Lépésről lépésre recept fotókkal. Párolt vörös káposzta Hogyan pároljuk a kék káposztát

A vörös káposzta vitaminokban, mikroelemekben és rostokban gazdag. Ráadásul a szokásos fehér káposztához képest lágyabb és finomabb aromájú. Az élénk vöröses-lila káposztát süthetjük, párolhatjuk, salátákhoz, szendvicsekhez adhatjuk.

Párolt vörös káposzta: videó

Párolt vörös káposzta

Ez az étel ideális köretként sült szárnyasokhoz, például töltött liba vagy kacsa, valamint különféle vadhúsokhoz. A fűszerek és az alma pikáns, nagyon finom ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.

Szükséged lesz: - 1,1 kg vörös káposzta; - 2 hagyma; - 2 édes alma; - 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió; - 0,25 teáskanál fahéjpor; - 0,25 teáskanál szegfűszeg por; - 1 teáskanál finom sötétbarna cukor; - 3 evőkanál vörösborecet; - 30 g vaj; - kakukkfű zöldje díszítéshez.

Ha nincs kész szegfűszegporunk, mozsárban törjük össze a szegfűszeg rügyeit

Távolítsa el a felső leveleket a káposzta fejéről. A lehető legvékonyabbra vágjuk. Az apróra vágott káposztát egy nagy tűzálló edénybe tesszük. Az almát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá almát és hagymát a káposztához. A masszába öntjük a szerecsendiót, a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot, felöntjük ecettel, mindent összekeverünk. A vajat apróra vágjuk, és a káposzta tetejére tesszük.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük 170 fokra előmelegített sütőbe. A káposzta körülbelül másfél óráig párolódik, ezalatt többször meg kell keverni. Amikor teljesen megpuhult, kivesszük a sütőből, meleg tányérra tesszük, és kakukkfűszálakkal díszítve tálaljuk.

Vörös káposzta sonkával

Ez a káposzta sült kolbászhoz, sertéspecsenyéhez vagy vadhúshoz köretnek is alkalmas. Önálló ételként is tálalható, szürke vagy szemes kenyér mellé. Egy könnyű, hideg sör nagyon jól illik ehhez az ételhez. Módosíthatja a receptet, ha a sonkát szárazon pácolt sonkára vagy csirkefilére cseréli.

Szükséged lesz: - 1 közepes fej vörös káposzta; - 60 g vaj; - 2 evőkanál vörösborecet; - 125 g sovány sonka; - 1 evőkanál cukor; - só; - frissen őrölt fekete bors.

Pároláshoz válasszon erős, fiatal káposztafejeket, amelyek lédússágukkal és kellemes aromájukkal tűnnek ki.

A káposztafejet vágjuk 4 részre, távolítsuk el a szárát. A maradék káposztát apróra vágjuk. Egy hőálló tálban felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a tésztára vágott sonkát. Kevergetve kb 5 percig melegítjük, majd hozzáadjuk a káposztát, és alulról felfelé többször átkeverjük, hogy a zöldségek egyenletesen olajosodjanak. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni néhány percig.

Egy külön edényben összekeverjük a borecetet, a cukrot, a sót és a frissen őrölt borsot, a kapott szószt a káposztára öntjük. Tegyük a 170 fokra előmelegített sütőbe, és időnként megkeverve pároljuk 2 órán át.

Vörös káposzta saláta

Szükséged lesz: - 0,5 fej vörös káposzta; - egy csomó petrezselyem; - olivaolaj; - egy marék vörösáfonya; - 1 evőkanál borecet; - 1 teáskanál cukor; - 1 teáskanál édes mustár; - só.

Hámozzuk le a káposzta fejét a felső levelekről, vágjuk ki a szárát. A káposztát apróra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Öntsünk rá forró sós vizet 5 percig, majd engedjük le a vizet és nyomkodjuk ki a káposztát. Egy külön edényben keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a cukrot, öntsük a mártást a káposztára és keverjük össze. Kb. egy órát hagyjuk a hidegben állni, majd tegyük át egy salátástálba és szórjuk meg vörösáfonyával.

A vörös káposzta gyakorlatilag nem különbözik ismerős fehér rokonától. Ezért ugyanezt megteheti vele: pörkölt, főz, süt, azzal a különbséggel, hogy ez egy kicsit több időt vehet igénybe.

Kár és haszon

A vörös káposzta hihetetlenül gazdag B, C, PP, H, A, K anyagokban. Ezenkívül hatalmas mennyiségű hasznos mikroelemet tartalmaz - a magnéziumtól és káliumtól a fitoncidekig. A hatalmas előnyök ellenére ne hagyatkozzon erre a termékre. Nagy adag K-vitamint tartalmaz, amely segít a vérvastagság növelésében. Ha sűrű vérrel kapcsolatos problémákat tapasztal, érdemes elkerülni ennek a zöldségnek a túlzott fogyasztását.

Figyelem: A párolt káposzta kalóriatartalma 58 kalória, de a többi komponenstől függően akár többszörösére is emelkedhet.

Főzési receptek németül (bajor)

Vörösborral

Termékek:

• 1 közepes káposztafej;
• 2 nagy kanál disznózsír;
• 1 nagy vagy 2 közepes hagyma;
• 2-3 édes-savanyú alma;
• 250 ml víz;
• 1-2 evőkanál cukor;
• 2 nagy kanál ecet;
• babérlevél;
• egy csipet szegfűszeg, só;
• 3-4 nagy kanál vörösbor.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
2. Ízlés szerint meghámozzuk az almát, majd apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Az almát és a hagymát megszórjuk cukorral, és zsíron 5 percig pároljuk.
5. Helyezze a káposztát ugyanabba a serpenyőbe. Ne felejtsen el ecetet hozzáadni, hogy a káposzta ne veszítse el gazdag színét. 10-15 percig sütjük.
6. Töltsön fel mindent vízzel, majd adjon hozzá fűszereket. 35-40 percig pároljuk.
7. Hozzáadjuk a bort, és további 5 percig főzzük.

Hagymával

Termékek:

• 1 kilogramm káposzta;
• 1 db vörös vagy fehér hagyma;
• egy evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál só;
• 2-3 evőkanál balzsamecet;
• 2 teáskanál cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztaleveleket megmossuk és nagyon apróra vágjuk.
2. Az apróra vágott hagymát forró olajon megpirítjuk.
3. Ezután adjunk hozzá káposztát. Keverjük össze alaposan.
4. Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk körülbelül 10-15 percig, időnként megkeverve.
5. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót. Hagyja a tűzhelyen további 5 percig.

Alma hozzáadásával

Lime levével

Termékek:

• fej káposzta;
• 1 nagy piros alma;
• gyöngyhagyma;
• 2 nagy kanál limelé;
• 35 g vaj;
• 2 evőkanál. kanál barna cukor;
• egy csipet szárított bazsalikom;
• negyed teáskanál tengeri só (használhat normál konyhasót).

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a rothadt káposztaleveleket, majd öblítse le a villákat folyó víz alatt. A káposztát vékony szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg víz alatt egy késsel, hogy ne könnyezzen a szem szeletelés közben. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Egy nagy, mély serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze bele a hagymát, a káposztát és a fokhagymát. 2 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá lime levét és cukrot, valamint 90-100 ml forró vizet. Mindent alaposan összekeverünk, csökkentjük a hőt és fedjük le.
5. Az almát kimagozzuk, majd közepes méretű szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a káposztához.
6. Sózzuk, keverjük és további 20-30 percig pároljuk.
7. Adjunk hozzá fűszereket a kész ételhez.

Fokhagymás fűszeres

Termékek:

• 2 evőkanál olajbogyó napraforgó;
• 1 kis fej hagyma;
• 2 közepes alma;
• pár evőkanál víz;
• 3 nagy kanál ecet, cukor;
• 2 evőkanál. kanál lekvár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só, őrölt fekete bors (elhagyható).

Hogyan kell főzni:

1. Melegítsünk olívaolajat egy közepes serpenyőben. Ebbe a serpenyőbe helyezzük a finomra vágott káposztát és az apróra vágott hagymát. Addig pároljuk, amíg az étel megpuhul.
2. Az almát kimagozzuk, majd műanyag darabokra vágjuk, és a káposztához adjuk. Ugyanakkor adjunk hozzá vizet, 2 ek. kanál lekvár, só és apróra vágott fokhagyma. Fedjük le fedővel, és pároljuk 30 percig.
3. Adjunk hozzá ecetet, cukrot. Főzzük további 5-7 percig.

Hozzáadott babbal

Sárgarépával

Termékek:

• 1 hagyma;
• 3-4 evőkanál bab;
• 1 nagy sárgarépa;
• egy negyed káposzta villa;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• őrölt bors;
• bazsalikom;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a babot előre: néhány órával az étel elkészítése előtt fedje le vízzel, és hagyja ázni. Forralás előtt a babot lecsepegtetjük és leöblítjük.
2. A hagymát megpucoljuk, a szokásos módon felszeleteljük, és olívaolajon megpirítjuk.
3. A sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, és összedolgozzuk a hagymával.
4. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához.
5. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a tejfölt.
6. 5 perccel a teljes készenlét előtt adjuk hozzá a főtt babot és a fűszereket.

Paradicsompürével

Termékek:

• 1 fej káposzta;
• 1 csésze főtt bab;
• 40 gramm vaj;
• 2 kis hagyma;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• só, cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az előre beáztatott babot sómentes vízben megfőzzük.
2. A káposztavillát 4 négyszögletes részre osztjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az olajat. Addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
3. Ezzel egyidőben olajon kisütjük a babot.
4. A hagymát apróra vágjuk, a káposztához adjuk a babbal, a cukorral, a sóval és a paradicsompürével együtt. Az egészet jól összekeverjük, és teljesen készre pároljuk.

Hússal

Marhahússal

Termékek:

• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 2/3 fej káposzta;
• 1 kis hagyma;
• kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• 150-200 gramm marhahús;
• egy kis csokor petrezselyem, kapor;
• só, kedvenc fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A káposzta elkészítéséhez ehhez a recepthez szüksége lesz egy üstre.
2. Öblítse le a húst, távolítsa el az ereket és a porcot, vágja apró darabokra. Egy kicsit megpirítjuk és pároljuk.
   majd adjunk hozzá finomra vágott hagymát.
3. Vágja a káposztát vékony, rövid szalagokra. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Pároljuk, amíg a káposzta meg nem ül. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paprikát és paradicsomot.
4. A kapott keveréket 30 percig forraljuk. Végül adjuk hozzá kedvenc fűszereinket az ételhez.

Tejföllel

Termékek:

• 1 nagy piros kaliforniai paprika;
• 1 nagy hagyma;
• 500 gramm marhahús;
• 700 gramm káposztalevél;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 1-2 evőkanál sűrű tejföl;
• 50 gramm áfonya;
• őrölt fekete és piros paprika, só, szegfűszeg, babérlevél, só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a húst, vágja nagy darabokra, helyezze egy mély tálba. Felöntjük vízzel úgy, hogy alig fedje el a húst, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
2. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk az olajat, a húst kis lángon megsütjük.
3. A hagymát közepes méretűre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá őket a húshoz.
4. A káposztát apróra vágjuk, ugyanabba a tálba tesszük, és összekeverjük.
5. A paprikát meghámozzuk a magokról, és vékony csíkokra vágjuk. Pároljuk a többi hozzávalóval egy percig.
6. Hozzáadjuk a tésztát, a tejfölt, enyhén kevergetve 10 percig pároljuk.
7. Megszórjuk áfonyával, összekeverjük, levesszük a tűzről.
8. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Chikennel

Hagymával

Termékek:

• 400 gramm csirke;
• 200 gramm alma;
• 800 gramm káposzta;
• 150 gramm hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet szegfűbors, só.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkét megmossuk, darabokra vágjuk. Az almát műanyag darabokra vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk. Helyezzen minden hozzávalót a multicooker tálba.
2. A káposztát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, kézzel kicsit megnyomkodjuk, hogy levet engedjen. Helyezze a káposztát a lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
3. Főzzük „pörkölt” módban körülbelül 40 percig.

Ecettel

Termékek:

• fél kilogramm káposzta;
• 100 gr. csirkefilé;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 1 evőkanál. balzsamecet;
• 1 evőkanál. l. borecet;
• 1 tk. kömény, cukor;
• 1 db hagyma;
• egy csipet fekete bors, só.

Hogyan kell főzni:

1. A filét közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a csirkefilét.
3. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk.
4. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk a hússal együtt 4-5 percig.
5. A káposztát speciális reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a csirkéhez, a hagymához és a fokhagymához. Adjunk hozzá cukrot, köményt, ecetet. Bors és só. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként megkeverve hagyjuk a tűzhelyen 50-60 percig.

Krumplival

Citromlével

Termékek:

• nagy fej káposzta;
• 5-6 kis burgonya;
• nagy hagyma;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 2-3 evőkanál. citromlé;
• 3-4 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. paradicsom szósz;
• babérlevél, só, csipet bors.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát tetszés szerint apróra vágjuk. A sárgarépát áttörjük egy nagy reszelőn.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Pároljuk a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
3. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, és a sárgarépával és a hagymával megpirítotthoz adjuk. Amikor a káposzta megpuhult, adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedjük le. 30-40 percig pároljuk.
4. A káposzta párolása közben ügyeljünk a burgonyára: hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá a burgonyát a káposztához kevés vízzel. 15-20 percig főzzük.
5. Amikor a burgonya teljesen megfőtt, hozzáadjuk a citromlevet, a fűszereket és a paradicsompürét. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 5 percig párolni.

Zsírral

Termékek:

• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• sárgarépa;
• 100 gramm disznózsír;
• 300 gramm káposztalevél;
• 1 evőkanál. l. kedvenc fűszerek;
• 1 pohár vizet.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát apró szeletekre, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
2. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
3. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felolvasztunk néhány darab disznózsírt, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket addig pároljuk, amíg szép arany héja nem lesz. Helyezze a finomra vágott káposztát és a burgonyát. Adjunk hozzá vizet, pároljuk 30-35 percig.

Gyors recept

Termékek:

• 1 fej káposzta;
• 4-5 darab szalonna;
• 100-120 gr. földimogyoró;
• 1 savanyú alma;
• 1 kis hagyma;
• növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztaleveleket késsel felaprítjuk, és forró serpenyőben időnként megkeverve kisütjük.
2. Fél óra múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy apróra vágott almát.
3. Ízesítsünk mindent sóval, borssal. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk 20-30 percig.
4. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a szalonnát.
5. A kész szalonnát ráhelyezzük a káposztára, hozzáadjuk a fűszereket és egy marék földimogyorót. Keverje össze az összes hozzávalót, és forralja további 5 percig.

Hogyan tálaljuk az ételt?

A párolt káposzta tálalásának nem sok módja van. Megszórhatjuk fűszernövényekkel, már kihűtve vagy még forrón tálalhatjuk, köretként és önálló ételként is kínálhatjuk.

Tanács: Kívánság szerint különféle szószokat kínálhat a káposztához, ha a recept nem követeli meg jelenlétüket.

Következtetés

A párolt vörös káposztát nagyon könnyű elkészíteni.. Főleg, ha az általunk kínált recepteket használod. Jó étvágyat kívánunk!

Helló, kedves olvasók a „Pro Vkusnyashki” webhelyen!

Néha valami fényes, ízletes és könnyű ételt szeretne főzni. Ha eljött a nap, amikor egy ilyen lelki késztetés meglátogatta, ez az étel száz százalékos figyelmet érdemel.

Nekem személy szerint a kulináris termék a karnevállal való asszociációt idézi, élénk színeivel és vidámságával. Ezt a pompát egészíti ki az alma enyhén édes és enyhén savanykás íze.

Némi nehézségek adódtak a fő összetevő, a vörös káposzta megszerzésével. Kis üzletekben rendkívül ritkán adják el, ezért azt tanácsolom, hogy azonnal menjen a nagy áruházakba.

Minden mással biztosan nem lesz nehézség, beleértve magát a felkészülést is. A recept nagyon egyszerű, nem igényel nagy tudást és tapasztalatot, és igyekeztem mindent nagyon részletesen elmondani.

És most azt javaslom, kezdjük el a kulináris kreativitást, és készítsük el egészséges és ízletes remekművünket...

Az étel tápértéke 100 grammonként.

BZHU: 1/2/8.

Kcal: 47.

GI: alacsony.

AI: alacsony.

Főzési idő: 30-40 perc.

Adagok száma: 6 adag (1,5 kg).

Az étel hozzávalói.

• Vörös káposzta - 1 kg.
• Édes-savanyú alma - 400 g.
• Hagyma - 70 g.
• Almaecet - 20 ml (1 evőkanál).
• Víz - 120 ml (1/2 evőkanál).
• Cukor - 20-30 g (1-2 evőkanál).
• Só - 8 g (1 teáskanál).
• Napraforgóolaj sütéshez - 20-30 ml (2-3 evőkanál).
• Univerzális fűszerek - 2-3 g (1/4 teáskanál).

Az étel receptje.

Készítsük elő a hozzávalókat. Az almát megmossuk és meghámozzuk, a hagymáról eltávolítjuk a héját, a káposztáról pedig a felső leveleket.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

A zöldséget forró serpenyőben olajon körülbelül 2-3 percig, közepes lángon aranybarnára sütjük.

Közben a káposztát apróra vágjuk.

A piros zöldséget a hagymával a serpenyőbe tesszük, a hozzávalókat közepes lángon együtt pároljuk, amíg a káposzta megpuhul, alkalmanként megkeverve, kb 10 percig.

Most el kell távolítania az almák magját, és közepes kockákra kell vágnia a pépet.

Adjunk hozzá gyümölcsöt a serpenyőbe.

Ezután öntsön vizet (1/2 evőkanál) és almaecetet (1 evőkanál) az edényekbe.

A káposztát 20 percig pároljuk, először fedő nélkül, amíg az ecet el nem párolog (5-10 perc), majd vele együtt, hogy az edény tartalma egyenletesebben melegedjen.

Ennek eredményeként egy nagyon ízletes ételt kap, amelyet melegen köretként és hidegen előételként is használhat.

Jó étvágyat kívánunk!

És befejezve és. Viszont ez elvileg kiváló köret, akár zsíros kacsához, akár soványabb csirkéhez. A harmadikkal, ha szükséges, a párolt vöröskáposzta könnyen teljesen önálló ételré válik: vegyünk még egy kis szegyet, és máris kész a kiadós vacsora, cserélje ki magvakkal vagy dióval, és már sovány étel is van. Ebben a tanulságos történetben az a lényeg, hogy akárhogy csavarod, vagy mit csinálsz vele, a párolt vöröskáposzta változatlanul ízletes és egészséges marad, ami egyébként télen különösen fontos.

Párolt vörös káposzta

Alacsony

15 perc + 1 óra

Hozzávalók

500 g vörös káposzta

30 g. szegy vagy szalonna

1 kis hagymát

2 gerezd fokhagyma

1 tk kömény

1/2 evőkanál. Szahara

néhány szál petrezselymet

Egy serpenyőben hevíts fel egy kis disznózsírt vagy növényi olajat, adj hozzá közepes méretű, apróra vágott szegyet, és közepes lángon süsd aranybarnára, és a zsiradék kipirul. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, kevergetve puhára és áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadunk egy teáskanál köményt. Folyamatos kevergetés mellett még 1 percig főzzük, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt vöröskáposztát. A káposztát megszórjuk cukorral, felöntjük ecettel - borral (ez a savanyúságért felelős) és balzsameccsel (enyhe pikantériát és nemes aromát kölcsönöz ételünknek, de ha nincs balzsame, akkor cserélje ki rendes borra) .

Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 1 órán át, miközben a serpenyő tartalmát párszor megkeverjük. Tálalás előtt a párolt káposztába keverjünk finomra vágott petrezselymet és egy csipet füstölt paprikát, ha van nálunk ez a nem túl ismert, de igazán csodálatos fűszer.

Sovány vagy vegetáriánus párolt vöröskáposzta készítéséhez zsír helyett növényi olajat használjunk, és azonnal pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát, majd a legvégén adjunk hozzá néhány tökmagot vagy diót, száraz serpenyőben enyhén megpirítva.

Vannak hagyományos nemzeti ételek, kedvenc ételek, és vannak olyanok is, amelyek mindkét tulajdonságot ötvözik. Talán az utóbbihoz tartozik a párolt vörös káposzta almával receptje. Ez az ízletes káposzta a flamand konyha hagyományos ételének számít.

A flamandok, Belgium északi részének hollandul beszélő lakói az ilyen egyszerű és ízletes ételeket boerenkost(burenkost), ami szó szerinti fordításban úgy hangzik, mint „gazdák étele”, vagy irodalmi nyelven azt jelenti, hogy „ egyszerű házi étel" Az ilyen egyszerű ételek kategóriájába tartozik még. A hagyományos recept szerint elkészített párolt káposzta sok belgiumi lakos kedvenc zöldséges körete az őszi-téli időszakban. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen káposzta a gyerekek egyik kedvenc étele is, mert édes íze és gazdag lila színe miatt szeretik. És még a helyi éttermek is, kulináris kifinomultságukkal, ennek az egészséges zöldségnek a finom változatait is beiktatják étlapjukba a vöröskáposzta szezonban.

Ennek a káposztafajtának a hasznosságát már évezredekkel ezelőtt ismerték, és különösen az ókori rómaiak és a kelták szerették. Az ókori Rómában a káposztát nagyra becsülték gyógyító tulajdonságai miatt, gyakran a „szegények orvosának” nevezték. A rómaiak voltak az elsők, akik úgy döntöttek, hogy a káposztát nemcsak gyógyászati ​​célokra, hanem élelmiszerként is használják. A vörös káposzta jóval később, a 19. század végén terjedt el leginkább. Az észak-európai országokban, például Belgiumban, Hollandiában és Németországban ez a káposztafajta igen népszerűvé vált tápértéke, viszonylag egyszerű termesztése, alacsony költsége és hosszú távú tárolása miatt. Ha többet szeretne megtudni a káposzta előnyeiről, olvassa el rövid ismertetőnket.

A minap kis ínyencem, aki a hónap végén lesz 5 éves, hivatalosan is felvette kedvenc ételei közé ezt a finom párolt káposztát egy hagyományos flamand recept alapján. Hogyan ne örülne egy anya, ha gyermeke szereti az egyszerű házi készítésű ételeket: ízletes, tápláló és egészséges. Az almás vörös káposzta sült kolbászhoz vagy házi kotletthez illik. Ez az étel egyébként a játék szerelmeseinek is tetszeni fog. Az édes-savanyú kontrasztja új kombinációk és eredeti utóízek kipróbálását teszi lehetővé, a gazdag lila szín pedig feldobja ételei szokásos színvilágát.

Vörös káposzta párolt almával

Készítmény

Készítmény

1 óra 15 perc

1 óra 30 perc

Konyha: belga

Adagok száma: 8-10

Hozzávalók

• 1 fej vörös káposzta körülbelül 750 g
• 2 hagyma
• 2-3 savanyú vagy édes-savanyú alma
• 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• 4 evőkanál ecet (bor, balzsamec vagy gyümölcs)
• 20 g vaj (növényi olajjal helyettesíthető)
• 2 db babérlevél
• 3 szegfűszeg bimbó
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Utasítás

1. Öblítse le a káposztát folyó víz alatt, távolítsa el a felső leveleket. Száraz.
2. A káposztát vágjuk 4 részre, távolítsuk el az ehetetlen kemény szárát.
3. Ezután késsel vagy speciális reszelővel finomra vágjuk a káposztát.
4. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. Egy vastag fenekű tálban (például üstben) felolvasztjuk a vajat, és közepes lángon átlátszóra pirítjuk a hagymát.
6. Adjuk hozzá a káposztát, és pirítsuk a hagymával együtt öt percig.
7. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet, szegfűszeget, ecetet és kevés vizet (2-3 ek). Lassú tűzön, lefedve, 1 órán át pároljuk, időnként megkeverve.
8. Az almát megmossuk, héját és magját eltávolítjuk, kockákra vágjuk, a káposztához adjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot is (a legjobb, ha először minimális mennyiséget teszünk bele.) Fedő nélkül pároljuk további 10-15 percig, amíg teljesen megfő. Vigyázzunk, nehogy megégjen a káposzta. Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges.
9. Távolítsa el a babérlevelet és a szegfűszeget a káposztáról.
10. Kóstoljuk meg a káposztát, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket (só, bors, cukor, ecet).

Megjegyzések

FŐZÉSI TITKOK:

1. Ecet minden ízléshez: alma, fehér vagy vörösbor, málna, balzsam, áfonya.

2. Az ecetet nemcsak a savanyú íz kölcsönzésére, hanem a gazdag, sötétlila szín megőrzésére is használják. Ecet nélkül a káposzta a hőkezelés során megszürkül, és teljesen elveszíti étvágygerjesztő értékét.

4. A receptben szereplő almák száma nem állandó mennyiség. Gondolkodj, döntsd el magad: 1 alma vagy 1 kilogramm?!

5. A legjobb, ha az almát meghámozzuk, mielőtt közvetlenül a káposztához adjuk, hogy ne barnuljon meg az oxidációs folyamat miatt.

6. Bátraknak és kísérletezőknek: árnyékolják és fokozzák a vörös káposzta ízét egy kis őrölt fahéj vagy méz, ribizli lekvár vagy áfonya hozzáadásával.