Korak 1: pripremite mljeveno meso za kotlete.

Namočite krušnu kašu u mlijeko, pa je obavezno iscijedite.
Mrkvu i krumpir ogulite, temeljito operite i nasjeckajte na srednje velike ribeže.
Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na sitne kockice.
U dubokom tanjuru pomiješajte odmrznuto mljeveno meso, krumpir, mrkvu, luk, dodajte krušnu kašu i jaje. Posolite, popaprite i sve dobro promiješajte. Ako ne izmiješate dobro, vaši se kotleti mogu raspasti u procesu.
Mljeveno meso oblikujte u kotlete i uvaljajte ih u brašno ili prezle. Ako radite kotlete za djecu, onda napravite proizvode male veličine.

Korak 2: Ispecite pureće kotlete u laganom kuhalu.

U multicooker ulijte biljno ulje, dodajte pureće kotlete i pržite ih 25 minuta u načinu rada "Pekara". Tek kasnije 10-15 minuta Kotlete je potrebno okrenuti na drugu stranu kako bi se zapekli sa svih strana.
Dobivate puno kotleta, tako da neće svi odjednom stati u zdjelu multicookera. Ali dio toga možete skuhati na pari tako da jednostavno postavite posebnu zdjelu ili možete zamrznuti one kotlete koji nisu bili uključeni za kasnije. Ili možete pržiti u nekoliko faza, prvo jednu, zatim drugu.

Korak 3: Pirjajte pureće kotlete u laganom kuhalu.

Kad su kotleti ispečeni, sve vratiti u posudu multicookera, već možete složiti jedan na drugi, i preliti kiselim vrhnjem razmućenim u vodi. Posolite, dodajte lovorov list i postavite način "Kaljenje", postavite mjerač vremena za 1 sat.


Nakon sat vremena pureći će kotleti biti potpuno pečeni. Izvadite ih iz sporog kuhala, podijelite na dijelove i prelijte umakom na vrh. Po želji sve možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Korak 4: Poslužite pureće kotlete u sporom kuhalu.

Pureće kotlete poslužite odmah nakon pečenja dok su još vrući. Kao prilog dobra je kuhana riža i mekani pire krumpir s vrhnjem ili mlijekom. Sve zajedno dobivate ukusan, kompletan ručak, bogat zdravim nutrijentima.
Dobar tek!

Za boju, možete dodati malo paste od rajčice u umak od kiselog vrhnja.

Mljevenu puretinu možete pomiješati s piletinom ili svinjetinom.

Pureće meso je samo po sebi vrlo dijetalno, a ako je pravilno i ukusno kuhano, jednostavno nema cijenu! Nije suha kao piletina, nije žilava kao govedina, nema neugodan miris kao janjetina i nije nimalo masna za razliku od svinjetine. A ako ispečete pureće kotlete u pećnici, može ih jesti čak i beba kojoj su jedva izbili zubići. A pripremati ih nije nimalo teško.

Tako jednostavni kotleti

Prvo, shvatimo kako kuhati pureće kotlete bez ikakvih otmjenih trikova ili ukrasa. Jedino na čemu načelno inzistiramo je korištenje prirodnog mesa, a ne gotovog mljevenog mesa. Tako ćete sigurno biti sigurni u sve komponente koje su „stavljene u upotrebu“ i njihovu svježinu. Uzmite pola kilograma purećeg mesa (prsa su najprikladnija za naše potrebe, ali ako imate pri ruci druge dijelove trupa, možete i njih, samo se morate malo potruditi odvojiti meso od kosti). Meso se samelje sa glavicom luka i tri češnja češnjaka (ako vam ne smeta) i umijesi sa soli, paprom i dva jaja. U posudi pomiješajte pola čaše mlijeka i 100 grama pohanja; Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje. Trebala bi biti prilično gusta pasta. Formirani kotleti se umaču u ovu smjesu i slažu na podmazan lim. Temperatura u pećnici se podiže na 190 stupnjeva. Naši će pureći kotleti u pećnici provesti nešto više od pola sata.

Kotleti s nadjevom od sira

Ako se ne želite ograničiti na najjednostavniji recept, možete obratiti pozornost na sljedeće. Mljeveno meso se radi na isti način kao što je gore opisano, samo mu se dodaju tri kriške kruha namočene u mlijeko, a češnjak se izbacuje iz liste. Dodatno se u zdjelu nariba kockica sira od 150 g. Od mljevenog mesa pravi se neka vrsta somuna prilično velikog promjera, ali ne tankog. U sredinu svakog stavlja se žlica sira nakon čega se formira poluproizvod. Sada pureće kotlete uvaljajte u krušne mrvice - u pećnici će stajati isto vrijeme kao u prvom receptu, samo temperaturu treba podići na 200 stupnjeva. Za garanciju (da sir ne iscuri iz nasumične pukotine) proizvod se može dva puta uvaljati u prezle, ali tada će korica biti žilava.

Sjeckani kotleti

Obično, prije pripreme purećih kotleta ili bilo kojeg drugog mesa, izvorni proizvod prolazi kroz mlin za meso. No, kulinarski genijalci smatraju da su takvi proizvodi sočniji i aromatičniji bez upotrebe uređaja za mljevenje. Istih pola kilograma purećeg filea potrebno je dobro obrisati ručnikom i sitno nasjeckati oštrim nožem. Zeleni i veliki luk se nasjeckaju na isti način. Sve komponente se dodaju, popapriju, poprskaju balzamičnim octom (0,5 žličice) i pomiješaju. Nakon toga, mljeveno meso treba odstajati trećinu sata. Potom se u njega ubaci jaje, ponovno se gnječi i počinje fascinantan proces: mokrim rukama oblikuje se kotlet i odmah stavlja u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem. Pržite temeljito s obje strane, polako, do korice, a po mogućnosti jedite vruće.

Baby kotleti s bundevom

Za djecu prilagođavamo sjeckanu verziju kako bi im donosila više koristi i bila lakše probavljiva, odnosno pripremamo pureće kotlete u pećnici. Istih pola kilograma fileta peradi sitno se nasjecka, dvjesto grama bundeve se nariba, srednji luk se izreže na nekoliko komada i blenderom pretvori u kašu. Sve komponente dolaze zajedno; u masu se doda sol, jaje i prezle (tri-četiri žlice) da bude dovoljno gusta. Od njega se prave mali kotleti, poslagani na lim za pečenje obložen pergamentom i posuti istim krušnim mrvicama. Vrh proizvoda treba namazati rastopljenim maslacem i prekriti folijom. Lim se stavi u pećnicu dvadesetak minuta, zatim se skine folija i isto toliko se peku kotleti otvoreni.

Kotleti s umakom od gljiva

Za pripremu samih proizvoda možete odabrati bilo koju od gore opisanih metoda. Glavna stvar ovdje je umak. Za to se četvrt kilograma oguljenih šampinjona sitno nasjecka i poprži na maslacu. Čim gljive porumene dodajte brašno (dvije žlice). Nakon što je brašno porumenilo dodajte čašu vrhnja i dodajte omiljene začine. Nakon pet minuta vrenja umak je gotov i mirisan. To će vaše ukusne pureće kotlete učiniti još ukusnijima!

Recept za multicooker

Na potpuno isti način kao što je gore opisano, mljeveno meso se pravi od pola kilograma fileta, glavice luka, jajeta i dva komada štruce. Nema potrebe da se oblikovani proizvodi uvaljaju u brašno ili pohaju - pureći kotleti ne izgore u laganom kuhalu. No, ako vam je ovaj način poznatiji i ukusniji, možete ih pohati. Pripremljeni "krugovi" položeni su duž dna posude, ulije se nekoliko žlica ulja, zatvori se poklopac i uključi se način prženja na pet minuta. Kad zvono zazvoni, pureći kotleti u sporoj lonci se okreću i postupak se točno ponavlja. Kao što vidite, s ovim uređajem kuhaju čak i brže nego s konvencionalnim štednjakom.

Pureći kotleti kuhani na pari

Vrlo je dobro ako imate dvostruki kotao. Ako ne, morat ćete pronaći veliko cjedilo i staviti ga na posudu s kipućom vodom, a također ga pokriti poklopcem odgovarajućeg promjera. Takvi su trikovi prikladni samo ako su vam pureći kotleti na pari potrebni vrlo hitno i neočekivano. Ako jednostavno volite ovaj način kuhanja, onda će spomenuti uređaj vrlo vjerojatno zauzeti počasno mjesto u vašoj kuhinji. Dakle, bacimo se na posao! Koristite najobičniji recept za mljeveno meso, samo u njega dodajte žlicu posnog (najbolje maslinovog) ulja. U dvostrukom kotlu kotleti se kuhaju trećinu sata, a ne morate ih ni prevrtati.

A ako želite još nježnije i sočnije kotlete, u mljevenu puretinu možete dodati naribane tikvice - nešto manje od polovine mase mesa. Rezultat je jednostavno prozračno jelo!

Vrijeme: 50 min.

Porcije: 12-14

Težina: 3 od 5

Recept za nježne pureće kotlete u sporom kuhalu na pari

Ledeni kotleti su prilično svestrano jelo. Oni mogu hraniti i odraslog čovjeka i najmanjeg člana vaše obitelji. Glavna stvar je da se uz pomoć "čudesne peći" pripremaju za nekoliko minuta.

Ćuretina je vrlo zdrava ptica, ne samo da je dijetalna, već je i puna vitamina. Pureći kotleti u sporom kuhalu preporučuju se vrlo maloj djeci, jer je takvo meso puno željeza, magnezija, joda, fosfora, kalcija, kalija i mnogih drugih korisnih elemenata. Liječnici preporučuju ovo jelo kao prvo jelo od mesa.

Ali kotleti kuhani na pari korisni su ne samo za djecu, već i za odrasle. Ako kuhate pureće kotlete u laganom štednjaku, cijela će obitelj uživati ​​u njihovom jelu. Kotleti kuhani na pari ispadaju tako nježni i prozračni da se jednostavno ne možete otrgnuti od njih. A ako im dodate mrkvu, imat će prilično neobičnu, ali vrlo ukusnu boju. Neki su sastojci međusobno zamjenjivi, tako da možete odabrati proizvode koji vam odgovaraju.

Sastojci:

Tehnologija kuhanja

Korak 1

Za pripremu kotleta na pari meso možete sami uvrnuti ili možete kupiti već gotovo mljeveno meso.

Sada u to dodamo kruh koji smo unaprijed namočili i iscijedili od viška tekućine. Luk se može provući kroz mlin za meso, ili sitno nasjeckati.

Usput, meso se može i sitno nasjeckati, a ne uvijati.

Korak 2

Sada su na redu začini. Zatim umutite jaje u mljeveno meso i cijelu masu dobro izmiješajte.

Ja to radim rukama. A nakon toga možete dodati povrće i žitarice. Ako vam se mljeveno meso čini suhim, razrijedite ga vrhnjem ili mlijekom. Sada je vrijeme da počnete oblikovati kotlete.

3. korak

Morate uliti vodu u posudu multicookera do određene razine. Mrežicu za kuhanje na pari namažite uljem. Imam mali trik. Dodam malo sitno nasjeckanog kopra u vodu, tada će kotleti imati neponovljivu aromu.

Korak 4

Naše koloboke stavljamo na mrežicu za kuhanje na pari i multicooker postavljamo na "Kuhanje na pari".

Morat ćete pričekati četrdesetak minuta. Tada će kotleti biti potpuno kuhani na pari.

Korak 5

Nakon zvučnog signala, dijetalna hrana se može izvaditi iz "čudotvorne pećnice". No zapamtite da će, kada otvorite poklopac multicookera, izaći stupac vruće pare, pa budite izuzetno oprezni da se ne opečete.

Mali trikovi

• Kako bi vaše jelo ovoga puta bilo nježnije i sočnije nego inače, u kotlete stavite komadić maslaca.
• Ako prije stavljanja u mljeveno meso malo popržite luk, okus kotleta će biti sasvim neobičan.

U "čudotvornoj pećnici" možete kuhati mnogo različitih namirnica. Ovaj kuhinjski aparat sada ima mnogo obožavatelja. Uostalom, značajno pojednostavljuje život modernih žena. Štoviše, zahvaljujući njemu možete uštedjeti puno vremena, koje će se zatim korisno potrošiti.

Ako imate ovu prekrasnu jedinicu, predlažem da danas skuhate pureće kotlete u laganom kuhalu.

Klasična metoda

Što trebaš

• Pola kilograma purećeg mesa.
• Jedna glavica luka.
• Češanj češnjaka.
• Par kriški bijelog kruha.
• Pola čaše mlijeka.
• Jedno jaje.
• Biljno ulje.
• Dvopek ili brašno za pohanje.
• Sol i papar.

Tehnologija kuhanja

Korak 1

Meso peradi stavimo u mašinu za mljevenje mesa, jer nam treba mljeveno meso. Luku skinemo ljuske i izdinstamo ga ili sitno nasjeckamo i dodamo u mljeveno meso. Isto radimo i s češnjakom.

Korak 2

Stavite komade kruha u mlijeko i pričekajte dok se potpuno ne namoče. Zatim ih također dodamo u mljeveno meso. Smjesu posolite i popaprite pa sve pomiješajte.

3. korak

Posudu multicookera temeljito namažite uljem i postavite način rada "Pečenje". Sada možete sigurno poslati kotlete tamo. Potrebno ih je pržiti petnaestak minuta sa svake strane.

Predlažem da pripremite ukusne i vrlo zdrave, kao i dijetalne pureće kotlete na pari. Ovi kotleti su vrlo dobri za kuhanje za djecu, za one koji se moraju pridržavati dijete i za one koji paze na svoju težinu.

Dodavanje povrća mljevenim purećim kotletima daje kotletima bogatiji okus i ljepšu boju, jer obično meso kuhano na pari ne izgleda tako ukusno kao prženo meso.

Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu.

Mrkvu naribajte na sitno ribež. Papriku narežite na vrlo sitne kockice.

Crveni luk (iako to nije nužno - i bijeli sasvim odgovara) narežite na vrlo sitne kockice, što sitnije to bolje. Kopar također jako sitno nasjeckamo.

Pureći file propasirajmo kroz stroj za mljevenje mesa ili stavimo u blender. U zdjelu stavite mljeveno meso i dodajte sve ostale nasjeckane sastojke. Dodati sol i papar po ukusu i maslinovo ulje. Možete dodati i začine za piletinu.

Sve sastojke dobro izmiješajte i istucite mljeveno meso; za to uzmite mljeveno meso u ruke i snažno ga bacite natrag u zdjelu. To će nam pomoći da se riješimo zraka u mljevenom mesu i damo mu glatku i jednoličnu strukturu.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete bilo kojeg oblika.

Ulijte čašu vode na dno posude za kuhanje na pari, postavite stalak, trebao bi biti iznad razine vode. Rezati kotlete u tepsiju. Lonac za kuhanje na pari pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Kotlete kuhajte na pari 15-20 minuta. Ako nemate kuhalo za kuhanje na pari ili sporo kuhalo, možete upotrijebiti običnu posudu s vodom i cjedilo, stavljajući kotlete u cjedilo i pokrivajući tavu poklopcem.

Gotove pureće kotlete kuhane na pari poslužite kao glavno jelo uz salatu, rižu, tjesteninu ili krumpir.

Djeca će rado nositi ove kotlete čak i bez priloga, jer su kotleti ukusni, sočni i, što je najvažnije, zdravi.

Meso peradi je osnova dijetalne i dječje hrane, posebno u mljevenom obliku. A među svom raznolikošću mesa peradi, puretina se smatra najdijetalnijom. Stoga su pureći kotleti kuhani na pari najdijetalnije jelo koje možete zamisliti.

Takvi kotleti prikladni su za hranjenje djece, za dijetu nakon pogoršanja gastritisa, za one koji pokušavaju izgubiti težinu i za one koji jednostavno vole jesti ukusnu, ali zdravu hranu.

Koliko je vremena obično potrebno za kuhanje kotleta na pari?

Mnogo ovisi o načinu pripreme. Postoji nekoliko načina kuhanja na pari:

• u multicookeru s funkcijom "pare" ili "kuhanje";
• u posudi za kuhanje na pari;
• u električnoj pari;
• u loncu u željeznom cjedilu.

Za razliku od mesa druge ptice - piletine, puretina se kuha na pari otprilike dva puta duže. Ali puretina se smatra dijetnijim mesom od piletine. Prvo, purica se bolje čuva, ali joj je teško dodati hormone rasta u hranu, zahtjevnija je od piletine.

I drugo, pureće meso ima 4 puta manje masti. Ovisno o veličini i debljini purećih kotleta, kuhajte ih na pari 30 do 60 minuta. U sporom štednjaku potrebno je malo duže nego u specijaliziranom dvostrukom kotlu.

Recept za parene pureće kotlete za dijete

Ovi kotleti izvrsna su opcija za dječju hranu. Ako ih kuhate u parnom kotlu, tada će sva masnoća iscuriti, au kotletima će ostati samo najkorisniji dijelovi. Stoga većina majki odabire pureći pire za prvo hranjenje, a takve kotlete za naknadno hranjenje nakon pojave prvih zubića.

Budući da dijete ne jede puno odjednom, bolje je odmah pripremiti nekoliko kotleta i zamrznuti ih. I skuhajte 1-2 kotleta neposredno prije jela. Ovo će biti bolje nego svaki put spremati gotove kotlete ili petljati s mljevenim mesom.

Povrće koje se može kuhati istovremeno s kotletima na pari savršeno je kao prilog. Za djecu koja se još uvijek guše u velikoj hrani, kotleti se mogu zgnječiti vilicom ili čak blenderom.

Dijetalni pureći kotleti

Za sočnost kotletima možete dodati zobene pahuljice ili obične zobene zobi. Ovaj recept je za istinske pristaše zdravog načina života, jer će zobene pahuljice zamijeniti kruh ili krekere za sočnost.

Potrebni sastojci:

• 600 g purećeg mesa;
• pola čaše nemasnog kiselog vrhnja;
• voda;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• pola čaše zobenih pahuljica;
• sol, začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 70 min.
Sadržaj kalorija na 100 g: 95 kcal.

1. Na samom početku kiselo vrhnje razrijedite s tri žlice vrlo tople vode, dodajte pahuljice i ostavite da nabubre 20 minuta;
2. Za to vrijeme pureće meso samljeti kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom;
3. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u mljeveno meso;
4. Pomiješajte pahuljice nabubrene u kiselom vrhnju i mljeveno meso;
5. Masu kotleta posolite i popaprite;
6. Oblikujte okrugle kotlete i stavite ih u zdjelu kuhala na pari;
7. Steam.

Sočni kotleti od mljevene peradi

U sporom štednjaku kotleti se kuhaju malo duže, jer voda duže kuha i ne ključa tako intenzivno kao na plinu. Ali možete staviti kotlete u sporo kuhalo, postaviti potrebno vrijeme i nastaviti svojim poslom. Da bi kotleti bili sočniji, preporučuje se dodati kuhani krumpir.

Potrebni sastojci:

• 500 g purećeg mesa;
• 5 krumpira;
• 2 jaja;
• kriška maslaca;
• 2 luka;
• sol i papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 75 min.
Sadržaj kalorija na 100 g: 90 kcal.

1. Kuhajte krumpir 10 minuta, ohladite i naribajte;
2. Pureće meso okrenite u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom;
3. Dodajte jaja, promiješajte. Mljeveno meso posolite i popaprite;
4. Pomiješajte krumpir i pripremljeno mljeveno meso;
5. Formirajte kotlete i stavite u zdjelu za kuhanje na pari, nakon što ste je namazali maslacem;
6. Kuhajte u načinu rada "parenje" ili, ako ga nema, u načinu rada "kuhanje" 60 minuta.

Kako napraviti pureće kotlete s tikvicama

Budući da je puretina jelo s malo masnoće, svi se recepti svode na to da kotleti budu sočniji. Za sočnost, umjesto krumpira, zdravije je dodati tikvice ili tikvice. I ovi kotleti su jako ukusni.

Potrebni sastojci:

• 400 g puretine;
• 2 kriške kruha;
• 2 jaja;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 srednja ili 2 male tikvice;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 60 min.
Sadržaj kalorija na 100 g: 46 kcal.

1. Puretinu samljeti u stroju za mljevenje mesa;
2. U mljeveno meso dodajte jaja, začine i sol;
3. Tikvicu naribati i dodati u mljeveno meso;
4. Dodajte kiselo vrhnje, protisnuti češnjak i dobro promiješajte;
5. Pustite da se višak tekućine ocijedi u cjedilu;
6. Oblikovati kotlete i kuhati ih na pari.

Pureći kotleti sa sirom

Ovo dijetalno jelo može se obogatiti nadjevom od sira. Moguće je da će se na taj način njegova dijetalna svojstva malo umanjiti, ali će okus samo imati koristi.

Potrebni sastojci:

• pureće meso 600 g;
• tvrdi sir
• 2 velika jaja;
• 2 kriške kruha;
• 3 režnja češnjaka;
• zelenilo;
• sol papar.

Vrijeme kuhanja: 65 min.
Sadržaj kalorija na 100 g: kcal.

1. Napravite mljeveni pureći file, dodajući komade kruha dok motate;
2. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, nasjeckanim začinskim biljem, protisnutim češnjakom, začinima i soli;
3. Mljeveno meso dobro ocijedite da uklonite višak tekućine i ostavite da se ocijedi u cjedilu;
4. Naribati sir;
5. Meso oblikujte u okrugle komade i čvrsto ga spljoštite tako da dobijete ravan krug;
6. U sredinu tog kruga stavite žlicu naribanog sira i pažljivo zarolajte ćuftu tako da sir ostane unutra;
7. Kotlete kuhajte na pari.

Kotlete treba jesti tople. Na taj način možete uživati ​​u siru koji se topi i ističe iz jezgre prilikom rezanja kotleta.

Da bi kotleti bili uistinu ukusni i sočni, morate poslušati nekoliko savjeta.

1. Svježe pureće meso svijetle boje nema izrazitog mirisa i blago je vlažno;
2. Ovi se kotleti dobro slažu s bilo kojim zelenilom. Na primjer, zeleni luk, peršin, kopar ili metvica;
3. Povrće, kus-kus, kuhana riža, heljda, krumpir savršeni su kao prilog;
4. Najdijetalniji dio ptice su prsa. Bokovi i noge su deblji;
5. Koža se mora odrezati, jer sadrži puno masti i štetnih tvari;
6. Mljeveno meso bolje je napraviti sam, pa se u tvorničko mljeveno meso osim fileta dodaju i iznutrice. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, meso možete sitno nasjeckati;
7. Za sočnost se purećim kotletima na pari preporuča dodati pecivo, kruh, griz ili krekere namočene u mlijeko. Ili dodajte komadiće kruha mesu dok mućkate. Možda su čak i malo ustajali, ali bez znakova plijesni;
8. Uz puretinu se odlično slažu začini poput kumina, ruma i mente, a okus im savršeno nadopunjuje i limunov sok.

Dobar tek!