Préparez du fromage cottage dans une mijoteuse. Fromage cottage dans une mijoteuse, ou comment préparer un délicieux produit laitier à la maison

Durée : 30 minutes.

Portions : 3-6

Difficulté : 2 sur 5

L'option la plus délicieuse pour faire du fromage cottage à partir de lait aigre dans une mijoteuse

Le fromage cottage est un produit savoureux et surtout sain qui peut être facilement préparé dans une mijoteuse. Il convient de noter que dans cet appareil de cuisine, la cuisson est beaucoup plus rapide que sur la cuisinière.

Il arrive souvent que le lait devienne aigre lorsqu'il est au réfrigérateur. Que faire dans ce cas ? Vous pouvez faire des crêpes ou des crêpes à partir de lait aigre, mais toutes les femmes au foyer n'accepteront pas de se tenir aux fourneaux pour préparer une telle délicatesse maison.

Une autre option de cuisson est le fromage cottage à base de lait aigre, préparé dans une mijoteuse. En conséquence, l'appareil de cuisine donnera un produit tendre, moelleux, juteux et friable, qui sera beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté en magasin. Et ce n'est pas surprenant, car il est préparé à partir de lait naturel, quoique aigre.

De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de cuisiner du fromage cottage à la maison. Il peut être fabriqué non seulement à partir de lait, mais aussi de kéfir. Cependant, c'est à base de lait que la délicatesse s'avère particulièrement savoureuse et saine.

De plus, il se prépare très simplement et rapidement. Et nul autre qu'un multicuiseur, qui connaît très bien son métier, peut aider en la matière.

Le fromage cottage à base de lait aigre dans une mijoteuse s'avère si savoureux, doux et sain que vous ne voudrez immédiatement plus acheter un produit du commerce, qui est souvent dur, aigre et, surtout, avec des additifs chimiques.

Préparer cette friandise à la maison est simple et rapide. Ce plat est particulièrement bon pour les enfants qui aiment les plats laitiers et les desserts, en particulier le fromage cottage avec de la crème sure, des raisins secs et du sucre.

En conséquence, vous recevrez non seulement un plat savoureux, mais aussi incroyablement sain, que vous pourrez apporter en toute sécurité à table comme dessert.

Il est impossible de ne pas remarquer qu'à partir de ce produit laitier, vous pouvez préparer de nombreuses recettes qui s'avéreront réussies et incroyablement saines.

Par exemple, il peut s'agir de crêpes, de cheesecakes, de tartes, de raviolis, de porridge et d'autres plats dans lesquels le fromage cottage sera présent comme ingrédient principal.

Il convient de noter que la délicatesse préparée à base de lait aigre contient une grande quantité de phosphore, de calcium et de vitamine B2, nécessaires au renforcement des dents et du tissu osseux.

De plus, les composants de ce produit naturel protègent l’organisme des virus. De nos jours, un tel délice fait maison doit être présent dans l'alimentation.

Cependant, il est préférable de le cuisiner soi-même plutôt que de l’acheter en magasin. De plus, il est assez simple à préparer - et il peut être préparé à partir de lait aigre.

Il est important que pendant la cuisson, vous suiviez strictement la recette, car la moindre erreur peut conduire à un résultat différent. Par conséquent, lors de la préparation, vous devez être extrêmement prudent afin que le produit soit savoureux et sain.

Beaucoup se demandent sûrement pourquoi les recettes dans une mijoteuse s'avèrent tellement plus savoureuses et plus saines. En fait, la réponse à la question est assez simple : les appareils de cuisine sont capables de préparer n'importe quel plat de manière indépendante, et en même temps, ils disposent de nombreux modes, grâce auxquels la viande et les plats d'accompagnement s'avèrent savoureux, sains et juteux. .

Grâce au multicuiseur, le produit est préparé très rapidement.
Vous n'avez pas besoin de surveiller le processus de cuisson, puisque l'appareil de cuisine prépare lui-même la friandise.
Vous n'avez pas besoin de remuer le lait, d'écumer la mousse et de battre la masse, car le fromage cottage sera rapidement préparé grâce à un mode spécial.
Contrairement à la cuisson sur la cuisinière, en raison de l'étanchéité du multicuiseur, le lactosérum est produit plusieurs fois plus rapidement.

Méthode de cuisson

Ingrédients:

S'il reste du lait dans le réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de le jeter immédiatement, car vous pouvez en faire un délicieux fromage cottage maison.

Pour préparer, vous aurez besoin de n'importe quelle quantité de lait - l'essentiel est qu'il rentre dans le bol du multicuiseur.

Étape 1

Préparez le lait.

Étape 2

Nous battons le lait pris dans le bol multicuiseur et activons le programme « Réchauffement ». Une fois ce mode désactivé, activez le programme « Keep Warm » pendant 20 minutes.

Étape 3

Laissez le mélange refroidir complètement, puis filtrez le lactosérum à travers une étamine ou un tamis fin. Important : le lait doit refroidir dans le multicuiseur, c'est-à-dire que vous ne devez pas le verser dans un autre récipient.

C'est tout, le fromage cottage est prêt. Immédiatement après la cuisson, il faut le placer au réfrigérateur pour le rendre plus friable.

Comme vous pouvez le constater, préparer du fromage cottage à partir de lait aigre dans une mijoteuse est assez simple. Si vous décidez de préparer un tel produit à la maison, vérifiez que votre appareil de cuisine dispose de toutes les fonctions nécessaires, sinon le fromage cottage risque de ne pas fonctionner.

Sinon, vous ne devriez pas préparer ce délice dans une mijoteuse, car il est parfois très difficile de deviner le réglage de température souhaité.

Sur la base de ce produit, vous pouvez préparer des cheesecakes, des raviolis, des ragoûts, l'ajouter à la pâte ou l'utiliser à la place de la garniture. Quoi qu’il en soit, cela ajoutera beaucoup de saveur et de nutrition à la recette.

Voir une autre version de ce plat :

Quoi de plus savoureux et de plus sain que du fromage cottage fait maison, si friable et tendre. Ce n’est pas difficile à préparer si vous avez une mijoteuse et des produits laitiers sous la main.

Le fromage cottage fait maison à base de lait dans une mijoteuse n'est pas seulement un produit diététique sain, mais aussi de très haute qualité. Après tout, il est garanti qu'il ne contient pas d'additifs nocifs ni d'impuretés que les fabricants ajoutent pour augmenter le volume.

Les principaux ingrédients de la cuisine peuvent être n'importe quel produit laitier : même le lait aigre, la crème et la crème sure feront l'affaire.

En plus d'une excellente qualité, le fromage cottage fait maison est beaucoup moins cher que celui acheté en magasin, ce qui permet d'économiser considérablement le budget familial.

Il est plus facile et plus pratique d’utiliser un multicuiseur pour cuisiner. En règle générale, ils contiennent déjà un programme spécial avec les conditions de température nécessaires.

Recette de base

L'étape principale de l'obtention d'un produit caillé est la fermentation naturelle de la base laitière. Les grains de caillé sont des protéines de lait coagulées qui concentrent toutes les substances bénéfiques et le calcium.

Si le produit de départ est du lait frais, vous devez y ajouter un levain - un peu de lait cuit fermenté, de la crème sure, un levain de lait fermenté sec prêt à l'emploi.

Le nombre de calories dans 100 g de fromage blanc en fonction de la matière grasse du lait :

Étapes de cuisson :

Fromage cottage à base de kéfir et de lait

Idéal pour le petit-déjeuner des enfants. Le lait adoucit le goût aigre du kéfir, tandis que le kéfir agit comme un agent de fermentation naturel.

Pour obtenir 150 g de produit fini il vous faudra :

kéfir 2,5% – 0,5 l;
lait 2,5% - 0,5 l.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories de 100 g de fromage cottage - 160 Kcal.

Voyons en détail comment vous pouvez préparer du fromage cottage à partir de lait et de kéfir dans une mijoteuse. Faites légèrement chauffer le lait directement dans la casserole du multicuiseur, ajoutez la boisson au kéfir, remuez et fermez.

Cuisinez dans n'importe quel mode qui vous permet de régler la température à 90 degrés maximum, par exemple « Bouillie de lait ». Temps nécessaire à la préparation - 1 heure. La base de lait devrait avoir le temps de se dégrader et de se transformer en yaourt, après quoi la protéine commencera à cailler.

Si vous mettez les aliments dans le multicuiseur le soir et réglez le départ différé, le matin, il ne reste plus qu'à retirer la masse de caillé de la casserole, à la mettre sur une passoire et à laisser l'excès d'humidité s'écouler. Vous pouvez ajouter des fruits, des baies, de la crème, du miel, du sucre et un plat de petit-déjeuner sain est prêt.

Fromage cottage à base de lait et de yaourt dans un multicuiseur Redmond

Dans cette recette, le yaourt sert d'entrée. Pour préparer environ 300 g de fromage blanc il vous faut :

2 litres de lait, teneur en matière grasse 2,5% ;
200 g de yaourt nature sans sucre ni additifs.

Temps de cuisson - 2 heures.

La teneur en calories sera d'environ 160 Kcal/100 g.

Les multicuiseurs Redmond contiennent le programme « Multicook », qui vous permet de définir les paramètres nécessaires. Versez les produits dans le bol, fermez le couvercle, réglez la température à 85 degrés, durée - 2 heures. Appuyez sur Start. Une fois le signal sonore terminé, placez le mélange dans une passoire recouverte de gaze pour égoutter le lactosérum.

Caillé à base de lait aigre

C'est toujours dommage de verser du lait caillé, surtout s'il y en a beaucoup. Une excellente façon d’économiser de l’argent est de le cuisiner dans un nouveau plat.

lait aigre 2,5% - 1 l.

Temps de cuisson - 30 minutes.

100 g contiennent 160 kcal.

Un litre donnera environ 150 g de fromage cottage. Si vous avez besoin d'une plus grande quantité, vous pouvez ajouter du kéfir, de la crème sure et du lait frais au lait.

Comme la base s'est déjà naturellement transformée en lait caillé, le temps nécessaire est considérablement réduit.

Versez le lait dans le récipient multicuiseur et activez le mode chauffage pendant 20 minutes. Puis, couvercle ouvert, faites chauffer en mode cuisson ou express pendant 10 minutes. Séparez la protéine de caillé obtenue des boues.

Fromage cottage faible en gras à base de lait et de citron

Le meilleur produit pour ceux qui surveillent leur santé et leur poids.

Tu auras besoin de:

lait - 1 l avec une teneur en matière grasse de 1%. Cette quantité donnera 100 à 150 g de fromage cottage ;
le jus d'un demi citron ; l'acide citrique dilué dans l'eau fera également l'affaire.

Temps de cuisson - 15 à 20 minutes.

Teneur en calories - 78 Kcal.

Recette pas à pas de fromage cottage à base de lait aigre et de jus de citron dans une mijoteuse :

Versez le lait dans la casserole multicuiseur, faites chauffer en mode « Express » ou « Frire » jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Ne pas porter à ébullition ;
Versez le jus de citron en un mince filet en remuant constamment, la protéine du lait commencera immédiatement à coaguler et à se séparer du lactosérum ;
Placez délicatement la masse protéique sur la gaze préparée et laissez l'excès de liquide s'écouler.

C'est le moyen le plus rapide d'obtenir du fromage cottage diététique tout en préservant toutes les propriétés bénéfiques des protéines du lait.

Fromage cottage au kéfir

Un moyen simple de préparer du fromage cottage dans une mijoteuse consiste à utiliser du kéfir, du lait cuit fermenté, du Varents ou du yaourt comme base. Vous pouvez cuisiner à partir de produits à base de kéfir même lorsque ces derniers sont périmés, car ils subiront un traitement thermique, ce qui donnera un excellent caillé.

À partir d'un litre de boisson à 2,5% de matière grasse, vous obtiendrez environ 150 g de fromage cottage.

Le levain n'est pas nécessaire ici, car le kéfir est déjà aigre et caillera bien tout seul.

versez le kéfir à température ambiante dans un bol;
cuire à 80 degrés pendant 20-30 minutes avec le couvercle fermé ;
Après avoir terminé, essorez le caillé à l'aide d'une gaze.

Temps de cuisson - 30 minutes.

La teneur en calories de 100 g de fromage cottage ne dépasse pas 160 Kcal.

Le fromage cottage préparé avec des ingrédients laitiers fermentés a un goût légèrement aigre et est doux et tendre. Convient pour une alimentation saine pour toute la famille, mais également comme base pour des cheesecakes, des dumplings et des ragoûts.

Note aux femmes au foyer

Le fromage cottage préparé à la maison convient à la nutrition diététique des enfants et des adultes. La confiance dans la qualité et l'absence d'impuretés lui permettent d'être utilisé pour les premières tétées des bébés.

Après avoir reçu la masse de caillé, il reste une boue de lait très précieuse, qui ne doit en aucun cas être versée dans l'évier. Le lactosérum peut être bu cru, préparé en pâte ou assaisonné d'okroshka. En tant que nettoyant ou ingrédient pour les masques, il enrichit la peau et les cheveux en acides aminés et en vitamines, améliore l'apparence et donne un aspect soyeux.

Durée : 45-60 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 2 sur 5

Recette de délicieux fromage cottage à base de lait dans une mijoteuse

Le fromage cottage est un élément de menu obligatoire pour toute personne, quel que soit son âge, et la nécessité que ce produit soit présent dans l'alimentation des jeunes enfants n'est même pas discutée.

Vous pouvez acheter ce merveilleux produit laitier fermenté au marché ou en magasin. Dans les deux cas, il existe la possibilité d’acheter un produit qui ne correspond pas aux objectifs du propriétaire.

Par exemple, un produit du marché peut avoir une odeur désagréable. Ce n’est pas si simple non plus avec ceux achetés en magasin. Il est peut-être trop humide ou au contraire sec.

Et un fabricant rusé, à la recherche de revenus, peut « tricher » avec la date de production. Vous vous sentez beaucoup plus en confiance si vous savez exactement ce que vous allez nourrir votre famille.

Ainsi, la fabrication de fromage cottage maison remplace parfois son achat (ce qui est particulièrement vrai si les consommateurs du produit incluent des enfants, pour qui la fraîcheur est primordiale). La façon la plus pratique de préparer du fromage cottage est dans une mijoteuse, et nous vous expliquerons pourquoi.

L’idée de préparer des gourmandises au lait fermenté à la maison est loin d’être nouvelle. Nos mères et nos grands-mères y ont eu recours. Une autre chose est qu’il existe aujourd’hui une technologie intelligente qui facilite le travail.

Le fromage cottage le plus luxueux est fabriqué dans un four de village, où il mijote pendant un certain temps. Il est impossible de recréer de telles conditions dans un appartement. Mais, connaissant les grands principes, vous pouvez essayer de préparer un produit sain.

Option classique : faire du caillé à partir de lait caillé. Le lait caillé est chauffé au bain-marie jusqu'à ce que la masse soit séparée en lactosérum et en flocons de caillé.

Après quoi tout cela est filtré, pour finalement obtenir le produit souhaité. Sur la cuisinière, le processus peut être assez difficile : il faut maintenir une certaine température, ne pas surchauffer (sinon le fromage cottage deviendra sec). Dans le même temps, si la température est basse, la masse ne s'enroulera pas du tout.

Avec un équipement spécial, les choses sont beaucoup plus amusantes. Le fromage cottage fait maison dans une mijoteuse s'avère toujours avoir la consistance dont vous avez besoin, car chaque mode a sa propre température (nous vous expliquerons ci-dessous comment préparer les aliments en utilisant différents programmes).