Kako napraviti pušnicu iz bačve kod kuće. Dimnica iz bačve: potrebni materijali i upute za izradu vlastitih ruku Pušenje ribe u bačvi

Artem Šavelski

A A

Glavni dio kućne pušnice je komora za pušenje. Izrađen je od različitih materijala, jedna od opcija je metalna ili drvena bačva. Možete napraviti pušnicu iz bačve vlastitim rukama u zemlji ili u dvorištu privatne kuće.

Domaća pušnica iz bačve

Najbolja opcija je napraviti komoru za pušenje od bačve od dvije stotine litara. Dimnica napravljena od bačve ove veličine ima veću produktivnost i lakše je održavati potrebnu temperaturu u njoj u načinu vrućeg dimljenja.

Oblik pušnice iz velike željezne bačve omogućuje vam da u nju postavite udice za kobasicu ili ribu u nekoliko redova.

Osim prednosti, ovaj uređaj ima i nedostatke. Tijekom rada iz njega izlazi dim pa se uređaj ne smije koristiti u zatvorenoj prostoriji, poput kuhinje. Za to je potrebno.

Dijagram pušnice iz bačve kapaciteta 200 litara

Dimnica iz male bačve

Nije uvijek moguće napraviti pušnicu iz bačve kapaciteta 200 litara. U tom slučaju morate koristiti bačve od 50, 60 pa čak i 20 litara. Dizajn ovih pušnica ne razlikuje se od većih uređaja, s izuzetkom broja rešetki s proizvodima i produktivnosti.

Alternativa pušnici iz bačve slična je dizajna.

Kako napraviti vruću dimljenu pušnicu kod kuće iz bačve

Najčešći uređaj je za vruće dimljenje. Takav uređaj je lakši za proizvodnju, a proces obrade traje 0,5-2 sata.

Prije početka proizvodnje potrebna je priprema. Dovoljno je oprati bačvu ulja otopinom sode ili deterdženta za pranje posuđa, posude ispod drugih tekućina moraju se izgorjeti plinskim plamenikom.

Jednostavna pušnica toplog dimljenja

Najlakši način je napraviti uređaj za obradu vrućeg dima. Da biste to učinili, u zidovima metalne bačve izbušene su rupe, u koje su umetnute čelične šipke, uz pomoć kojih su pričvršćene rešetke s proizvodima i ladica za masnoću. Donje šipke se postavljaju na visini od 5 cm od dna za ugradnju palete, sljedeće za rešetke, svakih 15-20 cm. Piljevina se ulijeva na dno bačve.

Veliki spremnik koristi se kao komora za pušenje i postavlja se vodoravno:

1. Izrežite bočnu stijenku po cijeloj dužini i 1/3 opsega.
2. Zakačite izrezani dio kao poklopac.
3. Na udaljenosti od 1/3 i 1/2 promjera od dna komore za pušenje izbušite rupe Ø10mm za čelične šipke Ø8mm.
4. Napravite paletu i rešetke koje će se postaviti na šipke.

Manja cijev je postavljena okomito. Ovo je ložište za aparat:

1. Gornji poklopac se uklanja.
2. Gornji dio je izrezan tako da se bez razmaka može spojiti na komoru za pušenje.
3. Izrezana su dvoja vrata - veća na vrhu, za utovar drva za ogrjev, manja iznad dna, za puhanje i čišćenje peći od pepela.
4. Vrata su na šarkama.
5. Unutar cijevi, između vrata, pričvršćena je metalna rešetka debljine najmanje 5 mm.
6. Na vrhu sa stražnje strane izrezana je rupa Ø100mm za dimnjak.

Nakon izrade pojedinih dijelova, oni se sastavljaju i na peć se pričvršćuje dimnjak.

Princip rada takve pušnice sličan je drugim uređajima za vruće dimljenje:

1. Piljevina se ulijeva na dno (donji bočni zid) gornje bačve.
2. Tava za mast i rešetka s proizvodima postavljeni su na čelične šipke.
3. U peći se loži vatra.
4. Piljevina se zagrijava i ispušta dim.

Sastavljanje pušnice iz dvije bačve

Univerzalni uređaj za hladno i toplo dimljenje

Domaća bačvasta pušnica može se koristiti za sve vrste pušenja:

• U hladnom načinu rada, cijev s generatorom dima spojena je na spremnik. Spaja se kroz rupu na dnu bočne stijenke.
• U vrućem načinu rada, otvor dimnjaka se zatvara drvenim ili metalnim čepom i postavlja se na postolje od opeke. Između cigli se gradi vatra.

Shema univerzalne pušnice za toplo i hladno pušenje

Električna pušnica

Ako ugradite električni štednjak na dno bačve, ispada. U tom se slučaju na pločicu postavlja stara tava od lijevanog željeza s piljevinom, a tava za masnoću postavlja se 5 cm iznad tave.

Žica iz električnog štednjaka izvodi se kroz posebnu rupu na dnu stijenke komore za pušenje. Kada se temperaturni senzor ugradi u gornji dio pušnice, on održava stalnu temperaturu obrade i električna pušnica postaje automatska.

Za korištenje električne pušnice u zatvorenom prostoru, potrebno je opremiti cijev s vodenom brtvom. a dimovodna cijev karakterizira smanjena emisija dima.

Shema električne pušnice iz metalne bačve

Kako napraviti hladno dimljenu pušnicu od bačve

Iz takvog spremnika dobiva se ne samo vrući dimljeni pušač, već i hladno dimljeni.

U ovim uređajima proizvodi se obrađuju na temperaturi od 20-40 °C, tako da se dim ne proizvodi u bačvi, već pored nje i ulazi kroz dimnjak. Njegova duljina ovisi o dizajnu generatora dima.

Kako bi se poboljšala kvaliteta dima i gotovih proizvoda, dimnjak se može opremiti hladnjakom, filterom, sakupljačem kondenzata i drugim dodacima, pa takvi uređaji imaju složeniji dizajn od onih namijenjenih preradi proizvoda s vrućim dimom.

Analog ovog uređaja je.

Dimnica iz bačve bez dna

Ove pušnice se nalaze na padini brežuljka ili klanca, dim od pušenja nastaje kada se drva spaljuju u jami ili malom ognjištu koje se nalazi na dnu dimnjaka:

1. Na padini, iskopajte jarak duljine 5-10 metara s presjekom 15x15 cm.
2. Na dnu jarka iskopajte rupu 50x50x50cm.
3. Pokrijte dimnjak daskama, škriljevcem ili metalnim limovima, ostavljajući gornji kraj jarka nepokrivenim u dužini od 20 cm.
4. Od šipki napravite rešetke i pričvrstite ih na 4 okomite letvice.
5. Postavite letvice s rešetkama preko nepokrivenog kraja jarka.
6. Meso ili ribu rasporedite na rešetke.
7. Pokrijte stalak s proizvodima s bačvom bez dna.
8. Zapalite malu vatru u ognjištu.

Potrebno je grijati peć samo na drva za ogrjev.

Aparat za pušenje iz metalne bačve bez dna

Dimnica iz bačve i lule

Sličan dizajn može se napraviti u dvorištu privatne kuće:

1. Vatra se loži u maloj peći od cigle ili čelika.
2. Dim ulazi u cijev kroz cijev Ø100-150 mm duljine 3-5 metara.
3. Dimnjak je spojen na bačvu kroz rupu u zidu na visini od 10 cm od dna.

Kako bi se osigurala vuča, cijev se postavlja na postolje tako da je dno više od peći.

Hladno dimljeni pušač iz bačve

Pušenje s generatorom dima i ventilatorom

U slučaju nedostatka prostora i uštede piljevine za stvaranje dima, uz cijev se nalazi generator dima. Kod ovih uređaja dim se oslobađa kada piljevina tinja. Kako bi se poboljšala vuča i povećalo stvaranje dima, u gornjem dijelu generatora ugrađen je ejektor na koji je spojen kompresor.

potrebno je više vremena za obradu hrane nego kod toplo dimljenog pušača, ali grickalice su kvalitetnije.

Za ujednačenu opskrbu dima proizvodima, dimnjak je spojen na dno komore za pušenje.

Za rad pušača nije potrebno koristiti snažan kompresor. Možete koristiti hladnjak računala ili sličan ispušni ili ventilator:

1. Na dnu plastične boce je izrezana rupa, promjera koji odgovara oštricama hladnjaka.
2. S ljepljivom trakom, ventilator je čvrsto namotan na rupu što je moguće čvršće.
3. U poklopcu je izbušena rupa koja odgovara PVC cijevi za dovod zraka u ejektor.
4. Čep se navrne na bocu i u njega se umetne cijev.
5. Mjesto gdje crijevo ulazi u poklopac omota se ljepljivom trakom.

Za podešavanje protoka zraka, ventilator je povezan kroz dimmer ili je njegov ulaz prekriven komadom debelog papira.

Izrada ventilatora kod kuće

Dimnica iz drvene bačve

Za hladno pušenje dopušteno je koristiti ne samo bačvu od čelika ili nehrđajućeg čelika, već i drvenu. Rešetke se mogu izraditi i od drvenih šipki i letvica.

Postoje dvije vrste drvenih bačvi:

• Od pojedinačnih zakovica. Rešetke se postavljaju na čelične šipke slično metalnoj bačvi.
• Od debele šperploče. Rešetke se sastavljaju na police u jednodijelnu strukturu i spuštaju u pušnicu odozgo, zajedno s proizvodima.

Postoje dva načina za dovod dima u drvenu bačvu - kroz dimnjak ukopan u zemlji ili pomoću generatora dima kroz dimnjak. Za nepropusnost spojne točke cijevi dimnjaka premazuje se glinom ili tijestom od brašna i vode.

Crtež pušnice iz drvene bačve

Pušač s patronom i plamenikom

Za proizvodnju dima možete koristiti mali metalni spremnik s poklopcem koji se može ukloniti, po mogućnosti od debelog metala. Drugi naziv za ovaj spremnik je "patrona". Zove se tako zbog cilindričnog oblika, poput kutije za oružje, a unutra umjesto baruta piljevina.

Uložak se zagrijava na vatri ili pomoću plamenika. Da bi dim ušao u cijev, spojen je na nju na dnu cijevi s navojem 1/2-3/4″. Za bolje hlađenje, cijev bi trebala biti duga najmanje 1 metar.

Bačva s patronom može se koristiti kao pušnica za vruće dimljenje. U tom slučaju piljevina se izlije na dno, a ispod bačve se loži vatra.

Toplo dimljeni aparat za pušenje iz metalne bačve s plamenikom i patronom

Bačva pušnica jedno je od najboljih rješenja za kuhanje toplo dimljenih proizvoda.

Čini ona je dovoljna jednostavno, i sve potrebno materijali su jeftini i često su smeće. Samo trebate htjeti izgraditi takvog pomoćnika i pokušati malo.

Što je dobro u pušnici od metalne ili hrastove bačve od 200 l?

Metalna bačva je proizvod koji lako pronaći ili kupiti. U arsenalu je mnogih praktičnih vlasnika kuća i vrtlara. Za uređaj pušnice prikladan je spremnik bilo kojeg volumena, ali tradicionalni izbor je 200 -litra.

Ovo je vrlo impresivna cijev po veličini, koja će vam omogućiti punjenje značajan broj proizvoda. Među prednostima pušnice i jednostavnosti njegove izgradnje.

Vlasniku nisu potrebni super složeni i skupi alati. Dovoljno kutne brusilice (brusilice) s metalnim diskom bušilica ili odvijač skupa odvijač i kliješta.

Pušač za bačvu zauzet će vrlo malo prostora, a performanse ove domaće opreme su visoke. Može se napraviti kao stacionarni, i mobilni građenje.

Važno! U svakom slučaju, morate instalirati pušnicu na udaljenosti od zgrada i biljaka.

Kako sami napraviti vrući smoker

Prije početka rada pažljivo pregledajte buduću pušnicu. Postoji samo jedan zahtjev za bačvu: ona ne bi trebao imati rupe u zidovima. Također je poželjno da nije obojen. Ali, ako je potrebno, boja se može žariti.

Što vam je potrebno za domaći proizvod

Osim glavnog elementa pušnice (samu bačvu), trebat će vam:

• vijci promjer 10 ili 12 mm — 4 stvari.;
• metalne šipke, čija dužina prelazi promjer cijevi za 30-40 cm — 4 stvari.;
• metalne ploče sa zakretnim (možete koristiti šarke vrata odgovarajuće veličine) - 2 kom.;
• cigle — 6—8 kom.;
• Metalni lim, koji će se koristiti kao paleta skupljati masnoću.

Posebnu pozornost treba posvetiti temelj na koji će se ugraditi cijev.

Jača podloga se neće saviti tijekom zagrijavanja i spriječit će slučajno prevrtanje komore za pušenje.

Dimenzije metalnog lima moraju biti takve da se na njega može slobodno postaviti bačva.

Dostupan za prodaju metalne mangale na nogama. Za uređaj pušnice prikladni su oni čiji promjer malo prelazi poprečni presjek komore. Masivni mangali imaju solidnu težinu i stoga su što stabilniji. Ovo je izvrsno rješenje za stacionarnu pušnicu.

Odabir mjesta: mjerimo dva metra od kuće

Budući da pušnica koja se gradi pripada građevinama koje se zagrijavaju otvorenom vatrom, potrebno je pridržavati se pravila zaštite od požara. Unatoč činjenici da će ognjište biti prekriveno ciglama sa svih strana, iznimno je važno pronaći mjesto zaštićeno od vjetra za pušnicu.

Ali to nije najveći problem koji treba riješiti. Mjesto ne samo da bi trebalo biti mirno, ono bi trebalo biti smješteno na udaljenosti od 2-3 m od zgrada bilo koje vrste, zapaljivi materijali, drveće sa suhim granama ili suhim lišćem.

Dobar izbor bi bilo mjesto u neposrednoj blizini metalne ograde ili bilo koje zgrade od nezapaljivog materijala. Također možete odabrati mjesto pušnice u blizini kamenih ili ciglenih zidova.

Korak po korak upute za izradu pušnice od bačve od 200 litara

Kako bi rezultirajući dizajn mogao normalno funkcionirati, trebali biste razumjeti upute prije početka rada.

Korak 1. Priprema bačve.

Ako je spremnik nov, neće biti problema s njegovom obradom. Sa starima će se morati pozabaviti. Prije svega, trebate očistiti od prljavštine(ako ih ima) i ukloniti hrđu.

Tijekom zagrijavanja, metal će se lagano proširiti i deformirati, što će zasigurno uzrokovati pucanje hrđe ili čestica boje. Neminovno će se zalijepiti za curenje masnoće, pa je čista bačva ključ čiste hrane.

Korak 2. Uklanjanje dna.

Od cijevi morate napraviti šuplji cilindar otvoren s obje strane. Naoružan brusilicom s diskom za metal, odrežite dno. Ali to se mora učiniti na takav način da rub koji okružuje dno posude ostane netaknut.

Ako bačva ima dno i poklopac zalemljen u nju s rupama, Gornji dio posude odrezati. Treba to učiniti na udaljenosti od 5-7 cm iz gornje ravnine. Tako se dobiva gotov poklopac za komoru za pušenje. Ako bačva ima samo jedno dno, nemojte očajavati. Ništa manje kvalitetan pokrov ne može se izgraditi kasnije.

Također će vas zanimati:

Korak 3. Obrada odsječenog dna.

Odrezano dno poslužit će kao lim za pečenje koji skuplja masnoću pa je ovaj lim potrebno završiti s rubovima.

Nakon rezanja brusilicom uvijek ostaju na metalu zarezima, što može uzrokovati ozljede. Trebaju ih izbrisati koristeći istu brusilicu s brusnim diskom.

Prije nego započnete ovaj rad, morate osigurati da je rezano dno dovoljno slobodno da uđe u šupljinu spremnika. ako nije, dno je izrezano, udubljenja su izravnana ili na drugi način postići željeni rezultat.

Korak 4. Bušenje rupa za metalne šipke.

Kako bi se mogla ugraditi rešetka za polaganje proizvoda u pušnicu (ili ih objesiti na kuke), koristi se struktura šipke koja se može ukloniti. Sastoji se od dva nivoa, od kojih je svaki dva su instalirana paralelno bar.

Optimalno udaljenost između razine 25-30 cm, ali izbor ovisi o tome koji se proizvodi najčešće planiraju dimiti. Ako se radi o velikim komadima mesa ili ribe, razmak između slojeva može se povećati.

Pomoću bušilice ili odvijača izbušiti rupe u bačvi tako da raspored šipki odgovara traženoj dvoslojnoj strukturi. Bušilica se mora uzeti s većim promjerom od poprečnog presjeka metalnih šipki. Trebaju slobodno stati u izbušene rupe.

Korak 5. Označavanje vrata pušnice.

Na dnu bačve uzmaknuti 3-5 cm, crtati flomasterom (flomaster, olovka) kontura budućih vrata. Nju duljina mora biti najmanje 30 cm. Najlakši način za postizanje ovog zadatka je sljedeći:

• izmjeriti ravnalo ili mjerna traka 3-5 cm od dna prema gore, staviti oznaku;
• pomiču se desno ili lijevo i ponovite postupak;
• povlačeći tanko uže(uzica, konac, konac) između dvije oznake i povuci crtu preko njega;
• povući prema gore 15-20 cm(širina vrata) i ponovite proces označavanja;
• spojite gornju i donju liniju okomito s obje strane.

Dobijte ravnomjeran pravokutnik željene veličine.

Korak 6. Rezanje vrata pušnice.

Sami odaberite na koju stranu će se vrata otvoriti. Tradicionalni smjer s lijeva na desno, ali za ljevoruke, smjer s desna na lijevo bit će prikladniji. Uz pomoć brusilice s diskom za metal izrađuju se rezovi na tri strane pravokutnika nacrtanog na bačvi. Lagano savijte vrata unutar posude i napravite četvrti rez.

Korak 7. Obrada rubova vrata.

Izvodi se na isti način kao i obrada dna.

Korak 8. Učvršćivanje šarke na vratima.

Petlja se primjenjuje do odsječenih vrata na mjestu gdje će ona (šarka) biti, označite mjesto vijaka. Izbušite rupe odgovarajućeg promjera, ponovno nanesite petlju i uvrtati vijke.

Korak 9. Pričvršćivanje vrata na bačvu.

Vrata na kojima je pričvršćena šarka nanesite na cijev i označite mjesta na kojima će se vijci uvrtati. Izbušite rupe i pričvrstite vrata.

Korak 10. Ugradnja nosača za palete.

Na udaljenosti od 25-30 cm od donje ravnine komore za pušenje napravite oznaku flomasterom. Ovo mjesto će biti instalirano vijak s presjekom od 10-12 mm. Tri takva nosača moraju biti ravnomjerno raspoređena po obodu posude tako da budu na istoj visini. Ploča za prikupljanje masti počivat će na ovim vijcima.

Važno! Mjesto vijaka je odabrano tako da paleta bio iznad vrata Ne manje od za 5 cm.

Korak 11. Uređaj "rukuje" za paletu.

Pronaći Centar odrezati od dna bačve, izbušiti rupa za vijak presjeka 10-12 mm i zavrnite vijak.

Korak 12. Osnovni uređaj pušnice.

Da bi konstrukcija bila stabilna, potreban vam je čvrst temelj koji neće klonuti od kiše.

Betonski temelj nije potreban, ali zbijati tlo bit će suvišno. Nadalje, bilo koji prikladan materijal:

• cigle;
• ravan kamenje;
• ploče za popločavanje.

Korak 13. Uređaj ognjišta.

Ognjište za toplo dimljenu pušnicu iz bačve treba urediti tako da s obje strane bila su brda, na koji će se ugraditi metalna ploča koja je postolje za cijev. Za to, položite 2-4 reda cigle.

Sočan, mirisan, sa zlatnom koricom, dimljeno meso ili riba - delicija koju je nemoguće odbiti! Ali odabrati ga u trgovini znači oslanjati se na integritet proizvođača. Ako postoji kuća s parcelom ili kućicom, onda je bolje napraviti pušnicu vlastitim rukama, na primjer, iz nepotrebne bačve. Rezultat kuhanja bit će izvrstan, a jela zdrava.

Napravite sami pušnicu od bačve za metodu hladnog pušenja

Priprema proizvoda u hladno dimljenoj pušnici iz bilo koje bačve je sljedeća: dim iz peći prolazi kroz tunel i hladi se (do 35-40 C) prije ulaska u metalnu posudu. Udaljenost koju proizvodi izgaranja moraju prijeći je 2-7 metara. Ne preporuča se prekoračiti maksimalnu duljinu - bit će problema s vučom. Poklopac se mora pritisnuti teškim predmetom kako bi se spriječila deformacija metala. Dolje je prikazan vizualni dijagram pušnice.

Dakle, napravimo pušnicu od bačve vlastitim rukama:

• Odabrat ćemo požarno opasno mjesto na gradilištu, s dodatnim sadržajima u obliku klupe i stola na kojem će se postavljati proizvodi;
• Pretpostavimo mjesto budućeg dimnjaka. Njegovi parametri su: duljina - 2-7 m, širina - 30-50 cm, visina - 25-27 cm. U ovoj fazi važno je razmišljati o stvaranju dobre vučne sile, koja nastaje temperaturnom razlikom između dima i zraka . Konvencionalni ventilator pomoći će poboljšati vuču;
• Pripremite: bačvu (najbolje 200 litara), mrežicu, tanki lim, rešetku, pričvrsne elemente (npr. vijke), čahuru i alat za kopanje rova ​​i izradu komore;
• Iskopat ćemo rov za dimni kanal i zatvoriti ga nasipom zemlje;
• Opremimo ložište: napravit ćemo udubljenja oko trećine veličine bačve, staviti metalni lim na koji će se postaviti lopatica;
• Napravimo kameru. Odvojimo dno od spremnika i na njegovo mjesto zavarimo mrežicu ili perforirani lim izrezan na željenu veličinu pomoću aparata za zavarivanje. Kako bismo zadržali hlapljive čestice dima, na mrežicu položimo vreću;
• Na unaprijed zavarene kuke (odmaknite se 20-25 cm od ruba) postavit ćemo rešetku gdje će se proizvodi postavljati u gornji dio bačve. Rešetku možete zamijeniti šipkama s udicama na koje je obješena riba ili meso;
• Sastavljamo cijelu strukturu prema gornjoj slici i testiramo pušnicu

Kako napraviti hladno dimljenu pušnicu iz bačve je razumljivo, ali treba imati na umu da se vrijeme obrade proizvoda u njemu kreće od 10 sati do nekoliko dana.

Za ujednačen proces, komade treba rezati na istu debljinu, ne dodavati nove u procesu i ne kombinirati proizvode različitih vrsta!

Vruće dimljeno u bačvi

Lakše je napraviti pušnicu za toplo dimljenje iz bačve nego za hladnu, podložno sposobnosti rukovanja alatima. U nastavku je prikazan shematski dijagram dizajnerskih rješenja.

Proces proizvodnje sastoji se od sljedećih točaka:

• Mlicom izrežite vrh bačve (ako u njoj nije bilo zapaljivog materijala). Također možete koristiti metalni rezač. Ne odrežemo donji dio, jer će poslužiti za polaganje čipsa;
• Predvidjeti prisutnost kuka unutar bačve (odmaknite se 20-25 cm od ruba vrha spremnika), koje će držati mrežu za polaganje proizvoda. Za dobivanje veće količine gotovih proizvoda postavlja se nekoliko etaža rešetki. Potrebne su i kuke koje drže metalni lim za prikupljanje tekućine (20-30 cm od ruba dna bačve);
• Izrezan je poklopac koji zatvara bačvu. Ručka je zavarena ili pričvršćena na nju;
• Konstrukcija je postavljena na cigle kako bi se stvorio razmak za paljenje vatre. Dovoljno je koristiti 3 cigle na jednoj i drugoj strani bačve

Dimnica je spremna i možete početi kuhati delicije. Salo, meso, kobasice ili riba stavljaju se na rešetku i pokrivaju vrećicom za lavsan i poklopcem. Na vrh se postavlja utežni predmet kako se metal ne bi deformirao pod utjecajem visokih temperatura.

Kako proizvod ne bi izgubio oblik tijekom dimljenja, veže se špagom od jute!

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti proizvoda, ali u prosjeku varira od 30 minuta do nekoliko sati - prilično brzo u usporedbi s metodom hladnog dimljenja, jer je temperatura dima 80-90 C.

Dimljeno u bačvi koju pokreće pušač

Ova je opcija dobra jer je pušnica iz bačve "uradi sam" neovisna o drvu za ogrjev ili struji. Grijaći element je plamenik. Dakle, kako to učiniti:

• Gornji poklopac je odrezan;
• Unutar spremnika zavarene su 3-4 metalne šipke (tanka armatura 5-6 mm). Oni će držati kuke s proizvodom;
• Na dnu cijevi je izrezana rupa na koju je zavarena cijev od 2 inča s unutarnjim navojem (spojnica);
• Zasebno se uzima komad, duljine 15–18 cm, cijevi od dva inča i na njemu se izrezuje vanjski navoj;
• Na suprotnoj strani navoja cijevi izrezan je komad lima i zavaren kako bi se rupa hermetički zatvorila. Kako napraviti čašu u koju će stati čip. To je mjesto koje će se grijati plamenikom.

Pušnica hladnog tipa iz bačve značajno se razlikuje po dizajnu od uređaja za vruću obradu. Prvi obvezni element je dugačak dimnjak u kojem se dim, došavši u komoru za pušenje, hladi na 35-40 C. Kuhanje se rasteže, ali se u proizvodu zadržava maksimum korisnih tvari. Drugi uređaj je jednostavan za izradu, brzo kuha meso i ribu. Dimljeni gurmani mogu sami napraviti višenamjenski uređaj s mogućnošću promjene dizajna za hladno i toplo pušenje.

Bačva pušnica je izvrsna i isplativa opcija za one koji žele sastaviti takvu instalaciju vlastitim rukama, a ne kupiti tri načina u trgovinama, takav sklop možete sastaviti iz jednostavnog metalnog spremnika. Istodobno, glavni i najvažniji uvjet, uvjet za ugradnju pušnice, je potreba da se pronađe i koristi isključivo na otvorenom.

Budući da je pušnica iz bačve napravljena sam uređaj koji vam omogućuje dimljenje raznih proizvoda, za nju je potrebna sječka, a time i dimnjak, za većinu modela nije napravljen po principu kaminskih peći, što ga čini nužnim koristiti takav uređaj samo u vrtu ili u ljetnoj kućici.

Upoznajte prednosti i značajke

Hladna pušnica iz bačve jedna je od najjednostavnijih opcija za implementaciju i to sami; takva pušnica postat će alternativa kupljenim aparatima sastavljenim od bačvi, kutija, hladnjaka. Istodobno, ova je varijacija prikladna samo za hladno pušenje, što ga razlikuje od masivnijih stacionarnih modela, u kojima, ako je potrebno, možete koristiti i način hladnog i vrućeg i poluvrućeg pušenja.

Hladno dimljena pušnica iz bačve odlikuje se jednostavnim dizajnom, koji nije teško sastaviti čak ni za početnika ili neiskusnu osobu, kao glavni elementi koriste se improvizirana sredstva. Zajamčeno je da će se hladna pušnica iz bačve napraviti vlastitim rukama u skladu sa svim zahtjevima i osnovnim pravilima, ako imate gotov vodič korak po korak i dijagram takvog projekta.

Bačva za ulje, kao i druga slična oprema, ima niz svojih osebujnih značajki i prednosti, s kojima preporučamo da se detaljnije upoznate:

• Za sastavljanje takvog dizajna potrebni su najjednostavniji, jeftini materijali, koji se, ako je potrebno, mogu naći u bilo kojoj kući ili na mjestu;
• Dizajn i ključne značajke vašeg konkretnog modela mogu biti potpuno jedinstvene, čineći takvu jedinicu za pušenje jednom i jedinom takve vrste;
• Takvu pušnicu možete sastaviti vlastitim rukama za samo nekoliko sati za iskusnu osobu i za 6-12 sati za početnika;
• Zbog jednostavnih značajki dizajna, strukture, takva pušnica radi što je moguće potpunije, punom snagom i ima visok stupanj učinkovitosti;
• Sasvim je moguće izraditi projekt na temelju principa rada jedinice;
• Troškovi montaže, postavljanja i kupnje potrebnih materijala i pribora vrlo su niski u usporedbi s kupnjom gotove opreme za pušenje u specijaliziranoj trgovini.

Domaća pušnica također ima jedan značajan nedostatak na koji morate biti svjesni prije planiranja i ugradnje takve opreme. Činjenica je da zbog svog principa rada i značajki dizajna, pušnica može funkcionirati i biti postavljena samo na ulici, odnosno u vrtu ili ljetnoj kućici, ali ni u kojem slučaju u kući.

Također je moguće sastaviti pušnicu hladnog dimljenja iz hladnjaka, bačve, metalne kutije, takav se uređaj možda neće razlikovati u velikim dimenzijama, težini, pa je stoga jednostavan za transport i transport. Postoje i glomazni pušači od opeke koji se postavljaju na jednom mjestu i mogu se koristiti i za hladno i toplo, poluvruće dimljenje.

Prije nego što naučite kako napraviti pušnicu od bačve, morate odlučiti i sami odlučiti za koju vrstu pušenja će se koristiti i za koju je namijenjen. Danas nije najpopularnije vruće dimljenje, čija je osnova utjecaj na proizvod visokih temperatura, koji će ući u bačvu kao rezultat izravnog zagrijavanja dna. Kao rezultat toga, temperatura zagrijavanja dima će doseći 120 stupnjeva, a za kuhanje proizvoda neće biti potrebno više od 4 sata .

Toplo dimljena pušnica treba biti opremljena ložištem, iz kojeg će dolaziti grijanje, takvo ložište može biti dio bačve i biti opremljeno na samom dnu ili se nalaziti potpuno odvojeno i odvojeno. U prvom slučaju, morat ćete opremiti bačvu sa zglobnim krilom kroz koje možete polagati drvnu sječku, u drugom je dovoljno ograničiti se na ložište, na primjer, od opeke, koje, kako bi se postići maksimalnu stabilnost, najbolje je produbiti malo pod zemljom.

Učinite sami pušnica iz hladno dimljene bačve izrađena je i funkcionira po nešto drugačijem principu, za takav dizajn potrebno je da se dimne mase koje utječu na proizvode u spremniku ohlade, temperature do 40 stupnjeva. U ovom slučaju, bačva je nadopunjena dugim dimnjakom od 1,5-2 metra, koji je na jednom kraju spojen na ložište, a na bačvu na drugom. Kako takav dimnjak ne bi smetao, u tlu se za njega kopa rupa prikladne duljine i dubine, u koju se polaže i posipa pijeskom, zbija.

Ako u svom vrtu nemate gdje montirati dimnjak za hladno dimljeni pušač, možete ga opremiti na način da se u trenutku rada i unosa dima prisilno hladi, u u kojem slučaju možete koristiti viseće krpe s hladnom vodom.

Najoptimalnije i najisplativije rješenje bila bi izgradnja kombinirane pušnice u vrtu, iako teže za izgradnju, koja će imati i topli i hladni način pušenja.

Varijacije i proizvodnja

Različite varijacije možete sastaviti vlastitim rukama, na primjer, uljna lampa za pivsku bačvu je vrlo popularna, za takvu varijaciju samo trebate opremiti bačvu s dimnjakom s jedne strane, a unutra postaviti posebne rešetke. Ako želite istovremeno pušiti veliki broj proizvoda, najbolja opcija je sastaviti vertikalnu pušnicu iz bačve, u kojem slučaju ćete morati sastaviti i instalirati ne samo samu bazu, već i odjeljak za izgaranje.

Također, uljne svjetiljke mogu se razlikovati ne samo po svojoj strukturi i principu pušenja, već iu vrsti punjenja proizvoda, mogu se postaviti u bačvu, kako u okomitom tako iu vodoravnom položaju. Možete sastaviti pušnicu koja će istovremeno kombinirati vruće i poluvruće dimljenje iz dvije bačve naslagane jedna na drugu. U ovom su slučaju međusobno povezani cijevima, gornji je namijenjen za poluvruće pušenje.

Također, pušač se može zavariti iz dvije bačve, međutim, u ovom slučaju, za razliku od prethodnog, oni će imati oblik slovaL, dok je donji dio namijenjen za punjenje goriva, a gornji za proizvode.

Ako govorimo o monolitnim stacionarnim pušačima koji se ne pomiču s mjesta na mjesto, najbolja opcija bi bila bačva koja će ići malo dublje u zemlju i kroz rupu napravljenu u bočnom zidu biti spojena na dimnjak koji prolazi rov do ložišta. Iz sigurnosnih razloga, najbolje je takvu pušnicu dodatno prekriti ciglama sa svih strana.

Ako govorimo o stacionarnim modelima, to se također može napraviti od jednostavne bačve, u kojem slučaju neće imati dugi dimnjak, možete se ograničiti na jednostavnu fleksibilnu cijev ili čeličnu cijev, na čijem će drugom kraju biti ložište, predstavljeno čeličnom kutijom.

Kako bi se proces sastavljanja pušnice vlastitim rukama odvijao što je brže i ispravnije, potrebno ga je uvjetno podijeliti u tri glavne faze:

1. Priprema materijala;
2. Izrada individualne i prikladne sheme sa svim mjerenjima i izračunima;
3. Montažni i montažni radovi.

Osnova domaće uljane svjetiljke za dom i vrt mogu biti sljedeći materijali:

• Metalne bačve;
• Metalne bačve;
• Drvene bačve;
• Podloga od opeke i cementa;
• Šipke i metalne rešetke;
• Listovi od metala i škriljevca.

Najpopularnija opcija je sastavljanje pušnice iz bačve, a takav uređaj možete sastaviti i od još pristupačnijih i jeftinijih materijala, kao što su: čorba, šipke, na koje će biti obješene komponente i filtar za krpe.

Također ćete morati nabaviti brusilicu, lopatu, mjernu traku, razinu zgrade i aparat za zavarivanje, koji nije potreban za svaki model.

Prije svega, trebate nacrtati ili odabrati prikladne crteže, koji će prikazati sve značajke dizajna vaše pušnice, njezine dimenzije, dijagram presjeka, pogled iz nekoliko kutova. Nakon toga se vrši uvjetno označavanje na tlu, utvrđuje se sigurnost postavljanja, udaljenost od opasnih i zapaljivih predmeta. Sada je potrebno produbiti našu bačvu u zemlju na udaljenosti od oko 400-500 centimetara, u posudi se napravi rupa na koju je spojen dimnjak i postavljen u prethodno iskopanu jamu.

Ako se planira izgradnja hladno dimljene pušnice, duljina dimnjaka u slučaju prirodnog hlađenja iznosit će oko 2-3 metra, ali ako je hlađenje prisilno, dimnjak može biti dug oko jedan metar.

Za vruće dimljene pušače, udaljenost od ložišta do proizvoda koji se dime u bačvi treba biti oko 25-40 centimetara kako proizvodi ne bi gorjeli i dimili. Bačvu je važno redovito čistiti, a iznutra je opremiti posebnim kukama ili rešetkama, a preporuča se i opremiti konstrukciju posebnom posudom za odvod masnoće.

Ako govorimo o instalaciji detaljnije i detaljnije, najbolje bi bilo koristiti sljedeći vodič korak po korak:

1. Produbite cijev u zemlju na udaljenosti od 35 do 50 centimetara;
2. dimnjak će se produbiti pod zemljom na udaljenosti od oko 15-25 centimetara, dok će njegova duljina biti oko dva metra;
3. Jama izbija na način da se u nju postavlja dimnjak koji će imati presjek od oko 6-7 centimetara, a konstrukcija bačve i sam dimnjak može se obložiti ciglom;
4. Opremite strukturu posebnim filterom koji se može povremeno čistiti, također za odvod masti, ugradite posebnu ladicu na dno bačve;
5. Za proizvode za pušenje, unutra su ugrađene kuke ili metalne rešetke;
6. Moguće je opremiti strukturu s prozorom za gledanje i daljinskim termometrom, koji će vam omogućiti kontrolu temperature grijanja;
7. Bačva treba biti dovoljno dobro udubljena u zemlju, a za dodatnu stabilnost obložena je ciglom, spojevi i spojevi bačve s dimnjakom obrađeni su brtvilom;
8. Kako bi dio dima izašao iz bačve, a zrak redovito ulazio u nju i bio ažuriran, potrebno je napraviti nekoliko ventilacijskih rupa u konstrukciji.

Nakon što je pušnica "uradi sam" iz bačve potpuno sastavljena, a sva brtvila i otopine suše, možete je pustiti u rad. Da biste to učinili, drvo za ogrjev se stavlja u peć, a vatra se pali, drvna sječka se stavlja u spremnik, a proizvodi koji se trebaju kuhati stavljaju se u bačvu.

Ovaj video opisuje kako sastaviti pušnicu za vruće dimljenje iz jednostavne bačve vlastitim rukama kod kuće:

Dimljenje raznim proizvodima daje poseban okus i miris. Za ovu metodu kuhanja koriste se pušnice. Takvu jedinicu možete sami izraditi iz bačve, postoji nekoliko verzija uređaja.

Potrebni materijali i alati

Da biste napravili pušnicu, potrebna vam je prilično prostrana bačva. Optimalna zapremina je 200 litara. Posuda mora biti metalna i otporna na toplinu, osobito kada se koristi za vruće dimljenje. Bolje je pronaći bačvu od nehrđajućeg čelika. Ako je prekriven bojom ili drugim sastavom, tada se ovaj premaz mora ukloniti.

Ne preporučuje se korištenje bačvi s gorivom. Ako nema druge mogućnosti, tada se spremnik mora temeljito oprati i držati na vatri tako da preostalo gorivo izgori.

Osim cijevi, također morate pripremiti alat i pomoćne materijale. Specifičan popis ovisi o načinu proizvodnje pušnice i može uključivati ​​sljedeće stavke:

• bugarski;
• Stroj za zavarivanje;
• željezni lim - za poklopac, jačanje pojedinih dijelova;
• kutovi kao vodilice za rešetke i limove za pečenje;
• armature;
• ručka, šarke i brava (zasun) za vrata;
• cijevi, fitinzi, spojnice za dimnjake;
• ravnalo i kreda za označavanje;
• termometar.

Mogućnosti proizvodnje

Izrada pušnice vlastitim rukama prilično je jednostavna. Postoji nekoliko mogućnosti za izvedbu takvog uređaja - za to čak nije potrebno imati nikakve posebne vještine.

Horizontalna pušnica za toplo dimljenje

Da biste napravili takvu pušnicu, cijev se mora postaviti vodoravno. Ako ona nema vrh, onda ga je potrebno skuhati limenim željezom. Zatim djeluju prema sljedećem algoritmu:

1. Izrežite poklopac. Otvorit će se. Njegov gornji dio trebao bi biti smješten uz gornji rub cijevi.
2. Pričvrstite rezultirajući poklopac na šarke. Zavarite ručku radi praktičnosti, ako je potrebno, napravite bravu ili ventil.
3. Rubove otvora učvrstite limom, lagano izlazeći izvan rubova rupe, što će spriječiti da poklopac padne prema unutra.
4. S bilo koje strane tijela pušnice napravite rupu na vrhu i pomoću cijevi ili spojnica napravite mali dimnjak.
5. Unutar pušnice, odmah ispod dna otvora, zavarite vodilice ili vijke za ugradnju rešetke.
6. Da biste olakšali čišćenje, trebali biste napraviti i posudu za sakupljanje masnoće i izraditi vodilice za nju. Čips se može sipati izravno na dno pušnice.
7. Napravite stalak za pušače. Da biste to učinili, možete napraviti stalak u obliku stolice bez sjedala. Za stabilnost, noge se mogu napraviti poprečno.
8. Gotova pušnica može se staviti na otvorenu vatru. Možete ga ugraditi na veliki žar ili ložište od cigle - u ovom slučaju ne morate napraviti stalak, ali dva kuta trebaju biti zavarena na dno radi stabilnosti tijela.

Pušenje proizvoda u takvoj pušnici provodi se na standardni način:

• Na dno pušnice ulijte iverje.
• Ugradite rešetke i na njih stavite prethodno pripremljene proizvode.
• Zatvorite poklopac pušnice.
• Zapaliti vatru.
• Prvo, za sušenje hrane, držite temperaturu na 90°C, a zatim je podignite na 120°C.

S unutarnjim ložištem

Uređaj se koristi samo za vruće dimljenje. Dimnica se izvodi prema sljedećem algoritmu:

1. Postavite cijev okomito.
2. Napravite nekoliko rupa na dnu - takva je perforacija neophodna za puhanje.
3. Izrežite pravokutni ili kvadratni ulomak u donjem dijelu tijela - otvor će se koristiti za utovar drva za ogrjev. Izrezani dio pričvrstite sa strane petljama. Pojačajte slobodne rubove rupe željeznom trakom. Također možete napraviti niz rupa na dnu vrata.
4. Odmaknite se od dna bačve oko trećine visine i napravite drugo dno, trebalo bi biti dovoljno debelo.
5. Ugradite dimnjak sa strane tijela - napravite rupu i pričvrstite cijev.
6. Napravite posudu za sakupljanje masnoće. Trebao bi biti na nogama, a za praktičnost treba napraviti ručku koja će olakšati uklanjanje posude za čišćenje.
7. U gornjem dijelu kućišta napravite pričvršćivače za rešetku.
8. Napravite perforirani poklopac. Da biste to učinili, možete koristiti metalni ili drveni krug.

Za proizvode za pušenje potrebno je postupiti prema sljedećem algoritmu:

• Posipajte drvenu sječku na dno.
• Ugradite posudu za kapanje.
• Ugradite rešetku i položite prethodno pripremljene proizvode.
• Čvrsto zatvorite poklopac.
• Zapalite vatru i držite je dok pušite.

Koristeći isti algoritam, možete napraviti pušnicu s zasebnim ložištem. Da biste to učinili, ne morate napraviti drugo dno i perforaciju na dnu. To osigurava više slobodnog prostora unutar pušača, što vam omogućuje da ugradite police u nekoliko slojeva ili koristite stalak s kukama za vješanje.

Iz bačve i puhalice

Dizajn je vrlo jednostavan, a puhalica je potrebna već u procesu pušenja. Dimnica se izrađuje prema sljedećem algoritmu:

1. Pripremite odgovarajuću bačvu. Ako je čvrsta, tada se vrh mora odrezati.
2. U gornjem dijelu zavarite šipke na koje će biti moguće objesiti proizvode za pušenje. Umjesto toga, možete napraviti mobilni stalak - od tri šipke napraviti stativ i na njegov vrh zavariti kuke ili kratke šipke za vješanje.
3. Napravite rupu na dnu i zavarite utičnicu s unutarnjim navojem.
4. Pripremite cijev odgovarajućeg promjera, jedan kraj čvrsto zavarite, a na drugom napravite navoj za uvrtanje u spojnicu. Izgleda kao čaša.
5. Izradite poklopac od lima. Da biste to učinili, možete izrezati krug nešto veći od promjera cijevi i zavariti metalnu traku okomito oko njenog opsega, napraviti ručku za praktičnost.
6. Takvu pušnicu možete postaviti na cigle ili posebno napraviti stalak.

Pušenje proizvoda u dobivenoj pušnici prilično je jednostavno:

• Pripremljene proizvode objesite u bačvu, zatvorite poklopac.
• Postavite pušnicu na cigle ili stalak.
• U staklo iz cijevi ulijte drvnu sječku ili piljevinu i uvijte je u rukav.
• Usmjerite svjetiljku na staklo.
• Za kuhanje ribe potrebno je 40 minuta, meso se dimi najmanje sat vremena.

Iz dvije bačve

U ovoj izvedbi, jedna bačva je postavljena okomito i služi kao ložište. Druga cijev je postavljena vodoravno i služi kao glavno tijelo pušnice. Takav se uređaj proizvodi prema sljedećem algoritmu:

1. Odrežite vrh okomite cijevi. Bolje je ostaviti ulomke u obliku stošca koji strše prema gore.
2. Napravite rupu na dnu vodoravne bačve.
3. Zakuhajte obje bačve.
4. Napravite vrata na dnu okomite bačve - izrežite kvadratni ulomak i pričvrstite ga na šarke. Pokrenite ventil, ako je potrebno, popravite rubove rupe željeznom trakom.
5. U vodoravnoj bačvi napravite otvor - algoritam je isti kao u proizvodnji vodoravne pušnice. Na isti način ugrađuju se roštilji s posudom za sakupljanje masnoće.

Posebnost takve pušnice je uporaba filtera. Mora se instalirati na spoju dvije bačve. Kao filter koristite vrećicu ili mokru krpu.

Pušenje se provodi jednostavno - u vodoravnu bačvu ugrađuju se pladanj za sakupljanje masti i rešetka na koju se polažu proizvodi. Zatvorite poklopac kućišta, stavite mala drva za ogrjev s piljevinom u ložište - trebaju tinjati, ali ne izgorjeti. Pušenje se vrši na vruć način.

Električna opcija

Uz standardni set materijala i alata za izradu takve pušnice, trebat će vam grijaći element (grijač), kabel (najmanje 2,5 četvornih mm poprečnog presjeka), utikač i termostat podesiv od 20 ° C do 90-120°C stupnjeva.

Morate djelovati prema sljedećem algoritmu:

1. Postavite cijev okomito.
2. Odmaknite se od dna 5-10 cm i napravite nekoliko rupa po obodu bačve promjera do 1 cm.
3. Pričvrstite grijaći element unutar cijevi, ugradite ga u središte dna tijela.
4. Spojite grijaći element i termostat u seriju - ugradite senzor neposredno ispod gornjeg ruba cijevi. Postavite termometar u blizini.
5. Napravite posudu za drvnu sječku (piljevinu). Umjesto toga, možete koristiti stari lonac ili tavu od lijevanog željeza.
6. Otprilike u središnjem dijelu tijela napravite pričvršćivače za paletu, gdje će se masnoća cijediti.
7. Odmaknuvši se od vrha bačve oko četvrtine njezine duljine, napravite pričvršćivače za rešetku gdje će se proizvodi postaviti.
8. Ako bačva nema poklopac, napravite je od željeznog lima.
9. Na poklopcu napravite rupu promjera oko 5 cm. Cijevom ili spojnicom napravite dimnjak.
10. Za mobilnost uređaja, na njega možete pričvrstiti kotače.

Korištenje električnog pušača vrlo je jednostavno:

1. Stavite posudu s drvnom sječkom na grijaći element.
2. Ugradite posudu za kapanje.
3. Stavite posudu s vodom u istu tavu - neće dopustiti da se proizvodi osuše.
4. Ugradite rešetku i položite pripremljene proizvode.
5. Zatvorite pušač poklopcem i uključite ga u utičnicu. Nakon 10-15 minuta, grijaći element će se dovoljno zagrijati.

Za hladno pušenje

Hladno pušenje omogućuje vam da uštedite više hranjivih tvari u proizvodu i povećate njegov rok trajanja u gotovom obliku. Stacionarna pušnica za hladno pušenje uključuje odvojeni raspored ložišta. Može se napraviti od kamena ili cigle. Ognjište treba produbiti za oko 40 cm.

Dim će ući u pušnicu kroz cijev, koja mora biti zakopana na isti način kao i ložište. Pušnica se postavlja 2-3 m od izvora požara.

Uređaj je izrađen prema sljedećem algoritmu:

1. Izrežite dno bačve.
2. U donjem dijelu tijela napravite rupu za spajanje s cijevi, mora biti hermetički zatvorena. Kraj cijevi treba saviti prema gore tako da dim ravnomjerno ulazi u pušnicu.
3. Produbite cijev. Možete ga prekriti ciglama kako biste smanjili gubitak topline.
4. Na vrhu bačve napravite pričvršćivače za rešetku ili kuke. Moguće je slaganje proizvoda u nekoliko razina.
5. Poklopac se može napraviti od drveta tako da se u njemu napravi nekoliko rupa. Umjesto toga, možete koristiti vrećicu od jute.

Proizvodi se polažu na rešetku ili vješaju na kuke, nakon čega se pušnica čvrsto zatvara. U ložištu se loži vatra - dim će kroz cijev teći u pušnicu. Takvo pušenje traje nekoliko sati, budući da je temperatura u pušnici niska - važan uvjet za hladno pušenje.

Jedan od najčešćih načina da sami napravite pušnicu je korištenje bačve i drugih improviziranih materijala. Odabirom jedne od opcija možete napraviti uređaje za toplo ili hladno pušenje, pa čak i električnu jedinicu.