Recette classique de strudel avec de la viande et des pommes de terre. Strudel aux pommes de terre - un plat allemand copieux

Le Strudel (allemand : Strudel) est un plat qui nous vient de la cuisine européenne. Il est le plus populaire en Allemagne, en Autriche et en Hongrie. Le strudel traditionnel est préparé sous la forme d'un petit pain, auquel sont ajoutées diverses garnitures, le plus souvent de la viande. Mais vous pouvez également préparer des strudels au dessert avec des garnitures sucrées.

Comment faire de la pâte à strudel

La pâte d'un strudel classique doit être fine, elle est donc préparée sans levure. Cependant, rien n'empêche les amateurs de pâtisseries moelleuses de préparer un strudel avec de la pâte levée.

Ingrédients:

farine- 2 verres
huile de tournesol- un tiers de verre

sel- pincer
eau- chaud – 8-9 c. cuillères

Comment cuisiner:

Tout d'abord, versez la farine dans le récipient pour pétrir la pâte en la tamisant au tamis.

Ensuite, de l'eau et de l'huile sont versées dans la farine et du sel est ajouté.

La pâte sera dense, il n'est donc pas nécessaire de la mélanger avec un mixeur. Il est préférable d'utiliser une cuillère pour mélanger.

Lorsque la pâte bien mélangée ressemble à un morceau de structure homogène, il faut la laisser « infuser » pendant environ 30 minutes.

Ensuite, vous pouvez commencer à étaler la pâte. Il est plus pratique de le faire sur une table saupoudrée de farine ou graissée d'huile de tournesol. Si vous utilisez du beurre, la pâte sera plus élastique et pourra être étalée en une couche très fine. Vous devez l'étaler jusqu'à ce que l'épaisseur devienne le minimum possible.

Lorsque la pâte est étalée, étalez la garniture en couche fine et uniforme sur sa surface en laissant au moins cinq centimètres des bords.

Ensuite, la pâte doit être roulée en forme de rouleau et les bords repliés vers l'intérieur.

Le rouleau obtenu est placé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Après cela, le strudel est envoyé au four, préchauffé à 180-200°C. Le temps de cuisson est d'environ 25 minutes.

Garniture de viande pour strudel

La garniture peut être préparée à partir de n'importe quelle viande que vous préférez. Par exemple, vous pouvez choisir du porc.

Nécessaire:

viande – 500 grammes,

oignons – 1 pc. taille moyenne,

ail - quelques gousses,

sel - une pincée,

herbes fraîches - quelques brins ou épices au goût.

Comment cuisiner:

Il est préférable de couper l'oignon en petits cubes et de hacher l'ail sur une râpe fine ou de le broyer avec du sel.

Les oignons et l'ail doivent être frits dans l'huile de tournesol, puis ajouter la viande finement hachée ou hachée dans la poêle.

La viande doit être mijotée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite (en moyenne 30 à 40 minutes).

1 à 2 minutes avant la préparation, ajoutez des herbes fraîches.

Voulez-vous connaître l’histoire du strudel et obtenir les conseils du maestro Alexander Seleznev ? Regardez notre vidéo !

En général, j'adore les délicieuses compotes de chou, et si elles sont accompagnées de viande, de pommes de terre en plus et de petits pains cuits à la vapeur à la place du pain, c'est un dîner complet !

Vous voulez savoir comment faire des strudulli ? Il ne s'agit pas d'un roulé aux pommes, mais d'une recette complètement différente, et très originale et savoureuse ! Le strudli aux pommes de terre, au chou et à la viande est un deuxième plat copieux.

J'ai toujours pensé que le strudel était un petit pain sucré fourré, généralement à la pomme, croustillant, tendre, dans du sucre en poudre - le dessert emblématique des confiseries autrichiennes ! Mais une chose étonnante s'est produite : il s'avère que les struli, ou shtruli, étaient à l'origine un deuxième plat !
Il existe de nombreuses recettes de strudel : avec de la viande et du chou, avec des pommes de terre, avec du poulet. L'option la plus correcte et la plus satisfaisante est le porc avec des pommes de terre et de la choucroute. Je l'ai remplacé par du frais, car la choucroute avait déjà été mangée.

400 g de porc au gras léger ;
1 kg de pommes de terre ;
3 à 5 carottes ;
1-2 gros oignons;
Sel, huile végétale.

Pour le test struli :

1 oeuf;
1 verre de kéfir ;
4 tasses de farine ;
Une pincée de sel et de soda.

Tout d'abord, préparons la pâte.

Pâte à strudel

Il existe différentes options de pâte pour le strudel : levure, raviolis et kéfir. J'ai choisi la pâte au kéfir sur les conseils d'un ami qui a essayé les trois options et m'a dit que la pâte à strudel au kéfir est la plus douce et la plus délicieuse.
Tamisez la farine dans un bol, battez un œuf, versez le kéfir, ajoutez-y du soda (le kéfir l'éteindra), salez et pétrissez la pâte pour qu'elle soit molle, mais ne colle pas aux mains. Placer la pâte dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Coupez la viande en morceaux et faites-la frire dans l'huile végétale. Si vous disposez d'un chaudron dans lequel vous cuisinez du pilaf ou du basma, c'est un récipient idéal pour préparer le shtruli. Sinon, faites-le revenir dans une poêle et laissez-le mijoter dans une poêle antiadhésive profonde.

Faites frire la viande pendant 5 minutes, ajoutez l'oignon finement haché, mélangez et faites revenir encore 5 minutes.

Si vous l'avez fait frire dans une poêle, transférez-le dans une casserole profonde, ajoutez un verre d'eau et couvrez avec un couvercle. Ensuite, ajoutez les ingrédients au fur et à mesure qu'ils arrivent.

Râpez les carottes et faites-les revenir un peu dans l'huile végétale.

Ajoutez les carottes à la viande et aux oignons, mélangez et continuez à mijoter ensemble.

Pendant ce temps, hachez le chou, ajoutez-le au mélange et mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser continuer la cuisson pendant que nous épluchons les pommes de terre.

Après avoir épluché et coupé les pommes de terre en cubes, versez-les sur la viande et le chou.

Ajoutez de l'eau pour que son niveau soit à 1 cm au dessus des pommes de terre.

Sel et poivre au goût. Pas besoin de remuer. Dans certaines versions de la recette du strudel, une couche séparée de chou est préparée, puis le design ressemble à ceci :

Viande aux oignons et carottes;
pomme de terre;
chou;
rouleaux de pâte.

Nous y reviendrons maintenant !

Hachez finement le deuxième oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Divisez la pâte en 2 parties, roulez chaque partie tour à tour en rectangle, étalez-la très finement - pour que la pâte soit visible à travers ! Je n'en ai pas tenu compte et je l'ai étalé sur une épaisseur de 3 millimètres, donc les rouleaux se sont révélés épais et semblables à des boulettes.
Placer les oignons frits sur la pâte en essayant de garder l'huile dans la poêle.

Rouler la pâte en rouleau et la couper en morceaux de 2 à 3 cm de large.

Placez les rouleaux sur les pommes de terre à une certaine distance les uns des autres.

Couvrez avec un couvercle et n'ouvrez pas pendant 30 à 40 minutes, aussi curieux que cela puisse être ! Parce que si vous soulevez le couvercle, le strudel deviendra comestible, mais pas aussi savoureux qu'il devrait l'être. Ce n’est pas pour rien qu’un autre nom de la recette du strudel ressemble à « n’ouvrez pas le couvercle ». Et si vous êtes vraiment intéressé par la façon dont le strudel est préparé, vous pouvez recouvrir la poêle d'un couvercle transparent.

Eh bien, un plat copieux et insolite est prêt : des strudulli à la viande et aux pommes de terre !

La plupart d'entre nous sont habitués au fait que le strudel est un plat sucré rempli de pommes, de cerises ou d'autres baies. En fait, en plus du strudel sucré, il existe une autre variété dans la cuisine allemande : le snack strudel. Les strudels à la viande et aux pommes de terre ou au chou sont très appréciés des Allemands. Ce sont des petits rouleaux de pâte fourrés à des oignons frits, avec ou sans viande hachée. Contrairement au strudel sucré, les snack-bars ne sont pas cuits au four, mais mijotés sur la cuisinière. Le résultat est un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner. Si vous souhaitez ajouter de la variété à votre menu maison, alors les strudels allemands avec de la viande et des pommes de terre, dont vous trouverez la recette et les photos dans ce document, sont exactement ce dont vous avez besoin. L'utilisation d'un multicuiseur facilitera le processus.

Quel type de pâte faut-il pour les strudels ?

Il existe plusieurs options pour préparer la pâte à strudel. Nous vous en présentons quelques-uns de base, et vous choisissez lequel préparer les strudels allemands.

Sur l'eau. Il faudra 2,5 tasses de farine, 3 tasses d'eau, un œuf et une pincée de sel. C’est la façon la plus simple de la préparer : il faut la pétrir, la laisser « reposer » pendant une demi-heure et l’étaler en une fine couche. Une fine couche de garniture est déposée dessus. La pâte est roulée en rouleau et coupée en morceaux.
Sur le kéfir. Il est considéré comme le plus tendre et le plus doux. Versez une petite cuillère de soda dans un verre de kéfir, remuez, attendez 5 minutes. Ajoutez une pincée de sel et un œuf. Ajoutez maintenant la farine petit à petit et pétrissez la pâte. Procédez ensuite de la même manière que pour la pâte selon la recette précédente.
Par sauts et bonds. C’est un peu plus difficile à faire, mais c’est ce qui est traditionnel. C'est à partir de là qu'il est correct de préparer des strudels allemands. Mélangez un verre et demi d'eau avec trois cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de soda à ce liquide. Séparément, mélangez 3,5 tasses de farine avec 2 cuillères à soupe de levure sèche. Verser dans l'eau et l'huile, pétrir la pâte. Placer dans un endroit chaud pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il lève. Régalez-vous et commencez à préparer des strudels allemands classiques avec de la viande et des pommes de terre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter de la pâte levée toute prête en magasin, mais pas de la pâte feuilletée.

Recette de strudels à grignoter

La photo montre clairement que les snack strudels sont très différents de la tarte habituelle fourrée aux fruits et aux baies. Ils ressemblent plutôt à des boulettes, simplement roulées en rouleau. La viande et les pommes de terre ne sont pas utilisées comme garniture, mais comme ingrédients principaux du plat, « partenaires » à part entière des strudels. La meilleure façon de préparer un tel plat est de le faire mijoter.

De quoi avez-vous besoin:

pâte à strudel – 0,5 kg;
pommes de terre – 1,5 kg;
morceaux de viande (bœuf, porc, poulet, dinde) – 0,5 kg ;
viande hachée (facultatif) – 0,25 kg;
oignons – 0,2 kg;
huile végétale - combien en faudra-t-il ;
sel, épices - au goût.

Comment cuisiner:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Coupez la viande en petits morceaux.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étalez la pâte.
Lubrifiez-le avec de l'huile et des oignons. Saupoudrer de viande hachée si désiré.
Coupez en cercles.
Faites chauffer l'huile dans une casserole ou un chaudron à fond épais. Ajouter les morceaux de viande et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer les pommes de terre sur la viande et les rouleaux dessus. Salez et assaisonnez chaque couche.
Versez un peu d'eau et couvrez le chaudron avec un couvercle. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Le résultat de vos efforts devrait être le plat montré sur la photo ou identique à celui-ci.

Le strudel est un plat de la cuisine allemande, qui est un petit pain avec une variété de garnitures. Il existe de nombreuses recettes différentes pour ce plat original, mais aujourd'hui nous allons vous expliquer comment cuisiner un strudel avec de la viande et des pommes de terre.

Recette de strudels à la viande et aux pommes de terre

Ingrédients:

Pour le test:

farine premium – 4600 g;
lait – 1 cuillère à soupe;
oeuf – 1 pièce;
sel - une pincée;
huile végétale – 3 c. cuillères.

Pour remplissage:

pommes de terre – 10 pièces;
porc – 700 g;
oignon – 1 pièce;
épices;
huile végétale;
feuille de laurier.

Préparation

Tout d'abord, pétrissons la pâte pour strudel avec de la viande et des pommes de terre : mélangez le lait tiède avec un œuf, versez un peu de beurre et salez. Mélangez le tout et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Couvrez-le d'un torchon et placez-le dans un endroit sombre pendant 40 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous lavons la viande, la coupons en morceaux et la faisons frire avec l'oignon dans l'huile chaude. Faites bouillir les pommes de terre à l'avance, réduisez-les en purée et mélangez-les à la viande rôtie. Étalez finement la pâte sur la table, enduisez-la de beurre, enduisez-la de garniture et roulez-la. Nous pinçons fermement les bords et coupons la pièce en portions. Placez le reste de la garniture dans un chaudron, répartissez le strudel allemand dessus et laissez mijoter le plat avec les pommes de terre et la viande pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Recette de strudel à la bière avec viande et pommes de terre

Ingrédients:

pommes de terre – 400 g;
viande hachée – 500 g;
oignon – 3 pièces;
oeuf – 2 pièces;
- 1 cuillère à soupe.;
farine – 400 g;
soda – 1 cuillère à café;
huile végétale – 2 c. cuillères;
épices.

Préparation

Pour préparer des strudels avec de la viande et des pommes de terre, mélangez un verre de bière avec des œufs, ajoutez du soda et de la farine. Placez la pâte obtenue dans n'importe quel endroit chaud pendant environ 1 heure. Versez les épices dans la viande hachée, épluchez et hachez finement l'oignon. Étalez finement la pâte, déposez la viande hachée dessus et enveloppez le tout dans un rouleau. Après cela, coupez-le en morceaux et laissez reposer 15 minutes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajouter les pommes de terre coupées en tranches, ajouter de l'eau salée et porter le tout à ébullition. Disposez les strudels dessus, réduisez le feu et, en couvrant la poêle, laissez mijoter 50 minutes.

Strudels au caillé avec de la viande et des pommes de terre

Ingrédients:

viande de poulet – 800 g;
pommes de terre – 700 g;
farine – 2 cuillères à soupe;
– 600g ;
oignon – 2 pièces;
assaisonnements;
herbes fraîches;
oeuf – 1 pièce;
huile végétale – 6 c. cuillères

Préparation

Comment cuisiner des strudels avec de la viande et des pommes de terre ? Ainsi, nous nettoyons l'oignon, le rinçons et le coupons en petits cubes, et nous traitons la viande et les pommes de terre, le lavons et le coupons en cubes. Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, transférez-le dans une assiette, plongez délicatement le poulet dans le reste de l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite les pommes de terre et les oignons, remplissez le tout d'eau, assaisonnez d'épices, réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes. Cette fois pétrir la pâte : tamiser la farine avec le sel fin et diluer avec de l'eau tiède en remuant vigoureusement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Divisez ensuite la pâte en 2 couches de gâteau et roulez chacune assez finement. Enduisez maintenant les couches d'huile et laissez reposer un moment. Mélangez le fromage cottage avec le sel et l'œuf. Pliez la pâte en deux, répartissez la garniture au caillé dessus et roulez le tout. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans une poêle avec la viande et les légumes. Couvrez bien la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 1 heure. Avant de servir, décorez les strudels d'herbes hachées.

Beaucoup de gens connaissent une création culinaire aussi étonnante que le strudel. Ce plat de la cuisine austro-allemande est généralement préparé avec une garniture sucrée de pommes, de poires ou de cerises et roulé en rouleau. Mais il existe une autre option intéressante pour préparer ce plat : le strudel aux pommes de terre. Ce plat très copieux et savoureux peut constituer un déjeuner ou un dîner complet. De plus, grâce à sa forme pratique, vous pouvez l'emporter avec vous à l'école, au travail, en pique-nique ou profiter de son goût incroyable sur la route. Et en combinaison avec de la viande ou du chou, ce plat acquerra une palette de saveurs encore plus prononcée.

Voyons étape par étape et avec des photos comment préparer des strudels aux pommes de terre.

Recette simple de strudel aux pommes de terre

Un plat avec un minimum d'ingrédients et une garniture rapide aux pommes de terre.

Tu auras besoin de:

Farine de blé – 1,25 tasse ;
4 pommes de terre ;
Un oeuf;
Jaune – 1 morceau;
Eau - un tiers de verre;
Une petite cuillère de mayonnaise ;
Un bouquet d'aneth ;
Sel - au goût.

Schéma de cuisson étape par étape :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, salez et faites bouillir ;
Pour la pâte, prenez de la farine tamisée et ajoutez un peu de sel pour que le plat ne devienne pas fade ;
Conduisez l'œuf ici et ajoutez de l'eau tiède (de préférence bouillie);
Nous pétrissons nous-mêmes la pâte jusqu'à ce que le mélange colle à nos mains, couvrons la pâte avec un torchon pour éviter qu'elle ne s'aère et laissons reposer 20 minutes ;
Placez les pommes de terre bouillies dans un bol profond et saupoudrez dessus d'aneth frais finement haché, ajoutez la mayonnaise ;
Écrasez les pommes de terre pour les transformer en purée;
Abaisser la pâte dans une assiette rectangulaire et y déposer le mélange de pommes de terre en laissant un petit espace sur les bords ;
Nous ramassons chaque bord libre vers l'intérieur et roulons toute la couche en une « saucisse » ;
Disposez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enduisez le strudel de pommes de terre de jaune fouetté à l'aide d'un pinceau et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. Le processus de cuisson dure une demi-heure ;
Le chef-d'œuvre fini est refroidi et servi en portions.

Le strudel aux pommes de terre et au chou est préparé de la même manière.

Vous devez prendre 300 g de chou frais, le hacher finement et le faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant vos épices préférées.
Vous pouvez également ajouter une demi-tasse de concentré de tomate et laisser mijoter le chou encore 20 minutes en fermant le couvercle.
Au stade de rouler en rouleau, vous devez le mettre sur la pâte avec la garniture à l'oignon et aux pommes de terre.

Sinon, le schéma de cuisson est totalement identique à cette recette.

Strudel aux pommes de terre et champignons

Une recette plus « avancée » pour un plat célèbre.

Vous avez besoin:

Pour la pâte :

Farine de blé – 150 g;
Un œuf de poule ;
Huile végétale (raffinée) – 30 ml;
Eau fraîche – 50 ml ;
Une pincée de sel.

Tubercules de pomme de terre – 600 g ;
Un gros oignon ;
Deux gousses d'ail moyennes ;
Champignons frais – 300 g;
3 grosses cuillères de beurre et d'huile végétale raffinée ;
Fromage à pâte dure – 150 g;
Crème à 12% de matière grasse – 100 ml ;
Persil frais - un petit bouquet ;
Noix de muscade moulue - un quart de petite cuillère ;
Sel et poivre au goût.

Instructions de cuisson étape par étape :

Casser l'œuf dans un petit bol, battre jusqu'à consistance lisse, ajouter un peu d'eau et d'huile végétale, bien mélanger à nouveau ;
Tamisez la farine dans un récipient de taille moyenne. Ceci est nécessaire pour obtenir une pâte molle et régulière ;
Nous formons un petit « puits » dans le monticule de farine, y versons le mélange d'œufs et ajoutons du sel. Pétrissez ce mélange pour obtenir une pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse et ne colle pas à vos mains. Formez une boule de pâte, placez-la sur une surface légèrement saupoudrée de farine et recouvrez-la d'un bol pour qu'elle « repose » ;
Coupez les tubercules de pomme de terre lavés et pelés en gros morceaux et faites bouillir ;
Lavez soigneusement les champignons, hachez-les grossièrement, mettez-les dans une petite casserole, ajoutez de l'eau, salez et laissez cuire une demi-heure, puis laissez refroidir ;
Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans une assiette à part;
Trois fromages sur une râpe à petits trous, hacher finement l'ail ;
Faites fondre 2 grosses cuillères à soupe de beurre dans une poêle, placez ici l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et laissez mijoter le tout encore quelques minutes ;
Versez la crème, ajoutez la muscade, poivrez au goût, mélangez bien le mélange et portez à ébullition, puis essayez la garniture. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de sel ;
Ajoutez les 2/3 des copeaux de fromage, remuez et attendez qu'ils commencent à fondre et que le mélange épaississe ;
Ajouter les champignons bouillis et cuire encore quelques minutes ;
Séparément, faites frire les pommes de terre préalablement bouillies jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mélangez-les avec le mélange de champignons, mélangez bien jusqu'à consistance lisse et froide. À ce stade, la délicieuse garniture est prête ;
Lavez et hachez le persil;
Abaisser la pâte et y déposer la garniture, comme dans la recette précédente, en la saupoudrant dessus d'herbes hachées et du reste de copeaux de fromage ;
Rouler de la même manière que dans les premières instructions de cuisson. Pour éviter que le Strudel ne « rampe » pendant la cuisson, vous pouvez en outre enduire les coutures de beurre fondu ;
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée avec le reste de beurre fondu, joint vers le bas et enfourner 40 minutes à 180 degrés. Ensuite, notre strudel aux pommes de terre peut être servi frais.

Ce plat n'est pas tout à fait le strudel habituel, où la pâte et la garniture sont roulées en rouleau. Il a un aspect différent, mais son goût et son arôme ne sont pas inférieurs à ceux de la pomme de terre originale préparée à la maison.

Vous aurez besoin pour le test :

Un demi-kilo de farine ;
Sucre – 100 g;
Levure sèche – 110 g ;
Eau bouillie tiède – 300 ml ;
Sel - au goût ;
Soda - une demi-cuillère à café;
Huile végétale – 4 grandes cuillères.

Porc – 400 g;
9 pommes de terre ;
Chou blanc – 170 g ;
2 carottes ;
Oignon;
Un litre et demi d'eau.

Cuisiner étape par étape :

Versez le sel, le soda, le sucre et le beurre dans l'eau et dissolvez en remuant bien ;
Ajoutez la farine et la levure, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film et placez-la dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume ;
Au bout d'une heure, sortez la pâte, pétrissez-la un peu et laissez reposer un moment ;
Coupez la viande lavée en cubes de 2 cm ;
Frottez les carottes lavées;
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez ici les carottes et continuez à frire ;
Dans un chaudron à part, faites revenir la viande dans l'huile pendant environ 8 minutes, puis ajoutez-y le mélange carotte-oignon, salez, poivrez et mélangez le tout ;
Remplissez le contenu du chaudron d'eau froide, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 20 minutes à feu doux ;
Hachez finement le chou, épluchez les pommes de terre et coupez-les en mêmes cubes que la viande ;
Abaisser la pâte dans une assiette rectangulaire, l'enduire d'huile végétale et rouler en boudin ;
Placez les ingrédients de l'étape n°9 dans le chaudron et ajoutez plus d'eau pour que les ingrédients soient complètement recouverts ;
Divisez le rouleau de pâte en morceaux d'environ 4 cm de large et placez-le dans le chaudron sur le reste des ingrédients ;
Laisser mijoter le strudel avec la viande et les pommes de terre sous un couvercle fermé pendant 40 minutes ;
Servir garni d'herbes fraîches.