Kako kuhati komad svinjskog vrata u pećnici. Vrat pečen u pećnici u cijelom komadu

Svinjski vrat može se kuhati prema različitim receptima. Jela od njega će ispasti sočna ako skuhate svinjski vrat u cijelom komadu. A različite nijanse okusa vrata mogu se dobiti raznim vrstama svinjskog mesa za mariniranje.

Želio bih vam ponuditi nekoliko recepti za svinjski vrat cijeli komad: vratina pečena u pećnici, vratnica u rukavu za pečenje, vratnica pečena u foliji, vratina na pari u foliji, vratnica pečena u spori kuhaču, punjena vratina i marinade za vrat.

Svinjski vrat je vrlo nježno svinjsko meso od životinjskog vrata s mrljama masti. Po obliku komad svinjskog vrata podsjeća na debelu štrucu kobasice duljine ne više od 30 cm. Ovo je skladna kombinacija nježnog mesa bez napuhanih mišića i vena s masnoćom. Prilikom odabira svinjskog vrata, samo trebate obratiti pažnju na boju ove masti, ona bi trebala biti bijela ili bijelo-ružičasta (ni u kojem slučaju žuta!). Upravo pravi izbor vratine pružit će vam vrlo nježno i sočno svinjsko jelo koje se topi u ustima.

Odabir komada svinjskog vrata je gotov, idemo na njegovu marinadu.
Svinjski vrat, kao i ražnjići, možete marinirati na razne načine. To će mesu dati dodatnu sočnost i okus.

Marinada za svinjsko meso (svinjski vrat):

Najlakši način za kiseljenje svinjskog vrata i daje mesu aromu začina i začinskog bilja: komad svinjskog vrata (pulpa) težine 800-1300 g natrlja se mješavinom soli, protisnutog češnjaka, paprike i suhog začinskog bilja (bosiljak, majčina dušica, ružmarin, timijan, origano). prikladno za svinjetinu - birajte po svom ukusu!) . Stavi se da se marinira u hladnjaku nekoliko sati.

2. marinada od luka: krupno nasjeckani luk posolite (tako se bolje ističe sok od luka) i svinjetinu, naribanu sa začinima i začinskim biljem s češnjakom, prekrije se lukom i marinira na hladnom nekoliko sati, ili preko noći.

3. Mariniranje mesa s rajčicama, lukom i limunovim sokom : u marinada za luk, sok od pola limuna, 2-3 rajčice narezane na tanke ploške, 1 žlica biljnog ulja. Marinirano nekoliko sati na hladnom mjestu. Koristila sam ovu marinadu

4. Mariniranje mesa u vinu : dodati 1 šalicu bilo kojeg vina u bilo koju od gore navedenih marinada za svinjetinu. Marinirajte svinjski vrat najmanje 2 sata, možete ostaviti preko noći u hladnjaku.

5. Mariniranje mesa u mineralnoj vodi : svinjski vrat dobro posolite, natrljajte češnjakom, začinima i začinskim biljem. Pomiješajte 1 bocu gazirane vode kao što je Arkhyz ili Bon Aqua sa sokom od jednog limuna i 2 žlice biljnog ulja. Svinjski vrat prelijte marinadom od sode i ostavite da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

6. Pivska marinada za svinjetinu. Svinjski vrat naribajte solju, začinima, češnjakom. Ulijte jednu bocu (0,5 l) piva. Marinirajte 2 sata.

7. Marinada za svinjetinu - soja sos . Svinjski vrat nariban češnjakom i začinima (bez soli) prelijte soja umakom 1,5-2 sata.

8. Svinjski vrat u umaku od senfa . Marinada od senfa za svinjetinu: pomiješajte 3 žlice kiselog vrhnja (tko voli - majonezu) sa 2 žlice senfa i 2-3 nasjeckana češnja češnjaka. Vrat se premaže marinadom od senfa (ako se koristi kiselo vrhnje prvo se natrlja solju) i stavi na hladno mjesto 2 sata, a najbolje noću.

9. Kao i roštilj, svinjski vrat se može marinirati u kefiru - marinadi od luka, pa čak i s kivijem . Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 l kefira sa 7 nasjeckanih glavica luka (luk samljeti sa soli da se pojavi sok) i 3-4 pirea od kivija. Svinjski vrat naribajte solju, začinima i prelijte kefir marinadom. Marinirajte nekoliko sati na sobnoj temperaturi jer je potrebna toplina da se meso marinira kefirom. Ako ostavite svinjetinu da se marinira preko noći, onda je stavite u hladnjak.

Meso je marinirano (ili jednostavno soljeno i popaprito), sada ostaje odabrati kako i kako kuhati svinjski vrat.

Da, želio bih napomenuti da je komad svinjskog vrata prije mariniranja možete puniti ili puniti. Za punjenje svinjskog vrata nožem napravimo duboke rezove i punimo svinjetinu dugim štapićima mrkve, češnjaka ili suhih šljiva. Za pripremu punjenog svinjskog vrata pravimo rezove preko komada, bez rezanja do samog kraja. Ispada takva knjiga sa stranicama. Debljina komada vrata je oko 1,5 cm.U ove stranice ubacujemo mljeveno meso (nadjev) od nasjeckanih suhih marelica, suhih šljiva, oraha i zelja. Iskreno, punjenje može biti bilo što, sve ovisi o vašoj mašti. Možete, na primjer, nasjeckati zelje i pomiješati ga s ribanim sirom. Ili možete jednostavno staviti kriške sira ili povrća (tikvice, patlidžan, rajčice) između listova mesa. Prije punjenja ili punjenja svinjskog vrata, cijeli komad svinjetine (ili svaki izrezani komad) natrlja se solju i začinima. Ako se koristi gusta marinada, kao što je senf, tada se komadi mogu premazati marinadom. Nakon nadjeva premažite cijeli komad svinjskog vrata marinadom (umakom). Izrezane komade pričvrstite drvenim ražnjićima ili čačkalicama kako bi komad djelovao cijeli i da se ne raspada.

Recepti za svinjski vrat:

Cijeli komad svinjskog vrata pečen u pećnici pečeno u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 g oko 1 sat (plus minus 20 minuta, ovisno o težini komada svinjskog vrata). Prikladnije je ispeći vrat u dubokom plehu ili posudi za pečenje, polažući komad svinjetine zajedno s umakom od marinade. Ako marinada nije korištena, jednostavno prelijte juhu, odnosno vodu s vinom, u oblik u kojem pripremate jelo. Spremnost pečenog mesa određuje se bojom soka koji se oslobađa prilikom probijanja komada nožem. Mesni sok treba biti bistar, bez krvi. Tijekom pripreme svinjskog vrata u pećnici, potrebno ga je nekoliko puta zaliti izlučenim sokom.

Svinjski vrat u rukavu za pečenje pece se na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je isto kao kod prethodnog načina. Ova opcija pečenja mesa je zgodna jer masnoća ne prska tijekom pečenja, a meso se kuha u svojevrsnoj mikroklimi, uz zadržavanje sočnosti. U rukav se stavi komad svinjskog vrata (po želji marinadom) i zaveže se s obje strane. Na kraju kuhanja stvara se lijepa mekana korica. Ako želite postići tamniju koricu pečenog mesa, onda na kraju pečenja zarežite rukav odozgo i držite svoj komad svinjetine u pećnici još 10-15 minuta.

Svinjski vrat pečen u foliji - Još jedan način kuhanja sočne svinje. Komad svinjskog vrata s umakom ili marinadnim povrćem stavi se na list folije, zamota i peče u dobro zagrijanoj pećnici. Temperatura pečenja 180 stupnjeva, vrijeme je isto kao i kod pečenja vrata u pećnici. Da bi na kraju kuhanja dobila zlatnu koricu, folija se odvije i jelo se kuha još 10-15 minuta.

Recept za vrat kuhan na pari. Vrat možete kuhati na pari na dva načina: kuhati u cijelom komadu izravno u parnom kotlu, ekspres loncu ili sporom kuhaču ili umotati vrat u foliju i kuhati na pari. Svinjski vrat kuhan na pari traje 40-60 minuta ovisno o veličini komada.

Svinjski vrat pečen u sporu kuhaču. Recept za izradu vrata u sporom kuhaču je sličan opisao sam ranije. način "pečenja" je uključen 60 minuta, položen je svinjski vrat. Možete dodati pola čaše vode ili marinade u kojoj se marinirao vrat. Pripremljeno sa zatvorenim poklopcem. Nakon 30 minuta okrenite komad svinjskog vrata na drugu stranu i još kuhajte. U ovom trenutku možete staviti nasjeckane gljive na slobodno mjesto i dodati vrhnje.

Šunka od vrata u sporu kuhaču možete ga kuhati na drugi način, na primjer, kao u ovom video receptu za Brand multicooker:

za Panasonic multicooker i ostale modele bez funkcije "prženje mesa" komad mesa pržiti uz dodatak ulja u režimu "pečenje" oko 10 minuta i prebaciti na "dinstanje" 2 sata.

Svinjski vrat pečen u sporu kuhaču s kiselim kupusom.

Što je multicooker i koje značajke ima?

Vrat se priprema u načinu "pečenje" 60 minuta, kao i prethodni recept. Nakon 30 minuta od početka ciklusa, vratni dio se okreće, na slobodna mjesta posude multicookera dodaje se 500 g kiselog kupusa i 1 žlica gheeja ili maslaca. Poklopac se zatvara i jelo se kuha dalje do signala. Ako vam se nakon signala kupus učini oštar ili želite od njega nježniji okus, prebacite multicooker na način dinstanja. Ovaj recept je sličan mađarskom vratu, razlika je u tome što se kuha u cijelom komadu.

Sezona roštilja uskoro počinje. Nikolay Baratov, glavni urednik kulinarskog časopisa, podijelio je video recept za svinjski vrat i povrće prženo na roštilju i zamršenosti kuhanja:

Bilo bi mi drago da recepti za svinjski vrat budu korisni za mesojede i ljubitelje svinja! 😉

A evo još jednog originalnog recepta za meso za vas.

Uživajte u svojoj kreativnosti uz Anyutu i njezinu bilježnicu! Vidimo se uskoro!

p.s. Ako je mreža zauzeta, možda joj nećete moći pristupiti, samo pokušajte ponovo nekoliko puta 🙂

Najpopularnije meso, gotovo polovica čovječanstva, je svinjetina. Jela od svinjetine su mekana, sočna, vrlo nježna i također zadovoljavajuća. Jedan od najpopularnijih recepata za kuhanje svinjetine je vrat, pečen u pećnici s cijelim komadom. Kako biste mesu dali poseban okus, postoji mnogo načina za prethodno tretiranje vrata cijelim komadom.

Zahvaljujući sastojcima od kojih se pripremaju marinade, meso pečeno u pećnici dobiva poseban jedinstven okus. Za ovo najčešće korišteni:

sol;
papar;
češnjak;
začini;
mirisno bilje.

Najpopularniji recept za kuhanje svinjetine je vrat, pečen u pećnici s cijelim komadom.

Svinjetina "voli" origano, timijan, bosiljak, ružmarin, timijan, razne marinade.

Važno je zapamtiti da meso treba marinirati u staklenim, emajliranim ili keramičkim posudama. Strogo je zabranjeno koristiti aluminijsko posuđe u ove svrhe.

Recepti za marinadu za pečenje

Skrećemo vam pažnju nekoliko tradicionalnih recepata:

Češnjak čini meso ljutkastim okusom

Bilješka kada se koristi marinada od meda, meso i kora su malo tamniji nego inače, to ne bi trebalo zbuniti domaćicu.

Konzistencija marinada može biti tekuća i gušća. Svinjski vrat, za kiseljenje s tekućom marinadom, stavlja se u duboku posudu, prelije marinadom i pokrije poklopcem. Ako je marinada umak, tada se meso obriše smjesom i stavi u polietilen, na vrh se stavi preša. U slučaju da se vrat peče kao cijeli komad u kulinarskom rukavu, stavlja se u pećnicu odmah u rukav i u njemu marinira.

Važno je znati koliko soli je potrebno na 1 kg svinjskog mesa. Marinade su dvije vrste - koje ne sadrže sol, uzimaju 2 žličice, a koje sadrže sol (na primjer, soju) - ovdje je potrebna 1 žličica. sol.

Kako i čime možete puniti i puniti svinjski vrat

Nije uvijek, iz raznih razloga, moguće napraviti marinadu i marinirati. Postoje i drugi načini za pripremu pečenja cijelog vrata u pećnici. Najlakša i najbrža opcija je punjenje mesa češnjakom.

Prije kuhanja dobro operite vrat i obavezno ga dobro osušite papirnatim ručnicima: inače nećete dobiti ružičasti hrskav. Kako bi meso bilo ravnomjerno posoljeno, priprema se slana otopina, uvlači se u špricu, ubrizgava se u vrat na različitim mjestima i na različitim razinama. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi probušilo. Kroz otvore, kada se vrat ispeče u pećnici u cijelom komadu, izlazi tekućina, a kuhana svinjetina će ispasti suha.

Ubrizgavanje fiziološke otopine u meso bila je dugogodišnji fokus domaćice.

Oštrim nožem se po cijelom komadu mesa naprave rezovi dubine do 1,5 cm i tu se ubacuju komadići češnjaka. Poželjno je češnjeve češnjaka prerezati po dužini na 2 - 3 ploče. Češnjak svoju aromu i sok dijeli s mesom. Posjekotine se mogu puniti drugim sastojcima: svinjskom mašću, češnjakom, mrkvom, suhim šljivama. Ostavite da odstoji 30-40 minuta. Ako je potrebno, omotajte komad oštrim koncem kako biste pričvrstili rezove.

Vrat pečen u pećnici u cijelom komadu može se ne samo kiseliti ali i punjena. Da biste to učinili, oštrim nožem se napravi nekoliko paralelnih rezova duž cijelog komada mesa. Što dublje, ali ne do kraja, da se komad ne bi raspao. U rezultirajuće "utore" položite punjenje. Ona je vrlo raznolika. Ovdje se stavlja povrće (mrkva, patlidžan, tikvice).

Voli svinjske suhe šljive, grožđice, suhe marelice, razni začini, začinsko bilje, orašasti plodovi. Prije polaganja mljevenog mesa, rezovi se utrljaju umakom od senfa ili solju i paprom. Nakon nadjeva cijeli komad svinjetine premaže se gustim umakom - marinadom i omota oštrim koncem kako bi komad mesa zadržao oblik.

Recept za pečeni svinjski vrat u pećnici

Svinjski vrat zapečen u pećnici se peče na temperaturi od 180º 1 do 1,5 sat, ovisno o težini. Vrat se stavlja u duboki lim za pečenje ili posudu za pečenje. Meso se može namazati gustom marinadom. Ako ne, onda se dodaje juha ili vino razrijeđeno vodom. Tijekom kuhanja morate povremeno zalijevati meso tekućinom koji se izdvaja od toga.

Recept vrat u rukavu

Da biste to učinili, svinjski vrat se tretira pripremljenom marinadom i punjen ili umazan u rukav, koji se učvrsti i zaveže s obje strane tako da ništa ne istječe. Meso se stavlja u lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180º, gdje se peče 60 minuta.

Na taj način se meso kuha kao u vlastitom soku. Da se na njemu formira tamna hrskava korica, rukav se odozgo prereže i ostavi otvoren dok se ne stvori željena korica. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi, a zatim narežite na porcije.

Spremnost mesa provjeravamo tankim drvenim štapićima ili nožem.

Recept za vrat pečen u foliji

Svinjski vrat za pečenje poželjno je marinirati u foliji. Često se vrat puni ili puni češnjakom.. Čvrsto zamotajte u foliju. Možete ga zamotati dva puta, glavno je da nema načina da dobijeni sok iscuri. Stavite u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180º. Sve dok stan ne zamiriše na kuhanje kuhane svinjetine, možete zaboraviti na to.

Osim češnjaka, možete koristiti razne začine

Neposredno prije vađenja mesa iz pećnice, potrebno ga je osloboditi od gornjeg dijela folije i ostaviti nekoliko minuta dok se ne stvori korica koja prelije ispuštenim sokom.

Recept za svinjski vrat s krumpirom

Meso pečeno u pećnici s krumpirom kuha se odmah s krumpirom, koji će poslužiti kao dobar prilog. Za to je potrebno 1 kg mesa, 1,5 kg krumpira (najbolje mladog ili malog), 200 g maslaca, 5-6 češnja češnjaka, hrpa kopra, sol, papar po ukusu.

U otopljeni maslac dodaju se sitno nasjeckani kopar i češnjak procijeđen kroz češnjak. Sve se pomiješa i dobije se ukusno ljuto ulje. Na opranom i osušenom vratu, na udaljenosti od 1,5 cm, oštrim nožem dubine 3-4 cm rade se rezovi, posolite, u njih se stave komadići maslaca i odozgo popapriti.

Gotovo jelo se pusti da se "odmara" 10-15 minuta, izvadi se iz rukava.

Krumpir se oguli i prereže po dužini na polovice. Meso se stavlja u rukav, uz njega se položi krumpir, rubovi rukava su dobro učvršćeni tako da dobiveni sok ne istječe. Rukav sa svinjskim vratom i krumpirom stavlja se u pećnicu zagrijanu na 180 º. Pecite oko sat vremena.

Uz sok i krumpir, kuhana svinjetina položena je u duboku posudu. Osim, zelje može biti dobar prilog za svinjski vrat, razne kisele krastavce, kiselo i svježe povrće.

Osnovna pravila za pečenje vrata u pećnici

Da bi kuhana svinjetina ispala sočna i meka, prije svega morate imati visokokvalitetan komad mesa prekriven tankim slojem svijetle masti od 1 cm, ako je vrat bez masnoće, onda je može se vezati. Salo će se otopiti i natopiti meso, stvarajući koricu. Vrat se opere od krvi i dobro osuši papirnatim ručnikom. Ne pravite prolazne rupe.

Pecite meso na temperaturi od 180 do 220 º unutar 1-1,5 sati, ovisno o težini. 10-15 minuta prije vađenja vrat iz pećnice treba ga otvoriti da se napravi korica. Nakon pečenja vrat se ne dira 20-30 minuta, kako bi se dobiveni sokovi upili u meso, te ono postalo mekše i sočnije.

Pečeni vrat može postati prepoznatljivo jelo svake domaćice

Recept za vrat u rukavu:

Najbolje marinade za svinjetinu:

Recept za vrat krumpira:

Dobar dan, moji znatiželjni čitatelji. Što je po vama najvažnije kod kuhanja mesa? Ova marinada čini čuda. Ispravno pripremljena marinada za svinjsko meso za pečenje u pećnici može čak i tvrdo meso pretvoriti u mekano. Njemu je posvećen današnji članak.

Pokušajte koristiti svježe meso za pečenje. Ono što je smrznuto, a zatim odmrznuto, malo je inferiornije u okusu od svježeg. Birajte s malim slojem masti. Tek tada će ispasti sočno i nježno. Ako uzmete nemasno meso, može ispasti suho.

Svinjetinu možete peći u foliji ili u posudi otpornoj na toplinu. U drugoj opciji priprema se zajedno s marinadom. Više me podsjeća. Ispada vrlo ukusno i nježno.

Ukusni recepti

Također možete marinirati svinjetinu u vinu, pivu, sojinom umaku, pa čak i votki. U pivu je posebno ukusna svinjska koljenica. Savjetujem. Moj muž je bio oduševljen ovim jelom 🙂

Općenito, postoji mnogo opcija. Danas ću vam reći o njih 7. Sigurna sam da ćete sigurno pronaći recept koji vam se najviše sviđa.

A ako idete u prirodu, svakako napredujte. Tako ćete dobiti nevjerojatno mekano meso.

Vrat sa senfom u foliji

Morat ćete pripremiti:

750 g vrat;
6-7 češnja češnjaka;
sol + papar;
3-4 žlice sjemenke gorušice.

Rezanje češnjaka na nekoliko komada. Na svinjetini napravimo rezove i u svaki umetnemo tanjur češnjaka. Zatim natrljajte meso mješavinom soli i papra. Nakon što svinjetinu namažemo senfom i ostavimo na stranu 20-25 minuta.

Zagrijemo pećnicu na 180-185 stupnjeva. Svinjetinu zamotamo u foliju i stavimo je na posudu za pečenje, a zatim pošaljemo u pećnicu. Kuhanje ovog ukusa trebalo bi biti u roku od 75-80 minuta.

Komad u foliji

Recept za ovu poslasticu je sljedeći:

kilogram svinjske pulpe;
3 žlice sjemenke gorušice;
2 žlice biljna ulja;
6 češnja češnjaka;
sol + papar.

Marinadu ćemo pripremiti od:

6 kom. piment;
12-14 zrna crnog papra;
2 litre vode;
5-6 žlica sol;
3 lista lavruške;
1 žlica provansalsko bilje.

Kuhamo salamuru - u vodu šaljemo piment i crni papar, začinsko bilje, lavrushku i sol. Zakuhajte ovu smjesu. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte par minuta. Zatim marinadu treba ohladiti.

Šaljemo meso u tavu i ulijemo salamuru. Nakon što pokrijemo posudu poklopcem i pošaljemo je u hladnjak. Možda je jedina značajna mana ovog jela to što se svinjetina mora dugo marinirati. U salamuri meso se mora držati 2-3 dana.

Zgnječeni češnjak s prešom za češnjak pomiješa se sa senfom i uljem. Malo dodajte i popaprite ovu smjesu. Svinjetinu izvade iz salamure i prekriju masom od češnjaka i gorušice. Stavite meso u foliju i stavite na posudu za pečenje. Pećnica se zagrije na 180-190 stupnjeva i tamo se šalje svinjetina 80-100 minuta.

Zatim se meso izvadi iz pećnice i pažljivo odvije folija. Glavna stvar je da se ne opečete. Nakon toga morate dati vremena da se svinjetina ohladi na sobnoj temperaturi. I tek tada možete rezati ovu deliciju i izoštriti je. Morat ćete gledati ukusan komad mesa koji leži na stolu još sat vremena kao boa constrictor na zeca 🙂

Lupina s krumpirom u rukavu

Ovo izvrsno kulinarsko remek-djelo postat će pravi ukras gozbe. Za kilogram lungića trebat će vam:

par limuna;
8-10 krumpira;
130-140 ml maslinovog ulja;
5-6 češnja češnjaka;
4 grančice ružmarina;
prstohvat šafrana;
sol + 1 žlica. crni papar u zrnu.

Agrumi su izrezani na velike kriške. Dodajte im ružmarin, pa sve dobro izmijesite rukama. Zatim se ova smjesa obogati nasjeckanim češnjakom, šafranom + uljem. Dodamo i popaprimo sastav, a zatim sve izmiješamo.

Na loju slabine radimo plitke rezove-mrežicu. Nakon toga, svinjetinu treba staviti u salamuru. Marinirajte meso najmanje 6 sati. Štoviše, svakih 60 minuta mora se okrenuti.

Zatim se ukiseljeni lungić prebaci u rukav. Inače, ako niste oduševljeni gorčinom limuna, sve je popravljivo. U tom slučaju savjetujem da u meso ne dodajete kriške citrusa. Da, i nemojte izlijevati marinadu - i dalje će vam dobro doći.

Zatim zagrijemo pećnicu na 195-200 stupnjeva. Šaljemo rukav s slabinom u kalup i stavljamo ga u pećnicu. Preporučam pečenje oko 40 minuta. Nakon toga, rukav se mora izrezati i povećati temperaturu u peći. Meso treba ostaviti da porumeni.

Dobro oprani krumpir (neoguljen) stavite u vrećicu. Stavite u posudu i kuhajte 4-5 minuta. Za to vrijeme krumpir će biti napola kuhan.

Nakon toga izrežemo ga na kriške i pošaljemo u rukav. Zatim krumpir napunite marinadom (onom od mesa). I šaljemo paket u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Kad je gotov, prerežite vrećicu, pojačajte temperaturu i pustite da krumpir porumeni.

Lungić je vrlo sočan i nježan, a krumpir je mirisan. I zajedno stvaraju nevjerojatno ukusan duet. Zanimljivi recepti za kuhanje krumpira u mikrovalnoj pećnici.

Kiseli krastavčić od senfa za ugljikohidrate

Za 1,5 kg karbonata trebate uzeti:

1 žlica (bez tobogana) pšenično brašno;
prstohvat suhe slane;
1 žlica pohraniti senf;
¼ žličice sušeni češnjak;
prstohvat mljevenog korijandera;
¼ žličice mljeveni crni papar;
prstohvat ružmarina;
1,5 žličice sol;
1 žlica biljna ulja;
1 žličica nasjeckana slatka paprika.

Pomiješaju se papar, korijander, brašno i ružmarin u prahu. Dodajte sober, papriku, češnjak, ulje i senf. Smjesu posolite i sve dobro promiješajte. Ako vam se masa čini gusta, možete je malo razrijediti vodom. Smjesa treba biti pastozne konzistencije.

Opran karbonat osuši se papirnatim ručnikom. I namažite meso začinjenom kašom. I onda ga pošaljite na 4 sata u hladnjak.

Uz pivo i senf

Recept za ovo jelo je:

1,7 kg šunke s kožom;
sol + papar;
pola litre svijetlog piva;
1 žličica začinjeni senf;
češanj češnjaka;
1 žlica nasjeckani timijan + isto toliko nasjeckanog ružmarina (i još 2 grančice ružmarina);
2 žlice biljna ulja.

Šunka se opere i na koži se prave rezovi u obliku rombova. Zatim se meso namaže smjesom - maslac + senf + češanj češnjaka nasjeckanog uz pomoć lopatice. Popaprite, posolite i pospite timijanom i ružmarinom. Zatim posuđe u kojem marinirate treba pokriti poklopcem ili zategnuti prozirnom folijom. Šaljemo svinjetinu u hladnjak na 3-5 sati.

U pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva stavite posudu za pečenje. Mariniranu šunku unaprijed prebacimo ovdje i zalijemo je čašom piva. Na početnim toplinskim uvjetima potrebno je gasiti oko 15 minuta. Zatim, smanjivši temperaturu na 170 stupnjeva, nastavljamo kuhati još 70 minuta. S vremena na vrijeme pogledajte u pećnicu - zalijte šunku pivskim umakom.

Kad tekućina ispari, ulijte preostalo pivo. Ako odjednom svinjetina počne goreti, pokrijte formu folijom i nastavite peći meso. Prije posluživanja svinjetinu ukrasite grančicama ružmarina. Poslužite pivski umak u čamcu za umak.

U rukavu s krumpirom

Treba uzeti:

300 g svinjetine;
400 g krumpira;
1 veliki luk;
1 slatka paprika;
½ limuna;
50 ml umaka od soje;
3 češnja češnjaka;
1 velika rajčica;
malo svježeg kopra;
1 žličica origano;
papar + sol.

Svinjetinu narežite na velike komade. U zdjelu s mesom dodajte nasjeckani luk, slatku papriku i nasjeckane režnjeve češnjaka. Tamo izrežite mirisni kopar. Ostaje dodati sok od pola limuna i soja sos. Začinite origanom i svježe mljevenim paprom. Sve dobro izmiješajte. Ostavite da se marinira 30 minuta.

Krumpir narežite na komade. Stavite u vrećicu, lagano posolite, pospite paprom i origanom. Pažljivo promiješajte u vrećici. Na krumpir stavite marinirano meso. Ovome dodajte 1 rajčicu. Zavežite paket. Ne zaboravite napraviti nekoliko rupa u rukavu iglom. Pecite 75 minuta na temperaturi od 180-190C.

Evo video recepta

U umaku od senfa i soje

Ova opcija mariniranja mesa savršena je za pečenje ili.

Sastojci koji će biti potrebni:

0,5 kg pulpe;
1 žlica senf;
1 žličica sjeckana paprika;
sezam;
250 ml umaka od soje;
5 češnja češnjaka;
sol + papar.

Češnjak zgnječen u kašu pomiješajte sa senfom, soja umakom i paprikom. Svinjetinu izrežemo na porcije i napunimo je mirisnom salamrom. Zatim ga ostavimo u hladnjaku 4 sata – neka se dobro marinira.

Zatim prebacite svinjetinu u posudu za pečenje. A meso odozgo pospite sezamom. Šaljemo obrazac u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Svinjetinu morate kuhati 40 minuta, povremeno okrećući komade. Pa širit će se aroma - teško je odoljeti 🙂

Siguran sam da sada možete kuhati ukusnu pečenu svinjetinu. Odjavite se, prijatelji, koja vam se od predloženih opcija više svidjela. Ili možda imate svoj ukusni recept? Zatim ga podijelite. I ne zaboravi. I to je sve što imam za danas: ćao-pa.

Svinjetina u pećnici se peče relativno brzo. Svinjetina je izvanredna po tome što s njom možete eksperimentirati, isprobavati različite načine kuhanja, temperaturne uvjete, set začina itd. Pa ipak, ovo meso ima svoje zakone, tajne kuhanja. Prema sastavu sastojaka razlikuju se sljedeća jela: svinjetina s krumpirom u pećnici, svinjetina u pećnici sa sirom, svinjetina s gljivama u pećnici, svinjetina s rajčicama u pećnici. Svinjski krumpir u pećnici koristi se češće od ostalih proizvoda. jer ova kombinacija najpotpunije zadovoljava naše tradicije i preferencije. Prema načinu toplinske obrade i toplinskog očuvanja moguće su sljedeće opcije: svinjetina u foliji u pećnici, svinjetina u loncima u pećnici, svinjetina u rukavu u pećnici. Domaćice koriste različite načine rezanja i ukrašavanja mesa i dobivaju: svinjetinu u komadu u pećnici, svinjski kotlet u pećnici, svinjski rolat u pećnici, prasetinu u pećnici, svinjske odreske u pećnici, svinjsko pečenje u pećnici, Francuska svinjetina u pećnici. Recept za svinjetinu na francuski način u pećnici izdvaja se, jer. omiljeno je jelo mnogih štovatelja ovog mesa. Baš kao svinjski ražnjići u pećnici. Iako se razlikuje od roštilja kuhanog na ugljenu i na zraku, vrlo je dobar.

Svinjetina pečena u pećnici zadržava sočnost i okus. Čak i početnik može ispeći svinjetinu u pećnici. Pečenje svinjetine u pećnici nije tako naporan proces. A na izlazu se dobiva vrlo ukusno jelo: sočna i ukusna svinjetina u pećnici. Nemoguće je odoljeti!

Jela od svinjetine u pećnici su raznolika. Kako kuhati svinjetinu u pećnici reći će recepti s fotografijama. Na primjer, "svinjetina u pećnici" - fotografija procesa kuhanja pomoći će vam da dobijete izvrstan rezultat. Ako planirate napraviti originalnu svinjetinu u pećnici, utoliko je korisniji recept s fotografijom takvog jela. Često tražite jednostavan recept za svinjetinu u pećnici. Ali ako pažljivo pročitate naše recepte, shvatit ćete da nisu komplicirani i prilično prikladni za brzo kuhanje. Takav je, primjerice, recept za svinjetinu s krumpirom u pećnici i drugi.

Ako ste pripremili vlastite verzije jela "svinjetina u pećnici", recepte sa fotografijama svakako objavite na našoj web stranici. Vaše iskustvo bit će korisno drugima. Korištenje fotografija u receptima pomaže domaćicama. Recept za svinjetinu u pećnici s fotografijom će se pamtiti brže, odmah ćete ga poželjeti kuhati. Svinjsko meso u pećnici dobiva tako nezaboravan i nezamjenjiv okus da ga želite kuhati cijelo vrijeme. Htio bih eksperimentirati. Inače, tako su se pojavile nove verzije ovog jela: meso na francuskom u pećnici od svinjetine, svinjetina u foliji pečena u pećnici, svinjetina marinirana u pećnici. Recepti za svinjetinu u pećnici se šire i množe zahvaljujući užicima domaćih kuhara.

Mnogi ljudi znaju kako ukusno kuhati svinjetinu u pećnici, kako pravilno peći svinjetinu u pećnici ili ispeći svinjetinu u foliji u pećnici, ali ipak vrijedi pogledati naše recepte. Tamo ćete pronaći puno zanimljivih stvari, a sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Neka vam pomognu i neki savjeti za kuhanje svinjetine u pećnici:

Meso obavezno isperite iz dućana, ali nemojte namakati. Komad svinjetine najbolje je na brzinu preliti vrelom, pa i hladnom tekućom vodom. Prije kuhanja meso obavezno osušite. Ako na mesu ima vode, jednostavno će se dinstati;

Ako želite na kraju dobiti okus mesa, a ne začina, bolje je koristiti samo sol, crni papar. Svinjetini možete postepeno dodavati lovor, luk, klinčiće, piment, limunovu koricu;

Smrznuto meso najbolje je prirodno odmrznuti. Poželjno je da se proces odmrzavanja odvija polako u hladnjaku, u donjem odjeljku. Nepoželjno je ubrzati ovaj proces u mikrovalnoj pećnici ili pod tekućom vodom, to će negativno utjecati na sočnost i okus jela. Ne zaboravite da se vrijeme kuhanja odmrznutog mesa smanjuje. Svježe se kuha malo duže.

Nakon što začinite meso začinima, premažite ga biljnim uljem s obje strane. To će pomoći zadržati sokove u mesu.

Ovo jelo, koje je odavno voljeno u našoj obitelji, idealno je za promjenu na svečanom stolu, kao i za druženja na slobodan dan uz čašu piva ili bez nje! Ovo sočno i vrlo ukusno meso s užitkom jedu i djeca! Probajte i vi!

1. Pripremite potrebne proizvode:
Svinjski vrat operite i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite češnjak i mrkvu. Mrkvu narežite na male štapiće oštrih vrhova.

2. U posebnoj posudi samljeti češnjak pomoću preše za češnjak. Meso posolite i dodajte bilo koji začin. Dobro promiješajte dok ne postane glatko:

3. Na mesu napravite duboke rezove i nožem ga napunite mrkvom (u rez uvučemo nož, a mrkvu pažljivo uvučemo odozgo. Utisnemo je do kraja u udubljenje mesa, pa pažljivo izvadimo nož) :

Mrkve punimo ne blizu jedan do jedan, negdje na udaljenosti od 7-10 cm po cijeloj površini vrata (s obje strane).

4. Meso dobro natrljajte mješavinom češnjaka i začina (sa svih strana):

5. Zamotajte meso prozirnom folijom i ostavite preko noći u hladnjak:

6. Sutradan, kada je potrebno (ujutro ili poslijepodne), upaliti pećnicu na 180-200 stupnjeva.
Pleh ili ne baš duboki oblik obložimo folijom (u dvije loptice poprečno) i po sredini rasporedimo meso:

Dobro omotajte vrat folijom:

U ovoj fazi, uz meso, ako veličina oblika dopušta, možete staviti mladi krumpir, opran i začinjen suncokretovim uljem i začinima, da dobijete prilog mesu.
Šaljemo vrat u pećnicu najmanje 1 sat.

7. Nakon sat vremena izvadimo meso iz pećnice, pažljivo (da se ne opečemo parom) otvorimo foliju i provjerimo spremnost mesa tako da ga probodemo nožem. Ako se na mjestu uboda iz mesa ispusti bistra tekućina (a ne ružičasta), onda je bez omotanja folijom vraćamo u pećnicu na još 15 minuta:

8. Ugasite pećnicu, ali nemojte vaditi meso. Ostavite da stoji još 20-30 minuta.
Nakon toga vrat pažljivo prebacimo na jelo, izrežemo ga oštrim nožem na porcije i poslužimo na stolu s povrćem, začinskim biljem i prilogom: