Tuxum bilan kartoshka zrazy uchun retsept. Tuxum bilan kartoshka zrazy

Kartoshka zrazy har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin, lekin hozir bahor va yosh, suvli yashil piyoz vaqti kelganligi sababli, biz tuxum va yashil piyoz bilan bahor to'ldirishni tayyorlaymiz.

Murakkab:
6-7 dona. katta kartoshka
2 tuxum
bir chimdim quruq oregano
tatib ko'rish uchun tuz
non tayyorlash uchun - bug'doy kepagi

To'ldirish uchun:
5 dona. qaynatilgan tuxum
1 dona yashil piyoz

Tayyorlanishi:
Kartoshka zrazy un qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, ammo keyin ular pirogga o'xshaydi. Bugungi ovqat og'riqsiz bo'ladi.
Kartoshkani suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, tuz qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.
Tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang, bir chimdim oregano qo'shing va kartoshka pyuresi yordamida maydalang.
Olingan pyureni sovutib oling, xom tuxum qo'shing.

Pyuresni yaxshilab aralashtiring.
Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling.
Yashil piyozni mayda to'g'rang.
To'ldirish uchun tug'ralgan qaynatilgan tuxum va yashil piyozni aralashtiring.

1 osh qoshiqni kaftingizga qo'ying. kartoshka pyuresi to'plami bilan, tekis tortga yoğurun. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.

Ikkinchi qo'l bilan, ehtiyotkorlik bilan, chunki Kartoshka juda yumshoq, chetlarini yoping va ularni kotlet shaklida shakllantiring.
Darhol kartoshkani kepak noniga aylantiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonda o'simlik yog'ida kartoshka zrazy qovuring.

Zrazyni issiq qilib xizmat qiling.

Tuxum va piyoz bilan kartoshka zrazy - sevimli to'ldirilgan zrazyning yana bir versiyasi. Ular qovurilgan pirogdan ko'ra yumshoqroq bo'lib chiqadi. Retsept tejamkor va bolalarga juda yoqadi.

Tuxum va piyoz bilan kartoshka zraza uchun ingredientlar

Kartoshka bazasi uchun

kartoshka - 12 dona. (o'rta o'lchamli)

tuxum - 2 dona.

un - 5 osh qoshiq.

piyoz - 1 dona.

tuz - 1 osh qoshiq.

dafna yaprog'i

To'ldirish uchun:

tuxum - 5 dona.

piyoz - 1 dona.

Qovurish uchun:

o'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq.

non bo'laklari - 1 stakan

Tuxum va piyoz bilan kartoshka zrazy uchun retsept

1. Kartoshkani qaynatib oling, ta'mi uchun butun piyoz va dafna bargini qo'shing. Qaynatgandan keyin tuz. Kartoshka pishirilganda, suvni to'liq to'kib tashlang. Bir oz sovutib oling, tuxum qo'shing, aralashtiring. Un qo'shing va yana aralashtiring.

2. Piyozni mayda to'g'rang, qovurilgan idishni qizdiring, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni alohida idishga o'tkazing, idishda iloji boricha ko'proq yog' qoldiring. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Keyin ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan aralashtiring. To'ldirish tayyor.

3. Pirogga o'xshash "yassi non" tayyorlang va to'ldirishni qo'shing. Uni darhol shakllantiring va non bo'laklariga aylantiring. Agar kartoshka qo'llaringizga yopishib qolsa, vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni suv bilan namlashingiz mumkin.

Bir oz o'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga qo'shing. Biz zrazyni qo'yamiz. Ularni mahkam o'rab olmang, chunki zrazyni ag'darish qiyin bo'ladi. Oltin ranggacha qovuring, har tomondan 3-4 daqiqa.

Kartoshkani to'ldirish uchun turli xil variantlarni sinab ko'ring va o'zingiznikini tanlang:,!

Noyob pazandalik durdonalari muxlislari noyob piroglarga e'tibor berishlari kerak. Bu ko'pincha Ukraina, Litva, Belorussiya, Polsha va Rossiyada tayyorlanadigan kartoshka zrazy (ular oval shaklga ega) bo'lishi mumkin. Ular Polsha-Litva Hamdo'stligi mavjud bo'lgan davrda ixtiro qilingan. Agar siz ushbu taomni to'g'ri yaratmoqchi bo'lsangiz, quyida bosqichma-bosqich retseptlar (kartoshka, qo'ziqorin va boshqa ingredientlardan foydalangan holda) mavjud.

Kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi

Qaynatilgan kartoshkani sariyog ', qovurilgan piyoz va tuxum bilan maydalang (alohida manbalarda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni topasiz). Xamir qattiq bo'lishi kerak. Keyinchalik, unga plomba qo'yiladi (buning uchun deyarli har qanday mahsulot ishlatiladi). Misol uchun, ajoyib yechim qovurilgan piyoz va sabzi bo'ladi. Siz go'sht, tovuq, qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan karam, qalampir qo'shishingiz mumkin.

Zraz uchun kartoshka xamiri

Issiq kartoshkadan zrazy tayyorlang. Esda tutingki, sovutilgan pyuresi yaxshi yopishish qobiliyatini yo'qotadi. Xamirga tuxum va un qo'shing. Ushbu komponentlardan foydalanib, massa shaklini yaxshi saqlaydi. Iloji boricha sarig'idan foydalaning. Protein aralashmani qo'polroq qilishini yodda tuting. Ko'p yog' qo'shmang, chunki u qovurishga xalaqit berishi mumkin.

Kartoshka zrazalari uchun plomba

Ko'pincha kartoshka zrazaslari uchun to'ldirish qo'ziqorin va go'sht bilan tayyorlanadi (odatda qiyma go'sht shaklida). Kartoshka bilan yaxshi mos keladigan mahsulotlardan foydalanish maqsadga muvofiqligini unutmang. Ko'pincha komponentlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovuriladi. Bu tug'ralgan kolbasa, kolbasa, sabzavotlar, piyoz bo'lishi mumkin. Ta'm uchun siz ismaloq, maydanoz, arpabodiyon va boshqa o'tlarni qo'shishingiz kerak.

Kartoshka zraza retseptlari

Zrazy - ba'zi mahsulotlardan "muzlatgichni bo'shatish" ni istaganlar uchun ajoyib echim. Misol uchun, uy bekalari ko'pincha qandaydir tarzda "kechagi" pyuresini ishlatishlari kerak. Unga bir nechta komponent qo'shing va siz kotletlarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Turli mamlakatlarda ular kartoshka rulolarini tayyorlashning chindan ham noodatiy usullaridan foydalanadilar (Internetda turli xil fotosuratlarni topishingiz mumkin). Ta'm sifatlari mahsulotlarga emas, balki idishni yaratish usuliga bog'liq.

Kartoshka pyuresidan kartoshka zrazy

Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 115,7 kkal.
Oshxona: rus, ukrain.

Agar siz kartoshkadan zrazyni qanday tayyorlash haqida savolga qiziqsangiz, unda quyidagi tavsifni o'qing. Hatto oshpazlik tajribasiga ega bo'lmagan odamlar ham bu taomni engishlari mumkin. To'ldirish uchun deyarli har qanday mahsulot mos keladi (siz bir oz yangi sabzavotlar, yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin). Taomni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Tayyorlanganidan keyin bir necha soat o'tgach ham uning ta'mi o'zgarmaydi.

Tarkibi:

kartoshka - 6 dona. o'rtacha kattalik;
2 tuxum;
bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.;
qovurilgan yog';
tuz, kori, non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Pyures, tuxum, un, kori, tuzni birlashtiring.
To'plar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring va ularni qovuring.

Qo'ziqorinlar bilan

Porsiya soni: 5 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 120 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, ukrain.

Ko'pchilik qo'ziqorin bilan to'ldirilgan zrazyni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga qiziqishi mumkin. Belgilangan mahsulotni muzlatilgan, quritilgan yoki yangi foydalaning. To'ldirishga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Ko'katlarni (yashil piyoz, ismaloq, maydanoz, arpabodiyon bilan ajoyib taom), ziravorlar (qalampir, kori, koriander qo'shish mazali) qo'shishga arziydi. Bunday dizaynlar (ularning fotosuratlarini alohida manbalarda ko'rish mumkin) tez va sodda tarzda amalga oshiriladi.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar (champignons mos keladi) - taxminan 300 g;
kartoshka - 300 g;
1 piyoz;
bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.;
qovurish uchun yog' - 4 osh qoshiq. l.;

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring (siz ularni maydalashingiz mumkin).
Piyozni mayda to'g'rang va qovuring. Uni qo'ziqorin, tuz va ziravorlar bilan birlashtiring.
Kartoshka pyuresi, ziravorlar, tuz, unni aralashtiring. To'plar hosil qiling (poydevorni mayda bo'laklarga bo'ling), ularga qovurilgan qo'ziqorinlarni soling (har bir non uchun 1 osh qoshiq qo'ziqorin to'plamini oling).
Kartoshka pyuresi zrazyni non bo'laklariga aylantiring va past olovda qovuring.

Go'sht bilan

Pishirish vaqti: taxminan 60 daqiqa.
Porsiya soni: 3-5 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 122,9 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, ukrain.

Ko'p uy bekalari qiyma go'sht yoki tovuq bilan taomni qanday tayyorlashga qiziqishadi. Bunday holda, to'ldirish uchun piyoz bilan qovurilgan qiyma go'shtdan foydalanish kerak (agar xohlasangiz, baliqdan qiyma go'sht qilishingiz mumkin). Ushbu qo'shimcha zrazyni g'ayrioddiy qiladi. To'plarni shakllantirish muammo bo'lishi mumkin, chunki xamir yopishqoq. Barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun avval qo'llaringizni sovuq suvda namlang.

Tarkibi:

qiyma go'sht (jigar bilan tayyorlanishi mumkin) - taxminan 230 g;
kartoshka - 800 g;
3 piyoz;
bug'doy uni - 200 g;
1 tuxum;
qovurish uchun yog' - 4 osh qoshiq. l.;
tuz, kori, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan piyozni xom qiyma go'sht (go'sht, baliq yoki tovuq) bilan birlashtiring, tuz qo'shing. Hammasini birga qovuring.
Pyures, tuxum, tuzni aralashtiring. Siz aralashmani qalampir qilishingiz kerak. "Pirog" tayyorlang, ularga go'shtni to'ldiring.
Kotletlarni qovuring (siz oltin qobiqli to'plarni olishingiz kerak).

Hammayoqni bilan

Pishirish vaqti: taxminan 50 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 125,8 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, ukrain.

Ushbu taomni bugungi kunda ko'plab uy bekalari, ayniqsa Lenten retseptlarini yaxshi ko'radiganlar tayyorlaydi. U oddiyligi tufayli katta mashhurlikka erishdi. Siz kartoshka zrazalarini tayyorlashga nisbatan oz vaqt sarflaysiz. Bundan tashqari, karam va kartoshka bir-birini ajoyib tarzda to'ldiradi. To'ldirishga yangi karam qo'shish mazali bo'ladi (lekin u tuzlangan karam ham bo'lishi mumkin, keyin zrazy ko'proq suvli bo'ladi).

Tarkibi:

karam - kichik bosh (taxminan 1 kg);
kartoshka - taxminan 8 dona;
1 sabzi;
2 tovuq tuxumi;
3 piyoz;
bug'doy uni - 4 osh qoshiq. l.;
qovurilgan yog';
tuz, kori, qalampir, non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan karam, qovurilgan piyoz, sabzi, tuz va o'tlarni birlashtiring.
Pyuresni, tuxumni, unni, tuzni, ziravorlarni aralashtiring (siz o'simlik moyi bilan asosni tayyorlashingiz mumkin). Rulo qiling, har biriga bir osh qoshiq plomba qo'ying.
Zrazyni non bo'laklariga aylantiring. Yassi nonlarni sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyoz va tuxum bilan

Pishirish vaqti: taxminan 60 daqiqa.
Porsiya soni: 5-8 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 257,7 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, belarus.

Bu kartoshka zraza retsepti tejamkor. Rulolar to'ldirishga aylanadi. Ular bir oz pirogni eslatadi, lekin ular yanada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu oshpazlik asarining asosiy afzalliklaridan biri - bu tayyorlash tezligi. Siz hatto nonushta uchun "pirojnoe" ni eyishingiz mumkin (masalan, odatdagi omlet o'rniga). Quyida ushbu taomni tayyorlashning batafsil tavsifi keltirilgan.

Tarkibi:

kartoshka - taxminan 10 dona;
2 ta qaynatilgan tuxum;
1 xom tuxum;
1 piyoz;
bug'doy uni - 6 osh qoshiq. l.;
qovurish uchun yog '(taxminan 5 osh qoshiq);
tuz, kori, qalampir, non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Yarim piyozni qovuring, uni qaynatilgan, maydalangan tuxum bilan aralashtiring.
Kartoshka aralashmasini, tug'ralgan piyozning yarmini, tuxumni, unni, tuzni va ziravorlarni aralashtiring. To'plar hosil qiling, ichiga piyoz va tuxum qo'ying (har bir to'p pirog shaklini olishi kerak).
Kartoshka zrazyni non bo'laklariga aylantiring va qovurilgan idishda qovuring.

Pishloq bilan

Pishirish vaqti: taxminan 60 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 254,7 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, belarus.

Ushbu retsept maxsus parhezga rioya qilganlarga yoqadi (masalan, hamma ham tuxum yoki go'shtni iste'mol qila olmaydi). Bundan tashqari, vegetarianlar ham bu pishirish usulini qadrlashadi. Natijalar juda mazali, yumshoq to'plar. Agar xohlasangiz, tuxum qo'shishingiz mumkin, lekin ularsiz mazali bo'ladi. To'ldirishni Adighe pishloq va o'tlardan tayyorlash tavsiya etiladi. Kotletlarni qaymoq bilan yeyish juda mazali.

Tarkibi:

kartoshka - taxminan 1 kg;
bug'doy uni - 6 osh qoshiq. l.;
Adighe pishloq - taxminan 250 g;

Tayyorlash usuli:

Maydalangan yoki tug'ralgan pishloq, o'tlar, ziravorlar, tuzni aralashtiring (agar pishloq xamirturushsiz bo'lsa).
Qaynatilgan kartoshkani blender bilan maydalang, zerdeçal va un qo'shing (siz qattiq xamirning mustahkamligini olishingiz kerak). Pirog tayyorlang, to'ldirishni ichiga soling (har bir to'pda 1 osh qoshiq).
Kotletlarni qovuring (oltin qobiq borligini tekshirib, tayyorligini tekshiring).

Tuxum yo'q

Pishirish vaqti: taxminan 40 daqiqa.
Porsiya soni: 4-8 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 230 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, polyak.

Ushbu pishirish usuli juda oddiy va arzon. Taom past kaloriyali va mazali bo'lib chiqadi. Bu sizning menyuingizni boyitishi shubhasiz. Kotletlarni g'ayrioddiy qilish uchun xamir va to'ldirishga har xil ziravorlar (kori, zira, koriander, zerdeçal, asafoetida) va o'tlarni qo'shing. Retseptni sabzavot va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Taomni ko'proq to'ldirish uchun siz qiyma go'shtdan (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti) foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

kartoshka - taxminan 200 g;
un - 3 osh qoshiq. l.;
qovurish uchun yog '(taxminan 6 osh qoshiq);

Tayyorlash usuli:

Pyures ziravorlar, tuz va o'tlar bilan aralashtiriladi. Siz qalin xamirni olishingiz kerak.
To'plarga aylantiring, ularni non bo'laklariga aylantiring va ularni biroz tekislang (har bir to'p kotlet shaklida bo'lishi kerak).
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar "pirojnoe" ni qovuring, qo'ziqorin sousi yoki smetana bilan xizmat qiling.

To'ldirish yo'q

Pishirish vaqti: taxminan bir soat.
Porsiya soni: 10 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 200,7 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, polyak.

Bu va oldingi "pirojnoe" yaratish usullari o'xshash. Ular oshxonada uzoq vaqt o'tkazish uchun vaqtingiz bo'lmagan hollarda qo'llanilishi kerak. Ajoyib nonushta yaratish uchun ajoyib imkoniyat. Xamirga turli xil ziravorlar va sabzavotlarni (sabzi, piyoz, karam) qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Barcha ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerakligini unutmang.

Tarkibi:

kartoshka - taxminan 300 g;
sabzi - 2-3 dona;
1 piyoz;
un - 3 osh qoshiq. l.;
qovurish uchun yog '(taxminan 6 osh qoshiq);
tuz, maydanoz, arpabodiyon, kori, asafoetida, zerdeçal, qalampir, non bo'laklari - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Kartoshka pyuresini tayyorlang. Uni un, tuz, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar, qovurilgan piyoz, sabzi bilan aralashtiring.
Aralashdan to'plar hosil qiling (yurish uchun non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin), qovuring.

Tandirda

Pishirish vaqti: taxminan 1 soat 20 daqiqa.
Porsiya soni: 12 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 220,7 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus, polyak.

Tushlikdan yoki kechagidan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa, bu muammo emas. Sog'lom rulonlarni tayyorlash uchun foydalaning. Ushbu retsept, ayniqsa, ularning raqamini tomosha qilganlarga yoqadi. To'plarni qovurishning hojati yo'q. Ular pechda mukammal pishiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, sabzavotli kotletlar uchun unni ishlatish shart emas. Ushbu komponentning yo'qligi idishni yanada yumshoq qiladi.

Tarkibi:

kartoshka - taxminan 1 kg;
sabzi - 2-3 dona;
1 piyoz;
qo'ziqorinlar - 300 g;
yog '- taxminan 3 osh qoshiq. l.;
tuz, maydanoz, arpabodiyon, kori, asafoetida, zerdeçal, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring. Aralashmaga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing (ular yangi, qaynatilgan, muzdan tushirilgan bo'lishi mumkin). Namlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Ziravorlar, tuz, o'tlar qo'shing.
Uni darhol shunday shakllantiring: pyuresi (bir hil massaga ega bo'lishi kerak) dan tekis pirojnoe tayyorlang, to'ldirishni qo'ying, kartoshka pyuresining ikkinchi tekis keki bilan yoping, uni to'pga aylantiring. Tayyor "pirojnoe" ni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin, to'plarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Video

1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Avvalo, kartoshkani tayyorlang. Oshxona cho'tkasi yordamida qum va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun uni sovuq suv ostida yuving. Keyin uni chuqur idishga soling, uni suv bilan to'ldiring, shunda u ildiz sathidan 2-3 barmoq balandlikda bo'ladi va uni o'rtacha olovga qo'ying.

Qaynatgandan keyin sabzavotni pishiring 20 -30 daqiqa xilma-xilligiga qarab. Kerakli vaqtdan keyin uning tayyorligini stol vilkalari bilan tekshiring. Biz tishlarini har bir tuberga birma-bir joylashtiramiz, agar ular bosimsiz silliq kirsa – kartoshka tayyor. Teshikli qoshiqdan foydalanib, uni chuqur plastinkaga o'tkazing va xona haroratiga sovutib oling.

2-qadam: tovuq tuxumini tayyorlang.

Kartoshka bilan bir vaqtda, to'ldirish uchun mo'ljallangan tovuq tuxumlarini tayyorlang. Ularni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, oqar suvni sathidan taxminan 3-4 santimetrga to'ldiring, qo'shing. bir juft osh qoshiq tuz va 9% sirka.

Kastryulni o'rta olovga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling 10 -12 daqiqa. Keyin, xuddi shu teshikli qoshiqdan foydalanib, ularni chuqur muzli suvga o'tkazing va xona haroratiga sovutib oling.

3-qadam: Yashil piyoz va boshqa ingredientlarni tayyorlang.

Tuxum va kartoshka sovib ketayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz piyoz poyasini sovuq suv ostida yuvamiz, ildizlarini kesib tashlaymiz va ko'katlarni kesish taxtasiga qo'yamiz va ularni mayda to'g'raymiz. Keyin oshxona stoliga non bo'laklari va idish tayyorlash uchun kerak bo'ladigan barcha boshqa mahsulotlar bilan chuqur plastinka qo'yamiz.

4-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Tuxum sovigandan so'ng, ularni tozalang, bo'laklarini olib tashlash uchun ularni yana yuving, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting va o'rta qirg'ichdan o'tkazing, mayda maydalang yoki blender yordamida maydalagichga maydalang, barchasi sizning xohishingizga bog'liq.

Ezilgan tuxumni kichik idishga joylashtiring. Tug'ralgan yashil piyoz, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Barcha to'ldiruvchi ingredientlarni bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va keyingi bosqichga o'ting.

5-qadam: Kartoshka aralashmasini tayyorlang.

Sovutilgan kartoshkadan terini olib tashlang. Ildizlarni kesish taxtasiga joylashtiring. Har birini 4-6 bo'lakka kesib oling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki chuqur idishda pyure konsistentsiyasiga qadar maydalagich bilan maydalang.

Keyin unga bir juft xom tovuq tuxumi, ta'mga tuz va oregano qo'shing. Ushbu mahsulotlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, olingan aralashmaga kerakli miqdordagi elenmiş bug'doy unini to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring.

6-qadam: tuxum bilan kartoshka zrazy hosil qiling.

Endi biz sabzavot aralashmasidan bir osh qoshiq olib, uni qo'limizning kaftiga qo'yamiz va 1 santimetr qalinlikdagi tekis tort qilish uchun uni engil bosib turamiz.

Keyin bir choy qoshiq piyoz-tuxumli to'ldirishni olib, kartoshka tortining o'rtasiga joylashtiramiz, uning chetlarini bog'laymiz, ularni barmoqlarimiz bilan mahkam chimchilab, ikkita kaft bilan silindrsimon cho'zinchoq kotlet hosil qilamiz.

Agar so'ralsa, tekisroq shakl berish uchun uni ikki tomondan engil bosing, so'ngra uni har tomondan non bo'laklariga aylantiring va kesish taxtasi yoki patnisga qo'ying. Qolgan zrazyni kartoshka aralashmasi tugaguncha xuddi shu tarzda hosil qilamiz.

7-qadam: kartoshkani tuxum bilan qovuring.

Keyin qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va ichiga taxminan 100 mililitr o'simlik moyini quying. Bir necha daqiqadan so'ng, birinchi partiyani darhol u erga qo'ying va ularni oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring. Bu oladi 2 -3 daqiqa.

Keyin, oshxona spatulasidan foydalanib, kartoshka kotletlarini qog'oz sochiq ustiga o'tkazing va ortiqcha yog'ni so'rib olishiga imkon bering. Shu bilan birga, kotletlarning keyingi partiyasini qovuring, vaqti-vaqti bilan skovorodkaga yog' qo'shing. Barcha zrazylar tayyor bo'lgach, ularni plastinkalarga bo'laklarga qo'ying va stolga xizmat qiling.

8-qadam: tuxum bilan kartoshka zrazy xizmat qiling.

Tuxumli kartoshka zrazy pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiladi.

Agar so'ralsa, har bir xizmat pomidor, smetana, qaymoq, sut yoki mayonez asosidagi soslar bilan to'ldiriladi, shuningdek, yangi o'tlar novdalari bilan bezatilgan. Mazali taomlardan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ziravorlar to'plamini quyidagi ziravorlar bilan to'ldirish mumkin: allspice, coriander, asafoetida, karri, paprika va muskat yong'og'i;

Bug'doy uni ko'pincha non bo'laklari o'rniga ishlatiladi;

Ba'zan to'ldirishga yashil piyoz bilan birga tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shiladi va mayda qirg'ichdan foydalanib maydalangan qattiq pishloq ham qo'shiladi;

Agar siz oddiy piyozdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni mayda to'g'ralgan va oz miqdorda yog'da deyarli to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurib, keyin ularni tug'ralgan tuxumga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi;

Xuddi shu usuldan foydalanib, siz boshqa har qanday plomba bilan zrazy tayyorlashingiz mumkin: qovurilgan kolbasa, qovurilgan tovuq bo'laklari, qovurilgan qo'ziqorinlar yoki sizga yoqadigan narsa.

Oshxonada ko'plab xalqaro taomlar mavjud. Va qo'shni mamlakatlar va mintaqalarni hisobga olmaganda, butun dunyo bo'ylab sayohat qiladigan juda ko'p retseptlar. Kartoshka zrazy - belaruslar, polyaklar, ukrainlar va ruslarning uy retseptlarida juda keng tarqalgan bunday taomlardan biri. Ba'zi uy bekalari bunday retseptlarni juda ishtiyoqsiz qabul qilishadi.

Kartoshkadan ko'ra go'shtdan zrazy hosil qilish osonroq degan fikr bor. Bu yolg'on. Agar retseptga rioya qilsangiz, unda murakkab narsa yo'q. Va agar ular ishtahani ochadigan, juda to'yimli va eng muhimi - nihoyatda mazali bo'lsa, qanday qilib pishirolmaysiz. Va kartoshka zrazas uchun juda ko'p plomba bor. Ajablanadigan va ajablantiradigan katta ro'yxat. Albatta, bular asosan go'sht va baliqdan olingan hosilalardir.

Bugun men unchalik klassik bo'lmagan go'shtni to'ldirishni taklif qilaman, lekin juda mashhur. Bu qaynatilgan tuxum va yashil piyoz. Va biz belarus oshxonasining o'ziga xos belgilaridan biri bo'lgan xushbo'y, g'ayrioddiy plomba bilan yumshoq kartoshka kotletlarini olamiz. Bundan tashqari, tayyor zrazy turli xil soslar, ziravorlar va smetana bilan xizmat qilishi mumkin.

Ko'pgina uy bekalari ularni kraker va qovurilgan piyoz bilan afzal ko'rishadi. Men faqat tuxum va piyoz bilan kartoshka zrazy tayyorladim, lekin siz mehmonlarga va oilangizga qanday xizmat qilishni o'zingiz hal qilasiz. Bu byudjet taomidir, siz bir xil va chiroyli zrazy hosil qilish uchun ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin harakat bunga arziydi, ta'mi ajoyib, qaysidir ma'noda ular menga pirogni eslatadi.

Ta'm haqida ma'lumot Asosiy kartoshka taomlari

Ingredientlar

un - 2 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
kartoshka - 400 g;
yashil piyoz - 20 g;
kungaboqar yog'i - 40 ml;
tuz - ta'mga.

Pishirish vaqti: 60 min. Qiyinchilik: oson

Tuxum va yashil piyoz bilan kartoshka zrazy qanday pishiriladi

Go'sht kotletlarida bo'lgani kabi, biz "qiyma go'sht" dan boshlaymiz, faqat bizniki kartoshka. Buning uchun kartoshkani yuvish, tozalash, yuvish va panga kesish kerak. Panga suv qo'shing va oddiy kartoshka pyuresi uchun kartoshkani pishiring. Pishirish oxirida tuz qo'shishni unutmang. Tayyor bo'lgach, idishdagi suvni to'kib tashlang va ozgina sovib turing.

Muhim! Zrazy qolgan kartoshka pyuresidan tayyorlanmasligi kerak, chunki ular suvli bo'ladi.

Klassik pyure retseptida bo'lgani kabi sariyog 'yoki sut qo'shmasdan, kartoshkani qalin pyuresi bo'lgunga qadar kartoshka pyuresi bilan yaxshilab maydalang. Kartoshka pyuresidagi klassik ingredientlarni istisno qilish zrazni shakllantirishda bizga yordam beradi. Ular tarqalmaydi. Va hozircha, chetga. Uni sovutib qo'ying.

Keling, tuxumni qattiq qaynatamiz. Buning uchun ularni kastryulga soling, sovuq suv qo'shing va qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib oling, tozalang va maydalang. Bir piyola ichiga joylashtiring. Siz uni bir xil idishda vilkalar bilan maydalashingiz mumkin, lekin mayda.

Yashil piyozni yuving va maydalang, lekin juda nozik emas. To'ldirishda aniq ko'rinib tursin. Keyin piyozning yashil dog'lari zrazalarning o'zida chiroyli tarzda ajralib turadi.

Tuzni tatib ko'ring va tuxumni piyoz bilan aralashtiring. Shunga qaramay, siz o'zingizning xohishingiz bilan qalampir qo'shishingiz mumkin. Men qo'shmaganman.

Yana kartoshka pyuresiga qayting. Sovugan panga ikki darajali osh qoshiq un qo'shing. Kichik miqdor ta'mni umuman yomonlashtirmaydi. Va yana yaxshilab aralashtiring.

Kichkina plastinaga bir oz un tushiring. Qo'llaringizni suv bilan ozgina namlang va kartoshka patty hosil qiling. Uni un ustiga qo'ying va to'ldirish bilan to'ldiring.

Ehtiyotkorlik bilan qirralarni katlayın, plomba ichkarida yashiringanligiga ishonch hosil qiling. Va unni ozgina aylantiring.

Darhol bizning zrazyimizni kungaboqar yog'i bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Sizga ko'p yog' kerak emas, aks holda kartoshka "suzadi". Ammo olov bo'lishi kerak
o'rtachadan biroz yuqori.

Kuchli olovda kartoshka kotletlari tezda oltin jigarrang bo'ladi va tarqalmaydi. Ularni ikkala tomondan qovuring.

Plastinada tuxum va yashil piyoz bilan kartoshka zrazy joylashtiring. Ularni bir oz sovib qo'ying.