Recept za prilog od leće. Koliko dugo trebate kuhati zelenu leću?

Leća, nekada popularna u Rusiji, potpuno je nezasluženo izgubila slavu pojavom krumpira. No, što se tiče korisnih i hranjivih svojstava, ova vrsta mahunarki može čak zamijeniti meso. Pravilno pripremljen prilog od leće je ne samo zdravo, već i vrlo ukusno jelo.

Postoje tri vrste leće, od kojih ćemo svaku pripremiti kao prilog u našim današnjim receptima i reći vam kako jelo učiniti nevjerojatno ukusnim i aromatičnim.

Kako skuhati leću za prilog?

Sastojci:

• smeđa leća - 200 g;
• pročišćena voda - 450 ml;
• luk - 85 g;
• mrkva - 85 g;
• rafinirano biljno ulje;
• sol - po ukusu.

Priprema

Leću temeljito operite, prelijte kipućom vodom i ostavite sat vremena. Zatim ga napunite novom vodom, dodajte malo soli, stavite na vatru i držite ispod poklopca na laganoj vatri petnaest do dvadeset pet minuta.

Dok se leća kuha, pripremite pečeno povrće. Da bismo to učinili, očistimo, nasjeckamo luk, stavimo ga u tavu sa zagrijanim rafiniranim biljnim uljem i pirjamo pet minuta. Zatim dodajte mrkvu oguljenu i naribanu na srednje velike ribeže te isto toliko vremena pržite povrće.

Kad je gotova, ocijedite leću od preostale vode, stavite je u cjedilo, pustite da se ocijedi i pomiješajte s prženim povrćem. Prilog od smeđe leće je gotov i spreman za posluživanje.

Prilog od crvene leće

Sastojci:

• crvena leća - 160 g;
• ili meso – 120 ml;
• svježe rajčice - 220 g;
• mrkva - 90 g;
• luk - 90 g;
• češnjak - 1-2 režnja;
• biljno ulje - 35 ml;
• grančice timijana – 2 kom .;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• - okus;
• mljevena čili paprika - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Priprema

Na rafiniranom ulju uz miješanje pirjajte pola kolutića luka i tanke trakice mrkve dok ne porumene. Crvenu leću operite i potopite u vodu pet minuta. Rajčice operemo, napravimo križne rezove na vrhu, uronimo ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, odstranimo kožu, a pulpu narežemo na male kockice. Pirjanom povrću dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte tri minute uz miješanje, dodajte crvenu leću, zalijte juhom, posolite smjesu i pirjajte na umjerenoj vatri još par minuta. Sada dodajte prethodno oguljeni i protisnuti češnjak, majčinu dušicu (samo listiće), kurkumu, mljevenu papriku, čili papar i mljeveni crni papar, promiješajte i pirjajte još sedam minuta ili dok zrnca leće ne omekšaju.

Na sličan način možete pripremiti prilog od zelene leće tako da povećate količinu juhe na petsto mililitara. Vrijeme kuhanja ove varijante duže je od prethodne, pa jelo držimo na vatri dvadeset pet do trideset minuta duže.

Kako pravilno kuhati leću za prilog u laganom kuhalu?

Sastojci:

Priprema

Pržite oguljeni i zgnječeni češnjak u multi-tavi u načinu "Pečenje" na biljnom ulju dok ne porumeni, zatim ga izvadite i bacite. U zdjelu na ulju od češnjaka stavite nasjeckani luk, mrkvu i papriku, pirjajte povrće dok ne omekša, dodajte opranu leću, dodajte vodu, prebacite uređaj na način rada "Heljda" i kuhajte do kraja programa.

Ako ne znate kuhati leću, sada je vrijeme da naučite. To nije teško učiniti ako slijedite neka pravila.

Prije nego počnete kuhati, leću dobro isperite pod hladnom vodom i uklonite sve ostatke s nje. Za razliku od ostalih mahunarki, ne treba je namakati. Preporučljivo je sol dodati na samom kraju. Ako ne želite probleme s probavom, tada leću trebate staviti u lonac u već kipuću vodu.

Koliko dugo se kuha?

Kuhanje jela uvijek traje različito. Da biste odlučili koliko dugo kuhati leću bez namakanja, morate odrediti sortu. Tako ćete, primjerice, na crvenu varijantu morati potrošiti samo 10 minuta, na zelenu 30, a smeđa će biti gotova tek nakon 40 minuta. Ponekad se preporučuje namočiti ovu sortu, ali to vrijedi samo ako želite skratiti vrijeme kuhanja.

Omjer leće i vode tijekom kuhanja

Idealan omjer za kuhanje je 1:2, kao i za većinu kašica. Odnosno, za jednu čašu suhe leće trebat će vam dvije čaše vode i tako dalje: za dvije čaše leće već postoje četiri porcije vode. Preporučljivo je da se toga strogo pridržavate, inače rezultat neće biti ono što očekujete: žitarice će biti tvrde ili, naprotiv, previše kuhane.

Sastojci:

• Leća - jedna čaša;
• Luk i mrkva;
• Sol po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• Dvije čaše vode.

Proces kuhanja:

1. Započnite pranjem leće. Učinite to pažljivo.
2. Zatim stavite vodu na vatru i prokuhajte. Sada morate posoliti buduće jelo i dodati leću u jela.
3. Donesite dok ne budete spremni. Dok je kuhanje u tijeku, pripremite luk i mrkvu - pržite nasjeckano povrće s malom količinom biljnog ulja.
4. Gotovu leću ocijediti od vode i dodati povrću, sve promiješati. Sada znate kako kuhati leću kao prilog.

Kako pravilno kuhati leću u sporom kuhalu

Kuhanje u sporom kuhalu je uvijek brže i lakše, pogotovo kada je u pitanju leća. Kao rezultat, zrna su mekana i ukusna.

Potrebni proizvodi:

• Čaša leće, po mogućnosti zelena;
• Voda u omjeru - 2 čaše;
• Jedna mrkva i luk;
• Sol i ostali začini po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati:

1. Pripremite povrće pomoću sporog kuhala. Samljeti ih i pržiti u načinu rada "prženje".
2. Zatim u povrće dodajte opranu leću i podlijte vrućom vodom. Dodajte odabrane začine.
3. Uključite način rada "pirjanje" i kuhajte jelo oko 30 minuta. Posolite kulturu tek pet minuta prije kraja kuhanja.

Za svjetliji okus možete dodati adjiku.

Značajke kuhanja crvene, crne, zelene i žute leće

Ako želite ukusnu kašu od leće, onda je najbolje kupiti zelenu ili smeđu leću. Tada neće kuhati i ispasti će u obliku zrna. Crvena ili narančasta varijanta savršena je za juhe i variva.

Kada se priprema jelo od crvene leće, neki savjetuju da se sol i začini dodaju na početku, a ne na kraju, kao što se obično radi s drugim sortama. Najbolji začini su crvena paprika, kari, kumin.

Crna leća idealna je za salate uz dodatak papra, ulja i ljutih začina.

Nemojte miješati različite vrste jer su vrijeme kuhanja i rezultat različiti.

Kako kuhati kašu od leće?

Kaša od leće je dobro, zasitno jelo i za doručak i za ručak. Lako se priprema ako imate sve sastojke.

Sastojci:

• Zrna leće odgovarajuće sorte;
• Voda prema omjeru;
• Mrkva i luk - po jedan;
• Sol i drugi začini;
• Režanj češnjaka;
• Malo maslinovog ulja.

Proces kuhanja:

1. S pripremom kaše morate početi, naravno, pripremom žitarica. Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati pod hladnom vodom, a bolje je to učiniti nekoliko puta. Tako da bude čist i bez krhotina.
2. Zatim pripremite posudu, stavite leću i napunite je vodom. Količina vode se određuje prema tome koliko ste žitarica uzeli. Za jednu čašu suhog proizvoda - dvije čaše tekućine.
3. Pričekajte da zavrije i malo smanjite vatru.
4. Dok se žitarice kuhaju, morate pripremiti povrće. To se radi jednostavno: nasjeckajte ih i malo popržite u tavici, dodajući doslovno jednu žličicu maslinova ulja.
5. Dodajte kuhano povrće u kašu, smanjite vatru na gotovo minimum.
6. Sada možete dodati sol i miješati.
7. Za pripremu jela u prosjeku je potrebno 30 minuta, ali točno vrijeme ovisi o sorti koju ste uzeli. Žitarice se moraju kuhati.
8. Kad je sve gotovo, protisnite češnjak i papar.

Recept za pire

Pire od leće odlična je opcija za obilan ručak zanimljivog okusa. Crvena sorta je najprikladnija za kuhanje, možete uzeti i zelenu, ali tada će vrijeme kuhanja biti malo duže.

Za jelo će vam trebati:

• Raznolikost crvene leće – oko 70 grama;
• Luk i mrkva - po 1 komad;
• Zeleni po ukusu;
• Voda - oko 200 ml;
• Maslac - 15 grama.

Proces kuhanja:

1. U pripremu pirea trebate krenuti pripremom povrća – nasjeckajte ga.
2. Pažljivo birajte pribor za ovo jelo. Najbolje je nešto s debelim dnom.
3. Odabranu posudu stavite na štednjak i u nju stavite ulje. Pričekajte da se otopi pa dodajte povrće. Lagano ih pržite na laganoj vatri.
4. U ostale sastojke dodajte opranu i oguljenu leću, sve promiješajte.
5. Sada ulijte vodu, pričekajte da sve prokuha i posolite. Ostaje samo pričekati dok se jelo ne skuha. To će trajati otprilike 20 minuta.
6. Mikserom i gnječilicom zgnječite kašu u pire, vratite je u tavu i zakuhajte. Nakon toga jelo se može poslužiti.

Recept za juhu

Juha od leće za nas je slano jelo tako neobičnog okusa, jer se ova kultura rijetko pojavljuje na našem stolu.

Potrebni proizvodi:

• Crvena leća - jedna čaša;
• Sol, bilje, papar - po vašem ukusu;
• Jedan luk i mrkva;
• Nekoliko krumpira;
• Biljno ulje - tri žlice;
• Voda ili gotova juha - oko 2,5 litre.

Kako kuhati:

1. Bez obzira s čime kuhate - juhom ili vodom, morat ćete prokuhati. Tava mora biti najmanje tri litre.
2. Dok lonac kuha, pripremite leću - isperite je da voda bude čista i da nema ostataka.
3. Odložite usjeve i nastavite s povrćem. Potrebno ih je sitno nasjeckati, a krumpir narezati na sitne komadiće.
4. U zagrijanu tavu dodati ulje, a zatim pripremljeno povrće, osim krumpira. Dovedite ih do zlatne boje. To obično ne traje više od tri minute.
5. Kada voda prokuha, dodajte krumpir, žitarice i prženo povrće u tavu. Sve to ponovno prokuhajte. Imajte na umu da morate ukloniti pjenu, a vatra mora biti vrlo niska, inače žitarice neće imati vremena kuhati, a voda će iscuriti.
6. Trebate kuhati dok leća i krumpir ne budu spremni. Prosječno vrijeme – 20 minuta.
7. Kada je jelo gotovo, možete dodati začine i sol. Također, ne zaboravite rezati zelje za svijetli okus i miris. Možete dodati masline i iscijediti malo soka od limuna.

Zdrava i zasitna leća kuha se vrlo brzo. Idealan je kao prilog i ljeti i zimi. Topli, hranjivi, nevjerojatno ukusni i svestrani! Ove mahune odlično se slažu s povrćem, zato ih vole vegetarijanci. Ali mogu se poslužiti i uz ribu i uz meso.

Kako skuhati leću za prilog

Kako kuhati:

Kako ukusno skuhati zelenu leću s povrćem

Za pripremu će vam trebati 1 sat.

Koliko kalorija - 157.

Kako kuhati:

1. Mahune operite, prelijte vodom i kuhajte dok ne budu gotovo. Morate kuhati pod otvorenim poklopcem oko pola sata, držite vatru niskom.
2. S lukovica skinite ljuske i nasjeckajte ih na tanke perce.
3. Narežite mrkvu bez kore na trakice.
4. U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga pa dodajte luk i kuhajte tri minute.
5. Dodajte nasjeckanu mrkvu i kuhajte još pet minuta.
6. Sve povrće ogulite i operite, a zatim ga narežite na trakice veće od mrkve.
7. Prebacite u tavu i pirjajte još dvadesetak minuta.
8. Češnjak sitno nasjeckajte i umiješajte u povrće, začinite.
9. Zatim dodajte pripremljenu leću i kuhajte još desetak minuta uz povremeno miješanje.
10. Poslužite s nasjeckanim peršinom.

Kako kuhati crvenu leću s lukom

Za pripremu je potrebno 45 minuta.

Koliko kalorija – 216.

Kako kuhati:

1. Mahune očistite i potom isperite.
2. U malom loncu zakuhajte vodu i dodajte mahune. Mora biti duplo više vode.
3. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dvadesetak minuta.
4. Za to vrijeme morate naribati oguljenu mrkvu, koristeći grubu ribež.
5. Češnjak i luk sitno nasjeckajte bez guljenja.
6. Zagrijte ulje u tavi i dodajte povrće. Da biste dobili nježnije jelo, trebali biste koristiti keramičku tavu.
7. Pržite dok ne omekša četiri minute pa umiješajte začine i pastu od rajčice.
8. Pripremljeni grah umiješajte u mekano povrće, dodajte češnjak. Možete dodati malo vode.
9. Pirjajte poklopljeno još pet minuta.
10. Ostavite da odstoji petnaestak minuta prije posluživanja.

Recept za prilog sa šampinjonima

Za pripremu će vam trebati 25 minuta.

Koliko kalorija - 93.

Kako kuhati:

1. Mrkvu krupno naribati bez kore.
2. Luk nasjeckajte na pera.
3. Očišćene gljive narežite na ploške, ne pretanko.
4. Na zagrijanom maslinovom ulju pržite mrkvu i luk 2-3 minute.
5. Dodajte gljive i kuhajte još sedam minuta. Nema potrebe često miješati.
6. Grah operite i dodajte u šerpu, promiješajte.
7. Prelijte navedenom količinom kipuće vode. Sezona. Pokrijte poklopcem i kuhajte petnaest minuta.
8. Kada voda potpuno nestane, proizvodima morate dodati nasjeckani češnjak. Možete dodati i zelje.
9. Ostavite pet minuta pa poslužite.

Kako kuhati u umaku od vrhnja

Koliko kalorija - 179.

Kako kuhati:

1. Oprani grah prelijte s otprilike 800 ml vode. Stavite na vatru i nakon što provrije kuhajte oko petnaest minuta.
2. Stavite leću u sito ili cjedilo; uštedite otprilike čašu juhe, kasnije će vam biti od koristi.
3. Očišćeni luk nasjeckajte na krupne kockice.
4. Mrkvu bez kore narežite na male kockice.
5. Oba ova proizvoda potrebno je pržiti u maloj količini suncokretovog ulja.
6. Oguljeni češnjak prepolovite.
7. Omekšalom povrću dodajte leću i ostavljenu juhu. Promiješajte i začinite, dodajte češnjak.
8. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte ovdje.
9. Zatim dodajte malo maslaca i pirjajte pet minuta.
10. Vrhnje protresti i uliti, dati vremena da se grah prožme.
11. Promiješajte i poslužite.

Prilog od leće u kremastom umaku od rajčice

Za pripremu će vam trebati 35 minuta.

Koliko kalorija - 127.

Kako kuhati:

1. Skuhajte grah prema uputama na pakiranju. Prvo ih je potrebno srediti.
2. Ljutku nasjeckajte na tanke kolutove. Također je potrebno nasjeckati češnjak.
3. U tavi pomiješajte obje vrste ulja i zagrijte te dodajte ljutiku s češnjakom i malo popržite.
4. Đumbir ogulite i sitno nasjeckajte ili izmiksajte blenderom.
5. Pirjanom luku dodajte pire od rajčice i đumbir, promiješajte i pustite da prokuha.
6. Nakon toga ovdje stavite pripremljeni grah i začinite.
7. Ulijte šlag i promiješajte.
8. Pustite da prokuha pa dodajte sve sitno nasjeckano zelje.
9. Promiješajte i odmah maknite s vatre te stavite na tanjure. Može se poslužiti kao zasebno jelo.

Kuharski trikovi

U leću se često dodaju prilično originalni sastojci: pržena slanina, bijelo vino, krastavci, masline, senf, menta, pasta od sezama itd. Ponekad se grah čak zamota u pita kruh i poslužuje kao pecivo, dodaje se juhama, složencima i pitama. Često mu se dodaju istočnjački umaci, poput soje ili teriyakija. Sve to možete nadopuniti standardnim prilogom iz prvog recepta.

Grah je dosta teško probavljiv za tijelo, pa ga je bolje jesti za ručak. Osobe koje imaju problema s probavom trebale bi prije kuhanja leću namakati nekoliko sati ili još bolje preko noći. Nakon toga kuhajte kao i obično. Tijekom namakanja grah treba ostaviti na toplom mjestu.

Da bi se proizvod bolje apsorbirao, trebali biste koristiti sljedeće začine: đumbir, kurkuma, korijander, asafetida, mljeveni crni papar.

Nježna leća izvrstan je izvor proteina. Kuha se brže od graha ili graška, izvrsnog je okusa i lako se kombinira s raznim namirnicama. Vrijedno je pokušati ovo skuhati i zauvijek ga uključiti u svoju prehranu!

Ne postoji ništa komplicirano u tome kako kuhati zelenu leću. Sve što trebate učiniti je oprati ga ili preskočiti ovaj korak, skinuti pjenu ili ne i odlučiti imate li sat vremena viška ili ne.

Čitate li profesionalne online kuhare, stječete upravo tako nejasan dojam. Neke domaćice potroše pola sata na pranje žitarica u 100 voda, druge kažu da se to može i preskočiti. Treći pak posve namoče mahunarke. Što uraditi?

Srećom, sve te probleme uzrokuje činjenica da ljudi masovno brkaju zelenu i smeđu leću i maksimalno im otežavaju posao korištenjem obične tave umjesto sporog kuhala. Da, u modernom svijetu nema i ne može biti problema s kuhanjem mahunarki.

Sastav i dobrobiti zelene leće

Zelene žitarice su "najprirodnije i najorganskije" od svih. Odlikuje se minimalnom industrijskom preradom, vrlo brzo se kuha zahvaljujući sitnim zrncima te opskrbljuje naše tijelo proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima.

U usporedbi s drugim mahunarkama, ovaj proizvod vam omogućuje da se brže nosite s kuhanjem i uživate u ukusnoj juhi ili obilnom drugom obroku unutar sat vremena nakon otvaranja vrećice žitarica.

Korisna svojstva leće su zbog njenog sastava:

1. Prirodne ljuske zrna mahunarki sadrže velike količine topivih i netopivih vlakana. Čisti crijeva, pomaže pravilnoj probavi, poboljšava stanje gastrointestinalne flore te pomaže apsorpciju vitamina i minerala topivih u vodi. Vlakna su ključ zdravog, umjerenog apetita, stoga se preporučuju onima koji mršave. Važan je sastojak prehrane trudnica, djece i starijih osoba.
2. Složeni ugljikohidrati - 2/3 kalorijskog sadržaja ove žitarice. Daju ljudima energiju za fizički i mentalni rad te pomažu u sagorijevanju masti. Složeni ugljikohidrati sudjeluju u metabolizmu, razgrađuju se na jednostavne, a to je prilično dug proces, što znači da su jela s njima puno zasitnija od uobičajenih peciva i čokolade. Porcija kaše od leće izbjeći će vam osjećaj gladi oko 4 sata.
3. Biljni proteini u zelenoj leći opskrbljuju nas aminokiselinama za izgradnju mišića, obnavljanje imuniteta i regeneraciju kože. Takvi proteini ne sadrže puni sastav aminokiselina i stoga zahtijevaju suplementaciju. Sve dobrobiti leće možete iskoristiti tako da je dodate nemasnom mesu u svojoj prehrani. Vegetarijancima se savjetuje kuhanje leće sa smeđom rižom kako bi dobili više zdravih aminokiselina.
4. B vitamini u zelenoj leći održavaju naš živčani sustav zdravim, pospješuju pravilan metabolizam ugljikohidrata i masti te olakšavaju podnošenje kalorijski deficitarne dijete.

Osim toga, žitarica sadrži selen, željezo, cink i magnezij. Ovi mikroelementi promiču zdrav hormonski i živčani sustav i pomažu u održavanju zdrave tjelesne težine usprkos promjenama povezanim s godinama.

Važno: ovo se jelo ne preporučuje osobama u razdobljima pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre, kao i onima koji imaju individualnu netoleranciju na mahunarke. U dijetama sovjetske škole prehrane također je zabranjen za osobe s kardiovaskularnim bolestima i visokim krvnim tlakom, jer može pridonijeti abnormalno aktivnom stvaranju plinova.

Kako pravilno kuhati leću

Pravila za kuhanje zelene leće prilično su jednostavna. Može se namakati 4-12 sati ako je cilj pripremiti pire juhu, tjesteninu ili jelo za osobu koja pati od povećanog stvaranja plinova.

Namakanje vam omogućuje da omekšate teksturu jela i brzo prokuhate žitarice. Ali nemojte misliti da leća sadrži neke štetne tvari koje treba "isprati vodom", kako pišu neke domaćice. Proizvod je potpuno prirodna žitarica, inače ne sadrži toksine, kao na primjer u divljim gljivama, stoga se ne isplati namakati "kako bi se uklonio otrov".

Mahunarke se kuhaju na sljedeći način;

• u običnoj tavi - 40-50 minuta, spuštajući ga u kipuću vodu ako vam je potreban prilog sa žitaricama, i u hladnu vodu ako je pire mekan;
• u multicooker - u načinu kuhanja 1 do 1,2 sata, ovisi o načinu rada multicooker. Obično čudo štednjak završi za sat vremena;
• u mikrovalnoj pećnici - stavlja se u hladnu vodu u plastičnu posudu s običnim poklopcem s ventilom za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, proces traje oko 40 minuta pri snazi ​​od 600 W;
• u dvostrukom kotlu - od sat vremena ili više, u kuhalu za rižu s rupama.

Možete, naravno, kuhati žitarice u posudama za pečenje u pećnici ili električnoj pećnici, ali to može potrajati i do 2 sata, kako kažu, metoda za ljubitelje dugog kuhanja.

Postoje i potpuno egzotične metode. Uzmite termosicu s jakom staklenom tikvicom, ulijte čašu mahunarki, prelijte 2 šalice kipuće vode i ostavite 8-12 sati. Kada vrijeme istekne, prebacite proizvod u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na 600 W 8-12 minuta s malo vode.

Odabir i pravilno skladištenje

Kako pravilno odabrati i skladištiti namirnice? Visokokvalitetne žitarice mogu se kupiti u supermarketu i na tržnici. Trebali biste odabrati onaj koji ima homogeni sastav, lišen je inkluzija drugih zrna, crnih zrna i ne sadrži kamenčiće, pijesak i druge ostatke. Cijena visokokvalitetne leće je umjereno visoka, ne može biti manja od 50-60 rubalja i obično je jednaka cijeni jeftinih marki smeđe riže.

Sljedeće upute pomoći će vam da pravilno skuhate leću:

• Vodu uzimamo u omjeru 2 prema 1 za prilog i 3-4 prema 1 za juhu;
• kuhajte ga u loncu s visokim stranama ili zidovima;
• ulijte leću u kipuću vodu, nakon pranja i uklanjanja kamenja i krhotina;
• promiješajte, posolite, kuhajte dok ne omekša;
• proces traje od 20 do 50 minuta ovisno o snazi ​​grijača;
• Tijekom kuhanja nekoliko puta skinite pjenu.

Pravilno kuhanje

Glavno pravilo za kuhanje leće je jedno - ne morate je pasirati ako pripremate prilog ili klasičnu juhu. Hoće li namakati ili ne, svatko odlučuje za sebe, ovisno o stanju svog gastrointestinalnog trakta.

Ukrasiti

Za prilog birajte leću sitnih ujednačenih zrna. Kuhanje je jednostavno - žitarice se ulijevaju u kipuću vodu, kuhaju se 10-12 minuta s pomaknutim poklopcem tako da izlazi para, zatim isto toliko s otvorenim poklopcem, a zatim trebate procijeniti spremnost na okus, ako je potrebno, dolijte vode i kuhajte do kraja.

juhe

Kuhanje leće za juhu razlikuje se samo po tome što se uzima u manjim količinama. Pire juhe pripremaju se od otprilike jedne čaše zelene leće i zahtijevaju da se proizvod potpuno raskuha u pastu.

Kuhanje u laganom kuhalu

Ova metoda kuhanja leće dobra je za one koji se ne vole zamarati čišćenjem zrna od pjene i drugim sličnim manipulacijama. Grah je dovoljno uliti u zdjelu s običnom vodom i kuhati 1-1,2 sata u načinu rada "Gulaš" ili "Juha", određeni način rada ovisi o modelu multicookera.

Recepti za kuhanje

Kotleti od graha s gljivama

• mahunarke - 1 šalica;
• pismo - 1 komad;
• nasjeckani šampinjoni - 200 g;
• ulje za prženje;
• pšenično brašno - 1-2 žlice;
• kokošje jaje - 1 komad.

Skuhajte mahune u pire. U 2-3 čaše hladne vode stavite količinu navedenu u receptu, kuhajte na srednjoj vatri dok leća ne omekša. Umutiti jaje s brašnom, usitniti šampinjone i luk, sve sjediniti sa lećom, po potrebi umutiti mikserom. Mokrim rukama oblikujte kotlete i pržite ih s obje strane na ulju dok ne porumene.

Juha od leće s piletinom

• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• leća - 100 g;
• pileća prsa s kožom i kostima - 1 kom .;
• krumpir (po želji) - 1 kom.

Pileća prsa stavite u hladnu vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Meso izvaditi, kosti i kožu baciti, meso narezati na kockice i sačuvati. Zakuhajte juhu, dodajte leću, kuhajte dok ne omekša, dodajte povrće, kuhajte još 10-12 minuta, ostavite poklopljeno.

Veganski bolonjez

• tjestenina - 400 g;
• leća - 200 g;
• rajčica - 2 kom .;
• bosiljak - 1 hrpa;
• luk - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 25 g.

Skuhajte tjesteninu u vodi al dente. Na 400 g tjestenine uzmite oko 3 litre vode, skuhajte, bacite u cjedilo, isperite vodom, dodajte kap ulja da se ne lijepi. Kuhajte leću zasebno dok ne postane pire prema gore navedenim pravilima. U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckano povrće, pirjajte dok ne omekša, dodajte leću, promiješajte i kuhajte dok se pire ne ujednači. Zatim dresing sjediniti sa tjesteninom. Po želji možete dodati češnjak i ostale začine.

Varivo s piletinom i povrćem

• zelena leća - 1 šalica;
• pileća prsa bez kostiju i kože - 200 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• maslinovo ulje - 25 g;
• mješavina začina za pilav - 5 g

Postavite multicooker na način prženja, ulijte ulje u zdjelu, popržite nasjeckani luk i mrkvu sa začinima. Dodajte piletinu, leću, dodajte 2,5 litre vode ili juhe (po želji) i uključite multicooker na način kuhanja ili juhe. Proces kuhanja trajat će oko sat vremena.
Video recept za ovaj vegetarijanski pileći paprikaš:

Dijetalna jela od zelene leće mogu nadopuniti svaki stol. Hoće li ili ne namakati žitarice i što s njima nakon kuhanja, svatko odlučuje za sebe. Nemojte se bojati činjenice da će gastrointestinalnom traktu trebati neko vrijeme da se prilagodi mahunarkama. Prva jela pripremite od namočene leće. S vremenom će se probava prilagoditi, a zatim možete prijeći na jednostavnije metode kuhanja. Zdravstvene organizacije preporučuju uključivanje leće u prehranu ne više od 2-3 puta tjedno.

U kontaktu s

Zdrava prehrana po definiciji ne može biti monotona. Čak ni najzdraviji prirodni proizvodi ne mogu sami zadovoljiti potrebe organizma za svim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima. A ako brinete i o vitaminima i mineralima, morat ćete svaki dan smišljati novi jelovnik kako vam ne bi nedostajalo nutrijenata. To bi bilo vrlo korisno, ali je praktički nemoguće. U stvarnosti, većina nas ima vremena mijenjati samo nekoliko uobičajenih sastojaka. Ako se ne želite pomiriti s ovakvim stanjem, počnite uvoditi nove namirnice u prehranu. Možete početi s jednostavnim jelima: primjerice, kao prilog skuhajte leću.

Leću ne viđate često na stolu naših sunarodnjaka, ali u istočnim zemljama ova je mahunarka vrlo popularna. Više smo navikli na grašak i grah, iako leća u odnosu na njih ima niz prednosti.

Prvo, leću nije potrebno namakati u vodi prije kuhanja. Ovaj postupak neće naškoditi žitaricama, ali čak i bez njega leća se brzo kuha. Drugo, protein leće kvalitativno se razlikuje od proteina drugih biljaka i sadrži gotovo sve aminokiseline. To se posebno odnosi na osobe koje iz bilo kojeg razloga izbjegavaju jesti meso.

Grah, grašak i soja znatno zaostaju za lećom po sadržaju željeza. Također sadrži puno vitamina B, tradicionalnih za mahunarke. Mikroelementi su zastupljeni cinkom, manganom, kalijem, manganom i fosforom. I, naravno, pektin i vlakna, zahvaljujući kojima crijeva i cijeli probavni sustav dobro rade. Redovita konzumacija leće povoljno utječe na stanje kože, sastav krvi i održavanje visoke razine imuniteta. Sve ovo bi vas trebalo uvjeriti da probate leću pripremljenu prema jednom od jednostavnih recepata.

Recepti od leće

1. Jednostavan prilog od leće. Ova žitarica u potpunosti zadržava svoj oblik kuhanjem. Pogotovo zelena, dok je crvena više raskuhana, pa jelo ispadne mekše. Približno vrijeme kuhanja zelene leće je 40 minuta, crvene leće - 30 minuta, smeđe leće - 25 minuta. Proporcionalni omjer s vodom je 1:2. Kuhajte na laganoj vatri, posolite 5 minuta prije spremnosti.
   
2. Leća s povrćem. Dulje se priprema, ali upravo u ovoj kombinaciji nutricionisti preporučuju konzumaciju. Za 1 šalicu leće uzmite 2 mrkve srednje veličine, 1 glavicu luka i 2 rajčice. Ako nema svježih rajčica, zamijenit će ih dvije žlice paste od rajčice. Osim toga, trebat će vam kopar (dovoljno je pola hrpe), 2 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovo, ali može i suncokretovo), 1 žličica korijandera. Papar i sol - prstohvat, po vašem ukusu.

   Neka se leća kuha. U to vrijeme pripazite na povrće: sve operite, naribajte mrkvu, narežite luk, rajčice i začinsko bilje. Na ulju u tavi pržiti luk 5 minuta pa dodati preostalo povrće još 5 minuta. Do tog vremena vaša bi leća trebala biti kuhana. Ocijedite vodu i stavite u tavu s povrćem. Ovdje pošaljite kopar, korijander i papar. Posolite i promiješajte. Nakon 5 minuta poklopljeno na laganoj vatri vaša leća i povrće su gotovi.
   

3. Leća s tjesteninom. Ovaj recept će vam sigurno dobro doći ako trebate nahraniti gladnog čovjeka. Kuhana u ovoj kombinaciji, leća postaje ne samo ukusan, već i vrlo hranjiv prilog. Uzmite jednake dijelove leće i tjestenine i skuhajte u dvije različite tave. U međuvremenu pripremite preostale sastojke: 3 glavice luka, 3 velike rajčice, 1 češanj češnjaka, 6 žlica biljnog ulja. Tradicionalni papar i sol, kao i kumin, kurkuma, mljeveni korijander - po želji.

   U dubljoj tavi ili loncu zagrijte žlicu ulja i popržite korijandar s kimom. Gotovo odmah dodajte leću i promiješajte. Možete isključiti vatru, pokriti poklopcem i privremeno ostaviti sa strane. U drugoj tavi na 4 žlice ulja popržite sitno narezan luk. Čim počne rumeniti dodajte i pomiješajte 1 žlicu šećera s lukom. Sada je vaš zadatak dovesti luk do zlatne boje i suhog, hrskavog stanja. Čim dobijete željenu kondiciju, karamelizirani luk stavite na salvetu da se ocijedi od viška ulja.

   U trećoj tavi na preostalom ulju popržite nasjeckani češnjak i kurkumu. Ovdje dodajte rajčicu narezanu na kockice (može se zamijeniti s 4-5 žlica prirodne paste od rajčice). Ovaj umak promiješajte kuhačom i ostavite da se kuha 10 minuta na laganoj vatri. Kad se zgusne ugasiti.

   Počnimo "sastavljati" naše složeno jelo. U zdjelu s tjesteninom stavite leću, a na nju umak od rajčice. Zlatni luk će biti gornji sloj, ali ga po želji možete posuti svježim začinskim biljem.
   

4. Leća od đumbira u kremi. Ovaj aromatični prilog mesu ili ribi bit će prikladan i za blagdanskim stolom. Iako nije teško pripremiti: kao i prošli put, počnite kuhati žitarice. Dok ne omekša, pripremite preostale sastojke: za 200 g leće 50 g maslaca i 100 ml vrhnja. Rajčice i luk - po 2 komada. 3 češnja češnjaka, komadić đumbira ne veći od prsta. Po žličica soli, kurkume i curryja.

   Luk i češnjak sitno nasjeckajte, đumbir naribajte. Sve zajedno popržite na maslacu dok ne porumeni. Rajčice narežite na kockice i zajedno sa začinima pirjajte 5-7 minuta. Sada je vrijeme za vrhnje, curry i kurkumu. Sve to dodajte u tavu, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 3 minute. Dodajte pripremljenu leću, promiješajte i maknite sa štednjaka.
   

Ovo su samo neki od priloga, a od leće se rade i vrlo ukusne juhe, salate, pa čak i kotleti. Jednom riječju, samo božji dar za sve koji se pridržavaju vegetarijanske, posne ili druge dijete!