Biz pu-erhni planshetlar va presslangan shaklda to'g'ri ichamiz va pishiramiz. Pu-erh choyini qanday to'g'ri pishirish kerak: foydali maslahatlar

Pu-erh choyi nafaqat ekzotik ichimlik, balki sog'lom va mazali. Ko'pchilik
qiziqishadi Puer choyini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, Shunday qilib, siz mazali ichimlik olasiz va uning barcha xususiyatlari to'liq namoyon bo'ladi. Aslida, uning ta'mi choyni to'g'ri tayyorlashga bog'liq va agar siz ma'lum qoidalarga rioya qilmasangiz, unda chinakam yaxshi choy shunchaki chiqmaydi.

Pu-erh choyi ko'pchilik yoqtiradigan ta'mi bilan bir qatorda ko'plab tasdiqlangan foydali xususiyatlarga ega va salomatlik va farovonlikni yaxshilaydi. Ichimlikning shifobaxsh ta'siri quyidagi xususiyatlarni o'z ichiga oladi:

• U metabolizm tezlashadi, shuning uchun yog'li va og'ir ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin ichimlikni ichish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, muntazam foydalanish bilan siz jigar va o't pufagi faoliyatini yaxshilashingiz mumkin.
• Qon bosimi pasayadi, chunki choy antihipertansif xususiyatlarga ega.
• Yomon hidni yo'q qiladi, karies va boshqa tish kasalliklari.
• Terining holatini yaxshilaydi- teri sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi.
• Saraton hujayralarining o'sishi xavfini kamaytiradi, antioksidantlar tufayli.
• Immunitetni mustahkamlaydi.
• Qon aylanishini oshiradi, shu bilan rivojlanish xavfini kamaytiradi
  yurak-qon tomir kasalliklari.
• Kilo yo'qotishni rag'batlantiradi, chunki u metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.

Ko'p odamlar Pu-erh choyining asosiy afzalligi uning tetiklantiruvchi xususiyatlari deb hisoblashadi va shuning uchun uni yotishdan oldin ichish tavsiya etilmaydi, chunki uxlab qolish qiyin bo'ladi. Ichimlikni ertalab yoki uzoq safardan oldin olish yaxshidir. Aytgancha, Pu-erda juda ko'p kofein mavjud, ammo u qahvadan ko'ra ko'proq tetiklantiradi.

Agar siz Pu-erh choyini sotib olgan bo'lsangiz va undan mog'or hidi bo'lsa, unda siz ichimlikni tayyorlash uchun foydalanmasligingiz kerak, chunki bu mahsulot yoki uning sifati buzilganligini ko'rsatadi.
noto'g'ri saqlash. Umuman olganda, bu sizga past sifatli mahsulot sotilganligini ko'rsatadi. Ixtisoslashgan choy do'konlaridagi vijdonli sotuvchilar o'z obro'sini himoya qiladilar va sizga hech qachon bunday choyni sotmaydilar. Va keyin Pu-erh choyining ta'mi va o'ziga xos hidlari haqida hech qanday bahonalarga ishonmang.

"Puer choyining ta'siri"

Pu-er choyi so'nggi paytlarda o'zining "choy zaharlanishi" yoki "Pu-er choyi effekti" deb ham ataladiganligi sababli juda mashhur bo'ldi.Bu ta'sirga ichimlik tarkibidagi alkaloidlar tufayli erishish mumkin, ular insonga ta'sir qiladi. asab tizimi. "Pu-erh effekti" ni inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan alkogol yoki giyohvand moddalar bilan zaharlanish bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Choy bilan zaharlanish inson o'z fikrlariga to'liq e'tibor qaratishi mumkin bo'lgan holatni anglatadi - qadimgi davrlarda odamlar uni meditatsiyadan oldin qabul qilishgan.

Puer choyini tayyorlash usullari

Pu-erh mazali bo'lishi uchun uni yaxshilab chayish kerak, ya'ni birinchi choyni to'kib tashlash kerak. Ushbu protsedurani ikkita usuldan biri yordamida amalga oshirishingiz mumkin:

- Choy barglarini sovuq suv bilan yuvib tashlang, choy barglari ustiga qaynoq suv quying, infuzionni to'kib tashlang va ichish uchun choyni pishiring.
- Puerh barglari ustiga issiq suv quying, choyni 1-2 marta to'kib tashlang va qaynoq suv bilan yana pishiring.

Puer choyini pishirganda, uni qanday qilib to'g'ri qilishni bilishingiz kerak. Quruq choyni 100 ml - 7 g quruq xom ashyo uchun isitiladigan choynakga quyish kerak. Pu-erning haqiqiy ta'mini his qilish uchun uni shakar yoki sut qo'shmasdan, uning sof shaklida ichish kerak. Biroq, sovuq paytida, ichimlikka ozgina asal qo'shishga ruxsat beriladi, lekin faqat dorivor maqsadlarda.

bosilgan puer

Presslangan Pu-erni qanday tayyorlash mumkin

Pishirish uchun Puerni bosdi, ichimlikni tayyorlashning boshqa usulini qo'llashingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu shakldagi mahsulot katta barglarga ega va shuning uchun pivo tayyorlash vaqti ko'payadi va asosiy mahsulotga qaraganda bir oz kamroq asosiy ingredient talab qilinadi. Siqilgan choyni tayyorlash uchun sizga maxsus Pu-erh pichog'i va avl kerak bo'ladi. Ushbu vositalar tufayli siz planshetdan kichik bir bo'lakni (7 g dan ko'p bo'lmagan) ajratib olishingiz va quyidagi retsept bo'yicha choy tayyorlashingiz kerak:

1. Barglari ochilishi uchun bir parcha choyni salqin suv bilan to'kib tashlang. 2-3 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
2. 95 darajadan oshmagan ochilgan Puerh barglari ustiga qaynoq suv quying.
3. 10 soniyadan keyin suvni to'kib tashlang.
4. Choyni yana qaynatib oling.

Barglarni ochish uchun siz qaynoq suvdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda xom ashyoni to'kib tashlangandan so'ng darhol drenajlanishi kerak.

Pu-erh tabletkalarini qanday tayyorlash mumkin

Bundan tashqari, boshqa usulda pishirish kerak bo'lgan kichik planshetlar shaklida Pu'er choyi mavjud. Ularning katta tanlovi ushbu do'konda topish mumkin, shunchaki sotuvchining sahifasini aylantiring va o'zingiz ko'ring.

Termosda pu-erni qanday tayyorlash mumkin

1. Ikki choy tabletkasini qaynoq suvga botirib oling.
2. Choyni termosga soling.
3. 95 daraja haroratda suv bilan to'ldiring.
4. Ichimlikni 2 soatga qoldiring.
5. Shundan so'ng siz tayyor ichimlikni ichishingiz mumkin.

Choynakda pu-erni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz o'zingizni "erkalash" uchun Pu-er choyini pishirishga qaror qilsangiz, uni choynakda pishirish tavsiya etiladi. Tabletkalarda Pu-erni qanday tayyorlash juda oddiy:

1. Bir choy tabletkasini qaynoq suvda 10 soniyadan ko'proq vaqt davomida namlang va to'kib tashlang.
2. Qayta qaynoq suvni to'kib tashlang va 5 soniyaga qoldiring va darhol suvni to'kib tashlang.
3. Endi siz choy tayyorlashingiz mumkin.

Pu-erni qanday pishirish kerak, shunda u yopishadi

Aslida, Pu-erni pishirishning ko'plab usullari mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda to'g'ri, barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Ammo ba'zi odamlar Puer choyini ta'midan bahramand bo'lish va sog'lig'ini davolash uchun ichishmaydi. Zamonaviy yoshlar tobora ko'proq "tiqilib qolish" uchun ichimlikni ichishmoqda. Biroq, bu hali ham chekish yoki spirtli ichimliklar ichishdan yaxshiroqdir.

Samarali quvvat va quvvat olish uchun choyni uzoq vaqt qaynatib, etarli quvvat va qalinlikdagi infuzionni olish uchun uni infuzion qilish tavsiya etiladi. Ammo bu ichimlikni juda ko'p ichish hali ham tavsiya etilmaydi, chunki u tanaga zarar etkazadi. Ko'p miqdorda kuchli choy ichish bosh aylanishi, ko'ngil aynishi va boshqa nojo'ya ta'sirlarga olib kelishi mumkin.

Haqiqiy pu-er choyini qayerdan sotib olish mumkin?

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, Pu-erh choyining har qanday turi nafaqat mazali, balki ayni paytda
organizm uchun foydali. Eng muhimi, tabiiy mahsulotni sotib olishdir, lekin emassoxta va uni to'g'ri pishiring. Haqiqiy pu-erh bo'lishi mumkinligi o'z-o'zidan ma'lum faqat Xitoydagi ishlab chiqaruvchilardan sotib oling. Agar ular bo'lmasa, kim bu haqda ko'p narsani biladi? Va pu-erh eng arzon zavq emasligini hisobga olsak, uni ulgurji narxda va bepul yetkazib berish bilan sotib olish foydaliroqdir. Birinchidan, siz kichik vaznni sotib olishingiz mumkin - medallar yoki kublarga bosilgan, keyin bo'sh, katta krep yoki g'isht sotib olishingiz mumkin.

Agar siz Puer choyini yaxshi ko'rsangiz, tavsiya etiladiyaxshi, haqiqiy tayyorlash uchun maxsus idishlarni sotib olingichish Agar siz birinchi marta kerakli ta'mga erisha olmagan bo'lsangiz ham, buni qilmasligingiz kerakxafa bo'ling, vaqt o'tishi bilan siz Pu-erh choyini qanday tayyorlashni tushunasiz va sizga mos keladigan usullarni tanlaysiz. Pu-erh choyining ko'p navlari bor, shuning uchun har kim o'z xohishiga ko'ra ichimlik topa oladi. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, go'zal paketdagi pu-erh erkak uchun sovg'a sifatida idealdir!

Pu-er choyi olijanob, mazali va foydali ichimlikdir. Har bir insonning ko'plab savollari bor: bu choyni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, qanday idishda, ichimlikni maxsus qilish uchun qancha vaqt va qancha pivo kerak bo'ladi.

Puer choyini qanday tayyorlash mumkin?

Har bir turdagi choyni tayyorlash qoidalari individualdir. Bu oddiy choy emas, bir chimdim choy bargini tashlab, ustiga qaynoq suv quyib, piyola ichida pishiriladi. Puer choyini tayyorlash haqiqiy san'atdir.

Pivo tayyorlashning asosiy qoidalari:

• Suv faqat yuqori sifatli, u jo'mrakdan chiqmaydi. Shishadagi suvdan ko'proq yoki kamroq mazali ichimlik, eng mazali va to'g'ri - buloqdan, quduqdan yoki tog' oqimidan olinadi.
• Idishlar hech qanday holatda metall emas. Bu sopol idishlar (Yixing loydan qilingan), shisha idishlar yoki chinni bo'lishi kerak.
• Pishirish harorati: agar choy juda fermentlangan bo'lsa, unda 100 daraja harorat etarli. Puer "Sheng" uchun tavsiya etilgan harorat 5-10 darajaga bir oz pastroq. Ya'ni, suv harorati choy bargining yoshiga bog'liq, Puer qanchalik katta bo'lsa, harorat shunchalik yuqori bo'lishi kerak. Lekin 100 darajadan oshmasligi kerak.

Har qanday yoshdagi Pu-erh choyini tayyorlash tamoyillari

Suv haqida allaqachon aytilgan, ammo shuni qo'shimcha qilish kerakki, suvni tozalash kerak, ammo og'ir metallar aralashmasisiz.

Pu-erni qanday tayyorlash mumkin:

• Suvni choynakda qaynatish, 95 darajaga qadar sovutish va termosga quyish kerak. Suvni qayta qizdirmaslik muhim.
• Choyni qaynatmoqchi bo'lgan idishni iliq suv bilan yuvish va uni isitish uchun qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
• 1 stakan (200 ml) hajmli choynak uchun sizga 10 g choy kerak bo'ladi. Agar sizda Pu-erh bosilmasa, 1 osh qoshiqni oling. slayd bilan.
• Choyni choynakga joylashtiring, qaynoq suv quying (taxminan 100 g).
• Suvni darhol to'kib tashlash kerak. Shunday qilib, choy pishirish uchun tayyorlanadi, choy barglari ochiladi va chang yuviladi.
• Shunga qaramay, kerakli haroratda suv quyishingiz kerak, pishirish vaqti 3 dan 5 minutgacha.
• Keyin choy stakanga quyiladi. Choyingizdan rohatlaning!
• Keyingi safar, bir chashka xushbo'y ichimlik ichishingiz bilan, siz takrorlashingiz va yana kerakli haroratda suvning yangi qismini quyishingiz mumkin. Bu safar ushlab turish muddati uzoqroq bo'ladi, 5 dan 7 minutgacha va har bir quyish bilan.
• Pu-erhni birinchi marta biroz kamroq, taxminan bir daqiqaga quyishingiz mumkin. Ichimlikni sinab ko'ring, agar u sizga juda zaif bo'lib tuyulsa, vaqtni ko'paytirishingiz mumkin va shu bilan mazali, tetiklantiruvchi ichimlikni olish uchun choyni qancha vaqt infuz qilish kerakligini tushunishingiz mumkin.
• Pu-erh 2 dan 4 marta pishiriladi.

Siqilgan Puer choyini tayyorlash qoidalari

Bu choyni tayyorlash uchun choy barglaridan bir parcha sindirish kerak. Choy yuqori darajada fermentlanganligi sababli, ozroq miqdor kerak bo'ladi. Briketdan bir bo'lakni sindirish uchun o'tkir awl yoki maxsus pichoqni ishlating. Agar mos keladigan narsa bo'lmasa, qo'llaringiz bilan bosilgan briketni sindirishga harakat qiling.

Choy quyidagicha tayyorlanadi:

• 7 g ga teng choy bo'lagini sindirish;
• Choy ustiga sovuq suv quyib, choy barglari shishib ketishi uchun 1-2 daqiqaga qoldiring. Siz 1-2 soniya davomida kerakli haroratda issiq suv quyishingiz va darhol suvni to'kib tashlashingiz mumkin;
• Endi choy barglari ustiga qaynoq suv quyib, 10-15 soniyaga qoldirishingiz mumkin. Birinchi zaif pivo tayyor;
• keyingi safar infuzion vaqtni 10-20 soniyaga oshirish mumkin.

Pu-erh planshetini qanday tayyorlash mumkin

Kichik tabletkalarga bosilgan bunday choy "xiao tuo" deb ataladi, bu kichik xom ashyo, juda siqilgan.

№1 pivo tayyorlash usuli:

• 1 yoki 2 tabletka oling, choy barglarini yumshatish uchun bir necha daqiqa qaynoq suv quying.
• Suvni to'kib tashlang, choy barglarini termosga o'tkazing, 95 daraja suv bilan to'ldiring. Siz 1,5 daqiqa turib olishingiz kerak. Ba'zi gurmeler ikkinchi drenajdan keyin bir soat davomida pivo tayyorlashni talab qiladi. Choy juda kuchli va tortiq bo'lib chiqadi. Ichimlik achchiqlanmasligi uchun bu ichimlikni bir soat ichida ichish yoki choy barglarini to'liq to'kib tashlash yaxshiroqdir.

№2 pivo tayyorlash usuli:

• Choy barglarini maxsus gaiwan choynakka quyib, ustiga qaynoq suv quyib, maksimal 10 soniyaga qoldiring.
• Suvni to'kib tashlang, darhol 90 daraja toza suv quying, 7 soniya davomida qoldiring. Har safar pishirish vaqtini bir necha soniyaga oshirish kerak.

Qanday qilib kuchli Pu-erni pishirish kerak

Choy tayyorlash har qanday turdagi Pu-erga mos keladi. Issiqlikka chidamli idishdagi gazli pechda choy pishiring. Pu-erh oldindan namlanadi, keyin 3-5 daqiqa qaynatiladi, 1-2 daqiqa davomida infuz qilinadi - kuch uchun ichimlikni tatib ko'ring. Tayyor infuzion juda tez sovib ketmasligi uchun termosga quyiladi. Pivoni kuchli ichish yoki iliq suv bilan suyultirish mumkin.

Pu-erh ham sut bilan pishiriladi, natijada juda mazali ichimlik olinadi. Suv sut bilan almashtiriladi (yog 'miqdori 2,5% dan), xuddi shu tarzda pishiriladi.

Va Pu-erh pishirishning yangi usuli haqida bir necha so'z - maydalangan choy barglari qahva mashinasiga joylashtiriladi va oddiy qahva kabi tayyorlanadi. Natijada juda zich, kuchli va tetiklantiruvchi ichimlik.

Puerning ikkita asosiy turi mavjud - Shu-pu'er va Shen-puer. Pu-erhni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunish uchun siz boshqa narsalar qatorida bo'shashmasdan yoki presslangan shaklda ishlab chiqarilgan bu choylarni farqlashingiz kerak. Bo'shashgan Sheng Puer kattaroq, barglari yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Shu-puer kichik, quyuq choy barglari bilan. U maxsus fermentatsiya usuli yordamida tayyorlanadi va aniq tuproqli notalarga ega yong'oq ta'miga ega.

Pu-erh tabletkalari (xiaoto) boshqa choy turlariga qaraganda bir oz boshqacha pishiriladi. Choy tabletkalari yuqori darajada siqilgan va nozik xom ashyolardan iborat.

Pishirish paytida harakatlar ketma-ketligi:

1. Ichimlikni tayyorlash uchun sizga 1 litrli termos kerak bo'ladi.
2. Unga qaynoq suv bilan namlangan 1 choy tabletkasini joylashtiring va taxminan 95 ° C haroratda issiq suv quying.
3. Choy bir yarim soat davomida namlanadi.
4. Suyuqlikni to'kib tashlang, uni choy barglaridan ajratib oling va iching.

Ikkinchi marta, ishlatilgan choy tabletkalarini qaynoq suv bilan to'kib tashlamaslik kerak. Ular allaqachon tayyorlangan infuzionga qimmatli bo'lgan hamma narsani bergan deb ishoniladi.

Choy tabletkasi choynak yoki gayvanda quyidagicha pishiriladi:

1. Qaynayotgan suvda 5 soniya davomida namlang, suvni to'kib tashlang.
2. 7 soniya davomida qaynoq suvni (95 ° C) to'kib tashlang, keyin idishlarga quying va iching.
3. Bu vaqtda tabletka yana qaynoq suv bilan quyiladi, pivo tayyorlash vaqtini ikkinchi marta ikki soniyaga oshiradi.

Shu tarzda siz 10 tagacha pivo tayyorlashingiz mumkin, uchinchi va keyingi pivo tayyorlashda har safar pivo 15 yoki 30 soniyaga oshiriladi.

Choyni qaynatish uchun kerakli idishlar

Puerni tayyorlash uchun quyidagi idishdan foydalaning:

• 150 - 250 ml hajmli choynak yoki gayvan;
• olxo'ri yoki chahai;
• kosalar.

Pivo tayyorlash uchun eng yaxshi choynak Isshin gilidan tayyorlangan choynak hisoblanadi. Bu har qanday choyni va ayniqsa Pu-erni iloji boricha ochib beradi.

Issinskiy gil ajoyib termodinamik va gözenekli xususiyatlarga ega. Bunday choynakda hatto qattiq siqilgan eski Pu-erh ham eng yaxshi ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Ko'pincha choy shunchaki stakan yoki termosda quyiladi. To'kish yo'li bilan pivo tayyorlash uchun tipot - tugmachali choynakdan foydalaning.

Qaysi haroratda pishirish kerak

Pu-erni tayyorlash uchun sizga ma'lum bir haroratda suv kerak bo'ladi.

Bu tanlangan choy turiga bog'liq:

1. Bosilgan Shu-puer choyi 90 - 95 ° S haroratda qaynoq suv bilan pishiriladi. Birinchi suvni to'kib tashlash kerak, u bilan birga xom ashyoga tasodifan tushishi mumkin bo'lgan barcha chang va mikroblar yo'qoladi. Ikkinchi marta choy barglariga bir xil haroratda qaynoq suv quyib, yopiq choynak yoki gaivanda bir necha soniya qoldiring.
2. Sheng Puer choyi 85 ° S haroratda issiq suv bilan quyiladi. Keyinchalik isitish bilan ichimlik achchiq ta'mga ega bo'ladi.
3. Sotuvda mandarindagi Puer choyini ham topishingiz mumkin. Bu quritilgan mandarin ichiga quyilgan choy tarkibi. Undan tayyorlangan ichimlik maxsus mandarin aromasiga ega, u 95 ° S haroratda eng yaxshi namoyon bo'ladi.

Choyni qancha vaqt qaynatish kerak

Pu-erhni qancha pishirish uning turiga va tanlangan tayyorlash usuliga bog'liq.

An'anaga ko'ra, yuvilgan choy 7 yoki 10 soniya davomida qaynoq suv bilan quyiladi, natijada olingan ichimlik mast bo'ladi va keyin pivo 5 dan 10 martagacha takrorlanadi.

Ba'zi choy ichuvchilar uzoq vaqt davomida pishirishni afzal ko'rishadi - bir necha daqiqagacha. Bunday holda, ichimlik 2 martadan ko'p bo'lmagan holda takrorlanishi mumkin.

Yovvoyi Puerni tayyorlash usuli

Wild Pu-erh bir necha usulda pishiriladi, masalan, krujkada.

Jarayon tavsifi:

1. Birinchidan, idishlarni qaynoq suv bilan isitib oling.
2. Suvni to'kib tashlang va 100 ml suv uchun 4 g miqdorida Pu-erh qo'shing.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang (100 ° C ga yaqin) va 2 daqiqaga qoldiring.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, choy ichayotganda choy barglari og'zingizga tushishi mumkin.

Gayvanda yovvoyi Pu-erni pishirish uchun quyidagi manipulyatsiyalar amalga oshiriladi:

1. Gaiwanni qaynoq suv bilan yuvib tashlang.
2. Unga 150 ml suv uchun 4 g nisbatda choy quying.
3. 95 - 98 ° S haroratda suv bilan to'ldiring, bir soniyadan keyin to'kib tashlang.
4. Qaynayotgan suvni yana gaivanga to'kib tashlang va choyni bir necha soniyadan 3 daqiqagacha quying, shundan so'ng tayyor ichimlik idishlarga quyiladi.

Yovvoyi Pu-erhning ta'mi va ta'mini baholash uchun kichik qismlarda foydalaning.

Bo'shashgan Puer choyini qanday tayyorlash mumkin

Pu-erning bir porsiyasi uchun taxminan 4-5 gramm quruq choy barglari qo'shing va 150 ml suv oling.

Ketma-ketlik:

1. Choynakda suvni qaynatishga qadar qizdiring va uni aralashtirib, sirkulyatsiya hosil qiling.
2. Maxsus cımbızlar yordamida choyni to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
3. Choy cho'kishni boshlaganda, ichimlik tayyor. Choy barglarini bir necha marta ishlatish uchun choyni bir necha soniya davomida tiklab qo'yishingiz mumkin.

Ushbu usul yordamida Sheng Puerning yosh turlaridan choy tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki ichimlik butunlay muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin. Bu juda kuchli, achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Bo'g'ozda pivo tayyorlash usuli

To'g'ridan-to'g'ri pivo tayyorlash uchun tugma yoki tipotli maxsus choynakdan foydalaning.

Pishirish tartibi:

• choynak va idishni issiq suv bilan isitib oling;
• tippotga quruq choy quying;
• pishishi uchun bir necha soniya kuting;
• pishirilgan ichimlikni to'kib tashlang va stakanlarga quying;
• kerakli miqdordagi pivo tayyorlashni takrorlang.

Tipot choynak yoki uni gongfu deb ham atashadi, o'z dizaynida ikkita idishni birlashtiradi, ustki qismi choy pishirish uchun, pastki qismi esa tayyor ichimlik uchun. Choynakda choy barglarining idishga tushishiga yo‘l qo‘ymaydigan filtr mavjud bo‘lib, korpusi issiqqa chidamli shishadan qilingan.

Puer choyini qanday to'g'ri pishirish kerak

Choyni bosish yoki bo'shashtirish mumkin. Bosilgan Pu-erni pichoq bilan tanlash kerak. Pivo tayyorlash uchun filtrdan o'tgan toza ichimlik suvi yoki buloq suvini oling. Siz shahar suvini jo'mrakdan ololmaysiz, u ichimlikning ta'mini buzadi.

Ketma-ketlik:

1. Barcha idishlar - kosalar, gaiwan, chahai - qaynoq suv bilan to'ldiriladi.
2. Tayyorlangan choy barglarini isitiladigan choynakga quying va yuving. To'g'ri pishirish usuli ichimlikni tayyorlashdan oldin choy barglarini issiq suvda yuvishni talab qiladi. Bu quruq choy barglaridan changni olib tashlashga, shuningdek ulardan faqat foyda va boy ta'mga ega bo'lishga imkon beradi.
3. Keyin yana 5 soniya yoki bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.
4. Ichimlik suzgich orqali chaxayga quyiladi va idishlarga quyiladi.

Ular Pu-erni asta-sekin, kichik qultumlarda ichishadi, choy ichishdan oldin qaynoq suvning keyingi qismini choynakka quyishadi.

Puerh tarkibida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan aminokislotalar, vitaminlar va mikroelementlar majmuasi mavjud.

Puerning noyob shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum.

• Uning ishlatilishi qon tomirlarini kengaytirib, tanadagi qon aylanishini yaxshilashi isbotlangan. Bu sizga barcha salbiy, yallig'lanish jarayonlarini kamaytirish imkonini beradi. Pu-erh yurakka salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va ichimlikning tonik ta'siri yurak urish tezligining oshishi bilan bog'liq emas.
• Choy ichish mushaklar va motor faolligini rag'batlantiradi va bir necha soat davomida energiya beradi. Uni kunning birinchi yarmida, tushlikdan oldin ichish tavsiya etiladi.
• Ichimlik kuchli aqliy ish uchun ham foydalidir, chunki u diqqatni jamlashga yordam beradi, diqqatni, xotirani va idrokni yaxshilaydi.
• Pu-erh oshqozon shilliq qavatiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Shu munosabat bilan, boshqa choylardan farqli o'laroq, oshqozon yarasi bilan ham ichishga ruxsat beriladi.
• Ichimlik metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Pu-erh choyini tayyorlashning bir necha usullarini sinab ko'rish va sizning didingizga mos keladiganini tanlashga arziydi. Ushbu turdagi choyni tanlashda pulni tejashning hojati yo'q, chunki yaxshi mahsulot faqat tegishli narxda sotiladi.

Ushbu maqolada men sizga pu-erhni planshetlar va presslangan shaklda qanday tayyorlashni va bu choyni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini aytib beraman. Darhol shuni ta'kidlaymanki, buni och qoringa yoki ovqatdan keyin qilmaslik kerak. Bunday choy ishtahani sezilarli darajada kamaytiradi.

Pu-er - ma'lum bir texnologiya yordamida ishlab chiqarilgan choy. Barglari asosan yashil choy kabi qayta ishlanadi. Keyinchalik ular fermentatsiya jarayonini boshdan kechiradilar - tez qarish.

Pu-erh vaqt o'tishi bilan foydali xususiyatlarini yaxshilaydi. Boshqa navlar uchun ma'lum vaqtdan keyin sifat pasayadi. Bu nom asosiy dehqonchilik va ishlab chiqarish hududi - Yunnan provinsiyasidagi mintaqa nomi bilan bog'liq. Ular O'rta Qirollikning boshqa mintaqalarida, Birma, Tailand, Laos va Vetnamda ishlab chiqariladi.

Pu-erh tananing holatini tartibga solishga qodir, hatto chashka ham tetiklantiradi va kuch beradi. Bu tanani mukammal darajada tozalaydi. Maksimal ta'sir shakarsiz mast bo'lganda erishiladi. Agar siz shirin ichimliklarni yaxshi ko'rsangiz, shakarni quyuq shokolad yoki quritilgan mevalar bilan almashtiring.

Pu-erh boy rang va hidga ega bo'lganligi sababli, pivo tayyorlash uchun loy choynakdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Gil hidlarni osongina o'zlashtiradi. Chinni va shisha idishlarda ajoyib ko'rinadi. Qayta pivo tayyorlash uchun mos bo'lgan yuqori sifatli ichimlik.

Usta Lu Yudan pu-erni to'g'ri tayyorlash sirlari

Pu-erh odatda Lu Yu usuli bo'yicha pishiriladi. Buni faqat katta tajribaga ega usta to'g'ri bajarishi mumkin. Qaynayotgan suv bilan pishirish noto'g'ri. Pivo idishlari uchun shisha va chinnidan tayyorlangan piyola va choynaklardan foydalanish tavsiya etiladi.

Pivo tayyorlash texnologiyasi

1. Kichik bir bo'lakni oling va choynakka soling. 150 mililitr suv qo'shing. Agar siz zaif ta'mga ega bo'lsangiz, pivo etarli emas. Optimal dozani empirik ravishda tanlashingiz kerak.
2. Choy bosilsa, maydalash kerak emas. Bir nechta qatlamlarni o'tkir ob'ekt bilan ajratish kifoya.
3. Pishirishdan oldin jonlantiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va darhol suvni to'kib tashlang. Buni bir necha marta bajaring.
4. Pivo tayyorlash uchun suv harorati 95 daraja.
5. Birinchi pivoning davomiyligi 3 minut. Agar siz to'rtinchi marta pishirmoqchi bo'lsangiz, bu ko'proq vaqt talab etadi.

Video maslahatlar

Ta'mi o'ziga xosdir, shuning uchun hamma ham ichimlikni yoqtirmaydi.

Pu-erhni shakar bilan ichish mumkinmi?

Pu-erh tezda mashhurlikka erishmoqda. Televizorda reklama qilinadi, kitob va qo'shiqlarda tilga olinadi va ko'plab do'konlarda sotiladi.

1. Agar shakarsiz yoki shirinliklarsiz ichsangiz, tanani tozalaydi. Meva va shokoladga ruxsat beriladi.
2. Shakarsiz metabolik jarayonlarni normallashtiradi, xolesterinni kamaytiradi, vazn yo'qotish va charchoqdan xalos bo'lishga yordam beradi.
3. Ichimlikdagi shakar ta'm va xushbo'ylikni to'sib qo'yadi.

Mutaxassislar pu-erhni shakarsiz kichik qismlarda ichishni maslahat berishadi.

Puer tabletkalari

Pu-erh tabletkalari afsonaviy xitoy choyidir. Har bir choy tabletkasi ko'k va jigarrang rangdagi siqilgan mayda barglarning bo'lagidir.

Planshet - bosilgan turdagi. Uning nozik ta'mi, o'ziga xos hidi va shirin ta'mi bor. To'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, radionuklidlardan tozalaydigan, asab tizimini rag'batlantiradigan, tinchlantiradigan va bo'shashtiruvchi quyuq jigarrang ichimlik olasiz.

To'g'ri tayyorlangan tabletkali pu-erh qalin mustahkamlikka ega. Xushbo'y shokolad, karamel va yong'oq notalarini ochib beradi. Ta'mi yumshoq va baxmal. Astringency quruq barglarning miqdori va pivo tayyorlash muddati bilan tartibga solinadi.

Pu-erh bargi pu-erga o'xshash tarzda planshetlarda pishiriladi. Siz planshetni faqat taxminan 10 marta pishirishingiz mumkin.

1. Tabletkani muloyimlik bilan maydalab, hosil bo'lgan kukun ustiga qaynoq suv quying. Bir necha soniyadan so'ng suvni to'kib tashlang.
2. 95 daraja haroratda suv bilan to'ldiring. 2 daqiqaga qoldiring. Choy tayyor.

Pivo tayyorlash oddiy va tushunarli. Ichishdan oldin ozgina soviganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz planshetlarda odatdagidek pishirishga harakat qilsangiz, siz etuk, boy va o'ziga xos ta'mga ishonishingiz shart emas.

Kilo yo'qotish uchun Puer

Foydali xususiyatlar

1. Tarkibi vitaminlar, mikroelementlar, efir moylari va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Yog'larni parchalaydi, chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.
2. Metabolizmni normallashtiradi. Ovqat hazm qilish organlarini isitadi, ular faolroq ishlay boshlaydi.
3. Kislotalikni oshirmaydi va o't pufagining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Safro sekretsiyasini tezlashtiradi.
4. Ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladi, ammo me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantirmaydi. Pu-erh ichish paytida vazn yo'qotish ochlik hissi bilan birga kelmaydi.

2 vazn yo'qotish texnikasi

1. Birinchi usul, bir taomni choy bilan almashtirishni o'z ichiga oladi, tercihen kechki ovqat. Pu-erh yashil choyni almashtirish orqali tiqilib qolish uchun ishlatilishi mumkin.
2. Ikkinchi usul sof choy damlamasidan foydalanishni o'z ichiga oladi.
3. To'rt porsiyani tayyorlash uchun sizga 25 g choy kerak bo'ladi.
4. Qaynayotgan suv yordamida klassik usulda pishiring. Ishlatishdan oldin uni bir oz o'tiring.
5. Ovqatlanishdan oldin yarim stakan infuzionni iching. Ovqatdan keyin xizmatning ikkinchi qismini iste'mol qiling.

Agar vazn yo'qotishning boshqa usullari natija bermagan bo'lsa, pu-erhga e'tibor berishni unutmang. Ehtimol, bu sizga ortiqcha vazndan xalos bo'lishga, er-xotin iyagingizni olib tashlashga va raqamingizni qaytarishga yordam beradi.

To'kilgan choy marosimi

Choyni quyish orqali pishirish usuli Xitoy uchun klassik hisoblanadi.

Quyida tavsiflangan variant minimal miqdordagi qurilmalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sizga choynak va tegishli idishlar kerak bo'ladi. Natijada haqiqiy choy marosimi emas, balki oddiy choy partiyasi bo'ladi.

1. Choy barglarini oldindan bug'lang. Qaynayotgan suv bilan pishiring.
2. Pu-erhni qaynoq suv bilan to'ldiring va bir necha soniyadan keyin suvni to'kib tashlang. Agar hid aniq bo'lmasa, protsedurani takrorlang. Odatda dafna ikki marta amalga oshiriladi. Tez to'ldirish va drenajlash ichimlikning rangiga ta'sir qilmaydi.
3. Pivo tayyorlash. Sizga 4 g choy barglari va 150 ml suv kerak bo'ladi. Barglarning suvga optimal nisbati 1 dan 40 gacha.
4. Bir daqiqadan so'ng, stakanlarga quying va qolgan qismini pishirishda davom eting.
5. Agar siz zaif xushbo'y va ta'mga ega ichimlik olsangiz, keyingi safar pishirish vaqtini oshiring.

Xitoyning an'anaviy choy marosimi videosi

Pu-erni qanday pishirish kerak

Bir bo'lak choyni suvga soling, uni kichik yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling. Agar idishning pastki qismidan pufakchalar ajrala boshlasa, issiqdan olib tashlang va bir daqiqadan keyin qaytib keling.

Idishlardan pufakchalar ko'payganda, bir necha stakan suv oling. Qolgan suyuqlik kuchli qaynatilgandan so'ng, uni qaytarib oling. Texnologiya juda murakkab. Agar siz biroz og'ib ketsangiz, siz mazasiz va bulutli ichimlikka ega bo'lasiz.

Pu-erh zararlimi?

Homilador ayollar va bolalarga, buyrak toshlari bo'lgan odamlarga ichish taqiqlanadi. Choy toshlarning harakatlanishiga olib keladi.

Hikoya juda qiziqarli va ma'lumotli bo'lib chiqdi. Siz choyni qanday tayyorlashni, qanday idishlardan foydalanishni va qachon ichish yaxshiroq ekanligini bilib oldingiz. Foyda haqida ham ko'p so'zlar aytilgan.

Haqiqiy Pu-er choyini sinab ko'rgan har bir kishi ichimlikni mazali bo'lishi uchun qanday pishirishni qiziqtiradi. Darhaqiqat, choyning ta'mi choyni tayyorlash texnikasiga bog'liq va agar siz ma'lum qoidalarga rioya qilmasangiz, chinakam yuqori sifatli choyga erisha olmaysiz.

Puer choyining ta'siri qanday va uning foydali xususiyatlari qanday?

Pu-erh choyi ko'p odamlar yoqadigan tuproq ta'midan tashqari, salomatlikni mustahkamlaydigan va insonning farovonligini yaxshilaydigan ijobiy xususiyatlarga ega. Ichimlikning shifobaxsh ta'siri quyidagi xususiyatlarni o'z ichiga oladi:

1. Metabolizm tezlashadi, shuning uchun yog'li va og'ir ovqatlardan keyin ichimlikni ichish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, muntazam foydalanish bilan siz jigar va o't pufagi faoliyatini yaxshilashingiz mumkin.
2. Qon bosimi pasayadi, chunki choy antihipertenziv xususiyatlarga ega.
3. Og'izdan yoqimsiz hid, karies va boshqa tish kasalliklarini yo'q qiladi.
4. Terining holati yaxshilanadi - teri sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi.
5. Antioksidantlar tufayli saraton hujayralarining o'sishi xavfi kamayadi.
6. Immunitet mustahkamlanadi.
7. Qon aylanishi kuchayadi, shu bilan yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayadi.
8. Metabolik jarayonlarni tezlashtiradigan vazn yo'qotishga yordam beradi.

Ko'p odamlar Pu-erning asosiy afzalligi uning tetiklantiruvchi xususiyati deb hisoblashadi va shuning uchun uni yotishdan oldin ichish tavsiya etilmaydi, chunki uxlab qolish qiyin bo'ladi. Ichimlikni ertalab yoki uzoq safardan oldin olish yaxshidir. Pu-erda oz miqdorda kofein borligini bilish kerak va u qahvaga qaraganda ancha yaxshi tetiklantiradi.

Agar siz Pu-er choyini sotib olgan bo'lsangiz va undan mog'or hidi bo'lsa, unda siz ichimlikni tayyorlash uchun foydalanmasligingiz kerak, chunki bu mahsulot buzilgan yoki noto'g'ri saqlanganligini ko'rsatadi.

Pu-erh choyi yaqinda "mast qiluvchi ta'siri" tufayli juda mashhur bo'ldi. Bunday ta'sirga ichimlik tarkibidagi alkaloidlar tufayli erishish mumkin, bu inson asab tizimiga ta'sir qiladi. Bu holatni inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan spirtli ichimliklar yoki giyohvand moddalar bilan zaharlanish bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Choy bilan zaharlanish inson o'z fikrlariga e'tibor qaratishi mumkin bo'lgan holatni anglatadi - shuning uchun qadimgi odamlar buni meditatsiyadan oldin qabul qilishgan.

Uyda Puer choyini tayyorlash usullari

Pu-erh mazali bo'lishi uchun uni yaxshilab yuvish kerak, ya'ni birinchi choyni to'kib tashlash kerak. Ushbu protsedurani ikkita usuldan biri yordamida amalga oshirishingiz mumkin:

1. Choy barglarini sovuq suv bilan yuvib tashlang, o'simlik ustiga qaynoq suv quying, infuzionni to'kib tashlang va ichish uchun choyni pishiring.
2. Puerh barglari ustiga issiq suv quying, choyni 1-2 marta to'kib tashlang va qaynoq suv bilan yana pishiring.

Uyda choy pishirganda, uni qanday qilib to'g'ri qilishni bilishingiz kerak. Quruq choyni 100 ml 7 g quruq xom ashyo uchun isitiladigan choynakga quyish kerak. Pu-erning haqiqiy ta'mini his qilish uchun uni shakar yoki sut qo'shmasdan, uning sof shaklida ichish kerak. Biroq, sovuq paytida, ichimlikka ozgina asal qo'shishga ruxsat beriladi, lekin faqat dorivor maqsadlarda.

Puerh choyini tayyorlash uchun yaxshi retsept quyidagilar:

1. Suvni kerakli haroratga qizdiring va uni termosga quying.
2. Choy tayyorlash uchun idishni qizdiring.
3. Bo'shashgan bargli choyni choynakka soling.
4. Xom ashyoni termosdan qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
5. Suvni to'kib tashlang.
6. Yana qaynoq suv quying.
7. 5 soniyadan keyin suvni yana to'kib tashlang.
8. Oxirgi marta suyuqlik qo'shing.

To'g'ri idishlar va suvdan foydalanishdan tashqari, kerakli hajmdagi idishlarni olishingiz kerak. Pu-erh choy barglari sifatida ishlatilmaydigan choy bo'lgani uchun, ya'ni suv bilan suyultirilmaydi.

Tabletkalarda presslangan Pu-erni tayyorlash bo'yicha tavsiyalar

Siqilgan choyni tayyorlash uchun siz ichimlikni tayyorlashning boshqa usulini qo'llashingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu shakldagi mahsulot katta hajmli barglarga ega va shuning uchun pivo tayyorlash vaqti oshadi va bo'shashgan mahsulotga qaraganda asosiy tarkibiy qismdan bir oz kamroq talab qilinadi. Siqilgan choyni tayyorlash uchun sizga maxsus Pu-er pichog'i va avl kerak bo'ladi. Ushbu vositalar tufayli siz planshetdan kichik bir bo'lakni (7 g dan ko'p bo'lmagan) ajratib olishingiz va quyidagi retsept bo'yicha choy tayyorlashingiz kerak:

1. Barglari ochilishi uchun bir parcha choyni salqin suv bilan to'kib tashlang.
2. 2-3 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
3. 95 darajadan oshmagan ochilgan Puerh barglari ustiga qaynoq suv quying.
4. 10 soniyadan keyin suvni to'kib tashlang.
5. Choyni yana qaynatib oling.

Barglarni ochish uchun siz qaynoq suvdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda xom ashyoni to'kib tashlangandan so'ng darhol drenajlanishi kerak. Bundan tashqari, boshqa usulda pishirish kerak bo'lgan kichik planshetlar shaklida Pu'er choyi mavjud. Agar siz termosda ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptga amal qilish tavsiya etiladi:

1. Ikki choy tabletkasini qaynoq suvga botirib oling.
2. Choyni termosga soling.
3. 95 daraja haroratda suv bilan to'ldiring.
4. Ichimlikni 2 soatga qoldiring.
5. Qabul qiling.

Tayyor choyni bir soat oldin ichish tavsiya etiladi, aks holda uning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin. Ammo agar siz ichimlikning termosini boshqara olmasangiz, uni pivodan ajratishingiz mumkin. Agar siz yolg'iz o'zingiz uchun ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni choynakda pishirish tavsiya etiladi. Pu-erhni planshetlarda tayyorlash juda oddiy:

1. Bir choy tabletkasini qaynoq suvda 10 soniyadan ko'proq vaqt davomida namlang.
2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 7 soniya davomida qoldiring.
3. Suvni to'kib tashlang.
4. Choyni yana qaynatib oling.

Mandarinda maydalangan yosh Shu Puerni pishirish usuli

Mandarindagi Shu Puer choyi bu nomga ega, chunki maydalangan mahsulot aslida quritilgan mevalarda mavjud. Bitta mandarin tarkibida 15 gramm o'simlik mavjud. Mandarinning yoqimli ta'mi tufayli choy oddiy Puerdan farq qiladi. Ichimlikni pishirmaguningizcha, mandarinning xushbo'yligi birinchi navbatda o'zini yo'qotadi, ammo choy qaynatilganda Pu-erning o'zi eng kuchli hidni oladi.

Boy ta'mga ega bo'lish uchun uni loy choynakda pishirish tavsiya etiladi. Bir choy partiyasi uchun siz Puer bilan mandarinning ½ qismini olishingiz kerak bo'ladi. Choyning yoqimli ta'mini olish uchun siz o'simlik bilan birga mevaning kichik qismini qo'shishingiz kerak. Klassik pivo tayyorlashda bo'lgani kabi, birinchi pivoni to'kib tashlash kerak va choy ichish uchun faqat keyingilarini ishlatish kerak.

Bu choyni dorivor choylardan biri deb atash mumkin, chunki mandarin juda ko'p foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi va Pu-erh bilan birgalikda u tanaga ta'sirini kuchaytiradi. Ushbu ichimlikni muntazam ravishda ichish orqali siz o'zingizni chiqindilardan, toksinlardan tozalashingiz va metabolizmni yaxshilashingiz mumkin.

Ichimlik mazali bo'lishi uchun uni pishirishda ushbu retseptga amal qilishingiz kerak:

1. Pu-erhni choy tayyorlash uchun idishga quying.
2. Bir oz mandarin qobig'i qo'shing.
3. Ingredientlarni 90 daraja suv bilan to'kib tashlang: bir stakan suv uchun 7 g nisbatda.
4. 7 soniyadan keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
5. Yana bir stakan suv quying.
6. Agar siz zaif choyni yaxshi ko'rsangiz, 1 daqiqaga, kuchli ichimliklar ichishga odatlangan bo'lsangiz, 5-7 daqiqaga qoldiring.

Sutli choy tayyorlash

Milk Pu-erh - nozik karamel ta'miga ega bo'lgan mazali xitoy choylaridan biri. Bundan tashqari, u boshqa va sog'lom ichimlik hisoblanadi. Muntazam foydalanish tufayli siz tanangizni chiqindilar va toksinlardan tozalashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning afzalliklaridan biri shundaki, u chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Sutli choyning boshqa foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi;
• saraton kasalligini oldini oladi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• insonning kayfiyatini va ish faoliyatini yaxshilaydi.

Ichimlikning barcha foydali xususiyatlariga erishish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Umuman olganda, uni pishirish tavsiya etiladi, ammo buning uchun etarli vaqt bo'lmasa, uni oddiy choy kabi quyidagi tartibni kuzatgan holda pishirishingiz mumkin:

1. 10 gramm choyni 600 ml qaynoq suvga to'kib tashlang.
2. Taxminan 3 daqiqaga qoldiring.
3. Choy ichish uchun foydalaning.
4. Siz yana 3-4 marta pishirishingiz mumkin.

Pu-erhni sutda quyidagi retsept yordamida pishirishingiz mumkin:

1. Bir necha daqiqa davomida maydalangan Pu-erh ustiga salqin suv quying.
2. O'rtacha yog'li sutni o'rtacha olovga qo'ying.
3. Qaynatganda bir bo'lak sariyog 'qo'shing.
4. Tozalangan Pu-erh qo'shing.
5. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Qabul qiling.

Pu-erhning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz unga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Xushbo'y yashil Shen Puer

Pu-erh yashil choyi bunday ichimliklar orasida kam uchraydigan o'rik ta'miga ega. Uni qabul qilgandan so'ng, uzoq vaqt davomida tomoqdagi shirin ta'm qoladi. Siz shuni bilishingiz kerakki, agar siz bu choyni uzoq vaqt qoldirsangiz, u achchiq bo'ladi. Ichimlikning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat.

Ichimlikni tayyorlash usuli qora Pu-erni tayyorlashdan unchalik farq qilmaydi. Pishirishdan oldin o'simlikning barglarini tozalash uchun ularga bir necha marta qaynoq suv quyish tavsiya etiladi. Siz uni kichik choynakda 90 darajadan oshmaydigan suv haroratida pishirishingiz kerak.

Yovvoyi Puer choyi

Wild Pu-erh bu nomga ega, chunki u yovvoyi o'simlikning barglaridan tayyorlangan. Siz bilishingiz kerakki, daraxt qanchalik katta bo'lsa, ichimlik shunchalik mazali va boy bo'ladi. Bu choy turli xil navlarda mavjud: oq, yashil, qora. Ammo eng keng tarqalgani oxirgisi. Ushbu ichimlikning asosiy afzalligi shundaki, u mukammal tetiklantiradi va insonga butun kun uchun kuch va energiya beradi. Choyning boshqa foydali xususiyatlari quyidagilardir:

• qon shakar darajasini pasaytiradi;
• metabolizmni barqarorlashtiradi;
• ortiqcha vazn bilan kurashadi;
• chanqoqni yo'q qiladi;
• ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi.

Ichimlik ta'mida siz yog'ochli notalar va yong'oq hidini his qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash usuli choyni Pu-erning boshqa navlariga qaraganda ko'proq vaqt davomida quyish kerakligi bilan farq qiladi. Pivo tayyorlash printsipi quyidagicha:

1. Choynakni isitib oling.
2. Choy qo'shing.
3. Suvga to'kib tashlang: bir stakan suv uchun bir osh qoshiq.
4. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
5. Pishirishga yana qaynoq suv qo'shing.
6. Ta'mga qarab 1-6 daqiqaga qoldiring.

Ushbu turdagi choyni qayta-qayta pishirish uchun ishlatish mumkin va ta'mini yo'qotmaydi. Ammo agar siz uni dorivor maqsadlarda ichsangiz, uni 3 martadan ortiq ishlatish tavsiya etilmaydi.

Raqobatsiz Royal Puer

Royal Pu'er Xitoyning qora choylaridan biridir, chunki mamlakatdagi boshqa navlar qizil deb hisoblanadi. Bu, shuningdek, oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun kontrendikativ bo'lmagan ichimlikning yagona turi. Bu choy yumshoq choylardan biri bo'lib, Loganning ta'miga ega. Uning foydali xususiyatlari va tayyorlash usuli yovvoyi choyga o'xshaydi.

Biroq, bu ichimlikning o'ziga xos xususiyati bor, chunki u quritilgan va boshqa navlar kabi quritilmagan. Haqiqiy qirollik Pu'er ko'rinadigan mikroorganizmlarga ega, shuning uchun uning ta'mi o'ziga xosdir.

Pu-erni "yopishtirishi" uchun pishirishning nuanslari

Darhaqiqat, choyni to'g'ri pishirish uchun ko'plab usullar mavjud. Ammo ba'zi odamlar ta'midan zavqlanish va sog'lig'ini davolash uchun emas, balki Pu-erni ichishadi. Zamonaviy yoshlar tobora ko'proq "tiqilib qolish" uchun ichimlikni ichishmoqda. Bunday holda, odam o'ziga qaram bo'ladi - lekin bu hali ham chekish yoki spirtli ichimliklar ichishdan yaxshiroqdir.

Quvvat va quvvatni oshirish uchun choyni uzoq vaqt qaynatib, kuchli bo'lishi uchun uni quyish tavsiya etiladi. Ammo bu ichimlikni juda ko'p ichmaslik kerak, chunki u tanaga zarar etkazadi, odam bosh aylanishi, ko'ngil aynishi va boshqa nojo'ya ta'sirlarni boshdan kechirishi mumkin.

Ichimlik tayyorlash uchun eng yaxshi idishlar

Tayyor choyning ta'mi ko'plab omillarga, jumladan, ichimlikni tayyorlash uchun qanday idishlar ishlatilganiga bog'liq. Pu-erni loy choynakda pishirish yaxshidir - ideal holda Yixing idishlaridan foydalaning. Bunday idishlar o'simlikning barglarini yaxshi bug'laydi va uzoq vaqt davomida istalgan pivo haroratini saqlaydi. Uzoq vaqt davomida sopol idishlarga quyilgan choy kuchli choy barglarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.

Oq choy yoki Sheng Pu'erni pishirganda, chinni, shisha yoki sopol idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ko'p odamlar pivo tayyorlash uchun drenaj tizimiga ega choynaklardan foydalanadilar. Choyni tayyorlashdan oldin, uning uchun idishlarni yaxshilab isitib, unda bir necha daqiqa qaynoq suv qo'yish kerak.

Bundan tashqari, bitta idishda faqat bitta turdagi choyni tayyorlashga ruxsat berilishini aniqlashtirish kerak. Vaqt o'tishi bilan choynakning devorlarida blyashka hosil bo'ladi, uni tozalash qiyin. Shunday qilib, bir choynakdan foydalanish yillar davomida ichimlikning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi - bu xitoyliklarning sirlaridan biridir.

Pu-erni tayyorlash uchun suv qanday haroratda bo'lishi kerak?

Choyni qanday qilib to'g'ri tayyorlashga qiziqqan har bir kishi, har bir turdagi ichimlikning har xil haroratga ega bo'lishi kerakligini biladi, bu asosan fermentatsiyaga bog'liq. Shu-Puer choyi eng fermentlangan hisoblanadi, shuning uchun uni 90-100 daraja haroratda suvda pishirish tavsiya etiladi.

Shen Puer choyi harorati 85-95 darajadan yuqori bo'lmagan suvda pishirilishi kerak. O'simlik bargining yoshi aniq harorat rejimini aniqlashga yordam beradi. Pu-erh qanchalik katta bo'lsa, uni tayyorlash uchun suv qanchalik issiq bo'lishi kerak.

Optimal suv haroratini saqlab qolishdan tashqari, ichimlikni tayyorlash uchun qanday suyuqlik mos kelishini bilishingiz kerak. Agar choyni tayyorlash uchun musluk suvidan foydalansangiz, u yumshoq filtrlardan o'tishi kerak. Suv qaynayotganda uni 100 darajadan yuqori qizdirish tavsiya etilmaydi, chunki u dezinfektsiyalanadi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, qaynatishga ruxsat etilmagan, faqat ma'lum bir haroratgacha qizdiriladigan buloq suvidan foydalanishingiz mumkin.

Pu-erning turli navlarini qancha vaqt pishirish kerak?

Shen Puer choyning nozik navlaridan biri bo'lib, uni 5 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirish tavsiya etiladi. Ammo agar siz ichimlikni zaif deb bilsangiz, pishirish vaqtini oshirishingiz mumkin. Agar choy bargi bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishirilsa, unda siz tayyor ichimlikni ichmasligingiz kerak, bu sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, chunki o'simlik bargi toksinlarni chiqaradi va ta'mi achchiq bo'ladi.

Choy turiga qarab, pishirish muddati farq qilishi mumkin, masalan, yashil nav 4 daqiqadan ko'p bo'lmagan, sutli nav esa uch daqiqa davomida pishirilishi kerak. Yovvoyi choy uchun ikki daqiqa qaynatish kifoya qiladi, aks holda ichimlik achchiq bo'lib chiqadi. Ammo ba'zi hollarda odamlar kuchli ichimliklarni yaxshi ko'rsalar, Pu-erni 5-6 daqiqa davomida pishiradilar.

Turli xil choylarni necha marta pishirish mumkin?

Har qanday choyning ijobiy xususiyatlaridan biri bir xil xom ashyoni bir necha marta pishirish qobiliyatidir. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu qoida barcha Pu-erh navlariga taalluqli emas. Pishirish chastotasi choy turiga, o'simlikning sifatiga va ichimlikni tayyorlash usuliga bog'liq.

Choyni bir necha marta qaynatganda, har bir keyingi vaqt bilan unda kamroq foydali xususiyatlar qolishi haqiqatini hisobga olish kerak. Choyni birinchi marta qaynatganda, mahsulotning ijobiy xususiyatlarining 50% gacha, ikkinchisi esa 30% gacha, choyni qaynoq suv bilan quyish foydali xususiyatlarning atigi 10% ni beradi. O'simlikning qolgan qismini bug'lash noo'rin bo'ladi, chunki ichimlik endi foydali bo'lmaydi.

Ammo xitoy choyi mazali bo'lishi uchun uni quyidagi tavsiyalarga rioya qilgan holda bir necha marta pishirish kerak:

• Xom-ashyo soviganida qayta pishirishni boshlang;
• har 100 ml suv uchun 5 g dan ko'p bo'lmagan o'simlik olinadi;
• Har bir keyingi pivo tayyorlash vaqtida choyning infuzion vaqtini oshiring.

Sizga hozirda xitoy choyini tayyorlash bo'yicha vizual video darsni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, Puer choyining har qanday turi nafaqat mazali, balki organizm uchun ham foydalidir. Eng muhimi, soxta emas, tabiiy mahsulotni sotib olish va uni to'g'ri pishirishdir. Agar siz Pu-erning biluvchisi bo'lsangiz, ushbu ichimlikni tayyorlash uchun maxsus idishlarni sotib olish tavsiya etiladi. Agar siz birinchi marta kerakli ta'mga erisha olmagan bo'lsangiz ham, xafa bo'lmang, vaqt o'tishi bilan choyni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunasiz. Pu-erhning ko'p navlari bor, shuning uchun har kim o'z xohishiga ko'ra ichimlik topa oladi.

Bilan aloqada