Cepat dan mudah: resep pai dengan kubis. Pai Kubis: Resep Pai Kubis Paling Lezat

Apa yang bisa lebih enak daripada pai kemerahan yang baru dipanggang, hampir tidak dingin! Sedikit waktu, sedikit kesabaran - dan inilah keajaiban yang siap, kemerahan, berbau lezat, panas. Dari isian pai yang tak terhitung jumlahnya, hari ini saya ingin fokus pada kubis - sayuran dengan masa lalu yang mulia. Meskipun namanya berasal dari bahasa Latin caput - kepala, di Rusia, dan di seluruh Eropa, itu dianggap sebagai sayuran meja utama setelah kentang.

Banyak pelukis hebat menggambarkan kepala dari segala bentuk dan warna dalam lukisan mereka, pikiran terbaik umat manusia merekomendasikan khasiatnya yang bermanfaat untuk berbagai penyakit. Masakan nasional apa pun mengandung variasi tema hidangan kubis. Adapun popularitas pai kubis, cukup untuk mengingat "kapustniki" yang terkenal - pertunjukan lucu yang diadakan selama puasa untuk menghormati produk rendah kalori dan ringan ini. Sebagai isian pai, cocok dengan sayuran, jamur, daging, dan produk lainnya. Sauerkraut akan menambah kepedasan, segar akan melunakkan rasa asam yang berlebihan.

Pai kubis - persiapan makanan

Bayangkan saja: ada sebanyak 100 jenis kubis. Kepala (putih dan merah), kohlrabi, Brussel, Savoy, warna, daun, pakan ternak, Cina, Beijing, dan lain-lain. Sebagai isian pai, yang terbaik adalah menggunakan kol putih. Anda sebaiknya tidak memilih sayuran dengan urat besar yang menonjol. Lebih baik memotongnya, dan juga tidak menggunakan tunggulnya, karena bagian ini adalah akumulator nitrat. Titik-titik hitam menunjukkan bahwa ini jelas merupakan sayuran yang sakit. Kepala kubis tidak boleh kendor dan lamban, tetapi juga tidak boleh terlalu padat. Yang terbaik dari semuanya, kepala yang rapi dengan kepadatan sedang.

Pai Kubis - Resep Terbaik

Resep 1: Pai dengan kubis dan jamur porcini

Alih-alih jamur putih, tentu saja, Anda bisa mengambil yang lain, tetapi jika memungkinkan, buat pai sesuai resep ini. Jamur porcini goreng dengan kol berbau seperti makan malam sungguhan, ini adalah resep untuk keluarga besar dengan tradisi dan ritual, yang akan, misalnya, untuk pai nenek atau ibu. Ini adalah jenis kue yang ingin Anda suguhkan kepada tamu Anda.

Bahan: tepung (500 g), ragi (25 g), gula (25 g), mentega atau margarin (25 g), ragi (25 g), garam (15 g), jamur (200 g), kubis (250 gr ), minyak sayur, telur, bawang, bumbu (peterseli, adas, merica).
Metode memasak

Kami menyiapkan adonan dengan metode spons: larutkan ragi dalam air hangat, campur produk, biarkan fermentasi, pukul setidaknya dua kali. Celupkan kubis ke dalam larutan cuka sebentar, bilas dengan air dingin dan potong-potong. Kami mencuci jamur dan merebusnya dalam air asin. Kuras airnya, rebus dalam wajan dengan bawang dan rempah-rempah, campur dengan kol. Gilas adonan menjadi lapisan bulat setebal 5 - 8 mm. Letakkan isian di satu, tutup dengan yang lain dan jepit dalam lingkaran. Olesi pinggirannya dengan telur. Untuk menghias kue, Anda bisa meletakkan potongan adonan keriting di lapisan atas berupa bunga dan daun. Biarkan kue berdiri. Panggang hingga kecoklatan dengan suhu 180 derajat. Sajikan panas.

Resep 2: Pai Ragi Klasik dengan Kubis

Drama komedi klasik, dengan adonan ragi yang sangat kaya, dengan tambahan mentega. Telur dalam isian membuat pai kami lebih kaya.

Adonan: ragi kering (7 g), tepung (500 g), garam, mentega atau margarin (100 g), susu (200 ml), telur (2 pcs).

Isi: bawang bombay (150 gr), kol (1 kg), merica, garam, telur (2 pcs), minyak sayur.

Adonan
Kami menambahkan susu hangat dengan ragi terlarut ke dalam tepung, tambahkan 100 gram tepung, campur, dan taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi. Saat adonan naik, garam, tambahkan telur, mentega, campur dan biarkan berfermentasi dan naik lagi. Mari kita bungkus lagi.

Isian
Potong bawang dan kol dan tumis sampai lunak, sekitar 20-30 menit, kocok telur dan tambahkan kol, garam, merica, dan didihkan selama 5 menit lagi.

Kami membagi adonan menjadi 2 bagian dan meninggalkan sepotong kecil untuk hiasan. Kami menutupi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak dan taruh setengah dari adonan yang digulung. Selanjutnya, taruh isian, gulung bagian kedua dan tutupi pai. Kami mencubit tepinya dan membuat lubang agar uap bisa keluar. Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat.

Resep 3: Pie Cepat dengan Kubis dan Daging Cincang

Adonan sangat lembut dan empuk. Pai itu sendiri sangat hangat, Anda bisa menyajikannya dengan teh atau untuk makan malam dengan krim asam. Anehnya, ini adalah resep termudah, tetapi bahkan anak-anak yang tidak terlalu suka rasa kubis makan kue ini.

Bahan: mentega atau margarin (100 gr), tepung (2 gelas), krim asam (4 sendok makan), garam, gula, setengah kepala kol, 300 gram daging babi cincang, bawang merah, bawang putih.

Metode memasak

Adonan: campur tepung dengan mentega menjadi remah-remah, campur dengan krim asam, dan biarkan sebentar. Kubis digoreng dengan daging cincang dan bawang dalam wajan dengan minyak sayur. Kami menggulung adonan menjadi dua bagian, meletakkan satu di bagian bawah, lalu mengisi, menutupi yang lain. Hiasi dengan sisa adonan. Atas dengan kuning telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Resep 4: Kembang Kol Charlotte dengan Jamur.

Kue ini bisa empuk atau gurih - semuanya tergantung pada seberapa banyak bumbu yang Anda tambahkan.

Bahan: telur (5 pcs), mayones (1 bungkus kecil), krim asam (250 gram), baking powder untuk adonan (2 sendok teh), tepung (5-6 sendok makan), garam, merica, champignon segar, (setengah kilogram ), bawang merah (3 pcs), kubis (setengah kilogram), wortel (1 pc), adas. Dapat digunakan dalam setengah porsi.

Metode memasak

Goreng jamur dengan piring dalam minyak sayur, potong bawang dan wortel, rebus kembang kol dalam air asin, cincang halus. Isi adonan: mayones, krim asam, telur, tepung, baking powder dicampur, tambahkan adas dan merica, tuangkan ke dalam loyang yang diminyaki. Panggang 20-25 menit.

- Isi lembut asli untuk pai dengan kubis dalam susu: potong kubis, rebus dalam panci dengan susu (sekitar 100 gram per 1 kepala kecil), tambahkan adas cincang dan 30 gram mentega.

- Adonan longgar untuk pai kubis dapat disiapkan dengan cara ini: campur 250 gram keju cottage dengan 2 butir telur dan 1 sendok makan gula. Potong margarin lunak (125 gram) dan tambahkan 2 cangkir tepung dan soda dingin. Campur dengan baik. Panggang dengan kubis atau isian lainnya. Adonan yang sangat enak.

Hari ini saya ingin menawarkan pai kol khas saya, adonan paling empuk dan isian kol, mmmm ... kerabat dan teman saya sangat menyukainya, ternyata selalu enak. Bertahun-tahun yang lalu, sebagai seorang gadis, saya pertama kali mencoba pai kubis yang dibuat oleh nenek teman saya, dan saya belum pernah makan yang seperti itu di tempat lain. Saya mencari rasa ini sepanjang waktu, bereksperimen dengan adonan, tetapi semua upaya sia-sia. Jadi saya membaca resep adonan di majalah, dan ternyata luar biasa, sebelumnya saya tidak dapat menemukan adonan untuk pai ini, tetapi resep lezat ini memberi saya kesempatan untuk kembali ke masa kecil, adonan seperti bulu, lembut dan rasanya tak terlupakan, Sekarang saya memanggang pai kebanyakan di atasnya. Saya sarankan Anda membuat kue yang lezat ini.

Adonan dimasak dengan sangat cepat (selalu berubah), jadi Anda harus menyiapkan isinya terlebih dahulu, (bisa apa saja), tetapi hari ini adalah pai kubis bermerek. Isian-1 bawang bombay, potong dan goreng, di atas campuran bunga matahari dan mentega. Kemudian parut 1 wortel dan tambahkan bawang, goreng selama 2 menit lagi. Irisan kubis (saya punya sedikit lebih dari setengah garpu, garpu besar) garam, tumbuk sedikit dengan tangan Anda dan tambahkan bawang dengan wortel, Anda perlu menambahkan sedikit air
didihkan selama 10 menit, sampai matang. Kemudian buang kubis yang sudah dimasak ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Rebus 4 butir telur, dan parut di parutan kasar, tambahkan kol, dinginkan isinya.

Oprah:
300ml. susu hangat,
4 sdm. sendok tanpa slide gula, tanpa slide
6 seni. sendok dengan slide tepung,
ragi 11 g kering (25-30 gr segar ditekan)

Campur semuanya dan uleni dengan baik, biarkan mendekati selama 30 menit (selama ini adonan akan mengembang dengan baik)

Kocok 2 butir telur dengan satu sendok teh garam tidak lengkap, masak 130 ml. cangkir minyak sayur

Saat adonan memfermentasi, ayak 3 cangkir tepung (jangan tambahkan semua tepung ke adonan sekaligus, Anda mungkin perlu lebih atau kurang, saya butuh 430 gr.

Tuang telur dengan garam, minyak sayur ke dalam adonan yang sudah jadi dan uleni adonan, tambahkan tepung. Adonan harus menjadi lembut, lapang ... hidup

Diamkan adonan dalam mangkuk selama 30 menit.

Kemudian bagi kira-kira menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola, diamkan selama 5-10 menit dan mulailah membentuk pai

Gulung setiap bola menjadi oval

tata banyak isian, lalu gulung dalam bentuk gulungan, jepit ujungnya, dan masukkan ke dalam cetakan, dan seterusnya semua bola.

Tujuh gulungan pas dalam bentuk persegi panjang saya. Jangan dibungkus rapat. Beri pai detuning selama 30 menit, olesi dengan telur dan panggang pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.

Saya memiliki sisa adonan membuat 4 roti

Resep adonan langkah demi langkah untuk pai dengan kubis: ragi, aspic, roti pendek, cair

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

6642

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram

6 gram

karbohidrat

45 gram

260 kkal.

Opsi 1: Adonan Ragi Klasik untuk Pai Kubis

Adonan ragi cocok dengan segala jenis isian kubis rebus atau goreng, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daging, telur, ikan, berbagai sayuran ke dalamnya, itu akan lebih enak. Kue-kue seperti itu selalu menjadi lembut dan lapang. Adonan ini bisa digunakan untuk pai tertutup atau dengan bagian atas berbahan mesh. Pastikan untuk mengolesi produk dengan kuning telur sebelum mengirimnya ke oven agar warna muncul di permukaan.

Bahan:

• 400 ml air;
• 9 gram ragi;
• 25 gram gula pasir;
• 1 sendok teh garam;
• 50 gram mentega;
• 30 ml minyak sayur;
• 700 gram tepung.

Resep langkah demi langkah untuk adonan pai kubis klasik

Adonan ragi selalu diremas dengan cairan hangat, jadi kami memanaskan air. Tambahkan gula untuk membantu mengaktifkan ragi. Biarkan mentega segera meleleh agar agak dingin. Tambahkan ragi kerja cepat kering ke dalam air, larutkan dan tambahkan segelas tepung. Aduk pembicara, biarkan selama dua puluh menit.

Segera, adonan cepat akan mulai naik, gelembung-gelembung kecil akan muncul. Saatnya menambahkan garam ke dalamnya, tuangkan mentega cair. Kami mengaduk dengan baik.

Sekarang kita mulai menambahkan tepung. Itu harus diayak sehingga produk jenuh dengan oksigen. Selain itu, tepung yang mengembang akan lebih mudah diuleni, tidak akan ada gumpalan jika bersentuhan dengan cairan.

Sambil menguleni tepung, tambahkan minyak sayur. Ketika dikombinasikan dengan produk krim, adonan yang ideal diperoleh: enak, ringan, tidak akan cepat basi. Menuangkan tepung, kami mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan ragi tidak boleh terlalu curam, massa harus menyebar sedikit di atas meja.

Kami memindahkan adonan ke piring tinggi, misalnya, ke dalam panci enamel. Tutup bagian atasnya dengan serbet agar kerak tidak mengering. Simpan di tempat yang hangat sampai mengembang dengan baik. Jika menggunakan ragi yang bekerja cepat, akan memakan waktu sekitar 1,5 jam. Kemudian kempiskan adonan dan biarkan mengembang lagi.

Setelah itu, Anda bisa membentuk pai dengan isian kubis. Namun jangan buru-buru untuk segera memasukkannya ke dalam oven, biarkan juga sedikit mengembang agar kue-kue menjadi subur dan lembut, dan tidak ada sobekan di sampingnya.

Jika Anda perlu mengganti ragi yang bekerja cepat dengan analog mentah yang ditekan, maka jumlahnya meningkat setidaknya 2,5 kali lipat. Artinya, untuk jumlah produk ini Anda membutuhkan sekitar 25-28 gram.

Opsi 2: Resep cepat untuk mengisi adonan pai kubis kefir

Ada banyak sekali resep adonan agar-agar, semuanya memiliki satu keunggulan signifikan - kecepatan memasak. Butuh beberapa menit untuk menguleni, ternyata lebih cepat lagi jika menggunakan mixer. Kubis apa pun cocok untuk isian. Anda bisa meletakkannya di tengah atau menuangkannya di atas, sesuka Anda. Resep ini ada di kefir, ada juga pilihan lain dengan mayones, krim asam.

Bahan:

• 0,3 liter kefir;
• dua telur;
• 10 gram soda;
• 1.7 Seni. tepung;
• sejumput gula;
• 25ml minyak.

Cara cepat memasak adonan untuk pai dengan kubis di kefir

Tidak diinginkan menggunakan kefir dingin untuk mengisi adonan, lebih baik menghangatkannya. Kami mengukur sesuai resep, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan garam, soda, pecahkan telur dan pastikan untuk memasukkan sedikit gula. Kocok sebentar dengan mixer, nyalakan kecepatan maksimum.

Kurangi kecepatan, secara bertahap tambahkan tepung ke dalam adonan agar-agar. Kocok sebentar lagi, tuangkan dalam minyak sayur. Anda bisa menambahkan margarin yang sudah dilelehkan atau dilunakkan dengan baik.

Gunakan adonan segera. Namun jika berdiri sedikit, maka tidak apa-apa, Anda hanya perlu mengaduk atau mengocok kembali.

Bahkan dalam adonan pai tanpa pemanis, Anda perlu menambahkan gula pasir, meskipun dalam jumlah kecil. Ini akan memberikan rona emas yang indah pada kerak, serta meningkatkan rasa memanggang.

Opsi 3: Adonan pai kubis dengan krim asam

Resep lain untuk mengisi adonan pai dengan kol dan jenis isian tanpa pemanis lainnya. Ini disiapkan dengan krim asam, sehingga ternyata lebih empuk dan lebih lembut daripada versi sebelumnya. Anda dapat mengambil krim asam apa pun yang mengandung lemak, produk peroksida yang bisa mandek di lemari es.

Bahan:

• 0,3 kg krim asam;
• 3 telur;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• 1,5 sdt Sahara;
• 0,13 kg tepung;
• garam.

Cara memasak

Pecahkan telur segera ke dalam mangkuk besar, tuangkan gula, garam. Kocok massa dengan pengocok atau mixer, mereka juga dapat menguleni adonan sepenuhnya.

Tambahkan krim asam, kocok lagi.

Karena bukan soda yang digunakan, tetapi baking powder, itu ditambahkan segera ke tepung. Aduk bahan kering, kirim ke adonan. Meremas. Jika tiba-tiba krim asamnya encer, maka Anda bisa menambahkan sesendok tepung lagi.

Tuang isian kubis di atas adonan atau taruh daging cincang di antara dua lapisan. Kirim kue untuk dipanggang.

Jika ripper akan diganti dengan soda kue, maka kami mengambil setengah dari norma, yaitu satu sendok teh sudah cukup. Anda dapat menambahkannya ke krim asam jika produknya asam, atau padamkan dengan lemon, cuka, tuangkan saat Anda menggabungkan adonan dengan tepung.

Opsi 4: Kue shortcrust pai kubis

Pilihannya tidak sulit dalam membuat pai pastry shortcrust dengan kubis. Pengisian apa pun atas kebijaksanaan Anda. Tidak seperti pilihan berbasis ragi, adonan shortbread tidak menyukai panas, sehingga diremas dengan sangat cepat. Jika Anda perlu menunda memasak sebentar, maka potongan itu dimasukkan ke dalam tas, dibersihkan di lemari es. Di sana dia akan berbaring dengan tenang sepanjang hari tanpa mengurangi kualitas.

Bahan:

• 0,26 kg tepung;
• 0,2 kg minyak;
• 1 telur utuh;
• 2 kuning telur mentah;
• 0,5 sdt garam.

Resep langkah demi langkah

Kami mengambil minyak dingin, menggosoknya atau hanya memindahkannya ke mangkuk, memotongnya dengan pisau. Tambahkan semua tepung dan garam halus sekaligus, cincang semuanya. Anda dapat mengganti mentega dengan margarin, tetapi hanya setidaknya 60% lemak, olesan lembut untuk kue shortcrust tidak cocok.

Segera setelah tepung dan mentega berubah menjadi remah homogen, tambahkan satu telur utuh dan satu kuning telur segar. Kami menguleni. Adonan akan dengan cepat berubah menjadi gumpalan homogen, yang segera perlu dibagi menjadi dua bagian berbeda untuk bagian bawah dan atas pai kubis.

Kami membungkus potongan-potongan adonan dengan film atau menempatkannya di tas biasa, mengirimnya ke freezer selama 15-20 menit, sampai Anda dapat menyiapkan isinya.

Kami mengeluarkan kue dari adonan, setelah dingin akan lebih mudah dilakukan. Namun, jika massa berusaha untuk menempel pada penggulung, maka Anda dapat menaburkannya dengan tepung atau hanya menutupinya dengan selembar perkamen, lebih mudah untuk menggulungnya, dan juga memindahkan benda kerja ke loyang. Panggang produk dari shortcrust pastry pada suhu setidaknya 200 derajat.

Untuk membuat adonan shortbread lebih lembut dan menjadi sedikit lebih indah, Anda dapat menambahkan beberapa sejumput baking powder atau soda soda dalam jumlah yang sama.

Opsi 5: Adonan bebas ragi untuk pai kubis pada kefir dengan soda

Resep lain untuk adonan bebas ragi untuk pai kubis, tetapi tidak cair, yaitu untuk digulung. Setelah diuleni, massa perlu dibaringkan selama sekitar 20-30 menit. Selama waktu ini, ia akan menerima konsistensi akhir, tidak akan menyusut selama penggulungan. Dari adonan seperti itu, Anda bisa memasak pai yang benar-benar tertutup atau dengan parutan di atasnya.

Bahan:

• 250 g kefir;
• 8 gram soda;
• sekitar 3,5 sdm. tepung;
• 1 sendok teh Sahara;
• 2 telur;
• 0,3 sdt garam;
• 2 sendok makan minyak (apa saja).

Cara memasak

Soda untuk memadamkan dalam kefir pada suhu kamar. Sementara reaksi berlangsung, kocok telur dengan garam dan gula. Kemudian satukan semuanya.

Tambahkan tepung terlebih dahulu, lalu minyak cair atau minyak sayur. Tuang sisa tepung, uleni dengan tangan Anda adonan lembut yang seharusnya tidak menyebar di atas meja. Tutup agar tidak mengering, Anda bisa melempar mangkuk terbalik. Biarkan selama 20-30 menit.

Keluarkan adonan, bagi, giling dengan rolling pin, taburkan sepotong tepung. Bentuk pai dengan kubis, berikan bentuk dan tampilan yang diinginkan. Tutup dengan kuning telur kocok atau setelah memasak, olesi produk panas dengan mentega. Panggang segera.

Anda dapat menggunakan yogurt, yaitu susu asam, sebagai dasar untuk menguleni, semuanya juga menjadi luar biasa pada susu panggang fermentasi, yogurt tanpa pemanis, matsoni. Anda dapat mencampur beberapa produk serupa yang telah mandek di lemari es.

Opsi 6: Kue shortcrust pai kubis

Resep kue shortcrust lama untuk pai dengan kubis, daging, kentang, dan isian mentah lainnya. Anda bisa menggunakan mentega atau margarin, tetapi adonan yang paling rapuh dibuat dengan lemak.

Bahan:

• 2 telur;
• 3 seni. tepung;
• 0,2 kg minyak;
• sekitar 70 g krim asam atau mayones;
• garam dan gula.

Cara memasak

Pecahkan telur ke dalam gelas, isi ke atas dengan krim asam atau mayones. Anda bisa menggunakan kefir.

Giling mentega atau margarin dengan tepung, tambahkan sejumput gula dan beberapa sejumput garam ke dalamnya.

Tuang telur bersama dengan produk tambahan, gelas ukur. Uleni adonan. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.

Pindahkan gumpalan ke dalam tas, masukkan ke dalam freezer selama dua puluh menit. Gunakan untuk pai kubis.

Lebih baik memasak pai tertutup dari adonan ini. Saat menggunakan kubis segar, sayuran harus dipotong-potong, dihaluskan dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Opsi 7: Adonan Ragi untuk Pie Kubis Susu

Adonan dalam susu untuk pai lebih sering diuleni daripada di dalam air, karena rasanya lebih tinggi. Memanggang lebih baik, lebih lembut, memiliki rasa yang berbeda. Anda bisa menggunakan isian apa saja, tetapi dari kol yang sudah jadi. Sayuran mentah melepaskan banyak jus, dan mungkin tidak punya waktu untuk mencapai kelembutan.

Bahan:

• 1 sachet ragi kerja cepat;
• 350 ml susu;
• sekitar lima gelas tepung;
• 35 gram gula pasir;
• 80 gram mentega;
• telur;
• 12 gram garam.

Cara memasak

Panaskan susu hingga sekitar 40 derajat. Tidak perlu mengukur apa pun, cukup buat sedikit lebih hangat dari suhu tubuh. Dalam cairan panas, ragi akan mati; dalam dingin, proses pertumbuhan akan terhambat.

Giling telur dengan gula, tambahkan garam dan susu. Segera tambahkan ragi resep kering ke dalamnya. Aduk rata agar semua gumpalan larut. Jika masih ada gumpalan ragi, diamkan susu selama sepuluh menit, lalu aduk kembali.

Tuang mentega cair, tapi jangan panas, lemaknya harus dingin. Aduk dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak.

Adonan ragi menyukai tangan, uleni dengan hati-hati sampai massa menjadi homogen, lembut, enak disentuh. Setelah itu, adonan pie kubis bisa dipindahkan ke mangkuk, ditutup dan dibiarkan hingga mengembang kedua.

Jika ruangan dingin, ragi akan bekerja sangat lambat. Untuk mempercepat proses membesarkan adonan, Anda bisa meletakkan mangkuk di atas panci berisi air panas. Nyalakan kompor secara berkala dan panaskan cairannya, jangan sampai mendidih, jika tidak adonan akan mulai mendidih dari bawah, itu akan menjadi buruk.

Opsi 8: Mengisi adonan untuk pai dengan kubis di atas mayones

Pada mayones murni, adonan kental jarang diuleni, karena produknya sangat berlemak. Paling sering, alasnya diencerkan dengan krim asam atau kefir. Adonan bisa diisi dengan isian kubis apa saja. Jika tidak ada keinginan untuk memasaknya di atas kompor, maka cara malas akan dilakukan: potong sayuran, tambahkan bumbu dan minyak, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 15-20 menit dalam oven. Angkat, isi dengan adonan.

Bahan:

• 5 sendok mayones;
• 5 sendok krim asam;
• 5 gram soda;
• 3 telur;
• garam;
• 6 sendok tepung.

Cara memasak

Adonan tidak akan terlalu banyak, jika perlu, tambah jumlah produk secara proporsional. Campur telur dengan krim asam, mayones dan garam, tambahkan soda dan kocok selama beberapa menit.

Tambahkan tepung resep, aduk kembali. Jika kefir digunakan sebagai pengganti krim asam, maka tuangkan lebih banyak, mencapai konsistensi kental dan cair. Adonan harus menembus isian, meresap ke dalam potongan-potongan, saling menempel.

Tuang kol, "tusuk" isiannya sehingga massa menembus lebih dalam, kirimkan untuk dipanggang.

Pai dengan kol dari adonan tidak diolesi dengan telur, tetapi sebelum dipanggang, Anda bisa menaburkan bagian atasnya dengan biji wijen, mereka akan menghiasi produk, setelah memasak aroma yang menyenangkan akan muncul.

Opsi 9: Adonan bebas ragi untuk pai kubis dengan susu

Pilihan lain untuk adonan pai kubis bebas ragi. Ini akan digulung dengan penggulung, tetapi Anda bisa meregangkannya dengan tangan Anda. Kami mengambil susu murni dengan kandungan lemak apa pun. Untuk isian, gunakan kubis rebus atau goreng dengan aditif apa pun.

Bahan:

• 300 gram susu;
• 0,1 kg mentega atau margarin;
• 10 g ripper;
• telur;
• tepung (berapa banyak yang akan pergi);
• 0,5 sdt garam;
• sesendok gula.

Cara memasak

Mulailah dengan melelehkan mentega hingga dingin. Anda cukup memasukkannya ke dalam microwave, gulir sebentar, biarkan saja.

Campurkan susu, jangan dingin, dengan telur, tuangkan gula pasir, garam. Kocok dengan pengocok atau sendok sederhana hingga rata.

Tambahkan mentega cair, aduk, tambahkan tepung dan ripper. Uleni massa sampai halus, Anda tidak perlu membuat adonan yang terlalu curam. Tutup dengan serbet, biarkan selama lima belas menit.

Bentuk, olesi dengan kuning telur dan panggang pai kubis. Sajikan hangat.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak adonan dalam susu bubuk, setelah diencerkan dalam air hangat. Jumlah total harus sesuai dengan 300 gram yang ditunjukkan dalam resep.

Ini adalah resep untuk pai kubis kental yang enak, enak, dan empuk. Itu disiapkan dengan cepat, dalam waktu 1 jam. Anda dapat dengan mudah meletakkan kue ini bahkan di atas meja pesta.

Bahan:

Kubis kubis putih segar - 0,5 kg

mayones- 250 gram

Tepung premium - 4 sendok makan

Telur ayam - 4 potong

Gula- 1 sendok teh. sendok

Bubuk pengembang untuk tes - 1 sachet

Garam- 1 sendok teh.

Cara membuat pai kubis yang enak dengan cepat

1. Potong kubis dengan halus. Bisa diparut di parutan khusus. Kemudian kubis perlu dihaluskan dan dibiarkan sementara kami menyiapkan adonan untuk pai.

2 . Sekarang mari kita menguleni adonan. Untuk melakukan ini, campur mayones, telur, gula, garam, baking powder, dan tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.

3 . Kami menyebarkan kol dalam bentuk (Anda bisa menggunakan wajan besi). Bagian bawah bisa diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung agar kue tidak menempel di dasar cetakan.

4. Tuang adonan di atas kubis. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 160 - 180 derajat selama 30-40 menit (semuanya tergantung pada ketinggian loyang dan oven Anda). Periksa kesiapan pai dengan tusuk gigi (mereka menusuk pai, mencabut tusuk gigi - sudah kering, yang berarti pai kubis sudah siap).

Pai kubis cepat siap

Selamat makan!

Pai cepat dengan kubis dan sosis

Resep pai kubis cepat

Bagaimana para tamu menilai nyonya rumah, benar, dari kuenya. Dan juga dengan kemampuan memasak hidangan yang menakjubkan dengan cepat dan lezat, dan bahkan ketika tidak ada produk gourmet di lemari es. Karena itu, mari tambahkan beberapa resep ke celengan kuliner dan pelajari cara memasaknya. pai kubis cepat dan mudah.

Resep: Pai dengan kubis "cepat tapi enak"

• Tepung - 6 sendok makan.
• Baking powder - 2 sendok teh.
• Telur - 3 buah.
• Mayones - 2 sendok makan.
• Yogurt atau kefir - 6 sendok makan.
• Kubis putih - setengah kilogram.
• Garam secukupnya.
• Minyak bunga matahari - untuk mengoles cetakan.
• Wijen - untuk taburan.

Ini pai kubis cepat sangat mudah untuk menyiapkannya, terutama jika Anda memiliki blender, tetapi tanpa blender, kami dapat melakukannya dalam 20 menit. Yang pertama adalah mencuci kubis, membuang daun yang buruk, memotong halus dan mengatur, ditaburi garam agar lebih lembut.

Yang kedua adalah adonan. Telur perlu dikocok dengan mayones dan kefir atau yogurt, yang dimakan dengan tangan, garam, campur. Kemudian tuangkan tepung dalam aliran tipis, setelah diayak. Kemudian tambahkan baking powder dan campur lagi - konsistensi krim asam, cair.

Nyalakan oven, biarkan memanas pada 180 derajat, dan mulailah meletakkan kue. Kami melumasi formulir dengan baik dan berlimpah dengan minyak bunga matahari. Campur kubis dengan adonan dalam mangkuk terpisah, masukkan ke dalam cetakan, taburi dengan biji wijen dan biarkan dalam oven selama setengah jam, atau sedikit lebih, hingga 40 menit.

Resep: Pai dengan kubis "lembut dan memuaskan"

Bahkan jika Anda bukan penggemar hidangan seperti itu, ini pai kubis cepat Anda pasti akan menyukainya. Lembut namun mengenyangkan, dan dagingnya juga menjadikannya hidangan utama yang enak.

• Margarin - 1 bungkus (200 gram).
• Tepung - 1 cangkir.
• Kubis - seperempat kepala besar.
• Krim asam - 3 sendok makan.
• Keju cottage - 1 cangkir.
• Telur - 3 buah.
• Daging atau daging cincang - 200 gram.
• Garam secukupnya.

Yang pertama adalah adonan. Untuk adonan, seharusnya tidak menjadi cair, perlu untuk membagi margarin menjadi potongan-potongan kecil, panaskan hingga suhu kamar dan campur dengan tepung dan keju cottage sampai "remah" terbentuk. Kemudian garam dan campur lagi, tutup dan bungkus dengan cling film, biarkan di lemari es selama lebih dari satu jam.

Yang kedua adalah isian. Agar kami pai kubis cepat berair dan harum, Anda harus menyiapkan isian kubis cincang halus yang sederhana namun lezat, yang kami potong sangat tipis dan goreng dalam wajan di bawah tutupnya selama 15 ch. Setelah waktu ini, kami memasukkan krim asam ke dalam kol dan mencampurnya, didihkan selama 10 menit lagi, bumbui dengan garam dan merica.

Rebus telur, potong halus dan tambahkan ke kubis yang sudah direbus. Jika Anda memasak daging cincang, goreng dan masukkan ke dalam kubis, jika Anda hanya memotong daging menjadi potongan-potongan, goreng saja dan tambahkan ke bahan utama. Jika menggunakan sosis, cukup dicincang halus dan dimasukkan ke dalam kol.

Lumasi cetakan dengan margarin, taruh setengah adonan dan jadikan alas. Letakkan isian di alasnya dan tutup dengan sisa adonan, polos atau dengan hiasan yang indah, jaring adonan atau trik bermerek apa pun. Panaskan oven dan biarkan kue selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Resep: Pie Cepat dengan Kubis dan Jamur

• Kubis - 200 gram.
• Kentang - 2 buah, ambil yang besar.
• Jamur, apa saja - 200 gram.
• Kue puff siap pakai - setengah kilogram.
• Keju - 100 gram.
• Minyak sayur - 2 sendok makan.
• Mentega - 30 gram.
• Susu - 50 gram.
• kecap asin - 1 sendok makan.
• Garam dan merica.

Jika Anda ingin memasak pai kubis cepat, sehingga dia datang ke meja pesta, maka resep ini pasti cocok untuk Anda. Pertama, isian - potong kubis tipis-tipis, didihkan dalam minyak di bawah tutupnya selama 20 menit, dengan api kecil. Jamur juga dicincang halus dan digoreng, serta kubis, dengan tambahan kecap. Campur kubis dengan jamur saat semuanya sudah siap. Haluskan: rebus kentang dan tambahkan mentega, susu, garam, giling. Tambahkan keju parut ke dalamnya.

Yang kedua adalah adonan. Kami memanggang kue dari adonan yang sudah jadi di oven. masing-masing 20 menit pada 190 derajat. Kami membutuhkan 2 kue. Biarkan dingin saat kue berada pada suhu normal, beri isian di atasnya: kentang tumbuk, kol dengan jamur, kentang tumbuk, dan seterusnya sampai isian habis. Atas dengan kue kedua.

Pai kubis adalah kue-kue yang sangat buatan sendiri dan hangat. Dia memancarkan kebaikan dan suasana hati yang baik. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menghabiskan sepanjang hari di dapur, semuanya bisa lebih mudah dan lebih cepat.

Berikut adalah resep yang sangat menarik untuk pai kubis yang dipilih dengan tergesa-gesa.

Pai Kubis Cepat - Prinsip Memasak Umum

Untuk pai cepat, adonan ragi tidak digunakan kecuali jika dibeli. Lebih baik memasak opsi lebih cepat pada kefir atau krim asam, dari dasar pasir atau puff. Pilihan terakhir nyaman karena puff pastry dapat dibeli di toko mana pun, memanggangnya selalu empuk dan enak. Di bawah ini adalah beberapa resep untuk menggunakannya.

Pai kubis jarang digunakan mentah, lebih sering digoreng atau direbus. Ini meningkatkan rasanya, isiannya dipanggang dengan baik. Ada resep menarik dengan asinan kubis. Seringkali bahan lain yang berbeda dimasukkan ke dalam isian. Pilihan yang sangat sukses dengan ikan, daging cincang, jamur.

Waktu dan suhu memanggang tergantung pada jenis adonan. Jika aspic, maka 180-200 derajat sudah cukup. Puff pastry dengan parameter seperti itu akan mengering, karena lebih baik memanaskan oven hingga 210-220 derajat.

Resep untuk pai kubis kefir cepat

Adonan kefir ringan, enak, dan sangat sederhana serta cepat disiapkan. Isian dari kubis dan telur, tetapi jika diinginkan, Anda tidak bisa menambahkannya.

Bahan

250 gram tepung;

Beberapa telur;

Lima gram soda;

Beberapa sendok makan minyak;

250 gram kefir;

Untuk mengisi:

350 gram kubis mentah;

Tiga telur;

satu bohlam;

Minyak dan rempah-rempah.

Metode memasak

1. Lebih mudah menyiapkan isian dalam wajan besar, sehingga kol akan cepat matang. Tuang sedikit minyak, panaskan, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang. Masak sebentar.

2. Potong kubis dengan cepat, kirim ke bawang, goreng bersama selama sekitar lima menit, bumbui dengan garam, merica, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih atau bumbu. Tenang.

3. Rebus telur untuk isian, potong dadu atau parut, pindahkan ke kubis.

4. Dalam mangkuk, pecahkan telur untuk adonan, garam, tambahkan kefir dan segera tambahkan soda kue ke dalamnya. Kocok semuanya dengan pengocok sampai halus. Tuang beberapa sendok makan minyak, tambahkan tepung, kocok lagi.

5. Lumasi bentuk, tuangkan setengah adonan, olesi isian kubis dengan telur, tutup dengan lapisan adonan baru. Tarik perlahan bagian atasnya dengan sendok untuk membuat kue menjadi halus.

6. Masukkan ke dalam oven, panggang dengan suhu 200 derajat hingga matang.

Resep untuk kue puff cepat dengan kubis

Salah satu opsi yang paling bersahaja. Resep pai kubis cepat menggunakan adonan yang sudah jadi. Sangat mudah untuk membeli di toko, satu paket sudah cukup.

Bahan

Kemasan uji;

Setengah kilo kubis;

Satu kepala bawang;

satu wortel;

60 gram minyak;

telur kecil.

Metode memasak

1. Lebih baik mulai dengan isian. Jika ada kubis rebus yang sudah jadi, maka kami menggunakannya, dalam kasus lain kami bertindak sesuai resep. Kami memotong bawang, tiga wortel, goreng sedikit.

2. Potong kubis, tuangkan di atas sayuran, goreng sebentar, lalu tutup dan didihkan. Jika jus tidak cukup, tuangkan beberapa sendok makan air. Masak selama 10 menit, ini cukup, bumbui dengan bumbu. Isi akan mencapai kelembutan penuh di dalam oven. Tenang.

3. Kami membuka lipatan adonan, menggulungnya dan membaginya sehingga kami mendapatkan dua lapisan yang ukurannya sedikit berbeda. Pindahkan satu ke loyang.

4. Kami menyebarkan isian kol, ratakan, tetapi jangan menyentuh tepi 3 cm di setiap sisi.

5. Kocok telur dengan garpu, tapi jangan banyak-banyak, aduk rata saja. Jika tidak, maka air akan berhasil. Lumasi tepi yang tersisa.

6. Pada adonan lapis kedua, kita potong atau tusuk saja, pindahkan ke pie, hubungkan dengan pinggiran yang sudah diolesi mentega. Pada saat ini mereka lembut dan lengket.

7. Dianjurkan untuk memanggang produk dari adonan jadi pada suhu tinggi, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat, masak pai kubis selama 20-25 menit.

Resep pai cepat dengan kubis dan daging cincang

Pilihan lain dari adonan cair. Tapi kami akan memasaknya dengan krim asam dengan yogurt. Meskipun bahan kedua diganti dengan sempurna oleh kefir, semuanya juga luar biasa.

Bahan

150 gram krim asam;

100 ml susu kental;

sesendok gula;

1 sendok teh soda;

160 gram tepung terigu.

Untuk mengisi;

300 gram daging cincang;

300 gram kubis;

150 gram bawang bombay;

Lemak atau minyak, rempah-rempah.

Metode memasak

1. Kupas bawang, potong-potong, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit lemak atau minyak apa pun, goreng ringan dan tambahkan daging cincang. Kami memasak bersama selama lima menit.

2. Dalam wajan lain dengan minyak, goreng kubis. Itu juga tidak perlu dibawa ke kesiapan penuh. Segera setelah volume berkurang dan aroma yang menyenangkan muncul, matikan kompor.

3. Campur bahan isian, garam, merica, aduk.

4. Untuk adonan, masukkan ke dalam mangkuk: garam, gula, telur, krim asam dan yogurt. Turunkan mixer dan kocok bahan-bahannya selama beberapa menit.

5. Tuang soda dan tepung, rendam lagi mixer dan kocok adonan selama beberapa menit lagi.

6. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan sebaiknya dalam bentuk tertutup, kira-kira setengah dari adonan, regangkan lapisannya, sebarkan isiannya. Tetapi Anda tidak perlu menuangkan semuanya ke satu tempat, jika tidak maka akan gagal. Lebih baik segera mendistribusikan secara merata ke seluruh permukaan.

7. Tuang di atas sisa adonan, panggang pai kubis pada suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep kue pie kubis shortcrust

Dalam resep pai kubis cepat ini, adonan diremas dengan mentega. Jika diinginkan, kami mengambil margarin, tetapi hanya margarin berkualitas tinggi dan tinggi lemak.

Bahan

2. tepung;

500 gram kubis;

1 bohlam;

200 gram mentega;

30 ml minyak sayur;

Metode memasak

1. Goreng bawang cincang dan kol parut dalam minyak sayur. Bumbui dengan bumbu pilihan Anda.

2. Ayak tepung di atas talenan besar, taruh sepotong mentega di tengahnya dan potong semuanya dengan pisau.

3. Tambahkan satu telur utuh, dan satu kuning telur, protein kedua tidak berguna. Anda dapat menambahkannya ke dalam isian dan mengaduknya, itu akan memanggang dalam pai.

4. Tambahkan garam ke adonan dan uleni hingga kalis. Itu harus berkumpul di com. Opsional, jika Anda menginginkan struktur yang lebih lembut, Anda dapat menambahkan beberapa cubitan ripper.

5. Bagi adonan menjadi dua. Taburkan meja dan satu potong, gulung satu kue, kirimkan ke cetakan.

6. Pasang kubis.

7. Gulung bagian kedua adonan dan tutup dengan isian, sambungkan tepi pie kubis, putar, buat beberapa lubang di atasnya.

8. Panggang hingga matang pada suhu 200 derajat. Dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.

Resep pai asinan kubis cepat

Versi lain dari pai dari adonan jadi, tetapi untuk persiapannya Anda membutuhkan asinan kubis. Sangat penting untuk menggorengnya sebelum digunakan, untuk beberapa alasan, banyak yang tidak melakukan ini.

Bahan

500 gram asinan kubis;

3-4 sendok makan minyak;

Sebungkus adonan;

2 bawang;

Metode memasak

1. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, taruh di atas kompor.

2. Kupas, potong bawang menjadi kubus kecil, tambahkan minyak. Goreng sampai transparan. Jika ini tidak dilakukan sekarang, maka di bawah pengaruh asam kol, sayuran akan renyah untuk waktu yang lama.

3. Peras kubis dari air garam berlebih. Jika asam, maka Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin atau bilas sampai bersih. Goreng dengan bawang selama satu menit, tutup panci dan didihkan selama lima belas menit. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat.

4. Gilas adonan hingga setebal tiga milimeter. Kue lapis biasanya berbentuk persegi atau persegi panjang, sehingga mudah untuk dipotong menjadi dua.

5. Letakkan isian pada satu bagian, tutup dengan lapisan kedua, sambungkan ujung-ujungnya, buat lubang di bagian atas.

6. Kocok telur, olesi dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 20-22 menit, suhu untuk pie kubis sekitar 210 derajat.

Resep pai cepat dengan kubis dan ikan

Saury kalengan digunakan untuk menyiapkan isian. Anda juga dapat mengambil salmon merah muda, mackerel, sardinella atau makanan kaleng lainnya dalam jus atau minyak.

Bahan

500 gram kefir;

250 gram mentega lunak;

500 gram kubis;

1 kaleng saury;

20 sendok makan tepung;

20 g mentega untuk isian;

25 g minyak untuk pelumasan;

1 sendok teh soda.

Metode memasak

1. Goreng kubis dalam minyak. Tambahkan bawang atau wortel jika diinginkan. Garam isinya, dinginkan.

2. Buka kaleng ikan. Jika ada sedikit cairan, uleni, campur dengan kol, aduk.

3. Panaskan kefir sedikit, tambahkan satu sendok teh garam, larutkan, tambahkan soda. Campur semuanya dengan seksama, masukkan mentega lunak dan tambahkan tepung. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh sendok makan, tetapi itu semua tergantung pada kepadatan kefir. Uleni adonan lembut.

4. Bentuk pai kubis tertutup biasa. Buat beberapa lubang di bagian atasnya agar tidak retak saat dipanggang.

5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 menit. Suhu 180 derajat.

6. Cepat olesi pie yang sudah dipanggang dengan mentega selagi panas, tutup dengan handuk, biarkan selama setengah jam.

Kue apa pun akan menjadi lebih indah dan harum jika ditaburi biji wijen. Agar menempel dengan baik, permukaannya diolesi dengan telur atau air sebelumnya.

Soda selalu dipadamkan dengan asam atau produk susu fermentasi. Baker's ripper tidak membutuhkan ini, tetapi hanya boleh ditambahkan tepung, cairan dan lemak dapat menghambat aksinya.

Untuk isiannya, Anda tidak hanya bisa menggunakan kol putih, tetapi juga kol Beijing. Itu juga perlu dipotong dan digoreng dalam wajan, Anda bisa menambahkan sayuran lain, jamur, produk daging.