Pechdagi retseptlar ichida köfte. Tandirda qovurilgan chuchvara Tandirda muzlatilgan köfte

Hafta o'rtasida kechki ovqatni tayyorlash oson bo'lishi kerak, chunki ish kunining oxirida hech kim butun oqshomni pechkada o'tkazishni xohlamaydi. Aqlga keladigan birinchi narsa - muzlatgichdan yana bir paket chuchvara olish. Ammo bir kun ma'lum bo'lishicha, yarim tayyor mahsulotlarni an'anaviy tarzda berish allaqachon zerikarli. Xo'sh, bu vaziyatdan chiqish yo'li bor. Siz oddiy taomga yangi lazzatlar qo'shishingiz mumkin, ya'ni pechda köfte pishiring!

Pishirish texnologiyasi shunchalik soddaki, u minimal vaqtni oladi va taom mazali va original bo'lib chiqadi. Ular nafaqat yaqinlarini, balki kutilmagan mehmonlarni ham hayratda qoldirishlari mumkin.

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Duxovkada köfte pishirish uchun siz har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ularni bulon, smetana, sous bilan to'kib tashlang. Va tuyadi qobig'ini yaratish uchun ular pishloq bilan qoplanadi.

UNDA OLING! Qo'shimcha mahsulotlarning tarkibi ta'mga afzalliklariga qarab o'zgarishi mumkin. Taomingizni o'zingiz yoqtirgan sabzavotlar bilan boyiting!

Pechda pishirishning ikkita mumkin bo'lgan usuli mavjud: yarim tayyor mahsulotlarni xom ashyoni joylashtirish yoki yarim tayyor bo'lgunga qadar ularni oldindan qaynatish. Oxirgi variant pishirishni tezlashtiradi, birinchisi esa, aksincha, ehtiyotkorlik bilan pishirishni talab qiladi.

O'rtacha yarim kilogramm yarim tayyor mahsulotlar 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi. Agar köfte xom qo'yilsa, barcha qismlar u bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun sous hajmini oshirish kerak.

Tayyor taomning ta'mi to'ldirish bilan belgilanadi. Misol uchun, sut yoki smetana qaymoqli rang, tomat pastasi nordon ta'm, sabzavot yoki go'shtli bulon esa boylik qo'shadi.

Kaloriya tarkibi

Xamirning tarkibi o'zgarmasligini va yumshoq ekanligini hisobga olsak, xom köfte kaloriya tarkibi faqat to'ldirishga bog'liq. Cho'chqa go'shti bilan yarim tayyor mahsulotlar ko'proq mashhur. Ushbu turdagi go'shtning yuqori kaloriya tarkibiga ega ekanligini hisobga olish kerak. Qiyma mol go'shti kamroq yog'li bo'ladi. Tovuq, kurka va quyon go'shti dietali hisoblanadi. Qo'ziqorin, baliq yoki sabzavotlardan tayyorlangan köfte past kaloriya bo'ladi.

MASLAHAT! Agar siz "yog'roq" taomni xohlasangiz, to'ldirish uchun cho'chqa yog'i qo'shilgan qiyma cho'chqa go'shtidan foydalaning.

Kaloriya tarkibi ham ishlatiladigan sousga bog'liq. Eng keng tarqalgan kiyinish smetana va mayonezdir. Ikkinchisi yuqori kaloriya tarkibiga ega deb ishoniladi. Biroq, tanlangan mahsulotga qarab, har ikkala mahsulotning yog 'miqdori darajasi boshqacha bo'lishi mumkin. Quyida asosiy ingredientlarning energiya qiymati bo'lgan jadval mavjud.

Mahsulot	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Uglevodlar, g	Kkal. (100 g uchun)
Xamirturushsiz xamir	9	3	40,6	225
Go'shtli farsh	17,2	20	0,0	254
Qiyma cho'chqa go'shti	17	21	0,0	263
Tovuq qiyma	17,4	8,1	0,0	143
Qiyma quyon	19,5	7,4	0,7	147
Ayçiçek yog'i	0,0	99,9	0,0	900
Mayonez "Provans"	3,1	67,0	2,6	624
Smetana 20% (o'rtacha yog'lilik)	2,8	20,0	3,2	206

Ko'rib turganingizdek, tayyor köfte kaloriya tarkibini to'g'ri bilish uchun barcha ingredientlar va xushbo'y moddalarning ozuqaviy qiymatini hisoblash kerak.

Tabiiyki, pishirish usuli ham katta rol o'ynaydi. Köfte qaynatiladi, pishiriladi, qovuriladi. Pishirilgan, qaynatilgan kabi, nisbatan past kaloriya tarkibiga ega. Ushbu shakldagi idish ham tanaga yumshoqroq. Yog'da qovurilgan, juda to'yimli bo'lishidan tashqari, hazm qilish qiyin bo'ladi.

Kaloriya miqdorini oshirmaslik uchun pishirilgan mahsulotlar, yog'li ovqatlar va gazlangan ichimliklar bilan chuchvara iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.

Pishloq va mayonez bilan pechda do'konda sotib olingan köfte

Qanday bo'lmasin, taom juda to'yimli bo'lib chiqishiga qaramay, ba'zida siz pishloq va mayonez bilan mazali taomni iste'mol qilishingiz mumkin. Eng oson yo'li - do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarni asos sifatida ishlatish: bu tarzda tayyorlash minimal vaqtni oladi va siz qisqa vaqt ichida butun oilani boqishingiz mumkin.

Tarkibi:

• köfte - 500 g;
• pishloq - 100-150 g;
• bitta katta piyoz;
• mayonez - 400 g;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Mayonez va ziravorlarni sayoz idishda birlashtiring. Olingan sousni piyozga to'kib tashlang.
3. Pishiriqlarni qolipga soling, kiyinishni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.
4. Har bir narsani pechga yarim soat davomida 190 darajaga qo'ying.

Hammasi! Pishloq va mayonez bilan to'ldirishda ishtahani ochuvchi chuchvara tayyor!

Bulyon bilan qozonda pishirilgan köfte

Ushbu xizmat ko'rsatish opsiyasi bolalar va erkaklar tomonidan eng ko'p afzal ko'riladi. Yarim tayyor mahsulotlarga qo'shimcha ravishda uni sabzavot yoki qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin. Men sizga eng sevimli retseptimni beraman.

Tarkibi:

• köfte (kichik o'lchamdagi) - 45 dona;
• shampignonlar - 200 g;
• bitta piyoz;
• sabzi - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qobiq hosil bo'lguncha köftelarni qovuring. Champignons bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Tug'ralgan sabzi, piyoz, maydanoz, dafna yaprog'i va qalampirni 700 ml qaynoq suvga tashlang. Tuz qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling, keyin torting.
3. Qovurilgan go'shtni bir nechta qozonga joylashtiring va bulon qo'shing. 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Siz nafaqat qo'shimcha ingredientlar bilan, balki to'ldirish bilan ham tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, kartoshka yoki karam bilan köfte pishiring. Va bolalar, albatta, rezavorlar yoki tvorog bilan köfte yaxshi ko'rishadi.

Video retsept

Smetana ichida köfte qanday tayyorlanadi

Do'konda sotib olingan mayonezni iste'mol qilmaydiganlar sous sifatida smetana ishlatishlari mumkin. Ushbu kiyinish bilan ta'm yanada nozik va nozik bo'ladi. Siz uni yangi o'tlar yoki xushbo'y ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• köfte (kichik) - 45 dona;
• bir juft piyoz;
• smetana - 50 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni kesib oling va qovuring.
2. Smetana tuz, murch, qovurilgan piyoz va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
3. Issiqlikka chidamli idishni moy bilan yog'lang va chuchvaralarni qatorlarga qo'ying, ustiga piyoz va smetana sousini quying. Agar xohlasangiz, pishloqni maydalashingiz mumkin.
4. Tandirda 15 daqiqa davomida 180 daraja qizarguncha pishiring.

Mazali dumpli kostryulka

Turli ingredientlardan foydalangan holda yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan güveç: qo'ziqorinlar, turli sabzavotlar original va mazali bo'ladi. Ko'pchilik omletdagi köfteni yoqtiradi. Ular tezda tayyorlanadi va uy ahlini albatta quvontiradi.

Tarkibi:

• sut - 0,5 l;
• tuxum - 4 dona;
• pishloq - 200 g;
• köfte (kichik) - 45 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni sut bilan urib, ozgina tuz, o'tlar va har qanday ziravorlar qo'shing.
2. Pishloqni maydalang va ikki qismga bo'ling. Omletga bittasini qo'shing.
3. Olingan aralashmani köfte ustiga to'kib tashlang va qolgan maydalangan pishloq qo'shing.
4. Pishloq qobig'i 15 daqiqa davomida 180 daraja qizarguncha pishiring.

Agar siz osonlik bilan maydalanmaydigan yumshoq pishloq turlaridan foydalansangiz, avval mahsulotni muzlatgichda 5-10 daqiqa ushlab turishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan dangasa köfte

Ba'zan kechki ovqat uchun uyda pishirilgan köfte istaysiz, lekin bunga vaqtingiz yo'q. Bunday holda, dangasa variant ishlaydi. Ular tez pishiriladi va juda mazali bo'lib chiqadi. Taxminan 4 ta porsiyani hosil qiladi.

Xamir uchun masalliqlar:

• 1,5 stakan un;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• 0,3 stakan suv;
• tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• qiyma go'sht (tercihen aralashtiriladi);
• 1 piyoz;
• 2 sabzi;
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiq;
• 4 osh qoshiq. qoshiq suv;
• Dafna yaprog'i;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Unni elakdan o'tkazing. Keyin tuxum, o'simlik moyi qo'shing, hamma narsani tuzlang va ehtiyotkorlik bilan suvga quying. Keyin stol usti yuzasiga un sepib, xamirni yoğurun.
2. Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.Bu mahsulotning elastikligini oshiradi.
3. Ishning ikkinchi bosqichi - to'ldirishni tayyorlash. Piyoz mayda to'g'ralgan yoki go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va qiyma go'shtga qo'shiladi. Suv quyiladi va hamma narsa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
4. Tayyor xamirni yana yoğurmak va yarmiga bo'lish kerak, ikkala qismning har biri yupqa o'raladi. To'ldirishni joylashtiring, uni yuzaga yoyib chiqing. Har bir narsani rulonga o'rang va 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.
5. Taxminan 10 daqiqa davomida tomat pastasi qo'shilishi bilan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.
6. Shaklda köfte, keyin piyoz va sabzi joylashtiring, bir oz suv quying. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i bilan mavsum.
7. Folga bilan yoping va 190 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Video pishirish

Pishloq bilan pechda qovurilgan köfte

Yarim tayyor mahsulotlarning ushbu versiyasi, ehtimol, eng mazali hisoblanadi. Qovurilgan, ular boy hid va tuyadi qobig'iga ega. Retseptlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Men ularni omlet va pishloq bilan birgalikda tayyorlashni taklif qilaman.

11.05.2018

Pelmeni rus oshxonasi uchun an'anaviy taomlardan biri bo'lib, u nafaqat mazali, balki juda qulay. Ko'p miqdorda yarim tayyor mahsulotlarni faqat bir marta tayyorlashingiz kerak, shunda vaqti-vaqti bilan kerakli hajmni muzdan tushirishingiz va atigi yarim soat ichida to'yimli tushlik olishingiz mumkin.

Aksariyat retseptlar uy bekasi allaqachon muzlatilgan yarim tayyor mahsulotga ega ekanligini taxmin qiladi - uni muzlatgichdan olib, boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish va issiqlik bilan ishlov berish kifoya. Agar yarim tayyor mahsulot bo'lmasa, siz uyda qanday mazali köfte tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak bo'ladi va keyin xuddi shu texnologiyadan foydalangan holda ular bilan ishlashingiz kerak bo'ladi. Do'konda sotib olingan va uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun sxemalar o'zgarmaydi, köfte oldindan muzdan tushirish hech qanday joyda talab qilinmaydi - bu faqat ularning bir-biriga yopishib qolishiga olib keladi.

Tarkibi:

• köfte - 1 kg;
• sut - 600 ml;
• engil mayonez - 200 g;
• zaytun moyi (xushsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydanoz shamlardan - 3 dona;
• yarim qattiq pishloq - 140 g;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Pishloq va qo'ziqorinli pechda samimiy köfte

Agar siz qovurilgan qo'ziqorin bilan xizmat qilsangiz, köfte yanada to'yimli bo'ladi. Siz mutlaqo hamma narsadan foydalanishingiz mumkin: eng qulaylari shampignonlar va chanterelles, lekin eng mazali, albatta, porcini qo'ziqorinlari. Ularning barchasi bir xil tarzda tayyorlanadi. G'ayrioddiy ta'm uchun siz bir necha turdagi pishloqni olishingiz mumkin - masalan, avvaliga ozgina mozzarella qo'ying, so'ngra hamma narsani qattiq pishloq bilan seping.

Tarkibi:

• köfte - 1 kg;
• mayonez - 250 g;
• qo'ziqorinlar - 400 g;
• piyoz - 150 g;
• maydalangan qalampir, tuz;
• sariyog '- 10 g;
• pishloq - 100 g;
• bir dasta ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Pishloq bilan pechda qozonlarda köfte: noldan retsept

Ushbu retseptning diqqatga sazovor tomoni shundaki, u nafaqat pishirish sxemasini, balki köfte tayyorlash texnologiyasini ham hisobga oladi, shuning uchun muzlatgichlarida zarur yarim tayyor mahsulot bo'lmagan uy bekalari uchun javob beradi. To'ldirish uchun siz mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - agar siz kamroq kaloriyali taomni xohlasangiz, kurkani oling yoki tovuqni cho'chqa go'shti bilan aralashtiring. Aks holda, bu erda harakatlar algoritmi klassikdir, shuning uchun u hech qanday o'zgartirishni talab qilmaydi va har doim hatto yangi uy bekalari uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 250 g;
• cho'chqa go'shti - 250 g;
• un - 3,5 stakan;
• suv - stakan;
• tuz;
• krem 20% - stakan;
• mayonez - 200 g;
• piyoz;
• sarimsoq (chinnigullar) - 4 dona;
• yumshoq pishloq - 200 g;
• tuxum 2 mushuk. - 2 dona;
• yashil piyoz (tuklar) - 50 g;
• o'simlik yog'i - 1 stol. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Unni ikki marta elakdan o'tkazing, tuz, suv va o'simlik moy qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun: uni taxminan 6-7 daqiqa davomida yoğurishingiz kerak, shunda u qo'llaringizga yopishmaydi va juda silliq bo'ladi. Idishni sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
   
2. Go'shtni yuving, namlikni qog'oz peçetelerle olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki oziq-ovqat protsessoriga aylantiring.
   
   
3. Tuz qo'shing, maydalangan piyoz bilan aralashtiring, yana aralashtiring.
   
4. Xamirni yupqa (2-3 mm) yoyib, 5-6 sm diametrli doiralarni kesib oling (dumaloq pechenye uchun oddiy qirrali stakan yoki maxsus qoliplardan foydalanishingiz mumkin).
   
5. Bir choy qoshiq qiyma go'shtni markazga qo'ying, yarmini ikkiga bo'ling, qirralarini mahkamlang va uchlarini bir-biriga bog'lash uchun yarim doira shaklida aylantiring. Ba'zi chuchvaralarni muzlatgichga qo'yish mumkin.
   
6. 3-4 litr suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Tayyorlangan köftelarni u erda joylashtiring. Sirtga suzmaguncha qopqoqsiz pishiring.
   
7. Mayonezni qaymoq bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan piyoz patlarini qo'shing.
   
8. Qaynatilgan chuchvaralarni qozonlarga soling va olingan sousni ularga quying.
9. Tuxumni urib, ustiga quying.
10. Ko'p miqdorda maydalangan pishloq bilan yoping va idishni qopqoq bilan yopmasdan 25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tavsiya etilgan pishirish harorati 190 daraja.

Ma'lum bo'lgan sinov mahsulotlari faqat go'sht bilan tayyorlanadi, deb qabul qilinadi, ammo bu stereotip uzoq vaqtdan beri "pirojnoe" ni o'ziga xos tarzda tayyorlaganlar tomonidan yo'q qilingan. Agar siz ularni g'ayrioddiy usulda pishirishni bilmasangiz, unda mana bunday taomning oddiy retsepti - pechda pishloq va mayonez qo'shilgan chuchvara.Oddiy oshpazlik texnologiyasini amalda sinab ko'rganlar bu qanchalik mazali ekanligini bilishadi.

Pishloq bilan to'ldirilgan xamirni pishirishning ko'plab variantlari mavjud, biz faqat har bir oshpaz takrorlashi mumkin bo'lgan eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Pishloq va mayonezli köfte: pechda retsept

Ingredientlar

• Go'sht bilan to'ldirilgan köfte (cho'chqa go'shti + mol go'shti)- 500 gr + -
• - 100-150 g + -
• — 1 ta kompyuter. katta hajm + -
• - ta'mi + -
• - pishirish uchun + -
• — 400-450 g (smetana bilan yarmiga bo'lish mumkin + -
• - ta'mi + -

Pishloq bilan köfte qanday pishiriladi

Agar siz yangi ta'm ufqlarini kashf qilmoqchi bo'lsangiz, buning uchun gurme delikateslarni tayyorlashingiz shart emas. Undan butunlay yangi yuqori sifatli mahsulotni olish uchun taniqli eski idishni biroz o'zgartirish kifoya. Tandirda mayonez va pishloqli köfte qanday pishirilishi quyidagi retseptda bosqichma-bosqich tasvirlangan.

1. Piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling (siz nozik yarim halqalardan foydalanishingiz mumkin).
3. Dilimlarni plastinka ichiga to'kib tashlang va uni bir muddat chetga qo'ying.
4. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va olingan massani alohida idishga quying.
5. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va idishni o'rta olovda isitish uchun qo'ying.
6. Yog 'issiq bo'lganda, tug'ralgan piyozni qovurilgan idishga quying va yumshoq oltin rangga ega bo'lguncha qovura boshlang. Qovurish jarayonida vaqti-vaqti bilan piyozni yog'och spatula bilan aralashtirish kerak.
7. Alohida idishda mayonezni ziravorlar (tuz + maydalangan qora qalampir) bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda, ziravorlardan tashqari, mayonezni smetana bilan aralashtirish mumkin, bu köfte uchun kiyinish yanada yumshoq va xushbo'yroq bo'ladi.
8. Olingan mayonez sousini qovurilgan piyozga to'kib tashlang, ingredientlarni aralashtiring va kiyinishni yaxshilab isitib oling.
9. Muzlatilgan köftelarni pishirish varag'iga qo'ying yoki ularni pishirish idishiga quying.
10. Mayonezni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, so'ngra olingan mahsulot bilan "pirojnoe" ni go'sht bilan to'ldiring. Kiyinish köftelarni bir tekis qoplashi juda muhimdir.
11. Idishni maydalangan pishloq bilan seping, so'ngra idishni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Panani faqat issiq o'choqqa va tercihen o'rtacha darajaga qo'ying. Pastki qismida köfte etarli darajada pishirilmaydi, tepada ular haddan tashqari qovuriladi.
12. Pishloq va mayonez bilan qoplangan köfte, yoqimli oltin rang paydo bo'lguncha taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
13. Pishirgandan so'ng, duxovkadan oling, ozgina soviydi va iliq holda xizmat qiling.

Pishirilgan chuchvaralarga qo'shimcha sifatida turli xil sabzavotli yonma-ovqatlar, tuzlangan bodringlar, yangi yoki konservalangan salatlar va boshqalar mos keladi.Biroq, sizning sevimli uy qurilishi taomingizni biron bir narsa bilan to'ldirishingiz shart emas, chunki u allaqachon to'ldiradi.

Smetana va pishloqli pechda köfte

Do'konda sotib olingan mayonezni yoqtirmaydiganlar uchun siz unsiz köfte tayyorlashni taklif qilishingiz mumkin. Kiyinish uchun zararli mahsulot o'rniga, mazali uy qurilishi smetanasidan foydalanishga harakat qiling. Bu taomga har doim xushbo'y ziravorlar va yangi o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos ta'm va hid beradi. Sizning sevimli taomingiz kaloriyalarda juda yuqori bo'lishiga qaramay, ba'zida o'zingizni erkalash kerak.

Ingredientlar

• Smetana (15%) - 400 g;
• köfte (muzlatilgan) - 500 g;
• Ko'katlar - ta'mga;
• Piyoz - 2 dona;
• Sariyog '- 50 g (piyozni qovurish uchun);
• Ziravorlar - ta'mga;
• qattiq pishloq - 100 g;
• kungaboqar yog'i - ½ osh qoshiq. l.

Pechda pishloqli köfte pishirish

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da o'rtacha olovda qovuring.
3. Qovurilgan smetana bilan aralashtiring, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan yog'lang, so'ngra muzlatilgan chuchvaralarni pastki qismiga doimiy qatlamga qo'ying, ularni achchiq smetana sousi bilan teng ravishda to'kib tashlang.
5. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qaymoq sousi bilan maydalangan köfte seping.
6. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, unda köfte bilan shaklni joylashtiring va ularni pishganicha pishiring (qoraygangacha 30-35 daqiqa).

Mazali uy qurilishi chuchvara sirlari

1. Agar xohlasangiz, har qanday mazali uy sousi bilan tayyor köfte xizmat qilishingiz mumkin. Qo'ziqorin sousi, smetana va ketchup sousi, shuningdek, qora qalampir va 1 choy qoshiq bilan suyultirilgan smetana pishirilgan köfte achchiq ta'mi bilan ideal tarzda birlashtirilgan. soya sousi.
2. Agar siz to'g'ridan-to'g'ri chuchvara tayyorlagan kuni tayyorlasangiz, pishirishdan oldin ularni biroz muzlatib qo'yishni unutmang.
3. Qattiq pishloq o'rniga yumshoq pishloq turlaridan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, va bilan köfte juda mazali. Ushbu pishloqli choyshab bilan köfte tayyorlash retsepti yuqorida tavsiflangan ikkita texnologiya bilan bir xil. Faqat bu pishloqlar qo'shilgan kiyimning ta'mi farq qiladi.
4. Siz pechda faqat pishloq bilan emas, balki köfte pishirishingiz mumkin. Agar siz uni kiyinish uchun ishlatsangiz, unda pishloqni idishga solib qo'yishingiz shart emas. Buning o'rniga jambondan foydalaning. Jambon va smetana qo'shilgan köfte pishloqdan kam mazali emas. Tandirda pishirilgan, ular xushbo'y va juda ishtahani bo'lib chiqadi.

Agar siz pechda hech qachon pishloq va mayonez qo'shilgan chuchvara pishirmagan bo'lsangiz, menyuingizga rang-baranglikni qo'shishni unutmang. Kim biladi, ehtimol "eski" taomning bu xizmati sizga va yaqinlaringizga eng yoqadigan narsa bo'ladi. Tajriba qilishdan qo'rqmang - shunda natija sizni albatta xursand qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Pechdagi pishirilgan köfte - pishirishda eng yuqori mahoratning namoyonidir. Va bu juda qiyin bo'lgani uchun emas, balki yakuniy natija juda mazali va g'ayrioddiy taom bo'lgani uchun, u asl tez tayyorlanadigan taomga umuman o'xshamaydi.

Ural uslubidagi köfte

Ingredientlar

• muzlatilgan köfte - 500 g.
• smetana - 5 osh qoshiq.
• jambon - 100 g.
• pishloq - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Jambonni kub shaklida kesib oling, pishloqni maydalang va pishiriqni pishirish varag'iga qo'ying.
2. Jambonni qo'ying, hammasini aralashma bilan to'ldiring, pishloq seping.
3. Aralashmani tayyorlash: 400 ml sovuq suv oling, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, ta'mingizga tuz va ziravorlar qo'shing.
4. 4.200 gradusgacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, qobiq hosil qilish uchun pechning yuqori isitgichini (panjara) yoqishni maslahat beraman.
6. Pishirish varag'ini pechdan oling.
7. Bizda oltin qobiq bor.
8. Bir qismini plastinka ustiga qo'ying.

Pishloq va mayonez bilan pechda köfte

Agar siz yangi ta'm ufqlarini kashf qilmoqchi bo'lsangiz, buning uchun gurme delikateslarni tayyorlashingiz shart emas. Undan butunlay yangi yuqori sifatli mahsulotni olish uchun taniqli eski idishni biroz o'zgartirish kifoya. Tandirda mayonez va pishloqli köfte qanday pishirilishi quyidagi retseptda bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Ingredientlar

• Köfte - miqdori qismlarga bog'liq bo'ladi. Agar sizda katta oilangiz bo'lsa, siz to'liq paketdan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin, ammo 2-3 kishi uchun yarmi etarli bo'ladi.
• Mayonez - zaytun mayoneziga ustunlik berish yaxshidir. U yumshoqroq va xushbo'yroq. Yog 'tarkibiga e'tibor berish juda muhim - u 80% dan yuqori yoki teng bo'lishi kerak, keyin mahsulotning yuqori sifatli bo'lish ehtimoli yuqori bo'ladi.
• Har qanday pishloq qiladi, lekin ideal variant - yarim qattiq. U yaxshi eriydi, shuning uchun u boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi.
• Sariyog '- qolipni qoplash uchun.

Tayyorgarlik

Mayonez va pishloqli pechda köfte tayyorlash uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa asosiy ingredientni qaynatishdir. Xom chuchvaralarni darhol pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda ular yarim xom bo'lib qolishi mumkin. Keyin qolipni oling va uni moy bilan yog'lang. Oziq-ovqat ularga yopishmasligi uchun devorlarni ham, pastki qismini ham yaxshilab qoplash muhimdir.

Endi köftelarni konteynerga joylashtiring. Bir tekis taqsimlang, pastki qismga ozgina bulon qo'shishingiz yoki biroz keyinroq ishlatishingiz mumkin. Yoqilg'i quyishni boshlaylik. Qancha mayonez qo'shish - bu faqat shaxsiy qaror. Uni alohida idishga joylashtiring, ustiga siz tanlagan uchta pishloq qo'ying.

Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Siz chuchvaradan ozgina bulon qo'shishingiz mumkin, keyin aralashmaning suyuqligi va undan foydalanish osonroq bo'ladi. Pishiriqlarni butun panga to'ldiring va ularni pishirishga yuboring. Pishirish vaqti - taxminan 40 daqiqa, harorat - 180 daraja. Ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lganda, idish tayyor bo'ladi.

Dumpli "dangasa xotin"

Tarkibi:

• 50 dona (500−520 g) go'shtli köfte;
• 4 dona piyoz;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 90 gramm yumshoq pishloq (men suluguni ishlatganman).

Sos uchun:

• 300 ml qaymoq 20%;
• 70 gramm sariyog '72,5%;
• 1 osh qoshiq. darajali qoshiq un;
• 0,5 choy qoshiq zerdeçal;
• 1/8 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 1,5 gramm mayda tuz;
• 1,5 gramm maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, birinchi navbatda biz o'zimiz köfte tayyorlaymiz yoki do'konga yuguramiz va tayyor narsalarni sotib olamiz. Ular allaqachon zaxirada bo'lganda, pechni 190 ° C ga qo'ying. Biz tozalangan piyozning yarmini donga qarshi patlarga kesib tashladik. Keyin, issiq yog'da qovuring va tayyorlangan piyozni shisha idishning pastki qismiga qo'ying, unda biz köfte pishiramiz.

Sariyog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling. Sariyog 'suyuq bo'lishi bilan unga un qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin, siz sovuq (!) Kremni quyishingiz va bir vaqtning o'zida sousni aralashtirishingiz mumkin. Ushbu bosqichda siz issiqlikni biroz oshirishingiz mumkin, lekin siz sousni aralashtirishni to'xtata olmaysiz, aks holda bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Barcha ziravorlarni sousga qo'shing va qalinlashishini kuting. Shundan so'ng, siz sousni issiqdan olib tashlashingiz mumkin, chunki u allaqachon tayyor.

Tayyorlangan piyoz to'shagiga köfte qo'ying, ularni bir oz ustiga qo'ying va ularni issiq qaymoqli sous bilan yoping. Maydalangan pishloq bo'laklari bilan seping va panani folga bilan yoping, 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin, folga olib tashlang. Bu vaqtda chuchvara idishi deyarli pishgan va pishloq erigan. Uni pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Agar siz muzlatilgan köfte ishlatishga qaror qilsangiz, unda pishirish vaqtini 10-12 daqiqaga oshirishingiz kerak bo'ladi.

Tandirda pishirilgan köfte, idish qizarib ketganda to'liq tayyor bo'ladi. Keyin pechdan chiqarib, stolga xizmat qiling.

Qo'ziqorinli köfte

Bu atigi 10 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali taom uchun juda oddiy retsept, keyin idish pishirilguncha biroz kutishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• bir paket köfte;
• 300 g qo'ziqorin;
• 200 ml qaymoq;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, har qanday qo'ziqorinni mayda bo'laklarga kesib tashlang, men shampignonlardan foydalandim. Piyozni tozalang va kesib oling. Ularni yarim pishganicha past olovda birga qovuring, keyin ozgina tuz qo'shing.

Bir qolipni oling va uni moy bilan yog'lang. Keyin köfte bir qatlamga joylashtiring va ularning ustiga - qovurilgan qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz. Hammasini qaymoq bilan to'ldiring, lekin agar yo'q bo'lsa, suv bilan suyultirilgan smetana ishlatishingiz mumkin. Mog'orni pechga qo'ying, 200 ̊ haroratgacha isitiladi, 30 daqiqa davomida. Belgilangan vaqtdan so'ng, pechda pishirilgan chuchvaralarni chiqarib, namuna olish mumkin.

Lazy lavash chuchvara

G'ayrioddiy, o'ziga xos taomlarni tayyorlash uchun arman nonidan foydalanish allaqachon ko'plab uy bekalari uchun odat bo'lib qolgan. Misol uchun, siz qiyma go'shtni o'rashingiz va dangasa köfte olishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, oddiy chuchvara xamiridan foydalanishingiz mumkin, ammo pita noni vaqtni tejaydi. Agar siz bu taomni pechda sabzavot bilan pishirsangiz, unda sizning oilangizga yoqadi va sizning xonadoningizning sevimli taomlari ro'yxatiga qo'shilishiga shubha yo'q.

Ingredientlar:

• arman lavash - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sut - ½ stakan;
• sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi - 100 g;
• smetana 1 stakan;
• bug'doy noni - 100 g.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar tozalanadi, kesiladi va qovuriladi.
2. Non ustiga sut quying va yoğurun.
3. Qiyma go'shtni idishga soling, tuz, ziravorlar, tuxum, non qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Alohida idishda smetana tomat pastasi bilan birlashtirilib, suv bilan suyultiriladi va aralashtiriladi.
5. Har bir pita nonini ikki qismga bo'ling. Qiyma bilan yog'lang va rulonga aylantiring. Rulolarni 3 sm bo'laklarga kesib oling.
6. Qovurilgan sabzavotlar choyshabga joylashtiriladi va natijada paydo bo'lgan dangasa köfte ustiga qo'yiladi. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Smetana va pishloqli qozonlarda köfte

Tarkibi:

• 0,5 kg muzlatilgan köfte;
• Taxminan 1 litr suv;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1-2 kichik sabzi;
• Ayçiçek yoki sariyog ';
• 0,5 osh qoshiq tuz (yoki tatib ko'rish uchun bir oz ko'proq);
• 2 dafna yaprog'i;
• Bir nechta qora qalampir no'xati;
• Petrushka, arpabodiyon, reyhan;
• 50 ml smetana;
• 50 g qattiq pishloq;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Yog'ni (sariyog 'yoki kungaboqar) qizdirgandan so'ng, muzlatilgan chuchvaralarni quying va aralashtirib, ozgina oltin rangga qadar bir necha daqiqa qovuring. Keyin uni idishga quying va ozgina sovushini kuting. Qovurilgan idishga ozgina yog 'qo'shing va sho'rva kabi piyoz va sabzi qovuring.

Birinchidan, tug'ralgan piyozni 1-2 daqiqa davomida qovuring, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Tayyor!

Qovurish tayyorlanayotganda, bir vaqtning o'zida biz köfte uchun xushbo'y to'ldirishni qilamiz. Idishga 4 stakan suv quying, uni olovga qo'ying va qaynayotganda ziravorlarni tashlang: tuz, qalampir, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan o'tlar. Bir necha daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.

Endi biz chuchvaralarni qozonlarga qo'yamiz - taxminan yarmi to'la, ular kengayishni boshlaganda qochib ketmasligi uchun.

Va uni aromatik bulon bilan to'ldiring - suv qozonning elkalariga etib bormasligi uchun. Uni tepaga quymang - u qochib ketadi. Shuning uchun, har qanday holatda, kostryulkalarni simli tokchaga emas, balki pishirish varag'iga qo'yish yaxshidir. Qaynatish paytida bulon to'kila boshlasa ham, pishirish varag'i uni "ushlaydi".

Agar siz ozgina bulonni quyib qo'ysangiz, köfte u bilan ozgina qoplangan bo'lsa, siz ikkinchi taomga ega bo'lasiz. Va agar siz ko'proq quysangiz - chuchvara suvda suzishi uchun - siz qozonlarda chuchvara sho'rvasiga o'xshash narsani olasiz!

Idish tayyor bo'lgach, keyinroq smetana qo'shsangiz yaxshi bo'ladi - aks holda, pishirganda, u tvorogga aylanishi mumkin.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va juda issiq bo'lmagan pechga qo'ying. Sekin-asta haroratni 200C ga ko'taring va duxovkada taxminan 30-35 daqiqa davomida köfte pishiring.

Qalin o'choq qo'ltiqlari bilan qozonlarni olib, qovoqlarni olib tashlang va köfte maydalangan pishloq bilan seping. Uni yana pechga qo'ying yoki uni o'chiring - pishloq issiqda eriydi va 5 daqiqadan so'ng siz issiq kechki ovqatni berishingiz mumkin!

Qovurilgan köfte

Sizga kerak bo'ladi:

• köfte - 1 kg
• sariyog '- 100 g
• smetana - 100 g
• mayonez - 100 g
• pishloq - 50-100 g
• piyoz - 1 dona.
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Muzlatgichdan chuchvaralarni oldindan olib tashlang va ularni ozgina muzdan tushiring yoki ushbu retseptni tayyorlash uchun yangi qoliplangan chuchvaralardan foydalaning yoki muzlatilgan chuchvaralarni yarim pishganicha qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang.

Sariyog'ni pishirish idishiga soling, uni 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda eritib oling, köftelarni shaklga qo'ying, aralashtiring, shunda sariyog' ularning ustiga bir tekis taqsimlanadi.

Duxovkani pechga qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, 100 ml issiq suv quying va yana 10 daqiqa pishiring. To'ldirishni tayyorlang: smetana mayonez, maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan piyoz (siz ularni oldindan qovurishingiz mumkin), qalampir va tuz bilan aralashtiring, aralashtiring.

Tayyorlangan to'ldirishni köfte ustiga qo'ying va ularni yana 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pechda qovurilgan chuchvaralarni issiq qilib xizmat qiling.

Pechdagi pishloqli köfte

Yog 'va pishloq qobig'i bilan uy qurilishi mazali köfte har doim mazali bo'ladi! Pishloqni eritish uchun siz pechda taxminan besh daqiqa davomida pishiriqni qozonda yoki keramik shaklda saqlashingiz kerak.

Tarkibi:

• Suv - 300 mililitr
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Premium bug'doy uni - 3−4 stakan
• Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300-400 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Sariyog '- 50-70 gramm
• Qattiq pishloq - 70-100 gramm

Tayyorgarlik

Köfte uchun ingredientlarni tayyorlang. Pishloq va sariyog'ni hozircha chetga surib qo'ying, ular pishirish oxirida kerak bo'ladi. Chuqur, quruq idishni oling va uchta stakan (to'liq emas) un qo'shing. Bir stakan iliq suvda (300 ml) bir choy qoshiq tuzni eritib oling. Markazga quying. Xamirni dumaloq harakatlar bilan yoğurmaya boshlang, so'ng uni un bilan to'ldirilgan stolga to'kib tashlang va qattiq xamir yoğurun.

Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring. To'ldirishni tayyorlang. Qiymaga mayda tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Kichkina xamirni kesib oling va uni ingichka qilib yoying. Choyshab pishirgichga yopishib qolmasligi uchun uning bir tomonini un bilan mo'l-ko'l seping.

Bir varaq xamirni, changlangan tomonini pastga qaratib, chuchvara pishirgichiga qo'ying. Hujayralarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, juda ko'p qiyma qo'ymang, aks holda köfte yopishib qoladi. Xamirning ikkinchi varag'ini yoyib chiqing. U bilan chuchvarani yoping. Ustiga un seping va dumaloq pin yordamida chuchvara pishirgichni o'rab oling.

Orqaga aylantiring va shunchaki köfteni stolga quying. Suvni oldindan qaynatishga keltiring. Ta'mga tuz qo'shing. Pishiriqlarni qaynoq suvga tashlang va ular pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtiring. 10 daqiqagacha pishiring. Tayyor köftelarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va yog 'bilan seping. Maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping va pishloqni eritish uchun bir necha daqiqa davomida issiq pechga (180-200 daraja) qo'ying.

1. Yoğurmadan oldin unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Tayyor xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi uchun u kislorod bilan to'yingan bo'lsin;
2. An'anaviy Sibir köfte cho'chqa go'shti, kiyik go'shti va ayiq go'shti bilan to'ldiriladi. Go'sht navlarining kombinatsiyalari bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin;
3. Bir oz piyoz va suv qiyma go'shtni yanada suvli qiladi;
4. Pishirish uchun sous yon tomonlarga oqmasligi uchun qo'shimcha chuqurlikdagi idishga ega bo'lish yaxshiroqdir;
5. Soslar uchun uy qurilishi mahsulotlarini ishlatish tavsiya etiladi: mayonez, smetana, qaymoq;
6. Yuqoridagi soslar va köfte pishirish uchun qo'shimchalarga qo'shimcha ravishda siz pomidor, sutli tuxum, pomidor sousi va hatto jigardan foydalanishingiz mumkin;
7. Yangi mayda tug'ralgan o'tlar pishirilgan köfte uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
8. Ushbu idishlarni konveksiya pechida yoki sekin pishirgichda pishirishga harakat qiling - oshpazlik asari kafolatlanadi;
9. Pishirish paytida suyuqlik bug'lanib ketmasligi va idish yonib ketmasligi uchun idishni folga yoki qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

Tavsif

Pishloq bilan pechda pishirilgan köfte

Suvimiz yana o'chirildi! Va butun kun uchun. Lekin siz biror narsa pishirishingiz kerak, hatto eng oddiy! Lekin makaron yoki chuchvara pishirish uchun ham suv kerak... Oh! Va biz ularni pishirmaymiz !!! Biz bu chuchvaralarni pechda qaymoq va pishloq bilan pishiramiz! 🙂

Men pechda chuchvara pishirishingiz mumkinligini bilardim va ularni shunchaki qaynatibgina qolmay, balki uni sinab ko'rishga hali ham ulgurmadim. Ammo bizning ajoyib suv ta'minoti korxonamiz yana ba'zi ishlarni amalga oshirayotganligi sababli, bu pech uchun qiziqarli va oddiy retseptni sinab ko'rish uchun ajoyib sababdir! Qaror qabul qilindi - bugun biz kechki ovqat uchun smetana va pishloqda köfte pishiramiz!

Tarkibi:

• Muzlatilgan köfte - 0,5 kg;
• Piyoz - 1 ta juda katta yoki 2 ta katta piyoz;
• Yengil smetana, 15% - 1,5-2 stakan;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga;
• Petrushka, arpabodiyon - har birida bir nechta novdalar;
• sariyog '- 20-30 g;
• kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• Qattiq pishloq - 100 g.

Ko'rsatmalar:

Qovurilgan idishda past olovda sariyog'ni eritib oling.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida aralashtirib, asta-sekin yog'da qovuring.

Smetanani tuz va murch bilan seping, maydalangan maydanoz va qovurilgan piyoz qo'shing.

Aralashtiring va smetana ichida köfte uchun mazali to'ldirishingiz bor!

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va muzlatilgan chuchvaralarni qatorlarga, bir qatlamga joylashtiring. Albatta, eng yaxshisi, kelajakda foydalanish va muzlatgichda saqlashingiz mumkin bo'lgan uy qurilishi köftesidir. Xo'sh, agar siz sotib olsangiz, soya va boshqa GMOlarsiz ko'proq ishtahani tanlang.

Köfte smetana va piyozni to'ldirish bilan to'ldiring.

Va ustiga pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Duxovkada chuchvaralarni yarim soat davomida 200C da pishiring.

Xizmat qilayotganda, smetana bilan to'ldirishingiz mumkin! Yoki mazali sous yoki uy qurilishi ketchup, qaysi birini afzal ko'rasiz. mazali kechki ovqat tayyor!

Shunday qilib, g'azablanib, suv ta'minoti korxonasini tanqid qilish o'rniga, siz va men yangi retsept bo'yicha mazali kechki ovqat tayyorladik. Bizning shiorimiz bejiz emas - biz ishtiyoq bilan pishiramiz! :D Va bunday optimistik yondashuv, aytmoqchi, nafaqat suv va köfte uchun yaxshi. :)

Smetana va pishloqdagi köfte kannelloniga (qiyma go'shtli katta makaron) juda o'xshaydi, biz bu hafta ham sinab ko'ramiz. Ikkala holatda ham tashqarida xamir, ichida go'sht bor, faqat tashqi ko'rinishi boshqacha. Taqqoslash uchun ikkala retseptni ham sinab ko'ring!

Bundan tashqari, qozonlarda köfte uchun g'ayrioddiy, mazali retseptlar mavjud! Biz ularni ham sinab ko'ramiz, shuning uchun Recipe-in-the-Oven saytidan yangi maqolalarga obuna bo'ling!