Poulet au four à la crème. Recette de poitrine de poulet à la crème dans une poêle

La poitrine de poulet à la crème est un repas complet pour toute la famille. De nombreux plats savoureux et satisfaisants sont préparés à partir de viande de volaille blanche. Il est frit, bouilli, cuit au four. Nous vous suggérons de préparer une poitrine de poulet à la crème très savoureuse et juteuse. Ce plat ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ni de temps.

La viande de poulet blanche est considérée comme un produit diététique - seulement 110 kcal pour 100 grammes de produit. Cela suggère qu'il peut être consommé si vous surveillez votre silhouette ou si vous souhaitez simplement manger sainement. La poitrine de poulet contient des vitamines B, des vitamines A et PP, ainsi qu'une petite quantité de minéraux. Comparée à la viande rouge, la viande blanche contient peu de cholestérol et de graisse.

Ingrédients

• Filet de poitrine de poulet- 300 grammes
• Crème 20% - 150 ml
• Oignons - 1 pc.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Huile végétale (beurre)- pour la friture

Information

Deuxième cours
Portions - 1
Temps de cuisson - 0 h 25 min

Poitrine de poulet à la crème : comment cuisiner

Tout d'abord, épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale (beurre) jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen, en remuant constamment.

Lavez le blanc de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en fines tranches dans le sens de la longueur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale (beurre), ajoutez le filet et faites-le frire à feu vif pendant littéralement 3 minutes de chaque côté, ajoutez du sel et du poivre au goût. Pour que la poitrine de poulet soit juteuse, il n'est pas nécessaire de la faire frire pendant longtemps, sinon elle deviendra sèche et peu savoureuse.

Étalez ensuite les oignons frits en une couche uniforme.

Versez la crème, portez à ébullition et laissez mijoter environ 2 minutes, la crème va légèrement épaissir. Retirons-le du feu.

La poitrine de poulet, bien que considérée comme saine et diététique, présente un inconvénient important : elle s'avère souvent dure et sèche, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer ne risquent pas de la faire cuire au four. Cependant, il existe une astuce simple pour éviter le problème de la viande trop séchée : il suffit d'ajouter une simple sauce crémeuse au filet de volaille.

La poitrine de poulet à la crème au four s'avère tendre et juteuse ! Ce plat est idéal pour accompagner du riz ou des spaghettis. Et une généreuse quantité de crème constitue une excellente sauce pour le plat d’accompagnement.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 2 pcs. (pesant environ 1 kg) ;
• beurre - environ 40 g;
• champignons - 300-400 g;
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel, poivre - au goût ;
• crème (à partir de 20%) - 300-350 ml.

Comment faire cuire une poitrine juteuse au four

1. Retirez la peau et le film des poitrines de poulet. Coupez soigneusement la chair de l'os et obtenez 4 morceaux de filet de poulet. Nous lavons la viande puis éliminons l'excès d'humidité. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, déposer le filet et faire revenir à haute température 2-3 minutes de chaque côté (jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement dorée). Il n'est pas nécessaire de placer toutes les poitrines sur une surface chaude en même temps : faites frire un maximum de deux filets à la fois. Sinon, la température va baisser et le poulet va libérer son jus et finira sec !
   
2. Transférer le filet dans un plat allant au four. Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la poêle libérée et chargez les champignons coupés en lanières ou en fines tranches. Faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
   
3. Ensuite, saupoudrez les champignons de farine et remuez.
   
4. Versez la crème, salez et poivrez selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes et/ou des épices préférées pour plus de saveur. Portez la crème à ébullition, réduisez la température et laissez mijoter le contenu de la casserole sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes. Ne laissez pas la sauce bouillir activement, sinon la crème pourrait cailler !
   
5. Versez le mélange crémeux chaud aux champignons sur les poitrines de poulet. Nous envoyons le récipient au four préchauffé à 180 degrés. La poitrine de poulet à la crème au four sera prête dans 20-25 minutes.
   
6. Servir la poitrine avec la sauce à la crème et les champignons. Dans ce cas, on privilégie un accompagnement simple, comme du riz bouilli, des spaghettis ou n'importe quelle pâte. Vous pouvez compléter le plat avec des herbes fraîches.
   

La poitrine de poulet à la crème au four est prête ! Bon appétit!

La viande de poulet tendre est saine, savoureuse et nutritive. Que devons-nous cuisiner pour que le morceau de poitrine de poulet le plus ordinaire se transforme en un plat de fête exquis ? Je vous propose de chouchouter votre foyer avec du poulet aromatique cuit à la crème au four. Impossible de résister à l’association parfaite du filet de poulet avec une sauce crémeuse à l’ail, assaisonnée d’herbes provençales et de houblon suneli. Est-ce qu'on vérifie ?

Les ingrédients pour la cuisson du poulet à la crème au four proviennent de la liste : blanc de poulet sans peau, crème, beurre, herbes de Provence, houblon suneli, herbes de service, sel, ail ou oignons - facultatif.

Tout d’abord, préparons la sauce crémeuse. La farine est frite dans le beurre jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur caramel. Vous pouvez utiliser une poêle ou une casserole antiadhésive. Ensuite, de la crème tiède est ajoutée. La sauce est portée à ébullition, agrémentée d'ail haché...

Herbes de Provence et houblon-suneli aux épices.

Remuer et faire bouillir pendant 3 minutes.

De gros morceaux de poitrine de poulet assaisonnés de sel sont placés dans un plat allant au four. Le moule est pré-graissé avec du beurre.

Le magret passe au four pendant 30 minutes. Tout d'abord, la température de chauffage est réglée à 240°C, et au bout de 10 minutes, lorsque le four a bien chauffé, on passe à 180-200°C.

Le poulet cuit au four est généreusement versé avec une sauce crémeuse et remis au four, mais pendant 20 minutes.

Le poulet crémeux au four est prêt !

Les friandises sont retirées sur une assiette de service et servies à table.

Il est impossible de transmettre le goût divin et l'arôme crémeux épicé. Préparons avec nous ce plat simple, mais très tendre et festif.

Étape 1 : préparez le filet de poulet.

Lavez bien le filet de poulet sous l'eau courante et transférez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, retirez le gras, le cartilage et les tendons de notre ingrédient. Ensuite, à l'aide du même outil tranchant, coupez chaque moitié du filet de poulet dans le sens du grain. en 2 parties égales. Salez et poivrez chaque filet des deux côtés et transférez-le dans un bol gratuit.

Étape 2 : préparez le fromage.

À l'aide d'une râpe moyenne, râpez le fromage et transférez les copeaux de fromage dans une assiette séparée. Étant donné que l'ingrédient fromager a tendance à sécher rapidement, nous enveloppons le récipient dans un film alimentaire. Pour préparer notre plat, vous devez utiliser uniquement du fromage à pâte dure.

Étape 3 : préparez l'ail.

Nous transférons les gousses d'ail sur une planche à découper et, en les pressant légèrement avec le manche d'un couteau de cuisine, retirons les coques de notre ingrédient. Ensuite, à l'aide du même objet pointu, hachez les gousses d'ail et transférez-les dans une assiette séparée. Attention: Vous pouvez également broyer notre ingrédient à l’aide d’un moulin à ail.

Étape 4 : préparez la sauce crémeuse.

Versez la crème dans un bol et placez l'ail haché dans le même récipient à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à la sauce crémeuse au goût. Mais n'oubliez pas que nous avons déjà salé et poivré les poitrines de poulet, alors important N'en faites pas trop avec ces ingrédients. À l'aide de la même cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 5 : Cuire les poitrines de poulet à la crème.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et placez le récipient sur feu vif. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, baissez le feu à moins que moyen et placez les morceaux de filet dans un récipient. Faites frire l'ingrédient de chaque côté pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Ensuite, à l'aide d'une spatule en bois, retirez-les du récipient et placez-les sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les uns des autres. Il n'est pas nécessaire de graisser le plat de cuisson avec de l'huile. Verser la sauce crémeuse sur les morceaux de filet. Répartir la sauce uniformément sur toute la surface du filet de poulet. Saupoudrez ensuite uniformément notre plat de fromage râpé. Placer au four préchauffé à température 180°–200°СÀ l'aide de gants de cuisine, placez une plaque à pâtisserie avec un plat. Les poitrines de poulet sont cuites à la crème pour 20 à 25 minutes. Pour que le filet de poulet soit juteux, essayez de ne pas le laisser au four plus que le temps requis. Éteignez le four et ouvrez la porte, mais ne retirez pas encore le plat du four. Laissez reposer un peu et trempez dans la sauce crémeuse.

Étape 6 : Servez les poitrines de poulet à la crème.

Transférer le plat fini encore chaud dans un plat large et servir. Les poitrines de poulet crémeuses se marient très bien avec une salade de légumes frais. Un accompagnement pour notre plat de viande peut être des pommes de terre, qui peuvent être servies frites ou en purée. La bouillie de riz ou de sarrasin est également bonne comme plat d'accompagnement. Bon appétit!

- – Il est préférable de préparer le plat à partir de poulets à griller, car leur viande est plus tendre.

- – Notre plat est idéal pour la nourriture de bébé. Si vous préparez une poitrine de poulet pour les enfants, n'ajoutez pas d'épices à la sauce crémeuse, ajoutez simplement un peu de sel.

- – En plus des épices, vous pouvez également ajouter des champignons frits à la sauce crémeuse. Ils rehausseront le goût et l'arôme de notre plat.

- – Le plat, avant de servir, peut être agrémenté de persil haché.

- – Pour ajouter du piquant à la sauce, pendant la préparation du mélange crémeux, ajoutez du thym frais haché et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. De cette façon, les poitrines de poulet à la crème deviendront encore plus savoureuses et auront un piquant piquant.