Rozssütemény szárított gyümölcsökkel – nagyböjti recept. Finom és egészséges sütemények - házi receptek rozslisztből Rozssütemények kefirrel cukor nélkül

Néha finom sütire vágyik teához, kávéhoz, sőt sörhöz. Házi sütik, egészségtelen adalékanyagok nélkül. Nemcsak búzalisztből, hanem rozslisztből is finom házi sütiket lehet sütni. A rozslisztből készült termékek egyértelműen egészségesebbek, mint a búzából készült termékek, különösen azok számára, akik törődnek a karcsúságukkal. Édes, semleges és sós ízekben kapható.

Rozslisztből készült nagyböjti süti receptje

Hozzávalók:

finomra őrölt rozsliszt - körülbelül 2 csésze;
víz vagy tej - körülbelül 1 pohár;
asztali só - 1 csipet;
növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A lisztet egy tálba szitáljuk. Készítsen mélyedést, adjon hozzá egy csipet sót, növényi olajat, és fokozatosan tej vagy víz hozzáadásával gyúrja össze a tésztát (ez villával kényelmesen megtehető). A tészta ne legyen túl kemény vagy túl folyékony. Olajozott kézzel alaposan összegyúrjuk a tésztát, hogy rugalmas legyen.

Nyújtsa ki a tésztát, és egy pohár vagy egy speciális lyukasztóforma segítségével vágja ki a sütiket. Villával alkalmazzon véletlenszerű mintákat a felületre. A kekszeket száraz serpenyőben vagy tepsiben süthetjük a sütőben.

Ha nagy mennyiségben készítünk sütiket, az utóbbi módszer sokkal kényelmesebb; A tepsit természetesen ki kell kenni olajjal, vagy ki kell bélelni olajozott sütőpapírral. Ha azt szeretnénk, hogy a sütik fényes felületűek legyenek, sütés előtt kenjük meg tojásfehérjével (szilikon ecsettel). Ha a sütiket sör mellé szánjuk, érdemes köménymagot, koriandert és édesköménymagot is beletenni, a só mennyiségét is növelhetjük (ne 1 csipetnyit tegyünk a tésztába, hanem 3-at) legyen ízletes és elég harmonikus. Ha rozslisztes kekszeket tervezünk tejjel vagy erjesztett tejitalokkal tálalni, akkor érdemes szezámmagot is beletenni a tésztába.

Körülbelül ugyanazt a receptet használva rozsliszttel is süthet. Ez a kombináció meglehetősen harmonikus és hasznos. A rozs- és zabliszt keverékét széles körben variálhatja, különböző arányokban.

Rozslisztből készült kiadós és sűrű sütemények

Hozzávalók:

rozsliszt - körülbelül 2 csésze;
kristálycukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
csirke tojás - 1-2 db;
natúr tejföl – 2-4 evőkanál. kanalak;
szódabikarbóna - 1 csipet;
természetes vaj - 50 g.

Készítmény

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott (nem forraljuk fel) vajat és a tejfölt. Adjunk hozzá egy csipet szódát, és az átszitált lisztet hozzákeverve gyúrjuk a tésztát (meglehetősen kemény legyen). A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd vékony rétegre nyújtjuk. Egy pohár vagy egy speciális forma segítségével üsd ki a sütiket, és villával szúrd meg a véletlenszerű mintákat. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőben kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A kész sütiket ecsettel megkenjük tojásfehérjével.

Rozslisztből élesztőtészta felhasználásával finom sütiket süthetsz. Ezek a semleges ízű sütemények (vagy mini zsemlék) minden étkezéshez nagyon alkalmasak lesznek.

Rozslisztes süti

Hozzávalók:

rozsliszt - körülbelül 3 pohár;
búzaliszt - 1-2 csésze;
tej vagy víz - körülbelül 3 pohár;
cukor - 2 teáskanál;
len- és szezámmag - 2 evőkanál. kanalak;
növényi olaj;
só.

Készítmény

Tészta: keverjük össze a langyos tejet (vagy vizet) a cukorral és az élesztővel. Kb. 20 percre meleg helyre tesszük.Amikor a tészta megkelt és jól habosodott, csipetnyi sózzuk és belekeverjük az átszitált lisztet. Adjunk hozzá len- és/vagy szezámmagot, és gyúrjuk össze a tésztát. Golyóba forgatjuk, tiszta szalvétával letakarjuk és meleg helyre tesszük. Amikor a tészta megkelt és térfogata megnőtt, gyúrjuk át és gyúrjuk.

A ciklust 1-2 alkalommal megismételjük. A tésztát nagyjából egyforma méretű kis csomókra osztjuk, amiből az aljára laposan kerek zsemlét formázunk. A leendő zsemléket zsírozott vagy bélelt tepsire tesszük, és készre sütjük. Sajttal és vajjal tálaljuk.

Készítmény:

Szitáljuk a lisztet. A vaj kivételével minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

Először egy száraz serpenyőben kell kicsit megszárítani 5 dió szemét (nekem 35 gramm), folyamatosan kevergetve, amíg a dió aranybarna nem lesz. Hűtsük le, majd távolítsuk el a magról a megszáradt barna filmet, keserű ízű lehet.

A kihűlt diót össze kell törni, amihez műanyag ételzacskót és sodrófát használtam. A zacskóban lévő diót sodrófával kell felverni, összetörni, így finomra vágják, de nagyon apró darabok maradnak.

A rozslisztet (én hámozott lisztet használok, nálunk ez a legelterjedtebb) szitálni kell. Adjuk hozzá a darált diót és a sütőport a liszthez, és keverjük össze. A tésztához való sütőpor helyettesíthető 0,5 teáskanál szódával és egy csipet citromsavval.

A hideg vajat késsel vékonyan belevágjuk a száraz hozzávalók keverékébe.

Először villával, majd kézzel aprítsunk mindent morzsára, és adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Keverd össze.

A tojást villával verjük habosra, és adjuk a tésztához. Egy nagy, 65 grammos tojást használtam.

Homogén tésztává gyúrjuk. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenheti a kezét növényi olajjal. A tésztát zacskóba vagy fóliával letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük.

Most formázzuk meg a sütiket.

Ennek legkényelmesebb módja a kézi. Először kis, ~10 grammos, mogyorónyi golyókat formázunk a tésztából. A hűtőszekrényből származó tészta ne ragadjon a kezünkhöz, de ha igen, akkor keverjünk bele 1-2 teáskanál rozslisztet, vagy egyszerűen mártsuk bele a kezünket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a golyókat egymástól jó távolságra.

Ezután asztali villára és rozslisztre van szükségünk. Villát mártunk a lisztbe, és a villával nyomkodjuk a tésztagolyókat. A golyókból csíkos süti lesz. Ha szeretnéd, a csíkos sütiket kockássá varázsolhatod, ha ugyanazt a villát rányomod a csíkokra.

180°C-ra előmelegített sütőben 8 percig süsd a rozsos kekszeket.A kész keksz aranybarnára sül, és lélegzetelállító illattal tölti meg konyháját. A kész sütiket teljesen ki kell hűteni.

Ezekből a hozzávalókból kb 300 gramm nagyon finom süti lesz, ez 33 db 4-5 cm átmérőjű keksz.

Vannak helyzetek, amikor valami édesre vágyik, de otthon szerencsére elgurul a labda. Esős reggelen pedig nem igazán akarsz boltba menni. Ekkor ébred fel benned a „feltaláló”, és a konyhában keresgélsz olyan termékeket keresve, amelyekből elkészítheted „kulináris remekművét”. Néha a „remekművek” nem derülnek ki, és néha azon tűnődsz, hogy miért nem gondoltál erre korábban – olyan finom!
Ezúttal pontosan így csináltam. A kedvenc omlós süteményemet szerettem volna elkészíteni, de sajnos nem volt búzalisztem. De rozs volt. Ezért úgy döntöttem, hogy az omlós tészta alapreceptjét veszem, és egy kis csavarral kiegészítem. Megmondom őszintén, nem számítottam rá, hogy ilyen finom és egészséges is lesz.

Rozslisztből készült omlós keksz - készítés.
A tojásokat alaposan megmossuk, és egy mély tálba törjük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és villával simára verjük.

Adjuk hozzá a mikrohullámú sütőben megolvasztott vajat a kapott keverékhez. Vegyünk fél teáskanál szódát, ecetben hűtsük le, és adjuk a tésztánkhoz.

Ezen manipulációk után adjon hozzá 300 gramm rozslisztet a kapott keverékhez, és mindent jól keverjen össze. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.

Akkor minden a képzeletedtől függ. Kivághatja a sütiket egy pohárral, vagy használhat speciális vágószereket. Töltelékként adhatunk hozzá mazsolát vagy diót.
Helyezze a kapott sütiket előzőleg sütőpapírral borított és növényi olajjal kikent lapra. Addig sütjük, amíg a keksz mindkét oldala megpirul. 100 C fokon kb 30 percig sütöttem (mivel nincs túl jó sütőm).

A nagyböjti süti könnyen elkészíthető. Csak a margarint kell növényi-, tök- vagy szőlőolajjal helyettesíteni. A tojást és a tejtermékeket is kizárja a receptből.

A sütik elkészítésének bemutatott lehetőségei rozsliszt használatát javasolják. A kész pékáru eredeti ízű lesz.

Rozslisztből készült citromos keksz

Hozzávalók

Rozsliszt - 280 g.
Növényi olaj - 85 g.
Egy citrom.
porcukor - 80 g.
víz - 55 g.
Oltott szóda - 5 g.

Készítmény

Mossa meg a citromot. Vágjuk darabokra, és lehetőleg nyomkodjuk ki a levét.
Távolítson el minden magot a gyümölcsből, és a héjával együtt vágja fel.
Öntsük a porcukrot egy külön tálba.
Tegyél oda apróra vágott citromot. Keverjük össze a hozzávalókat.
Adjunk hozzá növényi olajat, vizet és oltott szódát. Mindezt jól összekeverjük.
Öntsön rozslisztet egy edénybe. Keverjük össze a hozzávalókat.
A tésztát összegyúrjuk. Kolbász formára tekerjük.
Kapcsold be a sütőt 180 fokra.
A tésztás kolbászt darabokra vágjuk. Készíts belőlük különböző figurákat.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a tésztát egy sütőlapra.
Helyezze be a sütőbe. 15 percig sütjük a sütiket.

A kész sütiket tányérra tesszük és már tálalhatjuk is.

Hozzávalók

Prémium liszt - 120 gr.
Vastag állagú méz – 105 gr.
Víz - 40 gr.
Egy marék durvára őrölt zabpehely.
Rozsliszt - 220 gr.
Szóda és só - egy csipetnyi.
Finomított napraforgóolaj - 70 gr.

Készítmény

A prémium lisztet és a rozslisztet szitáljuk egy tálba.
Adjunk hozzá egy csipet sót és szódát. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Öntsön növényi olajat és vizet ugyanabba a tartályba.
Adjunk hozzá mézet. Mindent alaposan összekeverünk.
Öntsük a pelyheket a keverékbe. A tésztát kézzel gyúrjuk.
Ha a tészta szétesik és törik, adjunk hozzá még egy kis vizet.
A tészta sűrű és ragacsos lesz. A tészta a kezéhez tapad, ezért növényi olajjal kell megkenni.
Körülbelül egyforma méretű tésztadarabokat válasszunk szét, és sodorjunk golyókat belőlük. Lapítsd el őket mindkét oldalon.
Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 fokra.
Egy tepsit kikenünk olajjal vagy kibélelünk sütőpapírral.
Helyezze a tésztás süteményeket egy sütőlapra. Helyezze a sütőedényt a sütőbe. A hőnek felülről és alulról kell lennie, hogy a tészta egyenletesen süljön.
Süssük a rozslisztes sütiket 8-10 percig.
Vegyük ki a formát az elkészített nagyböjti sütikkel. Tedd ki és hűtsd le.

Ezt a finomságot gyógyteával tálalhatod. A sütemények édesek, mézes ízűek lesznek. A tészta hasonló a mézeskalácssütéshez.

Hozzávalók

Alma.
140 g rozsliszt.
9 g fahéj.
140 g növényi olaj.
egy csipet szegfűszeg.
10 g vanília.
45 g zabpehely.
280 g sárgarépa.
75 g mandula.
35 g kakaópor.

Készítmény

Hámozzuk meg a sárgarépát. A zöldséget lereszeljük.
Mossa meg az almát és távolítsa el a héját. Lereszeljük.
Helyezze ezeket a termékeket egy tálba.
Öntsön rozslisztet, fahéjat, kakaót és zabpelyhet egy külön edénybe. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és almát. Mindent alaposan összekeverünk.
Piríts meg néhány diót. Darálja meg őket mozsárban.
Adja hozzá a diót és a növényi olajat a tartályba az összetevőkkel. A termékeket alaposan keverjük össze.
Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a fűtési módot 200 fokra.
Egy tepsit kikenünk vajjal vagy kibélelünk sütőpapírral.
A formákat megtöltjük tésztával, és sütőpapíros tepsire tesszük. Különböző méretű formákat használhat.
Helyezze a tepsit a tésztával a sütőbe. A kekszeket kb 15 percig sütjük 200 fokon.
Ügyeljen arra, hogy a tészta ne égjen meg. Előfordulhat, hogy a rozslisztes kekszek sütése kevesebb időt vesz igénybe.
Mivel a tészta nyersen barna árnyalatú lesz, nehéz lesz meghatározni a készségét. Addig kell sütni, amíg ropogós nem lesz.
Vegyük ki a sütiket a sütőből és szórjuk meg porcukorral.

Hozzávalók

szóda - 7 g.
cukor - 40 g.
víz - 55 g.
Kömény - 15 g.
Rozsliszt - 400 g.
Margarin állati zsírok nélkül - 180 g.
Instant zabpehely – 60 g.
Só.

Készítmény

Felöntjük vízzel a zabpelyhet, és hagyjuk megduzzadni.
Egy nagy tálban keverjük össze a rozslisztet, a cukrot és a sót.
Ebbe a tálba öntsünk köményt.
Adjunk hozzá oltott szódát ecettel vagy citromlével. Keverjük össze a hozzávalókat.
Adjuk hozzá a lágy pelyheket a keverékhez. Keverjük össze a kapott masszát.
A margarint külön edényben felolvasztjuk. Öntsük a tálba a lisztes keverékkel.
A tészta sötét színű lesz. Jól keverjük össze.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Egy tepsit letakarunk alufóliával.
A tésztát körülbelül egyforma méretű csomókra sodorjuk. Lapítsuk el őket, és tegyük egy tepsire.
Késsel rácsot rajzolunk a sütire.
Helyezze a tésztaformákat egy sütőlapra.
Helyezze be a sütőbe. Süssük a rozslisztes sütiket 12 percig.
Vegye ki a sütiket a sütőből, és fedje le egy szalvétával.

A kihűlt böjti süti teával fogyasztható.

Kevesebb növényi olajat tehetsz a tésztába, akkor nem lesz olyan zsíros a rozslisztes süti és csökken a kalóriatartalmuk.
Ha a sárgarépa lereszelése után sok levet engedett, nem kell egyszerre az összes levet a tésztába önteni. Apránként kell hozzáadni, közben a hozzávalókat összekeverni. Ha a tészta száraznak bizonyul, adhatunk még hozzá levet. Homogén masszát kell kapnia.

A nagyböjti sütik speciális formák használata nélkül is elkészíthetők. A tésztát tepsire rakhatjuk sütemény formájában. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és nyújtsa ki a tésztagolyókat, majd simítsa el mindkét oldalukon.

A rozslisztes süti recepthez hozzáadhat gyömbért. A termék jól illeszkedik a javasolt összetevőkhöz.
A citromlé savanyúságot ad a kész finomságnak.
A sütik elkészítésekor a diót a végén kell hozzáadni. Nem lesz ideje felszívni a nedvességet, és jól érzi magát a kész pékáruban.
Nem kell szegfűszeget hozzáadni a tésztához. Nem mindenki szereti ennek a terméknek az ízét.

Az újévi ünnepeknek vége, ideje diétázni. De mégis szeretnék valami édeset és finomat... Szóval süssük ezeket a sütiket: egészségesen és ízletesen. Ezek a kedvenc sütiim: egyél anélkül, hogy plusz kilókkal kínoznád magad :-) Mondhatom, hogy a töltelékhez bármilyen szárított gyümölcsöt, diót használhatsz: szárított banánt, fügét, mandulát és mogyorót... Mehet bele citrom vagy narancs héja ... Általánosságban, kísérletezés :-)

A töltelékhez hozzávetőlegesen feltüntettem a hozzávalókat. Ha marad a töltelék, semmi gond! Így is lehet enni: vitaminok és mikroelemek tárháza!!! Alapként egy 200 ml-es poharat használnak.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet és napraforgóolajat. Fa spatulával összegyúrjuk.

Így fog kijönni a tészta. Enyhén omlós, de puha. Golyóba gyűjtjük, törölközővel letakarjuk és félretesszük.

Addig is kezdjük a töltelékkel. Az összes szárított gyümölcsöt és diót egy húsdarálóban őrölje meg. Adjunk hozzá fahéjat. Keverd össze. A massza nagyon szoros lesz. Legyünk türelmesek :-)

A tésztát sütőpapírra helyezzük, és óvatosan kinyújtjuk. Vastagsága kb. 0,2 - 0,3 cm A tölteléket a tésztára helyezzük: kézzel csípjünk le darabokat, így kényelmesebb lesz. A tölteléket sodrófával ráborítjuk, hogy kissé ellapuljon.

Segítünk magunkon pergamennel, tekerjük tekercsbe. Kolbászt kapunk, amit kb 1 cm vastagra felvágunk.

Az így kapott tekercseket (nekem 15 darabot kaptam) sütőpapírral borított tepsire helyezzük. 190-200 fokon 15-20 percig sütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk a sütiket és ugyanannyit sütünk.