Ćufte s umakom za dijete. Dječji kotlet: sedam recepata za mesne okruglice i mesne okruglice za školarca

Dragi čitatelji, danas ćemo govoriti o tome što su mesne okruglice za djecu i recept za ovo jelo. Upoznat ćete blagodati ove namirnice, njezine karakteristike kuhanja i načine pripreme hrane.

Prednosti jela

Prilikom kuhanja ili kuhanja na pari čuvaju se vrijedna svojstva sastojaka koji se nalaze u jelu.
Smatra se nježnijim i mekšim jelom od mesnih okruglica. Ovaj učinak postiže se prisutnošću povrća ili riže u mesnim okruglicama.
Njihove prednosti u odnosu na kotlete su odsustvo prženja.
Mesne okruglice, koje su se pojavile na bebinom jelovniku, omogućuju vam da prođete kroz razdoblje prilagodbe prijelaza s polutekuće hrane na čvršću hranu.
Svaki put možete kuhati od novog mljevenog mesa ili s novim punjenjem - čime ćete diverzificirati dječju prehranu.

Kad je moj sin imao samo godinu dana, skuhala sam mu pileće ćufte koje je dijete jelo na oba obraza. Kad je ostario, počeo ga je praviti od teletine. Danas pripremam ovo jelo od raznih vrsta mljevenog mesa i uvijek sa umakom.

Priprema sastojaka

Riba i meso. Ćufte za dijete od 1 godine ne smiju se raditi od grubo mljevenog mljevenog mesa. Meso grube strukture potrebno je dva puta samljeti, npr. puretinu ili teletinu, ali piletinu i ribu treba mljeti jednom.
Riža. Potrebno je odabrati žitarice okruglog zrna. Dugačka riža ostaje prilično žilava nakon kuhanja. Treba uzeti u obzir da će se dijete teško nositi s takvom hranom, bolje je uzeti okruglu rižu i kuhati je malo duže nego obično kako bi postala mekša.
Povrće. Preporuča se dodati mrkvu i cvjetaču. Daju nježan okus i čine jelo zdravim. Samo ne zaboravite koristiti sastojke za kuhanje na koje je vaša beba već bila prilagođena. Povrće se sitno nasjecka ili nariba na srednjem ribežu, ne preporučuje se usitnjavanje blenderom.
Jaje. Za pripremu jela, ovaj proizvod se koristi za "lijepljenje" sastojaka. Ovdje morate biti oprezni ako vaša beba ima. U tom slučaju možete dodati samo žumanjak ili ga zamijeniti manje alergenim prepeličjim jajetom ili koristiti naribani krumpir u malim količinama.
Sol. U ćufte se dodaje malo, ali začini su potpuno kontraindicirani za dječju hranu.

Značajke kuhanja

Prilikom pripreme jela sastojci se pomiješaju i oblikuju male kuglice, veličine otprilike oraha.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, podmazuju se uljem.
Porcija mesnog jela treba biti 100 g za djecu od jedne do dvije godine.
Ako za kuhanje koristite dvostruki kotao, tada se u ovom slučaju mesne okruglice kuhaju bez umaka. Ovo jelo možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici.
Prilikom pečenja u pećnici važno je paziti da proizvodi ne postanu tvrdi ili suhi, pa je bolje koristiti umak.
Možete kuhati u laganom kuhalu sa ili bez umaka.

Pileće mesne okruglice

Pileće ćufte za djecu se pripremaju od:

jaja;
mrkva - jedna;
jedan luk;
voda;
pileći file - polovice;
sol.

purica

Pureće meso je vrlo ukusno i zdravo.

Za pripremu će vam trebati:

jaje;
500 g purećeg mesa;
riža - 200 grama;
žarulja;
sol;
pola čaše mlijeka.

Riblji proizvodi

Riblje ćufte za djecu pripremaju se od:

mali luk;
sedam žlica kuhane riže;
jaja (sirova);
300g ribljeg filea, na primjer bakalara;
svježi kopar;
dvije žlice brašna;
sol.

Koristimo meso kunića

Za pripremu koristite:

zečji file - 300 grama;
kruh - 70 g;
100 g riže;
žarulja;
jedno jaje.

Steam

Za pripremu je potrebno uzeti:

mljevena piletina - 300 grama;
kuhana riža;
jedno jaje;
mali luk;
brašno - dvije žlice;
sol po ukusu;
svježe zelje.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali mora biti svježe i kvalitetno. Još bolje, skuhajte sami.

Sos

Ako ne kuhate na pari, možete koristiti umak tijekom procesa kuhanja. Za njegovu izradu trebat će vam:

žlica brašna;
žličica paste od rajčice;
jedna i pol čaša kipuće vode;
žlica kiselog vrhnja (s malo masnoće);
soli po ukusu.

Sada možete razmaziti svog mališana mesnim proizvodima. Mesne okruglice su vrlo jednostavne za pripremu i zadovoljit će svako dijete svojim okusom i izgledom. Eksperimentirajte, svaki put kuhajte s novom vrstom mljevenog mesa. Ovo je neophodno kako biste razumjeli koju vrstu mesa vaše dijete najviše voli.

Korak 1: pripremite pileći file.

Vrlo često se roditelji suočavaju s problemom kako hraniti svoju voljenu bebu, koja ima oštre zube koji zahtijevaju neobičnu, novu i ukusnu hranu. Dakle, ako je vaše dijete naučilo prve užitke mesnih jela, možete diverzificirati njihov asortiman, na primjer, nježnim mesnim okruglicama. Počnimo sa svježim pilećim fileom brojlera. Dobro ga isperemo pod mlazom hladne vode, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem odrežemo hrskavicu i tanki sloj mesa.

Korak 2: Narežite pileći file.

Zatim nasjeckajte piletinu na male komade veličine do 2-3 centimetra i nasjeckajte ih na bilo koji prikladan način. Na primjer, prolazimo kroz električni ili ručni mlin za meso. Iako ga možete samljeti kuhačom ili kao u mom slučaju stacionarnim blenderom na najvećoj brzini. Dobiveno mljeveno meso prebacimo u duboku zdjelu, isperemo kuhinjski aparat, osušimo ga i vratimo na radnu ploču, trebat će nam opet.

Korak 3: pripremite povrće.

Sada, koristeći novi nož, ogulite luk i mrkvu. Dobro ih isperemo od pijeska, umočimo u papirnate ubruse, stavimo na čistu dasku i narežemo na komadiće veličine do 1 centimetra.

Korak 4: nasjeckajte povrće.

S povrćem radimo isto kao i s piletinom, odnosno pasiramo je kroz mašinu za mljevenje mesa, ali dva puta, ili je sameljemo drugim gore navedenim kuhinjskim aparatima, ali na srednjoj brzini do sitnih komadića. Ako ste odabrali jednu od posljednjih opcija, onda ne biste trebali biti revni kako se povrće ne bi pretvorilo u pire! U isto vrijeme uključite pećnicu 180 Celzijevih stupnjeva i zagrijte 200 mililitara pročišćene vode u kuhalu za vodu.

Korak 5: pripremite mljeveno meso.

Zatim nasjeckanu mrkvu i luk prebacimo u zdjelu s mljevenim pilećim fileom. Dodamo rižu okruglog zrna kuhanu do kraja, jedno kokošje jaje očišćeno od ljuske, prosijano pšenično brašno i malo soli koju ne smijemo koristiti u velikim količinama, dosta je štetna za djecu, a u principu i za odrasle. Po želji sve začinite sitno nasjeckanim ili suhim koprom ili peršinom, žlicom izmiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 6: pripremite umak za punjenje.

Ulijte kipuću vodu iz kuhala u čistu duboku zdjelu. Nakon nekoliko minuta, kada se voda zagrije, dodajte kiselo vrhnje i žlicu soka od rajčice navedenih u sastojcima, a ako ih nema, ovaj proizvod možete zamijeniti s malo pirea od rajčice ili ga uopće ne dodavati. Sve pomiješajte dok ne postane glatko - ukusan, aromatičan i bezopasan nadjev je spreman!

Korak 7: Formirajte male pileće mesne okruglice.

Nakon toga namočimo dlan u tekućoj vodi, na njega stavimo punu čajnu žličicu smjese riže i piletine, oblikujemo lopticu promjera do 2,5 centimetra i stavimo je na dno neprianjajuće posude, ili još bolje, posudu za pečenje otpornu na toplinu. Na isti način oblikujemo preostale mesne okruglice i raspoređujemo mesne okruglice na maloj udaljenosti jednu od druge, dovoljan je jedan centimetar slobodnog prostora.

Korak 8: Pripremite male pileće mesne okruglice.

Zatim još sirovo jelo stavimo u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu i zapečemo 10 minuta. Zatim prelijte mesne okruglice umakom od kiselog vrhnja i soka od rajčice i dovedite do pune spremnosti za drugu 18–20 minuta ili dok se umak ne zgusne.

Zatim na ruke stavimo rukavice za pećnicu i premjestimo kalup na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na radnu plohu. Pustite da se ukusno meso malo ohladi, premjestite malu porciju na mali dječji tanjur i kušajte ga zajedno s bebom!

Korak 9: Poslužite male pileće mesne okruglice.

Nakon kuhanja, dječje pileće ćufte ohladite i tople poslužite bebi. Uglavnom se poslužuju bez priloga, jer ima i mesa i riže, ali ako želite malo osvježiti jelo, dodajte komad svježeg krastavca ili omiljenog povrtnog pirea od tikvica, patlidžana, graška, mrkve ili nešto drugo za djetetov tanjur što vaše dijete najviše voli. Uživajte u zdravoj, ukusnoj hrani i nemojte se razboljeti!
Dobar tek!

Dječji pedijatri savjetuju davanje riže kratkog zrna djeci od 1. godine života. Dobro se skuha i postane dosta mekan, ne tako gust kao dugozrnati. Vrijedi ga kuhati u velikoj količini lagano posoljene vode, malo duže nego obično, oko 20-22 minute. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite, osušite i dodajte u razna jela ili koristite kao prilog bebi;

Nemojte koristiti začine u dječjim jelima, mogu izazvati alergijsku reakciju. Bolje je dodati malo svježeg bilja, kopra, peršina, cilantra, kapljicu bosiljka; takve biljke poboljšavaju probavu, a neke od njih čak ublažavaju kolike;

Ne zaboravite da udio mesnih jela u prehrani djeteta koje tek uči sve užitke ukusne hrane ne smije biti veći od 100 grama;

Mrkvu možete zamijeniti tikvicama, bundevom ili patlidžanom;

Ćufte pripremljene po ovom receptu prikladne su za djecu od 8-9 mjeseci i stariju, koja su završila prvi mesni obrok u obliku pasiranog, kuhanog i mljevenog mesa bilo koje vrste i mogu samostalno žvakati hranu;

Mrkvu možete nasjeckati na sitno ribež, a luk na sitne kockice veličine do 5 milimetara pa sjediniti s mljevenom piletinom.

Ćufte su po sadržaju vrlo slične kotletima, ali razlika je u tome što se u mljeveno meso mesnih okruglica dodaje puno povrća i riže. Stoga najprikladniji. Polpete su mekane i lako probavljive za dječji želudac. Za djecu mlađu od 3 godine preporučljivo je kuhati mesne okruglice na pari.

Uz mesne okruglice dobro idu, primjerice, razni prilozi: riža, tjestenina. Na ovom jelovniku su dječje ćufte s krumpirom.

Koji su nam proizvodi potrebni:
1. Meso (svinjetina + junetina) ili gotovo mljeveno meso. - 1 kg.
2. Jaja – 1 kom.
3. Luk – 1 kom.
4. Pulpa kruha – 100 gr.
5. Riža – 100 gr.
6. Mrkva – 1 kom.
7. Mlijeko - 0,5 šalice
8. Sol, papar - po ukusu

Sastojci za izradu umaka:
1. Luk – 1 kom.
2. Mrkva – 1 kom.
3. Pasta od rajčice – 3 žlice. ili rajčice - 2 kom. Možete dodati malo kečapa.
4. Lovorov list – 2 kom.

Ćufte za djecu - priprema dječjih ćufti:

Meso narežite na komade i pomoću stroja za mljevenje mesa napravite mljeveno meso. Kroz njega propasirajte luk i mrkvu.
U mljeveno meso dodajte prethodno skuhanu rižu i kruh namočen u mlijeko
U mljeveno meso razbijte jaje i dodajte sol i papar
Dobro izmiješajte i oblikujte okrugle polpete, pa ih pržite na biljnom ulju ili za malu djecu kuhajte na pari.

Pripremimo umak za dječje ćufte:

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Stavite ih u tavu na ulju i malo popržite.
U lonac ulijte 0,5 šalice vode, dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pustite da zavrije.
Sada u tekućinu s pastom od rajčice dodajte prženi luk, mrkvu + lovorov list. Neka se ova smjesa još malo kuha.

Za prilog napravite pire krumpir.
Kako biste svoje dijete više zainteresirali za pripremljeno jelo, možete ga ukrasiti, primjerice, u obliku ovakve gusjenice. 🙂

Pripremljeni umak prelije se po vrhu jela. Ili ga možete lijepo staviti pored gusjenice.

Kako se izgled kuhinje ne bi pokvario prilikom pripreme jela, u Moskvi možete naručiti kuhinjsku pregaču od stakla, koja će uz sve ostalo ukrasiti kuhinjski prostor.

Opis

Ćufte kao u vrtiću- san i topla uspomena svake odrasle osobe. Njihov delikatan, nezaboravan okus ne može se pomiješati ni s čim drugim, a vi stvarno želite sami kuhati ove mesne okruglice za svoje najmilije. Da biste ovo jelo mogli pripremiti kod kuće, pripremili smo jednostavan korak po korak recept s fotografijama. Mesne okruglice pripremljene prema ovom receptu s rižom u umaku od rajčice i vrhnja mogu postati vaše prepoznatljivo jelo. Dobivene izdašne kuglice još su ukusnije od kotleta, a sve zato što ćemo mesne okruglice ne samo pržiti u tavi, već ćemo ih i pirjati u umaku.

Iz ovog recepta naučit ćete ne samo o načinu kuhanja samih mesnih okruglica, već io procesu stvaranja pravog umaka. Kao rezultat, trebali bismo imati vrlo nježne, sočne i ukusne mesne okruglice s rižom, koje se mogu poslužiti s apsolutno bilo kojim prilogom ili čak jesti samo tako s kruhom. Krenimo u pripremu ćufti od mljevenog mesa kao u vrtiću.

Sastojci

(500 g)
Polirana riža kratkog zrna
(1/2 žlice)
(1 kom.)
(1 kom.)
(2 žlice)
(1 žlica)
(1 1/2 žlica)
(3 kom.)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuhanja

Da bismo pripremili takve mesne okruglice, prvo trebamo temeljito isprati navedenu količinu riže, a zatim je kuhati dok ne bude napola kuhana. Mljeveno meso svakako pripremite sami od svinjskog ili junećeg mesa ili najbolje pola-pola. Odabrani komad mesa operite, osušite i jako sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte meso s prethodno skuhanom rižom. Luk ogulite i naribajte na srednje velike ribeže ili usitnite u blenderu. Ostalim sastojcima dodajte luk, dodajte jedno kokošje jaje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Istucite ga nekoliko puta o čistu radnu površinu ili po stijenkama iste zdjele: tako će biti dovoljno gust za daljnje kuhanje.

Mokrim rukama od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male loptice kao što je prikazano na fotografiji. Nakon toga svaku lopticu uvaljati u brašno sa svih strana kako se prženjem ne bi pokvario oblik polpeti.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite mesne okruglice u njoj dok ne porumene.

Pržene mesne okruglice i rižu prebacite u duboki lonac. U posebnoj posudi razmutite pastu od rajčice u vodi, dodajte malo soli i tom tekućinom ulijte kuglice u tavi. U ovoj fazi polpetama dodamo lovorov list. Kuhajte mesne okruglice na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Sada pripremimo dodatni umak. Navedenu količinu kiselog vrhnja razrijedite u pola čaše hladne vode.

Pažljivo ulijte jednu žlicu brašna u šalicu, dobro promiješajte da se ne stvore grudice.

Nakon 10 minuta prelijte mesne okruglice u tavi dobivenim umakom od kiselog vrhnja, ponovno zatvorite poklopac i nastavite pirjati još 20 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Gotovo jelo možete poslužiti s raznim prilozima i samo vruće ili toplo. Sada znate kuhati mesne okruglice s rižom na isti način na koji su se kuhale u vrtiću.

Dobar tek!

Općenito, počnite prelaziti na krutu hranu. U početku nastavite cijediti bebinu hranu kroz sito, a zatim prijeđite na normalnu, čvrstu hranu. Do druge godine beba bi već trebala žvakati neusitnjenu hranu.

Čak i ako beba ne pije adaptirano mlijeko i ne dojite dijete, mlijeko bi trebalo činiti značajan dio prehrane. Skuhajte kašu s mlijekom, mlijeko dajte kao napitak uz lepinju za popodnevnu užinu i tako dalje. Bebi svakako dajte svježi sir i fermentirane mliječne proizvode svaki dan. Jednogodišnja beba treba jesti 4 puta dnevno, ukupna količina hrane treba biti 1000-1200 ml (bez vode, čaja, sokova).

Nakon godinu dana djetetu možete kuhati juhe od mesne juhe, ali je bolje koristiti sekundarnu juhu.– prvu juhu preporuča se ocijediti.

Dnevni jelovnik trebao bi izgledati ovako:

Doručak. Mliječna kaša (, 5 zrna itd.), složenac (na primjer) ili omlet.

Večera. Pripremite i... Boršč, juha od kupusa, juhe od povrća, mesa i ribe služe kao tekuća prva jela. Za drugo jelo poslužite mesna jela s prilogom (na primjer, kotlete kuhane na pari). Ribu treba davati nekoliko puta tjedno, ali pazite da u njoj nema kostiju. Ponekad je korisno bebi dati jetru. Za prilog možete pripremiti pire od povrća (krumpir, brokula, cvjetača, mrkva i sl.). U pire dodajte žumanjak. Krumpir ne smije prelaziti polovicu ukupne dnevne količine povrća.

Popodnevni snack. Ponudite bebi svježi sir, voće, kekse na kefiru i jogurt.

Večera. Jednogodišnjem djetetu nije preporučljivo davati tešku hranu prije spavanja navečer, pa bi najbolja opcija bila pire od povrća ili mliječna kaša.

Od pića, jednogodišnja djeca mogu dobiti kompot, slab čaj, vodu, sokove.
Ni u kom slučaju nemojte presoliti dječju hranu.

Osnovna pravila za pripremu hrane za djecu mlađu od godinu dana

1. Ne stavljajte sva jela na stol odjednom. Svako jelo beba treba dobiti tek nakon što pojede prethodno.

2. Ne zaboravite da hrana treba biti raznolika i primamljivog izgleda. Ne biste trebali svojoj bebi davati isto jelo dva puta zaredom.

3. Postupno učite bebu da sama jede. Ako vam je jako teško nagovoriti dijete da jede, pokušajte diverzificirati jelovnik. Ne zaboravite da je i beba osoba, i individualna je. Možda mu se nešto jednostavno ne sviđa, nešto mu se ne sviđa. Sasvim je moguće da beba ne voli, primjerice, domaće kravlje mlijeko s kojim mu pripremate kašice, pa se automatski buni protiv takve hrane. Pokušajte domaće mlijeko zamijeniti kupovnim pasteriziranim mlijekom. Ili se hrana koja je vama normalna može vašoj bebi činiti slanom. Probajte i lijepo dekorirajte jelo. Isti omlet može se lijepo slagati u obliku sunca. Zamislite salatu od rajčica i krastavaca u obliku cvijeta... Upotrijebite maštu - na internetu možete pronaći mnoštvo recepata za lijepa, ukusna i originalna jela za djecu.

4. Hrana mora biti svježa – nemojte bebi davati juhu koju ste pripremili jučer.

5. Ne hranite bebu iz običnog lonca – masna svinjska juha nije prikladna za odrasle.

6. Ne ponavljajte ista jela tijekom tjedna. Na primjer:

danas si kuhala za doručak kaša od krupice, za ručak - juha od povrća i pareni kotleti s krumpirom, za popodnevni čaj - čaj i pecivo, za večeru - salata od krastavaca i heljdina kaša.

Pripremite sljedeći dan za doručak omlet i složenac od svježeg sira, za ručak - boršč s teletinom i ribom kuhanom na pari s rižom, za popodnevni međuobrok - jogurt i jabuka, za večeru - kupus salata i kaša od pet zrna.

Trećeg dana– za doručak složenac od krumpira, za ručak – juha od riblje juhe i mesne okruglice u soku od rajčice u pećnici, s pireom od mrkve, za popodnevni međuobrok – slabi čaj i kolačići, za večeru – pire od brokule.

I tako dalje - odnosno paziti da se jela ne ponavljaju. Inače, ista kaša od griza može se davati svaki dan, samo jedan dan neka to bude obična kaša, drugi dan dodajte grožđice, treći dan - žlicu meda.

7. Ponudite bebi kruh uz mesna i riblja jela.

8. Dijete treba dobivati piće kad god želi, bez obzira na vrijeme. Ako želi oprati hranu, neka je opere. No razmaci između obroka trebali bi biti tri do četiri sata – pokušajte spriječiti bebu da prekida apetit krađom hrane s vašeg tanjura.