Lavlagi sovuq klassik retsepti. Achchiq tovuq va uzum bilan to'yimli salat

Beetroot - odatda sovuq holda beriladigan sho'rva. U sho'r, kvas va kefir qo'shilgan sabzavotli bulonda pishiriladi. Bu taom borschtga ajoyib muqobildir. Yozning issiq kunida bu sho'rva foydali bo'ladi. Ba'zan issiq holda ham iste'mol qilinadi. Ushbu maqolada ushbu taomni klassik tayyorlash retsepti har bir uy bekasi uchun qanday foydali bo'lishi haqida gap boradi.

Lavlagi sovuq. Ingredientlar

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• stol sirkasi (9%) yoki limon sharbati - ta'mga;
• lavlagi - 3 dona;
• granüllangan shakar, tuz - ta'mga.

Lavlagi sovuq. Tayyorlash usuli

Mazali lavlagi pishirish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Fotosurat bilan klassik retsept pishirish jarayonini sodda va tushunarli qiladi.

1. Avvalo, tepalar bilan birga yangi yosh lavlagi olishingiz kerak. Shundan so'ng, barglarni petiole bilan kesib, qobig'ini kesib tashlash kerak.
2. Keyin, limon sharbati (sirka), shakar ikki litr suv bilan bir yirtqichlardan qo'shilishi va idishni olovga qo'yish kerak. Unda siz to'liq pishganicha lavlagi pishirishingiz kerak. Olingan bulonni sovutish va filtrlash kerak.
3. Keyin sovutilgan lavlagi maydalangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Keyin sabzavotni bulon bilan yirtqichlardan solib qo'yish kerak, shunda u pishadi va boy sharob rangiga ega bo'ladi.
4. Shundan so'ng uni yaxshilab maydalash kerak.So'ngra uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak.
5. Endi siz yangi bodringni yuvishingiz va chiziqlar bilan kesishingiz kerak.
6. Keyinchalik, siz kartoshkani olishingiz kerak. Uni yaxshilab yuvish va qobig'i bilan birga qaynatish kerak (uniformada). Shundan so'ng, sabzavot sovutilishi, tozalanishi va toza kubiklarga kesilishi kerak.
7. Keyin yashil piyozni maydalab, tuz bilan maydalashingiz kerak.
8. Keyin qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatishingiz kerak. Keyin ular muzli suvda sovutilishi, tozalanishi va to'rt qismga bo'linishi kerak.
9. Endi alohida skovorodkada siz bodring, lavlagi tepalari, ko'k piyoz, kartoshka qo'yishingiz va sovutilgan ovqatni quyishingiz kerak.Barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, tuz.

Shunday qilib, bizning lavlagi tayyor. Klassik retsepti shuni ko'rsatadiki, bu sho'rva sovuq, qaymoq va o'tlar bilan xizmat qilish kerak.

Lavlagi issiq. Ingredientlar

Boshqa pishirish variantini ko'rib chiqing. Issiq lavlagini qanday pishirish haqida quyida tasvirlanadi. Klassik retsepti odatdagi pishirish usulidan biroz og'ish imkonini beradi.

Tarkibi:

• lavlagi - 500 gramm (1-2 dona);
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh;
• kartoshka - 3-4 ildiz;
• limon sharbati - 1-2 osh qoshiq;
• arpabodiyon, maydanoz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - ta'mga;
• dafna yaprog'i - ta'mga;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Issiq lavlagi pishirish

1. Avvalo, siz kartoshkani yuvishingiz va tozalashingiz kerak. Shundan so'ng, uni kub shaklida kesish kerak.
2. Keyin lavlagi yuvish, tozalash va qo'pol qirg'ichga maydalash kerak. Bundan tashqari, uni kichik chiziqlar bilan kesish mumkin.
3. Keyin piyozni tozalash, yuvish va o'rta bo'laklarga bo'lish kerak.
4. Endi siz ko'katlarni mayda maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, sarimsoqni tozalang, yuving, choping.
5. Keyin o'simlik yog'ida lavlagi qovurishingiz kerak.
6. Shundan so'ng, shakar, limon sharbati va tomat pastasi u bilan panga qo'shilishi kerak. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
7. Keyin lavlagi butunlay suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak va 25-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Agar sabzavot yosh ushlangan bo'lsa, unda pishirish uchun biroz kamroq vaqt kerak bo'ladi.
8. Endi siz kartoshkani yarim pishganicha qaynatishingiz kerak.
9. Keyin unga piyoz qo'shing va barcha ingredientlarni tuzlash va besh-sakkiz daqiqa davomida qaynatish kerak.
10. Pishirish oxirida siz idishga ziravorlar qo'shishingiz kerak: qalampir va dafna yaprog'i.

Mazali klassik tayyor). Issiq sho'rva juda yoqimli ta'mga ega. Odatda ko'katlar va smetana bilan xizmat qiladi.

Go'sht bilan lavlagi. Ingredientlar

Go'sht bilan sho'rva har doim yanada boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ushbu ingredient qo'shilishi bilan siz ajoyib lavlagi pishirishingiz mumkin. Klassik retsept (go'sht bilan) quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• lavlagi - 2-3 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• go'sht (parranda yoki mol go'shti) - 300 gramm;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• non kvassi - 2/3 litr;
• qalampir, o'tlar, tuz - ta'mga;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• sabzi - 2 dona;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq.

Go'shtli mazali lavlagi: pishirish jarayoni

1. Avval siz oldindan yuvilgan va go'shtning katta bo'laklariga kesilgan pishirishingiz kerak.
2. Keyin lavlagi va sabzi yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni qobig'i bilan birga qaynatish kerak.
3. Endi bodring teridan tozalanganidan keyin chiziqlar bilan kesilishi kerak. Yashil piyoz mayda tug'ralgan va tuz bilan birga ishqalanishi kerak.
4. Go'shtni pishirgandan so'ng, uni bulondan tortib, salqinlash va kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak.
5. Keyin sabzi va lavlagi tozalash kerak. Ular kichik chiziqlar bilan kesilishi kerak.
6. Keyinchalik, siz sabzavotli bulonni filtrlashingiz va yaxshilab sovutishingiz kerak.
7. Shundan so'ng, lavlagi, bodring, sabzi, go'sht va yashil piyozni chuqur idishga solib, hamma narsani yaxshilab aralashtirib, sabzavotli bulon va non kvasini quyish kerak.

Endi bilasiz (klassik retsept). Issiq sho'rva hayratlanarli darajada nozik va o'ziga xos ta'mga ega, sovuq sho'rva sizni eng issiq tushdan keyin tetiklashi mumkin. Siz uchun eng mos variantni tanlang va harakat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti - 350 g (yoki mol go'shti).
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Lavlagi - 2 dona. (o'rta kattalikdagi, qobig'ida qaynatilgan).
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Bundan tashqari:Sirka 6% -2 osh qoshiq. Shakar-1 choy qoshiq Tuz Tomat pastasi-2 osh qoshiq. dafna yaprog'i - 1-2 dona. Qalampir no'xati - 2-3 no'xat. Yangi maydalangan qora qalampir. Yashil maydanoz va piyoz.

Ingredientlar miqdori 2,5 litrli pan uchun hisoblanadi.

1-bosqich

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, keyin qismlarga bo'ling.
Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.

2-bosqich

Go'sht pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang:
Kartoshka va sabzi tozalang va yuving. Kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzini kub shaklida kesib oling yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

3-bosqich

Piyoz va lavlagi tozalang. Piyoz kub shaklida kesiladi. Lavlagini chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4-bosqich

U qaynayotganda, bulon yuzasidan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning. Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni pishiring. Keyin kartoshka qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring. to'liq pishganicha.

5-bosqich

Keling, lavlagi uchun sarimsoq tayyorlaylik:
Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va 2-3 daqiqa qovuring.

6-bosqich

Shundan so'ng, tomat pastasini qo'shing. Agar tomat pastasi qalin bo'lsa, unda 4-5 osh qoshiq bulon qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Endi siz lavlagi, sirka, shakar va 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. tuz. Aralashtiring va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

7-bosqich

Biz tayyor kiyinishni faqat kartoshka to'liq pishganida qo'shamiz. Keyin dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Lavlagini qaynatib oling va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Keyin panani qopqoq bilan yoping va lavlagi 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin dafna bargini olib tashlang.

8-bosqich

Issiq lavlagi tayyor. Smetana va tug'ralgan piyoz va maydanoz bilan xizmat qiling.
YOQIMLI ISHTAHA!

Suyuq birinchi kurslar orasida mashhur bo'lgan lavlagi borsch bilan taqqoslanishi mumkin. Uning deyarli barcha retseptlari bir xil, farq faqat qo'shilgan mahsulotlarda. Sovuq lavlagi tayyorlashga harakat qiling. Klassik retsept turli xil variantlarda taklif etiladi.

Klassik sovuq lavlagi

Klassik lavlagi uchun sovuq retsepti juda qoniqarli va sog'lom taomdir. Undan keyin to'yinganlik uzoq vaqt davomida seziladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• lavlagi - 0,5 kg;
• ko'katlar, marul barglari - 100 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• bodring - 200 g;
• yashil piyoz - 30 g;
• lim. sharbat - 2 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• smetana - 120 g.

Boshlash uchun lavlagi yaxshilab yuviladi, tozalanadi va limon sharbati va suv bilan yuqori olovda qaynatiladi. Suv qaynay boshlagandan so'ng, olov o'rtacha darajaga tushiriladi va pishirish yana 40 daqiqa davom etadi.

Qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi. Ikkinchisi kichik kubiklarga bo'linadi. Xuddi shu narsa bodring bilan amalga oshiriladi. Ko'katlar nozik kesiladi va salat kichik chiziqlar bilan kesiladi.

Lavlagi tayyorligini vilkalar bilan tekshiring. Agar u etarlicha yumshoq bo'lsa, unda sabzavot pandan olinadi va sovuq suvga o'tkaziladi. Bulyon oldindan tayyorlangan idishga tülbent orqali filtrlanadi. Bu kamida bir yarim litr bo'lishi kerak. Agar miqdor mos kelmasa, kerakli hajmga suv qo'shishingiz mumkin. Endi bulon sovib ketishi kerak.

Lavlagi kubiklarga bo'linadi va tuxum, bodring, o'tlar va smetana bilan birga boshqa panga solinadi. Tuz va shakar qo'shiladi. Bularning barchasi sovutilgan bulon bilan quyiladi. Sovuq lavlagi tayyor.

Qo'shilgan kolbasa bilan

To'g'ri tushlik qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun kolbasa bilan lavlagi pishirishingiz mumkin.

Sizga nima kerak:

• lavlagi - 2 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• har qanday qaynatilgan kolbasa - 250 g;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• bodring - 5 dona;
• olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Lavlagi yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichga surtiladi, shundan so'ng ular katta yirtqichlardan solinadi va 1,5-2 litr suv bilan quyiladi. Aralash qaynatiladi, tuz va sirka qo'shiladi.

Bulyonni yirtqichlardan sovutib oling. Lavlagi chiqmaydi. Qattiq qaynatilgan tuxum kichik kubiklarga bo'linadi. Keyin kartoshka ham kesiladi va tuxum bilan aralashtiriladi. Keyinchalik ularga tug'ralgan bodring, kolbasa, tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab va muloyimlik bilan aralashtiriladi va muzlatgichga bir muddat qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, aralash qismlarga bo'linadi va lavlagi bulon bilan quyiladi.

Kefir uchun retsept

Asl va tetiklantiruvchi sho'rvalarni yoqtirasizmi? Keyin kefirdagi lavlagi sizga kerak bo'lgan narsadir!

Sizga nima kerak:

• lavlagi - 0,5 kg;
• yog'li kefir - 3 osh qoshiq;
• bodring - 2 dona;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• ko'katlar;
• qatiq;
• tuz.

Oldindan yuvilgan va qaynatilgan lavlagi butunlay suv bilan yirtqichlardan quyiladi, taxminan bir soat davomida past olovda qaynatiladi. Qaynatish vaqti lavlagining kattaligiga va naviga qarab o'zgaradi. Shundan so'ng, u yarim soat davomida sovuq suvda sovutiladi, tozalanadi, kesiladi yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi, yirtqichlardan solinadi va tuzlanadi.

Lavlagiga kefir va suv qo'shiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va yana tuz qo'yiladi. Shu bilan birga, siz qattiq qaynatilgan tuxum qo'yishingiz kerak, ularni bodring va o'tlar bilan birga kesib olishingiz kerak. "Salat" asosi alohida katlanır va xizmat qilishdan oldin lavlagi-kefir bulyoni bilan aralashtiriladi.

Pishgan lavlagi bilan

Pishirilgan lavlagi qo'shilgan sovuq lavlagi, uni xom holda iste'mol qilmaydiganlar uchun juda mos keladi.

Sizga nima kerak:

• lavlagi - 4 dona;
• tovuq suvi - 0,5 l;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq;
• ko'katlar;
• rast. yog' - 1 choy qoshiq.

Lavlagi yaxshilab yuviladi, lekin tozalanmaydi. Uning dumi va tepasi kesiladi, shundan so'ng sabzavot pechda 40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Bir yirtqichlardan bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va piyoz o'simlik yog'ida qovuriladi. Shu bilan birga, siz tovuq go'shtini isitishni boshlashingiz kerak. U qaynatishi kerak.

Pishgan lavlagi tozalanadi va 7-8 qismga bo'linadi va piyoz va sarimsoq qovurilgan idishga o'tkaziladi. U erda qaynab turgan bulon quyiladi. Kelajakdagi lavlagi yana qaynatiladi, shundan so'ng 15-20 daqiqa davomida kichik olov yoqiladi. Sho'rvaga ko'katlar qo'shing.

Bu vaqtdan so'ng, lavlagi pechdan chiqariladi va pyure holatiga daldırma blender bilan maydalanadi. Uni to'g'ri haroratga sovutib oling va shundan so'ng sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Mol go'shti bilan sovuq lavlagi

Yaxshi va qoniqarli taomni yoqtirasizmi? Keyin mol go'shti bilan sovuq lavlagi retseptini sinab ko'ring.

Sizga nima kerak:

• lavlagi - 3 dona;
• mol go'shti - 200 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• bodring - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq;
• ko'katlar;
• qatiq;
• tuz.

Qaynatilgan mol go'shti bir necha kichik bo'laklarga bo'linadi. Kartoshka va lavlagi qobig'i bilan qaynatiladi, shundan so'ng ular sovib, tozalanishi kerak.

Lavlagi mayda bo'laklarga bo'linadi yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi, sovuq suv bilan yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Keyin limon sharbati qo'shiladi qaynatilgan tuxum, kartoshka va bodring mayda kubiklarga bo'linadi. Piyoz ham to'g'ralgan va tuz bilan aralashtiriladi. Tug'ralgan sabzavot va tuxum sho'rvaga quyiladi. Yuqoridan u o'tlar bilan mayda sepiladi. Xizmat qilayotganda siz smetana qo'shishingiz mumkin.

tuz;

limon sharbati - 2 choy qoshiq;

ziravorlar.

Bir juft lavlagi qo'pol qirg'ichga surtiladi va bir yarim soat davomida kvas bilan quyiladi. Qolganlari tozalanadi va yumshoq bo'lgunga qadar sovuq suvda qaynatiladi. Shundan so'ng, lavlagi pandan chiqariladi va bulonga limon sharbati qo'shiladi. Suyuqlik soviganida, uni tuzlash kerak.

Qaynatilgan lavlagi kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Kartoshka, go'sht, bodring kichik kubiklarga bo'linadi. Tuxum qaynatiladi, sarig'i oqdan ajratiladi va smetana, oz miqdorda qora murch va tuz bilan birga surtiladi.

Lavlagi joylashgan kvas tülbent orqali filtrlanadi. Xizmat qilishdan oldin, lavlagining ikki qismi birlashtirilib, ustiga o'tlar bilan sepiladi. Bundan tashqari, siz smetana qo'shishingiz mumkin.

Lavlagi sho'rvasi - okroshkadan tashqari, bizni yoz jaziramasidan qutqaradigan yana bir sovuq yoz sho'rva. Garchi ular nafaqat yozda, balki qishda ham pishirishadi. Va, albatta, qishki sho'rva boy va juda tuyadi bo'lib chiqadi va issiq xizmat qiladi.

Ehtimol, bu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari va usullari mavjud, chunki uni tayyorlayotgan styuardessalar mavjud. Lekin siz hali ham u tayyorlangan asosiy qoidalarni ta'kidlashingiz mumkin.

Sho'rvaning asosi lavlagi bo'lib, retseptga qarab, boshqa komponentlar ham kiradi, ko'pincha bu bodring, kartoshka, o'tlar, kamroq turp. Issiq versiyalarda, shuningdek, oldindan qovurilgan sabzi bilan piyoz.

Ko'pincha qaynatma sirka yoki limon sharbati bilan ziravorlanadi va kefir suyuq asos sifatida ishlatiladigan sovuq pishirish variantlari mavjud.

Bu asosan yog'siz sho'rva, garchi go'sht, parranda go'shti va kolbasa issiq va sovuqda ishlatiladigan retseptlar mavjud.

Bugun men bir maqolada ko'pchilik tomonidan sevilgan sho'rva tayyorlashning turli usullarini to'plashga harakat qildim. Ular bilan tanishib, asoslarini tushunganingizdan so'ng, siz nafaqat ulardan birini pishirishingiz, balki o'zingizning retseptingizni ham qilishingiz mumkin.

Ushbu retsept suyuq asos sifatida kislotalangan lavlagi bulyonini talab qiladi. Qadimgi kunlarda bu sovuq sho'rva shunday tayyorlangan, hozir esa pishiriladi.

O'ziga xosligi shundaki, biz barcha komponentlarni bitta aralashmaga aralashtirmaymiz. Va biz to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilishdan keyin idishni shakllantiramiz.

Mahsulotlarni hisoblash ikki litr suv uchun berilgan.

Bizga kerak bo'ladi:

• lavlagi - 3 dona (o'rta kattalikdagi)
• bodring - 4 dona
• qaynatilgan kartoshka - 4-5 dona
• yumshoq qaynatilgan tuxum - 4 dona
• yashil piyoz - 70 gr
• turp - 60 gr
• arpabodiyon - 40 gr
• shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 0,5 osh qoshiq yoki ta'mga ko'ra
• sirka 9% - 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq (yoki ta'mga qarab)
• xizmat qilish uchun smetana
• xizmat qilish uchun qaynatilgan tuxum

Agar siz achchiq taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda 2-3 bo'lak sarimsoq va ozgina xantal pishiring.

Pishirish:

Boshlash uchun biz lavlagi ozgina marinadlaydigan qaynatma tayyorlaymiz. Shuningdek, u bizning sovuq sho'rvamiz uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

1. Kastryulkaga 2 litr suv quying va uni qaynatib oling. Tuz va shakarni to'kib tashlang. Issiqlikdan olib tashlanganda, sirka tushiring. Ushbu komponentlarning barchasi ta'mga qo'shilishi kerak. Men ma'lum miqdordagi suvga qarab qancha qo'shishimni yozdim, lekin hammaning ta'mi har xil, shuning uchun ko'proq unga amal qiling.

Aralashtirgandan so'ng, sinab ko'ring va sizning fikringizcha, biror narsa etishmayotgan bo'lsa, qo'shishingiz mumkin. Suvning ta'mi bir vaqtning o'zida o'rtacha nordon, sho'r va shirin bo'lishi kerak. Tayyor taom deyarli bir xil ta'mga ega bo'ladi.

2. Suv qaynayotganda, barcha lavlagilarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Suv olovdan chiqarilganda va sirka quyilganida, uni panga yuborish vaqti keldi.

3. Idishni yana olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Past olovda bir-ikki daqiqa pishiring, ko'proq emas.

4. Issiq bulonning bir qismini alohida idishga to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang, biz hali ham kerak bo'ladi. Sabzavot kublari taxminan 1 sm suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Idishni tarkibi bilan yana olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Bu holatni o'zingiz tanlang, kimdir idishdagi yumshoq sabzavotlarni ko'proq yaxshi ko'radi, kimdir, aksincha, ularni bir oz qarsillab yoqadi.

5. Sabzavot tayyor bo'lgach, panani olovdan olib tashlang va biz to'kib tashlagan suyuqlikni qo'shing. Aralashmaning sovishini kuting, keyin muzlatgichga qo'ying. Baza sovuq bo'lishi kerak.

6. Poydevor sovib turganda, bodring, tuxum va kartoshkani kub yoki chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang. Agar arpabodiyon o'rniga boshqa ko'katlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bu ham o'rinli bo'ladi. Petrushka, reyhan va hatto silantro ham mos keladi (kim uning hidiga qarshi emas).

Agar xohlasangiz, bir oz maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Men 2 chinnigullar qo'shaman, lekin u deyarli sezilmaydi, u faqat engil hid beradi. Shuning uchun, bu masalada uni qo'shish yoki qo'shmaslikni o'zingiz hal qiling.

Shuningdek, aralashmani muzlatgichga qo'ying.

7. Bulyon va aralashmani sovutganda, siz idish hosil qilishingiz mumkin. Sovuq asosni plastinka ichiga to'kib tashlang, so'ngra sabzavot, o'tlar va tuxumlarning tug'ralgan aralashmasini qo'ying. Yarim qaynatilgan tuxum qo'shing va smetana bilan yaxshilab ziravor qiling.

Agar xohlasangiz, har bir idishga ozgina xantal qo'shishingiz mumkin. Buni sinab ko'ring, ko'pchilik buni yaxshi ko'radi!

Stolda xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning.

Barcha komponentlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, kerak bo'lganda, ular to'g'ri nisbatlarda birlashtirilishi mumkin. Juda qulay!

Shu bilan birga, na kartoshka, na tuxum, na bodring qizarib ketmaydi va ikkinchi kuni idish birinchi kunida bo'lgani kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, bu erda barcha komponentlar oldindan ta'mni almashtirmaydi va ularning har biri umumiy ansamblda o'z rolini o'ynaydi. Ularning barchasini his qilish mumkin.

Va tashqi ko'rinish o'ziga jalb qiladi, hamma narsa yangi va ozoda.

Qaynatilgan lavlagi va turp bilan muzlatgich

Men turp qo'shishni yaxshi ko'raman. U unga engil yoqimli achchiqlikni beradi. Biz u bilan muzlatgich uchun taklif qilingan retseptni ham tayyorlaymiz.

Ushbu retsept, garchi sezilarli darajada bo'lmasa ham, hali ham birinchisidan farq qiladi. Va tayyor taomning ta'mi butunlay boshqacha.

Bizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan lavlagi - 150 gr
• bodring - 150 gr
• turp - 100 gr
• qaynatilgan kartoshka - 150 gr
• qaynatilgan tuxum - 3 dona
• yashil piyoz - 3 ta pat
• arpabodiyon, maydanoz - har biri 3 ta shox
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 0,5-1 choy qoshiq
• shakar - 0,5 choy qoshiq
• qaynatilgan suv - 500 ml

Pishirish:

1. Tegishli idishga suv quying. Uni xona haroratida qaynatish va sovutish kerak. Unga tuz, shakar va limon sharbati tushiring. Barcha ingredientlarni erimaguncha aralashtiring va sinab ko'ring.

Suv biroz nordon, o'rtacha sho'r va biroz shirin bo'lishi kerak. Qanday bo'lmasin, siz ta'mni yoqtirishingiz kerak.

Agar siz etishmayotgan narsani qo'shmoqchi bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin.

2. Oldindan qaynatilgan, sovutilgan va tozalangan lavlagi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan suvga soling. Boshqa barcha ingredientlarni kesib tashlaganimizda, u ozgina marinadlanadi.

3. Kartoshkani kub shaklida, keyin bodringni kesib oling. Bodringning terisini sinab ko'ring, agar u qalin va qo'pol bo'lsa, unda kesishdan oldin uni tozalash yaxshidir.

Yosh kartoshkani olish yaxshiroqdir, u tayyor taomga maxsus nozik ta'm beradi.

4. Turp va tuxumni bir xil kub shaklida kesib oling. Agar tuxum to'sar bo'lsa, unda siz ikkinchisini maydalashingiz mumkin - bu aniqroq bo'ladi.

Umuman olganda, barcha kesmalarni bir xil bo'laklarga aylantirishga harakat qiling. Tayyor taom yanada obro'li ko'rinadi. Silliqlash usuli sifatida siz chiziqlar bilan kesishni ham tanlashingiz mumkin.

5. Yashillar ham juda katta bo'lmagan kesilgan.

6. Keyin barcha ingredientlarni bitta umumiy aralashmaga aralashtiring.

7. Suyuq "ruby" asosini va o'simlik aralashmasini to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda, to'g'ri miqdorda bittasini plastinka ustiga qo'ying va suyuqlik komponentini quying.

Smetana bilan xizmat qilishni unutmang. Va endi bunday idishga yogurt bilan xizmat qilish mashhur bo'lib qoldi, u yog'li smetanadan kamroq kaloriya hisoblanadi. Aytgancha, sovuq ham mazali emas.

Va mening erim qaynatilgan go'sht yoki kolbasa qo'shilishi bilan bunday taomni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Shunday qilib, agar istak bo'lsa, unda bu holda go'sht tarkibiy qismlari ham kiritilishi mumkin.

Kefirda sarimsoq bilan sovuq lavlagi

Ajablanarli darajada yangi va mazali kefir yordamida tayyorlangan yozgi sho'rva. Tashqarida issiq bo'lsa, bu taom haqiqiy najot bo'ladi.

Va siz uni oldindan ham, tezda ham pishirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz faqat asosiy komponentni allaqachon qaynatilgan va muzlatgichda sovutilgan qaynatilgan suvga ega bo'lishingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• lavlagi - 2 dona (350 gr)
• bodring - 3 dona (350 gr)
• yashil piyoz - 40-50 gr
• arpabodiyon, maydanoz - 30 - 40 gr
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• kefir - 1 litr
• qaynatilgan suv - 250 ml
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• xizmat qilish uchun qaynatilgan tuxum (har bir xizmat uchun yarmi)
• xizmat qilish uchun smetana

Pishirish:

1. Lavlagi pishganicha qaynatiladi. Uni uzoq vaqt pishirmaslik uchun siz ushbu usuldan foydalanishingiz mumkin. 35-40 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq suvni to'kib tashlang va sovuq suv quying. Bir oz vaqtga qoldiring, keyin yana suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni tozalang.

Shunday qilib, siz o'rta o'lchamdagi namunalarni tayyorlashingiz mumkin, menimcha, ular taxminan 150 grammni tashkil qiladi.

Shuningdek, sabzavotlarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Agar bir vaqtning o'zida ularni folga bilan o'rashsa, ular sharbatini yo'qotmaydi. Vaqt o'tishi bilan pishirish jarayoni taxminan 50-60 daqiqa davom etishi mumkin.

2. Sabzavotlarni o'rta yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, yoki ularni mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin. Öğütme usuli alohida rol o'ynamaydi va ta'mga ta'sir qilmaydi.

3. Tayyorlagan hamma narsani yirtqichlardan qo'ying, u erda biz sho'rvani "yig'amiz". Etarli bo'lguncha unga bir stakan sovuq suv quying. Va shuningdek, barcha kefirni to'kib tashlang.

Uning yog'li tarkibi siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin. Ma'lumki, u qanchalik yog'li bo'lsa, tayyor taom shunchalik yuqori kaloriyali bo'ladi. Menga uni ko'proq yoqadi, shuning uchun men uni smetana bilan to'ldiraman.

Ammo siz butunlay kam yog'li sut mahsulotini olishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, dietada bo'lganlar uchun foydalidir.

4. Ta'mga tuz va murch qo'shing. Avvaliga bir oz quying va pishirish oxirida, tayyor taomni tatib ko'rgandan so'ng, har doim bu komponentlarni qo'shishingiz mumkin.

Va shuningdek, matbuot orqali maydalangan sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin.

5. Bir oz boshqacha ko'katlarni oling va ularni kichikroq qilib oling. Boshqa ingredientlar bilan idishga quying.

6. Bodring kublar yoki kichik chiziqlar bilan kesiladi va u erga yuboriladi. Endi faqat massani aralashtirish va ular etarli miqdorda tuz va qalampir qo'yish yoki yo'qligini sinab ko'rish uchun qoladi.

Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, panani sovutish uchun muzlatgichga yuboring. 3 soatdan keyin sho'rva soviydi va nihoyatda mazali bo'ladi. Siz uni xuddi shunday xizmat qilishingiz mumkin yoki qattiq qaynatilgan tuxumni oldindan qaynatib, ikkiga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying.

Men bu ulug'vorlikka ozgina smetana qo'shishni yaxshi ko'raman. Xo'sh, u erda qanday kefir borligi muhim emas ..., smetana, hatto bugungi sho'rva uchun ham, hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.

Va agar siz ushbu retseptda e'tibor bergan bo'lsangiz, biz sirka yoki limon sharbatini qo'shmaganmiz. Shuning uchun, siz shunchaki limonni doira yoki yarmiga kesib olishingiz va xizmat qilishda ularni likopchaga yoki to'g'ridan-to'g'ri sovuq sho'rva solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Bunday holda, tuxumni endi qo'shib bo'lmaydi. Sho'rva allaqachon chiroyli va 100% ko'rinadi.

Lavlagi va qaynatilgan dana bilan sovutilgan yozgi sho'rva

Men sizga bir porsiya uchun ushbu retseptni taklif qilmoqchiman. Va bu miqdor uchun ingredientlarning tarkibi ham beriladi. Bu qulaylik uchun amalga oshiriladi.

Ushbu pishirish usulining o'ziga xos xususiyati shundaki, biz hech narsani aralashtirmaymiz. Barcha komponentlar alohida-alohida joylashtiriladi va ular to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilishdan keyin qaynatma bilan quyiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan lavlagi - 40 gr
• lavlagi bulyoni - 1 stakan
• qaynatilgan dana - 30 gr
• yangi bodring - 30 gr
• turp - 20 gr
• qaynatilgan tuxum - 1 dona.
• arpabodiyon - 1 novda
• yashil piyoz - 1 tuk
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• smetana - 1 choy qoshiq
• xantal - 0,5 choy qoshiq

Pishirish:

1. Birinchidan, qizil sabzavotni pishganicha qaynatib, undan qaynatma qilishimiz kerak. Buning uchun yangi mahsulotni tozalash, uni kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesish va pishganicha tuz va o'tlar qo'shilishi bilan qaynatish kerak. Va shuningdek, ta'mga tuz, shakar va sirka qo'shing.

Bulyonni tülbent orqali filtrlang va avval xona haroratida, keyin muzlatgichda sovutib oling.

Lavlagining o'zini muzlatgichda ham sovutib oling.

2. Bundan tashqari, har qanday go'shtni oldindan qaynatishimiz kerak. Tugatgandan so'ng, tolalar bir-biridan osongina ajralishi uchun etarlicha yumshoq bo'lishi kerak. Go'shtning go'shtga o'xshashligi ma'qul.

U quruq bo'lmasligi uchun, tayyor bulonda yotish va u erda to'liq sovutish imkoniyatini bering. Yaxshisi, agar u tun bo'yi u erda yotsa.

Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

3. Shuningdek, bodring va turpni juda kichik chiziqlar bilan kesib oling. Ikkinchisiga muqobil daikon bo'lishi mumkin. Biz har bir ingredientni hech narsa aralashtirmasdan, sho'rva alohida xizmat qiladigan plastinkaga joylashtiramiz.

4. Sho'rva uchun kiyinishni tayyorlang. Buning uchun qaynatilgan sarig'ini idishda maydalab, unga smetana va xantal qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani maydalang.

Kiyimni plastinkaning o'rtasiga, barcha boshqa ingredientlar orasiga qo'ying.

Proteinni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qolgan komponentlar bilan plastinka ustiga qo'ying.

Va mayda tug'ralgan lavlagi qo'shing.

5. Va, albatta, bizda hali ham ko'katlar bor. Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va ularni idishga soling.

6. Xizmat qilishdan oldin, barcha komponentlarni tayyorlangan malina rangli bulon bilan to'kib tashlang va ziravorlar bilan seping. Buning uchun bir chimdik maydalangan paprikadan foydalanishingiz mumkin.

Issiq yoz kunida bu taomni muz kublari bilan to'ldirish mumkin. Bu nafaqat mazali, balki samarali bo'ladi.

Bolalar bog'chasidagi kabi issiq klassik lavlagi

Ushbu retsept uchun retsept juda oddiy. Shu tarzda, bu mazali sho'rva bolalar bog'chasida tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• go'sht yoki sabzavotli bulon - 1,5 - 2 litr
• lavlagi - 150 gr (1 dona)
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 100 gr (1 dona)
• kartoshka - 2-3 dona
• tuz, shakar - ta'mga ko'ra
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• yangi o'tlar - 40 gr
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (ixtiyoriy)

Pishirish:

1. Lavlagi yuving va etarli miqdorda suvda teri bilan joyida qaynatib oling. Taxminan bir soat davomida pishirish kerak. Sabzavot shu vaqtga qadar tayyor bo'ladi va pichoq bilan teshilganida, u etarlicha yumshoq bo'lishi kerak.

2. Uni suvdan chiqarib oling va to'liq sovib turing, keyin o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesing.

3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini tozalang va o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling yoki uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Sabzi qo'shing va u bilan birga ozgina bulonni quying, sabzi oqsoqol bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Yarim choy qoshiq shakar qo'shing.

5. Sabzavotlar susayganda, kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

6. Qolgan bulonga bug'langan sabzavot va kartoshka qo'ying, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani past olovda pishiring. Bu taxminan 10-15 daqiqa vaqt oladi.

Retseptda ko'rsatilganidek, siz sabzavotli yoki go'shtli bulon bilan pishirishingiz mumkin. Ammo ba'zida bu taom faqat suvda tayyorlanadi.

7. Tug'ralgan lavlagi va tug'ralgan ko'katlarni bulonga soling. Va shuningdek, agar siz smetana qo'shishga qaror qilsangiz, unda u. Bolalar muassasalari uchun barcha ingredientlar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi maqsadga muvofiqdir.

Keyin bulonni ta'mga tuzlang. Keyin past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin issiq sho'rvani idishlarga quyib, xizmat qilishingiz mumkin.

Mana, bolalar bog'chalarida eng oddiy usulda tayyorlanadigan mazali sho'rva tayyorlashning juda oson usuli.

Go'shtli issiq lavlagi sho'rva (bosqichma-bosqich retsept)

Shunga o'xshash retseptga ko'ra, go'shtli issiq klassik lavlagi ham tayyorlanadi. Biroq, bu erda ingredientlarning tarkibi, umuman olganda, jarayonning o'zi kabi bir oz boshqacha bo'ladi.

Issiq sho'rva mazali. Uni kamida bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz tez orada o'zingiz yoqtirgan natijani takrorlashni xohlaysiz.

Jarayon tez emas, men sizga darhol aytib beraman. Lekin u bunga arziydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• kurka go'shti yoki boshqa har qanday - 500 gr
• lavlagi - 500 gr
• kartoshka - 350 gr
• sabzi - 250 gr
• piyoz - 2 dona
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• selderey ildizi - 25 gr
• maydanoz ildizi - 0,5 dona (siz ildizni maydalashingiz mumkin)
• qaynatilgan tuxum - 2 dona
• shakar - 1 choy qoshiq
• tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• yangi o'tlar - 40 gr
• dafna yaprog'i - 2-3 dona
• qalampir no'xati - 7 dona
• xushbo'y qalampir - 3-4 no'xat

Ildizlar har qanday sho'rvaga ajoyib ta'm beradi. Agar ular sizning oshxonangizda bo'lsa, unda ular bilan pishiring, agar bo'lmasa, ularni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin.

Pishirish:

1. Go'shtni darhol qaynatishga qo'ying. Bu eng uzoq jarayon, shuning uchun u bizda birinchi o'rinni egallaydi. Biz kurka go'shtidan foydalanamiz, lekin printsipial jihatdan har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. Yog 'uchun, suyak bilan bo'lishi ma'qul.

Go'shtni yuving, sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ko'pik hosil bo'lganda uni olib tashlang.

2. Bulyonga ikkita tozalangan butun piyoz, maydalangan holda butun selderey ildizi va maydanoz yoki maydanoz ildizi qo'shing. Va, ehtimol, ikkalasidan bir oz.

Qalampirni to'kib tashlang va to'liq pishganicha pishirish uchun qoldiring. Turkiya taxminan 1,5 soat pishiradi va boshqa go'shtlar uning turiga qarab pishiriladi. Go'sht suyakdan chiqmaguncha uni pishirishimiz kerak.

3. Bunga parallel ravishda tuxumni qaynatishga qo'ying. Ular bizga hamma joyda kerak bo'ladi.

4. Bu orada piyozni ham mayda kubiklar bilan to'g'rang. Bir qirg'ichdan uchta sabzi va lavlagi.

5. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va ichiga yog' quying. Piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

Keyin lavlagi qo'shing va keyin 10-12 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi qo'shing va yana 10-12 daqiqa qaynatib oling.

6. Keyin shakar va tomat pastasini qo'shing. Aytgancha, uni elakdan pyuresi yoki uy qurilishi tomat pyuresi bilan yangi pomidor bilan ham almashtirish mumkin. Pomidorlar hajmiga qarab 3 - 4 dona, kartoshka pyuresi - 6 qoshiq olinishi mumkin.

7. Bir stakan bulonni to'kib tashlang, bu vaqtga kelib go'sht allaqachon tayyor bo'lishi kerak. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.

8. Go'shtni bulondan olib tashlang. Shuningdek, piyoz va ildiz sabzavotlarini olib tashlang va bulonni tülbent orqali siqib oling. Keyin yana panga yuboring. U erda ham go'sht yuboriladi, suyaklardan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi.

Ildizli sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yana panga soling.

U erda kartoshkani katlayın, o'rta kattalikdagi tayoqchalarga kesib oling. Endi panani qopqoq bilan yopmaymiz, ochiq holatda pishiramiz.

9. Kartoshka 10-15 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, qovurilgan idishga soling.

Qaynatishga keltiring va 3 daqiqa davomida pishiring, keyin tug'ralgan tuxum qo'shing.

10. Ko'katlarni kesib oling va tuxumni 2 - 3 daqiqa qaynatgandan so'ng, uni va dafna yaprog'ini qo'ying. Har bir narsani 5 daqiqa davomida pishiring, keyin barcha barglarni torting. Olovni o'chiring va idishni qopqoq bilan yoping.

Sho'rva qaynatib oling va 10 daqiqa dam oling, keyin idishlarga quying va zavq bilan ovqatlaning.

Qora non, yangi yashil piyoz va sarimsoq bilan issiq sho'rva bering. Va shuningdek, xantalni stolga qo'ying, u lavlagi bilan juda yaxshi.

Dukanga ko'ra lavlagi uchun retsept

Per Dyukan dietasi so'nggi paytlarda eng mashhurlaridan biridir. U yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilishni cheklashi bilan boshqalardan farq qiladi va oqsillar dietada bo'lgan odamning vazniga qat'iy muvofiq hisoblanadi.

Eng rivojlangan parhez metodologiyasidan tashqari, u turli xil ovqatlar uchun retseptlar bilan bir nechta kitoblarni nashr etdi. Men o'zim bu kitoblarni ko'rmaganman, lekin Internetda va turli ayollar jurnallarida ular juda ko'p. Va bizning bugungi mavzuimiz uchun retsept ham mavjud. Men unga yozgi sovuq taom tayyorlashni taklif qilaman.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 1 dona.
• lavlagi - 1 dona.
• bodring - 1 dona.
• tuxum - 3 dona
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• arpabodiyon - 20 gr
• kefir - 500 ml
• limon sharbati - 1 choy qoshiq
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Pishirish:

1. Ushbu retsept uchun biz asosiy qizil sabzavotni pishiramiz. Va barcha sharbatni ichkarida ushlab turish uchun, biz pechda folga ichida qilamiz. Pishirish uchun harorat bizga 200 daraja kerak va buning uchun zarur bo'lgan vaqt 30-40 minut bo'ladi.

2. Tovuq filetosini sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, pishganicha pishiring.

3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, ularni 8 daqiqa davomida pishiring.

3. Tayyor lavlagini maydalang. Tuxum va bodringni ham qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni juda kichik chiziqlar bilan maydalashingiz mumkin.

4. Fileto mayda kubiklarga bo'linadi yoki tolalarga bo'linadi. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, arpabodiyonni maydalang.

5. To'g'ri tayyorlangan ingredientlarni bitta panga o'tkazing, ularni kefir bilan to'kib tashlang, ta'mga tuz va qalampir, shuningdek limon sharbati qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Endi siz sho'rva pishirishingiz va salqinlashingiz kerak. Bu 2-3 soat davom etadi, kam emas. Buning uchun uni muzlatgichga qo'ying. Sho'rva quyiladi, bodring limon sharbati va kefirdan ozgina "nordon" bilan to'yingan bo'ladi, barcha ingredientlar bir butun bo'ladi.

Bunday sovuq parhezli sho'rvani iste'mol qilish juda yoqimli. Bu bir vaqtning o'zida ham engil, ham mazali. Issiq yoz kuni uchun juda mos keladi.

Kefirda Litva sovuq borschini qanday tayyorlash haqida video

Ushbu retseptda, tayyorlashning boshqa bugungi variantlari bilan o'xshashligiga qaramay, bitta keskin farq bor, bu aslida uning o'ziga xos belgisidir.

Va bu xususiyat - borschtning o'zi muzlatgichda sovutilishi kerak, lekin kartoshka issiq xizmat qilishi kerak. Bir narsani boshqasiga aralashtirib yesangiz, so‘zlab bo‘lmas rohat olasiz.

Aynan shu shaklda va bu kombinatsiyada siz Litvaning istalgan kafe va restoranida ushbu mazali taomni iste'mol qilishingiz mumkin va mahalliy uy bekalari uni shunday pishirishadi. Ulardan o'rganib, biz ham pishirishdan xursandmiz.

Aziz do'stlar, bugun bizda ajoyib tanlov bor. To‘g‘risini aytsam, bugun men ulardan nima pishirishni tanlashim kerak bo‘lsa, dovdirab qolgan bo‘lardim. Ularning barchasi juda yaxshi. Va barcha sho'rvalar ta'mi jihatidan farq qilsa-da, ularni bir narsa birlashtiradi - barchasi shunchalik mazaliki, ularni eyishning iloji yo'q, ular bezovta qilmaydi va har doim kerakli.

Shuning uchun har qanday retseptni tanlashda erkin bo'ling. Yaxshiyamki, ular ham issiq, ham sovuq havo uchun. Shuning uchun biz sevimli taomimizsiz qolmaymiz.

Ovqat pishiring va sog'lom ovqatlaning! Va yaxshi ishtaha!

Sovuq lavlagi uchun bosqichma-bosqich retseptlar: klassik, tez, kolbasa, turp va pomidor bilan, tuzlangan lavlagi bilan, lavlagi tepalari bilan

2018-06-14 Irina Naumova

Baho
retsept

5502

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

1 gr.

1 gr.

uglevodlar

7 gr.

40 kkal.

Variant 1: Sovuq lavlagi - klassik retsept

Sovuq lavlagi issiq mavsumda ideal, soviydi, vitaminlar bilan to'yingan - bu sho'rva juda foydali. U, albatta, lavlagi bilan, ba'zan esa lavlagi tepalari bilan pishiriladi. Ba'zi uy bekalari sho'rvaga kolbasa, kartoshka, xantal, lavlagi, sirka va boshqa ingredientlarni kiritadilar. Sovuq lavlagi klassikasini tayyorlash unchalik qiyin emas, hatto tajribasiz styuardessa ham buni qila oladi.

Tarkibi:

• uch yuz gramm lavlagi;
• bir yarim osh qoshiq sirka 9%;
• ikki litr suv;
• 400 gr kartoshka;
• uchta tovuq tuxumi;
• ikkita yangi bodring;
• bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon;
• ta'mga tuz;
• xizmat qilish uchun smetana.

Sovuq lavlagi klassikasi uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz sovuq lavlagi pishirganimiz sababli, kesish paytida barcha ingredientlar sovuq bo'lishi kerak.

Sabzavotlarni oldindan qaynatish yaxshidir, ularni sovutib oling. Misol uchun, siz kechasi hamma narsani qaynatishingiz mumkin, ertalab esa lavlagining o'zini pishirishingiz mumkin.

Lavlagi yuving, yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va past olovda qaynatib oling.

Eslatma: Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin. Biz lavlagi tozalaymiz, ikki yoki to'rt qismga kesib tashlaymiz. Suv bilan to'ldiring, darhol sirka kiriting va taxminan bir soat davomida pishganicha pishiring. Biz to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutamiz.

Biz kartoshkani tozalamaymiz, ularni yaxshilab yuvib, "uning kiyimida" qaynatamiz. Keyin issiq suvni to'liq to'kib tashlang, kartoshkani sovutib oling.

Tuxum ham alohida qaynatiladi. Birinchidan, qobiqni axlat va patlarning qoldiqlaridan ehtiyotkorlik bilan yuving. Suvga to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va taxminan o'n besh-yigirma daqiqa davomida qattiq qaynatilgan holda pishiring.

Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va to'liq sovutib oling.

Biz qaynatilgan sovuq lavlagini katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga surtamiz. Biz bulonni to'kib tashlamaymiz, biz uni filtrlaymiz va ikki litr sovuq qaynatilgan suv qo'shamiz.

Biz yangi bodringni olib, yuvamiz va qobig'ini olib tashlaymiz. Achchiq eshakni kesib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, bodringni ingichka chiziqlar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin.

Eslatma: maydalangan bodring sovuq lavlagiga yaxshiroq ta'm beradi, shuning uchun sho'rvaning o'zi kamroq quyiladi.

Qaynatilgan kartoshkadan terini olib tashlang, ildiz hosilini kichik kublar bilan kesib oling.

Yashil piyozni yuving, kichik halqalarga kesib oling. Agar siz arpabodiyonni yaxshi ko'rsangiz, u lavlagini yaxshi to'ldiradi. Uni yuving va pichoq bilan mayda maydalang.

Barcha tayyorlangan ingredientlarni idishga joylashtiring. Sovuq suv bilan suyultirilgan damlama bilan to'ldiring. Tuzni tatib ko'ring va aralashtiring.

Beetroot sovuq klassikasi taxminan qirq daqiqa davomida infuz qilinishi kerak. Xizmat qilish uchun tuxumni pichoq bilan mayda to'g'ralgan yoki yarmiga yoki chorakga kesib tashlash mumkin.

Stolga smetana qo'ying va oilangizni mazali kechki ovqat bilan siylang.

Variant 2: Sovuq lavlagi klassikasi uchun tezkor retsept

Beetroot pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi. Tayyor qaynatilgan lavlagi tufayli ingredientlarni tayyorlash vaqtini qisqartiramiz. U deyarli barcha do'konlarda vakuumli qadoqlarda sotiladi. Biz faqat tuxumni qaynatishimiz kerak va bu yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Ingredientlar:

• 4 ta qaynatilgan lavlagi;
• uchta o'rta yangi bodring;
• o'rta dasta arpabodiyon;
• yarim shamlardan yashil piyoz;
• to'rtta tovuq tuxumi;
• 1,5 litr qaynatilgan sovuq suv;
• 150 gr smetana;
• 2 choy qoshiq xantal;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 osh qoshiq donador shakar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday qilib tez lavlagi sovuq klassik pishirish mumkin

Qaynatilgan lavlagi ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Rangni yorqin va to'yingan saqlash uchun unga limon sharbati qo'shing.

Yangi bodringni yuving, biz qobig'ini olib tashlamaymiz. Achchiq asosni kesib oling va bir xil nozik chiziqlar bilan kesing.

Dereotu va yashil piyoz yuviladi, quritiladi va mayda tug'ralgan.

Lavlagi, bodring va o'tlarni aralashtiring. Suv bilan to'ldiring, aralashtiring va infuziya qilish uchun muzlatgichda qirq daqiqaga qoldiring.

Eslatma: Agar so'ralsa, belgilangan miqdorda granüllangan shakar qo'shishingiz mumkin.

Shoshilinch pishirilgan sovuq klassik lavlagi kelganda, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling.

Ular sovutgandan so'ng, kub shaklida kesiladi.

Bir piyola ichida smetana va xantalni aralashtiring.

Biz lavlagi bilan bir yirtqichlardan chiqaramiz, uni plitalarga quyamiz. Har bir xizmatda bir osh qoshiq smetana xantal kiyinish va bir nechta tug'ralgan tuxum qo'ying.

Eslatma: Tuxumlarni chorak yoki yarmiga bo'lish mumkin, bu shakldagi plitalarga qo'yiladi. Shunday qilib, har bir qism yanada qiziqarli ko'rinadi.

Variant 3: kolbasa, turp va pomidor bilan sovuq lavlagi

Yengil tetiklantiruvchi sho'rvani yanada qoniqarli qilish uchun qaynatilgan kolbasa qo'shing. Turp lavlagini achchiqroq, pomidorni esa shirali qiladi.

Ingredientlar:

• uch yuz gramm qaynatilgan kolbasa;
• 3 lavlagi;
• uchta katta kartoshka ildizi;
• 3 tuxum;
• ikkita bodring;
• ikki yuz gramm turp;
• ikki yuz gramm pomidor;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1/2 dasta yashil piyoz;
• ta'mga tuz;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 1 osh qoshiq shakar;
• qatiq.

Bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, siz lavlagi, kartoshka va tuxumni bir-biridan alohida qaynatishingiz kerak. Keyin hamma narsa xona haroratiga to'liq sovutiladi.

Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Biz tuxum bilan ham xuddi shunday qilamiz. Biz har qanday qaynatilgan kolbasa olamiz, uni hamma narsa bilan bir xil tarzda kesib tashlaymiz.

Bodring va pomidorlarni yuving. Biz bodringdan dumbalarni kesib tashlaymiz, pomidordan dastani asosini kesib tashlaymiz. Kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlarga qo'shing.

Turpni yuving, quyruqlarni kesib oling va plitalarning ingichka yarmiga bo'ling. Biz u erga jo'natamiz.

Qaynatilgan sovuq suvda shakar va limon sharbatini eritib oling. Olingan eritmaga qaynatilgan, tug'ralgan lavlagi qo'shiladi va ta'mga tuz qo'shiladi. Biz suyuqlik komponentini tayyorladik.

Birinchidan, aralashtirilgan sabzavotlarni plitalarga yotqizamiz, lavlagi bilan suyuq kiyinishni to'kib tashlaymiz. Tug'ralgan ko'katlarni seping, bir qoshiq smetana qo'ying.

Tuxum sabzavotlarga mayda tug'ralgan yoki yarmiga bo'lingan va har bir plastinkaga qo'yiladi.

Variant 4: Tuzlangan lavlagi bilan sovuq lavlagi

Tuzlangan lavlagi bilan lavlagi qiziqarli versiyasi. Ushbu retseptda kolbasa, turp, kartoshka va boshqa qo'shimcha ingredientlar mavjud emas. Tez va oson tayyorlangan mahsulotlarning minimal to'plami.

Ingredientlar:

• 2 litr sovuq qaynatilgan suv;
• ikki yuz gramm bodring;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 shamlardan yashil piyoz;
• 800 gr tuzlangan lavlagi;
• 2 shamlardan arpabodiyon;
• 200 gr smetana.

Qanday pishirish kerak

Tuzlangan lavlagini tuzlamoq bilan birga oling - lavlagi faqat yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Sho'rva uchun suvni qaynatib, to'liq sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Qobiqni yuving va tuxumni qaynatib oling. Suvga bir oz tuz qo'shing, olovni o'rta holga keltiring.

Tuzlangan lavlagini katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga surtamiz.

Bodringni yuving, mayda kubiklarga bo'ling.

Qaynatilgan tuxumni to'liq kesib oling, shuningdek, bodring bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.

Biz ko'katlarni yuvamiz, pichoq bilan mayda chopamiz. Eng muhimi, arpabodiyon ildizlarini ishlatmaslik - ular qattiq va bunday sho'rvada ishlamaydi. Faqat ularni kesib oling va quriting, ular boshqa idishlarni tayyorlashda yordam beradi.

Tuzlangan lavlagi, tuxum, bodring va ko'katlarni yirtqichlardan soling. Pancar marinadini va qaynatilgan sovuq suvni to'kib tashlang.

Aralashtiring va tatib ko'ring. Bir oz tuz, ta'mni muvozanatlash uchun ozgina shakar qo'shing.

Smetana bilan xizmat qiling.

Variant 5: lavlagi tepalari bilan sovuq lavlagi

Ba'zi uy bekalari bu retseptni klassik deb tasniflashadi, ko'pchilik tepaliklar bilan birga lavlagi pishiradi.

Ingredientlar:

• Ustlari bilan 2 lavlagi;
• 200 gr kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 bodring;
• 6 turp;
• 100 gr qaynatilgan kolbasa;
• 4 tuxum;
• 1/2 limon;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• xizmat qilish uchun smetana.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz lavlagi olib, ularni tepalar bilan birga yaxshilab yuvamiz. Keyin tepalari kesiladi, jarohatlaydi va barglari pichoq bilan bir-biridan ajratiladi.

Ustlarning barglari sumkaga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi.

Poyalarni chiziqlar bilan kesib oling. Kelajakda barcha sabzavotlar bir xil tarzda kesiladi.

Kartoshkani tozalang, darhol chiziqlar bilan kesing. Kastryulkaga soling va ikki litr suv quying. Uni qaynatishini kuting.

Suv qaynay boshlaganda, tepalarning tug'ralgan poyalarini qo'ying.

Biz yuqori qatlamdan sabzi tozalaymiz, sopi kabi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Bir oz yog'da ozgina qovuring.

Biz lavlagi yupqa chiziqlar bilan kesib, ozgina yog' bilan sabzi bilan bir oz alohida qovuramiz. Yumshoqlikka keltiring va yarim limon sharbatini quying.

Biz qovurilgan lavlagi va sabzi bulon bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Yana besh daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring va olovni o'chiring. To'liq sovutib oling.

Yangi bodringni yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Turpni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qaynatilgan sosisni chiziqlar bilan kesib oling.

Idishning tarkibi to'liq soviganida, qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. Ikki-uch soat tursin, shunda hamma narsa yaxshi infuz qilinadi.

Xizmat qilishdan oldin, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, ularni to'liq sovutib oling. Muzlatgichdan tepalarni olib, mayda to'g'rab olamiz.

Sovuq lavlagini idishlarga to'kib tashlang. Biz bir oz tepaga quyamiz, har biriga yarim tuxum qo'yamiz, bir qoshiq smetana qo'yamiz.