Qish uchun shaftoli: retseptlar, g'oyalar va shunchaki oshpazlik fantaziyalari! Shaftoli qanday saqlanadi: qish uchun mazali retseptlar.

Shaftolining nozik shirin bo'laklari sovuq mavsumda haqiqiy zavq keltiradi! Ushbu preparat do'konlarda va supermarketlarda sotiladigan konservalangan shaftolilarga o'xshaydi. Uyda qish uchun siropda shaftoli pishirish qiyin emas. Retsept oddiy va tushunarli. Ushbu muhim voqeada eng muhim moment, ehtimol, shaftoli to'g'ri tanlovi bo'ladi. Xushbo'y mevalar pishgan bo'lishi kerak, yaxshi ajratuvchi tosh bilan. Butun, maydalangan shaftolilarni, chirish va dog'larsiz tanlang. Shaftoli taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Mahsulotlarni quyidagilar asosida tayyorlang:

1 kg shaftoli
200 g granüllangan shakar
Sirop uchun 1 litr toza suv
sizga ham 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. limon sharbati yoki bir oz limon kislotasi

Qish uchun siropda shaftoli qanday pishiriladi

Keling, shaftoli o'zlarini tayyorlashdan boshlaylik. Biz suyakni olib tashlashimiz va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashimiz kerak.

Keling, avval teriga g'amxo'rlik qilaylik. Shaftolilarni yuving va issiqqa chidamli idishga soling. Mevalarni qaynoq suv bilan to'liq to'kib tashlang va ularni 1 daqiqa davomida butunlay qaynoq suvga botiring. Keyin suvni to'kib tashlang va shaftolilarni sovuq suv bilan yuving. Siz shunchaki shaftolilarni suvdan bir osh qoshiq bilan olib, oldindan tayyorlangan va uning yonida turgan muzli suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu texnika shaftoli keyingi isitilishini to'xtatadi.

Endi kichkina pichoq bilan terini pulpadan ajratishni diqqat bilan boshlashga harakat qiling, u osongina ajralib chiqishi kerak. Shunday qilib, siz barcha mevalarni ingichka qobig'idan tozalashingiz kerak.

Keling, suyaklarni olaylik. Shunga qaramay, kichik pichoq bilan har bir shaftoli atrofi bo'ylab kesma qiling, chuqurga to'g'ri kesib oling. Teshikka solingan pichoq bilan bir yoki ikkita surish harakatini bajaring va shaftoli osongina ikkiga bo'linishi kerak. Biri "toza" bo'ladi, ikkinchisidan esa siz pichoq bilan yirtib tashlashingiz va qolgan suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Keyingi pishirish uchun bo'laklar tayyor! Ularni bir chetga surib qo'ying va shakar siropini tayyorlang.

Suv va shakarni yirtqichlardan yoki idishga soling, ozgina limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing. Har bir narsani qaynatishga keltiring. Shaftoli bo'laklarini qaynab turgan siropga soling.

Shaftoli bilan sirop qaynashi bilanoq, uni tom ma'noda 30-40 soniya qaynatib oling va darhol bo'laklarni steril bankalarga joylashtiring va qaynab turgan siropni quying. Idishlarni ehtiyotkorlik bilan yoping, ularni teskari burish orqali mahkamligini tekshiring. Endi siz idishlarni to'liq sovib ketguncha iliq qopqoq ostida qoldirishingiz mumkin.

Idishlarni imzolash va uy oshxonasida qishgacha saqlash uchungina qoladi.

Keling, siropdagi shaftoli uchun mazali retsept bilan tanishaylik. Buning uchun, albatta, birinchi qadam manba materialini - shaftolilarni diqqat bilan tanlashdir.

Olingan siropdagi shaftoli saqlanishining sifati ko'p jihatdan to'g'ri tanlovga bog'liq. Yoz o'zining yakuniy bosqichiga kirmoqda va bozor rastalarida pishgan mevalar ko'p. Ovqatlang va zavqlaning! Ammo tajribali uy bekalari, bu meva jannati, afsuski, tez orada tugashini bilishadi va shuning uchun qish uchun tabiat sovg'alarini qanday qilib samarali to'ldirishni ko'rib chiqishga arziydi.

Hech bo'lmaganda chiroyli xushbo'y, suvli va mayin shaftoli oling. Uning saqlash muddati juda qisqa. Va shuning uchun siz zavqni iloji boricha uzaytirishni xohlaysiz. Buni qanday qilish kerak? Javob uzoq vaqtdan beri mavjud: siz qish uchun shaftoli siropini saqlab qo'yishingiz mumkin, shuningdek, chiroyli va mazali shaftoli murabbosini o'rashingiz mumkin. Ammo bu haqda boshqa maqolada batafsilroq.

Qishda, siropdagi shaftoli quyoshli kavanoz foydali bo'ladi. Do'stlaringiz va oilangiz uchun ajoyib sovg'a yoki issiq yozdan bahramand bo'lish uchun ajoyib imkoniyat. Bir banka shaftoli siropini ochib, tatib ko‘rasiz va ruhan muborak xotiralar sari ko‘tarilasiz.

Va shunday qilib, mevalar pishgan bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishgan va, albatta, buzilmagan bo'lishi kerak. Agar meva hech bo'lmaganda qisman chirishga duchor bo'lsa, uni olib tashlash orqali siz shaftoli allaqachon yuqtirgan zararli moddalardan xalos bo'lasiz deb o'ylamang, bu haqiqat emas. Bunday mevalarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Shaftoli sotib olgandan so'ng, biz shaftolilarni siropda saqlaymiz. Siropdagi shaftoli uchun ushbu retsept yarim litrli kavanoz uchun zarur bo'lgan to'plamni ko'rsatadi, kerakli miqdorga ko'paytiring.

Qish uchun siropda shaftoli tayyorlash uchun ingredientlar:

- shaftoli - 3-4 dona,

- granüllangan shakar - 100 gramm,

- tozalangan suv - 250 ml,

- limon kislotasi - ? choy qoshiqning bir qismi.

- yarim litrli banka - 1 dona,

- saqlash uchun qopqoq - 1 dona.

Kavanozni to'liq yopish uchun biz maxsus tikuv kalitidan foydalanamiz.

Siropdagi shaftoli uchun retsept:

Keling, mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish orqali siropdagi shaftoli retsepti bo'yicha qadamlarimizni boshlaylik. Keyinchalik, siropni quyish uchun tayyorlaymiz. Retseptda ko'rsatilgan tozalangan suv miqdorini bir kepçe (kastryulka) ichiga to'kib tashlang va ichiga donador shakar quying. Keling, uni olovga qo'yamiz.

Qo‘yaylik, qaynab tursin, shaftolilarni o‘zimiz parvarish qilamiz. Ularni yarmiga bo'lish yoki choraklarga kesish kerak (sizning xohishingizga qarab). Buning uchun mevani pichoq bilan suyakka yaqin bo'lgan doira ichida kesib oldik (yiv bo'ylab), so'ngra qo'lning engil harakati bilan biz yarmlarni turli yo'nalishlarda aylantiramiz. Pichoqning o'tkir uchi bilan suyakni olib tashlang.

Biz shaftolilarni siropda saqlash uchun bankalarni yaxshilab yuvamiz va keyin ularni sterilizatsiya qilamiz (o'zingiz xohlaganingizcha). Qopqoqlarni detarjan bilan yuvishni unutmang va keyin qaynatib oling.

Biz shaftoli bo'laklarini tayyor qaynatilgan siropga botiramiz, uni qaynatamiz.

Keyin biz shaftoli chiqaramiz va uni issiq bankalarga solamiz, darhol qopqoq bilan yopamiz. Biz siropni yana qaynatish uchun beramiz va darhol mevani eng yuqori qismiga quyamiz.

Biz qopqoqni kalit bilan aylantiramiz, kavanozni teskari burish orqali zichlikni tekshiring.

Saqlash - qish uchun siropdagi shaftoli tayyor!

reception-culinaria.ru

Shaftoli, qish uchun retseptlar: kompotlar, murabbo, jele, butun konserva

Bosh sahifa » Meva va rezavorlar » Shaftoli, qish uchun retseptlar: kompotlar, murabbo, jele, butun konserva

Xitoyda shaftoli gullari bahor, yangilanish va uzoq umr ko'rish ramzidir. Tarkibidagi organik kislotalar, vitaminlar, pektinlar tufayli u shifobaxsh mahsulot hisoblanadi. Afsuski, mevalarni uzoq vaqt davomida yangi saqlash mumkin emas, ammo qish uchun konservalangan shaftoli bizning retseptlarimiz tufayli sog'lom, hatto xushbo'y va mazali bo'ladi. Ushbu vitamin mahsulotini kompotlar, murabbolar, murabbolar shaklida sinab ko'rganingizdan so'ng, bu retseptlarni pazandalik daftaringizda albatta qoldirasiz.

Uch litrli idishdagi shaftoli kompoti

Kerakli masalliqlar: 1 kg shaftoli, 1,5 litr suv, 3-4 chinnigullar kurtaklari yoki yalpiz novdasi, 400 g shakar.

Mevalarni tayyorlang: yuving, 2-3 daqiqa davomida oqartiring. qaynoq suvda va sterillangan idishga soling.
Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, qaynatib oling, 400 g shakar qo'shing, chinnigullar va yalpiz qo'shing va qaynab turgan siropni bankaga quying, tagiga oldindan pichoq yoki boshqa metall buyumlar qo'ying.
Metall qopqoq bilan o'rang, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qishki bo'laklar uchun shaftoli murabbo

Qishning o'rtasida shaftoli murabbosining xushbo'yligi va amber rangi eng yaxshi antidepressant hisoblanadi. U choy bilan, pirogni to'ldirish va pirog uchun ishlatilishi mumkin. Har qanday shaklda, bu murabbo ajoyib mahsulot bo'lib, uy qurilishi ham supermarketda sotib olinganidan ko'ra ancha tejamkor.

Murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1,3 kg shakar, 1 kg shaftoli, bir stakan suv, 1 limon sharbati, 2 osh qoshiq apelsin qobig'i.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
2 ta idish suv tayyorlang, birini olovga qo'ying, qaynatib oling.
Har bir mevani 10 soniya davomida qaynoq suvga, keyin sovuq suvga botiring.
Suvni to'kib tashlang, mevalarni tozalang, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
1 stakan suv va shakardan sirop tayyorlang.
Shakar to'liq eriganida, dilimlarni siropga muloyimlik bilan tushiring, qaynatib oling va mevalar sirop bilan to'yingan bo'lishi uchun 6 soat davomida chetga surib qo'ying.
Keyin yana 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin limon sharbati va apelsin qobig'ini qo'shing.

Murabbo bir oz sovib turing va uni sterillangan idishga soling, uni metall qopqoq bilan o'rang. Muzlatgichda saqlash uchun murabbo sovutib, plastik qopqoq bilan yoping.

Bodom bilan murabbo

Mis idishda murabbo pishirish istalmaganligini kam odam biladi - S vitamini oqadi.

Tarkibi: 1 kg chuqurchali shaftoli; 1,2 kg shakar; 70 g yong'oq yoki bodom.

Siropni tayyorlang, mevani unga botirib, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va olti soat davomida pishiring.
Yong'oqlarni qaynoq suv bilan qaynatgandan keyin teridan tozalang.
Murabbo yana olovga qo'ying, qaynatib oling, bodomni quying, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling, steril bankalarga quying va o'rang.

Siropdagi shaftoli

Kerakli: 3,5 kg shaftoli, 700 g shakar, 1,2 litr suv, kichik limon.

Ushbu retsept uchun qattiq mevalarni, yoriqlar va zararlarsiz tanlash maqsadga muvofiqdir.

4-5 litr suvni qaynatib oling, mevalarni 2 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra sovuq suv va qobig'i bilan to'kib tashlang, avval ularni ikkiga bo'ling va toshni olib tashlang.
Kelajakda mevalar o'z shaklini yo'qotmasligi uchun ular eritmada namlangan bo'lishi kerak: 5 litr sovuq suv uchun 3 choy qoshiq soda, 5 daqiqa ushlab turing, suvni to'kib tashlang. Bunday protseduradan keyin pulpa teginish uchun elastikroq bo'ldi.
Siropni tayyorlash uchun suvni qaynatib, shakar, limon sharbati va qobig'ini qo'shing (limon pomasini qo'shmang, aks holda sirop achchiq bo'ladi). 5-7 daqiqa davomida pishiring va mevalarni to'kib tashlang.
10 daqiqa sekin qaynatiladi va sterillangan idishlarga quyilishi mumkin. Yaxshilab yoping, aylantiring va sovushini kuting.

Shaftoli shakarsiz o'z sharbatida

Shaftolilarni quyruq va toshlardan yuving va tozalang, yarmiga bo'ling va steril bankalarga joylashtiring.

Mevalarni to'liq qoplash uchun qaynoq suv quying, metall qopqoqlar bilan o'rang va 55-60 darajaga qadar isitiladigan suv bilan idishga soling. Sterilizatsiya jarayonida kavanozlar idishning pastki qismiga tegmasligi uchun idishning pastki qismini sochiq bilan yopishtirishni unutmang.

Idishlarni qaynatib oling: 0,5 l - 9 daqiqa; 1 litr - 10 daqiqa.

To'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rashni unutmang. Shaftoli qishga tayyor!

Jelatin bilan moslashtiring

Uni tayyorlash uchun sizga kerak: 600 g shaftoli, 300 g shakar, 1 kichik limon sharbati, bibariyaning bir nechta shoxlari, 10 g jelatin.

Mevalarni yuving, toshlarni olib tashlang, tilimga kesib oling, shakar bilan yoping, bibariya qo'shing, aralashtiring va 1 soatga qoldiring.
Jelatinni shishishi uchun xona haroratida suvga soling.
Mevalarni olovga qo'ying, 25-30 daqiqa qaynatib oling.
Bibariya shoxlarini oling, shishgan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va 70-80 darajaga qadar isitiladi, lekin qaynatmang.
Tayyor konfiguratsiyani bankalarga aylantiring. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Gelfix bilan shaftoli murabbosi

Bu saqlash uchun yumshoq, haddan tashqari pishgan shaftoli ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz ularni sharbat chiqargichdan o'tkazsangiz, siz pulpa bilan ajoyib sharbat olasiz va tort deb ataladigan narsa murabbo uchun ajoyib tayyorgarlikdir. Sifat bundan zarar ko'rmaydi, aksincha, murabbo yumshoq va qalin bo'ladi.

Agar siz gelfiksni qanday almashtirishni bilmasangiz, pektinni sinab ko'ring, chunki bu uning asosiy tarkibiy qismidir.

Kerakli mahsulotlar: 2,5 kg shaftoli (tosh bilan og'irligi), 1 kg shakar, 2 paket gelfiks.

Meva pulpasini blenderda maydalang, avval terini va urug'ini tozalang.
Pyuresga 4 osh qoshiq gelfiks shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3 daqiqa qaynatib oling. doimo aralashtirib, o'rtacha olovda. Keyin shakarning qolgan qismini to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 3 daqiqa davomida pishiring.

Murabbo quruq, steril bankalarga quying, germetik tarzda o'rang, qorong'i, salqin joyda saqlang.

Butun shaftolilarni konservalash

Bu qishda iste'mol qilish uchun barcha vitaminlarni saqlab, xushbo'y ichimlik va chiroyli berry, mazali, tayyorlashning eng oson yo'li.

1 kg meva, 800 g shakar tayyorlang, ta'mga ziravorlar qo'shing: doljin, vanillin, nasturtium gul barglari.

Mevalarni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying, shunda ular yorilib ketmaydi va sirop bilan yaxshi oziqlanadi.

Sopi kesib, mevani steril idishga soling.

Siropni odatdagidek tayyorlang, lekin ko'pikni yig'ishni unutmang. Sirop yopishqoq bo'lishi kerak, lekin juda qalin emas, uni to'kib tashlash oson.

Shaftoli ustiga sirop tushiring va 30 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. qaynoq suvda (kavanoz qo'ygan idishning pastki qismini yopishni unutmang). Issiq o'rab oling. Salqin joyda saqlang.

Shaftoli janubiy meva hisoblanadi. Yaxshiyamki, bu ekzotik emas, chunki ko'p yillar davomida u nafaqat janubda, balki sharqiy va hatto shimoliy hududlarda ham o'stirilgan. Shuning uchun, murabbo va konservalardan kompotlarni yig'ish arzon bo'ladi, ammo qishda ularning foydalari haqiqatan ham bebahodir.

Qish uchun shaftoli kompoti: oddiy retsept

Yoz uzoq qish davomida uyda bo'lishi uchun men sizga ushbu retsept bo'yicha shaftoli kompotini to'plashni maslahat beraman.

Har bir inson shaftoli yaxshi ko'radi - bu xushbo'y suvli mevalar, ulardan turli xil murabbo va murabbo pishiriladi. Muzlatish, quritish va qaynatishdan tashqari, butun shaftoli bilan shaftoli kompoti shaftolidan juda yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Mo''jizaviy oshpazdan maslahat. Ichimlik tez va qo'shimcha xarajatlarsiz tayyorlanadi. Taklif etilgan retseptga ko'ra, shaftoli kompoti qish uchun pishgan, lekin juda yumshoq bo'lmagan mevalardan tayyorlanadi va metall qopqoq ostida o'raladi.

Biroq, agar bu yoki boshqa sabablarga ko'ra bu variant sizga mos kelmasa, siz kompotni tikuvsiz pishirishingiz mumkin.

Qish uchun shaftoli kompotini qanday tayyorlash mumkin? Men bir so'z bilan javob beraman: oddiy, sizga faqat meva, suv va shakar kerak. Shaftoli konservalash uchun maxsus oshpazlik mahorati talab qilinmaydi va urug'larni mevadan olib tashlash kerak emas.

Yangi pishirilgan yoki qishdan keyin qolgan kompot yozning qizg'in kunida tashnalikni mukammal darajada qondiradi, bayram dasturxoni yoki bolalar dasturxoni uchun ideal.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun retseptni bilib oling: SIROPDAGI O'RIK - bosqichma-bosqich tayyorgarlik + fotosurat.

Har bir inson shaftoli yaxshi ko'radi, shuning uchun kompot retsepti, albatta, qishki tayyorgarlikning uy kitobiga kiritilishi kerak.

Men bilamanki, ko'plab uy bekalari qish uchun shaftoli va olma, olxo'rining turli xil kompotlarini yigirishni yoki rang va ta'mni yaxshilash uchun retseptda ko'rsatilgan asosiy mevalarga mavsumiy rezavorlar qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Bu mumkin, lekin bizning kompot retsepti chuqurchalar bilan toza shaftoli. Mahsulotlar soni bitta uch litrli banka uchun ko'rsatilgan.

Chuqurchalar bilan shaftoli kompoti uchun ingredientlar

suv;
granüllangan shakar - 400 g;
shaftoli - 1 kg;
chinnigullar - 3-4 kurtaklar.

Sterilizatsiyasiz qish uchun shaftoli kompoti retsepti

Mevalarni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting.
Keyin mevalarni urug'lar bilan bir butun sifatida uch litrli sterillangan idishga solamiz.
Keyin, shaftoli bankasini katta idishga soling.
Kavanozning o'rtasiga qoshiq qo'ying va meva ustiga qaynoq suv quying.
Biz qoshiqni chiqaramiz, qopqog'ini yopamiz (uni aylantirmang!) Yuqoridan qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin ozgina sovutilgan suvni toza yirtqichlardan to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing, chinnigullar tashlang.
Shakar siropini qaynatib oling.
Uni yana bankaga to'kib tashlang va uni metall qopqoq bilan burang.
Biz kompot bilan kavanozni teskari aylantiramiz, uni issiq adyol bilan o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz.

Hech bir yangi yil dasturxoni kompotlarsiz to'liq bo'lmaydi va sizning mehmonlaringiz ushbu shaftoli kompotini qadrlashadi: kompot pishiring va qishda afsuslanmaysiz, ayniqsa pishirish xarajatlari unchalik yuqori emas.

Shirin qish: qish uchun shaftoli yig'ish

Fotogalereya: Shirin qish: qish uchun shaftoli yig'ish

Konservalangan shaftoli yoz faslini eslatuvchi mazali taom va vitaminlar zaxirasini o'z vaqtida olish uchun ajoyib imkoniyatdir. Shaftoli issiqlik bilan ishlov berish paytida boshqa mevalarga qaraganda ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolishi mumkin. Bunday meva tarkibida B1, B12, C, PP vitaminlari, natriy, kaliy, magniy, kaltsiy, temir, fosfor, pektin va boshqalar mavjud. Hatto tuzlangan shaftoli ham o'z ta'mini, tuyadi ko'rinishini va foydali tarkibini yo'qotmaydi.

Uyda qish uchun shaftoli qanday o'raladi

Shaftolining barcha navlarini qo'llash turiga ko'ra to'rtta alohida toifaga bo'lish mumkin: stol, quritilgan mevalar, konserva, universal. Qish uchun saqlash uchun oxirgi ikki tur maqbuldir. Ular kompotlar, murabbo, murabbo, murabbo yigirish uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Shaftolilarni saqlash uchun faqat zich sariq go'shtli butun mevalar tanlanadi. Ko'pgina tajribali uy bekalari Elberta navini afzal ko'rishadi. Lekin hatto u birinchi navbatda yuqori baxmal terisini olib tashlashi kerak. Bunday manipulyatsiya uchta mumkin bo'lgan usullardan biri bilan amalga oshiriladi:

bug 'bilan ishlov berilib, keyin sovuq suvga tushiriladi;
mevalarni oqartiruvchi idishga, keyin esa muzli suvga joylashtirish;
shaftolilarni gidroksidi sodaning 2% eritmasiga botirib, keyin ularni sovuq suv ostida yuvish.

Qayta ishlash, tozalash va kesish paytida mevalar suvda bo'lishi kerak. Shaftoli qish uchun qoraymasligi uchun ularni limon kislotasining 1% eritmasiga solib qo'yish kerak. Ko'pgina hollarda, mevalarning yarmi pastki qismga kesilgan holda yotqiziladi. Shunday qilib, idishni yanada zichroq to'ldirish mumkin bo'ladi.

Qish uchun shaftoli kompoti - oddiy retsept

Butun shaftolilarni saqlash (kesilgan emas) ko'p harakat va uzoq vaqt tayyorgarlikni talab qilmaydi. Bunday holda, yakuniy natija hayratlanarli darajada muvaffaqiyatli bo'ladi. Mazali kompot barcha oila a'zolariga istisnosiz yoqadi va butun mevalar shirinliklar tayyorlash yoki keklarni bezash uchun foydali bo'ladi.

pishgan shaftoli - 7-8 dona. (1 banka uchun)
suv - 1,5 l
shakar - 600 g
limon kislotasi - 4 g

Idishlarni tayyorlang: detarjan bilan yaxshilab yuvib tashlang va yuving. Mikroto'lqinli pechda, pechda yoki bug 'hammomida idishlarni sterilizatsiya qiling.

Pishgan, ammo buzilmagan shaftolilarni tanlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving. Yuqoridagi usullardan biri yordamida terini mevadan olib tashlang.

1 banka uchun 1,5 litrni hisobga olgan holda toza yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Xlorli bo'lmagan suvdan foydalanish yaxshidir. Tanlov bo'lmasa, musluk suvi ham ishlaydi.

Yuvilgan shaftoli sterillangan idishga soling va shakar bilan seping (3 litrli idish uchun 600 g).

Mevalarni qalin qaynoq suv bilan to'kib tashlang, kalit bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qopqog'ini pastga aylantiring.

Sovuq kompotni saqlash sanasi ko'rsatilgan yorlig'i bilan belgilang va qishgacha oshxonada yashiring.

O'z sharbatida konservalangan shaftoli - mazali retsept

Shaftoli o'z sharbatida - qolganlari bilan taqqoslanadigan ko'plab retseptlardan biri. Bunday holda, mevalar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, ya'ni konservatsiya muddatidan oldin yomonlashmaydi.

shaftoli - 1 kg

shakar - 1,2 kg

Mevalarni ehtiyotkorlik bilan yuving, terini va toshni olib tashlang, yarmiga (yoki chorakga) kesing.

Shaftolilarni toza sirlangan idishga joylashtiring va shakar bilan seping. Sharbat hosil bo'lguncha mevani bir necha soat davomida bu shaklda qoldiring.

Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Shaftoli 10-15 daqiqa qaynatiladi.

Shu bilan birga, bankalarni tayyorlang: yuving, yuving va sterilizatsiya qiling. Tayyor kompozitsiyani toza idishga soling va uni metall qopqoqlar bilan o'rang.

Idishlarni issiq adyol bilan yoping. Bir kundan keyin sovutilgan konserva qorong'i joyga ko'chiriladi.

Qish uchun shaftoli murabbo - klassik retsept

Shaftoli murabbosini tayyorlash uchun zich, juda pishmagan mevalarni tanlang. Pishirish jarayonida yumshoq mevalar bo'tqaga aylanadi.

Kerakli ingredientlar:

limon - 1 dona.

suv - 1 osh qoshiq

shakar - 850 gr

Tayyorlash usuli

Shaftolilarni tozalang: ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan terini pichoq bilan olib tashlang. Tozalangan mevalarni tilimga kesib oling.

Panga suv quying, kerakli miqdorda shakar qo'shing. Past olovda siropni qaynatib oling.

Shaftoli bo'laklarini 15 daqiqa davomida qaynab turgan siropga soling. Keyin - ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va toza idishga joylashtiring.

Siropni ikki baravar kamayguncha past olovda qaynatib oling. Shaftolilarni qaytarish vaqti keldi.

Pishirish jarayonida ko'pikni murabbodan olib tashlang. Tugashidan 10 daqiqa oldin panga limon sharbati qo'shing.

Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq murabbo tushiring va toza qopqoqlar bilan o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, idishlarni qorong'i joyda yashirish mumkin.

Konservalangan shaftoli uchun retseptlarning ko'pchiligi hayratlanarli darajada oddiy. Bunday blankalarga ingredientlarning katta ro'yxati yoki murakkab pishirish texnologiyasi kerak emas. Sizga kerak bo'lgan narsa - qishning sovuq oylarida ajoyib konservalangan shaftolidan bahramand bo'lish uchun ingredientlarning qisqacha ro'yxati va ozgina ilhom.

strana-sovetov.com

Qish uchun siropdagi shaftoli

Yoz bizga ajoyib miqdorda rezavorlar va mevalarni olib keladi. Axir, keyin siz mazali va sog'lom lazzatlanishni xohlaysiz. Va qishda o'zingizni mevalar bilan davolashingiz uchun yozda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Endi biz sizga siropda shaftoli qanday pishirishni aytamiz. Bu nihoyatda mazali mahsulot bo'lib chiqadi. Shaftoli o'zlari turli shirinliklarga qo'shilishi yoki shunchaki ovqatlanishi mumkin. Va sirop keklarni ho'llash uchun juda yaxshi. Umuman olganda, tayyorlang, pushaymon bo'lmaysiz!

Sirop retseptidagi shaftoli

yangi shaftoli - 1,5 kg;
limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
shakar - 200 g;
suv - 1,8 l.

Shaftoli yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Biz ularni yarmiga ajratamiz, suyakni olib tashlaymiz. Tayyorlangan bankalarni yarmi bilan to'ldiramiz. Shaftoli ustiga qaynoq suv quyib, 25-30 daqiqaga qoldiring. Keyin biz suvni panga quyamiz, shakar va limon kislotasini qo'shamiz, suyuqlikni qaynatamiz. Olingan siropni shaftoli ustiga to'kib tashlang va darhol o'rang. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni adyol bilan o'rab olamiz. To'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Bunday shaftolilarni oddiygina oshxonada saqlashingiz mumkin.

siropdagi konservalangan shaftoli

To'liq yuvilgan shaftoli 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, keyin olib tashlanadi, 3 daqiqa davomida sovuq suv bilan quyiladi, so'ngra suyuqlikni stakan qilish uchun filtrga o'tkaziladi. Va endi biz terini shaftolidan osongina tozalaymiz. Biz shaftolilarni shakar bilan sepib, bankalarga solamiz. Idishlarning "elkalariga qadar" qaynoq suv quyib, ularni qopqoq bilan yoping.

Biz bankalarni keng panga joylashtiramiz, uning pastki qismida peçete yoki sochiq yotqiziladi. Suvdagi idishning darajasi idishlardagi kabi bo'lishi kerak. Biz litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Sterilizatsiya paytida bankalardagi shakar eriydi va siz siropda shaftoli olasiz. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz idishlarni idishdan olib tashlaymiz va darhol ularni aylantiramiz, ularni teskari aylantiramiz, ularni o'rab, 10 soatga qoldiramiz.

Siropdagi konservalangan shaftoli uchun retsept

shaftoli - 2 kg;
shakar - 500 g;
suv - 1,5 l;
limon - yarmi.

Shaftoli ikkiga bo'linib, ulardan chuqurlarni olib tashlang. Buning uchun shaftoli toshning chetiga kesib oling va keyin yarmini bir-biriga qarama-qarshi yo'nalishda aylantiring. Shaftoli teri bilan yoki terisiz qoplanishi mumkin. Bu faqat ta'mga bog'liq.

Kastryulkaga suv quying, unga limon sharbati va shakar qo'shing. Shakar eriguncha olovga qo'ying. Sirop bir hil holga kelganda, shaftoli yarmini ichiga soling, panani qopqoq bilan yoping va shaftoli qaynab tursin. Shundan so'ng biz ularni steril bankalarga joylashtiramiz, ularni sirop bilan to'ldiramiz va qopqoqlarni yopamiz. Konservalangan shaftolilarni idishlarni teskari aylantirgandan so'ng, sovutish uchun qo'yamiz.

Shaftoli siropda yarmiga bo'linadi

shaftoli - 4 kg;
Shakar (2 stakan suvga 1 stakan shakar)

Biz shaftolilarni tozalaymiz, buning uchun avval shaftolilarni yarim daqiqa qaynoq suvga botiramiz, so'ngra darhol sovuq suvga botiramiz. Ushbu protseduradan so'ng teri juda oson chiqariladi. Shaftoli yarmini kesib, chuqurni olib tashlang. Tayyorlangan shaftoli yarmini steril bankalarga mahkam joylashtiramiz. Bu miqdordagi shaftolidan 7 litrli bankalar chiqadi.

Siropni tayyorlang: 3 stakan shakar 6 stakan suv quying. Siropni qaynatib oling va chetiga taxminan 2 sm qo'shmasdan shaftoli ustiga quying.Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz, ularni 30 daqiqa davomida suv hammomiga qo'yamiz, keyin ularni o'rab qo'yamiz. Biz siropdagi shaftoli idishlarini aylantiramiz va ularni adyol yoki katta terri sochiq bilan o'rab, salqinlash uchun qoldiramiz.

Qishda sizga mazali, eng muhimi, tabiiy mevalar taqdim etiladi!

Shaftoli mevalari yoqimli ta'mga ega, ishtahani yaxshilaydi, oshqozon sekretsiyasini oshiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va yurak faoliyatini normallantiradi.
Shaftoli pulpasida 85,5 foiz suv, 0,6 foiz kul, 0,9 protein, 10 uglevod, 0,9 tola, 0,7 foiz organik kislotalar, shuningdek iz elementlari - kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor, temir, C, PP, karotin, vitamin B1 mavjud. va B2 oz miqdorda.
100 g shaftolining kaloriya tarkibi 44 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Shaftoli murabbo
Murabbo uchun zich, pishgan, ajratuvchi toshli mevalar mos keladi. Shaftolilarni yuving, to'kib tashlang, qaynoq suvga botiring, 3-4 soniya ushlab turing, so'ngra darhol sovuq suvga botiring va qobig'ini tozalang. Tozalangan shaftolilarni yiv bo'ylab yarmiga bo'ling, toshlarni olib tashlang, katta qismini uzunligi bo'ylab 4-6 qismga bo'ling. Tayyorlangan mevalarni qaynoq shakar siropi bilan to'kib tashlang va 4 soat turing, keyin qaynatib oling, bir oz qaynatib oling, yana 4 soat turing, yana bir yoki ikki marta takrorlang. Issiq murabbo isitiladigan quruq bankalarga soling, tayyorlangan qopqoqlar, qo'ziqorin bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Tayyor murabbo, shuningdek, issiq isitiladigan quruq bankalarga qo'yilishi mumkin, qopqoqlar bilan qoplangan, bo'shashmasdan tiqilib, 70 ° C gacha qizdirilgan suv bilan yirtqichlardan solinadi va yirtqichlardan 90 ° C suv haroratida pasterizatsiya qilinadi: yarim litrli bankalar - 10 daqiqa, litr - 14 daqiqa. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalarni yoping va muzlatgichga qo'ying.
1 kg shaftoli uchun - 1,2 kg shakar, 1,5 stakan suv.

Shaftoli murabbosi (eski retsept)
Juda pishmagan shaftolilarni bir necha joyda yupqa yog'och ignalar bilan teshib, iliq suvga botirib, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, 10 daqiqadan so'ng elakka soling. Shaftoli qaynatilgan suvni sovuq joyga qo'ying. Ertasi kuni shaftoli yana qaynatiladi, issiqdan olib tashlanadi, shaftoli elakka solinadi. Bir oz quriganida, ularni torting. Shaftoli qaynatilgan suvda sirop tayyorlang, siropni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovdan qisqa vaqtga qoldiring va shaftolilarni iliq siropga botirib oling, keyin ularni past olovda pishiring. Agar bir muncha vaqt o'tgach, sirop suyuq ekanligi aniqlansa, uni to'kib tashlang va shakar qo'shib 2-3 marta qaynatib oling.
400 g shaftoli uchun - 800 g shakar, 1 stakan suv.

Butun shaftoli kompoti
Butun shaftolidan kompot tayyorlash uchun siz ajralmaydigan toshli, zich va sopidan tozalangan mevalarni olishingiz kerak. Saralangan xom ashyoni yuving, ularni tayyorlangan bankalarga soling va ustiga qaynoq shakar siropini quying. Keyin bankalarni tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping, 55-60 ° C gacha qizdirilgan suv bilan yirtqichlardan soling va yarim litrli bankalarni qaynoq suvda 10 daqiqa, litrli bankalarni 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni yoping va sovib ketguncha teskari aylantiring.
Sirop uchun: 1 litr suv uchun - 250-350 g shakar.

YARIMLARDA SHAFTOLILI KOMPOT
Shaftoli poyasidan tozalangan etuklik darajasi va rangiga qarab tanlanadi. Saralangan mevalarni yuving, ularni yiv bo'ylab yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va tayyorlangan idishlarga mahkam joylashtiring. Idishlarni qaynab turgan shakar siropi bilan to'kib tashlang, tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping, 55-60 ° C gacha qizdirilgan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va yarim litrli bankalarni qaynoq suvda 10 daqiqa, litrli bankalarni 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni yoping va sovib ketguncha teskari aylantiring.
Sirop uchun: 1 litr suv uchun - 400 g shakar.

Shakarli shaftoli murabbosi
Pishgan yoki pishgan mevalarni saralang, buzilganlarini olib tashlang, yuving, suvni to'kib tashlang, yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va shikastlangan joylarni kesib oling. Xom ashyo miqdori 10 kg dan oshmasligi kerak, aks holda yonish muqarrar. Tanlangan mevalarni havzaga soling, ozgina suv quying va doimo aralashtirib qaynatib oling. Murabbo biroz qalinlashganda, kichik qismlarga shakar qo'shing va doimo aralashtirib, pishganicha qaynatiladi. Isitilgan quruq bankalarda murabbo issiq tarzda to'plang, darhol tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
10 kg shaftoli uchun - 1 stakan suv, 1 dan 5 kg gacha shakar (mevaning pishganligi va shirinligi va iste'molchining ta'miga qarab).

Shakarsiz shaftoli murabbosi
Shaftolilarni tartiblang, shikastlangan mevalarni olib tashlang, yuving, to'kib tashlang, yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, idishga soling, ozgina suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Siqilishning tayyorligini tomchini sovutish orqali tekshirish mumkin. Sovuq plastinka ustiga bir tomchi murabbo qo'ying, sovushini kuting. Agar tomchi qalinlashsa va xira bo'lmasa, murabbo tayyor. Quruq isitiladigan litrli bankalarda issiq murabbo to'plang, ularni bo'yinning yuqori qismidan 2 sm pastga to'ldiring.

SHAFTOLI MARMELADI
Pishgan shaftolilarni doka bilan artib oling, lekin yuvmang, ikkiga bo'ling, toshsiz, mayda choping va chinni yoki yog'och pestle bilan maydalang. Keyin shaftoli massasiga shakar, sharob qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, kuchli olovga qo'ying va kerakli zichlikka qadar doimiy aralashtirish bilan pishiring, so'ngra nodir elakdan o'tkazing. Agar marmelad rangi o'chgan bo'lsa, siz ko'k yoki qora smorodina sharbatini qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, marmeladni yana olovga qo'ying va qoshiqdan siljiy boshlaguncha pishiring. Issiq marmeladni kichik hajmdagi bankalarga soling, qopqoq bilan yoping va 350 g - 20 daqiqa, yarim litr - 30, litr - 50 daqiqa sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol issiq bankalarni o'rang.
1,2 kg shaftoli uchun - 800 g shakar, 1 stakan sharob.

TABIY SHAFTOLILAR YARIMLARDA
Yetuklik darajasi va rangi bo'yicha tanlangan shaftolilarni poyasidan tozalang, yuving, truba bo'ylab yarmiga bo'ling, toshlarni olib tashlang, ularni tayyorlangan bankalarga mahkam soling va ustiga qaynoq suv quying. Idishlarni tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping, 55-60 ° C ga qadar isitiladigan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va yarim litrli idishlarni qaynoq suvda 9 daqiqa, litrli bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni yoping va sovib ketguncha teskari aylantiring.

STERILIZALANGAN SHAFTOLILAR
Chiroyli, kuchli, dog'siz, haddan tashqari pishmagan shaftoli, qaynoq suvga 1-2 daqiqa tushiring, qobig'ini tozalang, yarmiga bo'ling, toshlarni olib tashlang va limon kislotasi qo'shilgan suvga botiring (1 litr suv uchun 1 g), shaftoli qizarib ketmasligi uchun. Shaftolilarni bankalarga soling, ustiga shakar siropi quying va yarim litrli bankalarni - 25 daqiqa, litrli bankalarni - 35, uch litrli bankalarni - 45 daqiqa sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni yoping.
400 g shaftoli uchun - 200 g shakar, 250 ml suv.

O'Z SHARTASIDAGI SHAFTOLI
Pishgan, ammo qattiq mevalarni tanlang, poyasini olib tashlang, qaynoq suvga 1-2 daqiqa davomida tushiring, qobig'ini tozalang, yiv bo'ylab yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, limon kislotasi qo'shilgan suvga botiring, yana suv bilan yuving, quriting. Tayyorlangan bankalarga mahkam o'rang. Idishlarni iliq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va yarim litrli idishlarni 30 daqiqa, litrli idishlarni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni o'rang.

Ko‘chatlarda ko‘plab sabzavot va gul ekinlarini yetishtiramiz, bu esa ertaroq hosil olish imkonini beradi. Ammo ideal sharoitlarni yaratish juda qiyin: o'simliklar uchun quyosh nuri etishmasligi, quruq havo, qoralama, o'z vaqtida sug'orish, tuproq va urug'lar dastlab patogen mikroorganizmlarni o'z ichiga olishi mumkin. Bu va boshqa sabablar ko'pincha kamayib ketishiga, ba'zan esa yosh ko'chatlarning o'limiga olib keladi, chunki u salbiy omillarga eng sezgir.

Piyoz bugungi kunda butun dunyoda, tropiklardan shimoliy kengliklarga qadar yetishtiriladigan sabzavot hisoblanadi. O'simliklar jamoasida u turlarning sezilarli xilma-xilligi (500-600) bilan ajralib turadi, lekin eng keng tarqalgan piyoz piyozidir. U bir necha usul bilan o'stirilishi mumkin. Odatda - 2-3 yoshli hosilda piyoz to'plamlari yoki katta lampalar namunasi ishlab chiqarish orqali. Yoki bir yillik ekin sifatida - urug'lardan (nigella). Ushbu maqolada biz urug'lardan piyoz etishtirishning ko'chat usuli haqida gapiramiz.

Mart jinniligi - sevimli sabzavotlarining ko'chatlarini o'stirganlar bahorning birinchi kalendar oyini shunday qabul qilishadi. Mart oyida ular o'zlarining sevimli pomidorlari va qalampirlarini ekishadi, issiqxonada birinchi ekinlarni olib borishadi va hatto to'shakda sabzavotlarni ekishadi. Ko'chatlarni etishtirish nafaqat o'z vaqtida sho'ng'ishni, balki katta g'amxo'rlikni ham talab qiladi. Ammo faqat uning harakatlari cheklanmaydi. Issiqxonalarda va deraza tokchalarida ekishni davom ettirishga arziydi, chunki to'shakdan yangi ko'katlar tez orada paydo bo'lmaydi.

Kurtaklari hali o'simliklarda yoki o'sishning boshida uyg'onmagan bo'lsa-da, ko'chatlar va delenkilar ancha yaxshi moslashadi. Mart oyida asosiy e'tibor hali ham butunlay boshqa o'simliklar - mavsumiy o'simliklarga qaratiladi. O'z ko'chatlarini etishtirish pulni tejash, yangi navlarni topish va o'simliklarning sog'lig'ini ta'minlash imkonini beradi. Mart oyidagi manzarali ekinlar uchun oy taqvimi kunlarni diqqat bilan tanlashni tavsiya qiladi, chunki noqulay davrlar deyarli yarim oyni qamrab oladi.

Mart oyida gullaydigan yillik o'simliklarning ko'pchiligi ekilgan, ular etishtirishning ko'chat usuliga muhtoj. Odatda, bu gullar unib chiqqandan gullashgacha 80-90 kundan ko'proq vaqtni oladi. Ushbu maqolada men eskirgan petuniyalar, marigoldlar yoki zinniyalarga qaraganda bir oz kamroq mashhur bo'lgan qiziqarli yillik o'simliklarga e'tibor qaratmoqchiman, ammo ular hech qanday afzalliklarga ega emas. Va ular kelgusi mavsumda gullash uchun ekishga harakat qilishga arziydi.

Petunya - yorqin gullarga ega oddiy o'simlik. Solanaceae oilasidan keladi. Bu nom braziliyalik "petun" - tamaki so'zidan olingan, chunki petuniyalar va tamaki o'zaro bog'liq turlardir. U 18-asrdan manzarali o'simlik sifatida ishlatilgan. Petunyalar begonias, marigoldlar, nasturtiumlar yonida o'zlarini yaxshi his qilishadi. Gul to'shaklarida va osilgan qozonlarda ajoyib ko'rinadi. Petunya o'zining oddiyligi tufayli mashhur bo'lib, hatto tajribasiz bog'bon ham uni etishtirishi mumkin.

Guruchli baliq salatasi - mazali va oson retsept. Mo'ynali kiyimlar ostida Olivier yoki seld uchun retseptlar mavjud bo'lganidek, cod jigari salatlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu oddiy tuyadi bayramona stolda xizmat qiladi yoki kechki ovqat uchun tayyorlanadi. Salatani mayonez bilan ziravor qilish juda mazali bo'ladi, lekin agar mayonez biron sababga ko'ra hurmat qilinmasa, biz shakarsiz yogurtdan oddiy sous tayyorlaymiz - mazali va foydali! Oltin-sariq guruch taomning diqqatga sazovor joyidir; zerdeçal va Imereti za'faron bu rangda maydalagichni bo'yadi.

Bahor kelishi bilan xona o'simliklari asta-sekin uyqu holatidan chiqib, o'sishni boshlaydi. Darhaqiqat, fevral oyida kun sezilarli darajada uzayadi va quyosh butunlay bahorga o'xshash tarzda isiydi. Gullarning uyg'onishi va ularni vegetatsiya davriga tayyorlashga qanday yordam berish kerak? O'simliklar sog'lom bo'lishi, gullashi, ko'payishi va rozi bo'lishi uchun nimalarga e'tibor berish kerak va qanday choralar ko'rish kerak? Uy o'simliklari bahorda bizdan nimani kutishlari haqida ushbu maqolada gaplashamiz.

Hindiston yong'og'i yog'li qaymoqli qaymoqli kek - bu haqiqiy zavq. Men bu tortni an'anaviy nemis kokosli pirogi - kuchen asosida tayyorladim. Hindiston yong'og'i keki "Kuxyun" oson va tez pishiriladi. Kek og'ir krem bilan namlangan, shuning uchun unga asoslangan pirojnoe nam va juda mazali bo'lib chiqadi. Bu shirinlikda hindiston yong'og'i hamma joyda - pechene ichida, kremda, hatto ko'pirtirilgan kremda, men bir necha tomchi kokos ekstrakti qo'shdim. Umuman olganda, bu samoviy zavq edi!

Kuchli va sog'lom ko'chatlarni etishtirishning eng muhim qoidalaridan biri bu "to'g'ri" tuproq aralashmasining mavjudligi. Odatda, bog'bonlar ko'chat etishtirish uchun ikkita variantdan foydalanadilar: yoki sotib olingan tuproq aralashmasi yoki bir nechta komponentlardan mustaqil ravishda. Ikkala holatda ham, ko'chatlar uchun tuproqning unumdorligi, yumshoq qilib aytganda, shubhali. Bu shuni anglatadiki, ko'chatlar sizdan qo'shimcha ovqatlanishni talab qiladi. Ushbu maqolada biz ko'chatlar uchun oddiy va samarali yuqori kiyim haqida gapiramiz.

Lolalarning asl rang-barang va yorqin navlari kataloglarida o'n yillik hukmronlikdan so'ng, tendentsiyalar o'zgara boshladi. Ko'rgazmalarda dunyoning eng yaxshi dizaynerlari klassikalarni eslashni va maftunkor oq lolalarga hurmat ko'rsatishni taklif qilishadi. Bahor quyoshining iliq nurlari ostida porlab, ular bog'da ayniqsa bayramona ko'rinadi. Uzoq kutishdan keyin bahorni kutib olgan lolalar oq rang nafaqat qor rangi, balki gullashning quvonchli bayrami ekanligini eslatib turadi.

Limon va apelsin bilan shirin hind qovoq chutney Hindistonda paydo bo'lgan, ammo inglizlar uning butun dunyo bo'ylab mashhurligiga hissa qo'shgan. Sabzavot va mevalarning bu shirin va nordon baharatlı ziravorlari darhol iste'mol qilinishi yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Kelajakda hosilni yig'ish uchun meva yoki sharob 5% sirka foydalaning. Agar siz chutneyni 1-2 oy davomida saqlasangiz, uning ta'mi yumshoqroq va muvozanatli bo'ladi. Sizga sariyog'li qovoq, zanjabil, shirin apelsin, suvli limon va ziravorlar kerak bo'ladi.

Hammayoqni eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lishiga qaramay, barcha yoz aholisi, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, uning ko'chatlarini etishtira olmaydi. Kvartira sharoitida ular issiq va qorong'i. Bunday holda, yuqori sifatli ko'chatlarni olish mumkin emas. Va kuchli, sog'lom ko'chatlarsiz, yaxshi hosilga ishonish qiyin. Tajribali bog'bonlar issiqxonalarda yoki issiqxonalarda ko'chatlar uchun karam ekish yaxshiroq ekanligini bilishadi. Va ba'zilari hatto erga urug'larni to'g'ridan-to'g'ri ekish orqali karam o'sadi.

Gul paxtakorlari tinimsiz bir-birini almashtirib, o'zlari uchun yangi yopiq o'simliklarni kashf etadilar. Va bu erda ma'lum bir xonaning shartlari kichik ahamiyatga ega emas, chunki o'simliklardagi ularning tarkibiga qo'yiladigan talablar boshqacha. Chiroyli gullarni o'simliklarni sevuvchilar ko'pincha qiyinchiliklarga duch kelishadi. Darhaqiqat, gullash uzoq va mo'l bo'lishi uchun bunday namunalar alohida e'tibor talab qiladi. Xonalarda gullaydigan oddiy o'simliklar unchalik ko'p emas va ulardan biri streptokarpus.

2018 yil 16 mart

Shaftoli haqida:

Pishgan shaftoli mevalari shakar, kaliy va mikroelementlarga boy. Shuningdek, mevalarda organik kislotalar, vitaminlar (askorbin, nikotinik kislota, karotinoidlar), pektinlar va efir moylari mavjud.

Shaftoli ishtahani yaxshilash uchun bolalar, zaif odamlar uchun tavsiya etiladi. Ular ovqat hazm qilish bezlarining sekretor faoliyatini kuchaytiradi, yog'li ovqatlarning hazm bo'lishini yaxshilaydi. Shaftoli pulpadan oson va qiyin ajratiladigan suyak bilan birga keladi.

Shaftoli kompoti eng mazali va xushbo'ylilardan biridir. U jozibali ko'rinishga va ajoyib ta'mga ega.

Shaftolining mavjud navlarini 2 ta katta guruhga bo'lish mumkin: ajraladigan toshli mevalar va ajralmaydigan toshli mevalar. Birinchisi yanada yumshoq pulpaga ega va sterilizatsiya paytida qaynatish osonroq. Konservalash uchun eng yaxshisi qattiqroq go'shtli shaftolidir. Biroq, uyda konservalanganda, ajratuvchi toshli shaftoli navlariga afzallik beriladi. Kompot tayyorlash uchun siz pishgan mevalarga xos o'lcham, rang va ta'mga ega bo'lgan, ammo baribir juda qattiq shaftolilarni tanlashingiz kerak.

Ortiqcha pishgan shaftoli konserva uchun mos emas, chunki ular yomon ta'mga ega va qobig'ini tozalash qiyin. Shaftolining etukligini tavsiflovchi ob'ektiv ko'rsatkichlar ularning kattaligi, rangi va qattiqligidir.

Qish uchun shaftoli qanday tayyorlanadi?

Uy qurilishi uchun eng mashhur retseptlar.

Shaftoli sharbati:

1,7 kg shaftoli

Pishgan mevalarni oqadigan suvda yuving va uni to'kib tashlang. Mevalarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, bosing yoki bug'lang.

Sharbatni 2-3 soat tursin va filtrlang. Keyin uni sirlangan idishga quying, 70-75 ° C ga qadar qizdiring va yana filtrlang.

Keyin uni 92-95 ° C ga qadar qizdiring va bu haroratda bug'langan idishlarga quying, ularni tepaga to'ldiring.

Ularni qopqoq bilan mahkam yoping, ularni teskari aylantiring, qalin mato bilan yoping va asta-sekin sovutib oling.

Pulpa bilan shaftoli, olma va qovoq sharbati:

700 g shaftoli
2 litr olma sharbati
1 litr qovoq sharbati

Tayyorlangan shaftoli (chuqurchalar) oz miqdorda olma sharbatini to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirilgan massani elakdan o'chiring, qolgan olma va qovoq sharbatini to'kib tashlang, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring.

Aralashmani tayyorlangan bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Shaftoli tabiiy yarmi:

Mevalarni etuklik darajasi va rangi bo'yicha tartiblang, dastani olib tashlang, sovuq suv bilan yuving, yiv bo'ylab yarmiga bo'ling, toshlarni olib tashlang va tayyorlangan idishlarga soling.

Shaftolilarni bankalarga qadoqlash qattiq bo'lishi kerak.

Yig'ilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping, bankalarni 55-60 ° C ga qadar isitiladigan suv bilan yirtqichlardan soling va sterilizatsiya qiling:

0,5 l hajmli - 9 minut,

1 litr hajm - 10 daqiqa.

Sterilizatsiyadan so'ng darhol idishlarni qopqoq bilan yoping, teskari aylantiring va muzlatgichga qo'ying.

Olma sharbatidagi shaftoli:

700 g shaftoli
350 ml olma sharbati

Poyadan mevalarni tozalang, yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Shaftoli olma sharbati bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Sharobdagi shaftoli:

1,5 kg shaftoli
500 g granüllangan shakar
300 ml suv
150 ml oq sharob
1 st. bir qoshiq limon sharbati
chinnigullar
maydalangan doljin
maydalangan zanjabil

Shaftolilarni yuving, qaynoq suvga 2 daqiqa qo'ying, olib tashlang va quriting.

Keyin ularni tozalang va har biriga chinnigullar bosing. Suvni shakar bilan qaynatib oling, 1/2 choy qoshiq doljin, 1/4 choy qoshiq zanjabil va shaftoli qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring.

Bir necha soat o'tgach, shakar eritmasini to'kib tashlang, sharob, limon sharbati qo'shing, qaynatib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Shaftolilarni isitiladigan idishlarga o'tkazing, bulonni qaynatib oling va qaynoq suv bilan shaftoli ustiga quying.

Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping, teskari aylantiring va salqinlash uchun qoldiring.

Qish uchun shaftoli kompoti:

Shaftoli kompoti tozalangan va tozalanmagan mevalardan tayyorlanishi mumkin.

Tozalanmagan shaftolidan tayyorlangan kompot eng yomon ta'mga ega.

Shaftolilarni teri bilan konservalashda, mevalarni kesishdan oldin, quruq jun mato bilan ulardan paxmoqni olib tashlash kerak.

Shaftoli yarmini, aniq truba bo'ylab kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Tozalangan shaftolidan kompot tayyorlashda terini olib tashlash uchun quyidagi usullardan foydalanish mumkin:

Terini o'tkir zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan olib tashlang. Bu usul juda mehnat talab qiladi. Bundan tashqari, sterilizatsiya qilingandan so'ng, idishning pastki qismida pulpaning kichik zarrachalarining sezilarli miqdori cho'kishi tufayli kompot loyqa bo'ladi.
Mevalarni issiqlik bilan ishlov berish. Kesilgan yarmini konveks tomoni yuqoriga qarab elakka soling va 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring (ularni yupqa mato bilan o'rang). Shundan so'ng darhol ularni olib tashlang va sovuq suvga botiring. Shu tarzda qayta ishlangan mevalarning qobig'i pulpadan osongina ajratiladi. Qolgan terini pichoq bilan olib tashlang.

Olingan tozalangan yarmi yaxshi ko'rinishga ega va qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi. Ular faqat yuvilishi va idishlarga joylashtirilishi kerak.

Tozalangan yarmini qavariq tomoni yuqoriga qarab bankalarga soling. Ushbu stacking usuli bankalarga ko'proq mevalarni joylashtirish imkonini beradi. 85-90 ° S ga qadar isitiladigan shakar siropi bilan idishlarga yotqizilgan mevalarni to'kib tashlang.

To'ldirish darajasi qutilarning yuqori chetidan 1,5-2 sm pastda bo'lishi kerak.

Mevaning pishishiga qarab 35 yoki 40% quvvatga ega shaftoli quyish uchun shakar siropini tayyorlang. To'liq pishgan shaftoli uchun 35%, yashil shaftoli uchun esa 40% etarli.

1 litr suv uchun 1300-1400 ml shakar siropi olinganda mos ravishda 600 va 670 g shakar qo'shiladi. Bu miqdor shaftoli bilan to'ldirilgan 850-900 g hajmdagi 5-6 qutiga quyilishi mumkin.

Idishdagi suv qaynayotgan paytdan boshlab, shaftoli kompotini 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Shundan so'ng darhol idishlarni ehtiyotkorlik bilan 40 ° C ga sovutib oling.

Bir oz pishgan shaftoli ishlatilganda, sterilizatsiya vaqtini 20 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Qish uchun shaftoli murabbo:

1 kg chuqurchali shaftoli
1 kg shakar
1 stakan suv
1/4 limon

Shaftoli pishgan holda olinishi kerak, lekin ortiqcha pishmagan - yumshoq emas.

Agar shaftoli yalang'och po'stlog'i bo'lsa (nektarinlar) yoki ozgina tukli bo'lsa, unda ular terini olib tashlamasdan saqlanishi mumkin.

Agar shaftoli juda mayin teriga ega bo'lsa, uni olib tashlash tavsiya etiladi - shaftoli 30 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, keyin sovuq suvga o'tkaziladi. Terini olib tashlang. (Agar shaftoli daraxtdan pishmagan shaklda olib tashlangan bo'lsa, u holda terini qizdirgandan keyin ham olib tashlamaslik mumkin. Bu holda, uni faqat pichoq bilan kesib tashlang.)

Shaftolining terisini tozalang. Yiv bo'ylab har bir shaftoli suyakka kesiladi. Suyaklarni olib tashlang.

Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing, qaynatib oling. Shaftolilarni siropga soling va 15 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling. Shaftolilarni filtrda to'kib tashlang.

Siropni o'rtacha olovga qo'ying va 2 barobar kamaytiring. Shaftolilarni siropga o'tkazing, qaynatib oling va 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Agar xohlasangiz, limonning chorak sharbatini qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan bankalarga issiq murabbo soling va mahkam yoping.

Bosimli pishirgichda murabbo tayyorlash:

1 kg tozalangan shaftoli, 1 kg shakar

Shaftolilarni tozalang, chuqurlarni olib tashlang va tilimga kesib oling. Kastryulkaga soling, shakar bilan yoping va suv quying. Qopqoqni yoping va kuchli olovga qo'ying. Vana shitirlashi bilan olovni kamaytiring va past olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Jam, 60 ° C ga qadar sovutiladi, sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Shaftoli pyuresi:

1,5 kg shaftoli

Pishgan suvli shaftolilarni tanlang. Ularni yuving, tozalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan pyureni bankalar yoki shishalarga soling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Shaftolidan murabbo:

Tanlangan kuchli, to'liq pishgan mevalarni oqadigan suv bilan yuving, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Tug'ralgan shaftolilarni mos idishga soling, ozgina suv qo'shing va ozgina yumshatilguncha pishiring.

Qo'ng'irlashning oldini olish uchun yumshatilgan mevalarni issiq holda artib oling. Olingan pyureni shakar bilan aralashtiramiz (1 kg pyuresi uchun - 700-800 g shakar) va doimo aralashtirib, kerakli zichlikka qadar yuqori olovda qaynatib oling.

Pishirishni to'xtatishdan bir necha daqiqa oldin, tartarik kislota qo'shing (1 kg murabbo uchun - 1 choy qoshiq kislota). Tayyor murabbo issiq bankalarda qadoqlangan. U soviganida, bankalarni yoping va quruq, salqin va havalandırılan joyda saqlang.

Shaftoli murabbosi:

1 kg tozalangan shaftoli
700 g shakar
40 g pektin kukuni
3 g limon kislotasi

Yuvilgan shaftolilarni qaynoq suvda filtrga soling va tozalang. Yarim bo'laklarga bo'linib, urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, qoraytirmaslik uchun limon kislotasining zaif eritmasiga (1 litr suv uchun 5 g) qo'ying. 1,5 kg dan ortiq bo'lmagan qismlarda shaftoli murabbo pishiring. Bir porsiya uchun mo'ljallangan shaftolining taxminan 60 foizini eritmadan olib tashlang, sayoz keng yirtqichlardan soling, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va doimiy aralashtirish bilan 3 daqiqa davomida pishiring.

Keyin besh baravar shakar kukuni bilan aralashtirilgan pektin kukunini qo'shing va yana pishiring. 5-10 daqiqadan so'ng qaynatishni to'xtatmaslik uchun qolgan shakarni va qolgan shaftolilarni qismlarga qo'shing.

Shakarni eritib bo'lgach, bir qoshiq suvda eritilgan limon kislotasini qo'shing va murabbo jelga aylana boshlashi uchun intensiv qaynatiladi.

Sterilizatsiyalangan bankalarni qaynab turgan murabbo bilan to'ldiring, tezda tayyorlangan qopqoq bilan yoping.

Idishlarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring.

Yong'oq bilan shaftoli murabbosi:

2,5 kg shaftoli
1 kg shakar
limon kislotasi
250 g yong'oq

Shaftolilarni nam mato bilan artib oling, tilimga kesib oling va shakar bilan seping. 8 soatga qoldiring.

Shundan so'ng, olovga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. 4 soatga qoldiring va kerakli qalinlikka qadar pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin murabbo uchun limon kislotasi qo'shing.

Yong'oqlarni qovuring, choping va tayyor murabbo ichiga quying.

Tayyorlangan bankalarga issiq murabbo tushiring va taxminan 20 daqiqa davomida 95 ° C da pasterizatsiya qiling.

Shaftoli jeli:

2,5 kg shaftoli
300 ml suv
500 g shakar
1 choy qoshiq tartarik kislota
pektin

Shaftolilarni yuving va tilimga kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Tug'ralgan shaftolilarni alyuminiy idishga soling, suv bilan yoping, yumshatilguncha pishiring. Olingan massa bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi. Sharbatni butunlay shaffof qilish uchun uni keyingi kungacha turishga ruxsat berishingiz mumkin. Shaffof sharbatni asl hajmning yarmigacha qaynatib oling, shakar qo'shing va yana 10-15 daqiqa pishirishni davom eting. Nozik oqimda pektin eritmasini to'kib tashlang. Pishirish oxirida tartarik kislota qo'shing.

Tayyor jele issiq bankalarga quying va sovushini kuting. Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping (yoki pergament qog'oz bilan yoping va ip bilan bog'lang).

Shaftoli marmeladı:

1 kg shaftoli pyuresi
650 g shakar
40 g pektin kukuni
2 g limon kislotasi

Shaftoli yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling, toshlarni olib tashlang, ozgina suv qo'shing va qaynatib oling. Kartoshka pyuresini tayyorlang va keng yirtqichlardan shaftoli massasining 1,5 kg dan ko'p bo'lmagan qismlarida marmelad pishiring. 15 daqiqa pishirishdan so'ng, hajmi 1/3 ga kamayganda, shakarning 1/4 qismini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Besh barobar ko'p miqdorda shakar kukuni bilan aralashtirilgan pektin kukuni, marmeladga qo'shing.

Shakar erigandan so'ng, qaynatish to'xtatilmasligi uchun qolgan shakarni qismlarga bo'linib quying va yana pishiring.

Pishirish oxirida bir qoshiq suvda eritilgan limon kislotasi qo'shing.

Marmelad qalinlashishi bilan bankalarni u bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping, bankalarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring.

Shaftoli pastilasi:

Pishgan mevalarni yuving va chuqurlarni olib tashlang. Ularni ozgina suv bilan qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Olingan pyuresi massasida og'irlik bo'yicha teng miqdorda asal qo'shing. Aralashmani idishga quying va olovga qo'ying.

Massa panning devorlaridan ajrala boshlaguncha doimiy aralashtirish bilan pishiring. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 1 sm qalinlikda yoying.

Mahsulotni pechda sekin olovda quriting, avval bir tomondan, keyin ag'daring va boshqa tomondan quriting.

Marshmallowni rulonga aylantiring yoki bo'laklarga bo'ling va tayyorlangan shisha idishlarga soling.

Uzumdagi shaftolidan bekmes:

1 kg shaftoli
5 kg uzum

Shaftoli sovuq suvda yuvib tashlang, yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang.

Uzumni qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Olingan sharbatni torting va keng sayoz idishda qaynatib oling. Muzni yog'och kul yoki oq loy bilan tozalang.

Massa yarmigacha qaynatilganda, shaftoli qo'shing va doimo aralashtirib, yuqori olovda pishiring.

Aralashmani asalning zichligiga keltiring, issiqdan olib tashlang, salqin va sterillangan bankalarga quying.

Quritilgan shaftoli:

Shaftoli yuving, yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Pechni 65 ° C ga oldindan qizdiring.

Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Shaftolilarni qo'ying. 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Shaftoli har 10 daqiqada aralashtirilishi kerak. Pechni o'chiring va shaftolilarni taxminan 1 soatga qoldiring.

Pechni qayta isitib, ichiga shaftoli qo'ying. Shaftoli quriguncha bu jarayonni takrorlang.

Ularni shisha idishlar yoki qog'oz qutilarga joylashtiring.

Quruq joyda saqlang.

I. Mixaylovaning kitobi asosida “Konserva. Katta retseptlar kitobi.

Biz ham tavsiya qilamiz

Yuklanmoqda...

uy > Yo'l transporti uskunalari