Як зробити повітряні оладки на молоці. Як приготувати пишні оладки на молоці - кілька рецептів

Доброго часу доби, всім моїм передплатникам та гостям блогу! Домашня випічка завжди була і є найсмачнішою. Хто зі мною не погодиться? 😛 Адже вона зроблена з турботою та великою любов'ю до близьких.

Сьогодні пропоную вашій увазі найкращі рецепти ароматних і пухнастих оладок, ті які ви з радістю їсте на сніданок або вечерю. Адже приготувати тісто для них можна буквально за 5 хвилин, а це означає, що це швидке приготування буде корисним абсолютно всім. Хто не любить швидко та смачно їсти?! Як завжди варіацій дуже багато, сподіваюся, моя добірка вам буде корисною.

У цій статті я покажу як готувати їх із молока, а в наступних публікаціях ви дізнаєтесь, як робити з кефіру чи сметани. А які ви віддаєте перевагу?

Домашня випічка завжди смачніша, а які апетитні оладки можна приготувати в домашніх умовах ви зараз побачите. Найлегший і найпростіший варіант традиційного приготування на молоці та соді, як у бабусі. Замість молока можна взяти кефір, вийде теж чудово!

Після смаження просочіть їх солодкою сметанкою і це диво стане ще м'якшим і солодшим! Отже, як приготувати, розглянемо основні кроки для початківців, недосвідчених господинь.

Нам знадобиться:

борошно -2-3 ст.
яйце - 2-3 шт.
молоко - 2 ст.
сода - 0,5 ч.л
сіль та цукор
олія рослинна для смаження

Спосіб приготування:

1. Насамперед візьміть чисту миску, в неї внесіть курячі яйця, цукор, сіль і звичайно ж гарний настрій. 🙂

2. Збийте масу добре звичайним віночком, я не застосовую у цьому виді міксер. Мені здається це занадто для такої звичайної, але в той же час дешевої та смачної випічки. Ви повинні побачити такі повітряні бульбашки.

3. Потім додайте молоко, або кефір. Те, що маєте. Добре все перемішайте, щоб не було ніяких борошняних вкраплень чи згустків.

4. Якщо ви робите на молоці, то соду потрібно буде погасити в оцтовій есенції. Якщо ж на кефірі, тоді просто додайте її в кефір і нехай вона постоїть і пошипить в ньому.

Важливо! У кефірі сода сама по собі погаситься, а от якщо ви використовуєте молочко, то обов'язково окремо в оцті погасіть соду, щоб не було неприємного смаку.

5. Ну що ж, тепер додайте соду в масу. Зауважте яка консистенція вийшла. Не надто рідка, але й не густа, я завжди роблю на око, приблизно виходить як густенька сметанка.

6. Оладки за таким способом завжди викладаються на розігріту сковороду з рослинною рафінованою олією столовою ложкою. Приблизно так це виглядає, ах вони відразу ж збільшуються в обсязі і це чудово! Чи не правда? Смажте спочатку один бік, поки не побачите, що нижня скоринка стала кореневій, потім переверніть.

Важливо! Сковорода повинна бути добре розпечена, але потім основна смаження повинна бути на невеликому вогні.

7. Такі пампушки вийшли, помажте їх сметаною з цукром або просто посахати, прикрасьте улюбленими ягодами, я взагалі пішла на експеримент і прикрасила гранатом.

8. Можна зробити інакше, добре вмочіть товсті оладки з двох сторін у солодку сметану, щоб вони вийшли, просочилися і стали соковитими, дуже м'якими і порадували вас наступного дня.

Якщо у вас велика родина, то тісто ви можете завести на 0,8 - 1 літр молока або кефіру, для цього просто всі інші продукти збільшіть у 2 рази.

Кращий рецепт пишних оладок на дріжджах

Дуже смачні оладки на молоці та сухих дріжджах теж неодмінно поповнять вашу скарбничку, як перевірений варіант. Виходять вони легкими та повітряними. Мені цей варіант нагадує смак дитинства, ніби я їх їла у дитячому садку чи у школі. А у вас якісь враження?

Нам знадобиться:

Для тесту:

цукор - 6 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ст.л
молоко - 500 мл;
сіль - 1 щіпка;
яйце - 2 шт.;
борошно - 400 г;
олія для смаження

Для злив у карамелі:

зливу - 400 г;
кориця - 1 ч. л.;
масло вершкове - 60 г;

цукор - 6 ст. л

Спосіб приготування:

1. Найперший крок це опара. Для її створення підігрійте молоко, щоб воно стало теплим. Внесіть сухі дріжджі та цукровий пісок і зачекайте 5-10 хвилин, зверху має утворитися шапочка. Потім внесіть приблизно 200 г борошна і все перемішайте. Поставте опару в тепле місце, щоб вона збільшилася в два рази. Після цих дій покладіть яйця і борошно, що залишилося (200 г).

2. Все добре перемішайте і знову залиште в теплі 30 хвилин. Ну, що ж майже все готове, лишилася справа за малим.

3. Ця жарка, ложкою підкресліть тісто і вилийте його на розпечену з олією сковорідку. Обсмажуйте до тих пір кожну сторону, доки не побачите гарну рум'яну скоринку.

Важливо! Сковорода має бути гарної якості, бажано з міцним безпечним антипригарним покриттям, тоді не виникне жодних труднощів.

Отже, кожну сливу потрібно добре промити під проточною водою, розрізати на чотири частини.

Тим часом, поки ви миєте і ріжете ці фрукти на сковороду помістіть цукор і вершкове масло, смажте так поки не досягнете коричневої суміші, що тягнеться, тобто карамелі.

5. Потім внесіть туди сливи, посипте для ароматності корицею.

6. Смажені на сковороді, апетитні ласощі з таким цікавим і незвичайним піднесенням готові! Вживайте їх на сніданок або полудень. Якщо ви любите їх їсти гарячими, то розігрійте, коли вони охолонуть у мікрохвильовій печі.

Смачні оладки на молоці без дріжджів – простий рецепт

Кращий варіант, який подобається моїй матусі, так як він робиться без соди і дріжджів, відповідно без оцту, зате з розпушувачем, його можна віднести як варіант на швидку руку, або гості на порозі.

Цей варіант дано з розрахунку оладок на невелику маленьку порцію. Якщо ви хочете зробити їх дієтичними, замініть молоко на звичайну просту воду.

Нам знадобиться:

борошно - 1 ст.
молоко - 0,5 ст
яйця - 1 шт.
рослинна олія - 1 ст.л
цукор - 2 ст.л
розпушувач - 0,5 ч. л.
сіль - щіпка;
олія рослинна для смаження

Спосіб приготування:

1. Візьміть чашу для міксера та помістіть туди яйце, сіль, цукор. Збийте до пишної піни, якщо у вас немає під рукою міксера, не засмучуйтесь, можна збити цю суміш звичайним віночком. Потім вилийте молоко, олію одну ложку і додайте борошно.

Важливо! Щоб оладки не прилипали до сковороди, потрібно буде додати в тісто ложку або дві рослинної олії, тоді вони ще й не будуть такі жирні, коли ви їх почнете смажити. Олію беріть саме рослинну, оливкову або кукурудзяну дасть неприємний присмак.

2. Добре всю цю масу перемішайте.

3. Яке має бути тісто? Як завжди яєчно-борошняна суміш для оладок повинна бути схожа на густу сметану. Смажте на сковороді з олією з обох боків.

4. Ці грудочки-лепешечки виходять не жирні, а шалено апетитними і дуже смачними. Полийте їх рідким медом або варенням, прикрасіть ягодами або шматочками фруктів.

До речі, можна смажити цих смажених красенів у чаші мультиварки, так навіть зручніше, менше за бризки. Просто увімкніть її на режим «Спека» і розжарите з олією.

Цікаво! Багато хто робить оладки у пляшці. Тобто всі інгредієнти змішують в ній і добре трясе, а потім без ложки виливають маленькими коржами на сковорідку, правда тісто потрібно зробити трохи рідше, трохи менше береться борошна. Ви так робите?

Ось такі тонкі творіння можна напекти, схожі на маленькі товстенькі млинці!

Пишні оладки на кислому молоці з манкою

Часто бувають такі випадки, купив молоко на кашу, а воно раз і вже стало закислим, особливо це відбувається в літній сезон, як зараз. Що ж тоді робити, не викидати ж цілий пакет, можна зробити ці пишні та чарівні ласощі, додавши в тісто манну крупу та сметану. Ви здивуєтеся, але оскільки тут використовується манка, то страва робиться без борошна, без яєць, при бажанні борошно можна трохи додати.

Нам знадобиться:

Манка – 400 г
Цукор - 1800 г
Сіль - щіпка
Сода – 1 ч.л.
Ваніль - щіпка
Кориця – 0,5 ч.л. (за бажанням)
Кисле молоко або кефір – 400 г

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити тісто на оладки, змішайте всі інгредієнти з миски, потім додайте молоко.

Цікаво! Борошно пшеничне можна замінити на вівсяне, житнє або млинцеве.

2. Дайте суміші, що вийшла, постояти близько 30 хвилин, щоб манка розбухла.

3. Смажте на сковороді з маслом з двох боків, до гарної скоринки. Полийте будь-яким варенням, йогуртом, джемом або сиропом. Вживати їх найкраще гарячими чи теплими. Смачного!

Дієтичні оладки на вівсяній крупі

Хто дбає про свою фігуру, пропоную такий десерт із геркулесової крупи.

Нам знадобиться:

молоко -500 мл
яйце - 2 шт.
вівсяні пластівці - 1,5 ст.
яблуко - 1 шт.
цукор-за смаком або 2 ст.л
сіль - 0,5 ч.л
рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Залийте теплим молоком вівсяні пластівці, накрийте їх кришкою для набухання на одну годинку.

2. Після цього в цю молочну масу внесіть яйце, сіль, цукор. Яблуко або натріть на тертці, або дрібно поріжте на шматочки. Можна яблуко і не додавати, використовувати замість нього моркву чи гарбуз. Все добре перемішайте.

3. Смажте такий винахід на розпеченій сковорідці з олією доки не побачите красиву коричневу скоринку з двох сторін. Подавайте з запалу, зі спеку! Прикрасьте ягодами та сметаною. Приємних відкриттів вам!

Можливо ви волієте найбільше готувати пісні оладки в духовці, тоді з радістю вибирайте рецепти з цієї статті, адже пампушки це близькі родичі:

Молочні оладки з бананом та сиром

По праву можна цей варіант назвати сирно-банановим, для дітей або для дитини це просто приголомшливі ласощі, які дуже сподобаються маленькому пустунечку. Ну, я думаю, що й дорослі не відмовляться від такого солодкого чаювання. Зробіть багато порцій і покличте своїх друзів, я думаю, що маленьке свято вдасться на славу.

Нам знадобиться:

банани - 2 шт.
сир 9% - 200 г
молоко - 100 мл
яйце куряче - 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
мед - 1 ч. л.
ванільний цукор - 6 г
розпушувач - щіпка
кориця
сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. Перший крок, потрібно в магазині придбати хорошу якість банани, стиглі. Очистіть їх від шкірки і потім за допомогою вилки потовчіть.

2. Потім додайте|добавляйте| сир і розімніть все ретельно виделкою. Звичайно, якщо є можливість, то краще все перемолоти блендером. Так маса буде однорідніша. Потім додайте мед, розпушувач та одне яйце. Перемішайте. Для смакових якостей внесіть сіль, корицю та ванілін.

Важливо! Тісто повинно вийти не дуже рідким, як густа сметана.

Приблизно піде 80-100 мл молока. Все залежить, яке у вас за розміром яйце і якої соковитості банани.

4. Ну і тепер закиньте їх на розігріту сковорідку з олією за допомогою ложечки. Смажте з обох боків до готовності. Ось такі не надто тонкі та красиві бананові ласуни з сирним смаком вийшли!

Якщо ви хочете приготувати дуже тонкі з дірочками, тоді печіть млинці, а я вам у цьому допоможу) 🙂

Молочні оладки з яблуками

Супер моментальний варіант, гарний особливо в сезон стиглих яблучок (у рецепті вони будуть терті), до речі вже не за горами. 🙂 Готуються за лічені 5 хвилин ця специфічна корисна страва.

Пропоную сам процес приготування подивитися у цьому відео з каналу ютуба:

Кабачкові оладки на молоці

Дуже ніжні та незвичайні, солоденькі з молоденьких кабачків припадуть вам теж до душі. А ще овочеві оладки дуже поживні та смачні! У цій нотатці дано один варіант, інші ви можете прочитати тут:

Нам знадобиться:

борошно - 1,5 ст.
молоко - 0,5 ст.
кабачки свіжі - 500 г
яйце - 1 шт.
сода - щіпка
сіль та цукор за смаком або цукор -2 ч.л, сіль - 0,5 ч.л
рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Свіжий молодий кабачок візьміть і натріть на тертці. Потім додайте соду, яйце, цукор та сіль. Перемішайте.

3. Розжарити сковорідку з маслом, а потім зменшити вогонь, смажте оладки з двох сторін до готовності. Смачного!

P.SЄ ще дуже цікавий спосіб випікання цих чудових витворів на сковороді без олії, тобто сухий варіант. Називається таке диво панкейками, такий цікавий винахід американців уже прижився і в Росії.

Відеорецепт приготування американських оладок панкейків

Вони чимось схожі на млинці, але млинці як відомо тонкі, а ці товсті, але теж дуже м'які і ніжні. Основним інгредієнтом, королем страви є неодмінно свіже коров'яче молоко.

Ну, подивіться на них, які ж вони чарівні, та ще й у дірочку, одразу можна закохатися! 😯

Більш докладно я їм присвячу цілу статтю, а зараз кого зацікавили ці «товстуни» прошу дивитися кроки приготування тут, у цьому відео з ютуба:

На цьому всі мої друзі! Зустрінемось дуже скоро на цьому блозі! Всім поки що! Нехай гарний настрій Вас не залишає ніколи!

Беручи за основу рецепт пишних оладок на молоці без дріжджів, плюшки напевно стануть улюбленими ласощами всієї родини. Їх можна використовувати як повноцінну страву або солодку добавку до чаю. Крім того, оладки подаються в різних варіаціях (з джемом, медом і т.д.), тому така проста страва може бути щодня новим.

Найкращі пишні оладки на молоці без дріжджів

Рецепт ароматних домашніх оладок напевно стане порятунком у вихідний день. Однак для того, щоб приготувати страву, що дійсно стоїть, слід взяти в арсенал кілька кулінарних секретів.

При смаженні оладок не варто лити на сковорідку занадто багато олії

Виконувати їх приписи дуже легко і навіть іноді дуже цікаво:

Правильно підібране борошно. У більшості випадків оладки виготовляються з пшеничного борошна, проте тут можливі варіації: в тісто додаються житні, гречані або кукурудзяні еквіваленти. Однак перед початком робіт борошно потрібно обов'язково просіяти! Так вона насититься киснем, а оладки вийдуть пишні та м'які.
Певна суміш тесту. Суміш має нагадувати густу сметану, що повільно стікає з ложки. На сковороді тісто не повинне розтікатися!
Кімнатна температура всіх продуктів. Приблизно за півгодини до початку робіт усі продукти потрібно дістати з холодильника і трохи нагрітися.
Наполягання тіста. Після замісу тісто має постояти близько півгодини. Перемішувати його після цього не потрібно, можна просто викладати сформовані оладки на розпечену сковороду!
Приємний аромат. Для того щоб оладки набули певної пікантності, можна додати ванілін або корицю. Однак тут важливо не перестаратися, щоб смак страви не вийшов надто насиченим!

Кожна господиня, що регулярно готує оладки, має свій особливий рецепт. Він формується поступово, методом спроб і помилок. Однак, зрештою, всі напрацювання складаються в єдину схему, що дозволяє спекти справді найкращі оладки.

Нашвидкуруч: оладки без дріжджів на молоці

Мінімум інгредієнтів, максимум задоволення… Чого ще можна чекати від оладок на молоці без дріжджів! Найголовніше - підібрати для цих цілей якісні інгредієнти, більшість з яких знаходиться у холодильнику кожної господині. Якщо щось не виявлено, дефіцит можна з легкістю заповнити в найближчому магазині.

За бажанням пропорції складових можна трохи змінювати, залежно від смакових уподобань. Однак спочатку краще спробувати класичний рецепт, якість якого перевірена часом.

складові

Молоко – 1 склянка;
Оцет 9% - 1 ст. ложка;
Сода (можна замінити розпушувачем) – 1 ч.л.;
Яйце – 1 шт.;
Борошно - 2 склянки;
Вершкове масло – 2 ст. л.;
Цукор – 2 ст. л.;
Рослинна олія для смаження.

Покроково: рецепт оладок на молоці без дріжджів

На те, щоб приготувати смачні оладки зазвичай йде до півгодини. Подаватися вони повинні в теплому вигляді, коли смакові якості розкриваються найповніше. Згодом усі процеси у господині будуть доведені до автоматизму, проте на початковому етапі слід готувати «із запасом», адже за півгодини можна й не вкластися.

Суміш молока та оцту потрібно залишити приблизно на 15 хвилин. За цей час молоко скисне. Якщо в арсеналі є вже готовий продукт, що скиснув, можна взяти і його, обійшовшись без оцту.
Додати яйце, добре збити. Якщо є можливість, краще збивати його окремо віночком, а потім просто вилити в тару з молоком.
Розтопити на водяній бані масло|мастило| до однорідної консистенції, влити до загальної суміші. На цей процес йде до 15 хвилин, тому краще ставити олію на вогонь заздалегідь, лише починаючи готувати тісто.
Додати щіпку соди, цукор, ванілін чи корицю, знову перемішати.
Розжарити сковороду, сформувати оладки ложкою і акуратно викласти на поверхню. Випікати протягом 1-2 хвилин|мінути| на кожній стороні.

Як приготувати оладки на молоці без дріжджів

Без смачної випічки рідко проходить день середньої сім'ї. Швидко зробити її самотужки не складе особливих труднощів, маючи під рукою простий і перевірений рецепт. Якщо є потреба в деталізації процесів, можна переглянути тематичні відео. Там досвідчені кулінари робитимуть усе поступово, чітко показуючи кожен процес. З такою допомогою без смачних оладок вже точно ніхто не залишиться!

Рецепт оладок без дріжджів на молоці

Щоб приготувати оладки, слід заздалегідь підготувати необхідні продукти

Беремо невелику ємність, вливаємо туди молоко кімнатної температури та вбиваємо два яйця.

Використовуючи віночок, ретельно перемішуємо масу

Тепер потрібно додати в масу гашену соду

Обов'язково в тісто додаємо трохи олії та перемішуємо.

Заздалегідь просіяне борошно акуратно всипаємо в ємність

Тісто, що вийшло, слід добре розмішати до однорідного стану

На розпечену сковороду з невеликою кількістю олії починаємо викладати оладки

Смажимо оладки з кожного боку по кілька хвилин

Готові оладки можна подавати до столу зі сметаною або варенням. Смачного!

Оладки зараховують до найдавніших страв, що подавалися як у селянських будинках, так і в оселях аристократів. Найчастіше тісто готується на молоці. Інгредієнт надає борошняному виробу пишність та своєрідний смак. У статті описані рецепти як зі свіжим, так і з кислим продуктом.

Бабусин рецепт

«Ладушки, долоньки! Пекла бабця оладки…» - багатьом знайома з дитинства потішка. Об'ємні млинці невеликого розміру, приготовані відповідно до традиційного рецепту, можна скуштувати саме в гостях у коханої бабусі.

Щоб приготувати на молоці і подумки повернутися в безтурботний час, знадобляться такі продукти:

борошно - 1 ст.;
цукор – ¼ ст.;
молоко свіже – 1 ст.;
яйця – 1 шт.;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч.л.

Готують бабусині оладки так:

Сухі продукти зсипають у глибоку миску відповідного розміру. Після змішування формують горбок із заглибленням по центру.
Розбите яйце вливають у ямку. Туди ж додають підігріте до 40 ° C молоко.
Змішують до однорідної консистенції.
В результаті має вийти не густе, але й рідке тісто.
Озброївшись столовою ложкою, на розігріту сковорідку викладають коржики розміром з долоню. Обсмажують по обидва боки на середньому вогні до появи рум'янцю.

Подають «бабусині» оладки зі сметаною, джемом або згущеним молоком. Страва йде як самостійна (на сніданок, полудень), так і як десерт.

Увага! За твердженнями деяких дослідників слов'янської культури, назва «оладки» пов'язана з ім'ям язичницької красуні-богині Лади.

Економний варіант

Буває так, що заплановані оладки доводиться відкладати через відсутність у будинку деяких інгредієнтів. Наприклад, зараз немає яєць, а бігти до найближчого супермаркету далеко. У такому разі не варто засмучуватися. Приготування дуже смачних та повітряних оладок цілком можливе без продукту курячого виробництва.

Для коржів без яєць потрібно:

0,5 кг пшеничного борошна;
400 мл молока;
100 г цукру;
10 мл столового оцту (9%);
5 г соди;
дрібка солі.

Готують оладки на молоці за цим рецептом так:

У підігріте до 30-40 ° C молоко засипають цукор (кількість інгредієнта змінюють залежно від домашніх смаків), сіль.
Соду гасять оцтом і додають шипучку в суміш.
При постійному розмішуванні засипають борошно. Порції беруть невеликі. Це не дасть борошну збитися в грудочки.
Столовою ложкою викладають однакового розміру оладки на сковорідку. Обсмажують до гарного рум'янцю.

Увага! У оладки без яєць слід додавати трохи більше, ніж зазвичай, муки. В іншому випадку коржики не піднімуться, залишаться плоскими і гумовими.

За бажання в тісто можна додати натертий кабачок, гарбуз, огірок. Якщо хочеться, щоб оладки були солодкими, підмішують подрібнені яблука чи інші фрукти.

На дріжджах

Оладки на молоці виходять неймовірно пишними, якщо замість соди беруть дріжджі. Часу на випічку доведеться витратити трохи більше, проте результат порадує. Молоко в цьому рецепті підійде як свіже, так і кисле.

Для пишних оладок потрібно підготувати такі продукти:

500 г борошна;
500 мл молочного продукту;
2 яйця;
5 г сухих дріжджів;
30 г цукру;
щіпку солі.

Процес приготування виглядає так:

Молочний продукт підігрівають до 40-45°C.
Всипають у рідину цукор та дріжджі. Вбивають яйця.
Потроху додають муку. Повинна вийти досить густа маса.
Ємність із тестом встановлюють у теплому місці.
Після підйому застосовують і залишають підходити повторно.
Готове тісто перемішують і приступають до випікання. Після появи рум'янцю з одного боку перевертають, сковорідку накривають кришкою, вогонь виставляють на мінімум. Доводять виріб до готовності.

Порада. Щоб оладки не вийшли надто жирними, після обсмажування їх краще викласти на паперову серветку.

Заварне тісто

Борошняні вироби на , відрізняються особливою м'якістю і легкістю. Приготовлені цим способом оладки однаково смачні як солодкі, і солоні.

Для заварного тесту потрібно:

350 г борошна;
0,5 ч. л. соди;
50 г цукру;
2 яйця;
400 мл молока;
2 г солі.

Готують заварні оладки на молоці за такими кроками:

Яйця збивають із цукром до густої піни.
Додають соду та сіль.
Підігрівають молоко до 70-80°C.
Не зупиняючи міксер, тонким цівком вводять підігріту рідину в яйця.
Швидко додають муку|борошно| і ретельно розмішують тісто.
Залишають "відпочивати" приблизно 20 хв.
На вигляд суміш виходить не такою, як у звичайних рецептах. Тісто блискуче та прозоре.
Залишається посмажити оладки в гарячому жирі і подати на стіл із улюбленою підливою.

Увага! Рідина для заварювання тіста має бути гарячою, але не киплячою.

Шоколадний десерт

Оладки з какао на кислому молоці підуть як десертна страва, і як швидкий сніданок. Шоколадний смак коржів сподобається і дорослим, і дітям.

Для оладок з какао готують такий набір продуктів:

2 ст. борошна;
2 ст. кислого молока;
2 яйця;
100 г цукру;
2 ст. л. з гіркою какао;
0,5 ч. л. соди;
дрібка солі.

Приготування відбувається так:

У відповідний посуд вбивають яйця.
Після йдуть цукор, сіль. Збивають суміш міксером.
Вливають підігріте прокисле молоко.
Борошно змішують із какао та содою.
Поступово, маленькими порціями, всипають суху суміш рідку.
Смажать шоколадні оладки так само, як і приготовлені за іншими рецептами. Як підливка при подачі до столу найкраще підійде молоко, що згущує|згущає|.

Порада. Какао слід обов'язково змішувати з борошном. А якщо ні, то можуть утворитися грудочки шоколадного продукту, і виріб буде гірчити.

Варто зауважити, що сама назва «оладки», блюдо отримало в 1938 році, незважаючи на те, що існує рецепт уже багато століть. Зараз оладки може приготувати кожна господиня, і вони стали коронною окрасою сніданків.

Рецепт оладок на молоці простий до неможливості.

По всій Росії, в ресторанах, кафе і на будь-якій кухні є свої особливості приготування цієї страви:

З начинкою та без неї;
На молоці, на кефірі та іншій основі;
На олії та без неї;
У духовці та на сковороді;
Дріжджове та звичайне;
З пшеничного борошна або з кукурудзяного борошна.

Сама суть приготування у тому, що тісто замішується до консистенції сметани щільністю 15%.

Якщо оладки готуються виключно на молоці, то можна використовувати дріжджі, щоб збільшити пишність продукту.

На відміну від кефіру, молоко не має кислого середовища, в якому розчиняється сода і надає легкість тесту. Оладки на молоці можуть бути зроблені з гречаною, ячмінною і навіть вівсяною крупою. Деякі хазяйки використовують замість вівсяної крупи, перемелені вівсяні пластівці, які чудово справляються з поставленим завданням. Важливо, щоб борошно було найвищого гатунку.

Сучасні кухарі можуть порадувати своїх гостей не просто оладками, а нереальною їхньою різноманітністю. Наприклад, зараз йде мода на оладки з додаванням кленового сиропу, джему або варення з цілісним ягодами. Самі оладки можуть бути картопляні, сирні, манні та просто борошняні. Якщо в арсеналі немає навіть молока, то цілком допустима його заміна на розбавлену сметану або воду. У такому разі сода гаситься за допомогою оцту. У тісто обов'язково має бути додано рослинне масло, що зробить його еластичною і смачнішою.

складові

Борошно – 400 г;
Молоко – 400 г;
Дріжджі сухі – 1 ч. л.;
Сіль за смаком;
Цукор – 3 ст. л.

Неповторні швидкі оладки на молоці: рецепт приготування

Буквально за кілька хвилин можна приготувати оладки.

Смачно вийде, якщо:

У ємність виливається молоко, причому обов'язково підігріте до кімнатної температури.
Далі всипаються дріжджі, сіль та цукор.
Все перемішується.
Викладається мука.
Знову все перемішується.
Консистенція тесту має бути порівнянна зі сметаною за жирністю 15%.
На сковороду виливається олія, розжарюється до максимальної температури.
Далі вогонь зменшується наполовину.
У масло викладають коржі ложкою окремо один від одного.
При випіканні оладки піднімуться і трохи збільшаться в розмірі.
Смажити треба з двох боків до готовності.
Подавати бажано із гарячими напоями.

Особливо смачно, якщо додати до них начинку або окремо подати сметану, молоко або варення, що згущує|згущає|.

Особливості приготування оладок

В арсеналі кожної господині є секрети приготування певних страв.

І оладки далеко не виняток:

Готуючи легкі оладки, варто просіювати борошно і, при цьому, вибирати тільки вищого ґатунку та бажано пшеничне. Варто зауважити, що для створення дієтичних оладок, можна вибрати борошно гречане або вівсяне.
За консистенцією, тісто не повинно бути занадто густим, тому що такі оладки будуть пружні та тверді. Подібний ефект зовсім не потрібен, і зіпсує все уявлення про ці ласощі.
Рідина, що вводиться в тісто на оладки, повинна бути виключно теплою, щоб сода або дріжджі вступили в реакцію негайно.
Після замішування і перед обсмажуванням, потрібно дати настоятися тісту, щоб воно наситилося киснем. Така процедура особливо важлива, і зробить випічку легшою та повітрянішою.
Чи може бути страва смачна без аромату? Звичайно ж ні. Якщо оладки готуються солодкі, потрібно додавати ваніль або ванільний цукор, якщо солоні, то будь-які приправи на свій смак.
Досвідчені кухарі вважають, що приготування страви, зокрема, її смак багато в чому залежить від обраного посуду. Для практичності, для оладок варто вибирати чавунну сковороду, глиняну ємність та віночок.

Як приготувати оладки швидко на молоці (відео)

Готуючи оладки, можна підключати фантазію. Наприклад, додавати рубані, яблучка, курагу, родзинки, шинку тощо компоненти. Вони мають бути дрібно нарізаними, щоб оладки не порвалися і не розтікалися сковородою. Обсмажують оладки в духовці на пергаменті або на сковороді з додаванням масла.

Швидкий рецепт оладок на молоці (фото)

Оладки - це безпрограшний варіант, коли потрібно швидко нагодувати сім'ю. Особливо якщо у вас ростуть дітки - малоєжки, ви в ці пампушки можете покласти все що завгодно. Не їдять дітки гарбуз - кладемо його в тісто, не їдять кабачок - печемо з ним оладки. А вже десертні варіанти з фруктами, точно з'їдаються з запалу з жару.

Я писала про пишні, а тепер хочу продовжити і дати вам кілька рецептів із молочною основою.

Щоб оладки вийшли смачними, а процес їх приготування вас нічим не засмутив, потрібно дотриматися кількох важливих моментів:

Тісто не повинно бути дуже рідким, інакше вони гірше піднімуться і розтечуться на сковороді.
Борошна беремо трохи більше, ніж молока. Різниця близько 50 г.
Молоко та яйця мають бути теплими, тоді маса краще підніметься.
Жаряться наші пампушки на слабкому або середньому вогні. Якщо використовуєте слабкий режим, тоді накривайте кришкою, щоб не сильно випарювалася волога.
Тісто на дріжджах перед смаженням більше не перемішується, інакше воно опаде.

Щоб маса добре піднялася, використовуйте соду, розпушувач або дріжджі. У цій рецептурі нам потрібна саме сода. Причому якщо в рецепті на кефірі ми її не гасили, то в цьому випадку без оцту не обійтися.

Заздалегідь дістаємо молоко та яйце з холодильника. Теплі продукти краще впливають на пишність тесту та підсумковий результат.

Для змішування продуктів використовуємо міксер, тому що з ним маса швидше виходить однорідною.
Але можна обійтися виделкою чи віночком.

Інгредієнти:

1 яйце
Склянка молока
1 ст. л. цукор
2/3 ч. л. соди
Дрібка солі
Оцет
1,5 склянки борошна

Яйце з борошном змішуємо в мисці і змішуємо міксером на найнижчій швидкості.

Потім додаємо сіль, цукор та борошно. Міксер добре розбиває грудочки, і маса виходить однорідна.

Як тільки ми отримали в'язку консистенцію, ми гасимо соду парою крапель оцту.

Змішуємо та йдемо до плити.

Наливаємо пару ложок олії та розжарюємо. Ці пампушки готуються дуже швидко. Виходять не такі пишні, як на кефірі, але не дуже жирні.

Як приготувати пишні оладки на молоці та дріжджах.

Наступний рецепт робиться на молочній основі, але з додаванням пресованих дріжджів. Можете використовувати моментальні пекарські, які довго зберігаються та швидко розчиняються у воді на опару.

Інгредієнти:

1 склянка молока
1 ч. л. з гіркою солі
1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів
1 яйце
1,5 склянки борошна

Спочатку розведемо дріжджі у молоці. Як тільки дріжджі розчиняться у молоці, висипаємо цукор та борошно.

Залишаємо масу на 10 хвилин, вона стане пухким, як на фото.

Додаємо сіль та яйце, перемішуємо, щоб не було грудочок. Тепер залишаємо тісто підніматися, воно збільшується обсягом втричі.

Беремо сковорідку з товстим дном і вливаємо трохи олії. Тісто не перемішуємо, набираємо чайною ложкою.

Вогонь потрібно зменшити до середнього.

Рецепт тіста без яєць

Якщо в холодильнику раптово не було жодного яйця, то обійдемося без нього. Головне, підігріти молоко, інакше дріжджі у ньому не почнуть діяти.

Борошно краще просіяти, щоб усі її крупинки наситилися киснем, тоді тісто стане ще більш ніжним та пишним.

Інгредієнти:

300 мл молока
30 гр живих пресованих дріжджів
1 ч. л. солі
1 ст. цукру
400 гр борошна
2 ст. рослинного масла

Молоко з цукром підігріваємо, щоб воно було тепленьке, в нього викладаємо шматочок дріжджів і чекаємо на повне їх розчинення.

Як тільки дріжджі підійдуть, ми змішуємо їх із борошном. Замішуємо щільне тісто.

У нього ж виливаємо олію. Тепер маса має піднятися. Воно виходить дуже пишне та повітряне.

На олії обсмажуємо наші булочки. Обов'язково на повільному вогні та під кришкою. Інакше з тіста сильно випарується волога.

Оладки виходять дуже пишними.

Подайте їх із сметанкою.

Тісто на оладки на молоці з яблуками

Нарешті, настала черга десерту. Найчастіше їх готують для малюків, але й дорослі не відмовляться від ароматного частування з варенням чи джемом.

Додайте дрібку кориці та аромат швидко розігріє апетит у всіх членів родини.

Інгредієнти:

1 склянка молока
1,5 склянки борошна
1 яйце
1 яблуко
1 ч. л. соди
Трохи солі та цукру

Насамперед, нам потрібно збити яйце з цукром до утворення невеликої піни.

Вливаємо молоко та висипаємо соду.

Борошно просіюємо в чашу з тестом.

Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Можна їх нарізати кубиками або пластинами.

Добре розігрійте сковороду з маслом і на невеликому вогні можна починати смажити оладки.

Якщо в масу перед смаження додати корицю або ванілін, то вийде смачний десерт. Також прикрасити можна цукровою пудрою та фруктами або свіжими ягодами.

Пишні оладки з бананом

Банани також піде як добавка до десерту. Працювати з ними потрібно дуже швидко, щоб вони не почорніли, інакше вийде тісто бурим.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 штучок. Це чотири порції.

Інгредієнти:

1 яйце
4 ст. борошна
2 стиглих банана
65 мл молока (1/4) склянки
1 ст. цукру
2 ст. рослинного масла

Очищаємо банани та подрібнюємо м'якоть у пюре.

У пюре вбиваємо яйце, висипаємо цукор, сіль та виливаємо молоко. Перемішуємо до однорідного стану.

Просіюємо в тісто борошно і виливаємо чайну ложку олії.

Випікаємо також на слабкому режимі вогню.

Смачного.

Оладки з докторською ковбасою

Цей варіант оладок нагадує відому сосиску в тісті або пиріжок з ковбасою. Подобається таке перекушування абсолютно всім. Вони йдуть навіть швидше за бутерброди і пиріжки, а робляться набагато швидше.