ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นม แพนเค้กกับไข่ที่ไม่มีนม: สูตร

คอลเลกชันสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa กำลังเติบโต คราวนี้เราจะอบ แพนเค้กที่ไม่มีนมพร้อมน้ำ. แพนเค้กแบบดั้งเดิมจะอบด้วยแป้งที่มีนมหรือเคเฟอร์ หรือทั้งสองอย่างผสมกัน แพนเค้กบนน้ำจะมีรสชาติเป็นอย่างไร?

มันจะแตกต่างจากรสชาติของแพนเค้กที่ทำด้วยนมความสอดคล้องของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีเนื้อยางมากกว่าดังนั้นพวกเขาจึงต้องทาเนยด้วยเนยมากขึ้น

จากสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบอยากจะเน้นว่าอร่อยขนาดไหน ใครยังไม่ได้ทำ อย่าลืมลองทำดูนะคะ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันอบแพนเค้กตามสูตรโปรดที่คุณยายให้ฉันมาอันนี้

ตอนนี้เรามาดูสูตรใหม่กันดีกว่า - แพนเค้กไม่มีนม.

แป้งจะเข้ากันเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และยิ่งกว่านั้นอีกหากคุณใช้เครื่องผสมอาหาร ไม่มีก้อนหรือน้ำตาระหว่างการอบ แต่การอบแพนเค้กในน้ำต้องใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กแบบบาง:

น้ำ 0.5 ลิตร
0.5 ช้อนชา เกลือ
แป้งสาลี 350-400 กรัม
ไข่ประเภท 1 C หนึ่งใบนั่นคือใหญ่
1 โต๊ะ. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน (คุณสามารถเพิ่มได้ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวาน)
2 โต๊ะ. น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทาแพนเค้กอบ

บันทึก. ทำไมคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้ก? เพื่อที่ว่าเมื่ออบแพนเค้กคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเดียวกันนี้ในกระทะตลอดเวลา แม้ว่ากระทะแพนเค้กของคุณเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่จู้จี้จุกจิก แต่ก็ควรเปลี่ยนหรือทาน้ำมันพืชในกระทะแล้วจุ่มหัวหอมครึ่งลูกบนส้อมลงไป วิธีที่สะดวกมาก

วิธีอบแพนเค้กแบบบางโดยไม่มีนม

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับแพนเค้ก นำภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำอุณหภูมิห้องลงไปแล้วเติมไข่พร้อมกับน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตีไข่ให้ละเอียด

ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของเหลว:

นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน

ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กควรทำให้แป้งไหลจากการตีอย่างอิสระ:

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกฉันมักจะทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวที่ร้อนของกระทะแล้วก็ไม่อีกต่อไป

แพนเค้กที่ไม่มีนมนั้นไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีผลิตภัณฑ์จากนมเลย พวกมันบางและละเอียดอ่อน รวมกับไส้ต่างๆ: หวาน, เค็ม, ผลไม้, เนื้อสัตว์หรือปลา

แพนเค้กที่ไม่มีนมสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือผลไม้ได้ พวกเขายังสามารถกลายเป็นอาหารจานที่สองที่อัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ คุณสามารถใส่ปลาเค็มและเค็มเล็กน้อย, เนื้อสับ, เห็ดทอด, ชีส ฯลฯ เพื่อเป็นไส้

เนื่องจากแพนเค้กมีความหนาแน่นสูงจึงสามารถอบได้โดยไม่มีปัญหา พวกเขาจะไม่ฉีกขาดในระหว่างกระบวนการนี้ ในการอบแพนเค้กควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกบางกรอบ

แพนเค้กที่ไม่มีนมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่าง

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีนมกับมายองเนส

เวลาทำอาหาร – ครึ่งชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนมกับมายองเนส:

1. น้ำ - 5 ถ้วย
2. มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ไข่ – 1 ชิ้น
5. แป้งสาลี 3 ถ้วย
6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เกลือ.
8. โซดา.

ผสมน้ำเย็นกับเกลือ น้ำตาล ไข่ และมายองเนส ส่วนผสมถูกตีจนเนียน เทแป้งลงบนพวกเขา ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน แป้งควรจะหนาเล็กน้อย เติมโซดาที่หั่นแล้วเทน้ำมันกลั่นแล้วผสม

กระทะทาน้ำมันและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน แพนเค้กอบทั้งสองด้าน การปรากฏตัวของสีทองบ่งบอกถึงความพร้อม

แพนเค้กมีรู พวกมันบางและเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

การบริโภคเวลา – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบลูเบอร์รี่ที่ปราศจากนม:

1. แป้ง 2 แก้ว
2. น้ำ - 5 ถ้วย
3. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
5. บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย

การทำแพนเค้กบลูเบอร์รี่โดยไม่ใช้นม

ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับน้ำตาลผงเกลือและโซดา จากนั้นจึงเติมบลูเบอร์รี่ลงไป ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียด

แพนเค้กครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในการทำอาหารอย่างถูกต้อง จานนี้ทั้งเรียบง่ายและละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน จัดทำโดยแม่บ้านธรรมดาและเชฟมืออาชีพ แพนเค้กเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวรัสเซีย แต่ถือได้ว่าเป็นรายการโปรดของทุกชาติ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารประจำชาติอื่น ๆ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารอันโอชะนี้

ลางสังหรณ์ของต้นฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้เตรียมด้วยนมสดและเปรี้ยวครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมไข่ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่แทนที่แป้งธรรมดาด้วยบัควีทและเตรียมแป้งด้วยยีสต์ แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแพนเค้ก แต่ในสูตรคลาสสิกแป้งก็นวดด้วยนมสด แต่ถ้าคุณใช้หมดและมีส่วนผสมอื่นๆ มากมายล่ะ? ทำตามสูตรนี้ทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีนมได้ซึ่งจะไม่ด้อยกว่าเวอร์ชันคลาสสิกในด้านรสชาติ การมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ อยู่ในมือ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถทำได้

ก่อนที่เราจะเริ่มสูตรเราอยากจะบอกว่าโดยไม่ต้องใช้นมก็สามารถเตรียมแพนเค้กโดยใช้หรือ แต่ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์จากนม คุณก็เหลือแค่น้ำและน้ำผลไม้เท่านั้น ที่นี่เราปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศ

แพนเค้กที่ไม่มีนมสามารถเตรียมได้ทั้งน้ำกรองและน้ำแร่ ในเวลาเดียวกันน้ำแร่สามารถใช้กับแก๊สได้โดยคุณจะได้แพนเค้กที่มีรู

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1 ลิตร;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา หรือ 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กแบบบางโดยไม่ใช้นมโดยใช้น้ำ

รวมไข่และน้ำตาล บางครั้งส่วนหนึ่งของแพนเค้กที่เตรียมไว้จะใช้สำหรับไส้หวานและอีกส่วนหนึ่งสำหรับไส้คาว ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพื่อให้มีรสชาติที่เป็นกลาง

ตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจนโฟมหนาขึ้นโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เหมือนกับเค้กสปันจ์ เทคนิคนี้ทำให้แป้งฟูขึ้น

เติมน้ำ 1 แก้วและแป้งทั้งหมด ตีส่วนผสมจนเนียน เพิ่มโซดาหรือผงฟู หากใช้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อน

เพิ่มน้ำมันพืช

อุณหภูมิน้ำสำหรับแป้งแพนเค้ก โดยปกติแล้วเราจะใช้ในการเติมของเหลวเย็นหรืออุ่นลงในแป้งแพนเค้ก แต่ถ้าคุณทำแพนเค้กด้วยน้ำ คุณสามารถใช้น้ำเดือดในขั้นตอนสุดท้ายของการทำแป้งได้ ดังนั้นในขั้นตอนนี้คุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อนจัดก็ได้ ด้วยน้ำเดือด แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและคุณสามารถอบแพนเค้กที่บางลงได้โดยไม่เสี่ยงที่แพนเค้กจะฉีกขาด

เมื่อแป้งพร้อม พักไว้ 15 นาที นี่เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้อร่อยยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้ แต่ดูสิ แป้งมีปริมาณความชื้นที่แตกต่างกัน ดังนั้นความต้องการน้ำของคุณจึงอาจแตกต่างจากของเราเล็กน้อย หากแป้งเริ่มข้นหลังจากยืน ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดีโดยใช้ทัพพี ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 3 นาทีโดยเฉลี่ย หลังจากนั้นก็ตักใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วปิดฝา ทรีทเม้นต์นี้จะให้ความนุ่มนวลแก่พวกเขา

แพนเค้กไร้นมที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีนม คุณสามารถกินเปล่าๆ ได้ แต่การใส่บางอย่างเข้าไป จะทำให้คุณได้รสชาติแปลกใหม่

ไส้สำหรับพวกเขามีมากมายตั้งแต่การทาเนยธรรมดาไปจนถึงเนื้อสับที่ซับซ้อนพร้อมซอส

เครือข่ายทีเซอร์

นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

• แพนเค้กทาด้วยน้ำผึ้งให้ทั่วพื้นผิวแล้วห่อสองครั้ง การรักษาดังกล่าวจะมีทั้งความอร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยนมข้น, คอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่
• วางชีสขูดไว้ตรงกลาง จากนั้นจึงม้วนแพนเค้กเป็นรูปซองแล้วทอดในกระทะที่ใส่เนย
• บ่อยครั้งที่มีการใช้ไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยเติมเห็ด หัวหอม และเครื่องเทศที่จำเป็น

จานไหนฟังดูน่ารับประทานมากกว่าแพนเค้ก? ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส แยม หรือทาเนย ก็สร้างบรรยากาศสบายๆ ในบ้านได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้ไข่หรือไม่มีที่บ้านและต้องการอบแพนเค้กแสนอร่อยจริงๆ? จากนั้นสูตรแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ของเราจะช่วยคุณได้

หนึ่งในสูตรทั่วไปสำหรับแพนเค้กไร้ไข่กับนม แพนเค้กดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติแบบคลาสสิกและอาจเหนือกว่าในบางด้านด้วยซ้ำ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ปริมาณส่วนผสมเป็นค่าโดยประมาณ ความหนาของแป้งสามารถปรับได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณเอง ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบางก็ควรทำให้แป้งบางลงจะดีกว่าถ้ามีความหนาแน่นมากขึ้นในทางกลับกัน - หนาขึ้น เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นรายการส่วนผสมพื้นฐานที่เหมาะกับแพนเค้กทุกรูปแบบ ในอนาคตเราจะปรับเฉพาะของเหลวเท่านั้น ส่วนอื่นๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

• นม – 200-250 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทากระทะ;
• เนย – 50 กรัม - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - ที่ปลายมีด

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป ในเวลาเดียวกันให้ใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อแป้งได้ความหนาตามต้องการ ให้เติมน้ำมันมะกอก และพักไว้ 10 นาที

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมทัพพี ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาด้วยเนย (ไม่จำเป็น) แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว น่ารับประทาน

คำแนะนำ! หากคุณต้มนมก่อนปรุงอาหาร แพนเค้กจะนุ่มและฟูมากขึ้น สูตรนี้ยังใช้ทำแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ได้ด้วย

สูตรทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวไม่มีไข่

มีนมเปรี้ยวเหลืออยู่บ้างไม่รู้จะทำยังไง? ที่บ้านไม่มีไข่เหรอ? ไม่มีปัญหา คุณสามารถปรุงแพนเค้กตามสูตรของเราได้ตลอดเวลา และใครจะรู้บางทีมันอาจจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณก็ได้

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ เพียงเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นนมเปรี้ยวเท่านั้น

วิธีการทำ:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับนมครึ่งหนึ่ง แป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
2. นำนมครึ่งหลังไปต้มแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็ว
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในทัพพีแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
6. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
7. เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

แพนเค้กที่ไม่มีไข่พร้อมวิปครีม

คุณชอบแพนเค้ก แต่คุณลองสูตรทั้งหมดแล้วหรือยัง? จากนั้นลองทำแพนเค้กฟูๆ พร้อมวิปครีมที่เบาผิดปกติและในเวลาเดียวกัน รสชาติแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมในเรื่องความเบาและความนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อม เราจำเป็นต้องมีรายการผลิตภัณฑ์พื้นฐานทั้งหมด บวกกับ 125 มล.ล. วิปครีม.

บดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและแป้งบางส่วนลงในส่วนผสมเนยและคนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมอีกครั้ง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาไม่มีก้อน แต่ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะนานเกินไป

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเนย นมข้น หรือทานแบบนั้นก็ได้

แพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีไข่กับนม

มีนมเหลือแล้วไม่รู้จะปรุงอะไร? จากนั้นลองใช้สูตรแพนเค้กไร้ไข่สูตรดั้งเดิมนี้ คุณจะไม่เชื่อว่าอาหารจานอร่อยเช่นนี้สามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบง่ายๆ เช่นนี้ สามารถรับประทานเปล่าหรือไส้ใดก็ได้ พวกเขาจะทำให้คุณมีความสุขในการทำอาหาร แต่อย่างใด

เพื่อความงามดังกล่าวเราจะต้องมีสูตรพื้นฐานเฉพาะเราจะลดปริมาณแป้งลงเหลือ 200-250 กรัม ด้วยเหตุนี้แป้งจึงกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและแพนเค้กจะบางและละเอียดอ่อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวัน เราจะต้องใช้อันหลังเพื่ออัดจารบีกระทะ ผสมทุกอย่างจนเนียน ระวังไม่ให้จับเป็นก้อน พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ข้างละ 2-3 นาที แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเนยได้

คำแนะนำ! ต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลตามไส้ หากไส้ควรจะเค็มให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะแทน ล. จะดีกว่าถ้าใส่ 2 หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรไม่มีไข่พร้อมนมและน้ำ

นี่เป็นสูตรประหยัด เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณมีนมเพียงแก้วเดียวและต้องการให้ทั้งครอบครัวอร่อย ลองสูตรแพนเค้กของเราด้วยนมและน้ำแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

แม่บ้านทุกคนจะมีส่วนผสมที่จำเป็นนี่คือรายการพื้นฐานที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ของเหลวชนิดเดียวที่ใช้ที่นี่คือส่วนผสมของน้ำและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับเรานี่คือแก้วนมและแก้วน้ำ ดังนั้นปริมาณแป้งจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากคุณไม่ต้องการแพนเค้กจำนวนมากหรือต้องการทำชุดแรก "เพื่อทดสอบ" คุณสามารถแบ่งของเหลวและแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วนได้ และใช้เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเอง

แป้ง – 3-4 ถ้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและความหนาแน่นของแพนเค้กที่ต้องการ หากจะใช้ไส้ แป้งก็ควรจะหนา และหากคุณวางแผนที่จะกินแพนเค้กแบบนั้นหรือจุ่มลงในขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือนมข้น คุณก็จะทำให้แป้งโดได้บ่อยน้อยลง

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ l (สำหรับทากระทะ) ผสมแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนใด ๆ เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำแป้งทีละน้อยโดยใช้ตะแกรง

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือทำเป็นเค้กแพนเค้กก็ได้

คำแนะนำ! สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำแร่ธรรมดาแทนนมและน้ำได้ แพนเค้กน้ำแร่ที่ไม่มีไข่และนมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและแปลกตาเล็กน้อย

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! ในโอกาสที่ Maslenitsa ใกล้เข้ามาเราจะพูดถึงแพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดในปี 2561 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และสัปดาห์นี้เราจะมีเวลาเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับขนม นอกจากผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดแล้ว เรายังเตรียมแพนเค้กโดยใช้น้ำอีกด้วย

และหากสูตรอาหารเหล่านี้เป็นของใหม่สำหรับใครก็ลองปรุงดู คุณจะเห็นว่าพวกเขาไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์นม และในแง่ของการประหยัดงบประมาณที่ดียิ่งขึ้นอีกด้วย สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและนับแคลอรี่ เมนูไร้มันนี้ก็เหมาะเช่นกัน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น นี่คือจุดที่สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้มาช่วยเหลือเรา

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ด้วยครีมเปรี้ยว แยม และนมข้น เนื้อสัตว์ ปลา คาเวียร์ หรือไส้หวาน เราก็สามารถทำได้ แพนเค้กร้อนๆ ทานคู่กับชาหรือกาแฟก็อร่อย และของเย็นก็เหมาะเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า

ฉันเตรียม Maslenitsa มานานแล้วและได้ลองตัวเลือกแพนเค้กหลายอย่าง และเมื่อไม่นานมานี้เราได้ดูสูตรอาหารโดยละเอียด และวันนี้ตามแผนฉันมีการวิเคราะห์วิธีทำอาหารอันโอชะนี้โดยใช้น้ำธรรมดา รายละเอียดทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คุณควรจำไว้ทันทีว่าเราไม่เพียงแต่นำน้ำใดๆ มาใช้ แต่เป็นน้ำต้มด้วย ควรทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องหรือจะอุ่นเล็กน้อยก็ได้ ทำตามสูตรที่ระบุไว้ในคำอธิบายแล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กน้ำพร้อมไข่

เราเริ่มต้นด้วยแป้งที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีนม มีแค่น้ำและไข่ ฉันมักจะปรุงแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่ใส่น้ำตาลและยัดไส้ด้วยไส้คาว แต่ในสูตรยังมีน้ำตาลอยู่ เรามาจดบันทึกไว้กันดีกว่า

แพนเค้กของคุณจะหวานหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไข่มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วรวมเข้ากับแป้ง ได้แพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากเนื่องจากแป้งนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันตอกไข่สามฟองและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกไข่ แต่ฉันมักจะแยกด้วยมือ โดยกลั่นไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาด

หากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถรับสองฟองได้ ถ้าเล็กกว่าก็สาม

ฉันใส่ไข่แดงลงในภาชนะแป้ง ฉันจะใช้มันตอนนี้และปล่อยให้คนขาวรออยู่ในตู้เย็น

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำหนึ่งแก้วลงในไข่ ฉันผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบายมากขึ้น

ฉันเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณควรเทน้ำมันพืชลงไป

ตอนนี้ฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดลงไปอีกครั้งเป็นบางส่วนแล้วคนแป้งอย่างเข้มข้น เราได้แป้งเหลวและไม่มีก้อน

ฉันคลุมมันด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

การปล่อยให้แป้งพิสูจน์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบ และยิ่งยืนนานก็ยิ่งดี

ในระหว่างนี้ กลูเตนของแป้งและแพนเค้กจะพองตัวและจะไม่ฉีกขาดหรือม้วนเป็น "ก้อน" เมื่ออบ

ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง หากต้องการตีไข่ขาวให้แน่นจะต้องทำให้เย็นลง

เพิ่มโฟมโปรตีนสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสม ด้วยวิธีนี้ ฉันรวมแป้งกับโปรตีนให้เป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ฉันเทครึ่งทัพพีสำหรับแพนเค้กหนึ่งอัน กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันอบแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที แต่นี่ไม่ใช่มาตรฐาน ดูแพนเค้กของคุณสิ

เมื่อขอบของแพนเค้กแห้งแล้ว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

ฉันพลิกมันด้วยไม้พายอันกว้างๆ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กของฉันไม่เคยฉีกขาดหรือยับยู่ยี่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความบางและละเอียดอ่อนมาก ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นและจะไม่ฉีกขาดหากคุณห่อไส้ใด ๆ ลงไป ดูภาพนี้เพื่อดูว่าแพนเค้กมีรูเป็นอย่างไร

ดูในภาพนี้ว่าแพนเค้กที่มีน้ำและไข่สวยงามแค่ไหน

หากคุณขี้เกียจเกินกว่าที่จะแยกไข่แดงและตีไข่ขาว ให้ผสมไข่ทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว หรือลองใช้สูตรต่อไปนี้

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูทำจากน้ำและนม

เราจะทำแพนเค้กน้ำนุ่มเหล่านี้ด้วยการเติมนม เราจะเตรียมให้ง่าย รวดเร็ว และอร่อย เราจะไม่ตีหรือนวดอะไรแยกกัน แต่เพียงรวมส่วนประกอบทั้งหมดทีละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้แป้งนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อความรวดเร็วฉันใช้กระทะสองใบ ความเร็วในการอบเป็นสองเท่า

แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะคิดเรื่องเตาอีกต่อไป คุณจะต้องเคลื่อนที่เร็วขึ้นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ฉันตีพวกเขาด้วยการตีใส่เกลือน้ำตาลนมและน้ำหนึ่งแก้ว
2. ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดกวน ฉันนวดแป้งให้หนาพอประมาณเหมือนแพนเค้ก
3. ฉันเติมน้ำอีกแก้วและทำให้แป้งเป็นของเหลว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หากยัดแพนเค้กแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ตั้งกระทะสองใบบนเตาให้ร้อน ฉันทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงในแต่ละอัน
6. ฉันเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มทอดในกระทะใบไหนก่อนฉันก็พลิกอันแรก
7. พอพลิกอันที่สองกลับอันแรกก็เอาออกได้แล้ว

ฉันยังมีเวลาจุ่มแปรงลงในเนยที่ละลายแล้วและทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่อยู่บนจานแล้ว นี่เป็นสูตรด่วน และช่างอร่อยเหลือเกิน - แพนเค้กร้อนๆ อืม... แค่เลียนิ้วของคุณ!

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนและกลัวว่าจะไม่มีเวลา โปรดดูวิดีโอนี้

วิธีอบแพนเค้กสามกระทะพร้อมกัน

วิดีโอสอนเกี่ยวกับการอบแพนเค้กนี้มาจากช่องของ Vilen Vileiko ดูผู้ชายคนนี้จัดการกระทะสามใบได้สำเร็จ

ฉันตีแพนเค้กกองใหญ่ได้อย่างรวดเร็วภายใน 10 นาที และไม่มีใครถูกไฟไหม้

และเรามาดูแพนเค้กสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วิธีทำแพนเค้กแบบไร้ไข่และไร้ไขมัน

ปรากฎว่าคุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่นม kefir หรือไข่เลย ดังที่พวกเขากล่าวว่า: มีชีวิตอยู่ตลอดไป, เรียนรู้ตลอดไป ปีนี้ฉันได้ลองทำแพนเค้กสูตรนี้เป็นครั้งแรก ลองนึกภาพว่าทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้คือน้ำอัดลม ฟองแก๊สยังคงเล่นอยู่ในแป้งตลอดเวลาที่เราอบ

แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้สามารถรับประทานกับแยม แยม หรือมายองเนสแบบไม่มีไขมันได้ ฉันให้สัดส่วนเล็กน้อยเพื่อให้คุณปรุงเพื่อทดสอบ จะเห็นได้ว่าใครได้ชิมจะต้องชอบแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดน้ำอัดลม เราจะเปิดมันก่อนนวดแป้ง และยิ่งน้ำอุ่นก็จะยิ่ง "เล่น" ในแป้งได้ดีขึ้นเท่านั้น

ฉันร่อนแป้งลงในชาม ฉันเติมโซดาเกลือและน้ำตาลลงไป ฉันเปิดขวดแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำลงในแป้งแล้วตีต่อด้วยที่ตีอย่างแรง

การผสมโซดากับน้ำอัดลมจะเริ่มส่งเสียงฟู่และเป็นฟองอย่างรุนแรง

มวลจะหนาทันทีเหมือนแพนเค้ก แต่ฉันก็เทน้ำแก้วที่สองแล้วทำให้แป้งเป็นของเหลว มันจะกลายเป็นของเหลวและเป็นฟอง

เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ภายในสองนาทีแป้งของเราก็พร้อม

แป้งชนิดนี้ก็ดีเช่นกันเพราะไม่ต้องมีการพิสูจน์อักษร มันเล่นแทนน้ำอัดลมแล้ว

กระทะบนเตากำลังร้อนอยู่แล้ว ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

สำหรับแป้งไร้มันนี้ ฉันจะทาน้ำมันพืชในกระทะทุกครั้ง และแพนเค้กก็ออกมาน่าทึ่งมาก แดงก่ำ กรอบและละลายในปากของคุณ!

จากแป้งจำนวนนี้ฉันอบแพนเค้กได้เพียง 10 ชิ้นเท่านั้น ถ้าคุณเชื่อฉันว่ามันอร่อยมากก็ควรซื้อเพิ่มทันที

แพนเค้กฟูไม่มีไข่ปรุงด้วยยีสต์

และอีกทางเลือกหนึ่งเรามาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่และไม่มีนม แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็อร่อยและมีสีดอกกุหลาบ วิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดจากช่อง Vvarona

แป้งยีสต์ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ สำหรับผู้ที่สังเกตการอดอาหาร ตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่พบได้จริง หากใครสนใจสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารถือบวชได้ในบล็อกของฉัน

แพนเค้กคัสตาร์ดบางและละเอียดอ่อนพร้อมน้ำเดือด

การทดสอบแพนเค้กแบบ win-win อีกเวอร์ชันหนึ่ง เราจะเริ่มด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงชงด้วยน้ำเดือด มันเป็นกิจวัตรเหล่านี้ที่จะทำให้แป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากแป้งเย็นเกินไป มันจะไม่สุกเพราะน้ำเดือดทั้งหมดจะเย็นลงทันที

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีตีทุกอย่างให้เป็นโฟม
2. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วและเบกกิ้งโซดาลงในชาม ผสมอีกครั้งอย่างเข้มข้น โดยเติมน้ำทีละน้อย เราได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้กและเนียน และไม่มีก้อน
3. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแก้วแล้วชงแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกวน
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้
5. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งทัพพี
6. แพนเค้กทอดด้านละครึ่งนาที
7. วางลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

วิธีการที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่สุด คุณจะประสบความสำเร็จในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กบนน้ำอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอการทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่

ตัวเลือกนี้ไม่ลีนเพราะมีไข่อยู่ในแป้ง ไข่และน้ำอัดลมจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองได้สวยงาม

ด้วยเหตุนี้ขอบอกลาสูตรต่อไปครับ เขียนคำถามและความปรารถนาทั้งหมดลงในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! ฉันหวังว่าทุกคนจะสนุกสนานกับ Maslenitsa และกินแพนเค้กจากใจ!