Recept kako napraviti žele od naranče. Domaći žele od soka od naranče

Žele od naranče vrlo je popularna poslastica koja može biti ukras stola u bilo koje doba godine. Mnogi jednostavno ne mogu zamisliti novogodišnju gozbu bez agruma, a takav će desert biti vrlo koristan za redovitu čajanku. U ljetnim vrućinama ohlađeni žele s mirisom citrusa prekrasno osvježava. Ako još niste pripremili takvo jelo, naši će vam savjeti pomoći razumjeti nijanse i predložiti neke neobične ideje.

Lakše nego jednostavno: žele iz pakiranja

Ovaj se recept ne može nazvati najukusnijim i najzdravijim, ali po brzini kuhanja jednostavno je šampion. Ne morate čak ni tražiti u kuharici da biste napravili ovaj žele od naranče. Recept je na pakovanju. Sadržaj pakiranja razrijedite u preporučenoj količini vode i ulijte u porcionirane posude. Ostaje samo pričekati dok se žele stvrdne.

Želite li da desert izgleda ljepše, u porcionirane rozete dodajte kriške oguljene naranče.

Žele iz soka ili svježe

Možete napraviti puno ukusniji i zdraviji žele od naranče. Recept za želatinu odlična je ideja za svakoga tko ima sokovnik za citruse.

Iscijedite sok od dvije svježe naranče. Dodavanjem vode dovedite volumen dobivene tekućine na 500 ml. 25 g želatine namočiti u malo vode i ostaviti da dobro nabubri. Zagrijte sok, dodajte želatinu i dobro promiješajte. Dobiveni žele od naranče ulijte u prekrasne zdjelice.

Za ovaj desert će biti dovoljno 4-5 sati da se stvrdne. Prije posluživanja ukrasite kriškama citrusa, listićima mente, šlagom ili bobicama.

Desert "Žele kriške"

Ova opcija dizajna nedavno je stekla ogromnu popularnost. Želite li zadiviti i oduševiti svoje goste, svakako pripremite takav žele od naranče za sljedeći blagdan. Njegov se recept ne razlikuje od klasičnog, ali treba smanjiti količinu tekućine.

Ovo jelo izgleda posebno impresivno ako ga kuhate s agrumima različitih boja, na primjer, kombinirate običnu naranču i jarko crvene sicilijanske naranče.

4 velike naranče, temeljito isperite, osušite. Prepolovite i žlicom izvadite pulpu, pazeći da ne razbijete kožu. Dobivene zdjelice za sada ostavite sa strane i počnite raditi žele od naranče. Sok se može iscijediti sokovnikom ili jednostavno dobro izgnječiti pulpu vilicom i iscijediti kroz gazu. Izmjerite dobivenu tekućinu - o tome ovisi količina želatine. Na pola litre soka trebat će nam 30 grama želatine u prahu. Ako je potrebno, sok možete razrijediti vodom.

Žele se priprema na isti način. Želatinu natopiti, zagrijati tekućinu, otopiti i promiješati. Ostaje sipati u polovice naranče. Da bi bilo prikladnije, možete koristiti kalup za muffine. Stavite u to zdjelice polovica naranče i one se neće prevrnuti dok se žele stvrdne.

Izvadite kalup iz hladnjaka. Kada se žele potpuno stegne, svaku polukuglu izrežite na 2-3 dijela.

Originalne ideje za tematsku zabavu

Nakon što ste barem jednom pokušali napraviti žele od naranče, vidjet ćete da u ovom pitanju nema ništa komplicirano. Zašto ne eksperimentirati s oblicima?

Za zabavu, izrada želea od naranče u obliku Fanta boca može biti odlična ideja. Trebat će vam prazna plastična posuda od ovog pića kapaciteta 0,5 litara zajedno s naljepnicama. Pripremljeni sok sa želatinom ulijte u boce do samog vrha. Uklonite naljepnice i za sada ostavite po strani. Poslati u hladnjak i ostaviti da se ohladi. Pomoću činovničkog noža napravite okomiti rez na boci i nekoliko vodoravnih. Pažljivo uklonite plastiku. Zalijepite naljepnice na želatinske praznine, a vrhove ukrasite originalnim čepovima. Nakon posluživanja, žele "bočice" se jednostavno mogu rezati na krugove.

I takva je ideja prikladna za Noć vještica ili bilo koju drugu zabavu s temom horora. Ovdje se opet može poigrati kontrast s običnim i sicilijanskim narančama.

U posebnoj posudi izradite žele, narežite na kockice i poslužite u zdjelicama napravljenim od kore. Smiješna zastrašujuća lica najprije se mogu nacrtati običnom olovkom, a zatim izrezati oštrim nožem ili nožem za papir.

Recept od naranče bit će potreban za one koji vole potrošiti minimalno vrijeme na kuhanje i izvući maksimum iz rezultata. Danas ćete naučiti sve tajne pripreme ukusnog, zdravog i lijepog deserta, koji će vam dobro doći na svakoj proslavi i kućnom odmoru.

recept za žele od narančine kore

Sastojci:

naranče - 4 kom .;
želatina - 20 g;
šećer - 5 žličica;
voda - 100 ml.

Kuhanje

Za početak naranče dobro operemo, osušimo i prerežemo poprijeko. Zatim pažljivo izvadite pulpu i prebacite je u zasebnu zdjelu. Nakon toga se kora ponovno opere i osuši. Zatim izvadimo kosti iz pulpe i skinemo kožu, iscijedimo sok.

Sada otvaramo vrećicu želatine i punimo njen sadržaj hladnom vodom u metalnoj posudi. Treba ga dobro promiješati kako ne bi došlo do stvaranja grudica. Čekamo oko 10 minuta prije otekline. Zatim dodajte šećer u posudu i zagrijte sadržaj u vodenoj kupelji.

Nakon što se sastojci otope, posuđe maknite s vatre i dodajte. Zatim sve dobro promiješajte i procijedite. Stavite polovice naranče u čaše i napunite ih dobivenim sirupom. Zatim šaljemo budući desert da se zamrzne u hladnjaku oko 6 sati. Prije posluživanja, smrznuti žele ostaje samo narezan na ploške radi potpune vjerodostojnosti.

Kako bi voljene osobe svaki put zadovoljili prekrasnim slatkišima, zainteresirane čitatelje zanimat će kako još možete napraviti žele od običnih naranči bez žrtvovanja slobodnog vremena i truda. Sljedeći na redu je još jedan ukusni recept za žele od soka od naranče.

Mliječni žele od naranče

Sastojci:

naranče - 4 kom .;
mlijeko - 1 l;
šećer - 400 g;
vanilin šećer - 20 g;
želatina - 40 g;
voda - 700 ml.

Kuhanje

Prvo u metalnu zdjelu ulijte sadržaj pakiranja sa želatinom, ulijte toplu vodu, promiješajte i ostavite da nabubri. Zatim naranče dobro operite, osušite i sitnim ribanjem uklonite koricu s dva agruma. Zatim ocijedite sok, a od druge dvije naranče krupno nasjeckajte kore i prelijte sa 700 ml vode.

Zatim ih zakuhajte i kuhajte još 10 minuta. Zatim filtriramo i ohladimo. Ubrzo dodajte šećer i želatinu, ponovno stavite na vatru. Nakon što prokuha dodajte sok i koricu naranče, maknite posudu sa štednjaka. Zatim pomiješajte mlijeko s obje vrste šećera, miješajući, zakuhajte. Na kraju nasumično ulijte različite tvorevine u kalup. Ostavite svaki sloj u hladnjaku prije nego što dodate novi. Ostavljamo žele da se konačno kuha oko 5-6 sati.

Želite li sebe i svoju obitelj počastiti novim desertom koji će biti ne samo ukusan, već i zdrav, probajte žele od naranče. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali ako želite biti sigurni da će biti potpuno prirodan, napravite ovaj slatkiš svojim rukama. Podijelit ćemo s vama recepte i dati vam nekoliko savjeta za kuhanje.

Što je žele?

Ovo je uistinu pravo francusko slatko jelo, koje se proslavilo pojavom pažljivo pročišćenog, bezbojnog i neukusnog ljepila za kosti - želatine s jakim želirajućim svojstvima. Ranije se žele pravio od voća, bobica, dinja, lubenica, pa čak i od biljaka i cvijeća. U prošlim stoljećima u slastičarskim krugovima čuli su za određeno slatko jelo zvano blancmange. Sada je takva riječ nestala, a obje slatke namirnice spojene su u jedan koncept – žele (popularno se koristi izraz “drhtanje”).

Kuhati ga kod kuće nije teško ako uključite maštu i eksperimentirate sa sastojcima.

Sastav, koristi i štete

Žele od naranče je potpuno lagano, osvježavajuće jelo. Slatkastog je okusa, ali s malo kiselosti. Nakon gustog, bogatog ručka ili večere, bilo bi pravo na stol servirati žele od narančine kore. Bit će to savršen završetak vašeg blagdanskog stola. A po vrućem vremenu takva slatkoća može rashladiti tijelo i pružiti puno zadovoljstva.

Odavno je poznato da se naranča smatra jednom od najukusnijih u obitelji voća. Osim toga, on je na popisu najkorisnijih. Koristeći narančastu "prijateljicu", drevni liječnici liječili su bolesti bubrega i crijeva. U narodnoj se medicini do danas koriste razne kombinacije proizvoda s plodovima jarko narančaste boje. Naranča je apsorbirala askorbinsku kiselinu, pektine i vlakna. Zahvaljujući ovom sastavu poboljšava se rad probavnog sustava i jača imunitet.

Na 100 g proizvoda ima 43 kalorije, od čega 0,9 g proteina, 8,1 g ugljikohidrata i 0,2 g masti.

Kemijski sastav naranče:

voda;
prehrambena vlakna;
skupina vitamina B -B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitamini A, C, E, D, PP, H;
kalij;
kolin;
kalcij;
sumpor;
klor;
magnezij;
cinkov;
željezo;
fluor;
bakar;
kobalt;
mangan;
natrij;
fosfor.

Osim korisnih svojstava, naranče imaju i negativna:

ne preporuča se osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta (zbog visoke koncentracije askorbinske kiseline);
nemojte koristiti ako postoji netolerancija i alergijske reakcije na citruse;
zabranjeno dijabetičarima, vlasnicima visoke kiselosti želuca;
potpuno zabranjeno za čireve i gastritis;
kontraindicirano kod djece mlađe od 3 godine.

Opće upute

Da biste razumjeli kako kuhati žele od naranče, prvo morate razumjeti opće metode za pripremu takvog proizvoda.

Kuhinjska kreacija deserta na bazi želatine slijedi isti obrazac. Glavne komponente su voda i želatina. U ohlađenu prokuhanu vodu ulijte želatinu u prahu u količini od 1 žlica na 7 žlica vode i ostavite da nabubri oko sat i pol.

Možete stajati oko pola sata, a onda samo nekoliko otopiti, ili potopiti u dosta vode, pa kad nabubri ocijediti preostalu tekućinu.

Kako kuhati šećerni sirup?

Da biste to učinili, trebate pomiješati šećer s tekućinom od koje planirate napraviti žele: to može biti sok, mlijeko, vrhnje, jogurt itd., i sve to zakuhati. U gotov sirup stavite natopljeno želatinsko ljepilo, miješajte dok se potpuno ne otopi i ponovite postupak, ali ne kuhajte.

Ukuhani sirup u kombinaciji sa želeastom masom izlijte u kalupe, ostavite da se ohladi, a zatim pošaljite u zamrzivač ili hladnjak na 3 sata dok se potpuno ne stvrdne. Prije posluživanja, preporuča se oblik sa smrznutim desertom spustiti na neko vrijeme u vruću vodu, a zatim ga protresti. Poslužite u velikoj zdjeli i narežite na komade.

Recepti

Klasični recept sa želatinom

Trebat će nam: 4 naranče, 250 g želatine i 250 g šećera.

Pakiranje želatinaste tvari od 250 grama prelijte hladnom vodom i održite preporučeno vrijeme na vrećici. Sada iscijedimo sok od upotrijebljenog voća, a izrezane kore narežemo na velike ploške. Zatim ih pošaljite u tavu, zakuhajte i kuhajte oko 20 minuta. Nakon što maknete smjesu s vatre, ohladite na 60 stupnjeva. Nakon toga na ohlađene kore šaljemo već nabubrelu želatinu, šećer. Čim počne ključati, odmah ulijte dobiveni sok.

Pažljivo ulijte kuhani sirup u prethodno pripremljene kalupe i pošaljite na hlađenje 7 sati.

Shake od mliječne naranče

Ako je sve učinjeno ispravno, desert će ispasti prugasti, ukusan, s ugodnom aromom.

Sastojci koji su nam potrebni: 4 naranče, litar mlijeka, 400 g šećera, 40 g želatine, 700 ml vode i 20 g vanilin šećera.

Polovicu naranči dobro operemo, voće ogulimo od korice koja nam je potrebna.

Od preostalih "golih" plodova preživimo sok. Ne zaboravite na kore druge polovice citrusa. Ali već smo ih izrezali na velike komade, napunili vodom i kuhali 20 minuta. Dobivenu juhu treba dobro filtrirati i ohladiti na 50 stupnjeva. U ohlađenu smjesu ulijte šećer i polovicu nabubrelog praha. Samo pustite da prokuha! Iscijeđeni sok ulijte u vruću smjesu, i maknite s vatre.

Pomiješajte vanilin šećer s mlijekom, stavite na laganu vatru, ne zaboravite redovito miješati. U dobivenu masu ulijte drugu polovicu želatine.

Za gotov žele koristimo obrazac. Prvi sloj će biti narančast, pa na dno ulijte narančastu praznu plast, pošaljite je u hladnjak. Drugi sloj će biti mliječan, ulijte ga i pošaljite bazu da se ohladi. I tako ponavljamo dok se obrazac ne popuni do vrha. Po završetku, gotov žele se šalje u hladnjak na 7 sati.

Nakon stvrdnjavanja upotrijebite malu tajnu: spustite kalup u vruću vodu na par sekundi i okrenite posuđe. Sve, sada je vaše jelo od prugaste naranče spremno. Poslužite narezane na komade.

Žele od naranče i limuna "Moskovit"

Trebat će vam: 4 naranče, 2 limuna, 4 šalice vode, 2 šalice šećera, 2 žlice. žlica želatine

Tajna slatke hrane leži u sljedećem – iznutra treba biti gusta, a izvana zamrznuta. Izgled deserta nije inferioran njegovom okusu. Stranice su snježnobijele boje, a ako ga prerežete, vidjet ćete svijetli, gotovo svjetleći narančasti nadjev. Nekada su domaćice i kuharice koristile poseban moskovski oblik, no, nažalost, danas se o tome malo zna.

Za kuhanje sirupa potrebno je pomiješati vodu sa šećerom, dodati sve tanke trakice limunove i narančine kore, dodati već pripremljenu želatinastu masu. Čim počne ključati dodati sok od limuna, pa naranče. Filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze, ohladimo i pošaljemo u zamrzivač da se stvrdne.

Dakle, naše jelo je zamrznuto, sada ga zatvorimo poklopcem, stavimo u posudu u koju treba staviti led i sol i okrećimo ga u različitim smjerovima dok se stranice ne smrznu. Po završetku, gotovo slatko jelo umočimo izravno u posudu s vrućom vodom. A sada ga možete staviti na posebno jelo. Spremni za posluživanje!

Desert u naranči

Možda se tako izvanredan način izrade deserta u koricama naranče sam po sebi čini kompliciranim, no istina je upravo suprotno.

Sastojci: 4 naranče, 30 grama šećera, 30 grama želatine, 150 ml vode.

Kao i obično, napunite pakiranje "ljepila za slastice" s malom količinom hladne vode. Temeljito oprani plodovi naranče prskaju se kipućom vodom. Sada počinjemo pripremati kalupe od kore: naranče izrežite na polovice, iscijedite sok iz njih i ogulite pulpu. U preostali sok ulijte potreban udio šećera. Za to vrijeme nabubrena želatina lagano se zagrije. Kao rezultat miješanja soka i želatine, dobivamo homogenu masu. Ohlađenu smjesu položimo u dobivene kalupe za naranče, pošaljemo na hladno mjesto nekoliko sati.

Već smrznute polovice izrežite na kriške, ispast će ne samo ukusno, već i lijepo.

Slatka naranča i kivi

Recept uključuje: 6 naranči, 2 kivija, šećer, želatinu, limun, 5 žlica likera, sok od naranče.

Za početak potpuno ogulimo naranče do pulpe: oslobađamo od kore, bijelog sloja i filma. Iscijeđeni nektar ostavljamo u čaši – još nam treba. Pakiranje želatinskog gela spuštamo u posudu s hladnom vodom. U sok od naranče dodajte šećer, nekoliko žlica likera i limunov sok. Natopljeno ljepilo od želatine pomiješa se s dobivenim sokom. Narezane komade naranče stavite u okrugli oblik, stavite na kolutiće, napunite želeom i stavite u najhladniji kut da se hlade 5 sati. Prije kušanja savjetujemo da gotov proizvod spustite u posudu s toplom vodom.

U sljedećem videu - recept za tortu sa želeom od naranče.

Voćni žele je vrlo svijetla i šarena dekoracija za svečani stol. Može se pripremiti i za proslave odraslih i za dječje rođendane. Žele od naranče izvrsna je opcija za desert koji može diverzificirati jelovnik slatkog stola. Otkrivanje recepta za pripremu takvog jela s fotografije može se činiti prilično jednostavnom stvari. Međutim, postoje takvi želei od naranče, čiji je recept previše težak čak i za profesionalne kuhare, pa čak i kada daju detaljan foto izvještaj.

Naranče nisu samo jedno od tri najukusnija voća na svijetu, već su i vrlo zdrave. Uz njihovu pomoć, liječnici srednjeg vijeka liječili su ljude s bolesnim bubrezima i crijevima. Od tih čudesnih plodova radili su se zalivi protiv groznice i drugih bolesti. Svaki recept za lijek od naranče i danas je cijenjen u narodnoj medicini.

Žele od naranče nije samo ukusna, već i zdrava. Naranče su bogate vlaknima, askorbinskom kiselinom i pektinima. Stoga poboljšavaju probavu i povećavaju imunitet.

Recepti za žele od naranče

Postoje razne mogućnosti za pripremu ovog deserta. Nije teško pogoditi da je najjednostavniji od njih korištenje soka od naranče. Ali možete pronaći i mnoga jela, čija se receptura sastoji od mješavine soka i kore ovog voća, kao i drugih dodataka. Gotovo svako voće, bobice, aromatično bilje može djelovati kao potonje. Koriste se i manje prirodnih aditiva, na primjer, čokolada, slastica, kao i razni ukrasi od šećera i drugih komponenti.

Svaki žele recept zaslužuje da ga isprobate barem jednom u životu. Fotografije ovih jela ne mogu prenijeti njihovu pravu ljepotu. A ako vam se nešto ne sviđa u kombinaciji okusa i mirisa, onda će vam vitamini sigurno dobro doći. Možete zamisliti neke od najvrjednijih recepata, od jednostavnih do složenih.

Neobičan žele u naranči

Ovaj recept za žele od narančine kore je prilično jednostavan i može se napraviti i bez foto uputa.

Sastojci: naranče (3 kom), voda (100 ml), želatina (25 g), šećer (25 g).

Kuhanje:

prelijte želatinu ohlađenom kuhanom vodom;
oprane naranče preliti kipućom vodom;
prepolovite ih, iscijedite sav sok u šalicu i pažljivo ogulite preostalu koru od pulpe;
u dobiveni sok dodajte šećer;
zagrijte želatinu nabubrenu u vodi bez ključanja;
od soka i želatine, kada se pomiješaju, dobit će se homogena masa;
Dobivenu smjesu malo ohladite i ulijte u dobivene kalupe za koru;
nakon stvrdnjavanja u hladnjaku, kalupi se zajedno sa želeom mogu rezati na kriške i poslužiti.

Recept za žele od soka od naranče ili svježeg soka

Ako prijateljima pošaljete fotografiju takvog deserta, u bliskoj budućnosti možete očekivati goste.

Sastojci: naranče (4 kom.), šećer (50 g ili po ukusu), želatina (30 g), voda (80 ml), šljive ili drugo voće (10 kom.), kiselo vrhnje (200 ml).

Kuhanje:

napravite svježe blenderom ili iscijedite sok na sokovniku;
1/3 i 2/3 želatine preliti vodom u različite posude i ostaviti da nabubri;
narežite šljive na komadiće i rasporedite u čaše;
pomiješajte polovicu šećera s kiselim vrhnjem;
manji dio želatine otopiti na parnoj kupelji i umiješati kiselo vrhnje;
ovu smjesu izlijte u male kalupe u obliku voća, leptira ili drugih, i ohladite;
stavite preostali šećer u sok i promiješajte;
preostalu želatinu otopite u parnoj kupelji i ulijte u sok;
dobivenu smjesu ulijte u čaše i stavite u hladnjak;
prije posluživanja stavite žele od kiselog vrhnja na naranču kao ukras.

Recept žele od naranče s čokoladnim mousseom

Mousse se mora pripremiti unaprijed.

Sastojci: sok od naranče (300 ml), granulirani šećer (100 g), vanilin šećer (20 g), želatina (15 g), tamna čokolada (150 g), mlijeko (100 ml), vrhnje 33% masti (200 ml) .

Kuhanje:

Namočite 5 g želatine u maloj količini vode;
zakuhajte mlijeko i pomiješajte s polovicom vanilin šećera;
umiješajte želatinu u mlijeko, a zatim dodajte komadiće čokolade i miksajte dok ne postane glatko;
dok se dobivena smjesa hladi u hladnjaku (10 minuta), potrebno je umutiti vrhnje;
pomiješati smjesu vrhnja i čokolade.

Namočite 10 g želatine u sok;
ovdje ulijte vaniliju i obični šećer i zagrijte, miješajući dok se potpuno ne otopi;
prelijte u čaše 2/3 visine i ohladite.

3. Slastičarskim rukavom istisnite mousse u čaše s želeom. Sve možete ukrasiti tanko narezanom koricom naranče. Ako prvo slamku stavite u ledenu vodu, ona će se uvijati u spirale.

Kuhanje želea od naranče je u moći svake domaćice. Zauzvrat ćete dobiti osvježavajući i vrlo lagani desert, koji će, osim toga, ukrasiti vaš stol.

Video recept za pravljenje želea od naranče

Izumljen prije mnogo godina od strane francuskih kuhara, žele je postao nevjerojatno popularan u cijelom svijetu. Ovo je jednostavan i ukusan desert koji vole gotovo sva djeca! Omiljeni zbog lijepog izgleda, zbog neobične "drhtave" teksture, koja se smatra smiješnom i, naravno, voljena zbog okusa

Žele možete napraviti kod kuće na razne načine, ali najčešće preferiraju voćni žele na bazi soka, nektara ili voćnog napitka. Pripremimo ukusan i jarko narančasti žele u kojem će zasigurno uživati i odrasli.

Kako biste napravili žele od soka od naranče, pripremite proizvode prema popisu. Ja sam koristila instant želatinu, ako je nemate, poslužit će i obična želatina, ali je potrebno prethodno namakanje.

Ulijte sok od naranče u malu zdjelu. Dodati šećer. Zagrijte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne dopustite da smjesa proključa, njena temperatura ne smije prelaziti 50 stupnjeva.