Resep irisan mentimun untuk musim dingin dalam toples. Salad mentimun untuk musim dingin - mentimun renyah bawang putih segar

Langkah 1: siapkan mentimun.

Sebelum Anda mulai memasak, mentimun harus dicuci bersih dan, dipindahkan ke piring yang dalam, rendam selama 4-6 jam, tapi lebih baik sepanjang malam, dalam air dingin.
Setelah itu, tiriskan air dari sayuran, dan potong mentimun itu sendiri menjadi lingkaran tebal - tong.
Perhatian: jika tiba-tiba kulit mentimun Anda terasa pahit, pastikan untuk mengupasnya.

Langkah 2: siapkan busur.

Kupas bawang bombay dan bilas dengan air dingin, agar lebih mudah diolah di kemudian hari. Potong bawang dengan bulu tebal, dan jika Anda sangat kecil, cukup bagi setiap bawang menjadi 4 bagian.

Langkah 3: Campur mentimun dengan bawang.

Tuang mentimun dan bawang cincang ke dalam panci enamel. Tambahkan siung bawang putih, kupas dan potong-potong, taburi sayuran dengan gula pasir, garam, bumbui dengan campuran paprika, biji sesawi, merica dan adas Sichuan, tuangkan cuka sari apel dan minyak sayur ke dalam mentimun dengan bawang. Campur semuanya dengan sangat hati-hati dan biarkan diseduh untuk 2 jam.
Mentimun dengan bawang diinfuskan, diasinkan sedikit dan diberi jus. Tempatkan panci dengan salad di atas api sedang dan, aduk sepanjang waktu, didihkan sampai mentimun mulai berubah warna menjadi zaitun.

Langkah 4: kami menyiapkan acar mentimun dengan bawang dalam minyak untuk musim dingin.

Tempatkan mentimun acar dengan bawang dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, tuangkan jus yang tersisa, tutup dengan tutup dan tempatkan dalam panci dengan air (tutup bagian bawah panci dengan handuk dapur atau kain tebal). Air harus mencapai toples sampai ke bahu mereka. Letakkan panci dengan bagian yang kosong di atas api dan sterilkan mentimun dengan bawang dalam air mendidih selama 15 menit(jika toples Anda lebih besar dari 700 mililiter, maka waktu ini perlu ditingkatkan).
Keluarkan stoples panas dengan yang kosong, tutup rapat dengan tutup rebus, balikkan dan bungkus. Biarkan mentimun direndam dalam minyak dengan bawang sampai benar-benar dingin.
Simpan acar mentimun dengan bawang dalam minyak di tempat yang sejuk, terlindung dari sinar matahari.

Langkah 5: Sajikan mentimun acar dengan bawang dalam minyak.

Sajikan mentimun acar dengan bawang dalam minyak sebagai hidangan pembuka dingin, menurut saya rasanya cukup menarik dan tidak biasa, sehingga cocok tidak hanya untuk yang biasa, tetapi juga untuk meja pesta.
Selamat makan!

Jika Anda tidak nyaman mensterilkan stoples di dalam panci, Anda bisa melakukannya di dalam oven. Agar wadah kaca tidak retak, pastikan untuk memasukkan stoples ke dalam oven dingin, lalu panaskan kembali.

Untuk memanen mentimun menurut resep ini, hanya sayuran padat yang belum sempat matang yang cocok.

Hampir setiap ibu rumah tangga membuat berbagai persiapan dari mentimun untuk musim dingin. Hal ini disebabkan fakta bahwa sayuran ini terjangkau dan memiliki rasa yang sangat baik, baik segar maupun kalengan. Perlu dicatat bahwa mentimun mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat saat diasinkan dan diasamkan, sehingga salad dan makanan ringan darinya tidak hanya akan membawa kesenangan gastronomi, tetapi juga bermanfaat bagi seluruh tubuh.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad mentimun cincang untuk musim dingin. Sediaan ini mengandung air, vitamin dan mineral, serta serat. Kehadiran hidangan seperti itu dalam menu musim dingin harian akan membantu mencegah kekurangan vitamin, menghilangkan racun dan racun dari tubuh, serta mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah dan meningkatkan daya cerna protein. Salad ini juga cocok untuk mereka yang sedang diet, karena rendah kalori: 100 g produk mengandung sekitar 16 kkal.

Mentimun yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini manis dan asam dan sangat renyah.

Fitur pilihan mentimun untuk dipanen

Mentimun apa pun cocok untuk dipanen, dan ini adalah nilai tambah yang tak terbantahkan. Bahkan sayuran besar, yang jarang digunakan segar, sangat cocok untuk membuat camilan seperti itu.

Tahukah kamu? Nama« ketimun» berasal dari bahasa Yunani "aguros", yang berarti mentah, mentah. Dan, memang, sayuran ini sangat baik pada saat kematangan yang tidak sempurna, sejak itu diisi dengan biji besar dan ditutupi dengan kulit yang tebal.

Cara menyiapkan irisan mentimun untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Bahkan seorang pemula dalam konservasi dapat menyiapkan salad seperti itu. Semua bahan yang termasuk dalam resep benar-benar tersedia dan tersedia di setiap dapur selama musim. Peralatan, pengetahuan, dan keterampilan khusus juga tidak diperlukan, jadi mari kita langsung memasak.

Bahan yang Diperlukan

Kita akan butuh:

• mentimun - 5 kg;
• bawang - 1 kg;
• gula - 5 sdm. l.;
• garam - 2 sdm. l.;
• cuka - 100 ml (9%) atau 1 sdm. l. esensi cuka, diencerkan dalam 100 ml air;
• adas - 1 ikat (secukupnya);
• merica hitam - 0,5 sdm. l.

Penting! Dill dalam resep bisa diganti dengan peterseli atau Anda tidak bisa menambahkan sayuran sama sekali, semuanya tergantung selera. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan cabai atau siung bawang putih.

Peralatan dan peralatan dapur

Untuk menyiapkan camilan untuk musim dingin, Anda membutuhkan yang berikut:

• pengolah makanan atau pisau dan talenan;
• mangkuk besar;
• sendok;
• 6 toples dengan volume 950 ml dan 1 - 500 ml;
• 7 tutup sekrup;
• panci besar untuk sterilisasi;
• beberapa handuk dapur;
• selimut.

Resep langkah demi langkah dengan foto

1. Kupas, cuci dan potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Mentimun saya dan keringkan di atas handuk. Jika Anda menggunakan mentimun besar, maka mereka harus dipotong menjadi dua, dan kemudian dipotong menjadi setengah cincin, tetapi jika mentimun berukuran sedang atau kecil, maka Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran.


3. Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk besar dan tambahkan garam, merica, gula dan aduk perlahan dengan tangan Anda.



4. Biarkan mangkuk salad pada suhu kamar selama 30 menit agar mentimun mengeluarkan jusnya.


5. Sementara itu, kami sedang menyiapkan stoples, untuk jumlah sayuran yang ditunjukkan dalam resep, Anda akan membutuhkan 6 toples 950 ml dan satu 500 ml, tetapi Anda dapat menggunakan toples ukuran apa pun yang lebih nyaman bagi Anda.
6. Wadah untuk benda kerja harus dicuci dan dikeringkan.
7. Setelah 30 menit, mentimun sudah mulai jus dan kami kembali ke persiapan salad. Cincang halus adas dan tambahkan ke mangkuk dengan bawang, mentimun dan rempah-rempah dan aduk rata.


8. Tambahkan 100 ml cuka 9% atau 1 sdm. l. esensi cuka, diencerkan dalam 100 ml air, dan campur salad dengan seksama lagi.
9. Kami meletakkan campuran yang dihasilkan dalam stoples, mengisinya dengan erat dengan memadatkan sehingga mentimun melepaskan jus.


10. Kemudian toples dengan benda kerja harus disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah wajan, tuangkan air dan letakkan toples sehingga "sampai bahu" di dalam air, dan nyalakan api. Setelah air mendidih, sterilkan benda kerja selama 15 menit.
11. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan toples dari air dan memutar tutupnya dengan erat.
12. Kami membalikkan wadah dengan penutup salad dan menutupinya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.


13. Camilan lezat irisan mentimun untuk musim dingin sudah siap, Anda bisa menikmatinya dalam 14 hari. Pada titik ini, sayuran akan diasinkan dan mendapatkan rasa yang diperlukan.

Penting! Jika Anda menggunakan toples dengan volume lebih kecil, misalnya masing-masing 0,5 liter, maka waktu sterilisasi harus dikurangi menjadi 10 menit, dan untuk stoples 3 liter, masing-masing, ditingkatkan menjadi setengah jam. Kerangka waktu harus diperhatikan, karena mentimun yang "matang" tidak akan renyah.

Cara menyimpan benda kerja dengan benar

Sangat ideal untuk menyimpan toples salad di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu konstan, seperti ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, itu tidak masalah: karena camilan telah disterilkan, itu dapat disimpan dengan sempurna di apartemen, tetapi, tentu saja, di tempat yang terlindung dari sinar matahari dan pada suhu 0 hingga +20 ° C .

Apa yang terjadi dengan mentimun di atas meja?

Salad seperti itu bisa menjadi camilan independen dan lauk yang sangat baik untuk kentang, bubur, daging, atau ikan. Keuntungan lain dari persiapan ini adalah dapat ditambahkan ke sup, misalnya, dalam gado-gado, acar atau kentang, serta dalam persiapan semur, panggang, dan ratatouille. Mentimun sangat lezat sehingga akan melengkapi kreasi kuliner apa pun.

Tahukah kamu? Mentimun segar dingin di negara-negara panas dikonsumsi bersama dengan es krim, buburnya menyegarkan dengan sempurna, nada dan memuaskan dahaga.

Sekarang Anda tahu cara cepat dan mudah menyiapkan salad mentimun sehat yang luar biasa untuk musim dingin. Makanan pembuka seperti itu akan melengkapi dan mendiversifikasi menu Anda dengan sempurna, serta memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan membantunya mengatasi beberapa masalah, seperti kolesterol tinggi, beri-beri, sembelit, dan gangguan saluran pencernaan. Tambahkan "semangat" Anda sendiri ke dalam resep dan nikmati kelezatannya!

Video: Resep memanen mentimun untuk musim dingin

resep mentimun dengan bawang untuk musim dingin:

Rendam mentimun kecil dengan biji tipis yang halus. Mentimun yang jatuh ke keranjang langsung dari kebun sangat bagus.

Mentimun dicuci, bunga kuning layu dicabut. Potong ujung di dekat batang dan bunga. Sebelum diasamkan, mentimun direndam selama 2 jam dalam air dingin.

Guci disterilkan, dikeringkan. Di bagian bawah mereka menyebarkan "serbet hijau" dari daun lobak yang dilipat. Buang seluruh polong cabai, siung bawang putih kupas, daun salam. Aroma mentimun acar terbesar diberikan oleh payung dill kering.

Mentimun kecil diletakkan dalam toples yang sudah disiapkan dalam barisan vertikal yang padat. Umbi dikupas, dicuci dan dipotong menjadi cincin besar.

Cincin bawang harus pas di antara barisan mentimun.

Air mendidih yang curam dituangkan ke dalam toples mentimun dan bawang, leher ditutup dengan penutup. Setelah 15 menit infus, air dikeringkan, dan toples diisi dengan bagian baru air mendidih. Waktu infus 15 menit, input dikuras lagi. Jika mentimun kecil dan empuk, Anda bisa bertahan dengan satu isian awal, ketika mentimun hijau tua berkulit tebal ditangkap, isian diulang dua kali.

Bahan dasar marinadenya adalah air yang dicampur dengan garam dan gula. Untuk rasa, kacang manis dibuang ke dalam air. Bumbunya direbus selama 5-7 menit.

Cuka dituangkan ke dalam toples, lalu dituangkan dengan rendaman rebus.

Mentimun acar dengan bawang digulung untuk musim dingin, toples dibalik, ditutup dengan handuk tebal.

Kain hangat dilepas hanya pada hari berikutnya. Kesiapan hidangan dibuktikan dengan perubahan warna mentimun: kulit hijau berjerawat memperoleh nuansa oker emas. Guci "bergerak" ke ruang bawah tanah, menunggu gilirannya untuk dicicipi - mentimun dengan bawang siap untuk musim dingin!

Jika Anda adalah pemilik pondok musim panas yang bahagia atau Anda memiliki seluruh plot rumah tangga yang Anda inginkan, maka artikel ini pasti untuk Anda. Panen mentimun sedang berjalan lancar di sebagian besar kota. Mereka akan dibahas.

Saat blanko sudah asin dan sudah ada di pantry dan sedang menunggu di sayap. Dan berbagai salad dari sayuran segar sudah menjadi membosankan, maka resep saya untuk camilan luar biasa dari mentimun cincang tepat.

1. Mentimun cincang dengan peterseli tanpa sterilisasi

Peterseli adalah sayuran hijau yang sangat harum, dikombinasikan dengan mentimun, Anda mendapatkan hidangan pembuka dingin yang lezat dan pedas. Mempersiapkan blanko seperti itu sederhana, lihat sendiri dari resep saya. Ngomong-ngomong, jika peterseli tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda bisa menggantinya, misalnya dengan dill.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg
• Minyak sayur - 200 ml
• Cuka 9% - 200 ml
• Gula - 200 gram
• Bawang putih - kepala
• Peterseli - 100 g
• garam - 3 sdm. sendok
• Lada hitam bubuk - 1 sdm. sendok

Langkah-langkah memasak:

1. Potong bokong dari mentimun, lalu potong menjadi batangan berukuran sedang.

2. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan pisau sehalus mungkin.

3. Bekali diri Anda dengan wadah yang dalam di mana Anda menempatkan peterseli cincang, tutupi dengan garam, tuangkan dalam cuka dan air. Parut siung bawang putih di parutan halus atau melalui pers ke sayuran. Campur semuanya dengan baik, ini akan menjadi bumbu kami.

5. Tempatkan makanan pembuka dalam stoples yang disterilkan. Cobalah untuk mengemasnya sekencang mungkin. Tuang rendaman dalam jumlah yang sama dari wadah ke dalam setiap toples.

6. Tetap hanya menggulungnya dengan tutup dan meletakkannya di tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Memiliki suasana hati yang baik dan kosong yang disimpan lama!

2. Gulungan mentimun dengan kismis merah untuk musim dingin

Tidak hanya enak, tetapi juga camilan yang sangat indah. Ini bukan hal yang memalukan untuk diletakkan di atas meja, itu pasti akan menjadi hiasan liburan Anda. Resepnya dirancang untuk dua toples setengah liter.

Bahan:

• Mentimun - 1,5 kg
• Kismis merah - 50 g
• Bawang putih - 4-5 siung
• Dill - 2 payung
• Mint - 6-8 daun
• garam - 1/2 sdm. sendok
• Gula - 1 sdm. sendok
• Cuka - 2 sdt
• Air - 500 ml

Langkah-langkah memasak:

1. Potong buah yang sudah dicuci menjadi irisan tipis seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini sangat mudah dilakukan dengan pemotong sayur biasa.

2. Cincang kasar siung bawang putih. Bilas beri, penting bahwa kismis ada di cabang, biarkan kering.

3. Dari irisan mentimun, bungkus gulungan sekencang mungkin.

4. Di bagian bawah stoples, disiapkan sesuai dengan semua aturan sebelumnya, letakkan dill di atas payung, beberapa daun mint.

5. Kami mulai mengisinya: pertama-tama letakkan gulungan dengan erat, geser dengan potongan bawang putih. Kemudian beberapa cabang dengan kismis merah.

6. Dalam toples yang diisi, letakkan payung dill lain, beberapa tandan buah beri di atasnya.

7. Ini dia toples cantik yang harus kamu dapatkan. Tambahkan satu sendok teh cuka ke dalamnya.

8. Isi panci dengan air dan kirimkan ke kompor. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk hingga bahan kering larut.

9. Isi stoples sampai penuh dengan air garam panas dan gulung tutupnya.

Biarkan makanan pembuka pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian mereka dapat dipindahkan ke tempat di mana semua persiapan Anda untuk musim dingin disimpan.

Semoga berhasil dengan masakan Anda!

3.

Salad mentimun musim dingin ini sangat populer di keluarga kami. Kami menyiapkan banyak toples, dan di musim dingin camilan dimakan dengan senang hati. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya, resep langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan:

• Mentimun - 5 kg
• Bawang - 1 kg
• Dill - 300 g
• Cuka 9% - 100 ml
• Gula - 5 sdm. sendok
• garam - 2 sdm. sendok
• Lada manis - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Buah harus dicuci bersih, bahkan merendamnya selama beberapa jam tidak dilarang. Kemudian potong mentimun menjadi dua bagian lingkaran, tidak masalah di sini, itu bisa menjadi lingkaran utuh.

2. Bebaskan bawang dari kulitnya, bilas dengan air dingin, lalu potong menjadi setengah cincin.

4. Pada saat ini, potong sayuran. Saya menggunakan dill, tetapi yang lain bisa.

5. Ambil panci yang luas, campurkan cuka dengan gula dan merica di dalamnya.

6. Pindahkan mentimun yang diinfuskan dengan bawang bombay ke dalam rendaman. Tempatkan panci di atas kompor, aduk dengan api sedang, didihkan isinya. Setelah itu, sebarkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup.

Balikkan toples, bungkus. Setelah sehari, mereka dapat dipindahkan ke dapur Anda. Selamat makan!

4. Makanan pembuka mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples

Ketimun renyah yang harum, camilan yang tak tergantikan setiap saat. Mustard akan menambah rasa pedas. Tidak perlu banyak usaha atau waktu untuk mempersiapkannya. Tetapi pada hari raya musim dingin, camilan akan dimakan dengan keras.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg
• Minyak sayur - segelas
• garam - 3 sdm. sendok
• Gula - gelas
• Mustard kering - 1 sdm. sendok
• Cuka 9% - segelas
• Bawang putih cincang - 3 sdm. sendok
• Lada hitam giling - 2 sendok teh

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas mentimun hingga bersih, lalu potong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.

2. Pindahkan mug ke wadah yang lebih besar, masukkan semua bahan termasuk mustard, aduk rata. Dalam keadaan ini, mereka harus dibiarkan selama tiga hingga empat jam.

3. Selama waktu ini, disarankan untuk sesekali mengaduk isi wadah.

4. Mentimun akan mengeluarkan jus selama waktu ini, kira-kira jumlah air garam yang sama seharusnya.

5. Bank harus diproses, yaitu dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Baru setelah itu isi dengan camilan, tuangkan air garam dari wadah. Kemudian tutup rapat-rapat.

Selamat camilan musim dingin!

5. Mentimun ala Korea adalah resep paling enak untuk musim dingin

Resep yang sangat sederhana untuk diikuti. Makanan pembuka yang cukup pedas cocok untuk meja pesta dengan minuman keras. Ya, dan hanya dengan kentang goreng akan sangat enak.

Bahan:

• Mentimun - 2 kg
• Wortel - 500 gr
• Gula - 1/2 cangkir
• Cuka 9% - 1/4 cangkir
• Minyak sayur - 1/2 cangkir
• Garam - 50 g
• Bawang putih - 2-3 siung

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas wortel, parut di parutan khusus untuk masakan Korea, atau potong kecil-kecil.

2. Potong buah mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi kubus berukuran sedang.

3. Pindahkan sayuran cincang ke mangkuk, tambahkan gula, garam. Kupas siung bawang putih, cincang halus dengan pisau, kirim ke mangkuk. Kemudian tuangkan minyak sayur dan cuka.

4. Isi mangkuk harus tercampur dengan baik.

5. Setelah itu, tutup mangkuk dengan rapat dengan piring atau cling film, lalu dinginkan selama 24 jam.

6. Susun snack yang sudah jadi dalam toples bersih dengan volume kecil, tuang bumbu marinasi dari mangkuk.

7. Gulung tutupnya dan pindahkan stoples ke tempat yang dingin.

Mentimun ala Korea bisa langsung dimakan, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin nanti. Makan dengan senang hati, perlakukan teman dan kenalan Anda!

6. Resep mentimun cincang dengan bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Dalam hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat menggunakan semua buah yang tidak cocok untuk pengawetan secara keseluruhan. Sangat nyaman, selain itu, camilan dengan rasa cerah yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Dengan kentang bulat muda, biasanya makan berlebihan.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg
• Bawang putih - 100 gram
• garam - 3 sdm. sendok
• Gula - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% - 200 ml
• Minyak sayur - 250 ml
• Lada hitam giling - 50 g

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan mentimun, cuci bersih, potong kecil-kecil.

2. Kupas bawang putih, potong halus dengan pisau.

3. Dalam mangkuk yang luas, tempatkan mentimun, bawang putih cincang, taburi dengan garam.

5. Tuang lada hitam bubuk di atasnya.

6. Campur isinya dengan baik sehingga setiap potongan mentimun tertutup. Maka Anda harus membiarkannya dalam keadaan ini selama beberapa jam, setidaknya dua.

7. Bagikan mentimun dalam stoples, akan lebih mudah jika volumenya sama.

8. Tuang rendaman mentimun ke dalam setiap toples di bawah leher, lalu tutup rapat dengan penutup.

Nikmati rasa dan aromanya, bon appetit!

7. Resep video untuk mentimun manis yang lezat dalam minyak

Masak dengan senang hati, bon appetit!

Menurut pendapat saya, kekosongan untuk musim dingin adalah hal yang tak tergantikan, yang tanpanya sulit membayangkan hidup kita. Ini enak dan juga sangat nyaman. Camilan seperti itu tidak akan membuat Anda lapar dalam keadaan apa pun. Masak untuk keluarga Anda dengan cinta, bagikan resep kami dengan teman-teman Anda.

Katakan padaku, bagaimana Anda menutup mentimun untuk musim dingin? Ide yang paling nyaman adalah ini: buka toples yang sudah dimasak - dan camilan lezat atau lauk yang enak sudah siap.

Merupakan kebiasaan untuk menutup mentimun dan bawang bersama - mereka sangat selaras satu sama lain, mengungkapkan berbagai macam rasa. Terkadang adas ditambahkan untuk menciptakan aroma yang menyenangkan. Cuka dan bawang putih digunakan sebagai pengawet.

Bank disterilkan untuk mencegah "ledakan" dan pembusukan produk.

Saatnya menyiapkan salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin. Mari kita mulai.

Cara memasak salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin - 15 varietas

Mengapa menghabiskan uang untuk mentimun segar dengan nitrat di musim dingin, jika Anda bisa menutup mentimun Anda agar sesegar mungkin.

Bahan:

• Mentimun - 5 kg. besar
• Bawang - 1 kg.
• Pasir gula - 5 sdm. l.
• garam - 2 sdm. l.
• Cuka 9% - 100 ml.
• Dill - opsional
• Lada hitam - untuk rasa

Memasak:

1. Potong bawang menjadi cincin, tuangkan ke dalam wadah besar.
2. Kami memotong mentimun menjadi 2 bagian, pastikan bijinya sedikit, jangan buang kulitnya. Potong menjadi setengah cincin (Anda bisa menggunakan pemotong sayur), tambahkan bawang.
3. Tambahkan setengah sendok makan merica, tuangkan garam, gula pasir. Kami mencampur dengan tangan kami.
4. Kami pergi selama setengah jam agar salad mulai jus. Saat ini, Anda bisa mencuci toples.
5. Potong adas menjadi mentimun, aduk perlahan. Kami menambahkan cuka.
6. Kami meletakkan mentimun di tepian. Ternyata sekitar 6,5 liter. Sterilkan selama 15 menit. Tutup, balikkan, bungkus.
7. Siap. Jika Anda mau - tambahkan ke gado-gado, jika Anda mau - ke dalam rebusan, mentimun akan cocok untuk sebagian besar hidangan.

Perlakukan teman Anda dengan salad mentimun acar, dan mereka tidak akan meninggalkan Anda sampai Anda mendiktekan resepnya kepada mereka. Proses memasaknya sederhana, tetapi Anda harus memasukkan mentimun selama 3,5 jam, dan sisanya - dengan cepat. Omong-omong, tidak perlu disterilkan, ini nilai plus lainnya. Saya merekomendasikan salad ini.

Bahan:

• Mentimun - 1 kg.
• Bawang - 150 gram.
• Dill - 1 ikat
• garam - 1 sdm. l. sama sekali tidak ada slide
• Gula - 1,5 sdm. l.
• Cuka 9% - 4 sdm. l. dan tidak sedikit lagi
• Minyak sayur - 6 sdm. l.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Lada hitam - 6-8 kacang polong
• Cabai - potong (1-2 cm)

Memasak:

1. Kami dengan hati-hati memilih mentimun - segar, keras, kecil. Pilih dengan biji yang belum matang.
2. Kami memotong masing-masing dari 2 sisi, kami tidak menyesalinya.
3. Rusak dalam lingkaran, 3-4 mm. Satu milimeter ke kanan, satu milimeter ke kiri - mentimun tidak akan meresap dengan baik. Lebih baik melakukannya perlahan, tetapi secara kualitatif.
4. Kami mencuci sisa-sisa bumi dari adas, memotong batangnya. Parut halus.
5. Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi setengah cincin.
6. Kami juga membersihkan bawang putih, mencucinya, memotongnya menjadi 2-4 bagian.
7. Kami memasukkan persiapan kami ke dalam panci, tuangkan minyak, cuka, taburi dengan garam dan gula.
8. Taburi dengan merica dan dengan lembut taruh cabai di atasnya. Aduk rata, tutup dan jalankan bisnis kami selama 3,5 jam.
9. Selama waktu ini, mentimun kami jenuh dengan rempah-rempah, Anda bisa meletakkannya di atas api kecil tanpa melepas tutupnya, aduk. Setelah 5 menit, mentimun akan berubah warna. Jangan dicerna, jika tidak mentimun akan lunak!
10. Kami meletakkan salad yang sudah jadi dalam stoples, menggulung, membalik, membungkus.

Mentimun besar memiliki daging yang empuk, dan dalam salad yang sudah jadi, irisannya tidak akan keras. Karena itu, mereka dipotong menjadi setengah cincin.

0,5 liter salad, yang ideal sebagai hidangan pembuka.

Bahan:

• Mentimun - 400 g.
• Bawang putih - 100 g.
• Hijau - 50 g.
• Dill, peterseli - secukupnya
• Chili - 1 buah.
• Cuka (9%) - 20 g.
• Mentega - 50 gram.
• Bawang putih - 2 buah.
• merica - 2 buah.
• Garam -10 gram.

Memasak:

1. Cuci mentimun, potong setengah cincin.
2. Tambahkan bawang cincang di setengah cincin.
3. Tambahkan bawang putih dan peterseli.
4. Tuang cuka, taburi garam. Biarkan selama 10 menit.
5. Di bagian bawah toples, taruh potongan cabai dan merica, tuangkan minyak dan taruh salad.
6. Jika jus tidak cukup, tambahkan minyak di atasnya (sedikit!).
7. Sterilkan selama 12 menit, gulung.

Resep standar dan umum - digunakan oleh banyak orang.

Bahan:

• Mentimun - 2 kg.
• Bawang - 300 gram.
• Dill - ikat
• Minyak sayur - 12 sdm. l.
• Gula - 3 sdm. l.
• garam - 1,5 sdm. l.
• Cuka 6% - 7 sdm. l.

Memasak:

1. Cuci mentimun, potong ujungnya di semua sisi, potong menjadi setengah cincin.
2. Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin.
3. Mari kita memotong dill.
4. Campur semua bahan, taburi garam dan gula. Tuang minyak dengan cuka. Mari kita pergi selama 4 jam di kamar.
5. Kemudian kita pindahkan ke dalam panci, masak selama 5 menit setelah mendidih di jusnya sendiri.
6. Kami memasukkannya ke dalam stoples, menggulungnya, membaliknya, membungkusnya.

Selamat menikmati musim dingin!

Rasa yang luar biasa, meskipun bahan-bahannya murah dan persiapannya mudah.

Bahan:

• Mentimun - 5 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Adas - 300 gr.
• Cuka 9% - 100 ml.

Memasak:

Cuci mentimun dengan baik. Kami memotongnya menjadi setengah cincin.

Untuk mengembalikan kesegaran mentimun, Anda bisa menutupinya dengan air selama 6 jam.

1. Kupas dan cuci bawang, potong juga menjadi setengah cincin.
2. Tuang bahan-bahan ini ke dalam satu mangkuk, taburi dengan garam dan diamkan selama setengah jam agar salad mulai jus.
3. Cuci adas dan cincang halus.
4. Dalam panci besar, campur cuka, gula, merica. Tambahkan sayuran yang sudah dibumbui, aduk rata.
5. Rebus, aduk, sampai mentimun berubah warna.
6. Kemudian masukkan ke dalam stoples, putar, balikkan, bungkus.

Selamat menikmati musim dingin!

Berbagai macam sayuran akan meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa musim panas yang menyenangkan.

Bahan:

• Zucchini - 1 kg
• Bawang - 1 kg
• Lada - 1 kg
• Wortel - 1 kg.
• Mentimun - 1 kg.
• Tomat - 2 kg.
• Minyak sayur - 300 ml.
• garam - 3 sdm. l.
• Gula - 6 sdm. l.
• merica - 10 buah.
• Cuka (70%) - 1 sdt

Memasak:

1. Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bijinya, potong kecil-kecil.
2. Cuci lada, buang bijinya, potong-potong.
3. Cuci mentimun, potong menjadi setengah cincin.
4. Kami membersihkan bawang, juga memotongnya menjadi setengah cincin.
5. Kupas wortel, parut di parutan kasar.
6. Tuang minyak, taburi gula dan garam, masukkan merica dan daun salam.
7. Aduk, taruh di atas kompor selama 10 menit. Kemudian tuangkan cuka dan biarkan selama 5 menit lagi.
8. Pada saat ini, kami mensterilkan stoples. Rebus tutupnya selama 5 menit.
9. Kami meletakkan salad panas dalam stoples panas, menggulungnya.

Siap. Selamat menikmati musim dingin!

Salad ringan dan rendah kalori. Rasanya harmonis, disiapkan dengan mudah dan sederhana!

Bahan:

• Mentimun segar - 5 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Wortel - 1 kg.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• cuka - 1 sdm.
• garam - 4 sdm. l.
• Gula - 1/2 sdm.
• Lada hitam giling - secukupnya
• Allspice - secukupnya

Memasak:

1. Cuci mentimun dengan baik, keringkan. Potong ujungnya, potong cincinnya, jangan sentuh kulitnya.
2. Kupas wortel, cuci dengan air hangat, keringkan. Hancurkan dengan food processor atau gunakan parutan kasar.
3. Kupas bawang, potong kelebihannya, bilas dengan air dingin. Potong dengan bulu atau setengah cincin.
4. Campur sayuran dalam mangkuk besar, taburi dengan gula, garam, tuangkan dalam cuka, minyak, tambahkan bumbu. Kami mencampur. Biarkan selama 2,5-3 jam.
5. Kemas rapat ke dalam stoples, pasteurisasi selama 10-15 menit. Tutup tutupnya, putar hingga benar-benar dingin.

Hidangan atau camilan meriah untuk liburan musim dingin sudah siap!

Persiapan yang sangat nyaman untuk menggunakan mentimun besar.

Bahan:

• Mentimun - 2,5 kg.
• Bawang -1kg.
• Gula, cuka (6%), - 100 g.
• minyak bunga matahari - 100 g.
• garam kasar - 1 sdm.
• ketumbar - secukupnya
• Hijau - secukupnya

Memasak:

1. Potong mentimun menjadi cincin setebal 1 cm.
2. Potong bawang menjadi lingkaran 1 cm, bagi menjadi cincin.
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, campur sisa bahan, rebus selama 10-15 menit.
4. Saat mentimun mulai berubah warna, matikan api, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup yang disterilkan.

Selamat menikmati musim dingin!

Mudah disiapkan dan disimpan, saladnya akan mengingatkan Anda pada makanan musim panas.

Bahan:

• Mentimun yang terlalu matang - 600 g.
• Tomat padat - 300 g.
• Bawang - 2 buah.

Memasak:

1. Wah, rendam mentimun selama 2 jam. Kemudian potong ujungnya, potong kulitnya dengan baik.
2. Potong mentimun menjadi setengah cincin.
3. Rusak tomat menjadi setengah cincin atau irisan.
4. Kami memotong bawang menjadi potongan-potongan.
5. Campur semua bahan dalam satu mangkuk besar.
6. Kami memasukkan setengah toples ke dalam stoples yang disterilkan, meletakkan bawang putih cincang, daun salam, topi dan biji adas, cincin lobak kecil di bagian bawah toples.
7. Taburi dengan satu sendok teh gula, setengah sendok teh garam palsu, sepertiga sendok merica, taruh satu cengkeh dan ketumbar di ujung sendok. Tuang ke dalam satu sendok makan penuh cuka dan minyak. Kemudian isi dengan selada.
8. Tuang air mendidih di atas salad, tidak sepenuhnya, tutup dengan tutup, sterilkan selama sekitar 10-15 menit.
9. Gulung, balikkan, bungkus. Selamat makan!

Rasa yang luar biasa, kemampuan untuk menyajikan dengan cara yang orisinal, karena sangat cerah.

Bahan:

• Mentimun - 3kg
• Lada manis - 1 kg.
• kubis - 1 kg
• tomat - 1 kg
• wortel - 1 kg.
• bawang bombay - 1kg
• Minyak sayur - 500ml
• Cuka - 2 sendok makan
• Garam secukupnya

Memasak:

1. Parut semua sayuran menjadi potongan tipis, campur.
2. Tuang dalam cuka dan minyak, taburi dengan garam.
3. Kami meletakkan salad dalam stoples yang disterilkan, dimasukkan ke dalam air dingin, didihkan selama 10 menit.
4. Gulung dengan tutup steril. Selamat makan!

Resep untuk hiburan musim panas yang sehat.

Bahan:

• Mentimun - 2 kg.
• Bawang - 200-250 g.
• Dill - 1 ikat
• Cuka meja - cangkir
• Minyak sayur - cangkir
• Gula - 2 sdm. l.
• garam - 1,5 sdm. l.
• Bawang putih - 2-3 siung

Memasak:

1. Cuci bersih, potong sayuran menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama.
2. Tambahkan garam, gula, cuka dan minyak.
3. Kami berangkat selama 2-2,5 jam.
4. Rebus 1 menit.
5. Kami memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya, membaliknya, membungkusnya sampai dingin.

Selamat menikmati musim dingin!

Salad renyah penuh vitamin.

Bahan:

• Mentimun - 10 kg.
• Bawang - 300-500 gram.
• Jinten / adas - 2 sdt
• Mengasinkan:
• Air - 6 liter.
• Cuka meja - 2l.
• Lada - 15-20 pcs.
• Gula - 2-4 sdm.
• garam - 5-6 sdm. l.

Memasak:

1. Kami memotong mentimun dalam lingkaran, volumenya besar, jadi lebih baik menggunakan pengolah makanan.
2. Kami menyebarkannya dalam wadah, taburi dengan garam, adas atau jinten, taburi dengan merica dan bawang cincang.
3. Biarkan selama 1-2 jam, lalu taruh salad dalam stoples.
4. Campur bahan marinasi dan masak hingga mendidih. Isi dengan salad dalam stoples, sterilkan selama 10-15 menit.
5. Salad sudah siap, aroma musim panas akan menunggu Anda di musim dingin. Selamat makan!

Salad sederhana tanpa sterilisasi.

Bahan:

• Mentimun - 4 kg.
• Tomat - 3 kg.
• garam - 2 sdm. l.
• Gula - 1 sdm.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Lada manis - 10 buah.
• Bawang - 20 buah.
• Bawang putih - sdm.
• Esensi asetat (70%) - 2 sdm. l.

Memasak:

1. Giling mentimun menjadi irisan, gulir tomat melalui penggiling daging, campur.
2. Taburi dengan garam, gula, tuangkan dalam minyak, aduk. rebus selama 10 menit.
3. Kami membersihkan lada, memotong sedotan.
4. Kami membersihkan bawang, potong setengah cincin.
5. Kami membersihkan bawang putih, melewatinya melalui penghancur.
6. Rebus dengan merica selama 10 menit, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak selama 10 menit. 5 menit sebelum akhir, masukkan sari cuka.
7. Kami berbaring di tepian, membalik, menghapus. Selamat menikmati musim dingin!

Salah satu salad untuk mengatur meja liburan lengkap.

Bahan:

• Mentimun - 2 kg.
• Bawang - 2 kg.
• cuka - 100 ml.
• Minyak sayur - 100 ml.
• garam - 2 sdm. l.
• Gula - 3 sdm. l.
• merica - 10 buah.

Memasak:

1. Cuci stoples dengan tutup dengan hati-hati, sterilkan.
2. Cuci mentimun, potong menjadi setengah cincin.
3. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, seperti biasa.
4. Campur dalam satu wadah, taburi garam, gula, tambahkan merica bubuk. Biarkan sampai jus muncul - selama setengah jam.
5. Kami menggeser salad ke dalam panci, menyalakan api. 10 menit setelah mendidih, tuangkan cuka, minyak dan tunggu sampai mendidih lagi, aduk.
6. Atur di bank, gulung, bungkus dan simpan di ruang bawah tanah.

Nikmati musim dingin!

Atribut liburan musim dingin, silakan tamu.

Bahan:

• mentimun
• Bawang
• Tomat
• paprika
• Anyelir
• merica
• Lada hitam giling
• Peterseli
• daun kismis
• daun salam
• Untuk air garam:
• garam - 1 sdm. l.
• Gula - 2 sdm. l.
• Kayu manis - 1 sdt
• Esensi asetat (per botol 0,5 l) - 1 sdt.

Memasak:

Dalam stoples yang disterilkan, kami memasukkan daun kismis pucat, tangkai peterseli pucat, daun salam pucat.

Tambahkan di ujung pisau lada hitam giling, 4 pcs. merica, 3 buah. anyelir.

Untuk merebus daunnya, cukup masukkan ke dalam air mendidih selama 30-30 detik.

1. Kami menyebarkan lapisan mentimun yang dipotong menjadi cincin di atasnya, lalu cincin bawang merah, cincin tomat, paprika yang dipotong-potong, dan 2 tomat di bagian paling atas dan daun salam kecil, setangkai peterseli, daun kismis kecil.
2. Tutup dengan tutupnya, mulailah memasak air garam: per liter air - 1 sdm. garam, 2 sdm. gula, 2/3 sdt kayu manis, merica, cengkeh, sedikit peterseli, daun kismis, beberapa tangkai adas, daun salam. Rebus 1-2 menit.
3. Tambahkan satu sendok teh esensi cuka ke setiap toples, tuangkan air garam. Sterilkan, gulung, balikkan hingga dingin.

Manjakan orang yang Anda cintai dengan salad musim dingin yang lezat.