Pike bertengger dengan resep marinade. Pike perch di bawah marinade Cara memasak pike perch di bawah marinade

Apakah Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda dan mengejutkan tamu Anda? Tawarkan mereka hidangan pembuka dingin yang lezat dan indah - pike perch yang diasinkan. Baiklah, saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya!
Makanan pembuka dingin adalah elemen penting dari pesta apa pun. Setiap ibu rumah tangga mencoba memasak sesuatu yang istimewa. Apa sebenarnya yang harus disajikan kepada tamu, bagaimana cara mengejutkan mereka? Siapkan pike perch dengan marinade! Sehat, enak, dan sangat mudah - sesuai kebutuhan Anda. Baca resep pike perch yang diasinkan dengan foto.
Jumlah porsi: 6-8
Resep sederhana untuk pike perch yang direndam dalam masakan Rusia langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam 30 menit. Hanya mengandung 92 kilokalori.

Waktu persiapan: 9 menit
Waktunya memasak: 1 jam 30 menit
Jumlah Kalori: 92 kilokalori
Jumlah porsi: 6 porsi
Kesempatan: Untuk meja liburan

Kompleksitas: Resep yang mudah
Masakan nasional: dapur Rusia
Jenis hidangan: Makanan ringan

Bahan untuk tiga porsi
Pike hinggap - 1 Kilogram
Wortel - 100 Gram
Bawang - 100 gram
Air - 1 Gelas
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
9% cuka - 1/1 sendok teh
Gula - 1 sdm. sendok
Minyak sayur - 0,5 gelas
Tepung - 3 sdm. sendok
Garam, rempah-rempah - - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah
Bersihkan bangkai ikan pike tenggeran kecil dari sisiknya, buang isi perut, kepala dan ekornya lalu bilas hingga bersih.
Kemudian goreng sedikit bangkai ikan di penggorengan. Masukkan ikan ke dalam cetakan dan siapkan bumbunya.
Untuk menyiapkan bumbunya, goreng bawang bombay yang dipotong setengah cincin dan wortel parut dalam 3 sendok makan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat, cuka, goreng selama 3 menit lalu tuangkan air panas. Tambahkan garam, bumbu, gula dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi di atas ikan dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.
Dinginkan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dingin. Selamat makan!

Apakah Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda dan mengejutkan tamu Anda? Tawarkan mereka hidangan pembuka dingin yang lezat dan indah - pike perch yang diasinkan. Baiklah, saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya!
Makanan pembuka dingin adalah elemen penting dari pesta apa pun. Setiap ibu rumah tangga mencoba memasak sesuatu yang istimewa. Apa sebenarnya yang harus disajikan kepada tamu, bagaimana cara mengejutkan mereka? Siapkan pike perch dengan marinade! Sehat, enak, dan sangat mudah - sesuai kebutuhan Anda. Baca resep pike perch yang diasinkan dengan foto.
Jumlah porsi: 6-8
Resep sederhana untuk pike perch yang direndam dalam masakan Rusia langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam 30 menit. Hanya mengandung 42 kilokalori.

Waktu persiapan: 10 menit
Waktunya memasak: 1 jam 30 menit
Jumlah Kalori: 42 kilokalori
Jumlah porsi: 10 porsi
Kesempatan: Untuk meja liburan

Kompleksitas: Resep yang mudah
Masakan nasional: dapur Rusia
Jenis hidangan: Makanan ringan

Bahan untuk enam porsi
Pike hinggap - 1 Kilogram
Wortel - 100 Gram
Bawang - 100 gram
Air - 1 Gelas
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
9% cuka - 1/1 sendok teh
Gula - 1 sdm. sendok
Minyak sayur - 0,5 gelas
Tepung - 3 sdm. sendok
Garam, rempah-rempah - - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah
Bersihkan bangkai ikan pike tenggeran kecil dari sisiknya, buang isi perut, kepala dan ekornya lalu bilas hingga bersih.
Kemudian goreng sedikit bangkai ikan di penggorengan. Masukkan ikan ke dalam cetakan dan siapkan bumbunya.
Untuk menyiapkan bumbunya, goreng bawang bombay yang dipotong setengah cincin dan wortel parut dalam 3 sendok makan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat, cuka, goreng selama 3 menit lalu tuangkan air panas. Tambahkan garam, bumbu, gula dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi di atas ikan dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.
Dinginkan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dingin. Selamat makan!

Pike perch yang direndam dengan sayuran adalah hidangan yang benar-benar berharga, lezat, dan sangat sehat, dan sekarang, sesuai resepnya, kami akan memasaknya dengan benar, menjaga semua khasiatnya yang bermanfaat. Namun pertama-tama, mari kita melakukan penyimpangan kecil dan memberi tahu Anda mengapa produk ini sangat berharga dan bermanfaat.

Pike perch berwujud ikan bersirip pari dan termasuk dalam famili tenggeran, dengan berat rata-rata 200-400 gram dan ukuran 45-50 cm, namun terkadang ada individu yang mencapai lebih dari satu meter. Bayangkan saja, daging ikan ini mengandung 20 asam amino yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia, dan 8 di antaranya penting! Jadi selain itu, daging pike perch banyak mengandung mineral bermanfaat seperti magnesium, yodium, kalium, fosfor dan masih banyak lagi lainnya.
Dikombinasikan dengan bumbu sayur, pike perch menjadi keuntungan besar bagi manusia di periode musim gugur-musim dingin, ketika mineral, vitamin, dan asam amino sangat diperlukan.

Kita teralihkan, mari kita mulai bersiap, kita membutuhkan:
1) Ikan utuh pike hinggap
2) Bawang sedang - 1 pc.
3) Wortel sedang - 1 pc.
4) Tomat sedang - 1 pc.
5) Pasta tomat - 2 sdm. sendok
6) Garam, merica secukupnya
7) Lemon dan zaitun untuk hiasan

Pertama, Anda perlu mengolah ikan, dan untuk ini kami melakukan prosedur standar - kami memotong kepala, ekor, sirip, dan membersihkan sisiknya. Kami membuat sayatan di sepanjang seluruh ikan, mengeluarkan usus dan membilas semuanya hingga bersih dengan air. Setelah ikan diolah, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan sedang, kira-kira seperti pada foto.

Sekarang, ambil sayuran yang tertera pada bahannya, cuci dari kotoran dan kupas. Lalu kita mulai memotong dan mulai dengan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.

Potong wortel menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan rapi.

Anda bisa memotong tomat sedikit lebih besar dari bawang bombay, hasilnya akan seperti ini.

Sekarang ambil wajan dan panaskan dengan baik di atas gas. Tuang minyak goreng ke dasar penggorengan dan tambahkan potongan ikan untuk digoreng.

Ikan tidak boleh digoreng sampai nanti, karena akan merana di bawah bumbu marinasi. Goreng agar daging ikannya menempel dan tidak hancur, cukup 3-4 menit di setiap sisinya.

Untuk saat ini, sisihkan potongan gorengan dan mulailah menggoreng sayuran cincang satu per satu dan mulai lagi dengan bawang bombay. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Sekarang goreng wortel selama sekitar 4-5 menit.

Campur bawang bombay, tomat, wortel dan taruh dua sendok makan pasta tomat di atasnya lalu goreng semuanya selama kurang lebih 7 menit sambil sesekali diaduk.

Dan terakhir, ambil panci kecil, letakkan dan sebarkan ikan di bagian bawah, tutupi dengan sayuran goreng di atasnya, isi dengan air dan didihkan terlebih dahulu, lalu didihkan dengan api kecil, hingga total 15- 20 menit.

Perebusan terjadi setelah sekitar 5-7 menit pertama, lalu nyalakan api kecil dan tutupnya harus ditutup selama sisa waktu. Hidangan yang sudah jadi bisa dihias dengan lemon dan zaitun, seperti inilah tampilan pike hinggap di bawah bumbunya, omong-omong, Anda bisa memasak pure untuk ikannya.

Konten kalori - 64,8 kkal. , lemak - 2,9 g, protein - 5,2 g, karbohidrat - 4,8 g.

Pike perch adalah ikan yang enak dan sehat. Dengan melengkapinya dengan marinade, kita mendapatkan sajian untuk meja pesta. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya, tapi disantap dengan nafsu makan yang besar.

Komponen-komponen kunci

Apapun resep yang dipilih, bahan utamanya akan sama:

ikan;
wortel;
minyak sayur;
pasta tomat;
tanaman hijau;
garam, rempah-rempah.

Beberapa pilihan memasak memerlukan pati dan mayones.

Resep "Rebus".

Rebus tombak dalam air asin. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan daun salam dan merica hitam ke dalam kaldu. Memasak akan memakan waktu sekitar 15 menit. Kemudian potongan rebus harus ditaruh di piring. Selagi ikan mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Jika masakan perlu disiapkan dengan cepat atau ibu rumah tangga tidak punya banyak waktu, maka bumbunya bisa dibuat bersamaan dengan memasak ikan.

Bawang perlu dipotong menjadi setengah cincin dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bahan yang sudah dihaluskan dengan minyak sayur di penggorengan. Kemudian tuangkan 100 g pasta tomat yang dilarutkan dalam air matang dan dingin. Anda dapat mengencerkan produk pekat dengan kaldu tempat ikan direbus.

Biarkan adonan mendidih, kecilkan api. Selanjutnya, Anda perlu membongkar ikan menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam bumbu marinasi. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan bumbu sesuai selera. Aduk perlahan campuran dan biarkan dengan api kecil selama 2-3 menit. Kemudian biarkan ikan terendam sempurna dalam bumbu marinasi dalam wajan dengan tutup tertutup. Pike perch dalam bentuk ini, ditaburi bumbu, bisa disajikan dengan kentang tumbuk.

Tombak goreng dengan bumbu marinasi

Ikan seperti itu kurang sehat, tetapi rasanya lebih kaya. Potong pike hinggap menjadi beberapa bagian dan goreng di semua sisi dengan minyak sayur. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian, seperti pada resep sebelumnya, pasta tomat encer dituangkan ke dalamnya. Setelah mendidih, Anda perlu menambahkan bahan berikutnya - 2 sdm. aku. pati diencerkan dengan air. Beberapa ibu rumah tangga tidak menambahkan tepung kanji, tetapi menambahkan satu sendok makan mayones ke dalam bumbunya.

Dianjurkan untuk meletakkan potongan ikan di atas piring berbentuk persegi panjang. Tuangkan bumbu marinasi hangat secara merata di atasnya, seolah-olah menyembunyikannya di bawah adonan. Di atasnya Anda bisa menaburkan ikan dengan bumbu cincang - daun ketumbar, kemangi, peterseli.

Resepnya cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan-bahan halus atau mahal, namun hal ini sama sekali tidak mempengaruhi cita rasa masakan.

Bagi para pembaca, di Notebook saya akan menuliskan resep memasak ikan (menggunakan contoh pike perch, atau lebih tepatnya pike perch yang ditangkap suami saya saat memancing) dengan sayuran, bermanfaat bagi yang sedang memikirkan apa yang harus dilakukan. masak dari ikan dan sayuran 😉:

Zander dengan sayuran diasinkan atau saus

Saya memasak pike perch di slow cooker, tapi menurut resep ini, ikannya bisa dimasak di oven atau di atas kompor dalam mangkuk tinggi (dengan cara memasak berbeda, waktu memasaknya sama).

Untuk resep marinasi ikan dengan sayur gunakan:

Pike perch (atau ikan sungai atau laut lainnya), saya punya 5 pike perch kecil,
2-3 bawang bombay,
2-4 wortel,
4 buah tomat besar untuk membuat kurang lebih 0,5 liter jus tomat,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Anda bisa menggunakan saus tomat untuk ikan sebagai penggantinya

krim asam (dari 200 hingga 500 g, tergantung jumlah ikan),

kemudian Anda akan mendapatkan pike perch dalam saus krim dengan sayuran (saya menggunakan prinsip ini untuk menyiapkan capelin segar, Anda bisa melihat resepnya).

Jika seseorang terbiasa menggoreng sayuran, Anda juga membutuhkannya

minyak.

Dalam resep saya, saya berusaha menghindari menggoreng dengan minyak sebisa mungkin, agar makanan tidak mengandung karsinogen dan menyehatkan serta melancarkan sistem pencernaan.

Bersihkan, isi perut, cuci ikan kecil, sirip besar bisa dihilangkan. Untuk ikan berukuran besar, buang isi perut, sirip, kepala dan ekornya lalu potong-potong besar. Garam ikan dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.

Sayuran disiapkan untuk bumbu ikan:

Bawang bombay dipotong, wortel diparut di parutan kasar, tomat diparut menjadi dua (dengan cara ini kulitnya tetap berada di tangan Anda).

resep tombak yang diasinkan dalam slow cooker

Yang suka bisa menumis sayuran dengan mentega secara terpisah; ini dilakukan sambil memanggang dengan hitungan mundur berapa pun, tutup multicooker terbuka. Saya menyiapkan semuanya dengan lebih sederhana, saya meletakkan sayuran (bawang dan wortel) di bagian bawah panci multicooker, meletakkan pike hinggap atau beberapa pike hinggap kecil di atasnya,

Saya menuangkan jus tomat segar di atasnya (di musim dingin Anda bisa menggunakan jus tomat kalengan). Tergantung pada jenis pike perch yang ingin kita dapatkan dengan bumbu atau saus (dipanggang atau direbus), kita memilih mode; untuk multicooker Panasonic adalah "memanggang" (waktu memasak 60 menit) atau "Merebus" (1,5 - 2 jam ). Jika Anda perlu pergi ke suatu tempat, atau menyiapkan hidangan dari sore hingga pagi, gunakan pengatur waktu tunda pada program “Pilaf” otomatis (multicooker akan menghitung sendiri waktu memasaknya).

Ternyata sangat enak tombak yang diasinkan dengan sayur kuah asam manis (ini dia sajian menu Prapaskah)!

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan makanan kaleng dalam saus tomat dari pike perch atau ikan lainnya dalam slow cooker, biarkan slow cooker mendidih semalaman atau hanya selama 7-8 jam (sebaiknya tambahkan merica dan salam daun-daun ;-)).

Untuk resep pike perch saus krim asam, ganti jus tomat dengan krim asam.

Persiapan tombak hinggap dalam rendaman atau saus di dalam oven

Tidak ada perbedaan khusus dalam resep memasak dalam slow cooker atau oven; ikan ditempatkan dengan sayuran (ditumis atau mentah) dalam loyang (sebaiknya dengan penutup), dituangkan dengan krim asam atau jus tomat dan dimasukkan ke dalam a. oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 45-50 menit.

Poin penting:

Jika Anda memanggang pike perch di piring kaca tahan panas, Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam oven panas, jika tidak maka akan pecah karena perubahan suhu. Waktu memanggang dalam loyang kaca sedikit bertambah.

Ibuku punya miliknya

resep pike perch, pollock atau hake yang direndam di atas kompor

Ikan pertama-tama digoreng sebentar (jangan sampai matang sepenuhnya), lalu ditaburi bawang bombay dan wortel goreng ringan, disiram saos tomat atau krim asam dan direbus di bawah tutupnya sampai matang dengan api kecil.

Dalam video resep hari ini saya sarankan Anda menonton cara memasaknya