Simit pishirish retseptlari. Simit - margarin bilan retsept

Ehtimol, un mahsulotlarini tayyorlashning eng oddiy varianti xamirturush xamiridan foydalanishdir. Siz uni sut yoki jilov bilan yoğurishingiz mumkin, shu bilan birga boshqa ingredientlar miqdorini o'zgartirasiz. Pishirishning bu usuli tez, deb aytish mumkin emas, chunki xamirturush boshqa komponentlar bilan reaksiyaga kirishishi kerak va bu taxminan 40 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, tayyor mahsulotlar mazali, yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Xamirturushli simitlar - oziq-ovqat va idishlarni tayyorlash

Simit tayyorlash uchun har qanday xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, lekin ko'pchilik oshpazlar quruq xamirturush saqlash vaqtida maxsus haroratni talab qilmasligini ta'kidlaydilar. Bundan tashqari, sizga sut yoki suv, shakar va un kerak bo'ladi.

Xamirturushli simitlar (xamirturush xamiridan tayyorlangan) shirin pishiriq shaklida, shakar bilan yoki to'ldirish bilan yoki gazak sifatida, kolbasa yoki qiyma bilan tayyorlanishi mumkin.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan simit retseptlari:

1-retsept: xamirturushli simitlar

Oddiy shirin taom tayyorlashga harakat qiling - shakar kukunini to'ldirmasdan xamirturush xamiridan tayyorlangan xamirturushli simitlar.

Kerakli ingredientlar:

Tuxum sarig'i 1 dona
Sut 1,5 stakan
3 stakan un
Quruq xamirturush 1 osh qoshiq
1 paket pishirish kukuni (11 gramm)
1 stakan shakar kukuni
O'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Pechkada sutni xona haroratiga qizdiring, so'ng bir qoshiq shakar kukuni va xamirturushni aralashtiring.
Quruq ingredientlarni (dastlab unning yarmini oling) aralashtirish kerak, sutni quruq massaga quying va xamirni yoğurmaya boshlang. Elastik xamir olinmaguncha, qolgan unni asta-sekin aralashmaga qo'shing. Uni tugatish uchun qirqdan ellik daqiqagacha turish kerak.
Tayyor xamirni to'rt qismga bo'ling. Har bir qismini yupqa pancake ichiga aylantiring va uchburchaklarga kesib oling. Xamirni simitlarga aylantiring.
Olingan mahsulotlarni yaxshilab yog'langan patnisga joylashtiring. Har bir simitni tuxum sarig'i bilan surting va shakar kukuni seping. Kemani yigirma besh daqiqa davomida pechga qo'ying va 170 daraja pishiring.

Retsept 2: Quyultirilgan sutli xamirturushli xamir simitlari

Qanday qilib mutlaqo oddiy mahsulotlardan quyultirilgan sut bilan xamirturush xamiridan xamirturushli simit kabi mazali narsalarni tayyorlashingiz hayratlanarli. Biroq, quyultirilgan sut pishirish variantlaridan biri bo'lib, siz har qanday to'ldirishni olishingiz mumkin - tvorog, murabbo, haşhaş urug'i yoki marmelad.

Kerakli ingredientlar:

1 stakan sut
3 stakan un
0,5 stakan shakar
Qaynatilgan quyultirilgan sut
Xamirturush 1 osh qoshiq
1 tuxum sarig'i
Pishirish kukuni 1 paket
O'simlik yog'i
Bir chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

Sutni pechkada qizdiring, so'ngra xamirturush va bir osh qoshiq shakarni eritib yuboring.
Yarim un, tuz, shakar, pishirish kukunini aralashtiring.
Quruq aralashmani sut bilan birlashtiring va yoğurmaya boshlang, qolgan unni asta-sekin aralashmaga qo'shing. Olingan xamirni 40-50 daqiqaga qoldiring.
Xamir ko'tarilgach, uni 4 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni yoyib, to'rtta uchburchakka kesib oling. Har bir uchburchakning o'rtasiga bir qoshiq quyultirilgan sut qo'ying.
Olingan xamirturush xamir mahsulotlarini moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring, so'ngra har bir simitning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surting. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida 160 daraja pishiring.

3-retsept: kolbasa bilan xamirturush xamir simitlari

Qandolat mahsulotlaridagi kolbasa ko'pchilik restoranlarda va bistrolarda murakkab bo'lmagan taomdir, lekin ayni paytda juda mazali. Keling, xamirturush xamiridan simit shaklida shunga o'xshash mahsulotni tayyorlaylik.

Kerakli ingredientlar:

Suv 1 stakan
Xamirturush 1 osh qoshiq.
Un 3 stakan
Shakar 2 osh qoshiq
Sutli kolbasa 10 dona
Pishirish kukuni 1 paket
Tuxum sarig'i 1 dona.
O'simlik yog'i
Bir chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

Suvni xona haroratiga qadar qizdiring va undagi xamirturush va shakarni eritib, qoshiq bilan aralashtiring.
Un, tuz, pishirish kukunining uchdan bir qismini birlashtiring. Quruq aralashmaga suv va xamirturush tushiring. Aralashmani bir hil xamir olinmaguncha yoğurun, qolgan unni asta-sekin qo'shing. Xamirni 30-35 daqiqaga ko'taring.
Olingan xamirni to'rt qismga bo'linib, uchburchaklarga bo'ling. Har bir uchburchakning o'rtasiga kolbasa qo'ying, so'ngra simitni uning atrofida aylantiring.
Xamirturushli xamir simitlarini kolbasa bilan kemaning ustiga qo'ying va yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surting.
Simitlarni taxminan yigirma besh daqiqa davomida 170 darajadan oshmaydigan haroratda pishiring.

Xamirni yorishdan oldin unni elakdan o'tkazishga dangasa bo'lmang - mayin pishirish siri kislorod bilan to'yingan unda yotadi.

Uyda pishirish kukuni yo'qmi? Hechqisi yo'q, uni soda, bir tomchi sirka yoki limon sharbati bilan almashtiring.

Xamirturushli xamir simitlarini yarim soatdan ko'proq pishirmang, aks holda ular qattiq bo'lib chiqadi.

Simit - xamir asosidan tayyorlangan mahsulot bo'lib, u to'ldirish bilan tayyorlanadi. Bu nom ular hayvonning shoxlariga ko'proq o'xshashligidan kelib chiqadi. Pishirish retsepti turli xil xamir turlarini, masalan, puff pastry va turli plombalarni qo'shishga asoslangan.

Qoida tariqasida, bunday shirin xamirturush bilan tayyorlanadi, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, unda xafa bo'lmang. Ovqat xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin.

Simitlarni ba'zan rus kruvasanlari deb ham atashadi.

Yong'oq bilan

Kruvasanlar bolalikdan beri hammaga tanish bo'lgan taomdir. Ushbu retsept yong'oqdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ular murabbo bilan birga qo'shiladi. Eng qalin murabbo tanlashga arziydi, chunki... pishirish vaqtida suyuqlik chiqib ketishi mumkin. Shuning uchun pishirishda murabbo ishlatishdan qochish kerak.

Xamirturushsiz kruvasan xamirini tayyorlash retsepti quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
Smetana - 1 stakan (smetana juda suyuq bo'lmasligi kerak);
Sariyog '(sariyog') - 200 - 250 g;
Un - 3-4 stakan (sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin);
Jam (har qanday) - plomba sifatida ishlatiladi;
Yong'oq (yong'oq) - murabbo ichiga kiradi.

Xamirturushsiz asosni tayyorlash:

Pishirish kukuni, smetana, sariyog'ni aralashtiring. Olingan konsistensiyaga asta-sekin un qo'shing;
Xamirni elastik bo'lguncha yoğurun va muzlatgichga qo'ying 20-40 min. Bu uning infuzioni uchun kerak;
Poydevorning kichik qismini oling va uni yupqa qatlamga aylantiring. Odatda pizza kesganingizdek kesib oling (uchburchakda). Chetiga murabbo va yong'oqlarni joylashtiring. Blankalar qiling;
Kruvasanlarni oldindan maxsus qog'oz yotqizilgan pishirish varag'iga qo'ying;
dan past bo'lmagan haroratda pishiring 180 daraja. Oltin qobiq paydo bo'lguncha pishirish kerak.

Ular pishirilgandan so'ng, murabbo va yong'oqli simitlarga kukun (shakar) sepilishi kerak.

Aroq bilan

Ko'p odamlar katta mamnuniyat bilan pishiriqdan tayyorlangan murabbo bilan simit yeyishadi, ammo kamdan-kam odamlar aroq bilan kruvasanlar uchun asos yaratadilar.

Simit tayyorlash retsepti quyidagi ingredientlarga asoslangan:

Un - 2 stakan (sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin);
Sarig'i - 1 dona;
aroq - 1 osh qoshiq;
Suv - 0,5 stakan;
Sariyog '(margarin bilan almashtirilishi mumkin) - 100 g;
Ta'mga tuz qo'shiladi.

Qattiq xamirni olish uchun quyidagi amallarni bajaring:

Yog'ni 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. un. Olingan mustahkamlikdan kichik to'rtburchaklar hosil qiling va uni chetga surib qo'ying;
Elenmiş un qozig'ida teshik qiling;
Yaratilgan teshikka sarig'i, suv, tuz va aroq qo'shing. Xamirni yoğurmaya boshlang. Uni uzoq vaqt aralashtirmang;
Bazani oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va 30-45 daqiqa davomida salqin joyda turib oling;
Qatlamni yoyib, markazga bir parcha sariyog 'qo'ying. Siz uni taglikda to'liq erimaguncha qo'llaringiz bilan aylantira olasiz yoki oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun markazga bir parcha sariyog 'qo'ying, oziq-ovqat plyonkasini oling va uni sariyog' ustiga qo'ying. Yog 'to'liq yashirin bo'lgunga qadar dumaloq harakatda butun poydevorga aylantiring;
Barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlang, bir tomonni yoping, ikkinchisini esa tegmasdan qoldiring;
Bazani 3 qatlamga katlayın. Ochiq qismlar o'rtaga qarab katlanmış bo'lishi muhimdir. Shundan so'ng, uni yana yarmiga katlash kerak;
Bazani bir xil o'lchamda yoyib chiqing. Bunday holda, siz qirralardan markazga siljitishingiz kerak. Ushbu bosqichda, taglikning chetga qo'yilgan qismini qo'shing;
Xamirni ikki qatlamga katlayın;
Bazani kino bilan yoping va ustiga qo'ying 30 min. muzlatgichda. Bu xamirni sovutish uchun kerak;
Poydevorni chiqarib oling va uni asl o'lchamiga qaytaring;
uchun muzlatgichga qayta joylashtiring 30-40 min.

Qattiq xamirni olish uchun siz kamida 6 ta buklanish qilishingiz kerak.

Simitlarni o'zlari puff pastry murabbo bilan tayyorlash retsepti:

Buning uchun pechni pishirish kerak 20-30 min.

Rus kruvasanlari murabbo bilan ko'pchilikning sevimli taomidir. Har bir retsept o'z tarkibiy qismlarida farq qiladi, ammo bitta narsa o'zgarishsiz qoladi - tayyorlash usuli!

Qisqa non, puff pasta, xamirturush va tvorog xamiridan murabbo bilan simit uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-19 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

3560

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

6 gr.

5 gr.

Uglevodlar

47 gr.

268 kkal.

Variant 1: murabbo bilan klassik xamirturush simitlari

Kichkina, yumshoq va juda havodor simitlar uchun murabbo bilan retsept. Ular miniatyura bulochkalariga juda o'xshaydi. Sut bilan tayyorlangan xamirturushli xamir, lekin u suv bilan ham ajoyib ishlaydi. To'ldirish uchun murabbo olma, lekin boshqa turlar bilan almashtirilishi mumkin. Faqat qalin plomba tanlash muhim, aks holda u butunlay oqadi.

Ingredientlar

600 g un;
250 ml sut;
220 g olma murabbo;
50 g sariyog ';
2 tuxum;
70 g shakar;
8 g xamirturush.

Murabbo bilan klassik simit uchun bosqichma-bosqich retsept

Xamirga bitta tuxum qo'shiladi, avval uni idishga soling, iliq sut bilan shakar qo'shing, tuz qo'shing, ikki chimdim kifoya qiladi, aralashtiramiz. Quruq xamirturush qo'shing va eritib bo'lgandan keyin eritilgan sariyog'ni quying. Eng oxirida un bilan aralashtiring. Xamir taxminan 80 daqiqa turishi kerak. Agar uyda sovuq bo'lsa, vaqtni ikki soatgacha oshiring.

Xamirni uch qismga bo'ling. Bo'laklarni birma-bir aylanalarga aylantiring, ularni uchburchaklar yoki sektorlarga bo'ling, masalan, pizza. Keng bo'laklarga olma murabbosini yoyib, simitlarni aylantiring.

Simitlarni pishirish varag'iga o'tkazing. Ko'tarilayotganda hech narsa bo'shashmasligi uchun uchi pastga tushishi kerak. Yarim soatga qoldiring. Xamir qurib ketmasligi uchun qoralama bo'lmagan xonada saqlang.

Simitlar tarqalib, ko'tarilgandan so'ng, har biriga kaltaklangan tuxum bilan surting. 180 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Murabbo deyarli har doim simitlardan oqib chiqadi yoki ozgina oqadi, shuning uchun pishirish varag'ini pergament, maxsus qog'oz, folga yoki shunchaki silikon gilamcha bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

Variant 2: murabbo bilan simit uchun tezkor retsept

Eng oddiy va eng tez simitlar puff pastrydan tayyorlanadi. Hatto nonushta qilish uchun ham bunday pishirishni o'z vaqtida qilishingiz mumkin va buni qilish uchun ikki soat oldin uyg'onishingiz shart emas. Hamma narsa ancha sodda va osonroq. To'ldirish uchun olma, o'rik yoki boshqa turdagi murabbolarni tanlaymiz.

Ingredientlar

500 g xamir;
250 g murabbo;
shakar kukuni;
tuxum.

Qanday qilib murabbo bilan simitlarni tezda tayyorlash mumkin

Xamir uch millimetr qalinlikda yaxshi va oson yoyilishi uchun uni eritib yuboring. Keyin uni yoyib, bir nechta kvadratlarga kesib tashlang. O'tkir pichoqdan foydalanib, uchburchak bo'laklarni yaratish uchun kesishgan diagonal chiziqlar hosil qiling.

Biz har bir uchburchakning tagida bir oz murabbo joylashtiramiz, lekin uni hali burama. Bitta tuxumni urib, barcha bo'sh qismlarni yog'lang. Shundan so'ng, simitni o'rash mumkin, endi u aniq bo'linmaydi. Pishirish varag'iga o'tkazing.

Endi siz murabbo bilan simitlarni pechga qo'yishingiz mumkin. Asosiysi, umumiy xatolarga yo'l qo'ymaslik. Pechni bu nuqtada oldindan qizdirish kerak, harorat 200 darajadan past bo'lmasligi kerak, pishirish vaqti 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Bu vaqt ichida puff pastry jigarrang bo'ladi, lekin qurib ketmaydi.

Siz bu simitlarni tuxum va ustiga surtishingiz, qo'shimcha kunjut yoki yong'oq sepishingiz mumkin; bu juda ko'p vaqt talab qilmaydigan ish emas, lekin pishirilgan mahsulotlarni juda bezatadi. Bundan tashqari, yong'oq va urug'lar jigarrang va juda yoqimli hid beradi.

Variant 3: yumshoq xamir murabbo bilan simit

Smetana va asalda yumshoq va yumshoq xamirdan tayyorlangan murabbo bilan uy qurilishi simitlari versiyasi. Ular juda tez pishiriladi, chunki ular xamirturush qo'shishni talab qilmaydi. Yumshoqlik va yengillik uchun pishirish kukuni ishlatiladi. To'ldirish uchun murabboni didingizga qarab tanlang.

Ingredientlar

0,32 kg un;
5 qoshiq smetana;
1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
qoshiq asal;
tuxum;
sarig'i;
30 g shakar;
qalin murabbo;
1 osh qoshiq. vanil shakar (ixtiyoriy);

Qanday pishirish kerak

Sariqni moylash uchun qoldiring va butun tuxumni idishga soling, unga asal va donador shakar qo'shing, tuzlang va maydalang. Aralash bir hil holga kelishi bilan smetana qo'shing. Agar to'satdan asal juda qalin va muzlatilgan bo'lsa, unda uni oldindan isitish va eritish kerak, u tez eriydi.

Xamirga un va pishirish kukuni qo'shing, yoğurun. Agar to'satdan qo'llaringizga yopishib qolsa, unda yana bir oz un qo'shing. Katta tuxum yoki suyuq smetana tufayli sodir bo'lishi mumkin, keling, joyni ko'rib chiqaylik.

Xamirni darhol yarmiga bo'ling va bo'laklarni to'plarga aylantiring. O'n daqiqaga qoldiring, keyin aylanalarga aylantiring va har birini sakkiz qismga bo'ling. Keng tomoniga yarim choy qoshiq murabbo qo'ying. Simitlarni aylantiring. Qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Sariqni bir qoshiq suv yoki sut bilan aralashtiring. Uring, cho'tkani botirib, barcha simitlarni yog'lang. 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Simitdan murabbo juda ko'p oqib chiqmasligi uchun, dumalayotganda, uni xamir bilan yoping va bo'sh chetini chimchilab oling, so'ng uni yana rulonga aylantiring.

Variant 4: murabbo bilan kalta nonli simitlar

Qisqichbaqasimon pirojnoe simitlari butunlay boshqacha ta'm va rangga ega, agar siz hamma narsani retsept bo'yicha tayyorlasangiz, ular maydalangan va og'zingizda eriydi. Mana, margarin xamiridan tayyorlangan uy qurilishi versiyasi. Yaxshi sariyog 'bilan qo'zg'atsangiz yanada yaxshi ishlaydi. Yoki margarin bilan o'zboshimchalik bilan aralashtiriladi.

Ingredientlar

160 g shakar;
bir paket margarin;
ripper sumkasi;
220 g murabbo;
sepish uchun kukun;
4 osh qoshiq. un;
bir juft tuxum.

Bosqichma-bosqich retsept

Xamir eritilgan margarin bilan yoğurulur. Shuning uchun, birinchi navbatda, biz uni tayyorlaymiz: paketni oching, bo'laklarga bo'ling, idishga soling va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Yoki uni yirtqichlardan (qovurilgan skovorodkada) qo'ying va shunchaki pechka ustiga qizdiring. Barcha bo'laklar yo'qolgandan so'ng, to'liq sovib ketguncha qoldiring. Qisqa non xamiri issiqlikni yoqtirmaydi.

Tuxum va shakar qo'shing, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring, bizga hech qanday mayinlik kerak emas. Keyin tuxumga margarin soling, aralashtiramiz, un qo'shing, pishirish kukuni qo'shing va xamirni tayyorlang. U yopishqoq bo'lib chiqmasligi kerak. O'n besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Agar xamir oldindan yoğurulsa, uni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying, uni bir kungacha saqlashingiz mumkin.

Hozircha siz pechni 190 darajaga oldindan qizdirishingiz, simit uchun murabbo tayyorlashingiz, shuningdek, pishirish varag'ini qog'oz yoki mat bilan yopishingiz kerak.

Xamirimizni yarmiga bo'lamiz. Siz kichik simitlarni tayyorlashingiz mumkin, keyin ularni uch yoki to'rt qismga bo'ling. To'plarni unga botirib, ingichka qilib yoyib, sakkizta uchburchakka kesib oling, shunchaki o'zaro faoliyat chiziqlar hosil qiling.

Endi murabbo barcha qismlarga taqsimlang, rulonlarni klassik tarzda aylantiring, so'ngra darhol ularni oldindan tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing va pechga qo'ying.

Simitlarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring; ularni qizartirish yoki quritish kerak emas. Tayyor mahsulotlarni sovutib oling, keyin shakar kukuniga seping. Uning yuzasida bir tekis yotishi uchun filtrdan foydalanish qulay.

Agar so'ralsa, bunday simitlarni quruq holda pishirish mumkin, lekin sarig'i bilan yog'langan va oddiy shakar bilan sepilgan bo'lsa, u ham chiroyli va ishtahani ochadi, bu holda bizga kukun kerak emas.

Variant 5: murabbo bilan tvorog simitlari

Bu xamir tarkibi bo'yicha qisqa pishiriq versiyasiga juda o'xshaydi, u yog'lar bilan ham tayyorlanadi, ammo qo'shimcha ravishda tvorogni o'z ichiga oladi. Bu kremsi ta'm va ajoyib hid beradi. Bu simitlar, ayniqsa, o'rik va olma murabbosi bilan muvaffaqiyatli bo'ladi.

Ingredientlar

150 g margarin;
0,4 kg un;
10 g ripper;
300 g tvorog;
150 g murabbo;
2 osh qoshiq shakar;
4 g tuz;
tuxum.

Qanday pishirish kerak

Bu xamir uchun sovutilgan margarin yoki sariyog 'kerak. Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, ustiga sariyog 'yoki margarinni torting, bir-ikki osh qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab maydalang. Bir katta tuxum, so'ngra maydalangan tvorog qo'shing. Massani aralashtiring. Agar u birdan yopishqoq bo'lib qolsa, unda ko'proq un qo'shing.

Xamirni muzlatgichga aniq bir soat qo'ying. Bu vaqt ichida u biroz qattiqlashadi, bu esa u bilan ishlashni osonlashtiradi. Keyin uni olib, ikki qismga bo'linib, sepilgan stolga qo'yamiz, tekis va ingichka doiralarni yoyamiz.

Biz xamir doiralarini sektorlarga ajratamiz, 8 yoki undan ko'p bo'lak hosil qilamiz, murabbo ularni ustiga tarqatamiz va shunchaki simitlarni aylantiramiz. Pishirish varag'iga qo'ying, moylash kerak emas. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring, kukun bilan bezang, lekin faqat sovutgandan keyin. Issiq yuzada shakar eriydi va simitlar ho'l bo'lib, qo'llaringizga yopishadi.

Tvorogning namligi, hatto bir xil ishlab chiqaruvchidan bo'lsa ham, har doim farq qiladi, shuning uchun ko'rsatilgan un miqdori taxminiydir, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing. Agar xamir birlashmasa va quruq bo'lib chiqsa, unga ozgina smetana, kefir, sariyog 'yoki xom sarig' qo'shing.

Do'konda simit sotib olayotganda, ko'pchilik xamirturush xamiridan murabbo bilan simit tayyorlashga qat'iy ishonch hosil qiladi. - bu uzoq, qiyin va qiyin. Shuning uchun, vaqtingizni va mahsulotingizni behuda sarflamaslik, balki darhol eng yaqin bozorga yaxshilik qilish uchun borish yaxshiroqdir. Darhaqiqat, bu afsonadan boshqa narsa emas va uy qurilishi simitlarini tayyorlash nokni maydalash kabi oson, asosiysi ilhomni kutish va biz siz bilan bir nechta asosiy retseptlarni baham ko'ramiz.

Jonli xamirturush bilan simit xamiri

Ko'plab yangi oshpazlar uchun xamirni tayyorlash juda murakkab narsaga o'xshaydi, faqat virtuoz uni engishi mumkin. Biroq, qo'rquvni engib, uni kamida bir marta pishirishga harakat qilgandan so'ng, ularni boshqa xamir retsepti bilan vasvasaga solish deyarli mumkin emas. Xamirturush bilan tayyorlangan murabbo bilan simit retsepti birinchi qarashda qiyin bo'lgan holatlardan biridir.

Tarkibi:

xamirturush - 30 gramm;
Sut - 300 ml;
un - 700 gramm;
Tuxum - 4 dona;
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
Shakar - 3 osh qoshiq;
murabbo - to'ldirish uchun;
Tuz - bir chimdik.

Biz hamma narsani quyidagi tartibda tayyorlaymiz:

Xamirni tayyorlang: sutni 40 darajaga qizdiring, so'ngra xamirturush, bir osh qoshiq shakar va 4 osh qoshiq un bilan aralashtiring. Toza peçete bilan yoping va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. U 2-3 barobar ko'payganidan keyin pishirish jarayonini davom ettiramiz.
Tuxumni qolgan shakar va tuz bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring, keyin ehtiyotkorlik bilan xamirga quying. Aralashgandan so'ng, u erda o'simlik moyi qo'shing.
Keyin unni bir necha marta elakdan o'tkazing va uni to'pga aylantiring. Toza sochiq bilan yoping va yana bir soat davomida iliq holda qoldiring.
Xamir biroz ko'tarilgach, biz simitlarni o'zimiz tayyorlashni boshlaymiz: ularni yoyib, uchburchaklarni kesib oling, to'ldirishni poydevorga qo'ying va keng chetidan markazga yo'naltiring.
Blankalarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiramiz, ular yuqori harorat ta'sirida ko'payishini unutmaymiz. Taxminan 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechni 190 darajaga qizdiring.

Albatta, pishirish jarayoni juda ko'p vaqtni oladi, lekin uy qurilishi pishiriqlarining ajoyib ta'mi bunga arziydi!

Quruq xamirturush xamiridan tayyorlangan simitlar

Ushbu ixtiro ko'plab uy bekalarining hayotini osonlashtirdi, chunki sevimli taomlaringizni tayyorlash uchun endi xamir bilan kurashishingiz shart emas va uni tayyorlashga sarflangan vaqt sezilarli darajada tejaladi. Ushbu retsept juda oddiy, shuning uchun uni jonli xamirturush bilan ishlay olmaydiganlar osongina qabul qilishlari mumkin.

Tarkibi:

Sariyog '- 200 gramm (paket), margarin bilan almashtirilishi mumkin;
Un - 3 stakan;
Quruq xamirturush - paket (10 gramm);
Tuxum - 2 dona;
Sut - 200 ml;
Shakar - ½ stakan;
Tuz - bir chimdik;
Jam - har bir simit uchun taxminan bir choy qoshiq;
Sarig'i - 1 dona.

Ziravorlarni sevuvchilar uni vanil bilan tatib ko'rishlari mumkin.

Endi pishirish jarayonini boshlaymiz:

Unni elakdan o'tkazing va quruq xamirturush bilan aralashtiring.
Sovuq yog'ni (margarin) mayda bo'laklarga bo'linib, unga qo'shing va yoğurun. Yakuniy natija mayda maydalangan bo'lishi kerak.
Alohida idishda tuxum, tuz va shakarni aralashtiring, agar xohlasangiz, har qanday shaklda vanil qo'shing.
Ko'pik paydo bo'lguncha uring, keyin aralashmaga sut quying.
Unga suyuq ingredientlarni qismlarga bo'lib qo'shing va xamirni yoğurun. Yoğurma bosqichida siz ozgina un qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling. Ideal holda, siz qo'llaringizga bir oz yopishgan massa bilan yakunlashingiz kerak.
Endi biz qisqa tanaffus qilamiz, chunki u muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida "dam olish" kerak (agar chindan ham kuta olmasangiz, uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yishingiz mumkin).
Keyin xamirturush xamirini 4 qismga bo'ling. Biz bittasi bilan ishlayotganimizda, qolgan uchtasini muzlatgichga qo'yamiz va ularni birma-bir chiqaramiz.
Uni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va uni segmentlarga bo'ling (6-8 dona). Ularning har birining keng qismiga taxminan bir choy qoshiq murabbo qo'ying va chetidan markazga siljiy boshlang.
Blankalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va sarig'i bilan yoping (shuning uchun oltin qobiq hosil bo'ladi);
Bagels 180 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Pechni oldindan qizdirish kerak.

Xamirturushsiz simitlar

Ko'p ayollar xamirturush bilan ishlashni yoqtirmaydilar, chunki bunday xamir juda mazali bo'lsa ham, juda injiqdir. Va ular har doim ham qo'lda emas. Shuning uchun biz sizga pishirishning muqobil variantini taklif qilamiz - xamirturushsiz retsept. , ularning xamirturush hamkasblaridan hech qanday ta'mi kam emas.

Tarkibi:

Smetana - 200 gramm (yog'roqni olish yaxshidir);
Sariyog '- 200 gramm (paket);
Pishirish kukuni - taxminan 2 choy qoshiq (soda bilan almashtirilishi mumkin);
Un - 3 stakan (xamirdan hidoyat sifatida foydalaning, ehtimol biroz ko'proq);
Jam - har bir simit uchun bir choy qoshiq;
Sarig'i - 1 dona (moylash uchun).

Pishirish jarayoni juda oddiy:

Yog'ni xona haroratiga qadar yumshatib, smetana bilan aralashtiring. Biz pishirish kukunini ham u erga yuboramiz. Agar siz ikkinchisining o'rniga soda ishlatsangiz, uni o'chirishingiz shart emas - smetana bu vazifani bajara oladi;
Unni elakdan o'tkazing va uni suyuqlik asosiga qismlarga qo'shing. Yumshoq elastik xamirni yoğurun. Agar barcha unni ishlatganingizdan keyin qo'llaringizga yopishib qolsa, biroz ko'proq qo'shing. Asosiysi, massa juda qattiq bo'lib qolmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.
Xamirturushsiz shu tarzda tayyorlangan murabbo bilan simit uchun xamirni taxminan yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Olingan massani 2-3 qismga bo'ling. Har birini yupqa (taxminan 5 mm) qatlamga aylantiring va segmentlarga bo'ling. Keng qismida biz murabbo to'ldirishni joylashtiramiz va markazga qarab aylana boshlaymiz.
Simitlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying (siz ularni oddiygina pergament bilan qoplashingiz mumkin) va kaltaklangan sarig'i bilan yoping. Pechga qo'ying va 180 daraja qizarguncha pishiring.

Sovutgichda bir oz tvorog qolsa, uni xamir uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin, shu bilan smetana almashtiriladi. Ushbu miqdordagi ingredientlar uchun bizga 205-300 gramm tvorog kerak bo'ladi. Xamir uchun siz uni vilkalar bilan maydalashingiz yoki elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Xamirturushsiz simitlar uchun xamirni tayyorlashning ikkinchi varianti - aroq qo'shilishi. Spirtli tarkibiy qism mavjudligiga qaramasdan, shirinlik bolalar uchun juda mos keladi va aroqning o'zi juda oz.

Tarkibi:

suv - 100 gramm;
Un - 2 stakan;
aroq - 1 osh qoshiq;
Sariyog '- 100 gramm;
Sarig'i - 1 dona;
Tuz - bir chimdik.

Ushbu ingredientlardan biz ajoyib pishiriqni olamiz, garchi uni tayyorlash uchun ozgina mehnat kerak bo'lsa:

Yumshoq sariyog'ga 3 osh qoshiq un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Unning qolgan qismini elakdan o'tkazing va uni tepalikka aylantiring, uning markazida siz depressiya qilishingiz kerak.
Sariq, suv, aroq va tuzni aralashtirib, undagi quduqqa nozik bir oqim bilan quying. Xamirni yoğurun va yarim soat davomida muzlatgichda kriyo-protseduralarga yuboring.
Uni juda yupqa qilib yoying. Sariyog'ni o'rtasiga qo'ying va uni xamirga "tuting". Keyin uni konvertga aylantiramiz va yana aylantiramiz. uni ikki qatlamga katlayın va yana bir xil o'lchamda aylantiring.
Yana ikki qatlamga katlayın va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin protsedurani yana takrorlaymiz.
Ikkinchi sovutish bosqichidan so'ng, biz kruvasanlarni shakllantirishni boshlaymiz: xamirni yoyib, shakar seping, uchburchak bo'laklarga bo'ling, to'ldirishni yotqizamiz va kruvasan hosil qilamiz.
Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishiga e'tibor qaratib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Yumshoq, yumshoq va xushbo'y, bu simitlar bir daqiqada stoldan supurib tashlanadi!

Dangasa uchun retsept

Eng oddiy va eng oddiy. Agar siz o'z yaqinlaringizni uy qurilishi delikateslari bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, uyga qaytayotganda do'konga bir paket xamirturushli xamir pishirig'iga boring va endi biz undan murabbo bilan simit tayyorlashni aytib beramiz.

Tarkibi:

Xamirturushli puff pastry - 1 paket;
Sarig'i - 1 dona;
Jam - to'ldirish uchun.

Bu erda pishirish algoritmi oddiyroq bo'lishi mumkin emas:

Xamirni muzdan tushiring va uni yupqa qatlamga aylantiring;
Uchburchaklarga kesib oling;
To'ldirishni yoyib, simitlarni aylantiring;
Sarig'i bilan yog'lang va 180 daraja pishiring.
Uni olib tashlang, sovib turing va yaqinlaringizning maqtovlarini tinglang.

Albatta, yarim tayyor mahsulotlarning qizg'in raqiblari bor, ammo bunday tezkor pishirish opsiyasi ko'p vaqt va kuchni tejaydi. Bundan tashqari, biz tez-tez dam olishga ruxsat bermaymiz.

Xamirturushli xamir simitlari murabbo bilan- ko'plab bolalar va kattalarning sevimli pirojnoe. Ko'pchilik uchun simit bilan birinchi tanishish bolalikda sodir bo'ladi, faqat bu pishiriqning turi farq qiladi. Shunday qilib, ular qisqa non, puff pasta yoki xamirturush xamiridan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, to'ldirish turi bo'yicha farqlanadi.

Simitlar kichik rulonlarga o'xshab ko'rinadigan bo'lsa, ular plomba oqib chiqmasligi uchun iloji boricha qalinroq plomba ishlatishga harakat qilishadi. Eng ko'p ishlatiladigan plomba qalin murabbo yoki murabbo yoki mayda tug'ralgan yangi mevalardir. Bundan tashqari, simit uchun to'ldirish quritilgan mevalar va haşhaş urug'lari bo'lishi mumkin.

Menimcha, qaysi simitlar mazali ekanligi haqida bahslashish mutlaqo befoyda. Misol uchun, qisqa nonli simitlar maydalangan xamiri bilan mazali bo'lsa, xamirturushli simitlar havodor xamiri va beqiyos vanil aromati bilan o'ziga jalb qiladi.

Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik Xamirturush xamiri simitlari - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi:

Sut - 1 stakan,
shakar - 1 stakan,
Xamirturush - 40 gr.,
Bug'doy uni - 3,5 stakan (un sifatiga qarab biroz ko'proq bo'lishi mumkin),
Vanillin - 1 paket,
Tuxum - 1 dona,
Margarin yoki sariyog '- 150 gr.,
murabbo - 200 gr.

Xamirturushli xamir simitlari murabbo bilan - retsept

Bir piyola ichiga sut quying. Agar sovuq bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda 35-40 S haroratgacha qizdiring.

Unga ho'l xamirturushni maydalang.

Sutni xamirturush bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Shakar qo'shing. Shakar o'rniga siz shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin, garchi bu muhim emas. Yana aralashtiramiz.

Suv hammomida mayda bo'laklarga bo'lingan margarin yoki sariyog'ni eritib oling. Boshqa ingredientlarga qo'shing.

Xamirni tayyorlashning ushbu bosqichida unga bir sumka vanillin qo'shing. Men tasodifan bu qadamni suratga olishni unutibman, kechirasiz. Bagel xamirining barcha ingredientlarini aralashtiring.

Qo'shishdan oldin unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va pishirilgan mahsulotlar u bilan yaxshiroq ko'tariladi. Unni suyuq ingredientlarga asta-sekin, kichik qismlarga qo'shing. Unning oxirgi qismlarini qo'shganda, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Ko'rib turganingizdek, simit uchun xamirturush xamiri qalin bo'lib chiqadi va uni bulochkaga o'rash mumkin. Aytgancha, siz bu xamirdan pishirishingiz mumkin.

Simit uchun tayyor xamirturush xamirini sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqtdan keyin u bilan ishlash mumkin bo'ladi. Bu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payadi. Uni qo'llaringiz bilan o'rab oling. Stolni un bilan seping. Xamirni yirtib tashlang, taxminan 200 g. Qandolat pishirgichidan foydalanib, uni yupqa qatlamga aylantiring. Diametri 20 sm yoki undan ko'p bo'lgan qozon yoki qovurilgan idishdan qopqoqdan foydalanib, doira kesib oling.

Olingan doirani o'tkir pichoq bilan sektorlarga kesib oling. Yakuniy natija - bu uchburchaklar.

Har bir uchburchakning keng chetiga bir tomchi murabbo (murabbo yoki konservalar) qo'ying. Murabbo bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan simitlar uchun ushbu retseptda men uy qurilishi nok murabbosidan foydalandim. Xamirturushli simit tayyorlash uchun siz uyda mavjud bo'lgan har qanday murabbo yoki qalin murabbo yoki konfetdan foydalanishingiz mumkin.

Xamirning uchburchagini murabbo bilan keng tomondan boshlab, tor tomonga qarab, naychaga aylantiring. Tayyor xamirturushli xamir simitini yoy shaklida egib oling. Pishirish varag'ini un bilan seping. Unga murabbo solingan xamirturushli xamir simitlarini qator qilib joylashtiring.

Ularni pishiq qilish uchun ularni kaltaklangan tuxum bilan surting.

180-190C gacha qizdirilgan pechga simit solingan idishni qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Simitlarni bu haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Men simitlarni pishirish vaqti o'zboshimchalik bilan ekanligiga e'tibor berishingizni maslahat beraman, chunki har kimning pechkasi boshqacha ishlaydi. Bir pechda xamirturushli xamirdan tayyorlangan simitlar 20 daqiqada tayyor bo'lib, oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, boshqa pechda ular bu vaqt ichida qizarib ketishga ham vaqtlari bo'lmaydi. Ushbu simitlarni pishirayotganda, kvartira shunchaki aqlga sig'maydigan xushbo'y hidlar bilan to'ldiriladi.

Tayyorlanganlarni plastinka ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan seping. Ularga choy va qahva bilan sovutilgan holda xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning. Agar xamirturushli xamirdan tayyorlangan simit retsepti sizga yoqqan bo'lsa, xursand bo'laman.