Tempat mengasah pisau penggiling daging. Cara mengasah pisau penggiling daging di rumah: cara yang efektif

Penggiling daging adalah mekanisme yang sangat diperlukan untuk dapur. Dengan bantuannya, mudah untuk menggiling hampir semua makanan dari mana Anda bisa memasak hidangan lezat. Dalam beberapa kasus, penggiling daging bahkan mungkin lebih diperlukan daripada blender atau pengolah makanan.

Pisau penggiling daging menjadi tumpul seiring waktu dan perlu diasah.

Tetapi seiring waktu, bahkan mekanisme kualitas tertinggi berhenti menyenangkan kami dengan kemudahan servisnya. Masalah ini tidak melewati penggiling daging, khususnya pisaunya. Biasanya, setelah penggunaan yang cukup lama, bahkan bagian yang paling mahal pun menjadi kusam. Ini disebabkan oleh fakta bahwa lekukan kecil terbentuk di tempat parutan ditekan ke pisau. Dan dalam beberapa kasus, menjadi tumpul dengan sendirinya jika kualitas bilahnya tidak cukup tinggi.

Karakteristik pisau dan prinsip operasi

Sebelum melanjutkan untuk mempertimbangkan proses cara mengasah pisau penggiling daging, disarankan untuk memikirkan lebih detail prinsip operasinya. Tanpa pengetahuan ini, Anda tidak mungkin bisa mengasah mekanisme dengan baik dengan tangan Anda sendiri.

Setiap penggiling daging bekerja dengan dua pisau. Yang pertama adalah stasioner. Ini adalah lingkaran sesuai dengan diameter lubang penggiling daging, di dalamnya ada banyak lubang kecil. Selama pengoperasian perangkat, pisau ini tetap tidak bergerak. Yang kedua adalah suku cadang dengan diameter yang sedikit lebih kecil, memiliki bilah (biasanya 4 bilah). Selama operasi, bilah ini berputar, yang menyebabkan makanan dihancurkan.

Jadi, yang berputar memastikan kualitas memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil. Dan mekanisme stasioner memastikan lewatnya potongan-potongan ini melalui lubang, yang memungkinkan mereka untuk dihancurkan lebih banyak dan berubah menjadi satu massa.

Oleh karena itu, pertama-tama, perlu memperhatikan penajaman bilah individu dari bilah jenis kedua, karena tanpa ketajaman yang cukup, produk tidak akan hancur, yang berarti mereka tidak akan dapat melewati lubang secara normal. pisau jenis pertama.

Kembali ke indeks

Metode mengasah dasar

Mengasah pisau di atas amplas atau batu asah.

Bagaimana benar? Sebelum metode mengasah apa pun, pisau harus disiapkan dengan benar. Ini diperlukan baik untuk kualitas pekerjaan terbaik, dan agar alat penajam tidak segera memburuk. Karena itu, sebelum proses, Anda perlu melumasi bilah dengan minyak bunga matahari biasa dan biarkan sedikit mengering selama 5 menit. Hal yang sama harus dilakukan dengan alat penajam. Prosedur ini juga akan melindungi pisau dari pembentukan serpihan karena kemungkinan rotasi pisau yang salah selama operasi.

Mari kita beralih ke proses utama - mengasah pisau untuk penggiling daging. Anda dapat melakukan ini dengan beberapa cara. Agar Anda dapat memilih metode yang paling cocok dan nyaman, kami akan mempertimbangkan semuanya secara lebih rinci.

Kembali ke indeks

Mengasah pada mesin khusus

Metode pertama yang paling nyaman adalah menggunakan mesin khusus yang dirancang untuk mengasah pisau untuk penggiling daging. Mekanisme ini memiliki permukaan abrasif yang sangat halus, yang penampilannya sangat mirip dengan piringan biasa. Bagaimana cara mengasah pisau pada disk yang halus?

Masalahnya adalah bahwa sebelum diasah, pasta yang dirancang khusus untuk tujuan ini diterapkan pada disk ini, yang mengandung partikel abrasif terkecil. Ini mengering cukup cepat, setelah itu disk menjadi kasar dan siap untuk pekerjaan mengasah.

Maka Anda perlu menyalakan mesin - lingkaran akan mulai berputar. Anda perlu mengambil pisau dan menekannya dengan lembut dengan bilahnya. Pada saat yang sama, penajaman dilakukan dalam beberapa tahap dengan interupsi, sehingga logam memiliki waktu untuk cukup dingin dan tidak terlalu panas.

Tetapi metode ini memiliki dua kelemahan utama. Yang pertama adalah kesulitan mengasah tanpa adanya keterampilan. Biasanya, orang yang belum pernah bekerja dengan pisau penggiling daging sebelumnya tidak akan dapat mengasahnya pada sudut yang tepat pada mesin seperti itu. Plus, itu bisa tidak aman. Karena itu, untuk pekerjaan seperti itu, Anda perlu mencari bantuan dari spesialis.

Ketidaknyamanan kedua adalah biaya mesin. Desain jenis ini menghabiskan banyak uang, dan tidak mudah untuk membelinya di toko peralatan rumah biasa. Karena itu, sebelum memikirkan metode mengasah ini, pikirkan apakah Anda perlu mengeluarkan uang untuk mesin hanya untuk ini.

Kembali ke indeks

Menggunakan batu asahan

Pisau cakram perlu diasah secara berkala, karena ini digerakkan dengan amplas atau batu gerinda.

Metode kedua adalah penggunaan batu asah biasa. Di sini Anda dapat mencoba mengasah dengan dua cara. Yang pertama bermuara pada fakta bahwa Anda perlu memindahkan batu, dan dengan yang kedua, penekanan saat bergerak adalah pada pisau penggiling daging. Mari kita pertimbangkan kedua metode tersebut.

Cara pertama adalah dengan memutar pisau. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil batu asah, luas permukaan yang 2-3 kali diameter pisau. Dalam hal ini, fraksi harus sangat kecil. Jika tidak, akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk diasah, atau hasil pekerjaan tidak akan cukup berkualitas.

Tempatkan pisau di tengah batu asahan sehingga bilahnya pas dengan permukaannya. Selanjutnya, pegang di tengah dengan jari Anda, buat gerakan memutar dengan pisau. Anda perlu mencoba menekannya dengan keras, secara bertahap meningkatkan kecepatan rotasi.

Selama proses mengasah, periksa keseragaman mata pisau dari waktu ke waktu. Ketika semuanya menjadi sama seragam tanpa ketidakteraturan dan takik yang terlihat, penajaman dapat dianggap selesai. Pertimbangkan juga momen bahwa cara mengasah ini sangat ideal untuk mata pisau yang tidak terlalu tumpul. Tapi itu sama sekali tidak berguna dalam kasus yang sangat diabaikan.

Cara kedua adalah dengan memutar batu. Ini adalah metode yang lebih radikal yang akan memungkinkan untuk meruntuhkan mekanisme yang sangat bodoh sekalipun. Batu asah juga harus digunakan dengan fraksi butiran halus. Gaya penajaman akan tercapai karena adanya gesekan pada permukaan. Ukuran batu bisa diambil sama dengan ukuran pisau.

Jadi, Anda perlu mengenakan sarung tangan di tangan Anda untuk melindungi diri dan mengambil pisau dengan tangan ini. Sebuah batu diambil di sisi lain, ditekan dengan kuat pada pisau dan bergerak dalam lingkaran. Bahkan akan jauh lebih efektif, jika mungkin, untuk memperbaiki pisau agar tidak menahannya sendiri, dan kemudian mengasahnya dengan sepotong batu.

Setelah prosedur berakhir, Anda harus membiarkan pisau agak dingin, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan residu logam yang tidak perlu. Mengasah bisa dianggap selesai. Dengan metode ini, karena daya rekat bahan yang lebih kuat, terjadi penajaman kardinal.

Penggiling daging adalah hal yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuannya, setiap ibu rumah tangga akan dapat memasak sejumlah besar hidangan dari daging cincang dan sayuran. Terlepas dari kenyataan bahwa peralatan universal lainnya, seperti blender atau pengolah makanan, telah muncul di dapur modern, penggiling daging masih bersaing dengan percaya diri dengan mereka. Namun, bilah perangkat menjadi tumpul setelah digunakan dalam waktu lama, dan pertanyaan tentang cara mengasah pisau penggiling daging dengan benar suatu hari menjadi relevan.

Tergantung pada frekuensi penggunaan penggiling daging, bilahnya kehilangan ketajamannya. Ini dapat terjadi karena pembentukan keripik kecil dan depresi di tempat elemen pemotongan yang bergerak dan tetap bersentuhan.

Di mesin

Ini adalah cara yang sangat sederhana dan cepat untuk mengasah pisau sendiri. Penajaman dilakukan dengan menggunakan piringan gerinda yang berputar. Sebelum mulai bekerja, pasta goi abrasif dioleskan ke permukaannya, yang, ketika dikeringkan, menciptakan permukaan kasar pada disk karena kandungan partikel kecil dalam komposisinya.

Penting! Gunakan Goi Paste No. 4 dengan grit 17-8 mikron.

Penggilingan pisau mesh pada mesin dilakukan sebagai berikut:

Oleskan pasta abrasif ke permukaan disk mesin dan tunggu sampai kering. Hanya setelah itu perangkat akan siap untuk dioperasikan.

Nyalakan mesin. Disk akan mulai berputar.

Tekan perlahan pisau mesh pada permukaan disk. Cobalah untuk mendistribusikan tekanan secara merata.

Mengasah obor dengan mesin bisa jadi sulit jika Anda tidak berpengalaman dengan mesin. Itu perlu dilakukan dalam 2 langkah:

Pertama, pertajam masing-masing dari 4 bilah pisau dengan menyandarkannya pada cakram yang berputar pada sudut 80°.
Sangat penting untuk menjaga sudut kemiringan relatif terhadap mesin secara merata.

Tahap kedua adalah penggilingan gerinda yang terbentuk. Untuk melakukan ini, ikuti langkah-langkah yang mirip dengan mengasah pisau jala.

Penting untuk mengasah pemotong pada mesin, mengamati jeda kecil di antara tahapan. Ini diperlukan agar logam pisau menjadi dingin.

ampelas

Salah satu cara yang paling mudah dan terjangkau adalah dengan menggunakan amplas. Dia pasti akan berada di rumah Anda. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat membelinya di toko perangkat keras atau perangkat keras. Biaya alat ini beberapa kali lebih murah daripada biaya batu gerinda atau mesin.

Penting! Untuk mengasah, tidak disarankan menggunakan amplas dengan butiran besar, karena dapat merusak permukaan pisau secara signifikan.

Jadi, proses mengasah dilakukan dalam urutan berikut:

Tempatkan selembar amplas secara horizontal di desktop. Untuk kenyamanan, diinginkan untuk memberinya fiksasi tambahan.

Dengan gerakan memutar searah jarum jam, mulailah menggosok pisau sampai Anda mendapatkan kilau dan ketajaman pisau.

Lakukan hal yang sama dengan jala.

Penting! Gerakannya hanya melingkar dan menyerupai menyeka permukaan.

Video: kelas master mengasah amplas

Proses mengasah pisau untuk penggiling daging di rumah cukup layak bahkan untuk orang yang tidak memiliki pengalaman dan keterampilan khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah alat mengasah dan waktu luang. Jika Anda melihat penurunan ketajaman bilah di perangkat, jangan ragu untuk memprosesnya.

Apa yang membuat penggiling daging mengubah sepotong daging babi berair menjadi daging cincang untuk irisan daging atau pangsit? Peran utama ditugaskan ke dua bagian: langsung ke pisau, yang menggiling hampir semua produk padat, dan jala, yang tidak membiarkan potongan terlalu besar masuk. Karena kontak terus-menerus dengan urat daging dan kelembaban, alat menjadi tumpul, dan Anda harus memberikannya kepada master atau mencari cara untuk mengasahnya sendiri.

Opsi amplas

Jika Anda perlu sedikit menyegarkan pisau penggiling daging dan menghilangkan lapisan yang gelap, disarankan untuk menggunakan amplas dengan butiran sedang atau besar. Untuk memudahkan pekerjaan, Anda harus menyimpan di atas palang bundar atau kursi goyang kayu, karet gelang atau selotip, dan lindungi tangan Anda dengan sarung tangan khusus.

Pisau diasah bersamaan dengan mata jaring, karena jika permukaan mata pisau kedua tidak rata, mata pisau yang tajam sekalipun tidak akan bisa memotong daging sesuai kebutuhan. Bagian harus dicuci dan dibersihkan, menghilangkan sisa-sisa makanan dan kotoran, dikeringkan dan diolah dengan minyak sayur. Pelumas akan melindungi logam dari terkelupas jika bilah tiba-tiba tergelincir dan berbelok pada sudut yang salah saat mengasah.

Saat minyak mengering, Anda bisa mulai:

Bungkus selembar amplas di sekitar bar atau kursi goyang, kencangkan dengan selotip atau karet gelang.
Dengan satu tangan, yang memakai sarung tangan, ambil pisau, alat kedua untuk mengasah bagian.
Perlakukan setiap bilah secara terpisah, bergerak dari bagian tebal ke ujung tipis bilah.
Terakhir, Anda dapat mengampelas bagian bawah pisau, lalu membilasnya di bawah keran untuk menghilangkan residu.

Pekerjaan dapat dianggap selesai ketika bagian menjadi lebih terang, dan warnanya seragam tanpa noda gelap. Disarankan untuk bergerak dengan lancar, karena logam yang digunakan untuk membuat pisau tidak menyukai suhu tinggi, yang memperpendek umur alat.

Penting: Amplas adalah salah satu opsi tercepat dan paling ekonomis, tetapi tidak akan mengatasi masalah serius.

Metode dua: batu asah

Batu asah, yang digunakan untuk bekerja dengan pisau dapur biasa, juga digunakan untuk memproses bagian penggiling daging. Ada dua cara: rotasi pisau atau batu itu sendiri. Yang pertama kurang efektif, tetapi lebih aman untuk bilahnya. Yang kedua harus digunakan jika pisaunya tumpul hampir tanpa harapan.

Opsi bilah putar
Batu harus sedikit lebih detail. Kenakan sarung tangan di tangan Anda untuk menghindari cedera saat bekerja. Perbaiki alat asah dengan bantuan perangkat khusus, atau tekan ke meja atau permukaan stabil lainnya dan pegang dengan jari Anda. Oleskan pasta dengan zat abrasif ke permukaan batu, yang akan memudahkan proses dan melindungi logam dari kerusakan parah. Dianjurkan untuk tidak membasahi pisau dan alat kerja dengan air atau minyak. Logam memanas selama operasi, dan reaksi oksidatif terjadi, yang menyebabkan karat muncul di permukaan bagian.

Penting: Semakin halus butiran batu, semakin cepat pisau diasah, dan semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk prosesnya.

Tempatkan bagian pada alat tetap. Putar sisi tempat pisau berdekatan dengan jaring, dan tekan ke batu dengan kuat. Letakkan jari Anda di tengah bagian, pegang dan pada saat yang sama berputar di sekitar porosnya. Anda tidak bisa terburu-buru, agar logam tidak terlalu panas. Saat prosedur selesai, biarkan pisau menjadi dingin dan bilas di bawah keran untuk membersihkan sisa keripik.

Opsi batu berputar
Pasang pisau yang bersih dan kering dengan braket atau dudukan. Batu dapat diambil besar atau sedikit lebih kecil dari bagian itu sendiri. Bahannya harus berbutir halus. Pindahkan pahat berlawanan arah jarum jam sehingga terlepas dari bilah alih-alih memanjatnya ke bagian yang lebih tebal.

Alat harus bergerak perlahan, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Logam tidak boleh dibiarkan memanas. Ketika permukaan bagian menjadi seragam dalam warna, tanpa bintik-bintik dan takik, pekerjaan selesai. Pastikan untuk membilas pisau dengan air segera setelah diasah dan keringkan secara menyeluruh.

Metode tiga: Bekerja dengan mesin

Anda tidak dapat membeli peralatan untuk mengasah dapur dan aksesori lainnya di toko biasa, dan alat seperti itu akan lebih mahal daripada amplas dan batu. Meskipun jika Anda belajar cara bekerja dengan mesin, Anda tidak hanya dapat memperbarui pisau rumah, tetapi juga mendapatkan uang tambahan dengan menawarkan layanan Anda kepada tetangga.

Perangkat itu terlihat seperti piringan dengan permukaan yang rata dan halus tanpa lekukan. Jangan lakukan tanpa pasta dengan partikel abrasif. Alat ini diterapkan 10-15 menit sebelum dimulainya penajaman. Pasta perlu waktu untuk meresap, dan kemudian permukaan disk akan menjadi kasar.

Mesin harus dihidupkan untuk memulai mekanisme. Pastikan untuk memakai sarung tangan untuk melindungi tangan Anda dari cedera. Pisau penggiling daging dibawa ke piringan dan bilahnya ditekan ke permukaan yang kasar. Penajaman dilakukan dalam beberapa tahap. Begitu logam menjadi hangat, mereka beristirahat sampai bagian itu benar-benar dingin. Bilah tidak boleh ditekan kuat ke disk, agar tidak merusaknya atau menghilangkan pengerasan permukaan, yang tanpanya bagian pemotongan cepat terhapus dan menjadi tidak dapat digunakan.

Penting: Selama bekerja, Anda harus memegang bagian pada sudut tertentu, jika tidak, Anda dapat mematahkan pisau atau melukai jari Anda.

Metode empat: bor

Anda akan membutuhkan batu besar yang berat untuk diasah dan bor dengan peniti besi. Diameter nosel alternatif ini harus 12–15 mm. Tepi tempat pisau dipasang harus berbentuk persegi berukuran 8 kali 8 mm. Itu dengan hati-hati diputar dan dipoles.

Pegang bor dengan kuat secara vertikal, tekan bagian ke batu agar tidak melompat selama rotasi dan mengenai kaki atau bagian tubuh lainnya. Pilih mode putaran lambat, tidak lebih dari 400 rpm. Jangan terlalu panaskan logam, jika tidak, sifat material tidak berubah menjadi lebih baik.

Video: cara mengasah pisau penggiling daging

Mengasah pisau penggiling daging di stand kami 225 r. untuk mengasah pisau dan 225 r. untuk mengasah parutan penggiling daging.

Penggiling daging diasah

Bengkel kami berlokasi

Kami buka 7 hari seminggu dari 10:00 hingga 20:00

Saat dibutuhkan mengasah pisau penggiling daging?

Biasanya kita mulai tertarik ketika pembuatan daging cincang menjadi proses yang melelahkan yang membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Dalam hal ini, penggiling daging mungkin gagal, lebih banyak energi dihabiskan untuk operasinya, terlalu panas tanpa henti dan mungkin tidak tahan terhadap motor.

Pisau penggiling daging tumpul membuat proses persiapan daging cincang terlalu menyakitkan dan memakan waktu. Untuk menghindari masalah seperti itu, Anda perlu memantau ketajaman dan kualitas pisau asah. Biasanya bengkel khusus melakukan ini, tetapi Anda dapat mengasah pisau sendiri di rumah.

Biaya mengasah pisau untuk penggiling daging dan parutan penggiling daging adalah dari 200 rubel.

Setiap rumah sekarang memiliki penggiling daging di dapur. Itu bisa mekanis atau listrik, tetapi prinsip pengoperasian kedua penggiling daging pada dasarnya sama. Mereka hanya berbeda dalam penggiling daging mekanis harus diputar secara manual, dan mesin dibangun ke dalam penggiling daging listrik, yang memfasilitasi proses persiapan daging cincang dan mempercepat proses beberapa kali.

Selain penggunaan rumah tangga penggiling daging, mereka digunakan dalam industri dalam pembuatan daging cincang dalam volume besar. Mereka berbeda dari yang domestik dalam ukuran dan kekuatan, mereka digunakan terutama dalam produksi produk setengah jadi di perusahaan katering.
Penggiling daging yang paling umum terdiri dari pisau jala tetap dengan lubang kecil dan pisau yang terdiri dari empat kelopak. Dengan bantuan auger, produk olahan berada di antara lubang pisau dan produk dipisahkan menjadi beberapa bagian dari massa total. Tepi tajam pisau memotong produk dan menghancurkannya menjadi daging cincang. Semakin mudah gagang penggiling daging berputar, semakin tajam pisau yang diasah.


Setiap pisau penggiling daging memiliki nilai yang sama pentingnya. Karena itu, penajaman masing-masing harus diperlakukan secara bertanggung jawab.

Mengasah pisau untuk penggiling daging bergerak tidak terlalu sulit, terutama lebih mudah untuk diasah dengan penggiling listrik, mempertahankan sudut dalam sekitar 70-80 derajat. Adalah penting bahwa semua tepi pisau yang menghadap kisi-kisi membentuk satu bidang. Untuk memenuhi kondisi ini dengan benar, Anda perlu menekan pisau pada selembar amplas dengan remah-remah halus, "null" adalah yang terbaik. Di area di mana ada kontak dengan abrasif, akan ada area yang lebih terang daripada di seluruh permukaan pisau. Pemrosesan harus dilakukan sampai seluruh permukaan menjadi ringan, pada saat yang sama dengan tindakan ini Anda akan menghilangkan semua takik dan gerinda dari ujung tombak pisau.


Pisau penggiling daging tidak boleh diasah dengan tangan. Ketidakakuratan penajaman manual dapat menyebabkan penutupan permukaan yang tidak ideal. Biaya profesional hanya 200-250 rubel.

Anda juga dapat menggunakan mesin gerinda, mesin ini selalu tersedia di semua toko alat dan bengkel tempat mereka bekerja dengan logam.

Jauh lebih sulit untuk mengasah pisau stasioner, karena lapisan logam dihilangkan terutama dari ujungnya, dan seluruh area jauh lebih besar, yang berarti bahwa persyaratan untuk akurasi penajaman yang tinggi cukup tinggi.

Anda harus bersabar dan memiliki cukup waktu. Anda akan membutuhkan blok abrasif, jadi Anda harus memastikan terlebih dahulu dengan penggaris bahwa platform abrasif dipasang secara horizontal. Selanjutnya, pisau-kisi terletak di permukaan bar dan bergesekan dengan bar, perlahan-lahan memutar kisi-kisi sehingga goresan menjadi kacau. Batang harus dibasahi dengan air, maka permukaan yang akan diasah akan jauh lebih bersih. Butir abrasif akan melakukan tugasnya, bahkan yang telah hancur atau hancur, dan air akan menahannya seperti "pasta".

Setelah pisau diasah, Anda harus menghubungkannya. Ini dilakukan dengan memutarnya satu di atas yang lain, sambil mengontrol tingkat tekanan. Ketahuilah bahwa pisau penggiling daging yang diasah dengan baik dan benar akan bekerja dengan baik dan mudah, Anda tidak perlu menderita saat memasak daging cincang, seperti yang sering terjadi jika pisau tidak diasah dengan benar.

Kami melakukan pekerjaan mengasah berikut:

Perkiraan harga 400 rubel.
Perkiraan harga 300 rubel.
Perkiraan harga 200 rubel.
Perkiraan harga 150 rubel.
Perkiraan harga 350 rubel.
Perkiraan harga 250 rubel.
perkiraan harga 250 gosok
Perkiraan harga 250 rubel.
Perkiraan harga 450 rubel.
Perkiraan harga 225 rubel.
Perkiraan harga 300 rubel.
Perkiraan harga 220 rubel.

Selama bertahun-tahun, mengasah pisau dari penggiling daging adalah masalah bagi saya. Sebaliknya, saya takut merusaknya, jadi saya lebih suka tidak bereksperimen di rumah, tetapi membawanya bersama pisau dapur biasa ke pengrajin yang mengerjakan mesin profesional. Namun, kemudian saya bosan. Dan perjalanan ke ujung kota tidak lagi sesuai dengan jadwal kerja. Dan katak itu mulai tersedak, karena dengan beberapa penajaman Anda dapat membeli pisau baru. Secara umum, saya harus belajar kerajinan baru.

Metode 1: file yang tidak biasa

Pertama-tama, saya pergi ke toko perangkat keras dan meminta penjual untuk menunjukkan semua alat untuk mengasah pisau dari penggiling daging yang tersedia. Dia mengangkat bahunya, melirikku dengan acuh tak acuh dan berkata bahwa mereka tidak memiliki hal seperti itu, mereka tidak memilikinya, dan kecil kemungkinan mereka akan memilikinya.

Aku terus bersikeras. Jika ada penggiling daging dan pisau untuk dijual, maka ada item yang dapat mengembalikan fungsi pisau yang sama ini. Biarkan saya mendapatkannya bahkan dari bawah meja, bahkan dari tanah, tetapi jika tidak, saya tetap tidak akan pergi. Penjual itu berpikir sejenak, lalu bersemangat, pergi ke beberapa gerai dan kembali semenit kemudian dengan sebuah berkas di tangannya. Dialah yang dengan sungguh-sungguh menyerahkan saya, menyatakan bahwa file ini disebut musat dan bersama-sama kita akan bahagia selamanya.

Saya mendengar di suatu tempat bahwa pisau biasa dapat diasah dengan kikir. Tetapi fakta bahwa itu digunakan untuk mengasah pisau dari penggiling daging tidak saya ketahui. Namun, barangnya menarik, harganya murah, dan saya pasti akan menemukan kegunaannya, jadi saya memutuskan untuk membelinya.

Akibatnya, saya berulang kali mencoba mengurutkan pisau menggunakan musat yang sama. Tidak ada perubahan positif yang diamati, justru sebaliknya. Tetapi pisau biasa diasah dengan baik, yang, bagaimanapun, tidak menyelesaikan masalah dengan penggiling daging.

Metode 2: Amplas

Pada hari musim gugur yang hangat, untuk menghabiskan waktu yang tersisa sebelum janji dengan dokter gigi, saya memutuskan untuk berjalan-jalan di sekitar pasar. Itu sangat berlokasi (hampir di sebelah klinik) dan selalu ada sesuatu untuk dilihat.

Maka kali ini, melewati antrean dengan segala macam hal, saya tanpa sadar mendengar percakapan penjual dengan pembeli, yang menuntut untuk memberinya ampelas untuk mengasah pisau. Ini membuat saya tertarik, oleh karena itu, setelah menunggu pria itu pergi dan memanfaatkan ketidakhadiran pelanggan lain, saya menginterogasi pria yang berdiri di sisi lain konter. Tak perlu dikatakan, kesabarannya tidak terbatas. Untuk alasan ini, setengah jam kemudian, saya pulang dengan satu set 10 lembar amplas tahan air untuk pengerjaan logam.

Seperti yang diyakinkan penjual, mengasah pisau dengan ampelas semudah mengupas buah pir. Apalagi jika ini adalah pisau dari penggiling daging. Proses mengasah, menurutnya, terlihat seperti ini:

Anda perlu meletakkan selembar kertas di atas permukaan yang sangat rata dan halus. Jika bergelombang, bergaris atau sesuatu yang lain, tidak ada hal baik yang akan terjadi. Bahkan satu butir kecil yang jatuh di bawah lembaran ampelas dapat merusak segalanya.
Tempatkan pisau di atas sehingga menyentuh permukaan abrasif dengan ujung tombaknya.
Tekan pisau ke bawah dengan jari Anda dan putar berlawanan arah jarum jam. Sangat penting untuk melakukan hal itu, dan bukan sebaliknya.
Setelah beberapa saat, ujung-ujungnya akan mulai bersinar. Ketika seluruh permukaannya menjadi keperakan, proses penajaman dapat dianggap selesai.

Namun, itu tidak semua. Agar penggiling daging bekerja tidak lebih buruk dari rahang megalodon, perlu untuk merapikan jaring logam (lingkaran berlubang) yang dilalui daging cincang. Manipulasi dengannya dilakukan sama seperti dengan pisau, tetapi diinginkan untuk membuatnya bersinar merata di kedua sisi. Omong-omong, Anda dapat memutar kisi ke segala arah, dan tidak sepenuhnya berlawanan arah jarum jam.

Karena metode ini cocok untuk penggiling daging listrik dan manual, saya memutuskan untuk mengujinya terlebih dahulu pada pisau dari perangkat yang lebih murah. Saya melakukan segalanya seperti yang disarankan penjual, merakit penggiling daging, mengeluarkan daging yang dibeli sesekali dari lemari es dan benar-benar terkejut - penggiling daging tua itu menggiling daging sapi seolah-olah itu apel. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa dia memiliki pisau sendiri - rilis tahun 1958.

Melakukan percobaan kedua, sekarang dengan partisipasi pisau dari penggiling daging modern dan cukup mahal, tidak lagi menakutkan. Dan sekali lagi, hasilnya luar biasa! Di masa depan, saya menggunakan metode ini secara eksklusif selama 5 atau 6 tahun, dan bahkan sekarang tetap menjadi favorit saya.

Metode 3: roda abrasif

Jika bukan karena kecelakaan lain, saya tidak akan belajar tentang metode ini dari seseorang. Pertama, karena saya tidak lagi tertarik dengan informasi seperti itu, dan kedua, karena menurut saya, hanya sedikit orang yang menggunakannya.

Suatu sore, saya tidak melakukan apa-apa selain mengalengkan tomat. Saat jarum jam menunjukkan pukul sebelas kurang lima menit, ternyata garam di dalam rumah sudah habis. Toko terakhir tutup satu jam yang lalu, dan hanya ada satu jalan keluar - pergi mencari garam ke tetangga tengah malam.

Diundang ke dapur, saya melihat satu set aneh di atas meja - di antara suku cadang dari penggiling daging yang dibongkar, ada sesuatu yang bentuknya sama dengan jaring, tetapi tanpa lubang yang dilewati daging cincang. Saya tidak bisa menahan rasa penasaran saya, jadi saya langsung bertanya tentang nama dan tujuan item ini. Ternyata itu adalah roda abrasif khusus untuk mengasah pisau dari penggiling daging. Sangat mudah digunakan:

Cukup dengan merakit penggiling daging dengan melipat bagian-bagiannya dengan cara biasa, namun alih-alih kisi-kisi, pasang lingkaran ini dan kencangkan mur serikat (yang menyatukan kisi, pisau, dan auger) sehingga pegangannya berbalik dengan usaha.
Putar gagang ke arah yang berlawanan (berlawanan arah jarum jam) sampai ujung pisau halus dan mengkilat.

Tidak mudah mendapatkan roda abrasif untuk mengasah pisau dari penggiling daging. Anda harus berjalan-jalan di pasar loak atau bertanya-tanya di sekitar kakek-nenek yang sudah dikenal apakah mereka memiliki yang tambahan. Saya beruntung menemukannya di papan buletin dan membelinya dengan harga beberapa sen - 40 rubel. Sekarang saya paling sering menggunakannya, yang sangat nyaman.

Dalam "celengan pengalaman" saya sejauh ini hanya ada dua cara untuk mengasah pisau dari penggiling daging. Saya dapat merekomendasikan mereka dengan hati nurani yang bersih kepada siapa saja yang membutuhkan rekomendasi seperti itu. Namun, saya pikir ada opsi lain yang tidak kalah menarik dan efektif. Beri tahu kami bagaimana Anda mengatasi tugas ini - apakah Anda menggunakan layanan profesional atau membeli perangkat yang dapat digunakan di rumah?