Hogyan készítsünk csirke borscsot. Borscs csirkével - lépésről lépésre receptek egy hagyományos első fogáshoz

A vörös borscs csirkével egyfajta hagyományos ukrán étel, amely a nemzeti konyha fő első fogása. Általánosan elfogadott, hogy a borscht zöldségétel, amelyet húslevesben, baromfihúsban, gombában stb. A borscs egy összetett étel, a különböző ételek akár 20-25 összetevőt is tartalmazhatnak.

Általánosságban elmondható, hogy minden borscs egyedi. Nincs egyértelmű recept, összetétel vagy elkészítési technológia. A borscs gyakran területenként, falunként eltérő. És meglepő módon a két szomszéd borscsja teljesen más. Sőt, mindegyik annyira magabiztos a borscsában, mint abban, hogy a nap reggel felkel és este lenyugszik, és még harcra is kész érte.

Nem több mint fél évszázaddal ezelőtt az ukrán falvakban „sajátos” okok miatt meglehetősen ritka húsos étel volt. Még mindig emlékszem, milyen húshiány volt. Sokkal gyakrabban a nagymamám borscsot főzött sült marhahúsból - maguk készítették el, és szükség szerint használták. De a csirke borscsot sokkal gyakrabban főzték. Csirkék, mindenütt jelenlévő vadállatok szaladgáltak az udvaron és a kertben, és szükség szerint húsforrást biztosítottak.

A csirkét felaprítjuk, és a bőrét eltávolítjuk

Távolítson el minden látható zsírt a csirkedarabokról, és távolítsa el az összes bőrt. Általában a bőr csak a szárnyakon marad. Távolítsa el a belső szervek maradványait. Helyezze a csirkedarabokat egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet, hogy ellepje a csirkedarabokat. A gyárilag nevelt csirkét vegyes takarmányokkal etetik különféle „egészséges” adalékokkal. Csirkehúsleveshez érdemes csirkehús darabokat „főzni”. Forraljuk fel a vizet, és amint sok hab kezd képződni, és a víz zavarossá válik, engedjük le a folyadékot, és öblítsük le a csirkét. Ez sajnos nem biztos, hogy teljesen helyes, de szükséges intézkedés.

A csirkét enyhén főzzük

A megfőtt csirkedarabokat egy lábasba tesszük, és felöntjük 2 liter hideg vízzel. Ez a folyadékmennyiség (kevés víz el fog forrni) elegendő egy 4 fős család számára. Forraljuk fel a húslevest, adjunk hozzá egy csipet sót. A levest lassú tűzön főzzük, hogy a folyadék ne forrjon fel. Meg kell próbálnunk minimális melegítést biztosítani, amíg a húsleves láthatóan forr. Főzzük a csirkét 45-60 percig. A húsleves gazdag és átlátszó lesz, még a boltban vásárolt csirkehúsból is.

Forraljuk fel a tiszta csirkelevest

A főtt csirke darabjait kivesszük a léből, áttesszük egy tányérra, és lefedjük egy fordított tállal, hogy a hús ne száradjon ki. Ezután a borscsot csirkehúslevesben főzzük.

A megfőtt húsdarabokat tegyük félre

Jól megmosott és hámozatlan petrezselyemgyökeret, 2-3 babérlevelet és egy csipet sót adunk a húsleveshez. Kívánt esetben hozzáadhat egy darab zellergyökeret és egy egész édes kaliforniai paprikát, amelyet forralás után ki lehet húzni és külön fogyasztani. Adjuk hozzá az előző nap beáztatott babot is. Jobb fehér babot venni, nem foltosodik a borschtban, és jól látható. A húslevest felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a bab félig megfő. Dobd el a petrezselyemgyökeret és a babérlevelet – ezek már betöltötték a szerepüket azzal, hogy csirkével ízesítették a borscshoz való húslevest.

Adjunk hozzá babot és petrezselyemgyökeret

Amikor otthon főzünk borscsot hússal, általában nyers és előkészítetlen zöldségeket teszünk bele, ez így történt a történelemben. Ehhez a recepthez úgy készítjük elő a zöldségeket, hogy először kicsit megpirítjuk őket. Hámozzon meg minden zöldséget: céklát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát.

Zöldségek csirke borscshoz

A zöldségeket meg kell sütni, vagy ahogy mondani szokás, megpirítani. Egyébként véleményem szerint nem teljesen helyes a zöldségsütést párolásnak nevezni. A pirítás célja, hogy homogénebb masszát kapjunk, miközben sütés közben egész darabok maradnak. A párolási folyamat a zöldségek rövid ideig tartó kisütését jelenti valamilyen zsírban. Emiatt a zsír elszínezi a zöldségeket, és a zöldségek megpuhulnak. Sütés közben alig észrevehető aranybarna kéreg képződik, a zöldségek épek maradnak.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát nagy csíkokra, a sárgarépát pedig kockákra - elég nagy. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál. l. növényi olaj. Sokan azt mondják, hogy zsírban kell sütni. Ízlés dolga, a sertéshúsos borscshoz valószínűleg így kell. A borscshoz elegendő zöldséget növényi olajban megsütni. Ugyanakkor a felforrósított zsírba tesszük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és gyakori kevergetés mellett 4-5 percig pirítjuk. Ennek eredményeként a hagyma barnulni kezd, a sárgarépakockák pedig megpuhulnak és sülni kezdenek.

A hagymát és a sárgarépát puhára és enyhén megpirítjuk

A leveshez adjuk a sült hagymát és a sárgarépát. A húslevesnek óvatosan kell forrni. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát, lapítsa el, és adjuk hozzá a húsleveshez. A borscsot gyakran sertészsírral, disznózsírral vagy bármilyen sertészsírral készítik. Sőt, az összes zöldséget egyszerre sütjük, pürésített paradicsompépet vagy paradicsompürét, csípős borsot adunk hozzá. Az értékesítés során még csomagokat is láttam kész fűszerekből, összetett összetételű ijesztő összetevőkkel - a „csak forrásban lévő vízzel hígítva” kategóriából.

Külön meg kell sütni a céklát. A jó és legsötétebb céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Ízlés kérdése, hogy mekkora darabokra vágjuk a céklát. Sütés után a vágás mérete gyakorlatilag nem fontos - a borscht olyan színű lesz, ahogy kell. Az apróra vágott céklát 1 ek. l. növényi olajat, amíg a cékla megpuhul és enyhén barnulni nem kezd. Fontos. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálot a céklához. l. húsleves a serpenyőből. Ha a cékla nem a legsötétebb, a borscs színének javítására gyakran adnak hozzá egy kis ecetet, kvaszt vagy egy csipet citromsavat. Őszintén szólva, nagyon-nagyon régóta nem láttam ilyet. Most a cékla majdnem fekete, és tökéletesen színezi a borscsot, minden idegen adalékanyag nélkül.

A céklát megpirítjuk és a húslevesen felforraljuk

Fedő alatt 3-4 percig pároljuk a répát a folyadékkal alacsony lángon. Adja hozzá az előkészített céklát a borscsot tartalmazó serpenyőbe, és forralja fel a folyadékot.

Adjunk hozzá céklát a borscshoz

A burgonyát meghámozzuk és 4-6 szeletre vágjuk. A burgonyát gyakran vágás nélkül adják hozzá, és amikor az étel készen van, egy kanállal közvetlenül a borscsba törik. A zöldségek hozzáadása után addig főzzük a borscsot, amíg a zöldségek majdnem teljesen megfőnek.

Hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát

Egy serpenyőben keverjük össze a paradicsompürét és 2-3 ek. l. húsleves. A paradicsompürét 2-3 percig pároljuk, majd borscsos serpenyőbe öntjük. Ha a burgonya még mindig észrevehetően nyers, jobb, ha egy kicsit később adjuk hozzá a paradicsompürét - a burgonya nem sül meg jól a paradicsommal. A paradicsommal egy időben adjunk hozzá 0,5 finomra vágott csípős paprikát, miután előzőleg megtisztította a magoktól és a fehér belső membránoktól. A csípős paprika mennyisége szigorúan ízlés szerint történik. Ha fél, jobb, ha csak egy csipet chilit vagy durvára őrölt száraz pirospaprikát tesz bele.

A paradicsompürét levessel pároljuk

A paradicsom hozzáadása után a csirkeborscsot végül ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk. Gyakran a végső szakaszban húslevessel hígított sült lisztet adnak a borschthoz. Ez a borscht vastagságának növelése érdekében történik. De a zöldségek nagy száma miatt erre aligha van szükség.

Adjunk hozzá paradicsomot a borscshoz

Vágjunk finomra egy fél kis fej fehér káposztát. A káposzta fejének belső, durvább részeit ne vágjuk fel. Ideális, ha csak a felaprított felső leveleket tartalmazza. A borscshoz hozzáadjuk a felaprított káposztát, felforraljuk, és lefedve lassú tűzön főzzük.

Adjunk hozzá aprított káposztát a borscshoz

Külön-külön a káposzta főzéséhez szükséges időről. Sok receptben a káposztát a borscs főzésének legelején adják hozzá, és felforr. Vagy azt tanácsolják, hogy legalább 20-30 percig főzzön. Apám szerette a félnyers káposztát a borscsban, ami egyértelműen kiemelkedett. A káposztát ritkán főzzük borscsban 8-10 percnél tovább.

A káposzta hozzáadása után főzzük a borscsot 7-8 percig. Ha szükség van só hozzáadására, ne tagadja meg magát. De ne feledje – a túlsózás rossz. A borscsot néhány perccel az elkészülés előtt gyakran ízesítik egy összetört, fadobozban és nem hidegben megsárgult, sóval és fokhagymagerezdekkel kevert, összetört sárga disznózsírral. Ez inkább húsos borscshoz illik. De ki tudja, talán tetszeni fog.

De a borscs csirkével még nem készült el. Meg kell főzni – ez fontos. Amikor falvakban kemencében főzik a borscsot, az utolsó szakaszban a borscsos edényt vagy serpenyőt egyszerűen áthelyezték a sütő kevésbé fűtött zónájába, és hagyták egy ideig. Legalább fél óráig, vagy tovább. Tegye vissza a főtt csirke darabokat a borscsba, és csökkentse a hőt alacsonyra. Alternatív megoldásként egy fazék borscsot gyapjútakaróba csomagolva szigetelhetünk. És hagyja békén a borscsot 20-30 percig.

Ezután jön a legfontosabb szakasz - ebéd vagy vacsora. Nem tudom, miért, bármilyen borscsot, így a csirkeborscsot is, rendkívüli fantáziával és szeretettel tálalják és tálalják. Minden tányérra helyezzünk egy darab borscs csirkét. Az első ételt egyenletesen elosztjuk a tányérok között. A tányéroknak egyébként nagyoknak kell lenniük, különben később mindenkinek kell adnia valami pluszt.

Tányérokba öntjük a borscsot, hozzáadjuk a tejfölt és a fűszernövényeket

Adjunk hozzá tejfölt a tányérokhoz - ízlés szerint egy vagy három kanállal. A kaprot apróra vágjuk, hozzáadunk egy gerezd fokhagymát és pirospaprikát. Adjuk hozzá a kevert zöldeket a tányérokhoz.

Borscsot szokás borssal tálalni, ha ez különböző okokból elfogadható. Friss vagy füstölt disznózsírt, vékony szeletekre vágva szívesen fogadunk. Mindenképpen friss zöldhagymát, több darabra vágott édes hagymát és hámozott fokhagymát kínáljunk. Külön érdemes egy kis durva sót tányérra tenni. A borscs csirkével lehetetlen kenyér nélkül, jobb vagy ukrán. Ha meg tudod sütni, ez a műrepülés!

Házi készítésű piros borscs csirkével

Ha kívánja, és megértése szerint bármikor változatossá teheti a borscsot bizonyos összetevők hozzáadásával, mennyiségük és a hozzáadás sorrendjének megváltoztatásával. A csirkeborscs soha nem lesz hasonló a másikhoz, és még ahhoz sem, amit már korábban elkészített. Minden alkalommal egy új felfedezés.

A házi készítésű piros borscs csirkével nem csak az első fogás, hanem egy finomság is

A receptről

Kijárat: 4 adag
Készítmény: 30 perc
Készítmény: 2 óra
Felkészült: 2 óra 30 perc

Levesek

Mentse el a receptet barátainak

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

Borscht csirkével

5 (99.78%) 92

A borscs a szláv konyha leghíresebb étele. Gazdag, aromás hússal, senkit sem hagy közömbösen. Ez a leves csirke- vagy marhahúslevesből is elkészíthető. Az első esetben egy könnyű diétás ételt, a másodikban egy kiadós ebédet kap. A klasszikus recept a marhaborscs, de a baromfihúsnak is vannak rajongói. Ez a főzési lehetőség különösen népszerű azokban az otthonokban, ahol kisgyerekek és különféle étrendet folytató emberek élnek. Tehát, ha úgy dönt, hogy borscsot főz csirkével, egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít abban, hogy különösen ízletes és aromás legyen.

Ízinformáció Borscs és káposztaleves

Hozzávalók

csirkecomb – 6 db;
burgonya - 7 db;
cékla - 1 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
káposzta - 150 g;
paradicsomlé - 100-150 ml;
növényi olaj - sütéshez;
zöldek (kapor és petrezselyem) - ízlés szerint;
só ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a borscsot csirkével és friss káposztával

Először elő kell készítenie a húst. Mossa meg a lábszárakat, távolítson el minden felesleges „részletet”. Tegyük át a húst egy serpenyőbe, amelyben megfőzzük a borscsot, és adjunk hozzá vizet. Tegyük fel nagy lángra, és amikor a víz felforrt, csökkentsük le és főzzük 20 percig.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha megsült a hús, vegyük ki a vízből és mossuk meg. Engedje le a vizet a serpenyőből, és mossa le. Ezután töltse fel tiszta vízzel, és tegye vissza a húst és a burgonyát. Felöntjük annyi vízzel, hogy elegendő legyen a borscshoz, sózzuk. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralás után csökkentse le.

Hámozzuk meg és mossuk meg a répát, a sárgarépát és a hagymát. A répát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.

Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a céklát egy kis mennyiségű növényi olajjal felhevített serpenyőbe. A zöldségeket picit megpirítjuk, folyamatos kevergetés mellett nagy lángon.

Adjuk hozzá a paradicsomlevet a zöldségekhez, keverjük össze és pirítsuk még pár percig. Paradicsomlé helyett használhatunk hígított paradicsompürét. Hozzáadom két kanál és egy kevés húslevest.

A kész sült húsleveshez adjuk, borsozzuk.

A káposztát apróra vágjuk, és a borscshoz adjuk. Két perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ne felejtse el megkóstolni az ételt, és ha szükséges, adjon hozzá egy csipetnyi sót.

A vörös borscs készen áll. Most hagyjuk egy kicsit főni, és tejföllel tálaljuk.

Teaser hálózat

A baromfihús kiválasztásának kétségtelen előnye a különböző részek felhasználásának lehetősége. Finom csirke- és káposztás borscsot készíthetünk kifilézett csirkecombból vagy mellből. A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a legfinomabb húsleves a csonton lévő húsból származik. Ha van házi csirke, akkor egészben megfőzheti, és tálaláskor feldarabolhatja. Ez a borscs különösen gazdag és ízletes lesz.

Fontos! A borscs nem fél óra alatt elkészíthető étel. Inkább párol, mint főz. Éppen ezért ezt a levest nem lehet siettetni. Ha ízletes borscsot szeretne kapni répával és csirkével, akkor már jóval ebéd előtt kezdje el a főzést.

A szláv leves elkészítésének különféle változatai közül kiemelkedik a babos borscs. Még az igazi ínyencek is élvezni fogják. Ez a leves csirkehúsleves nélkül is elkészíthető, mert a bab kiváló táplálkozási helyettesítője a húsnak. Ennek az ételnek a receptje nem különbözik a klasszikustól, az egyetlen különbség egy összetevő hozzáadása - a bab, amelyet előre fel kell forralni.

Ha elkészült a borscsod, ne feledkezz meg a fő előnyéről: ez a leves a második napon jobban ízlik, ami azt jelenti, hogy már legalább két napig elkészítetted az ebédet!

A csirkehús borscs klasszikus receptje valószínűleg minden háziasszony számára ismert. Lehetetlen elképzelni az otthoni főzést gazdag, aromás „vörös csirke leves” nélkül, felejthetetlen ízzel gyermekkora óta. A klasszikus borscs elkészítésének technológiája egyszerű és összetett, és minden háziasszonynak megvan a maga titkos összetevője, amelynek köszönhetően a háztartás minden tagja egyszerűen imádja ezt a forró első fogást. Egy finom első fogás különféle zöldségeket (paprika, bab és egyebek) tartalmazhat, amelyektől csak ízletesebb és egészségesebb lesz. A hús típusát is a család preferenciái alapján választják ki, a csirkemellel készült borscs pedig diétás és tápláló. Vegyünk egy tollat, egy jegyzettömböt, és készüljünk felírni a klasszikus, vastag és gazdag csirkés borscs receptjét!

Összetett:

0,4 kilogramm csirke filé;
6 burgonya;
2 közepes sárgarépa;
a cékla nem túl nagy;
hagyma;
100 gramm növényi olaj;
2 érett paradicsom;
fél fej közepes méretű káposzta;
egy csomó kapor és petrezselyem;
só és kedvenc fűszerek ízlés szerint;
3 gerezd fokhagyma;
25 gramm cukor;
18 gramm 9%-os ecet;
Babérlevél.

Hogyan főzzünk finom borscht csirkével és friss káposztával:

Csirkeleves készítése borscshoz
A húst egy lábas vízbe tesszük (kb. 5 liter), és tűzre tesszük. A habot addig kell eltávolítani, amíg meg nem jelenik a felületen. A csíkokra vágott friss fehér káposztát a forrástól számított fél óra elteltével a húsleves serpenyőbe adjuk. A káposztát és a csirkét fél órán át főzzük alacsony lángon. A csirke főzése közben van ideje elkészíteni egy zöldségöntetet a borscshoz friss káposztából csirkével.

Előkészítjük a zöldségeket
Ekkor a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és hideg vízzel felöntjük, nehogy megfeketedjen. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A durva reszelőn lereszelt sárgarépát összekeverjük a hagymával, amikor az aranybarnára sül.
Ezután a serpenyőbe adjuk a vékony csíkokra vágott céklát, az 5 evőkanál csirkeborscslevest, a cukrot és az ecetet. A cékla borscshoz készült zöldségöntetet fedővel lefedjük, és 7-8 percig pároljuk (amíg a cékla megpuhul). A paradicsomot egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, és meghámozzuk. Ezután apró kockákra vágva párolt zöldségekhez adjuk (a paradicsomot paradicsompürével is helyettesíthetjük). Az összes zöldséget a fedél alatt pároljuk körülbelül 7 percig.

Finom borscs főzés
A főtt csirkefilét borschttal kivesszük a serpenyőből, és a káposztához adjuk az apróra vágott burgonyát. Sózzuk ízlés szerint.
A kihűlt csirkefilét kockákra vágjuk, és a káposztával és a burgonyával egy lábasba tesszük.
Öntse a répaborscshoz készített zöldségöntetet a húslevesbe. Fedjük be finomra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket. Főzzük még 10 percig.

Az íz fokozása érdekében csirkeleves kockát és őrölt fekete borsot adhatunk hozzá.

A fokhagymát apróra vágjuk, és közvetlenül a tűz lekapcsolása előtt a borscsba csepegtetjük. A kész ételt legalább negyed óráig infundáljuk és tálaljuk.

Ez a csirkehús borscs klasszikus receptje, amelyet ecettel készítenek. De ha az ecet nem szívesen látott a családban, akkor nyugodtan kizárhatja a termékek összetételéből. Az étel ugyanolyan ízletes és aromás lesz.
Ha kész piros borscsot csirkével, a klasszikus recept szerint készítünk, feltétlenül tegyen tejfölt, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymás gombócokat az asztalra. Ami azonban helyettesíthető rendes kenyérrel vagy zsemlével.
Jó étvágyat kívánunk!

Nézze meg a videót: borscs receptje csirkével és céklával

A borscs csirkével egy kiadós, de könnyű első fogás az egész család számára. A csirkehús a sertéshússal ellentétben könnyebben emészthető és gyorsabban megsül. Ez a borscs 40 perc alatt elkészíthető. Feltéve, hogy minden folyamat párhuzamosan fut. A répa párolása sárgarépával és hagymával, a csirkehúsleves elkészítése és a burgonya főzése nem fog sok időt igénybe venni. Az eredmény egy fényes étel azok számára, akik szeretnek otthon enni.

Hozzávalók:

víz - 4 l;
csirke - 300 g;
cékla - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
burgonya - 4 db;
ketchup - 1 evőkanál. l4
só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - 30 ml;
kapor - 20 g.

Készítmény

Bármilyen csirkehús megfelelő: mell, comb, alsócomb. Azonnal levághatjuk a csontról, vagy egész darabokkal készíthetünk húslevest, majd kivesszük és rostokra szedjük.

A mellet kényelmes 2-3 centiméterre vágni.

Helyezze a húst egy serpenyőbe, hideg vízzel, és forralása után 20 percig főzzük. Ennek eredményeként húslevest és főtt csirkét kapunk.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.

Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez, és forgassuk közepes lángon. Fedjük le fedéllel. 20 percig főzzük.

Ekkor reszeljük le a sárgarépát, a céklát és a hagymát vágjuk fel.

Helyezze az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és tegye a tűzhelyre. Felkapcsoljuk a tüzet, és kevergetve 15 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, sózzuk és fűszerezzük.

Az elkészített öntetet egy serpenyőbe öntjük csirkével és burgonyával. 10 percig főzzük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A folyamat során meg kell próbálnia, mi történt. Hiszen az öntetet is sózták. Ezért fontos kitalálni a fűszerekkel, és ne vigyük túlzásba.

A kész borscsot befedjük csirkehússal, és megszórjuk friss vagy fagyasztott apróra vágott fűszernövényekkel.

Hagyja állni 10 percig.

Ezután adagolt tányérokba öntjük. Megszórhatjuk apróra vágott fokhagymával, vagy kínálhatunk fokhagymás galuskát, kekszet, krutont.

Régóta bevett szokás, hogy a vörös borscsot fokhagymával és zsírral eszik. A csirkeborscht egyszerűen kenyérrel és tejföllel fogyasztható. Kevésbé kalóriatartalmú lesz, de nem kevésbé ízletes.

Borscht receptek

Ízletes, aromás, hasra könnyed és nagyon alacsony kalóriatartalmú borscs csirkével - készítse el jellegzetes receptünk szerint, lépésről lépésre fotókkal és videókkal.

1 óra 10 perc

225 kcal

5/5 (2)

Nagyon szeretem a borscsot, de néha túl nehezen emészthetőnek tűnik ez az étel, és alkalmatlan a gyakori fogyasztásra – mindezt a zsíros sertés- és marhahús miatt, amelyek szinte minden normál borscs fő összetevői.

Nemrég megtudtam egy barátomtól, hogy kitalálta a saját, lépésről lépésre elkészített friss káposzta csirkeborscs receptjét, amely csökkentett kalóriával és hihetetlenül finom ízzel büszkélkedhet. Miután átírtam ezt a receptet, és elkészítettem belőle a saját borscsomat, kellemes meglepetés ért: az étel valójában meglehetősen diétásnak bizonyult, ugyanakkor ízletes, aromás és gazdag maradt.

A családom osztotta velem ezt a véleményt, ezért úgy döntöttem, barátom engedélyével, hogy ma közzéteszem ezt az eredeti receptet a nagyközönség számára. Tehát kezdjük a főzést.

Konyhai eszközök

A borscs elkészítéséhez szükséges edényeket, edényeket és eszközöket minél előbb el kell készíteni, annál jobb:

tapadásmentes bevonatú serpenyő vagy serpenyő, vastag fenékkel, legalább 4 liter térfogattal;
több mély tálka 250-950 ml űrtartalommal;
evőkanál;
mérőeszközök vagy konyhai mérlegek;
széles, 25 cm átmérőjű serpenyő;

szkimmer;
teáskanál;
pamut és len törölközők;
finom és közepes reszelő;
vágódeszka;
fából készült spatula;
éles kés;
konyhai sütőkesztyű.

Ezenkívül tartsa készenlétben a turmixgépet vagy aprítógépet aprítóval, hogy gyorsan elkészíthesse a leveshez adandó hozzávalókat.

Szükséged lesz

Az alap:

Tudtad? Ez a csirkehús borscs recept lehetővé teszi a növényi összetevők listájának módosítását – a sárgarépával, káposztával és céklával, édes paprika, petrezselyem és zellergyökér, valamint csicsóka, paprika vagy fehérrépa remekül mutat majd a húslevesben . Mindezeket az összetevőket csak akkor szabad hozzáadni, ha teljesen biztos abban, hogy megfelelnek Önnek.

Továbbá:

1 csokor kapor;
20 ml napraforgóolaj;
1 csokor petrezselyem;
3-4 babérlevél;

6 g őrölt fekete bors;
7 g asztali só;
6 g őrölt pirospaprika.

Fontos! A további fűszerek minden borscsban hasznosak lesznek - és a csirkeborscs sem kivétel. A szokásos fűszereken kívül szeretek hozzáadni egy teáskanál rozmaringot, bazsalikomot, oregánót és majoránnát.

Főzési sorrend

Készítmény

Az előkészítés első szakasza

Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
Közepes lángon főzzük, babérlevelet és sót adunk hozzá.
Amint a húsleves felforr, ne felejtse el eltávolítani a habot egy réskanállal, és folytassa a főzést.
Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és adja hozzá az előkészített hagymát.
Helyezze az edényeket közepes lángra, és süsse a keveréket aranybarnára.
Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, és egy spatulával keverjük össze a zöldségeket.

Fontos! Egyes modern szakácsok azt tanácsolják, hogy csak a hagymát és a céklát pirítsák meg, hogy időt takarítsanak meg, és azonnal tegye a sárgarépát a húslevesbe. Nem szeretem ezt az újítást, mivel a sárgarépa túl kemény lesz és észrevehető a borscsban, ha nem puhítjuk meg először egy serpenyőben.
Pároljuk a keveréket körülbelül tíz percig, csökkentve a hőt alacsonyra.
Ezután hozzáadjuk az előkészített céklát, és beleöntjük a paradicsompürét.
Keverje össze, és hagyja a keveréket körülbelül öt percig párolni.
Adjunk hozzá fekete és piros borsot, néhány apróra vágott fűszernövényt.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni néhány percig a sütést.

Az előkészítés második szakasza

Készült! Most már tudja a pontos választ arra a kérdésre, hogyan kell főzni finom borscsot csirkével, és nem vesztegeti az összes szabad idejét.

Tálaláskor a borscsot adagolt tányérokba öntjük, és mindegyikhez adjunk húst, friss fűszernövényeket és egy evőkanál tejfölt – ezt az ételt senki sem fogja visszautasítani! Ezen kívül próbáld meg a borscsot krutonnal és vajban sült sajttal tálalni: barátom ezt csinálja, és nincs vége annak, aki szeretne vacsorázni.

A borscsot hűtőszekrényben kell tárolni, mindig a fal közelében, ahol többé-kevésbé stabil hőmérsékletet tartanak fenn.

Tudtad? A borscs csirkével lassú tűzhelyben teljesen kiváló! Ehhez készítse elő a sütést a „Pörkölt” vagy „Pörkölés” programmal, majd töltse fel a keveréket tisztított vízzel. Amint a folyadék felforr, adjuk hozzá a csirkét, és főzzük a borscsot körülbelül húsz percig „Leves” vagy „Sütés” üzemmódban. Az idő letelte után adjuk hozzá a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk az ételt, és főzzük még egy kicsit ugyanabban a programban – legfeljebb tíz-tizenöt percig.

Videó recept borscht csirkével

Ha továbbra is kérdései vannak a borscs csirkével való főzésével kapcsolatban, feltétlenül nézze meg a videót, amely elmondja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az összetevőket és főzni a tökéletes ételt.