Teknologi menanam champignon di rumah. Cara menanam champignon di rumah - panduan langkah demi langkah

Champignon saat ini telah menjadi jenis jamur yang tersedia untuk ditanam di rumah. Jangka waktu antara penanaman miselium di substrat dan penerimaan buah pertama sangat singkat. Menumbuhkan champignon tidak memerlukan kondisi khusus. Cukup menyediakan ruangan sejuk dengan kelembapan udara tinggi. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah cukup cocok.

Champignon dapat ditanam baik untuk penggunaan pribadi maupun untuk dijual. Namun perlu diketahui bahwa substrat tempat tumbuhnya, bila basah, mengeluarkan bau yang agak menyengat. Tidak disarankan untuk menyimpannya di area pemukiman.

Langkah pertama dan terpenting agar jamur berhasil tumbuh adalah persiapan substrat yang tepat. Itu harus dipersiapkan dengan kualitas tinggi dengan memperhatikan semua tahapan.

Substrat untuk champignon terdiri dari:

• 25% kompos (gandum dan jerami gandum hitam)
• 75% kotoran kuda

Ada pengalaman dalam menanam champignon berdasarkan kotoran ayam atau kotoran sapi, tetapi dalam hal ini Anda tidak boleh mengharapkan hasil yang tinggi.

Substrat disiapkan di ruang terbuka di jalan atau di ruangan yang berventilasi baik, karena selama fermentasi amonia, karbon dioksida, dan uap air akan dilepaskan. Aditif tambahan per 100 kg substrat adalah:

• 2kg urea
• 2 kg superfosfat
• 5kg kapur
• 8 kg gipsum

Hasilnya, kami mendapatkan hampir 300 kg substrat jadi. Massa ini dapat mengisi miselium dengan luas 3 meter persegi. M.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kompos berbahan dasar kotoran ayam, maka proporsinya adalah sebagai berikut:

• 100kg jerami
• 100 kg sampah
• 300 liter air
• Pualam

Prosedur penyiapan media adalah sebagai berikut.

1. Sedotan direndam dalam wadah besar yang luas.
2. Jerami diletakkan berselang-seling dengan pupuk kandang. Harus ada 3 lapis jerami dan 3 lapis pupuk kandang.
3. Sedotan dibasahi dengan air selama proses peletakan. Tiga lapis jerami (100 kg) akan memakan waktu sekitar 300 liter.
4. Selama peletakan lapisan, urea (2 kg) dan superfosfat (0,5 kg) ditambahkan secara bertahap dalam porsi kecil.
5. Aduk rata.
6. Tambahkan kapur dan sisa superfosfat, gipsum.

Substrat yang dihasilkan dibiarkan mengalami proses pembakaran. Dalam hal ini, suhu dalam campuran akan naik hingga 70 derajat. Setelah 21 hari, kompos akan siap digunakan lebih lanjut.

Bahan tanam

Tidak perlu berhemat saat membeli bahan tanam. Oleh karena itu, mereka hanya membeli miselium (miselium) dengan kualitas terbaik. Itu harus ditanam dalam kondisi laboratorium khusus. Produsen miselium saat ini menghadirkan dua jenis bahan tanam:

• Miselium kompos
• miselium biji-bijian

Miselium biji-bijian diproduksi dalam kantong plastik. Disimpan sekitar 6 bulan pada suhu 0 hingga 4 derajat. Miselium biji-bijian digunakan dengan takaran 0,4 kg per 100 kg substrat (luas miselium 1 meter persegi).

Miselium kompos dijual dalam wadah kaca. Umur simpannya tergantung pada suhu. Pada suhu nol derajat bisa bertahan sekitar satu tahun, tetapi jika suhunya 20 derajat, maka miselium harus digunakan dalam waktu 3 minggu. Miselium kompos digunakan dengan takaran 0,5 kg per 1 meter persegi substrat. Hasil panennya jauh lebih rendah dibandingkan hasil biji-bijian.

Substrat yang disiapkan dengan benar pasti akan muncul kembali saat ditekan. Sebelum ditempatkan miselium di dalamnya harus melalui proses pasteurisasi (perlakuan panas). Setelah dipanaskan, media menjadi dingin hingga 25 derajat. Sekitar 100 kg substrat ditempatkan dalam 1 meter persegi miselium dengan lapisan sekitar 30 cm.

Ambil sepotong miselium seukuran telur ayam dan kubur sekitar 5 cm ke dalam substrat, setiap bagian miselium ditempatkan pada jarak 20 cm satu sama lain. Susunan terhuyung-huyung digunakan untuk penanaman.

Metode lain melibatkan distribusi seragam (penyemprotan) miselium ke seluruh permukaan substrat. Itu juga perlu dikubur tidak lebih dari 5 cm.

Tindakan selanjutnya adalah menyediakan kondisi yang diperlukan untuk pembentukan dan perkecambahan miselium. Kelembaban udara harus dijaga sekitar 90%. Substrat juga harus dijaga selalu lembab. Agar tidak mengering, miselium bisa ditutup dengan lembaran kertas. Penyiraman media dilakukan melalui kertas. Kondisi penting untuk pembentukan miselium adalah suhu substrat yang dijaga secara konstan antara 22 hingga 27 derajat. Setiap penyimpangan suhu dari norma harus segera disesuaikan.

Waktu perkecambahan miselium kurang lebih 7 sampai 14 hari. Setelah jangka waktu tersebut, substrat perlu ditutup dengan lapisan tanah penutup sekitar 3 cm, dibuat secara terpisah dari satu bagian pasir dan sembilan bagian gambut. Sekitar 50 kg tanah penutup dibutuhkan untuk setiap meter persegi miselium.

Lapisan penutup disimpan di substrat selama tiga hari, kemudian suhu udara di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah diturunkan menjadi 15-17 derajat. Tanah penutup dibasahi dengan botol semprot, dan ruangan selalu berventilasi. Draf tidak diperbolehkan.

Pemanenan

Proses menanam champignon sendiri di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tidak terlalu rumit dan memakan waktu. Jangka waktu tanam hingga panen pertama adalah 120 hari. Hanya jamur yang pelat di bawah tutupnya belum terlihat yang layak dikonsumsi. Jamur yang berukuran besar, terlalu matang, dan jamur plastik berwarna coklat tua dilarang dijadikan makanan. Mereka bisa menyebabkan keracunan.

Jamur tidak boleh dipotong, tetapi dipetik dengan hati-hati dengan gerakan memutar. Depresi yang dihasilkan ditaburi dengan substrat penutup dan dibasahi.

Miselium akan berbuah selama kurang lebih 2 minggu. Jumlah panen yang dikumpulkan selama periode ini adalah 7. Hingga 14 kg tanaman dipanen dari satu persegi luas.

Untuk menanam champignon dalam jumlah banyak untuk dijual melalui jaringan retail, saya menggunakan tas polimer. Metode ini telah mendapat pengakuan di banyak negara. Dengan bantuannya, panen besar diperoleh.

1. Film polimer digunakan untuk membuat tas. Kapasitas tiap kantong berkisar antara 25 hingga 35 kg.
2. Kantong harus memiliki volume yang tepat agar nyaman digunakan. Selain itu, lokasi kantong yang benar mempengaruhi jumlah champignon yang tumbuh. Biasanya disusun dalam pola terhuyung atau paralel.
3. Jadi, ketika memasang tas dengan diameter sekitar 0,4 m secara terhuyung-huyung, hanya 10% dari area yang dapat digunakan yang akan hilang, sedangkan pemasangan acak menyebabkan kerugian hingga 20%.
4. Tinggi dan lebar tas mungkin berbeda. Anda perlu memperhitungkan kondisi dan kemudahan kerjanya, serta kemampuan fisik ruang bawah tanah (ruang bawah tanah).

Metode menanam jamur di dalam tas lebih murah, karena rak atau wadah khusus tidak diperlukan untuk penempatannya. Jika ada kebutuhan untuk memanfaatkan ruang ruangan seefisien mungkin, maka dapat dibuat sistem bertingkat untuk menata tas. Keunggulan cara ini juga terletak pada kecepatan pemberantasan penyakit atau hama yang muncul. Kantong yang terinfeksi dapat dengan mudah dikeluarkan dari tetangga yang sehat dan dimusnahkan, sedangkan jika miselium terinfeksi, seluruh areanya harus dibuang.

Penting untuk diingat bahwa menanam jamur adalah proses yang memakan waktu. Jika champignon ditanam untuk dijual, maka tidak mungkin dilakukan tanpa penggunaan mesin pertanian untuk memudahkan pekerjaan para pekerja.

Pemetik jamur berpengalaman dapat membuat daftar sejumlah besar metode yang telah mereka uji untuk menanam champignon secara mandiri di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah). Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Hal utama adalah kepatuhan terhadap teknologi yang berkembang, kepatuhan yang ketat terhadap semua instruksi dan persyaratan. Hasilnya adalah tercapainya hasil yang diinginkan dan diperolehnya hasil panen jamur yang melimpah.

Cara menanam champignon di rumah (di rumah)

Di lahan mereka yang berhektar-hektar, penghuni musim panas mengolah hampir segalanya. Namun jika Anda bertanya apakah jamur ditanam di rumah, hanya sedikit yang akan menjawab setuju. Namun demikian, pembiakan mereka tidak hanya mungkin, tetapi juga disarankan. Mereka adalah tambahan yang bagus dalam bentuk berbagai hidangan untuk meja sehari-hari, dan bisnis yang sangat menguntungkan. Hal ini terutama berlaku untuk champignon, mengingat nilai pasarnya. Meski rasanya yang enak agak diimbangi dengan harganya yang “menggigit”, namun peminatnya cukup banyak. Dasar kesuksesan adalah pengetahuan tentang seluk-beluk teknologi budidaya jamur ini dan pendekatan bisnis yang kompeten.

Ada beberapa metode menanam champignon di rumah. Perbedaannya hanya pada detail tertentu saja. Misalnya dalam cara pelaksanaannya, volume produksinya. Setiap orang bebas menentukan sendiri apa sebenarnya yang mereka butuhkan - menanam champignon untuk konsumsi sendiri atau untuk dijual. Mengetahui tujuan akhir dan fokus pada kemampuan Anda, memilih metodologi terbaik dan melakukan penyesuaian yang diperlukan untuk jenis pekerjaan tertentu tidaklah sulit. Hal utama adalah memahami semua nuansa proses teknologi.

Lebih tepat memulai dari titik ini agar pembaca segera memahami, pertama, bahwa tidak ada yang rumit dalam hal ini, dan kedua, apakah ia dapat menerapkan salah satu teknologi di atas, dengan mempertimbangkan kemampuan dan kebutuhannya sendiri.

Kondisi yang menguntungkan untuk champignon

Mereka tidak membutuhkan banyak:

• Kelembapan (%) – di atas rata-rata (sekitar 70 – 80).
• Suhu (ºС) – sedang, dalam 18±4.
• Pertukaran udara yang baik. Cara mengatur ventilasi - alami atau paksa - ditentukan saat itu juga.

Dan praktis tidak ada perawatan, tidak seperti kebanyakan tanaman berkebun atau hias.

Di Taman

Dalam hal ini yang kami maksud bukan hanya sebidang tanah di lokasi, tetapi juga area tertentu di rumah kaca, ruang bawah tanah yang luas, gudang kosong, gudang sayuran, dan sebagainya. Yang diperlukan hanyalah sebagian wilayah (alas horizontal) tempat campuran tanah yang sudah disiapkan dapat dituangkan.

Petunjuk langkah demi langkah:

• Membuat alasnya kedap air. Karena champignon membutuhkan kelembapan tinggi, air harus dicegah agar tidak masuk ke dalam tanah. Cara paling sederhana adalah dengan memotongnya dan menutupi seluruh area bedengan di masa depan dengan bungkus plastik (sebaiknya yang tebal; lebih kuat).
• Meletakkan media. Ketebalan lapisan yang disarankan adalah 35±5 cm.
• Menabur miselium. Anda dapat memilih salah satu dari dua metode umum. Yang pertama adalah alur dibuat di tanah tempat bahan tanam dimasukkan, yang merupakan badan tertipis - benang “jamur” dari champignon (burung nasar).

Artinya, mirip dengan cara menabur benih wortel, bit, dan sejumlah tanaman lainnya. Teknologi kedua tidak lebih rumit. Bahan tanam tersebar begitu saja di permukaan. Untuk memastikan miselium menempel dengan baik di substrat, ada lagi lapisan kecil tanah yang sudah disiapkan (sekitar 5 cm) di atasnya.

Yang tersisa hanyalah mengatur irigasi sistematis pada tempat tidur. Agar miselium dapat tumbuh, tanah harus selalu lembab. Plus - mengatur suhu (jika kita berbicara tentang ruangan) pada tingkat yang diperlukan. Kemunculan jamur pertama diperkirakan akan terjadi dalam beberapa bulan.

Keuntungan:

• Kesederhanaan teknologi ini.
• Hampir tidak ada kegiatan persiapan selain memilih lokasi.
• Investasi minimal. Hanya untuk pembelian miselium. Biaya 1 sachet adalah sekitar 150 rubel.

Minus:

• Ada risiko tinggi penyakit menular pada champignon. Jelas bahwa tidak mungkin membersihkan bedengan yang sudah jadi dengan miselium yang ditanam. Karena itu, ketika mengunjungi ruangan dengan miselium champignon, Anda harus mengikuti aturan kebersihan. Ganti sepatu dan sebagainya. Jika tempat tidur berada di sebidang tanah, di tempat yang teduh, akan lebih sulit untuk memenuhi semua persyaratan sanitasi.
• Ketidakmampuan untuk mengubah posisi miselium. Seberapa signifikan kelemahan ini terserah pemilik wilayah untuk memutuskan. Tapi itu masih perlu diperhatikan.
• Kesulitan dalam memanen champignon.

Di rak

Cara ini dikenal dengan teknologi Belanda.

Perbedaan dari metode horizontal adalah substrat dimasukkan ke dalam wadah (sebaiknya wadah plastik). Mereka dapat ditempatkan di rak (atau diubah menjadi kompartemen terpisah), disatukan di atas palet, dan sebagainya - ada banyak pilihan.

Anda juga bisa melakukannya - membuat semacam rak dengan rak laci. Ini jauh lebih nyaman.

Keuntungan:

• Penempatan rasional terlepas dari lokasi yang dipilih. Apalagi jika perlu, mudah diubah.
• Penghematan ruang yang signifikan. Rak dapat disusun berlantai atau berjenjang.
• Perawatan berkualitas tinggi. Pertama-tama, perang melawan infeksi menjadi lebih mudah.
• Pengurangan tajam dalam biaya tenaga kerja, dengan mempertimbangkan mekanisasi proses.

Minus:

• Beberapa kesulitan dalam merawat champignon disebabkan oleh fakta bahwa dalam prosesnya Anda harus menjaga setiap wadah (kompartemen) secara terpisah. Melakukan inspeksi tanah, mengidentifikasi lesi, dll.
• Para ahli mencatat tingginya biaya teknologi ini. Bahkan perhitungan yang sangat kasar menunjukkan bahwa menanam jamur di area seluas 100 m² membutuhkan investasi finansial setidaknya 500.000 rubel. Misalnya untuk penyelenggaraan irigasi tetes dan masih banyak lagi. Tapi ini untuk produksi massal champignon.

Jika Anda mendapatkannya dalam jumlah yang relatif kecil (untuk Anda sendiri), Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang (substrat + wadah). Mungkin pemanasan buatan. Oleh karena itu, “minus” ini agak diratakan.

Di dalam tas

Secara alami, dalam polietilen.

Deskripsi proses langkah demi langkah:

• Substrat dimasukkan ke dalam kantong, ke atas, dan dipadatkan sedikit.
• Air mengalir masuk. Sehingga tanah menjadi lembab di seluruh kedalamannya.
• Lubang-lubang kecil (diameter 8–10 cm) dibuat di dinding kantong. Biasanya, pola kotak-kotak dipilih. Ini memungkinkan Anda menanam champignon dengan lebih kompak.
• Miselium ditempatkan di “sarang” yang dihasilkan dari jaring improvisasi.

Keuntungan:

• Untuk rumah - cara paling rasional. Tas dapat diletakkan dimanapun dan sesuka Anda, dan dipindahkan ke tempat lain jika diperlukan.
• Semua biaya dikurangi untuk pembelian wadah dan miselium.
• Faktanya, seluruh miselium terbagi menjadi beberapa bagian, terisolasi sepenuhnya satu sama lain. Jika salah satu kantong rusak, maka akan didisinfeksi atau dibuang. Namun “infeksi” dengan cara ini tidak akan pernah menyebar ke seluruh ruangan.

Satu-satunya kelemahan adalah peningkatan biaya tenaga kerja. Hal ini terutama disebabkan oleh memasukkan substrat ke dalam kantong dan menabur miselium ke dalam lubang.

Dalam wadah

Ini adalah metode yang paling sederhana, karena teknologi ini mudah diatur di sebuah apartemen. Wadah dengan substrat dapat ditempatkan di mana saja - di balkon, ambang jendela, di bawah kabinet (lebih dekat ke radiator pemanas), belum lagi perluasan ke rumah pribadi, ruang bawah tanah, dan sebagainya.

Deskripsi proses langkah demi langkah:

• Mempersiapkan wadah. Yang dibutuhkan tidak hanya “piring” itu sendiri, tetapi juga penutup dengan nampan.
• Disinfeksi wadah.
• Menabur miselium. Perkiraan kedalaman – 4,5 cm.
• Melembabkan tanah dengan miselium.

Praktek membudidayakan champignon dengan cara ini menunjukkan bahwa perhatian utama harus diberikan pada penyiraman. Suhu adalah faktor sekunder. Namun jika lebih tinggi dari nilai yang dianjurkan (misalnya sekitar 26 - 27 ºС), maka perkembangan jamur terjadi lebih intensif.

Teknologi ini memiliki banyak kelebihan, namun praktis tidak ada kekurangannya. Untuk konsumsi sendiri (mengingat tidak ada orang yang makan champignon setiap hari), cukup “mengisi” 3-4 wadah kecil. Ini tidak akan memakan banyak waktu, perawatannya minimal (hanya penyiraman), dan tidak sulit menebak di mana menempatkannya.

Ada sejumlah cara lain, tetapi tidak masuk akal untuk mempertimbangkannya. Mereka hampir tidak cocok untuk digunakan di rumah. Misalnya, blok budidaya champignon. Wadah semacam itu dibuat dalam produksi, terutama dari bahan organik (pupuk kandang, sekam benih, gambut, serbuk gergaji), dengan cara menekan campuran yang sudah disiapkan. Ada keuntungannya, tetapi, menurut ulasan dari mereka yang menanam jamur di rumah, semuanya “mencoret” kelemahan yang signifikan - wadah seperti itu berumur pendek (cukup untuk maksimal 3 kali panen), mereka cepat rusak (Anda akan memilikinya). untuk mencari “cangkang” yang tahan lama), dan transportasinya menimbulkan masalah besar. Semua ini bersama-sama menimbulkan biaya yang signifikan.

Persiapan substrat

Mereka yang telah menyadari bahwa menanam champignon di rumah bermanfaat juga tertarik dengan pertanyaan seperti menyiapkan campuran tanah. Substrat (di beberapa sumber disebut) adalah media nutrisi untuk penanaman miselium, tempat miselium berkembang. Petunjuk persiapannya ditempatkan di bagian belakang kemasan bahan tanam atau ditempelkan pada selembar kertas terpisah. Oleh karena itu tidak ada masalah dengan hal ini.

Komponen utama substrat:

• Kotoran busuk (kuda).
• Jerami atau jerami (segar).
• Berbagai bahan tambahan - kapur, tepung tulang, superfosfat dan sejumlah lainnya.

Pada prinsipnya, mengikuti instruksi pabriknya, menyiapkan media nutrisi untuk champignon, mengetahui perbandingan proporsional komponennya, tidaklah sulit. Apalagi jika menyangkut jumlah substrat yang relatif sedikit.

Artikel ini memberikan informasi lengkap tentang menanam champignon. Nah, tidak sulit untuk memutuskan metode mana yang akan dipilih, dengan mempertimbangkan kemampuan Anda dan volume produksi jamur yang dibutuhkan.

Champignon ditanam di taman pada musim semi dan musim panas, dan pada musim gugur dan musim dingin - di rumah, di rumah kaca, di dalam ruangan, ruang bawah tanah, dan sarang.

Ruang bawah tanah adalah tempat yang ideal untuk menanam jamur. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, Anda perlu menyiapkan substrat nutrisi, menyiapkan ruangan, mengontrol kelembaban dan suhu.

Persiapan substrat

Anda bisa menggunakan kotoran kuda dengan alas tidur, letakkan dalam bentuk kerucut dan tuangkan air di atasnya. Kelembapan harus sekitar 60%.

Selanjutnya, Anda perlu menambahkan 3 kg amonium sulfat per 1 ton pupuk kandang ke substrat. Tutupi tumpukan tersebut dengan jerami atau tikar agar kotoran mulai memanas dan air tidak menguap. Kemudian tunggu 5-7 hari dan gunakan garpu rumput untuk mencampurkan pupuk kandang dengan gipsum per 1 ton pupuk kandang - 4 kg gipsum.

Substratnya juga bisa dibuat dari jerami gandum dengan kotoran ayam. Untuk 1 ton jerami perlu ditambahkan kurang lebih 300-400 kg kotoran ayam, 60 kg gipsum, dan 30 kg urea.

Pertama, jerami dicampur dengan 120-150 kg kotoran ayam dan 25 kg urea (dalam larutan). Kemudian disemprot air selama 7-10 hari. Selanjutnya jerami dilipat menjadi tumpukan dan dilapisi dengan kotoran sekitar 250-280 kg per 1 ton jerami kering.

Peletakan tanah

Biasanya champignon ditanam di ruang bawah tanah di lantai tanah atau di kotak kayu. Punggungan dibuat berukuran 70x70 cm, pupuk kandang ditimbun setebal 40 cm, kemudian dipadatkan dengan tamper hingga kedalaman 25-30 cm, punggungan samping dipadatkan dengan sekop.

Kotak yang paling sering digunakan adalah kotak dengan panjang 100 cm dan lebar 50 cm, diisi dengan pupuk kandang dan dipadatkan hingga 20-25 cm.

Menanam miselium

Suhu 26-28 °C pada kedalaman 4-5 cm dianggap dapat diterima untuk menanam champignon.

Untuk menanam jamur, gunakan 500 g miselium kompos atau 400 g spora biji champignon per 1 meter persegi.

“Benih” perlu ditempatkan di substrat. Kami membuat cekungan tidak lebih dari 5 cm, jarak satu sama lain 15-20 cm, tambahkan sedikit miselium kompos pada setiap cekungan. Jika Anda memiliki spora champignon, spora tersebut harus disebarkan ke seluruh permukaan. Sedikit demi sedikit, benang miselium akan mampu tumbuh melintasi substrat.

Selama masa pertumbuhan miselium, Anda perlu menjaga kelembapan udara di ruang bawah tanah pada 65-85% agar substrat Anda tidak mengering. Suhu harus dijaga pada 22-28 °C. Benang jamur akan dapat aktif menyebar dalam waktu 9-14 hari. Setelah itu, permukaan substrat harus ditutup dengan sedikit tanah (2-4 cm, campuran batu kapur 1 bagian, tanah 3-4 bagian dan gambut 4-5 bagian) dan tunggu 4-6 hari lagi. Semprotkan dengan air secara berkala.

Memaksa tubuh buah

Ketika masa inkubasi selesai, suhu di ruang bawah tanah harus diturunkan menjadi 14-16 derajat. Panen pertama bisa dipanen setelah 3-4 bulan. Petik hanya jika bagian bawah tutupnya tertutup lapisan putih dan pelat coklat belum terlihat. Jamur tidak dipotong, tetapi dipelintir dengan hati-hati dari tempat penanaman.

Tempat tumbuhnya jamur perlu ditaburi sedikit tanah. Champignon akan tumbuh subur dalam waktu 12-16 hari. Jika kondisi yang tercipta dan komposnya cukup baik, maka selama ini Anda bisa memanen 4-8 kali panen jamur.

Cara menanam champignon di rumah - video

Menanam champignon di rumah untuk pemula, maupun pemetik jamur berpengalaman, adalah kegiatan yang modern, modis, dan mengasyikkan. Ini adalah semacam hobi sekaligus sumber penghasilan tambahan, jika Anda mendekati masalah ini secara rasional dan kompeten. Champignon adalah produk makanan yang cukup populer, selalu diminati, enak dan sehat. Mereka tidak berlama-lama di rak-rak toko, meskipun faktanya harganya tidak paling murah. Dengan menanamnya sendiri, Anda akan selalu yakin akan asal usulnya yang “murni”.

Champignon, foto:

Mereka sehat: mengandung glukosa, karbohidrat, vitamin, 18 asam amino, dan lemak yang mudah dicerna. Mereka juga cocok dipadukan dengan makanan apa pun, bisa direbus, digoreng, dipanggang, diasamkan, dikalengkan.

Jamur ini sangat lezat, rendah kalori, dan merupakan alternatif yang bagus untuk daging (yang tentunya menarik perhatian para vegetarian).

Mengetahui cara menanam champignon di rumah, Anda dapat memberi diri Anda sendiri, serta teman dan kerabat Anda, produk yang berkualitas.

Sebelum Anda mulai menanam jamur, Anda harus menilai keinginan dan kemampuan Anda dengan bijaksana. Selain investasi waktu dan finansial (pembelian bahan), Anda harus memiliki tempat yang sesuai. Beberapa keterampilan, studi rinci informasi di forum Internet yang relevan, kehadiran penasihat yang kompeten tidak akan merugikan Anda. Jika kita membandingkan proses menanam champignon dan jamur tiram, maka kasus kita tentu saja lebih padat karya. Namun jika dibandingkan dengan kekhawatiran dan nuansa menanam jamur porcini, maka akan jauh lebih mudah dan waktu yang lebih singkat.

Di mana champignon tumbuh di alam?

Jika kita memperhatikan kondisi alam, maka ditemukan hampir dimana-mana. Hutan, stepa, padang rumput, tepi hutan, dataran rendah, ruang terbuka dengan tanah lembab bahkan semi gurun, hutan pegunungan merupakan tempat tumbuh yang umum.

Sedangkan untuk kondisi “rumah”, dapat tumbuh di kebun atau kebun sayur, ruang bawah tanah, basement, garasi yang dilengkapi peralatan khusus, atau rumah kaca.

Bagaimana cara menanam champignon? Pengalaman bertahun-tahun para pemetik jamur telah membuktikan bahwa mereka tumbuh paling baik jika ruang bawah tanah dilengkapi dengan ventilasi yang baik.

Dalam hal ini, suhu udara harus relatif dingin (tidak lebih tinggi dari +20 °C), dan jika proses ini dijalankan, maka kolom merkuri pada termometer akan bervariasi antara +12..+18 °C tahun- bulat. Persentase kelembaban harus sekitar 70..85%, pencahayaan tidak memainkan peran khusus.

Menanam champignon di rumah - teknologi

Faktor-faktor yang diperlukan untuk keberhasilan proses adalah:

1. Pilihan lokasi yang tepat.
2. Disinfeksi tempat.
3. Organisasi iklim mikro.
4. Persiapan substrat yang tepat.
5. Peletakan kompos.
6. Pemilihan miselium.
7. Menanam miselium.
8. Perawatan yang tepat.

Seperti disebutkan di atas, dalam kondisi yang terorganisir dengan baik, jamur dapat ditanam sepanjang tahun. Teknologinya sendiri tidak terlalu rumit seperti yang terlihat pada awalnya. Sejak awal, Anda perlu mengatur semuanya dengan benar, dan kemudian prosesnya akan mengikuti jalur yang sudah usang. Pekerjaan ini bahkan bisa disebut kreatif, seperti hobi. Hingga saat ini, para pemulia telah mengembangkan kurang lebih 50 varietas jamur ini yang memiliki sedikit perbedaan tampilan. Warna tutupnya, strukturnya, dan lama penyimpanannya mungkin berbeda, tetapi semua varietas yang dibudidayakan adalah “anak” dari champignon putih biasa.

Contoh variasi coklat muda di foto:

Mari kita lihat pertumbuhan basement sebagai contoh dasar, karena metode ini dianggap yang paling umum. Untuk pembiakan yang disebut “ruang bawah tanah”, yang terbaik adalah memilih varietas unggul seperti Sylvan 130, Hauser A15 atau Somycel 512. Mereka cukup bersahaja, tidak sulit dirawat, dan juga sangat produktif.

Ingat - faktor terpenting untuk keberhasilan hasil usaha Anda adalah adanya ventilasi yang baik di ruangan tempat jamur akan tumbuh!

Pasokan udara segar yang konstan sangat penting, karena selama pertumbuhan mereka mengeluarkan karbon dioksida, dan konsentrasinya yang berlebihan di dalam ruangan menyebabkan peregangan dan pemanjangan batang jamur.

Cara menanam champignon di rumah - desinfeksi tempat:

1. Cara yang paling umum dan sering digunakan adalah mengapur langit-langit, dinding, dan seluruh permukaan dengan kapur yang ditambahkan tembaga sulfat (copper sulfate). Yang disebut “resep”: 2 atau 3 kg jeruk nipis + 100 g tembaga sulfat per ember air (10 liter). Saat bekerja dengan disinfektan, pastikan untuk memakai masker pelindung di wajah Anda!
2. Cara kedua ini lebih berbahaya bagi saluran pernafasan manusia dan juga membutuhkan perlindungan. Ambil 350 g pemutih, encerkan dengan 10 liter air, lalu oleskan dengan cara mengairi dinding ruangan.
3. Irigasi dinding dan permukaan lainnya dengan formaldehida 4% menggunakan semprotan konstruksi adalah yang paling nyaman.
4. Anda dapat mengasapi ruangan dengan bom belerang - ini juga memberikan efek pencegahan yang sangat efektif.
5. Klorofos adalah metode yang radikal dan merusak, tetapi komposisinya terlalu beracun. Ini tidak hanya mempengaruhi jamur, tetapi juga serangga berbahaya.

Setelah perawatan apa pun, ruangan harus berventilasi baik - ini juga merupakan prasyarat.

Mari kita kembali ke ventilasi, atau lebih tepatnya, mari kita perjelas satu nuansa: udaranya harus segar, tetapi angin harus dikecualikan. Lebih baik menutup pipa ventilasi (“smotherers”) dengan jaring halus - ini akan menghambat penetrasi serangga, serta penghalang kecil bagi massa udara. Jika Anda memiliki ruangan yang besar dan serius, dan budidaya sedang berjalan, maka sistem ventilasi harus lebih global, dengan kipas tambahan terletak di atas setiap kotak besar. Jika peluang memungkinkan, maka memasang alat pembersih udara dengan filter yang dapat diganti tidak akan berlebihan dalam hal ini.

Jelas bahwa termometer dan higrometer hanya diperlukan untuk ruangan tempat jamur ditanam. Dengan cara ini Anda selalu dapat mengontrol tingkat kelembapan udara: jika kurang semprot dengan air dari botol semprot, jika berlebih beri ventilasi. Dengan dimulainya musim panas, kipas angin memecahkan masalah ini, tetapi jika jamur jenis ini ditanam sepanjang tahun, maka selain semua manfaat peradaban yang disebutkan di atas, Anda juga memerlukan pemanasan tambahan pada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Ruang bawah tanah besar, foto:

Yang terbaik adalah jika ruang bawah tanah Anda, selain semua persyaratan yang terus berkembang, memiliki lantai tanah (bukan beton). Pada umumnya, semakin sengaja ruangan tersebut disesuaikan secara khusus untuk budidaya jamur, akan semakin baik. Faktor tambahan apa pun yang tidak perlu di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi atau gudang yang tidak terkait dengan topik menanam jamur hanya akan mengganggu dan mengganggu “iklim mikro” ruangan.

Di samping “kelebihan” ilmu jamur kita dapat menambahkan fakta bahwa mereka mampu berbuah dengan sempurna bahkan dalam kegelapan total. Hal ini membedakan mereka dari semua penghuni hijau lainnya. Bola lampu yang paling lemah sudah cukup - mereka akan terasa nyaman, tetapi lampu tersebut kemungkinan besar akan lebih berguna bagi Anda untuk menavigasi tempat dengan nyaman.

Jika menanam champignon di rumah pada awalnya memiliki rencana jangka panjang, dan pemiliknya memiliki ruangan yang besar, maka membaginya menjadi 2 zona akan menjadi solusi yang masuk akal dan nyaman. Sederhananya, jamur harus berasal dari suatu tempat, dan substrat yang disiapkan khusus dirancang untuk proses ini (lebih lanjut tentang itu nanti). Jadi, dalam satu zona akan terdapat substrat tempat miselium akan menyebar (ini disebut inkubasi). Di kompartemen kedua, kotak-kotak berisi jamur akan ditempatkan langsung, di mana mereka akan dipaksa keluar.

Rezim suhu kedua kompartemen ini juga harus berbeda: miselium biasanya tumbuh pada suhu +23..+24 C°, dan pertumbuhan jamur terjadi pada kolom suhu +16..+18 C°. Jika Anda terbiasa dan mengembangkan “jadwal” Anda sendiri untuk memindahkan kotak dari satu zona ke zona lain, Anda akan dapat menanam jamur yang lezat dan disukai ini sepanjang tahun.

Kompos untuk menanam champignon

Persiapan kompos (substrat) adalah salah satu aspek terpenting dalam pertumbuhan jamur. Kualitas jamur akan langsung bergantung pada substrat yang disiapkan dengan benar. Biasanya, saat membeli miselium champignon, kemasan beserta isinya menunjukkan substrat yang sesuai dengan varietas tertentu, serta nuansa pembuatannya. Varietasnya berbeda-beda, dan komposisi kompos serta teknologi pengumpulannya mungkin berbeda. Namun, seringkali parameter ini tidak berbeda secara signifikan.

Substrat harus disiapkan di ruangan yang khusus dirancang untuk tujuan ini, atau di udara terbuka (di jalan), di bawah kanopi yang lengkap. Yang penting kompos tidak terkena presipitasi (hujan) atau sinar matahari. Juga sangat disarankan untuk tidak menuangkan kompos ke tanah yang “telanjang” - letakkan selembar film plastik tebal. Dengan demikian, serangga yang tidak diinginkan atau hama lainnya tidak akan menembus substrat. Seharusnya tidak bersentuhan dengan tanah, tetapi meniupkan udara dari semua sisi adalah suatu keharusan!

Kompos untuk champignon harus cukup lembab, karena kelembapan berlebih dapat mengganggu proses fermentasi yang baik.

Bagaimanapun, jalan adalah tempat terbaik untuk pematangan substrat, pelepasan aktif amonia dan karbon dioksida tidak akan bermanfaat bagi siapa pun. Waktu rata-rata agar substrat “siap” dan difermentasi adalah sekitar 25-30 hari. Selama periode ini, disarankan untuk mengaduknya setidaknya tiga kali (untuk memastikan fermentasi seragam). Anda akan mengetahui bahwa prosesnya telah berakhir karena tidak adanya bau khas amonia. Saat ini warnanya menjadi kecoklatan. Saat substrat sedang berfermentasi, suhu di dalamnya bisa mencapai +50..+65 C°, dan kompos siap pakai memiliki suhu tidak lebih dari +24..+25 C°.

Ngomong-ngomong, untuk memperkaya isi kompos saat pertama kali diaduk, Anda bisa menambahkan jeruk nipis ke dalam komposisi umum. Selama pencampuran kedua - pupuk superfosfat, selama pencampuran ketiga - gipsum tanah atau analog konstruksinya (alabaster). Substrat yang sudah “siap”, selain karakteristik yang dijelaskan di atas, tidak menempel di tangan Anda, kenyal saat disentuh, sedotan sangat lunak, dan mudah pecah menjadi beberapa bagian.

Sebagai alternatif dari proses pembuatan substrat sendiri, Anda dapat merekomendasikan pembelian kompos siap pakai, yang dijual di bagian pertamanan di supermarket atau toko bunga. Tentu saja, kualitas substrat seperti itu akan lebih rendah daripada substrat yang dibuat dengan tangan, meskipun pada kemasannya tertulis bahwa substrat tersebut memiliki semua karakteristik yang diperlukan.

Di sini terserah Anda untuk memutuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda, apakah Anda punya waktu untuk melakukan semua persiapan untuk menanam jamur ini. Melihat ciri-ciri umum kompos yang “baik”, mari kita soroti bahan utamanya.

Komposisi kompos untuk menanam champignon:

1. Untuk tujuan ini, secara umum diterima bahwa produk kotoran kuda adalah yang terbaik. Selain itu, penting untuk diingat bahwa kuda memakan jerami, bukan rumput hijau. Kadar air kotoran kuda untuk pembuatan substrat harus sekitar 45%. Kotoran kuda bisa diganti dengan kotoran sapi atau unggas, namun menurut pengalaman pemetik jamur berpengalaman, hasil panen dengan “basis” seperti itu akan jauh lebih buruk. Jadi, kamu membutuhkan kotoran kuda sekitar 100 kg.
2. Jerami - lebih baik memilih varietas kering, gandum hitam atau gandum. Anda juga membutuhkan sekitar 100 kg ini.
3. Alabaster (gipsum) – sekitar 6 kg.
4. Dalam kasus lain, pualam diganti dengan urea (2,5-3 kg) atau sendawa dalam jumlah yang sama (per 100 kg jerami dan 1000 kg pupuk kandang). Seperti yang kita ingat, bahan tambahan pupuk ini ditambahkan saat mencampur kompos.
5. Sekali lagi, dengan menggunakan 100 kg kotoran kuda, 100 kg jerami gandum hitam yang dikeringkan dengan baik, 3 kg urea, 5 kg kapur, 2 kg superfosfat, 8,5 kg gipsum bila dicampur akan menghasilkan perbandingan bahan yang optimal.

Bagaimana cara menanam champignon di rumah? Gunakan produk hewani segar selagi masih mengandung nutrisi paling banyak. Pastikan komponen tambahan tidak mengandung serutan pinus atau serbuk gergaji - mereka melepaskan resin, dan jamur ini merasakannya dan bereaksi menyakitkan terhadap keberadaannya. Pupuk fosfor, serta urea, sebenarnya sangat dianjurkan dan bermanfaat - merupakan sumber fosfor dan nitrogen, yang sangat diperlukan bagi champignon. Tapi kapur menormalkan keasaman substrat dan mempertahankan tingkat pH optimal.

Champignon: menanam di rumah adalah cara termudah untuk membuat lapisan:

1. Kami mengambil wadah lebar yang nyaman, mengisinya dengan air panas, dan merendam sedotan selama sekitar 24 jam.
2. Setelah itu kita taruh berlapis-lapis bersama pupuk kandang. Anda akan mendapatkan sekitar 5-6 lapisan. Jangan lupa untuk membasahi setiap lapisan dengan air yang tidak terlalu panas, sedikit saja, tetapi jangan terlalu banyak membasahinya.
3. Setelah 3 hari berlalu, kami mengambil garpu rumput dan mencampurkan “pai” jerami kompos secara menyeluruh, tetapi pada saat yang sama menambahkan pupuk - superfosfat dengan urea (urea). Pada tahap ini, substrat mulai berbau amonia. Setelah 4 hari, kami menyekop kembali substrat, menambahkan tambahan pakan yang diperlukan sesuai standar untuk varietas ini.
4. Secara umum, pencampuran kompos sebaiknya dilakukan kurang lebih 4 atau 5 kali sepanjang keseluruhan proses. Jangan bersusah payah dalam hal ini - elemen yang berguna akan didistribusikan secara merata ke seluruh komposisi, dan massa akan memperoleh konsistensi yang relatif seragam.

Apa yang disebut “perawatan” kompos telah dijelaskan di atas, namun saya ingin menambahkan dan mengulangi peringatan mengenai kelembapan yang berlebihan. Terlalu banyak kelembapan pada substrat akan memperlambat pematangannya, tetapi yang lebih buruk lagi adalah substrat tersebut akan menghilangkan semua bahan berguna yang diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan dari campuran.

Komponen kompos (jerami kering, kotoran kuda, pupuk), foto:

Miselium Champignon - penanaman

Substrat, tentu saja, harus dibeli dari perwakilan yang dapat diandalkan (laboratorium khusus adalah yang terbaik). Apabila kompos sudah matang, kita pindahkan ke tempat yang telah ditentukan, masukkan ke dalam kotak atau bentuk khusus, dimana akan dilakukan tindakan selanjutnya:

1. Untuk mendapatkan panen champignon yang baik, untuk 1 m² kompos diperlukan sekitar 500 g miselium atau 400 g spora varietas tersebut.
2. Jika menggunakan miselium, maka lubang-lubang kecil sedalam 4 atau 5 cm harus dibuat di seluruh permukaan wadah berisi kompos, dengan jarak 20 cm satu sama lain. Miselium dalam jumlah yang sesuai ditempatkan di lubang-lubang ini, jika spora jamur digunakan untuk disemai, maka spora jamur akan tersebar secara merata di permukaan substrat.
3. Setelah beberapa waktu, Anda akan melihat benang laba-laba menutupi permukaan wadah kompos. Saat ini, suhu kelembaban di dalam ruangan seharusnya berada pada level 75-95%. Untuk mencegah media mengering, media dapat diairi dari waktu ke waktu dengan air bersih dari botol semprot, dan juga ditutup dengan kain atau kertas bersih dan lembab.
4. Miselium champignon mulai tumbuh pada suhu +20..+28 C°, fase aktif penyebaran “jaring” jamur dimulai setelah sekitar 10 atau 12 hari, kemudian lapisan atas kompos perlu dipadatkan. ditaburi campuran tanah yang sesuai (sekitar 4-5 cm), tunggu 3 hari lagi, setelah itu pindahkan wadah berisi jamur masa depan ke ruangan yang lebih dingin dengan suhu +12..+16 C°. Atau secara paksa menurunkan suhu di dalam ruangan ke kolom merkuri tertentu.
5. Harap dicatat bahwa tanah kebun biasa untuk “taburan” tidak cocok untuk Anda. Siapkan terlebih dahulu campuran 1 bagian batu kapur, 5 bagian gambut, 4 bagian tanah bersih. Setelah 3 – 3,5 bulan, harapkan hasil pertama yang layak dari kerja keras Anda.

Panen dari satu miselium dapat menghasilkan 5 hingga 8 periode pematangan jamur baru. Ini disebut “gelombang”; koleksi champignon yang paling melimpah terjadi pada tiga “gelombang” pertama. Di sini penting untuk menangkap momen pematangan - ketika tutup di bawahnya masih tertutup kulit putih tipis (film), dan pelat coklat belum terlihat. Jamur perlu dicabut dari tempat tumbuhnya, tetapi tidak dipotong (agar bakteri berbahaya tidak menembus miselium melalui tempat pemotongan).

Setelah tanaman dipanen, taburkan kembali substrat dengan hati-hati dengan campuran tanah yang dijelaskan di atas. Selama dua minggu ke depan mereka akan tumbuh sangat aktif.

Jamur yang diekstraksi dengan benar dari tanah, foto:

Tutup dalam kondisi pematangan optimal, foto:

Bagaimana cara menanam champignon di dacha di lapangan terbuka?

Selain metode budidaya jamur “basement” yang paling umum digunakan di atas, ada pilihan alternatif lain. Misalnya saja cara menanam champignon di rumah yaitu di pondok musim panas. Terkadang, karena alasan tertentu (kurangnya ruang bawah tanah, garasi, atau ruangan lain yang sesuai), keinginan untuk menanam jamur ini tampaknya mustahil. Tetapi jika Anda adalah pemilik pondok musim panas yang bahagia, segalanya mungkin!

Periode paling sukses untuk ini adalah musim panas dan musim gugur, di sini penting juga untuk memilih tempat yang nyaman. Champignon - di mana mereka tumbuh? Di tempat teduh, di tanah yang disiapkan khusus, tempat miselium harus cukup lembab, tanah tidak mengering, dan sinar matahari tidak terlalu menerangi tempat yang dipilih. Untuk melindungi dari kekeringan pada hari-hari panas, bedengan sering kali ditutup dengan film plastik atau bahan penutup khusus untuk menciptakan iklim mikro tertentu. Penting untuk membawa jamur sedekat mungkin dengan kondisi yang mirip dengan lingkungan pertumbuhan alaminya. Karena kita tidak dapat mempengaruhi kondisi cuaca, kita perlu berusaha memberikan kelembapan pada jamur saat dibutuhkan, serta adanya udara segar.

Di taman di bawah pepohonan, foto:

Setelah menabur miselium di tempat tidur, di tanah terbuka, tumbuhkan champignon - teknologinya praktis tidak berbeda dengan aturan menanam di ruang bawah tanah. Setelah beberapa minggu, “jaring” miselium tumbuh di atas permukaan tanah, pada titik ini suhu diturunkan dengan menaburkan permukaan tanah dengan lapisan tanah lembab yang tipis (hingga 5 cm). Suhunya pun harus bervariasi antara +12..+15 C°, namun jangan sampai melebihi +20 C°. Seperti cara yang dijelaskan di atas, akan jauh lebih produktif jika lahan tersebut mengandung gambut dan batu kapur. Penyiraman secara teratur (atau lebih tepatnya, irigasi lembut) paling baik dilakukan setelah matahari terbenam - ini akan melembabkan tanah secara optimal dan mencegah pembentukan kerak tanah yang padat. Dengan pendekatan bisnis yang tepat, dalam waktu sekitar 3-4 minggu Anda bisa mengharapkan panen jamur Anda sendiri.

Miselium mengeluarkan “sarang laba-laba”, foto:

Mari kita rangkum cara menanam champignon di dalam negeri:

1. Lebih baik menanam miselium atau spora di tanah yang khusus disiapkan untuk tujuan ini. Ini mungkin tanah yang dibawa dari kawasan hutan.
2. Tanah harus jenuh secara optimal dengan pupuk, dibasahi dengan baik, dan bebas dari batu, pecahan batu bata atau sisa-sisa akar tua.
3. Yang terbaik adalah menanam jamur di tanah terbuka pada suhu udara netral - +21..+22 C°.
4. Jika rumah kaca dipilih untuk ditanam, Anda harus memantau dengan cermat tingkat kelembapan dan suhu udara di dalamnya. Kondisinya tidak jauh berbeda dengan budidaya jamur basement atau garage. Perlu diingat bahwa panas dan kekeringan berdampak buruk bagi mereka.
5. Seperti yang telah disebutkan, cara penanamannya tidak berbeda dengan analog “basement” (jarak 20 cm, lubang dangkal, ditaburi campuran tanah setelah “sarang laba-laba” muncul).
6. Setelah jamur pertama diperoleh, jumlah penyiraman dapat dikurangi (agar akar tidak membusuk), irigasi adalah segalanya.

Setelah semua gelombang panen jamur mereda, sisa substrat dapat dibuang begitu saja, atau dapat digunakan sebagai pupuk organik atau mulsa untuk beberapa pohon atau bahkan hamparan bunga. Tentu saja, ini tidak lagi cocok untuk menanam kembali jamur, tetapi ini akan menjadi suplemen yang sangat baik untuk penghuni hijau Anda. Sedangkan untuk semua jenis wadah, kotak setelah panen dan pengomposan, memerlukan desinfeksi wajib, serta ruangan tempat jamur ditanam.