Tusuk sate jamur: resep menarik. Tusuk sate jamur

Bahkan jamur paling sederhana dan paling populer - champignon, dapat dimasak dengan nikmat di tiang pancang. Sekarang adalah musim untuk barbekyu, terjun ke alam dan rekreasi. Semua orang memanggang kebab di atas api, dan champignon adalah tambahan yang bagus untuk sayuran panggang, kentang panggang, atau bubur dari panci. Lebih baik membeli jamur besar agar tidak jatuh ke lubang di perapian. Nyalakan api, dan sementara arang belum siap, rendam champignon segar selama 30 menit.

Bumbu untuk champignon dipertaruhkan - 5 resep yang sudah terbukti

Ada banyak pilihan cara mengasinkan champignon untuk dipanggang atau barbekyu di atas api. Biasanya, sangat tidak nyaman untuk menyiapkan produk di alam, dan kemudian menunggu sampai jamur jenuh dengan rendaman, jadi saya berbagi dengan Anda 5 resep cepat terbukti yang dapat Anda lakukan sebelumnya di rumah, dan jika Anda tidak punya waktu, maka Anda dapat melakukan semua yang ada di alam - ini tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit.

Proporsi untuk 0,5 kg jamur:

Bumbu untuk champignon minyak zaitun + bumbu panggang atau jamur. Beli campuran bumbu siap pakai untuk daging, panggangan, atau jamur. Tuang jamur bersih yang sudah dicuci ke dalam kantong, lalu campurkan 1/4 cangkir minyak dengan 5-7 g bumbu (1 atau 1/2 paket standar), dan masukkan ke dalam kantong yang sama. Ikat selama 30 menit, selama waktu itu bubur champignon yang berpori akan jenuh dengan aroma rempah dan minyak. Kemudian Anda bisa meletakkannya di atas panggangan dan mengatur perapian di atas bara.
Mayonaise + lada hitam + garam. Ini adalah resep termudah, tetapi salah satu yang paling enak. Mayones sebenarnya terbuat dari minyak sayur, mustard, jus lemon, dan telur (opsional). Jadi tidak ada yang berbahaya dalam saus seperti itu - hanya campuran bahan yang menciptakan rasa yang enak. Gunakan untuk impregnasi - ini sangat ideal. Tuang jamur ke dalam mangkuk, tambahkan 4 sdm. l. tanpa slide mayones, 1 sdt. merica bubuk dan sedikit garam. Tahan selama 20-30 menit, dan Anda bisa memasak tusuk sate jamur atau camilan panggang.
Jus lemon + mustard + madu. Ini adalah salah satu resep paling enak yang pernah ada! Campurkan 1 sdm. l. jus lemon dari 1 sdm. l. mustard (sedikit kurang jika Anda tidak suka pedas) dan tambahkan 1 sdt. sayang. Garam. Rendam jamur dalam saus mustard-lemon selama 30 menit.
saus bawang putih. 1/4 cangkir minyak bunga matahari harum + 3 siung bawang putih + lada hitam bubuk + garam. Potong bawang putih, campur dengan sisa bahan, rendam jamur dalam saus bawang putih setidaknya selama 20 menit.
Kecap + ketumbar (peterseli) + bawang putih. Cincang halus 1/2 ikat daun ketumbar atau peterseli, sesuai selera. Potong bawang putih. Campurkan 5 sdm. l. kecap dengan jamur, bumbu, bawang putih dan 2 sdm. l. minyak sayur. Aduk cepat dengan tangan agar kecap merata dan terserap merata. Tunggu setidaknya 15 menit. dan dapat diletakkan di grid.

Jamur dengan mayones di atas api

Bumbu untuk jamur tercepat dan paling terbukti adalah mayones. Tambahkan sedikit garam, rempah-rempah dan Anda akan mendapatkan jamur yang lezat.

Untuk memasak champignon di atas api, kita membutuhkan 2,5 jam, jumlah porsi adalah 4.

Bahan:

champignon segar besar - 500 g;
mayones - 2 sdm. l.;
garam giling, lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
minyak bunga matahari - 2 sendok makan.

Langkah-langkah memasak:

Tuang champignon segar dengan air hangat dan biarkan asam selama beberapa menit. Sehingga setiap sampah akan terlepas. Jika tidak, cuci setiap jamur dengan baik sehingga semuanya putih dan bersih. Segera, saat Anda mencucinya, pisahkan kaki dari topi, ini mudah dilakukan dengan tangan sehingga champignon terletak rapat di atas jeruji dan tidak pecah. Jika jamur Anda tidak besar, maka Anda tidak perlu melakukan ini.

Tambahkan mayones ke jamur. Kandungan lemaknya bisa apa saja, seperti perusahaan. Yang utama adalah Anda menyukainya. Bisa ditambahkan sedikit garam, sedikit saja, karena mayonaise juga mengandung garam. Menggunakan penggiling, tambahkan lada hitam yang baru digiling. Agar jamur berubah menjadi warna yang indah saat digoreng, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Lebih baik membeli minyak bunga matahari yang harum, maka jamur akan berbau harum.

Campur jamur dengan bumbunya, hati-hati agar merata di atas jamur.

Kami menyalakan api, kami menunggu kayu bakar padam, dan 30 menit telah berlalu. Arang sudah siap, taruh acar champignon di atas panggangan barbekyu. Kami menutupi bagian atas barbekyu dengan rapat di bagian atas sehingga jamur tidak menggelinding di atasnya, tetapi terpasang erat, maka akan mudah untuk membaliknya.

Kami menaruh parutan jamur di atas arang, panasnya tidak banyak, jamurnya cepat matang. Kami memastikan bahwa mereka tidak terbakar. Setelah beberapa saat, satu sisi digoreng dengan baik, ukuran jamur berkurang, yang berarti kami membalikkan panggangan.

Secara harfiah 20 menit dan champignon di atas api sudah siap. Aromanya tak tertandingi.

Angkat jamur dari panggangan dan tuangkan ke piring. Anda bisa menaburkannya dengan rempah segar.

Siapkan saus dengan krim asam dan bawang putih untuk hidangan pembuka panas atau sajikan kecap ke meja, itu akan sangat lezat.

Selamat makan!

Saat memilih bumbu dan rempah untuk jamur, pilih yang paling cocok dengan produk nabati berprotein tinggi ini:

Rosemary;
Timi;
Oregano;
Timi;
ketumbar dan peterseli;
Dil;
Bawang putih kering atau segar;
Paprika;
Lada merah dan hitam digiling;
Chili;
Pala;
Jahe;
mustard gandum

Bagikan resep dan ide Anda untuk piknik vegetarian di komentar! Dan jangan lupa lampirkan laporan foto - sesumbar tentang mahakarya kuliner Anda.

Hanya sedikit orang yang tahu cara mengasinkan champignon untuk barbekyu sehingga setelah digoreng mereka mempertahankan semua rasanya dan tetap berair. Bagaimanapun, jamur ini mengandung banyak cairan, yang menguap dengan cepat, akibatnya menjadi kering dan agak mengingatkan pada karet.

Untuk mencegahnya, beberapa aturan harus dipatuhi. Pertama, Anda perlu menggoreng champignon di atas panggangan dengan cepat (memasak lama di atas panggangan akan menyebabkan hilangnya banyak cairan), dan kedua, Anda perlu menyiapkan rendaman dengan benar. Pertimbangkan beberapa resep terbaiknya yang akan membantu Anda tidak hanya menikmati makanan yang lezat, tetapi juga mengejutkan tamu Anda dengan tusuk sate champignon yang lembut dan berair.

Bumbu klasik

Bumbu jamur klasik di atas panggangan dibuat dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau untuk semua orang - mayones, garam, dan merica.

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur itu sendiri. Mereka harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir dan dikeringkan (kelembaban berlebih tidak berguna). Juga diinginkan untuk membersihkannya dari kulit bagian atas topi, di mana terdapat banyak mikroorganisme berbahaya.
Jamur adalah makanan rendah kalori yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Tetapi jika Anda tidak dapat menurunkan berat badan ekstra itu, maka ada alat yang terbukti untuk melakukannya dengan cepat dan mudah.
Setelah champignon dikupas, mereka harus dimasukkan ke dalam panci kecil, merica dan garam, lalu tambahkan mayones ke dalamnya. Jangan berlebihan dengan yang terakhir, bahkan jika menurut Anda itu tidak cukup. Garam akan membantu melepaskan jus dari jamur, sehingga bumbunya akan cukup untuk diasinkan dengan benar.
Tutup panci dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin selama 2-3 jam. Jamur harus diaduk sesekali. Setelah itu, mereka dapat digantung di tusuk sate atau diletakkan di rak kawat. Panggang di atas arang selama sekitar 5-10 menit.

Jika Anda memasak tusuk sate jamur di pemanggang udara, maka jangan lupa untuk meletakkan loyang yang dalam di bagian bawahnya sehingga semua jus mengalir ke dalamnya selama menggoreng. Dalam hal ini, waktu memasak untuk barbekyu sedikit lebih lama - 15-20 menit.

bumbu marinasi pedas

Bumbu ini memberi jamur rasa gurih dan tidak biasa. Jika Anda ingin benar-benar mengejutkan tamu Anda, maka Anda harus menggunakannya. Untuk menyiapkan rendaman pedas, Anda perlu:

beberapa sendok makan kecap asin;
minyak sayur - 4 sdm. (jika Anda suka menggunakan minyak zaitun saat memasak, Anda bisa mengambilnya);
sejumput bumbu hop - suneli;
garam, merica secukupnya.

Proses pengawetan pada dasarnya sama. Pertama, Anda perlu membersihkan satu kilogram jamur secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam panci dan mencampurnya dengan bahan-bahan yang dijelaskan di atas. Waktu marinasi kurang lebih 2-3 jam. Goreng tidak boleh lebih dari 5 menit di atas bara terbuka. Jika Anda mengasinkan jamur untuk dipanggang, maka ingatlah bahwa mereka harus dimasak sedikit lebih lama - 10-15 menit.

Anda dapat menyajikan kebab seperti itu dengan saus pedas, yang dibuat dari:

satu sendok makan mustard Amerika;
cabai merah (Anda perlu menggunakan merica kecil, bukan hibrida);
beberapa sendok makan cuka anggur;
beberapa sendok teh madu cair;
minyak zaitun - 5 sendok makan;
garam himalaya - 1 sdt

Sausnya mudah disiapkan. Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan dalam satu mangkuk dan hanya itu, saus pedas untuk tusuk sate champignon sudah siap!

bumbu cina

Jika Anda adalah penggemar berat makanan Cina, suka segala sesuatu yang pedas dan tidak biasa. Maka Anda hanya perlu mencoba jamur yang direndam dalam bumbu Cina (omong-omong, ini juga bagus untuk daging).

Untuk satu kilogram champignon segar, Anda membutuhkan:

satu sendok teh cuka 6%;
5 st. l. kecap;
50 ml minyak (Anda bisa menggunakan sayur dan zaitun);
2 sdm mayones (lebih disukai buatan sendiri);
4 siung bawang putih;
1 sendok teh moster.

Jamur harus dibersihkan dari film dan berbagai kontaminan, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam panci. Bawang putih harus dihancurkan atau melewati pers, dan kemudian dikombinasikan dengan sisa bahan. Tuang massa yang dihasilkan di atas champignon dan sisihkan selama beberapa jam di tempat yang dingin. Panggang di atas bara terbuka selama 10 menit, di atas panggangan - 20 menit.

bumbu korea

Bumbu ini memberi jamur rasa pedas-manis yang tidak biasa. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

4 sendok makan kecap;
4 sdm. l. minyak biji rami;
1 sendok teh bubuk jahe (Anda bisa mengambil akar jahe segar dan memasukkannya ke dalam mesin press);
1 sendok teh lada hijau.

Ambil 1 kg champignon segar dan kupas, campur dengan bahan-bahan yang dijelaskan di atas dan sisihkan selama 2-3 jam di tempat yang dingin agar diasinkan dengan benar. Setelah itu, mereka digantung mono pada tusuk sate atau tusuk sate dan dikirim ke bara atau panggangan udara. Waktu memasak 5-10 menit.

Setelah jamur matang, mereka harus disajikan ke meja bersama dengan saus khusus yang disebut "Terianka". Untuk persiapannya, bahan-bahan berikut digunakan:

2 sdm. l. madu lebah alami (disarankan menggunakan madu cair);
6 seni. l. kecap;
1 sendok teh jahe yang baru digiling;
6 sendok makan anggur beras kering;
beberapa siung bawang putih.

Pertama, tekan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan bahan lainnya. Mulailah memanaskan campuran yang dihasilkan di atas kompor, aduk terus. Segera setelah madu larut, panci bisa disisihkan. Saus disajikan dingin.

rendaman krim

Jamur yang direndam dalam bumbu krim memiliki rasa yang sangat lembut. Karena itu, pasti semua tamu dan anggota rumah tangga Anda akan menyukainya. Untuk persiapannya Anda perlu (perhitungan untuk 1 kg champignon):

mentega - 100-150 g;
krim atau krim asam lemak - 2 sdm. l.;
garam, merica (secukupnya).

Bersihkan dan keringkan jamur. Kemudian ambil panci kecil dan lelehkan mentega di dalamnya, lalu campur dengan krim. Garam dan merica champignon secukupnya, lalu kombinasikan dengan massa krim asam-mentega yang dihasilkan.

Jamur harus diasinkan selama sekitar satu jam. Mereka juga memasak dengan cepat, di atas bara terbuka selama 5 menit, di atas panggangan - 10 menit.

Semua bumbu marinasi ini memiliki cita rasa yang khas. Dan sangat sulit untuk mengatakan mana yang terbaik.
Oleh karena itu, hanya ada satu pilihan - untuk mencoba semuanya!

Saya tahu, saya tahu, para skeptis akan melemparkan tongkat ke arah saya sekarang, tapi saya sarankan Anda memasak dengan jamur. Ya, Anda salah dengar, bukan dari daging, tapi dari jamur! Apakah Anda tahu betapa lezatnya itu? Jika tidak, maka saya sangat merekomendasikan untuk mencobanya! Hidangan ini juga cocok untuk makan malam keluarga. Mmm.... Disini saya menulis resep, saya ingat aroma apa dari hidangan ini, jiwa saya bersukacita!

Bahan:

600 gram. champignon;
minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
kecap asin - 4 sdm. sendok;
jus lemon - 2 sendok teh;
adas secukupnya (Anda bisa peterseli atau bawang hijau);
paprika - 1 sendok teh.
tusuk sate kayu, paket makanan.

Tusuk sate jamur. Resep langkah demi langkah

cuci, keringkan di atas handuk kertas dan masukkan ke dalam kantong makanan.
Tambahkan paprika, minyak sayur, kecap, garam, adas, dan jus lemon ke jamur.
Ikat kantong, balikkan beberapa kali agar jamur meresap merata. Biarkan selama 220-25 menit.
Rendam tusuk sate dalam air selama beberapa menit, lalu ikat jamur di atasnya.
Tusuk sate jamur, letakkan di atas loyang, dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-18 menit.

Kebab ini enak, dingin. sangat panas.

Jamur yang dimasak di atas panggangan benar-benar dianggap sebagai mahakarya kuliner paling indah. Karena mereka mempertahankan kesegaran, rasa dan aroma yang menyenangkan. Jamur bisa dimasak dengan berbagai cara. Dan, tentu saja, setelah mencobanya sekali, Anda akan ingin memasaknya lagi.

Perlu dicatat bahwa sebelum melanjutkan dengan persiapan produk ini, perlu untuk memilih jamur yang tepat. Jadi, jamurnya harus muda dan elastis, dan, tentu saja, lebih baik mengambil yang besar, karena jika Anda menggunakan tusuk sate, jamur akan menempel erat.

Beberapa tertarik dengan cara mengasinkan champignon untuk digoreng di atas panggangan agar tidak gosong dan memiliki struktur empuk yang berair. Jawabannya di sini jelas, karena champignon harus digantung erat pada tusuk sate, maka mereka tidak akan terbakar. Juiciness tergantung pada bumbu yang dipilih. Jamur ini menyukai jus lemon saat mengasinkan dan periode pengasinan yang lama, katakanlah sekitar 6 jam, sudah cukup untuk mereka.

Bumbu untuk champignon

Jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan diletakkan dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, bumbu jus lemon dan sedikit minyak zaitun. Campur dan infus. Kemudian mereka digantung di tusuk sate atau diletakkan di atas panggangan dan digoreng di atas panggangan.

jamur di mayones

Untuk menyiapkan hidangan ini, pilih champignon besar. Jamur dicuci, ditempatkan dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, mayones dicampur secara menyeluruh dengan telur ayam (1 telur digunakan untuk 200 g mayones). Jamur sedikit asin, bumbu ditambahkan kemudian dicampur dengan mayones. Setelah itu mereka bersikeras, Anda bisa membiarkannya diasinkan semalaman. Kemudian dimasak di atas panggangan.

Champignon dalam tomat

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, jamur dicuci, diletakkan dalam wadah. Kemudian tambahkan kecap dan tomat, potong-potong besar. Garam tidak perlu, kecap asin sudah cukup. Setelah itu, jamur dicampur dan diinfuskan. Kemudian goreng di tusuk sate atau di atas panggangan. Anda bisa menggoreng dengan tomat, tetapi tomat harus dikemas rapat agar banyak kelembapan tidak hilang.

Champignon dengan bawang putih

Untuk menyiapkan karya agung ini, Anda membutuhkan jamur besar, bawang putih, kecap, minyak zaitun, adas cincang halus, dan rempah-rempah. Setelah jamur dicuci dan ditempatkan dalam wadah yang dalam, bumbu dan kecap ditambahkan ke dalamnya. Bawang putih dihancurkan, dicampur dengan adas dan ditambahkan ke jamur. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak zaitun, aduk rata dan biarkan hingga meresap. Kemudian mereka menggoreng.

Champignon dengan bawang

Untuk menyiapkan resep ini, bawang harus diparut di parutan halus (2 bawang besar per 1 kg jamur). Setelah itu, masukkan jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wadah dengan bubur bawang, garam, tambahkan bumbu, jus lemon secukupnya. Lebih baik mengasinkan jamur di malam hari. Kemudian Anda bisa menggoreng.

Perlu dicatat bahwa Anda tidak boleh meninggalkan jamur di dalam air untuk waktu yang lama, karena mereka menyerap kelembaban dan menjadi berair. Lebih mudah untuk mengasinkan jamur di kantong makanan. Saat memasak, jamur tidak menyukai panas yang kuat, kemudian terlihat seperti terbakar. Juga, dengan mendekam lambat di atas arang, champignon secara berkala ditaburi dengan sisa bumbunya.

Jamur di atas bara

Untuk memasak champignon yang lezat, Anda harus membuatnya menjadi bumbu yang kaya. Untuk melakukan ini, mayones dan saus tomat dicampur dalam proporsi yang sama, garam, rempah-rempah ditambahkan dan jamur olahan diinfuskan semalaman. Kali ini akan cukup bagi mereka untuk jenuh dengan aroma rempah-rempah. Setelah itu, jamur ditusuk di tusuk sate dan digoreng.

Musim panas adalah waktu untuk piknik yang menyenangkan. Tapi rekreasi luar ruangan seperti apa tanpa kebab shish yang harum dan berair? Secara tradisional, hidangan ini dibuat dari daging, tetapi versi ikan, sayuran, dan jamurnya populer dalam masakan modern. Champignon adalah bahan yang sempurna untuk itu. Jamur ini, tidak seperti daging, cepat diasinkan dan dimasak. Tusuk sate mereka luar biasa. Jika Anda adalah penggemar jamur harum ini, maka tentu saja manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat.

resep bumbu kebab jamur

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan jamur. Bagaimana cara mengasinkan champignon di rumah untuk barbekyu? Rahasia terpenting dari hidangan yang lezat adalah bumbunya. Variasinya berbeda - dari mayones dengan rempah-rempah, kefir hingga acar yang rumit. Pilihan rendaman tergantung pada preferensi pribadi Anda. Teknologi memasak shish kebab dari jamur identik dengan versi dagingnya. Namun, untuk membuat hidangan Anda luar biasa, ikuti aturan dasarnya:

Pilih champignon muda berukuran sedang dengan tutup tertutup. Jika jamur di depan Anda berwarna gelap, berair, maka itu bukan kesegaran pertama. Jamur seperti itu tidak cocok untuk dimasak.
Untuk merangkai, beli tusuk sate tipis, pemanggang atau pemanggang barbekyu juga cocok.
Jaga agar panas dari api tetap rendah. Jika tidak, hidangan tidak akan menggoreng, tetapi akan terbakar.

Bumbui jamur di atas panggangan dengan kecap

Hidangan yang dibuat dari champignon lezat dan halus. Jamur adalah alternatif yang bagus untuk daging. Jika Anda mengikuti sosok Anda atau mengikuti diet vegetarian, maka jangan ragu untuk memasukkan kebab shish Piquant dalam diet Anda. Ini rendah kalori, bergizi dan meleleh di mulut Anda. Bagaimana cara mengasinkan champignon untuk digoreng di atas panggangan? Gunakan resep di bawah ini.

Bahan untuk barbekyu "Piquant":

1 kg jamur;
4 sdm. l. minyak biji rami;
4 sdm. l. kecap;
1 sendok teh bubuk jahe;
1 sendok teh lada hijau giling.

Resep langkah demi langkah:

Cuci, bersihkan jamur, biarkan hingga kering.
Campur minyak biji rami, kecap dan rempah-rempah.
Tuang jamur kupas dengan bumbu yang sudah disiapkan, biarkan selama 2-3 jam.
Masukkan jamur acar ke dalam parutan di atas bara panas, masak selama 20-30 menit.
Sajikan hidangan jadi dengan kecap atau Teriyaki.

Bahan Saus Teriyaki:

6 seni. l. kecap;
2 sdm. l. madu cair;
6 seni. l. anggur beras kering;
1 st. l. jahe yang baru digiling;
1-2 siung bawang putih cincang.

Deskripsi tindakan langkah demi langkah:

Masukkan semua produk ke dalam panci kecil berenamel.
Panaskan campuran di atas api kecil sampai madu larut.
Dinginkan saus yang sudah jadi, sajikan ke piring.

Cara cepat mengasinkan champignon dengan mayones

Apakah Anda akan memasak kebab jamur, tetapi waktu Anda sangat terbatas? Rendam jamur dalam mayones, Anda akan membutuhkan waktu 30 menit. Jamur yang dimasak akan menjadi berair dan empuk. Bumbu mayones tidak akan mengering saat dimasak. Produk untuk barbekyu "Juicy":

1 kg jamur;
2-3 tomat besar;
200 g mayones;
1 sendok teh garam;
campuran paprika secukupnya;
kemangi lemon.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci jamur, biarkan hingga kering.
Cuci tomat, potong-potong setebal 3 cm.
Untuk marinade, campur mayones, garam, campuran merica.
Masukkan jamur dan tomat ke dalam wadah plastik atau berenamel, tuangkan di atas rendaman, campur semuanya dengan lembut.
Biarkan meresap selama 15-20 menit.
Taruh sayuran yang sudah disiapkan di tusuk sate, ganti champignon utuh dengan tomat.
Panggang acar sayuran di atas bara selama 20-30 menit.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan kemangi lemon, sajikan dengan Saus Panas atau Bawang Putih.

Untuk membuat Saus Panas yang Anda butuhkan:

5 st. l. minyak zaitun;
1 st. l. mustard Amerika;
2 sdm. l. cuka anggur;
1 buah cabai kecil;
2 sdt madu gelap;
1 sendok teh garam himalaya.

Langkah-langkah memasak:

Dalam mangkuk berenamel, campur madu dengan minyak zaitun, tambahkan mustard Amerika, cuka anggur, dan garam.
Cuci lada, keringkan, cincang halus, tambahkan saus.

Bahan-bahan untuk membuat sambal bawang :

200 g mayones;
5 siung bawang putih;
kemangi lemon;
2 sdt jus lemon.

Resep langkah demi langkah:

Bilas sayuran, keringkan.
Kupas siung bawang putih.
Potong hijau dan bawang putih.
Tambahkan jus lemon, basil cincang dan bawang putih ke mayones, aduk rata.

Dengan krim asam untuk menggoreng tusuk sate

Jika Anda memiliki waktu luang, silakan orang yang Anda cintai dengan shish kebab "Lembut" yang lezat. Jamur untuk hidangan ini direndam dalam krim asam, yang memberi mereka rasa yang luar biasa lembut. Buat persiapan untuk hidangan pada malam piknik, champignon akan benar-benar jenuh dalam semalam. Untuk menyiapkan shish kebab "Lembut" ambil:

1 kg jamur;
300 gram krim asam;
2-3 kepala bawang besar;
2 sdt garam;
2 sdt lada hitam;
peterseli.

Langkah-langkah memasak:

Cuci jamur, keringkan.
Kupas bawang, potong cincin besar setebal 3 cm.
Campur krim asam, garam dan merica.
Masukkan champignon dan bawang ke dalam mangkuk plastik atau enamel yang dalam, tuangkan di atas bumbunya sehingga sayuran benar-benar tertutup.
Masukkan ke dalam kulkas minimal 5 jam.
Tali acar sayuran di tusuk sate, jamur bergantian dengan bawang, goreng di atas bara selama 20-30 menit.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang, sajikan dengan saus krim asam klasik atau "Tomat".

Bahan untuk saus krim asam klasik:

100 gram krim asam;
sdt garam laut;
sdt Sahara;
sdt merica putih.

Memasak:

Dalam mangkuk kaca, pukul bersama krim asam, garam, gula dan merica.

Untuk membuat saus "Tomat" ambil:

4 sdm. l. krim asam;
1 st. l. pasta tomat;
sdt garam;
peterseli.

Resep langkah demi langkah:

Cuci peterseli, tiriskan, cincang halus.
Dalam mangkuk kaca, campur krim asam dengan pasta tomat dengan spatula kayu.
Tambahkan garam dan peterseli ke dalam campuran yang dihasilkan.

Resep dengan jus lemon untuk memasak di api unggun

Jika Anda menyukai masakan Mediterania, masaklah kebab Hellas. Hidangan yang disiapkan menurut resep ini harum, dengan sedikit bumbu. Untuk mempelajari cara mengasinkan jamur champignon untuk barbekyu Mediterania, lihat resep di bawah ini. Untuk memasak Hellas, ambil:

1 kg jamur;
1 jeruk nipis;
10 ml minyak zaitun;
3 siung bawang putih;
rempah segar - thyme, rosemary, marjoram dan peterseli;
1 sendok teh lada merah muda;
2 sdt garam laut.

Tahapan persiapan;

Bilas jamur, keringkan.
Kupas bawang putih, cincang.
Bilas sayuran, tiriskan, potong halus.
Bilas lemon, keringkan.
Parut kulit di parutan halus, peras jus dari ampasnya.
Dalam mangkuk kaca, campur minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, bumbu, merica, garam.
Tuang jamur dengan bumbu yang sudah disiapkan, dinginkan selama 4 jam.
Taruh jamur acar di atas api, masak selama 10-15 menit.
Hiasi hidangan jadi dengan rempah segar, sajikan dengan saus Tzatziki atau Aioli.

Bahan Saus Tzatziki:

1 mentimun kecil;
5 st. l. yogurt tanpa pemanis;
1 st. l. minyak zaitun extra virgin;
5 siung bawang putih;
1 st. l. jus lemon;
sdt garam laut.

Resep langkah demi langkah:

Cuci mentimun, keringkan, parut di parutan halus.
Kupas bawang putih, cincang.
Dalam wadah kaca, campur yogurt dengan minyak zaitun dengan pengocok, tambahkan mentimun, bawang putih, jus lemon, garam ke dalam campuran yang dihasilkan.

Untuk membuat saus aioli, ambil:

5 st. l. minyak zaitun extra virgin;
5 siung bawang putih;
1 st. l. jus lemon;
sdt garam laut.

Langkah-langkah memasak:

Kupas bawang putih, hancurkan dalam lesung.
Tuang minyak zaitun ke dalam campuran bawang putih dalam aliran tipis, terus-menerus menggiling bahan-bahannya.
Tambahkan jus lemon, garam.

Video: cara mengasinkan dan memasak champignon di atas arang

Kebab shish yang dimasak dengan lezat dan juicy menyebabkan kebanggaan khusus pada spesialis kuliner. Lagi pula, ini bukan hanya hidangan, tetapi semacam simbol piknik yang sukses. Persiapannya adalah sakramen yang utuh! Setiap koki memiliki resep dan triknya sendiri: dari pilihan jamur hingga tingkat bara api dalam api. Tonton video di bawah ini untuk mempelajari cara mengasinkan champignon untuk tusuk sate arang. Dengan membukanya, Anda akan memperkaya bagasi kuliner Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru yang lezat.