Cara menarik untuk memasak yogurt buatan sendiri dalam slow cooker.

Jika Anda meragukan manfaat yogurt yang dibeli di toko, tetapi Anda memiliki slow cooker di rumah, pertimbangkan masalah makan sehat yang teratasi. Yoghurt buatan sendiri enak dan tidak memerlukan bahan khusus. Dan Anda dapat membuatnya dengan isian yang berbeda: dengan buah-buahan, selai, sereal ... Tanpa pengawet, pengental, dan penstabil - akan selalu ada produk alami di meja Anda dan dalam jumlah berapa pun!

Apa yang akan Anda butuhkan?
Siapkan bahan dan hidangan untuk yogurt.
Ragi. Sebagai permulaan, kami akan menggunakan yogurt "hidup" (yaitu, dengan lactobacilli hidup) tanpa aditif. Yoghurt alami seperti Imunele, Activia dapat ditemukan di supermarket terdekat. Satu toples sudah cukup, tetapi jika Anda ingin konsistensi produk buatan sendiri yang lebih kental, gunakan dua bungkus.

Tentu saja, ada kultur starter kemasan atau botol dengan lactobacilli, tetapi Anda bisa mendapatkan kultur starter semacam itu di toko makanan kesehatan khusus, di apotek yang bagus, dan bahkan melalui Internet. Oleh karena itu, kami mengelola dengan metode yang lebih sederhana.

Susu. Anda akan membutuhkan satu liter susu yang disterilkan (dipasteurisasi), sebaiknya yang tinggi lemak. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa rasa yogurt susu skim tidak akan menjadi cerah dan kaya. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menggunakan susu panggang - Anda mendapatkan krim yang sangat lembut tanpa rasa asam.

Peralatan untuk yogurt. Jika Anda belum memiliki ide tentang ini, kami sarankan untuk menuangkan campuran yogurt ke dalam stoples 200 ml dengan penutup. Anda dapat membelinya, atau Anda dapat mengambil toples makanan bayi. Yang utama adalah mereka bersih dan kering.

Pada catatan
Sebelum Anda mulai bereksperimen dengan yogurt, berikut beberapa tipsnya.

Pemula penghuni pertama, serta yogurt yang sudah jadi, Anda dapat menyisihkan, menyimpannya di lemari es dan menggunakannya saat Anda memutuskan untuk membuat yogurt lagi.
Berikan perhatian khusus pada rekomendasi untuk menjaga suhu optimal selama memasak jika Anda ingin produk buatan Anda tetap sehat. Organisme asam laktat mati di lingkungan dengan suhu yang sangat tinggi.
Pastikan untuk mengikuti waktu persiapan yogurt. Misalnya, jika Anda membiarkan campuran semalaman, keesokan paginya Anda mungkin melihat whey terpisah dan massa dadih, bukan krim yang diinginkan.
Yoghurt buatan sendiri tidak akan bertahan lebih dari lima hari, jadi yang terbaik adalah menjual semua yang dimasak selama waktu tersebut. Namun, berkat rasanya yang luar biasa, ini tidak mungkin menjadi masalah. Anda juga bisa menggunakan yogurt dalam kue buatan sendiri.

Resep Dasar
Panaskan susu hingga 40 derajat. Pilihan ideal adalah memeriksa suhu dengan termometer dapur, tetapi jika Anda tidak memilikinya, cukup teteskan setetes susu di pergelangan tangan Anda. Susu harus cukup hangat, tidak panas.

Ambil mangkuk, tuangkan 6 sendok makan susu dari panci, tambahkan yogurt ke mangkuk yang sama dan aduk hingga rata. Anda memiliki penghuni pertama yang tidak terkonsentrasi. Campur dengan volume utama susu.

Tuang air ke dalam multicooker sehingga air mencapai bagian tengah dari ketinggian piring yang Anda gunakan. Nyalakan mode memasak selama beberapa menit. Pastikan airnya hangat tapi tidak panas (jika panas, dinginkan sebentar).

Lapisi bagian bawah multicooker dengan perkamen kue atau selembar kain katun bersih - ini bisa berupa serbet atau handuk dapur. Isi stoples dengan yogurt, tutupi dengan tutup (tanpa mengencangkannya) atau potongan cling film, foil. Ini melindungi produk dari tetesan kondensat. Tempatkan stoples di dalam multicooker, turunkan tutup unit dan atur mode "pemanasan" selama setengah jam. Setelah waktu ini, biarkan yogurt dalam mesin tertutup selama delapan jam. Setelah itu, yogurt akan benar-benar siap dan Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

"Variasi pada tema": dengan susu rebus
Metode ini cocok untuk Anda jika slow cooker Anda memiliki mode "yogurt" dan jika susu Anda tidak disterilkan.

Rebus susu dan dinginkan sedikit agar terasa hangat, lalu saring melalui saringan langsung ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan starter dan aduk rata dengan spatula atau sendok silikon.
Tutup multicooker dengan penutup, pilih mode "yogurt" dan atur waktunya dari 6,5 hingga 7 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan mangkuk dan biarkan isinya dingin tanpa menutupi piring.
Setelah yogurt mendingin secara alami, dinginkan selama 6 jam.

Jika diinginkan, sisihkan 3 sendok makan yogurt dalam stoples yang disterilkan dengan penutup dan simpan sebagai starter di lemari es sampai waktu berikutnya.

Siap untuk gigi manis!
Yoghurt dingin sendiri sudah enak dan sehat, tapi tentu saja, Anda bisa menambahkan bahan pengisi apa saja. Misalnya, sebelum menuangkan yogurt ke dalam stoples, taruh beberapa sendok makan selai buah atau sesendok beri segar di bagian bawah masing-masing stoples. Pengisi tidak akan mempengaruhi proses fermentasi atau rasa dari massa yoghurt.

Siapkan makanan penutup rendah kalori asli dalam mangkuk kaca. Masukkan dua sendok makan yogurt ke dalamnya, lalu buah atau beri yang dicincang halus - dan ganti lapisan ke tepi mangkuk. Taburi makanan penutup dengan kacang yang dihancurkan dan gerimis dengan madu.

Yogurt adalah produk diet yang bagus. Ini mengandung protein susu ringan, vitamin A dan D. Selain itu, mineral - kalsium dan fosfor - diserap dengan sempurna oleh tubuh. Cobalah membuat camilan sehat ini di rumah - Anda dan keluarga akan menyukainya!

Semua orang tahu tentang manfaat produk susu fermentasi seperti yogurt, karena produk toko semakin mengkhawatirkan, dan ahli gizi dan dokter anak tidak merekomendasikan menggunakannya untuk wanita hamil dan anak-anak. Tidak ingin melepaskan produk yang bermanfaat seperti itu, wanita mencari cara untuk memasak yogurt dalam slow cooker. Ada banyak resep, berikut ini cara mudah membuat produk susu fermentasi menggunakan sourdough kering atau alami dan penambahan bahan pengisi seperti berry, buah-buahan, kacang-kacangan, muesli. Pertimbangkan yang paling sederhana, menjamin penerimaan analog toko.

Fitur membuat yogurt di rumah

Untuk mendapatkan makanan penutup asam-susu kental yang nyata dengan rasa krim alami, Anda harus mencobanya. Dalam hal ini, peralatan dapur bertindak sebagai asisten: teknologi untuk membuat yogurt dalam slow cooker memiliki sejumlah fitur, termasuk pilihan susu dan produk fermentasi. Untuk memasak, disarankan untuk menggunakan susu pasteurisasi, tetapi jika ini tidak terjadi, maka direbus terlebih dahulu dan kemudian didinginkan dengan cepat hingga suhu tidak lebih dari 40 derajat. Selain itu, ada sejumlah fitur, yang pengetahuannya akan membantu dalam persiapan yoghurt:

Untuk mendapatkan produk yang kental, Anda perlu mengambil wadah kecil, pilihan yang ideal adalah cangkir dari makanan bayi.
Untuk menyiapkan kelezatan susu fermentasi ini boleh menggunakan multicooker merk apapun, antara lain Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, yang dilengkapi dengan fungsi Yogurt, Warming atau Multicooking. Model seperti itu tidak hanya bisa memasak sup dan selai, membuat kue kering (kue, mannik, pai), tetapi juga memasak produk susu fermentasi.
Sebelum menggunakan wadah untuk susu formula, wadah tersebut harus disterilkan.
Dalam pembuatan yogurt susu fermentasi dengan bahan pengisi, bahan tambahan ditambahkan ketika produk sudah siap. Jika buah-buahan atau beri dimasukkan selama fermentasi, maka mikroflora khusus dapat berkembang dalam susu, yang dapat memicu keracunan saat dikonsumsi.
Untuk penghuni pertama alami, disarankan untuk menggunakan produk susu fermentasi yang disiapkan sebelumnya, yang disarankan untuk disimpan tidak lebih dari tiga hari pada suhu 5 derajat.
Untuk mendapatkan yogurt kental, Anda harus mengonsumsi susu penuh lemak dengan penambahan krim hingga 40% dari total volume.
Saat memilih susu yang dibeli di toko untuk membuat yogurt dalam slow cooker, pilihlah produk dengan umur simpan yang pendek. Dalam opsi "putar lama", tidak ada bakteri hidup, sehingga akan sulit untuk memfermentasinya.

Bagaimana memilih pemula

Mereka yang tertarik dengan cara membuat yogurt buatan sendiri perlu memilih starter yang tepat, karena tanpa bahan ini, produk susu fermentasi tidak akan berfungsi. Untuk penghuni pertama, analog yang dibeli di toko atau bakteri khusus digunakan untuk memastikan fermentasi susu. Saat memilih opsi pertama, disarankan untuk menggunakan "Activia" tanpa aditif tambahan.

Untuk memfermentasi satu liter susu, ambil satu sendok makan yogurt atau krim asam yang dibeli di toko: seperti penghuni pertama yang sudah jadi (kering), metode ini menjamin produk susu fermentasi berkualitas tinggi yang baik untuk kesehatan. Sejumlah situs Internet menawarkan untuk membeli kultur starter: Lactoline.ru, Dokzak.ru, dan lainnya. Apotek biasa juga menjual kultur starter. Mari kita lihat jenis campuran kering atau cair apa yang akan membantu menyiapkan makanan penutup susu fermentasi ini:

Narine. Produk menetralkan efek agresif obat, merangsang produksi interferon, mengaktifkan proses pembersihan usus dan tubuh secara keseluruhan. Kehadiran mineral dan vitamin dalam starter membantu menormalkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular. Yogurt yang dibuat dengan Narine direkomendasikan untuk wanita hamil.
Evitalia, mengandung lebih dari 4 miliar bakteri dan vitamin (A, C, E, grup B), mineral (magnesium, kalsium, besi), digunakan dalam proses pemulihan setelah operasi dan cedera. penghuni pertama yang berguna termasuk antioksidan alami yang mencegah penuaan tubuh, dan memiliki efek antivirus.
Bifidumbacterin yang merupakan sumber bakteri menguntungkan sangat baik untuk pengenalan makanan pendamping ASI pada bayi. Produk yang diperoleh dengan bantuannya dapat digunakan sebagai makanan untuk anak-anak setelah tiga bulan.
Lactobacterin mengandung organisme yang membersihkan usus dan mengembalikan mikrofloranya, ini adalah perbedaan utamanya. Digunakan untuk menyiapkan produk susu fermentasi untuk anak-anak, remaja, ibu hamil.
VIVO membantu Anda menyiapkan yogurt favorit Anda dengan aditif apa pun. Mengandung bakteri hidup 900 kali lebih banyak daripada yang dibeli di toko. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, membersihkan usus dan menormalkan mikroflora.

Setiap kultur starter yang terdaftar mengandung sejumlah besar bakteri yang berkontribusi pada fermentasi susu dan memberikan efek positif pada kesehatan manusia. Untuk memilih jenis penghuni pertama, Anda harus membaca ulasan atau mencobanya sendiri. Yoghurt yang Anda suka bisa digunakan sebagai starter.

Cara membuat yogurt buatan sendiri - resep slow cooker

Untuk menyiapkan yogurt di rumah, Anda membutuhkan susu segar penuh lemak, krim, penghuni pertama, dan keberadaan slow cooker atau pembuat yogurt akan memudahkan prosesnya. Namun, perangkat tidak menjamin produk dengan rasa dan konsistensi yang diinginkan: untuk membuat yogurt kental dengan rasa krim, Anda perlu mengetahui fitur persiapannya. Mari kita lihat resep yogurt slow cooker paling sukses.

Resep Dasar

Varian ini dapat menjadi dasar untuk setiap varian produk. Berdasarkan itu, dengan tambahan komponen tambahan, buah, vanilla, atau yogurt cokelat diperoleh. Untuknya, mari kita ambil:

satu liter susu pasteurisasi siap pakai dengan kandungan lemak minimal 3,3%,
1 toples yogurt tanpa bahan pengisi.

Cara membuat yoghurt:

Tuang susu ke dalam panci dan panaskan sedikit (hingga 40 derajat).
Tambahkan ragi ke dalam susu dan aduk rata.
Kami mengambil stoples kaca kecil yang disterilkan dan menuangkan susu, sisakan sekitar 5 mm di atasnya. Tutupi stoples dengan foil.
Kami mengambil multicooker Bork (yang lain juga cocok). Kami menutupi bagian bawah mangkuk dengan handuk, meletakkan stoples dan menuangkan air hangat ke sekitar "bahu".
Kami menutup penutup perangkat dan mengatur mode pemanasan selama 20 menit.
Matikan perangkat, biarkan stoples di dalam selama satu jam. Kami tidak mengangkat tutupnya.
Setelah satu jam, multicooker harus dihidupkan untuk pemanasan lagi selama 20 menit.
Lalu kami memberi yoghurt satu jam lagi untuk berkeringat.
Setelah itu (tergantung pada preferensi pribadi), stoples dimasukkan ke dalam lemari es, atau dibiarkan selama 8 jam di dalam multicooker yang dimatikan.

resep yoghurt buah

Penggemar kelezatan susu fermentasi buah tertarik dengan pilihan yogurt dengan buah beri, potongan apel, pir, yang dibuat berdasarkan susu. Ini akan mencapai keseimbangan vitamin, mineral dan antioksidan. Untuk yogurt buah, Anda perlu:

1 liter susu pasteurisasi 3,2% lemak.
1 toples "Activia" tanpa bahan pengisi.
500 g buah atau beri apa pun.
10 gr gula halus.

Cara memasak:

Kami mengambil sebotol yogurt, memasukkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam.
Kami memasukkan gula bubuk ke dalam Activia, aduk dengan pengocok.
Sedikit hangatkan susu.
Tuang dalam porsi kecil ke dalam mangkuk yogurt, aduk campuran sampai rata.
Kami mengambil cangkir dan menuangkan campuran.
Kami memasang wadah di bagian bawah mangkuk multicooker Cuckoo atau lainnya, pertama-tama melapisi bagian bawah dengan serbet kapas, menutupi semuanya dengan cling film.
Kami menutup tutup perangkat, mengatur suhu ke 40 derajat dan waktu pada timer selama 10 jam.
Kami mengambil beri, cuci, keringkan.
Kami mengeluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari multicooker, mencampur, menaruh beri. Campur lagi, tutup dan masukkan ke kulkas selama 10 jam lagi.
Disarankan untuk menyimpan produk seperti itu tidak lebih dari tiga hari.

Cara membuat yogurt vanila

Camilan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa adalah yogurt vanilla yang terbuat dari susu segar buatan sendiri. Krim memungkinkan Anda mendapatkan produk kental dengan rasa krim yang nyata. Baginya Anda akan membutuhkan:

Multicooker Dex.
Susu - 1 liter.
penghuni pertama kering - 1 paket.
Gula vanila - 1 sdm. l.
Krim dengan kandungan lemak 20% - 0,5 l.

Resep:

Rebus susu.
Biarkan dingin hingga 40 derajat (cepat, gunakan baskom berisi air dingin dan es).
Tuang satu gelas ke dalam mangkuk dan tambahkan starter. Campur campuran tanpa meninggalkan gumpalan.
Tuang krim ke dalam sisa susu, tambahkan gula vanila, didihkan lagi. Dinginkan sampai campuran hangat.
Tuang starter ke dalam campuran susu-krim.
Kami mengambil stoples kecil dan menuangkan susu.
Kemudian kami meletakkan toples di bagian bawah mangkuk multicooker Dex. Tuangkan dua gelas air.
Tutup penutup perangkat. Kami mengatur mode "Yogurt".
Di akhir program, biarkan yogurt di dalam selama 4 jam lagi, jangan buka tutupnya.
Kami mengirim makanan penutup yang kental ke lemari es. Sajikan dingin.

Yoghurt minum bebas lemak dalam pressure cooker

Saat menggunakan susu rendah lemak, minum yogurt disiapkan, mengingatkan pada Aktimel yang populer. Produk makanan dapat disiapkan baik menggunakan pembuat yogurt dan menggunakan multi-cooker-pressure cooker. Untuk resep ini, ambil:

Susu skim - 1 liter.
Yogurt "Activia" tanpa pengisi - 1 toples.

Proses memasak:

Rebus susu. Dinginkan agar cairan tetap hangat.
Tuang segelas susu ke dalam wadah yang dalam, tambahkan starter. Campur sampai halus.
Tuang campuran ini ke dalam susu dan aduk lagi.
Lapisi bagian bawah panci presto dengan handuk.
Tuang campuran susu ke dalam wadah kecil, letakkan di mangkuk alat.
Tuang air hangat ke tengah stoples dengan campuran.
Tutup wadah susu dengan penutup atau foil.
Atur mode ke "Yogurt".
Setelah 10 jam, kami mengeluarkan toples dan mengirimkannya ke lemari es selama 4 jam, produk jadi harus menjadi cair, dan jika serum muncul di permukaannya, campur.

Resep video untuk yogurt buatan sendiri yang lezat disiapkan dalam slow cooker

Ada banyak multicooker yang memungkinkan untuk mendapatkan produk susu fermentasi lezat yang sehat untuk orang dewasa dan anak-anak tanpa bahan pengawet dan komponen berbahaya lainnya. Diantaranya adalah peralatan dapur rumah tangga - Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Mulineks. Masing-masing memiliki ciri khas dan resep membuat yoghurt dengan berbagai isian. Anda dapat berkenalan dengan kemampuan masing-masing multicooker yang terdaftar untuk persiapan produk susu fermentasi menggunakan pilihan video kami:

Yoghurt kental pada penghuni pertama kering dalam slow cooker Redmond (Redmond)

Resep multicooker POLARIS (Polaris) dengan fungsi yoghurt

Cara memasak yogurt dalam slow cooker Panasonic (Panasonic)

Yoghurt stroberi dalam slow cooker Philips (Philips)

Yogurt alami Narine dalam multicooker MOULINEX (Mulinex)

Menyiapkan makanan penutup dengan buah-buahan segar dalam slow cooker

Sebelum melompat langsung ke resep langkah demi langkah, mari kita lihat manfaat kesehatan dari yogurt. Pertama, itu diperlukan untuk berfungsinya saluran pencernaan. Lactobacilli yang dikandungnya menekan mikroflora usus patogen. Kedua, mengandung kalsium, yang memperkuat sistem kerangka. Juga telah terbukti bahwa orang yang sering mengonsumsi susu asam lebih kecil kemungkinannya terkena kanker usus.

Jika Anda makan hanya 300 ml. susu asam per hari dapat memperkuat kekebalan + meningkatkan fungsi saluran pencernaan

Dan susu asam seperti Acidolact akan melindungi saluran pencernaan Anda saat minum antibiotik. Itu tidak membiarkan mikroflora usus yang bermanfaat mati karena efek berbahaya dari obat antibakteri. Plus, penggunaan sehari-hari produk ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan gangguan pencernaan dan diare.

Produk ini cocok bahkan untuk mereka yang tidak toleran laktosa. Telah terbukti bahwa yogurt dicerna lebih baik daripada susu. Bakteri hidup merangsang produksi laktase. Enzim inilah yang kurang pada orang dengan intoleransi laktosa.

Pilihan sourdough untuk memasak

Untuk persiapan sendiri produk susu fermentasi, penghuni pertama diperlukan. Mereka mengandung probiotik - satu set bakteri menguntungkan. Omong-omong, seri baru baru saja dirilis.

Anda dapat mengambil sebagai dasar:

yogurt alami- umur simpan produk hidup tidak boleh lebih dari 5-7 hari. Dan dalam komposisinya sendiri tidak boleh ada gula, pewarna, potongan buah.
penghuni pertama cair- itu juga dijual di toko. Paling saya kenal dengan nama merek Prostokvashino.
Porsi yang sudah dimasak sebelumnya- sebagai dasar lebih baik menggunakan tidak lebih dari beberapa kali. Jika Anda melakukan ini lebih sering, properti yang berguna dari produk akan hilang. Dan juga rasanya memburuk, menjadi asam. Metode pembuatan susu asam ini disebut "tanpa ragi". Itu. siapkan batch yogurt berikutnya tanpa membeli bubuk khusus atau basis cair.
Bakteri asam laktat kering- Mereka dijual di apotek. Ini adalah probiotik, mengandung 1,5 - 2 miliar bakteri hidup dengan polisakarida spesifik. Selain itu, mereka mengandung , . Ditambah vitamin dan B2, B6,. Basis diperkaya dengan elemen jejak: kalsium, magnesium, besi.

Basis kering paling terkenal: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Semuanya bagus. Saya sudah mencoba Evitalia dan Narine sejauh ini, saya suka keduanya. Yang terbaik adalah menyimpan penghuni pertama apotek di lemari es.

Ya, probiotik dijual bahkan untuk bayi. Oleh karena itu, saya merekomendasikannya kepada ibu-ibu muda. Harga pangkalan membenarkan dirinya sendiri - lagipula, Anda mendapatkan produk alami. Bukan bakteri mati yang ditemukan di sebagian besar yoghurt tahan lama.

Manfaat yogurt buatan sendiri

Produk susu yang dibeli di toko mengandung bahan yang berbeda. Sebagian besar sama sekali tidak berguna - mereka adalah pengawet untuk meningkatkan umur simpan. Selain berbagai pewarna, pengganti rasa untuk mengurangi biayanya. Bahan alami maksimal yang bisa ditambahkan adalah gula atau buah-buahan.

Tapi yogurt buatan sendiri hanya mengandung susu dan bakteri. Dari satu porsi penghuni pertama, Anda bisa membuat susu asam hingga 3 kali. Pertama kali Anda menggunakan pangkalan itu sendiri. Kemudian Anda membuat yoghurt tanpa starter. Dari produk susu fermentasi yang Anda dapatkan. Ketiga kalinya lagi ambil yogurt yang dihasilkan sebagai dasarnya. Ternyata sangat menguntungkan.

Apakah Anda ingin memperbaiki fungsi usus atau memulihkan tubuh setelah minum antibiotik? Kemudian ambil kursus 2 minggu. Selama itu, konsumsilah yogurt buatan sendiri 3 kali sehari sebelum makan.

Cara membuat yogurt buatan sendiri

Banyak orang mengira bahwa produk susu fermentasi hanya bisa dibuat dalam slow cooker dengan fungsi yoghurt. Ini tidak benar. Apa pun perusahaan perangkat Anda - Polaris, Redmond, Philips, dll. Bahkan tanpa fungsi yogurt susu asam, Anda masih akan berhasil.

Jika susu buatan sendiri atau dipasteurisasi, itu harus direbus. Jika susu ultra-pasteurisasi, tidak perlu direbus. Hal utama sebelum menambahkan penghuni pertama adalah harus pada suhu kamar

Jika Anda mengambil susu pasteurisasi - rebus, lalu dinginkan. Suhu optimal adalah 40 derajat. Tetapi saya tidak memiliki termometer di rumah untuk menentukan suhu produk. Oleh karena itu, saya mencoba dengan jari saya. Seharusnya sedikit lebih hangat dari suhu jariku

Selanjutnya, ambil ragi. Lebih baik mengencerkan dasar kering dan cair secara terpisah dalam gelas bersih. Tuang susu hangat ke dalamnya, lalu tambahkan bakteri. Campur isi gelas dengan baik, lalu tambahkan ke volume utama susu.

Kami menyiapkan produk susu fermentasi tanpa stoples, jadi kami memiliki seluruh campuran dalam wadah multicooker yang bersih. Pilih mode pemanasan, biarkan selama 6-8 jam. Seberapa cepat campuran berubah asam tergantung pada dasar dan kandungan lemak susu. Biasanya disarankan untuk mengonsumsi dengan kandungan lemak 1,5-2,5%. Meskipun saya suka menggunakan susu yang lebih tinggi lemaknya 3,2%. Maka yoghurt akan lebih kental. Jadi, cobalah berbagai jenis dan pilih yang Anda suka - produk yang lebih cair atau berdiri dengan sendok

Waktu starter lain mungkin tergantung pada jumlah starter yang Anda tambahkan. Jika Anda menambahkan 250 ml yogurt siap pakai per liter susu, maka yogurt tersebut akan siap dalam 4 jam.

Resep langkah demi langkah untuk memasak dalam slow cooker

Pertama rebus 2 liter susu. Kemudian tunggu hingga dingin hingga 40°C. Yang penting suhunya tidak terlalu panas. Faktanya adalah bahwa kultur susu fermentasi mati pada suhu di atas 50 ° C. Jika Anda menuangkannya ke dalam cairan seperti itu, tidak akan ada manfaatnya.
Busa dari susu harus dihilangkan sebelum membuat kultur starter.
Tuang campuran yang sudah dingin ke dalam wadah multicooker. Evitaliya disediakan dalam botol kaca. Tambahkan beberapa cairan hangat langsung di sana. Kocok vial untuk mencampur kultur dengan baik ke dalam susu. Kemudian tuangkan isi botol ke dalam wadah multicooker.
Jika ada mode "yogurt", pilih, atur waktunya menjadi 6-8 jam. Bagi makanan penutup yang sudah jadi menjadi 2 porsi. 1,8 liter untuk makan, dan 0,2 liter untuk fermentasi lebih lanjut. Semuanya harus disimpan di lemari es.
Tuang produk yang dihasilkan ke dalam stoples bersih (atau stoples porsi) dan biarkan "matang" selama beberapa jam. Secara terpisah, setiap orang dapat menambahkan kacang, buah, atau gula ke dalam sajian.

Anda perlu menyiapkan yogurt dari penghuni pertama yang dihasilkan dengan cara yang sama seperti dari kering. Pertama, rebus susu, dinginkan. Setelah itu, dengan sendok bersih, tambahkan 150-200 ml alas. Campur semuanya dengan seksama, biarkan fermentasi dalam mode pemanasan.

Resep dengan penghuni pertama "Prostokvashino"

Anda bisa memasak susu asam buatan sendiri secara cair. Ambil penghuni pertama "Prostokvashino". Untuk memasak, kita membutuhkan 1 liter susu, 100 ml basa, 100 g gula. Tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker. Kocok dasar dengan baik sebelum dicampur dengan susu. Campur semua bahan, gula harus larut. Pilih fungsi yogurt, atur waktu menjadi 6 jam. Untuk hidangan penutup yang lebih kental, pilih 8 jam.

Sebelum digunakan, produk harus didinginkan selama 2-3 jam. Terlepas dari kenyataan bahwa resep ini segera dengan gula. Saya pikir lebih baik menambahkannya dalam porsi saat makanan penutup sudah siap. Gula tidak steril. Ketika kami menambahkannya selama proses memasak, kondisi yang sangat baik diciptakan untuk reproduksi mikroflora yang tidak diinginkan. Lebih baik tidak mengambil risiko!

Resep dengan "Activia" alami

Untuk resep ini, siapkan satu liter susu, 150 ml Activia. Tambahkan ke cairan hangat, campur semuanya dengan seksama. Atur mode yang diinginkan ke 6 jam. Pada prinsipnya, setelah 4 jam campuran dapat berfermentasi. Jadi lebih baik untuk memeriksa. Sebelum digunakan, produk harus disimpan di lemari es selama 2-3 jam.

Video resep saus asam manis vivo

Ini adalah video hebat lainnya yang menjelaskan cara melakukan semuanya saat menggunakan Vivo starter

Cara mendapatkan produk yang aman dan sehat

Aturan dasarnya adalah kebersihan di atas meja dan sterilitas piring. Jika Anda tidak mengikuti kondisi kebersihan dan aturan memasak, Anda bisa keracunan. Karena makanan penutup asam-susu adalah dasar yang sangat baik untuk mikroorganisme patogen. Karena itu, saya menuangkan air mendidih ke semua wadah, gelas, sendok sebelum memasak. Dan toples kaca, tempat saya menuangkan semuanya nanti, dengan cepat.

Kondisi kedua adalah kualitas susu dan penghuni pertama yang baik. Produk-produk ini harus disimpan dengan benar sebelum dikonsumsi. Aturan selanjutnya adalah kontrol suhu. Seperti yang saya tulis di atas, hal utama adalah jangan terlalu panas pada makanan penutup.

Waktu fermentasi memegang peranan penting. Rata-rata adalah 6-8 jam. Tetapi karena semua multicooker berbeda, mungkin diperlukan waktu 10-12. Di sini Anda sudah harus mengatur prosesnya sendiri. Selain mode "pemanasan" dan "yogurt", Anda dapat memilih mode "multi-masak" dan mengatur suhu maksimum di sana hingga 40 derajat.

Setelah persiapan, produk disimpan hanya selama beberapa hari. Dianjurkan untuk meminumnya dalam 3 hari. Kami tidak memiliki masalah dengan ini di keluarga kami Saya rasa Anda juga tidak akan mengalaminya. Penting untuk menyimpannya di lemari es. Setelah tanggal kedaluwarsa, jangan gunakan, dan terlebih lagi jangan gunakan sebagai dasar.

Saya telah memilih video untuk Anda tentang bagaimana yogurt difermentasi dalam slow cooker. Mungkin Anda punya rahasia sendiri dalam membuat dessert ini. Mari kita bahas. Jangan lupa dan ikuti saya di jejaring sosial. Selamat tinggal semuanya!

Jika Anda makan hanya 300 ml. susu asam per hari dapat memperkuat kekebalan + meningkatkan fungsi saluran pencernaan

Pilihan sourdough untuk memasak

Untuk persiapan sendiri produk susu fermentasi, penghuni pertama diperlukan. Mereka mengandung probiotik - satu set bakteri menguntungkan. Omong-omong, seri baru kosmetik Vichy untuk wajah dengan bifidobacteria baru-baru ini dirilis.

Anda dapat mengambil sebagai dasar:

yogurt alami- umur simpan produk hidup tidak boleh lebih dari 5-7 hari. Dan dalam komposisinya sendiri tidak boleh ada gula, pewarna, potongan buah.
penghuni pertama cair- itu juga dijual di toko. Paling saya kenal dengan nama merek Prostokvashino.
Porsi yang sudah dimasak sebelumnya- sebagai dasar lebih baik menggunakan tidak lebih dari beberapa kali. Jika Anda melakukan ini lebih sering, properti yang berguna dari produk akan hilang. Dan juga rasanya memburuk, menjadi asam. Metode pembuatan susu asam ini disebut "tanpa ragi". Itu. siapkan batch yogurt berikutnya tanpa membeli bubuk khusus atau basis cair.
Bakteri asam laktat kering- Mereka dijual di apotek. Ini adalah probiotik, mengandung 1,5 - 2 miliar bakteri hidup dengan polisakarida spesifik. Selain itu, mereka mengandung retinol, asam askorbat, tokoferol. Ditambah vitamin B1 dan B2, B6, B12. Basis diperkaya dengan elemen jejak: kalsium, magnesium, besi.

Manfaat yogurt buatan sendiri

Apakah Anda ingin memperbaiki fungsi usus atau memulihkan tubuh setelah minum antibiotik? Kemudian ambil kursus 2 minggu. Selama itu, konsumsilah yogurt buatan sendiri 3 kali sehari sebelum makan.

Cara membuat yogurt buatan sendiri

Jika susu buatan sendiri atau dipasteurisasi, itu harus direbus. Jika susu ultra-pasteurisasi, tidak perlu direbus. Hal utama sebelum menambahkan penghuni pertama adalah harus pada suhu kamar

Waktu starter lain mungkin tergantung pada jumlah starter yang Anda tambahkan. Jika Anda menambahkan 250 ml yogurt siap pakai per liter susu, maka yogurt tersebut akan siap dalam 4 jam.

Resep langkah demi langkah untuk memasak dalam slow cooker

Pertama rebus 2 liter susu. Kemudian tunggu hingga dingin hingga 40°C. Yang penting suhunya tidak terlalu panas. Faktanya adalah bahwa kultur susu fermentasi mati pada suhu di atas 50 ° C. Jika Anda menuangkannya ke dalam cairan seperti itu, tidak akan ada manfaatnya.
Busa dari susu harus dihilangkan sebelum membuat kultur starter.
Tuang campuran yang sudah dingin ke dalam wadah multicooker. Evitaliya disediakan dalam botol kaca. Tambahkan beberapa cairan hangat langsung di sana. Kocok vial untuk mencampur kultur dengan baik ke dalam susu. Kemudian tuangkan isi botol ke dalam wadah multicooker.
Jika ada mode "yogurt", pilih, atur waktunya menjadi 6-8 jam. Bagi makanan penutup yang sudah jadi menjadi 2 porsi. 1,8 liter untuk makan, dan 0,2 liter untuk fermentasi lebih lanjut. Semuanya harus disimpan di lemari es.
Tuang produk yang dihasilkan ke dalam stoples bersih (atau stoples porsi) dan biarkan "matang" selama beberapa jam. Secara terpisah, setiap orang dapat menambahkan kacang, buah, atau gula ke dalam sajian.

Resep dengan penghuni pertama "Prostokvashino"

Resep dengan "Activia" alami

Video resep saus asam manis vivo

Ini adalah video hebat lainnya yang menjelaskan cara melakukan semuanya saat menggunakan Vivo starter

Cara mendapatkan produk yang aman dan sehat

Aturan dasarnya adalah kebersihan di atas meja dan sterilitas piring. Jika Anda tidak mengikuti kondisi kebersihan dan aturan memasak, Anda bisa keracunan. Karena makanan penutup asam-susu adalah dasar yang sangat baik untuk mikroorganisme patogen. Karena itu, saya menuangkan air mendidih ke semua wadah, gelas, sendok sebelum memasak. Dan saya segera mensterilkan toples kaca, di mana saya kemudian menuangkan semuanya ke dalam microwave.

Saya telah memilih video untuk Anda tentang bagaimana yogurt difermentasi dalam slow cooker. Mungkin Anda punya rahasia sendiri dalam membuat dessert ini. Mari kita bahas. Jangan lupa untuk berlangganan pembaruan dan ikuti saya di jejaring sosial. Selamat tinggal semuanya!

Membuat yogurt di rumah menjadi mungkin setelah keajaiban peralatan rumah tangga yang disebut slow cooker muncul. Banyak model perangkat dapur ini dilengkapi dengan fungsi "yogurt" khusus yang memungkinkan Anda mendapatkan produk lezat ini dari susu. Namun, banyak ibu rumah tangga telah belajar memasaknya bahkan di multicooker di mana tampaknya tidak ada program seperti itu di menu. Bagaimana cara melakukannya? Baca artikel dari "Setengah Cantik", dan semuanya akan jelas bagi Anda.

Sudah lama diketahui bahwa tidak semua yogurt sama-sama bermanfaat, dan hanya dengan menyiapkannya sendiri, kita dapat yakin akan kualitas dan kealamian produk ini. Terlepas dari jenis multicooker, masing-masing adalah perangkat pintar yang dirancang untuk menyiapkan semua jenis hidangan. Masing-masing dari mereka biasanya mampu melakukan banyak program - seperti "Memasak", "Rebus", "Membakar", "Uap", "Sup", "Tempel" dan terkadang bahkan fungsi "Yogurt". Selain itu, semua multicooker, tanpa kecuali, memiliki program untuk memanaskan atau menjaga agar hidangan tetap hangat. Di sini mereka akan membantu Anda tanpa adanya fungsi khusus dari pembuat yogurt.

Bagaimana cara menggunakan multicooker dengan fungsi "Yogurt"?

Sangat mudah untuk memahami seluk-beluk program ini. Jadi, untuk menyiapkan yogurt dalam slow cooker, Anda membutuhkan susu dan penghuni pertama atau yogurt alami. Prinsip pengoperasian fungsi "yogurt" sama untuk semua produsen:

rebus susu, tunggu sampai dingin, lalu tambahkan starter dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples;

kemudian tuangkan sedikit air hangat ke dalam mangkuk multicooker, letakkan serbet kain di bagian bawah dan letakkan stoples di sana - mereka harus ditutup dengan cling film agar kondensat yang terbentuk selama persiapan yogurt tidak masuk ke dalam;

aktifkan mode yogurt. Proses mengentalkan yogurt memakan waktu hingga enam jam, dan setelah mematikan multicooker, yogurt akan bertahan lebih lama. Saat yogurt sudah siap, keluarkan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah sekitar satu jam, ketika yogurt telah benar-benar dingin, Anda dapat memperlakukan rumah tangga Anda dan terutama anak-anak dengan camilan yang sehat. Seperti yang Anda lihat, fitur ini sangat nyaman dan memungkinkan Anda dengan mudah menyiapkan sarapan yang sehat dan lezat untuk orang yang Anda cintai.

Sekarang mari kita lihat model multicooker dengan pembuat yogurt mana yang harus dipilih. Untuk memulainya, kami akan memilih volume - 3 atau 5-6 liter, tergantung pada jumlah anggota keluarga Anda. Pertimbangkan dua model multicooker dengan fungsi membuat yogurt - dari merek Redmond dan Vitesse.

Mode "Yogurt" di multicooker "Redmond"

Dalam model multicooker Redmond Rmc-M20, ada sepuluh program memasak untuk berbagai hidangan: uap / memasak, bubur susu / makanan penutup, soba, sup / kacang-kacangan, menggoreng, nasi / sereal, pilaf, semur / jeli, kue kering / roti dan, terakhir, yoghurt/adonan, yang cocok untuk membuat yoghurt di rumah.

Volume mangkuk dengan lapisan anti lengket adalah 5 liter. Ada: fungsi untuk mempertahankan suhu tinggi makanan siap saji, fungsi untuk memanaskan piring dan fungsi mulai yang tertunda. Biaya multicooker adalah 4.500 rubel, Anda juga dapat membeli stoples untuk membuat yogurt senilai 490 rubel. Ini adalah slow cooker yang bagus dengan pembuat yogurt untuk keluarga besar, cukup fungsional dan dapat dibeli dengan harga yang wajar.

Fungsi "Yogurt" di multicooker "Vitesse"

Sekarang pertimbangkan multicooker Vitesse VS-528. Ini memiliki 12 program memasak: memanggang, soba, pilaf, menggoreng, mengukus, yogurt, daging, bubur susu, pasta, nasi, sup, dan merebus. Sama seperti multicooker pertama, multicooker ini dilengkapi dengan mode untuk menjaga suhu makanan siap saji dan penundaan start. Model ini ditujukan untuk keluarga yang terdiri dari kurang lebih 2-3 orang, karena volume mangkuk hanya 3 liter. Pembeliannya akan menelan biaya sekitar 3500 rubel.

Memasak yogurt dalam slow cooker dalam mode "Pemanasan"

Sekarang mari kita bicara tentang sedikit trik yang akan membantu Anda menikmati yogurt buatan sendiri meskipun slow cooker Anda tidak memiliki program khusus untuk ini.

Mode "Pemanasan" akan membantu Anda - sudah ada di hampir semua model. Suhu selama pemanasan naik ke tingkat yang sama dengan yang dibutuhkan untuk mematangkan yogurt.

Cara membuat yogurt hangat:

campur susu (1 l) dengan sebagian starter (lihat rekomendasi pada paket starter) atau dengan sedikit yogurt yang dibeli di toko tanpa pewarna dan aditif (Activia Classic cocok dalam stoples 150 g);

tuangkan ke dalam stoples kaca atau plastik;

tutup toples dengan cling film;

tuangkan air ke bagian bawah mangkuk multicooker sehingga levelnya hanya 1,5-2 cm;

letakkan serbet kain di bagian bawah mangkuk - ini harus dilakukan jika Anda menggunakan stoples kaca (lapisan mangkuk multicooker dapat rusak jika terkena kaca);

masukkan toples susu dan penghuni pertama ke dalam mangkuk;

tutup penutupnya dan nyalakan mode "Pemanasan".

Selama memasak, Anda dapat membuka tutupnya secara berkala dan memantau konsistensi yogurt. Itu dapat dianggap siap pada saat mengental dan secara lahiriah menjadi seperti jeli beku: ketika toples dimiringkan ke satu sisi, itu tidak boleh tumpah. Ini biasanya terjadi 4-6 jam setelah stoples dimasukkan ke dalam slow cooker. Keluarkan, biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama 4 jam.

P.S.: Kami akan senang jika artikel itu bermanfaat bagi Anda. Anda dapat mengucapkan "terima kasih" kepada penulisnya dengan menulis komentar atau hanya dengan menekan tombol jejaring sosial favorit Anda.

Kami juga merekomendasikan

Memuat...

rumah > tes

Cara menarik untuk memasak yogurt buatan sendiri dalam slow cooker.

Fitur membuat yogurt di rumah

Bagaimana memilih pemula

Cara membuat yogurt buatan sendiri - resep slow cooker

Resep Dasar

resep yoghurt buah

Cara membuat yogurt vanila

Yoghurt minum bebas lemak dalam pressure cooker

Resep video untuk yogurt buatan sendiri yang lezat disiapkan dalam slow cooker

Yoghurt kental pada penghuni pertama kering dalam slow cooker Redmond (Redmond)

Resep multicooker POLARIS (Polaris) dengan fungsi yoghurt

Cara memasak yogurt dalam slow cooker Panasonic (Panasonic)

Yoghurt stroberi dalam slow cooker Philips (Philips)

Yogurt alami Narine dalam multicooker MOULINEX (Mulinex)

Menyiapkan makanan penutup dengan buah-buahan segar dalam slow cooker

Pilihan sourdough untuk memasak

Manfaat yogurt buatan sendiri

Cara membuat yogurt buatan sendiri

Resep langkah demi langkah untuk memasak dalam slow cooker

Resep dengan penghuni pertama "Prostokvashino"

Resep dengan "Activia" alami

Video resep saus asam manis vivo

Cara mendapatkan produk yang aman dan sehat

Pilihan sourdough untuk memasak

Manfaat yogurt buatan sendiri

Cara membuat yogurt buatan sendiri

Resep langkah demi langkah untuk memasak dalam slow cooker

Resep dengan penghuni pertama "Prostokvashino"

Resep dengan "Activia" alami

Video resep saus asam manis vivo

Cara mendapatkan produk yang aman dan sehat

Bagaimana cara menggunakan multicooker dengan fungsi "Yogurt"?

Mode "Yogurt" di multicooker "Redmond"

Fungsi "Yogurt" di multicooker "Vitesse"

Memasak yogurt dalam slow cooker dalam mode "Pemanasan"

Kami juga merekomendasikan