Kubis apa yang akan datang ke meja musim dingin. Memanen kubis untuk musim dingin

Musim panas vitamin yang cerah ditandai dengan penampilan sayuran yang lezat dan sehat, yang penting tidak hanya untuk dinikmati di musim, tetapi juga untuk membuat persiapan untuk penggunaan di masa depan untuk memperpanjang musim ini selama mungkin. Kami membawakan Anda resep salad kubis putih segar yang lezat dan sehat dengan tambahan kubis Savoy.

Selain dua jenis kol, rencananya akan mengemas mentimun, tomat, paprika merah dan kuning, serta bawang bombay dalam toples. Di musim dingin, Anda akan memiliki taman vitamin musim panas yang disiapkan untuk masa depan di rak-rak dapur. Salad dapat digunakan di musim dingin sebagai camilan independen, serta sebagai tambahan untuk hidangan daging dan ikan, sebagai lauk atau sebagai tambahan lauk. Mempersiapkan salad seperti itu sama sekali tidak sulit.

Bahan untuk sekitar 10 liter salad:

• kubis putih muda - 3-4 kg
• kubis savoy - 1 kg
• mentimun - 1 kg
• tomat - 2 kg
• wortel - 1,5 kg
• paprika merah manis - 2 kg
• paprika kuning manis - 1 kg
• bawang - 1 kg
• garam, lada hitam bubuk

Untuk mengisi:

• minyak sayur - 4 cangkir
• cuka - 4 cangkir
• air - 1 gelas
• garam - 6 sdm. sendok
• gula - 12 sdm. sendok
• allspice dalam biji-bijian - 6-8 pcs.
• daun salam - 3 pcs.

Salad kubis muda untuk musim dingin. Memasak:

1. Kupas kubis putih muda dari bagian atas daun yang rusak dan cincang halus. Rusak kubis savoy dengan cara yang sama dan tempatkan campuran dalam mangkuk besar.
2. Cuci mentimun, potong ujungnya dan, tanpa dikupas, potong-potong. Potong tomat menjadi kubus, merica, buang biji dan membran internalnya, potong-potong.
3. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan dengan kisi sedang. Kupas bawang, bilas dengan air dingin dan potong tipis-tipis. Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk dengan kubis.
4. Garam sedikit campuran sayuran, merica, campur dan biarkan selama 30-40 menit. Selama waktu ini, sayuran akan sedikit mengeluarkan jus dan volumenya sedikit berkurang. Sementara itu, cuci stoples dan sterilkan sesuka Anda.
5. Atur salad dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan isian rendaman panas, tutup dengan tutupnya dan sterilkan dalam panci berisi air hingga tinggi stoples dengan kain tebal di bagian bawah.
6. Sterilkan stoples salad selama 15 menit sejak air mendidih di panci. Kemudian keluarkan dari air, tutup rapat atau tutup sekrup dan balikkan hingga benar-benar dingin. Masukkan salad kubis putih muda dengan kubis savoy di dapur yang gelap, di mana ia dapat berhasil disimpan pada suhu kamar sampai musim dingin dan sepanjang musim dingin.

Selamat makan dan persiapan yang lezat!

Billet kubis segar, digulung dalam toples, mengacu pada hidangan yang, dalam hal komposisi vitamin, tidak akan kalah dengan salad sayuran segar. Banyak salad kalengan bisa dimakan setelah dingin. Tetapi semakin lama mereka berdiri, semakin kaya rasanya.

Salad kubis sangat baik jika dilengkapi dengan berbagai sayuran. Misalnya wortel, bawang bombay, paprika. Semua makanan ringan mirip satu sama lain, tetapi dengan menambahkan sayuran ini atau itu, dia akan berkilau dengan catatan rasa baru. Rempah-rempah dan rempah-rempah merupakan bagian integral dari salad ini, mereka akan menambah rasa dan kepedasan.

Dengan pengolahan yang tepat, mengikuti resep, mereka disimpan untuk waktu yang lama. Masak, manjakan diri Anda dengan lezat, isi celengan resep Anda. Pastikan untuk memeriksa resep di bawah ini.

Resep salad kubis segar klasik untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Resep ini mudah disiapkan. Dari semua resep yang ada, rasanya sama sekali tidak kalah dengan yang baru disiapkan. Kubis akan berair, sangat renyah, melengkapi hidangan utama dengan sempurna.

Kita akan butuh:

• Kubis - satu kg.
• Wortel - 4 buah.
• Bawang putih - 5 siung
• Minyak sayur - cangkir
• Air - gelas
• Gula - cangkir
• Garam - satu sendok makan. l.
• Cuka 9% - 10 sdm. l.

Memasak:

Rusak kubis dengan pisau atau alat khusus

Bilas wortel dengan baik, buang kulitnya dengan pengupas sayuran. Giling di parutan kasar

Kami membongkar bawang putih menjadi cengkeh, melewati pers

Campurkan bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar, aduk rata.

Tuang minyak sayur ke dalam panci dengan air, tuangkan garam dan gula. Kami menyalakan api, kami menunggu mendidih. Segera setelah gula larut, angkat dari kompor.

Tambahkan cuka ke air garam, tuangkan sayuran. Aduk rata, gosok sayuran di tangan Anda. Tutup panci dengan penutup, sisihkan selama 3-4 jam. Kami meletakkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, memutar tutupnya dan mengirim ke tempat yang dingin.

Selamat makan!

Salad kubis segar yang lezat dengan paprika tanpa dimasak

Kubis adalah sayuran yang sangat lezat dan bervitamin, dan persiapan ini merupakan kombinasi dari zat-zat yang bermanfaat. Tetapi jika Anda menambahkan paprika ke dalamnya, maka salad ini bisa menyenangkan gourmet yang paling ketat.

Kita akan butuh:

• Kubis - satu kilogram
• Lada Bulgaria - empat buah.
• Bawang - satu kepala
• Cuka 9% - 200 ml.
• Gula - tiga sendok makan
• Minyak sayur - setengah gelas
• Garam - dua sendok makan

Memasak:

Potong kepala kubis menjadi dua, potong tipis-tipis

Bilas paprika, potong tangkainya, bebas dari bijinya, potong tipis-tipis

Kami membersihkan bawang dari kulitnya, bilas, potong setengah cincin tipis

Kami akan mengirim semua sayuran ke panci yang dalam, tambahkan cuka, gula, garam, dan minyak bunga matahari.

Campur massa sayuran yang dihasilkan dengan baik, tutup dan biarkan meresap dalam bumbu selama sekitar 2 jam. Kami meletakkan camilan yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, menutupnya di bawah tutup besi. Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Salad kubis dan wortel dengan cuka untuk musim dingin dalam toples

Makanan pembuka ini enak dan sangat menggugah selera. Sempurna untuk hidangan kedua, sangat baik sebagai hidangan pembuka

Kita akan butuh:

• Kubis putih - 5 kg.
• Wortel - 1 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Lada manis - 1 kg.
• Gula - 1 gelas.
• Minyak sayur - 1 cangkir.
• Cuka 9% - 1-1,5 cangkir.
• Garam - 3-5 sdm.

Memasak:

Bilas wortel dengan baik, kupas, potong di parutan kasar

Bilas lada, bebas dari biji, potong-potong

Buang daun teratas dari kepala kubis, potong menjadi dua atau empat bagian, potong sangat halus. Garam, giling di telapak tangan, sampai jus muncul

Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin tipis

Kami menyebarkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam, tambahkan sausnya. Untuk melakukan ini: garam, gula, minyak bunga matahari dan cuka, campur. Campur salad dengan baik dengan saus.

Kami menyebarkan camilan dalam stoples yang dicuci bersih dengan soda, dipadatkan dengan pendorong kayu. Kami menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk
Selamat makan!

Salad kubis dengan mentimun, paprika, dan tomat untuk musim dingin

Persiapan ini cukup ringan, enak. Kubis sangat renyah, dan mentimun menambahkan rasa segar yang unik.

Kita akan butuh:

• Kubis - 3 kg;
• Tomat - 3 kg;
• Bawang - 1,8 kg;
• Mentimun - 1,6 kg;
• Wortel - 1,8 kg;
• Lada - 900 g;
• Gula - 400 gram;
• minyak sayur - 200 ml;
• Daun salam - 1 lembar per toples;
• Lada

Memasak:

Potong kubis menjadi potongan tipis

Kami membersihkan wortel, mencuci, menggosok di parutan kasar

Kami membebaskan lada dari tangkai dan bijinya, potong kecil-kecil

Potong mentimun menjadi kubus

Bawang dipotong menjadi kubus

Kami menggosok tomat di parutan, pertama-tama lebih baik membuang kulitnya. Lepuh mereka dengan air mendidih, dapat dengan mudah dihilangkan.

Wortel dan bawang bombay, tumis dalam minyak bunga matahari panas. Kami memasukkannya ke dalam panci, mengirim sisa sayuran ke sana, menuangkan minyak. Kami menyalakan api, rebus selama 40 menit.

Kami mengemasnya dalam stoples, menggulung tutupnya, menutupinya, biarkan dingin.

Selamat makan!

Resep salad kubis yang lezat dengan bit tanpa sterilisasi

Dengan mencampur kubis dengan bit, kami tidak hanya mendapatkan warna yang menakjubkan, makanan pembuka akan menyenangkan Anda dengan kerenyahan. Bit memberi hidangan rasa yang lebih lembut. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya

Kita akan butuh:

• Kubis - 1 kepala
• Wortel - 4 buah.
• Bit - 2-3 buah.
• Bawang putih - 4-5 siung
• Air - 1 liter
• garam - 1 sdm. l.
• Gula - 1 sdm. l.
• Cuka 9% - 100 ml.
• Minyak sayur - 2 sdm. l.
• Lada hitam - 10 buah.
• Allspice - 6 buah.
• Daun salam - 2 buah.

Memasak:

Kami memotong kepala kol menjadi potongan-potongan besar, sehingga melewati leher toples

Wortel dicuci, kupas, potong lingkaran

Kami mencuci bit, membersihkannya, menggilingnya dengan plastik tipis

Kami membongkar bawang putih menjadi gigi, cincang halus

Susun bahan dalam stoples. Lapisan pertama adalah bit, lalu bawang putih, di atas cangkir wortel. Kami mengirim daun salam, hitam dan allspice. Lalu kami menaruh kubis, memadatkan dengan baik dengan pendorong kayu. Ulangi lapisan sampai toples penuh.

Tuang garam, gula, cuka, dan minyak sayur ke dalam air mendidih. Tuang stoples yang diisi dengan rendaman mendidih.

Tutup dengan tutup plastik, biarkan pada suhu ruang. Setelah 2 hari, salad sudah siap. Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan! Selamat mempersiapkan!

Resep video untuk salad kubis dengan jamur untuk musim dingin

Dirancang untuk musim dingin. Bahan kuliner yang tampaknya sederhana dan akrab ini, dengan pemilihan proporsi yang tepat, dapat mengejutkan bahkan para pecinta kuliner yang paling umum sekalipun. Di bawah ini adalah resep paling populer dan lezat yang mudah dilakukan dan bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya.

Bagaimana memilih untuk benda kerja

Saat memilih kepala kubis, Anda harus mengikuti rekomendasi ini:

• ambil kepala kubis dan rasakan dengan hati-hati. Jika menjadi lunak saat ditekan atau berubah bentuk, silakan sisihkan, garpu seperti itu tidak cocok;
• seharusnya tidak ada bintik-bintik atau retakan pada permukaan daun;
• sayuran harus memiliki aroma segar yang menyenangkan;
• hati-hati memeriksa tangkai: panjangnya minimal 2 cm, berwarna putih. Hanya dalam kasus ini, kepala kubis cocok untuk Anda;
• disarankan untuk memilih sayuran dengan daun hijau. Ini akan menjamin bahwa dia tidak membeku di musim dingin;
• berat kepala harus lebih dari 1 kg. Pilihan yang ideal adalah dari 3 hingga 5 kg.

Penting! Harus diingat bahwa tidak semua varietas sayuran ini cocok untuk dipanen. Varietas yang paling cocok adalah pertengahan musim dan akhir.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memilih kepala kubis yang lezat dan sehat yang akan membuat persiapan Anda menjadi yang paling lezat.

pengasinan

Memasak kubis asin untuk musim dingin sedikit berbeda dengan mengasinkannya. Di bawah ini adalah resep untuk pengasinan bit yang enak dan tepat.

Bahan

Untuk 4-5 liter Anda membutuhkan:

• 1 kepala kubis;
• - 2 buah;
• - 1 PC.;
• - 1 sendok teh. l.;
• 1 cabai kecil;
• - 5 buah.;
• merica hitam - 10 buah;
• - 2 buah;
• - 1 payung;
• - 2-3 cabang.

Untuk menyiapkan rendaman untuk 1,5 liter air, Anda perlu:

• setengah gelas gula;
• setengah gelas minyak bunga matahari;
• garam - 2 sdm. l.;
• setengah gelas cuka.

Memasak

Untuk memasak kubis asin yang lezat, ikuti langkah-langkah ini:

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar, tetapi agar masuk ke dalam toples.
2. Kupas dan potong menjadi potongan bulat kecil.
3. Pastikan untuk mensterilkan stoples sebelum digunakan. Letakkan semua bumbu, sayuran di bagian bawahnya, lalu lipat erat kepala kubis cincang halus dengan bit dan wortel.
4. Untuk menyiapkan rendaman yang lezat, tuangkan garam dan gula ke dalam air, tambahkan minyak bunga matahari di sana. Rebus semuanya, biarkan selama 1 menit. Kemudian angkat dari api, tuangkan dalam cuka dan campur semuanya dengan baik.
5. Tuang rendaman yang masih panas ke dalam stoples dengan campuran sayuran, lalu tutup dengan tutup dan biarkan disterilkan selama setengah jam. Gulung bank, balikkan dan biarkan dalam posisi ini selama beberapa hari. Pilih tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Kubis asin yang lezat untuk musim dingin sudah siap!

Tahukah kamu? Ada anggapan bahwa kata "kubis" berasal dari kata Yunani dan Romawi kuno "caputum", yaitu« kepala» , yang sesuai dengan bentuk yang agak aneh dari sayuran ini.

acar

1. Pertama, air garam disiapkan, yaitu, kita melarutkan garam dalam air panas.
2. Kubis dicincang halus, dan wortel diparut, lalu semuanya dicampur.
3. Campuran yang dihasilkan dijatuhkan sebagian ke dalam air garam dingin selama 5 menit. Kemudian kubis dikeluarkan darinya, diperas dan dipindahkan ke wadah lain. Lakukan ini dengan seluruh campuran.
4. Masukkan semua kubis ke dalam stoples, padatkan dengan baik, tutup dengan tutup polietilen dan biarkan sepanjang malam.
5. Setelah sehari, bawa stoples hingga dingin.

Begitulah cara mudah memasak olahan sayur yang enak ini! Selamat makan!

Tahukah kamu?Kubis mulai dibudidayakan di Mesir kuno pada abad ke-15-10 SM.

diasinkan

Murah, rendah kalori, dan yang paling penting, acar kubis akan menjadi tambahan yang berguna dan sangat lezat di meja Anda untuk musim dingin. Resep pembuatannya sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Bahan

Jika Anda ingin mengasinkan sayuran sehingga memiliki rasa yang berair dan unik, maka Anda perlu:

• - 1kg;
• - 3 buah.;
• - 2 buah;
• kacang polong allspice - 4 buah;
• - 1/4;
• - 3 buah.

Untuk menyiapkan rendaman:

• air - 300 ml;
• garam - 70 gram;
• gula - 220 gram;
• 4% cuka sari apel - 300 ml.

Memasak

Jadi, resepnya terdiri dari yang berikut:

1. Potong kepala menjadi potongan-potongan, dan parut di parutan besar, potong menjadi setengah cincin. Selanjutnya, semuanya perlu dicampur dalam wadah khusus, tambahkan di sana, merica dan parut sedikit pala.
2. Bumbunya disiapkan sebagai berikut: air direbus, lalu garam dan gula ditambahkan di sana. Setelah satu menit, semuanya dikeluarkan dari api, dan cuka dituangkan.
3. Tuang campuran sayuran yang sudah disiapkan dengan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, tekan kubis dengan beban apa pun agar benar-benar terendam.
4. Setelah 6-7 jam, atur sayuran yang sudah sedikit diasinkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup polietilen.

Penting!Yang terbaik adalah menyimpan stoples di lemari es atau ruang bawah tanah pada suhu +3..+4°C.

Makanan pembuka yang unik sudah siap!

Persiapan kubis populer dan sangat lezat lainnya untuk musim dingin adalah salad yang dimasak dalam stoples. Bahkan di musim dingin, Anda akan merasa seperti sedang makan salad sayuran musim panas yang baru disiapkan.

Bahan

Berdasarkan 8 kaleng salad setengah liter, Anda membutuhkan:

• kelas apa pun - 2 kg;

Kubis yang renyah dan menggugah selera untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling sederhana dan paling berguna. Ini bisa dimakan sendiri atau sebagai camilan gurih, atau digunakan sebagai bahan salad dan sup yang kompleks.

Acar kubis untuk musim dingin

Saya harus mengatakan bahwa menyiapkan makanan ringan untuk periode musim dingin adalah bisnis yang menguntungkan.
Pertama, cepat, karena sayuran cincang harus dituangkan dengan rendaman dan tunggu 1-2 hari.
Kedua, ini adalah pilihan anggaran untuk panen, terutama jika semua sayuran ditanam di kebun mereka sendiri.
Ketiga, rendah kalori dan enak, jadi saat makan kol, Anda tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa ini entah bagaimana akan memengaruhi angkanya.

Bahan utamanya adalah kubis, wortel besar dan beberapa siung bawang putih.

Komponen lainnya:

• gula - 30 gram;
• garam - 2 sdm. l. tanpa slide;
• cuka - 5 ml.

Bahan terakhir bisa diganti dengan cuka alami. Jus lemon atau bubuk asam sitrat sering digunakan sebagai gantinya. Acar kubis membutuhkan satu set bumbu standar - laurel, hitam, dan allspice.

Seledri, cengkeh, kayu manis, ketumbar atau biji adas dapat ditambahkan jika diinginkan.

Prosedur:

1. Rusak kubis. Wortel dapat dipotong menjadi lingkaran yang rapi - terlihat sangat mengesankan.
2. Taruh bawang putih yang sudah dikupas, laurel dan merica di bagian bawah toples. Isi dengan rapat dengan massa sayuran.
3. Rebus 1000 ml air, garam, gula dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit.
4. Tuang massa sayuran dengan rendaman dan baru kemudian tambahkan cuka.

Tetap tutup toples dengan penutup, letakkan di tempat yang hangat sampai benar-benar dingin.

Bagaimana cara mengasinkan kubis dalam stoples?

Lebih mudah untuk mengasinkan kubis dalam stoples.

Untuk kol besar, Anda membutuhkan produk berikut:

• wortel - 0,5 kg;
• garam - 40 gram;
• gula - 20 gram;
• salam - 3 daun;
• adas - beberapa biji.

Kubis dalam stoples adalah salah satu cara paling mudah untuk mengasinkan.

Memasak:

1. Potong sayuran yang sudah disiapkan.
2. Hal ini baik untuk tumbuk kubis dengan garam sampai memberikan jus. Kemudian tambahkan sisa bahan dan aduk dengan kuat.
3. Masukkan massa ke dalam stoples, dengan hati-hati memadatkannya.