Idő: 30 perc.

Adagok: 3-6

Nehézségi fok: 2/5

A legfinomabb lehetőség a savanyú tejből készült túró készítésére lassú tűzhelyben

A túró ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges termék, amely könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben. Érdemes megjegyezni, hogy ebben a konyhai készülékben sokkal gyorsabban főz, mint a tűzhelyen.

Gyakran előfordul, hogy a tej a hűtőszekrényben állva megsavanyodik. Mi a teendő ebben az esetben? A savanyú tejből palacsintát vagy palacsintát készíthet, de nem minden háziasszony hajlandó a tűzhely elé állni egy ilyen házi finomság elkészítéséhez.

Egy másik főzési lehetőség a savanyú tej alapú túró, amelyet lassú tűzhelyben készítenek. Ennek eredményeként a konyhai készülék zsenge, puha, lédús és omlós termék lesz, amely sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mint a bolti. És ez nem meglepő, mert természetes, bár savanyú tejből készül.

Sok háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy otthon főzzön túrót. Nemcsak tejből, hanem kefirből is elkészíthető. A finomság azonban a tej alapján válik különösen ízletesnek és egészségesnek.

Ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ebben pedig nem más, mint a feladatát nagyon jól ismerő multicooker segíthet.

A savanyú tejből lassúfőzőben készült túró olyan ízletes, puha és egészséges lesz, hogy azonnal nem akar majd bolti terméket vásárolni, amely gyakran kemény, savanyú, és ami a legfontosabb - kémiai adalékokkal.

Ezt a finomságot otthon gyorsan és egyszerűen elkészítheti. Ez az étel különösen jó azoknak a gyerekeknek, akik szeretik a tejes ételeket és a desszerteket, különösen a túrót tejföllel, mazsolával és cukorral.

Ennek eredményeként nem csak egy ízletes, hanem egy hihetetlenül egészséges ételt is kap, amelyet desszertként biztonságosan az asztalra vihet.

Lehetetlen nem észrevenni, hogy ebből a tejtermékből sok receptet készíthet, amelyek sikeresek és hihetetlenül egészségesek lesznek.

Például ezek lehetnek palacsinták, sajttorták, piték, gombócok, zabkása és egyéb ételek, amelyekben a túró fő összetevője lesz.

Érdemes megjegyezni, hogy a savanyú tejből készült finomság nagy mennyiségű foszfort, kalciumot és B2-vitamint tartalmaz, amelyek a fogak és a csontszövet megerősítéséhez szükségesek.

Ezenkívül ennek a természetes terméknek az összetevői megvédik a szervezetet a vírusoktól. Manapság egy ilyen házi finomságnak jelen kell lennie az étrendben.

A legjobb azonban, ha saját kezűleg főzzük meg, mintsem boltban vásároljuk meg. Ráadásul meglehetősen egyszerű elkészíteni - és savanyú tejből is elkészíthető.

Fontos, hogy a főzési folyamat során szigorúan kövesse a receptet, mivel a legkisebb hiba eltérő eredményhez vezethet. Ezért az előkészítés során rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy a termék ízletes és egészséges legyen.

Bizonyára sokan elgondolkodtak azon, hogy a lassú tűzhelyben elkészített receptek miért olyan ízletesebbek és egészségesebbek. Valójában a kérdésre adott válasz meglehetősen egyszerű - a konyhai készülékek bármilyen ételt képesek önállóan elkészíteni, ugyanakkor sok mód van, amelyeknek köszönhetően mind a hús, mind a köretek ízletesek, egészségesek és lédúsak. .

• A multicookernek köszönhetően a termék nagyon gyorsan elkészül.
• Nem kell figyelemmel kísérnie a főzési folyamatot, mivel a konyhai készülék maga készíti el a finomságot.
• Nem kell keverni a tejet, lefölözni a habot és felverni a masszát, mivel a túró egy speciális móddal gyorsan elkészül.
• A tűzhelyen való főzéssel ellentétben a multicooker tömörsége miatt a tejsavó sokszor gyorsabban termelődik.

Főzési mód

Hozzávalók:

Ha van tejed a hűtőben, nem kell azonnal kidobni, mert finom házi túrót készíthetsz belőle.

Az elkészítéshez tetszőleges mennyiségű tejre lesz szüksége - a lényeg az, hogy beleférjen a multicooker tálba.

1. lépés

Készítse elő a tejet.

2. lépés

A kivett tejet a multicooker tálba verjük, és bekapcsoljuk a „Melegítés” programot. Miután ez az üzemmód magától kikapcsol, kapcsolja be a „Keep Warm” programot 20 percre.

3. lépés

Hagyja teljesen kihűlni a keveréket, majd szűrje le a tejsavót rongyon vagy egy finom szitán. Fontos: a tejnek le kell hűlnie a multicookerben, vagyis nem szabad másik edénybe önteni.

Ez minden - a túró készen áll. Főzés után azonnal hűtőbe kell tenni, hogy omlósabb legyen.

Amint látja, a túró savanyú tejből lassú tűzhelyben történő elkészítése meglehetősen egyszerű. Ha úgy dönt, hogy otthon készít egy ilyen terméket, ellenőrizze, hogy konyhai készüléke rendelkezik-e az összes szükséges funkcióval - különben előfordulhat, hogy a túró nem derül ki.

Ellenkező esetben nem szabad lassú tűzhelyben elkészíteni ezt a finomságot, mert néha nagyon nehéz kitalálni a kívánt hőmérséklet-beállítást.

Ebből a termékből sajttortákat, galuskákat, rakott süteményeket készíthet, tésztához adhat, vagy töltelék helyett is használhatja. Akárhogy is, nagyszerű ízt és tápanyagot ad a recepthez.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát:

Mi lehet finomabb és egészségesebb, mint a házi készítésű túró, olyan omlós és puha. Nem nehéz elkészíteni, ha van kéznél egy lassú tűzhely és néhány tejtermék.

A tejből lassú tűzhelyben készült házi túró nemcsak egészséges diétás termék, hanem nagyon jó minőségű is. Végül is garantáltan nem tartalmaz káros adalékokat és szennyeződéseket, amelyeket a gyártók a mennyiség növelése érdekében adnak hozzá.

A főzés fő összetevője bármilyen tejtermék lehet, még a savanyú tej, a tejszín és a tejföl is megteszi.

A kiváló minőség mellett a házi túró sokkal olcsóbb, mint a bolti, ami lehetővé teszi a családi költségvetés jelentős megtakarítását.

Egyszerűbb és kényelmesebb a multicooker használata a főzéshez. Általában már tartalmaznak egy speciális programot a szükséges hőmérsékleti feltételekkel.

Alap recept

A túrótermék előállításának fő szakasza a tejalap természetes erjesztése. A túrószemek alvasztott tejfehérje, amely minden hasznos anyagot és kalciumot tartalmaz.

Ha a kiindulási termék friss tej, akkor hozzá kell adni az előételt - kevés erjesztett sült tejet, tejfölt, kész száraz erjesztett tejet.

A kalóriák száma 100 g túróban a tej zsírtartalmától függően:

A főzés lépései:

Túró kefirből és tejből

Ideális gyerekek reggelire. A tej lágyítja a kefir savanyú ízét, míg a kefir természetes fermentálószerként működik.

150 g késztermék előállításához szüksége lesz:

• kefir 2,5% - 0,5 l;
• tej 2,5% - 0,5 l.

Főzési idő - 1 óra.

100 g túró kalóriatartalma - 160 Kcal.

Nézzük meg részletesen, hogyan készíthet túrót tejből és kefirből lassú tűzhelyben. Enyhén melegítse fel a tejet közvetlenül a multicooker serpenyőben, adja hozzá a kefir italt, keverje meg és zárja le.

Főzzön bármilyen módban, amely lehetővé teszi, hogy a hőmérsékletet legfeljebb 90 fokra állítsa, például „Tejkása”. Az elkészítéshez szükséges idő - 1 óra. A tejalapnak legyen ideje megsavanyodni, joghurttá alakulva, majd a fehérje megdermedni kezd.

Ha este beteszed az ételt a multicookerbe, és beállítod a késleltetett indítást, akkor reggel már csak az marad, hogy eltávolítsd a túrómasszát a serpenyőből, tedd egy szitára, és hagyd lefolyni a felesleges nedvességet. Hozzáadhatunk gyümölcsöt, bogyót, tejszínt, mézet, cukrot, és máris kész az egészséges reggeli étel.

Túró tejből és joghurtból egy redmondi multicookerben

Ebben a receptben a joghurt előételként szolgál. Körülbelül 300 g túró elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 liter tej, zsírtartalom 2,5%;
• 200 g natúr joghurt cukor és adalékanyagok nélkül.

Főzési idő - 2 óra.

A kalóriatartalom körülbelül 160 Kcal / 100 g.

A redmondi multicookerek tartalmazzák a „Multicook” programot, amely lehetővé teszi a szükséges paraméterek beállítását. Öntse a termékeket a tálba, zárja le a fedelet, állítsa be a hőmérsékletet 85 fokra, idő - 2 óra. Nyomja meg a startot. Miután megszólal a hangjelzés, helyezze a keveréket egy gézzel letakart szűrőedénybe, hogy a savót kiürítse.

A savanyú tejből készült túró

A savanyú tejet mindig kár kiönteni, főleg ha sok van belőle. A pénzmegtakarítás nagyszerű módja, ha új ételt készítünk belőle.

• savanyú tej 2,5% - 1 l.

Főzési idő - 30 perc.

100 g 160 kcal-t tartalmaz.

Egy liter körülbelül 150 g túrót eredményez. Ha nagyobb mennyiséget kell beszerezni, a tejhez adhatunk kefirt, tejfölt, friss tejet.

Mivel az alap már természetes módon aludttejré alakult, az időigény jelentősen lecsökken.

Öntse a tejet a multicooker edénybe, és kapcsolja be a fűtési módot 20 percre. Ezután nyitott fedél mellett melegítse 10 percig főzési vagy expressz üzemmódban. A kapott túrófehérjét válasszuk el az iszaptól.

Alacsony zsírtartalmú túró tejből és citromból

A legjobb termék azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket és súlyukat.

Szükséged lesz:

• tej - 1 l 1% zsírtartalommal. Ebből a mennyiségből 100-150 g túró lesz;
• fél citrom leve, a vízben hígított citromsav is beválik.

Főzési idő - 15-20 perc.

Kalóriatartalom - 78 Kcal.

Lépésről lépésre savanyú tejből és citromléből készült túró receptje lassú tűzhelyben:

1. Öntse a tejet a multicooker serpenyőbe, melegítse „Express” vagy „Fry” módban a forrás első jeleiig. Ne forraljuk fel;
2. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsön citromlevet, a tejfehérje azonnal koagulálódni kezd, és elválik a savótól;
3. Óvatosan helyezze a fehérjemasszát az előkészített gézre, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.

Ez a leggyorsabb módja a diétás túró beszerzésének, miközben megőrzi a tejfehérje összes előnyös tulajdonságát.

Kefir túró

A túró lassú tűzhelyben történő elkészítésének egyszerű módja kefir, erjesztett sült tej, Varents vagy joghurt felhasználása. A kefires termékekből az utóbbi lejáratakor is főzhet, mert hőkezelésen esnek át, amitől kiváló túró lesz.

Egy liter 2,5% zsírtartalmú italból körülbelül 150 g túrót kapunk.

Itt nincs szükség kovászra, mivel a kefir már savanyú, és önmagában is jól megdermed.

• öntsön szobahőmérsékletű kefirt egy tálba;
• főzzük 80 fokon 20-30 percig, zárt fedéllel;
• A befejezés után gézzel nyomkodjuk ki a túrót.

Főzési idő - 30 perc.

100 g túró kalóriatartalma nem haladja meg a 160 Kcal-t.

Az erjesztett tej alapanyagaiból készült túró enyhén savanykás ízű, lágy és lágy. Alkalmas az egész család egészséges étrendjéhez, sajttorták, galuskák, rakott ételek alapjául is.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Az otthon elkészített túró alkalmas diétás táplálkozásra gyermekek és felnőttek számára egyaránt. A minőségbe vetett bizalom és a szennyeződések hiánya lehetővé teszi a csecsemők első etetésekor történő használatát.

A túrómassza beérkezése után nagyon értékes tejiszap marad vissza, amit semmi esetre sem szabad a mosogatóba önteni. A tejsavót nyersen, tésztává készítve vagy okroshkával fűszerezve lehet inni. Lemosóként vagy maszkok összetevőjeként aminosavakkal és vitaminokkal gazdagítja a bőrt és a hajat, javítja a megjelenést és selymességet ad.

Idő: 45-60 perc.

Adagok: 2-3

Nehézségi fok: 2/5

Tejből készült finom túró receptje lassú tűzhelyben

A túró életkortól függetlenül minden embernek kötelező étlap, szóba sem kerül, hogy a kisgyermekek étrendjében jelen kell lennie ennek a terméknek.

Ezt a csodálatos fermentált tejterméket megvásárolhatja a piacon vagy egy boltban. Mindkét esetben lehetőség van olyan termék vásárlására, amely nem felel meg a tulajdonos céljainak.

Például egy piaci terméknek kellemetlen szaga lehet. A boltiakkal sem ilyen egyszerű. Lehet, hogy túl nedves, vagy éppen ellenkezőleg, száraz.

Egy ravasz gyártó pedig bevételre törekedve „csalhat” a gyártás dátumával. Sokkal magabiztosabbnak érzed magad, ha pontosan tudod, mivel fogod enni a családod.

Ezért a házi túró készítése olykor helyettesíti a vásárlást (ami különösen igaz, ha a termék fogyasztói között vannak gyerekek is, akiknél a frissesség kiemelten fontos). A túró elkészítésének legkényelmesebb módja a lassú tűzhely, és eláruljuk, miért.

Az erjesztett tejcsemegék otthoni elkészítésének ötlete korántsem új. Anyáink és nagyanyáink is ehhez folyamodtak. Egy másik dolog, hogy manapság létezik intelligens technológia, amely megkönnyíti a munkát.

A legfényűzőbb túró falusi kemencében készül, ahol egy ideig párolódik. Lehetetlen ilyen körülményeket újrateremteni egy lakásban. De a fő elvek ismeretében megpróbálhat egészséges terméket készíteni.

Klasszikus lehetőség: készítsen túrót savanyú tejből. Az aludttejet vízfürdőben addig melegítjük, amíg a masszából savó és túrópehely szét nem válik.

Ezt követően mindezt szűrjük, és végül megkapjuk a kívánt terméket. A tűzhelyen a folyamat meglehetősen nehéz lehet: fenn kell tartania egy bizonyos hőmérsékletet, nem kell túlmelegíteni (különben a túró száraz lesz). Ugyanakkor, ha a hőmérséklet alacsony, a massza egyáltalán nem görbül.

Speciális felszereléssel a dolgok sokkal szórakoztatóbbak. A lassú tűzhelyben készült házi túró mindig a szükséges állagnak bizonyul, mert minden üzemmódnak megvan a saját hőmérséklete (az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni az ételt különböző programokkal).

1. lépés

Első lépésünk a savanyú tej elkészítése. Ehhez helyezze a tejet abba a tartályba, amelyben az erjedés megtörténik, adjon hozzá tejfölt vagy kefirt (ettől gyorsabban megy a folyamat), keverje meg. Fedjük le az edényt tiszta gézzel vagy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen.

Ha nyáron szeretnénk túrót készíteni, akkor még kefir sem kell hozzá, elég egy éjszakára az asztalon hagyni a tejet, a meleg hatására reggelre joghurt képződik az üvegben. De télen további indítóra van szükség, és a legjobb, ha az edényt a radiátor közelében helyezi el.

A legjobb túró a dús falusi tejből származik, így ha van rá lehetőséged, vedd meg a piacon.

A tej erjesztésére bármilyen edényt használhat, de a savanyításért felelős baktériumok az üvegedényekben érzik magukat a legjobban.

2. lépés

Öntse az aludttejet a multicooker tálba. Itt az ideje, hogy beszéljünk az eszköz képességeiről. A túrót több módban is elkészítheti multicookerben.

Amit tudnia kell: minél magasabb a hőkezelési hőmérséklet, annál szárazabb lesz a termék. Ezért, ha lágy masszát szeretne készíteni, futtassa a „Melegítés” programot (a hőmérséklete körülbelül 70 fok).

Sűrűbb termékhez érdemes a „Multi-Cook” (80 fokos) vagy a „Tejkása” (körülbelül 85 fokos) fogást használni. Idő - 45-60 perc.

3. lépés

A megadott idő elteltével a savónak el kell válnia a tálban lévő aludttejtól. Ez azt jelenti, hogy a túró a lassú tűzhelyben majdnem kész.

4. lépés

Készítsen felszerelést a szűréshez: egy mély tálat és gézt. Fedjük le a tálat gézzel (fontos: a vágást félbe kell hajtani). A tejes keveréket egy kibélelt tálba öntjük.

5. lépés

Húzza meg a gézt a végeinél - kapsz egy zacskót. Ezt a házi táskát a szabad széleinél kell akasztani, hogy a savó elfolyjon (tegyen egy csészét, tálat vagy kis serpenyőt a csöpögő savó alá).

Miután a massza megszabadul a felesleges folyadéktól, a túró sűrű lesz és fogyasztásra alkalmas.

A tejsavót egyébként ne öntsük ki: palacsintát, palacsintát, házi kenyeret vagy zsemlét készíthetünk belőle. Nyáron pedig a savanyú tejsavó tökéletesen oltja a szomjat.

A lassú tűzhelyben elkészített házi túrónak van egy jelentős hátránya: egy liter tejből körülbelül 250 g terméket kapunk, ami pontosan elegendő egy reggelihez.

Ezért, ha házi tejből sajttortákat vagy rakott süteményeket szeretne készíteni, meg kell ismételnie az eljárást. A házi készítésű erjesztett tejcsemegét normál műanyag edényben tárolhatja a hűtőszekrényben.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát:

A túró egészséges termék, amelyet egyre nehezebb megtalálni a boltban.

A rengeteg tartósítószer és különféle adalékanyagok egyszerűen ijesztő.

Sok háziasszony ezért tér át az otthoni főzésre. Ez különösen igaz, ha a túrót bébiételhez tervezik használni.

Végtére is, nincs jobb, mint jó étellel etetni szeretett gyermekét.

Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen túrót lassú tűzhelyben kefir felhasználásával. Csináljuk?

Túró kefirből készült multicookerben - az elkészítés általános elvei

A túróhoz akár zsírszegény kefirt is használhat, a termék akkor is működik, ha az erjesztett tejital természetes. A feldolgozáshoz nem használunk tartós fermentált tejitalokat. Semmi hasznuk nincs, melegítés után megjelenhet a tartósítószer íze.

Az erjesztett tejtermékek melegítésére multicooker szolgál. A hőmérséklet emelkedésével megkezdődik az alvasztási folyamat. Vagyis a túró elválasztása a savótól. Ehhez használja a hőmérséklet fenntartási vagy fűtési módot. Nem teszi lehetővé a kefir túlmelegedését, ami könnyen elvégezhető a tűzhelyen. A fehér pelyhek szétválasztása után az összes tejsavót le kell üríteni a termékből; általában gézzel vagy más nem túl sűrű szövettel. Az eljárást az alábbiakban részletesen ismertetjük.

Lágy túró kefirből készült multicookerben

A lágy túró multicookerben kefirből történő elkészítéséhez 1-2% zsírtartalmú erjesztett tejtermékre lesz szüksége. A kibocsátás 180-250 gramm lesz, a termék minőségétől függően.

Hozzávalók

Egy liter kefir.

Készítmény

1. Öntse a fermentált tejterméket a multicooker tálba. A készülék testének kifröccsenésének elkerülése érdekében a tartályt eltávolíthatja.

2. Állítsa be a „Melegen tartás” módot.

3. 12-15 perc elteltével a termék megfelelő hőmérsékletre, 60-70 fokra melegszik fel. A felületen pelyhek kezdenek megjelenni, és megkezdődik az alvasztási folyamat.

4. Időnként nyissa ki a fedelet, keverje meg és értékelje ki a masszát. Miután az összes kefir tejsavó és pehely keveréke, kikapcsolhatja a multicookert. Átlagosan a teljes folyamat 50 percet vesz igénybe.

5. Vegye ki az edényt a multicookerből az asztalra, és hagyja kissé lehűlni.

6. Egy szűrőt kibélelünk gézzel, félbehajtva. Ha a szövet sejtjei nagyok, akkor újra tekerheti. Tegyünk egy szűrőedényt egy tálba, amelybe a tejsavó kifolyik.

7. A túrós kefirt szűrőedénybe öntjük.

8. Emelje fel a géz szabad végeit és formáljon csomót. A szérum kiürítéséhez 34 órán át fel kell függeszteni. Egyszerűen kinyomhatod, és egy szűrőedényben hagyhatod.

Túró lassú tűzhelyben kefirből tejjel

A túró egy változata, amelyhez kefir és tej keverékét használják. A termékek zsírtartalma nem számít, de a tejnek valódi, lehetőleg vidéki tejnek kell lennie.

Hozzávalók

2 pohár kefir;

2 liter tej.

Készítmény

1. Öntsön tejet a multicookerbe.

2. Adja hozzá az összes kefirt egyszerre.

3. Fakanállal vagy spatulával keverjük össze a termékeket.

4. Zárja be a multicookert, és kapcsolja be a „Melegítés” funkciót fél órára.

5. Kapcsolja ki a készüléket, és keverje újra. Hagyja 10 órán át. Eltarthat egész éjszaka.

6. Ezalatt a túrós pelyhek a tetejére emelkednek, a tejsavó pedig az aljára süllyed. Ha ez történt, ideje kidobni a túrót.

7. Helyezzen sajtruhát egy szűrőedényre, és óvatosan csepegtesse le a kefires keveréket.

8. Megvárjuk, míg a szérum fő része elfogy, az anyag végeit összegyűjtjük.

9. Hagyja a túrót néhány órán át, hogy a savó kiürüljön.

Kefirből, tejből és tejfölből készült túró lassú tűzhelyben

Nagyon finom és zsíros túró változata lassú tűzhelyben, kefirből és egyéb tejtermékekből. Finom állagú és nagyon kellemes ízű. Legalább közepes zsírtartalmú erjesztett tejtermékeket célszerű használni.

Hozzávalók

1,5 liter kefir;

1 liter tej;

1 pohár tejföl.

Készítmény

1. A tejfölt tejben hígítjuk. Ha korlátozott a mennyiség, egy kicsit kevesebbet is adhatunk hozzá.

2. Öntse a lassú tűzhelybe.

3. Adjunk hozzá kefirt.

4. Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát, hogy a teljes tejet a többi hozzávaló megsavanyítsa.

5. Kapcsolja be a fűtést fél órára.

6. Kapcsolja ki és hagyja az ételt a multicookerben öt órán keresztül.

7. Ellenőrizze a szérumot. Ha tejes színű, hagyjuk állni még pár órát.

8. Most bele kell dobni a túrót a sajtruhába, és hagyni kell, hogy a felesleges savó lefolyjon. Ezután a terméket az igényeinknek megfelelően használjuk.

Túró kalcium-kloridos kefirből készült multicookerben

Kalcinált túróhoz 10% kalcium-kloridot kell vásárolnia a gyógyszertárban. Ez a recept lehetővé teszi, hogy rövid időn belül gyermekek és felnőttek számára hasznos terméket kapjon. Sütéshez használható, az adalékanyag nem befolyásol semmit.

Hozzávalók

1 liter kefir;

1 kanál kalcium-klorid.

Készítmény

1. Öntse a fő terméket a lassú tűzhelybe, és tartsa melegen körülbelül tizenöt percig.

2. Ezalatt időre van szüksége a géz és egyéb edények előkészítésére, amelyekre szükség lesz a savó eltávolításához. Akkor erre nem lesz idő.

3. Amint az erjesztett tejtermék kellemesen felmelegszik, adjon hozzá kalcium-kloridot.

4. Gyorsan keverjük össze, mert a massza azonnal megdermed.

5. Öntsük gézbe.

6. Emelje fel a végeket, és nyomja ki a kezével az első szérumot.

Sós túrós paszta kefir lassú tűzhelyben

A túrótermék egy változata, amely kiválóan alkalmas egészséges szendvicsekhez. Paradicsom, sült padlizsán és egyéb falatok töltésére is használható.

Hozzávalók

0,2 kg kefir túró;

Só bors;

4 szál kapor;

2 gerezd fokhagyma;

Tejföl.

Készítmény

1. Tegye át a túrót aprítógépbe, vagy bármilyen tálba, ha botmixert használ.

2. Adjunk hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, sózzuk, és adjunk hozzá fekete borsot. A fűszeres ételek kedvelői pirospaprikát is adhatnak hozzá.

3. A keveréket addig verjük, amíg a fokhagyma fel nem vágódik. Fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt, állítsuk be a konzisztenciát. A túró legyen krémes, de ne folyós.

4. Mossa meg a kapor gallyakat, és rázza le róla a cseppeket. A többi hozzávalóhoz küldjük.

5. Verjük fel még egy kicsit, hogy felaprítsuk a kaprot.

6. Az aromás masszát különböző ételekhez használjuk. Ne tárolja egy napnál tovább, és csak hűtőszekrényben tárolja.

Túróból készült édes desszert kefir lassú tűzhelyben

Recept egy egészséges desszerthez, finom krémhez vagy egy csodálatos délutáni uzsonnához. Ez a finomság akkor ajánlható gyerekeknek, ha nincs allergia a benne lévő összetevőkre.

Hozzávalók

1 marék mazsola;

250 gramm túró;

50 gramm vaj;

70 ml tejszín;

4 evőkanál por;

Készítmény

1. A vajat a desszert elkészítése előtt legalább egy órával célszerű kivenni a hűtőből, hagyni, hogy a darab megpuhuljon.

2. Öntsön forró vizet a mazsolára. Ezt megelőzően ajánlatos a szőlőt leöblíteni.

3. Keverjük össze a tejszínt a porral és a túróval, adjunk hozzá vanillint, és keverjük simára. Célszerű turmixgépet használni. De ha nincs ilyen, akkor vegyen egy szokásos keverőt.

4. Adjunk hozzá puha vajat, keverjük össze. Most eltávolíthatja az eszközt.

5. A mazsolát szűrőedénybe szűrjük. Ezután enyhén szárítsa meg szalvétán.

6. Tegye át a puha szőlőt a túrós masszába. Keverd össze és kész is!

7. Mazsola helyett hasonló módon aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, datolyát és egyéb aszalt gyümölcsöket is adhatunk a finomsághoz darabokra vágva. Ha a termék puha, akkor nem kell áztatni. Elég jól öblítse le.

Túróból készült fagylalt lassú tűzhelyben, kefir felhasználásával

A házi túróból nem csak édes masszákat, hanem egészséges fagylaltot is készíthet. Ízletes, natúr, hideg. Megszünteti az ócska vásárlás szükségességét, és remekül fog menni nyáron.

Hozzávalók

Túró egy liter kefirből (200-230 gramm);

0,12 kg méz;

0,1 kg banán;

30 gramm vaj;

7 dátum;

60 ml tej;

40 gramm cukor;

4 evőkanál dió.

Készítmény

1. Tegye a mézet, a túrót és a tejet egy tálba. Verjük simára.

2. Távolítsa el a magokat a datolyáról, és vágja darabokra a terméket. Ne felejtse el megmosni a szárított gyümölcsöket, mielőtt ezt megtenné.

3. A banánt is feldaraboljuk, és a datolyával a túróba keverjük. A keveréket egy kis időre a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.

4. A diót kiválogatjuk, vágódeszkára fektetjük és sodrófával többször megtekerjük, kicsit nyomkodjuk. A darabok nem lesznek kicsik.

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott diót. Kellemes illatig sütjük.

6. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, és tartsuk tűzön, amíg karamellizálódik.

7. A diót karamellben hűtjük, darabokra vágjuk, és a túrós masszához tesszük, átkeverjük.

8. Nem marad más hátra, mint a fagylaltot formákba tenni és 3 órán át a fagyasztóban tárolni. Ha nincsenek speciális formák, kis műanyag edényeket vagy joghurtos poharakat használhat.

Lágy túróra van szüksége? Ebben az esetben a kefirt kevésbé kell melegíteni. Ahhoz, hogy szárazabb túrót kapjunk, a masszát melegebbre tesszük. De ha az erjesztett tejtermék hirtelen megemésztődik, a szemek szárazak és kemények lesznek. Az ilyen túrót nehéz lesz enni. Csak sütésre alkalmas és csak szitán való átdörzsölés után.

Minél több tejsavó maradt az alvadékban, annál puhább és lágyabb a termék, annál nagyobb a hozam. A száraz túró előállításához a zacskót éjszakára felakaszthatjuk. Bolti túrót is felakaszthatunk, ha az állaga nem kielégítő. Ezt a technikát gyakran használják a húsvéti ünnepek előkészítésében.

Ha gyakran készít túrót, vagy tervezi ezt, három vagy négy réteg gézből varrhat egy speciális zacskót. Kényelmes beleönteni a terméket, megkötni és felakasztani. Elkészítés után a zacskót kimossuk, megszárítjuk, és eltesszük a következő alkalomig.

15.02.2018

Manapság sok háziasszony szívesebben készíti el a túrót, mivel sajnos különféle káros adalékanyagok „találhatók” a vásárolt termékekben. A túrót különösen könnyű lassú tűzhelyben tejből elkészíteni. Minimális termék és idő – maximális íz és előny!

A legegyszerűbb recept

Sajttejből lassú tűzhelyben könnyű gyorsan és gond nélkül túrót készíteni. Egy liter tejből 130-145 g túrót kapunk. Természetesen növelheti az eredeti termék arányait.

Tanács! Ha a tej megdermedt, nem kell sokáig melegíteni. Amint látja, hogy a tejsavó elvált, szűrje le a keveréket. Ellenkező esetben a fehérje megdermed, és a túró kemény lesz.

Összetett:

• 1 liter tej.

Készítmény:

1. Olyan tej kell, ami savanyú, de nem savanyú. Öntsük egy multicooker edénybe.
2. Zárja be a készüléket. Kapcsolja be a „Fűtés” opciót, és várjon egy órát.
3. Ezalatt az alvadék elválik a savótól. A savanyú tejből egyébként egy kis savót nyernek. Használható sütéshez vagy okroshka készítéséhez.
4. A túrós masszát szűrőedénybe tesszük. Először gézzel kell lefedni.
5. Amikor a tejsavó kiürült, a túró fogyasztható. Minél szárazabbra szeretné a terméket, annál tovább hagyja kifolyni a savót.
6. A savanyú tejből készült túró lassú tűzhelyben készen áll!

Tanács! Ahhoz, hogy a túró szemcsés legyen, tegyünk rá egy kis súlyt, és akkor egyre jobban „lejön” a savó.

A legfinomabb túró

Kitaláljuk, hogyan készítsünk túrót tejből lassú tűzhelyben joghurt hozzáadásával. Csak válasszon 4%-nál nem zsírosabb tejet. Higgye el, ez a finomság lesz a legkedveltebb a háztartásában.

Összetett:

• 1 liter tej;
• 150 ml natúr klasszikus joghurt;
• só;
• kristálycukor.

Készítmény:

Tanács! Ha a recept előírja kálium-klorid hozzáadását a tejhez, szigorúan tartsa be a megadott arányokat. Ellenkező esetben a termék keserű lesz.

A recept szerinti túró elkészítéséhez először száraz kovászt kell vásárolnia. Ebből a hozzávaló mennyiségből 350 g túrót kapunk. Hűtőszekrényben és lehetőleg üvegedényben kell tárolni.

Összetett:

• 2 liter tej;
• 1 db PC. kovász

Készítmény:

Egészséges és finom!

Nézzünk egy másik módot a legfinomabb házi túró elkészítésére. Csak három hozzávaló és egy kis idő – és kész is a finomság.

Összetett:

• 1,5 liter kefir;
• 3 tk. tejföl;
• 1 liter tej.

Készítmény:

Túró citromos utóízzel

Tejből finom túró készíthető citromos jegyekkel. Ehhez olyan tejtermékre lesz szüksége, amely éppen kezd savanyúvá válni.

Összetett:

• 1 liter tej;
• fél citrom.

Készítmény:

1. Forrázza le a multifőző edényét forrásban lévő vízzel.
2. Törölje szárazra és adjon hozzá tejet.
3. Állítsa be a „Sütés” opciót.
4. A citromot megmossuk, a citrusfélék feléből kifacsarjuk a levét. Szűrjük le. Tipp: hogy több levet kapjon, áztassa be a citromot néhány percre forró vízbe.
5. Amikor buborékokat lát a folyadék felszínén, adjon hozzá citromlevet a tejhez. Kis adagokban adjuk hozzá, közben gyorsan keverjük a tejes keveréket.
6. A tejnek aludnia kell. Helyezze a kapott keveréket több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe.
7. Hagyja állni néhány órát, hogy a tejsavó nagy része kifolyjon.
8. Ezután a masszát gézbe csomagoljuk, és szitára tesszük. Helyezzen egy kis súlyt a tetejére.
9. Néhány óra elteltével élvezheti a túrót.

• Bármilyen tejet is választ a túró készítéséhez - savanyú vagy friss, a lényeg az, hogy ne bocsásson ki erős szagot és ne legyen keserű íze. A legjobb választás a házi készítésű termék.
• Minél zsírosabb a tej, annál kalóriadúsabb lesz a túró.
• A friss tejet először aludni kell. Ezt a szerepet a tejföl vagy a speciális száraz starter kultúrák veszik át.
• A savanyú tejből készült túró nem tárolható sokáig. Jobb, ha nem „nyersen” fogyasztjuk, hanem rakott, desszertet vagy fagylaltot készítünk ilyen termékből.