Punjene palačinke mljevenim mesom. Nadjev za palačinke

Palačinke se mogu jesti s vrhnjem, pekmezom, pekmezom ili jednostavno tako jer su ionako ukusne. A možete ih puniti i mesom, svježim sirom, gljivama. U nastavku pročitajte kako napraviti ukusan mesni nadjev za palačinke.

Mesni nadjev za mljevene palačinke

Sastojci:

• domaće mljeveno meso - 300 g;
• sol;
• luk - 120 g;
• mljeveni crni papar;
• rafinirano biljno ulje.

Kuhanje

Luk sitno nasjeckajte, pirjajte do zlatnosmeđe boje na rafiniranom biljnom ulju, dodajte sirovo mljeveno meso, promiješajte i dovedite do spremnosti ispod poklopca. Posolite po ukusu, pospite mljevenim crnim paprom i promiješajte. Dobivenu masu stavljamo na palačinke i oblikujemo roladu ili omotnicu.

Mesni nadjev za palačinke od kuhanog mesa

Sastojci:

• meso - 700 g;
• sol;
• papar;
• luk - 270 g;
• rafinirano biljno ulje.

Kuhanje

Kuhajte meso do kraja i ostavite sa strane. Očistimo i nasjeckamo luk. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i pirjajte da porumeni. Meso sameljite mašinom za meso, pomiješajte s prženim lukom, popaprite i posolite po ukusu. Nadjev stavljamo na omotnicu ili rolat.

Sočno mesno punjenje za palačinke

Sastojci:

• luk - 120 g;
• meso - 0,5 kg;
• češnjak - 2-3 češnja;
• mast;
• sol;
• ulje - 30 g;
• papar.

Kuhanje

Operite meso, uklonite filmove i tetive. Meso narežemo na komade i uvijamo u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Na isti način sameljite slaninu. Njegovu količinu potrebno je prilagođavati samostalno, ovisno o tome koliko masnog mesa koristimo. Ako je masna svinjetina, onda možete staviti dosta slanine. A ako koristimo nemasnu junetinu, onda možete uzeti više slanine. Masu rasporedimo u tavu, dodamo sitno nasjeckani luk i dovedemo do spremnosti, povremeno miješajući. Da nadjev ispadne sočan, na kraj stavite maslac, dobro promiješajte. Popaprite, posolite i ponovno promiješajte.

Sastojci:

Kuhanje

Kuhano meso sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte do zlatnosmeđe boje na rafiniranom biljnom ulju i stavite u nasjeckano meso. Tamo šaljemo i kuhanu rižu, papar, sol i dobro promiješati. Također, umjesto kuhane riže u mljeveno meso možete staviti par žlica pire krumpira i dobro promiješati. Dobar tek!

Vjerojatno u nacionalnoj kuhinji svake zemlje postoji recept za palačinke. Negdje su napravljene debele, skokovima, negdje - tanke, poput čipke od tijesta. Tortilje, palačinke, palačinke - sve su to palačinke. Preljevi su još raznovrsniji. Uostalom, palačinke se mogu poslužiti kao desert - s bobicama, slatkim svježim sirom, jabukama. Ali mogu poslužiti i kao punopravno jelo ako njihov nadjev sadrži meso, tvrdi sir, špinat, kavijar ili kupus.

Svaka domaćica ima svoj recept za mljeveno meso za takve omotnice od tijesta. U članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti mesni nadjev za palačinke. Ovo jelo je pogodno i za doručak i za ručak. Može se staviti kao ručak za školarca. Tijesto za ovaj slučaj treba biti nezaslađeno. Prikladno je bilo koje meso - govedina, svinjetina, janjetina, perad. Toplinska obrada također može biti različita. Za palačinke možete uvijati kuhano, prženo, pečeno ili dimljeno meso. U nastavku ćete pronaći izbor recepata za mljeveno meso.

Trebamo četiri stotine grama nemasne svinjske ili teleće pulpe. Kuhajte meso dok ne bude potpuno kuhano. Smiri se. Ako vrući komad pomičete u stroju za mljevenje mesa, noževi mogu postati tupi. Očistimo dva srednja ili tri mala luka. Sjeckamo ih što sitnije. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kulinari kažu da što više luka bude, to će nadjev za empanade ispasti sočniji. Kuhana i ohlađena na sobnoj temperaturi teletina ili svinjetina narezana na srednje komade. Provlačimo ih kroz mlin za meso. Prženi luk dodajte mljevenom mesu zajedno s ostacima biljnog ulja. Mijesiti.

Pečemo palačinke, podmazujući svaki komad maslacem. Odmah rasporedite mljeveno meso i zamotajte ga omotnicom. Neke domaćice vole poslati naribanu mrkvu u tavu gdje se prži luk.

Tajne ukusnog mesnog punjenja

Palačinke će biti sočnije ako u mljeveno meso ulijete pola kutlače juhe. Tu možete staviti i komad kremastog mesa. Nadjev za empanade bit će ukusniji ako pomiješate različite vrste. Klasična kombinacija je govedina i svinjetina. U takvoj mješavini postiže se savršena ravnoteža sočnosti i masnoće. U mljeveno meso možete unijeti (osim obveznog luka) ne samo mrkvu, već i ostalo povrće.

Vrlo ukusne palačinke punjene prženim šampinjonima ili drugim jestivim gljivama. U tavu ih treba dodati kada je luk već pozlatio, i pržiti dok tekućina potpuno ne ispari. U pripremljeno mljeveno meso možete dodati i mali dio kiselog kupusa. To će jelu dati ugodnu kiselost. Ako ima malo mesa, a ispekli ste puno palačinki, u nadjev možete dodati tvrdo kuhana i nasjeckana jaja.

Mljevena dimljena prsa i slanina

Ovi sastojci se također mogu koristiti za pripremu ukusnih mesnih palačinki. Recept za punjenje s fotografijom omogućuje vam korištenje sirovih prsa - na kosti, s malim slojem masti. Ali u ovom slučaju, mora se staviti u kotao u cijelom komadu, preliti vrućom vodom i kuhati. Zatim treba dodati očišćenu veliku mrkvu narezanu na komadiće, dva lovora, nekoliko zrna papra, posoliti i kuhati dok se samo meso ne odvoji od kosti (oko dva i pol sata).

Izvadimo prsa iz juhe, ohladimo. U međuvremenu nasjeckajte dva-tri luka. Trebamo ih što sitnije izrezati da svaki komad bude veličine zrna riže. Šest komada slanine narežemo na trakice. Stavite u hladnu tepsiju. Na laganoj vatri otopite mast sa slanine. Stavite luk, pržite dok ne porumeni. U tavu dodajte 2-3 oguljena i sitno nasjeckana režnja češnjaka. Pržimo još četiri minute. Ohlađena kuhana ili dimljena prsa propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa. Ovaj nadjev stavljamo u tepsiju. Dodajte muškatni oraščić, sol po ukusu. Pržite još par minuta. Prije nego što nadjev namažete na palačinke, treba ga ohladiti.

Mljevena piletina

Ono što je dobro kod ovog jela je njegova ekonomičnost. Juha u kojoj se kuhala piletina (zajedno s lukom, mrkvom i začinima) može se koristiti za pripremu juha. A od trupla ptice dobivate ukusno punjenje za palačinke s mesom. Sitno nasjeckajte dva luka, propasirajte ih u biljnom ulju. Odvojite meso peradi od kostiju. Treba nam oko 600 grama piletine. Meso s lukom stavite u zdjelu blendera i pasirajte. Začinite začinima, posolite. Radimo palačinke.

Svježi sir mljeveno meso

Po ovom receptu treba skuhati 600 grama junećeg mesa bez kosti. Komad ohladite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte s lukom pirjanim na biljnom ulju. Možete dodati mrkvu, naribanu s velikim čipsom, u tavu za okus. Nadjev od sira za empanade je jednostavan za pripremu. Treba nam samo tristo grama masnog domaćeg svježeg sira i jedno sirovo jaje. Ali da bi nadjev bio ukusniji možete dodati i 100 gr. sirna kremasta masa. To bi mogla biti Philadelphia ili Mascarpone. Posolite i pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Za svaku palačinku stavljamo žlicu nadjeva od mesa i sira. Razvaljajte tijesto u tubu. Stavite palačinke na lim za pečenje blizu jedne druge. Prelijte otopljenim maslacem, pospite krušnim mrvicama i stavite u zagrijanu pećnicu desetak minuta.

pita od jetre

Na mlijeku popržite deset do dvanaest tankih palačinki. Kako bi zadržale elastičnost, namažite ih maslacem. Četiri stotine grama pureće jetre očistimo od filmova, izrezanih na male komadiće. Pržite dok se ne skuhaju u biljnom ulju. Na samom kraju posolite i dodajte svoje omiljene začine.

Očistimo mrkvu i trljamo s velikim čipsom. Pomiješajte s kolačićima. Ova dva sastojka šaljemo u blender. Gotov pire pomiješajte s pedeset grama omekšalog maslaca. Dakle, naš nadjev za palačinke s mesom je spreman. Na fotografiji će biti jasnije kako ga postaviti. Palačinku premazanu maslacem premazati s malo nadjeva. Zagladiti tankim slojem. Premazati majonezom. Stavila sam još jednu palačinku. Nastavljamo na potpuno isti način kao i s prvim. I tako sve dok hrpa palačinki ne formira pitu.

Nadjev od kupljenog mljevenog mesa

Ovaj recept je pogodan za one koji nemaju kod kuće mlin za meso. Bolje je kupiti miješano mljeveno meso (od svinjetine i govedine). Mesni nadjev za empanade je u ovom slučaju vrlo jednostavan. Luk nasjeckamo u omjeru jedan komad na 250 grama mljevenog mesa. Po ukusu možete samljeti i par češnja češnjaka. Zagrijemo tavu, ulijemo rafinirano biljno ulje i širimo mljeveno meso. Odmah dodajte luk sa češnjakom, posolite i začinite začinima. Promiješajte i pržite pet minuta. Nakon toga dodajte malo tople vode ili juhe (u stopi od pola čaše na 250 grama mljevenog mesa). Poklopite tavu, smanjite vatru i pirjajte dvadesetak minuta.

Napravimo lezon. Da bismo to učinili, puštamo jaje u zdjelu. Umutiti ga s prstohvatom soli i malo vode. Uzimamo jaja po stopi od jednog komada na 250 grama mljevenog mesa. Ulijte sladoled u tepsiju. Promiješajte i pirjajte poklopljeno još pet minuta. Tek nakon toga počinjemo pržiti palačinke. Svaki gotov proizvod premažite otopljenim maslacem i položite nadjev. Zamotamo ga u omotnicu.

Originalne palačinke s mesom: recept za punjenje, kao za shawarmu

Pržite mljeveno meso s lukom i češnjakom, kako je navedeno u prethodnom receptu. Kad je meso gotovo, dodajte grah iz konzerve i nekoliko žlica paste od rajčice i juhe. Začinite začinima i solju. Promiješajte, pirjajte poklopljeno desetak minuta. Zelenu salatu oprati, podijeliti na listove. Tvrdi sir narežite na trakice. Pečemo palačinke. Na svaku od njih stavimo list zelene salate, par žlica mesnog nadjeva i trakicu sira. Zamotajte u kuverte. Stavite palačinke na lim za pečenje. Podmažite površinu kiselim vrhnjem i pecite.

Takva palačinka "shawarma" može se pripremiti s dimljenom piletinom. Meso treba izvaditi iz kosti i podijeliti na komade duž vlakana. piletina, list zelene salate, po ukusu možete dodati kukuruz šećerac iz konzerve, kečap ili majonezu.

Punjene palačinke su mirisno, izdašno i ukusno jelo koje vole mnogi odrasli i djeca. Palačinke s mljevenim mesom su vrlo ukusne, ali za punjenje je prikladno i razno povrće, svježe voće, gljive, svježi sir ili riža. Možete brzo i jednostavno ispeći divnu poslasticu u svojoj kuhinji ili pripremiti takvo predjelo za buduću upotrebu zamrzavanjem u zamrzivaču.

Klasične palačinke s mljevenim mesom

Palačinke punjene mesom izvrsna su opcija za svakodnevne i svečane stolove. Najbolje je kuhati svinjski nadjev - s njim će jelo biti nježnije i pikantnije.

Potrebni proizvodi:

• pšenično brašno - 0,35 kg;
• jaja - 3 kom .;
• punomasno mlijeko - 750 ml;
• suncokretovo ulje - 35 ml;
• sol - 4-5 grama;
• šećer - 30 grama;
• mljevena svinjetina - 0,3 kg;
• žarulja;
• peršin, kopar - 5-6 grana.

Kuhanje:

1. Prvo morate pripremiti tijesto. U dubljoj posudi pomiješajte mlijeko, jaja, šećer i sol. Temeljito izmiješajte proizvode.
2. Zatim u malim obrocima ulijte brašno, nastavljajući miješati smjesu. Kada se grudice brašna potpuno otope, u tijesto stavite suncokretovo ulje.
3. Uzmite tavu, namažite je masnoćom, stavite na vatru i zagrijte.
4. U to ulijte malo tijesta i ispecite palačinku s jedne i druge strane. Na taj način ispecite željeni broj proizvoda.
5. Sada morate pripremiti nadjev za mljevene palačinke. Svinjetinu pomiješamo sa solju i paprom, pa pržimo na ulju.
6. Nasjeckajte luk, stavite ga u mljeveno meso i dinstajte još 15 minuta. Pri kraju prženja dodajte nasjeckano zelje – dobivate savršen mesni nadjev za palačinke.
7. Morate početi puniti poslastice. Na sredinu pečenog kolača treba staviti malo gulaša, pa ga pokriti s obje strane i zarolati u cjevčicu.

Ukusni zalogaj je spreman. Palačinke možete pržiti s obje strane ili peći u pećnici. Poslužite za stolom s kiselim vrhnjem.

S tikvicama

Ukusno jelo s originalnim nadjevom koje će svi ukućani sigurno cijeniti tijekom obiteljskog obroka. A kombinacija izdašnih palačinki s tikvicama i mliječnim proizvodima daje poslastici svjež okus i ukusan izgled.

Potrebni proizvodi:

• brašno - 250 grama;
• mlijeko - 200 ml;
• jaja - 2 kom .;
• maslac (maslac) - 20 grama;
• sol, šećer - po vašem ukusu;
• svježi sir - 150 grama;
• tikvice (male) - 1 kom .;
• kuhano meso - 100 grama;
• sir (tvrdi) - 170 grama;
• češnjak papar - 4 grama.

Kuhanje:

1. U velikoj posudi pomiješajte jaja, sol, mlijeko, šećer i otopljeni maslac. Zatim ulijte brašno i dobro ga otopite, miješajući smjesu pjenjačom. Kada tijesto postane homogeno, možete početi peći palačinke.
2. Potrebno ih je pržiti na vrućoj tavi s obje strane dok se ne potroši svo tijesto. Gotove palačinke slažite jednu na drugu.
3. Tikvice operite i narežite na trakice, posolite pa stavite u lonac s maslacem i pirjajte oko 15 minuta.
4. Gotove tikvice stavite u zdjelu, dodajte joj svježi sir, meso i ribani sir. Zatim dodajte češnjak u prahu i promiješajte.
5. U ohlađene palačinke stavite nadjev, a zatim ih zarolajte omotom.

Srdačno i vrlo jednostavno - glavne prednosti palačinki s mljevenim mesom. Predlažemo da isprobate različite varijacije ovog jela kako biste pronašli svoje omiljeno. A eksperimentirate li s umakom, uopće ćete polizati prste!

Osnovni recept korak po korak

Sastojci	Količina
jaja -	3 kom.
mljevena junetina -	400 g
kipuća voda -	120 ml
luk -	1 kom.
šećer -	15 g
suncokretovo ulje -	20 ml
sol -	5 g
brašno -	320 g
mlijeko -	320 ml
crni papar -	4 g
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta	Kalorije na 100 grama: 197 kcal

Kako kuhati palačinke s mljevenim mesom:

Palačinke s mljevenim mesom i rižom

• 420 ml mlijeka;
• 340 g brašna;
• 2 jaja;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 1 luk;
• 60 g riže (ne kuhane na pari);
• 180 g mljevene svinjetine i govedine;
• 20 g svinjske masti.

Vrijeme - 40 minuta.

Kalorije - 226.

Kuhanje:

1. U maloj dubokoj posudi pomiješajte mlijeko s jajima, solju;
2. Ovdje prosijte brašno i ulijte suncokretovo ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji pola sata;
3. Zatim ispecite palačinke, po potrebi dodajte ulje;
4. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na sitno;
5. U tavi otopite malo svinjske masti. Također se može zamijeniti uljem;
6. Ovdje stavite mljeveno meso i pustite da se malo proprži. Svakako isparite svu tekućinu;
7. Zatim dodajte luk i sve zajedno pržite dok luk ne omekša;
8. Stavite rižu kuhati. Da biste to učinili, mora se napuniti vodom tako da je jedan prst viša od žitarica;
9. Kuhajte dok se sva voda ne upije, a zatim rižu prebacite na mljeveno meso i promiješajte;
10. Dodajte razne začine i ugasite štednjak;
11. U svaku palačinku stavite nekoliko žlica nadjeva i zamotajte ih u tubu ili omotnicu;
12. Po želji ih malo zagrijte na maslacu. Poslužite uz kiselo vrhnje ili kečap.

Palačinke s mljevenom piletinom i začinskim biljem

• 4 jaja;
• 1 luk;
• 60 g zelenila;
• 2 pileća fileta;
• 650 ml mlijeka;
• 170 ml mineralne vode;
• 7 g šećera;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• 340 g brašna.

Vrijeme - 35 minuta.

Kalorije - 152.

Kuhanje:

1. Operite zelje i počupajte listove. Stavite ih u zdjelu blendera i ovdje ulijte mineralnu vodu;
2. Listove izmiksajte potopnom blenderom. Poželjno je da voda bude gazirana;
3. Zatim ulijte masu u lonac, ovdje ulijte pola litre mlijeka, razmutite tri jaja, dodajte šećer i sol po ukusu;
4. Brašno prosijati i opet cijelu masu umutiti mikserom, ne ostavljajući grudice;
5. Ostavite tijesto da odstoji četrdesetak minuta, a zatim pržite palačinke u maloj količini biljnog ulja;
6. U drugoj tavi popržite oguljeni i sitno nasjeckani luk;
7. Odrežite sve suvišne žile s fileta i operite ga, a zatim prođite kroz mlin za meso;
8. Zatim mljeveno meso pomiješajte s već ohlađenim lukom, dodajte razne začine;
9. U meso ulijte nešto manje od čaše mlijeka. Dodajte ga u porcijama, neprestano miješajući masu. Trebali biste dobiti tekući nadjev od mesa;
10. U preostalo mlijeko (oko 50 ml) razmutiti jaje i izmiješati u posebnoj posudi;
11. Na polovicu palačinke nanesite žlicu nadjeva od mesa, a zatim je preklopite na pola;
12. Polovicu takve žlice stavite na polovicu već presavijene palačinke i ponovno preklopite na pola. Učinite isto sa svim palačinkama;
13. Dobivene kutove umočite u mlijeko s jajetom;
14. Na malo ulja popržite kutove s obje strane i poslužite.

Punjene palačinke mljevenom ribom

• 440 g brašna;
• 450 g fileta brancina;
• 15 g šećera;
• 3 jaja;
• 25 g margarina;
• 5 g sode;
• 440 ml mlijeka;
• 1 luk;
• 3 zelena luka.

Vrijeme - 30 minuta.

Kalorije - 154.

Kuhanje:

1. U dubljoj posudi izmiksajte jaja i dodajte šećer i sol po ukusu;
2. Dodajte pola mlijeka i ovdje odmah prosijte brašno, pomiješajte pjenjačom;
3. Dodajte drugi dio mlijeka i ulijte sodu, sve dobro promiješajte;
4. Pecite palačinke na maloj količini ulja bez prevrtanja;
5. Uzmite stroj za mljevenje mesa i u isto vrijeme propasirajte luk i ribu kroz nju, zatim ih pomiješajte, popaprite. Možete dodati začine za ribu;
6. Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte, dodajte ribi i ulijte malo vode, promiješajte;
7. Stavite riblju masu na neprženu stranu palačinki, preklopite u omotnicu;
8. U tavi zagrijte margarin i u njemu pržite kuverte. Poslužite ih tople s otopljenim maslacem.

Nije potrebno pripremati tijesto za palačinke, što je naznačeno u receptu. Ako već imate svoj vlastiti recept za ukusne palačinke, onda ga možete sigurno koristiti. Ključno je da ima malo šećera.

Palačinke možete kuhati ne samo s mlijekom, već i s kiselim vrhnjem, mineralnom vodom i sirutkom - kako želite. Isti bogat izbor nadjeva: mljevena svinjetina i govedina uvijek se mogu zamijeniti zečinom, janjetinom, puretinom. Bitno je da ima barem mali postotak masnoće kako fil ne bi bio suh.

Luk također daje sočnost, pa se mora koristiti ili zamijeniti s par žlica kiselog vrhnja. Za vrijeme prženja mesa treba dodati kiselo vrhnje, s njim ga je potrebno malo dinstati. Vrijedno je uzeti u obzir da će punjenje tada biti tekućije, ali bolje upija začine. Najbolje je dodati začinsko bilje ili čili papričice.

Palačinke je najbolje zagrijati s mljevenim mesom na maslacu, jer ono “zapečaće” omotnice i sprječava njihovo raspadanje. Dobivena kora također ne ostavlja šanse da fil "pobjegne" u tepsiju. Ulja treba biti dovoljno da se palačinke ne lijepe za dno tave. Da biste uštedjeli novac, možete jednostavno dodati prilično malo vode u tavu. Kada sve ispari, jelo će biti dovoljno toplo.

Za bilo koji od gore navedenih recepata za palačinke možete odabrati ukusan umak. Najjednostavnije je kiselo vrhnje sa solju ili domaći kečap. Ali također možete prokuhati kiselo vrhnje sa začinima, i uzeti kiseli umak od bobica, pripremiti kremasti preljev od gljiva. Tada će se i brze palačinke s nadjevom pretvoriti u gurmansko jelo i postati još mirisnije!

Kako kuhati palačinke punjene mljevenim mesom recept s fotografijom - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ukusne palačinke s mljevenim mesom

Što mislite da je glavno u punjenim palačinkama - palačinke ili mljeveno meso? Obično je, međutim, naglasak na mljevenom mesu, a palačinke se peku na najjednostavniji način - u mlijeku, pa čak i u vodi. Želim vam ponuditi da isprobate predivno ukusne palačinke s mljevenim mesom, recept s fotografijama korak po korak, za jednostavnost i jasnoću percepcije. Naučit ćete ne samo kako napraviti izvrstan nadjev od mljevenog mesa koje se ne spava od palačinki, nego i kako ispeći odlične palačinke na kefiru koje ćete onda ne samo puniti, već i s užitkom jesti samo tako. Nisu ni tanki ni debeli, s dobro izraženim "pečenim" okusom. Prejedanje!

Sastojci za 10 palačinki

• 2 jaja,
• 2,5 šalice kefira,
• 8 žlica brašna
• 2 žlice šećera
• Prstohvat soli,
• 1 žličica praška za pecivo ili 1/3 žličice sode bikarbone
• 3 žlice biljnog ulja za tijesto

• 500 grama mljevenog mesa ili piletine,
• 1 veliki luk
• 30 grama maslaca,
• 1/2 žlice brašna
• 5 žlica mlijeka
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Kako kuhati palačinke s mljevenim mesom

Uvijek počinjem s mljevenom govedinom. Već sam pripremio, kockasto mljeveno meso. A ja ću ga prepeći s lukom i dodati neke sastojke koji će stvoriti slastan osjećaj sočnosti i mekoće. I to neće biti posebno kuhani umak. Sve ćemo raditi u jednom koraku u jednoj tavi.

Počnimo s lukom. Operite, očistite, sitno nasjeckajte, ulijte biljno ulje u tavu, pržite luk, neprestano miješajući, dok ne porumeni (meni je trebalo 7 minuta).

Raširimo mljeveno meso, posolimo i popaprimo, promiješamo.

Stavimo ga na štednjak i pržimo na srednjoj vatri, neprestano razbijajući grudice u koje se gotovo mljeveno meso nastoji zalijepiti. U roku od 5-7 minuta, mljeveno meso će biti potpuno spremno - u njemu neće ostati vlažna mjesta. Ako je mljeveno meso još uvijek zalijepljeno, prijeđite preko njega lopaticom, pritišćući mljeveno meso na tavu, kao da nabijate, - grudice će se raspasti.

Pržite, miješajući, par minuta, dok se ulje ne rasprši. Dodajte mlijeko (možete vrhnje, s masnim će biti posebno ukusno). Ponovno promiješajte. Pustite da kuha dvije minute, ponovno promiješajte. I pržiti još dvije minute. Kao što vidite, nadjev je postao zlatan i pun. Više se neće mrviti kad se puni.

Počnimo pržiti palačinke. U veću zdjelu razbiti dva jaja, dodati sol, šećer i umutiti pjenjačom dok ne postane glatka.

Dodajte kefir i biljno ulje.

Dobro promiješajte. U 2-3 žlice sipajte brašno i svaki put umijesite u tijesto dok se grudice ne raziđu. U kefiru se vrlo lako razlikuju.

Zadnje dodajte prašak za pecivo. Pustite da test odstoji pet minuta. Promiješajte još jednom. Možete peći.

Na štednjak stavimo tavu (ili bolje dvije). Na svaku kapnemo ulje. Ulijte dvije trećine kutlače tijesta i, okrećući tepsiju pod različitim kutovima, pustite da se tijesto raširi. Kada je donja strana palačinke dobro pečena, okrenite palačinku. I pržite dok ne porumeni.

Uzimamo jednu po jednu gotove palačinke, namažemo žlicu mljevenog mesa - dva centimetra od ruba.

Zamotamo palačinku kao da je omotnica. Prvo stražnji rub, zatim sa strana i uvijte do kraja.

Nabavite uredne pravokutne palačinke. Sve je brzo gotovo, punjenje ostaje toplo.

Palačinke s mljevenim mesom jedu se brzinom munje. Dobar tek!

Palačinke punjene mljevenim mesom

Palačinke punjene mljevenim mesom domaće će biti puno ukusnije i zdravije od kupovnih. Štoviše, uopće ih nije teško kuhati, a potrebni su jednostavni proizvodi. Kao rezultat toga, nakon provedenog jednog sata, možete skuhati ukusnu, obilnu večeru za svoju obitelj. Mesni nadjev se može kuhati na različite načine, ali se često radi od riže i mljevenog mesa. Ovo je klasik koji svi vole. Takve se palačinke mogu pripremiti i za budućnost, jednostavno ih zamrznuti, a zatim po potrebi zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici na laganoj vatri. Ispod je detaljan recept za izradu takvih palačinki.

Proizvode je potrebno pripremiti na sljedeći način:

16 gotovih palačinki;

500 g mesa (svinjetina i govedina na pola);

0,5 st. okrugla riža;

jedna glavica luka;

biljno ulje (za prženje);

mljeveni papar i sol po ukusu.

Palačinke punjene mljevenim mesom kuhate na sljedeći način:

Uzimamo malu tavu, ulijemo litru vode u nju, stavimo je na vatru, pričekamo da voda proključa. Zatim morate posoliti vodu. Također, vrijedi napomenuti da se za zanimljiviji okus sol može zamijeniti bilo kojom kockom juhe. Pripremamo rižu, potrebno ju je sortirati i oprati, zatim spustiti u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri dvadesetak minuta dok ne bude potpuno kuhana. U međuvremenu, dok se riža još kuha, možete napraviti mljeveno meso tako što ćete meso okretati strojem za mljevenje mesa. Luk još nije potrebno dodavati. Dobiveno mljeveno meso treba biti papar i sol po ukusu i dobro promiješati. Ako postoji želja, onda možete staviti malo svojih omiljenih začina u mljeveno meso. Kada je riža kuhana, morat ćete ocijediti vodu. Ako se dogodilo da je riža preslana, onda je jednostavno treba oprati pod čistom hladnom vodom. Luk treba oguliti i narezati na male kockice. Zatim u tavu morate uliti oko četiri žlice biljnog ulja i pržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje. Zatim u tavu s lukom dodajte mljeveno meso, promiješajte i pržite na laganoj vatri dvadesetak minuta. Mljeveno meso tijekom prženja treba povremeno miješati drvenom lopaticom i istovremeno lomiti velike komade kako bi mljeveno meso bilo homogeno. 5 minuta prije pune spremnosti, mješavina mljevenog mesa i luka mora se zatvoriti poklopcem i kuhati na laganoj vatri. Kuhano mljeveno meso treba pomiješati s kuhanom rižom. Ako je nadjev ispao suh, onda mu je vrijedno dodati malo maslaca. Mljeveno meso treba probati na sol i po potrebi posoliti. Naš mesni nadjev za palačinke je spreman. Pa, sada zadnja faza - umotamo mljeveno meso u palačinke. Od koje veličine palačinke ćemo staviti 1,5 ili 2 žlice. l. plombe. Imajte na umu da što je palačinka veća, lakše ćete je zamotati. Palačinke je bolje zamotati u obliku omotnice, ali možete i u obliku trokuta, kako želite. Kao rezultat, dobivate tako lijepu punjenu palačinku u obliku omotnice. Također vrijedi svaku našu palačinku popržiti s obje strane na maslacu i poslužiti u porcijama vruće s kiselim vrhnjem. Bit će jako ukusno! I sljedeći put možete pokušati napraviti palačinke s mesom i jajima. bit će i jako ukusno!

da su švicarski slastičari napravili najmanju tortu na svijetu

da su švicarski slastičari napravili najmanju tortu na svijetu. Njegove su dimenzije toliko malene da je takav kolač tiho stavljen na vrh kažiprsta, a njegovi detalji mogli su se vidjeti samo pod povećalom ili mikroskopom. Kolaps

da je najviša torta na svijetu

da je najviša torta na svijetu slastica od 100 slojeva, čija je visina 31 metar. Tako ogromno remek-djelo pripremila je Beta Cornell iz američke države Michigan. Kolaps

da se kolači vrlo često koriste kao oružje za bacanje

da se kolači vrlo često koriste kao oružje za bacanje, što pokazuje nepovjerenje javnosti, ali i prezir prema popularnim ličnostima. Noël Gaudin bio je prva osoba koja je izmislila ovu tradiciju gađanja slavnih ljudi kolačima. Kolaps

da su davne 1989. kulinari iz Indonezije ispekli pitu More

da su davne 1989. kulinari iz Indonezije ispekli pitu, veličine 25 metara. Za pripremu je bilo potrebno više od 1,5 tone granuliranog šećera! Kolaps

da su najskuplju svadbenu tortu kreirali visokokvalificirani slastičari iz Morea

da su najskuplju svadbenu tortu kreirali vrlo vješti slastičari s Beverly Hillsa. Njegova cijena bila je 20 milijuna američkih dolara. Površina torte bila je ukrašena pravim dijamantima, a za sigurnost ovako dragocjenog blagdanskog deserta bili su pričvršćeni zaštitari. Kolaps

da su slastičari iz Perua napravili najdužu tortu na svijetu

da su slastičari iz Perua napravili najdužu tortu na svijetu, čija je duljina dosegla 246 metara. Na njegovoj izradi radilo je 300 ljudi koji su na stvaranje rekordera potrošili 0,5 tona granuliranog šećera i jaja. Gotovi desert podijeljen je na 15.000 komada kojima su se počastila sva djeca. Kolaps

da je najveća pita na svijetu ispečena u ljeto 2000. Više

da je najveća pita na svijetu ispečena u ljeto 2000. godine u španjolskom gradu Marinu. Duljina rekordera bila je 135 metara, a za kuhanje je bilo potrebno 600 kg brašna, 580 kg luka, 300 kg srdela i još 200 kg tune. Kolaps

Palačinke punjene mesom

10. svibnja 2012
Jedan od ruskih recepata su palačinke. Objavljujem svoj recept - palačinke s mesom, odnosno palačinke s mljevenim mesom. Obično pržim mljevenu junetinu koja je uključena u punjenje, luk, naravno, također. Ako vam odgovara, meso možete jednostavno skuhati i narezati na male komadiće. Zatim popržite na ulju dok ne porumeni zajedno s lukom (ili meso nikako ne pržite) i odmah ga upotrijebite za predviđenu namjenu. Od naznačene količine sastojaka dobijem 16 palačinki punjenih mljevenim mesom.

Za tijesto za palačinke:

2 kokošja jaja

1 žlica šećera

1/3 žličice soli

2 šalice punomasnog mlijeka

1 1/5 šalice prosijanog brašna

2 žlice biljnog ulja

biljno ulje - za prženje palačinki

2 žlice maslaca ili biljnog ulja

1 srednja glavica luka, oguljena i sitno nasjeckana

450 g mljevene govedine

sol po ukusu

mljeveni crni papar po ukusu

Recept za palačinke punjene mesom

Za pripremu tijesta u dubljoj posudi razmutite kokošja jaja sa 1 žlicom šećera i prstohvatom soli. Ne dodajem previše šećera jer fil nije sladak. Količinu šećera možete povećati ako želite jesti palačinke s pekmezom ili pekmezom... Zatim u razmućena jaja dodajte 2 šalice mlijeka i 2 žlice biljnog ulja, sve dobro izmiješajte. U tijesto, dok je još dosta tekuće, prosijte brašno. Brašno ne stavljam odjednom, već u dijelovima, pošto količina brašna ovisi o debljini palačinke koju želite dobiti. Opet, možete napraviti ažur tanke palačinke. Ili ga možete učiniti debljim, kao, na primjer, za ovaj mesni nadjev. Dakle, sve dobro izmiješajte da u tijestu ne bude grudica. Na srednjoj vatri u tavi od lijevanog željeza ili teflona s malom količinom biljnog ulja ispecite zlatne palačinke.

Ostavite palačinke sa strane. Pripremite nadjev za palačinke od mljevenog mesa.

Luk oguliti, sitno nasjeckati. Pržite luk u tavi na biljnom ulju (1 žlica) dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni (oko 15 minuta). Nadjev začinite solju i crnim paprom po ukusu. Maknite sve sa vatre, ohladite. Sada na svaku palačinku stavite po 1 žlicu ohlađenog nadjeva od mljevenog mesa. Presavijte palačinku u omotnicu. Ispada da su ovdje takve palačinke punjene mljevenim mesom.

U tavi zagrijte 1 žlicu preostalog biljnog ulja. Na njemu popržite omotnice za palačinke s obje strane dok ne porumene. Palačinke punjene mesom poslužite tople ili na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Klasične mesne palačinke! I ispali su tako ukusni, tako preplanuli, mršavi, ljupki! To je to, otišla sam u dućan po sastojke - klesat ću i izrađivati!) Istina, dodajem mlijeko od jaja i brašno u malo drugačijim omjerima, ali koliko ljudi ima toliko ideja!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

U tijesto dodam žlicu škroba i ostavim da se kuha sat vremena. I onda pečem palačinke, a u tavu neposredno prije prve palačinke ulijem biljno ulje, a ostalo ispecim bez ulja. Ovaj recept je dobar jer se, zahvaljujući biljnom ulju u tijestu, palačinke neće lijepiti za tavu.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergej Eremenko

Pročitao sam pripremu, tako da nema ništa komplicirano. Dobivaju se minimum sastojaka, minimalno vrijeme i slasne palačinke s mesom. Označit ću ovo i sigurno ću probati ovaj desert!

http://twitter.com/funosok Nikita Petukhov

Palačinke s mesom poznate iz djetinjstva Kakva Maslenica bez njih!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Moj muž ponekad jede empanade za doručak. Radim puno odjednom, pa se smrznem. I skupo je kupiti u trgovini. Da ima 6 palačinki u paketu za mog muža za jedan zub)))

Punjene palačinke mesom. foto recept

Često kuham palačinke, ali prije ih nisam mogla napraviti s nadjevom, jer su se palačinke brzo raspale i više se nije imalo čime nadjevom. Jednom smo suprug i ja kupili empanade iz trgovine. Neću reći da nam se nisu svidjeli, samo sam u principu sumnjičav prema javnom ugostiteljstvu, a cijena im nije nimalo mala. Tako sam se konačno odlučila napraviti domaće punjene empanade. Rezultat možete vidjeti na gornjoj fotografiji :) Ovo su se jako svidjele mom mužu i meni punjene palačinke. ispale su još ukusnije nego iz trgovine, a po cijeni 4 (!) puta jeftinije. Općenito, sa zadovoljstvom vam želim predstaviti svoj recept za palačinke.

• 1 l. mlijeko
• 2 jaja
• 3 čl. l. Sahara
• 2 žličice prašak za pecivo ili 1 žličica. gašena soda
• Prstohvat soli
• 1 sv. l. suncokretovo ulje

• 200 g mljevenog mesa
• 1 veliki luk
• 3 jaja

Odmah ću reći da sam radila palačinke za budućnost i stoga će na fotografiji biti više proizvoda nego što piše u sastojcima.
Skuhamo jaja.

Na tavi pržite mljeveno meso 10-15 minuta uz stalno miješanje. Luk očistimo, sitno nasjeckamo i dodamo mljevenom mesu. Pržite još 5-10 minuta.

Samce uzeti ne previše masno. Jeo sam govedinu s piletinom.

Prženo mljeveno meso dobiva se u grudvicama, pa se mora proći kroz mlin za meso. Tri jaja na krupno ribanje i dodati mljevenom mesu.

Usput, jaja se mogu zamijeniti gljivama, a zatim ih samo treba prethodno pržiti zajedno s mljevenim mesom i lukom.

Zamijesite tijesto za palačinke.

Mlijeko treba malo zagrijati, ali ne puno, inače će jaja prokuhati. Jaja dobro umutiti i pomiješati sa mlijekom. Dodati šećer i sol. Sve dobro umutiti dok se šećer ne otopi.

Dodajte prašak za pecivo i malo brašna. Nemojte pokušavati sipati puno brašna odjednom, prvo, nije ga zgodno miješati, a drugo, vrlo ga je lako dodati i tada će se tijesto morati razrijediti. Obično ulijem trećinu čaše i nakon miješanja vidim da li je dovoljno ili trebam još dodati. Što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje, ali ako ga napravite prerijetko, palačinke će se potrgati prilikom okretanja. Kada odlučite da je tijesto gotovo, možete mu dodati biljno ulje (po želji) kako bi palačinke bolje zaostajale za tavom. Pržite palačinke do zlatno smeđe boje. Nadjev staviti na rub palačinke.

Palačinke s mesom, Punjene palačinke

Predstavljamo vam recept za vrlo ukusno jelo. Apsolutno svima će se svidjeti palačinke s mirisnim i ukusnim nadjevom od piletine i gljiva, pečene pod nadjevom u pećnici.

brašno, mlijeko, sol, biljno ulje, jaja, šećer, gljive, pileći file, luk, sol, mljeveni crni papar, kiselo vrhnje, brašno, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja.

Za svečanu novogodišnju gozbu možete pripremiti ukusni zalogaj u obliku nezamjenjivog atributa Djeda Mraza - vrećice darova. Da biste to učinili, prvo napravite tanke palačinke, a zatim ih napunite izdašnim nadjevom od kuhane piletine, riže i pirjanog povrća.

jaja, šećer, sol, mlijeko, pšenično brašno, biljno ulje, riža, piletina, mrkva, luk, sol, biljno ulje, majoneza, zeleni luk, zelje

Draniki s mesom su palačinke od sirovog krumpira punjene mljevenim mesom. Ovo jelo tradicionalno je za bjelorusku, litvansku i poljsku kuhinju, a sada je nemoguće zamisliti naš uobičajeni jelovnik bez palačinki od krumpira.

krumpir, sol, brašno, jaja, biljno ulje, govedina, svinjetina, luk, lepinja, mlijeko, jaja, sol, papar

Empanade se vrlo jednostavno pripremaju i jedno su od rijetkih jela koje imaju široku paletu metoda kuhanja. Svaka domaćica ima svoj provjereni i jedini pravi recept za palačinke, pa tako i ja.

pšenično brašno, jaja, biljno ulje, šećer, sol, voda, svinjetina, luk, češnjak, muškatni oraščić, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićen u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Uprava stranice ne snosi odgovornost za rezultat primjene zadanih kulinarskih recepata, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, rad resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Punjene palačinke

Gotovo svi peku palačinke. Jedu se s kiselim vrhnjem, kuhani s raznim nadjevima. Palačinke s mesom - vrlo zadovoljavajuće, ukusno jelo. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo za obiteljsku večeru.

• Mlijeko 1 litra
• Brašno 560 grama
• Jaja 5 komada
• Šećer 2,5 žličice
• Sol 0,5 žličice
• Soda 1/3 žličice
• Biljno ulje 50 grama
• Govedina 200 grama
• Svinjetina 300 grama
• Luk 2 komada
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje po ukusu

1. Za izradu palačinki potrebno je zagrijati mlijeko. Pola mlijeka ulijte u posebnu posudu i dodajte sol, šećer, sodu i jaja. Sve pomiješajte. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Ulijte preostalo mlijeko i maslac. Dobro promiješajte.

2. Sada pečemo palačinke u tavi. Namažite tavu uljem i pecite palačinke s obje strane.

3. Palačinke su gotove. Ostavite ih sa strane i počnite pripremati nadjev. Pomiješajte svinjetinu i mljevenu govedinu. Posolite ga i popaprite po ukusu i dobro promiješajte.

4. Oguliti i sitno nasjeckati luk. Na tavi pržite mljeveno meso dok suvišna tekućina ne ispari. U mljeveno meso dodati luk i pržiti dok se mljeveno meso ne skuha.

5. Na sredinu palačinke stavite mljeveno meso i zamotajte ga kuvertom. Vaše palačinke su spremne. Dobar tek. Punjene palačinke možete pržiti na tavi prije posluživanja.

Video recept "Punjene palačinke"

Punjene palačinke mljevenim mesom

Pripremite ukusne punjene palačinke s mljevenim mesom po ovom receptu - najpopularniji mesni nadjev za palačinke.

Upravo je mljeveno meso najčešće punjeno palačinkama - ovo je vrlo česta opcija punjenja koju mnogi vole. Takve palačinke ispadaju zadovoljavajuće i mogu poslužiti kao punopravni doručak ili ručak - kako želite. Nakon što pojedete par ovih palačinki, nećete uskoro opet osjećati glad.

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta 60 minuta

• goveđe meso, 850g
• maslac, 60 g
• jaja, 5 kom
• vode, 1,5l
• žarulja, 1 kom
• biljno ulje, 3 žlice.
• Pšenično brašno
• bujon

Kako kuhati palačinke punjene mljevenim mesom:

Za nadjev skuhati cijeli komad mesa, posoliti vodu, ohladiti u juhi, izvaditi iz njega, pa uvrnuti u stroju za mljevenje mesa.

Luk sitno nasjeckati i pržiti na maslacu dok ne porumeni, dodati mljevenom mesu, doliti malo juhe da mljeveno meso bude sočno.

Jaja razbijte u duboku posudu, ulijte vodu, dodajte biljno ulje i sol, umutite pjenjačom do glatke smjese.

Postupno dodajući brašno u masu od jaja, umijesite tijesto za palačinke - tako će ispasti rijetke.

Namažite tavu uljem, pecite palačinke na uobičajen način, ali ih pržite samo s jedne strane.

Na prženu stranu palačinki stavite nadjev, savijte palačinke u kuverte, pa pržite u tavi na maslacu dok ne porumene.

Poslužite punjene palačinke s mljevenim mesom na stol bolje vruće.

Zanimljiva činjenica: u Gruziji se palačinke punjene mljevenim mesom nazivaju "sultanchiki" - tamo se poslužuju na svadbenim proslavama i na gozbama povodom drugih svečanih događaja.

Prijatelji, kako kuhate palačinke punjene mljevenim mesom? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Kuhanje palačinki s mljevenim mesom.

Palačinke su svestrano jelo koje se može pretvoriti u izvrsno predjelo za svečani i svakodnevni stol ili poslužiti kao desert za sladokusce. Dovoljno je promijeniti punjenje!

Predlažem da skuhate vrlo ukusne i hranjive palačinke punjene mljevenim mesom. Svidjet će se svima onima koji na palačinke i palačinke nisu ravnodušni, kao i onima koji vole mesne nadjeve.

Sastojci za palačinke s mljevenim mesom

Kako bismo poboljšali korisničko iskustvo, naša web stranica koristi kolačiće. Ako se slažete s ovim, kliknite gumb "U redu". U suprotnom, napustite stranicu.

Kako kuhati ukusne palačinke s mljevenim mesom (jednostavan recept s fotografijama korak po korak):

Pripremite tanke palačinke po svom omiljenom receptu. Ovaj put sam pekla na vodi. Ukratko opišite način pripreme. U zdjelu miksera razbiti jaja. Dodati šećer i sol. Budući da pripremamo nezaslađene palačinke s mljevenim mesom, nema potrebe stavljati puno šećera. Umutiti jaja u pjenastu pjenu. Masa će postati svijetložuta i povećati volumen. Prosijte brašno u zasebnu posudu. Pomiješajte s praškom za pecivo ili sodom. U masu od jaja uliti oko 150 ml vode. Bolje je koristiti prokuhanu i ohlađenu tekućinu na 30-40 stupnjeva. Ulijte brašno. Mutiti na maloj brzini. Ulijte ostatak vode. Promiješati. Tijesto za palačinke će se pokazati tradicionalne konzistencije - homogeno, tekuće, izlijevanje. Dodajte biljno ulje bez mirisa. To će spriječiti da se palačinke zalijepe za tavu tijekom pečenja. Pržite s obje strane dok ne porumeni. Prije pečenja prvog dijela tijesta, tepsiju možete namazati masnoćom (komad masti, na primjer). Tava mora biti dobro zagrijana. Budući da ćemo palačinke puniti mljevenim mesom, a zatim ih dodatno pržiti, nema potrebe da ih previše zapečemo. Složite gotove palačinke. Da se nakon hlađenja ne bi zalijepili, premažite ih maslacem. Ili pokrijte kuhinjskom krpom ili tavom ili poklopcem da se palačinke skuhaju na pari i postanu mekane. I jako mi se sviđa ovaj recept za palačinke na kefiru. elastične su, tanke, s rupama. Paralelno, možete početi pripremati punjenje. Očistite luk. Sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte biljnu masnoću. Ubacite gredu.

Pržite dok ne omekšaju. Ili na hrskavu koricu, ako volite baš takav luk.

Stavite u mljeveno meso. Koristila sam kombinaciju (svinjetina i govedina). Ali prikladna je i čisto svinjetina ili govedina. Čak će i piletina biti ukusna. Razbijajući grudice, pržite mljeveno meso dok ne bude kuhano.

Dobit će sivkastu nijansu gotovog mesa. Tek sada možete posoliti i dodati začine. Inače će nadjev ispasti žilav i neukusan. Od začina sam odabrao mljeveni crni papar i provansalsko bilje. Također, češnjak i malo slatke paprike neće biti suvišni. Svježe začinsko bilje možete staviti i na sam kraj kuhanja.

Ugasi vatru. Dodajte par žlica kiselog vrhnja ili komadić maslaca. Tako će nadjev za nadjev za palačinke biti nježniji i sočniji. Meso možete "razrijediti" i kuhanom rižom.

Kad se fil ohladi, možete puniti palačinke. Izložite 1-1,5 žlice. l. mljeveno meso na rubu palačinke.

Punjene palačinke mesom

Palačinke su jedno od najstarijih tradicionalnih ruskih jela, bez kojih ne može ni jedan praznik u Rusiji. U suvremenom svijetu palačinke nisu izgubile na popularnosti, još uvijek se kuhaju i poslužuju u raznim varijantama, a ovisno o nadjevu, ovo jelo može biti drugačije prirode i poslužiti kao predjelo, drugo ili desert.
Punjene palačinke s mesom u mlijeku, o kojima će biti riječi u ovom receptu, mogu se pripisati i predjelo i glavno jelo. S užitkom ih jedu i odrasli i djeca, pa se takva poslastica često može naći za obiteljskim stolom.

• kokošja jaja - dva komada;
• mlijeko - pola litre;
• pšenično brašno - jedna čaša;
• sol - jedan prstohvat;
• granulirani šećer - jedna žlica.

Za punjenje:
luk - jedna glava;
mljeveno meso - tristo grama;
sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Kako kuhati punjene palačinke s mesom

Prvi korak. Za pripremu tijesta za palačinke uzmite veliku duboku zdjelu, u nju ubijte dva kokošja jajeta i dobro umutite ručno pjenjačom ili vilicom.

Drugi korak. Zatim jajima u malim porcijama dodajte hladno mlijeko i žlicu šećera, sve opet malo umutite.

Treći korak. Nakon toga uzmemo brašno, obavezno ga prosijemo kroz sitno sito i postupno dodavamo u tijesto uz stalno miješanje.

Četvrti korak. Mijesite tijesto dok se u njemu ne otope sve grudice i ne dobije konzistenciju sličnu tekućem kiselom vrhnju. Obavezno dodajte prstohvat soli, nakon čega se palačinke mogu početi peći. Da biste to učinili, zagrijanu tavu namažite komadom slanine umočenim u biljno ulje i ulijte malo tijesta na nju, raspoređujući po cijeloj površini. Pecite palačinke s obje strane do kraja.

Peti korak. Paralelno s tim pripremamo mesni nadjev za naše palačinke. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso u tavi s biljnim uljem, a zatim mu dodajte nasjeckanu glavicu luka. Obavezno začinite solju i paprom po ukusu. Zatim po sredini palačinke rasporedite nadjev.

Šesti korak. Zajam je pažljivo omotan unutar bočnih rubova palačinke i presavijte ga omotnicom. Svaku omotnicu možete dodatno pržiti sa svih strana na biljnom ulju.

Na stolu poslužujemo gotove punjene palačinke s mesnim nadjevom sa svježim začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom.

savjet:
1. Nadjev se može napraviti od bilo kojeg mesa, najčešće se palačinke rade od pilećeg, svinjskog ili purećeg mesa.
2. Da bi nadjev postao homogeniji, mljeveno meso u tavi mora se cijelo vrijeme miješati lopaticom da se prži u grudice.
3. Neki vole vrlo homogeni mesni nadjev, za to se prženo mljeveno meso s lukom izgnječi u blenderu.
4. U nadjev od mesa možete dodati i kuhanu rižu, naribano kuhano jaje, prženu mrkvu.

Recept za bujne mliječne palačinke bez kvasca