Рецепта за приготвяне на портокалов желе. Домашно желе от портокалов сок

Портокаловото желе е много популярен деликатес, който може да бъде украса на масата по всяко време на годината. Мнозина просто не могат да си представят новогодишно пиршество без цитрусови плодове и такъв десерт ще бъде много полезен за редовно чаено парти. В летните горещини охладеното желе с аромат на цитрусови плодове е чудесно освежаващо. Ако все още не сте приготвили такова ястие, нашите съвети ще ви помогнат да разберете нюансите и да ви предложим някои необичайни идеи.

По-лесно от просто: желе от опаковка

Тази рецепта не може да се нарече най-вкусната и здравословна, но по отношение на скоростта на готвене е просто шампион. Дори не е нужно да търсите в готварска книга, за да направите това портокалово желе. Рецептата е на опаковката. Разредете съдържанието на опаковката в препоръчаното количество вода и изсипете в порционни чинии. Остава само да изчакате, докато желето се втвърди.

Ако искате десертът да изглежда по-красив, добавете белени резенчета портокал към порционните розетки.

Желе от сок или прясно

Можете да направите много по-вкусно и здравословно портокалово желе. Рецептата с желатин е страхотна идея за всеки, който има сокоизстисквачка за цитрусови плодове.

Изстискайте сока от два пресни портокала. Доведете обема на получената течност до 500 ml, като добавите вода. Накиснете 25 г желатин в малко количество вода и оставете да набъбне добре. Загрейте сока, добавете желатина и разбъркайте добре. Изсипете полученото портокалов желе в красиви купички.

За този десерт ще са достатъчни 4-5 часа, за да стегне. Гарнирайте с резени цитрусови плодове, листа от мента, бита сметана или горски плодове преди сервиране.

Десерт "Желирани резени"

Тази опция за дизайн наскоро придоби огромна популярност. Ако искате да впечатлите и зарадвате гостите си, задължително пригответе такова портокалово желе за следващия празник. Рецептата му не се различава от класическата, но количеството течност трябва да се намали.

Това ястие изглежда особено впечатляващо, ако го приготвите с цитрусови плодове от различни цветове, например комбинирайте обикновен портокал и яркочервени сицилиански портокали.

4 големи портокала, изплакнете обилно, подсушете. Разрежете наполовина и използвайте супена лъжица, за да извадите пулпата, като внимавате да не счупите кожата. Оставете засега получените купички и започнете да правите портокалов желе. Сокът може да се изстиска със сокоизстисквачка или просто да се намачка пулпата старателно с вилица и да се изцеди през тензух. Измерете получената течност - от това зависи количеството желатин. Ще ни трябват 30 грама желатин на прах на половин литър сок. Ако е необходимо, можете да разредите сока с вода.

По същия начин се приготвя и желето. Накиснете желатина, загрейте течността, разтворете и разбъркайте. Остава да се изсипе в портокалови половинки. За да стане по-удобно, може да използвате форма за мъфини. Сложете в него купички с портокалови половинки и те няма да се обърнат, докато желето се втвърди.

Извадете формата от хладилника. Когато желето се стегне напълно, разрежете всяко полукълбо на 2-3 части.

Оригинални идеи за тематично парти

След като се опитате да направите портокалов желе поне веднъж, ще видите, че в този въпрос няма нищо сложно. Защо не експериментирате с форми?

За парти приготвянето на портокалов желе под формата на бутилки Fanta може да бъде страхотна идея. Ще ви трябва празен пластмасов контейнер от тази напитка с вместимост 0,5 литра заедно с етикети. Изсипете готовия сок с желатин в бутилки до самия връх. Премахнете етикетите и оставете настрана засега. Изпратете в хладилника и оставете да се охлади. С помощта на канцеларски нож направете вертикален разрез на бутилката и няколко хоризонтални. Внимателно отстранете пластмасата. Залепете етикети върху желатинови заготовки и украсете върховете с оригинални капачки. След сервиране, желираните "бутилки" могат просто да се нарежат на кръгчета.

И такава идея е подходяща за Хелоуин или всяко друго парти на тема ужас. Тук отново може да се играе контраст с обикновени и сицилиански портокали.

Направете желето в отделна купа, нарежете на кубчета и сервирайте в купички, направени от корите. Забавни страшни лица могат първо да бъдат нарисувани с обикновена писалка и след това да се изрежат с остро острие или канцеларски нож.

Рецепта от портокали ще бъде необходима за тези, които обичат да отделят минимум време за готвене и да извлекат максимума от резултата. Днес ще научите всички тайни на приготвянето на вкусен, здравословен и красив десерт, който ще ви бъде полезен на всяко тържество и домашен празник.

рецепта за желе от портокалови кори

Съставки:

портокали - 4 бр.;
желатин - 20 г;
захар - 5 супени лъжици;
вода - 100 мл.

готвене

Като начало измиваме добре портокалите, подсушаваме ги и ги нарязваме напречно. След това внимателно извадете пулпата и я прехвърлете в отделна купа. След това кората се измива отново и се подсушава. След това изваждаме костите от пулпата и отстраняваме кожата, изстискваме сока.

Сега отваряме торба с желатин и напълваме съдържанието му със студена вода в метална купа. Трябва да го разбъркаме добре, за да избегнем образуването на бучки. Изчакваме около 10 минути преди подуване. След това добавете захарта в купата и загрейте съдържанието на водна баня.

След като съставките се разтворят, отстранете съдовете от котлона и добавете. След това всичко се разбърква добре и се прецежда. Сложете портокаловите половинки в чаши и ги напълнете с получения сироп. След това изпращаме бъдещия десерт да замръзне в хладилник за около 6 часа. Преди сервиране, замразеното желе остава само нарязано на филийки за пълна достоверност.

За да зарадвате любимите си хора с красиви сладки всеки път, заинтересованите читатели ще се интересуват да разберат как иначе можете да направите желе от обикновени портокали, без да жертвате свободно време и усилия. Следващата по ред е още една вкусна рецепта за желе от портокалов сок.

Млечно портокалово желе

Съставки:

портокали - 4 бр.;
мляко - 1 л;
захар - 400 г;
ванилова захар - 20 г;
желатин - 40 г;
вода - 700 мл.

готвене

Първо изсипете съдържанието на опаковката с желатин в метална купа, налейте топла вода, разбъркайте и оставете да набъбне. След това измийте добре портокалите, подсушете ги и отстранете кората от два цитрусови плода с помощта на ситно ренде. Тогава изстискайте сока, а корите на другите два портокала нарежете грубо и залейте със 700 мл вода.

След това ги оставете да заврят и варете още 10 минути. След това филтрираме и охлаждаме. Скоро добавете захарта и желатина, поставете отново на огъня. След като заври, добавете портокаловия сок и кората, отстранете тенджерата от котлона. След това смесете млякото с двата вида захар, като разбърквате, оставете да заври. Накрая изсипете произволно различни заготовки във формата. Оставете всеки слой да стегне в хладилник, преди да добавите нов. Оставяме желето да се запари накрая за около 5-6 часа.

Ако искате да поглезите себе си и семейството си с нов десерт, който ще бъде не само вкусен, но и здравословен, опитайте портокалов желе. Разбира се, можете да го купите в магазина, но ако искате да сте сигурни, че ще бъде напълно естествено, направете това сладко със собствените си ръце. Ще споделим рецепти с вас и ще ви дадем няколко съвета за готвене.

Какво е желе?

Това е наистина истинско френско сладко ястие, станало известно с появата на внимателно пречистено, безцветно и безвкусно костно лепило - желатин със силни желиращи свойства. Преди това желето се правеше от плодове, горски плодове, пъпеши, дини и дори от растения и цветя. През миналите векове в сладкарските среди са чували за определено сладко ястие, наречено бланманж. Сега такава дума е изчезнала и двете сладки храни са обединени в една концепция - желе (популярно се използва терминът "треперене").

Приготвянето му у дома не е трудно, ако включите въображението си и експериментирате със съставките.

Състав, ползи и вреди

Портокаловото желе е напълно леко, освежаващо ястие. На вкус е сладък, но с малко киселинност. След плътен, богат обяд или вечеря, би било правилно да сервирате желе от портокалови кори на масата. Това ще бъде идеалният завършек на вашата празнична трапеза. А в горещо време такава сладост може да охлади тялото и да достави много удоволствие.

Отдавна е известно, че портокалът се смята за един от най-вкусните сред плодовете.Освен това той е в списъка на най-полезните. С помощта на оранжевия „приятел“ древните лекари лекували бъбречни и чревни заболявания. В народната медицина и до днес се използват различни комбинации от продукти с ярко оранжеви плодове. Портокалът абсорбира аскорбинова киселина, пектини и фибри. Благодарение на този състав се подобрява функционирането на храносмилателната система и се засилва имунитетът.

В 100 g от продукта има 43 калории, от които 0,9 g протеини, 8,1 g въглехидрати и 0,2 g мазнини.

Химическият състав на портокала:

вода;
хранителни влакна;
група витамини B -B1, B2, B5, B6, B9, B12;
витамини А, С, Е, D, РР, Н;
калий;
холин;
калций;
сяра;
хлор;
магнезий;
цинк;
желязо;
флуор;
медни;
кобалт;
манган;
натрий;
фосфор.

В допълнение към полезните свойства, портокалите имат и отрицателни:

не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (поради високата концентрация на аскорбинова киселина);
не използвайте, ако има непоносимост и алергични реакции към цитрусови плодове;
забранено за диабетици, собственици на висока киселинност на стомаха;
напълно забранено при язви и гастрит;
противопоказан при деца под 3 години.

Общи инструкции

За да разберете как да готвите портокалов желе, първо трябва да разберете общите методи за приготвяне на такъв продукт.

Кухненското създаване на десерт на базата на желатин следва същия модел.Основните компоненти са вода и желатин. Изсипете желатин на прах в охладена преварена вода в размер на 1 супена лъжица на 7 супени лъжици вода и оставете да набъбне за около час и половина.

Може да престои около половин час и след това просто да се разтопи за няколко или да се накисне в много вода и когато набъбне, отцедете останалата течност.

Как да готвя захарен сироп?

За да направите това, трябва да смесите захарта с течността, от която планирате да направите желе: може да бъде сок, мляко, сметана, кисело мляко и т.н., и да доведете всичко до кипене. Сложете накиснатото желатиново лепило в готовия сироп, разбъркайте до пълното му разтваряне и повторете процедурата, но не кипете.

Изсипете сварения сироп в комбинация с желеобразната маса във форми, оставете да изстине и след това го изпратете във фризера или хладилника за 3 часа, докато се втвърди напълно. Преди сервиране се препоръчва да спуснете формата със замразен десерт в гореща вода за известно време, след което да я разклатите. Сервира се в голяма купа и се нарязва на парчета.

Рецепти

Класическа рецепта с желатин

Ще ни трябват: 4 портокала, 250 г желатин и 250 г захар.

Залейте пакет от 250 грама желатинова субстанция с хладка вода и запазете препоръчаното време на торбичката. Сега изстискваме сока от използваните плодове и нарязваме нарязаните кори на големи филийки. След това ги изпратете в тигана, оставете да заври и гответе за около 20 минути. След като свалите сместа от котлона, охладете до 60 градуса. След това изпращаме вече набъбналия желатин, захарта към охладените кори. Веднага щом започне да кипи, веднага изсипете получения сок.

Внимателно изсипете сварения сироп в предварително подготвени форми и изпратете да се охлади за 7 часа.

Млечно портокалов шейк

Ако всичко е направено правилно, десертът ще се окаже на райета, вкусен, с приятен аромат.

Съставките, от които се нуждаем: 4 портокала, литър мляко, 400 г захар, 40 г желатин, 700 мл вода и 20 г ванилова захар.

Измиваме старателно половината от портокалите, обелваме плодовете от кората, от която се нуждаем.

От останалите "голи" плодове преживяваме сока.Не забравяйте за корите на втората половина на цитрусите. Но вече ги нарязваме на големи парчета, напълваме ги с вода и варим 20 минути. Полученият бульон трябва да се филтрира добре и да се охлади до 50 градуса. В охладената смес изсипете захарта и половината от набъбналия прах. Просто го доведете до кипене! Изцеденият сок се изсипва в горещата смес и се сваля от котлона.

Смесете ваниловата захар с млякото, поставете на слаб огън, не забравяйте да разбърквате редовно. Изсипете втората половина от желатина в получената маса.

За готовото желе използваме формата. Първият слой ще бъде оранжев, така че изсипете оранжевата заготовка на дъното, изпратете я в хладилника. Вторият слой ще бъде млечен, изсипете го и изпратете основата да се охлади. И така повтаряме, докато формата се напълни до горе. След завършване, готовото желе се изпраща в хладилник за 7 часа.

След втвърдяване използвайте малка тайна: спуснете формата в гореща вода за няколко секунди и обърнете съдовете. Всичко, сега вашето райе портокалов ястие е готово. Сервирайте на нарязани парчета.

Портокалово-лимонено желе "Московит"

Ще ви трябват: 4 портокала, 2 лимона, 4 чаши вода, 2 чаши захар, 2 с.л. лъжица желатин

Тайната на сладката храна се крие в следното – вътрешността трябва да е плътна, а външната да е замразена.Външният вид на десерта не отстъпва на вкуса му. Страните са снежнобяли на цвят и ако го разрежете, ще видите ярък, почти светещ оранжев пълнеж. В старите времена домакините и готвачите прибягваха до използването на специална московска форма, но, за съжаление, днес малко се знае за нея.

За да приготвите сиропа, трябва да смесите вода със захар, добавете всичко това с тънки ивици лимонова и портокалова кора, добавете вече приготвената желатинова маса. Веднага щом започне да кипи, добавете лимоновия сок, след това портокала. Филтрираме през няколко слоя марля, охлаждаме и изпращаме във фризера, за да се втвърди.

И така, нашето ястие е замразено, сега го затваряме с капак, поставяме го в купа, където трябва да поставите лед и сол, и го завъртаме в различни посоки, докато страните замръзнат. След приключване потапяме готовото сладко ястие директно в съд с гореща вода. И сега можете да го поставите на специално ястие. Готови за сервиране!

Десерт в портокал

Може би такъв необикновен начин за приготвяне на десерт в плодовите кори на самия портокал изглежда сложен, но е точно обратното.

Съставки: 4 портокала, 30 грама захар, 30 грама желатин, 150 мл вода.

Както обикновено, напълнете опаковката "сладкарско лепило" с малко количество хладна вода. Старателно измитите портокалови плодове се напръскват с вряла вода. Сега започваме да приготвяме формите от кората: нарежете портокалите на равни половини, изстискайте сока от тях и обелете пулпата. Изсипете необходимото количество захар в останалия сок. Набъбналият през това време желатин се загрява леко. В резултат на смесване на сок и желатин получаваме хомогенна маса. Разпределяме охладената смес в получените портокалови форми, изпращаме я на студено място за няколко часа.

Нарежете вече замразените половинки на филийки, ще се окаже не само вкусно, но и красиво.

Сладък портокал и киви

Рецептата включва: 6 портокала, 2 кивита, захар, желатин, лимон, 5 супени лъжици ликьор, портокалов сок.

За начало обелваме напълно портокалите до пулпа:освобождаваме от кората, белия слой и филма. Оставяме изцедения нектар в чаша - все още имаме нужда от него. Спускаме опаковка желатинов гел в съд с хладна вода. В портокаловия сок добавете захар, няколко супени лъжици ликьор и лимонов сок. Накиснатото желатиново лепило се смесва с получения сок. Поставете нарязаните портокалови парчета в кръгла форма, сложете ги на кръгчета, напълнете ги с желе и ги поставете в най-студения ъгъл да се охладят за 5 часа. Преди дегустация ви съветваме да спуснете готовия продукт в леген с топла вода.

В следващото видео - рецепта за торта с портокалов желе.

Плодовото желе е много ярка и цветна украса за празничната трапеза. Може да се приготви както за партита за възрастни, така и за детски рождени дни. Портокаловото желе е чудесен вариант за десерт, който може да разнообрази менюто на сладката маса. Разкриването на рецептата за приготвяне на такова ястие от снимка може да изглежда като доста прост въпрос. Има обаче такива портокалови желета, чиято рецепта е твърде трудна дори за професионални готвачи и дори при предоставяне на подробен фоторепортаж.

Портокалите са не само един от трите най-вкусни плода в света, но и много здравословни. С тяхна помощ лекарите от Средновековието са лекували хора с болни бъбреци и черва. От тези чудотворни плодове се правели запарки при треска и други болести. Всяка рецепта за портокалова медицина и днес се цени в народната медицина.

Желето от портокали е не само вкусно, но и здравословно. Портокалите са богати на фибри, аскорбинова киселина и пектини. Поради това подобряват храносмилането и повишават имунитета.

Рецепти за портокалови желе

Има различни варианти за приготвяне на този десерт. Не е трудно да се отгатне, че най-простият от тях е използването на портокалов сок. Но можете да намерите и много ястия, чиято рецепта се състои от смес от сок и кори от този плод, както и други добавки. Почти всякакви плодове, горски плодове, ароматни билки могат да действат като последните. Използват се и по-малко естествени добавки, например шоколад, сладкарски изделия, както и различни декорации, направени от захар и други компоненти.

Всяка рецепта за желе заслужава да бъде изпробвана поне веднъж в живота. Снимките на тези ястия не могат да предадат истинската им красота. И ако не харесвате нещо в комбинацията от вкусове и миризми, тогава витамините със сигурност ще ви помогнат. Можете да си представите някои от най-ценните рецепти, от прости до сложни.

Необичайно желе в портокал

Тази рецепта за желе от портокалови кори е доста проста и може да се направи дори без фото инструкции.

Състав: портокали (3 бр.), вода (100 мл), желатин (25 г), захар (25 г).

готвене:

залейте желатина с охладена преварена вода;
залейте измитите портокали с вряла вода;
нарежете ги наполовина, изстискайте целия сок в чаша и внимателно обелете останалата кора от пулпата;
добавете захар към получения сок;
загрейте набъбналия желатин във вода, без да кипва;
от сока и желатина, когато се смесят, ще се получи хомогенна маса;
охладете малко получената смес и изсипете в получените форми за кори;
след втвърдяване в хладилник, формичките заедно с желето могат да се нарязват на филийки и да се сервират.

Рецепта за желе от портокалов сок или пресен сок

Ако изпратите снимка на такъв десерт на приятелите си, тогава можете да очаквате гости в близко бъдеще.

Състав: портокали (4 бр.), захар (50 г или на вкус), желатин (30 г), вода (80 мл), сливи или други плодове (10 бр.), заквасена сметана (200 мл).

готвене:

направете фреш с блендер или изстискайте сок на сокоизстисквачка;
Изсипете 1/3 и 2/3 от желатина с вода в различни съдове и оставете да набъбне;
нарежете сливите на парчета и подредете в чаши;
смесете половината от захарта със заквасена сметана;
разтопете по-малка част от желатина на парна баня и разбъркайте със заквасена сметана;
изсипете тази смес в малки формички под формата на плодове, пеперуди или други и поставете в хладилник;
сложете останалата захар в сока и разбъркайте;
разтопете останалия желатин на парна баня и изсипете в сока;
изсипете получената смес в чаши и поставете в хладилника;
преди сервиране сложете желе от заквасена сметана върху портокал като украса.

Рецепта портокалов желе с шоколадов мус

Мусът трябва да бъде приготвен предварително.

Състав: портокалов сок (300 мл), кристална захар (100 г), ванилова захар (20 г), желатин (15 г), черен шоколад (150 г), мляко (100 мл), сметана 33% масленост (200 мл) .

готвене:

Накиснете 5 г желатин в малко количество вода;
довежда се млякото до кипене и се смесва с половината ванилова захар;
разбъркайте желатина в млякото и след това добавете парченца шоколад и разбъркайте до гладкост;
докато получената смес се охлажда в хладилник (10 минути), трябва да разбиете сметаната;
смесете сметаната и шоколадовата смес.

Накиснете 10 г желатин в сок;
изсипете тук ванилията и обикновената захар и загрейте, като разбърквате, докато се разтвори напълно;
изсипете в чаши 2/3 от височината и приберете в хладилник.

3. С помощта на сладкарски ръкав изстискайте муса в чаши с желе. Можете да украсите всичко с тънко нарязана портокалова кора. Ако първо поставите сламката от кората в ледена вода, тя ще се извие на спирали.

Приготвянето на желе от портокали е по силите на всяка домакиня. В замяна ще получите освежаващ и много лек десерт, който освен това ще украси вашата маса.

Видео рецепта за приготвяне на портокалов желе

Измислено преди много години от френски готвачи, желето стана невероятно популярно по целия свят. Това е лесен и вкусен десерт, който обичат почти всички деца! Обичан за красивия външен вид, за необичайната "трепереща" текстура, която се смята за забавна и, разбира се, обичана заради вкуса

Можете да си направите желе у дома по различни начини, но най-често предпочитат плодово желе на базата на сок, нектар или плодова напитка. Нека приготвим вкусно и ярко оранжево желе, на което възрастните със сигурност ще се насладят.

За да направите желе от портокалов сок, пригответе продуктите по списък. Използвах инстантен желатин, ако нямате, ще свърши работа и обикновения желатин, но ще изисква предварително накисване.

Изсипете портокаловия сок в малка купа. Добавете захар. Загрейте сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Не оставяйте сместа да заври, температурата й не трябва да надвишава 50 градуса.