Farme žaba: kako uzgajati jestive žabe za restorane. Uzgoj žaba kao posao: kako pokrenuti i plasirati na tržište

Svi znaju da su žabe poslastica. Ali ne razumiju svi zašto su tako skupi, jer su naše zemljopisne širine bogate takvim vodozemcima. Ispada da se mogu jesti samo određene žabe, koje se moraju uzgajati na poseban način. Stoga je uzgoj žaba za meso izuzetno isplativ posao.

Registracija slučaja

Možete registrirati obrt kao samostalni poduzetnik ili pravna osoba. Gdje točno stati ovisi o planovima za opseg vašeg poslovanja. Malo poduzeće se može registrirati brzim i jeftinim postupkom registracije individualnog poduzetnika. Ako vaši ambiciozni planovi uključuju dovođenje vašeg poslovanja do velikog prometa, bolje je registrirati LLC preduzeće. U tom slučaju neće biti problema u suradnji s drugim pravnim osobama.

Budući da se djelatnost bavi proizvodnjom i prometom prehrambenih proizvoda, bit će potrebne odgovarajuće sanitarne i veterinarske potvrde. Ovdje se poduzetnici susreću s poteškoćama, jer obično te usluge same ne mogu točno reći kako certificirati takav proizvod.

Vrste uzgoja

Na temelju razmjera i sposobnosti, žabe se mogu uzgajati unutar otvorenog ili zatvorenog rezervoara. Glavna prednost otvorenog rezervoara je da nije potrebno organizirati uvjete pritvora, gotovo sve je već spremno. Nedostatak mu je što kada nastupi hladno vrijeme, razmnožavanje žaba prestaje i one idu na dno, padaju u hibernaciju.

Pitanje sezonskosti može se riješiti zatvorenim izoliranim rezervoarom, ali to zahtijeva visoke troškove održavanja, zbog čega posao gubi profitabilnost. Stoga je idealna situacija kada uzgoj žaba prati uzgoj ribe u otvorenom rezervoaru.

Zahtjevi za uzgoj

Da biste uzgajali žabe u zatvorenom prostoru, morate pronaći površinu od najmanje 20 četvornih metara. m, gdje instalirati posebne terarije. Jedna takva staklena posuda košta oko 7 tisuća rubalja. Kako bi se temperatura vode u njima održala na razini od 25-27 ° C zimi, potrebno je kupiti posebne uređaje za grijanje. Također morate kupiti filtere za vodu. Ukupno će biti potrebno najmanje 100 tisuća rubalja za opremanje zatvorene prostorije za uzgoj žaba.

A da biste pokrenuli posao s otvorenim ribnjakom, trebate potrošiti novac samo na postavljanje ograda oko njega kako buduće meso ne bi pobjeglo. Sukladno tome, u potonjem slučaju, povrat se može postići nakon prve serije uzgojenih žaba, au drugoj će trebati nekoliko godina.

vrste žaba

Samo tri vrste žaba su prikladne za jelo:

• jezerski;
• jezero;
• hibrid, dobiven od ove dvije vrste.

Svi su prikladni za uzgoj u našim uvjetima.

Kako započeti uzgoj

Uzgoj žaba počinje kupnjom kavijara. Kupnja odraslih žaba je isplativija, ali to nije tako lako učiniti. Iskusni uzgajivači baš i ne žele uzgajati konkurente, pa nerado prodaju žive žabe. Ako kupujete od neautoritativnih izvora, možete nasjesti na prevarante i steći neprikladan izgled ili neprikladnu osobu.

Ali kavijar se može kupiti čak iu trgovinama za kućne ljubimce. Nakon kupnje, mora se staviti u poseban rezervoar, gdje ništa neće ugroziti buduće potomstvo. Možete koristiti veliki spremnik, na dno kojeg sipati zemlju. Zemlja bi također trebala biti na rubovima posude. Ne zaboravite paziti da se ne osuši. To je važno za razvoj punoglavaca koji će se izleći iz jaja.

Za četiri mjeseca bit će dovoljno stari za veliku vodu. Godinu dana kasnije, žabe se mogu uloviti na prodaju. Prije toga potrebno je odabrati najveće i ostaviti ih za uzgoj sljedećeg potomstva. Jedna ženka može položiti oko 15 tisuća jaja godišnje. Ali dok ne uđe u pubertet, mora se hraniti tri godine.

Čime hraniti žabe

Žabe jedu kukce, uglavnom žohare i paučnjake. U otvorenim akumulacijama pitanje hrane rješava se puno lakše - vodozemci dobivaju dio nje iz prirodnog okoliša. Da biste to učinili, trebate instalirati svjetiljke iznad ribnjaka i uključiti ih noću. Mnogi kukci hrle na svjetlost, koje hvataju žabe. Na zatvorenim mjestima morate ih sami hraniti. Hrana se kupuje u istim trgovinama za kućne ljubimce.

U pravilu, zrela žaba doseže jedan kilogram težine, iako neki pojedinci mogu narasti i do 1,5 kg. Sukladno tome, za postizanje takvih pokazatelja hrane bit će potrebno mnogo.

Prodaja mesa

Najveći izazov s kojim se tvrtka suočava je prodaja mesa. Trupovi se prodaju izrezani, bez kože, smrznuti i pakirani u vrećice. Glavni potrošači su supermarketi i restorani. I to uglavnom u velikim gradovima. Na periferiji je roba malo tražena.

Za optimizaciju poslovanja možete pokrenuti vlastitu proizvodnju pivskih grickalica, ali ovaj segment donosi malu dobit. Gotove proizvode možete prodavati kao hranu za životinje ili ribe. U skladu s tim, može se prodati trgovinama kućnih ljubimaca ili stočnim farmama. Osim toga, iznutrice se mogu koristiti za hranu, dok se meso može prodavati u ugostiteljskim objektima.

Svoj dio zarade možete dobiti od prodaje kože. Koristi se za izradu cipela i dodataka, ali ne tako široko da bi se mogao izračunati stabilan prihod.

Također je vrijedno razraditi takav kanal distribucije kao što je izvoz u zemlje u kojima je kultura potrošnje ovog mesa visoka, pa stoga postoji stalna potražnja za proizvodima.

Obračun prihoda

Teško je točno reći koliki će vam biti prihodi. To izravno ovisi o razmjeru farme žaba. Obično supermarketi prihvaćaju kilogram nasjeckanog žabljeg mesa na prodaju po 5 tisuća rubalja. po kilogramu. Istodobno, maloprodajna cijena za smrznutu porciju iznosi 15-500 rubalja. U restoranu jelo od žabljih krakova za izlaz od 200 g također košta oko 500 rubalja.

Možete računati na dobit kada uspijete prodati od 85 paketa težine 1 kg mjesečno. Za jedan takav paket potrebno je desetak žaba. Odnosno, najmanje 850 pojedinaca bi trebalo ići u potrošnju mjesečno. Tada možemo govoriti o prihodu od oko 30 tisuća rubalja. na mjesec.

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

Poljoprivredni proizvodi uključuju ogroman broj životinja čije se meso u konačnici isporučuje na stol krajnjeg potrošača. Ali ako nikoga ne iznenadite uzgojem pilića ili svinja, onda se žaba prikladna za jelo i dalje čini egzotičnom. Ipak, u jelima mnogih svjetskih kuhinja, takva se delicija koristi uz proizvode na koje smo navikli, smatrajući se zdravom i hranjivom hranom. Istodobno, kao što pokazuje praksa, vrlo je jednostavno uzgajati žabe, a cijena njihovog mesa i dalje je visoka, a mnogi poduzetnici ozbiljno razmišljaju o tako pomalo neobičnoj vrsti posla kao što je prodaja žabljih nogu (jedu se) . Na prvi pogled takav se pothvat čini super-perspektivnim i vrlo isplativim, no je li to doista tako jednostavno?

U Rusiji već postoje farme žaba koje ih prodaju kao prehrambeni proizvod. Mnogi od njih su smješteni na jugu i središnjem dijelu ove zemlje, jer ovi vodozemci mogu živjeti samo u blagim klimatskim uvjetima. Međutim, razina konkurencije ne može se nazvati ozbiljnom, ulaskom na tržište s ponudom žabljih nogu, sasvim je moguće pronaći puno kupaca za sebe. No, postoji i mogućnost da jednostavno nećete imati kome prodati gotov proizvod, on će se pokazati potpuno nepotrebnim, uključujući ničiju konkurenciju.

Može biti interesantno za kafiće i restorane specijalizirane za egzotičnu kuhinju. Suprotno uvriježenom mišljenju, žabe se koriste kao sastojak jela ne samo u francuskoj kuhinji, već i općenito u kineskoj, tajlandskoj i jugoistočnoj Aziji, kao i u talijanskoj, španjolskoj i grčkoj. Odnosno, ako imate gotovu smrznutu robu, prvo što trebate učiniti je dati ponudu tim potencijalnim kupcima.

Sljedeći korak su veliki supermarketi i hipermarketi koji prodaju smrznute žablje krakove za najsofisticiranije kupce. Ipak, postoji znatan postotak ljudi koji nastoje diverzificirati domaću kuhinju.

I konačno, možete pokušati doći do stranih potrošača izvozom sličnog proizvoda.

Unatoč dovoljnom izboru metoda implementacije, vrlo je vjerojatna situacija u kojoj se uopće može susresti s nedostatkom potražnje. Rusi nisu navikli jesti krekećuće vodozemce, a čak i u velikim gradovima jela s žabljim kracima mogu se naći samo u nekoliko restorana. Jasno je da je u provinciji samo gore (a u njima nema hipermarketa, da bi se dalo prodati šape barem domaćicama). Ali ipak, kada tražite restorane koji su prikladni za temu, ne biste trebali samo ponuditi kupnju smrznutih proizvoda, već provoditi degustacije, ovdje će vam trebati recept i prihvatljiva kuharska vještina. Također možete posjetiti izložbe posvećene kulinarstvu, gdje se često pojavljuju restoranski kuhari, koji bi, pošto su cijenili prednosti žabljeg mesa, mogli biti zainteresirani za njegovu kupnju.

Gotove ideje za vaš posao

Sljedeći problem s kojim se možete susresti je nedostatak jasnog tehničkog propisa za rad s takvim mesom u zakonodavstvu. Za prodaju mesa, kao i svakog drugog, morat ćete kontaktirati veterinarsku službu, ali nemojte se iznenaditi ako oni sami ne znaju kako provjeriti i sastaviti takav proizvod. Čak ni opći klasifikator poduzetničke djelatnosti nema zasebnu šifru za vodozemce (na primjer, postoji ona za gmazove), stoga se koristi (OKPD 2) 01.49.19 Ostale žive životinje koje nisu obuhvaćene drugim skupinama. Također, za daljnji rad poduzetnik mora prilikom registracije navesti (OKPD 2) 10.1 Meso i mesne prehrambene proizvode i (OKPD 2) 10.9 Gotovu hranu za životinje.

Općenito, u prvim fazama rada i kada se suočite s birokratskim aparatom, morate biti spremni na poteškoće, očekivati ​​nepredviđene poteškoće. Možda neće biti moguće proći s jednostavnim iznosom za registraciju, morat ćete izdati složene i dugoročne dozvole - samo poljoprivredni (i zapravo bilo koji) proizvodi u Rusiji nisu navikli poslovati sa žabama. Najbolje je imati 100 tisuća rubalja u rezervi za rješavanje svih pravnih pitanja.

Ako se dobiju sva dopuštenja i pronađu potencijalni kupci, tada možete nastaviti s izravnim uzgojem buduće delicije. Ukupno se jedu tri vrste: Pelophylax lessonæ (ribnjačka žaba), Pelophylax ridibundus (jezerska žaba) i njihov hibrid Rana esculenta (jestiva žaba). Kao što je jasno iz imena potonjeg, upravo se ova vrsta uglavnom koristi za hranu, dok takve jedinke žive u svom prirodnom staništu. Da biste pronašli takvu životinju, dovoljno je posjetiti ribnjak u toploj sezoni, vodozemci se vole sunčati i uhvatiti nekoliko jedinki. Međutim, morate imati znanje o hvatanju žaba i njihovoj fiziologiji, kako bi dvodomne životinje bile dostupne za uzgoj. Ako poznavanje biologije ostavlja mnogo željenog, moguće je kupiti već ulovljene žabe ili njihova jaja, ali će možda biti teško pronaći dobavljača. Uostalom, ako se netko već bavi takvim poslom na prostoru koji je izravno namijenjen poslovanju, teško da ima smisla pokrenuti takav posao. Postoje ljubitelji vodozemaca koji ih uzgajaju za vlastito uživanje, ali takvi ljudi imaju tendenciju da drže egzotičnije vrste, kao i oni koji vodozemce drže za prodaju kao hranu. Često je dovoljno kontaktirati zoološki vrt ili trgovinu za kućne ljubimce; u prvom se mogu dogovoriti da vam prodaju životinje kuhane kao obrok za nekog pitona (ponekad u zoološkim vrtovima s pristupom nekom ribnjaku uzgajaju cijele kolonije žaba koje služe kao izvor hrane životinjama), u drugom mogu jednostavno biti uhvaćen od strane nekog zaljubljenika u pojedince koje je dućan za kućne ljubimce oduzeo besplatno za svoj asortiman. Velika prednost uzgoja žaba kao budućeg mesa je u tome što ne zahtijeva vrstu posebno uzgojenu od strane uzgajivača, pa čak i jednostavno neživljenje u prirodi, naime obične stanovnike lokalnih rijeka, močvara i jezera. Nakon što ste uhvatili ili kupili vodozemce, možete se vratiti kući kako biste ih uzgajali.

Uzgoj žaba je još uvijek grana poljoprivrede, sasvim ih je moguće držati u velikom gradskom stanu, ali za ozbiljnu zaradu bit će potrebna znatna područja. Ako imate vlastitu kuću u ruralnom području s teritorijom, tamo možete naseliti vodozemce, glavna stvar je da postoji pristup rezervoaru s tekućom vodom. Žabe se, naravno, često naseljavaju u močvarama, ali stajaća voda je loša za zdravlje željene vrste. Istodobno, poboljšanje vrtića uključuje samo ograničenja koja sprječavaju bijeg vodozemaca, žabe će moći samostalno pronaći hranu za sebe od insekata koji lete pokraj, puzajućih paukova i drugih malih životinja. Noću, u blizini staništa vodozemaca, možete zapaliti fenjer, na koji će se sjatiti brojni kukci, koji će postati doručak za probuđene žabe. Ako hrana nije dovoljna za kućne ljubimce, možete koristiti prihranu, koja se sastoji od glavne prehrane žaba - istih insekata, rakova, pauka, pa čak i malih riba. Također, vodu održavajte čistom, ne smije stagnirati, uvijek treba postojati barem mala struja da spriječimo močvare. Uzmite u obzir i dubinu ribnjaka, jer će se sramežljiva životinja sakriti, ukopavajući se u donji mulj, odakle je može biti problematično dobiti.

Gotove ideje za vaš posao

Ako već imate ribogojilište, onda se vodozemci mogu spojiti na ribu (glavno je da nisu jako male), te životinje jedu različitu hranu, a njihov će suživot samo bolje utjecati na mali ekosustav vašeg dječji vrtić. Vrijedi napomenuti da žaba postaje spremna za upotrebu tek nakon godinu dana rođenja, tako da se prvi profit može dobiti tek nakon tog razdoblja. Najveće jedinke je bolje ostaviti za uzgoj, jedna ženka polaže do 15 tisuća jaja godišnje, tako da će se broj kućnih ljubimaca početi oporavljati tijekom sljedećeg uzgoja, što vam omogućuje odabir velikog broja žaba, ali manje od jedinke za uzgoj. U tom slučaju nije potrebna posebna oprema, uhvaćeni vodozemci se ubijaju udarcem čekića ili čekićem, nakon čega uklanjaju kožu i odvajaju stražnje noge. Vjerojatno bi tijekom ovog postupka trebao biti prisutan veterinar (lokalna služba će, ako je potrebno, odmah obavijestiti o tome ako ih unaprijed kontaktirate), koji će potvrditi činjenicu ispravnog klanja i dati dopuštenje za daljnji pregled mesa . Nakon toga, noge se pakiraju u kilogramske vreće i šalju na zamrzavanje u iščekivanju daljnjeg transporta.

Dakle, da biste otvorili svoju farmu žaba na selu na vlastitoj parceli, potrebna vam je samo rashladna oprema i stolarske vještine u izgradnji ograda. Možda ćete radije pripremiti vlastitu ambalažu za svježe noge, ali tada će biti potrebna dodatna oprema; mnogo je lakše naručiti vrećice za pakiranje od odgovarajućih tvrtki. Ako ćete meso iznositi iz zemlje ili ga prodavati supermarketima, tada će vam trebati i etiketa, dok ga restorani mogu jednostavno dostaviti zapakirano. Ako uzmemo u obzir najgoru opciju, a bit će problema s registracijom, za što ćete morati potrošiti cijeli gore spomenuti iznos od 100 tisuća rubalja, tada bi početni kapital trebao biti oko 130 tisuća rubalja, što, osim toga za plaćanje dokumentacije, uključit će rashladnu opremu i ambalažu. Dodatni trošak može biti kupnja dodatne hrane, ali obično se žabe mogu sami osigurati hranom. Loša strana držanja žaba na otvorenom je zimsko razdoblje, tijekom kojeg će vodozemci ići na dno kako bi prezimili, a vi ćete morati pričekati proljeće da dobijete novu porciju mesa.

Situacija je sasvim drugačija ako se odlučite za uzgoj žaba u stanu. Valja napomenuti da je mala vjerojatnost da će se postići veliki obujmi proizvodnje jer će, primjerice, za 50 kilograma žabljih krakova biti potrebno oko 600 životinja. Međutim, za početni ulazak na tržište nije potrebna velika količina mesa, stoga, ako postoji slobodna soba, tamo možete opremiti vrtić za žabe. Za sobu od 20 m 2 potrebno je kupiti oko 8 terarija od 7 tisuća svaki. Polovicu (oko 30 centimetara) terarij treba napuniti vodom, s jedne strane, morate napraviti privid zemlje na koju će vodozemci ispuzati. U zatočeništvu su ove životinje mnogo manje pokretne, zahtijevaju stalnu hranu, ali ih je također mnogo lakše uhvatiti. Temperatura u terarijima mora biti između 25° i 27° Celzija, a zagrijana prostorija zimi i navučene zavjese ljeti dobro će to obaviti kako se ne bi pregrijali na suncu.

Vodu za žabe je potrebno mijenjati svaka 3-4 dana, a prvo proći kroz filtere ili ostaviti da se slegne – klorirana voda može ubiti vodozemce. Također ćete morati kontrolirati broj potomaka, jer u nedostatku hladnoće, žabe mogu organizirati do 4 sezone parenja godišnje. Valja napomenuti da pubertet u Rana esculenta počinje s tri godine, pa ćete pri kupnji kavijara samo toliko vremena morati čekati do prvog potomstva, što nije ekonomski isplativo.

Gotove ideje za vaš posao

Posao držanja žaba u stanu manje je isplativ u usporedbi s uzgojem u prirodnom akumulaciji, značajno smanjuje proizvodnju, zahtijeva značajnija ulaganja i puno se dulje isplati. Ako doista uspijete uspostaviti dobre distribucijske kanale, suočit ćete se s problemom nemogućnosti zadovoljavanja potreba kupaca. Međutim, kada krenete u takav pothvat, imate priliku testirati kako stvari idu tako što ćete početi isporučivati ​​samo nekoliko paketa. Početni kapital za uzgoj unutarnjih vodozemaca bit će 167 tisuća rubalja. To su registracija, rashladna oprema (ali u ovom slučaju dovoljan je jedan hladnjak vrijedan 10 tisuća rubalja), pakiranje (tisuću rubalja za malu seriju, ne više) i terariji. Također, oko 5 tisuća će biti mjesečni troškovi za hranu i režije.

Prodaja žabljih krakova bit će opravdana kada možete prodati od pakiranja od 85 kilograma mjesečno. Svaki od njih će uzeti 10 žaba (njihove noge teže od 80 do 120 grama), odnosno 850 vodozemaca će se slati na klanje svakog mjeseca. To će vam omogućiti da primate mjesečni prihod od 29.750 rubalja (trošak jednog paketa od proizvođača je u prosjeku 350 rubalja). Pritom će prodaja početi tek za godinu dana, a za uzgoj u zatvorenom prostoru iznos će biti još manji (iako sve ovisi o veličini prostorije u kojoj držite žabe). Ali trošak njihovog održavanja je praktički nula (rijetka prihrana i računi za režije), što će vam omogućiti dobar dodatni prihod mjesečno. Međutim, malo je vjerojatno da će farma žaba u stanu donijeti značajan prihod koji će opravdati vaš rad, samo ako nije dodatni prihod, na primjer, za akvarijske ribe. Rad na selu je i dalje dobar jer, ako bude uspješan, neće biti teško proširiti proizvodnju, dok ste u gradu ograničeni veličinom prostorije, te je vrijedno predvidjeti mogućnosti za najam seoske kuće.

Razina potrošnje žaba u Rusiji ostala je i ostaje, a najvjerojatnije će ostati prilično niska još dugo vremena, jelo sa žabljim nogama nekima se čini strano, neshvatljivo i apsolutno nezanimljivo, pa čak i odvratno. Restorani će moći postati kanal distribucije, ali ne treba računati na prodaju velikih količina, kao ni na hipermarkete. Izvozna prodaja i dalje je najperspektivniji smjer do sada, u europskim zemljama takva poslastica nije novost, dok, primjerice, u Italiji i Grčkoj jestiva žaba nije pronađena, zbog čega se njezine šape moraju uvoziti iz drugih zemalja. Vrijedno je krenuti od ovih smjerova, jer će u inozemstvu doista biti spremni platiti za tako rijetko meso i gledati na vaš posao bez predrasuda. Također se možete okrenuti u drugom smjeru - jugoistočnoj Aziji, gdje također rado jedu ne samo vodozemce, već i insekte i pauke.

I, na kraju, ne smijemo zaboraviti da ostatke mrtve žabe, lišene nogu, ne treba baciti. Prvo, njezina koža može biti od interesa za proizvodnju odjeće, obuće, kožnih dodataka i slično. Ovaj smjer također nije razvijen, ali opet, zbog rijetkog uzgoja ovih vodozemaca, vrijedno je razgovarati i aplicirati s prijedlogom takvim tvrtkama. I, drugo, tijelo žabe i iznutrice mogu se hraniti mnogim vrstama životinja, ima smisla obratiti se poljoprivrednicima i zoološkim vrtovima, koji će vrlo vjerojatno kupiti trup bez crijeva kako bi u budućnosti njime hranili svoje štićenike . To može značajno povećati profit i stvoriti uistinu bez otpada proizvodnju s visokom stopom povrata.

Matija Laudanum

183 ljudi danas studiraju ovaj posao.

Za 30 dana ovaj posao je bio zainteresiran za 67690 puta.

Kalkulator profitabilnosti za ovaj posao

najam + plaće + režije itd. trljati.

Ovaj financijski izračun otkriva neke smjernice za otvaranje farme prepelica u vlastitom prostoru kapaciteta 400 kg. prepelice mjesečno (oko 2000 grla, s masom trupa od 200 grama).

Za posao uzgoja i uzgoja gusaka bit će potrebno od 350.000 rubalja. Profitabilnost ove vrste poslovanja iznosi najmanje 75%. Relativno niska konkurencija u ovom segmentu i visoka...

Za organiziranje farme bit će potrebno od 1 milijun rubalja. Prihod se sastoji od prodaje živih ovaca (od 500 tisuća rubalja godišnje, na bazi sto grla po 5 tisuća rubalja po grlu), prodaje mesa (...

Da biste otvorili vlastitu farmu sobova, morat ćete izdvojiti gotovo 14 milijuna rubalja za stvaranje i održavanje prve godine rada. To je jako velika količina, ali otvorena su neka gospodarstva...

U slučaju farme, isplativost poslovanja za uzgoj puževa može doseći 90%, dok je uzgoj u stanu nešto niži. Otplata će, međutim, biti najmanje dvije godine, p...

U današnje vrijeme mnoga egzotična poduzeća napreduju, a uzgoj jestivih žaba jedno je od najprofitabilnijih područja. Unatoč činjenici da vodozemci izgledaju gadno i zastrašujuće, možete dobro zaraditi na njihovom uzgoju.

Jestive žabe za restorane

Kao što znate, u Francuskoj su žablji krakovi uspjeli steći veliku popularnost. Francuzi ih rado jedu i smatraju ih gurmanskom delicijom, a danas se ovo jelo poslužuje u najsofisticiranijim restoranima. Odmah treba napomenuti da takva poslastica nipošto nije poznata po pristupačnoj cijeni.

U početku potječući iz Francuske, moda za korištenje žabljih nogu vrlo se brzo proširila na mnoge zemlje Europe i ZND-a. Ovo jelo primljeno je s praskom zbog svoje jednostavnosti i egzotičnosti u isto vrijeme.

Žablji krakovi nisu samo restoransko jelo, trenutno na forumima i blogovima možete pronaći ogroman broj recepata od ovih sastojaka. Sudeći po oduševljenim komentarima, može se shvatiti da su jestive žabe dobre i za domaću kuhinju. Iz toga proizlazi da je prodaja žabljeg mesa prilično isplativa, i to ne samo za restorane.

Danas u Rusiji posao uzgoj jestivih žaba je nedovoljno popunjena niša. Stoga biste trebali ozbiljno razmisliti o otvaranju vlastitog posla u ovom području.

Vrsta vodozemaca koja je prikladna za jelo naziva se jestive žabe. Ova vrsta se prirodno pojavila kada su se spojile dvije vrste žaba: ribnjake i jezerce. Ova vrsta živi u gotovo cijeloj Europi, često se može naći u južnom dijelu Rusije.

Za uzgoj jestive žabe bit će potrebno uloviti dovoljan broj primjeraka iz akumulacija, ribnjaka i rijeka. Osim toga, morat ćete kupiti njihova jaja, koja će se uskoro pretvoriti u veliki broj punoglavaca.

Gdje uzgajati jestive žabe?

Najuspješnija opcija za uzgoj žaba bit će prirodni rezervoar, čiji se dio može ograditi za buduću farmu. Za to možete koristiti i umjetni ribnjak, ali zapamtite da voda u njemu uvijek mora biti tekuća i čista. Morate uzgajati punoglavce u posebnim posudama, gdje će biti ne samo voda, već i treset, zemlja i drveni ugljen. Tlo bi uvijek trebalo biti vlažno, to je preduvjet.

Uzgoj jestive žabe Možete vježbati kod kuće, za to morate pažljivo opremiti odgovarajuću sobu. U takvom objektu uvijek se mora održavati određena temperatura i vlažnost zraka te se kupiti terarij koji je prikladan po veličini ovisno o broju vodozemaca.

Čime hraniti jestive žabe?

Da biste nahranili jestive žabe, morat ćete uložiti puno truda, vremena i novca. Uz pravilno hranjenje, mnogi pojedinci narastu od jednog do jednog i pol kilograma, ovo je prilično dobar rezultat.

Uglavnom, jestive žabe se hrane kukcima, ali ako im nije moguće stalno nabaviti kukce, može se koristiti i druga životinjska hrana. Na primjer, miševi, paukovi, ptice i rakovi izvrsni su za hranjenje ovih vodozemaca.

Jestiva žaba svoju prezentaciju poprima u razdoblju od dvanaest do dvadeset mjeseci. Nakon što se žaba utovila do odgovarajuće veličine, treba je usmrtiti drvenim čekićem i zaklati oštrim nožem. Žablji kraci smatraju se jestivim dijelom i treba ih čuvati u zamrznutim plastičnim posudama ili vrećicama. Standardna težina takvog pakiranja je jedan kilogram. Ako poduzetnik planira naširoko proširiti svoje poslovanje, onda će sigurno morati nabaviti posebnu opremu za pakiranje.

Kome prodati žabe?

Naravno, uzgoj jestivih žaba bit će uspješan samo ako poduzetnik nađe kupca. Uz dovoljnu količinu robe može se ponuditi ugostiteljskim objektima i restoranima gdje se nude egzotična jela. Također, žablje krakove mogu ponuditi supermarketi ili trgovine. Cijena jednog pakiranog paketa u prosjeku može biti od pet do petnaest dolara, ali gotova jela koštat će mnogo više.

Možete prodati ne samo žablje noge, već i druge dijelove trupa vodozemca. Oni mogu biti korisni poljoprivrednicima za hranjenje životinja ili djelovati kao gnojivo. Uz punu prodaju, poduzetnik će moći ostvariti dobar dodatni prihod.

Ova azijska zemlja ne može si priuštiti ni držanje krava. Ne zato što je siromašna, samo mala. Većinu proizvoda uvoze, ali ipak pokušavaju proizvoditi vlastito meso.
A žabe se uzgajaju u industrijskim razmjerima.

Ova priča govori o farmi krastača. Na sjevernoj granici grada-države nalazi se područje gdje se nalazi nekoliko farmi. Osim žaba, drže i kokoši i koze. Ali Europljani ne smiju na farmu koza.

Moram reći da je unatoč poznatim francuskim žabljim kracima ovo meso najomiljenije kod Kineza. I nisu ograničeni na šape. Okus žabljeg mesa sličan je piletini, a po korisnim svojstvima prestiže govedinu. Dakle, u Singapuru su se oduvijek jele žabe. Ali prije nego što su uvezeni iz Kine. A prije trideset godina odlučili su uzgajati svoje.

Singapurske školarce odvode na farmu kako bi ih od djetinjstva naučili jesti žablje meso.

Ovako izgleda proces uzgoja i uzgoja žaba, od mlađi do odraslih jedinki.

Glupo plivaju u bazenima i dobivaju hranu.

S vremenom se jaja i ličinke pretvaraju u prepoznatljive žabe.

Tada bazen postaje krcat. Vrijeme je za meso.

"Mesna" pasmina zove se američka žaba bik. Rađaju se kao zečevi! Ali oni uopće ne mare za svoja jaja i punoglavce, ne mare za potomstvo, pa ih u divljini često jedu i sami roditelji.

Stoga je važno na vrijeme ih lišiti roditeljskih prava, a "djecu" presaditi u zaseban rezervoar.

Zovu ih bikovi zbog njihove relativno velike veličine i specifičnih zvukova privlačenja ženki: podsjećaju na cviljenje.

Nesreća na poslu.

Na ulazu u farmu nude žabe nahraniti ukusnim poslasticama.

A na izlazu - kupiti žabe.

Sada mi reci što misliš o svemu ovome.

Uzgoj žaba vrlo je specifičan posao. Ali pričekajte malo mladog poduzetnika. Investicija neće biti prevelika, a cijena žabljeg mesa ostaje vrlo visoka. No, prije nego što odlučite pokrenuti tako specifično tržište, vrijedno je trezveno procijeniti sve njegove nijanse.

Prije svega, vrijedi istaknuti konkurenciju koja je u ovom okruženju i dalje kritično niska. Ali, to se dogodilo zbog činjenice da je potražnja za proizvodom također smanjena. Uostalom, nije svaka osoba navikla jesti takvu deliciju. Glavni potrošači su restorani i veliki supermarketi. No, ipak, postoji šansa da pronađete svoje kupce. Također je vrijedno napomenuti da će se žabe morati uzgajati samo u toplim krajevima naše zemlje, a na sjeveru žabe neće moći normalno rasti i razvijati se.

Drugi aspekt je normativna strana pitanja. Uostalom, kod uzgoja žaba (kao i bilo koje druge vrste poljoprivredne djelatnosti), morate se obratiti veterinarskoj službi. A tamo nitko ne zna jasno regulirati ovu vrstu djelatnosti, jer još nije izmišljen odjeljak kako kontrolirati takav proizvod. Stoga morate biti spremni na činjenicu da ćete morati platiti red veličine više za papirologiju. Ali, ako se pronađu klijenti i sastavljaju dokumenti, možete sigurno nastaviti s organizacijskim pitanjima.

Prostorija za uzgoj žaba.

Najisplativije je uzgajati žabe u specijaliziranom izoliranom hangaru. Da biste to učinili, možete ga iznajmiti s perspektivom modernizacije za vlastiti posao. Možete uzeti prostoriju u kojoj se uzgajala riba. Najprofitabilnije područje bit će ekstremno obilježje velikog grada.

Prostor mora biti najmanje 140 m2, ali za veću zaradu vrijedi iznajmiti veće površine. Na ovom području bit će organizirani terariji, prostrani stakleni bazeni. Za organizaciju je potrebno izdvojiti oko 1000 dolara.

Važno je da se vlažnost u prostoriji kontrolira temperaturom zraka (25-28 stupnjeva). Cijelo područje mora se uvjetno podijeliti na zonu za uzgoj, uzgoj i rezanje mesa. Za najam i uređenje prostora bit će potrebno uložiti oko 4000 dolara.

Industrijska oprema.

Za uzgoj žaba u zatvorenom prostoru potrebni su sljedeći uređaji:

1. Oprema za grijanje - do 1,5 tisuća dolara;
2. Oprema za filtriranje vode - 700 $;
3. Rasvjetna oprema - 260 $;
4. Uređaj za opskrbu i doziranje hrane - 400 $;
5. Rashladna oprema - 800 dolara.

Ukupno je potrebno oko 4000 dolara za kupnju minimalne količine opreme.

Vrijedi napomenuti da nema potrebe za kupnjom posebnih uređaja za klanje žaba i njihovo rezanje. Prvo se omamljuju čvrstim predmetom, a zatim izvode standardno rezanje mesa.

Kupnja žaba i hrane.

U stvari, postoje tri vrste žaba koje su prihvatljive za jelo: Pelophylaxlessonæ (ribnjačka žaba), Pelophylax ridibundus (jezerska žaba) i njihov hibrid Rana esculenta (jestiva žaba). No, to je potonji tip koji je najpopularniji među potrošačima. Oni također žive u prirodnom okruženju.

Naravno, možete jednostavno otići do rezervoara i uhvatiti nekoliko jedinki. No, za to je potrebno imati određena znanja iz biologije kako bi se pronašla prava sorta i uzeli jedinke različitog spola. Stoga je prihvatljivija opcija kupnja već živih pojedinaca ili kupnja njihovog kavijara. Možda će biti teško pronaći dobavljača. Uostalom, trebat će je tražiti na sasvim drugom području ili transportirati žabe izvan naše države. Alternativno, možete se obratiti zoološkom vrtu ili vrtiću, možda će vam pristati prodati žabe koje su kuhane da ih pojedu drugi sisavci.

Žabe rastu vrlo brzo. Već 4 mjeseca se mogu pustiti na slobodno plivanje. I nakon godinu dana potpuno su spremni za korištenje. U tom slučaju, težina bi trebala biti do 1,5 kg. Ali, za to ih je potrebno dobro hraniti. Temelj prehrane je hrana za životinje, naime paučnjaci, žohari, miševi, pa čak i mali gušteri.

Sve se to može kupiti u specijaliziranim trgovinama. Ukupno je za ovaj aspekt potrebno pripremiti oko 600 dolara.

Osoblje.

Tvrtki je potrebno oko 20 ljudi. Svi ljudi moraju imati veterinarsko i zootehničko obrazovanje. Tvrtki su potrebni veterinari, stočari, hranitelji, električar, majstori, vozač, knjigovođa, rezač žaba. Budući da takva proizvodnja nije jako raširena, ne isplati se pokušavati pronaći ljude s iskustvom.

Sasvim je dovoljno imati obrazovanje u ovoj djelatnosti, popunjenu zdravstvenu knjižicu i želju za učenjem. U svakom slučaju, bit će potrebno poduprijeti osoblje u osposobljavanju za uzgoj žaba. I za prvi put bit će dovoljno osnovno znanje.

Ukupno je potrebno izdvojiti oko 5000 dolara za plaće osoblja.

Oglašavanje.

Za dobar profit morate pažljivo reklamirati svoje proizvode. Prvo što trebate učiniti je pronaći potencijalne kupce. Morate ih nazvati, dogovoriti termin i ponuditi svoje proizvode. Također je vrijedno napraviti prezentacijsko mjesto, promovirajući ga online među kupcima.

Također, da biste privukli potrošače, možete koristiti vanjsko oglašavanje ili kreirati zanimljiv video za potrošače. Postoje majstorski tečajevi za kuhare. Ovdje možete ponuditi svoje proizvode. Kuhari, nakon ocjene žabljeg mesa, mogu odlučiti naručiti proizvode u svom restoranu.

Troškovi.

Glavni troškovi pokretanja djelatnosti uzgoja žaba uključuju sljedeće:

1. Najam i uređenje prostora - 4 tisuće $;
2. Izbor opreme - 4 tisuće $;
3. Kupnja žaba i hrane za njih - 600 $;
4. Osoblje - 5 tisuća $;
5. Oglašavanje - 700 dolara;
6. Papirologija – do 1000 dolara.

Ukupno će razvoj poslovanja povući u iznosu od 15-16 tisuća dolara.

Dobit i povrat.

Otplata će doći ne prije nego za 1,5 godine. Činjenica je da žabe rastu oko godinu dana i za nesmetanu opskrbu nužan je stalan promet jedinki. Od jedne žabe možete uzeti oko 700 grama mesa. A na tržištu će jedan kg takvog proizvoda koštati oko 80 dolara.

Dakle, za jedno slijetanje žabe možete dobiti dobit od 70 tisuća dolara. Ali samo uz 100% prodaju.

Klijenti i mogućnosti razvoja.

Klijenti su trgovine, hipermarketi, supermarketi, restorani i kafići. Svoj posao možete razviti kupnjom dodatnih sušara i ponuditi potrošačima pivski zalogaj u obliku sušenih žabljih krakova sa začinima. Ribu možete uzgajati i na temelju vlastitog poduzeća. Savršeno se nadopunjuju i dobro se slažu.

Pročitajte također: