겨울용 초크베리 시럽을 만드는 간단한 레시피입니다. 초크베리 시럽
초크베리 시럽을 먹은 이후로 평화롭게 잠들지 않게 되었습니다. 초크베리 시즌이 시작되자마자 나는 바구니로 무장하고 이웃, 할머니, 그리고 내가 가장 좋아하는 초크베리를 거부하지 않는 모든 사람들에게 간청합니다. 나는 수확물을 모아 각 베리를 조심스럽게 끈의 입으로 내립니다. 어떤 게으름도 신들 외에는 누구도 먹을 수없는 겨울에 가장 맛있는 시럽을 만드는 위업을 막을 수 없습니다. 왜냐하면 그러한 맛은 천국에서만 발명 될 수 있기 때문입니다. 파토스에서 벗어나면 초크베리 시럽은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 준비하세요, 후회하지 않으실 거예요!
1:1559필요할 것이예요
- 베리 1kg의 경우:
- 물 1리터
- 설탕 1kg
- 구연산 1-2티스푼
- 벚꽃잎 100~200개
단계별 솔루션 1:248
1. 시럽을 만들 때 가장 어려운 일은 벚꽃잎 100~200장을 모으는 일인 것 같아요. 믿을 수 없을 정도로 맛있는 시럽의 향기가 그 안에 있습니다. 그리고 레시피에 더 많은 것들이 있을수록 더 맛있을 것입니다.
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2. 잎을 깨끗이 씻어 물을 넣고 끓인다. 우리는 하루 동안 주장합니다.
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3. 줄기에서 열매를 제거하고 씻습니다.
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4. 잎과 함께 잎을 우려낸 물을 끓입니다. 구연산을 첨가하십시오.
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5. 팬에 베리를 붓습니다.
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6. 팬의 내용물을 다시 끓여서 하루 동안 담가둡니다.
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7. 하루 후 우리는 열매로 돌아갑니다.
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8. 주입된 액체를 별도의 팬에 붓습니다. 나는 열매를 버리는 것을 강력히 권장하지 않습니다. 나중에 맛있는 잼을 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이를 사용하면 놀라운 파이를 구울 수 있습니다.
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9. 주입물에 설탕을 추가합니다.
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10. 끓여주세요. 3분간 끓인다. 완성된 시럽을 소독한 병에 붓고 담요로 싸주세요. 하루가 지나면 서늘하고 어두운 곳에 놓아두세요.
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11. 그 결과 기분 좋은 체리 향과 부드러운 떫은 맛이 나는 풍부한 잉크 비트 색상의 매우 맛있는 시럽이 탄생했습니다.
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메모
- 다양성을 위해 향기로운 성분에 계피 및/또는 바닐라를 첨가할 수 있습니다. 시럽은 물로 희석하여 강장제로 마실 수 있습니다. 팬케이크에 시럽을 곁들여 먹으면 엄청나게 맛있습니다. 나는 그것에 케이크 층을 담근다. 보드카나 알코올로 희석하면 아주 맛있는 리큐어를 얻을 수 있습니다. 이것이 바로 겨울용 간단한 액체 시럽 준비에 얼마나 많은 용도를 찾을 수 있는지입니다. 우리 시럽은 정체되지 않으며 열린 병은 문자 그대로 즉시 사라집니다. 공유하는 과정은 정말 맛있기 때문에 거의 싸움으로 이어집니다. 그리고 시럽이 무엇으로 만들어 졌는지 모르는 사람들은 두 모금을 맛본 후 놀란 표정으로 머그잔을 입술에서 떼고 "이게 뭐죠? "라고 묻습니다. 나는 “신들의 음료입니다.”라고 대답합니다.
가장 건강한 열매 중 하나인 초크베리는 겨울 준비에 자주 사용됩니다. 과일의 시큼한 맛에도 불구하고 이 베리로 향기로운 잼과 설탕에 절인 과일을 준비하지만 가장 성공적인 것은 구연산과 벚꽃 잎을 첨가한 초크베리로 만든 시럽입니다.
공작물 정보
구연산과 벚나무 잎을 첨가하여 만든 초크베리 시럽은 젤리와 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 베이스로 사용할 수 있는 보편적인 제제입니다. 또한 희석하지 않은 시럽 자체는 아이스크림 및 제과류 (팬케이크, 팬케이크)에 달콤한 첨가물 역할을 할 수 있습니다.
이 조리법에 따라 만든 초크베리 준비의 주요 특징은 체리 향과 함께 유난히 기분 좋은 향이 난다는 것입니다. 맛은 질기지 않고 약간 신맛이 나는 적당한 맛입니다.
구연산을 사용한 초크베리 제조법의 명백한 단순성에도 불구하고 다음 규칙은 필수이며 변경되지 않습니다.
- 열매는 익었을 때만 따야하며, 설익은 마가목은 시큼한 맛이 나기 때문에 첫 번째 서리 후에 더 좋습니다.
- 떫은 맛을 완전히 없애기 위해 과일을 냉동실에 미리 얼릴 수 있습니다.
- 요리를 시작하기 전에 초크베리를 분류하고, 상한 표본과 가지를 제거하고 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다.
- 원치 않는 미생물과 곤충이 시럽에 들어 가지 않도록 벚나무 잎도 씻어야합니다.
- 겨울철 장기간 보관하려면 용기를 소독하는 것이 중요하며 일반적으로 이러한 진미는 작은 유리 병 (최대 500ml)에 부어집니다.
재료
제공량: – +
- 초크베리1.5kg
- 물 3리터
- 벚꽃잎 400개
- 입자가 굵은 설탕 4kg
- 레몬산7 큰술. 엘.
칼로리: 226.3kcal
단백질: 0.8g
지방: 0.1g
탄수화물: 55.2g
2시간 15 분. 비디오 레시피 인쇄
처음에는 열매를 수집하고 분류하고 철저히 씻습니다 (과일을 냉동실에 추가로 얼릴 수 있습니다).
완료되면 구연산이 함유된 초크베리 시럽은 약간 걸쭉한 농도를 유지해야 합니다. 팬의 내용물이 필요한 상태까지 끓으면 겨울 동안 시럽을 말아 올리기 시작합니다. 완성 된 진미를 미리 멸균 된 병에 뜨거운 상태로 붓고 단단히 밀봉 한 다음 완전히 식을 때까지 뒤집어주세요. 그런 다음 공작물은 겨울 동안 지하실에 보관되도록 보내집니다.
구연산과 체리 잎을 함유한 초크베리 시럽은 매우 맛있고 향긋합니다. 언뜻보기에는 맛이 체리 향을 발음하기 때문에 그러한 신랄한 베리로 그러한 진미가 만들어 졌다고 말할 수 없습니다.
3리터짜리 베리병에 엄청난 공간을 할당하는 대신 초크베리 시럽을 준비하고 원하는 정도의 단맛이 나올 때까지 사용하기 전에 희석하면 됩니다.
위의 모든 레시피에서 구연산은 향료 첨가제의 역할뿐만 아니라 단순한 천연 방부제 역할도 합니다.
초크베리 시럽 레시피
시럽을 더욱 뚜렷하게 만들려면 초크베리 열매뿐만 아니라 그 잎도 사용할 수 있습니다. 이렇게 추가하면 시럽의 풍미가 더 좋아집니다.
재료:
- 초크베리 열매 – 1.8kg;
- 물 – 1.8 l;
- 소수의 초크베리 잎;
- 설탕 - 1.4kg;
- 구연산 – 45g.
준비
씻어서 말린 초크베리 열매를 식물의 잎과 함께 선택한 용기에 하나씩 넣습니다. 우리는 뜨거운 물에 구연산을 희석하고 잎과 함께 열매를 붓습니다. 시럽 베이스를 밤새 식혀주세요. 이 짧은 기간 동안 초크베리는 풍부한 주스 분비 덕분에 맛뿐만 아니라 색깔도 발산합니다. 그런 다음 시럽을 여과하고 초크베리와 잎을 버리고 생성된 주입액을 과립 설탕과 결합하여 끓을 때까지 방치합니다. 표면의 분홍색 거품이 완전히 사라질 때까지 시럽을 끓입니다. 다음으로 시럽을 멸균 용기에 붓고 즉시 닫습니다.
겨울용 초크베리 시럽 - 레시피
재료:
- 물 – 980ml;
- 설탕 - 1.1kg;
- 구연산 – 5g;
- 초크베리 열매 - 1.1kg.
준비
물을 끓여서 설탕과 구연산을 희석하십시오. 시럽이 다시 끓으면 씻어둔 베리를 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다. 초크베리 시럽을 준비하는 첫 번째 단계가 완료되었습니다. 이제 베리가 담긴 용기를 완전히 식힐 때까지 방치한 다음 베리를 분쇄하고 시럽을 여과합니다. 항아리에 붓기 전에 시럽을 약 3~5분 동안 끓인 후 닫으세요.
초크베리 주스로 시럽을 만드는 방법?
순수한 주스로도 시럽을 만들 수 있지만 맛이 너무 맵고 신맛이 나기 때문에 주스를 물과 섞는 것이 좋습니다.
베리 주스와 물을 같은 양으로 섞고, 같은 양의 설탕을 첨가하세요(1:1:1 비율). 그런 다음 끓을 때까지 모든 것을 끓여서 거품이 사라질 때까지 불을 붙인 다음 멸균 용기에 부으십시오.
먼저 열매를 준비합시다.
우리는 나뭇가지와 막대기에서 초크베리를 조심스럽게 분류하고 씻어냅니다.
깊은 냄비에 3 리터의 물을 붓습니다. 앞으로 물이 열매를 최소 3cm 정도 완전히 덮도록 계산하십시오.
물에 구연산 1-2티스푼을 첨가합니다.
냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다.
물에 딸기를 넣고 모든 것을 다시 끓입니다.
불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮습니다.
딸기를 실온에 하루 동안 놓아두세요.
우리는 모든 것을 소쿠리에 넣습니다. 열매를 액체에서 분리합니다. 이 조리법에는 더 이상 베리가 필요하지 않습니다. 하지만 남은 초크베리로 생잼을 만드는 레시피도 알려드릴게요.
주입에 설탕 1kg을 추가하십시오.
모든 것을 섞으세요.
팬을 불에 태우십시오. 액체를 끓인 후 3분간 더 조리합니다.
그게 다야. 시럽이 준비되었습니다.
시럽이 뜨거울 때 소독된 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
나는 증기를 이용해 병을 소독한다. 오븐, 전자레인지 등 원하는 방법을 선택할 수 있습니다.
완성된 병을 뒤집어서 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인해야 합니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.
나는 겨울 내내 초크베리 시럽을 냉장고에 보관합니다. 제품에 구연산이 함유되어 있어 장기간 보관이 가능합니다.
완성된 시럽을 차에 넣고 이를 바탕으로 설탕에 절인 과일과 다양한 음료를 준비합니다.
특히 겨울과 봄, 비타민 결핍 기간 동안 이러한 시럽은 신체에 매우 유익합니다. 그러나 의사에 따르면 초크베리가 혈압을 크게 낮추는 것을 잊어서는 안됩니다.
내 경험을 조금 말씀 드리겠습니다. 나는 항상 저혈압을 앓고 있었습니다. 매년 가을에는 초크베리를 먹고 준비합니다. 물론 남용하지는 않지만 이 맛있는 베리를 부정하지도 않습니다. 기분이 좋아요. 이것은 오랫동안 저를 놀라게 했습니다. 왜냐하면 어디에서나 압력이 크게 낮아져야 한다고 썼기 때문입니다. 마지막으로, 최근에 초크베리가 먼저 혈압을 크게 낮추고 지속적으로 사용하면 정상화된다는 내용을 읽었습니다. 아마 내 경우일 것이다.)
초크베리 시럽은 체리 잎을 추가하여 조리할 수 있습니다. 그러면 더욱 향긋해질 것입니다. 체리 잎은 열매와 함께 주입됩니다.
이제 공작물 비용이 발생합니다. 내가 가지고있는 유일한 제품은 38 루블의 설탕 1kg (가격이 많이 올랐고 작년에 28에 구입했습니다)과 구연산, 2 루블을 추가로 두었습니다. 총 40루블. 2.5 리터의 시럽의 경우 매우 저렴합니다. 내 생각에 매장에서는 이 시럽을 훨씬 더 비싸게 팔 것 같아요.
* 시럽 준비 시간은 베리 투입량을 고려하지 않고 표시됩니다.
모두에게 행운과 새로운 요리 발견이 있기를 바랍니다.
자, 오랫동안 기다려온 때가 왔습니다. 드디어 진정한 황금빛 가을이 왔습니다. 늦은 숲과 정원 열매를 수집할 시간이 왔습니다. 아시다시피, 첫 번째 서리 기간 동안 영양분 농도가 가장 높습니다. 이와 관련하여 특히 주목할만한 것은 본질적으로 비타민의 독특한 창고인 전설적인 초크베리입니다. 미국 동부가 초크베리(초크베리의 학명)의 발상지로 여겨진다는 사실이 흥미롭습니다. 그러나 우리나라 주민들이 익숙한 다양한 과일 덤불은 유명한 러시아 생물 학자 육종가 Ivan Vladimirovich Michurin이 사육했습니다. 이 매우 유용한 식물에 처음으로 일반 대중의 관심을 끌었고 광대한 조국에서 그것을 대중화하기 위해 가능한 모든 일을 한 사람이 바로 그 사람이었습니다. 초크베리는 러시아뿐만 아니라 서유럽에서도 꽤 인기가 있다는 점에 유의해야 합니다. 그들은 육즙이 많고 시큼한 과일로 많은 것을 만드는 법을 배웠습니다. 이것은 잘 알려진 잼, 절묘한 수제 와인, 다양한 맛있는 페이스트리, 심지어는 절대적으로 놀랍고 특이한 풍미가 가득한 맛있는 것입니다. 오늘 우리는 초크베리와 신선한 벚꽃 잎으로 훌륭한 비타민 시럽을 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
맛있는 약 - 벚꽃잎을 곁들인 초크베리
이 독특하고 독특한 요리법은 먼 소련의 과거로부터 우리에게 왔습니다. 우리가 알고 있듯이 그 극적인 시대에 거대한 나라의 인구는 모든 종류의 요리의 즐거움으로 인해 특별히 손상되지 않았으므로 손에 들어오는 거의 모든 것이 사용되었습니다. 결과적으로 우리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 시럽을 준비하는 방법에 대한 지침을 제공합니다. 이 시럽은 다양한 요리, 음료, 심지어 구운 식품에도 추가할 수 있습니다.
재료:
- 신선한 초크베리 열매(초크베리) – 1kg
- 과립 설탕 – 1kg
- 벚꽃 잎 – 150-200 개.
- 구연산 – 1레벨 티스푼
요리 다이어그램:
- 벚나무 잎을 깨끗이 헹구고 물을 넣고 불을 켭니다. 물이 끓으면 가스를 끄고 혼합물을 하룻밤 동안 담가 두십시오. 참고: 일부 주부들은 이 과정을 건너뛰고 초크베리 열매를 벚꽃 잎과 함께 약 15분 동안 끓입니다.
- 다음날 벚꽃 잎을 다시 끓여서 신선한 초크베리와 구연산을 첨가합니다.
- 액체가 끓으면 불을 끄고 혼합물을 24시간 동안 담가둡니다.
- 하루가 지나면 모은 주스를 베리에서 분리하여 냄비에 붓습니다.
- 팬에 주스와 함께 설탕을 넣고 3~5분간 더 조리하세요. 그런 다음 시럽을 멸균 된 병에 붓습니다. 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
- 남은 열매에서 당신이 알고 있는 고전적인 요리법에 따라 직접 만든 잼을 준비해야 합니다.
오늘은 의지만 있으면 쉽게 할 수 있는 케이크를 주문하다초크 베리로 가득 차 있었고 소비에트 시대에는이 베리에서 가장 일반적인 잼이나 약용 시럽이 있다는 것조차 큰 사치로 간주되었습니다. 우리는 조부모님으로부터 물려받은 이 놀라운 요리법을 잊어서는 안 된다고 생각합니다. 결국 그 덕분에 우리는 또 다른 제과 "제스트"뿐만 아니라 온 가족을 위해 맛있는 하이퍼 비타민 음료를 준비 할 수있는 본격적인 약도 손에 쥐게되었습니다.
초크베리의 유용한 특성
우리는 초크베리의 유익한 특성에 대해 거의 끝없이 이야기할 수 있지만, 그 중 가장 중요한 것에 대해서만 이야기하려고 노력할 것입니다. 이 베리의 특징은 예를 들어 오렌지나 사과보다 비타민 P가 20배 더 많이 포함되어 있지만 요오드 함량은 딸기나 라즈베리보다 4배 더 많다는 것입니다. 대부분의 경우, 신선한 초크베리 열매와 그 주스(통조림 포함)는 고혈압 1단계와 2단계를 치료하고 죽상동맥경화증을 예방하는 데 사용됩니다. 그러나 이 외에도 초크베리는 몸에서 방사성 물질과 중금속을 제거하고 간과 담관의 상태를 크게 개선하며 혈관 상태에 상당히 긍정적인 영향을 미쳐 혈관을 더욱 탄력 있고 탄력있는. 의사들은 류머티즘과 당뇨병에 대해 기꺼이 처방합니다. 저혈압(저혈압), 위염, 위궤양 환자에게만 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 과학자들은 신선하고 천연적인 초크베리 과일뿐만 아니라 그것으로 준비된 모든 요리도 예외 없이 치유력을 가지고 있다고 만장일치로 주장합니다. 따라서 집에서 어린이 파티를 위해 모인 손님들을 정말로 놀라게 하고 싶다면 원본을 구입해 보십시오.
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