사진이 포함된 단계별 레시피. 적양배추 조림 푸른 양배추 조림 방법

붉은 양배추에는 비타민, 미량 원소 및 섬유질이 풍부합니다. 또한 일반 흰 양배추에 비해 더 부드럽고 향이 더 은은합니다. 밝은 적자색 양배추는 튀기고 끓여서 샐러드와 샌드위치에 첨가할 수 있습니다.

붉은 양배추 조림 : 비디오

붉은 양배추 조림

이 요리는 거위나 오리 속을 채운 가금류 구이는 물론 다양한 사냥감의 반찬으로도 이상적입니다. 향신료와 사과는 요리에 매우 섬세하고 섬세한 맛과 향을 선사합니다.

당신은 다음을 필요로합니다 : - 붉은 양배추 1.1kg; - 양파 2개 - 달콤한 사과 2개 - 갓 간 육두구 1티스푼; - 계피 가루 0.25 티스푼; - 정향 가루 0.25 티스푼; - 고운 흑갈색 설탕 1티스푼; - 적포도주 식초 3테이블스푼; - 버터 30g; - 장식용 백리향 채소.

정향가루가 없다면 절구에 정향봉오리를 으깨주세요

양배추 머리에서 윗잎을 제거하십시오. 최대한 얇게 썰어주세요. 다진 양배추를 오븐용 큰 접시에 담습니다. 사과를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 자릅니다. 양배추에 사과와 양파를 추가합니다. 육두구, 계피, 정향 및 설탕을 혼합물에 붓고 식초를 부어 모든 것을 섞습니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 양배추 위에 올려 놓습니다.

팬에 뚜껑을 덮고 170도로 예열된 오븐에 넣으세요. 양배추는 약 1시간 30분 동안 끓이며, 그 동안 여러 번 저어주어야 합니다. 완전히 부드러워지면 오븐에서 꺼내어 따뜻한 접시에 담고 백리향 가지로 장식해 서빙합니다.

햄을 곁들인 붉은 양배추

이 양배추는 튀긴 소시지, 돼지고기 스테이크 또는 게임의 반찬으로 적합합니다. 회색 빵이나 곡물 빵과 함께 독립 요리로 제공될 수 있습니다. 가볍고 시원한 맥주가 이 요리와 아주 잘 어울립니다. 햄을 건조 경화 햄이나 치킨 필레로 교체하여 레시피를 변경할 수 있습니다.

다음이 필요합니다: - 중간 크기의 붉은 양배추 머리 1개; - 버터 60g; - 적포도주 식초 2테이블스푼; - 살코기 햄 125g; - 설탕 1테이블스푼; - 소금; -갓 갈은 후추.

조림의 경우 양배추의 강한 어린 머리를 선택하십시오. 육즙이 많고 향긋한 향이 특징입니다.

양배추 머리를 4등분하고 줄기를 제거합니다. 남은 양배추를 잘게 썬다. 내열 그릇에 버터를 녹인 후, 잘라둔 햄을 면에 넣어주세요. 저어주고 5분 정도 가열한 후 양배추를 넣고 야채에 기름이 고르게 배도록 아래에서 위로 여러 번 저어줍니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.

별도의 용기에 와인 식초, 설탕, 소금, 갓 갈은 후추를 섞은 다음 결과물을 양배추 위에 붓습니다. 170도로 예열된 오븐에 넣고 가끔씩 저어주면서 2시간 동안 끓입니다.

붉은 양배추 샐러드

다음이 필요합니다: - 붉은 양배추 0.5개; - 파슬리 한 묶음; - 올리브유; - 소수의 링곤베리; - 와인 식초 1테이블스푼; - 설탕 1티스푼; - 스위트 머스타드 1티스푼; - 소금.

양배추 머리를 윗잎에서 껍질을 벗기고 줄기를 자릅니다. 양배추를 잘게 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 그 위에 뜨거운 소금물을 5분간 부은 후 물기를 빼고 양배추를 짜냅니다. 별도의 용기에 올리브 오일, 식초, 겨자, 소금, 설탕을 섞은 다음 소스를 양배추 위에 붓고 저어줍니다. 추위에 약 1시간 동안 방치한 다음 샐러드 그릇에 옮기고 링곤베리를 뿌립니다.

붉은 양배추는 친숙한 흰색 친척과 거의 다르지 않습니다. 따라서 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. 스튜, 끓이기, 튀김 등 시간이 조금 더 걸릴 수 있다는 유일한 차이점이 있습니다.

해로움과 이익

적양배추에는 B, C, PP, H, A, K가 엄청나게 풍부합니다.. 또한 마그네슘과 칼륨에서 피톤치드에 이르기까지 엄청난 양의 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 엄청난 이점에도 불구하고 이 제품에 의존해서는 안 됩니다. 혈액 두께를 증가시키는 데 도움이 되는 다량의 비타민 K가 함유되어 있습니다. 혈액 농도가 진해지면 이 야채를 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

주목: 양배추 조림의 칼로리 함량은 58칼로리이나, 기타 성분에 따라 몇 배로 늘어날 수 있습니다.

독일어(바이에른어) 요리법

레드와인으로

제품:

• 중간 양배추 머리 1개;
• 라드 2 큰 스푼;
• 큰 양파 1개 또는 중간 양파 2개;
• 2-3개의 새콤달콤한 사과;
• 물 250ml;
• 설탕 1-2 큰 스푼;
• 식초 2 큰 스푼;
• 베이 리프;
• 정향 한 꼬집, 소금;
• 레드 와인 3-4 큰 스푼.

요리법:

1. 양배추를 얇게 자릅니다.
2. 원하는 경우 사과 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 사과와 양파에 설탕을 뿌리고 라드에 5분간 볶습니다.
5. 같은 팬에 양배추를 넣습니다. 양배추의 풍부한 색을 잃지 않도록 식초를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 10-15분 동안 볶습니다.
6. 모든 것을 물로 채운 다음 향신료를 추가하십시오. 35-40분 동안 끓입니다.
7. 와인을 추가하고 5분간 더 조리하세요.

양파와 함께

제품:

• 양배추 1kg;
• 붉은 양파 또는 흰 양파 1개;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 소금 1티스푼;
• 발사믹 식초 2-3테이블스푼;
• 설탕 2티스푼.

요리법:

1. 양배추 잎을 씻어서 아주 잘게 썬다.
2. 뜨거운 기름에 양파를 튀기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다음으로 양배추를 추가합니다. 철저히 섞는다.
4. 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 가끔 저어주면서 약 10~15분 동안 끓입니다.
5. 식초를 붓고 설탕, 소금을 넣으십시오. 스토브 위에 5분 더 놓아두세요.

사과를 추가하면

라임즙으로

제품:

• 양배추 머리;
• 1개의 큰 빨간 사과;
• 진주 양파;
• 라임 주스 2 큰 스푼;
• 버터 35g;
• 2 큰술. 흑설탕 숟가락;
• 말린 바질 한 꼬집;
• 바다 소금 1/4티스푼(일반 식탁용 소금을 사용해도 됩니다).

요리법:

1. 썩은 양배추 잎을 제거한 다음 포크를 흐르는 물에 헹굽니다. 양배추를 얇게 자릅니다.
2. 양파는 껍질을 벗겨 찬물에 헹궈서 칼로 썰면서 눈에 눈물이 흐르지 않도록 해주세요. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 크고 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 그 안에 양파, 양배추, 마늘을 넣습니다. 2분간 볶습니다.
4. 라임즙, 설탕, 뜨거운 물 90~100ml를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 열을 줄이고 뚜껑을 덮으십시오.
5. 사과를 심은 다음 중간 크기로 자릅니다. 양배추에 추가하십시오.
6. 소금을 넣고 저어주고 20-30분 더 끓입니다.
7. 완성된 요리에 향신료를 추가합니다.

마늘로 매콤하게

제품:

• 올리브 해바라기 2테이블스푼;
• 1개의 작은 양파 머리;
• 중간 크기 사과 2개;
• 물 두 스푼;
• 식초 3 큰 스푼, 설탕;
• 2 큰술. 잼 숟가락;
• 마늘 3쪽;
• 소금, 후추 간 것 (선택 사항).

요리법:

1. 중간 프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 잘게 썬 양배추와 다진 양파를 프라이팬에 넣습니다. 음식이 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 사과를 심은 다음 플라스틱 조각으로 자르고 양배추에 추가합니다. 동시에 물 2 큰술을 추가하십시오. 잼, 소금, 다진 마늘 숟가락. 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
3. 식초, 설탕을 추가합니다. 5~7분 더 조리하세요.

콩이 첨가된

당근과 함께

제품:

• 양파 1개;
• 콩 3-4 큰 스푼;
• 큰 당근 1개;
• 양배추 포크의 1/4;
• 올리브 오일 2-3테이블스푼;
• 마늘 2쪽;
• 갈은 후추;
• 바질;
• 소금.

요리법:

1. 콩을 미리 준비하십시오. 요리를 준비하기 몇 시간 전에 물을 부어 담그십시오. 끓이기 전에 콩을 물기를 빼고 헹구십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 평소대로 자르고 올리브 오일에 볶습니다.
3. 굵은 강판에 당근을 자르고 양파와 섞습니다.
4. 양배추를 얇고 작은 조각으로 자르고 양파와 당근에 추가합니다.
5. 요리가 끝나기 10분 전에 사워 크림을 추가합니다.
6. 완전히 준비되기 5분 전에 삶은 콩과 향신료를 추가합니다.

토마토페이스트와 함께

제품:

• 양배추 1개;
• 삶은 콩 1컵;
• 버터 40g;
• 2개의 작은 양파;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 소금, 설탕 - 맛보기.

요리법:

1. 미리 불린 콩을 소금 없이 물에 삶아주세요.
2. 양배추 포크를 4개의 사각형 부분으로 나누고 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 기름을 첨가합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 동시에 콩을 기름에 볶습니다.
4. 양파를 작은 조각으로 자르고 콩, 설탕, 소금, 토마토 페이스트와 함께 양배추에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

고기와 함께

쇠고기 포함

제품:

• 식물성 기름 2-3 큰 스푼;
• 양배추 머리의 2/3;
• 작은 양파 1개;
• 피망;
• 토마토;
• 쇠고기 150-200g;
• 파슬리, 딜의 작은 무리;
• 소금, 좋아하는 향신료.

요리법:

1. 이 조리법에 맞게 양배추를 준비하려면 가마솥이 필요합니다.
2. 고기를 헹구고 정맥과 연골을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 조금 튀기고 끓입니다.
   그런 다음 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
3. 양배추를 얇고 짧은 리본으로 자릅니다. 나머지 재료를 넣고 소금과 양념을 추가합니다. 양배추가 안정될 때까지 끓입니다. 그런 다음 다진 피망과 토마토를 추가합니다.
4. 결과 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 마지막으로 좋아하는 향신료를 접시에 추가하세요.

사워 크림 포함

제품:

• 1개의 큰 빨간 피망;
• 큰 양파 1개;
• 쇠고기 고기 500g;
• 양배추 잎 700g;
• 토마토 페이스트 1테이블스푼;
• 두꺼운 사워 크림 1-2 큰술;
• 크랜베리 50g;
• 갈은 검은 고추와 붉은 고추, 소금, 정향, 베이 리프, 소금.

요리법:

1. 고기를 헹구고 큰 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오. 고기가 거의 잠길 정도로 물을 채우고 스토브 위에 올려 끓입니다.
2. 물기를 빼고 기름을 넣고 약한 불로 고기를 볶습니다.
3. 양파를 중간 크기로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 고기에 추가하십시오.
4. 양배추를 잘게 자르고 같은 그릇에 넣고 저어줍니다.
5. 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 1분 동안 끓입니다.
6. 파스타, 사워 크림을 넣고 가볍게 저어주며 10분간 끓입니다.
7. 크랜베리를 뿌리고 섞은 다음 불을 끄십시오.
8. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

치킨과 함께

양파와 함께

제품:

• 닭고기 400g;
• 사과 200g;
• 양배추 800g;
• 양파 150g;
• 마늘 1-2쪽;
• 딸기 꼬집음, 소금.

요리법:

1. 닭고기를 헹구고 조각으로 자릅니다. 사과를 플라스틱 조각으로 자르고 마늘을 칼로 자릅니다. 다용도 그릇에 모든 재료를 넣습니다.
2. 양배추를 얇게 썰어 소금을 조금 넣고 손으로 살짝 눌러 즙을 냅니다. 양배추를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 후추와 월계수 잎을 추가합니다.
3. "스튜" 모드에서 약 40분간 조리하세요.

식초 포함

제품:

• 양배추 반 킬로그램;
• 100gr. 치킨 필렛;
• 마늘 1쪽;
• 2 큰술. 식물성 기름;
• 1 큰술. 발사믹 식초;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초;
• 1 티스푼 커민, 설탕;
• 양파 1개;
• 후추 약간, 소금.

요리법:

1. 필렛을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 식물성 기름을 데우고 그 안에 치킨 필레를 볶습니다.
3. 칼로 마늘을 잘게 자르고 양파를 사각형으로 자릅니다.
4. 냄비에 양파와 마늘을 넣고 고기와 함께 4~5분간 끓입니다.
5. 특별한 강판에 양배추를 갈아서 닭고기, 양파, 마늘을 넣습니다. 설탕, 커민, 식초를 첨가하십시오. 후추와 소금. 냄비에 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 스토브 위에 50-60분 동안 놓아두세요.

감자와 함께

레몬즙으로

제품:

• 큰 양배추 머리;
• 5-6개의 작은 감자;
• 큰 양파;
• 중간 크기 당근 1개;
• 2-3 큰술. 레몬 주스;
• 3-4 큰술. 식물성 기름;
• 2 큰술. 토마토 페이스트;
• 베이 리프, 소금, 후추 꼬집음.

요리법:

1. 원하는대로 양파를 자릅니다. 당근을 큰 강판에 통과시킵니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 당근과 양파를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 당근과 양파를 볶은 요리에 추가합니다. 양배추가 부드러워지면 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮습니다. 30~40분 동안 끓입니다.
4. 양배추를 끓이는 동안 감자를 관리하십시오. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 약간의 물과 함께 양배추에 감자를 추가합니다. 15-20분 동안 요리하세요.
5. 감자가 완전히 익으면 레몬즙, 향신료, 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

라드 포함

제품:

• 감자 3개;
• 양파 1개;
• 당근;
• 라드 100g;
• 양배추 잎 300g;
• 1 큰술. 엘. 좋아하는 조미료;
• 물 1잔.

요리법:

1. 양파는 작은 조각으로 자르고, 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 냄비에 라드 몇 조각을 녹인 다음 양파와 당근을 넣습니다. 좋은 황금 껍질이 될 때까지 야채를 볶습니다. 잘게 썬 양배추와 감자를 놓습니다. 물을 넣고 30-35분 동안 끓입니다.

빠른 레시피

제품:

• 양배추 머리 1개;
• 베이컨 4-5조각;
• 100-120gr. 땅콩;
• 신 사과 1개;
• 작은 양파 1개;
• 식물성 기름;
• 맛볼 조미료.

요리법:

1. 양배추 잎을 칼로 자르고 뜨거운 프라이팬에 가끔 저어 주면서 볶습니다.
2. 30분 후에 잘게 썬 양파와 작은 조각으로 자른 사과를 추가합니다.
3. 소금과 후추로 모든 것을 양념하십시오. 물을 조금 넣고 20~30분간 끓입니다.
4. 다른 팬에 베이컨을 볶습니다.
5. 완성된 베이컨을 양배추 위에 올리고 양념과 땅콩 한줌을 얹어줍니다. 모든 재료를 섞고 5분간 계속 끓입니다.

요리를 제공하는 방법?

양배추 조림을 제공하는 방법은 많지 않습니다. 허브를 뿌리고 이미 식혔거나 여전히 뜨겁게 제공하고 반찬과 독립 요리로 제공 할 수 있습니다.

조언: 원하는 경우 레시피에 양배추 소스가 필요하지 않은 경우 다양한 양배추 소스를 제공할 수 있습니다.

결론

붉은 양배추 조림은 준비하기가 매우 쉽습니다.. 특히 우리가 제공하는 레시피를 사용하는 경우. 많이 드세요!

안녕하세요, "Pro Vkusnyashki" 사이트 독자 여러분!

때로는 밝고 맛있고 가벼운 것을 요리하고 싶을 때가 있습니다. 그러한 영적 충동이 당신을 방문하는 날이 왔다면, 이 요리는 100% 주목할 가치가 있습니다.

개인적으로 이 요리 제품은 밝은 색상과 재미로 인해 카니발과의 연관성을 불러일으킵니다. 이 훌륭함은 사과의 약간 달콤하고 약간 신맛이 보완됩니다.

주성분인 적배추를 확보하는데 어려움이 있었습니다. 소규모 매장에서는 극히 드물게 판매되므로 즉시 대형 백화점으로 이동하는 것이 좋습니다.

준비 자체를 포함하여 다른 모든 것에는 어려움이 없을 것입니다. 조리법은 매우 간단하고 훌륭한 기술과 경험이 필요하지 않으며 모든 것을 아주 자세하게 설명하려고 노력했습니다.

이제 저는 요리의 창의성을 시작하고 건강하고 맛있는 걸작을 준비할 것을 제안합니다...

100g 당 요리의 영양가.

브주: 1/2/8.

Kcal: 47.

GI: 낮습니다.

AI: 낮습니다.

요리 시간: 30~40분

제공량: 6인분(1.5kg)

요리의 재료.

• 붉은 양배추 - 1kg.
• 새콤 달콤한 사과 - 400g.
• 양파 - 70g.
• 사과식초 - 20ml(1큰술).
• 물 - 120ml (1/2 큰술).
• 설탕 - 20-30g (1-2 큰술).
• 소금 - 8g (1 작은 술).
• 튀김용 해바라기유 - 20-30 ml (2-3 큰술).
• 다용도 향신료 - 2-3g (1/4 tsp).

요리 레시피.

재료를 준비해보자. 사과는 씻어서 껍질을 벗기고, 양파는 껍질을 제거하고, 양배추는 윗잎을 제거합니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2~3분 동안 볶습니다.

그 사이에 양배추를 잘게 썬다.

붉은 야채를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 중간 불로 재료를 함께 넣고 가끔 저어주며 약 10분간 끓입니다.

이제 사과의 핵심을 제거하고 펄프를 중간 크기의 입방체로 잘라야 합니다.

팬에 과일을 추가합니다.

그런 다음 물(1/2큰술)과 사과식초(1큰술)를 접시에 붓습니다.

식초가 증발할 때까지 먼저 뚜껑을 닫고(5~10분) 양배추를 20분 동안 끓인 다음 뚜껑을 닫아 접시의 내용물을 더욱 고르게 가열합니다.

결과적으로 뜨겁게 반찬으로, 차갑게 애피타이저로 사용할 수있는 매우 맛있는 요리를 얻게됩니다.

많이 드세요!

그리고 and로 끝납니다. 반면에 이것은 원칙적으로 기름진 오리이든 살코기 닭고기이든 훌륭한 반찬입니다. 세 번째로 원하는 경우 붉은 양배추 조림이 완전히 독립된 요리로 쉽게 변합니다. 양지머리를 조금 더 섭취하면 풍성한 저녁 식사가 준비되고 씨앗이나 견과류로 교체하면 마른 요리가 됩니다. 이 유익한 이야기에서 가장 중요한 것은 어떻게 비틀거나 무엇을 하든 붉은 양배추 조림은 변함없이 맛있고 건강하며 겨울에 특히 중요하다는 것입니다.

붉은 양배추 조림

낮은

15분 + 1시간

재료

붉은 양배추 500g

30g. 양지머리 또는 베이컨

1 작은 양파

마늘 2쪽

1티스푼 커민

1/2 큰술. 사하라

파슬리 몇 가지

프라이팬에 약간의 돼지기름이나 식물성 기름을 두르고 중간 크기로 잘게 썬 양지머리를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 되고 지방이 없어질 때까지 볶습니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 반투명해질 때까지 볶고 저은 다음 커민 1티스푼을 추가합니다. 계속 저어주며 1분간 더 끓인 후 얇게 썬 적양배추를 추가합니다. 양배추에 설탕을 뿌리고 식초를 부으십시오-와인 (신맛의 원인)과 발사믹 (우리 요리에 약간의 맛과 고상한 향기를 더할 것이지만 발사믹이 없으면 일반 와인으로 교체하십시오) .

팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄여 1시간 동안 조리합니다. 끓는 동안 팬의 내용물을 두어 번 저어줍니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리와 훈제 파프리카 한 꼬집을 조림 양배추에 섞으십시오. 이것이 우리에게 잘 알려지지 않았지만 정말 훌륭한 양념이 있다면.

살코기 또는 채식 적 양배추 조림을 만들려면 라드 대신 식물성 기름을 사용하고 즉시 양파와 마늘을 볶기 시작하고 마지막에 호박씨 또는 견과류를 넣고 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다.

전통적인 국가 요리, 좋아하는 요리가 있으며 두 가지 특성을 결합한 요리도 있습니다. 아마도 사과와 함께 붉은 양배추 조림 요리법은 후자에 속할 것입니다. 이 맛있는 양배추는 플랑드르 요리의 전통 요리로 간주됩니다.

벨기에 북부에 거주하며 네덜란드어를 사용하는 플레밍(Flemings) 사람들은 이러한 간단하고 맛있는 요리를 부릅니다. 보렌코스트(burenkost), 문자 그대로 번역하면 "농민의 음식"처럼 들리거나 문학적 언어로 " 간단한 집에서 만든 음식" 이러한 간단한 요리의 범주도 포함됩니다. 전통적인 요리법에 따라 준비된 양배추 조림으로, 가을-겨울철 벨기에의 많은 주민들이 가장 좋아하는 야채 반찬입니다. 이러한 양배추는 달콤한 맛과 진한 보라색을 좋아하기 때문에 아이들이 가장 좋아하는 요리 중 하나라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그리고 요리의 정교함을 갖춘 현지 레스토랑에서도 붉은 양배추 시즌 동안 메뉴에 이 건강에 좋은 야채를 맛있는 버전으로 포함합니다.

이 유형의 양배추의 유용성은 수천 년 전에 알려졌으며 특히 고대 로마인과 켈트인에게 사랑을 받았습니다. 고대 로마에서는 양배추가 치유력이 있어 높이 평가되었으며 종종 “가난한 사람들의 의사”로 불렸습니다. 양배추를 약용뿐만 아니라 식품으로도 사용하기로 결정한 최초의 사람은 로마인이었습니다. 붉은 양배추는 훨씬 나중에인 19세기 말에 가장 널리 퍼졌습니다. 벨기에, 네덜란드, 독일과 같은 북유럽 국가에서는 이 양배추 품종이 영양가, 상대적인 재배 용이성, 저렴한 비용 및 장기 보관으로 인해 꽤 인기를 얻었습니다. 양배추의 효능에 대해 더 자세히 알고 싶다면 간단한 리뷰를 읽어보세요.

얼마 전 월말에 5살이 되는 나의 작은 미식가가 저녁 식사 때 좋아하는 요리 목록에 전통 플랑드르 조리법을 사용하여 이 맛있는 양배추 조림을 공식적으로 추가했습니다. 아이가 맛있고 영양가 있고 건강한 간단한 집에서 만든 음식을 좋아하는데 어떻게 어머니가 행복하지 않을 수 있겠습니까? 사과를 곁들인 적양배추는 튀긴 소시지나 집에서 만든 커틀릿과 잘 어울립니다. 그건 그렇고, 이 요리는 게임 애호가도 기쁘게 할 것입니다. 달콤함과 신맛의 대비를 통해 새로운 조합과 독창적인 뒷맛을 시도할 수 있으며, 풍부한 보라색은 요리의 일반적인 색상 구성을 밝게 해줄 것입니다.

사과와 함께 끓인 붉은 양배추

준비

준비

1시간 15분

1시간 30분

요리: 벨기에식

제공량: 8-10

재료

• 적양배추 1포기 약 750g
• 양파 2개
• 신맛이 나는 사과 2-3개
• 설탕 2~3큰술(취향에 따라)
• 식초 4큰술(와인, 발사믹 또는 과일)
• 버터 20g (식물성 오일로 대체 가능)
• 베이 리프 2개
• 정향 싹 3개
• 소금 맛
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

지침

1. 흐르는 물에 양배추를 헹구고 윗잎을 제거합니다. 마른.
2. 양배추를 4등분으로 자르고, 먹을 수 없는 딱딱한 줄기를 제거합니다.
3. 그런 다음 칼이나 특수 강판을 사용하여 양배추를 잘게 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 바닥이 두꺼운 그릇(예: 가마솥)에 버터를 녹이고 양파를 중간 불로 투명해질 때까지 볶습니다.
6. 양배추를 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
7. 소금, 후추, 월계수 잎, 정향, 식초, 약간의 물(2-3 큰술)을 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.
8. 사과를 씻고 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자르고 양배추에 추가하십시오. 맛에 따라 설탕도 추가합니다(먼저 최소한의 양만 추가하는 것이 가장 좋습니다.) 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮지 않고 10~15분 더 끓입니다. 양배추가 타지 않도록 주의하세요. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.
9. 양배추에서 월계수잎과 정향을 제거합니다.
10. 양배추의 맛을 보고 필요하면 양념(소금, 후추, 설탕, 식초)을 추가합니다.

노트

요리의 비밀:

1. 모든 취향에 맞는 식초: 사과, 화이트 또는 레드 와인, 라즈베리, 발사믹, 크랜베리.

2. 식초는 신맛을 낼 뿐만 아니라 진하고 진한 보라색을 보존하기 위해 사용됩니다. 식초가 없으면 양배추는 열처리 중에 회색으로 변하고 식욕을 돋우는 가치를 완전히 잃습니다.

4. 레시피에 나오는 사과의 개수는 일정하지 않습니다. 스스로 생각하고 스스로 결정하십시오. 사과 1개 또는 1kg?!

5. 사과는 껍질을 벗기고 양배추에 직접 넣는 것이 산화 과정으로 인해 갈색으로 변하는 것을 방지하는 것이 가장 좋습니다.

6. 용감하고 실험할 준비가 된 사람들을 위해: 약간의 계피 가루나 꿀, 붉은 건포도 잼 또는 크랜베리를 첨가하여 붉은 양배추의 맛을 그늘지게 하고 강화합니다.