시간: 30분

제공량: 3-6

난이도: 5점 만점에 2점

슬로우 쿠커에서 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 가장 맛있는 옵션

코티지 치즈는 슬로우 쿠커에서 쉽게 준비할 수 있는 맛있고 가장 중요한 건강 제품입니다. 이 주방 용품에서는 스토브보다 훨씬 빨리 요리된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

냉장고에 넣어두면 우유가 신맛이 나는 경우가 종종 있습니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 신 우유로 팬케이크 또는 팬케이크를 만들 수 있지만 모든 주부가 그러한 수제 진미를 준비하기 위해 스토브 앞에 서서 동의하는 것은 아닙니다.

또 다른 요리 옵션은 느린 밥솥에서 만든 신 우유를 기본으로 한 코티지 치즈입니다. 결과적으로 주방용품은 부드럽고 육즙이 풍부하며 부서지기 쉬운 제품을 만들어 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 맛있고 건강에 좋습니다. 그리고 이것은 신맛이기는하지만 천연 우유로 만들어지기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

많은 주부들은 집에서 코티지 치즈를 요리하는 데 익숙합니다. 우유뿐만 아니라 케 피어로도 만들 수 있습니다. 그러나 진미가 특히 맛있고 건강하다는 것은 우유를 기반으로합니다.

또한 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그리고 그 일을 잘 아는 멀티 쿠커만이이 문제에 도움을 줄 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 신 우유로 만든 코티지 치즈는 매우 맛있고 부드럽고 건강하므로 종종 단단하고 신맛이 나며 가장 중요한 것은 화학 첨가물이 포함된 매장에서 구입한 제품을 더 이상 구매하고 싶지 않을 것입니다.

이 진미를 집에서 만드는 것은 빠르고 쉽습니다. 이 요리는 유제품 요리와 디저트, 특히 사워 크림, 건포도, 설탕을 곁들인 코티지 치즈를 좋아하는 어린이에게 특히 좋습니다.

결과적으로 맛있을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 건강한 요리를 디저트로 안전하게 테이블에 가져올 수 있습니다.

이 유제품을 사용하면 성공적이고 믿을 수 없을 정도로 건강한 많은 요리법을 준비할 수 있다는 사실을 눈치채지 못하는 것은 불가능합니다.

예를 들어 팬케이크, 치즈 케이크, 파이, 만두, 죽 및 코티지 치즈가 주성분으로 사용되는 기타 요리가 될 수 있습니다.

신 우유를 기본으로 준비된 진미에는 치아와 뼈 조직을 강화하는 데 필요한 다량의 인, 칼슘 및 비타민 B2가 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

또한 이 천연 제품의 구성 요소는 바이러스로부터 신체를 보호합니다. 요즘에는 그러한 수제 진미가 식단에 있어야합니다.

하지만 마트에서 사먹는 것보다 직접 끓여먹는 것이 가장 좋습니다. 또한 준비가 매우 간단하며 신 우유로 만들 수 있습니다.

사소한 오류라도 다른 결과를 초래할 수 있으므로 요리 과정에서 조리법을 엄격히 따르는 것이 중요합니다. 따라서 준비 할 때 제품이 맛있고 건강해 지도록 매우 조심해야합니다.

분명히 많은 사람들이 슬로우 쿠커의 요리법이 왜 그렇게 맛있고 건강에 좋은지 궁금해했습니다. 실제로 질문에 대한 대답은 매우 간단합니다. 주방 용품은 모든 요리를 독립적으로 준비 할 수 있으며 동시에 고기와 반찬 모두 맛있고 건강하며 육즙이 많은 모드가 있습니다. .

• 멀티 쿠커 덕분에 제품이 매우 빠르게 준비됩니다.
• 주방용품이 진미를 직접 준비하므로 조리 과정을 모니터링할 필요가 없습니다.
• 코티지 치즈는 특수 모드를 사용하여 빠르게 준비되기 때문에 우유를 저어주고 거품을 제거하고 덩어리를 이길 필요가 없습니다.
• 스토브에서 요리하는 것과는 달리 멀티 쿠커의 견고성으로 인해 유청이 몇 배 더 빨리 생성됩니다.

조리방법

재료:

냉장고에 우유가 남아 있으면 바로 버릴 필요가 없습니다. 우유로 맛있는 홈메이드 코티지 치즈를 만들 수 있으니까요.

준비하려면 원하는 양의 우유가 필요합니다. 가장 중요한 것은 멀티 쿠커 그릇에 맞는다는 것입니다.

1 단계

우유를 준비합니다.

2 단계

우리는 취한 우유를 다용도 그릇에 넣고 "온난화"프로그램을 켭니다. 이 모드가 저절로 꺼진 후 '보온' 프로그램을 20분간 켜두세요.

3단계

혼합물을 완전히 식힌 다음, 무명천이나 고운 체에 유청을 걸러냅니다. 중요: 우유는 멀티쿠커에서 식혀야 합니다. 즉, 우유를 다른 용기에 부어서는 안 됩니다.

그게 다야 - 코티지 치즈가 준비되었습니다. 요리한 후에는 바로 냉장고에 넣어야 더 바삭해집니다.

보시다시피 슬로우 쿠커에서 신 우유로 코티지 치즈를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 집에서 그러한 제품을 준비하기로 결정한 경우 주방 용품에 필요한 모든 기능이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 코티지 치즈가 나오지 않을 수 있습니다.

그렇지 않으면 원하는 온도 설정을 추측하는 것이 매우 어렵기 때문에 슬로우 쿠커에서 이 진미를 만들어서는 안 됩니다.

이 제품을 바탕으로 치즈 케이크, 만두, 캐서롤을 준비하고 반죽에 추가하거나 채우는 대신 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든 레시피에 훌륭한 맛과 영양을 더해줄 것입니다.

이 요리의 다른 버전을 확인하세요:

집에서 만든 코티지 치즈보다 더 맛있고 건강할 수 있는 것이 무엇이 있을까요? 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 슬로우쿠커와 유제품이 있다면 만드는 것은 어렵지 않습니다.

슬로우 쿠커에서 우유로 만든 수제 코티지 치즈는 건강한식이 제품일뿐만 아니라 품질도 매우 높습니다. 결국 제조사가 부피를 늘리기 위해 첨가하는 유해한 첨가물과 불순물이 포함되지 않는다는 것이 보장됩니다.

요리의 주요 재료는 모든 유제품이 될 수 있으며 신 우유, 크림, 사워 크림도 가능합니다.

우수한 품질 외에도 수제 코티지 치즈는 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 저렴하므로 가족 예산을 크게 절약할 수 있습니다.

요리에 멀티 쿠커를 사용하는 것이 더 쉽고 편리합니다. 일반적으로 필요한 온도 조건을 갖춘 특수 프로그램이 이미 포함되어 있습니다.

기본 레시피

두부 제품을 얻는 주요 단계는 우유 베이스의 자연 발효입니다. 두부 곡물은 모든 유익한 물질과 칼슘을 농축한 우유 단백질을 응고시킨 것입니다.

시작 제품이 신선한 우유인 경우에는 약간의 발효 구운 우유, 사워 크림, 기성 건조 발효유 스타터 등 스타터를 추가해야 합니다.

우유의 지방에 따른 코티지 치즈 100g의 칼로리 수:

요리 단계:

케 피어와 우유로 만든 코티지 치즈

아이들의 아침 식사에 이상적입니다. 우유는 케피어의 신맛을 부드럽게 하고, 케피어는 천연 발효제 역할을 합니다.

완제품 150g을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 케피어 2.5% – 0.5 l;
• 우유 2.5% - 0.5 l.

요리 시간 - 1시간.

코티지 치즈 100g의 칼로리 함량 - 160Kcal.

슬로우 쿠커에서 우유와 케피어로 코티지 치즈를 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 다용도 팬에 우유를 직접 살짝 데우고 케피어 음료를 추가한 후 저어주고 닫습니다.

예를 들어 "우유 죽"과 같이 온도를 90도 이하로 설정할 수 있는 모드에서 요리하세요. 준비에 소요되는 시간 - 1시간. 우유베이스는 신맛이 나고 요구르트로 변할 시간이 있어야하며 그 후에 단백질이 굳기 시작합니다.

저녁에 멀티 쿠커에 음식을 넣고 지연 시작을 설정하면 아침에 남은 것은 팬에서 두부 덩어리를 제거하고 체에 올려 과도한 수분을 빼내는 것뿐입니다. 과일, 딸기, 크림, 꿀, 설탕을 추가하면 건강한 아침 식사가 준비됩니다.

레드몬드 멀티 쿠커의 우유와 요구르트로 만든 코티지 치즈

이 레시피에서는 요구르트가 스타터 역할을 합니다. 약 300g의 코티지 치즈를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 2리터, 지방 함량 2.5%;
• 설탕이나 첨가물이 들어가지 않은 천연 요거트 200g.

요리 시간 - 2시간.

칼로리 함량은 약 160Kcal/100g입니다.

Redmond 멀티쿠커에는 필요한 매개변수를 설정할 수 있는 "Multicook" 프로그램이 포함되어 있습니다. 제품을 그릇에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 온도를 85도, 시간은 2시간으로 설정합니다. 보도 시작. 부저 소리가 나면 혼합물을 거즈로 덮은 소쿠리에 넣어 유청을 빼냅니다.

신 우유로 만든 두부

신 우유를 쏟아내는 것은 항상 안타까운 일입니다. 특히 신 우유가 많은 경우에는 더욱 그렇습니다. 돈을 절약하는 가장 좋은 방법은 그것을 새로운 요리로 요리하는 것입니다.

• 신 우유 2.5% - 1 l.

요리 시간 - 30분.

100g에는 160kcal이 들어 있습니다.

1리터에서는 약 150g의 코티지 치즈가 나옵니다. 더 많은 양을 섭취해야 하는 경우 우유에 케피어, 사워 크림, 신선한 우유를 추가할 수 있습니다.

베이스가 이미 자연스럽게 응유로 변해 있기 때문에 소요 시간이 대폭 단축됩니다.

다용도 용기에 우유를 붓고 가열 모드를 20분간 켜세요. 그런 다음 뚜껑을 연 채로 취사 모드나 간편 모드로 10분간 가열하세요. 생성된 두부 단백질을 슬러지에서 분리합니다.

우유와 레몬으로 만든 저지방 코티지 치즈

건강과 체중을 모니터링하는 사람들을위한 최고의 제품입니다.

필요할 것이예요:

• 우유 - 지방 함량이 1%인 1l. 이 양은 100-150g의 코티지 치즈를 생산합니다.
• 레몬 반 개의 주스, 물에 희석한 구연산도 효과가 있습니다.

조리 시간 - 15~20분.

칼로리 함량 - 78Kcal.

슬로우 쿠커에서 신 우유와 레몬 주스로 만든 코티지 치즈의 단계별 레시피:

1. 멀티 쿠커 팬에 우유를 붓고 처음 끓는 징후가 나타날 때까지 "익스프레스" 또는 "튀김" 모드로 가열합니다. 끓이지 마십시오.
2. 레몬 주스를 얇은 흐름에 붓고 계속 저어 주면 우유 단백질이 즉시 응고되어 유청에서 분리되기 시작합니다.
3. 준비된 거즈 위에 단백질 덩어리를 조심스럽게 놓고 과도한 액체를 배출시킵니다.

이것은 우유 단백질의 모든 유익한 특성을 보존하면서식이 코티지 치즈를 얻는 가장 빠른 방법입니다.

케피어 코티지 치즈

슬로우 쿠커에서 코티지 치즈를 준비하는 쉬운 방법은 케피르, 발효 구운 우유, 바렌트 또는 요구르트를 베이스로 사용하는 것입니다. 케피어 제품은 유통기한이 지난 후에도 열처리를 거쳐 우수한 두부를 만들기 때문에 요리할 수 있습니다.

지방 함량이 2.5%인 음료 1리터에서 약 150g의 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다.

kefir는 이미 신맛이 나고 자체적으로 잘 굳어지기 때문에 여기에는 사워도우가 필요하지 않습니다.

• 실온의 케피어를 그릇에 붓습니다.
• 뚜껑을 닫고 80도에서 20-30분 동안 요리하세요.
• 마무리 후 거즈를 이용하여 커드를 짜냅니다.

요리 시간 - 30분.

코티지 치즈 100g의 칼로리 함량은 160Kcal을 넘지 않습니다.

발효유 성분으로 만든 코티지 치즈는 약간 신맛이 나며 부드럽고 부드럽습니다. 온 가족의 건강한 식단에 적합하며 치즈 케이크, 만두, 캐서롤의 기초로도 적합합니다.

주부님들 참고하세요

집에서 준비한 코티지 치즈는 어린이와 성인 모두의 영양에 적합합니다. 품질에 대한 자신감과 불순물이 없어 아기의 첫 수유에 사용할 수 있습니다.

두부 덩어리를 얻은 후에는 매우 귀중한 우유 슬러지가 남아 있으므로 어떤 상황에서도 싱크대에 부어서는 안됩니다. 유청은 생으로 마시거나 반죽으로 만들거나 okroshka로 양념할 수 있습니다. 워시 또는 마스크 성분으로 아미노산과 비타민을 함유하여 피부와 모발에 영양을 공급하고, 외관을 개선하며, 매끄러움을 선사합니다.

시간: 45-60분

제공량: 2-3

난이도: 5점 만점에 2점

슬로우 쿠커에서 우유로 만든 맛있는 코티지 치즈 레시피

코티지 치즈는 연령에 관계없이 모든 사람에게 필수 메뉴 항목이며, 이 제품이 어린 아이들의 식단에 포함될 필요성은 논의조차되지 않습니다.

이 훌륭한 발효유 제품은 시장이나 상점에서 구입할 수 있습니다. 두 경우 모두 소유자의 목표에 적합하지 않은 제품을 구매할 가능성이 있습니다.

예를 들어, 시장 제품에서 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 상점에서 구입한 제품도 그렇게 간단하지 않습니다. 너무 젖었을 수도 있고 반대로 건조할 수도 있습니다.

그리고 교활한 제조업체는 수익을 추구하면서 생산 날짜를 "속일" 수 있습니다. 가족에게 무엇을 먹일지 정확히 알면 훨씬 더 자신감을 갖게 됩니다.

따라서 수제 코티지 치즈를 만드는 것이 때로는 구매를 대체하는 경우도 있습니다(제품 소비자에 신선도가 가장 중요한 어린이가 포함된 경우 특히 그렇습니다). 코티지 치즈를 만드는 가장 편리한 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 그 이유를 알려드리겠습니다.

집에서 발효유 간식을 준비한다는 아이디어는 새로운 것이 아닙니다. 우리 어머니와 할머니 모두 이에 의지했습니다. 또 다른 점은 요즘에는 일을 더 쉽게 해주는 스마트 기술이 있다는 것입니다.

가장 고급스러운 코티지 치즈는 마을 오븐에서 만들어져 한동안 끓입니다. 아파트에서 그러한 조건을 재현하는 것은 불가능합니다. 그러나 주요 원칙을 알면 건강한 제품을 준비할 수 있습니다.

클래식 옵션: 신 우유로 두부를 만듭니다. 응유는 덩어리가 유청과 응유 플레이크로 분리될 때까지 수조에서 가열됩니다.

그런 다음 모든 것을 필터링하여 궁극적으로 원하는 제품을 얻습니다. 스토브에서는 과정이 매우 어려울 수 있습니다. 과열이 아닌 특정 온도를 유지해야합니다 (그렇지 않으면 코티지 치즈가 건조 해집니다). 동시에 온도가 낮으면 덩어리가 전혀 말리지 않습니다.

특수 장비를 사용하면 훨씬 더 재미있습니다. 슬로우 쿠커의 집에서 만든 코티지 치즈는 각 모드마다 고유한 온도가 있기 때문에 항상 필요한 일관성을 유지합니다(아래에서 다양한 프로그램을 사용하여 음식을 만드는 방법을 설명하겠습니다).

1 단계

첫 번째 단계는 신 우유를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 발효가 일어날 용기에 우유를 넣고 사워 크림이나 케 피어를 넣고 (이렇게하면 과정이 더 빨라질 것입니다) 저어줍니다. 깨끗한 거즈나 수건으로 접시를 덮고 따뜻한 곳에 두세요.

여름에 코티지 치즈를 만들고 싶다면 케피어를 추가할 필요도 없고 우유를 밤새 테이블 위에 올려두기만 하면 아침까지 열의 영향으로 요구르트가 병에 형성됩니다. 그러나 겨울에는 추가 스타터가 필요하며 병을 라디에이터 근처에 두는 것이 가장 좋습니다.

최고의 코티지 치즈는 풍부한 마을 우유에서 나오므로 기회가 있으면 시장에서 구입하세요.

어떤 용기든 우유를 발효시킬 수 있지만, 신맛을 일으키는 박테리아는 유리 용기에서 가장 기분이 좋습니다.

2 단계

응고된 우유를 다용도 그릇에 옮기세요. 이제 장치의 기능에 대해 이야기할 시간입니다. 여러 모드를 사용하여 멀티 쿠커에서 코티지 치즈를 준비할 수 있습니다.

알아야 할 것은 열처리 온도가 높을수록 제품이 더 건조해진다는 것입니다. 따라서 부드러운 덩어리를 준비하려면 "온난화"프로그램을 실행하십시오 (온도는 약 70도).

밀도가 높은 제품의 경우 "다중 요리"(80도) 코스 또는 "우유 죽"(약 85도)을 사용하는 것이 좋습니다. 시간 - 45~60분.

3단계

지정된 시간이 지나면 유청은 그릇에 있는 응고된 덩어리에서 분리되어야 합니다. 이는 슬로우 쿠커의 코티지 치즈가 거의 준비되었음을 의미합니다.

4단계

긴장을 위한 장비를 준비하십시오: 깊은 그릇과 거즈. 그릇을 거즈로 덮으십시오 (중요 : 절단 부분을 반으로 접어야 함). 우유 혼합물을 줄이 그어진 그릇에 붓습니다.

5단계

거즈 끝을 당기면 가방이 나옵니다. 이 수제 백은 유청이 배수되도록 자유로운 가장자리에 걸어야 합니다(떨어지는 유청 아래에 컵, 그릇 또는 작은 냄비를 놓습니다).

덩어리가 과도한 액체를 제거한 후에 코티지 치즈는 밀도가 높아지고 소비에 적합해집니다.

그건 그렇고, 유청을 따르지 마십시오. 팬케이크, 팬케이크, 집에서 만든 빵 또는 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 여름에는 신 유청이 갈증을 완벽하게 풀어줄 것입니다.

슬로우 쿠커에 담긴 수제 코티지 치즈에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다: 우유 1리터에서 약 250g의 제품이 생산되는데, 이것은 정확히 한 번의 아침 식사에 충분합니다.

따라서 집에서 만든 우유로 치즈케이크나 캐서롤을 만들 계획이라면 이 과정을 반복해야 합니다. 직접 만든 발효유 간식을 일반 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이 요리의 다른 버전을 확인하세요:

코티지 치즈는 매장에서 찾기가 점점 더 어려워지고 있는 건강한 제품입니다.

풍부한 방부제와 다양한 첨가물은 단순히 무섭습니다.

그래서 많은 주부들이 집밥으로 전환하고 있습니다. 코티지 치즈가 이유식에 사용될 계획이라면 특히 그렇습니다.

결국 사랑하는 아이에게 좋은 음식을 먹이는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

케 피어를 사용하여 느린 밥솥에서 이러한 코티지 치즈를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 해볼까요?

케 피어로 만든 멀티 쿠커의 코티지 치즈-일반 준비 원칙

코티지 치즈에는 저지방 케 피어를 사용할 수도 있으며 발효유 음료가 천연이라면 제품이 계속 작동합니다. 우리는 가공에 오래 지속되는 발효유 음료를 사용하지 않습니다. 그들에게는 아무런 이점이 없으며 가열 후에 방부제의 맛이 나타날 수 있습니다.

멀티 쿠커는 발효유 제품을 가열하는 데 사용됩니다. 온도가 상승하면 응결 과정이 시작됩니다. 즉, 유청에서 응유를 분리하는 것입니다. 이렇게하려면 온도 유지 또는 가열 모드를 사용하십시오. 케피어가 과열되는 것을 허용하지 않으며 스토브에서 쉽게 할 수 있습니다. 흰색 플레이크를 분리한 후 제품에서 유청을 모두 배출해야 하며 일반적으로 거즈나 밀도가 높지 않은 기타 천을 사용합니다. 절차는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

케 피어로 만든 멀티 쿠커의 부드러운 코티지 치즈

kefir의 멀티 쿠커에서 부드러운 코티지 치즈를 준비하려면 지방 함량이 1-2%인 발효유 제품이 필요합니다. 제품의 품질에 따라 출력은 180-250g입니다.

재료

케피어 1리터.

준비

1. 발효유 제품을 다용도 그릇에 붓습니다. 장치 본체에 물이 튀는 것을 방지하기 위해 용기를 제거할 수 있습니다.

2. '보온' 모드를 설정하세요.

3. 12~15분 후 제품이 60~70도의 적절한 온도까지 가열됩니다. 표면에 플레이크가 나타나기 시작하고 응결 과정이 시작됩니다.

4. 주기적으로 뚜껑을 열고 저어주며 질량을 평가합니다. 모든 케피어가 유청과 플레이크의 혼합물이 되면 멀티쿠커를 끌 수 있습니다. 평균적으로 전체 프로세스에는 50분이 소요됩니다.

5. 멀티쿠커의 용기를 테이블 위로 꺼내 살짝 식혀주세요.

6. 소쿠리에 거즈를 깔고 반으로 접습니다. 천의 셀이 크면 다시 감을 수 있습니다. 유청이 배출될 그릇에 소쿠리를 놓습니다.

7. 응고된 케피어를 소쿠리에 붓습니다.

8. 거즈의 끝부분을 들어올려 매듭을 만듭니다. 혈청을 빼내려면 34시간 동안 중단해야 합니다. 그냥 짜서 소쿠리에 담아두시면 됩니다.

우유와 함께 케피르로 만든 슬로우 쿠커의 코티지 치즈

케 피어와 우유를 혼합하여 사용하는 코티지 치즈의 변형입니다. 제품의 지방 함량은 중요하지 않지만 우유는 실제 우유여야 하며 가급적이면 시골 우유여야 합니다.

재료

케 피어 2 잔;

우유 2리터.

준비

1. 멀티쿠커에 우유를 붓습니다.

2. 모든 케피어를 한 번에 추가합니다.

3. 나무주걱이나 주걱으로 제품을 저어주세요.

4. 멀티쿠커를 닫고 30분 동안 "예열"을 켜세요.

5. 장치를 끄고 다시 저어줍니다. 10시간 동안 방치하세요. 밤새도록 지속될 수 있습니다.

6. 이 시간 동안 응고된 플레이크는 위로 올라가고 유청은 아래로 가라앉습니다. 이런 일이 발생했다면 이제 코티지 치즈를 버려야 할 때입니다.

7. 소쿠리 위에 무명천을 놓고 조심스럽게 케피어 혼합물의 물기를 빼냅니다.

8. 혈청의 주요 부분이 사라질 때까지 기다렸다가 물질의 끝부분을 함께 모읍니다.

9. 커드를 두어 몇 시간 동안 두어 유청을 빼냅니다.

케피르, 우유, 사워 크림으로 만든 슬로우 쿠커에 담긴 코티지 치즈

케피르와 기타 유제품으로 만든 슬로우 쿠커에 담긴 매우 맛있고 지방이 많은 코티지 치즈 버전입니다. 섬세한 일관성과 매우 즐거운 맛이 있습니다. 지방 함량이 중간 이상인 발효유 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

재료

케 피어 1.5 리터;

우유 1리터;

사워 크림 1잔.

준비

1. 사워 크림을 우유에 희석합니다. 수량에 제한이 있을 경우 조금 더 적게 추가하셔도 됩니다.

2. 슬로우쿠커에 부어주세요.

3. 케피어를 추가합니다.

4. 전유가 다른 성분에 의해 산성화되도록 저어주고 한 시간 동안 방치합니다.

5. 30분 동안 난방을 켭니다.

6. 전원을 끄고 멀티쿠커에 음식을 5시간 동안 그대로 두세요.

7. 혈청을 확인하세요. 색깔이 우윳빛이면 몇 시간 더 놓아두세요.

8. 이제 코티지 치즈를 무명천에 넣고 남은 유청을 빼내야 합니다. 그런 다음 우리는 필요에 따라 제품을 사용합니다.

염화칼슘이 함유된 케피르로 만든 멀티 쿠커의 코티지 치즈

소성 코티지 치즈의 경우 약국에서 10% 염화칼슘을 구입해야 합니다. 이 레시피를 사용하면 단시간에 어린이와 성인에게 유용한 제품을 얻을 수 있습니다. 베이킹에 사용할 수 있으며 첨가제는 아무 영향도 미치지 않습니다.

재료

케 피어 1 리터;

염화칼슘 1스푼.

준비

1. 슬로우쿠커에 본제품을 붓고 15분 정도 따뜻하게 데워주세요.

2. 이 시간 동안 유청을 제거하는 데 필요한 거즈와 기타 도구를 준비할 시간이 필요합니다. 그러면 이럴 시간이 없을 것입니다.

3. 발효유 제품이 기분 좋게 따뜻해지면 염화칼슘을 첨가합니다.

4. 덩어리가 즉시 응고되므로 빠르게 저어줍니다.

5. 거즈에 부어주세요.

6. 끝부분을 들어올려 1차 세럼을 손으로 짜냅니다.

케 피어 슬로우 쿠커에 소금에 절인 코티지 치즈 페이스트

건강한 샌드위치에 좋은 두부 제품의 변형입니다. 토마토, 튀긴 가지 및 기타 간식을 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.

재료

케 피어 코티지 치즈 0.2kg;

소금 후추;

딜 4가지;

마늘 2쪽;

사워 크림.

준비

1. 코티지 치즈를 푸드 프로세서에 옮기거나 침지 블렌더를 사용하는 경우 아무 그릇에나 옮깁니다.

2. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 추가합니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 고추를 추가할 수도 있습니다.

3. 마늘이 잘게 잘릴 때까지 혼합물을 치십시오. 점차적으로 사워 크림을 첨가하여 농도를 조정하십시오. 코티지 치즈는 크리미하지만 묽지는 않아야 합니다.

4. 딜 가지를 씻어서 방울을 털어냅니다. 나머지 재료로 보냅니다.

5. 조금 더 두드려 딜을 잘게 썬다.

6. 우리는 다른 요리에 향기로운 물질을 사용합니다. 하루 이상 보관하지 마시고 냉장고에만 보관하세요.

케피어 슬로우 쿠커에 코티지 치즈로 만든 달콤한 디저트

건강한 디저트, 맛있는 크림 또는 멋진 오후 간식을 위한 레시피입니다. 이 진미는 포함된 성분에 알레르기가 없으면 어린이에게 제공될 수 있습니다.

재료

건포도 1줌;

코티지 치즈 250g;

버터 50g;

크림 70ml;

가루 4숟가락;

준비

1. 디저트를 준비하기 최소 한 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내서 부드럽게 만드는 것이 좋습니다.

2. 건포도 위에 뜨거운 물을 부어주세요. 이렇게 하기 전에 포도를 헹구는 것이 좋습니다.

3. 크림에 파우더, 코티지 치즈를 넣고 바닐린을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 없으면 일반 믹서를 사용할 수 있습니다.

4. 부드러운 버터를 넣고 섞어주세요. 이제 장치를 제거할 수 있습니다.

5. 건포도의 물기를 소쿠리에 담습니다. 그런 다음 냅킨에 가볍게 말리십시오.

6. 부드러운 포도를 두부 덩어리에 옮깁니다. 저어주면 끝!

7. 건포도 대신 말린 살구, 자두, 대추야자 및 기타 말린 과일을 조각으로 잘라 진미에 추가할 수 있습니다. 제품이 부드러우면 담그지 않아도 됩니다. 충분히 헹궈주세요.

케피어를 사용하여 슬로우 쿠커에서 준비한 코티지 치즈 아이스크림

수제 코티지 치즈로 달콤한 덩어리뿐만 아니라 건강한 아이스크림도 만들 수 있습니다. 맛있고 자연스럽고 차갑습니다. 쓰레기를 구입할 필요가 없어져 여름에 잘 어울릴 것입니다.

재료

1 리터의 케 피어 (200-230 그램)로 만든 코티지 치즈;

꿀 0.12kg;

바나나 0.1kg;

버터 30g;

7개 날짜;

우유 60ml;

설탕 40g;

호두 4숟가락.

준비

1. 그릇에 꿀, 코티지 치즈, 우유를 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오.

2. 대추의 씨를 제거하고 제품을 조각으로 자릅니다. 이렇게 하기 전에 말린 과일을 씻는 것을 잊지 마세요.

3. 바나나도 잘게 자르고 대추와 섞어 코티지 치즈에 넣습니다. 남은 재료를 준비하는 동안 혼합물을 냉장고에 잠시 넣어 두세요.

4. 호두를 분류하여 도마 위에 놓고 밀방망이로 여러 번 굴려 살짝 누릅니다. 조각은 작지 않을 것입니다.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 견과류를 넣어 볶아줍니다. 기분 좋은 향이 날 때까지 볶습니다.

6. 처방된 설탕을 넣고 캐러멜화될 때까지 계속 가열하세요.

7. 견과류를 캐러멜로 식힌 다음 조각으로 자르고 두부 덩어리에 옮기고 저어줍니다.

8. 남은 것은 아이스크림을 틀에 넣고 냉동실에 3시간 동안 보관하는 것뿐입니다. 특별한 형태가 없으면 작은 플라스틱 용기나 요구르트 컵을 사용할 수 있습니다.

부드러운 코티지 치즈가 필요하신가요? 이 경우 케피어를 덜 가열해야 합니다. 더 건조한 코티지 치즈를 얻으려면 덩어리를 더 따뜻하게 만듭니다. 그러나 갑자기 발효유 제품이 소화되면 곡물이 건조하고 단단해집니다. 그런 코티지 치즈는 먹기 어려울 것입니다. 베이킹에만 적합하며 체로 문지른 후에 만 ​​​​적합합니다.

커드에 유청이 많이 남아 있을수록 제품이 더 부드럽고 부드러울수록 수확량은 더 커집니다. 마른 응유를 얻으려면 가방을 밤새 걸어 둘 수 있습니다. 일관성이 만족스럽지 않으면 상점에서 구입한 코티지 치즈를 걸 수도 있습니다. 이 기술은 부활절 휴가를 준비하는 데 자주 사용됩니다.

코티지 치즈를 자주 준비하거나 그렇게 할 계획이라면 3~4겹의 거즈로 특수 가방을 꿰맬 수 있습니다. 제품을 부어서 묶어서 걸어두시면 편리합니다. 준비가 끝나면 가방을 씻어서 말리고 다음 번까지 보관합니다.

15.02.2018

오늘날 많은 주부들은 코티지 치즈를 직접 준비하는 것을 선호합니다. 불행히도 구매한 제품에서 다양한 유해 첨가물이 "발견"될 수 있기 때문입니다. 우유로 만든 슬로우 쿠커에서 코티지 치즈를 준비하는 것이 특히 쉽습니다. 최소의 제품과 시간 - 최대의 맛과 혜택!

가장 간단한 요리법

신 우유로 만든 슬로우 쿠커에서 코티지 치즈를 쉽고 빠르게 만드는 것은 쉽습니다. 1 리터의 우유에서 130-145 g의 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 물론, 오리지널 제품의 비율을 높일 수도 있습니다.

조언! 우유가 응고되면 오랫동안 데울 필요가 없습니다. 유청이 분리된 것을 확인하자마자 혼합물을 걸러냅니다. 그렇지 않으면 단백질이 응고되고 코티지 치즈가 질겨질 것입니다.

화합물:

• 우유 1리터.

준비:

1. 신맛이 나지만 신맛이 나지 않는 우유가 필요합니다. 다용도 용기에 붓습니다.
2. 장치를 닫습니다. "난방" 옵션을 켜고 1시간 정도 기다립니다.
3. 이 시간 동안 응유는 유청에서 분리됩니다. 그건 그렇고, 신 우유에서 약간의 유청을 얻습니다. 베이킹이나 okroshka 만들기에 사용할 수 있습니다.
4. 두부 덩어리를 소쿠리에 넣으십시오. 먼저 거즈로 덮어야합니다.
5. 유청이 배수되면 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 제품을 더 건조하게 만들고 싶을수록 유청이 배출되는 시간이 길어집니다.
6. 슬로우 쿠커에 신 우유로 만든 코티지 치즈가 준비되었습니다!

조언! 두부를 거칠게 만들려면 위에 작은 추를 올려 놓으면 유청이 더 빠르고 더 좋아질 것입니다.

가장 섬세한 코티지 치즈

요구르트를 추가하여 느린 밥솥에서 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법을 알아 봅시다. 지방 함량이 4% 이하인 우유를 선택하세요. 저를 믿으십시오. 이 진미는 당신의 가족 사이에서 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다.

화합물:

• 우유 1리터;
• 천연 클래식 요거트 150ml;
• 소금;
• 입자가 굵은 설탕.

준비:

조언! 레시피에서 우유에 염화칼륨을 첨가해야 하는 경우 지정된 비율을 엄격히 준수하십시오. 그렇지 않으면 제품이 씁쓸해질 것입니다.

이 조리법에 따라 코티지 치즈를 준비하려면 먼저 건조 사워도우를 구입해야 합니다. 이 양의 재료에서 350g의 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 냉장고에 보관해야 하며 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

화합물:

• 우유 2리터;
• 1개 효모

준비:

건강하고 맛있습니다!

가장 섬세한 수제 코티지 치즈를 준비하는 또 다른 방법을 고려해 봅시다. 세 가지 재료와 약간의 시간만 투자하면 맛있는 요리가 완성됩니다.

화합물:

• 케 피어 1.5 리터;
• 3 티스푼 사워 크림;
• 우유 1리터.

준비:

레몬 뒷맛이 나는 두부

우유로 레몬 향을 곁들인 맛있는 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 이제 막 신맛이 나기 시작한 유제품이 필요합니다.

화합물:

• 우유 1리터;
• 레몬 반개.

준비:

1. 다용도 용기를 끓는 물로 데우세요.
2. 닦아내고 우유를 넣으십시오.
3. "튀김" 옵션을 설정하세요.
4. 레몬을 씻고 감귤류의 절반에서 주스를 짜냅니다. 긴장을 풀자. 팁: 더 많은 즙을 얻으려면 레몬을 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가두세요.
5. 액체 표면에 거품이 생기면 우유에 레몬즙을 넣어주세요. 우유 혼합물을 빠르게 저어 주면서 조금씩 첨가하십시오.
6. 우유가 굳어져야 합니다. 결과 혼합물을 여러 층의 거즈가 늘어선 소쿠리에 넣으십시오.
7. 대부분의 유청이 배출되도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
8. 그런 다음 덩어리를 거즈로 싸서 체에 넣으십시오. 위에 작은 무게를 얹으세요.
9. 몇 시간 후에는 코티지 치즈를 즐길 수 있습니다.

• 코티지 치즈를 만들기 위해 선택한 우유는 신맛이 나거나 신선합니다. 가장 중요한 것은 강한 냄새가 나지 않고 쓴 맛이 없다는 것입니다. 최선의 선택은 수제 제품입니다.
• 우유의 지방이 많을수록 코티지 치즈의 칼로리가 높아집니다.
• 신선한 우유를 먼저 응고시켜야 합니다. 이 역할은 사워 크림 또는 특수 건조 스타터 문화에 의해 수행됩니다.
• 신 우유로 만든 코티지 치즈는 오랫동안 보관할 수 없습니다. "생으로"먹는 것이 아니라 그러한 제품을 기반으로 캐서롤, 디저트 또는 아이스크림을 준비하는 것이 좋습니다.