오븐에 딸기를 넣은 샬롯. 딸기를 곁들인 간단한 샬롯

여름에는 아늑한 가족 다과회나 리셉션 중에 딸기를 곁들인 부드럽고 맛있는 샬롯이 종종 내 테이블에 나타나며, 나는 그것을 준비하기 위한 간단한 조리법을 제공합니다. 신선한 베리를 떼어내는 것은 불가능하며 끝없이 그 맛을 즐기고 싶습니다. 겨울에는 잼이나 마멀레이드도 만들어야합니다. 그러나 다차에서 풍성한 수확이 있다면 향기로운 파이로 가족을 기쁘게 해드리는 것은 어떨까요?

재료

• 신선한 딸기 – 500g;
• 닭고기 달걀 – 4 개;
• 과립 설탕 – 180g;
• 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
• 흰 밀가루 – 190g;
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 버터 - 곰팡이에 기름칠하기.

신선한 딸기로 샬롯 만드는 법

나는 기본 레시피를 제공하며 다른 레시피와 마찬가지로 보완할 수 있습니다.

먼저 딸기를 준비해주세요. 철저히 헹구고 녹색 꼬리를 제거한 다음 종이 타월에 올려 과도한 수분을 빼냅니다. 열매가 건조되면 반으로 자릅니다 (예를 들어 Gigantella 품종과 같이 매우 큰 경우 4 부분으로자를 수 있고 반대로 작은 부분은 전체로 사용할 수 있습니다).

계란을 깊은 그릇에 넣고 믹서로 저속으로 치십시오. 점차적으로 일반 설탕을 추가한 다음 바닐라를 추가하고 두꺼운 흰색 거품이 형성될 때까지 계속 휘젓습니다.

밀가루를 체로 치면 (나는 항상 이것을 반드시 수행합니다) 작은 잔해물이 제거 될뿐만 아니라 산소 포화도 발생합니다. 그러면 완성된 구운 식품이 더욱 부드럽고 통풍이 잘 됩니다.

밀가루에 베이킹파우더를 넣고 계란 혼합물과 섞고 섞습니다. 이제 숟가락이나 주걱으로 아래에서 위로 저어주고 용기를 원으로 돌리기만 하면 됩니다.

두꺼운 사워 크림의 일관성 인 균질 한 반죽을 반죽하십시오. 액체라면 모든 열매가 파이 바닥으로 떨어집니다.

베이킹 팬(스프링폼 팬이 바람직함) 바닥에 양피지를 깔아주세요. 측면을 포함한 내부 표면에 버터 조각을 바를 수 있습니다.

반죽의 절반을 틀에 붓고 조심스럽게 펴주세요. 딸기를 추가하세요. 모든 열매가 덮 이도록 남은 반죽을 위에 펴십시오.

딸기가 파이의 거의 중앙에 위치하도록 하려면 딸기를 반죽 위에 놓으십시오. 그것들은 조금 가라앉을 것이고 그것은 당신에게 꼭 필요한 것일 것입니다.

180~190도로 예열된 오븐에서 35~45분간 구워주세요.

정해진 시간이 지나면 꺼내서 나무 꼬치로 구운 음식이 잘 익었는지 확인합니다. 나는 그것을 뚫고 봅니다. 막대기가 건조하면 파이가 준비된 것입니다. 꺼낼 수 있습니다. 나무 꼬치에 생 반죽이 있으면 샬롯을 오븐에 5-10 분 동안 보관해야합니다.

완성된 구운 식품은 약간 식혀야 합니다. 그래야만 큰 평평한 접시에 옮겨 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 여기에서는 상상력에 따라 보통 가루 설탕과 아몬드 플레이크를 뿌리고 딸기 조각이나 통째로 놓고 신선한 민트 잎을 뿌립니다.

맛있는 딸기 파이를 만들기 위해 저는 보통 허브를 곁들인 향긋한 차를 끓이거나 향긋한 커피 한 잔이나 집에서 만든 시원한 우유를 부을 수 있습니다.

조언! 일반 밀가루 일부를 아몬드 가루로 대체하면 딸기 샬롯이 더욱 맛있어집니다(이 레시피에서는 100g이면 충분합니다). 이 밀가루는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 아몬드를 프라이팬이나 오븐에서 잘 말린 다음 커피 그라인더로 갈아줍니다.

냉동 딸기로 샬롯을 준비하는 특징

Charlotte는 신선한 딸기뿐만 아니라 준비됩니다. 냉동실에 이 베리가 있으면 설탕에 절인 과일과 젤리뿐만 아니라 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 냉동 딸기로 겨울에도 화사한 여름의 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 그러나 여기에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 올바르게 해동하세요. 이 목적으로 전자레인지나 수조를 사용할 수 없으며 베리는 실온에서 자연적으로 해동되어야 합니다.
2. 주스를 배출하십시오.해동 후에는 물기를 빼서(싱크대에 넣지 않고) 딸기 젤리를 만들 수 있는 액체가 많이 남아 있습니다.
3. 반죽.파이를 준비하려면 클래식 또는 버터 스펀지 케이크를 사용하는 것이 더 좋으며 반죽을 틀에 붓고 열매를 그 안에 익사시켜야합니다.
4. 전분을 사용하세요.베리에 감자 또는 옥수수 전분을 뿌리면 과도한 주스를 흡수하고 반죽이 젖는 것을 방지할 수 있습니다(딸기 500g에 전분 2테이블스푼 섭취).

보시다시피 조리법은 매우 간단하며 딸기로 샬롯을 준비하는 것은 쉽고 빠릅니다. 불분명한 부분이 있는 경우(예: 반죽의 농도, 케이크를 틀에서 제대로 꺼내어 장식하는 방법 등) 위의 동영상을 시청할 수 있습니다.

놀랍도록 맛있는 이 샬롯은 가족의 다과회와 축제 테이블 모두에 적합합니다. 여름에는 신선한 딸기로, 겨울에는 냉동 딸기로, 일년 중 언제든지 준비 할 수 있으며 모든 열매가 될 수 있습니다. 샬롯의 가장 큰 장점은 준비가 매우 간단하고 복잡한 조작이 필요하지 않으며 최종 결과는 단 것을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 훌륭하고 향기로운 페이스트리라는 것입니다.

냉동 딸기로 샬롯 만들기 재료를 준비합니다.

가장 어려운 일은 계란을 설탕과 소금 한 꼬집으로 믹서로 푹신해질 때까지 치는 것입니다. 이 작업은 최소 5-7 분이 소요됩니다.

체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하고 저어줍니다.

스프링 형태 팬에 쿠킹 페이퍼를 깔고 팬 가장자리에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. "프렌치 셔츠"를 만들어 보세요. 준비된 팬에 반죽을 붓습니다.

냉동 딸기는 해동할 필요가 없으며 큰 딸기는 조각으로 잘라야 합니다.

딸기를 반죽 위에 무작위로 놓으십시오. 굽는 동안 딸기가 굳어질 것입니다.

오븐을 180-190도까지 예열하고 오븐의 특성을 고려하여 냉동 딸기와 함께 샬롯을 50 분 동안 굽습니다. 마른 파편으로 익었는지 확인하세요.

이 파이는 부드럽고 부드러운 반죽, 얇고 바삭한 빵 껍질, 놀라운 딸기 향을 가지고 있습니다.

차를 즐겨보세요!

딸기를 곁들인 샬롯 요리법은 간단하고 결과는 놀랍도록 맛있습니다. 이 파이는 일년 내내 만들 수 있습니다. 여름에는 신선한 딸기를 사용하고 겨울에는 냉동 또는 딸기 잼을 사용하십시오.

클래식 스트로베리 샬롯

사랑하는 사람에게 맛있는 구운 음식을 선사하고 싶다면 간단한 기본 요리법이 적합합니다. 그러나 손님을 대접하려면 좀 더 세련되고 특이한 요리를 준비하는 것이 좋습니다.
오븐에서

오븐에서 딸기로 샬롯을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 최소한의 재료와 노력으로 말 그대로 30분 안에 구울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 1 잔;
• 계란 - 3 개;
• 딸기 - 300g;
• 우유 - 50ml;
• 버터 - 50g;
• 설탕 - 1 잔;
• 가루 설탕 - 먼지 제거용.

준비

1. 노른자와 별도로 흰자를 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.
2. 흰자에 밀가루를 넣고 뭉치지 않도록 천천히 조심스럽게 저어줍니다.
3. 그런 다음 버터를 녹이고 단백질 혼합물에 붓습니다.
4. 노른자를 으깨고 반죽에 추가합니다. 모든 것을 반죽하십시오.
5. 큰 과일을 반으로 자릅니다.
6. 반죽을 밀가루를 뿌린 팬에 붓습니다. 위에 열매를 놓습니다.
7. 200도에서 30분간 조리하세요.
8. 완성된 샬롯에 슈가파우더를 뿌린다.

슬로우 쿠커에서

Redmond와 같은 모든 제조업체의 느린 밥솥에서 무성한 파이를 준비 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 딸기를 넣은 샬롯은 바쁜 주부에게 훌륭한 선택입니다. 구운 식품을 지속적으로 확인하고 다른 집안일에 주의가 산만해질 필요가 없습니다.

필요할 것이예요:

• 계란 - 4 개;
• 밀가루 - 300g;
• 설탕 - 300g;
• 딸기 - 300g;
• 베이킹 파우더 - 2 티스푼;
• 소금-꼬집음.

준비

1. 계란에 소금을 넣고 설탕을 넣고 다시 치십시오.
2. 혼합물에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하십시오.
3. 딸기를 씻어서 반으로 자릅니다.
4. 반죽을 그릇에 붓고 그 위에 과일을 고르게 펴 바릅니다.
5. "베이킹" 모드로 설정하고 65분간 조리하세요.
6. 완성된 샬롯을 3분간 방치한 뒤 뒤집어 접시에 담는다.

냉동 딸기를 곁들인 샬롯도 맛있습니다. 열매가 부드러워질 때까지 기다렸다가 약간의 전분을 첨가하여 젤리를 만드세요. 이는 과도한 수분을 피하기 위해 필요합니다.

사과와 함께

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 1 잔;
• 계란 - 2 개;
• 전분 - 50g;
• 설탕 - 200g;
• 사과 - 500g;
• 딸기 - 500g;
• 계피, 바닐라;
• 베이킹 파우더 - 10g.

준비

1. 사과를 조각으로 자르고 틀에 넣습니다. 계피와 전분을 뿌린다.
2. 열매를 위에 놓습니다.
3. 계란과 설탕을 잘 섞으세요. 거기에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣으십시오. 마지막으로 바닐라를 추가합니다.
4. 반죽을 반죽하고 열매와 과일 위에 붓습니다.
5. 170도에서 50분간 굽습니다.

사과와 딸기로 샬롯을 맛있게 만들려면 달콤하고 신맛이 나는 품종을 선택하십시오.

휴일 요리법

향기로운 베리를 사용하면 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 그리고 매일 파이의 경우 열매를 배치하고 반죽으로 채우는 것으로 충분하다면 특별한 경우에는 약간의 작업이 필요합니다.

딸기 젤리가 들어간 파이 케이크

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 300g;
• 계란 - 4 개;
• 딸기 - 300g;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 바닐라;
• 긴 쿠키 - 200g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 크림 - 400ml;
• 젤라틴 - 1 봉지;
• 레몬 주스 - 4 큰 스푼.

준비

1. 바닐라, 계란, 설탕 1컵을 거품이 생길 때까지 치십시오.
2. 이 혼합물에 베이킹 파우더와 밀가루를 붓고 케이크를 반죽하고 굽습니다.
3. 블렌더에서 베리 일부를 치고 설탕을 조금 첨가합니다.
4. 젤라틴을 물에 10분간 담가두세요. 그런 다음 레몬즙 2테이블스푼을 넣어 가열하고 식힙니다.
5. 생성된 딸기 퓌레를 젤라틴과 섞고 20분 동안 그대로 둡니다.
6. 딸기를 자르고 크림을 휘핑하세요. 이 모든 것을 젤라틴 덩어리에 추가하고 냉장고에 30분 동안 그대로 두세요.
7. 설탕을 물에 녹이고 남은 레몬즙을 부어주세요.
8. 구운 비스킷을 바닥이 제거될 수 있는 형태로 놓습니다. 스펀지케이크 위에 레몬시럽을 부어주세요.
9. 냉동 딸기-젤라틴 덩어리를 스펀지 케이크 위에 놓습니다. 다시 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
10. 모든 것이 잘 식으면 샬롯을 접시에 담습니다. 가장자리를 따라 쿠키를 부착하고(길고 손가락 모양이어야 함) 남은 과일로 장식합니다.

바나나 포함

바나나는 구운 음식을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 게다가 이 과일은 딸기와도 잘 어울린다.

필요할 것이예요:

• 설탕 - 1 잔;
• 바나나 - 2 개;
• 딸기 - 200g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 베이킹 파우더 - 3 큰 스푼;
• 계란-3 개
• 휘핑 크림 - 장식용.

준비

1. 계란을 깨고 설탕을 넣고 믹서기로 치십시오. 밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
2. 바나나를 조각으로 자릅니다. 딸기가 크면 반으로 잘라주세요.
3. 반죽의 일부를 기름칠한 팬에 붓고 바나나 조각을 놓습니다. 그런 다음 반죽의 나머지 절반을 붓고 그 위에 열매를 뿌립니다.
4. 200도에서 45분간 조리합니다.

휘핑 크림으로 샬롯을 장식하십시오. 또는 달걀 흰자 크림을 바르고 오븐에서 갈색이 되도록 합니다. 당신은 파이의 축제 버전을 얻을 것입니다.

파이를 아름답게 장식하는 방법

명절 파이를 만들고 싶다면 샬롯을 아름답게 장식하기만 하면 됩니다. 옵션은 다음과 같습니다.

• 으깬 견과류, 초콜릿 칩, 와플 조각;
• 초콜릿 글레이즈;
• 매스틱 장미;
• 초콜릿 피규어;
• 크림;
• 열매와 과일;
• 사과 장미.

딸기 샬롯은 어린이와 어른 모두가 즐길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 일반 테이블과 축제 테이블 모두 준비가 가능합니다.

오븐에 딸기를 넣은 샬롯은 멋진 여름 디저트 파이를 만드는 믿을 수 없을 만큼 쉽고 빠른 레시피입니다. 샬롯의 딸기 조각은 완성된 구운 식품의 맛을 크게 풍부하게 하여 놀라운 향, 섬세한 질감 및 약간의 신맛을 선사합니다. 또한 달콤하고 향기로운 베리뿐만 아니라 신맛이 나는 베리로도 구운 제품을 만들 수 있어 더욱 맛있습니다. 일반적으로 샬럿은 일년 내내 준비할 수 있는 매우 맛있는 베이킹 옵션입니다. 스펀지 케이크의 섬세하고 바람이 잘 통하는 구조는 항상 과일과 베리로 보완될 수 있습니다. 스펀지 케이크의 고전적인 버전은 사과를 곁들인 샬럿인데, 어린 사과와 늦은 사과 모두와 잘 어울리고, 과일은 신맛과 달콤함을 동시에 느낄 수 있습니다. 가을과 겨울에는 구운 식품에 호박, 바나나, 복숭아 통조림을 추가할 수 있습니다. 여름에는 체리, 라즈베리, 블랙베리, 복숭아, 살구 등 신선한 과일과 베리를 사용할 수 있습니다. 하지만 오늘은 딸기로 샬롯을 준비하고 사진과 함께 단계별 레시피를 첨부하는 것이 좋습니다. 레시피에 나오는 재료의 양은 2인용 소량으로 설계되었으므로 대가족을 위한 샬롯을 준비할 때는 재료의 양을 두 배로 늘리세요. 섬세한 페이스트리에 달콤한 시럽이나 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 추가하면 좋습니다. 하지만 구운 과자에 가루 설탕만 뿌려도 딸기가 들어간 진짜 로얄 샬롯이 나옵니다!

제공량: 2.

조리시간 : 1시간 15분.

재료:

• 닭고기 달걀 1개;
• 설탕 60g;
• 프리미엄 밀가루 50g;
• 칼 끝에 바닐린;
• 0.5티스푼 반죽용 베이킹파우더;
• 딸기 70g;
• 먼지를 제거하기 위한 약간의 가루 설탕.

오븐에 딸기를 넣은 샬롯 레시피

1. 먼저 딸기를 준비해주세요. 열매를 물과 함께 접시에 담그고 섞은 다음 흙과 기타 잔해물을 완전히 헹굽니다. 더러운 물을 배수하고 배수된 물이 깨끗해질 때까지 헹굼 과정을 여러 번 반복합니다.

2. 단계별 사진처럼 물기를 빼고 종이 타월로 베리를 말려주세요. 이렇게 하면 과도한 수분이 모두 흡수되어 어떤 상황에서도 반죽에 들어가지 않습니다(베이킹 과정에서 딸기가 방출할 만큼 충분한 주스가 생성됩니다). 손과 칼을 사용하여 열매의 줄기를 제거합니다.

3. 이제 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 그리고 매우 빠르게 반죽되기 때문에 오븐을 켜고 180도까지 예열할 차례입니다.

반죽 반죽용 그릇에 닭고기 달걀 1개를 넣고 일반 백설탕 60g을 붓습니다.

4. 푹신한 질감이 형성되고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 믹서로 계란 혼합물을 7-10분 동안 치십시오. 또한 비스킷의 질량은 2~3배 증가하고 가벼워져야 합니다.

5. 계란 혼합물에 밀가루를 체에 걸러냅니다. 베이킹파우더와 바닐라를 첨가하세요. 후자는 바닐라 설탕이나 추출물로 대체될 수 있습니다. 실리콘 주걱으로 원을 그리듯 섞으세요. 반죽에 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 반죽하세요. 또는 믹서를 다시 사용할 수 있습니다. 밀가루가 다른 방향으로 흩어지는 것을 방지하기 위해 먼저 믹서를 켜지 않고 반죽을 거품기로 섞어야 합니다.

6. 샬롯용 비스킷 반죽에 잘게 썬 딸기를 넣고 주걱이나 숟가락으로 조심스럽게 섞어주세요. 여기서는 믹서를 사용하면 안 됩니다. 딸기 샬롯의 아름다움은 반죽의 열매가 조각이고 육즙이 많고 향긋하다는 것입니다. 이렇게하면 맛의 대비가 더 잘 느껴질 것입니다.

7. 준비된 반죽을 베이킹 접시에 붓습니다. 실리콘을 사용했어요. 일반적으로 버터 나 식물성 기름과 같은 지방으로 윤활유를 바르지 않으며 완성 된 반죽 자체가 금형 벽보다 뒤쳐집니다. 그러나 샬롯을 더 쉽게 제거할 수 있도록 얇고 고른 층으로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 또한, 베리나 주스는 윤활되지 않은 실리콘 벽에 타서 디저트를 고르고 아름답게 제거하기가 매우 어려울 수 있습니다. 그리고 세라믹이나 금속 등 다른 재료로 만든 금형을 사용하는 경우 반드시 윤활 처리가 필요합니다. 반죽이 담긴 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 요리 시간은 샬롯의 양에 따라 다릅니다. 레시피에 지정된 비율(계란 1개)의 경우 25분이면 충분합니다. 계란 5개를 기준으로 구운 음식을 준비하는 경우 35-40분이 소요됩니다.

조언. 윗부분이 타는 것을 방지하기 위해 오븐 아래쪽에서 샬롯을 굽습니다.

8. 완성된 딸기를 넣은 샬롯의 준비 상태를 확인하려면 나무 막대기나 이쑤시개로 여러 곳(가운데)을 찔러보세요. 스틱에 반죽 흔적이 남아 있지 않으면 구운 식품이 준비된 것이므로 오븐에서 꺼낼 차례입니다.

복잡하고 단순하지만 하나로서 딸기를 곁들인 샬롯의 훌륭한 요리법을 살펴 보겠습니다. 우리는 오븐을 사용하거나 사용하지 않고 딸기 파이를 요리하는 방법을 배우고, 가족과 귀족 손님을 위해 구운 음식을 만들 것입니다. 가다!

딸기 샬롯 재료

이 유형의 샬롯에는 일반적으로 버터, 계란, 밀가루, 소다, 딸기 및 기타 재료가 필요하며 그 세트는 파이 레시피에 따라 다릅니다. 제품은 품질이 좋고 신선해야 합니다. 잎을 제거한 세척 및 건조 베리만 딸기 샬롯에 추가됩니다. 큰 딸기는 자르고, 중간 딸기와 작은 딸기는 통째로 넣어야 합니다. 더 많은 신선한 베리를 추가할수록 파이가 더 맛있고 촉촉해집니다.

딸기를 곁들인 간단하고 빠른 샬롯

시간이 부족하거나 딸기를 곁들인 샬롯의 흰자와 노른자를 따로 치고 싶지 않다면 그러한 베이킹의 빠른 버전을 준비할 수 있습니다. 일부 과정의 단순화에도 불구하고 빠르게 조리된 샬롯은 여전히 ​​향긋하고 맛있습니다. 일반적으로 이 평범한 샬롯은 영혼이 가득한 홈 티 파티에 적합한 요리입니다.

재료

일반 샬롯의 경우 밀가루 한 잔, 설탕 140g, 좋은 버터 약 60g, 신선한 계란 3개가 필요합니다. 또한 서둘러서 우리가 가루로 사용할 가루 설탕을 찾거나 만들어야 합니다. 또한 딸기 한 줌과 (차) 소다 반 스푼을 찾으십시오. 탄산음료는 식초로 식혀야 하므로, 그것도 조심하세요.

조리방법

계란과 설탕을 치십시오. 하얗고 푹신한 거품이 나와야 합니다. 녹인 버터를 넣고 믹서를 다시 사용하세요. 그런 다음 식초를 ​​곁들인 소다를 계란 덩어리에 넣은 다음 체로 쳐진 밀가루를 부어 모든 것을 섞습니다.

반죽을 양피지에 얹고 기름칠한 형태로 붓고 그 위에 잘게 썬 딸기를 얹은 다음 일반 샬롯을 오븐에서 180°C로 30분 동안 굽습니다. 식힌 구운 식품에 가루를 뿌리고 접시에 옮깁니다.

케피어에 딸기를 곁들인 샬롯

케 피어를 사용하여 딸기로 샬롯을 요리하는 방법을 배웁니다. 이 샬롯 레시피는 이전 레시피만큼 간단하므로 딸기 파이를 준비하는 데 어려움이 없을 것입니다.

재료

4인 가족을 위한 샬롯을 만들려면 버터 80g, 케피르 300ml, 소다 작은 스푼, 설탕 한 잔보다 약간 적은 양, 밀가루(3 큰술)가 필요합니다. 또한 닭고기 달걀 3개와 신선한 딸기 250g이 필요합니다.

조리방법

설탕을 곁들인 계란에 케 피어와 버터를 첨가합니다. 한 숟가락의 소다 소다를 혼합물에 넣고 덩어리를 저은 후 밀가루를 넣으십시오. 두꺼운 반죽을 양피지를 깐 틀에 붓습니다. 그 위에 얇게 썬 딸기가 올려져 있습니다. 반죽에 가볍게 눌러야합니다. 베이킹 시간 – 45분(180°C에서 30분, 160-170°C에서 나머지 15분).

사워 크림을 곁들인 딸기 샬롯

사워 크림을 채운 샬롯 반죽은 케 피어를 곁들인 이전 딸기 파이보다 두껍게 준비해야합니다. 우리는 또한 올바른 사워 크림 소스를 만드는 방법도 배워야 합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

재료

반죽: 계란, 설탕 한 잔, 버터 100g, 밀가루(200g).

채우기: 사워 크림 (300g)과 설탕 한 잔, 3 큰술. 엘. 밀가루, 계란 3개, 바닐라 설탕 한 봉지.

딸기를 잊지 마세요. 반 킬로 정도 사세요.

조리방법

식힌 버터를 밀가루로 갈아서 설탕, 계란을 넣고 손으로 반죽하십시오. 반죽을 한덩어리로 만든 후 서늘한 곳에 30분 정도 휴지시켜주세요.

소스 준비: 필링을 만드는 데 필요한 모든 재료(계란 제외)를 함께 넣고 거품기로 섞습니다. 마지막으로 계란을 추가하고 충전물을 치십시오.

현재 반죽을 틀 위에 펴서 벽에 닿게 합니다. 포크를 사용하여 측면을 포함하여 반죽 전체를 뚫습니다. 반죽 위에 잘게 썬 딸기를 올리고 그 위에 충전재를 부어주세요. 후자가 형성된 측면 위로 흐르지 않는 것이 필요합니다. 베이킹 시간 – 180°C에서 45분.

딸기와 홈메이드 사보야르디 쿠키를 곁들인 고급 샬롯

딸기를 곁들인 전통적인 샬롯 준비에서 벗어나 일반 음식을 먹는 데 익숙한 가족 구성원을 놀라게 할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 아름답고 맛있고 놀라운 것을 만들어 보겠습니다. 많은 요리사들에게 친숙한 샬롯 반죽 대신, 딸기 걸작의 기초가 될 홈메이드 사보이아르디 비스킷을 만들어 보겠습니다. 쿠키 외에도 딸기로 절묘한 샬롯을 준비하려면 똑같이 충격적인 재료가 많이 필요합니다. 물론 절묘한 샬롯은 꽤 많은 비용이 들지만 사랑하는 사람들의 얼굴에서 요리의 걸작을 맛보는 즐거움은 값을 매길 수 없습니다.

재료

설탕(130g), 감자 전분과 밀가루(각각 40g), 소금(칼 끝 부분), 계란 4개 외에도 이탈리아 마스카포네 치즈 250g, 1티스푼이 필요합니다. 레몬 껍질, 크림 200ml(지방 함량 40% 이하), 가루 설탕 110g, 코코넛 30g. 프렌치라고도 불리는 샬롯을 만들려면 우유 (100ml이면 충분함)와 딸기 400g도 구입해야합니다.

조리방법

먼저 사보이아르디 쿠키를 만들어 보겠습니다. 그릇에 설탕 80g을 붓고 소금 한 꼬집과 레몬 껍질을 넣습니다. 그런 다음 다른 용기를 가져다가 달걀 흰자를 분리한 후 털실이나 믹서로 무장하여 치십시오. 흰자가 하얀 거품으로 변하기 시작하면 레몬과 소금을 섞은 설탕을 붓기 시작합니다. 서두르지 마. 먼저 숟가락 한 개를 추가하고 흰자를 조금 휘저은 후 다음 부분을 추가합니다. 그리고 레몬 설탕이 다 떨어질 때까지 계속됩니다. 백인은 그들이 말하는 것처럼 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지, 즉 완전히 두꺼워질 때까지 두드려야 합니다.

흰자를 다 처리한 후 노른자부터 시작하세요. 최대 10분 동안 구타해야 합니다. 노른자는 가벼워지고 두꺼운 거품으로 변해야 합니다. 이러한 변형이 노른자위에서 발생하면 흰자와 결합되어야 합니다. 계란 덩어리를 섞은 후 밀가루와 전분을 첨가합니다.

이제 과자 봉지를 들고 계속해서 쿠키 모양을 만드세요. 길이는 7cm, 두께는 약 1-1.5cm 여야하며 쿠키에 약간의 설탕과 가루를 뿌립니다. 사보이아르디는 180°C 오븐에서 약 15분 정도 구워야 하며, 팬에 달라붙는 것을 방지하기 위해 유산지를 덮어주세요.

쿠키를 준비한 후 우유에 담가서 크고 둥근 틀에 넣으세요. 틀의 바닥뿐만 아니라 사보이아르디도 쿠키로 덮어야 한다는 점을 기억하세요. 이를 달성하려면 수직 위치에 원을 그리며 배열하십시오. 쿠키를 놓기 전에 팬에 접착 필름을 깔아주세요.

치즈 크림 준비를 시작하겠습니다. 마스카포네와 가루 설탕, 코코넛을 섞으세요. 치즈와 별도로 크림을 휘핑하고 마스카포네에 첨가합니다. 크림이 준비되었습니다.

사보이아르디를 깐 라메킨 바닥에 크림의 절반 정도를 깔고, 그 위에 잘게 썬 딸기 200g을 올려줍니다. 남은 크림을 딸기 위에 올리고 장식용으로 몇 스푼만 남겨둡니다. 우유에 담근 쿠키 아래에 크림의 마지막 층을 숨깁니다. 그 후 전체 걸작을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 보관합니다.

3시간 후 샬롯을 개봉하고 뒤집어 필름을 완전히 제거합니다. 크림과 얇게 썬 딸기를 위에 올려 걸작을 장식하세요.

오븐 없이 요리하기: 딸기 샬롯과 가게에서 구입한 스펀지 케이크

정말 겁이 나거나 아무것도 굽고 싶지 않다면(파이 반죽과 샬롯 스펀지 쿠키 모두), 상점에서 구입한 스펀지 롤을 사용하여 딸기 디저트를 만들어 보세요. 딸기로 빠르게 샬롯을 준비하는 가장 좋은 선택은 딸기 롤입니다. 이제 오븐, 전자 레인지 또는 슬로우 쿠커없이 딸기로 샬롯 요리를 시작해 보겠습니다.

재료

기성품 롤 1개와 딸기 200g 외에도 우유와 크림(각각 250g), 설탕(100g), 노른자 4개를 비축합니다. 특이한 조리법에는 코냑 (6 큰술 이하), 젤라틴 8g, 바닐라 설탕도 필요합니다. 바닐라 설탕에 반대하는 것이 없다면 한 번에 두 봉지를 구입하세요. "취한"샬롯을 만들려면 설탕 1.5팩이 필요합니다.

조리방법

멋진 그릇 바닥에 호일을 깔고 상점에서 구입한 조각으로 자른 스펀지 케이크의 4분의 3을 그 위에 나란히 놓습니다. 그 전에 딸기를 자르고 홍어를 채우고 딸기에 바닐라 설탕을 뿌리는 것을 잊지 마세요. 딸기가 재워지는 동안 크림을 준비합니다.

크림 만들기: 젤라틴을 담그고 설탕과 함께 노른자를 치십시오. 그 사이에 우유를 끓입니다. 끓으면 풀어 놓은 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 가열한 다음 부풀린 젤라틴을 넣으세요. 휘핑 크림은 크림에 마지막으로 추가됩니다. 크림의 1/3을 딸기와 섞고 나머지는 스펀지 케이크 위에 펴 바릅니다. 그런 다음 첫 번째 레이어 위에 크림의 두 번째 레이어를 놓습니다. 딸기는 남은 스펀지 케이크 조각으로 덮여 있습니다. 이 차가운 딸기 샬롯은 사용하기 최소 3시간 전에 냉장고에 넣어두어야 합니다.

주요 조언: 항상 영혼을 다해 요리하세요!