Апетитна шаурма. Начинка для шаурми

Як іноді хочеться з'їсти неймовірно соковиту, ніжну, смачну шаурму! Але якщо ви сумніваєтеся як продукти покупної страви, то можна зробити його вдома. Шаурма в домашніх умовах готується досить легко і швидко, і ви можете її зробити в будь-якій формі з додаванням улюблених інгредієнтів.

Щоб страва була соковитою та мала справжній східний смак, необхідно підготувати м'ясо для шаурми. Зазвичай його маринують. Для розсолу використовується оцет чи лимонний сік. Отже, заздалегідь розморозьте м'ясо, зробіть маринад і залиште продукт на дві години.

Як правильно загортати шаурму?

Приготувати начинку – це велика справа, але правильно загорнути шаурму – ціле мистецтво, і йому треба навчитися. Якщо щось піде не так, їжа просто розвалиться у вас в руках або з неї витікає соус.

1. Добре, не шкодуючи, промазуємо всю поверхню лаваша, за винятком кількох сантиметрів по периметру, вибраним соусом.
2. Начинку завжди маємо вздовж одного з країв тіста.
3. Повертаємо до начинки нижній край лаваша, потім верхній.
4. З того боку, де лежить шар начинки, починаємо загортати тісто в трубочку. Обов'язково слідкуємо, щоб підгинання тіста зверху і знизу і вивертався назовні.
5. Готовий рулет викладаємо на розігріту сковороду без олії швом донизу, щоб «запечатати» його. Смажимо буквально хвилину і перевертаємо шаурму на інший бік – нехай вона теж підрум'яниться.

Отриманий рулет обов'язково має бути тугим, щоб начинка, коли ви візьмете шаурму вертикально, тримала форму.

Соус для шаурми: рецепти

Ту саму ніжність та соковитість шаурме, яку ми так любимо, надає саме соус. Існує багато рецептів заправки, але ми покажемо вам найцікавіші та найсмачніші.

Гострий часниковий соус на кефірі

Нам знадобиться:

• коріандр – 3 г;
• сметана – 100 г;
• дві щіпки червоного перцю;
• кефір – 90 мл;
• три щіпки сушеного кропу та петрушки;
• часникові зубки – 8 шт.;
• каррі - 2 р.

Алгоритм дій:

1. Пропускаємо через прес часникові часточки.
2. З'єднуємо їх із сіллю, сушеними травами, перцем. Перетираємо суміш до однорідного стану.
3. Заливаємо продукти кефіром та сметаною, збиваємо за допомогою віночка.
4. Настоюємо соус за кімнатної температури 30 хвилин.

Готуємо на основі майонезу

Основні інгредієнти:

• сіль та сушені трави за смаком;
• сметана – 0,1 л;
• 5 часточок часнику;
• майонез – 0,1 л;
• чорний перець за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Подрібнюємо на тертці очищені зубки часнику.
2. Змішуємо сметану, прянощі, майонез, трави та часник.
3. Закриваємо суміш на півгодини у холодильнику. Після цього можна приступати до приготування страви.

Сметанний соус з базиліком

Склад рецепту:

• оцет 6% - 15 г;
• базилік сушений – 5 г;
• сметана – 30 г;
• три часникові зубчики;
• ряжанка - 30 мл;
• майонез – 30 р.

Поетапне приготування:

1. У блендері перетворюємо на кашку зубчики часнику.
2. З'єднуємо ряжанку, майонез та сметану. Додаємо до суміші базилік, часник та сіль.
3. Залишається використовувати соус у рецепті страви.

Часниково-йогуртовий соус для шаурми

Що потрібно взяти:

• пучок зеленої цибулі;
• сметана – 0,25 л;
• пучок кропу;
• йогурт знежирений – 0,25 л;
• часточки часнику – 4 шт.

Процес приготування:

1. З'єднуємо в глибокій ємності йогурт та сметану, перемішуємо.
2. Додаємо пропущений через прес часник, дрібно порубані цибулю та зелень кропу.
3. Перемішайте заправку, що вийшла, і насипте трохи солі.

Рецепт червоного соусу для блюда

Список інгредієнтів:

• цукор – 5 г;
• перець солодкий – 100 г;
• томатна паста – 45 г;
• щіпка червоного перцю;
• соняшникова олія – 40 мл;
• помідори – 150 г;
• кінза – 20 г;
• цибулина – 75 г;
• дрібка солі.

Алгоритм дій:

1. Почистіть від шкірки помідори, попередньо опустивши їх на хвилину в окріп.
2. М'якуш нашаткуйте на маленькі кубики.
3. Цибулину наріжте на дрібні шматочки і пасеруйте в маслі до напівпрозорого кольору.
4. Покладіть кубики помідорів до цибулі і погасіть продукти протягом 5 хвилин.
5. Додайте томатну пасту, цукор, червоний перець та сіль. Готуйте до загусання.
6. Поріжте очищений перець шматочками та з'єднайте з основною масою продуктів.
7. Перекладіть соус на блендер і перетворите на пюре.
8. Залишилось ножем подрібнити зелень та додати до заправки.

Шаурма по-домашньому з яловичиною

Для однієї порції вам знадобиться:

• огірок - 1\3 частина;
• сир – 15 г;
• половина лаваша;
• сіль за смаком;
• м'ясо яловиче - 20 г;
• білокачанна капуста – 30 г;
• соус - 15 г.

Як приготувати шаурму:

1. Половину тонкого лаваша розкладаємо на стільниці.
2. Відрізаємо від капустяного качана необхідну кількість листя, дрібно рубаємо їх і сиплемо ближче до краю тіста. Додаємо щіпку солі.
3. На капусту виливаємо будь-який соус на ваш смак.
4. Помитий огірок ріжемо тонкими часточками і викладаємо на шар соусу.
5. Варимо яловиче м'ясо до м'якості та розщеплюємо на волокна, завантажуємо м'ясо на шар огірків.
6. Додатково можна нарізати скибочками свіжий помідор і укласти їх на яловичину.
7. Залишилось подрібнити на тертці сир та засипати їм начинку.
8. Тепер згортає лаваш у рулет за описаною вище технологією
9. Прогріваємо на плиті сковорідку без додавання олії. Викладаємо на неї заготівлю та смажимо з кожного боку по 2 хвилини.

У нас вийшла ароматна, ніжна зсередини шаурма з рум'яною скоринкою. Смачного!

Класичний рецепт з курячим філе

Список інгредієнтів:

• два свіжі огірки;
• зелень – за смаком;
• два тонкі лаваші;
• суміш майонезу та кетчупу – 150 г;
• філе курки – 0,4 кг;
• корейська морква – 0,2 кг;
• половина цибулини;
• два помідори.
• спеції за смаком

Як готується шаурма з куркою

1. Промите куряче м'ясо ріжемо на маленькі шматочки.
2. Дрібно шаткуємо половину цибулини і пасеруємо її в маслі до золотистого кольору.
3. Завантажуємо шматочки курки до цибулі і продовжуємо обсмажування до готовності м'яса, додаємо прянощі.
4. Ріжемо на маленькі часточки помиті огірки, зелену петрушку та помідори.
5. З'єднуємо в мисці однакову кількість кетчупу та майонезу, перемішуємо.
6. Лаваші розрізаємо на дві половинки кожен.
7. Залишається сформувати шаурму. Змащуємо тісто соусом, що вийшов.
8. На нього шарами викладаємо: м'ясо, шматочки огірків, помідори, моркву, свіжу петрушку.
9. Згортаємо у формі рулету лаваші.

У нас вийшло чотири чудові соковиті порції!

Простий варіант – з ковбасою

Склад рецепту:

• капуста біла – 180 г;
• шматок сиру – 90 г;
• пара лавашів;
• корейська морква – 100 г;
• кетчуп – 50 г;
• свіжі огірки – 130 г;
• майонез – 50 г;
• помідори – 180 г;
• варена ковбаса - 220 г.

Як готується домашня шаурма:

1. Варену ковбасу шаткуємо на маленькі кубики і обсмажуємо на розігрітій сковороді.
2. Помідори ріжемо найтоншими слайсами, а огірки рубаємо соломкою.
3. Нашатковану капусту складаємо в глибоку миску, сиплемо трохи солі і застосовуємо продукт руками.
4. Перетираємо шматок сиру на тертці та приступаємо до формування закуски.
5. Пласт тіста розкладаємо на стільниці та обробляємо його сумішшю з кетчупу та майонезу або іншим вибраним соусом.
6. Викладаємо з краю лаваша трохи ковбаси, додаємо кружальця помідорів та огірків, зверху висипаємо частину моркви.
7. Залишилося додати капусту та сир.
8. Загинаємо нижні краї тіста до центру та згортаємо його у формі рулету.

Якщо хочете хрустку скоринку, то обсмажте порції на сухій сковорідці щохвилини з кожного боку.

У лаваші зі свининою

Основні компоненти рецепту:

• один качан пекінської капусти;
• маленькі помідори чері - 11 шт;
• шматок сиру – 140 г;
• гілочка кропу;
• майонез – 140 г;
• два лаваші;
• один огірок;
• свинина – 0,3 кг;
• три часточки часнику.

Готуємо покроково:

1. Маленькі шматочки свинини пасеруємо в сухій сковороді протягом 5 хвилин.
2. Для соусу продавлюємо часникові зубки, дуже дрібно рубаємо кріп. Перекладаємо часник із зеленню в глибоку чашку, заливаємо майонезом і перемішуємо.
3. Змішуємо шматочки м'яса і соус, що вийшов.
4. Дрібно шаткуємо листя пекінської капусти, ріжемо на маленькі кубики огірки та помідори, подрібнюємо за допомогою терки сир.
5. На розкладений лаваш викладаємо нашатковану капусту, зверху завантажуємо м'ясо у соусі.
6. Залишилося додати помідори, сир та огірки. Згортаємо лаваш із начинкою трубочкою, попередньо загнувши верхній і нижній краї всередину. Обсмажуємо на сковорідці до легкої хрусткої скоринки.

Готувати шаурму на користь не варто. Соковита начинка через якийсь час розмочить лаваш і закуска з хрусткою скоринкою перетвориться на неапетитну кашу. Щоб прискорити процес приготування вечері, підготуйте заздалегідь начинку, а саму шаурму збирайте безпосередньо перед подачею до столу.

З качкою

Вам знадобиться:

• майонез – 30 г;
• варене м'ясо качки – 0,2 кг;
• два лаваші;
• свіжа зелень – 4 гілочки;
• гриби – 0,2 кг;
• один огірок;
• олія соняшникова;
• сметана – 50 г;
• морквина по-корейськи – 50 г;
• кетчуп – 30 г;
• шматочок олії вершкового – 50 г.

Алгоритм дій:

1. Варимо качку до м'якості у підсоленій воді. Додатково можна кинути у воду лавровий лист.
2. Промиті печериці рубаємо тонкою соломкою та відправляємо на сковороду. Додаємо до грибів сіль і смажимо до випаровування рідини.
3. Сиплемо дрібно порубану зелень і кладемо сметану. Гасимо все разом ще 2 хвилини.
4. Огірок нарізаємо тонкими платівками.
5. З'єднуємо в одному посуді кетчуп та майонез, розподіляємо соус по поверхні тіста.
6. По черзі викладаємо начинку: м'ясо качки, корейську моркву, гриби та огірки.

Залишилося сформувати шаурму, обсмажити та подати її на тарілці. Смачного!

З сиром, м'ясом та овочами

Необхідні компоненти рецепту:

• 3 гілочки петрушки;
• філе курки – 0,25 кг;
• корейська морква – 160 г;
• два аркуші лаваша;
• олія рослинна для піджарювання;
• сир – 120 г;
• прянощі для курки – 5 г;
• капуста, солодкий перець, помідор – по 100 г;
• сіль – 5 г;

Для соусу:

• подрібнена паприка – 4 г;
• майонез – 30 г;
• часник – 3 часточки;
• сметана – 50 г.

Інструкція з приготування:

1. Для соусу в окремій мисці з'єднаємо сметану та майонез, додамо проведений через прес часник, насипаємо паприку і все перемішаємо.
2. Смужками шаткуємо куряче м'ясо і пасеруємо в олії на сковорідці 15 хвилин. Додамо до нього сіль та прянощі для м'яса.
3. Дрібно рубаємо листя капусти, складаємо в глибоку чашу, насипаємо трохи солі і перетираємо руками виділення з овочевої нарізки соку.
4. Дрібно ріжемо інші овочі.
5. Викладаємо на стільницю лаваш і змащуємо соусом.
6. Зверху шарами завантажуємо овочі, курку, знову трохи промазуємо соусом, додаємо морквину та рубану зелень.
7. Шматок сиру поріжте на пластинки і викладіть поверх начинки.
8. Згортаємо тісто в трубочку та обсмажуємо на сковороді по 2 хвилини.

Пробуйте закуску відразу, доки вона не охолола. Смачного!

Зі свининою та баклажанами

Основні продукти:

• пучок зелені;
• масло рослинне;
• лаваш - 4 шт.;
• сіль та чорний перець за смаком;
• свинина – 0,5 кг;
• майонез та кетчуп – по 40 г;
• баклажан - 1 шт.;
• часник – 3 часточки;
• помідор – 2 шт.

Покрокове приготування:

1. Видаляємо з баклажану тонку шкірку, м'якоть ріжемо смужками вздовж. Посипаємо баклажанні слайси сіллю та залишаємо на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб вся гіркота з овочів вийшла.
2. Викладаємо овочеві смужки в олію на сковороду і пасеруємо до золотистої скоринки.
3. Виймаємо їх на обробну дошку та рубаємо на дрібні шматочки. Можна залишити «язички» і повністю, якщо вони досить тонкі.
4. Дрібно шаткуємо зелень і часник і додаємо в миску до баклажанів, наливаємо майонез і перемішуємо інгредієнти.
5. Свинину ріжемо невеликими скибочками та обсмажуємо при сильній потужності вогню до появи рум'яної скоринки. Насипаємо перець та сіль.
6. Розкладаємо лаваші та розподіляємо по кожному баклажани в майонезному соусі. Наступним шаром піде м'ясо, потім скибочки помідорів та кетчуп.
7. Згортаємо пласт тіста традиційно рулетом або конвертом і обсмажуємо заготовку з двох сторін по 2 хвилини на слабкому вогні.

Подаємо апетитне блюдо гарячим і насолоджуємося його ніжним смаком. Смачного!

Вегетаріанська шаурма в домашніх умовах

Хоча блюдо, що обговорюється, і вважається шкідливим, з нього можна зробити смачну дієтичну закуску без м'яса. Як соус використовуйте лимонний сік та знежирений йогурт.

Що потрібно взяти:

• кетчуп солодкий – 150 г;
• лаваші - 3 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• олія рослинна – 20 мл;
• сметана – 150 мл;
• огірок – 1 шт.;
• сіль, каррі та коріандр за смаком;
• пекінська капуста – 2 листи;
• адигейський сир – 250 г.

Поетапне приготування:

1. У чашці з'єднуємо сметану, прянощі, кетчуп та сіль.
2. Помитий огірок ріжемо витонченою соломкою.
3. Тонкими скибочками шаткуємо помідор.
4. Дрібно рубаємо листя пекінської капусти.
5. Розминаємо вилкою шматочки адигейського сиру та обсмажуємо його з додаванням карі.
6. Промазуємо лаваші сметанним соусом, розподіляючи його рівномірно по всьому шару тіста.
7. Поруч один з одним викладаємо доріжки порізаних овочів: помідори, капуста, огірки. Зверху розподіляємо сир.
8. Акуратно підвертаємо краї лаваша і формуємо рулет шаурми.
9. Заздалегідь прогріваємо сковороду та обсмажуємо на ній заготовки по 10 секунд з кожного боку. Одразу ж подаємо їх на стіл.

Як приготувати шаурму на вугіллі?

На природі, крім шашлику, можна зробити найсмачнішу шаурму з ароматом диму.

Компоненти рецепту:

• виделок білокачанної капусти;
• пучок кропу;
• морква – 1 шт.;
• кетчуп – 40 г;
• два огірки;
• вона куряча грудка;
• майонез – 50 г.

Шаурма на вугіллі покроково:

1. Відварюємо курку з додаванням солі, лаврового листа та горошку чорного перцю.
2. Всі овочі, крім моркви, очищаємо від шкірки або верхнього листя і нарізаємо маленькими шматочками.
3. Помиту моркву подрібнюємо терткою.
4. Складаємо овочі в глибоку чашку, додаємо чорний перець та сіль за смаком.
5. Зварене філе курки розрізаємо на маленькі кубики.
6. Якщо у вас великі аркуші лаваша, то розріжте їх на дві частини.
7. Налийте на пласт тіста кетчуп та викладіть на нього шматочки м'яса. Далі піде шар порізаних овочів. Поливаємо все майонезом та загортаємо в тісто.

Поки ми готували шаурму, вже мали «підійти» вугілля. Викладаємо ласощі на решітку і готуємо по 2 хвилини з кожного боку. Як тільки закуска придбає золотисту скоринку, прибираємо її з ґрат і насолоджуємося незвичайним смаком.

Якщо вам колись доведеться побувати в Дубаї, не відмовте собі в задоволенні спробувати шаурму, яку готують місцеві жителі в ресторанах швидкого харчування. Це щось неймовірне! А поки що, вдосконалюйте навички домашнього «шаурмознавства» і, хто знає, можливо, ваша шаурма незабаром виявиться в рази смачнішою за дубайську.

Шаверма (шаурма) – страва, основою якої є жирне м'ясо. Воно смажиться разом із овочами та соусом. Після цього додаються спеції. Суміш м'яса та салату традиційно загортається у лаваш. В окремих регіонах як обгортки використовують питу.

Традиційний рецепт шаверми має бути з баранини чи курки. Інші різновиди м'яса для цього використовуються набагато рідше.

Процес смаження м'яса проходить на вертикальному рожні, готове м'ясо по краях зрізають невеликими порціями і кладуть у шаурму.

Трохи історії

У народі є безліч варіантів приготування цієї страви. Найбільш схожим рецептом на оригінальний вважається спосіб приготування турецьких військових походів.

Існує легенда, згідно з якою йдеться, що для турків м'ясо було невід'ємним продуктом, який вони любили вживати щодня. На війні вкрай небезпечно було робити привал, тому вони вирішили заварювати приготоване м'ясо, щоб його можна було з'їсти на ходу.

Ця одна з найправдивіших версій виникнення шаверми. Є дуже схожа версія, в якій беруть участь арабські кочівники.

Для російської людини цю страву ми називаємо однойменною назвою. В інших країнах шаурмі дали іншу назву. Наприклад, ліванці називають цей продукт "кубба", у Франції загорнуте м'ясо в тісто має назву "кебаб", для азербайджанців це "денер".

Особливості соусів та овочів

До класичного рецепту шаурми входить соус, який готується з молочних продуктів. Щоб його приготувати потрібно запастися такими елементами: кефір, тахіні та різноманітні спеції. Хто не знає, тахіні – це паста, яка виготовляється з кунжуту.

Приправи відіграють ключову роль у шаурмі, саме вони роблять особливий аромат м'ясної страви.

Ізраїль – країна, де не люблять поєднувати м'ясні та молочні продукти в одній страві. Там для шаурми виготовляють спеціальний соус, який виготовляється з нутового пюре.

Перець – найпопулярніша приправа для блюда. Також часто як спеції використовують часник, кунжут або мускатний горіх. Не часто зустрінеш шаурму з корицею чи майораном.

У деяких країнах використовують оливкову олію, їм натирають м'ясо перед смаженням і трохи домішують до соусу. Аромат такої страви виходить більш насиченим.

Овочі дають безліч поживних речей організму, тому вони завжди додаються до м'яса. Помідори та огірки найчастіше використовуються з м'ясом, трохи рідше додають у лаваш капусту. Як варіант, можна робити шаурму із грибами. Тут все за власними уподобаннями.

Якщо поблизу немає свіжих овочів, скористайтеся консервацією.

Можна додати до м'яса картоплю фрі, але тоді вийде занадто жирна шаурма, яку не кожна людина зможе з'їсти, до того ж для організму така шаурма буде шкідливою.

Рецепт домашнього лаваша

Шаурму без лаваша у домашніх умовах зробити неможливо. Лаваш досить просте тісто, яке не має різких смакових відчуттів.

У деяких країнах лаваш використовують разом хліб щодня. Він добре підходить до м'ясних страв, овочів та кількох солодких. Основою для лаваша є пшеничне борошно.

Найчастіше лаваш роблять за двома основними рецептами: з Грузії та Вірменії. Грузинський має товстий вигляд, м'яку консистенцію, такий лаваш добре замінює хліб. Таке тісто є універсальним і застосовується для приготування піц та пиріжків. Це далеко не всі страви з лавашем, адже у Грузії він дуже популярний.

Варіант вірменського лаваша буде вдалим для шаурми, оскільки він має тонкий шар тіста.

Робиться наша обгортка для шаверми в духовці, також є спеціальні печі для цього. Іноді для цього користуються сковородою з антипригарним покриттям. Ця умова просто потрібна, тому що маслом при готуванні лаваша не користуються.

Щоб зробити лаваш за вірменським рецептом, нам знадобиться:

• борошно 300-350 р.
• вода 90-100 градусів 75 мл.
• сіль 0,5 ч.л.

Кількість інгредієнтів із розрахунку на 6 порцій.

Беремо миску, бажано глибше і пересипаємо туди все борошно. Робимо невелике заглиблення, куди пізніше вливатиметься окріп. Воду слід заздалегідь посолити. Далі потрібно скористатися міксером, щоб перемішати готову масу.

Після цих процедур слід залишити тісто в теплому місці. Протягом години воно має повністю наполягати.

Тісто розкочується на тонкий шар та обсмажується на середньому вогні. Для кожної порції буде достатньо 15 секунд. Якщо сковорода не дуже розжарена, то смажте близько 20 секунд.

Як приготувати класичну шаурму вдома?

У класичний рецепт шаурми входять тільки найнеобхідніші інгредієнти, які роблять цю страву дуже смачною. При готуванні цієї страви потрібно робити ухил на її якість та смак, а кількість шаурми – справа другорядна. Як ви можете бачити, у традиційному рецепті немає жодних доповнень, які збільшуватимуть обсяг страви. Такими є морква, сир та інші.

Класична шаурма досить популярна багато років. Тепер розглянемо детально, які інгредієнти потрібні для її приготування. Рецепт розрахований на 3 порції.

• лаваш тонкий 3 шт.
• капуста білокачанка близько 200 р.
• сметана, майонез 4 ст. кожного.
• баранина 600 р.
• помідор та огірок по 2 шт.
• часник 4 зубки.
• приправи на власний смак. Не варто класти багато прянощів, щоб не зіпсувати смаку.

Все необхідне вже лежить на столі, тепер можна готувати дуже смачну страву. Для вас ми підготували рецепт із фотографіями.

1. Спочатку ми смажимо нашу баранину на сковороді чи грилі.
   
2. Готове м'ясо рекомендується нарізати на дрібні шматочки, шаурма вийде так смачніше.
   
3. Овочі потрібно подрібнити на невеликі шматочки чи смужки, потім злегка пом'яти руками.
   
4. Беремо сметану і змішуємо її з кефіром та майонезом. Рубаємо зелень на маленькі шматочки, додаємо в суміш. Наш соус готовий.
   
5. Намазуємо соус середнім шаром на лаваш, потім викладаємо овочевий шар. Поверх потрібно викласти шматочки баранини.
   
6. Загортайте тісто та відправляйте на сковороду.
   
7. Обсмажуйте лише близько 2-х хвилин.
   

Ще ви можете переглянути відео-рецепт приготування:

Смачного!!!

Я думаю вам сподобався рецепт!

Шаверма з куркою

Якщо ви дуже любите шаурму, але у вас немає бажання купувати її на ринку, то це не проблема, адже у нас є чудове вирішення цієї проблеми. Ми підготували спеціальний рецепт приготування шаурми вдома, напевно, ви отримаєте велике задоволення від цієї східної страви. У традиційний рецепт входить смажене м'ясо, овочі та соус, всі компоненти загортаються в лаваш. Приготування не зі складних, займе не більше 30-40 хвилин. Для обіднього перекушування ця страва відмінно підійде.

Щоб шаурма вийшла дуже смачною, потрібно приділити багато уваги вибору спецій. Різні приправи: коріандр, кінза, базилік, чорний перець та інші даватимуть страві особливий аромат.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Насамперед потрібно вимити всі овочі і очистити з капусти верхнє листя.
2. Куряче філе потрібно нарізати на довгі брусочки, потім додати приправи з лимонним соком. Дати м'ясу промаринуватися близько години (якщо дозволяє час).
   
3. Обсмажте м'ясо, попередньо змастивши сковороду. Слідкуйте за готовністю і відразу після готування вимикайте вогонь. Грудинка має залишитися соковитою.
   
4. Нарізаємо огірки довгими шматочками.
   
5. Аналогічно робимо із помідорами.
   
6. Тепер необхідно нашаткувати капусту.
   
7. Настав час виготовити соус. Насамперед потрібно поєднати майонез і сметану, цих продуктів має бути рівна кількість. Далі в масу додаємо перець та лимонний сік. Виберіть необхідні для себе трави і додайте їх в соус.
   
8. Натріть часник і додайте в соус, ретельно перемішайте масу.
   
9. Нанесіть соус на край лаваша близько 2 ст. Мажте те місце, де лаваш починатимете загортати.
   
10. Поділіть м'ясо на 4 рівні частини і одну з них викладіть на соус.
    
11. Наступний поряд поверх м'яса будуть овочі. Викладаємо всю вирізку.
    
12. Поверх овочів знову нанесіть соус, потім загорніть усередину тесту. Лаваш обов'язково повинен бути свіжим, інакше він може потріскатись при завертанні.
    
13. Страву рекомендується подавати гарячою, тому розігрійте шаурму на сковороді перед подачею на стіл. Мікрохвильову піч краще не використовувати - там лаваш розкисне.
14. Наша страва готова! Всім смачного!

Шаверма зі свининою

Зізнаюся, чесно, що я люблю шаверму дуже давно, всі компоненти, які входять до складу цієї страви, я їм з великим задоволенням. Смак, який дає суміш овочів із м'ясом, досить приємний. Раніше я завжди їв лише покупну шаурму, яку робили у звичайних кіосках. Якраз господарем такого кіоску став мій знайомий товариш. Шаурма в нього виходила дуже смачною, хоча крім неї, у нього було ще кілька смакот, але найсмачніше, звичайно ж, була шаурма.

Трохи вникнувши в роботу свого товариша, я дуже здивувався. Мене бентежило те, які товари для приготування підбираються, їх якість і процес приготування. Чесно, я пошкодував, скільки я раніше подібного з'їв.

Купувати цю страву в мене бажання повністю відпало, тому що контроль якості просто жахливий у подібних кіосках. Я знайшов вихід із ситуації – приготувати шаурму в домашніх умовах.

Отже, ось список інгредієнтів:

Приготування:

1. Ріжемо філе свинини на дрібні шматочки та швидко обсмажуємо на сковороді, змащувати її не потрібно. Протягом 7 хвилин смажимо м'ясо, перемішуємо його. Звичайно, це не вертикальна смаження, але щось схоже.
   
2. Соус у нас буде з майонезу, зелені та перетертого часнику. Майонез можна замінювати іншими продуктами, наприклад, кефіром чи мацоні. Останній потрібно готувати багато часу, а там вирішуйте самі.
   
3. Ставимо на стіл м'ясо та соус
   
4. Обвалюємо м'ясо в нашому соусі.
   
5. Даємо нашій свинині ввібрати всі аромати приправ та часнику. Тим часом можна дрібно нашаткувати капусту.
   
6. Огірки та сир можна натерти на тертці, помідори потрібно дрібно подрібнити ножем. Я використав черрі, але підійде абсолютно будь-який сорт.
   
7. Тепер починаємо «пакувати» нашу страву. Особисто я беру пару шарів лаваша, щоб із нього не висипався весь вміст. З моєї практики скажу, що лаваш часто тріскався і всі овочі були розкидані по столу. Спершу на лаваш я виклав капусту, а зверху м'ясо.
   
8. Поверх м'яса огірок, щоб шаурма стала соковитішою. Далі сир із помідорами.
   
9. Загортаємо тісто. Наша шаурма повністю готова, залишилося її лише розігріти. Це можна зробити на сковороді, кожну сторону по одній хвилині. Тепер страва буде набагато смачнішою.
   

Ось такий чудовий твір у вас має вийти. Тож нічого складного у приготуванні шаурми в домашніх умовах немає. Тепер вам не важко приготувати смачний і ситний обід!

Всім смачного!

Вам знадобляться:

Лаваш для шаурми є дуже тонким прісним коржом, який на Сході готують у тандирі, а ми скористаємося простою сковорідкою або духовкою. Борошно обов'язково просівається. Тісто можна робити з дріжджами та без. У першому випадку йому потрібно вистоятись не менше години, у другому – 20-30 хвилин. Після такого «відпочинку» клейковина добре набухне, а маса стане більш податливою при розкочуванні.

Дріжджове тісто по консистенції має бути повітряним, м'яким, а бездрожжеве – крутим, але еластичним, його вимішують доти, доки зникне липкість.

Зберігаються готові вироби у поліетиленових пакетах близько 4 діб.

Вибирайте рецепт лаваша на власний розсуд, а як готується шаурма в домашніх умовах, ви вже знаєте.

Дріжджовий

Для приготування візьміть:

• Сироватка (можна замінити водою) 250 г
• Борошно 500 г
• Сухі дріжджі 8 г

Змішайте муку|борошно| і дріжджі, додайте|добавляйте| щіпку|соль| солі, залийте попередньо розігрітою рідиною і ретельно вимісіть.

Масу розділіть на кілька частин. Кожну з них потрібно скачати в кульку діаметром 5 см, скласти в миску, накрити і залишити підніматися хвилин на 40.

Бездрожжевий

В оригінальному рецепті дріжджі відсутні, проте цей варіант потребує певних навичок. Потрібно:

• Тепла вода або сироватка 1 склянка
• Борошно 3 склянки
• Сіль ½ ч. ложки

Нагрійте воду, щоб вона була теплою, додайте сіль і поступово всипайте борошно, одночасно перемішуючи все руками.
Консистенція має бути густою та пластичною. Щоб тісто не рвалося при розкочуванні, слід досягти максимальної еластичності на даному етапі.

Отриману заготовку відставити настоятися на 20 хвилин.

Простий

Зробити лаваш вдома можна рецепту, в якому є соняшникова олія, що надає додаткову еластичність. Необхідні такі продукти:

• Борошно 3 ст.
• Олія 2 ст. л
• Вода 1 ст.
• Дріжджі 5 г
• Сіль 1/2 ч. л
• Цукор 1/2 ч. л

Воду розігрійте, додайте до неї цукор та дріжджі. У муку повільно вилийте цю суміш, олію і вимішуйте до отримання м'якого тіста, яке не прилипає до рук. Потім залиште все настоятися 20 хвилин у теплі під рушником.

Вірменський

Лаваш вірменський тонкий дуже легко загортається і готується без дріжджів.

• Борошно 4 ст.
• Вода 330 мл
• Зростає. олія 2 ст. л.
• Яйце 1 шт.
• Горілка 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.

Воду із сіллю та олією довести до кипіння.

У просіяне борошно вбити яйце, дати горілку, перемішати. Далі потроху вливати гарячу воду, постійно перемішуючи. Замісити руками, щоби маса добре відставала від рук. Покласти в пакет і залишити щонайменше на годину. У цей період потрібно один раз дістати її та перем'яти.
Після того як тісто відпочине, розділити його на порції розміром з яйце і тонко розкачати.

Єврейська

Готується із найпростішого набору продуктів:

• Борошно 3 ст.
• Вода 1 ст.
• Сіль 1/2 ч.л.

Якщо боїтеся, що тонко розкотити не вийде, можете додати 2 столові ложки олії.

Борошно із сіллю замісити з|із| гарячою водою і дати трохи постояти.

Сирний

Не обмежуватимемося лише класичними рецептами, адже варіацій лаваша є чимало. Спробуйте приготувати смачні, ніжні коржики на основі твердого сиру.

• Борошно 1 ст.
• Вода 1/2 ст.
• Дріжджі 10 г
• Сир тертий 80 г
• Олія вершкове 50 г
• Сіль 1/2 ч.л.
• Цукор 1 ч.л.

Дріжджі розвести у теплій воді з цукром та сіллю. Додайте м'яку або розтоплену олію, сир, муку|борошно|, замісіть тісто і дайте йому підійти. Потім розділіть на частини, прикрийте рушником та залиште на 10 хвилин.
На присипаному борошном столі розкачуйте в пласт завтовшки трохи більше 2-3 мм.

Лаваші виходять дуже сирними, їх можна використовувати не тільки для шаурми, але і для рулетів, буріто або як самостійне блюдо.

Томатний

Ще один незвичайний варіант лавашів на томатному соку та зі спеціями.

• Борошно 0,5 кг
• Томатний сік 1 ст.
• Дріжджі 10 г
• Сіль
• Спеції будь-які

Сік посолити, додати спеції (чорний та червоний перець, сухі трави тощо за вашим бажанням). Всипати сухі дріжджі, розмішати до розчинення. Потім дати муку|борошно|, замісити і поставити для зростання в тепле місце.

Обомніть, розділіть на кульки та залиште ще на 10 хвилин. Розкочуйте максимально тонко.

Про шаурму чули напевно всі, їли дуже багато, а ось вдома робили, думаю не так уже й багато людей, хоча в приготуванні шаурми немає нічого складного. У принципі, кавказька шаурма, та й багато інших прикладів можна навести в різних країнах своє, це начинка загорнута в коржик.

Начинки у всіх різні, переважно все-таки овочі, м'ясо, рідше риба. Обов'язково якийсь соус, на основі сметани, томатів або похідних з них кетчупів, майонезу, всіляких гострих соусів. Втім, коли ви готуєте вдома, кладіть, що душа забажає. Все це буде смачно.

Як приготувати шаурму в домашніх умовах?

Давайте подивимося кілька рецептів, а далі ви зрозумієте як це все робиться, що приблизно можна покласти і самі готуватимете вже все на свій смак. У першому рецепті ми розповімо як треба робити правильно лаваш, але зараз простіше звичайно купити лаваш у магазині, на ринку, чим багато хто і користується. Є дуже хороші лаваші, а хороші, це означає м'які та гнучкі.

Меню:

1. Як приготувати лаваш у домашніх умовах

Інгредієнти:

Тонкий лаваш:

• Борошно - 350 г.
• Вода - 150 мл.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.

Шаурма по-домашньому:

• Філе курки - 1 шт.
• Капуста свіжа - 1/4 качана
• Мариновані огірки - 2-3 шт.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Вершкове масло - 20 г.

Приготування:

1. Каструлю з водою ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Як вода закипіла, висипаємо в неї сіль і добре розмішуємо.

2. Борошно висипаємо в глибоку миску і робимо в ній невелике заглиблення. Воду поступово, частинами, щоразу добре розмішуючи, виливаємо в борошно.

3. У тісто додаємо олію і перемішуємо вилкою, щоб воно остигло і щоб його можна було вимішувати руками.

4. Викладаємо тісто з чашки на обробну дошку і починаємо добре вимішувати, це займе 4-5 хвилин. Тісто готове, загортаємо його в целофан і даємо відпочити 30-40 хвилин.

5. Тісто відпочило, робимо з нього таку товсту ковбасу.

6. Для нашої сковорідки діаметром 24 см. ділимо його на 12 частин. Якщо у вас сковорода більша або менша, діліть на іншу, зручну вам кількість частин.

Так як лаваш смажиться дуже швидко, бажано спочатку розкотити всі шматочки тіста в коржики. Розкачувати треба дуже тонко.

7. Після того, як розкатали, надаємо йому красиву круглу форму, обрізаючи краї по кришці сковорідки або тарілці. Надлишки прибираємо.

8. Сковороду треба добре нагріти. Якщо температура буде маленька, лаваш не підніматиметься, але якщо буде висока, вона горітиме. Тому ми ставимо режим на печі, трохи вище за середній.

9. Треба підготувати тарілку для готового лаваша та воду з пензликом для змащування лаваша. Ще треба вологий рушник, щоб укривати лаваш.

10. Як тільки на коржі з'явилися великі бульбашки, її треба перевертати.

11. Також смажимо з другого боку.

12. Готовий лаваш викладаємо на тарілку і ретельно змащуємо пензликом із водою із двох сторін. Укриваємо лаваш вологим рушником, тоді лаваш буде м'яким та гнучким.

13. І так робимо стільки разів, скільки у нас коржів. Лаваш вийшов м'яким, смачним. Його можна використати замість хліба.

Зберігаємо ми його в целофановому пакетику 3 дні в холодильнику. Можна зберігати у морозильнику кілька місяців. Розморожується він практично 10 хвилин.

Ну якщо ми зробили з вами лаваш, давайте доробимо його до кінця і наповнимо простою начинкою.

14. Філе курки нарізаємо на тонкі шматочки.

15. На сковороду кладемо вершкове масло і розігріємо його.

16. Філе курки викладаємо в сковороду та обсмажуємо.

17. Поки смажиться курка, нарізаємо соломкою капусту, добре потиснемо її руками і посолимо.

18. М'ясо майже готове, солимо, перчимо його, доводимо до готовності. Не пересушіть, м'ясо має бути соковитим.

19. Знімаємо з вогню та відставляємо охолонути.

20. Очищаємо огірки від шкірки та нарізаємо соломкою.

21. Начиняємо лаваш начинкою. Спочатку кладемо капусту.

22. Потім кладемо м'ясо.

23. Додаємо сметану та пару шматочків огірка.

24. Загортаємо лаваш, повертаючи кінці.

25. На ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, викладаємо рулетики лаваша. Сковороду попередньо прогрійте.

26. По черзі притискаємо рулетики лопаткою, щоб вони стали трохи плоскі.

27. Те саме робимо з іншого боку.

Ну от наші лаваші готові.

Викладаємо на тарілку та подаємо до столу.

Смачного!

1. Шаурма з найкращої яловичини

Інгредієнти:

• Яловичий стейк із мармурового м'яса
• Огірок
• Помідор
• Авокадо
• Цибуля ріпчаста
• Оливкова олія або будь-яка рослинна.
• Корн-салат або шпинат, або інший салат на ваш смак. Постарайтеся, щоб він не забивав смак м'яса.

Для соусу:

• Сир
• Мексиканський соус "Тако" середньої гостроти
• Часник

Приготування:

Почнемо з овочів, щоб м'ясо було прямо зі сковороди.

1. Огірок нарізаємо соломкою і потім ріжемо на маленькі кубики.

2. Помідори також нарізаємо дрібними кубиками.

3. Тепер додаватимемо авокадо. Якщо хтось не знає, авокадо треба купувати м'яким. Шкірку очищати.

4. Ділимо авокадо навпіл, нам вистачить однієї половинки на одну порцію, а може навіть на дві.

5. Дрібно нарізаємо цибулю і складаємо в глибоку чашку.

6. Все це поливаємо оливковою олією. Солимо і посипаємо чорним перцем.

7. Ось такий у нас вийшов салат. Все перемішуємо та відставляємо убік.

8. Готуємо соус. Беремо столову ложку сиру сиру, у нас з томатами по-італійськи, ви можете взяти будь-який, викладаємо в піалу.

9. Додаємо туди столову ложку соусу "Тако". Можна замінити на домашнє лечо чи куплене. Якщо там великі овочі, поріжте дрібніше.

10. Посолити, поперчити і додати, натерши на тертці часник за смаком. Все ретельно перемішуємо. Соус готовий. Відставляємо убік.

11. Ось тепер беремося за м'ясо. М'ясо дороге, смажитимемо стейк цілком. Стейк солимо і перчимо з двох боків.

12. Включаємо сковороду – гриль або просто сковороду та сильно нагріваємо. На розпечену гриль, без олії, кладемо стейк і обсмажуємо його 4-5 хвилин, періодично легко притискаючи його вилкою, поки м'ясо не стане золотистим. Якщо ж смажимо на простій сковороді, потрібно додати трохи олії, без запаху, щоб не перебивати смак м'яса.

13. Перевертаємо і смажимо також, не забувайте притискати і не пересушіть. Так як у нас мармурова яловичина, цей стейк можна не просмажувати до кінця, а залишити трохи кров'ю. Але це на аматора.

14. Наш стейк готовий.

15. Загорнімо стейк у фольгу і дамо йому відпочити 2-4 хвилини.

16. Нарізаємо стейк пластами, подивіться який красивий стейк вийшов.

17. Ці пласти м'яса нарізаємо на шматочки.

18. Лаваш намазуємо соусом, відступаючи від кінця кілька сантиметрів. На соус укладаємо салат.

19. На салат викладаємо м'ясо.

20. Змащуємо соусом

21. І нарешті викладаємо овочі.

22. Загортаємо лаваш, повертаючи краї.

23. Кладемо загорнутий лаваш на гриль, або сковороду суху і обсмажуємо з двох сторін по 1-2 хвилини. Дивлячись якоїсь зажареності та хрусткості любите.

Шаурма готова. Подивіться якась краса. Пальчики оближеш.

Смачного!

1. Шаурма з яловичиною без застосування жирів

Інгредієнти:

• Лаваш – половина листа
• Йогурт натуральний -2-3 ст.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Бальзамічний оцет - 1 ч.л.
• Яловичина - 150-200 р.
• Шпинат
• Помідор – 1 шт.

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо тонкими зручними для вас невеликими скибочками. Ми готуватимемо у мультиварці. Викладаємо м'ясо в мультиварку без олії. Посолити і постійно помішуючи доведемо до готовності. Так як шматочки у нас маленькі та тонкі, вони підсмажаться дуже швидко.

2. Перед закінченням обсмажування м'яса додаємо спеції. Додайте свої кохані. Зазвичай обов'язково додають чорний перець або червоний, або обидва інші спеції за смаком. Ми додавали куркуму, фенхель, кмин, червоний перець, коріандр та ін.

3. Вимикаємо мультиварку, закриваємо кришкою і відставляємо на якийсь час.

Готуємо соус.

4. Беремо приблизно 2 столові ложки йогурту без добавок, додаємо чайну ложку класичної гірчиці, чайну ложку бальзамічного оцту. Ретельно все перемішуємо, можете додати ще спеції.

5. Беремо половину лаваша, змащуємо її соусом, зверху викладаємо м'ясо, що вже дійшло до повної готовності, Зверху покласти не нарізаючи листя шпинату і тонкими шматочками нарізати помідор, скільки ви вважаєте за потрібне. Можна покласти кілька напівкілечок цибулі.

6. Згортаємо в рулон, підбираючи краї. Кладемо на гриль або сковороду. Трохи обсмажуємо з обох боків.

Шаурма вийшла ситна, смачна та корисна, бо готувалася без жирів.

Смачного!

1. Як приготувати шаурму в домашніх умовах

Інгредієнти:

Усі інгредієнти у нас уже нарізані.

• Куряче філе - 200-300 р.
• Сир будь-який натертий - 100-150 г.
• Огірок - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Корейська морква - 200 р.
• Кінза
• Соус - майонез, кетчуп, сметана у рівних пропорціях. Дивіться на свій смак, що вам більше подобається, того можна покласти побільше.
• Лаваш вірменський - 2 шт.

Приготування:

1. Філе курки замаринуємо, посолимо, поперчіть, посипаємо спеціями для курки, додамо трохи столового оцту, або соєвого соусу, на ваш смак і відставимо хвилин на 20. Поставимо сковороду на плиту, наллємо трохи рослинної олії, добре розігріємо і обсмажимо куряче філе. Не пересмажте, філе має бути соковите.

2. Додаємо цибулю та обсмажуємо до прозорості. На всю обсмажування пішло приблизно 10 хвилин.

3. Лаваш ділимо навпіл, беремо половинку і змащуємо соусом. Змащуємо майже посередині, але ближче до краю, що до вас.

4. На соус викладаємо шматочки філе.

5. Зверху викладаємо корейську морквину.

6. Додаємо огірки.

7. Потім додаємо помідори.

8. Зверху змащуємо соусом.

9. Посипаємо сиром.

10. Посипаємо зеленню, у нас кінза.

11. Загортаємо конвертик.

Рол готовий. Зверніть увагу, у нас зверху трохи розшарувався лаваш, бо був сухуватий.

Треба поставити його в мікрохвильову піч або на сковорідку, щоб сир розплавився.

Шаурма готова. Розрізаємо на половинки, викладаємо на тарілку.

Любо — дорого подивитись, а смак непередаваний.

Смачного!

1. 1. Відео — Як зробити смачну шаурму за 5 хвилин

1. 1. Шаурма в домашніх умовах

1. 1. Домашня шаурма рецепт

Смачного!

Шаурма – це не тільки дуже популярна, але й неймовірно смачна східна страва, для приготування якої нам знадобляться лаваш, м'ясна начинка, соус та свіжі овочі. На хороше, м'ясо для шаурми необхідно смажити на грилі, проте, це не завжди можливо зробити вдома, тому сьогодні є просто величезна кількість рецептів, адаптованих для домашньої кухні, за якими шаурма в домашніх умовах готується дуже швидко і легко. Для того, щоб така закуска вийшла ніжнішою та соковитішою, рекомендується вибирати м'ясо з невеликою кількістю жиру.

Головний секрет такої великої популярності шаурми - вона дуже ситна, смачна, весь процес приготування не займає понад 20 хвилин. До того ж така закуска просто ідеально підійде для частування несподіваних і дуже голодних гостей.

Багато хто знайомий з приголомшливим смаком шаурми, але, на жаль, далеко не всі господині знають, як готується шаурма в домашніх умовах. До вашої уваги кілька простих рецептів приготування домашньої шаурми.

Домашня шаурма рецепт №1:

Інгредієнти:
2 вірменські лаваші,
80 г капусти білокачанної,
150 г свинини,
2 ст. л. будь-якого кетчупу,
3 часникові зубчики,
1 ст. л. цибулі зеленої,
80 г сметани,
20 г моркви,
1 ч. л. олії (соняшникової),
1 ч. л. свіжої зелені,
Сіль, оцет 9%, цукор – за смаком.

Приготування:
Для початку дрібно шаткуємо капусту, моркву подрібнюємо на великій тертці. Потім додаємо свіжу, подрібнену зелень, цибулю. Все добре перемішуємо і заправляємо салат невеликою кількістю олії та оцту. Додаємо сіль та цукор (трохи, за смаком). Далі м'ясо нарізаємо тоненькою соломкою. Можна переходити до приготування смачного соусу.

Соус: змішуємо сметану, кетчуп та заздалегідь подрібнений часник. Як тільки соус набуде однорідної консистенції, можемо починати «збирати» шаурму.

На стіл кладемо лаваш, після чого на ньому робимо досить широку смужку соусом, зверху викладаємо приблизно половину м'яса, потім капустяний салат, тепер знову поливаємо все соусом і акуратно згортаємо лаваш в трубочку.

Інгредієнти:
2 вірменські лаваші,
2 помідори (свіжих),
1 ст. л. салатної цибулі,
1 огірок,
4-5 ст. л. соусу соєвого,
150 г будь-якого м'яса,
1 ст. л. спецій «7 перців»,
2 часникові зубчики,
олія рослинна, сметана, майонез, чіпси картопляні, петрушка - небагато, за смаком.

Приготування:
У глибокій мисочці змішуємо приправу, соус і олію. М'ясо добре промиваємо, потім натираємо його приготовленою масляною сумішшю і поміщаємо на 1 годину в прохолодне місце, щоб воно могло як слід промаринуватися спеціями.
Через годину м'ясо дістаємо і нарізаємо тоненькими пластинками, а потім його обсмажуємо в заздалегідь розігрітій і змащеній жаровні. У цей час готуємо соус – у рівних кількостях змішуємо майонез та сметану. Подрібнюються зубчики часнику і додаються до соусу - все добре перемішується.

Огірок очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, ріжемо кубиками та помідорами. На стіл кладемо тонкий лаваш, після чого на нього по черзі викладаємо підсмажене м'ясо, подрібнені овочі та свіжу зелень. Зверху поливається начинка невеликою кількістю соусу, потім рівним шаром розкладаються чіпси та акуратно згортаємо лаваш у трубочку (як під час фарширування млинців). Шаурма готова, і її треба одразу подавати до столу, доки чіпси не встигли розмокнути. За бажання для шаурми можна використовувати й інший соус - наприклад, томатний або часниковий.

Домашня шаурма з курячою грудкою

Інгредієнти:
400 г філе курячих грудок,
1 морквина,
2 лаваші,
3 ст. л. сметани
1 помідор,
150 г капусти білокачанної,
3 часникові зубчики,
3 ст. л. не жирного майонезу,
2 огірки (маринованих).

Приготування:
Спочатку необхідно відварити курячі грудки у підсоленій воді. Як тільки філе звариться, його треба на якийсь час залишити, щоб охололо, а потім дрібно нарізаємо або розщеплюємо руками. Капусту дрібно шаткуємо і злегка розминаємо руками (завдяки цьому простому прийому капуста стане м'якшою і ніжнішою). Помідори нарізаємо невеликими кубиками, за бажання можна очистити томати від шкірки, а для цього необхідно обдати окропом. Моркву подрібнюємо на тертці середнього розміру, невеликими кубиками ріжемо мариновані огірки.

Тепер треба зайнятися приготуванням соусу – у піалі змішуємо сметану з майонезом і вводимо заздалегідь подрібнений часник, все добре перемішуємо.

На стіл кладемо лист лаваша, після чого змащуємо його часниковим соусом. Тепер викладаємо шар курки, подрібнені овочі та зверху все знову поливаємо соусом. Потім лаваш згортаємо в трубочку і шаурму можна подавати до столу.

Домашня шаурма з сиром, м'ясом та овочами.

Інгредієнти:
50 г сиру (твердого),
2 ст. л. нежирного майонезу,
½ свіжого огірка,
½ свіжого помідора,
300 г будь-якого м'яса,
1 пучок зелені,
100 г моркви по-корейськи,
2 лаваші,
2 ст. л. соусу томатного,
1 головка цибулі ріпчастої.

Приготування:
Шаурма в домашніх умовах готується дуже швидко і весь процес не займе більше 20 хвилин. Дуже смачне виходить поєднання м'яса з маринованою цибулею. Отже, для того щоб замаринувати цибулю, потрібно взяти цибулину, шепітку солі, по 1 ч.л оцту (яблучного) і цукрового піску.

Цибулю дрібно нарізаємо, а потім перекладаємо в глибоку мисочку і злегка мені його руками, далі засипаємо цукром, додаємо сіль і трохи яблучного оцту - все добре перемішуємо. Маринуватися цибуля повинна приблизно 10 хвилин, а в цей час можна буде зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.

Огірок та помідор нарізаємо дрібними шматочками, на тертці подрібнюємо сир. На сковороді трохи обсмажуємо дрібно нарізане м'ясо.

Розкриваємо лист лаваша, а потім 1/3 частину треба буде скласти вдвічі. Тепер на верхню частину лаваша викладаємо моркву по-корейськи (за бажанням можна буде замінити маринованою капустою), помідор і огірки, змащуємо все майонезом. Далі викладаємо частину м'яса, змащуємо томатним соусом, після чого додаємо цибулю (яка до цього часу вже замаринується) і шар сиру. Начинка зверху накривається вільною частиною лаваша, після чого скручується трубочкою. Шаурму подавати до столу треба одразу ж.

Домашня шаурма з куркою та овочами.

Інгредієнти:
2 картоплі,
1 ст. л. нежирного майонезу,
200 г червоної або білокачанної капусти,
300 г м'яса курячого,
2 тонкі лаваші,
1 головка цибулі ріпчастої.

Приготування:
Спочатку беремо куряче м'ясо і нарізаємо невеликими шматочками. На плиту ставимо сковороду і залишаємо на якийсь час, щоб добре прогрілася, а потім на олії обсмажуємо м'ясо до повної готовності.

У той час, поки смажитиметься м'ясо, необхідно очистити цибулю від шкірки і нарізати тонкими півкільцями, після чого її обсмажуємо в сковороді, поки не набуде приємного золотистого відтінку.

Картоплю очищаємо від шкірки, ріжемо тонкими скибочками, а потім обсмажуємо у сковороді. Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Отже, після того, як будуть підготовлені всі компоненти, можна приступати безпосередньо до «складання» шаурми.

На столі розкладаємо лист лаваша, після чого змащуємо його майонезом, при цьому від країв треба буде відступити кілька сантиметрів, щоб потім було зручно загортати шаурму. Зверху на майонез кладемо обсмажену картоплю, потім шар цибулі, м'ясо. Зверху викладаємо капусту та начинку поливаємо майонезом.

На наступному етапі приготування необхідно згорнути лаваш. За бажання шаурму можна буде підігріти на сковороді та подавати до столу у гарячому вигляді.

Домашня шаурма зі свининою та баклажанами

Інгредієнти:
2 ст. л. будь-якого кетчупу,
4 аркуші лаваша,
2 помідори (свіжих),
2 ст. л. нежирного майонезу,
1 пучок зелені,
5 часникових зубчиків,
1 великий баклажан,
500 г свинини,
2 чи 3 ст. л олії соняшникової,
Сіль, спеції, мелений чорний перець – небагато, до смаку.

Приготування:
Для початку треба буде взяти баклажани, помити та очистити від шкірки, а потім нарізаємо їх уздовж на тоненькі смужки. Нарізані баклажани перекладаємо в глибоку миску і присипаємо невеликою кількістю солі залишаються приблизно на 20 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб баклажани віддали всю свою гіркоту, інакше смак шаурми буде зіпсований.

Після закінчення зазначеного часу баклажани з двох сторін обсмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням олії (має з'явитися апетитна золотиста скоринка). Поки баклажани не встигли охолонути, їх треба порізати великим гострим ножем.

У ємність до баклажанів додаємо подрібнену свіжу зелень, посічені часточки часнику, спеції та трохи майонезу. Все добре перемішуємо і злегка приправляємо сіллю.

Нарізаємо м'ясо на тонкі скибочки, після чого обсмажуємо з двох сторін (має з'явитися хрумка рум'яна скоринка). Поки не охололо м'ясо, його треба буде нарізати маленькими шматочками.

На столі розкладаємо лист лаваша, після чого на один край викладаємо соус з баклажанів, потім приготований, потім шар теплого м'яса і часточки помідора. Зверху начинку можна полити кетчупом, але це необов'язковий інгредієнт.

Тепер треба правильно загорнути шаурму, щоб не випала начинка – краї злегка повертаємо вздовж довгого боку, після чого лаваш акуратно згортаємо у трубочку. Під час цього процесу треба буде трохи притискати начинку, щоб вона не вилізла назовні.

За бажання готову шаурму можна буде з двох сторін обсмажити в маслі, що залишилося після приготування м'яса (для кожної сторони не більше 2-х хвилин). Подавати до столу страву треба у гарячому вигляді.

Шаруму можна зробити і про запас. Для цього треба в невеликий пакетик акуратно запакувати шаурму і помістити її в холодильник, де зберігати її можна протягом кількох днів, але не довше. Потім можна буде легко та швидко підігріти шаурму на сковороді. Краще відмовитися від використання мікрохвильової печі, тому що в ній з'являється не дуже приємний аромат від підігрітих помідорів та зелені.