Resep bit untuk musim dingin tanpa. Bit untuk musim dingin dalam stoples - resep lezat untuk persiapan - acar dan kalengan, saus untuk borscht, salad dengan wortel dan dalam bahasa Korea

Bit adalah sayuran yang sehat, mempercepat metabolisme, meningkatkan warna kulit. Tidak sulit untuk membuatnya tetap segar, tetapi setelah sebulan sejak tanggal pengumpulan, akarnya mendapatkan rasa dan aroma tanah yang nyata. Mengingat kekhasan masakan Rusia, bit acar, bersama dengan kentang, kol, dan wortel, harus selalu ada di gudang nyonya rumah. Cara termudah untuk menyimpan bit adalah dalam bentuk acar atau kalengan, sebagai salad, saus.

Bit adalah sayuran yang sehat, mempercepat metabolisme dan meningkatkan warna kulit

Saat menggabungkan bit acar ke dalam stoples di bawah tutup logam, sterilisasi produk dan stoples tidak diperlukan. Lingkungan asam bukanlah iklim mikro yang nyaman bagi bakteri dan jamur untuk berkembang biak.

Perhatian! Bit, ketika direndam dalam lingkungan asam, bahkan dengan memasak lebih lanjut, tidak akan menjadi lebih lunak. Karena itu, sebelum merendam produk dalam rendaman, produk harus direbus.

Hal ini diperlukan untuk memasak tanaman akar di kulitnya, tanpa pemotongan. Ini akan menjaga warnanya. Sebelum direndam dalam panci, bit harus dicuci di bawah air mengalir. Itu harus dimasak sampai lunak. Bit berukuran sedang tidak perlu direbus lebih dari satu jam.

Saat menggabungkan bit acar ke dalam stoples di bawah tutup logam, sterilisasi produk dan stoples tidak diperlukan

Tidak perlu menunggu sampai bit mendingin. Jauh lebih mudah mengupas sayuran yang belum dingin dengan membuang kulitnya dengan tangan di bawah air mengalir.

Persiapan untuk sup dan semur

Anda dapat mengasinkan tanaman umbi-umbian kecil, yang, setelah dibersihkan, benar-benar masuk ke leher toples, tanpa mengiris atau merobek-robek tambahan. Satu-satunya syarat: adalah mungkin untuk menggunakannya tidak lebih awal dari dalam 2-3 minggu. Jika tidak, bagian tengahnya tidak akan punya waktu untuk berendam dalam rendaman. Sayuran yang diiris direndam dalam acar dan bumbu lebih cepat, mereka dapat digunakan setelah beberapa hari.

Bit yang dipanen untuk musim dingin berguna untuk menyiapkan banyak hidangan favorit Anda. Tidak ada satu pun borscht, bit, atau vinaigrette yang dapat melakukannya tanpanya. Ketika label harga tiga digit muncul di rak dengan sayuran di toko-toko dan pasar, beberapa toples di dapur pasti akan berguna untuk nyonya rumah yang hemat dan akan membantu menghemat anggaran keluarga. Pada saat yang sama, orang tidak boleh lupa bahwa bit juga mengandung banyak vitamin, jadi pengawetan seperti itu juga merupakan kontribusi yang bermanfaat bagi kesehatan rumah tangga.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya sendiri untuk menyiapkan bit untuk musim dingin, dan bagi mereka yang belum pernah mencoba memasak hidangan seperti itu, Anda pasti perlu mempelajari beberapa cara untuk memilih opsi yang paling cocok untuk diri Anda sendiri. Untuk rendaman paling sederhana, Anda hanya membutuhkan garam, gula, cuka meja dan sedikit air. Cukup dengan mengisinya dengan bit cincang dan menggulung stoples dengan berani tanpa sterilisasi tambahan.

Untuk persiapan yang lebih menarik, lebih baik menambahkan bit dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya. Tomat, paprika dan cabai, kol, bawang putih, wortel, adas dan peterseli, peterseli atau akar seledri, dll. Bisa digunakan Salad tidak hanya enak, tetapi juga cerah, karena bit akan mewarnai semua bahan menjadi merah muda .

Dari rempah-rempah untuk mengawetkan bit, ketumbar, hitam dan allspice, cabai merah, rempah kering, jintan, daun salam, dll dapat bermanfaat. Jahitan siap pakai disajikan di meja sebagai hidangan pembuka, dan juga sering digunakan sebagai saus untuk borscht atau bit.

Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan camilan gurih pedas. Untuk rasa, sangat mirip dengan wortel Korea, tetapi penampilan dan komposisi vitamin produk pada dasarnya berbeda. Yang terbaik adalah menggunakan parutan wortel Korea khusus untuk memotong bit, tetapi jika tidak ada, yang lain bisa digunakan. Sebelum mengasinkan bit, lebih baik menggoreng bumbu dalam wajan dengan minyak sayur. Jadi mereka akan mengungkapkan rasa dan aroma mereka.

Bahan:

• 1 kg bit;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. l. cuka;
• 2 sdt ketumbar tanah;
• 100 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh paprika manis;
• 1 sendok teh paprika merah;
• 3 sdt Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Kupas bit dan parut.
2. Bawang putih juga dikupas, melewati pers atau dicincang dengan pisau.
3. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan.
4. Masukkan paprika hitam dan merah, paprika, ketumbar dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak.
5. Campur semuanya dengan sangat cepat dan angkat panci dari api.
6. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan bit, tuangkan cuka ke tempat yang sama.
7. Tambahkan garam dan gula dan campur semuanya dengan seksama.
8. Atur bit yang sudah jadi dalam stoples dan tutupi dengan tutupnya.
9. Sterilkan blanko selama 10 menit dalam air mendidih, lalu gulung.

Menarik dari jaringan

Kubis dengan bit tanpa cuka untuk musim dingin dalam toples

Bit sering ditambahkan ke persiapan kubis untuk musim dingin, dan bukan hanya karena rasanya. Sayuran ini digunakan sebagai pewarna untuk bahan lainnya. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan salad cantik yang cerah dari produk paling sederhana. Adalah penting bahwa bawang putih dan merica masuk ke lapisan kubis. Bumbu dan sayuran dalam resep ini cukup untuk satu toples 3 liter.

Bahan:

• 2 kg kubis;
• 2 bit;
• 1 cangkir gula;
• 2 sdm. l. garam;
• 100 ml minyak sayur;
• 1 cabai;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 liter air.

Metode memasak:

1. Kupas kepala kol dari daun atas, potong menjadi dua bagian.
2. Potong masing-masing setengah dengan hati-hati menjadi kubus berukuran sedang.
3. Kupas bit dan potong menjadi strip atau tongkat.
4. Sterilkan stoples, taruh sayuran berlapis-lapis, kol dan bit bergantian.
5. Saat toples sudah setengah penuh, tambahkan lapisan merica dan bawang putih yang dihancurkan.
6. Lanjutkan bergantian kubis dan bit.
7. Tuang air ke dalam panci, larutkan garam dan gula di dalamnya, didihkan.
8. Tambahkan minyak sayur, aduk dan tuangkan rendaman ke dalam stoples kubis.
9. Bank menggulung, setelah dingin, simpan di tempat yang dingin.

Memanen bit untuk borscht untuk musim dingin dalam stoples

Jika semua orang di keluarga Anda menyukai borscht yang kaya, maka untuk periode musim dingin Anda pasti perlu menyiapkan persiapan seperti itu. Mereka sudah menggunakan semua bahan yang diperlukan. Tetap hanya menambahkan kaldu daging dan beberapa kentang. Namun, resep borscht tergantung pada pilihan nyonya rumah sendiri. Bit, di sisi lain, akan menekankan dan melengkapi salah satu dari mereka dengan catatan rasa tambahan dan vitamin. Juga disarankan untuk menambahkan sedikit peterseli dan akar seledri ke dalam komposisi.

Bahan:

• 3 kg bit;
• 2 kg tomat;
• 3 kg paprika;
• 2 kg wortel;
• Tanaman hijau;
• Garam.

Metode memasak:

1. Bilas dan kupas sayuran (kecuali tomat).
2. Potong paprika menjadi potongan-potongan, parut wortel dan bit.
3. Cincang halus herba (dill dan peterseli).
4. Giling tomat dalam blender atau lewati penggiling daging.
5. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
6. Tambahkan bit, paprika, bumbu dan wortel ke tomat, garam secukupnya.
7. Lanjutkan merebus selama 15 menit.
8. Atur saus yang sudah jadi dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Sekarang Anda tahu cara memasak bit untuk musim dingin dalam stoples sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Mempersiapkan bit untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, dan ada banyak manfaat darinya. Dengan persiapan seperti itu, sup yang sangat lezat diperoleh, dan sup itu sendiri sangat enak dan mengandung banyak vitamin. Untuk juru masak pemula, akan berguna untuk mempelajari beberapa rahasia tentang cara mengawetkan bit, yang akan membantu Anda mencapai hasil positif pertama kali:

• Bit setelah menambahkan cuka tidak harus digulung dengan tutup. Dapat disimpan di lemari es atau disajikan setelah 3-4 jam pengawetan;
• Jika Anda menggunakan rendaman panas untuk pengawetan, lebih baik balikkan stoples setelah digulung terbalik. Kemudian bungkus dengan handuk hangat dan biarkan dingin sepenuhnya dalam keadaan ini;
• Jika rendamannya dingin, maka sterilkan stoples bit dalam air mendidih setidaknya selama 10-15 menit sebelum digulung;
• Jika Anda membutuhkan bit untuk salad untuk musim dingin, maka jangan gunakan bumbu tambahan. Buat saja rendaman dengan cuka, air, dan sedikit garam;
• Tambahkan bit ke stoples acar bawang dan kol. Hasilnya, Anda akan mendapatkan warna merah anggur yang cerah, dan sayuran akan terlihat jauh lebih menarik di berbagai hidangan.

Pada pertengahan musim gugur, persiapan bit di dapur saya adalah kunci terakhir dari musim konservasi. Ketika berbagai selai, manisan, kolak, dan salad sudah disiapkan, dan ada beberapa kotak bit di balkon, tidak ada tempat untuk pergi, dan Anda harus segera menemukan sesuatu yang enak dan sehat dari bit untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga modern tidak memberikan perhatian khusus pada persiapan bit, percaya bahwa sayuran ini tersedia sepanjang tahun. Sementara itu, ada banyak resep menarik yang secara signifikan dapat memperkaya dan memperluas jangkauan persiapan musim dingin kita yang biasa, terutama selama Prapaskah. Selain itu, persiapan bit seperti itu, seperti saus untuk borscht, secara signifikan menghemat waktu dan membuat hidup lebih mudah bagi wanita modern.

Tidak banyak resep bit untuk musim dingin dalam koleksi saya, tetapi saya dengan jujur ​​​​berjanji kepada Anda bahwa setiap tahun saya akan mengisi halaman ini dengan resep baru, menarik dan lezat.

Salad bit untuk musim dingin dengan bawang goreng

Saya ingin memberi perhatian Anda persiapan yang sangat baik - salad bit untuk musim dingin dengan bawang goreng. Kenapa dia baik? Nah, pertama-tama, untuk persiapannya Anda membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana - bit, bawang putih, dan bawang bombay. Kedua, pengawetan semacam itu disiapkan dengan sangat mudah, sehingga bahkan nyonya rumah yang sama sekali tidak berpengalaman dalam persiapan dapat menanganinya. Dan ketiga, ternyata sangat enak, cukup pedas, cerah dan menarik. Lihat cara memasak.

Salad bit untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay

Jika Anda menyukai persiapan sederhana namun lezat dari bahan-bahan yang cukup terjangkau, maka saya ingin menawarkan Anda untuk membuat salad bit untuk musim dingin dengan paprika dan bawang. Pelestarian ini adalah konfirmasi lain dari fakta bahwa untuk menyiapkan resep yang lezat sama sekali tidak perlu menciptakan sesuatu seperti itu. Bit, bawang, dan paprika berlimpah di akhir musim panas dan awal musim gugur, jadi membuat salad bit yang lezat untuk musim dingin tidak akan sulit. Lihat cara memasak.

Pada bulan September-Oktober, ketika musim "vinaigrette bit" yang lezat dimulai, saya tidak keberatan menghabiskan setengah hari dari waktu saya untuk menutup beberapa porsi camilan lezat ini untuk musim dingin. Tetapi, untuk itu, sangat nyaman di musim dingin - kami mengeluarkan toples dari ruang bawah tanah, atau dapur, dan camilan lezat sudah ada di atas meja, tidak perlu menyiapkan apa pun secara khusus. Resep .

Saus lezat untuk borscht untuk musim dingin dengan tomat

Terlepas dari kenyataan bahwa abad ke-21 ada di luar, borscht dalam stoples untuk musim dingin masih relevan! Saus untuk borscht ini juga bisa dimakan sebagai salad, dan tampilannya tidak jauh berbeda dengan salad bit. Resep .

Bit yang diasinkan untuk musim dingin "Di belakang kaca"

Mencari bit kosong yang menarik? Coba acar bit! Acar bit ternyata sangat enak: dengan rasa rempah-rempah tradisional yang nyata, agak manis, tanpa rasa cuka. Dan dalam toples - keindahannya tak terlukiskan, itulah sebabnya resepnya disebut "Di Balik Kaca". Saya menulis cara memasak.

Bit yang diawetkan tidak hanya sehat, tetapi juga enak. Artikel ini mengungkapkan rahasia memasak bit acar yang lezat, acar pedas, dan fermentasi tanaman umbi-umbian.

Keuntungan bit kalengan bahwa dia selalu ternyata enak. Tanaman akar ini berbeda bahkan dengan perlakuan panas tidak kehilangan kualitas yang bermanfaat. Bit seperti itu dapat dimakan dalam bentuk jadi, dimasak dari salad dan borscht.

Memanen bit dalam stoples untuk vinaigrette (untuk musim dingin) sangat nyaman. Konservasi seperti itu tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Di samping itu, sterilisasi tidak diperlukan oh, karena bank akan dengan sempurna menunggu musim dingin di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, dapur, lemari es).

Bit, ditutup untuk vinaigrette, tidak akan merusak elastisitasnya selama penyimpanan. Tapi seiring dengan ini direndam dalam rendaman dan menjadi lebih enak. Rasa bit akan menjadi lebih cerah, lebih pedas dan, jika diinginkan, bahkan lebih pedas. Bit kalengan dalam vinaigrette akan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam menyiapkan bahan untuk salad ini setiap saat sepanjang tahun.

bit kalengan untuk vinaigrette

Anda akan perlu:

• Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
• Air- 2 liter (untuk air garam)
• Garam- 2 sendok besar (tanpa slide, disarankan menggunakan garam laut).
• Gula
• Lada hitam- 5 kacang polong (lada, panas)
• Allspice- 5 kacang polong
• Moster- 5 kacang polong (biji mustard)
• Anyelir- 5 hal (tunas, bumbu)
• Cuka- 1 sendok besar (meja, apel atau anggur).

Memasak:

• Bit dengan hati-hati dibersihkan dari kotoran dan rebus hingga empuk. Sebelum dimasak, bit harus tenang.
• didinginkan bit dipotong cara Anda ingin melihatnya di vinaigrette yang sudah jadi: kubus besar atau kecil, kubus.
• Bit cincang harus Atur dalam bersih, dicuci dengan stoples soda.
• Siapkan bumbu marinasinya: Pertama, didihkan air. Gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih, setelah itu rempah-rempah dituangkan.
• Rebus acar sepuluh menit lagi dengan api besar, sehingga sejumlah kecil air menguap dan air garam menjadi jenuh.
• Bit dalam stoples dituangkan dengan air garam panas. Tuang sesendok cuka ke dalam setiap toples (dengan kecepatan dua stoples liter) dan gulung dengan cepat seperti biasa. Biarkan dingin dan simpan untuk penyimpanan.

Video: “Panen bit untuk musim dingin. Vinaigrette potong dadu »

Bit untuk musim dingin dalam toples: resep tanpa sterilisasi

Anda dapat benar-benar menutup bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi toples. Metode ini melibatkan hati-hati mencuci kaleng dengan air panas dan soda kue biasa. Soda kue mengandung alkali, yang menetralkan bakteri dan tidak akan membiarkan pengawetan membengkak atau memburuk.

Anda akan perlu:

• Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
• Air- 1 liter air matang bersih untuk air garam
• Cuka- 2 sendok kecil (satu per toples)
• Gula- 2 sendok besar (tanpa slide)
• Garam- 2 sendok besar (tanpa slide)
• Lada– 10 pcs (hitam, kacang polong, pedas)
• daun salam– 2 pcs (besar) atau 4 pcs (kecil)
• Kayu manis- 0,5 sendok teh (dalam setiap toples)

Memanen bit untuk musim dingin

Memasak:

• Pilih untuk pengawetan resep ini bit tidak besar, kecil. Itu harus dicuci, direbus sampai matang dan dibersihkan dengan hati-hati. Tinggalkan tanaman akar sampai benar-benar dingin.
• Tanaman umbi-umbian yang didinginkan harus potong sesuai keinginan Anda: kubus, tongkat, bagian, cincin. Irisan bit masukkan ke dalam stoples yang sudah dibersihkan dengan soda.
• Siapkan acar: Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu ke air mendidih dan masak air garam selama sepuluh menit. Matikan air garam, tambahkan kayu manis ke dalamnya, jumlah daun salam yang dibutuhkan, tutup piring dengan penutup dan biarkan selama lima menit lagi.
• Setelah itu, didihkan air garam dan perendamnya mendidih tuang sayuran cincang. Tutup setiap toples dengan penutup dan biarkan bit diseduh selama dua puluh menit.
• Bumbu rendaman harus ditiriskan dan direbus kembali. Isi kembali bit dengan air garam mendidih dan gulung stoples dengan cara biasa.

Video: "Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi"

Bit acar parut untuk borscht dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Kosong seperti itu akan menjadi "penemuan" nyata bagi setiap ibu rumah tangga. nyaman gunakan untuk memasak bit dingin dan borscht panas. Kaldu bit menghemat waktu Anda dalam menyiapkan saus, dan rasanya yang kaya dan direndam bumbu akan menghiasi hidangan apa pun.

Anda akan perlu:

• Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
• Bawang- 0,5 kg (bohlam atau putih)
• Tomat– 700 gram
• Lada– 250 g (manis atau Bulgaria)
• Bawang putih
• Mentega
• Garam- 2 sendok besar (tanpa slide).

Persiapan saus untuk borscht untuk musim dingin

Memasak:

• Siapkan sayuran untuk pengalengan: bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, lada dipotong-potong. Sayuran digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
• Sayuran goreng harus tambahkan bawang putih cincang, aduk rata.
• Tomat ditumpuk di piring dengan pinggiran tinggi. Mereka harus tuangkan air mendidih dan biarkan seperti ini selama beberapa menit. Setelah itu, bilas dengan air dingin. memucat Membantu mengupas tomat dengan mudah.
• Diperlukan tomat yang sudah dikupas melewati penggiling daging atau kocok dengan blender.
• parut pada parutan apa pun yang disukai.
• Bit ditempatkan di piring untuk pemadam(pan, stewpan) dan dituangkan dengan tomat. bit rebus mengikuti api kecil selama sekitar setengah jam. Sayuran dengan bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke rebusan. Setelah itu, pemadaman berlanjut selama dua puluh menit.
• dicuci dengan soda kue. Gulung dengan cara biasa.

Video: "Mengisi ulang borscht untuk musim dingin"

Bit, kaviar untuk musim dingin: resep lezat tanpa cuka

kaviar bit merupakan makanan favorit banyak orang. Ini cocok dengan kentang, daging, dan sayuran lainnya. Kaviar bit dapat dimakan dengan sendok, digunakan dalam salad berlapis, ditambahkan ke sup, borscht, dan bahkan dioleskan di atas roti.

Pengawetan seperti ini banyak sekali manfaatnya, karena selain enak juga sangat menyehatkan! Dalam kaviar bit seluruh pasokan elemen jejak yang berguna dari tanaman umbi-umbian dipertahankan. Kaviar bit meningkatkan pencernaan, serta membersihkan usus.

kaviar bit

Anda akan perlu:

• Bit- 1,5 kg tanaman umbi-umbian.
• Bawang- 3 pcs (bawang besar).
• Wortel– 2 buah (ukuran sedang, tidak terlalu besar)
• pasta tomat- 2 sendok besar (satu paket kecil).
• Bawang putih– 2 kepala kecil (jumlah bawang putih dapat disesuaikan secara independen, tergantung pada kepedasan bawang putih dan preferensi pribadi).
• Garam- 1 sendok kecil (bisa juga sesuai selera).
• Gula- 1 sendok kecil
• Lada- 0,5 sendok teh (hitam, giling, pedas)
• Cuka- setengah gelas (sekitar 100 mililiter)
• Minyak sayur- gelas (sekitar 200 mililiter).

Ada dua cara utama untuk memasak kaviar, tergantung pada konsistensi apa yang ingin Anda dapatkan. Dalam kasus pertama, bit digosok pada parutan dapur biasa (besar atau kecil), dan dalam kasus kedua, bit dilewatkan melalui penggiling daging (metode ini lebih disukai).

Memasak:

• Sayuran dicuci bersih
• Bawang dikupas dan dicincang halus. Itu harus digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
• Kami membersihkan dan menggiling bit dan wortel dengan cara yang disukai. Sayuran parut harus ditambahkan ke bawang goreng dan direbus dalam minyak. Garam bit secukupnya.
• Pasta tomat dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke massa bit.
• Tambahkan bumbu yang dibutuhkan
• Bit harus direbus dengan api selama sekitar setengah jam. Selama ini, massa harus diaduk dan tutup panci dengan penutup.
• Bank disterilkan atau dicuci bersih dengan soda kue, dan kemudian disiram dengan air mendidih. Massa bit diletakkan di setiap toples. Itu dituangkan di atasnya dengan beberapa sendok makan minyak sayur dan digulung dengan cara biasa.

Video: "Kaviar bit"

Bit acar untuk musim dingin: resep

Mengawetkan bit dengan cuka lebih akrab bagi orang modern daripada menuangkannya dengan rendaman. Cuka menghasilkan semacam sterilisasi, menghilangkan semua bakteri hidup. Pengasinan adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

• Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
• Air- 1,5 liter air matang untuk air garam
• Garam- 1 sendok besar tanpa slide
• daun salam- 2 buah (kecil)
• Rempah-rempah secukupnya: allspice, kacang polong, putih, ketumbar, pala.

Menyiapkan acar bit

Memasak:

• Bit dicuci, dikupas dan dipotong dengan cara yang nyaman. Potongannya harus besar.: irisan, cincin atau setengah cincin.
• Bit dimasukkan ke dalam piring kaca, keramik atau berenamel untuk fermentasi.
• Air garam sedang disiapkan: garam dilarutkan dalam air hangat dan rempah-rempah ditambahkan.
• Bit dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah sarang. Dalam keadaan ini, dikurangi harus berdiri pada suhu kamar selama seminggu. Selama ini, proses fermentasi akan berlangsung.
• Stoples kaca disterilkan atau dicuci dengan soda kue. Acar bit dicampur secara menyeluruh dan diletakkan dalam stoples, tutup. Simpan stoples di tempat yang gelap dan sejuk. Jika Anda menyimpan bit dalam kondisi lain, bit akan cepat kehilangan rasanya.

Video: "Sauerkraut untuk musim dingin: resep memasak langkah demi langkah"

Bagaimana cara memfermentasi bit di rumah?

Proses fermentasi bit di rumah jauh lebih mudah daripada sayuran lainnya. Selama proses fermentasi, fermentasi asam karena aktivitas bakteri. Perbedaan antara bit adalah ia mempertahankan seluruh pasokan elemen jejaknya setelah pemrosesan apa pun. Dalam hal ini, pasokan gula yang kaya mempengaruhi fermentasi yang cepat.

PENTING: Saat memfermentasi bit, penting JANGAN GUNAKAN garam beryodium. Ini bisa memberi bit bau yang tidak enak dan rasa pahit. Untuk persiapan seperti itu, meja, garam batu harus digunakan.

Acar bit buatan sendiri

Memasak:

• bit asam mungkin tanpa garam
• Cuci dan bersihkan jumlah bit yang dibutuhkan
• Sebaiknya pilih buah-buahan kecil yang tidak harus dipotong.
• Sayuran ditumpuk BUKAN peralatan BESI: kaca, plastik, enamel, keramik, tanah liat.
• Siapkan kvass terlebih dahulu: beberapa potong roti dengan segelas gula difermentasi dalam dua hari. Sebungkus ragi ditambahkan.
• Kvass siap mengikuti tekanan. Kvass tegang bit harus dituangkan dan diletakkan di bawah sarang.
• Dalam keadaan ini, bit berdiri dua minggu pada suhu kamar yang hangat.
• Setelah itu, bit acar harus dihilangkan dalam cuaca dingin sebelum musim dingin.

Video: "Bit buatan sendiri yang diasinkan"

Bit dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin: resep

Bit dengan lobak- salah satu resep termudah untuk pengawetan untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan twist seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan satu set bahan paling sederhana dan paling terjangkau.

Memasak bit dengan lobak untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• Bit- 300 gram
• lobak pedas- 200 gr (akar)
• Air- setengah gelas (bersih atau rebus)
• Cuka- 1 sendok besar (meja atau apel)
• Gula- 1 sendok besar (tanpa slide)
• Garam- 1 sendok kecil (tanpa slide)

Memasak:

• Lobak dan bit dikupas
• Tanaman akar mengikuti giling dengan penggiling daging atau di blender. Dalam beberapa kasus, lobak harus dipotong dalam dua langkah.
• Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Jus bit akan mewarnai seluruh massa.
• Pada pencampuran terakhir tambahkan cuka ke dalam campuran dan lepaskan massa bit dengan lobak untuk disimpan di tempat yang dingin.

Video: "Bit dengan lobak"

Bit rebus untuk musim dingin dalam toples: resep dengan asam sitrat

Dapat ditutup untuk musim dingin bit segar dan rebus. Dalam kasus pertama, bit akan menjadi sangat renyah dan berair, yang kedua - lunak, dengan rasa manis yang menyenangkan. Anda bisa menekankan rasa bit bumbu marinasi pedas.

Bit rebus untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• Bit- 1 kg tanaman umbi-umbian
• Minyak sayur- setengah gelas
• asam lemon- sejumput (bisa diganti dengan sesendok jus lemon).
• Campuran merica atau merica sesuai selera(hitam, merah, putih).
• Bawang putih- 5 siung (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung tingkat keparahannya).
• ketumbar, pala(opsional)
• Garam- rasa

Memasak:

• Bit direbus sampai empuk. Setelah itu, harus benar-benar dingin.
• sayuran akar dingin potong dadu atau tongkat.
• Irisan bit masukkan ke dalam toples
• Minyak sayur dipanaskan sampai hangat, bawang putih dan rempah-rempah yang dihancurkan, garam, asam sitrat atau jus ditambahkan ke dalamnya.
• Bit diisi minyak, toples ditutup dengan penutup dan dikocok dengan baik.
• Dia seharusnya tetap tenang tempat sebelum musim dingin

Video: "Bit untuk musim dingin"

Bit dengan kacang untuk musim dingin untuk borscht: resep

Anda akan perlu:

• Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
• Bawang- 0,5 kg bawang bombay
• pasta tomat- 2 sendok besar (bisa diganti jus atau tomat).
• Bawang putih- 3 pcs (jumlah bawang putih bisa diatur sendiri, tergantung tingkat keparahannya).
• kacang polong- rebus, 200 g (merah atau putih)
• Mentega- 6 sendok besar (sayuran apa saja, lebih disukai bunga matahari).
• Garam- 2 sendok besar (tanpa slide)

Saus bit untuk musim dingin

Memasak:

• busur mengikuti goreng sampai kuning keemasan
• Bawang goreng harus tambahkan bawang putih cincang dan pasta tomat, aduk rata.
• Bit harus dicuci dan dikupas. Setelah itu, seharusnya parut dan tambahkan bawang bombay.
• Bit harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Ke dalam rebusan kacang ditambahkan. Setelah itu, pemadaman berlanjut selama dua puluh menit.
• Massa bit diletakkan dalam stoples kaca kecil, hati-hati dicuci dengan soda kue. Gulung dengan cara biasa.

Video: "Borscht dressing dengan kacang"

Bit dengan zucchini untuk musim dingin: kosong, resep

Salad ini dibedakan tidak hanya oleh warnanya, tetapi juga oleh kombinasi rasa aslinya. Rasa saladnya asam dan manis secara bersamaan.

Anda akan perlu:

• Timun Jepang- 2 kg (bisa diganti zucchini)
• Bawang- 1 kg (putih, bawang merah atau bawang bombay)
• Bit- 1 kg
• Cuka- setengah gelas (100 ml) apa saja: apel, meja, anggur.
• Minyak sayur- setengah gelas (100 ml)
• Garam- rasa
• Merica untuk rasa

Memasak:

• Zucchini harus dicuci dan parut di parutan kasar
• Bit juga harus dibersihkan dan parut pada parutan yang sama.
• Bawang dikupas dan dicincang halus
• Sayuran ditumpuk dalam mangkuk besar, seharusnya garam lada dan aduk, tambahkan minyak.
• Nyalakan api kecil dan rebus sayuran selama sekitar setengah jam.
• Massa mati dan disiram dengan cuka
• Setelah itu, seharusnya distribusikan dalam stoples steril dan menggulung.

Bit dengan zucchini untuk musim dingin

Video: "Zucchini dengan bit"

Bit acar utuh untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep

Bit acar, ditutup seluruhnya, akan melengkapi banyak hidangan untuk musim dingin. Bit seperti itu bisa dimakan utuh, tambahkan salad dan borscht.

Anda akan perlu:

• Bit- 1 kg (pilih tanaman umbi-umbian terkecil)
• Cuka- setengah gelas (100 ml)
• Gula- 1 sendok besar dengan slide
• Garam- 1 sendok kecil
• Lada: harum, kacang polong, tanah - secukupnya
• Anyelir- 3 hal
• daun salam- 1 PC

Memasak:

• Bit harus dicuci dan rebus sampai empuk.
• Setelah bit ini didinginkan dan dibersihkan
• Siapkan bumbu marinasinya: rebus segelas air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Minyak dan rempah-rempah ditambahkan ke air garam.
• Bit rebus dilipat menjadi toples. Itu harus dituangkan dengan air garam, dituangkan dengan cuka dan digulung dengan cara biasa.

Asinan lobak

Bit rebus untuk musim dingin: resep yang lezat

Bit rebus adalah hidangan siap pakai, yang, dalam versi kalengan, memungkinkan orang untuk menikmatinya sepanjang tahun.

Anda akan perlu:

• Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
• Wortel- 2 buah (besar)
• Bawang- 2 buah (besar)
• pasta tomat- satu sendok makan
• Bawang putih- 5 siung (sesuaikan jumlah bawang putih sendiri, tergantung pada tingkat keparahan bawang putih).
• Cuka - 1 sendok besar
• Garam– 1 sendok teh
• Ketumbar dan merica bubuk secukupnya

Memasak:

• Bit dan wortel dicuci dan digosok di parutan kasar.
• bawang merah cincang halus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan, lalu di penggorengan mengirim bit dan wortel.
• Massa digoreng selama sepuluh menit, setelah itu tambahkan pasta tomat dan bawang putih.
• Rebus bit selama setengah jam di atas api kecil dengan tutupnya tertutup.
• Lima menit sebelum akhir pemadaman rempah-rempah dan cuka ditambahkan ke dalam massa.
• Massa dicampur dan diletakkan dalam stoples yang dicuci bersih dengan soda kue. Tutup dengan cara biasa.

Video: "Salad bit untuk musim dingin"

Bit dengan tomat untuk borscht untuk musim dingin: resep

Untuk menyiapkan saus sederhana untuk borscht dari bit dan tomat ada dalam kekuatan ibu rumah tangga mana pun. Saus ini akan membuat proses memasak lebih cepat dan mudah.

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg
• Wortel- 2 buah (besar)
• Bawang- 2 buah (lampu besar)
• Tomat- 700 g (bisa diganti dengan pasta tomat: 2 sendok makan).
• Bawang putih- beberapa siung bawang putih secukupnya
• Garam dan bumbu favorit secukupnya
• Minyak sayur
• Cuka (apa saja)

Memasak:

• Bit dibersihkan dan digosok di parutan kasar
• Wortel juga dikupas, digosok, dicincang halus.
• Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan
• Sayuran pergi ke wajan, goreng dengan api sedang selama sepuluh menit.
• Tomat direbus mereka memiliki kulit mereka dihapus
• Tomat dipotong menjadi kubus dan pulih dalam massa bit.
• Panci ditutup dengan penutup dan massa direbus dengan api kecil selama setengah jam lagi. Dia harus terus diaduk.

Mengisi bahan bakar dalam sup bit untuk musim dingin

Bit dengan lada untuk musim dingin: resep yang lezat

Salad ini adalah hidangan pembuka lezat yang akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Tidak sulit untuk memasaknya, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.

Anda akan perlu:

• Bit- 1 kg
• lada manis- 1 kg (bisa diganti dengan Bulgaria)
• Bawang– 1 buah (besar)
• Minyak sayur- setengah gelas (100 ml)
• Cuka- 2 sendok besar
• Garam- 1 sendok teh
• Gula- 1 sendok besar
• Campuran paprika secukupnya (penyedap rasa)

Memasak:

• Bawang bombay dikupas, dicincang halus, goreng dalam minyak sayur.
• Bit dicuci, direbus selama dua puluh menit (sampai setengah matang), dibersihkan dan dipotong-potong.
• Lada dipotong-potong dan, bersama dengan bit, diletakkan dalam stoples.
• Marinade sedang disiapkan: garam dan gula dilarutkan dalam segelas air mendidih dan direbus selama dua puluh menit hingga menguap. Setelah itu, bumbu dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
• Cuka dituangkan ke dalam toples, toples dikocok dan sayuran dituangkan dengan rendaman.
• Dalam keadaan ini, toples biaya lima belas menit. Setelah itu, bumbunya direbus lagi dan lagi dituangkan di atas sayuran dalam stoples. Tutup salad dengan cara biasa.

Video: "Salad bit dengan paprika merah untuk musim dingin"

Bit untuk musim dingin tanpa cuka: resep dengan asam sitrat

Asam sitrat dapat menggantikan cuka, mencegah stoples dari kembung dan membersihkan pelestarian bakteri (mungkin).

Anda akan perlu:

• Bit- 1 kg
• Bawang putih- beberapa siung secukupnya (tergantung pedasnya).
• Gula- 1 sendok makan (tanpa slide)
• Garam- 1 sendok teh (tanpa slide)
• Minyak sayur- 2 sendok makan (bisa pakai sayur apa saja).
• Cuka- 1 sendok makan (apa saja)
• Ketumbar- 1 sendok makan
• daun salam– 1 buah (besar)

Memasak:

• Bit dicuci, dibersihkan dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.
• Bawang putih dipotong menjadi cincin dan bersama dengan bit pergi ke stoples.
• Dalam air mendidih (satu gelas) harus larutkan gula dan garam.
• Rempah-rempah ditambahkan ke air, minyak, daun salam.
• Bit dituangkan dengan rendaman. Stoples rendaman berdiri selama dua puluh menit. Bank harus dicuci dengan campuran garam dan soda.
• Setelah itu, bumbunya mendidih lagi Saya menambahkan cuka ke dalamnya.
• Bit diisi kembali dengan rendaman dan stoples digulung.

Video: "Bit, kalengan untuk musim dingin"

Bit lahir untuk ketenaran! Ada banyak sayuran, besar, berair. Ini tidak diragukan lagi sangat bagus, tetapi apa yang harus dilakukan dengan tanaman seperti itu? Tidak ada ruang bawah tanah, jadi sebagian besar bit akan hilang. Dalam hal ini, pekerjaan rumah selalu datang untuk menyelamatkan. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan resep terbaik dengan bit untuk musim dingin, yang akan memungkinkan Anda untuk melestarikan panen kerajaan dan menyediakan variasi di atas meja di musim dingin.

Ada banyak resep bit yang tak terbatas - semuanya asli dan bermanfaat.

Bagaimana cara menyiapkan bit?

Bit adalah produk yang sering diabaikan. Namun faktanya, sayuran sederhana, murah, dan terjangkau ini melewati banyak "kerabat terdekatnya" dalam hal nilai gizi dan kualitas penyembuhan. Bit - ini adalah pencegahan kanker, masalah usus, serta "motor" tambahan untuk otak, yang meningkatkan aktivitas sel-selnya. Jika Anda menggunakan tanaman akar ini setiap hari, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan, sambil menghemat banyak uang. Dan konservasi bit untuk musim dingin akan memungkinkan Anda mendapatkan vitamin sepanjang tahun. Jadi mari kita pergi ke dapur.

Asinan lobak

Acar bit untuk musim dingin tidak hanya camilan yang enak, tetapi juga dapat ditambahkan ke salad atau disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Siapkan bahan:

• bit - 900 gram;
• akar lobak - 20 g;
• gula - 55 gram;
• asam sitrat - 2 sendok teh;
• air - setengah gelas;
• garam secukupnya.

Proses memasak.

1. Kami mencuci bit, mengisinya dengan air dan merebusnya sampai empuk.
2. Kami membersihkan bahan utama kami dari kulitnya dan menggosoknya pada parutan bit.
3. Giling akar lobak.
4. Kami beralih ke persiapan rendaman - tambahkan garam, asam sitrat, dan gula ke dalam air, campur sampai komponen curah benar-benar larut.
5. Kami menggabungkan bit dengan lobak dan meletakkannya di stoples yang disterilkan.
6. Tuang bumbu marinasi ke atas sayuran.
7. Rebus air dalam wadah besar, atur stoples bit dan sterilkan selama beberapa menit.
8. Kami menggulung stoples dengan tutup dan memindahkannya ke tempat penyimpanan.

kaviar bit

Kaviar Buryak tidak hanya enak, tetapi juga sangat asli. Persiapan seperti itu tidak akan menjadi mahal dan pasti akan membawa variasi ke meja musim dingin. Kami jamin, resep ini patut Anda perhatikan.

Siapkan bahan:

• bit - 2 kg;
• tomat - 700 gram;
• lada Bulgaria - 330 g;
• bawang - 200 gram;
• bawang putih - 80 gram;
• garam - 2-2,5 sendok makan;
• minyak sayur - 250 ml;
• 9% cuka meja - 80 ml.

Proses memasak.

1. Bit saya, gosokkan pada parutan bit.
2. Kami juga mencuci tomat secara menyeluruh di bawah air mengalir dan dipotong menjadi lingkaran.
3. Lada Bulgaria dan bawang dipotong menjadi dua cincin.
4. Kami melepaskan bawang putih dari kulitnya dan melewati pers.
5. Panaskan minyak sampai mendidih dan tambahkan bawang bombay ke dalamnya.
6. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan tomat ke dalamnya, tutup wadah dengan penutup dan didihkan isinya selama 5 menit.
7. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirim lada Bulgaria ke sayuran, tunggu sampai semuanya mendidih dan tuangkan cuka.
8. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan bit, gula dan garam.
9. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
10. Kami menaruh bawang putih, mencampur kaviar dan menuangkannya ke dalam stoples bersih yang panas.
11. Kami menggulung tutupnya, menurunkan lehernya, membungkusnya dan membiarkannya benar-benar dingin.

salad bit

Resep salad bit untuk musim dingin berikut ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Ini sehat dan sangat enak. Mari kita memasak.
Siapkan bahan:

• bit - 1-1,2 kg;
• bawang - 500 gram;
• minyak sayur - 75-80 ml;
• garam - 0,5 sendok makan;
• 9% cuka meja - 50 ml.

Proses memasak.

1. Pertama-tama, kami memperhatikan bahan utama - kami membersihkan bit dan menggosoknya pada parutan bit.
2. Selanjutnya, kami membebaskan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin.
3. Kami menggabungkan sayuran dalam satu wadah, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan garam dan gula.
4. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 12 jam.
5. Ketika campuran diinfuskan, itu harus dipindahkan ke kompor dan direbus dengan api kecil selama 20 menit.
6. Kami dengan cepat memindahkan salad yang masih panas ke dalam stoples bersih dan menggulung tutupnya.

Berpakaian untuk borscht

Mempersiapkan saus borscht dengan bit untuk musim dingin adalah masalah kehormatan bagi setiap ibu rumah tangga. Bagaimanapun, Anda harus mengakui, apa yang bisa lebih menyenangkan daripada menikmati borscht musim panas yang kaya di musim dingin? Apalagi menyiapkan hidangan ini dengan bantuan dressing adalah kegiatan yang tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam.

Keindahan saus ini adalah Anda dapat memasukkan sebagian besar bahan untuk borscht ke dalamnya. Dengan kata lain, segala sesuatu yang ada saat ini.

Siapkan bahan:

• bit - 3 kg;
• tomat - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• kubis putih - garpu besar;
• bawang - 5 kepala;
• paprika - setengah kilo;
• gula - 250 gram;
• 9% cuka meja - 200 ml;
• garam - 4 sendok makan;
• minyak sayur - 250 ml.

Proses memasak.

1. Cuci sayuran sampai bersih di air mengalir.
2. Cincang halus bawang bombay, tomat, dan paprika.
3. Kami membebaskan bit dan wortel dari kulitnya dan memotongnya di parutan kasar.
4. Cincang halus kubis.
5. Isi panci dengan kapasitas minimal 8 liter dengan sayuran.
6. Tuang minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam.
7. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
8. Kami meletakkan saus panas dalam stoples bersih dan menggulung tutupnya.

Saus Borscht tanpa kubis

Buryak untuk musim dingin untuk borscht dapat disiapkan sesuai resep lain.
Siapkan bahan:

• bit - 1,4-1,5 kg;
• tomat - 1 kg;
• akar seledri - 200 g;
• wortel - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 1,4-1,5 kg;
• peterseli - sekelompok besar;
• dill - sekelompok besar;
• garam - 3 sendok makan.

Proses memasak.

1. Untuk mulai dengan, cuci bersih dan bersihkan sayuran.
2. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
3. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil.
4. Kami menggosok wortel, bit, dan seledri pada parutan bit.
5. Kami mencuci sayuran dalam jumlah besar air mengalir dan memotong halus.
6. Masukkan tomat ke dalam panci besar dan bakar.
7. Rebus tomat dengan suplai gas minimal selama 10 menit.
8. Kemudian tambahkan bit, wortel, seledri, bumbu, garam dan didihkan selama 15 menit.
9. Saus siap dengan cepat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Seperti yang Anda lihat, pengalengan bit untuk musim dingin sama sekali tidak merepotkan dan terlebih lagi tidak mahal. Buat persiapan buatan sendiri dengan senang hati, dan mereka pasti akan memberi Anda rasa yang lezat dan mendiversifikasi menu di musim dingin.

Semua materi di situs disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan cara apa pun, konsultasi dengan dokter WAJIB!