Kompot plum untuk musim dingin - kombinasi buah dan beri terbaik. Resep pengawetan prem terbaik untuk musim dingin

Selama musim pengalengan, ibu rumah tangga tidak memotong tanaman buah yang berharga seperti prem. Plum tidak hanya enak dan harum - berkat khasiatnya yang bermanfaat, plum digunakan dalam nutrisi makanan dan klinis.

Ini mengandung sejumlah besar gula (hingga 14,8%), pektin, asam organik, vitamin: A, C, B, B2, PP.

Karena hasilnya yang tinggi, ia dipanen untuk digunakan di masa depan dalam bentuk selai, selai, kolak.

Kehalusan memasak

• Untuk kolak untuk musim dingin, lebih baik menggunakan varietas prem seperti Ugorka Italia, hijau Renklod, Renklod Altana, Plum akhir, Hongaria Moskow, Memori Timiryazev, dan lainnya, di mana batu mudah dipisahkan.
• Hanya buah matang tanpa lubang cacing yang cocok untuk pengalengan. Potong buah plum besar menjadi dua dan buang bijinya. Yang kecil diawetkan utuh.
• Buah-buahan disortir berdasarkan ukuran dan kemudian dicuci bersih dengan air dingin.
• Agar buah utuh lebih baik diberi makan dengan gula selama pasteurisasi, mereka direbus. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menghangatkan plum pada suhu 80-90 ° dalam larutan soda 0,5% (5 g soda kue diambil per 1 liter air). Berkat teknik ini, retakan kecil muncul di kulit buah, di mana gula mudah menembus.
• Jumlah gula untuk membuat sirup tergantung pada jenis plum. Semakin manis buahnya, semakin sedikit gula yang Anda butuhkan. Kompot dari plum asam membutuhkan hingga 400 g gula per 1 liter air. Beberapa resep menggunakan madu sebagai pengganti gula.
• Cengkih, kayu manis, vanillin, anggur merah ditambahkan ke dalam kolak plum untuk memberikan aroma dan rasa yang menggugah selera.
• Kompot sangat enak jika Anda menambahkan buah atau beri lain ke dalamnya.

Kompot plum untuk musim dingin: resep pertama

• prem - 3 kg;
• air - 1,5 liter;
• gula - 750 gram.

Metode memasak

• Cuci plum matang secara menyeluruh dalam air dingin. Buang batangnya. Potong menjadi dua dengan pisau tajam dan buang lubangnya.
• Cuci kaleng soda dengan seksama. Bilas dengan air panas. Untuk mensterilkannya, panggang dalam oven atau tahan di atas uap, letakkan di atas ketel. Cuci dan rebus tutupnya.
• Tempatkan dua buah plum dengan erat ke dalam stoples.
• Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup.
• Isi dengan plum. Tutup dengan tutup.
• Tempatkan stoples dalam panci lebar berisi air panas. Agar ketika air mendidih tidak masuk ke kolak, seharusnya tidak mencapai bagian atas kaleng dengan 2-3 cm (ke bahu).
• Pasteurisasi dari saat air mendidih selama 15 menit (stoples setengah liter) dan 25 menit (liter).
• Gulung stoples dengan kolak segera dengan tutup steril.
• Balikkan, tutup dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Kompot plum untuk musim dingin: resep kedua

Bahan untuk dua toples 3 liter:

• plum - 3 kg;
• air - 1,5 liter;
• soda kue - 7 gram;
• gula - 900 gram.

Metode memasak

• Sortir buah prem, bilas dengan air dingin, bebas dari batangnya.
• Siapkan stoples steril dengan penutup.
• Tuang air ke dalam panci, didihkan. Kurangi panas hingga 80 °. Masukkan soda kue.
• Celupkan buah-buahan ke dalam larutan soda dan panaskan sampai kulitnya tertutup jaringan retakan kecil.
• Tiriskan dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir.
• Isi stoples dengan plum.
• Buat sirup dari air murni dan gula.
• Isi dengan plum.
• Tutup stoples dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan 15 menit. Jika Anda menggunakan plum asam, kurangi waktu perlakuan panas menjadi 5 menit.
• Setelah itu, tutup stoples dengan tutup, balikkan. Bungkus dengan selimut dan dinginkan dalam posisi ini.

Kompot plum untuk pedas musim dingin

Bahan untuk toples 5 liter:

• plum - 3,5 kg;
• gula - 400-450 g;
• cengkeh - 12 kuncup;
• kayu manis - 1 batang;
• vanillin - secukupnya;
• air - 1,5 liter.

Metode memasak

• Untuk kolak ini, ambil buah prem yang sedikit mentah. Sortir, cuci bersih, buang batangnya.
• Siapkan stoples steril dengan tutup kaleng.
• Potong plum, buang bijinya.
• Rebus sirup 40% dalam panci (ambil 400 g gula untuk 1 liter air), tambahkan kayu manis, vanilin, cengkeh ke dalamnya. Tambahkan plum dan masak selama 3-5 menit.
• Tangkap buah prem dengan sendok berlubang, atur dalam stoples.
• Rebus sirup. Isi dengan plum.
• Tutup dengan tutup. Sterilkan dalam air mendidih selama 20-25 menit.
• Keluarkan stoples dari air, tutup rapat.
• Turunkan tutupnya. Bungkus dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Kompot plum dengan anggur untuk musim dingin

• plum - 3 kg;
• air - 0,75 liter;
• anggur anggur merah - 0,75 l;
• gula - 750 gram;
• cengkeh - 2 buah;
• kayu manis dan vanillin - secukupnya.

Metode memasak

• Sortir plum matang, bilas dengan air dingin, buang batangnya.
• Potong menjadi dua dengan pisau tajam, buang tulangnya.
• Tempatkan dalam stoples yang disterilkan.
• Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air, anggur. Masukkan bumbu. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup panas di atas buah prem.
• Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit sejak air mendidih.
• Kemudian tutup rapat. Jungkir balik.
• Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot plum dengan madu untuk musim dingin

Bahan untuk toples lima liter:

• plum - 3 kg;
• air - 1,5 liter;
• madu - 1 kg.

Metode memasak

• Sortir buah prem yang matang tapi kuat, bilas di beberapa air, buang batangnya.
• Tempatkan plum utuh dalam mangkuk.
• Rebus air dengan madu. Tuangkan sirup madu di atas buah-buahan. Tinggalkan selama sehari.
• Kemudian tiriskan sirup, dan tempatkan plum dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
• Rebus sirup dan tuangkan di atas plum.
• Sterilkan dalam air panas selama 5 menit dari saat mendidih.
• Kemudian tutup rapat, balikkan, bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan untuk dua toples 2 liter:

• plum - 1,5 kg;
• gula - 1,5-2 sdm.;
• air - 2,5 liter.

Metode memasak

• Sortir buah prem matang yang kuat, bilas sampai bersih, buang batangnya.
• Siapkan stoples 3 liter atau 2 liter steril dengan tutup kaleng.
• Isi stoples 1/3 penuh dengan plum.
• Isi dengan air mendidih. Biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, pasteurisasi akan berlangsung.
• Tutup tutupnya dengan lubang di setiap toples. Tiriskan air dingin ke dalam panci.
• Tambahkan gula sesuai norma. Taruh di atas kompor, didihkan.
• Tuang prem dengan sirup yang dihasilkan ke bagian paling atas toples.
• Tutup rapat. Jungkir balik. Bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin.

Catatan untuk pemilik

Agar plum utuh tidak pecah selama perlakuan panas, mereka dapat ditusuk di beberapa tempat dengan jarum.

Kompot dengan prem disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Jika Anda memasukkan lebih banyak gula ke dalam kolak, maka saat menggunakannya, Anda harus mengencerkannya dengan air dingin yang direbus.

Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam kolak buah plum manis.

Catatan: dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan satu toples kolak prem tiga liter.

resep kompot prem untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Bagian dari panen prem dapat diubah menjadi kolak yang sangat lezat yang dapat disimpan sampai musim semi di ruang bawah tanah yang sejuk. Dianjurkan untuk memilih varietas dengan pulp kemerahan, maka warna kolak akan mirip dengan warna gelap ruby. Plum kuning-hijau akan memberi warna kolak yang kurang intens, dan rasanya akan manis secara netral. Varietas "Hongaria" - favorit kosong untuk musim dingin, buah prem ini memiliki aroma beraroma asam khusus.

Pertama, prem disortir, membuang buah dengan lubang cacing dan bintik-bintik lunak yang mencurigakan. Kemudian buah-buahan dicuci bersih: lapisan keputihan menghilang, kilap biru tua muncul.

Plum yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang kering dan disterilkan. Jika Anda tidak menimbang plum, maka jumlahnya dapat ditentukan secara visual: buah-buahan harus mengisi 1/3 toples. Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, buah prem tetap utuh, bijinya tidak perlu dibuang.

Guci diisi dengan air matang, ditutup dengan penutup. Kompot plum diinfuskan selama 15 menit, cairannya berubah menjadi merah selama waktu ini.

Air prem dituangkan ke dalam panci, gula ditambahkan. Penggemar minuman yang sangat manis dapat meningkatkan jumlah gula hingga 300 gram.

Asam sitrat adalah "pengawet kontrol", bertanggung jawab atas keamanan kolak yang disiapkan tanpa sterilisasi.

Sirup asam manis direbus, cairan panas dituangkan ke dalam stoples. Isinya standar: cairan naik sedikit di atas bahu. Guci segera digulung untuk musim dingin dan dibalik.

Hangatkan secara menyeluruh, biarkan selama 12 jam. Kompot prem yang didinginkan ditempatkan di rak di ruangan yang sejuk.

Ini adalah bagaimana Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan kolak plum yang lezat tanpa sterilisasi.

Plum mengandung vitamin kelompok A, B dan P, serta elemen seperti magnesium, kalium dan fosfor. Buah ini bermanfaat bahkan dalam keadaan kering, dan jika Anda menyiapkan minuman untuk musim dingin, dapat menyelamatkan tubuh dari beri-beri. Buah ini memiliki sedikit efek pencahar dan meningkatkan nafsu makan, tetapi pada saat yang sama membersihkan tubuh dari berbagai racun dengan sempurna. Minuman dari produk ini, misalnya, kolak prem dengan batu untuk musim dingin atau, direkomendasikan untuk diminum untuk aterosklerosis, rematik, penyakit ginjal, dan bahkan asam urat. Lezat dan sehat dan plum dalam sirup untuk musim dingin.

Rahasianya ada pada kesederhanaannya. Jika dapur memiliki gula, air, dan banyak buah prem, Anda dapat menyiapkan minuman yang luar biasa untuk musim dingin untuk seluruh keluarga. Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati agar buah busuk tidak muncul. Dengan tenang, Anda dapat menggunakan buah prem yang terlalu matang (lunak) dalam minuman Anda.

Bahan-bahan untuk resep kolak plum:

• 350-400 g plum
• 330 gram gula pasir
• 3 liter air

Kompot plum untuk resep musim dingin:

1. Kami mensterilkan stoples. Pertama, Anda perlu mencuci wadah secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dalam keadaan masih basah. Saat wadah benar-benar kering, mereka bisa dikeluarkan. Anda juga dapat mensterilkan dalam microwave, untuk ini, tuangkan 1 cm air ke dalam wadah dan masukkan ke dalam microwave selama 3-5 menit (sampai air mendidih). Dengan demikian, kaleng dapat digunakan untuk seaming.
2. Cuci pengisi utama secara menyeluruh. Dalam resep ini, Anda tidak perlu membuang biji dari buahnya.
3. Kami menempatkan buah-buahan dalam wadah (sekitar 350 gram dalam satu toples 3 liter)
4. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk toples 3 liter, Anda perlu merebus 9 liter air.
5. Tambahkan gula, aduk terus. Itu perlu larut sepenuhnya. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
6. Sangat perlahan dan hati-hati tuangkan sirup ke dalam buah. Jika Anda menuangkan sirup dengan tajam, wadah bisa pecah.
7. Kami menggulung stoples dengan tutup steril, menutupinya dengan selimut apa saja dan meletakkannya terbalik selama sehari.
8. Simpan minuman di tempat yang gelap.

Kompot buah prem dan apel "Mimpi Musim Gugur"

Minuman yang sangat enak dan sehat dapat dibuat dari buah-buahan yang tumbuh di rumah pedesaan Anda. Kedua tanaman ini berada dalam harmoni yang sempurna dan saling melengkapi. Kompot seperti itu menyenangkan untuk diminum kapan saja sepanjang tahun, dan produksinya tidak memerlukan banyak usaha.

• 6 apel
• 15 buah plum
• 330 gram gula pasir
• 2 liter air.

Plum kosong untuk resep musim dingin:

1. Kami mensterilkan botol tiga liter.
2. Kami mencuci dan menyortir buah-buahan. Potong menjadi dua, buang tulangnya.
3. Cuci apel secara menyeluruh, tetapi tanpa merusak integritas kulitnya. Potong buah menjadi 4 bagian.
4. Tuang semua buah ke dalam toples (seharusnya menutupi setengahnya, jika tidak ada cukup buah, yang terbaik adalah menambahkannya).
5. Tuang buah dengan air mendidih, tutup wadah dengan tutup non-silikon, tuangkan air setelah sekitar 10-15 menit.
6. Kami membuat sirup. Rebus air, tambahkan gula, aduk terus. Didihkan campuran dan tunggu 3-5 menit lagi. Api tidak boleh dibuat terlalu besar, jika tidak kita akan mulai menyala. Anda harus terus mengaduk sirup, yang terbaik adalah melakukannya dengan sendok kayu.
7. Tuang sirup ke sisa tautan. Kami menggulung minuman, membaliknya. Tutup dengan selimut, taruh di tempat gelap selama sehari. Jadi kolak prem untuk musim dingin sudah siap, resepnya sederhana.

Kompot plum untuk musim dingin dengan nanas "Exotica"

Resep ini untuk pecinta asam. Nanas adalah pilihan non-standar untuk menyiapkan minuman untuk musim dingin. Sangat enak dan orisinal, meskipun tidak terlalu ekonomis, koktail prem dan nanas akan menyenangkan teman dan kerabat. Resep kolak prem untuk musim dingin sederhana, tidak akan memakan waktu lebih dari 40 menit.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• 10 buah plum
• nanas segar
• Jus satu lemon
• 400 gram gula pasir
• 2 liter air.

Proses memasak:

1. Nanas sebaiknya dipilih yang matang, tidak terlalu besar. Cuci buah, kupas dan kupas. Maka Anda perlu memotong inti keras.
2. Potong nanas menjadi setengah cincin, lalu iris.
3. Sortir buah, cuci, potong menjadi dua dan buang bijinya.
4. Mensterilkan wadah.
5. Tempatkan nanas dengan erat di bagian bawah wadah. Taburkan plum di atasnya.
6. Tuang buah dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 15 menit. Air harus dituangkan perlahan, jika tidak toples akan retak. Jika ini terjadi, Anda harus membuang toples beserta bahan-bahannya, karena sudah tidak dapat dimakan lagi.
7. Sementara itu, siapkan sirup. Didihkan air dan tambahkan gula perlahan. Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar gumpalan tidak terbentuk dan tidak gosong.
8. Tuangkan air dari toples.
9. Tuang sirup di atas buah-buahan. Menggulung. Tutup dengan penutup, balikkan, tutup dengan selimut, lipat di tempat gelap sampai benar-benar dingin.

Kompot plum dan ceri "Berry angin"

Minuman ini sangat enak dan menyehatkan. Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya dan bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya. Buah segar harus dipilih, prem lunak tidak cocok untuk resep ini. Ceri harus digunakan segar, beku tidak akan berfungsi. Minuman seperti itu dapat digulung untuk musim dingin, atau Anda dapat minum segera setelah dimasak.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• 10 buah plum
• Cherry secukupnya (sekitar 300 gram)
• 1-2 liter air
• 300-400 gram gula (tergantung keasaman buah beri)

Resep plum untuk musim dingin:

1. Sterilkan wadah.
2. Cuci dan sortir beri dan buah-buahan. Kompot buah prem ini dengan batu untuk musim dingin. Diinginkan untuk membiarkan buah utuh, tanpa retak. Bilas dengan air panas (tapi jangan sampai mendidih).
3. Isi wadah ke "bahu" dengan beri.
4. Membuat sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan gula perlahan, aduk terus.
5. Tuang sirup.
6. Tempatkan wadah dalam panci dengan air dingin dan nyalakan (jangan tutup toples, Anda hanya bisa menutupinya dengan penutup). Api harus kecil agar buah tidak pecah dan memanas secara merata. Air harus sekitar 85 derajat. Jadi tahan stoples dalam air selama 10-15 menit.
7. Keluarkan wadah, lap dengan handuk dan gulung.

Kompot plum, aprikot, dan kacang-kacangan "Dengan twist"

Plum memiliki rasa yang sangat lembut, yang dapat didekorasi dengan segala macam aditif. Seringkali rempah-rempah seperti cengkeh, jahe, kayu manis, vanili dan lain-lain ditambahkan ke minuman ini. Sangat bermanfaat untuk menekankan rasa buah ini dengan buah-buahan lain: pir, ceri, anggur, persik. Aprikot dan plum sangat cocok. Penyatuan seperti itu menciptakan rasa yang luar biasa, dan penambahan kacang akan menambah keseruan pada minuman.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• Satu setengah kilogram plum
• Kacang (apa saja sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil) - jumlahnya tergantung ukuran buahnya
• Aprikot - potong 2-3
• Gula - 800 gram

Proses memasak:

1. Kami menyortir dan mencuci buah.
2. Kami membuat potongan memanjang pada buah dan membuang bijinya dengan hati-hati. Buah harus tetap utuh, tanpa kerusakan (selain potongan).
3. Cuci kacang dan rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian kupas kulitnya dengan hati-hati.
4. Kami memasukkan mur di tempat batu berada di prem.
5. Mensterilkan wadah.
6. Letakkan buah-buahan yang diisi di bagian bawah.
7. Kami mengeluarkan batu dari aprikot, memotong buah menjadi cincin.
8. Kami menyebarkan cincin aprikot di atas buah prem.
9. Isi semuanya dengan air mendidih (hati-hati agar stoples tidak pecah). Tutup penutupnya dan biarkan selama 1-15 menit.
10. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api. Tambahkan gula perlahan, aduk terus. Masak sampai benar-benar larut. Saat sirup mendidih, Anda perlu memasaknya selama 5 menit lagi.
11. Tuang sirup ke dalam stoples buah. Gulung, bungkus dalam selimut sampai benar-benar dingin.

Jika setelah memasak Anda masih memiliki aprikot, maka Anda dapat memasak dari mereka, yang petunjuk pembuatannya juga kami sertakan dalam celengan resep kami di situs.

Kompot plum dan hawthorn "Berry merah"

Hawthorn adalah tanaman yang enak dan sehat. Berry hawthorn tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, sehingga sering digunakan untuk menggulung kosong untuk musim dingin. Hawthorn dan plum sangat bermanfaat satu sama lain. Untuk membuat nektar ini tidak memakan banyak waktu, akan membawa banyak manfaat dan kenikmatan bagi seluruh keluarga.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• 200 gram hawthorn (beri)
• 7-10 buah plum
• 350 gram gula pasir

Resep kolak plum:

1. Beli hanya buah beri segar. Bilas dengan baik, urutkan dan buang batangnya.
2. Kami mensterilkan stoples.
3. Kami meletakkan hawthorn di bagian bawah wadah. Tidak perlu membersihkannya dari tulang.
4. Kami menyortir, mencuci buah. Potong menjadi dua, keluarkan tulangnya.
5. Kami menempatkan mereka di atas hawthorn. Anda bisa mencampur semuanya dengan sendok kayu, tetapi berhati-hatilah agar buahnya tidak berubah menjadi bubur.
6. Memasak sirup. Kami mengambil air, merebus, menambahkan gula, terus mengaduk campuran. Setelah gula mendidih dan gula larut sempurna, tunggu 5 menit lagi.
7. Tuang sirup di atas sisa bahan. Tuang perlahan agar bank tidak pecah.
8. Kami menggulung stoples, membungkusnya dengan selimut dan membalikkannya. Jangan lepaskan selimut sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat sejuk yang gelap. Minum dingin.

Saat memasak kolak, baik dari prem maupun dari komponen lain, penting untuk mematuhi standar kebersihan. Bank harus disterilkan, tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Jika Anda tidak mensterilkan stoples, paling-paling, minumannya akan memburuk, paling buruk, seseorang akan diracuni. Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan. Tidak perlu menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari buah prem yang busuk dan terlalu lunak. Opsi ini sangat cocok untuk selai, tetapi tidak untuk kolak. Simpan kaleng dengan minuman di tempat yang gelap agar tidak terkena sinar matahari. Jika wadah terus-menerus terkena perubahan suhu (disimpan di dekat baterai atau di dekat jendela), wadah dapat pecah. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh minum minuman setelah toples retak.

Jika setelah memasak Anda masih memiliki buah hawthorn, maka Anda bisa memasaknya, instruksi pembuatannya juga kami sertakan dalam celengan resep kami di situs.

Panen yang baik hanya mengharuskan membuat kolak prem. Untuk musim dingin, selalu ada kesempatan untuk menyiapkan beberapa versi suguhan manis ini, meskipun hanya satu varietas pohon prem yang tumbuh di kebun. Resep berbeda baik dalam cara pembuatannya maupun komposisi bahannya. Mereka hanya memiliki satu kesamaan - kesederhanaan proses.

Cara membuat kolak plum

Ada dua opsi utama untuk membuat kolak prem untuk musim dingin: dengan dan tanpa sterilisasi. Sterilisasi melibatkan perlakuan panas toples berisi buah-buahan dan sirup dalam air mendidih. Kompot ditutup dengan cara ini dalam wadah kaca kecil (hingga 1 liter) dan dalam resepnya terdapat komposisi produk yang kompleks yang memerlukan kondisi memasak khusus: anggur, rempah-rempah, buah-buahan keras. Tanpa sterilisasi tutup botol 3 liter. Sejumlah besar sirup panas menahan panas untuk waktu yang lama, asalkan makanan kaleng yang sudah jadi dibungkus dengan selimut hangat, sehingga terjadi sterilisasi sendiri.

Untuk kolak untuk panen untuk musim dingin, buah beri dengan bubur padat, tidak terlalu matang, tanpa lubang cacing dan kerusakan dipilih. Varietas terbaik untuk konservasi musim dingin adalah Renklod dan Hongaria dengan semua varietasnya. Buah-buahan kecil diletakkan utuh, dan yang besar dipotong menjadi dua, membuang bijinya.

Nasihat! Jumlah gula dalam resep dapat diubah tergantung pada manisnya buah, tetapi tidak kurang dari 150 g per 1 liter air.

Kompot plum dengan lubang untuk musim dingin

Jika Anda mengambil prem besar dengan daging kuning atau merah cerah untuk resep ini, maka isi toples tidak hanya enak, tetapi juga indah. Resep panen untuk musim dingin dirancang untuk toples liter:

• 500 gram gula pasir;
• prem - berapa banyak yang akan masuk;
• 1 liter air.

Untuk kecantikan, Anda harus bekerja keras - rebus buah yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit. dan lepaskan kulit dari buah plum.

1. Isi wadah kaca bersih dengan buah plum utuh di atasnya.
2. Buat sirup dari air dan gula.
3. Tuangkan cairan mendidih di atas toples buah-buahan.
4. Tutup dengan tutup rebus dan tempatkan dalam wadah dengan air panas untuk sterilisasi selama 20 menit. dari saat gelembung muncul di toples.
5. Gulung wadah dengan penutup, balikkan dan bungkus selama sehari. Untuk musim dingin, simpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Anda dapat menghias kue dengan buah-buahan dari kolak seperti itu, dan menggunakan sirup pekat untuk resep jeli atau cukup encerkan dengan air secukupnya dan minum minuman manis dan asam dengan senang hati. Video untuk resep ini ada di bawah.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep paling sederhana, persiapannya akan memakan waktu minimum. Cocok untuk varietas dengan batu yang tidak terpisahkan dengan baik, serta untuk plum ceri, persik, dan blackthorn. Untuk 1 botol 3 liter Anda akan membutuhkan:

• 500 g plum dengan batu;
• 1 st. Sahara;
• air.

Sebelumnya, wadah kolak harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Sortir buah-buahan, cuci dengan banyak air.

1. Masukkan plum ke dalam toples (1/3-1/2 volume).
2. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah hingga bagian atas. Biarkan tertutup selama 20 menit.
3. Tiriskan air panas ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil.
4. Tuang bahan baku buah dengan sirup mendidih, gulung.
5. Balikkan toples dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari, lalu simpan untuk disimpan.

Kompot, dimasak untuk musim dingin menurut resep ini, disimpan di dapur atau di mezzanine tanpa masalah.

Kompot buah plum dan aprikot

Buah-buahan ini memiliki tekstur dan kepadatan kulit yang serupa, sehingga berbagai macam kolak disiapkan sesuai resep tanpa sterilisasi. Buang tulangnya, tetapi jika dipisahkan dengan buruk, maka lebih baik untuk menutupnya sepenuhnya. Untuk toples 3 liter Anda perlu:

• 300 g plum dan aprikot;
• 300 gram gula pasir;
• air.

Nasihat! Jika buahnya sangat manis, maka tidak cukup hanya dengan mengurangi jumlah gula. Penambahan asam sitrat akan menyeimbangkan rasa.

1. Masukkan plum dan aprikot dengan lubang ke dalam wadah yang dicuci dengan soda dan disterilkan.
2. Isi toples ke atas dengan air mendidih dan biarkan selama 20-30 menit. dingin di bawah tutupnya.
3. Tiriskan air melalui penutup nilon yang bocor dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan secara bertahap.
4. Tuangkan sirup mendidih di atas siraman buah dengan leher toples, tanpa meninggalkan ruang untuk udara. Gulung dengan tutup rebus.
5. Balikkan dan tutupi dengan selimut tebal atau selimut selama satu atau dua hari.

Berbagai macam kolak baik karena aromanya yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa. Persiapan untuk musim dingin ini disimpan pada suhu kamar.

Kompot buah plum dan apel

Untuk resep serupa untuk musim dingin, ada baiknya menggunakan varietas apel yang matang atau musim gugur agar tidak terlalu keras. Bebaskan plum dari lubangnya, dan potong apel: kecil menjadi empat bagian, dan yang besar menjadi irisan yang lebih kecil. Potong biji dan batangnya. Resep membutuhkan:

• 0,5-0,7 kg plum dan apel;
• hingga 400 g gula;
• 2-3 g asam sitrat;
• air.

Nasihat! Tidak perlu mensterilkan toples volume besar sebelum meletakkan buah, karena. proses menuangkan air mendidih di atas buah, sebenarnya, adalah sterilisasi yang sama.

1. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dengan biji hingga setengah volume botol 3 liter.
2. Tuang air mendidih ke bahu dan tutup. Biarkan selama setengah jam.
3. Tiriskan air ke dalam panci besar dan segera panaskan kembali. Tambahkan gula dan asam sitrat.
4. Isi ruang yang tersisa di toples dengan irisan apel hampir ke atas.
5. Tuangkan sirup mendidih di atas wadah buah sampai penuh.
6. Tutup tutup rebus dan balikkan, bungkus selama sehari atau lebih.

Kompot untuk musim dingin menurut resep ini terkonsentrasi dan dengan rasa kaya yang cerah. Dapat diencerkan dengan air 1:2 atau dalam proporsi lain sesuai keinginan.

Nasihat! Jika kolak sedang disiapkan untuk musim dingin dari apel keras dan prem, maka blansing awal semua buah dilakukan dalam panci. Kemudian mereka diletakkan dalam wadah, dan sirup dididihkan lagi dan dituangkan ke dalam wadah dengan bahan baku buah.

Kompot buah plum dan pir

Untuk resep panen untuk musim dingin ini, Anda perlu mengambil varietas pir yang keras - mereka akan lebih baik mempertahankan bentuknya dalam produk jadi. Tidak akan berlebihan menggunakan asam dalam komposisi - jus sintetis atau lemon, karena. rasa buah pir segar. Untuk toples 3 liter Anda perlu:

• 0,7-0,8 kg plum dan pir;
• 300 gram gula pasir;
• 0,5 sdt asam sitrat;
• air;
• panili.

Saat menggunakan asam dalam bubuk, pertama-tama harus diencerkan dalam sedikit air. Cuci buah-buahan. Buah pir dipotong menjadi dua, buang bijinya. Jika kulitnya kasar, lebih baik dipotong. Hapus lubang dari plum.

1. Rebus air dalam panci besar. Selama 5-7 menit. celupkan bagian buah pir ke dalamnya. Mengambil.
2. Selanjutnya adalah pergantian saluran air, 2-3 menit sudah cukup untuk mereka.
3. Isi wadah dengan buah hingga 2/3 volumenya.
4. Didihkan air di mana pir dan prem direbus, tambahkan gula, asam, dan vanillin ke dalamnya.
5. Isi toples sampai penuh. Gulung, balikkan dan bungkus selama sehari.

Nasihat! Untuk membuat kolak itu indah, lebih baik baginya untuk mengambil buah prem dengan warna daging dan kulit yang cerah, dan buah pir tidak boleh terlalu matang. Dan kemudian persiapan manis untuk musim dingin akan memiliki warna yang kaya.

Kompot plum untuk pedas musim dingin

Kompot biasa akan berubah menjadi kelezatan yang sempurna jika bumbu ditambahkan ke resepnya. Set rempah-rempah tergantung pada preferensi pribadi, tetapi kombinasi kayu manis, cengkeh, dan adas bintang dianggap klasik. Kompot pedas untuk musim dingin disiapkan dalam wadah liter, perhitungan dalam resepnya sesuai:

• plum;
• 3-4 kuntum cengkeh, 1 adas bintang, setengah batang kayu manis, 2-3 kacang polong allspice;
• 150-200 g gula;
• air;
• asam sitrat di ujung pisau.

Nasihat! Jika setiap plum ditusuk dengan tusuk gigi atau jepit rambut di beberapa tempat, maka kulitnya tidak akan pecah saat disiram dengan air mendidih.

1. Taruh buah-buahan yang sudah dicuci ke dalam stoples di atasnya.
2. Masukkan gula dan rempah-rempah ke dalam air untuk sirup, didihkan selama 2-3 menit.
3. Tuang sirup ke dalam toples bahan baku buah selama 5 menit.
4. Ulangi merebus dan menuangkan tiga kali.
5. Sebelum mendidih terakhir, tambahkan asam sitrat. Diperlukan dalam resep untuk mempertahankan warna pada varietas prem berwarna cerah.
6. Gulung di bawah tutupnya dan, balikkan, bungkus selama satu atau dua hari.

Jika Anda memanaskan kolak harum ini dan menambahkan sedikit anggur merah atau beberapa tetes cognac ke dalamnya, serta sesendok madu, Anda akan mendapatkan resep minuman pedas yang menghangatkan untuk musim dingin.

Kompot plum dengan anggur untuk musim dingin

Resep untuk mempersiapkan musim dingin, meskipun dapat dicoba dengan sukses sebagai ide untuk tas musim panas. Disiapkan dengan sterilisasi dalam toples 1 liter.

• plum - padat dan besar;
• 250 g air dan anggur merah kering;
• 300 gram gula pasir;
• rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, jahe, allspice.

Siapkan plum: Cuci dan buang bijinya.

1. Air hangat dengan anggur untuk sirup, tambahkan gula dan rempah-rempah ke dalamnya, rebus selama 5 menit. dan regangan.
2. Tuangkan cairan panas di atas buah prem yang ditempatkan di toples hingga setinggi bahu.
3. Masukkan toples yang ditutup dengan penutup ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi lebih lanjut.
4. Setelah munculnya gelembung di wadah, nyalakan api selama 5-10 menit.
5. Terakhir tutup dan balikkan, dinginkan, setelah ditutup dengan selimut.

Nasihat! Anda dapat membuat kolak seperti itu untuk musim dingin dari buah prem dengan lubang, tetapi kemudian waktu sterilisasi dalam resep meningkat menjadi 20 menit.

Kompot plum dengan madu untuk musim dingin

Terkadang gula dalam resep kolak plum diganti dengan madu. Saat dipanaskan, ia kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya, tetapi aroma dan rasanya tidak akan pergi ke mana pun, dan jika Anda memperkuatnya dengan rempah-rempah dan menambahkan nada jeruk, maka minuman itu akan menjadi ajaib. Untuk wadah liter yang Anda butuhkan:

• 500-600 g plum;
• 300 gram air;
• 200 gram madu;
• lemon;
• jahe dan kapulaga (dalam bentuk bubuk) - masing-masing 0,5 sdt

Nasihat! Untuk resep musim dingin ini, varietas plum berukuran sedang yang berbuah kuning sangat ideal.

1. Tusuk buah yang sudah dicuci di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
2. Biarkan selama 2-3 menit. ke dalam air mendidih, tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin.
3. Rebus sirup madu dan rempah-rempah, saring dan tuangkan di atas buah-buahan pucat. Diamkan selama 5-6 jam.
4. Saring sirup dan didihkan.
5. Pindahkan plum ke dalam wadah, tambahkan irisan lemon tipis di atasnya.
6. Tuang sirup mendidih dan sterilkan selama 10 menit. dari saat gelembung udara muncul di toples.
7. Gulung dan simpan "di bawah mantel bulu", terbalik.

Kompot seperti itu untuk musim dingin akan menghiasi meja Tahun Baru atau membantu selama musim dingin.

Nasihat! Kompot dengan biji tidak disimpan lebih dari setahun karena risiko pembentukan zat berbahaya di dalamnya dari nukleolus.

Kompot plum dalam slow cooker

Penggemar gadget dapur ini akan menyukai resep toples liter:

• 400 gram plum;
• 0,5 liter air;
• 200 gram gula pasir;
• 1 batang kayu manis;

Bagi yang tidak suka kayu manis bisa menggantinya dengan vanilla atau tanpa bumbu sama sekali.

1. Panaskan air dalam mangkuk multicooker.
2. Tambahkan gula dengan bumbu dan biarkan mendidih selama 2 menit.
3. Celupkan plum yang sudah dicuci ke dalam sirup mendidih dan didihkan selama 3-5 menit.
4. Keluarkan buah dari multicooker dan pindahkan dengan hati-hati ke stoples yang sudah disiapkan.
5. Gulung dengan tutup rebus dan lepaskan "di bawah mantel bulu" terbalik.

Menurut resep ini, kolak dari jenis buah lain juga ditutup untuk musim dingin: aprikot, persik, ceri, slo, dll.

Kesimpulan

Kompot plum untuk musim dingin disiapkan tanpa banyak usaha. Kondisi utama dalam proses memasak: kebersihan toples, penyortiran buah yang cermat, dan kepatuhan terhadap resep. Dan kemudian tidak hanya bahan makanan kaleng akan disediakan untuk musim dingin, tetapi juga sepotong suasana musim panas.

Postingan serupa

Tidak ada postingan terkait.