Makanan untuk penderita diabetes. Apa yang harus dimakan dengan diabetes: bagaimana cara makan yang benar untuk penderita diabetes? Makanan apa yang harus dikecualikan dari diet Anda untuk penderita diabetes?

Isi

Dengan diagnosis “diabetes melitus” seseorang harus makan sesuai dengan menu tertentu. Penyakit ini adalah salah satu gangguan endokrin yang paling umum, pasien dari berbagai usia dan jenis kelamin menderita itu. Apa yang bisa Anda makan dengan berbagai jenis diabetes, makanan apa yang boleh dikonsumsi agar kadar gula tidak naik? Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip khusus nutrisi dan tahu apa yang direkomendasikan dan apa yang dilarang untuk dimakan, maka kesehatan yang stabil dan baik untuk penderita diabetes dijamin.

Prinsip nutrisi

Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan insulin (hormon protein) disebut diabetes mellitus. Gejala utama penyakit endokrin adalah peningkatan gula darah. Gejala lainnya antara lain: gangguan metabolisme, kerusakan sistem saraf dan pembuluh darah, sistem lain dan organ manusia. Dua jenis utama patologi endokrin:

1. Diabetes tergantung insulin atau penyakit tipe 1 sering didiagnosis pada anak-anak dan remaja. Dengan jenis penyakit ini, ada kekurangan insulin yang disebabkan oleh malfungsi fungsi pankreas.
2. Tipe yang tidak tergantung insulin (tipe 2) lebih umum. Ini ditandai dengan kekurangan hormon yang relatif. Penyakit ini melekat pada orang-orang dari kedua jenis kelamin dengan obesitas. Usia pasien dengan tipe kedua lebih dari empat puluh tahun.
3. Diabetes tipe gestasional (dapat terjadi selama melahirkan anak).

Ada aturan nutrisi sederhana:

1. Nutrisi pecahan. Anda perlu makan 4-6 kali sehari dalam dosis kecil. Ada istirahat sejenak di antara waktu makan.
2. Dilarang makan gula. Produk permen apa pun tidak termasuk. Jumlah karbohidrat juga harus dikurangi.
3. Dokter menyarankan untuk mengkonsumsi jumlah kalori/karbohidrat yang sama dengan makanan. Disarankan untuk menuliskan informasi ini dalam buku harian, ini akan menyederhanakan tugas diet yang tepat.
4. Aturan lain adalah pengenalan norma protein yang meningkat ke dalam makanan. Diet semacam itu membantu menyediakan "bahan bangunan" yang diperlukan untuk regenerasi jaringan yang rusak.
5. Stok karbohidrat diisi ulang melalui sereal, sayuran, buah-buahan tanpa pemanis, produk roti. Dianjurkan untuk memilih makanan seperti itu yang kaya serat dan serat makanan.
6. Ahli endokrin merekomendasikan untuk tidak menyalahgunakan makanan yang digoreng, kaldu daging yang kuat, dan makanan serupa.

Apa itu satuan roti?

Ukuran bersyarat dari makanan yang dikonsumsi, sama dengan 12 gram karbohidrat, adalah satuan roti (XE). Ini dikembangkan oleh ahli gizi dari Jerman untuk perkiraan kasar jumlah karbohidrat di setiap produk individu. Dianjurkan bagi orang sakit untuk memiliki meja khusus dengannya. Ini menentukan jumlah karbohidrat dalam produk dan jumlah unit roti per hari.

Dengan bantuan tips tersebut, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyusun menu perawatan. Anda dapat menghitung jumlah XE dalam produk apa pun sesuai dengan skema sederhana tanpa menggunakan tabel. Seringkali, paket makanan menunjukkan berapa banyak karbohidrat dalam seratus gram produk. Bila ditemukan angka ini harus dibagi 12. Hasil yang didapat adalah banyaknya satuan roti dalam 100 gram produk yang dipilih.

Diet

Dalam kasus penyakit, perlu untuk menentukan terlebih dahulu diet diabetes mana yang akan membantu menjaga kesehatan normal. Mengikuti diet tertentu, memasak sesuai dengan resep "diabetes" dan mengikuti saran dari seorang spesialis adalah kunci kesehatan yang sangat baik. Terapi diet dikembangkan oleh ahli endokrin. Peristiwa ini terjadi dengan mempertimbangkan jenis penyakit tertentu.

Diet untuk diabetes tipe 2

Ahli endokrin meresepkan menu individual untuk setiap pasien dengan jenis penyakit kedua. Benar, ada prinsip umum untuk makan makanan. Diet untuk penderita diabetes tipe 2 adalah diet seimbang dengan rasio nutrisi yang tepat:

• lemak - hingga 30 persen;
• karbohidrat kompleks - dari 5 hingga 55 persen;
• protein - 15-20 persen.

Diet harian penderita diabetes meliputi makanan berikut:

• lemak nabati dalam jumlah sedang;
• ikan, makanan laut;
• serat (sayuran, buah-buahan, rempah-rempah).

Nutrisi untuk diabetes tipe 1

Diet diet untuk orang sakit memungkinkan Anda mencapai hasil positif dalam perawatan. Diet untuk diabetes yang bergantung pada insulin memiliki beberapa ciri:

1. Perawatan melalui rencana nutrisi khusus didasarkan pada kontrol konsentrasi glukosa.
2. Dilarang makan sebelum tidur.
3. Kandungan kalori maksimum yang diperbolehkan adalah 3000 kkal per hari.
4. Seorang penderita diabetes (pria atau wanita) harus makan dalam porsi kecil (minimal 6 kali).
5. Penting untuk menghitung jumlah XE (unit roti). Penderita diabetes diperbolehkan tidak lebih dari 8 unit roti per makan.
6. Dianjurkan untuk meninggalkan gula. Alternatif untuk sukrosa adalah pemanis khusus (misalnya, fruktosa).
7. Dalam kasus perkembangan gejala, Anda harus makan lebih sedikit selai, madu, kue kering.

Apa yang bisa kamu makan?

Diet terapeutik diperlukan untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, mengurangi risiko patologi yang disebabkan oleh penyakit. Agar merasa enak dan tidak memperparah penyakit, Anda perlu mencari tahu dari dokter makanan apa yang bisa Anda makan. Di bawah ini adalah berbagai kategori makanan, fitur penggunaannya, dan jumlah yang diizinkan.

Roti

Orang yang memiliki masalah dengan kekurangan insulin harus menggunakan makanan yang dipanggang dengan hati-hati. Banyak yang tertarik dengan jenis roti apa yang bisa dimakan penderita diabetes? Ada pedoman medis tertentu untuk ini. Diperbolehkan memasukkan roti hitam, produk gandum utuh, dengan dedak dalam menu diet. Ada roti, roti putih, roti gulung dan kue-kue lainnya yang dilarang. Norma produk tepung yang bisa dimakan per hari adalah 200 hingga 350 gram.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Buah dan sayuran sehat untuk diabetes harus selalu dimasukkan dalam menu harian. Produk semacam itu adalah "gudang" serat dan berbagai vitamin. Orang dengan defisiensi insulin perlu hati-hati memantau jumlah porsi agar tidak menambah berat badan. Hampir tidak ada larangan sayuran, tetapi ada baiknya membatasi jumlah buah-buahan dengan kandungan karbohidrat dan pati yang tinggi (kentang, bit, wortel, kacang-kacangan, kacang hijau, buncis).

Diperbolehkan memasak hidangan dari sayuran berikut:

• tomat;

• lada salad manis;
• terong;
• kembang kol, kol putih;
• mentimun;
• lobak;
• timun Jepang;
• labu;
• seledri, peterseli, dill, bawang bombay.

Buah-buahan dan beri bisa dimakan segar. Beberapa penderita diabetes lebih suka persiapan kolak, minuman buah, jeli. Saat memilih produk sehat ini, disarankan untuk membeli varietas dengan kandungan gula minimum. Lebih masuk akal untuk memberikan preferensi pada produk di mana sukrosa sama sekali tidak ada. Apa yang bisa Anda makan dengan diabetes? Varian beri dan buah-buahan diperbolehkan untuk penyakit endokrin:

• frambos;
• kismis;
• cranberi;
• prem;
• Persik;
• Apel;
• pir;
• ceri;
• buah jeruk (jeruk, pomelo, lemon, jeruk bali).

Daging dan ikan

Diet manusia harus lengkap, mengandung nutrisi yang diperlukan. Misalnya, daging dan ikan pada penderita diabetes merupakan sumber protein alami yang dianggap wajib untuk menu orang sakit. Produk daging diperbolehkan dengan kekurangan insulin:

• daging unggas tanpa lemak (ayam, kalkun);
• varietas daging dengan kandungan lipid rendah (daging sapi muda, daging kelinci).

Ikan jauh lebih penting bagi penderita diabetes karena nilai gizinya jauh lebih tinggi. Dokter sangat menyarankan makan berbagai jenis ikan, semua jenis makanan laut. Tidak akan berlebihan untuk menyiapkan hidangan apa pun dari produk ini. Dianjurkan untuk menggunakan varietas penghuni laut dan sungai yang cukup berlemak:

• pollock;
• menggelepar;
• karper;
• belanak;
• ikan trout;
• ikan mas crucian;
• kerang;
• cumi-cumi;
• udang;
• lemak ikan;
• sup ikan tanpa lemak dengan rempah-rempah.

Produk susu

Dengan tingkat penyakit endokrin apa pun, dianjurkan untuk menggunakan susu. Anda perlu tahu produk susu apa yang Anda dapat dengan diabetes. Susu sapi harus rendah lemak, satu atau dua gelas (tarif harian) diperbolehkan. Ryazhenka, kefir, yogurt dengan kandungan lemak rendah diserap tubuh lebih cepat daripada susu, sehingga diperbolehkan makan dalam jumlah tak terbatas.

sereal

Setiap penderita diabetes diperbolehkan makan berbagai sereal setiap hari. Yang paling "berlari" dan bermanfaat di antaranya adalah: oatmeal untuk diabetes, "oatmeal", jelai mutiara, bulgur, soba. Dianjurkan untuk menghilangkan nasi putih dari menu penderita diabetes, karena banyak mengandung pati (alternatifnya adalah variasi kukus coklat). Semolina dan couscous juga tidak boleh dimasukkan dalam menu diabetes. Sebelum Anda memasak sepiring sereal, Anda harus mencari tahu apakah Anda bisa memakannya di hadapan penyakit endokrin.

Makanan rendah glikemik untuk penderita diabetes

Indikator utama yang digunakan untuk menyusun daftar makanan yang diperbolehkan untuk penderita diabetes adalah indeks glikemik (GI). Nilai ini memberikan informasi tentang kadar glukosa dalam darah manusia setelah makan makanan tertentu. Semakin tinggi indeks ini, semakin berbahaya produk di hadapan diabetes. Sebelum Anda memasak makanan, Anda perlu mempelajari data dari tabel khusus. Produk untuk penderita diabetes diklasifikasikan sebagai berikut (indeks glukosa - 100):

1. Indeks glikemik rendah (kurang dari 30%). Segmen produk ini diperbolehkan untuk semua penderita diabetes, tidak ada batasan.
2. GI rata-rata (dari 30 hingga 70%). Makanan seperti itu juga bisa dimakan, tetapi orang yang sakit harus memperhitungkan indeks saat menghitung dosis insulin.
3. GI tinggi (indeks perkiraan - 70-90%). Dianjurkan untuk mengecualikan dari diet atau secara signifikan mengurangi jumlah konsumsinya.

Tabel makanan glikemik untuk penderita diabetes

Seseorang dengan masalah di bagian endokrin dapat secara mandiri mengecat diet selama seminggu atau lebih. Tabel karbohidrat dalam produk untuk penderita diabetes akan membantunya dalam hal ini. Mari kita mulai dengan sayuran:

Nama produk	Indeks glikemik
Basil atau peterseli
daun-daun selada
tomat segar
kubis segar
kol parut
Bawang perai
paprika hijau bulgaria
terong Kaviar
Rebusan sayuran (atau vinaigrette)
bit rebus
Kentang tumbuk
Kentang goreng

Buah dan beri GI:

Nama
Jeruk bali
stroberi
kismis merah
Kismis hitam
Stroberi
Oranye
Mandarin
Anggur

Indeks glikemik untuk susu diabetes:

Nama
susu rendah lemak
Susu kedelai
kefir rendah lemak
Keju cottage rendah lemak
susu alami
dadih (9%)
yoghurt buah
keju sulguni
keju yang diawetkan
dadih
krim asam (20%)
Krim (10%)
Es krim
Susu kental

Minuman juga memiliki indeks glikemiknya sendiri:

Nama
Jus tomat
jus wortel
Kopi giling
kopi alami
soda
Jus anggur
Jus anggur
jus apel
jus jeruk
kolak buah

Produk-produk lain:

Nama produk
udang karang rebus
kale laut
tongkat kepiting
Telur (1 buah)
kenari
Biji (bunga matahari)
Coklat hitam

Minuman apa yang bisa kamu minum?

Tanda yang jelas dari penyakit ini adalah kekeringan parah di rongga mulut. Haus terus-menerus menyiksa orang yang menderita diabetes. Banyak pasien ahli endokrin dipaksa untuk minum hingga 6-10 liter cairan per hari. Mengingat adanya masalah yang tidak menyenangkan seperti itu, perlu diingat dengan baik minuman mana pada diabetes yang efektif menghilangkan dahaga. Berikut adalah daftar singkat minuman yang diperbolehkan:

1. Air biasa, air murni. Jika air dibeli di toko, maka Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat.
2. Limun diet yang dibeli di toko atau versi buatannya dengan pemanis.
3. Air mineral.
4. Teh hangat atau dingin.
5. Aneka jus buah tanpa gula.

Pemanis untuk diabetes

Seseorang yang menderita kekurangan insulin tidak boleh makan makanan dengan karbohidrat yang mudah dicerna. Misalnya, Anda perlu mengecualikan sukrosa dari menu harian. Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan tablet pemanis untuk diabetes. Mereka diklasifikasikan menjadi alami (identik dengan glukosa dalam hal nilai energi) dan buatan (zat non-kalori). Kelompok pertama meliputi:

• xylitol;
• fruktosa;
• sorbitol.

Kelompok kedua:

• aspartam;
• siklomat;
• kalium asesulfam.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan diabetes?

Kelainan endokrin adalah masalah yang serius dan berbahaya, jadi Anda perlu mengetahui terlebih dahulu makanan apa yang tidak boleh Anda makan dengan diabetes. Di bawah ini adalah daftar untuk penderita diabetes yang akan membantu Anda makan dengan benar dan menghindari komplikasi penyakit:

1. Dokter dengan tegas melarang makan permen: kue, permen, kue kering, dan sebagainya. Diketahui bahwa kualitas rasanya didasarkan pada gula, yang selalu ada dalam komposisi produk gula-gula, dan komponen ini berbahaya bagi kesehatan pasien. Diperbolehkan untuk makan kue kering dan makanan lainnya yang disiapkan menggunakan pemanis. Anda dapat mempelajari cara membuat manisan untuk penderita diabetes di rumah melalui Internet.
2. Diagnosis menyiratkan pengecualian lengkap dari makanan yang digoreng, pedas dan diasap.
3. Jangan makan muffin, kentang goreng, nasi putih.
4. Sosis tidak boleh ditambahkan ke makanan penderita diabetes.
5. Dilarang makan mayones berlemak, mentega, margarin.
6. Nasi, semolina, pasta harus dihilangkan dari menu harian.
7. Bahan lain yang dikontraindikasikan untuk pasien adalah pengawetan di rumah.

Video: makanan untuk diabetes

Perhatian! Informasi yang diberikan dalam artikel ini hanya untuk tujuan informasi. Bahan-bahan artikel tidak menyerukan pengobatan sendiri. Hanya dokter yang memenuhi syarat yang dapat membuat diagnosis dan memberikan rekomendasi untuk perawatan, berdasarkan karakteristik individu pasien tertentu.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Diet untuk diabetes - menu diet dan indeks glikemik makanan yang diizinkan dalam tabel

Diabetes mellitus adalah penyakit pada sistem endokrin di mana sintesis insulin terganggu (atau produksinya berhenti sama sekali). Perawatan diabetes termasuk pengobatan dan terapi nutrisi untuk membantu mengontrol kadar glukosa darah dan mencegah lonjakan gula. Tidak mungkin untuk mengabaikan rekomendasi dokter tentang nutrisi, karena bahkan jumlah minimum makanan terlarang dapat menyebabkan hiperglikemia atau krisis hipoglikemik.

Untuk menghindari komplikasi seperti itu, yang termasuk dalam kelompok patologi dengan peningkatan risiko kematian, dan untuk menyusun diet dengan benar, Anda perlu tahu makanan apa yang bisa Anda makan dengan diabetes.

Nutrisi pada diabetes harus sesuai dengan prinsip pemulihan metabolisme karbohidrat. Produk yang termasuk dalam diet pasien tidak boleh meningkatkan tekanan pada pankreas, organ yang bertanggung jawab untuk sintesis insulin. Pasien dengan diagnosis ini harus menghindari makan besar. Satu porsi tidak boleh melebihi 200-250 g (ditambah 100 ml minuman).

Catatan! Penting untuk mengontrol tidak hanya jumlah makanan yang dimakan, tetapi juga jumlah cairan yang Anda minum. Secangkir standar menampung sekitar 200-230 ml teh. Orang dengan diabetes diperbolehkan minum setengah dari jumlah ini sekaligus. Jika makanan hanya terdiri dari minum teh, Anda dapat meninggalkan jumlah minuman yang biasa.

Yang terbaik adalah makan pada waktu yang sama setiap hari. Hal ini akan meningkatkan proses metabolisme dan pencernaan, karena getah lambung yang mengandung enzim pencernaan untuk pemecahan dan asimilasi makanan akan diproduksi pada jam-jam tertentu.

Saat menyusun menu, Anda harus mematuhi rekomendasi ahli lainnya, yaitu:

• ketika memilih metode perlakuan panas produk, preferensi harus diberikan untuk memanggang, merebus, merebus dan mengukus;
• asupan karbohidrat harus seragam sepanjang hari;
• bagian utama dari diet harus berupa makanan berprotein, sayuran dan sayuran hijau;
• nutrisi harus seimbang dan mengandung jumlah mineral, asam amino dan vitamin yang dibutuhkan (sesuai dengan kebutuhan usia).

Penderita diabetes perlu memantau dengan cermat tidak hanya kandungan karbohidrat, tetapi juga jumlah lemak dalam makanan yang dikonsumsi. Metabolisme lipid pada diabetes mellitus terganggu pada hampir 70% pasien, jadi untuk menu, Anda harus memilih makanan dengan kandungan lemak minimum. Dalam daging, perlu untuk memotong semua lemak dan film, dalam kandungan lemak produk susu harus berada di kisaran 1,5-5,2%. Pengecualiannya adalah krim asam, tetapi bahkan di sini lebih baik memilih produk dengan persentase lemak tidak lebih dari 10-15%.

Apa yang baik untuk dimakan dengan diabetes?

Orang dengan diabetes perlu meningkatkan jumlah protein dalam makanan mereka, sementara itu penting untuk memantau kandungan lemak mereka dan kandungan vitamin esensial dan elemen bermanfaat lainnya. Makanan dengan kandungan protein tinggi yang disetujui untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes antara lain:

• daging dan unggas tanpa lemak (kelinci, sapi muda, daging sapi tanpa lemak, ayam dan fillet ayam, kalkun tanpa kulit);
• keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%;
• telur ayam (dengan kolesterol tinggi terbatas pada protein saja);
• ikan (varietas apa saja, tetapi lebih baik memberi preferensi pada tuna, trout, mackerel, cod).

Penting! Nutrisi pada diabetes harus diarahkan tidak hanya pada koreksi metabolisme karbohidrat, tetapi juga pada pencegahan kemungkinan komplikasi dari sistem muskuloskeletal, jantung dan pembuluh darah.

Berguna untuk penderita diabetes adalah apel (tidak termasuk varietas kuning manis), blueberry dalam jumlah terbatas, wortel dan paprika. Produk-produk ini mengandung banyak lutein dan vitamin A, yang mencegah patologi alat visual. Sekitar 30% orang yang didiagnosis dengan diabetes memiliki peningkatan risiko terkena glaukoma, katarak, dan atrofi retina, sehingga memasukkan makanan ini dalam diet diperlukan untuk segala bentuk diabetes.

Sama pentingnya untuk memastikan asupan kalium, magnesium, dan elemen lain yang cukup untuk menjaga kerja otot jantung. Kacang-kacangan dan buah-buahan kering secara tradisional dianggap sebagai makanan yang paling berguna untuk jantung, tetapi mereka tinggi kalori, dan kacang-kacangan juga mengandung banyak lemak, sehingga tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Pendapat dokter tentang masalah ini ambigu, tetapi sebagian besar ahli percaya bahwa kadang-kadang Anda dapat menambahkan buah-buahan kering ke dalam menu, tetapi Anda perlu melakukan ini sesuai dengan aturan tertentu:

• anda dapat menggunakan buah dan kacang kering tidak lebih dari 1 kali dalam 7-10 hari;
• jumlah produk yang boleh dimakan sekaligus adalah 2-4 buah (atau 6-8 kacang);
• kacang harus dikonsumsi mentah (tidak dipanggang);
• Buah-buahan kering disarankan untuk direndam dalam air selama 1-2 jam sebelum dikonsumsi.

Penting! Meskipun buah kering mengandung kalori tinggi, kolak dari aprikot kering, prem, buah ara (jarang kismis) tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Saat memasak, lebih baik tidak menambahkan gula ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan stevia atau pemanis alami lain yang direkomendasikan oleh dokter Anda.

Makanan apa yang bisa Anda makan?

Beberapa pasien menemukan bahwa nutrisi pada diabetes buruk dan monoton. Ini adalah pendapat yang salah, karena satu-satunya batasan untuk penyakit ini adalah karbohidrat cepat dan makanan berlemak, yang tidak direkomendasikan bahkan untuk orang sehat. Semua makanan yang dapat dimakan oleh pasien diabetes tercantum dalam tabel.

Jenis produk:	Apa yang bisa Anda makan dengan diabetes?	Apa yang tidak bisa dimakan?
makanan kaleng	Beberapa ikan kaleng dari salmon merah muda, tuna atau trout dalam saus tomat. Pengawetan sayur tanpa penambahan cuka dan bumbu acar siap pakai	Buah dalam sirup, kolak industri, acar sayuran dengan tambahan asam (seperti asam asetat), daging sapi rebus dan babi
Daging	Kelinci, kalkun, daging sapi muda (anak sapi tidak lebih dari 5-7 bulan), ayam dan ayam tanpa kulit	Daging babi, bebek, angsa, daging sapi berlemak
Ikan	Semua varietas (tidak lebih dari 200 g per hari)	Ikan dalam minyak, makanan kaleng berlemak, ikan kering
Telur	Telur puyuh, putih telur ayam	kuning ayam
susu	Susu pasteurisasi dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%	Susu steril, susu bubuk dan susu kental
Produk susu	Yoghurt alami tanpa tambahan perasa, gula dan pewarna, susu panggang fermentasi, keju cottage, krim asam rendah lemak, bifidok, kefir	Yoghurt manis, "Bola Salju", massa dadih, krim asam lemak
Kue-kue dan roti	Tidak beragi, roti pood, roti gandum utuh, roti dengan dedak	Roti tawar, produk roti yang terbuat dari tepung premium
kembang gula	Makanan ringan dari buah-buahan alami, pastille alami dari saus apel, marshmallow (berdasarkan rumput laut), selai jeruk dengan tambahan jus alami	Semua kembang gula dengan tambahan gula dan lemak manisan
lemak	Minyak nabati alami kelas "premium" (dipres dingin)	Salo, mentega (5-10 g mentega diperbolehkan 2-3 kali seminggu), lemak kembang gula
buah-buahan	Apel, pir, jeruk, persik	Pisang, anggur (semua varietas), aprikot, melon
buah beri	Kismis putih, ceri, gooseberry, prem, ceri manis	Semangka
Tanaman hijau	Semua jenis sayuran (adas, adas, peterseli) dan salad berdaun	Batasi asupan ketumbar
Sayuran	Semua jenis kubis, bayam, terong, zucchini, lobak, kentang rebus atau panggang (tidak lebih dari 100 g per hari), bit rebus)	Kentang goreng, wortel mentah

Kadang-kadang, biji bunga matahari atau labu dapat dimasukkan dalam makanan. Mereka mengandung banyak potasium dan magnesium, yang diperlukan untuk fungsi normal jantung dan sistem saraf. Dari minuman, penderita diabetes dapat menggunakan kolak dan minuman buah, ciuman, teh hijau dan hitam. Lebih baik menolak kopi, minuman berkarbonasi, dan jus kemasan untuk penyakit ini.

Bisakah Anda minum alkohol?

Penggunaan minuman beralkohol pada diabetes dikontraindikasikan. Dalam kasus yang jarang terjadi, dimungkinkan untuk minum sedikit anggur kering, yang kandungan gulanya tidak melebihi 5 g per 100 ml. Dalam melakukannya, rekomendasi berikut harus diperhatikan:

• jangan minum alkohol saat perut kosong;
• dosis alkohol maksimum yang diizinkan adalah 250-300 ml;
• camilan di atas meja harus protein (hidangan daging dan ikan).

Penting! Banyak minuman beralkohol memiliki efek hipoglikemik. Jika penderita diabetes berencana untuk minum alkohol, penting untuk membawa glucometer dan obat-obatan yang diperlukan, serta pengingat tentang pertolongan pertama jika terjadi penurunan gula darah secara tiba-tiba. Penting untuk mengukur indikator glukosa pada tanda-tanda pertama penurunan kesejahteraan.

Makanan apa yang membantu menurunkan glukosa?

Ada kelompok makanan tertentu dengan indeks glikemik rendah, yang penggunaannya membantu menurunkan gula darah. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan setiap hari - ini akan membantu mengontrol kadar glukosa dan menghindari konsekuensi negatif dalam bentuk hiperglikemia.

Sebagian besar produk ini adalah sayuran dan rempah-rempah. Mereka harus membuat sepertiga dari total diet harian. Jenis sayuran berikut sangat berguna:

• zucchini dan terong;
• lada hijau Bulgaria;
• tomat;
• kubis (brokoli, kubis Brussel, dan kubis putih);
• mentimun.

Dari sayuran hijau, peterseli dianggap sangat berguna. Indeks glikemiknya hanya 5 unit. Indikator yang sama untuk semua jenis makanan laut. Penderita diabetes dianjurkan jenis makanan laut berikut:

• udang;
• udang karang;
• lobster;
• cumi-cumi.

Beberapa jenis rempah-rempah juga memiliki sifat penurun gula, sehingga dapat ditambahkan saat memasak, tetapi dalam jumlah yang ditentukan secara ketat. Disarankan untuk menambahkan sedikit kayu manis ke dalam teh dan casserole, dan kunyit, jahe, dan merica ke dalam hidangan sayuran dan daging.

Penting! Hampir semua rempah-rempah mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, sehingga dikontraindikasikan pada gastritis, radang usus besar, tukak lambung dan penyakit saluran pencernaan lainnya.

Buah beri memiliki efek penurun gula yang baik. Ceri sangat berguna bagi penderita diabetes. Dengan mengkonsumsi 100 g ceri 2-3 kali seminggu, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda, menurunkan glukosa darah, memperkaya tubuh Anda dengan vitamin dan garam mineral. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan beri beku, di musim panas lebih baik membeli produk segar. Ceri dapat diganti dengan gooseberry, kismis atau prem - mereka memiliki komposisi kimia yang serupa dan indeks glikemik yang sama (22 unit).

Contoh menu harian untuk penderita diabetes

makanan	Pilihan 1	pilihan 2	Opsi 3
Sarapan	Telur dadar telur puyuh kukus, sayuran potong dadu (tomat dan paprika), teh hijau tanpa pemanis	Keju cottage dan casserole persik, roti gandum utuh dengan lapisan tipis mentega, teh	Oatmeal di atas air dengan buah, teh, 2 iris selai jeruk
Makan siang	Jus pir, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 3, 2 kue (biskuit)	Kompot jeruk dan buah kering	Jus alami dari buah-buahan atau sayuran
Makan malam	Sup sayur dengan bakso sapi, casserole kentang dan kubis, berry jelly	Rassolnik, soba dengan sayuran dan irisan daging kalkun, kolak	sup ikan cod, pasta daging sapi tanpa lemak dan gulai, kolak
teh sore	Susu, apel panggang	Ryazhenka, pir	Yoghurt alami, segenggam beri
Makan malam	Ikan rebus dengan hiasan sayuran, kaldu rosehip	Steak salmon panggang dengan sayuran dan saus tomat	Kelinci dalam saus krim asam dengan lauk sayuran dan rempah-rempah, jus
Sebelum waktu tidur	kefir	kefir	kefir

4.5

Untuk mencegah kenaikan atau penurunan gula yang tajam, penderita diabetes dipaksa untuk mengikuti diet. Ini adalah prasyarat dan pengobatan tanpa itu tidak mungkin.

Tabel apa yang bisa Anda makan dengan diabetes dan apa yang tidak bisa Anda bantu menjaga metabolisme normal.

BISA	DILARANG
Roti
Dari biji-bijian, dengan dedak.	roti putih
Pilihan yang sangat baik adalah roti hitam atau roti khusus untuk penderita diabetes.	produk mentega
sup
Sup sayuran dengan kaldu tulang.
Acar, sup kacang tidak lebih dari 2-3 kali seminggu, kaldu bisa dibuat dari daging, jamur atau ikan. Hal yang sama berlaku untuk okroshka. Dianjurkan untuk melakukannya tanpa menggoreng selama memasak.
Daging
Penderita diabetes diperbolehkan makan daging tanpa lemak: kelinci, sapi, domba, sapi. Daging unggas (ayam dan kalkun), yang merupakan makanan itu sendiri, juga harus dimasukkan dalam makanan dan harus diberikan preferensi.	Babi
Daging bisa dipanggang, direbus, direbus, dimasak aspic. Daging goreng hanya mungkin dalam jumlah kecil dan tidak sering.
Sosis
Idealnya, lebih baik menahan diri darinya, tetapi kadang-kadang Anda dapat memiliki sedikit sosis rebus dengan persentase kandungan lemak yang rendah.	Hidangan jeroan apa saja sosis asap Sosis
Ikan
Makanan laut dan ikan sangat bermanfaat tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang yang cukup sehat. Penderita diabetes dapat dan harus makan ikan dalam bentuk apa pun: dipanggang, dikukus, direbus, aspic. Ikan goreng, seperti daging, sebaiknya dihindari.
Sayuran
Kubis, baik kembang kol maupun putih	Lebih baik menolak sayuran asin dan acar
daun-daun selada	Wortel
Labu	Bit
Timun Jepang	kacang polong
terong	Kacang hijau
paprika	kentang
Mentimun dan tomat
kacang-kacangan
Dill dan peterseli, ketumbar
Bawang merah dan bawang putih
Kacang Seledri (mungkin, tetapi harus dikontrol)
Berry dan buah-buahan
Anda dapat menggunakan buah dan beri tanpa pemanis apa pun:
Jeruk lemon	Anggur
Apel dan pir	melon
Jeruk bali	Pisang
batu delima	Sebuah nanas
jeruk	kismis
Persik	buah ara
ceri	buah plum
Prem	tanggal
Frambos
stroberi
buah koboi
kismis
Sebuah nanas
Kiwi
Mangga
Pepaya
Anda dapat menggunakan semua produk di atas dalam bentuk segar dan kering, dalam bentuk agar-agar, kolak dan agar-agar. Yang paling penting untuk diingat adalah bahwa gula tidak dapat ditambahkan. Tapi Anda bisa menggunakan pemanis.
sereal
Jawawut	Semolina
Soba	Nasi putih
Hercules
Havermut
Beras Belanda
Semua sereal ini dapat dimakan, baik dalam bentuk rebus biasa, maupun dipanggang dalam pot, menyiapkan casserole darinya. Nasi hanya bisa dimakan berwarna cokelat dan dikukus.
Telur
Itu bisa direbus, Anda bisa menambahkannya ke komposisi hidangan. Itu bisa direbus, Anda bisa menambahkannya ke komposisi hidangan. Anda bisa memasak telur orak-arik atau orak-arik telur hanya dengan membatasi penggunaan lemak sebanyak mungkin. Jika ada masalah dengan kolesterol dengan latar belakang diabetes, lemak tidak dapat digunakan sama sekali, dan penggunaan kuning telur harus dikecualikan.
Produk susu
Penderita diabetes dapat memilih produk susu rendah lemak atau rendah lemak.	Keju keras jenis apa pun Massa dadih manis
Pondok keju
susu
Kefir (hanya tanpa lemak)
Krim asam hanya mungkin dalam jumlah kecil dan jarang
Permen dan kembang gula
Produk gula-gula khusus dengan pemanis, tetapi bahkan mereka tidak boleh disalahgunakan.	Gula Sayang
Cokelat hitam tidak sering dan dalam jumlah kecil.
Es krim pada diabetes dapat dikonsumsi, tetapi hanya dalam jumlah sedang.
lemak
Minyak zaitun	lemak babi
Minyak jagung	lemak domba
Minyak bunga matahari	lemak sapi
Mentega dan sandwich margarin dalam jumlah kecil.
Minumannya
Benar-benar bebas gula	kopi alami
Air mineral	Jus dari sayuran dan buah-buahan, yang dilarang.
ramuan herbal
teh
minuman kopi
Jus tomat dan jus lainnya dari daftar yang diizinkan
Berry dan jus buah sebaiknya diencerkan dengan air.
Alkohol
Dalam jumlah kecil dan sesedikit mungkin.
Selain hal di atas, Anda dapat:	Selain hal di atas, dilarang keras:
gila	makanan pedas
Jamur	Makanan cepat saji dalam bentuk apapun
Selai tanpa gula	Mayonaise, merica, mustard
Biji	Muesli, serpihan jagung, popcorn
Kecap dan susu kedelai	Makanan apa saja yang mengandung fruktosa

Beberapa pertanyaan paling populer terkait pembatasan diet pada diabetes:

Jika diet dilanggar dan gula naik, penglihatan berkurang, kelemahan umum, kelelahan muncul, buang air kecil menjadi lebih sering, berat badan turun, pasien terganggu oleh sakit kepala dan pusing, setiap luka sembuh untuk waktu yang lama, tubuh menjadi tidak berdaya melawan infeksi.

Prinsip utama diet untuk diabetes dapat disebut sebagai berikut:

• makan makanan kecil beberapa kali sehari;
• tidak makan makanan yang mengandung gula dan karbohidrat dalam jumlah banyak;
• membatasi konsumsi makanan rendah karbohidrat dan gula.

Apa yang harus dilakukan jika Anda benar-benar menginginkan produk yang tidak bisa Anda lakukan?

Apalagi pada awalnya, tubuh mengalami stres yang hebat, karena tidak dapat menerima produk yang biasa digunakan. Pasien sendiri mengalami stres psikologis. Terkadang keadaan begitu menyedihkan bagi seseorang sehingga orang dewasa pun mulai menangis, histeris, menuntut untuk memberi mereka makanan manis, gorengan, atau berlemak. Masalahnya bukan karena orang tersebut berubah-ubah atau egois. Hanya saja sangat sulit baginya dan tubuh tidak bisa mengatasinya sendiri.

Dalam kasus seperti itu, Anda membutuhkan dukungan orang yang Anda cintai yang dapat menyemangati Anda, dengan tenang mengingatkan Anda bahwa kesehatan lebih mahal daripada permen / daging, dll.

Jika Anda benar-benar menginginkan suatu produk, pikirkan sesuatu untuk menggantikannya. Manis bisa diganti dengan produk kembang gula khusus untuk penderita diabetes. Gula adalah pemanis.

Pengobatan utama untuk penyakit ini adalah insulin. Selain itu, diet untuk diabetes penting, karena membantu menjaga keseimbangan normal semua zat dalam tubuh pasien. Berdasarkan hal ini, setiap penderita diabetes harus mengetahui prinsip dasar diet dan berusaha untuk menaatinya.

Ada beberapa jenis diet untuk penderita diabetes. Mereka berbeda berdasarkan jenis penyakit apa yang ada dan siapa yang sakit: wanita hamil, anak-anak, orang yang kelebihan berat badan, dan sebagainya. Nutrisi diet untuk seseorang dengan diabetes tipe 2 sangat penting dan kunci. Jika pasien, bersama dengan dokter yang merawat, tidak memilih diet yang sesuai untuk penyakitnya, maka kondisi orang tersebut hanya akan memburuk.

Jenis Diabetes

Ada 2 jenis penyakit kencing manis:

1. Tergantung insulin (tipe 1). Muncul sebagai akibat dari penyakit virus yang ditransfer dengan latar belakang kecenderungan genetik terhadap penyakit tersebut. Di dalam tubuh pengidap penyakit jenis ini, insulin diproduksi dalam jumlah yang sangat sedikit atau tidak diproduksi sama sekali. Akibatnya, mereka perlu mengambil insulin agar tubuh berfungsi normal. Pada dasarnya, jenis penyakit ini terdeteksi pada tahun-tahun pertama kehidupan seseorang, karena diturunkan. Sekitar 20% pasien memiliki tepat 1 jenis penyakit.
2. Tidak tergantung insulin (tipe 2). Jenis penyakit ini terjadi terutama sebagai akibat dari nutrisi yang tidak tepat, makan berlebihan, obesitas, penyakit pada sistem endokrin. Pada pasien jenis ini, tubuh memproduksi insulin sendiri, tetapi sensitivitasnya berkurang. Seseorang dengan jenis penyakit ini dapat melakukannya tanpa menggunakan obat tambahan selama sisa hidupnya jika ia mengikuti diet untuk diabetes, yang dikembangkan bersama dengan dokter. Sejak penyakit ini didapat, penyakit ini berkembang pada usia sekitar 35 tahun. Diabetes tipe 2 terjadi pada 80% kasus.

Penyebab penyakit ini pada anak adalah penggunaan makanan manis dan bertepung. Dan untuk wanita hamil, penyakit seperti itu berkembang karena perubahan dalam tubuh. Untuk kategori orang ini, perubahan pola makan dan pola makan diperlukan untuk mengurangi kandungan produk berbahaya bagi penderita diabetes dalam menu.

Untuk setiap pasien dengan diabetes, perlu untuk membuat diet khusus yang akan difokuskan pada koreksi kadar gula darah, menormalkan semua zat tubuh, dan mengurangi beban pada ginjal, hati dan saluran pencernaan.

Dasar untuk membuat diet individu adalah tabel diet No. 9, di mana penyesuaian tertentu dilakukan berdasarkan karakteristik penyakit.

Diet untuk diabetes tergantung insulin

Prinsip utama untuk menyusun diet adalah: sepenuhnya menghilangkan gula, mengurangi asupan garam, meningkatkan kandungan protein, mengontrol asupan lemak, membatasi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna, mengurangi jumlah makanan yang memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan.

Makan sebaiknya dilakukan dalam porsi kecil 5 kali sehari. Alih-alih gula, penggunaan pemanis seperti xylitol, sorbitol, sakarin diperbolehkan. Penting juga untuk minum banyak cairan, setidaknya 2 liter per hari. Jadi, diet terapeutik untuk diabetes tipe 1 terdiri dari produk-produk berikut:

• sayuran: mentimun, bit, zucchini, lobak, kol, bayam, selada, kedelai;
• buah-buahan asam, seperti lemon;
• telur rebus;
• sereal;
• Semacam spageti;
• minuman: jus tomat, teh dengan susu;
• ragi.

Produk yang dilarang antara lain:

• lemak babi;
• produk kaya;
• anggur dan kismis;
• mustard dan madu;
• cokelat;
• masakan asin dan pedas.

Nutrisi diet pada diabetes yang tidak tergantung insulin

Diet terapeutik untuk diabetes tipe 2 melibatkan, pertama-tama, pengurangan kandungan kalori makanan (maksimum 1700 kkal), dan pengaturan metabolisme karbohidrat. Akibatnya, mengurangi kalori menurunkan kadar glukosa dalam makanan, yang merupakan poin penting bagi penderita diabetes.

Di bawah larangan adalah makanan berlemak, karbohidrat yang mudah dicerna dan makanan yang akan meningkatkan gula darah. Ini termasuk:

• sosis dan berbagai daging asap;
• ikan gendut;
• krim, krim asam lemak dan margarin;
• kentang;
• kacang-kacangan dan buah-buahan kering;
• madu dan selai;
• kue-kue manis;
• segala sesuatu yang manis, termasuk minuman yang mengandung gula;
• minuman beralkohol.

Untuk menghindari hipoglikemia, porsi makanan yang dikonsumsi harus sedikit, 5-6 kali sehari. Penggunaan produk berikut dalam volume apa pun diperbolehkan:

• tomat;
• wortel;
• kubis;
• lobak.

Diet yang digunakan pada tahap awal atau saat dicurigai adanya penyakit

Jika seseorang mulai mencurigai adanya diabetes mellitus, maka ia harus segera mengunjungi spesialis dan menjalani semua tes diagnostik, yang hasilnya dokter akan dapat meresepkan obat yang diperlukan dan melakukan diet.

Tapi tetap saja, sebelum menerima hasil tes, penting untuk sudah mulai mengikuti diet. Ketika ditanya diet mana untuk diabetes yang akan diresepkan, spesialis mana pun akan menjawab - yang didasarkan pada rekomendasi tabel diet nomor 9. Ini diperlukan untuk memperburuk situasi.

Selama diet ini, makanan berikut diperbolehkan:

• daging: babi tanpa lemak, daging sapi, daging sapi muda, kalkun, daging kelinci rebus;
• ikan dari varietas tidak berlemak, direbus atau aspik: ikan mas, pike hinggap, cod, pike;
• sayuran mentah, direbus atau dipanggang: kentang, zucchini, wortel, lobak, bit, kol, rutabaga, selada;
• tidak lebih dari 2 kali seminggu, sup sayuran diperbolehkan, dimasak dalam kaldu daging atau ikan tanpa lemak, dengan sedikit makanan;
• buah-buahan mentah atau dalam bentuk kolak dengan pemanis: apel, jeruk, lemon, kismis merah, cranberry;
• salad dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan dapat berfungsi sebagai makanan ringan;
• susu fermentasi dan produk susu: susu (dengan izin dokter), kefir (tidak lebih dari 2 gelas sehari), yogurt, keju cottage (tidak lebih dari 200 gram per hari);
• tidak lebih dari 2 telur rebus atau rebus per hari;
• hidangan menggunakan sereal, pasta, kacang-kacangan;
• roti hitam tidak lebih dari 350 gram per hari;
• mentega dan minyak sayur tidak lebih dari 40 gram per hari;
• ragi yang bermanfaat;
• permen diabetes yang mengandung pemanis;
• tidak lebih dari 5 gilingan per hari minuman tanpa pemanis: teh, kopi lemah, jus alami, dan kaldu rosehip;
• rempah-rempah dan saus: susu dan tidak pedas, dibuat berdasarkan sayuran dengan tambahan cuka dan pure tomat.

Produk-produk berikut dilarang:

• segala jenis permen yang mengandung gula;
• pisang, anggur, kismis;
• lemak babi dan kambing;
• mustard, merica;
• hidangan asin, pedas, pedas, goreng dan asap;
• minuman beralkohol.

Hidangan untuk diabetes untuk menurunkan berat badan

Nutrisi diet terapeutik ditujukan untuk menormalkan kadar gula yang terkandung dalam darah, rasio protein, lemak dan karbohidrat, serta untuk mengontrol metabolisme. Diet yang diformulasikan dengan baik akan membantu Anda mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan.

Akibatnya, diet semacam itu berkontribusi pada penurunan berat badan yang tidak terlihat, yang penting, karena sebagian besar perwakilan penderita diabetes mengalami obesitas.

Diet untuk resep diabetes tipe 2 ini, yang akan disajikan di bawah ini, akan sangat diperlukan dalam mencapai hasil positif dalam pengobatan. Nah, itulah beberapa resep masakan tersebut.

Okroshka adalah diet. Bahan:

• 1 telur rebus;
• 50 gram kentang rebus dan wortel;
• 100 gram mentimun segar;
• 120 gram daging sapi tanpa lemak rebus;
• 40 gram mayones atau krim asam;
• 0,5 liter kvass;
• 2 gram garam;
• hijau secukupnya.

Potong semua bahan menjadi kubus, bumbui dengan kvass, garam. Sebelum disajikan, tambahkan mayones atau krim asam.

Diet borscht. Bahan:

• 120 gram kentang;
• 80 gram kubis dan bit;
• 45 gram tomat tanpa kulit;
• 20 gram akar seledri, bawang bombay;
• 15 gram wortel;
• 20 gram mentega.

Potong kentang, kol, bit, akar seledri, wortel dan masak selama 2,5 jam dalam 350 ml kaldu sayuran. Potong bawang dan goreng dalam minyak, lalu tambahkan tomat cincang halus di sana, masak selama 10 menit. Tambahkan penggorengan dan sedikit tepung ke dalam kaldu, garam dan masak selama sekitar 5 menit. Sebelum disajikan, diperbolehkan untuk menghias hidangan dengan bumbu dan krim asam.

Kue keju cottage dengan buah-buahan dan kacang-kacangan. Bahan:

• 400 gram keju cottage;
• 2 telur;
• 90 gram dedak, tepung, pemanis, kenari;
• 200 mg asam sitrat;
• 3 gram soda;
• garam secukupnya.

Haluskan keju cottage, tambahkan telur kocok, tepung, dedak, pemanis, kenari cincang, asam sitrat dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang, yang sebelumnya ditaburi tepung. Hiasi dengan buah-buahan. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat.

Goreng sayuran diet. Bahan:

• 100 gram kentang;
• 50 gram wortel mentah;
• setengah kuning telur dan satu protein;
• 10 gram tepung;
• 15ml susu.

Parut wortel dan kentang, tambahkan setengah kuning telur, susu dan tepung. Kocok protein secara terpisah dan tambahkan ke sisa campuran, garam. Aduk rata dan bentuk menjadi kue. Masak dalam oven di atas loyang, diolesi dengan minyak, pada suhu 150 derajat. Diperbolehkan untuk disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Diet terapeutik untuk anak-anak dan ibu hamil

Selama kehamilan, perubahan terjadi di seluruh tubuh wanita, dan sebagai tanggapan, diabetes mellitus dapat muncul, yang menghilang segera setelah melahirkan. Namun, selama kehamilan ada kebutuhan nutrisi makanan khusus.

Menurut diet ini, makanan berikut harus dimasukkan dalam diet:

• sereal dan sereal;
• buah-buahan;
• telur;
• kacang dan kacang polong;
• yogurt alami;
• roti dedak;
• produk yang mengandung fruktosa;
• jus buah dan kolak dengan pemanis;
• minyak zaitun;
• Semua hidangan harus dikukus.

Kvass dan minuman berkarbonasi sangat dilarang selama kehamilan. Setelah melahirkan, seorang wanita secara bertahap dapat beralih ke dietnya yang biasa.

Diabetes juga dapat berkembang pada anak-anak. Dalam hal ini, seluruh tanggung jawab pengaturan gizi anak berada pada orang tua. Menu harus terdiri dari hidangan rebus dan panggang. Anak-anak diperbolehkan untuk mengkonsumsi makanan berikut:

• daging, ikan dan makanan laut;
• sayuran: tomat, labu, wortel;
• buah-buahan dan beri: jeruk keprok, semangka, melon, raspberry, stroberi, abu gunung, ceri;
• susu dan keju;
• manis hanya dengan menggunakan pemanis;
• dalam kasus yang jarang terjadi, produk dari departemen untuk penderita diabetes.

Di bawah larangan ketat untuk anak-anak adalah selai, cokelat, kue.

Bagan makanan diet untuk diabetes

Daging

			Karbohidrat	Kkal per 100 g
pinggul	17.27	15.25	0	211
beef stroganoff	14.73	2	0.4	163
air kaldu	4.3	3.6	0.4	50.7
shin	18.8	13.9	0	200.3
kepala	17.3	8.3	0	148
dada	23.6	1.9	0.4	113
ekor	19.5	22	0	276
goulash	14.73	2	0.4	163
ventrikel	17.66	2.06	0	94
kulit	18	15.6	0	212.4
kalengan	25.3	8.1	0.9	185
merokok	27.48	8.18	0.02	184
payudara asap	27.48	8.18	0.02	184
sayap asap	26.86	19.46	0	290
sayap	18.33	15.97	0	222
cakar	19.4	14.6	0.2	215
sayap acar	10.26	5.92	4.45	111.14
kaki acar	17	14	1.7	200
fillet yang diasinkan	14.97	17.5	5.13	241.97
nugget	14.97	18.07	15.67	285
kaki	19.27	8.68	0	161
kaki ayam	21.3	11	0.1	184.6
kaki asap	22.93	15.7	0.02	233
hati	20.4	5.9	0.73	137.6
jeroan	18.28	5.18	1.42	130
gulungan	16.64	2.73	4.66	110
hati	15.8	10.3	0.9	158.9
sandaran punggung	14.05	28.74	0	319
sangat marah	5.4	4.2	0.2	250
fillet	14.73	2	0.4	163
leher	14.07	26.24	0	297
schnitzel	27	6	6	189

Daging sapi

			Karbohidrat	Kkal per 100 g
memohon	29.6	11.2	0	220
beef stroganoff	16.7	11.3	5.9	193
ambing	12.3	13.7	0	172.5
tenderloin	18.6	16	0	218.4
sandung lamur	17	17.4	0	224.6
goulash	16.8	14.3	3.9	212
diafragma	18.9	16.6	0	225
paru-paru	16.2	2.5	0	92
otak	10.86	10.3	1.05	143
marmer	18	10	0	170
pantat	20.16	7.73	0	156
sirloin	22.09	4.08	0	131
hati	17.9	3.7	5.3	127
ginjal	15.2	2.8	1.9	86
Tulang iga	16.3	18.7	0	233
SOP buntut	24.9	11.3	8.6	237
sapi panggang	26.36	6.75	0	173
bekas luka	14.8	4.2	0	97
limpa	18.3	3	0	105
sebuah jantung	17.72	3.94	0.14	112
daging panggang	19.19	15.32	0	220
steak daging sapi marmer	18	10	0	170
rebus	14.1	17.4	0	214
fillet	22.78	6.43	0	155
ekor	19.7	6.5	0	137.3
bahasa	16	12.1	2.2	173

sereal

jelai 10 1.3 71.7 324 jelai 10 1.3 65.4 313

Tabel diet nomor 9: Menu untuk minggu ini

Seseorang yang menderita diabetes dapat merencanakan dietnya sedemikian rupa sehingga menjadi enak, bervariasi dan jenuh dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Ini dapat membantu diet harian untuk diabetes, yang disajikan di bawah ini.

Kami juga telah menyiapkan artikel terpisah untuk Anda: "Diet terapeutik No. 9 - menu untuk penderita diabetes"

Senin dan Kamis.

1. Sarapan: 4 sdm. l. salad sayuran, 3 sdm. l. soba, sepotong roti, 90 gram keju rendah lemak. Snack: segelas jus dan buah.
2. Makan siang: sebagian kecil borscht tanpa daging, 5 sdm. l. salad sayuran, 3 sdm. l. soba, steak ikan rebus, 1 gelas kolak.
3. Camilan sore: segelas jus dengan irisan sosis rebus.
4. Makan malam: 1 kentang rebus, segelas yogurt rendah lemak, buah.

Selasa dan Jumat.

1. Sarapan: porsi kecil rebusan kelinci, 2 sdm. l. bubur oatmeal, 1 buah, segelas teh dengan lemon.
2. Camilan: salad buah.
3. Makan siang: sebagian kecil sup dengan bakso, 150 gram kentang rebus, biskuit, segelas kolak.
4. Camilan sore: segelas beri.
5. Makan malam: 1 sdm. l. soba, 1 sosis rebus, segelas jus.

Rabu dan Sabtu.

1. Sarapan: sepotong roti, 2 sdm. l. salad sayuran, sepotong keju keras, 1 buah.
2. Snack: 1 buah, segelas teh dengan lemon.
3. Makan siang: sebagian kecil sup sayuran, sepotong roti, 1 sdm. l. soba, 3 sdm. l. salad sayuran, 1 buah.
4. Camilan sore: 1 buah.
5. Makan malam: 1 sdm. l. bubur oatmeal, irisan daging ikan, segelas teh.

Minggu.

1. Sarapan: 6 buah. pangsit, 3 buah. biskuit, segelas kopi.
2. Camilan: 1 buah.
3. Makan siang: sebagian kecil sup dengan soba, 100 gram kentang rebus, 5 sdm. l. salad sayuran, kue biskuit, segelas kolak.
4. Camilan sore: 1 buah.
5. Makan malam: 1 sosis rebus, 1 sdm. l. oatmeal, kue biskuit, segelas jus, segelas kefir rendah lemak.

Mengacu pada penyakit endokrin dan ditandai dengan insufisiensi relatif atau absolut dari hormon insulin, yang diproduksi di pankreas.

Ada 2 jenis penyakit ini:

• diabetes tergantung insulin;
• diabetes resisten insulin.

Dalam kedua kasus, selain persiapan insulin, terbukti mengikuti diet.

Prinsip dasar nutrisi

Tujuan yang ditempuh oleh diet untuk diabetes mellitus adalah normalisasi metabolisme karbohidrat, serta pencegahan gangguan metabolisme lemak.

Tabel perawatan menurut Pevzner sesuai dengan No. 9.

Karakteristik umum dari diet untuk hari ini:

• karbohidrat karena polisakarida harus 300-350 gram;
• protein - setidaknya 90-100 gram, di mana 55% adalah protein hewani;
• lemak - setidaknya 70-80 gram, di mana 30% adalah lemak nabati;
• cairan gratis - 1,5 liter (bersama dengan sup);
• nilai energi - 2300-2500 kilokalori.

Prinsip dasar diet:

• diet;
  Nutrisi untuk diabetes harus fraksional: dalam porsi kecil hingga 5-6 kali sehari, yang, di satu sisi, akan mencegah rasa lapar, dan di sisi lain, menghilangkan makan berlebihan.
• rezim suhu;
  Makanan yang dikonsumsi sebaiknya dihangatkan hingga suhu 15-65 derajat Celcius.
• konsumsi alkohol;
  Saat mengikuti diet untuk diabetes, Anda harus menghentikan minuman beralkohol, karena mengandung sejumlah besar karbohidrat yang mudah dicerna.
• pembatasan gula;
  Gula dan karbohidrat "cepat" harus diganti dengan xylitol karena cepat dicerna dan mengancam koma.
• pembatasan garam;
  Diet untuk diabetes melibatkan membatasi garam, karena mempengaruhi ginjal.
• kandungan nutrisi;
  Jumlah protein, lemak, dan karbohidrat harus seimbang: setiap kali makan, kandungannya harus kurang lebih sama.
• sarapan wajib;
  Di pagi hari, sebelum injeksi insulin, Anda perlu makan camilan agar tidak menyebabkan koma hipoglikemik.
• pengolahan kuliner;
  Penting untuk menghindari makanan yang digoreng, semua hidangan disajikan direbus dan dipanggang untuk menghemat hati.
• asupan cairan;
  Pada diabetes, kelebihan dan kekurangan cairan berbahaya bagi perkembangan koma. Jumlah cairan yang Anda minum harus setidaknya 1,5 liter per hari.

Makanan yang diperbolehkan untuk diabetes

Dianjurkan untuk mengganti karbohidrat yang cepat dicerna dengan sayuran mentah, direbus dan dipanggang, yang sangat berguna untuk diabetes. Makanan harus mengandung lebih banyak vitamin, yang sangat penting untuk penyakit apa pun.

Karena diet untuk diabetes ditujukan tidak hanya untuk menormalkan metabolisme karbohidrat, tetapi juga untuk mencegah kegagalan metabolisme lemak (di hati), maka perlu untuk mengonsumsi makanan dengan sejumlah besar zat lipotropik. Gula dan permen tidak termasuk karena risiko koma hiperglikemik. Preferensi harus diberikan pada karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan dipecah di perut, sementara yang sederhana mulai diserap sudah di mulut.

Daftar produk yang diizinkan meliputi:

• roti dedak dan gandum hitam - sekitar 200-300 gram;
• varietas daging sapi, sapi muda, babi, dan domba rendah lemak (potong semua lemak);
• unggas (kalkun, ayam tanpa kulit) direbus atau direbus;
• daging kelinci;
• lidah rebus, sosis diet;
• ikan tanpa lemak direbus atau dipanggang;
• ikan kaleng dalam jus sendiri;
• telur rebus, telur dadar protein - tidak lebih dari 2 telur per hari, kuning telur - 1 kali per minggu;
• sup sayuran, kaldu daging yang lemah;
• susu atas kebijaksanaan dokter (satu gelas sehari), keju cottage rendah lemak, kefir, susu panggang fermentasi rendah lemak;
• keju tawar dan ringan;
• mentega dan ghee tanpa garam;
• sereal dari soba, millet, jelai mutiara, oatmeal;
• pasta dan kacang-kacangan terbatas;
• beri asam dan buah-buahan;
• sayuran (kentang terbatas, putih dan kembang kol, zucchini, terong) direbus dan dipanggang;
• ciuman, jeli, mousse;
• teh atau kopi lemah dengan susu, kolak dan minuman buah tanpa gula;
• ikan jeli, kaviar sayuran, vinaigrette, herring yang direndam;
• minyak sayur dalam salad;
• okroshka.

Produk yang Dilarang

Saat berdiet, karbohidrat sederhana harus dikeluarkan, termasuk pati, yang meningkatkan gula darah dan menambah berat badan pasien, ini terutama berlaku untuk orang gemuk. Masuk akal untuk menghindari penggunaan fruktosa: itu juga termasuk karbohidrat sederhana.

Perlu juga membatasi lemak dan ekstraktif hewani, karena mereka membuat beban pada hati.

Daftar produk terlarang meliputi:

• kue puff dan muffin;
• daging berlemak tinggi;
• burung gemuk (angsa, bebek);
• kebanyakan sosis;
• hampir semua makanan kaleng;
• ikan berlemak tinggi;
• ikan kalengan dengan mentega;
• keju asin;
• keju cottage manis;
• kuning telur terbatas;
• nasi, semolina, pasta;
• sayuran kalengan asin dan acar;
• kaldu yang kaya;
• buah-buahan manis (pisang, anggur, kismis, buah ara);
• permen (es krim, selai, kue, kue kering, manisan);
• mustard, lobak, merica;
• jus dari buah dan beri manis, minuman manis berkarbonasi;
• mayones;
• keju cottage berlemak;
• Gula;
• kentang, wortel, bit terbatas.

Perlu diet untuk diabetes

Diet untuk diabetes tidak hanya dapat menormalkan kadar gula darah, tetapi juga menurunkan berat badan pada orang gemuk. Selain itu, meja perawatan ini kaya akan vitamin, menormalkan kerja saluran pencernaan. Diet menghindari komplikasi diabetes mellitus (koma) dan mendisiplinkan pasien.

Nutrisi yang tepat adalah perjuangan untuk gaya hidup sehat.

Konsekuensi tidak mengikuti diet

Ketidakpatuhan terhadap diet berbahaya bagi perkembangan koma hipoglikemik dan hiperglikemik. Pelanggaran diet secara teratur berbahaya dengan kerusakan ginjal dan perkembangan komplikasi vaskular, yang penuh dengan amputasi anggota badan, kebutaan, dan bahkan kematian.