सेब का जैम - घर पर खाना पकाने की सरल स्वादिष्ट रेसिपी। सेब जाम सर्दियों के लिए पारदर्शी

लेकिन जल्द ही सेब पक जाएंगे, और इस समय तक यह तय करने लायक है कि उनसे कौन सी स्वादिष्ट और मीठी चीजें तैयार की जाएं।

सेब की कई किस्में हैं, वे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उगते हैं।

सेबों को ताजा, भिगोकर, बेक किया हुआ, सूखा खाया जाता है, वे विभिन्न पेय, जैम, मूस, परिरक्षित बनाते हैं, उनका उपयोग मांस और मछली के व्यंजन तैयार करने में मुरब्बा, मार्शमैलो, मुरब्बा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, और इसे एक माना जाता है लोकप्रिय हिट।

सेब जाम पारदर्शी

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 किलो सेब
• 2 किलो चीनी

खाना बनाना:

1. सेब धोएं, छीलें और कोर हटा दें

2. स्लाइस में काटें

3. हम उनमें चीनी भरते हैं और उन्हें 1 दिन के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस को बहने दें और चीनी में भिगो दें

4. एक छोटी सी आग पर रखें, उबालने के बाद, 15 मिनट तक पकाएं, गर्मी से हटा दें और 1 दिन के लिए छोड़ दें

5. फिर से धीमी आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं

6. तैयार जैम को तुरंत निष्फल जार में डालें

जार को कसकर बंद करें और उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अवयव:

• 1 किलो कठोर सेब
• 1 संतरा
• 0.5 किलो चीनी

खाना बनाना:

सेब छीलें और कोर हटा दें

उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें

संतरे को छिलके सहित, बीज निकालकर, मध्यम स्लाइस में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें

साथ में हम नारंगी, सेब, चीनी मिलाते हैं

हम धीमी आग पर डालते हैं और 50 मिनट तक पकाते हैं, हिलाते हैं, सेब पारदर्शी हो जाना चाहिए, चाशनी को चम्मच से निकालना मुश्किल है

अवयव:

खाना बनाना:

पानी में चीनी डालें और धीमी आँच पर तब तक चलाएँ जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए

नींबू बीज निकालने के बाद पतले आधे स्लाइस में काट लें

उबलते हुए चाशनी में नींबू डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं

हम सेब से कोर निकालते हैं और, त्वचा के साथ, पतले स्लाइस में काटते हैं।

सेब को चाशनी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ

जैम को आंच से हटा दें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी में भीग जाए।

हम जैम को धीमी आग पर डालते हैं और उबालने के बाद 30 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाते हैं।

सेब का जैम - पांच मिनट

ज़रूरी:

• 5 किलो सेब
• 5 किलो चीनी

खाना बनाना:

1. सेब से कोर निकालें और छिलके सहित पतले स्लाइस में काट लें
2. चीनी छिड़कें, मिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें
3. आग पर रखो और 10 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा होने दें
4. 10 मिनट और उबालें
5. फिर से गर्मी से निकालें और 5-10 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।

सेब से जाम

आम लोगों में विभिन्न छोटे सेबों की किस्मों को चीनी कहा जाता है।

अवयव:

• 1 किलो चीनी सेब
• 1 किलो चीनी
• 3/4 कप पानी

खाना बनाना:

1. मेरे सेब, एक सुई के साथ डंठल काट लें, छेद करें ताकि खाना पकाने के दौरान त्वचा फट न जाए
2. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और सेब डालें
3. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं
4. पानी निथार कर उसमें चीनी मिला दें।
5. हम चाशनी को एक छोटी आग पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं
6. चाशनी को गर्मी से निकालें, सेब के ऊपर डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें

सेब जाम एम्बर

ज़रूरी:

• 1 किलो कठोर सेब
• 700 जीआर। सहारा
• 100 मिली पानी
• आधा नींबू का छिलका

खाना बनाना:

मेरे सेब, कोर को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें

पानी के साथ चीनी डालें, मध्यम आँच पर डालें, तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चाशनी में लेमन जेस्ट मिलाएं

सेब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें

हम जाम को आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं और 5 मिनट के लिए उबालते हैं

गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और उबालने के बाद, 10-12 मिनट तक पकाते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें

उबालने के बाद फिर से धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं

यदि वांछित है, तो आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं यदि आप गाढ़ा और गहरा जाम प्राप्त करना चाहते हैं।

जाम "स्वर्ग सेब"

स्वर्ग के सेबों को रानेतकी कहा जाता है और डंठल के साथ उबाला जाता है। यह मीठा और खट्टा, सुगंधित, एम्बर रंग का सेब निकलता है।

जरुरत:

• रानेतकी - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।
• पानी 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. रैनेटकी को छाँटकर धो लें
2. टूथपिक से त्वचा के 5 - 7 पंचर बना लें, फिर वे चाशनी से अच्छी तरह से लथपथ हो जाएंगे और फटेंगे नहीं
3. एक बड़े सॉस पैन में पानी (5 लीटर) डालें, उबालें, उसमें सेब डालें और उबाल लें।
4. गर्मी से निकालें, उबलते पानी को हटा दें, ठंडा पानी डालें और कई घंटों तक खड़े रहने दें
5. चीनी में एक गिलास पानी डालिये और चाशनी को उबाल लीजिये
6. पैन से पानी निकाल दें, गरम चाशनी के ऊपर डालें और ठंडा होने दें।
7. ठंडे जैम को आग पर रखें और 15-20 मिनट तक उबालें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें
8. एक दिन के बाद, 15-20 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, जार में डालें और ढक्कन को रोल करें
9. जार को उल्टा करके व्यवस्थित करें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें
10. जैम को ठंडी जगह पर रखें

धीमी कुकर में अदरक के साथ सेब का जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

डू-इट-ही-सेब जैम, इसे अपने अद्भुत स्वाद और एम्बर रंग के साथ आप और आपके परिवार को खुश करने दें। जाम पकाते समय, आप विभिन्न जामुन - क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, आदि जोड़ सकते हैं, जो जाम को एक असामान्य खट्टा देगा।

मुझे आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है, दोस्तों के साथ व्यंजनों को साझा करें

इस सेब जाम के साथ मेरा रोमांच था। मैंने इसे दो बार पकाया है। लेकिन मेरी गलतियों के लिए धन्यवाद, मुझे अंत में एहसास हुआ कि स्लाइस के साथ उत्कृष्ट पारदर्शी सेब जाम बनाने के लिए क्या करने की आवश्यकता है। और यहाँ रहस्य काफी सरल है - सेब। यह सब सेब के बारे में है! वे दृढ़ और रसदार होना चाहिए। यदि आप अज्ञात किस्मों के मजबूत, लेकिन रसदार सेब नहीं खरीदते हैं, तो आप मेरे बुरे अनुभव को दोहराने का जोखिम उठाते हैं, क्योंकि पहली बार मुझे सूखे और पूरी तरह से अपारदर्शी स्लाइस के साथ एक समझ से बाहर गहरे भूरे रंग का पदार्थ मिला। यदि आप नरम और कोमल सेब लेते हैं, तो वे नरम उबालेंगे और आप स्लाइस में सफल नहीं होंगे। तो केवल एक ही रास्ता है - एंटोनोव्का या सेमरेंको लेने के लिए, जो सदियों से परीक्षण किया गया है। वे जादू को होने में मदद करेंगे - और वे पर्याप्त रस देंगे, और वे अपना आकार बनाए रखेंगे।

पारदर्शी सेब जाम को "पांच मिनट" की श्रृंखला के रूप में स्लाइस में पकाया जाता है। और तैयारी का सिद्धांत किसी भी अन्य "पांच मिनट" के समान है। यानी सेब को चीनी से ढक दें, रस दें और फिर उबाल लें, लेकिन एक बार नहीं, बल्कि चार या पांच, जब तक कि सभी स्लाइस पारदर्शी एम्बर न हो जाएं। दरअसल, आपको बस इतना ही जानना है। लेकिन अगर आपको रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो करने की आदत है (और मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं), तो नीचे सब कुछ बहुत विस्तार से वर्णित किया गया है।

अवयव:

• सेब (आदर्श एंटोनोव्का) - 1 किलो,
• चीनी - 600 ग्राम।

सेब का जैम साफ़ कैसे करें

तो चलो शुरू करते है। सेब को धो लें, क्वार्टर में काट लें, बीज के साथ कोर हटा दें और फिर 5 मिमी से अधिक मोटी स्लाइस में काट लें।

पैन को ढक्कन से बंद करके 8 घंटे के लिए रख दें। मैं लंबे समय तक सलाह नहीं देता - सेब की ऊपरी परत सूख सकती है और ये सूखे स्लाइस अब सिरप से नहीं भरे जाएंगे - उन्हें कम से कम एक साल तक पकाएं (मैंने जांच की, इसलिए इसके लिए मेरा शब्द लें)।

8 घंटे के बाद, सेब इतना रस देंगे कि यह उन्हें लगभग पूरी तरह से ढक देगा। किसी कारण से इसने मुझे वास्तव में चौंका दिया। लेकिन यह स्पष्ट है कि जामुन बहुत रस देते हैं, लेकिन सेब जो इतने घने दिखते हैं। किसी तरह का चमत्कार!

हम पैन को आग पर रख देते हैं, इसे एक उबाल में लाते हैं, गर्मी कम करते हैं ताकि कोई तीव्र गड़गड़ाहट न हो और समय पर ध्यान दें - ठीक 5 मिनट के बाद जाम को बंद करना होगा। मैं सेब के साथ हस्तक्षेप करने की सलाह नहीं देता, अन्यथा अभी भी नरम स्लाइस झुर्रीदार या फटे हो सकते हैं। आप पैन को थोड़ा हिला सकते हैं (थोड़ा सा ताकि खुद को जला न सकें!), आप एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ स्लाइस को पिघला सकते हैं। सामान्य तौर पर, जाम से सावधान रहें।

हम जाम को 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर आग पर रख दें, फिर से उबाल लें, फिर से आँच को कम करें और फिर से 5 मिनट तक पकाएँ।

हम इसे एक और 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं (हालांकि तीसरे और चौथे खाना पकाने में देरी हो सकती है - सिरप में अच्छी तरह से उबला हुआ सेब खराब नहीं होगा, इसलिए मैंने 12-14 घंटों में कहीं पकाया और सब कुछ काम कर गया)। हम पहले से ही परिचित मोड में फिर से खाना बनाते हैं।

और आठ घंटे के अंतराल के बाद चौथी बार पकाएं। पिछली बार मैंने 5 नहीं, बल्कि 7 मिनट पकाया था, जिसकी बदौलत जाम एम्बर बन गया। सेब के स्लाइस पहले से ही पूरी तरह से पारदर्शी थे। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, काफी घना। यानी उन्होंने चाशनी में कैंडिड फ्रूट्स की तरह अपना शेप बिल्कुल सही रखा. मुझे ठीक इसी की आवश्यकता थी! जैम का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। स्वादिष्ट! निश्चित रूप से उस पर खर्च किए गए समय के लायक। मैं आपको "हाई-स्पीड" व्यंजनों के साथ प्रयोग करने की सलाह नहीं देता। या तो वे कुछ मेगा-उन्नत पाक विशेषज्ञों के लिए हैं, या वे प्रशंसनीय से बहुत दूर हैं। वर्षों से परीक्षण की गई एक पुरानी, ​​​​विश्वसनीय नुस्खा ने अपेक्षित परिणाम दिया। मुझे यह जाम पसंद है। इसकी तुलना में और कुछ नहीं है।

बॉन एपेतीत!

आपका दिन शुभ हो!

बाहर, गर्म दिन पूरे जोरों पर हैं। हालांकि सूरज अब पहले जैसा गर्म नहीं है, क्योंकि सितंबर खुद जल्द ही आ रहा है, और शायद यह पहले ही आ चुका है। यह बगीचे में जाने और नए फल लेने का समय है। आज मैं स्वादिष्ट सेब जैम बनाने का प्रस्ताव करता हूँ। और यह आसान नहीं होगा, लेकिन एक निश्चित एम्बर टिंट के साथ, रंग में पारदर्शी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल स्लाइस में काटा जाएगा। खैर, अगले अंक में हम सीखेंगे कि मुरब्बा और जैम कैसे बनाते हैं, इसलिए इसे देखना न भूलें।

नोट उज्ज्वल होने का वादा करता है, क्योंकि मैंने घर के बने झटपट व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की, साथ ही साथ केवल सबसे अच्छे और सिद्ध वाले। इसके अलावा, उनमें से कुछ में हम खट्टे फलों के रूप में विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए, नींबू या नारंगी जोड़ें। यह क्या देगा, एक पूरी तरह से नई कृति! सहमत, अप्रत्याशित, लेकिन स्पष्ट रूप से एक कोशिश के काबिल।

आखिरकार, सर्दी बस कोने के आसपास है, और वर्ष के इस समय में हमेशा पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, बस ऐसा जार आपकी सहायता के लिए आएगा जो आपको बचाएगा और ठीक करेगा। बेशक, बिना या उदाहरण के लिए, आप इसे निश्चित रूप से नहीं कर सकते। हमने ऐसा किया, जैसा कि मुझे बहुत पहले याद नहीं है।

मुझे लगता है कि सेब की मिठाई हर परिवार में पसंद की जाती है, और इसे बड़े और बड़े चम्मच से खाया जाता है। मुझे ऐसे आकर्षण बनाना और जोड़ना अच्छा लगता है। वैसे यह फिलिंग के तौर पर भी परफेक्ट है। बहुत सारे विकल्प हैं, यहां तक ​​​​कि सामान्य बिना चीनी वाली चाय के साथ और ब्रेड के ताज़े क्रस्ट के साथ भी इसे खाने में मज़ा आता है।

तो देर किस बात की, किचन में जाइए और बनाइए यह स्वादिष्ट व्यंजन। इस चयन में से अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और एक अच्छे मूड और सकारात्मकता के साथ आगे बढ़ें। तभी आपको सफलता की गारंटी है।

हम पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार करना शुरू करते हैं और तुरंत इस साल की सबसे अच्छी रेसिपी लेते हैं। यह निर्दोष है और इसे पढ़ना और दोहराना आपके लिए कठिन नहीं होगा। हालाँकि यह थोड़े प्रयास के लायक है, फिर भी आपको थोड़ा काम करना होगा।

क्या आप जानते हैं कि इस तरह की स्वादिष्टता का रहस्य क्या है, यह बनावट में सुंदर क्यों निकलता है, और चाशनी कांच के टुकड़े की तरह स्पष्ट रूप से पारदर्शी निकलती है। इस तथ्य के कारण कि यह सेब की देर से ली जाने वाली किस्में हैं, लेकिन यह सब कुछ नहीं है, आपको पता होना चाहिए कि यदि आप पहले या कच्चे लेते हैं, तो उबालने पर फल उबालने और जाम में बदलने की संभावना अधिक होती है।

फिर क्या करें, और सोडा बचाव में आएगा। तो आप सुरक्षित रूप से किसी भी किस्म को ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का या सफेद भरना और अजीब हो।

जरूरी! ये किस्में कुरकुरे हैं और इसलिए, इस तरह के जैम को उनके स्लाइस में पकाने के लिए, आपको उन्हें टुकड़ों में टुकड़े करने के बाद पहले से सोडा के घोल में भिगोना होगा। नीचे अनुपात देखें।

उन्हें इस तरह के सोडा के घोल में कुछ घंटों के लिए लेटना चाहिए, 3 घंटे भी बेहतर हैं।

और फिर भी, जब चीनी को कैरामेलाइज़ किया जाता है, तो तैयार व्यंजन में स्लाइस और भी सुनहरे हो जाते हैं। कूल, है ना? और पूरे घर में किस प्रकार की गंध है, और किसी भी तरह से उतरती है और पहली से पांचवीं मंजिल तक पूरे प्रवेश द्वार को मंत्रमुग्ध कर देती है)।

बेशक, चीनी और फलों के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। वे, हमेशा की तरह, होंगे: एक से एक।

सेब के स्लाइस पूरे और अहानिकर, और लोचदार रहते हैं। और क्या चाशनी है, यह बहुत कोमल है, और घनत्व के मामले में यह ताजे फूल शहद जैसा दिखता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी

समाधान के लिए:

• पानी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच
• अगर सेब बहुत ज्यादा कुरकुरे हैं, तो सोडा का प्रयोग करें, 1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा

चरण:

1. ताकि सेब काले न पड़ें और काटने के बाद बदसूरत हो जाएं, उन्हें खारे पानी में भिगो दें। पीने के पानी में नमक मिलाएं।

2. उसके बाद, पहले फलों को बहते पानी में स्वयं धो लें, फिर छड़ी को हटा दें, अनाज, छिलका हटाया नहीं जा सकता है, और चाकू से 5 मिमी मोटी पतली प्लेटों में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। ऐसे काम के बाद टुकड़ों को तुरंत खारे घोल में डुबो दें। जैसे ही आप सभी फलों को काट लें, पानी निकाल दें और सादे पानी से धो लें।

3. चीनी के साथ छिड़कें और एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से हिलाएं। ढक्कन बंद करके सॉस पैन को गर्म होने दें या एक फिल्म का उपयोग करें, खड़े रहें और कुछ घंटों के लिए आराम करें।

4. अब जब समय हो जाए तो आप ढेर सारा रस देख लें, छान लें और उबाल लें। फिर तुरंत उन्हें सेब के स्लाइस से भर दें। और फिर से मेज पर खड़े होने के लिए छोड़ दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें (इसमें लगभग 8 घंटे लगेंगे)।

उसके बाद, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, यानी चाशनी को सॉस पैन में डालें, उबाल लें और फिर से कटा हुआ सेब डालें। खड़े होने दें और काढ़ा करें, लगभग 6-7 घंटे के लिए भिगो दें। यह सलाह दी जाती है, यदि संभव हो तो, इस काम को 4 बार दोहराएं, यानी केवल 4 कॉल करें।

यदि यह निर्देश आपको जटिल लगता है और आप पाक व्यवसाय में शुरुआत कर सकते हैं, तो दूसरे विकल्प पर जाएं, यह समय में तेज़ है।

6. सेब के चाशनी में डालने के बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में, साइट्रिक एसिड डालें ताकि भंडारण के दौरान मोल्ड न बने।

7. गरमागरम मिठाई को जार में डालें, और यह न भूलें कि कलछी भी बाँझ होनी चाहिए। ढक्कनों पर पेंच। ढक्कन के नीचे उल्टा ठंडा होने दें। एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें। खुश खोज!

सर्दियों के लिए एम्बर सेब जाम - सबसे अच्छा नुस्खा

कितना अच्छा लगता है जब कोई माँ या दादी होती है जो हर तरह के सिद्ध व्यंजनों का एक गुच्छा जानती है। जैम को रंगीन और चमकीला बनाने के लिए रसदार किस्म के फलों का प्रयोग करें। बेशक, फल स्वयं दृश्यमान दोषों और क्षति के बिना होना चाहिए। और निश्चित रूप से कीड़े द्वारा नहीं खाया जाता है।

यदि आपके सेब का स्वाद बहुत मीठा है, तो पकाते समय साइट्रिक एसिड डालना सबसे अच्छा है, यह एक उत्कृष्ट परिरक्षक है और हमेशा थोड़ा खट्टा और एक नया स्वाद देता है। अक्सर आप नींबू या चूने के विकल्प भी पा सकते हैं।

बहुत खूब! और एक असाधारण स्पर्श के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले, जैसे कि दालचीनी या वेनिला, साथ ही लौंग भी जोड़ सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब (आप रैनेटकी कर सकते हैं) - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा
• वैनिलिन - 0.3 चम्मच

चरण:

1. सेब को पानी में धो लें, फिर आधा काट लें, बीज का डिब्बा हटा दें और चिपका दें। फिर आपको उसी आकार के स्लाइस में टुकड़े टुकड़े करना होगा। चीनी में डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए वेनिला डालें। इसे 11-12 घंटे के लिए इस रूप में खड़े रहने के लिए छोड़ दें, यानी शाम को काम शुरू करना और सुबह खत्म करना बेहतर है।

आप चाहें तो इस फल द्रव्यमान को समय-समय पर हिला सकते हैं। फिर रस अधिक होगा।

2. सुबह चूल्हे पर रखें और सक्रिय बुदबुदाहट के बाद नियमित रूप से हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और धीमी कुकर में शमन मोड पर पका सकते हैं (समय समान है)।

3. इस तरह के पकाने के बाद, यह मीठे सिरप में होता है कि सेब एक कारमेल उपस्थिति लेते हैं और और भी पारदर्शी हो जाते हैं।

4. तुरंत गर्म उपचार को कांच के जार में स्थानांतरित करें, एक विशेष सिलाई मशीन के साथ लोहे के ढक्कन के नीचे लपेटें। कंटेनर को दूसरी तरफ से ढक्कन के साथ नीचे रखें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल और आसान है। ठंडी जगह पर और सीधी धूप से दूर रखें।

घर पर जैम कैसे बनाएं? (सरल नुस्खा)

मुझे लगता है कि सबसे आसान विकल्प पांच मिनट का नुस्खा होगा, जिसके बारे में आप लेख में थोड़ा कम जानेंगे। और अब मैं एक पूरी तरह से अलग तरीका दिखाऊंगा जिसमें खाना पकाने की तकनीक पिछले वाले से अलग होगी।

आपको तैरते हुए स्लाइस के साथ एक आकर्षक सिरप मिलेगा जो बिल्कुल अर्धचंद्राकार जैसा दिखेगा। इस विकल्प के लिए, मैं आपको केवल दृढ़ और लोचदार फल लेने के लिए कहता हूं, लेकिन साथ ही, गूदा रसदार होना चाहिए।

क्या तुम्हें पता था? यदि आपके पास पहले से अधिक पके फल हैं, तो निराश न हों, उन्हें कंफर्ट या जैम बनाएं। आखिर यह इतना स्वादिष्ट भी होता है कि आप अपनी उँगलियाँ चाटते हैं, और शायद आप ठिठक जाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• एंटोनोव्का सेब - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 3 किलो

चरण:

1. सेब को सही तरीके से काटना जरूरी है, यानी ज्यादा मोटा नहीं, लगभग 5-8 मिमी के टुकड़े होने चाहिए, ज्यादा नहीं। वसा अच्छी तरह से नहीं उबालेगी, इसलिए आलसी मत बनो। और अगर आप पतला काटेंगे तो फैलाव की संभावना भी ज्यादा होगी।

फिर प्याले में चीनी भर कर मिला दीजिये, टेबल पर ठंडा होने के लिये रख दीजिये. जैसे ही बड़ी मात्रा में रस निकलता है, इस क्षेत्र में 1.5 से 5-6 घंटे तक अलग-अलग समय लगेगा। या आपके पास कितना धैर्य है)।

2. फिर स्टोव पर एक कटोरी फल रखें और 5 मिनट से ज्यादा न उबलने के बाद उबाल लें। उसके बाद, आपको जाम को आराम करने और पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है।

3. जैसे ही यह गर्म हो जाए, आप कह सकते हैं कि ठंडा है, फिर से खाना बनाना जारी रखें। सेब के स्लाइस को लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें। फिर दोबारा ठंडा करें और फिर से 10 मिनट तक पकाएं। अंत में, चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, और फल छोटे हो जाएंगे, लेकिन साथ ही वे एम्बर रंग के साथ चमकेंगे।

और फिर, हमेशा की तरह, इस तरह के मिठाई के साथ जार भरें और साफ और बाँझ ढक्कन डालें। इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें और सर्दी हो या बसंत में ऐसा चमत्कार खाएं! देखें कि यह कैसा शानदार लग रहा है, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

नींबू के स्लाइस के साथ एप्पल जैम की रेसिपी

यह हमेशा अच्छा होता है जब किसी भी फल या जामुन को इतनी तेज गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। इस तरह के व्यंजन, जैसा कि लोग कहते हैं, टूट जाते हैं, लेकिन नींबू हमेशा एक ताज़ा प्रभाव या नोट देता है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट परिरक्षक भी है, जो वर्कपीस को किण्वन और मोल्ड से बचाता है।

स्वाद में एक नया समृद्ध नोट दिखाई देगा, सोचिए शायद यही वह है जिसकी आपको हमेशा से तलाश थी। आमतौर पर या तो जूस या जेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। और वैसे, इस नुस्खा में, आप सेब को मोटा-मोटा काट सकते हैं ताकि दोहराना न पड़े। और आप इसे ग्रेटर पर भी रगड़ सकते हैं, बेशक, यह एक विकल्प है।

सामान्य तौर पर, मैं आपको सीधे बताऊंगा, सभी पेटू, साथ ही मीठे दांत, निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे और अधिक मांगेंगे)।

हमें आवश्यकता होगी:

• रानेतकी या सेब - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• नींबू - 30-40 ग्राम

चरण:

1. फलों को धो लें और तुरंत सेब को अर्धचंद्राकार दिखने वाले टुकड़ों में काट लें। हड्डियों सहित कोर को हटा दें। चीनी में डालें और 1.5 घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर कटोरे को स्टोव पर रख दें और मध्यम आँच पर बुलबुले जाने तक द्रव्यमान को उबालें।

2. अगला, एक नींबू का बारीक कटा हुआ आधा डालें, इसे क्यूब्स में काट लें। उबालने के बाद और 5 मिनट तक पकाते रहें। फिर आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। बाँझ जार में ठंडा डालें, धातु के ढक्कन पर पेंच करें। इसे गर्म या थोड़ा गर्म डाला जा सकता है, इसमें ज्यादा अंतर नहीं है। बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ स्पष्ट एम्बर सिरप में स्वादिष्ट सेब जाम

खैर, इस विकल्प में खट्टे फलों को क्यूब्स में काटना, और छिलके के साथ, इसे और भी उज्जवल और स्वाद में समृद्ध बनाना शामिल है। इस तरह की विनम्रता के लाभ स्पष्ट हैं, सभी विटामिन बचाते हैं और तैयार पकवान में सुखद खट्टापन महसूस करते हैं।

इस मिठाई के लिए बिल्कुल कोई भी सेब उपयुक्त है, इसलिए प्रयोग करें!

ध्यान दें कि विवरण दालचीनी जैसे प्राच्य मसाले का उपयोग करता है, जो यहां भी अच्छा काम करता है। एक चाय पार्टी की व्यवस्था करें और अपने सभी मेहमानों या घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 1000 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी

चरण:

1. फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें आधा काट लें, सेब में से कोर हटा दें, और संतरे में बीज, यदि कोई हो। इन सामग्रियों को तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें।

2. फिर, सामान्य पारंपरिक नुस्खा की तरह, चीनी के साथ द्रव्यमान छिड़कें। यदि संभव हो तो 1.5 से 4 घंटे तक लंबे समय तक खड़े रहने दें। कभी-कभी हिलाओ।

3. इसके बाद, सॉस पैन को आग पर रख दें और जैम को मध्यम आँच पर उबाल लें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं, उसके बाद ही चाहें तो दालचीनी डालें। कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें। या आप दूसरी तरफ जा सकते हैं, और हर बार कमरे के तापमान पर द्रव्यमान को ठंडा करते हुए 3-4 रन में 10 मिनट तक पका सकते हैं।

आप कौन सा विकल्प अधिक पसंद करते हैं? शायद चालू जल्दी से) या आप क्लासिक व्यंजनों के प्रशंसक हैं? किसी भी मामले में, सिरप को गाढ़ा होना चाहिए ताकि विनम्रता की स्थिरता घनी हो जाए।

4. एक करछुल को कांच के जार में डालें और ढक्कन वाले कॉर्क में डालें। इस तरह के संरक्षण को इसके लिए कड़ाई से निर्दिष्ट स्थान पर संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है, उदाहरण के लिए, भंडारण कक्ष में। आनंद लेना!

दालचीनी के साथ सेब के स्लाइस के साथ जाम - दादी की रेसिपी

हर कोई जानता है कि हमारी दादी हमेशा हमें स्वादिष्ट और स्वस्थ खिलाने की कोशिश करती हैं। मैं उनके सुझावों का उपयोग करने और एक असामान्य घटक जोड़ने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन अब आप क्या देखेंगे।

यह फ्रूटी डिश एक बढ़िया अतिरिक्त होगा जिसे आप नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए बेक कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• आधा नीबू
• अदरक - 20 ग्राम

चरण:

1. सेब को स्लाइस में काटें, छीलें। अदरक को महीन पीस लें। यह आपकी इम्युनिटी को मजबूत करने में आपकी मदद करेगा। अगला, योजना के अनुसार, आधा नींबू का रस और सारी चीनी मिलाएं।

2. एक सिरप के रूप में एक मीठा तरल बनाने के लिए हिलाओ।

3. प्याले को आग पर रखिये और स्टोव पर कारमेल रंग होने तक पकाइये, उबाल आने के बाद कम से कम 1 घंटा लगना चाहिये। चाशनी गाढ़ी और गाढ़ी होनी चाहिए। यदि आप अचानक झाग देखते हैं, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दें।

4. गर्म होने पर, ट्रीट को एक निष्फल जार में भेजें, ढक्कन बंद करें और ठंडा करें। तहखाने या कोठरी में नीचे। इस तरह के एक अद्भुत जाम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और यहां तक ​​​​कि एक वर्ष भी नहीं, अगर यह इस बिंदु तक रहता है)।

स्लाइस में सफेद फिलिंग से पांच मिनट कैसे पकाएं

मुझे लगता है कि यह किस्म सभी को अच्छी तरह से पता है। यह बहुत ही कुरकुरे और काफी मीठे और रसीले होते हैं। ऐसे सेब खाने में मजा आता है, पकाने में भी अफ़सोस होता है। लेकिन, अगर आपके पास इनकी अधिकता है, तो आप इसके बिना नहीं कर सकते। ऐसा घर का बना व्यंजन बनाएं ताकि बाद में बर्फीले दिन में आप उन अद्भुत पलों को याद कर सकें जब आप बगीचे के चारों ओर दौड़े और रानेतकी एकत्र किए।

फिर भी, यह कितना अच्छा है कि सब्जियों और फलों को जार में संरक्षित और संग्रहीत किया जा सकता है। और मैं इसे एक प्रसिद्ध तरीके से करने का प्रस्ताव करता हूं, जो इस तथ्य पर आधारित है कि गर्मी उपचार सीमित है।

सेब पांच मिनट सभी को पसंद होता है, क्योंकि जैम जल्दी और आसानी से पक जाता है। ध्यान दें और हारें नहीं, इस पृष्ठ को अपने ब्राउज़र बुकमार्क में जोड़ें।

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद सेब (पहले से कटे हुए और छिले हुए) और चीनी - अनुपात 1 से 1
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1 लीटर

चरण:

1. सेब की किसी भी किस्म को लें, उदाहरण के लिए, यह सफेद फिलिंग, इडार्ड या एंटोनोव्का, यानी शरद ऋतु की किस्में हो सकती हैं। इन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले, ज़ाहिर है, पानी में धो लें।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी स्वादिष्टता पूरी निकले और उबले हुए स्लाइस न हों, तो आपको 1 घंटे के लिए सोडा के घोल में टुकड़ों को भिगोना चाहिए, फिर तरल को निकाल देना चाहिए। इससे उन्हें खाना बनाते समय उबाल नहीं आने में मदद मिलेगी।

2. तैयार सामग्री को दानेदार चीनी के साथ डालें। हिलाओ और 6 घंटे खड़े रहने दो। फिर कप को स्टोव पर रख दें। आग को मध्यम कर दें।

3. खैर, अब हम लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होंगे, यह लगभग 5 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है। ठंडा होने के बाद 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। इन चरणों को कुल 3 बार दोहराएं, यानी 5 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।

4. उसके बाद जब आप तीसरी बार उबाल लें तो जैम को ठंडा न होने दें, तुरंत साफ जार में डालकर ढक्कन से बंद कर दें. कम से कम अपार्टमेंट में स्टोर करें, यहां तक ​​कि ठंडी जगह पर भी।

एंटोनोव्का से सेब जाम कैसे पकाने के लिए

मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो निर्देश को देखकर इस जानकारी के बारे में जानें। और कुछ घंटों के बाद, आपके घर में मीठे या मीठे और खट्टे सेब का एक अद्भुत जाम दिखाई देगा। सहमत हूँ कि दोपहर के नाश्ते के लिए यह एक बेहतरीन मिठाई है। इसके अलावा, यह दिखने में भी सुंदर होता है, इसकी बनावट सुनहरी होती है।

धीमी कुकर में रनेतकी जैम की लाजवाब रेसिपी

खैर, अंत में, मैं एक और विशेष विधि देता हूं जो एक बहु-भट्ठी में किया जाएगा। इस क्लासिक रेसिपी को लें और इस स्टेप बाय स्टेप गाइड का पालन करें। सेब के वजन को अब पूरा नहीं, बल्कि कटा हुआ माना जाता है।

अगर फल मोटे छिलके वाले हों तो उसे काट लें, नहीं तो छोड़ दें।

रस निकालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, ताकि लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें, आधा गिलास पानी या काढ़ा डालें।

हमें आवश्यकता होगी:

• छिले और छिले हुए सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

चरण:

1. सबसे पहले सेब का छिलका काट कर धो लें। और फिर इसे पानी (1 एल) में उबालें, सचमुच 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। और इस तरह के काढ़े (0.5 बड़े चम्मच) के बाद, कटे हुए फल को टुकड़ों में डालें। चीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं। यह काढ़ा है जो कार्य प्रक्रिया को गति देगा, अर्थात रस निकलने तक आपको लंबा इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है।

2. मल्टीक्यूकर कप को बंद करें और वांछित मोड का चयन करें, रेडमंड या पोलारिस में तलना, समय - 1 घंटा, यदि कोई नहीं है, तो आप स्टू का चयन कर सकते हैं। प्रारंभ पर क्लिक करें और प्रतीक्षा करें।

3. ट्रीट को एक जार में डालें, लगभग 700 मिली लीटर बाहर निकल कर ट्विस्ट कैप पर स्क्रू कर दें। ठंडा करके फ्रिज या सेलर में स्टोर करें।

इस प्रकार, दोस्तों आज एक और आकर्षक तैयारी के साथ मिले, उन्होंने सेब जैम बनाना सीखा। आशा है कि आप सभी व्यंजनों का आनंद लेंगे। कोई भी चुनें और अभी पकाएं। खासकर यदि आपके पास फलों की बड़ी बाल्टियाँ हैं और आप इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि उनका क्या किया जाए। शायद कॉम्पोट? या और कुछ नहीं? अपने लिए तय करें।

सभी बेहतरीन और सकारात्मक। बहुत जल्द मिलते हैं, संपर्क में रहें। जब तक!

सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: क्लासिक और त्वरित व्यंजन, संतरे, नींबू, दालचीनी के साथ विकल्प

2018-06-25 मरीना डैंको

श्रेणी
पर्चे

32069

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

35 जीआर।

140 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम - एक क्लासिक नुस्खा

क्या आप न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट, बल्कि पारदर्शी जाम का भी आनंद लेना चाहते हैं? आपको थोड़ा समय बिताना होगा। नहीं, खाना पकाने के लिए नहीं, लेकिन कुछ समय के लिए जब यह ठंडा हो जाता है, गाढ़ा हो जाता है और एम्बर से भर जाता है। कुछ दिनों के लिए धैर्य रखें, खासकर जब से आप कम से कम हर दिन एक बेसिन में जाम बना सकते हैं, केवल सेब और व्यंजन ही पर्याप्त होंगे।

अवयव:

• सुगंधित सेब का किलोग्राम;
• छह सौ ग्राम दानेदार चीनी।

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

ठन्डे पानी से धोकर सेब के पूँछ फाड़ दें। छिलके को छीले बिना, हम फलों को स्लाइस में घोलते हैं, कोर और "टोंटी" काटते हैं। हम प्लेटों के साथ स्लाइस को एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटा करते हैं।

हम चीनी की संकेतित मात्रा को मापते हैं। जैम बाउल को धोकर सुखा लें। चीनी के साथ छिड़के, सेब के स्लाइस को एक कटोरे में परतों में रखें। ध्यान रहे कि ऊपर से सेब भी अच्छे से छिड़कें।

प्याले को उपयुक्त ढक्कन से ढककर आठ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऊपरी स्लाइस विल्ट हो सकते हैं। पकाते समय, ऐसे स्लाइस चाशनी में भिगोए नहीं जाएंगे और सख्त रहेंगे।

आठ घंटे के बाद, एक कटोरी सेब को स्टोव पर रखें, उसके नीचे मध्यम आंच पर रख दें। एक उबाल लाने के लिए, समय-समय पर कटोरे को हिलाएं ताकि ऊपर के टुकड़े पिघलने वाली चीनी के साथ मिल जाएं। जैसे ही चाशनी में तेज उबाल आने लगे, आँच को थोड़ा कम कर दें और हल्के उबाल के साथ पाँच मिनट तक उबालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और जाम को आठ घंटे तक छोड़ दें। इसे फिर से उबालने के लिए, कम तापमान पर और पांच मिनट तक उबालें। हम आठ घंटे में दोहराते हैं। तीसरी कुकिंग 13 घंटे के बाद की जा सकती है, चाशनी में पहले से उबाले हुए सेब खराब नहीं होंगे।

आखिरी, चौथी बार, जाम को उबाल लें और थोड़ी देर उबाल लें - लगभग सात मिनट। हम जाम को बाँझ जार में डालते हैं और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कसकर कॉर्क करते हैं, फिर इसे एक सीवन कुंजी के साथ कसकर रोल करते हैं।

विकल्प 2: "पांच मिनट" के लिए एक त्वरित नुस्खा - सर्दियों के लिए पारदर्शी स्लाइस के साथ सेब जाम

जाम बनाने का कोई आसान तरीका नहीं है। पूरी प्रक्रिया में बारह घंटे लग सकते हैं, केवल सेब की तैयारी पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। जैम वास्तव में पारदर्शी हो और सेब के स्लाइस नरम हों, इस विकल्प के लिए फलों से छिलका निकालना और फलों के स्लाइस को जितना संभव हो उतना पतला बनाना आवश्यक है। यदि सेब खट्टे हैं, तो साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं है, यह चिपचिपापन दूर करने के लिए आवश्यक है।

अवयव:

• सुगंधित सेब - बिल्कुल एक किलोग्राम और चीनी की समान मात्रा;
• एक गिलास साफ पानी;
• एक चुटकी नींबू का रस।

सर्दियों के लिए जल्दी से पारदर्शी सेब का जैम कैसे बनाएं

धोने के बाद सेब से त्वचा की एक पतली परत हटा दें। विभाजन के साथ कोर को काटने के बाद, गूदे को पतले, आधा सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे स्लाइस में घोलें। एक कटोरी में डालने के बाद, सेब को थोड़ा अम्लीय पानी के साथ डालें ताकि स्लाइस सही समय पर काले न हों।

एक कटोरी में, सारी चीनी को पानी के साथ मिलाकर चूल्हे पर रख दें। गर्मी को मध्यम पर सेट करें और पिघलने तक हिलाएं। जब चाशनी पारदर्शी हो जाए तो आग डालें और उबाल आने का इंतजार करें।

सेब के एक कटोरे से, हम सभी तरल को छानते हैं और उन्हें उबलते सिरप में डालते हैं। दो मिनट तक उबलने के बाद आंच बंद कर दें, जैम को ठंडा होने के लिए रख दें. अगली बार आग पर रखकर, एक नींबू डालें और पांच मिनट तक उबालने के लिए उबाल लें।

अभी भी गर्म होने पर, जैम को उपयुक्त रूप से तैयार जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें। बॉटम्स को ऊपर की ओर और कसकर कंबल में लपेटकर, पूरी तरह से ठंडा होने तक ब्लैंक्स को छोड़ दें। ठन्डे हुए को पलट दें और स्टोरेज में रख दें।

विकल्प 3: सर्दियों के लिए पारदर्शी स्लाइस के साथ सुगंधित सेब जाम (संतरे के साथ)

स्वाद में विविधता लाने के लिए, सेब के जैम को संतरे जैसे अन्य फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। साइट्रस के लिए धन्यवाद, जाम में अधिक स्पष्ट स्वाद, समृद्ध रंग और अद्भुत सुगंध होगी। संतरे को जलाकर सुखा लें और सूखे कपड़े से पोंछ लें। अक्सर, साइट्रस मोम की एक पतली परत से ढके होते हैं - इसे हटा दिया जाना चाहिए।

अवयव:

• संतरे और सेब - प्रति किलोग्राम;
• आधा किलो रिफाइंड चीनी।

खाना कैसे पकाए

संतरे को उबलते पानी से धोएं, प्रत्येक को एक तौलिये से पोंछ लें। काटने के बाद, हम साइट्रस से बीज चुनते हैं, जिसके बाद हम बिना छिलके वाले स्लाइस को मीट ग्राइंडर से पीसते हैं।

हम सेब धोते हैं, छील को एक पतली परत से काटते हैं और सभी विभाजनों के साथ कोर को हटा देते हैं। फलों को पतले स्लाइस में काट लें।

मुड़े हुए संतरे को जैम पकाने के लिए एक बड़े कटोरे में डालें और उन्हें सेब के स्लाइस से जोड़ दें। चीनी डालकर, धीरे से मिलाएँ।

फल के साथ कंटेनर के नीचे बर्नर चालू करके, उबाल लेकर आओ। सुनिश्चित करें कि बेसिन को कई बार धीरे से हिलाएं ताकि ऊपर की चीनी चाशनी के साथ मिल जाए। उबलने के बाद, न्यूनतम गर्मी सेट करें और जैम को कम से कम 50 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर श्रोणि को हिलाना और हिलाना न भूलें, अन्यथा स्लाइस असमान रूप से उबलेंगे।

जब सेब के टुकड़े एम्बर हो जाते हैं, और साफ चाशनी तरल शहद की तरह चम्मच से गिरने लगती है, तो हम जैम को जार में पैक करते हैं। जमना।

विकल्प 4: दालचीनी के स्वाद के साथ सर्दियों के लिए असामान्य सेब जैम पारदर्शी

सेब के संरक्षण और जैम के लिए फ्लेवरिंग की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है, अधिक बार वे बिल्कुल अनावश्यक होते हैं, लेकिन अन्य मामले भी होते हैं। उदाहरण के लिए, सेब की किस्में, व्यावहारिक रूप से गंधहीन या बिना बड़ी संख्या मेंफलों को ऐसे ही नहीं, बल्कि किसी असामान्य तरीके से तैयार करने की इच्छा होती है। दालचीनी सेब के जैम के लिए उपयुक्त सबसे प्रसिद्ध स्वादों में से एक है। इसे बहुत अधिक न डालें, और प्रत्येक मामले में सुगंध की ताकत से निर्देशित रहें।

अवयव:

• बिना छिलके वाला सेब - 1 किलो;
• 700 जीआर। सहारा;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धुले हुए सेबों के माध्यम से जाने और दो में काटने के बाद, हम कोर को हटा देते हैं, अगर गूदे पर जगह होती है जो प्रभाव के दौरान काले हो जाते हैं, तो हम उन्हें भी हटा देते हैं। स्लाइस में काटें, वे पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे अलग हो सकते हैं। यदि वे बहुत पतले कटे हुए हैं, तो वे पारभासी नहीं निकलेंगे। स्लाइस की इष्टतम मोटाई सात मिलीमीटर तक है।

हम ठीक एक किलोग्राम तैयार सेब को मापते हैं और चीनी के साथ छिड़क कर उन्हें एक कटोरे में परतों में डाल देते हैं। हम तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि फलों के टुकड़े रस छोड़ दें। हम जांचते हैं, और अगर थोड़ा रस है, तो सेब में 100 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाएं।

सबसे धीमी आंच पर एक कटोरी फल रखने के बाद, हम उबाल आने की प्रतीक्षा करते हैं। समय-समय पर, जैम को धीरे से चलाते रहें ताकि सारी चीनी चाशनी में समान रूप से फैल जाए। उबालने के बाद आंच को कम से कम करने के बाद, जैम को पांच मिनट तक उबालें और तुरंत इसे बंद कर दें। हम कटोरे को कुछ घंटों के लिए स्टोव पर छोड़ देते हैं ताकि सेब के स्लाइस चाशनी से संतृप्त हो जाएं।

फिर से, जैम को उबाल लें, धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक रखें और दो घंटे के लिए अलग रख दें। इस बार बेहतर है कि हलचल न करें, ताकि स्लाइस की अखंडता का उल्लंघन न हो। कंटेनर को कई बार हिलाना बेहतर होता है।

दूसरी बार पकाने के बाद, दालचीनी को जैम में सावधानी से मिलाएं और इसे तेज आग पर रख दें। जैसे ही यह उबलता है, तुरंत जार में डाल दें और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दें।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम

क्या आपको ऊपर वर्णित जाम पसंद आया? और अब हम दालचीनी में थोड़ा और वेनिला मिलाते हैं - ये स्वाद न केवल बेकिंग में अच्छी तरह से सह-अस्तित्व में हैं। सोडा सोक ट्रिक आपको सेब के गूदे के स्लाइस की अखंडता के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देती है।

अवयव:

• एक बड़ा चम्मच सूखा सोडा;
• बिल्कुल किसी भी किस्म के सेब - दो किलोग्राम;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• दालचीनी और वेनिला पाउडर - एक छोटा चम्मच प्रत्येक;
• दो किलो चीनी।

खाना कैसे पकाए

हम उन सेबों का चयन करते हैं जो सड़ांध से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। गर्म पानी से अच्छी तरह कुल्ला, छिलके वाले सेब को सात मिलीमीटर मोटे स्लाइस में घोलें। स्लाइसेस को एक बाउल में डालें।

एक लीटर ठंडे पानी में एक चम्मच सोडा घोलें और सेब के ऊपर डालें। यदि तरल सभी स्लाइस को कवर नहीं करता है, तो इसके नीचे एक पतली लकड़ी या प्लास्टिक की प्लेट रखकर उन पर एक छोटा वजन रखें।

पानी में उबाल आने के बाद, इसे चीनी के साथ एक कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर रख दें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक बिना रुके हिलाएँ।

हम सेब के स्लाइस को सोडा वाटर से धोते हैं, नमी को छानते हैं और गूदे को चाशनी में डालते हैं। हम हीटिंग को लगभग सीमा पर सेट करते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, बीस मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, दालचीनी, नींबू और वेनिला डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, पकाएँ और हमेशा की तरह रोल करें।

विकल्प 6: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम

जेस्ट जैम को पूरी तरह से तरोताजा कर देता है, जिससे यह हल्का हो जाता है और इतना आकर्षक नहीं होता है। मीठी किस्म के फलों का उपयोग करना बेहतर है, नींबू का रस जाम में खट्टापन डाल देगा, यह पर्याप्त से अधिक है।

अवयव:

• प्रति किलोग्राम चीनी और पके, लोचदार सेब;
• मध्यम आकार के पतले छिलके वाला नींबू।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को बहते पानी के नीचे धोकर छील लें। तुरंत चार भागों में काट लें, बीच को हटा दें और सीधे अपने हाथ से मनमाने ढंग से स्लाइस में काट लें जो आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो।

एक गाढ़े तल के साथ एक बेसिन या सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें और नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। धीरे-धीरे आँच को कम से मध्यम बढ़ाते हुए, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक स्पष्ट चाशनी न बन जाए।

हम चीनी के क्रिस्टल के घुलने के बाद सेब को चाशनी में भेजते हैं, पचास मिनट तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल के साथ उबालते हैं। मिश्रण न करें, बेहतर है कि जाम को स्टोव पर कई बार हिलाएं। तैयार जाम में, सेब के स्लाइस दिखने में पारभासी हो जाएंगे, और सिरप को तरल शहद की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। जाम में कसा हुआ ज़ेस्ट डालें, तैयारी से लगभग दस मिनट पहले।

जैम को ठंडा न होने दें, इसे बाँझ जार में पैक करें, सील करें और स्टोर करें, अधिमानतः बिना रोशनी के।

विकल्प 7: सेब का जैम सोडा और दालचीनी के स्लाइस के साथ

ज्यादातर जाम या जैम सेब से बनाए जाते हैं। लेकिन अगर आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो फलों को स्लाइस में काटकर दालचीनी की चाशनी में उबालने का प्रयास करें। यह जाम मूल दिखता है, इसमें एक समृद्ध स्वाद और मसालेदार सुगंध है। स्लाइस लोचदार हैं, और सिरप पारदर्शी, एम्बर है।

अवयव:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• सोडा - 20 ग्राम;
• पानी - 2.3 एल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेबों को धोइये, छीलिये, प्रत्येक फल का कोर निकाल दीजिये. पानी को पहले से उबाल लें या फिल्टर से साफ कर लें।

सेब को बराबर टुकड़ों में काट लें। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, इष्टतम मोटाई 1 सेमी है।

आप तुरंत जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन सेब के स्लाइस को कई घंटों के लिए या रात भर के लिए भिगोना ज्यादा बेहतर होगा। इसके लिए धन्यवाद, वे अपनी घनी संरचना को बनाए रखेंगे। भिगोने के लिए सोडा और 2 लीटर साफ पानी का घोल तैयार करें। इस मिश्रण के साथ फल डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

बचे हुए पानी को उबाल लें, फिर चीनी को एक सॉस पैन में डालें। हिलाओ, अनाज को भंग करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

सोडा के अवशेषों से स्लाइस को धो लें। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें, चाशनी डालें। मिश्रण को सावधानी से हिलाएं। इसे आँच पर रखें, मध्यम आँच पर गरम करें।

जाम के उबलने का इंतजार करें। जब ऐसा होता है, तो आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है। दालचीनी जोड़ें, वर्कपीस को एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। इसे स्टेराइल जार में रखें, रोल अप करें और ठंडा करें।

यदि आप स्लाइस के साथ जैम बना रहे हैं, तो सेब की सही किस्म चुनना महत्वपूर्ण है। वे दृढ़ होने चाहिए, आप थोड़े से कच्चे फल भी ले सकते हैं। जैम बनाने के लिए पुराने, पड़े हुए सेब का प्रयोग न करें। मीठी और खट्टी किस्में आदर्श हैं।

विकल्प 8: सेब जैम स्लाइस के लिए एक त्वरित नुस्खा

सबसे आलसी के लिए, पाँच मिनट की रेसिपी है। यह न केवल सेब के लिए, बल्कि अन्य फलों के लिए भी उपयुक्त है। स्लाइस और सिरप पहले से तैयार करना आवश्यक होगा, और इसे सीधे पकाने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू एसिड - 5 ग्राम;
• पानी - 200 मिली।

जल्दी कैसे पकाएं

सेब धो लें। किनारों से शुरू करके, उन्हें स्लाइस में काट लें। जब आप बीज के मूल तक पहुंचें, तो उसे फेंक दें। इस तरह समय और प्रयास की बचत होगी।

पानी में चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें।

जैसे ही उबाल आने लगे, सेब के स्लाइस को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें।

फलों को चाशनी में 2 मिनट तक उबालें, फिर साइट्रिक एसिड डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप जाम को गर्मी से हटा सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी में, सेब को छील दिया जाता है, लेकिन आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, हम खाना पकाने के समय में तेजी लाएंगे, इसके अलावा, त्वचा में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

विकल्प 9: सेब जैम तीन खुराक में स्लाइस के साथ

इस जैम को तैयार करने में पूरा दिन लगेगा, लेकिन आपको कम से कम सक्रिय क्रियाओं की आवश्यकता होगी। नुस्खा में कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं है, केवल सेब और चीनी।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

फलों को धो लें, उनमें से प्रत्येक को चौथाई भाग में काट लें। बीज और पूंछ से छुटकारा पाएं।

सेब को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें पैन में परतों में रखें, उनमें से प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़के। वर्कपीस को 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर बाद, सेब जैम बनाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देंगे। प्याले को छोटी आग पर रखिये, उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक उबाल लीजिये. आप वर्कपीस को नहीं मिला सकते हैं!

सॉस पैन को स्टोव से निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें आमतौर पर लगभग 6 घंटे लगते हैं।

पिछले चरणों को दोहराएं: जैम को उबाल लें, इसे 5 मिनट तक पकने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।

दूसरी शीतलन के बाद, आपको जाम को वापस आग पर रखना होगा। इस बार इसे 6-7 मिनट तक पकने दें। जार में एक स्वादिष्ट मिठाई की व्यवस्था करें, उन्हें रोल करें।

अगर किसी कारण से जैम जल गया हो तो इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह तैयार पकवान के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा। आप सेब के स्लाइस को नींबू के रस के साथ छिड़क भी सकते हैं। उसके लिए धन्यवाद, वे अपना रंग बरकरार रखेंगे, काला नहीं करेंगे। इसके अलावा, यह जाम को एक विशेष स्वाद देगा।

विकल्प 10: संतरे के स्लाइस के साथ सेब का जैम

एक नियम के रूप में, जाम सेब, नाशपाती, प्लम या जामुन से बनाया जाता है। लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा साइट्रस मिलाते हैं, तो आपको बिल्कुल नया अद्भुत स्वाद मिलता है। संतरे का रस सेब से रस निकालने की प्रक्रिया को भी तेज करेगा।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• संतरा;
• चीनी - 700 ग्राम।

खाना कैसे पकाए

फलों के ऊपर ठंडा पानी डालें। एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से धो लें। सेब और संतरे को एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

संतरे का छिलका हटा दें। सेब को छीलने की जरूरत नहीं है। बस सख्त भाग को बीज से काट लें।

सेब को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़के। कई परतें बनाएं।

संतरे से रस निकाल लें। उनके ऊपर सेब के टुकड़े डालें। उन्हें एक तौलिये से ढक दें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

श्रोणि से लोब्यूल्स को सावधानीपूर्वक हटा दें। चीनी के साथ रस सबसे नीचे रहना चाहिए। एक बाउल में एक गिलास साफ पानी डालें, मिलाएँ।

सुगंधित सिरप को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें, आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, आपको वहां सेब के स्लाइस को नीचे करने की जरूरत है।

फिर से उबालने के बाद, आपको आग को कम करने की जरूरत है। सेब-संतरे के मिश्रण को एक और चौथाई घंटे तक उबालें, फिर इसे आँच से हटा दें। एक तौलिये के नीचे रात भर छोड़ दें।

ठंडा किया हुआ जैम फिर से उबाल लें। इसे धीमी आंच पर एक और घंटे के लिए उबालने की जरूरत है। जब सिरप गाढ़ा हो जाता है और स्लाइस एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो वर्कपीस को स्टोव से निकालना संभव होगा। जाम को पहले से तैयार कंटेनरों में विभाजित करें।

जार को स्टरलाइज़ करने के विभिन्न तरीके हैं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका माइक्रोवेव में है। प्रत्येक कटोरी में लगभग एक उंगली पानी डालें, फिर उन्हें ओवन में तीन मिनट के लिए रख दें। तरल पूरी तरह से उबालना चाहिए।

विकल्प 11: अखरोट के साथ सेब का जैम

नट्स के अतिरिक्त के साथ एक बहुत ही मूल जाम प्राप्त होता है। हम सही स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए चाशनी में तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालेंगे।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नट - 200 ग्राम;
• नींबू;
• पानी - 100 मिली;
• तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नींबू को स्लाइस में काट लें। सेब से कोर निकालें, गूदे को स्लाइस में काट लें।

फलों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। तेजपत्ता और एलस्पाइस को एक कन्टेनर में डालिये, चीनी डालिये।

स्टॉक को उबाल आने दें। इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

नट्स को खोल से छीलें, काट लें। जब चाशनी में सेब ठंडा हो जाए, तो आपको तेज पत्ता और काली मिर्च को पैन से निकालने की जरूरत है। नींबू को भी हटाया जा सकता है।

भविष्य के जाम के साथ एक कटोरे में पागल जोड़ें, इसे आग पर वापस कर दें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें। गर्म मिठाई को तैयार जार में डाला जा सकता है।

ताकि स्लाइस लोचदार रहें और नरम उबाल न आएं, जैम को छोटे भागों में पकाना बेहतर है। थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम प्रशंसा से परे होगा।

विकल्प 12: सेब और खरबूजे का जैम स्लाइस के साथ

खरबूजे का स्वाद सभी को पसंद नहीं आता। लेकिन आप इससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ, पेय और यहाँ तक कि जैम भी बना सकते हैं। जो लोग आमतौर पर कच्चा खरबूजा नहीं खाते वे भी इसे मना नहीं कर पाएंगे।

अवयव:

• सेब - 0.5 किलो;
• तरबूज - 1.5 किलो;
• बड़ा नींबू;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी फलों को अच्छी तरह धो लें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, खरबूजे और सेब को आधा काट लें। बीज और खाल से छुटकारा पाएं।

खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काट लें, सेब को साफ छोटे स्लाइस में काट लें।

खरबूजे के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक वे एक चिकनी प्यूरी न बन जाएं। इसे एक बड़े बर्तन में डालें, चीनी डालें और मिश्रण को आग पर रख दें।

जब चीनी के साथ प्यूरी उबलती है, तो आपको गर्मी को कम से कम करने की आवश्यकता होती है। खरबूजे को तब तक उबालें जब तक कि वह शहद जैसा न हो जाए। यदि ऐसा प्रतीत होता है तो फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

सेब के स्लाइस और लेमन जेस्ट को सॉस पैन में सावधानी से रखें। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ, मिश्रण को उबाल लेकर आओ। इसे और पांच मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें। ठंडा होने के बाद, आप मिठाई को जार में रख सकते हैं।

जाम बनाने के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। एल्यूमीनियम के बर्तन या बेसिन में खट्टे सेब के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है। नतीजतन, अतिरिक्त अशुद्धियां बनती हैं, जो स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं और विटामिन सी को नष्ट कर देती हैं।

विकल्प 13: सेब और केले के स्लाइस से जाम

सेब-केला जैम विदेशी प्रेमियों को जरूर पसंद आएगा। दालचीनी इस असामान्य संयोजन के स्वाद को पूरा करती है। परिणाम एक बहुत ही मूल मिठाई है जिसे पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• 3 केले;
• चीनी - 400 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• सेब - 800 ग्राम।

खाना कैसे पकाए

सेब धो लें, उन्हें स्लाइस में काट लें। केले को छिलके से मुक्त कर लें।

केले के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें। विदेशी फल की बनावट बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसे कांटे से काटना बेहतर होता है, ब्लेंडर से नहीं।

केले की प्यूरी को दालचीनी के साथ छिड़कें। सेब को चीनी के साथ मिलाएं। एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी आपको मिश्रण को हिलाना होगा।

जाम को स्टोव पर भेजें। इसे हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही वर्कपीस को जार में रखें।

जाम को बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। एक चौड़े कटोरे में, मिश्रण पूरी तरह उबलने लगेगा, यह किनारों पर नहीं फैलेगा। आपको फल को हिलाने की जरूरत नहीं है, बस समय-समय पर बेसिन को धीरे से हिलाएं।

विकल्प 14: खुबानी के स्लाइस के साथ सेब का जैम

खुबानी जाम से बच्चों को दूर करना असंभव है, और वयस्क भी इसे पसंद करते हैं। और अगर आप इसमें सेब के टुकड़े डाल दें तो मिठाई और भी खूबसूरत, स्वादिष्ट और सेहतमंद हो जाएगी।

अवयव:

• खुबानी - 0.5 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

फलों को धोकर सुखा लें। सेब से बीज निकाल दें।

खुबानी को आधा में विभाजित करें, गड्ढे से छुटकारा पाएं। सेब को स्लाइस में काट लें। एक कटोरी में फलों को मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के।

कुछ घंटों के बाद, सेब और खुबानी पर्याप्त रस छोड़ देंगे। फिर आपको उनके साथ पैन को आग पर रखना होगा, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

समय-समय पर जाम को हिलाएं, फोम को हटा दें। तैयार उपचार को जार में डालें, ठंडा करें।

यह नुस्खा मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि दालचीनी या स्टार ऐनीज़। कभी-कभी ताजे खुबानी के बजाय सूखे खुबानी का उपयोग किया जाता है।

तैयारी का समय - 35 मिनट (साथ ही खड़ी होने के लिए 20 घंटे)

उपज - 2 लीटर तैयार जाम

सेब का जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब - 3 किलो
• चीनी - 2.5 किग्रा

अर्धचंद्र के आकार में स्वादिष्ट स्लाइस, सुगंधित मीठे सिरप में तैरते हुए और पके रसदार एंटोनोव्का की सुगंध - सर्दियों के लिए शरद ऋतु की घर की तैयारी की बचपन की यादें।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन फलों की मीठी मिठाई बनाने का सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय तरीका है, कुचले हुए सेब को चीनी के साथ उबालना। आपको बस कुछ खाना पकाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

सेब जैम को स्लाइस के साथ कैसे पकाएं:

आरंभ करने के लिए, इस व्यंजन के लिए उपयुक्त सेब चुनें। फल घने रसदार गूदे के साथ दृढ़, मजबूत होने चाहिए। आदर्श रूप से, अगर उन्हें सिर्फ एक पेड़ से तोड़ा जाता है। अधिक पके, नरम फल निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं हैं, उनसे जाम या जाम पकाना बेहतर है। सेब को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें एक कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। बहुत पतले कटे हुए सेब जल्दी से अपना आकार खो देंगे, और यदि आप इसे स्लाइस की मोटाई के साथ ज़्यादा करते हैं, तो वे बस ठीक से उबाल नहीं पाएंगे।

सेब के ऊपर चीनी डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें जब तक कि फल अपना रस न छोड़ दे। फल के रस के आधार पर इस प्रक्रिया में 2 से 5 घंटे का समय लगेगा।

सबसे धीमी आग पर फलों के साथ बर्तन रखें और पांच मिनट तक उबाल लें। आँच से हटाएँ और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं, स्लाइस को चीनी की चाशनी में चम्मच से डुबोएं। आग बंद कर दें और इसे फिर से डालने के लिए छोड़ दें। इस चरण को फिर से दोहराएं जब तक कि स्लाइस पूरी तरह से साफ न हो जाएं और चाशनी खुद गाढ़ी न हो जाए।

गर्म जैम को साफ जार, कॉर्क में रखें और सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

शरद ऋतु की किस्मों के घने सेब से आप पांच मिनट का जाम बना सकते हैं। यह जाम अच्छा है क्योंकि, कम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों और विटामिन को बरकरार रखता है।

पांच मिनट के स्लाइस के साथ सेब का जैम

जैम बनाने के लिए चीनी और सेब को बराबर मात्रा में लेकर एक से एक कर लें. छिले हुए सेब के स्लाइस को एक बाउल में रखें। प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कें और फलों को रस छोड़ने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर अर्द्ध-तैयार उत्पाद को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं और इसे कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। जैम को फिर से पांच मिनट तक उबालें और इसे जार में रोल करें।

ओरिएंटल प्रेमी दालचीनी के साथ मीठे सेब की मिठाई की सराहना करेंगे। यह प्राच्य मसाला सुगंधित सेब की सुगंध पर बहुत अनुकूल रूप से जोर देगा, जाम को एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद देगा।

दालचीनी के स्लाइस के साथ सेब का जैम

यह सुगंधित व्यंजन उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पांच मिनट के सेब जाम। केवल खाना पकाने के अंत में, लगभग पांच मिनट में, एक दालचीनी की छड़ी या पाउडर को स्वाद के लिए जैम के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।

खट्टे स्वाद को ताज़ा करने से सेब के जैम में नींबू जुड़ जाएगा। आमतौर पर, एक उज्जवल स्वाद के लिए, नींबू को त्वचा के साथ जैम में डाला जाता है।

लेमन वेजेज के साथ एप्पल जैम

तीन किलोग्राम सेब के लिए एक मध्यम आकार का नींबू, तीन किलोग्राम चीनी और 200 ग्राम पानी लें। सेब और नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। समान आकार के टुकड़ों में काट लें। फलों को एक धातु के बर्तन में डालें, पानी और चीनी डालें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर मिठाई पकाएं। एक चम्मच के साथ, फलों को चाशनी में सावधानी से विसर्जित करें। जाम को गर्मी से निकालें और 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर जाम के बर्तन को एक छोटी सी आग पर रख दें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। स्वादिष्ट, सुगंधित जैम तैयार है!

खाना पकाने के दौरान सेब के टुकड़ों को प्यूरी में न बदलने के लिए, लेकिन उनके आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें थोड़े समय के लिए सोडा के घोल में भिगोने की सलाह दी जाती है।

सोडा के साथ सेब जाम

दो किलोग्राम सेब का छिलका हटा दें, बीज निकाल दें और बराबर टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच सोडा मिलाएं और दो घंटे के लिए छोड़ दें। दो किलो चीनी और 1.5 कप पानी से चाशनी पकाएं। सेब के स्लाइस को सोडा से धोकर चाशनी में डाल दें। जैम को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ, पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सभी सेब चाशनी के साथ मिल जाएँ। गरम जैम को तैयार जार में डालें और बेल लें।

यदि सेब को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाए तो एक सुंदर, स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। केवल ऐसे में इसे पकाने में थोड़ा और समय लगता है।

सेब का जैम बड़े टुकड़ों में

सेब धो लें। बीज सहित कोर हटा दें। छोटे फलों को चार भागों में और बड़े फलों को 8 भागों में काटें। बीज सहित कोर हटा दें। सेब के ऊपर गर्म चीनी की चाशनी डालें। जैम को धीमी आंच पर दो बैचों में 20 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी की एक बूंद अपना आकार धारण न कर ले और फलों के स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।

यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक आकर्षक पेटू - मीठे दांत भी मोटी शहद की चाशनी में आकर्षक कैंडीड सेब का विरोध नहीं कर पाएंगे। सेब का जैम पारदर्शी स्लाइस में पाने के लिए कटे हुए सेब को उबलती चीनी की चाशनी के साथ डालें और 12 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। फिर चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें और सेब के ऊपर फिर से डालें। 12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। फिर उबाल लें, फलों के स्लाइस डालें। इस प्रक्रिया को दो या तीन बार और दोहराएं। फिर जैम वाली सॉस पैन में चुटकी भर साइट्रिक एसिड डालें और सेब जैम को दस मिनट तक पकाएं।