Recettes intéressantes de confiture de groseille. Confiture de groseille au hachoir à viande pour l'hiver

Bonjour les amis!

Le moment est maintenant venu de nous reparler d’un délice plutôt étonnant. Cela peut vraiment être considéré comme un régal royal, car il a l’air très cool et ressemble à une émeraude. Et quel goût, c’est tout simplement fantastique. Toutes ces descriptions caractérisent la confiture de groseille. Que je propose de cuisiner aujourd'hui.

Je ne dirai pas qu'il faut avoir des super pouvoirs pour que de tels préparatifs pour l'hiver ne vous dérangent pas, mais néanmoins, vous ne pouvez pas vous passer de descriptions détaillées. Parce qu'il existe pas mal de recettes. Je suggère de prendre les meilleures options de ma collection. N'hésitez pas à choisir n'importe quelle recette que vous aimez et à créer pour votre santé.

Je voudrais noter que la technologie de cuisson de la confiture de groseille peut être complètement différente. Cela peut être une option qui consiste à cuire la gourmandise en plusieurs fournées ; il existe des recettes sans cuisson. Et bien sûr, diverses sortes de plats assortis, où divers fruits et autres baies sont ajoutés à la composition. Par exemple, il peut s'agir de cassis rouges ou noirs, de framboises, de pêches, d'oranges, de kiwis, etc. Par conséquent, la couleur dépendra en fin de compte de nombreux composants ; elle peut aller de l’ambre doré au vert clair pâle et brillant.

Mais, pour la majorité, bien sûr, la couleur préférée de tous est l’émeraude, et une telle confiture est préparée sans aucun additif ni épaississant, comme la gélatine ou la pectine. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter davantage pour rendre la consistance encore plus épaisse. Comme vous l'avez peut-être deviné, seules les baies vertes mûres sont consommées.

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner jusqu'à la tombée de la nuit, bien sûr, seules les groseilles noires ou rouges peuvent donner une telle teinte. Et une telle recette est à juste titre qualifiée d'impériale.

Eh bien, les amis, commençons, comme d'habitude, selon la tradition, par une recette classique. Grâce à cette technologie, la confiture s'avère gélatineuse, mais vous pouvez également la rendre un peu liquide, selon le temps que vous passez à la préparer.

De l'histoire. Ce mets délicat est apparu il n'y a pas si longtemps à l'époque de Catherine la Grande : jusqu'à ce moment-là en Russie, les groseilles à maquereau étaient consommées exclusivement crues et non cuites.

Probablement, toute femme au foyer, même si elle débute ou est déjà passionnée, rêve que le processus de préparation de tout chef-d'œuvre culinaire soit simple et abordable dans le temps. La recette royale dit qu'une telle magnifique confiture de groseille émeraude peut être préparée de deux manières différentes, la première, la plus accessible, sera décrite tout de suite. Et le second est un peu plus compliqué, mais il est plus intéressant - avec des feuilles de cerisier, vous le verrez plus loin dans la note.

Je tiens à souligner que c'est exactement le dessert que vous obtiendrez à partir de baies vertes ; d'autres variétés, comme les fruits rouges ou noirs, ne conviendront pas ; elles constitueront également une friandise savoureuse, mais elles n'afficheront pas la teinte souhaitée dans le pot.

Nous aurons besoin:

• groseilles vertes - 2 kg
• jus de citron - 1 cuillère à café
• sucre - 2 kg
• eau - 800 ml

Étapes:

1. Triez les baies des débris et retirez les queues à l'aide de ciseaux de cuisine ou arrachez-les soigneusement avec vos mains. Oui, c'est beaucoup de travail, mais comme on dit, ça vaut le coup. C'est vraiment amusant de jouer avec ces balles, qui me rappellent toujours la forme d'une pastèque.

Intéressant! Vous savez que les groseilles à maquereau sont apparentées au kiwi. Pouvez-vous imaginer, c’est pourquoi cela m’a rappelé ce fruit. Qui aurait pensé.

Après avoir retiré le périanthe séché, rincez la baie sous le robinet. En principe, cette procédure peut être effectuée au début. Lavez tous les germes et insectes, ainsi que les bâtons ou brindilles inutiles qui sont entrés accidentellement.

2. Ensuite, selon le plan, stérilisez les récipients en verre d'une valeur nominale de 0,5 ou 1 litre, n'en prenez plus, ce n'est pas conseillé. Personne ne fait de telles préparations en bouteilles de 3 litres. En plus, ce n'est pas pratique. Parce que c'est plus pratique de ranger un petit pot, et de toute façon, je l'ai sorti, je l'ai mangé et je suis retourné à la cave pour une nouvelle gourmandise.

Dans un petit récipient profond, de préférence une casserole à fond épais ou une bassine émaillée, versez de l'eau potable et portez-la à bulles. Versez le jus de citron et les fruits verts, laissez cuire environ 15 minutes à feu doux dès l'ébullition. Remuez fréquemment pour éviter que quoi que ce soit ne colle aux parois de la poêle.

Sur une note ! Le jus de citron agit comme un conservateur et aide à empêcher les baies de devenir aigres et moisies. De plus, cela aidera parfaitement à fixer la couleur obtenue, ce qui n'est pas moins important.

3. Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé. Les fruits étant peu acides, les proportions de sucre seront, comme toujours, les plus courantes, c'est-à-dire 1 pour 1. Remuer et cuire dans le sirop de sucre pendant encore 10 minutes.

4. Vous verrez que la confiture commencera à acquérir la consistance dont vous avez besoin et, bien sûr, la teinte. Vous pouvez cuire encore un peu, mais n'oubliez pas de remuer avec une cuillère en bois pour que rien ne colle. Et gardez à l'esprit qu'après refroidissement, la délicatesse deviendra encore plus épaisse. Alors ne le faites pas trop cuire, 30 à 40 minutes maximum.

Pendant qu'elle est chaude, versez la friandise aromatique dans des bocaux propres et stériles, que vous lavez d'abord avec du bicarbonate de soude, puis maintenez à la vapeur. Ou utilisez une autre méthode que vous connaissez, comme au four ou au micro-ondes.

Les couvercles sont également soigneusement bouillis dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, puis placés sur les bocaux et enroulés aussi étroitement que possible à l'aide d'une clé spéciale. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Et puis emmenez-le sur un balcon isolé ou dans un endroit frais. Bonne chance!

Confiture de groseille à l'orange et au citron - une super recette sans cuisson

Qui n’aime pas recevoir un pot de vitamines en plein hiver ? Il est impératif de réaliser de telles préparations, tout cela parce que la confiture est obtenue grâce à ce mode de cuisson vivante, elle est préparée à froid. Pensez-vous que c'est comment et comment cela est possible. Oui, tout comme avec, vous pouvez réaliser de telles préparations rapidement et facilement, c'est-à-dire conserver les baies fraîches. Et surtout, ils ne subiront pas de traitement thermique.

Honnêtement, cette recette devrait être l’une des préférées de votre livre de cuisine. Après tout, il s’agit ou appartient à la catégorie des aliments sains et sains. De plus, lorsqu'il y a une tempête de neige dehors et que des rhumes approchent, quelques cuillères d'une « potion » aussi puissante deviendront votre assistant fiable.

Et tout cela parce que, en plus des groseilles à maquereau, nous utiliserons des fruits comme le citron et l'orange. Vous pouvez vous débrouiller avec un seul agrume. Mais si vous combinez ces deux ingrédients à la fois, ce sera absolument génial. Parce que chargez votre corps en vitamine C pendant longtemps, et cela indiquera que votre immunité n'a peur d'aucune épidémie. Alors faites attention à l'avance, et en général, manger de tels aliments est un plaisir ! Alors qu’attendez-vous, allez-y et chantez.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau (toute variété) - 1 kg
• sucre - 1 kg
• orange - 1 pièce.
• citron - 1 pièce
• ou tu peux prendre 2 oranges ou 2 citrons

Étapes:

1. Mûrs et juteux, choisissez de préférence les charnus, lavez-les à l'eau. Retirez ensuite le nez noir de chaque spécimen. Si cela n'est pas fait immédiatement, des taches sembleront flotter dans le plat fini. L'apparence sera définitivement gâchée.

2. Placez maintenant les fruits préparés pour un travail ultérieur dans le bol du mixeur ou dans le compartiment du hachoir à viande. Torsader ou broyer en une masse liquide homogène. C'est la beauté surnaturelle qui est sortie.

3. Orange et citron, ou un ingrédient, vous n'êtes pas obligé d'en prendre deux à la fois, versez de l'eau bouillante dessus et coupez-les en morceaux avec la peau. Passer les tranches dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur.

4. Mélangez le mélange d'agrumes avec les baies et ajoutez du sucre cristallisé au tout. Remuer.

Ouah! Sous cette forme, les baies peuvent être congelées ; pour cela, utilisez des récipients en plastique spéciaux ou des sacs de congélation pour la glace. Le résultat est un délice sous forme de purée de baies avec du sucre, riche en acide ascorbique.

5. Laissez maintenant sur la table pendant 5 à 6 heures, pendant lesquelles remuez plusieurs fois. Faites cela jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Si vous souhaitez accélérer le processus, chauffez la casserole à 6 degrés, mais pas à ébullition, et remuez pendant 20 minutes, de cette façon le sucre se dissoudra presque immédiatement.

Prenez des pots d'un demi-litre et roulez-les sous un couvercle en métal. Pour plus de sécurité, vous pouvez mettre une cuillerée de sucre sur la confiture, puis fermer le pot. A conserver en cave ou, mieux encore, au réfrigérateur, l'essentiel est de le conserver à l'abri de la lumière directe du soleil. Bonnes découvertes les amis !

Recette de groseille en cinq minutes - la recette la plus simple

Il n'y a rien de mieux que de confectionner toutes sortes de friandises pour vos proches. Et quel est exactement le problème, car vous pouvez préparer une telle confiture à la maison en littéralement 5 minutes. Et aujourd’hui, on peut le déguster en buvant du thé, par exemple en l’étalant sur du pain croustillant. Ou peut-être en faire frire une douzaine, ah-ha, décidez par vous-même.

J'aime cette recette pour son accessibilité, je cuisine généralement toutes les baies de cette façon. De plus, je n'ajoute aucun arôme ni conservateur, l'eau contenue dans les ingrédients fera son travail, elle aidera la masse à prendre une consistance gélatineuse. Celui dont vous tomberez amoureux du premier coup. Je ne sais pas comment expliquer cela, mais c’est comme si la magie opérait, même si aucune action spéciale n’est effectuée ici.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau - 4 c.
• eau - 0,5 cuillère à soupe.
• sucre - 4 c.

Étapes:

3. D'ailleurs, avant d'oublier, stérilisez les bocaux, j'aime les conserver à la vapeur. J'ai utilisé un récipient troué fourni avec mon multicuiseur. Faire bouillir les couvercles.

4. Ainsi, dès que les baies bout, ajoutez le sucre cristallisé et remuez. Laisser mijoter sur le feu pendant environ 5 à 15 minutes, puis éteindre et retirer du feu. Emballez dans des bouteilles en verre et fixez-les avec des bouchons torsadés ou en nylon. Conserver dans un endroit frais mais à l'abri du gel.

Cool! C'est cette technologie de cuisson qui donne une consistance très fraîche, qui ressemble à de la gelée dans sa structure et qui ne sort pas non plus de liquide. Je recommande de le faire !

Assurez-vous de préparer ou, en utilisant cette méthode. Vous serez tout à fait agréablement choqué par cette couleur rubis.

Confiture épaisse de groseille pour l'hiver aux baies entières

Chers abonnés, je partage avec vous une autre option originale et merveilleuse. Je l'attribue aux recettes - tout est brillamment simple. Il s'avère que quelque chose ressemble à de la confiture, mais en mieux, car dans la confiture, les baies sont toujours broyées, mais ici, vous êtes censé les écraser, mais seulement une partie, et laisser l'autre intacte.

De plus, prenez des fruits rouges, car ils conservent parfaitement la forme très souhaitée de la boule. De plus, le zhelfix agira comme un épaississant, et pour le piquant, prenez et ajoutez de la cannelle. Il s'avérera au-dessus de tous les éloges, lisible et mémorisé plus rapidement.

Sur une note. A partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 3 pots pleins de 0,5 litre chacun.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau - 1000 g
• sucre - 1000 g
• Zhelfix - sachet d'environ 20 g
• cannelle facultatif - 2 cuillères à café

Étapes:

1. Avant de commencer, veuillez suivre les étapes suivantes. Lavez les groseilles et retirez la tige sèche aux extrémités. C'est facile à faire avec des ciseaux de cuisine ordinaires. Lorsque vous faites cela, soyez prudent, les baies plus petites ou légèrement écrasées, mettez-les dans un bol séparé. Réduisez-les en purée à l'aide d'un batteur électrique à immersion.

2. Une fois que la masse semblable à de la bouillie est prête, ajoutez-y des fruits non écrasés, je pense que vous avez déjà tout compris vous-même, à quel point elle aura l'air cool dans un bocal, vous pouvez déjà remarquer la consistance dense. Placez un bol en fer sur la cuisinière et réglez le feu à doux.

3. Avant que le mélange ne bout, soyez prudent et remuez pour que la purée ne brûle pas sur les parois du plat. Pendant ce temps, mélangez le sucre (2 cuillères à soupe) dans un verre avec un épaississant sous forme de gelfix.

4. Et puis mélangez avec de la confiture de baies, mais pour éviter la formation de caillots. Porter le mélange à ébullition active. Après cela, ajoutez le reste du sable et de la cannelle.

Ouah! Pouvez-vous imaginer quel fabuleux ajout, de cannelle et de groseilles, qui rendra ce plat encore plus savoureux, incroyablement savoureux et beau !

5. Cuire 3 minutes après l'ébullition. Il s'avère que dès que les grains de sucre se dissolvent, éteignez-le immédiatement. Prenez un récipient en verre et versez-y cette délicieuse friandise. Couvrir avec des couvercles et sceller hermétiquement.

Attention, la vaisselle doit être propre. Retournez ensuite les bocaux et mettez-les dans un manteau de fourrure, laissez-les refroidir et après 24 heures mettez-les en cave pour les conserver.

Confiture de groseille royale ou émeraude

Eh bien, encore une fois, nous sommes à la veille de la recette la plus populaire, qui devrait non seulement vous plaire, mais aussi vous contrarier légèrement. Le fait est que ce dessert se mange en 5 minutes, imaginez, dès que vous ouvrez le pot, il est déjà parti.

Nous aurons besoin:

• groseilles vertes - 0,5 kg
• sucre - 0,7 kg
• feuilles de cerisier
• eau - 50 ml
• feuilles de cerisier - brindille

Étapes:

1. Faites une sélection détaillée de fruits verts. Même les baies légèrement non mûres feront l'affaire. Rincez-les et coupez les extrémités. Ensuite, prenez un bâton pointu, quelque chose de similaire et qui rappelle un cure-dent en bois. Et percez chaque élément pour que les groseilles ne rétrécissent pas à la cuisson, et aussi pour que les fruits n'éclatent pas lorsque la température atteint une température élevée.

2. Pendant que la groseille profite des traitements à l'eau, préparez entre-temps un sirop sucré. Mélangez le sucre (350 g) et l'eau dans une casserole et faites bouillir le liquide. Versez-le ensuite sur les baies. Et en plus, mettez un brin de cerise dessus, vous pouvez le retirer et y jeter les feuilles. Porter à ébullition et cuire 6 minutes. Refroidissez ensuite et laissez reposer toute la nuit.

3. Le matin, à l'aide d'une écumoire, retirez les baies dans un autre récipient, ajoutez les 350 g de sucre semoule restant dans le sirop et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite à nouveau les baies bouillies et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Laisser refroidir à température ambiante puis faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Cela s'avère être 3 passes.

4. Versez la friandise encore chaude dans des bocaux et couvrez avec des couvercles, signez la date de production et conservez-la au réfrigérateur ou au garde-manger. N'oubliez pas de le laisser dans une tasse pour déguster le produit. Bon appétit!

Recette de confiture de groseille verte au hachoir à viande

Cette option est économique, tout cela parce qu'elle utilise du gelfix, donc les proportions de sucre seront deux fois moins importantes. C'est très cool car c'est plus utile. Si vous recherchez une alimentation saine, choisissez ce miracle sans hésiter.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau (peuvent être congelées) - 0,5 kg
• zhelfix - 0,5 sachet (lire les instructions sur l'emballage)
• sucre - 250 g

Étapes:

1. Prenez une groseille verte non mûre et lavez-la à l’eau courante. Broyer dans un hachoir à viande pour obtenir une bouillie crue. La couleur et le goût ressemblent à de la confiture de kiwi et de banane.

2. Mélangez un sachet de jellyfix avec deux cuillères à soupe de sucre : un demi-paquet suffit pour un demi-kilo de baies. Remuer et réduire en purée.

3. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Remuez doucement pour que le gelfix se dissolve et que le sucre l'aide à se répartir plus rapidement dans la masse. Attendez que la confiture bout et le tour est joué, ajoutez les 250 g de sucre semoule restant et laissez cuire après ébullition pendant 3 minutes en écumant la mousse avec une cuillère.

Le mélange deviendra un peu liquide et la confiture épaissira en refroidissant complètement.

4. Transférez les aliments chauds dans un récipient et mangez pour votre santé, ou vous pouvez les rouler dans des bocaux sous un couvercle en fer ou en nylon.

Cette confiture a un goût aigre-doux ; à la cuillère, elle ressemble à de la marmelade.

Comment faire de la confiture royale avec des feuilles de cerisier et des groseilles

Cette confiture ressemble à de l'ambre, son aspect attrayant plaira à tout le monde. Quel arôme et quel goût ! Super! Il faut voir cela en réalité et l'essayer avec une grosse cuillère). Ces instructions vidéo étape par étape vous aideront à comprendre et à éviter de commettre des erreurs pendant le processus de cuisson.

Assurez-vous de regarder attentivement, puis commencez le processus de sorcellerie.

Délicieuse confiture de groseille pour l'hiver (recette royale aux noix)

Je dirai tout de suite que cette option n'est pas facile, il faudra être patient et persévérant. Cependant, si vous prenez un minimum d'ingrédients, le temps passera inaperçu et vous ne serez pas du tout fatigué du travail. Après tout, de telles activités ne devraient apporter que de la joie. Et le résultat final est un délice.

Et en général, le nom même de la noix implique déjà que c'est délicieux. Mais aucun des invités ne saura même qu'il s'agit d'un mets délicat, tout cela parce qu'il peut être caché à l'intérieur des baies. Voir ci-dessous pour savoir comment procéder.

D’ailleurs, vous pouvez le remplacer par des amandes, mais je n’ai pas essayé ça.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau – 1 kg
• noix – 110 g
• sucre - 1 kg
• eau - 500 ml
• anis étoilé - 1 pc.

Étapes:

1. Faites tremper les groseilles à maquereau dans une bassine afin que toutes les taches et saletés soient éliminées. Secouez-le dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité dans l'évier. Ensuite, vous devrez retirer les queues de cheval sombres et sèches avec des ciseaux. Mais ce qui nous attend est un travail minutieux. Vous devrez extraire soigneusement la pulpe de chaque baie, en prenant soin de ne pas l'abîmer.

Rien de difficile ! Pour le faire magnifiquement, vous devez faire une incision dans chaque baie avec un couteau, si vous la coupez trop court, il ne sera pas pratique d'en extraire le noyau du côté opposé. Dans tous les cas, il faut s'y habituer.

2. Épluchez les coques dures des noix et coupez-les en petits morceaux. Dans ce cas, seuls les nucléoles sont nécessaires.

3. Il ne reste plus qu'à farcir chaque élément de baie, regardez à quel point les fruits sont mignons et tentants.

4. Versez de l'eau potable dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner et ajoutez du sucre. Remuer et faire bouillir pour créer un sirop sucré. Vous devez vous assurer que tous les grains se dissolvent immédiatement. Et seulement après cela, faites les préparatifs. Laissez-le mariner sous cette forme pendant 10 à 12 heures, c'est-à-dire qu'il est préférable de le faire toute la nuit.

Et puis le matin, ajoutez l'anis étoilé, c'est facultatif et laissez cuire 5 à 10 minutes après barbotage actif. Laissez-le refroidir à température ambiante (soit environ 4 heures), puis faites bouillir à nouveau et répétez cette opération 3 à 4 fois.

5. Ensuite, comme toujours, versez le tout chaud dans des bocaux stériles, vissez les couvercles en fer auto-serrant et jetez sur un drap ou une couverture pour que la confiture refroidisse progressivement. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Et pour les plus paresseux, en passant, il existe une option avec des noix, mais elles sont simplement ajoutées à la tasse, et non à chaque baie, et sont également bouillies en 3-4 lots pendant 5 minutes après l'ébullition. Profitez-en pour votre santé. Cela s'avère également délicieux !

Confiture de groseilles et groseilles sans pépins

Ce plat est assez insolite et à la fois piquant : si vous combinez deux baies à la fois, vous pouvez prendre du cassis rouge ou noir. Le résultat est un duo qui plaira aussi bien à un enfant qu'à un adulte.

Laissez une telle merveille apparaître dans votre maison dès maintenant, apprenez à surprendre les membres de votre famille bien-aimés.

Nous aurons besoin:

• groseilles noires ou rouges + groseilles à maquereau dans n'importe quelle proportion - 300 g
• sucre semoule - 300 g
• eau - 0,5 cuillère à soupe.
• brin de menthe

Étapes:

1. Triez les fruits, recherchez les baies moisies et pourries. Supprimez ceux dont vous n'avez pas besoin. Rincez et arrachez le « bec » de la groseille des deux côtés.

2. Broyez ensuite tous les fruits dans un bol mixeur profond, afin que les couteaux broient également les graines et qu'il n'en reste aucune trace. Vous pouvez, si vous abordez la question de manière aussi fondamentale, broyer cette masse à travers une passoire et l'essorer, vous ne verrez probablement aucune graine.

3. Une fois la purée obtenue, ajoutez immédiatement le sucre semoule. Si vous avez le temps, remuez et laissez reposer 2 heures pour libérer le jus.

Placez ensuite sur le feu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous à feu moyen. Puis faites bouillir encore 5 à 10 minutes. Ensuite, laissez reposer 5 à 6 heures, puis répétez l'opération (portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes) et ajoutez un brin de menthe pour un goût rafraîchissant inattendu.

4. Vous obtiendrez de la confiture prête à l’emploi. Vous pouvez le verser dans un vase et le manger, ou le rouler dans un bocal pour l'hiver sous un couvercle métallique à l'aide d'une machine à coudre. Bon appétit!

Comment faire de la confiture d'émeraude dans une mijoteuse

La confiture de groseille, comme absolument n'importe quelle confiture, peut être préparée directement dans votre datcha si vous avez sous la main un truc miracle appelé multicuiseur. Même si vous ne l'avez jamais rencontrée auparavant, soyez assuré que vous deviendrez bientôt amis.

De plus, le bol est confortable et profond, ce qui est un énorme plus. Prenez votre multicuiseur Polaris ou Redmond préféré et faites preuve de créativité.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau – 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 200 ml
• agar-agar - 1 cuillère à soupe, diluez-la dans 50 ml d'eau

Étapes:

1. Lavez les fruits et arrachez les queues. Placez les baies dans un bol, ajoutez le sucre et versez de l'eau, sélectionnez le mode "Confiture" approprié, durée - 2 heures. Et cliquez sur "Démarrer".

2. Passé ce délai, la friandise sera prête, remuez une fois par heure avec la cuillère fournie avec l'appareil. Ajoutez ensuite une cuillerée d'agar-agar diluée dans un peu d'eau. Remuez la confiture chaude jusqu'à ce que la gélose se disperse uniformément.

3. Quel miracle s'est produit ! Il suffit de regarder. Grâce à l'agar, la confiture va gélifier après refroidissement. Versez dans des bocaux et roulez sous le couvercle. La confiture, comme vous pouvez le constater, n'a pas changé de couleur, cela est dû au fait que dans la mijoteuse, les aliments ne bouillonnent pas et ne bout pas activement, mais mijotent à une température de 100 degrés.

Vous recevrez trois pots d'un demi-litre et 300 grammes dans un vase pour la dégustation. Profitez de votre thé !

Eh bien, c'est tout pour moi. Je termine d'écrire ce court article. J'espère que vous maîtriserez facilement et sans difficulté cette compétence et que vous préparerez beaucoup de confiture de groseille et la roulerez dans des bocaux. Pour que plus tard, dans le froid, vous puissiez ouvrir et vous souvenir des merveilleux moments de l'été.

Partagez vos impressions. Écrivez des commentaires, aimez et abonnez-vous au groupe en contact. Bonne chance à tous et bonne journée et week-end. Au revoir.

Cordialement, Ekaterina Mantsurova

Les groseilles à maquereau font une confiture très savoureuse et belle. Il peut être cuisiné soit de manière classique, soit avec toutes sortes d'additifs aromatiques. Lisez nos recettes et notez-les - elles vous seront très bientôt utiles.

Comment faire de la confiture de groseille - classique

Pour la confiture, choisissez une baie moyennement mûre. Retirez les queues et les sépales secs. Lavez et séchez les groseilles. Placez-le dans une large bassine et remplissez-le d'eau froide. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, les groseilles deviendront plus molles. Versez ensuite le sucre dans le bol et mélangez délicatement le contenu. Laissez le sucre se dissoudre et mettez ensuite le récipient sur le feu. Faites cuire la confiture pendant quelques minutes, puis laissez-la refroidir pendant 5 heures. Portez à nouveau la confiture à ébullition (même 5 minutes) et laissez-la refroidir à nouveau (même 5 heures). Faites cela 5 ou 6 fois – la confiture doit être assez épaisse. Après la dernière ébullition, versez le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Pour une confiture classique il vous faudra :

• groseilles à maquereau - 1 kg;
• eau - 125 ml;
• sucre - 1 kg.

La confiture de groseille ne gélifie pas très bien. Si vous souhaitez qu'elle se présente sous forme de confiture épaisse, remplacez l'eau de la recette classique par du jus de groseille frais. La confiture de groseille sera très épaisse, avec un délicat arôme de groseille et une belle couleur rosée.

Comment faire cuire de la confiture de groseille - cinq minutes

Versez les groseilles à maquereau préparées (1 kg) avec de l'eau froide (2 tasses) pendant la nuit. Le matin, égouttez le liquide aromatique, portez-le à ébullition et dissolvez-y le sucre (1 kg). Faites bouillir le sirop et plongez-y les groseilles trempées. Augmentez le gaz au maximum et faites cuire la confiture à forte ébullition pendant exactement 5 minutes. Disposez la préparation chaude dans les bocaux préparés.

Cette confiture s'avère plus liquide, mais l'arôme de groseille fraîche s'y fait clairement sentir.

Comment faire de la confiture de groseilles et d'oranges

Tu auras besoin de:

• groseilles rouges - 1 kg;
• oranges fraîches - 2 pièces;
• sucre - 1 kg 300 g.

Retirez les tiges et les sépales des groseilles. Lavez les oranges à l'eau chaude et coupez-les en tranches avec la peau. Retirez toutes les graines si vous les trouvez. Broyer les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez le sucre au mélange et laissez-le se dissoudre. Cuire la confiture groseille-orange en 3 fois (5 minutes de cuisson, 5 heures de repos). Mettez la confiture dans des bocaux pendant qu'elle est chaude.

Comment faire de la confiture de groseille - confiture de noix à la vanille

Achetez de grosses groseilles à maquereau. Coupez chaque baie en deux dans le sens de la longueur, sans atteindre la fin. Pressez soigneusement les graines à travers le trou résultant. Farcir chaque baie avec un petit morceau de noix.

Faire bouillir le sirop d'eau, de sucre et de vanilline. Mettez les baies et les noix dans le sirop chaud et portez la confiture à ébullition. La première fois, faites-le bouillir pendant 2 minutes, puis laissez-le refroidir pendant 6 heures. Faire bouillir une deuxième fois pendant 3 minutes, laisser refroidir 5 heures. Faire bouillir une troisième fois pendant 4 minutes, laisser refroidir 4 heures. Faire bouillir une quatrième fois pendant 5 minutes, laisser refroidir 3 heures. Faire bouillir une cinquième fois pendant 6 minutes et verser immédiatement dans des bocaux chauds. Fermez-les avec des couvercles chauds.

Des produits:

• Eau - 250 ml ;.
• Sucre - 1 kg.
• Groseilles à maquereau - 1 kg.
• Vanilline - 1 sachet.
• Cerneaux de noix - 100 g.

Comment faire de la confiture de groseille au goût de cerise

Prenez une grosse poignée de feuilles de cerisier fraîches et lavez-les bien. Versez un verre d'eau sur les feuilles et laissez cuire 15 minutes. Filtrez le bouillon obtenu, mais laissez-y 5 feuilles pour un meilleur arôme de confiture. Ajoutez 1 kg de sucre à l'eau de cerise obtenue et faites cuire le sirop. Mettez 1 kg de groseilles épépinées dans le sirop chaud (comme pour la confiture de noix). Faites cuire cette confiture à la fois, en remuant constamment. Le temps de cuisson est de 10 à 15 minutes (selon l'épaisseur souhaitée).

Toute confiture peut être cuite dans une machine à pain (en utilisant le programme « Confiture ») ou dans une mijoteuse. La deuxième méthode est décrite en détail dans la vidéo ci-dessous.

Confiture de groseille émeraude
Pour faire de la confiture de groseille émeraude, vous n'aurez besoin que d'une variété verte de baies, et plus elles sont grosses, plus la confiture sera meilleure et savoureuse. La recette de la confiture de groseille émeraude est assez différente de la recette royale, mais essayez de la préparer un peu différemment de ce que recommandent les canons classiques. Alors ce dont vous avez besoin :
2-3 verres d'eau ; 6 verres de groseilles à maquereau ; 4-5 verres de sucre ; Quelques feuilles de cerisier. Chaque femme au foyer prépare la recette de la confiture de groseilles émeraude selon son propre goût, et il convient donc de rappeler cette méthode :
1) Lavez et épluchez très soigneusement les baies, séchez-les ;
2) À l'aide d'une grosse aiguille ou de la pointe d'un couteau, coupez chaque baie et libérez les graines dans un bol séparé ;
3) Placer les baies en les transférant avec les feuilles de cerisier lavées et séchées dans un bol, ajouter de l'eau et laisser reposer toute la nuit ;
4) Pendant que votre dessert infuse, faites cuire une excellente gelée à partir de graines de groseille (il y a beaucoup de choses savoureuses là-bas), de fécule et d'eau ;
5) Le matin, égouttez les baies et les feuilles en laissant 2 tasses de liquide pour la cuisson ;
6) Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, porter à ébullition constante et baisser délicatement les baies.
7) Attendez que les baies soient remplies de sirop (environ 3-4 minutes d'ébullition constante), retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
Important : combien de temps cuire la confiture de groseille et la laisser reposer - c'est une information très nécessaire ! Ne faites pas trop cuire le dessert, les baies se froisseront et la peau deviendra rugueuse. Vous savez maintenant comment faire de la confiture de groseille émeraude et vous pouvez donc ajouter quelque chose qui vous est propre à la recette : un peu de vanille, une goutte d'extrait d'agrumes, des clous de girofle ou même de la cardamome. L'essentiel est de comprendre à jamais combien de temps cuire la confiture de groseille dans n'importe quelle recette et vous réussirez parfaitement !

Confiture de groseille en cinq minutes

Aussi délicieuse que soit la confiture royale de groseille, il n'est pas toujours temps de faire preuve de délicatesse avec les noix, d'enlever les graines et de simplement laisser les baies reposer dans l'eau. La confiture de groseille en cinq minutes est un véritable salut pour toutes les femmes au foyer occupées : savoureuse, aromatique et belle, elle sera un excellent dessert et le complément le plus délicieux aux crêpes. Donc les ingrédients :
3 tasses de baies ; 3 tasses de sucre ; 1/2 tasse de sirop de baies ou d'eau. Vous pouvez faire un peu de jus de groseille ; vous avez besoin de suffisamment de liquide pour simplement humidifier le sucre. La cuisson de la confiture de groseille prend un temps royalement long, mais cinq minutes, c'est un travail très rapide :
1) Placez les baies lavées et pelées sur des serviettes pour les faire sécher ;
2) Faire bouillir le sucre et le jus dans un bol jusqu'à ce qu'ils deviennent un sirop bouillant ;
3) Vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique ou d'agrumes pour l'acidité ;
4) Versez les baies dans le sirop, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir ! Chauffer sous le couvercle pendant au moins 5 minutes, éteindre et laisser refroidir légèrement.
La confiture de groseille de cinq minutes peut être laissée pour l'hiver, mais elle se consomme si rapidement qu'il est peu probable que vous puissiez la préparer pour une utilisation future.
Confiture de groseille aux noix

Il est d'usage de cuisiner de la confiture de groseilles avec des noix lorsque l'on dispose de beaucoup de temps et d'une certaine habileté. Ce dessert est appelé confiture royale ou confiture royale. Mais vous pouvez réaliser de la confiture de groseilles aux noix en utilisant une recette plus simple et plus accessible. Pour faire de la confiture de groseille aux noix, vous aurez besoin de :
1 kg de baies ; 1 kg de sucre ; 200-250 gr. noix pelées, 1 verre d'eau. Tout le monde cuisine toujours de la confiture de groseille avec des noix. Mais une confiture non moins savoureuse est réalisée à base de noisettes, de noisettes ou de pignons de pin, d'autant plus qu'elle est très simple à préparer :
1) Lavez les baies, retirez les tiges et les feuilles et laissez-les sécher sur des serviettes ;
2) Épluchez les noix non seulement de la coque, mais aussi de la peau (notamment les noix, les noisettes), rincez et séchez ;
3) Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre : portez le mélange à ébullition et placez les noix dans le sirop. Il serait préférable de couper les gros grains en grains plus petits, mais pas en poussière. Les morceaux de taille moyenne seront bien imbibés de sirop et cuiront plus vite ;
4) Une fois les noix cuites pendant 3 minutes, ajoutez les baies. Ils peuvent être pelés en enlevant les graines, les perforations et en pressant le milieu de la baie dans un bol, ou vous ne pouvez pas les peler.
Portez le dessert à ébullition, laissez mijoter 3 à 4 minutes maximum, éteignez et laissez refroidir. Comme vous pouvez le constater, il n'est pas nécessaire de cuisiner de la confiture de groseille avec des noix ! Toutes les noix que vous avez à la maison feront l’affaire.
Confiture de groseille au citron : la confiture la plus délicieuse du monde !

Vous souhaitez donner un maximum de vitamines à vos enfants et bénéficier d’un véritable trésor de santé tout au long de l’automne ? Préparez de la confiture de groseille au citron. Ce qu'il faut pour cela :
3 tasses de baies mûres ; 1/2 citron avec le zeste ; 3 tasses de sucre (un peu moins est possible). Nous vous suggérons d'essayer trois façons de faire de la confiture :
1) Broyez les baies et les tranches d'un demi-citron proprement lavées et séchées dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter le sucre, laisser dissoudre complètement, mettre dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.
2) Broyez également les baies et le citron dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre, mettez sur feu doux et faites bouillir pendant au moins 5 minutes après l'ébullition. Cette confiture de groseille au citron durera beaucoup plus longtemps si elle est hermétiquement fermée avec des couvercles.
3) Faites bouillir le sirop avec un demi-verre d'eau et tout le sucre, ajoutez-y les groseilles à maquereau pelées, lavées et séchées et des tranches (ou cercles) de citron hachées avec le zeste. Vous n'avez pas besoin de cuire la confiture longtemps : 3 à 5 minutes. Laissez-le ensuite refroidir un peu, fermez-le dans des bocaux et retirez-le au besoin.
Choisissez n'importe quelle recette : la confiture de groseilles au citron sera d'une grande aide pendant la contre-saison, lorsque les rhumes vous guettent littéralement à chaque instant. Votre bébé ne refusera pas un médicament savoureux. Surtout si ça s’appelle confiture de groseille au citron !
Confiture de groseille noire

Les groseilles noires ont un goût et un arôme excellents. Ils ont beaucoup plus de douceur que les groseilles à maquereau ordinaires, le goût des baies est plutôt plus proche du cassis. La confiture ou les conserves de groseilles noires sont tout simplement excellentes. Essayez de faire de la confiture de groseille sans cuisson - vous l'aimerez. Ce dont vous avez besoin pour cela : 1 kg de baies et seulement 600 grammes. le sucre - tout ! Rien de plus n'est nécessaire.
Faire de la confiture de groseilles noires sans cuisson est très simple :
1) Lavez délicatement les baies, retirez la tige et les feuilles et placez-les sur des serviettes pour les faire sécher ;
2) Dès que les baies sont sèches, ajoutez le sucre et frottez avec un presse-purée (percé de trous).
Mélangez bien le mélange pour que le sucre se dissolve (cela arrive très vite), versez la confiture de groseille froide sans cuisson dans des bocaux et mettez au réfrigérateur. La confiture de groseille noire aidera toujours en cas d'écoulement nasal ou de sinusite. Il n'y a jamais trop de délicatesse et il ne faut donc pas gâcher un bon produit avec un traitement thermique. Mais si vous avez une excellente récolte de groseilles noires, faites bouillir la confiture pendant 5 minutes avant de la boucher, puis roulez-la dans des bocaux - le dessert peut durer 2-3 ans.
Confiture de groseilles rouges : comment la préparaient nos grands-mères

Les groseilles à maquereau rouges sont la culture maraîchère la plus populaire. Si vous avez obtenu une bonne récolte de baies, il est temps de commencer la récolte. Pour réaliser de la confiture de groseilles rouges, il vous faut :
1 kg de baies ; 2 kg de sucre cristallisé ; 1 poignée de feuilles de vigne, groseilles, cerises ; 1 verre de vinaigre de cidre. Vous aurez également besoin d'un four, d'une bonne casserole avec un couvercle bien hermétique et d'un peu de patience. Alors, confiture de groseilles rouges selon une vieille recette :
1) Séchez les baies lavées et pelées ;
2) Lavez également les feuilles et séchez-les ;
3) Placez les baies et les feuilles dans une casserole, ajoutez le vinaigre et placez au four chaud (environ 100-130°C) pendant la nuit ;
4) Retirez les baies du pot, lavez-les sous l'eau courante et séchez-les ;
5) Faire bouillir le sirop de sucre dans 1 litre d'eau et tout le sucre indiqué dans la recette ;
6) Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes, laissez-le refroidir légèrement et versez-le sur les baies ;
7) Laissez reposer la confiture 24 heures, égouttez le sirop, faites bouillir à nouveau et versez sur les baies.
Cette procédure doit être répétée pendant 5 jours, puis la confiture de groseille rouge doit être mise en bocaux, scellée et conservée au frais. Le dessert s'avère parfaitement brillant, tendre et très savoureux.
Confiture de groseille à la banane : essayez de nouvelles saveurs

Faire de la confiture de groseille et de banane ne demande pas beaucoup d'efforts :
1) Prenez 3 tasses de baies. Rincer et sécher ;
2) coupez 2 bananes vertes en tranches transversales ;
3) Faire bouillir le sirop avec 2 tasses de sucre et 2 c. eau, plongez-y les baies et faites bouillir pendant 3 à 4 minutes maximum;
4) Dès que les baies sont cuites et bouillantes, déposez les tranches de banane dans la confiture, mélangez très soigneusement, laissez cuire 2 minutes maximum et éteignez immédiatement le feu.
Il ne vous reste plus qu'à attendre que la confiture de groseille et de banane refroidisse un peu, délicatement (pour ne pas casser les tranches de banane) mettre le dessert dans des bocaux et le déguster quand vous avez envie de quelque chose de délicieux !
Confiture de groseilles et cerises : délicieuse, impossible de résister !

Pour faire de la confiture de groseilles et de cerises, vous devez prendre la baie la plus mûre et la plus sucrée dans un rapport de 1:1 et 1,5 kg de sucre, puis procéder comme suit :
1) Lavez les cerises, retirez les pépins et les tiges ;
2) Épluchez les groseilles, rincez et séchez. Vous pouvez gratter les graines des groseilles, mais vous pouvez aussi les laisser ;
3) Démarrez le hachoir à viande ou le robot culinaire. Retournez toutes les baies et recouvrez de sucre.
Laissez reposer environ 3-4 heures, remuez et vous pouvez laisser cette confiture de groseille dans un hachoir à viande, ou vous pouvez faire bouillir la confiture de groseille et de cerise pendant 5 minutes et la sceller dans des bocaux. Choisissez l'option que vous préférez. Mais si vous avez de la place dans le réfrigérateur, ne faites pas cuire de confiture de groseilles et de cerises. Que ce soit naturel, en conservant toutes les vitamines et tous les bienfaits.
Confiture froide de groseille : la plus simple et la plus délicieuse

En règle générale, la confiture froide de groseille est préparée lorsqu'une grande quantité de confiture a déjà été préparée, que les préparations ont rempli toutes les étagères et qu'il reste une petite poignée de groseilles de toutes sortes, quelques groseilles à maquereau, peut-être des framboises ou autre chose de savoureux. Et puis vous obtenez une excellente confiture de groseille au hachoir à viande, à laquelle vous pouvez ajouter plus d'oranges, de citrons ou de mandarines !
Faire de la confiture froide de groseille est très simple :
1) Lavez toutes les baies, séchez-les et passez-les au hachoir à viande ;
2) Ajouter (facultatif) les agrumes et les broyer également au hachoir à viande ;
3) Saupoudrez le mélange de sucre selon votre goût et l'acidité du produit.
Il ne reste plus qu'à laisser reposer la confiture pendant 3-4 heures, remuer et verser dans des bocaux. Une excellente confiture froide de groseille est prête ! Si vous n'avez pas de baies autres que les groseilles à maquereau, laissez-vous passer une confiture de groseilles très saine et savoureuse dans un hachoir à viande - ce n'est pas pire qu'une confiture toute faite, avec un arôme délicat et une couleur incroyablement belle. Bon appétit!

Laissez la confiture de groseille pendant 10 à 12 heures, puis faites cuire après ébullition. Répétez l’ébullition et le refroidissement 2 à 3 fois.

Selon la méthode rapide (9 heures), cuire la confiture de groseille après ébullition, puis laisser reposer 7 à 8 heures, puis porter à nouveau à ébullition et cuire.

Confiture de groseilles

Ce dont vous avez besoin pour la confiture de groseille
Pour 1 kilogramme de baies, 1,5 kilogramme de sucre et 1 verre d'eau.

Comment faire de la confiture de groseille
1. Rincez les baies, coupez les queues des deux côtés, percez chaque baie avec une aiguille ou un cure-dent 3 à 4 fois.
2. Versez de l'eau froide sur les baies et laissez reposer 10 à 12 heures.
3. Incorporez le sucre à l'infusion, mettez le feu et portez à ébullition.
4. Portez le sirop à ébullition, ajoutez les groseilles, faites cuire la confiture pendant 3 à 5 minutes, laissez refroidir.
5. Répétez cette procédure 2 à 3 fois, versez la confiture de groseille dans des bocaux.
6. Refroidissez la confiture en retournant les pots et en les enveloppant dans une couverture ; puis conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.

Fkusnofacts

Avant la cuisson, vous pouvez retirer les graines des baies - cela nécessitera une épingle à cheveux et beaucoup de patience. :-) Ensuite, la confiture deviendra molle, presque comme de la gelée.

Regardez les règles générales pour faire de la confiture pour l'hiver à la maison !

Confiture de groseilles aux noix

Des produits
Groseilles à maquereau mûres ou non mûres - 1 kilogramme
Sucre - 1 kilogramme
Noix - 100 grammes
Eau - un demi-litre
Anis étoilé - 2 étoiles

Comment faire cuire de la confiture de groseille aux noix
1. Triez et lavez les groseilles à maquereau, coupez chaque baie en deux.
2. Cassez, triez et broyez les parties comestibles des noix.
3. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole non émaillée, ajoutez le sucre, ajoutez les groseilles à maquereau et ajoutez l'anis étoilé.
4. Placez la casserole avec le sirop et les baies sur le feu et faites cuire en remuant constamment pendant 15 minutes après l'ébullition.
5. Laissez la confiture refroidir et infuser pendant 7 à 8 heures.
6. Remettez la confiture sur le feu, ajoutez les noix concassées et laissez cuire 20 minutes après ébullition.
7. Versez la confiture de groseille dans des bocaux chauds stérilisés et laissez-les refroidir en les plaçant à l'envers sur la table et en les recouvrant d'une couverture.

Temps de cuisson : environ 1 heure

Portion prête : 0,7 - 0,8 litres

Les groseilles à maquereau sont une baie unique : elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Lorsqu'il est frais, c'est un réservoir de vitamines et de nutriments. Il est tout à fait possible de conserver ces propriétés pendant longtemps. La confiture de groseilles en cinq minutes est particulièrement appréciée des femmes au foyer : elle conserve toutes les choses les plus précieuses contenues dans les baies pour l'hiver et est simple et rapide à préparer.

Il existe environ 50 types de groseilles à maquereau et le nombre de variétés dépasse le millier. Les baies diffèrent par leur couleur et leur taille. Les plus courantes sont le vert et le rouge, les moins courantes sont les variétés à fruits noirs, roses, jaunes et violets. Dans notre cas, nous avons utilisé des fruits rouges, mais les proportions et la technologie de cuisson conviennent également aux fruits verts.

Essayez de préparer de la confiture de groseille pendant cinq minutes : une recette étape par étape avec des photos vous aidera à préparer cette délicieuse friandise. Nous parlerons de la méthode de cuisson classique, ainsi que de quelques options de recettes qui peuvent ajouter un « zeste » au goût habituel.

Comment faire de la confiture de groseille 5 minutes (avec photo)

Quand faut-il commencer à préparer de la confiture de groseille pour l'hiver ? Il vaut mieux ne pas attendre qu'elle mûrisse trop et devienne molle, mais commencer à faire les préparations pendant que les baies ont une peau dure et élastique.

La première chose à faire est de libérer les fruits récoltés des débris et d'en retirer les tiges. Les groseilles pelées doivent être soigneusement lavées, mais essayez de ne pas les abîmer. Il est préférable de le faire sous l'eau courante, à l'aide d'un tamis ou d'une passoire, mais si cela n'est pas possible, vous devez le faire dans une bassine, en changeant l'eau plusieurs fois, puis la verser dans un tamis et laisser l'eau s'écouler. .

Placez les baies propres dans une casserole ou un bol à fond large. Les plats émaillés sont plus adaptés pour faire de la confiture, mais vous pouvez cuisiner dans n'importe quel autre. Les experts conseillent de ne pas utiliser de casseroles en aluminium, car leur contact détruit les substances bénéfiques contenues dans les baies. Cependant, ces plats sont très légers et chauffent rapidement, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer les utilisent pour préparer des « repas de cinq minutes » sans craindre qu'une « oxydation » ne se produise.

Les baies doivent être recouvertes de la moitié du sucre cristallisé préparé. Après cela, il faut les mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'ils libèrent leur jus. Vous pouvez le faire le soir en le laissant toute la nuit, ou vice versa, le matin pour préparer la confiture l'après-midi. Si cela n'est pas possible et que vous devez cuisiner plus rapidement, vous pouvez sauter cette étape, vous devez alors immédiatement verser de l'eau sur les baies et les mettre sur le feu. Dans ce cas, il est préférable de ne pas allumer de feu vif, mais de le chauffer à feu moyen ou doux.

Les baies sucrées donneront un peu de jus au bout d'un moment. Ajoutez-y environ un demi-verre d'eau et placez sur le feu. Il est préférable que le niveau de chauffage soit minime. Cela permettra à la confiture de se réchauffer progressivement. Et les substances bénéfiques n'auront pas le temps d'être détruites, comme cela se produit avec une forte augmentation de la température.

Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez le sucre semoule restant et remuez délicatement en prenant soin de ne pas écraser les baies. Il est recommandé de remuer avec une cuillère en bois ou une spatule à long manche, mais toute autre que la ménagère a l'habitude d'utiliser fera l'affaire. Écumez toute mousse qui apparaît.

Puisque la confiture de groseille est appelée cinq minutes, il s'ensuit qu'elle est cuite pendant exactement ce nombre de minutes. Dès l'ébullition, notez l'heure et laissez la casserole sur le feu pendant 5 minutes. Le contenu augmentera de volume à mesure qu'il monte. Remuez soigneusement. Si nécessaire, vous pouvez retirer du feu pendant une minute puis remettre. Pourquoi exactement cinq minutes, et non dix, ni vingt, ni une demi-heure ? C'est exactement le temps qui suffit pour que les baies soient saturées de sirop, tout en conservant le pouvoir de la nature et ses bienfaits.

Si la confiture est conservée au réfrigérateur à température constante, vous pouvez passer à l'étape suivante en toute sécurité. Dans d'autres conditions de conservation, vous devez laisser refroidir la confiture, puis la réchauffer à nouveau et cuire encore 5 minutes à partir du moment où elle bout. Certaines femmes au foyer font cinq minutes en trois étapes.

Pots et couvercles pour confiture - cinq minutes doivent être bien préparées. Faites-les cuire à la vapeur ou stérilisez-les au micro-ondes. Pour les pots d'un demi-litre, 4 à 5 minutes suffisent. Versez la confiture finie chaude et fermez immédiatement avec les couvercles. Vous pouvez utiliser une machine à coudre, mais la confiture se conserve parfaitement tout l'hiver également sous des couvercles ordinaires en nylon ou à vis.

Confiture de groseille en cinq minutes dans une mijoteuse

Cette option de cuisson est idéale pour ceux qui n'aiment pas rester devant la cuisinière. Cela vous sera également utile par temps chaud, lorsque vous ne souhaitez pas cuisiner au coin du feu. Il s'avère non moins savoureux que cuit de la manière habituelle.

Les baies doivent être préparées comme dans la recette principale - retirez les tiges et rincez. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser les baies avec la moitié du sucre semoule dans le bol pendant plusieurs heures afin qu'elles libèrent leur jus. Si vous avez besoin de cuire la confiture rapidement, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement.

Sur le panneau multicuiseur, vous devez sélectionner le mode « ragoût » ou « multi-cuisson » pendant 30 minutes. Ce temps est juste suffisant pour que le sucre se dissolve, que les baies se réchauffent et que le sirop bout. Ne fermez pas le couvercle, sinon vous ne pourrez pas retirer la mousse et le bourrage pourrait s'échapper par la valve. Pendant que le multicuiseur est en marche, remuez périodiquement la confiture avec une spatule et écumez toute mousse qui se forme.

Une fois que la mijoteuse a terminé son cycle, retirez le bol et placez-le sur la grille. Attendez que la confiture ait refroidi, puis rallumez le multicuiseur, portez à ébullition et laissez mijoter exactement cinq minutes. Après cela, laissez-le refroidir à nouveau. Pendant ce temps, les baies seront trempées dans le sirop et seront donc conservées longtemps. Pour la dernière fois, placez le bol dans le multicuiseur et faites bouillir à nouveau, versez-le chaud dans les bocaux préparés.

Confiture de groseilles au citron cinq minutes

Pour ceux qui sont rebutés par un goût trop sucré, et tout simplement pour ceux qui aiment les choses acidulées, il existe une petite astuce : vous pouvez ajouter du citron aux groseilles pendant cinq minutes ! Pour 600 grammes de baies, comme dans la recette principale, un demi citron suffira. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande, le broyer dans un mélangeur ou le couper en morceaux. Ajouter le citron au sirop avec les baies. Le reste du processus de fabrication de la confiture de citron ne diffère pas de la recette principale.

Confiture de groseille cinq minutes : recette à l'orange

Pour faire de la confiture selon cette recette, vous devez broyer les baies dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mélangeur avec l'orange. Vous pouvez utiliser uniquement la pulpe et le zeste, mais pour obtenir la saveur, il est préférable de broyer l'orange entière, il suffit d'en retirer les pépins.

Les proportions seront les suivantes :

• Groseilles à maquereau - 600 g;
• Oranges - 1-2 pièces ;
• Sucre cristallisé - 500 g.

Versez un verre de sucre semoule dans les groseilles et les oranges moulues, mélangez bien et mettez sur feu doux. En remuant doucement, porter à ébullition, ajouter le sucre restant, remuer à nouveau, porter à ébullition et laisser cuire cinq minutes, puis, sans attendre le refroidissement, transférer dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles.

Groseille est une baie très précieuse. Il est assez calorique. Mais grâce à ses effets curatifs sur le métabolisme et le tractus gastro-intestinal, les groseilles à maquereau sont souvent prescrites dans l'alimentation diététique. Il est également utile en cas d'anémie, de réactions allergiques, de dysfonctionnements de la vésicule biliaire et de constipation. La teneur en pectine des groseilles à maquereau permet à cette baie d'éliminer les substances nocives, notamment les toxines, de l'organisme. Les groseilles à maquereau éliminent également les composés radioactifs.

Les groseilles à maquereau doivent être cueillies légèrement non mûres - la confiture de ces baies, si elle est cuite correctement, aura une belle couleur verte. Mais les groseilles à maquereau ne sont pas utilisées uniquement pour faire de la confiture. On l'utilise également pour faire de la compote, de la marmelade, de la gelée, du vin, de la marinade, de la sauce, etc.

Confiture de groseille - préparer les plats

Pour préparer la confiture de groseille, vous devez prendre des casseroles en émail qui ont été nettoyées avec du soda - l'émail n'interagira pas avec les baies pendant le processus de cuisson.

Les bocaux en verre dans lesquels la confiture sera roulée doivent également être nettoyés avec du soda puis bouillis. Cette confiture doit être recouverte de couvercles en étain.

Confiture de groseille - préparer les fruits

Pour faire de la confiture, il est recommandé d'utiliser des baies non mûres de couleur bouteille (vertes). Pendant le processus de préparation, ils sont nettoyés et lavés. Pour retirer les graines, les baies de petite et moyenne taille sont piquées, les grosses doivent être coupées et les graines retirées à travers la coupe obtenue avec une épingle. Après cela, les groseilles doivent être placées dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes, puis égouttées dans une passoire.

Confiture de groseille - recette 1

Cette recette de confiture de groseille aromatique est assez gênante. Mais la confiture s'avère épaisse et très savoureuse. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1,5 kilogramme de sucre pour chaque kilogramme de baies fraîches.

1. Ajoutez de l'eau et environ 10 morceaux de feuilles de cerisier fraîches dans la poêle et faites-les bouillir pendant 5 minutes - cela permettra aux groseilles de conserver leur couleur verte.

2. Ensuite, les feuilles sont extraites et la décoction obtenue est utilisée pour préparer un sirop de sucre à une concentration de 40 %. Autrement dit, ajoutez un demi-kilo de sucre à 700 millilitres d'eau et faites bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

3. Les baies pelées et lavées doivent être placées dans un sirop filtré dont la température doit être d'environ 80°C. Sous cette forme, ils doivent être laissés pendant 5 heures.

4. Le processus de cuisson de la confiture de groseille se déroule en quatre étapes - après chaque cuisson, vous devez laisser infuser la confiture pendant au moins 5 heures. Avant chaque cuisson, les baies doivent être retirées du sirop et ajouter environ un quart de kilogramme de sucre (le sucre restant après la préparation du sirop doit être divisé en 4 parties). Après avoir ajouté le sucre, le sirop doit être bouilli pendant environ 10 minutes, puis les baies sont placées dans le sirop et maintenues au feu pendant environ 5 heures.

5. Lors de la toute dernière et quatrième cuisson, la confiture doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Et à la fin, ajoutez de la vanilline à la confiture de groseille à raison de 50 milligrammes de vanilline par kilogramme de confiture.

6. La confiture finie, encore bouillante, doit être conditionnée dans des pots secs et chauds et hermétiquement fermés. Ensuite, vous devez retourner les bocaux et les laisser refroidir.

Confiture de groseille - recette 2

Vous pouvez faire de la confiture de groseille et de framboise. Cela nécessitera 700 grammes de groseilles et 300 grammes de framboises, 1,5 verre d'eau et 1,25 kilogramme de sucre. C'est ainsi que l'on prépare la confiture de groseille.

1. Vous devez préparer un sirop de sucre en utilisant tout le sucre dans un verre et demi d'eau.

2. Les groseilles et les framboises doivent être placées directement dans le sirop bouillant. Il faut les cuire en une seule fois.

3. Versez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés et retroussez les couvercles.

Confiture de groseille - recette 3

Vous pouvez faire de la confiture de groseille avec des noix. Cette recette est aussi appelée moldave. En particulier, pour un kilo de groseilles à maquereau, vous devez utiliser environ un kilo et demi de sucre, un verre et demi d'eau et environ 100 cerneaux de noix.

1. Les groseilles à maquereau grosses et dures doivent être lavées et les graines retirées avec une épingle à cheveux à travers une coupe latérale. Parallèlement, préparez le sirop de sucre.

2. Les cerneaux de noix doivent être légèrement frits dans une poêle puis hachés finement. C'est avec ces noix qu'il faut farcir soigneusement les groseilles à maquereau.

3. Les groseilles farcies obtenues doivent être versées avec du sirop de sucre chaud. Portez ensuite le tout à ébullition. Et puis mettez-le dans un endroit froid pendant 8 à 10 heures.

4. Ensuite, la confiture doit être remise sur le feu et cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Confiture de groseille - recette 4

Vous pouvez faire de la confiture de groseilles avec des oranges. Pour préparer, pour chaque kilogramme de groseilles à maquereau, vous aurez besoin d'un kilogramme de sucre, ainsi que d'1 orange.

1. Les groseilles à maquereau lavées et les oranges pelées doivent être passées dans un hachoir à viande (vous pouvez également utiliser un presse-agrumes).

2. Ajoutez du sucre à la masse obtenue, puis chauffez-la un peu, mais ne laissez pas le processus d'ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. La confiture obtenue peut être scellée - il ne reste plus qu'à la mettre dans des pots préparés.

Pour préserver la couleur de la bouteille des baies dans la confiture, lors de la préparation du sirop de sucre, ajoutez environ 10 feuilles de cerisier fraîches à l'eau froide. Faites-les bouillir pendant 5 minutes et retirez-les. Et puis ajoutez les baies elles-mêmes. Cette technique simple permettra à la confiture de rester verte.

2017-04-27

Bonjour mes chers lecteurs ! Je m'excuse sincèrement pour le long silence. Croyez-moi, il y avait de très bonnes raisons à cela ! Je suis très heureux de vous voir tous et d'entendre dans les commentaires, j'ai vraiment besoin de votre soutien. Il fait froid ici, complètement indécent pour cette période de l'année. Habituellement, en avril, nous sommes gâtés par une chaleur presque estivale. Même si la saison des récoltes est encore loin, nous avons encore aujourd'hui de la confiture de groseille au programme.

Mes tantes de Saint-Pétersbourg appelaient leur confiture préférée à l'ancienne et chère "groseille". La cuisson de cette confiture s'est transformée en un véritable événement familial.

Tout le monde, jeunes et vieux, et même les vieilles femmes aux nerfs les plus solides, ont pris part à cette action qui a duré des heures. Eux seuls pouvaient faire de la confiture de groseilles mûres aux noix.

Véritable confiture de groseille émeraude - une vieille recette

Processus préparatoire

Les jeunes, au milieu de conversations interminables sur tout le monde, traitaient les baies de la précieuse groseille à maquereau vert bouteille, complètement immature, acidulée et astringente. C'est sous cette forme et cette couleur que les groseilles à maquereau produisent une confiture traditionnelle « royale » de couleur émeraude, au goût étonnant, avec un arôme subtil de feuilles de cerisier.

La confiture était faite de groseilles à maquereau « hirsutes » avec des baies pubescentes, appelées « anglaises » (je ne connais pas le nom correct ou pas, mais c'est comme ça qu'elles l'appelaient) et de petites groseilles « sans racines » vert vif et parfumées - on en a fait la meilleure chose, juste la bonne confiture.

Le processus méditatif a commencé par le tri minutieux des baies des feuilles adhérentes, des brindilles, des débris et des punaises maléfiques des forêts, parfaitement camouflées parmi les fruits verts.

Ensuite, les « queues » et les « becs » secs ont été retirés. C'est quand même amusant ! Les jeunes filles arrachaient les corolles sèches avec leurs ongles, les dames plus âgées coupaient l'excédent de « bon » avec des ciseaux. Ensuite, les enfants ont percé avec enthousiasme les plus petits fruits avec un appareil spécial, que l'on appellerait aujourd'hui un « gadget de cuisine » - un bouchon de vin avec de nombreuses aiguilles à coudre enfoncées dans son corps.

Au même moment, quelqu’un préparait une décoction de feuilles de cerisier. Le nombre de feuilles par litre d’eau est d’environ deux bonnes poignées. Pour que le bouillon ait une couleur verte épaisse, il ne doit pas être bouilli plus de 2-3 minutes (sinon il deviendra rouge !).

Comme d'habitude fait de la confiture d'émeraude à Saint-Pétersbourg

Une décoction de feuilles de cerisier servait de base au sirop de sucre, qui était versé sur les groseilles à maquereau préparées. Au total, pour 1 kg de baies, il faut prendre un kilo et demi de sucre, mais le sirop n'est pas fait avec tout le sucre, mais seulement avec une partie. Environ 500 g de sucre ont été prélevés pour 700 ml de décoction. Cette quantité a été versée dans 1 kg de groseilles préparées pour faire de la confiture.

Les baies préparées ont été placées dans de l'eau glacée pendant une demi-heure, puis jetées sur un tamis, placées dans une bassine et versées avec le sirop préparé. Étant donné que les groseilles à maquereau n'étaient pas récoltées dans des seaux, mais dans des seaux, elles étaient cuites de manière très « délicate » - en quatre étapes.

Après le premier versement de sirop, l'infusion était immédiatement placée dans un bol d'eau glacée afin que les baies contenues dans le sirop refroidissent rapidement et l'eau soit changée. Jusqu'à ce qu'elle ait froid. Après une telle exécution, les groseilles ont été conservées au sirop pendant 5 à 6 heures.

Après le temps requis, les baies ont été retirées du sirop et un quart du sucre restant (250 g) y a été ajouté. Portez le sirop à ébullition, laissez cuire 10 minutes, versez à nouveau les groseilles, répétez l'opération de refroidissement dans l'eau glacée et de trempage à nouveau.

Cela a été répété deux fois de plus, en ajoutant à chaque fois 250 g de sucre au sirop. La cuisson finale de la future confiture a été réalisée avec les baies avant de la tester en boule (afin qu'elle ne s'étale pas sur la soucoupe). La confiture de groseille finie a été immédiatement refroidie dans un bol d'eau glacée.

L'eau chauffée était versée sous les pommiers (on croyait qu'après cela ils porteraient de beaux fruits) et remplacée par de l'eau très froide cinq ou six fois. Ce n'est qu'ainsi, comme le disaient les tantes, qu'il est possible de conserver la belle couleur des bouteilles de groseilles en confiture.

La richesse en émeraude était conditionnée dans des pots stériles et secs, sur lesquels était placé un cercle de parchemin imbibé de vodka. Ou mieux encore, l'alcool. Couvert de couvercles laqués stériles, enroulé et conservé dans un endroit frais jusqu'à utilisation.

Si vous êtes patient et répétez exactement le processus technologique, vous obtiendrez une véritable confiture d'émeraude ou, comme on l'appelle aussi, de malachite - la plus grande fierté de la ménagère de la Zone Moyenne, qui prépare beaucoup pour l'hiver.

Confiture de groseille - recettes

La confiture la plus simple

Ingrédients

• 1 kg de groseilles.
• 1 kg de sucre.
• Un peu de vanille (facultatif).

Comment cuisiner

1. Lavez les groseilles, coupez les « queues » et les « becs », ajoutez la moitié du sucre et laissez reposer toute la nuit.
2. Le matin, remuez le mélange, ajoutez le sucre restant et laissez reposer 8 heures.
3. Une fois le temps requis écoulé, remuez le mélange et faites cuire en remuant constamment jusqu'à tendreté.
4. Faites un test - si une goutte de confiture ne se répand pas sur la soucoupe, alors elle est prête.
5. Emballez rapidement la confiture bouillante dans des bocaux stériles, couvrez avec des couvercles bouillis et laissez refroidir.

   Vous pouvez conserver cette confiture même à température ambiante !

   Commentaire

   Seules les groseilles mûres conviennent à la cuisson - elles n'ont pas besoin d'être percées ou coupées.

Groseilles à maquereau aux oranges

Ingrédients

• 700 g de groseilles.
• 700 g de sucre.
• 1 grosse orange.
• 1,4 kg de sucre.

Comment cuisiner

1. Préparez les groseilles à maquereau selon la méthode ci-dessus, lavez l'orange avec un pinceau, placez-la dans du vinaigre de cidre pendant quelques minutes et rincez.
2. Broyez les groseilles et les oranges avec le zeste dans un hachoir à viande ou hachez-les de la manière qui vous convient (mélangeur, hachoir, mixeur).
3. Ajoutez du sucre à la purée obtenue, mélangez et laissez reposer 5 à 6 heures. Pendant ce temps, remuez le mélange plusieurs fois.
4. Placer le récipient contenant les baies sur feu doux et porter à ébullition.
5. Faites cuire la confiture pendant 15 minutes, emballez-la dans des pots stériles préparés et fermez avec des couvercles bouillis.

   Souhait

   Assurez-vous de le préparer pour l'hiver ! La confiture a un arôme absolument incroyable - un mélange d'été et de Noël.

   Sur une note

   La confiture de citron et de groseille est préparée de la même manière.

Confiture de groseille du Tsar ou royale

Aujourd’hui, c’est une rare ménagère qui prépare des quintaux de confiture pour l’hiver. De nombreuses personnes préparent principalement des confitures de cinq minutes et utilisent divers agents gélifiants pour « épaissir » rapidement la confiture. J'appelle de telles préparations paresseuses. Ils ont une raison, mais cela vaut toujours la peine de préparer quelques pots de confiture royale avec des noix de groseilles pas trop mûres (mais pas vertes) en utilisant l'ancienne technologie de longue durée. Cette confiture est aussi appelée « royale ».

Je ne prétends en aucun cas que ma recette est correcte. Vous pouvez trouver des centaines d’options et de méthodes de cuisson sur Internet. C'est ma confiture royale selon la recette de la branche de Saint-Pétersbourg de la famille de ma mère.

Ingrédients

• 600 g de groseilles.
• 70-80 g de cerneaux de noix.
• 650 g de sucre semoule.
• 10 à 12 feuilles de cerisier vert vif.
• 200 ml d'eau propre, non chlorée ou décantée.

Technologie de cuisson

Confiture de cassis

Ingrédients

• 400 g de groseilles.
• 650 g de groseilles rouges, blanches ou noires.
• Sucre à raison de 1,2 kg pour 1 kg de mélange de baies préparé.

Comment cuisiner

1. Triez les baies de cassis, nettoyez-les des débris, feuilles, brindilles, lavez-les, écrasez-les au presse-purée, ajoutez de l'eau pour qu'elle n'atteigne pas la couche supérieure des baies. Porter la masse à 100°C, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, passer au travers d'une passoire à petits trous ou d'un tamis.
2. Triez les groseilles, coupez les tiges et les « antennes » séchées.
3. Pesez le bouillon obtenu, ajoutez-y du sucre (en tenant compte de la masse de groseilles préparées). Faire bouillir le sirop.
4. Versez le sirop sur les groseilles. Portez le mélange à ébullition, retirez la mousse et laissez refroidir et tremper pendant 8 à 10 heures. Chauffer à nouveau et laisser refroidir encore 7 à 8 heures. Porter à ébullition une troisième fois, cuire à feu doux en remuant pendant environ 4 à 5 minutes.
5. Verser dans des bocaux stériles et secs, rouler, retourner, couvrir de quelque chose de chaud et laisser refroidir.

   En location

   Les groseilles à maquereau ordinaires et rhfcysq conviennent à la cuisine.

   Cette recette fait une excellente confiture de framboises et de groseilles.

Confiture de cerises et groseilles

Ingrédients

• 700 g de groseilles.
• 700 g de cerises dénoyautées.
• 1,7 g de sucre.

Comment cuisiner

1. Recouvrir les cerises préparées (lavées, débarrassées des tiges et des pépins) de sucre semoule. Au bout d'un moment, le jus sortira, mélangez maintenant le contenu. Retirez les cerises, il faut maintenant chauffer le liquide à 100°C, faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter le sirop de cerise et de groseille (préparé comme ci-dessus).
2. Cuire en trois fois, comme la confiture de groseilles et de groseilles.
3. Emballez dans des pots secs prélavés et stérilisés et roulez.

   Sur une note

   Les cerises contiennent peu de pectine, et en « compagnie » de groseilles à maquereau, vous pouvez en obtenir une confiture absolument étonnante, aromatique et épaisse

Lentement, nous avons atteint la fin de notre réunion d’aujourd’hui. Je vous ai présenté mes recettes préférées de confiture de groseilles, qui sont sous-estimées par beaucoup. Préparez un assortiment de confiture de groseilles avec toutes les baies qui mûrissent en même temps. Si vous avez des questions sur la façon de le faire plus efficacement et mieux, écrivez, je répondrai certainement à tout le monde !

J'aime vraiment la confiture. Je bois du thé sans sucre, mais toujours avec une cuillère, ou.

Bonnes confitures délicieuses et insolites à vous, mes chers lecteurs !

Une grande demande à vous tous : partagez les recettes sur les réseaux sociaux et laissez vos commentaires. Je vous en serai très reconnaissant.
J'espère que je ne disparaîtrai plus aussi longtemps. Ma santé, qui s'était fortement dégradée il y a plus d'un mois, revient peu à peu à la normale. Je veux vraiment créer et vous ravir avec des histoires et des recettes intéressantes.
Toujours à toi Irina.
Je continue de vous présenter mes interprètes préférés.
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