레시피: 호밀가루로 만든 쇼트브레드 쿠키 - 오븐에 넣습니다. 호밀가루로 만든 사순절 쿠키 호밀가루로 만든 당근 쿠키

준비:

밀가루를 체로 치십시오. 버터를 제외한 모든 제품은 실온에 보관해야 합니다.

먼저 견과류가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어 주면서 마른 프라이팬에 견과류 5개(저는 35g을 얻었습니다) 알갱이를 약간 말려야 합니다. 식힌 후 낟알에서 말린 갈색 막을 제거하면 쓴맛이 날 수 있습니다.

냉각된 견과류를 으깨야 하기 때문에 플라스틱 식품 봉지와 밀대를 사용했습니다. 가방에 들어있는 견과류는 밀방망이로 두들겨 으깨서 잘게 다지지만 아주 작은 조각이 남습니다.

호밀가루(저는 껍질을 벗긴 밀가루를 사용하는데, 우리나라에서 가장 흔합니다.) 는 체로 쳐서 넣어야 합니다. 밀가루에 잘게 썬 견과류와 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 반죽용 베이킹 파우더는 소다 0.5티스푼과 구연산 한 꼬집으로 대체할 수 있습니다.

차가운 버터를 건조된 재료 혼합물에 칼로 얇게 자릅니다.

먼저 포크를 사용하고 손으로 모든 것을 부스러기로 갈아서 설탕과 소금을 넣으세요. 혼합.

계란을 거품이 날 때까지 포크로 치고 반죽에 첨가합니다. 저는 65g짜리 큰 계란을 사용했어요.

균질한 반죽으로 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 손에 바르세요. 반죽을 봉지에 넣거나 랩으로 덮고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

이제 쿠키를 만들어 보겠습니다.

가장 편리한 방법은 손으로 하는 것입니다. 먼저, 반죽에서 헤이즐넛 크기인 약 10g의 작은 공을 만듭니다. 냉장고의 반죽은 손에 달라 붙지 않아야하지만, 그렇다면 호밀 가루 1-2 티스푼을 저어 주거나 밀가루에 손을 담그면됩니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 공을 서로 적당한 거리에 놓습니다.

다음으로 테이블 포크와 호밀가루가 필요합니다. 포크에 밀가루를 묻혀서 반죽 볼을 포크로 눌러주세요. 공은 줄무늬 쿠키로 변합니다. 원한다면 줄무늬 쿠키를 줄무늬에 걸쳐 동일한 포크를 눌러 체크 무늬 쿠키로 바꿀 수 있습니다.

호밀 쿠키를 180°C로 예열된 오븐에서 8분간 굽으면 완성된 쿠키는 황금빛으로 변하며 주방에 숨막히는 향기를 가득 채워줄 것입니다. 완성된 쿠키는 완전히 식혀야 합니다.

이 재료들로 약 300g의 매우 맛있는 쿠키를 얻을 수 있습니다. 즉, 직경 4~5cm의 쿠키 33개입니다.

때로는 차, 커피, 심지어 맥주에 어울리는 맛있는 쿠키를 원할 때도 있습니다. 건강에 해로운 첨가물을 전혀 사용하지 않고 직접 만든 쿠키입니다. 맛있는 수제 쿠키는 밀가루뿐만 아니라 호밀가루로도 구울 수 있습니다. 호밀가루로 만든 제품은 확실히 밀로 만든 제품보다 건강에 좋습니다. 특히 날씬한 몸매를 걱정하는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 단맛, 중성, 짠맛으로 제공됩니다.

호밀가루로 만든 사순절 쿠키 레시피

재료:

잘게 다진 호밀가루 – 약 2컵;
물 또는 우유 - 약 1 잔;
식탁용 소금 – 1 꼬집;
식물성 기름 – 2-3 큰술. 숟가락.

준비

밀가루를 그릇에 담습니다. 움푹 들어간 곳을 만들고 소금 한 꼬집, 식물성 기름을 넣고 점차적으로 우유 나 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오 (포크를 사용하면 편리합니다). 반죽은 너무 뻣뻣하거나 너무 액체여서는 안 됩니다. 기름칠한 손을 사용하여 반죽을 잘 반죽하여 탄력있게 만듭니다.

반죽을 펴고 유리나 특수 펀치 틀을 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 포크를 사용하여 표면에 임의의 패턴을 적용합니다. 쿠키는 마른 프라이팬이나 오븐의 베이킹 시트에서 구울 수 있습니다.

쿠키를 대량으로 준비하는 경우 후자의 방법이 훨씬 더 편리합니다. 물론 베이킹 트레이에는 기름을 바르거나 기름칠 베이킹 페이퍼를 깔아야합니다. 쿠키 표면에 광택이 나도록 하려면 굽기 전에 실리콘 브러시를 사용하여 표면에 달걀 흰자를 발라주세요. 쿠키를 맥주와 함께 먹으려면 커민 씨, 고수풀, 회향 씨를 추가하는 것이 좋으며 소금의 양을 늘릴 수도 있습니다(반죽에 1꼬집이 아니라 3꼬집을 넣습니다). 맛있고 조화롭습니다. 호밀가루 쿠키를 우유나 발효유 음료와 함께 곁들일 계획이라면 반죽에 참깨를 넣는 것이 좋습니다.

거의 동일한 조리법을 사용하여 호밀 가루로 구울 수 있습니다. 이 조합은 매우 조화롭고 유용합니다. 호밀 가루와 귀리 가루의 혼합물을 다양한 비율로 다양하게 변경할 수 있습니다.

호밀가루로 만든 풍성하고 촘촘한 쿠키

재료:

호밀 가루 - 약 2 컵;
과립 설탕 – 2-3 큰술. 숟가락;
닭고기 달걀 – 1-2 개;
천연 사워 크림 – 2-4 큰술. 숟가락;
베이킹 소다 – 1 핀치;
천연 버터 – 50g.

준비

계란을 그릇에 담고 설탕, 녹인 버터(끓이지 않음), 사워 크림을 넣습니다. 소다를 조금 넣고 체로 쳐진 밀가루를 섞어 반죽을 반죽하십시오 (매우 뻣뻣해야 함). 반죽을 잘 치댄 후 얇게 펴주세요. 유리잔이나 특수 틀을 사용하여 쿠키를 두드린 후 포크로 무작위 패턴을 찌릅니다. 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에서 중간 온도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 완성된 쿠키에 달걀 흰자를 브러시로 발라주세요.

효모 반죽을 사용하여 호밀가루로 맛있는 쿠키를 구울 수 있습니다. 중성적인 맛을 지닌 이 쿠키(또는 미니 번)는 어떤 식사에도 매우 적합합니다.

호밀가루 쿠키

재료:

호밀 가루 - 약 3 잔;
밀가루 - 1-2 컵;
우유 또는 물 - 약 3잔;
설탕 - 2 티스푼;
아마와 참깨 - 2 큰술. 숟가락;
식물성 기름;
소금.

준비

반죽: 미지근한 우유(또는 물)에 설탕, 이스트를 넣고 섞습니다. 따뜻한 곳에 20분 정도 두어 반죽이 부풀고 거품이 잘 생기면 소금 한 꼬집을 넣고 체에 쳐둔 밀가루를 넣어 섞어주세요. 아마씨 및/또는 참깨를 넣고 반죽을 반죽하세요. 공 모양으로 굴려 깨끗한 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 부풀어 오르고 부피가 늘어나면 치대고 치대주세요.

우리는주기를 1-2 번 반복합니다. 반죽을 거의 같은 크기의 작은 덩어리로 나누어 바닥이 평평한 둥근 빵을 만듭니다. 미래의 빵을 기름칠이나 안감이 있는 베이킹 시트에 놓고 끝날 때까지 굽습니다. 치즈와 버터와 함께 제공하십시오.

설 연휴가 지나고 다이어트를 할 시간이 왔습니다. 하지만 난 여전히 달콤하고 맛있는 것을 원해요... 그러니 이 쿠키를 건강하고 맛있게 구워봅시다. 제가 가장 좋아하는 쿠키는 다음과 같습니다. 추가 파운드로 괴로워하지 않고 먹습니다 :-) 채우기에는 말린 과일과 견과류를 사용할 수 있다고 말할 수 있습니다: 말린 바나나, 무화과, 아몬드, 헤이즐넛... 레몬이나 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다. ... 일반적으로 실험해 보세요 :-)

충전에 필요한 대략적인 성분을 표시했습니다. 충전재가 남아 있으면 문제 없습니다! 이렇게 드시면 됩니다. 비타민과 미량원소의 보고입니다!!! 200ml 유리가 기본으로 사용됩니다.

우리는 목록에 따라 모든 제품을 준비합니다.

밀가루와 베이킹파우더, 소금을 섞으세요. 끓는 물과 해바라기 기름을 첨가하십시오. 나무주걱으로 반죽해주세요.