Рецепти за пържено пилешко месо. Колко време да пържим пиле

Пърженото пиле е едно от най-популярните и заслужено обичани ястия.

За да изпържите пиле вкусно, достатъчно е да знаете няколко тайни, но за да го приготвите правилно, според законите на здравословното хранене, са необходими известни умения.

Можете да изпържите пиле във фурната, в тиган, в бавна готварска печка, с картофи. Можете да изпържите цяло пиле, а може и на филе, парчета, бутчета, крилца. И това трябва да се направи непременно вкусно, така че да се окаже с истинска коричка и минимум калории и холестерол. Как да постигнем това?

* Предложената рецепта за пържено пиле включва също пилешки сос и марината.

Как да изпържим пиле във фурната с коричка

От какво имаш нужда: 1 пиле, масло, лук, целина, морков, сол и черен пипер. Готварски канап, тава за печене, тел за фурна, фолио, хартиени кърпи.

Необходимото време за готвене на пърженото пиле във фурната е до 1 ½ часа (в зависимост от размера), температурата на печене е 210 градуса по Целзий.

Ред за готвене:

1 Ако сте купили цяло пиле от пазара, започнете с премахване на врата и вътрешните части (сърце, стомах, черен дроб). След това го измийте добре отвътре и отвън и подсушете с хартиени кърпи.

2 Намажете пилето отвътре и отвън с масло, след което подправете със сол и прясно смлян черен пипер отвътре и отвън.

3 За здраве! Пригответе готварски канап. Основната тайна за правилното печене на пиле във фурната е използването на канап. Изглежда, че не е необходимо да се прави това, но именно връзването на птицата й позволява да се пече равномерно и позволява на вътрешната мазнина да се превърне в „своя собствен сок“, безопасен за здравето, който има по-малко лош холестерол .

4 Нарежете на едро около половин глава лук, един стрък целина и един морков. Поставете тава за печене с мрежа (или просто мрежа) във фурната. Подредете нарязаните зеленчуци върху решетката на фурната и върху тях сложете пилешките гърди нагоре.

5 Печете пилето за 1 час до 15 минути (в зависимост от размера) или докато термометър, поставен в пилешкото бутче, покаже 75 ° C. (Но не пробивайте твърде много дупки с термометъра, ако не искате сока ).

6 Извадете решетката от фурната и прехвърлете печеното пиле върху чиста дъска за рязане. Покрийте го с фолио и оставете за 10 минути.

7 Отстранете излишната мазнина с хартиени кърпи. Ще видите, че кората се е получила много красива и румена. Може да се изхвърли, като просто внимателно се нареже с нож.

8 Можете да напълните птицата с пресни билки или сухи ароматни подправки. Мащерката, розмаринът и майораната са добър избор, но дори магданозът и босилекът ще придадат на пилето уникален вкус.

9 Нарежете няколко лимона или портокала на филийки, смесете ги с копър и ги напълнете с пилешко месо (или го запържете върху тях). Но не забравяйте, че без значение как правите с тях, не е нужно да ги ядете, те са добри само за добавяне на вкус.

10 За допълнително сочно пиле, разтрийте малко масло под кожата, преди да го поставите във фурната.

11 Към зеленчуковата смес (морков-целина-лук) можете да добавите няколко обелени скилидки чесън.

12 Не се притеснявайте да хидратирате пилето. Някои домакини са сигурни, че трябва от време на време да пръскат пилето с вода и за това периодично отварят фурната. Напротив, по този начин ще постигнете обратния ефект – изсушаване на пилето. По-добре оставете печеното си на мира.

13 Друга идея е да сложите филийки хляб на долния рафт - от тях ще капе мазнина от птицата и така получавате вкусни препечени филийки - пилешки хляб.

14 За здраве! Ако искате да направите диетично пържено пиле, опитайте да го мариновате поне един час, преди да го поставите във фурната. Маринатите ще сведат до минимум канцерогените, които са неизбежни при пържене.

Пържено пиле на фурна с горчица

Оригиналната рецепта за пържено пиле с коричка с горчица е печеливша опция за новогодишната трапеза. Може да се сервира като самостоятелно ястие или в комбинация с всяка гарнитура.

Съставки:

• пилешки труп с тегло около 1,5 кг
• горчица - 3 супени лъжици. л.
• майонеза с масленост 67% - 2 с.л. л.
• кимион - 0,5 ч.л
• растително масло
• смлян черен пипер, сол

Метод на готвене:

Загрейте фурната до 180° C. Измийте и подсушете пилешкия труп. В дълбока купа смесете горчицата, майонезата, смлян черен пипер и кимиона. Натрийте пилето със сол и намажете отвън и отвътре със сместа от горчица. Намажете тава за печене със слънчогледово олио, сложете пилето върху него. Налейте малко растително масло отгоре.

Печете пилето във фурната за около 2 часа до златисто кафяво.

Лесна марината за пържено пиле

Това е саламура без оцет. Ще ви трябват сол, захар и няколко прости подправки. И тенджера, която ще пасне на вашето пиле.

За малко пиле 1,5 - 1,8 кг е достатъчен 1 литър студена вода, 3-4 с.л. л. сол и половин чаша захар. Разбъркайте всичко, докато се разтвори, след което добавете супена лъжица бахар (цял) и една супена лъжица черен пипер на зърна.

Оставете течността да заври, отстранете от котлона и оставете да изстине напълно. Когато саламурата се охлади, изсипете в нея четири чаши кубчета лед, за да охладите напълно течността.

Сега можете да добавите месо. Може да се наложи да използвате нещо тежко, за да притиснете птицата, за да я държите под маринатата през цялото време. Покрийте съда и поставете в хладилник за 8-24 часа.

Преди да изпържите пилето, го изплакнете от саламура под студена вода и го избършете с хартиена кърпа. Не използвайте саламура.

Ето още няколко рецепти за марината:

За да направите пърженото пиле още по-вкусно, можете да го полеете с пилешки сос, вече сварен.

За повече информация как да направите пилешки сос, + няколко авторски рецепти, прочетете.

Друга рецепта за пилешки сос

Гответе го в дълбок тиган на среден огън. Отцедете останалата мазнина от пилето, добавете две чаши пилешки бульон и оставете да къкри, докато количеството му намалее с около една трета. За да сгъстите соса, разтворете 2 супени лъжици царевично нишесте в 2 супени лъжици. л. студена вода (току-що направихте така наречената утайка) и изпратете в тигана. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри за минута, докато се сгъсти. След това се прецежда през тензух, сол и черен пипер. Сосът е готов.

Как да изпържим пиле с картофи

Вкусно е за приготвяне на фурна. Има само един принцип, има много рецепти, ето една великолепна гръцка.

Готвене на пържено пиле с картофи: Загрейте фурната на 180°C. Нарежете пилето на парчета (ако печете бутчетата, можете и цели) и натрийте със сол и черен пипер на вкус. Поставете ги върху тава за печене. Наредете едро нарязаните картофи наоколо. Залейте всичко с лимонов сок и зехтин, но по малко (само за намазване на тава за печене), тъй като мазнината ще ви стигне. Поръсете със сух риган, босилек и чесън. Печете пилето и картофите във фурната за 1,2 часа: 40 минути от всяка страна. Картофите също трябва да се обърнат.

Как да изпържим пиле в тиган

Времето за пържене на пилето в тиган е по-кратко, отколкото във фурната. Може да се маринова и предварително. Като цяло принципите са същите като при печенето във фурната. Особеността е, че:

• Няма нужда! затворете капака на тигана

Готвенето в тиган е перфектно- парчета пиле на вкусна коричка (парчетата падат в различни смеси).

Но в същото време трябва да помним, че дори много вкусно пържено пилешко месо в тиган никога няма да бъде толкова сочно и хрупкаво, колкото приготвено във фурната.

И ето още един за пълнота.

За да предотвратите изсъхването на пърженото пиле

Опитните домакини препоръчват да потапяте пилешките парчета в смес от яйца и мляко и след това оваляйте в галета. Друг начин е да изпечете във фурната в ръкав или фолио, огънят е силен (но не е нужно да отваряте вратата на фурната). Тогава пилето ще се навлажни със собствен сок, който няма къде да отиде. Съгласете се, последното е особено вярно, ако изпържите цялото пиле. За други препоръки вижте Тайни и трикове как да изпържите вкусно пиле по-горе.

— А сега играта! Именно птичето месо, според неподражаемия Генадий Козодоев от филма "Диамантената ръка", заслужава почетната мисия да се превърне в апотеоз на шикозно пиршество. За да удивите с кулинарните си умения, изобщо не е необходимо да печете дрозд на шишчета. Банално пържено пиле на тиган може да се приготви и сервира по такъв начин, че заинтригуваните гости ще са готови да жертват много за рецептата.

Искате ли да се уверите в това? Представяме на вашето внимание невероятни рецепти с подробно описание на всички етапи на приготвяне.

Пиле, пържено в тиган с чесън - проста рецепта стъпка по стъпка

Всяко пилешко месо може да се използва като основна съставка в тази рецепта. Въпреки простотата на приготвяне на това ястие, състоящо се от ограничен списък с продукти, резултатът ще зарадва със своята непредсказуемост. В крайна сметка, експериментирайки с различни комбинации от подправки, можете да постигнете различни, понякога неочаквани, вкусове в готовото ястие.

Ще имаш нужда:

• пилешки бутчета - 5 бр.;
• скилидки чесън - 4-5 бр.;
• преварена вода - 100 g;
• всякаква мазнина за пържене;
• подправка за пилешко месо;
• сол;
• смлян пипер.

Пригответе се така:

1. Нарежете скилидките чесън на скилидки. Измийте пищялите и подсушете с хартиени кърпи.
2. Запържете скилидките чесън в олио в загрят тиган. Чесънът покафени ли е? Извадете от тигана и прехвърлете в друга купа.
3. Поставете пилешките бутчета на мястото им. Запържете ги от двете страни за седем минути. Поръсете със смлян черен пипер, сол и подправки.
4. Напълнете с преварена вода. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато течността изври. След няколко минути пилето, залято с вряща вода с чесън, ще бъде готово.

Вкусно италианско пиле с домати и лук

Не е нужно да пътувате до Италия, за да се насладите на италианска кухня. Можете да приготвите традиционни ястия сами, като използвате продукти, закупени от близкия магазин. Опитайте сочно италианско пиле. Това е стара италианска рецепта за лов на домашни птици със сложното име "Cacciatore".

Процесът е кратък и прост, дори неопитни домакини могат да го направят. Но като представи на гостите и семейството изискано ястие с аромат на средиземноморски билки, всеки начинаещ готвач гарантирано ще повиши рейтинга си.

• пилешки бут - 4 бр.;
• моркови и лук - 1 бр.;
• сладък червен пипер - 1 бр.;
• пресни шампиньони - 300 г;
• маслини - 1/2 супена лъжица;
• розмарин и мащерка - на вкус;
• червено вино - 150 мл;
• домати в собствен сок - 410 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
• чери домати - 200 г;
• чесън на прах, сол, черен пипер - на вкус;
• зехтин, билки.

Стъпки на готвене:

1. Овкусете бутчетата от двете страни със сол и черен пипер. Поставете в загрят тиган с олио. Месото златисто кафяво ли е? Обърнете се и постигнете същия резултат от другата страна.
2. Изсипете виното в тигана с бутчетата. Оставете да заври и гответе около пет минути на слаб огън.
3. Разделете гъбите на четири части. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на тънки филийки, морковите на малки ивици.
4. Запържете чесъна в олио. Към него прикрепете половин пръстени лук, след това сламки от моркови. За аромат добавете нарязани билки към зеленчуковата смес: мащерка и розмарин.
5. Поставете гъбите в зеленчуковата гювеч. Запържете до полуготовност, като бъркате непрекъснато.
6. Добавете половинки чери домати, няколко черни маслини, натрошени домати в собствен сок. Сол, черен пипер, поръсете с чесън на прах.
7. Поставете половината от зеленчуковата смес върху дълбока тава за печене. Върху него поставете пържени пилешки бутчета. Останал ли е ароматен винен сос в тигана, където се е пържило пилето? Напълнете ги с парчета пилешко месо. Намажете ги с останалата зеленчукова смес.
8. Добавете още малко билки и зехтин. Печете в загрята на 180°С фурна. След 20 минути вкусното ястие е готово.
9. При сервиране го поръсете с нарязани билки.

Пържено пиле с лук и моркови

Диетичните свойства на пилешкото месо определят естеството на използването му в здравословна диета. Допълнете ястието със зеленчуци и заедно с хранителните протеини тялото ви ще получи фибри, витамини и микроелементи.

за ястието:

• труп на бройлери;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 4 бр.;
• олио за пържене;
• сол, черен пипер и подправка за пиле;
• сварена вода.

1. Нарежете пилето на парчета. Поръсете със сол и черен пипер.
2. Запържете порционните парчета в горещ тиган, залят с растително масло, не повече от 10-15 минути. Обърнете месото, докато се пържи и поръсете с подправка за пиле.
3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.
4. Поставете нарязания лук в тигана с пилето, като го разстелете навсякъде. Оставете да къкри малко на слаб огън. Лукът стана ли прозрачен? Добавете настъргани моркови. Оставете да къкри още пет минути. Зеленчуците се накисват в пилешки сок.
5. Налейте малко преварена вода. Оставете да заври на слаб огън, като покриете тигана с капак.

Пържени в соев сос - рецепта у дома

Нежното птиче месо е любим компонент на ястията за кулинарните специалисти по целия свят. Не е изненадващо, че в съвременната руска кухня активно се използват адаптирани рецепти от много страни. Комплимент от азиатската кухня е пилешко месо, пържено в соев сос. Универсална рецепта ще ви помогне да приготвите вкусно ястие, както за ежедневната диета, така и за празничното меню.

За да не ви създава трудности при готвенето, следвайте препоръките, представени под снимката на всеки етап.

Съставки на ястието:

• бройлери - 1,0 -1,5 кг;
• крушки - 2-3 броя;
• соев сос - 50 мл;
• чесън - 1-3 скилидки;
• зелен лук - 3-4 пера;
• растително масло - 30-50 ml;
• мед - 30 г;
• сол, черен пипер, магданоз на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Измийте трупа, подсушете го с хартиена кърпа. Нарежете на парчета за сервиране.
2. Нарежете лука на половин пръстени, скилидките чесън на тънки филийки.
3. Разбийте соевия сос с мед и растително масло. Добавете щипка сол и черен пипер. Опитайте марината. Регулирайте вкуса му според собствените си предпочитания.
4. Поставете парчетата пиле в просторна чиния, добавете зеленчуковите филийки. Залейте продуктите със соева марината. Внимателно повдигнете парчетата месо с вилица, така че да се покрият равномерно със сместа за мариноване.
5. Покрийте съда с пилето плътно със стреч фолио. Приберете в хладилник за поне един час. Искате ли да отложите готвенето за по-дълго време? Няма проблем, оставете месото да се маринова от вечер до сутрин.
6. Поставете маринованото пиле заедно със зеленчуците в тиган или тава за печене. Разстелете го на един слой. Остана ли марината в купата? Изсипете го и върху тава за печене.
7. Загрейте фурната до 180С. За печене на месо със зеленчуци ще са достатъчни 20-30 минути. Можете да запържите на тиган. Само не забравяйте да обърнете парчетата месо. След това те ще бъдат подложени на равномерна термична обработка.
8. Преди сервиране поръсете горещото пиле с нарязан зелен лук.

Рецепта с майонеза и горчица

Наличието на майонеза в тази рецепта придава на готовото ястие вкусен кремообразен вкус, а горчицата добавя пикантност. Заедно тези два компонента действат като марината. Те импрегнират месото, в резултат на което влакната придобиват най-деликатната текстура.

Съставки:

• пищяли - 1 кг;
• олио - 70 мл;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• вода - 300 мл;
• сол и подправки.

готвене:

1. Запържете бутчетата в тиган с масло от двете страни. Посолете при пържене.
2. Комбинирайте майонеза и горчица, добавете всякакви подправки.
3. Намажете с получения сос всички парчета месо от едната страна.
4. Изсипете във вода. Варете под капак за около пет минути.
5. Обърнете изпържените бутчета и намажете другата страна със сместа от майонеза и горчица. Оставете под капак на слаб огън за още пет минути.
6. Поднесете готовото ястие със същия сос, в който са се пържили пилешките бутчета.

Филе от гърди в заквасена сметана - рецепта в тиган

Предлагаме още една рецепта за приготвяне на пилешко месо, която включва кремообразен сос. Само този път ще приготвим пилешко филе в сос от заквасена сметана. Бялото птиче месо е плътно и сухо. Използването на заквасена сметана е подходящо. Омекотява месото и го зарежда със сочност.

Ще имаш нужда:

• филе от гърди - 2 бр.;
• крушка;
• скилидки чесън - 1-2 бр.;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.;
• майонеза - 1-2 супени лъжици. л.;
• сол пипер.

Стъпки на готвене:

1. На слаб огън запържете наситнения лук.
2. Нарежете месото на продълговати парчета, като за говеждо строганов. Добавете към лука. Посолява се и се запържва до леко зачервяване.
3. Поръсете парчетата месо с лют и сладък смлян пипер. Сложете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте. Оставете да къкри в соса за 3-4 минути.
4. Преди да изключите котлона, добавете нарязан чесън в тигана.

Пържени пилешки бутчета със зеленчуци

Но да се върнем към националните кухни. Тази рецепта за пилешки бутчета със зеленчуци ни препраща към кулинарните традиции на Турция, която се превърна в любимо място за лятна почивка за много руснаци.

Включва:

• пищяли - 4 бр.;
• червен лук - 2 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• домат - 2 бр.;
• шушулка люта чушка;
• зира - 1 чаена лъжичка;
• зеленина.

Последователност на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Запържете ги в олио.
2. Сложете пилешките бутчета в тигана към полусварения лук. Сол.
3. Нарежете на тънки филийки плодовете на чушката, доматите - на едро. Изпратете зеленчуците в горещ тиган с пилешко месо.
4. Налейте малко преварена вода. Задушете съдържанието на тигана на слаб огън.
5. Нарежете чесъна, нарежете шушулката люта чушка. Сложете в тиган. Добавете няколко семена от кимион.
6. Варете до готовност на месото.

Преди сервиране поръсете обилно с нарязани билки. Съчетава се добре с картофи, ориз или друга гарнитура.

Пилешка кавурма с гъби

От Турция идва и уханната кавърма. От древни времена турските овчари го приготвяли на открит огън от говеждо или агнешко. Те седнаха около чугунен тиган, който ухаеше на сочно печено и натопени сокове от яхнии и зеленчуци върху филийки хляб. Модерна рецепта ви позволява да прехвърлите процеса на готвене в домашни условия и позволява използването на пилешко месо.

• филе от гърди - 2 бр.;
• шампиньони - 0,5-0,6 кг;
• домат - 1 бр.;
• сладък пипер - 1-2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• олио за пържене - 100 г;
• сол, смлян пипер, риган, мащерка (кекик).

готвене:

1. Загрейте всяко олио (слънчогледово, зехтин или масло) в тиган. Нарежете лука и чушката на малки кубчета. Поставете ги на горещ тиган. Запечете леко.
2. Разделете месото и шампиньоните на малки парченца с приблизително еднакъв размер. Първо запържете гъбите със зеленчуци, след това прикрепете парчетата месо.
3. По време на пържене не затваряйте капака и не намалявайте котлона. Оставете процеса да върви интензивно и продуктите в тигана ще покафенеят.
4. Нарежете на ситно зрелия домат, нарежете чесъна. Добавете към тигана със зеленчуци, месо и гъби. Добавете сол, лют пипер и риган. Затворете капака. Оставете да къкри 7-10 минути, докато омекнат на слаб огън.

Пиле в тесто

Въпреки високото съдържание на калории, пилешкото месо в тесто винаги е популярно сред гастрономите.

За да приготвите това ястие, запасете се със следните продукти:

филе от гърди;

• яйце - 1 бр.;
• вода - 100 г;
• брашно - 200 г;
• сол, подправки на вкус;
• растително масло за пържене.

Готвенето не е трудно:

1. Нарежете месото на тънки плочи.
2. Смесете вода, брашно, яйце и сол. Добавете малко подправки. Разбийте добре тестото. Бучки брашно и кристали сол ще се разпръснат.
3. Консистенцията на тестото по плътност трябва да прилича на заквасена сметана. Твърде течността ще се отцеди от парчетата месо, прекалено гъсто след пържене ще стане прекалено плътно и ще лиши ястието от ефирност.
4. Загрейте растително масло в тиган.
5. Потопете парчетата месо в тестото и ги поставете във врящата мазнина. Тестото е подуто и покафенело ли е? Обърнете на другата страна и изчакайте същия резултат.
6. Дали парчетата филе в тестото придобиха равномерен златист цвят? Разстелете ги върху хартиена кърпа. Той абсорбира излишните мазнини.

Патладжан с турско пиле

Искате ли да убиете две птици с един удар? Не е нужно да ходите на лов за това. Просто използвайте рецептата за готвене на пикантно пиле със зеленчуци. Тук имате ястие с месо и гарнитура. Вкусно, засищащо и много здравословно!

Съставки:

• пиле;
• зеленчуков мозък;
• два патладжана;
• чушка;
• лук;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• смлян черен пипер, сол и куркума;
• универсално зареждане с гориво;
• растително масло;
• пресни зелени.

Как се готви:

1. Нарежете младите тиквички и патладжана косо на парчета, чиято дебелина не надвишава 2 см. Натрийте ги със сол, поръсете отгоре със смлян пипер. Запържете зеленчуците един по един в горещо растително масло.
2. Нарежете лука и чушката на кръгчета. Настържете чесъна.
3. Изсипете растително масло в казан или дълбок тиган, поставете на огъня.
4. Разрежете трупа на бройлери по дължина от страната на гърдите, сплескайте го върху дъска за рязане. Сол, черен пипер, поръсете обилно с куркума.
5. Поставете пилето върху горещия тиган. Надолу ли е вътрешността на трупа?
6. В областта на бедрата и гърдите има дебел мускулен слой. Направете няколко пробивания в тези области с остра вилица. Месото ще се изпържи равномерно и няма да загуби сочност.
7. Обработете горната част на трупа със сол и подправки. Покрийте казана с капак и оставете пилето да къкри на слаб огън.
8. Обърнете пърженото пиле по гръб. Към него добавете кръгчета лук и сладки чушки. Варете под капак за не повече от две минути.
9. Подобрете вкуса на ястието с универсална подправка и чесън, поръсен отгоре върху пилето и зеленчуците.
10. Оставете да къкри до готовност. Върху задушените тиквички и патладжани подредете птичето с чушки и лук. Поръсете с нарязани пресни билки и сервирайте.

Цяло пържено пиле по аджарски

Тази рецепта се различава от популярното тютюнево пиле по наличието на чеснов сос. Поради това пилешкото месо придобива мекота, сочност и неописуем пикантен аромат. Цялото пиле се приготвя в тиган. Отгоре тя е притисната от потисничество. Оставете колкото е възможно повече повърхност на трупа да влезе в контакт с горещия метал. Благодарение на това придобива румена коричка от всички страни.

• труп на бройлери;
• скилидки чесън - 2-3 бр.;
• масло - 100 г;
• вода - 200 г;
• сол, черен пипер, хмел сунели и всякакви други подправки.

готвене:

1. Разрежете трупа в средата по протежение на гърдите. Поръсете от двете страни със сол и черен пипер. Искате ли да експериментирате с подправки?
2. Използвайте кориандър или други подправки по ваш избор.
3. Загрейте маслото в тиган. Поставете пилето с разрязаната страна надолу. Покрийте с чиния, върху която използвайте потисничество.
4. Запържете за 7-8 минути.
5. Обърнете трупа. Изпържете.
6. Изстискайте през преса скилидки чесън, добавете червен пипер и хмели сунели. Напълнете с вряща вода.
7. Изсипете течния сос в тигана с пилето, добавете ситно нарязаните зелени. Затворете капака и оставете да къкри за 20-25 минути.

Пилешки бутчета с мед в тиган

Общоприето е, че медът се използва при приготвянето на десерти и деликатеси. В крайна сметка то е сладко и това изобщо не е свойството, което искаме да дадем на месото в процеса на готвене. Не се притеснявайте, в този случай медът има съвсем различна мисия: той ще добави вкус и ще омекоти месните влакна. Тази идея е взета от азиатски кулинарни специалисти и се е доказала в съвременната национална кухня.

калории: 243 ккал

протеини: 30,33 гр

мазнини: 0,14 гр

въглехидрати: 0,0 g

60 мин. Видео рецепта Печат

Гответе по нашите рецепти, изненадайте семейството и приятелите си с кулинарните си таланти. Кликнете върху бутоните на социалните мрежи, запознайте приятелите и абонатите си с този вълнуващ процес.

Изглежда - какво може да бъде по-лесно от просто пържене на пиле. Не печете, не гответе, не задушавайте, а именно пържете. На тиган.

Да, така че със златиста хрупкава коричка.

За да се получи всичко възможно най-добре и нямаше да убием пилето - има някои нюанси, които си струва да се спомене.

Така че, с цел качество запържете пилешко в тиганще имаш нужда:

• Пиле. Цели или отделни части - в този случай няма значение. Ако пилето е цяло, трябва да го нарежете на порции. Тук бяха използвани пилешки бутчета.
• Масло. Грам 40-50.
• Чесън. 1 карамфил.
• Сол.
• Прясно смлян черен пипер.

запържете пилешко.

Два основни нюанса при приготвянето на вкусно пържено пиле:

1. Пилето се запържва на много слаб огън.
2. Пилето се запържва в масло. Кремообразен е, не зеленчуков. Това ви позволява да постигнете абсолютно прекрасен вкус и мирис - растителното масло никога няма да даде такъв аромат.

Разтопете маслото в тиган с тежко дъно на слаб огън. Не позволявайте на маслото да се нагорещи и да започне да променя цвета си. Току-що разтопено, едва започва да се нагрява - време е да изложите пилето.

Овкусете пилешките парчета със сол и черен пипер и ги сложете в сгорещено олио.

Там, без да белите, само натискайки с равнината на ножа, сложете скилидка чесън.

Още веднъж ще повторя. Отоплението изобщо не трябва да е силно. По този начин постигаме две неща - предотвратяваме загарянето на маслото, от една страна, а от друга, пилето има време да се затопли напълно, съответно и да се готви отвътре, без да се използва капак.

Запържете пилето до златисто кафяво, докато едната страна е пържена - не докосвайте парчетата пиле. Когато пилето се запържи до златисто кафяво - обърнете. И запържете другата страна. Вече има смисъл да намалите още повече огъня и да затоплите пилето на най-слабия огън до пълна готовност.

За да стане коричката златиста и хрупкава, не покривайте тигана с капак – по-добре е да играете с топлина, за да не изгорите пилето и в същото време да не го оставяте сурово вътре.

Пробиваме парче пиле с клечка за зъби на най-дебелото място. Ако от пилето излезе бистър сок, значи всичко е готово. Ако клечката за зъби е суха, това означава, че е малко преекспонирана.

Как? Все още не знаете как да изпържите пиле в тиган? Спешно! Просто не забравяйте да започнете да възстановявате този непростим пропуск! И ние любезно ще ви помогнем с това.

Пърженото пиле е едно от онези ястия, които могат да се класифицират като „Искам нещо вкусно, но нямам сили или желание да стоя до печката“. За съжаление, подобни мисли често се събуждат в съзнанието на много жени, особено тези, които седят по цял ден на работа и се изтощават напълно тук. Но има и семейство, съпруг, деца, които също спешно се нуждаят от внимание. Мнозина намират изход в приготвянето на полуготови продукти - кнедли, колбаси. Но всички тези продукти скоро ще оставят незаличима следа върху храносмилателната система. Решение - купете пиле и го запържете в тиган.

Преди да започнете да пържите, трябва да закупите месо. Повечето рецепти изискват пилешки бутчета, бутчета и бутчета. Можете също да опитате да изпържите крилца, филета, бутчета - тази опция е за тези, които обичат хрупкава коричка. Ако пилешките гърди винаги са били търсени сред готвачите, тогава при пържене бялото месо става сухо.

Приготвяне на храна

Така че, за да се насладите на хрупкавата коричка на пърженото месо, първо трябва да го приготвите правилно. Ако е размразено месо, то трябва да се размрази. След това месото се подправя - сол, черен пипер. Тук е важно да отбележим, че в този начален етап трябва да посолите месото. Много посоляват пилето на последния етап на пържене. Но това може да доведе до образуването на солена кожа, а самият труп ще бъде недосолен. Оставете овкусеното месо за 15 минути да се накисне.

Много хора предпочитат да държат месото в марината за 10-15 минути. Всеки има свои собствени тайни за приготвяне на марината, например слънчогледово олио и соев сос, където можете да добавите заквасена сметана, майонеза. Оригиналната марината, която придава на ястието деликатен вкус, е виното, комбинирано с аджика.

рецепти за пържено пиле на тиган

Рецепта 1. Пилешко филе в тиган

Не всеки обича тлъстото препечено месо. За тази категория граждани предлагаме диетична рецепта за готвене на пилешко филе в тиган.

Необходими съставки:

Филе - 300 - 500 г;

Чесън - 3 скилидки;

зелен лук;

Зехтин;

червен пипер;

Сол и черен пипер.

Метод на готвене:

Да започнем да готвим месото. Ако филето е дебело, тогава е необходимо внимателно да го нарежете на две чинии. Поставете парчетата в торбичка за храна и ги прекарайте внимателно с кухненски чук.

Загряваме тигана с олио и нареждаме филето - веднага притискаме чесъна отгоре и изсипваме черен пипер, червен пипер.

В никакъв случай не затваряйте капака на тигана, огънят е над среден

Запържете филето от двете страни.

След 5 минути изстискайте лимоновия сок върху месото.

Сложете месото в чиния, поръсете със зелен лук и магданоз.

Остава да приготвим гарнитура за такова вкусно и ароматно месо.

Рецепта 2. Пилешки бутчета в тиган

Тази рецепта ще се хареса на тези, които са свикнали да гледат фигурата си.

Необходими съставки:

Пилешки бутчета - 4 бр.;

Майонеза;

Специална подправка за пилешко месо, сол;

Чесън - 4 скилидки.

Метод на готвене:

Както виждате, дори и с минимално количество продукти, можете да приготвите нещо вкусно! Да започнем да готвим.

1. Първо трябва да разбиете малко свареното месо. Слагаме го върху торбичка за храна и „почукваме“ малко с кухненски чук.

2. Пригответе соса: смесете майонеза, черен пипер, счукан чесън, подправка, сол. Разтрийте получената смес върху бедрата. Малка забележка - не бива да пестите от майонеза. Благодарение на това импрегниране месото няма да се пържи в растително масло.

4. И така, загрейте тигана и подредете бутчетата. Препоръчително е да ги поставите под натиск.

5. След 15 минути махнете пресата и обърнете бутчето. Ако месото изгори, огънят трябва да бъде леко намален.

6. След 10 минути пърженото бутче е готово!

Рецепта 3. Пиле в тиган в доматен и зеленчуков сос

Искаме да отбележим, че пърженото пилешко месо е подходящо не само за бързо приготвяне на ежедневни ястия. С правилната комбинация от продукти дори такова просто ястие може да бъде украсено празнично и вкусно!

Необходими съставки:

Пилешки бутчета - 1 кг;

български пипер - 200 г;

Домати - 500 г;

Лук - 2 бр.;

Чесън - малка глава;

Моркови - 1 - 2 бр.;

доматен сок - 100 мл;

Сол, подправки;

Растително масло.

Метод на готвене:

Почистете добре пилешките бутчета - отстранете мазнината, нарежете - отделете бутчетата от бутчетата. Нека започнем да белим зеленчуците. По-добре е да нарежете морковите на кубчета, лукът да нарежете на половин пръстени. Пипер, нарязан на ивици. Чесън - тук по преценка на домакините може да го нарежете с нож, а може и да го настържете на ситно ренде. Доматите се заливат с вряла вода, това ще ви позволи бързо да премахнете кората. След това също ги смиламе на средни парчета.

Да започнем да готвим.

В горещ тиган със слънчогледово олио, изпратете лук и моркови. След това изпращаме чушки, домати и месо към тях. След 5 минути добавете доматен сок в тигана. Сол, черен пипер, затворете плътно капака. Оставяме на бавен огън. След 30 минути вкусното ястие е готово. Остава да добавите нарязан чесън и билки.

Рецепта 4. Татарско пиле в тиган

Кухнята на всички народи има своите тайни за готвене на пиле. Татарската кухня, като никоя друга, знае как да разкрие вкусовете на месото, особено ако е мариновано в благороден сос - вино и аджика.

Необходими съставки:

Пиле - 500 - 700 г;

Вино 50 гр.;

Аджика - чл. л.;

Чесън - 3 скилидки;

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите месото - по-добре е веднага да го разделите на порции. Освен това всички парчета се разбиват малко.

Приготвяме марината. В съд смесете аджика с вино, добавете малко сол и подправки тук.

Потопете месото в получената марината и оставете за няколко часа. Струва си да се отбележи, че ако се използва старо пилешко месо, тогава времето за мариноване на месото трябва да се увеличи.

След определено време загрейте тигана с олио и внимателно подредете парчетата месо. Запържете ги от двете страни. Преди да свалите месото от котлона, натрийте на ренде чесъна и наситнения магданоз.

Разбира се, тази рецепта губи малко по отношение на времето за готвене, но едва ли ще е възможно да се насладите на ароматния и деликатен вкус на месо, мариновано във винен сос, където и да било другаде!

• Златно хрупкаво пиле - това привлича много любители на пърженото месо. Ако искате да постигнете този резултат, не трябва да покривате тигана с капак по време на готвене.

• За по-добро изпичане месото се обръща три пъти. Първият път - след 5 минути, след това намалете котлона, втория път - след 15 минути и след същото време обърнете месото за последен път. Това ще гарантира равномерното готвене на пилето.

• За пиле, приготвено в тиган, можете да използвате пържени картофи, картофено пюре, елда или оризова каша като гарнитура. Открийте нови кулинарни хоризонти - зарадвайте любимите си хора с вкусно месо!

Здравейте.

Продължаваме да развиваме темата за готвене на сочни пилешки гърди. Последната бележка беше за печенето, а днес ще сготвим гърдите на тиган. Отново основната ни цел е да докажем, че бялото пилешко месо не е задължително да излиза сухо и жилаво. Благодарение на някои трикове може да се направи сочен, нежен и топящ се в устата.

И за това не е нужно да имате няколко години кулинарна практика зад гърба си. Просто следвайте описаните рецепти стъпка по стъпка, представени под формата на описание със снимка, и всичко ще се окаже по възможно най-добрия начин.

Пилешки гърди в тиган в сос от заквасена сметана

Нека започнем с най-простия метод, който отнема най-малко време. Това са гърди в сос от заквасена сметана.

Съставки:

• Пилешки гърди - 1 парче (2 филета)
• Заквасена сметана - 130 g
• Сол, черен пипер, кориандър

готвене:

1. Нарежете гърдите на кубчета с големина около 2-3 сантиметра.

2. Поставете месото в предварително загрят тиган с растително масло и го запържете на среден огън до побеляване, като не забравяйте да разбърквате от време на време.

3. Когато месото побелее, добавете половин чаена лъжичка сол и подправки.

4. Разбъркайте, добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри на среден огън под капак за 20 минути.

Готов. Добър апетит!

Пилешко в сос от заквасена сметана се съчетава с абсолютно всяка гарнитура, независимо дали са пресни или варени зеленчуци, паста или ориз.

Нежно филе в заквасена сметана с гъби

Предишната рецепта може да бъде малко по-сложна и да й придаде гъбен вкус.

Съставки:

• Пилешко филе - 500гр
• Гъби - 200гр
• Заквасена сметана - 200 гр
• 1 крушка
• Подправки на вкус

готвене:

1. Запържете лука и гъбите (в нашия случай шампиньоните) в тиган. За да направите това, нарежете лука на половин пръстени, а гъбите на малки филийки. Печенето се извършва на умерен огън за 10 минути с периодично разбъркване.

Ако вземете замразени гъби, първо ги запържете до готовност без размразяване и едва след това добавете лук към тях

2. По-нататъшните действия са подобни на предишната рецепта. Сложете парчетата филе в тигана и ги запържете, докато месото побелее. След това добавете сол, подправки и заквасена сметана. Разбъркайте добре и оставете да къкри под капак на среден огън за 20 минути.

Готов. Добър апетит!

Лесна рецепта за пилешко месо в кремообразен сос

А ето и най-простият вариант за приготвяне на гърди в сметана. Без допълнителни съставки. Много удобно, когато искате и бързо и вкусно.

Съставки:

• Пилешки гърди - 2 бр (4 филета)
• Тежка сметана - 100 мл
• Кръкума
• Сол пипер

готвене:

1. Този път пилето трябва да се нареже на доста големи парчета. За да можете да обръщате всяко отделно парче по време на пържене.

2. Запържете филето в тиган с растително масло на среден огън.

Пържете от двете страни до златисто кафяво.

3. Когато двете страни станат златисти, намалете котлона до минимум и продължете да пържете още 10 минути, като бъркате непрекъснато, след което изсипете сметаната и добавете куркумата. Разбъркваме.

4. Продължаваме да пържим месото още няколко минути при непрекъснато бъркане. Веднага след като кремът се сгъсти, ястието е готово.

Добър апетит!

Видео рецепта за сочни гърди в крем със сирене

А ето и една по-сложна рецепта за гърди в кремообразен сос със сирене. Това включва не само пържене в тиган, но и довеждане до готовност във фурната. Това е много подходящ вариант за празнична трапеза, защото филето се приготвя цяло, без да се нарязва на парчета, така че външният вид е много красив.

Отделете 2 минути, гледайте видеото, ще ви хареса.

Рецепта за пилешко филе в майонезен сос

Ако вашият хладилник съдържа само майонеза от сосове, тогава дори и в този случай е възможно да приготвите гурме ястие.

Съставки:

• Пилешко филе - 600гр
• Майонеза - 350гр
• Растително масло - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Зелените - на вкус
• Чесън - 1 глава
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на тънки и дълги плочи и запържете в тиган с растително масло на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

2. Правим майонезен сос, като смесваме и разбиваме вода с майонеза и добавяме там ситно нарязан чесън. Изсипете получения сос в тиган със златисто пиле.

3. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри месото на среден огън за още 15 минути. И сте готови. Лесно и бързо. И най-важното - вкусно.

Добър апетит!

Пиле на скара в соев сос без олио

Е, искам да завърша темата за готвене на месо в сос с рецепта за филе в соев сос на грил тиган. Разбира се, можете да използвате и обикновен тиган, в противен случай ще трябва да добавите растително масло към него, което леко ще промени вкуса. И също така искам да ви кажа как да приготвите сос терияки за това ястие, така че бих искал вкусът да е възможно най-чист.

Съставки:

• Пилешко филе - 400гр
• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Подправки - на вкус

готвене:

1. Измиваме филето, подсушаваме го с хартиена кърпа и нарязваме на ленти.

2. Залейте месото със соев сос, добавете подправки за пиле, разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 30-40 минути.

3. Загрейте грил тигана и сложете върху него пилешки ивици. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

4. Сега пригответе соса терияки. Нуждаем се от соев сос и обикновена гранулирана захар. В обикновен тиган загрейте соевия сос на среден огън и след това добавете захарта. Разбърквайте непрекъснато и изчакайте, докато сместа се сгъсти до състоянието на заквасена сметана. Сосът е готов. Залейте свареното пиле и се почувствайте като в азиатски ресторант.

За 100 мл соев сос се нуждаете от 1 чаена лъжичка кристална захар

Как да изпържим пилешки гърди в тесто със сирене

Следващият начин да приготвите пиле в тиган е да го изпържите в тесто.

Ето една много вкусна рецепта за тесто със сирене. Ако няма сирене под ръка, тогава можете и без него, но със сигурност е по-вкусно с него.

Съставки:

• Пилешко филе - 400гр
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Сол и черен пипер - на вкус

готвене:

1. Нарязваме пилето на удобни за вас парчета за по-нататъшно пържене и ги разбиваме от двете страни.

2. Пригответе тестото, като смесите яйцето, брашното и солта и черния пипер в една купа.

3. Потопете гърдите в тесто и веднага го сложете в предварително загрят тиган с растително масло.

4. Запържете от едната страна на умерен огън за 5 минути, след което обърнете парчетата.

5. След това намалете котлона до минимум и поръсете месото със ситно настърган кашкавал.

След това покрийте тигана с капак за 5 минути.

През това време сиренето ще се разтопи и ястието ще бъде готово.

Добър апетит!

Мека и сочна пържола в галета

Друг вид тесто е с галета. Оказва се хрупкава коричка и сочен пълнеж. Много вкусен. И много просто.

Съставки:

• Половин пилешки гърди (1 филе)
• 2 яйца
• брашно -
• галета
• Чесън - 3 скилидки
• Сол, черен пипер, кориандър

готвене:

1. Вземете размразено или охладено филе и го разрежете наполовина по дължината на влакната.

Филето е от две части. Единият е малък, просто се отрязва и използва такъв, какъвто е, а вторият е голям и трябва да се разреже

2. От едната страна отбиваме получените тънки филийки месо.

3. Поръсете филето с подправки.

4. Разбийте яйцата и разбъркайте в отделна чиния. Изсипете брашното и галетата в отделни купи.

6. Загряваме тигана, изсипваме в него растително масло (можете да добавите масло), натрошени скилидки чесън и подреждаме котлетите.

7. Тъй като котлетите са доста тънки, достатъчно е да ги запържите буквално по две минути от всяка страна.

Пилешките пържоли са готови. Добър апетит!

Гърди в тесто в дълбоко пържен тиган

И не мога да подмина тази рецепта. Разбира се, никак не е полезен, но е толкова вкусен, че просто е престъпление да не го включим тук.

Съставки:

• Пилешко филе - 1 бр
• Яйце - 1 бр.
• Топла вода - 100 гр
• Сол - 1 щипка
• Брашно - 200 гр

Ако вместо вода вземете бира, ще получите невероятно ароматно бирено тесто.

готвене:

1. Много е важно да нарежете филето на тънки дълги ивици. Това ще им позволи да се пържат по-бързо от една страна, а от друга да са достатъчно големи, за да можете да ги приготвяте един по един.

2. Пригответе тестото, като смесите яйцето, водата, брашното и солта. Сместа трябва да е доста гъста, с консистенция на заквасена сметана.

3. Слагаме филето в отделна купа с брашно и внимателно овалваме всяка лента в брашно, след което я спускаме и намазваме в приготвеното тесто.

4. Ще направим фритюрник от обикновен дълбок тиган или тиган. За да направите това, просто изсипете достатъчно растително масло в избрания съд, така че парчетата филе да се удавят напълно в него и го загрейте на силен огън.

Поставете парчетата месо едно по едно в сгорещеното олио. Ако се слепят в тавата, отделете ги с вилица.

5. Когато тестото стане златисто и олиото започне да цвърчи силно, това ще означава, че пилето е започнало да пуска сока. От този момент засичаме една минута, след което изваждаме получените пилешки пръчици. Всичко за всичко ще отнеме около 6 минути.

Не слагайте цялото приготвено месо наведнъж, гответе на малки порции от 3-4 парчета, за да не се слепват лентите

6. Готовите пръчици могат да се консумират веднага горещи, потопени в сирене или друг любим сос. Само не се изгаряйте.

Добър апетит!

Увити с бекон пилешки гърди в тиган без олио

Е, запазих любимата си рецепта за последно. Това е пиле в бекон. Прекрасна рецепта, за която не ви трябва нищо друго освен филета и лентички бекон (наричат ​​се още унгарски). Това е страхотно предястие за празничната трапеза.

готвене:

Всичко, което трябва да направите, е да вземете тънки ивици шунка (предлага се във всеки супермаркет, вакуумирана) и да увиете в тях тънко нарязани пилешки филета.

След това ги запържете в тиган за 5-7 минути от всяка страна на среден огън. Не е необходимо да добавяте олио в тигана, т.к. Беконът ще освободи достатъчно мазнина, за да не изгори месото.

За да предотвратите разточването на бекона, сложете кифличките в тигана, така че страната, където стърчи върхът на увития бекон, да се изпържи първо.

Готов. Без усложнения и голям списък от съставки. А вкусът е просто неописуем. Горещо ви препоръчвам да приготвите тези пилешки рулца за празничната трапеза на следващото тържество.

Е, моите топ десет най-добри рецепти за пилешки гърди в тиган приключиха.

Благодаря за вниманието.