Recept za zrazy od krumpira s jajima. Zrazy od krumpira s jajetom

Zraze od krompira možete pripremiti sa bilo kojim nadjevom, ali kako je sada proljeće i vrijeme mladog, sočnog mladog luka, mi ćemo napraviti proljetni nadjev - sa jajetom i mladim lukom.

Spoj:
6-7 kom. krupni krumpiri
2 jaja
prstohvat suhog origana
soli po ukusu
za pohanje - pšenične mekinje

Za punjenje:
5 komada. kuhana jaja
1 vezica mladog luka

priprema:
Zrazy od krumpira mogu se pripremiti uz dodatak brašna, ali tada će izgledati više kao pite. Današnji obroci bit će bezbolni.
Krompir prelijte vodom i stavite na vatru. Kad voda prokuha posolite je i kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
Gotov krumpir ocijediti od vode, dodati prstohvat origana i zgnječiti gnječilicom za krumpir.
Dobiveni pire ohladiti, dodati sirova jaja.

Pire dobro izmiješajte.
Kuhana jaja narezati na kockice.
Zeleni luk sitno nasjeckajte.
Za nadjev pomiješajte nasjeckana kuhana jaja i mladi luk.

Stavite 1 žlicu na dlan. s hrpom pire krumpira, umijesiti u ravnu tortu. U sredinu staviti nadjev.

S drugom rukom, pažljivo, jer Krumpir je jako mekan, zatvorite rubove i oblikujte kotlete.
Krumpir odmah uvaljati u pohanje od mekinja.

Pržite zrazy krumpira u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Zrazy poslužite vruće.

Zrazy od krumpira s jajetom i lukom još je jedna verzija vaših omiljenih punjenih zrazyja. Ispadaju nježnije od prženih pita. Recept je ekonomičan i djeca ga jako vole.

Sastojci za zrazu od krumpira s jajima i lukom

Za temeljac od krumpira

krumpir - 12 kom. (Srednja veličina)

jaje - 2 kom.

brašno - 5 žlica.

luk - 1 kom.

sol - 1 žličica.

lovorov list

Za punjenje:

jaje - 5 kom.

luk - 1 kom.

Za prženje:

biljno ulje - 5-6 tbsp.

krušne mrvice - 1 šalica

Recept za zrazy od krumpira s jajima i lukom

1. Skuhajte krumpir, dodajte cijelu glavicu luka i lovorov list za okus. Sol nakon vrenja. Kad je krumpir kuhan, potpuno ocijedite vodu. Malo ohladiti, dodati jaje, izmiksati. Dodajte brašno i ponovno promiješajte.

2. Luk sitno nasjeckajte, zagrijte tavu, popržite luk dok ne porumeni. Premjestite luk u posebnu zdjelu, ostavljajući što više ulja u tavi. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Zatim ih naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s lukom. Nadjev je spreman.

3. Napraviti “pogaču” kao pitu i dodati nadjev. Odmah ga oblikujte i uvaljajte u prezle. Ako vam se krumpir lijepi za ruke, povremeno možete navlažiti ruke vodom.

U zagrijanu neprijanjajuću tavu dodajte malo biljnog ulja. Stavili smo zrazy. Nemojte ih čvrsto pakirati jer će biti teško okrenuti zrazy. Pržite dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane.

Isprobajte različite mogućnosti nadjeva za zraze od krumpira i odaberite svoj:,!

Ljubitelji jedinstvenih kulinarskih remek-djela trebali bi obratiti pozornost na jedinstvene pite. To mogu biti zrazy od krumpira (ovalnog su oblika), koji se često pripremaju u Ukrajini, Litvi, Bjelorusiji, Poljskoj i Rusiji. Izumljeni su tijekom postojanja poljsko-litavskog Commonwealtha. Ako želite pravilno pripremiti ovo jelo, u nastavku su navedeni recepti korak po korak (koristeći krumpir, gljive i druge sastojke).

Kako kuhati zrazy od krumpira

Zgnječite kuhani krumpir s maslacem, prženim lukom i jajima (naći ćete korak po korak recept s fotografijama na zasebnim resursima). Tijesto treba biti tvrdo. Zatim se u njega stavlja nadjev (za to se koriste gotovo svi proizvodi). Na primjer, izvrsno rješenje bio bi prženi luk i mrkva. Možete dodati meso, piletinu, kuhana jaja, sitno sjeckani kupus, biber.

Krompirovo tijesto za zraz

Napravite zrazy od vrućeg krumpira. Ne zaboravite da ohlađeni pire gubi sposobnost dobrog lijepljenja. U tijesto dodajte jaja i brašno. Koristeći ove komponente, masa će dobro zadržati svoj oblik. Koristite žumanjak kad god je to moguće. Imajte na umu da proteini čine smjesu grubljom. Nemojte dodavati previše ulja jer može ometati prženje.

Nadjev za zraze od krumpira

Često se nadjev za zraze od krumpira radi s gljivama i mesom (obično u obliku mljevenog mesa). Imajte na umu da je preporučljivo koristiti proizvode koji se dobro slažu s krumpirom. Često se komponente prethodno prže do zlatno smeđe boje. To mogu biti nasjeckane kobasice, kobasice, povrće, luk. Za okus dodajte špinat, peršin, kopar i druge biljke.

Recepti za zrazu od krumpira

Zrazy je izvrsno rješenje za one koji žele “osloboditi hladnjak” od nekih proizvoda. Na primjer, domaćice često moraju nekako iskoristiti "jučerašnji" pire. Dodajte mu nekoliko komponenti i možete početi pržiti kotlete. U različitim zemljama koriste se doista neobične metode pripreme krumpirovih peciva (na internetu možete pronaći različite fotografije). Kvaliteta okusa ne ovisi toliko o proizvodima, koliko o načinu stvaranja jela.

Krumpir zrazy od pire krumpira

Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 115,7 kcal.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ako vas zanima pitanje kako pripremiti zrazy od krumpira, pročitajte opis u nastavku. Čak i ljudi bez iskustva u kuhanju mogu se nositi s ovim jelom. Za punjenje je prikladan gotovo svaki proizvod (možete dodati malo svježeg povrća, svježeg začinskog bilja). Jelo se može jesti toplo ili hladno. Njegov okus ostaje nepromijenjen i nekoliko sati nakon pripreme.

Sastojci:

krumpir - 6 kom. Srednja veličina;
2 jaja;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje;
sol, curry, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Pomiješajte pire, jaje, brašno, curry, sol.
Praviti kuglice, uvaljati ih u prezle i pržiti.

S gljivama

Broj porcija: za 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 120 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnogi ljudi mogu biti zainteresirani za pitanje kako pripremiti zrazy punjene gljivama. Navedeni proizvod koristite smrznut, osušen ili svjež. Nadjevu dodati nasjeckane gljive. Vrijedno je dodati zelje (izvrsno jelo sa zelenim lukom, špinatom, peršinom, koprom), začine (ukusno je dodati papar, curry, korijander). Takvi dizajni (njihove fotografije mogu se vidjeti na zasebnim resursima) izrađuju se brzo i jednostavno.

Sastojci:

gljive (šampinjoni su prikladni) - oko 300 g;
krumpir - 300 g;
1 luk;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje - 4 žlice. l.;

Način kuhanja:

Ispržite nasjeckane gljive (možete ih nasjeckati).
Luk sitno nasjeckajte i popržite. Pomiješajte ga s gljivama, soli i začinima.
Pomiješajte pire krumpir, začine, sol, brašno. Praviti kuglice (podlogu uzimati sitno), u njih stavljati pržene gljive (uzimati 1 žlicu nadjeva od gljiva na somun).
Zrazy od pire krumpira uvaljajte u prezle i pržite na laganoj vatri.

S mesom

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.
Broj porcija: za 3-5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 122,9 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnoge domaćice zanima kako pripremiti jelo s mljevenim mesom ili piletinom. U ovom slučaju za nadjev koristite prženo mljeveno meso s lukom (po želji možete napraviti mljeveno meso od ribe). Ovaj dodatak čini zrazy neobičnim. Oblikovanje kuglica može biti problem jer je tijesto ljepljivo. Kako vam se ne bi lijepilo za prste, prvo namočite ruke u hladnu vodu.

Sastojci:

mljeveno meso (može se napraviti s jetrom) - oko 230 g;
krumpir - 800 g;
3 luka;
pšenično brašno - 200 g;
1 jaje;
ulje za prženje - 4 žlice. l.;
sol, curry, papar.

Način kuhanja:

Poprženi luk sjediniti sa sirovim mljevenim mesom (meso, riba ili piletina), posoliti. Sve zajedno popržiti.
Pomiješajte pire, jaje, sol. Smjesu trebate popapriti. Napravite "pite", u njih stavite nadjev od mesa.
Ispecite kotlete (trebali biste dobiti kuglice sa zlatnom koricom).

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: otprilike 50 minuta.
Broj porcija: za 7 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 125,8 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ovo jelo danas spremaju mnoge domaćice, a posebno one koje vole korizmene recepte. Stekao je veliku popularnost zbog svoje jednostavnosti. Za pripremu zraza od krumpira potrošit ćete relativno malo vremena. Osim toga, kupus i krumpir se izvrsno nadopunjuju. Ukusno je dodati svježi kupus u nadjev (ali može biti i kiseli kupus, tada će zrazy biti sočniji).

Sastojci:

kupus – mala glavica (oko 1 kg);
krumpir - oko 8 kom .;
1 mrkva;
2 kokošja jaja;
3 luka;
pšenično brašno - 4 žlice. l.;
ulje za prženje;
sol, curry, papar, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Pomiješajte nasjeckani kupus, prženi luk, mrkvu, sol i začinsko bilje.
Pomiješajte pire, jaje, brašno, sol, začine (bazu možete napraviti s biljnim uljem). Praviti kiflice, u svaku stavljati po kašiku fila.
Zrazy uvaljati u prezle. Somune stavite u zagrijanu tavu na maslacu i pržite dok ne porumene.

S lukom i jajetom

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.
Broj porcija: za 5-8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 257,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept za zrazu od krumpira je ekonomičan. Kiflice ispadnu zasitne. Donekle podsjećaju na pite, ali ispadaju nježnije i sočnije. Jedna od glavnih prednosti ovog kulinarskog remek-djela je brzina pripreme. Možete čak i jesti "pite" za doručak (na primjer, umjesto uobičajenog omleta). Slijedi detaljan opis pripreme ovog jela.

Sastojci:

krumpir - oko 10 kom .;
2 kuhana jaja;
1 sirovo jaje;
1 luk;
pšenično brašno - 6 žlica. l.;
ulje za prženje (oko 5 žlica);
sol, curry, papar, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Polovicu luka popržiti, pomiješati s kuhanim, naribanim jajima.
Pomiješajte smjesu od krumpira, pola nasjeckanog luka, jaje, brašno, sol i začine. Praviti kuglice, unutra stavljati nadjev od luka i jaja (svaka kuglica treba da dobije oblik pite).
Zrazy od krumpira uvaljajte u krušne mrvice i ispecite u tavi.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 254,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji slijede posebnu prehranu (na primjer, ne mogu svi jesti jaja ili meso). Osim toga, vegetarijanci će također cijeniti ovaj način kuhanja. Rezultat su vrlo ukusne, nježne kuglice. Po želji možete dodati jaja, ali bit će ukusno i bez njih. Preporuča se napraviti nadjev od adyghe sira i začinskog bilja. Ukusno je jesti kotlete s vrhnjem.

Sastojci:

krumpir - oko 1 kg;
pšenično brašno - 6 žlica. l.;
Adyghe sir - oko 250 g;

Način kuhanja:

Pomiješajte naribani ili nasjeckani sir, začinsko bilje, začine, sol (ako je sir beskvasni).
Skuhani krumpir samljeti blenderom, dodati kurkumu i brašno (trebalo bi dobiti gustoću tijesta). Napravite pite, stavite nadjev unutra (1 žlica u svaku kuglicu).
Ispecite kotlete (provjerite je li pečeno tako što ćete provjeriti ima li zlatne korice).

Bez jaja

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
Broj porcija: za 4-8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 230 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna i jeftina. Ispada da je jelo niskokalorično i ukusno. Svakako će obogatiti vaš jelovnik. Da bi kotleti bili neobični, u tijesto i nadjev dodajte sve vrste začina (curry, kumin, korijander, kurkuma, asafetida) i začinsko bilje. Dopunite recept povrćem i gljivama. Da bi jelo bilo zasitnije, možete koristiti mljeveno meso (piletina, junetina, svinjetina).

Sastojci:

krumpir - oko 200 g;
brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje (oko 6 žlica);

Način kuhanja:

Pire se pomiješa sa začinima, solju i biljem. Trebali biste dobiti gusto tijesto.
Uvaljati u loptice, uvaljati ih u prezle i malo spljoštiti (svaka loptica treba da dobije oblik kotleta).
Pržite "pite" dok ne porumene, poslužite s umakom od gljiva ili kiselim vrhnjem.

Bez punjenja

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Broj porcija: za 10 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 200,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ova i prethodne metode stvaranja "pita" su slične. Treba ih koristiti u slučajevima kada nemate vremena provoditi dugo vremena u kuhinji. Izvrsna opcija za pripremu izvrsnog doručka. Možete eksperimentirati s dodavanjem različitih začina i povrća (mrkva, luk, kupus) u tijesto. Ne zaboravite da svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani.

Sastojci:

krumpir - oko 300 g;
mrkva - 2-3 kom .;
1 luk;
brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje (oko 6 žlica);
sol, peršin, kopar, curry, asafoetida, kurkuma, papar, krušne mrvice - po želji.

Način kuhanja:

Napravite pire krumpir. Pomiješajte ga s brašnom, soli, nasjeckanim začinskim biljem, začinima, prženim lukom, mrkvom.
Od smjese praviti kuglice (možete koristiti prezle za valjanje), pržiti.

U pećnici

Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: za 12 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 220,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Nije problem ako ostane malo pirea od ručka ili jučer. Iskoristite ga za izradu zdravih kiflica. Ovaj recept posebno će se svidjeti onima koji paze na svoju figuru. Kuglice nije potrebno pržiti. Savršeno se peku u pećnici. Važno je napomenuti da nije potrebno koristiti brašno za kotlete od povrća. Nedostatak ove komponente čini jelo nježnijim.

Sastojci:

krumpir - oko 1 kg;
mrkva - 2-3 kom .;
1 luk;
gljive - 300 g;
ulje - oko 3 žlice. l.;
sol, peršin, kopar, curry, asafoetida, kurkuma, papar - po želji.

Način kuhanja:

Popržite nasjeckanu mrkvu i luk. U smjesu dodajte nasjeckane gljive (mogu biti svježe, kuhane, odmrznute). Sve pržiti dok vlaga ne ispari. Dodajte začine, sol, začinsko bilje.
Formirajte odmah ovako: od pirea napravite pogačicu (treba imati homogenu masu), na vrh stavite nadjev, prekrijte drugom pogačicom od pirea, uvaljajte u kuglu. Gotove "pite" stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim stavite kuglice na podmazan lim za pečenje. Pecite 40 minuta.

Video

Korak 1: pripremite krumpir.

Prije svega pripremite krumpir. Kuhinjskom četkom operite ga pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili pijesak i sve ostale nečistoće. Zatim ga stavite u dublji lonac, zalijte vodom da bude 2-3 prsta iznad razine gomolja i stavite na srednju vatru.

Nakon vrenja, kuhajte povrće 20 -30 minuta ovisno o sorti. Nakon potrebnog vremena provjerite njegovu spremnost stolnom vilicom. Njegove zupce utaknemo u svaki gomolj jedan po jedan, ako ulaze glatko bez pritiska – krumpir je spreman. Šupljikavom žlicom prebacite u duboki tanjir i ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 2: pripremite kokošja jaja.

Istovremeno s krumpirom pripremite i kokošja jaja namijenjena za nadjev. Stavite ih u malu tavu, napunite tekućom vodom iznad razine za oko 3-4 centimetra, dodajte par žlica soli i 9% octa.

Stavite lonac na srednje jaku vatru i nakon što prokuha skuhajte jaja tvrdo kuhana 10 – 12 minuta. Zatim ih istom šupljikavom žlicom prebacite u duboku posudu s ledenom vodom i ohladite na sobnu temperaturu.

Korak 3: Pripremite mladi luk i ostale sastojke.

Dok se jaja i krumpir hlade, pripremimo ostale sastojke. Stabljike luka operemo pod hladnom tekućom vodom, odrežemo im korijen i bacimo ih, a zelen stavimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo. Zatim na kuhinjski stol stavimo duboki tanjur s krušnim mrvicama i svim ostalim proizvodima koji će biti potrebni za pripremu jela.

Korak 4: pripremite nadjev.

Nakon što se jaja ohlade, ogulite ih, ponovno isperite da uklonite ostatke, osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima i naribajte ih na srednje velike ribeže, sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu u mrvice, sve ovisi o vašoj želji.

Stavite zdrobljena jaja u manju zdjelu. Dodajte nasjeckani mladi luk, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Pomiješajte sve sastojke za punjenje žlicom dok ne postanu glatki i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 5: Pripremite smjesu od krumpira.

Ohlađenim krumpirima skinite kožicu. Stavite gomolje na dasku za rezanje. Svaku narežite na 4-6 komada i propasirajte kroz mlin za meso ili gnječite gnječilicom dok ne dobijete konzistenciju pirea u dubokoj zdjeli.

Zatim dodajte par sirovih kokošjih jaja, sol i origano po ukusu. Ove proizvode temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki. Nakon toga u dobivenu smjesu uspite potrebnu količinu prosijanog pšeničnog brašna i sve ponovno promiješajte.

Korak 6: formirajte zrazy od krumpira s jajetom.

Sada uzmemo žlicu mješavine povrća, stavimo je na dlan i lagano pritisnemo da napravimo pljosnati kolač debljine do 1 centimetra.

Zatim uzmemo žličicu nadjeva od luka i jaja, stavimo ga na sredinu kolača od krumpira, spojimo mu rubove, čvrsto ih stisnemo prstima i s dva dlana oblikujemo cilindrični duguljasti kotlet.

Po želji ga lagano pritisnuti s obje strane da dobije ravniji oblik, zatim ga sa svih strana uvaljati u prezle i staviti na dasku ili pladanj. Na isti način oblikujemo preostale zrazy dok smjesa od krumpira ne bude gotova.

Korak 7: pržite zrazy krumpira s jajetom.

Zatim stavite tavu na srednju vatru i u nju ulijte oko 100 mililitara biljnog ulja. Nakon par minuta, odmah stavite prvu šaržu i pržite ih sa svih strana dok ne porumene. Trebat će 2 -3 minute.

Potom kuhinjskom kuhačom prebacite kotlete od krumpira na papirnati ubrus i ostavite da upije višak masnoće. U međuvremenu ispecite sljedeću seriju kotleta, povremeno dodajući ulje u tavu. Kada su svi zrazy spremni, stavite ih u dijelove na tanjure i poslužite ih na stolu.

Korak 8: poslužite zrazy od krumpira s jajetom.

Zrazy od krumpira s jajetom poslužuju se vrući odmah nakon kuhanja.

Po želji, svako posluživanje nadopunjeno je umacima na bazi rajčice, kiselog vrhnja, vrhnja, mlijeka ili majoneze, a također je ukrašeno grančicama svježeg začinskog bilja. Uživajte u ukusnoj hrani!
Dobar tek!

Set začina može se nadopuniti sljedećim začinima: piment, korijander, asafetida, curry, paprika i muškatni oraščić;

Umjesto krušnih mrvica često se koristi pšenično brašno;

Ponekad se nadjevu dodaje nasjeckani kopar ili peršin zajedno sa zelenim lukom, a dodaje se i tvrdi sir, zgnječen finom ribežom;

Ako želite koristiti obični luk, bolje ga je sitno nasjeckati i popržiti na malo ulja dok se gotovo ne skuha, a zatim dodati nasjeckanim jajima;

Na isti način zrazy možete pripremiti s bilo kojim drugim nadjevom: prženom kobasicom, komadićima pirjane piletine, prženim gljivama ili onim što vam se najviše sviđa.

Na kulinarskoj sceni postoji mnogo međunarodnih jela. I ogroman broj recepata koji putuju po cijelom svijetu, a da ne govorimo o susjednim zemljama i regijama. Zrazy od krumpira jedno je od takvih jela, koje je vrlo često u domaćim receptima Bjelorusa, Poljaka, Ukrajinaca i Rusa. Neke domaćice percipiraju takve recepte bez puno entuzijazma.

Postoji mišljenje da je lakše oblikovati zrazy od mesa nego od krumpira. To nije istina. Ako slijedite recept, nema ništa komplicirano. A kako ih ne skuhati ako izgledaju ukusno, vrlo zasitno i što je najvažnije - nevjerojatno ukusno. A nadjeva za zraze od krumpira ima toliko. Veliki popis koji zadivljuje i iznenađuje. Naravno, uglavnom se radi o prerađevinama od mesa i ribe.

Danas imam prijedlog da upotrijebim ne tako klasičan mesni nadjev, ali dosta poznat. Ovo je kuhano jaje i zeleni luk. I dobit ćemo nježne kotlete od krumpira s mirisnim, neobičnim nadjevom, koji su jedno od obilježja bjeloruske kuhinje. Osim toga, gotovi zrazy mogu se poslužiti s raznim umacima, začinima i kiselim vrhnjem.

Mnoge domaćice preferiraju ih uz čvarke i prženi luk. Ja sam upravo pripremila zrazy od krumpira s jajima i lukom, ali vi sami odlučite kako ćete ih poslužiti gostima i ukućanima. Ovo je proračunsko jelo, morat ćete se malo petljati kako biste formirali ujednačene i lijepe zrazy, ali trud se isplati, okus je nevjerojatan, na neki način me podsjećaju na pite.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira

Sastojci

brašno - 2 žlice;
jaja – 2 kom .;
krumpir - 400 g;
zeleni luk - 20 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 60 min. Poteškoća: Lako

Kako kuhati zrazy od krumpira s jajima i zelenim lukom

Kao i kod mesnih kotleta, mi počinjemo sa “mljevenim mesom”, samo što je kod nas krumpir. Da biste to učinili, trebate oprati, oguliti, isprati i izrezati krumpir u tavu. Dodajte vodu u tavu i skuhajte krumpir za obični pire krumpir. Na kraju kuhanja ne zaboravite dodati sol. Kad je gotovo, ocijedite vodu iz posude i ostavite da se malo ohladi.

Važno! Zrazy se ne smiju pripremati od ostataka pire krumpira jer će biti vodenasti.

Bez dodavanja maslaca i mlijeka, kao u klasičnom receptu za pire, krumpir dobro zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane gusti pire. Isključivanje klasičnih sastojaka u pire krumpiru pomoći će nam pri oblikovanju zraza. Neće se raširiti. I za sada, na stranu. Neka se ohladi.

Jaja tvrdo skuhamo. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, dodajte hladnu vodu i kuhajte od trenutka vrenja 10 minuta. Zatim ohladite, ogulite i naribajte. Stavite u zdjelu. Možete ga jednostavno zgnječiti u istoj posudi vilicom, ali na sitno.

Operite i nasjeckajte mladi luk, ali ne jako sitno. Neka se dobro vidi u nadjevu. Tada će se zelene mrlje luka lijepo isticati u samim zrazima.

Posolite po ukusu i pomiješajte jaja s lukom. Opet, možete dodati papar po vlastitom nahođenju. Nisam ga ja dodao.

Ponovno se vratimo na pire krumpir. U tepsiju u kojoj se ohladilo dodati dvije ravne kašike brašna. Mala količina neće nimalo pokvariti okus. I ponovno temeljito promiješajte.

Sipajte malo brašna u manji tanjur. Lagano navlažite ruke vodom i oblikujte pljeskavice od krumpira. Stavite ga na brašno i nadjenite nadjev.

Pažljivo presavijte rubove, pazeći da je nadjev skriven unutra. I lagano uvaljati u brašno.

Odmah stavite naše zrazy u dobro zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Ne treba vam puno ulja, inače će krumpir "isplivati". Ali trebalo bi biti vatre
malo iznad prosjeka.

Na jakoj vatri će kotleti od krumpira brzo postati zlatnosmeđi i neće se raširiti. Popržite ih s obje strane.

Na tanjur stavite zrazy od krumpira s jajetom i mladim lukom. Neka se malo ohlade.