Frittata: recept s povrćem, sirom i kobasicama - stigao je do naše Spasskaya. 10 varijanti talijanske fritaje Evo nekoliko zanimljivih kombinacija za fritaju

– zvuči tajanstveno. To je zapravo talijanski omlet, uglavnom sa sirom. Ove su riječi općenito cijeli recept za fritaju. Može se napraviti od bilo čega - povrća, gljiva, piletine i još mnogo toga. Glavna razlika od ruskog omleta je u tome što se fritaja radi bez dodavanja mlijeka, posipa sirom odozgo i dovršava u pećnici. Bit ću iskrena – ne zamaram se pećnicom, koristim dobar stakleni poklopac, i ne ispadne ništa lošije. Radila sam i fritaje u pećnici. Izjavljujem sa svom odgovornošću da nisam primijetio veliku razliku. Sada ću opisati jednostavan algoritam za pripremu talijanskog omleta, a na temelju njega bit će jasno kako se pripremaju sve druge fritaje u svoj njihovoj raznolikosti u odnosu na našu rusku stvarnost.

Za pripremu fritaje trebat će nam: mail: :

6 jaja
1 žlica. žlica kiselog vrhnja
3 češnja češnjaka
1 luk
1 mala slatka paprika
2 žlice. žlice maslinovog ulja
70-100 g sira - jedna vrsta ili nekoliko.

Frittata s povrćem, recept:

Stavite tavu na najmanju vatru, ulijte ulje.
Češnjak ogulite, narežite na ploške i stavite u tavu.
Luk nasjeckajte na tanke kolutiće i dodajte češnjak.
Dok se luk i češnjak lagano zapeku, narežite papriku na trakice. Šaljemo ga u tavu.
Jaja lagano izmutiti vilicom, ali vrlo kratko, samo dok se bjelanjci i žumanjci ne sjedine. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. U principu, možete i bez kiselog vrhnja, ali s kiselim vrhnjem okus je delikatniji.
Smjesu od jaja prelijte preko povrća u tavi.
Naribamo sir i pričekamo da se rubovi naše fritaje stegne. Idealno bi bilo da ga pospete sirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu dok se sir ne otopi. Ali ne opterećujem se toliko. Samo napravim nekoliko znatiželjnih pokreta u sredini omleta tako da nezamrznuta masa jaja teče dolje, pospim sirom na vrh, čvrsto poklopim poklopcem i nakon minute isključim štednjak. Fritata se “sprema” na ugašenom štednjaku i sa zatvorenim poklopcem za samo nekoliko minuta.

Dakle, gotovo je - ovo je nježna, tanka, vlažna kajgana od sira i bijelog jajeta s povrćem, vrlo ugodnog okusa, pogotovo dok je vruća. Nadam se da će vam ovaj recept biti od koristi, kako kao samostalno jelo, tako i kao osnova za buduće improvizacije u tom smjeru.

Europljani su ponosni na svoju kuhinju, a mi obično doživljavamo sveto strahopoštovanje prema stranim imenima, ponekad ne sumnjajući da iza njih često skrivaju potpuno elementarna i poznata jela iz djetinjstva. Fritata bi vam se mogla svidjeti i kao varijanta domaće kajgane. A moguće je da ćete pljunuti i reći da je vaš vlastiti pahuljasti omlet sa mašću mnogo ukusniji. U svakom slučaju, sada znate što je fritaja. I ovo je već dobro - jedna iluzija manje.

Pozdrav, dragi čitatelji! Nećete vjerovati, ali u Italiji se jedu i kajgana. Tko bi u to sumnjao. Samo ga pripremaju na sofisticiraniji način. I više liči na naš omlet s povrćem. Recept je, unatoč obilju sastojaka, vrlo jednostavan. Fritata, naziv jela od njihovih buržoaskih jaja, priprema se u dvije faze. Prvo se proizvodi prže u tavi, a zatim peku u pećnici.

Dakle, općenito sam odgovorio na pitanje radoznalih kuhara početnika - što je to ukusna jednostavna stvar s nerazumljivim imenom? Da bi bilo još jasnije, pogledajte fotografiju ili zamislite takvu sliku. Klasična se prelije razmućenim jajima i peče u tavi, a ne na somunu. U principu, ovako se ukratko može opisati recept za fritaju.

Mislim da nitko od vas ne sumnja da je jelo ispalo vrlo ukusno. Zavidim Talijanima koji ga jedu svaki dan za doručak. Zašto smo gori? Ukratko, sada ću vam reći kako pripremiti klasičan recept s rajčicama, paprikom i sirom. I, naravno, uložit ću svoja dva centa modificirajući mediteransku poslasticu kako bi odgovarala našoj ruskoj ledenoj stvarnosti. Dodat ću kobasice. U hladnoj klimi moramo se dobro i pravilno hraniti kako se ne bismo pozdravili sa svojim zdravljem.

Vivat Italy ili kako prilagoditi Frittata

Sastojci:

6 kokošjih jaja;
2 rajčice;
2 crvene slatke paprike;
2 luka;
100 gr. sir;
150 gr. kobasice;
nekoliko zelenih luka;
kopar;
malo povrća;
sol.

Nastavak pokrenute teme. Nedavno sam gledao program na TV-u. Govorilo je od čega ljudi postaju bolji i kakvu su vanzemaljsku kulturu hrane čovječanstvu nametnule prehrambene korporacije željne profita. Također je objašnjeno da nije masnoća ta koja uzrokuje debljanje i visok kolesterol, već ugljikohidrati. Objašnjeno je zašto i kako se to događa. U potpunosti je nazvan najkorisnijim proizvodom.

I naučio sam još mnogo, mnogo zanimljivih i nevjerojatnih stvari iz programa. Iznenadila me činjenica da je suncokretovo ulje, koje ću sada koristiti za pripremu fritaje, navodno puno zdravije od maslinovog. To je to, prijatelji! Od sada pa zauvijek svoja ću jela pripremati isključivo sa sjemenkama suncokreta. Svi zainteresirani mogu pogledati ovu epizodu TV emisije na kraju članka. Toplo ga preporučujem.

Najzdraviji recept - mast, ulje i proteini

Počet ću s povrćem. Luk ogulim i nasjeckam. Slatku papriku očistim od sjemenki i narežem na tanke kolutove koje prepolovim.
Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran.
Dodajte pola prstena paprike u tavu s lukom.
Nastavljam pržiti 5 minuta. Kad paprika tek počne omekšavati maknite je s vatre.
Poprženo povrće prebacite u posudu za pečenje.
Spasku kobasicu narezala sam na ukusne kockice.
Pečem u istoj tavi gdje su bile paprike i luk. Ovako je kobasica puno boljeg okusa.
Proizvode mesne tvornice Ensky pripremljene za pečenje prebacujem u kalup s povrćem.
Pospite zelenim lukom, narezanim na komade od 2-3 cm.
Jaja posolim i lagano umutim.
U sadržaj kalupa ulijem jaja.
Rajčice sam narezala na ploške debljine oko pola centimetra.
Kriške rajčice stavljam na ostale proizvode.
I zadnje što radim je da sve obilato posipam naribanim sirom.

Klasična divna slika kada vaš doručak ili ručak stoji ispred vas, nije važno.

Potpuno ste spremni svladati ga. Uživajte u novim okusima i mirisima. Preostaje samo nasjeckati kopar i još vruću svježu deliciju posuti začinskim biljem. Uzmite nož u ruke i odsijecite sebi poveći komad, podliježući upornoj preporuci gladnih očiju.

Crvena paprika mirisna, paradajz je dobar! Ovo je lijep komad kobasice, a ja sam dodala sir iz srca. Svježe zelje, posuto po fritaji u žutom krugu. Ogrebao sam ga nožem i odjednom mi je počelo kruliti u trbuhu. Sok iz povrća curi, nema više snage da se drži. Ne može a da ne padne u iskušenje - nije propustila izvrsnu priliku!

S ugodnim apetitom - Alexander Abalakov.

A evo i obećane istrage ruskih znanstvenika.

3 jaja.
100 ml. mlijeko ili 10% vrhnje.
Mala vezica špinata.
50 gr. tvrdi sir.
Prstohvat soli.
7-8 cherry rajčica.
1 žličica maslinovo ili maslac.

Kuhanje korak po korak:

Za izradu fritaje pogodan je i svježi i smrznuti špinat, ali ih je potrebno drugačije pripremiti.

Svježi špinat treba držati u hladnoj vodi 4-5 minuta da upije prljavštinu s gredice, a zatim svaki list dobro isperite pod mlazom vode i stavite u cjedilo da se osuši.

Smrznuti špinat odmah stavite u cjedilo da se otopi i ocijedi višak vode.

Vilicom umutiti jaja s mlijekom. Umjesto mlijeka možete uzeti tekuće vrhnje sa sadržajem masti od 10%, ili kiselo vrhnje od 15%.

U razmućena jaja dodajte špinat narezan na trakice, posolite i popaprite te promiješajte.

Oblik treba biti plitak, sa stranicama visine 2-3 cm. Staklena, keramička ili metalna posuda za pečenje će poslužiti, čak i tava od lijevanog željeza s netopivom ručkom.

Dno i stijenke forme u kojoj ćete peći fritaju namažite uljem, za naše jelo najbolje pristaje maslinovo ulje - ipak mi kuhamo na talijanski :) .

Smjesu jaja-špinat izliti u kalup i posuti sitno naribanim sirom.
Bolje je uzeti sir koji se dobro topi.

Posudu za fritaju stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° 5 minuta.

Za to vrijeme operite cherry rajčice. Ako nemate cherry rajčice, možete uzeti obične male rajčice i narezati ih na polovice ili četvrtine. A cherry rajčice, sitne kao trešnje, mogu se koristiti cijele!

Izvadimo pleh iz pećnice i rasporedimo rajčice, malo ih podlivajući. Ponovno stavite u pećnicu na još 10-15 minuta.

Fritaja je gotova kada postane rahla i vrh počne rumeniti.

Fritatu podijelite na dijelove izravno u obliku i poslužite vruću, prelivenu vrhnjem ili vrhnjem.

Dobar tek!

Fritata je talijanska vrsta omleta i dosta se razlikuje od klasičnog recepta. Obično se fritaja prvo priprema na štednjaku, a zatim peče u pećnici. Također je obavezna upotreba nadjeva - najčešće povrća, ali slanina ili kobasica također će izgledati prikladno u njemu. Drugi obavezni element je sir, ali inače možete dati mašti na volju (osim, naravno, ako se ne suočite sa zadatkom pripreme autentične fritaje, ali u ovom slučaju bolje je obratiti se talijanskim izvorima).

Fritaja s povrćem

2 porcije

4 svježa jaja
šaka ribanog parmezana
vezica peršina

2 češnja češnjaka
1/2 crvenog luka
1 srednja rajčica
1/2 slatke paprike
1 šalica zelenih mahuna

Jaja razbijte u zdjelu, začinite solju i crnim paprom, dodajte parmezan i nasjeckano začinsko bilje te lagano umutite. Podlogu od omleta ostavimo sa strane, vratit ćemo se na nju malo kasnije, ali sad se dogovorimo. Fritata nije zahtjevno jelo, stoga upotrijebite povrće koje imate u hladnjaku. Imao sam već opisan skup proizvoda i trebao bih s njim nastaviti na sljedeći način.

Češnjak nasjeckajte, luk narežite na kolutiće, papriku i mahune narežite na sitno, a rajčici izvadite tekućinu i sjemenke te je također nasjeckajte. U vatrostalnom obliku ili tavi zagrijte malo maslinovog ulja, popržite češnjak, nakon minute dodajte luk, zatim ostatak povrća i pržite na laganoj vatri nekoliko minuta. Ulijte jaja i kuhajte, miješajući, dok ne primijetite da se smjesa jaja počne stezati sa strane. Ostavite tavu na štednjaku još nekoliko minuta - sredina bi još trebala biti tekuća - a zatim fritaju dovršite u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

Ova količina sastojaka daje 3-4 porcije omleta.

Sir naribajte na srednje velike ribeže, šunku i papriku narežite na sitne kockice, luk narežite na trakice, češnjak i peršin sitno nasjeckajte, brokulu odmrznite i narežite na sitno. Naravno, paprike, luk i peršin prethodno oprati i osušiti, paprike očistiti od sjemenki, a češnjak oljuštiti :)

Istucite jaja u posudu, ulijte vrhnje, posolite i popaprite po ukusu, dodajte muškatni oraščić ili druge začine

Jaja s vrhnjem malo umutiti pjenjačom do pjenaste pjene

Dodajte sir i...

peršin Sve promiješajte

U tavi ili vatrostalnoj posudi (ja imam mali tagine promjera 22 cm) zagrijte maslinovo ulje i na laganoj vatri popržite češnjak

Kad je češnjak porumenio, dodajte luk i pržite ga par minuta.

Zatim popaprite i sve zajedno pirjajte još 2-3 minute.

šunka. Sve zajedno pržiti na laganoj vatri još 2-3 minute.

Sada pažljivo ulijte smjesu jaja i sira, lagano promiješajte i pričekajte da se omlet počne stezati.

Čim se to dogodi, stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Fritaju je bolje poslužiti odmah u tavici, vruću, vruću :)

Ili ga možete izrezati na porcije i ukrasiti svježim začinskim biljem. Svježe povrće dobar je dodatak fritaji. Kao što vidite, ovo se jelo priprema vrlo brzo, ali uvijek ispada aromatično, ukusno i zadovoljavajuće. Osim toga, fritaja je pravi polet za kreativnost i otkrivanje novih okusa! Neka vam jutro bude sunčano i ljubazno :) Dobar tek!