บรอกโคลีในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำอะไรจากบรอกโคลี?

บรอกโคลีเป็นลูกพี่ลูกน้องที่ดีต่อสุขภาพของกะหล่ำดอก พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ดังนั้นหากคุณไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติให้เลือกบรอกโคลี คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยช่อดอกสีเขียวหรือสีม่วง วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งให้อร่อย? สูตรบรอกโคลีที่ดีที่สุด

บรอกโคลีเป็นคลังเก็บวิตามิน

แน่นอนว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไปในระหว่างการแช่แข็ง แต่หากไม่มีสิ่งนี้ คงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักเพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสียสละเล็กน้อย แต่อย่ายอมแพ้บรอกโคลีในฤดูหนาว วิธีจัดการกับบรอกโคลีแช่แข็ง? เพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กให้สูงสุด ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้

บรอกโคลีแช่แข็งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. อย่าแช่แข็งกะหล่ำปลีเด็ดขาด หากช่อดอกละลายโดยไม่ได้ตั้งใจ ควรปรุงทันทีหรือโยนทิ้งไป
2. อย่าละลายบรอกโคลีโดยด่วน - ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน หากคุณกำลังจะปรุงมัน ควรนำมันออกมาเมื่อคืนก่อนแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็น ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน
3. หากกะหล่ำปลีผลิตน้ำในระหว่างกระบวนการละลายควรระบายน้ำออกจะดีกว่า ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวนี้ในการปรุงอาหาร
4. หลายๆ คนมักทำผิดพลาด นั่นคือการปรุงบรอกโคลีมากเกินไป ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงสูญเสียโครงสร้างและสารที่เป็นประโยชน์จะถูกล้างออกไปในน้ำซุป ต้องใส่ในน้ำเดือดเค็ม และหลังจากเดือดอีกครั้ง เพียงปรุงสักสองสามนาที!
5. หากคุณละลายบรอกโคลีอย่างระมัดระวัง คุณสามารถนึ่งหรือลวกได้เช่นเดียวกับของสด

คำแนะนำ. ในการต้มบรอกโคลีคุณต้องต้มน้ำในกระทะก้นลึกใส่เกลือให้ละเอียดแล้วใส่ช่อดอกที่ละลายแล้ว (หรือสด) ลงไปที่นั่น หลังจากรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงต่ออีก 2 นาที วางในกระชอน รอ 5 นาทีแล้วเริ่มรับประทาน!

ซุปบรอกโคลีครีมชีส

• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย;
• บรอกโคลี 450 กรัม
• นม 500 มล.
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• ชีสแปรรูปพิเศษ 230 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ซุปครีมบรอกโคลี

เทน้ำมันพืชลงที่ก้นกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 3 นาที พวกเขาควรจะนุ่มนวล ผักสามารถหั่นไม่ละเอียดมากนักในที่สุดเครื่องปั่นก็จะสับผักเหล่านั้น เทน้ำซุปลงไปแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มบรอกโคลีและปรุงจนสุก ผสมนมและแป้งแยกกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ซุปควรข้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ รอให้จานเย็นลง บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกลับไปที่เตา ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่ชีสลงในกระทะ เมื่อละลายหมดแล้ว น้ำซุปก็พร้อม

บรอกโคลีกับมูสชีส

• บรอกโคลี 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• ชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ครีม 50 มล.
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มผักและวางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ โรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด วางลงในกระทะ เทครีมลงไป ตั้งไฟจนส่วนผสมเนียน จากนั้นใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา สับปลาให้ละเอียดแล้วใส่มูสที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีลงบนจาน เทลงบนมูสแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กชีสกับบรอกโคลี

• บรอกโคลี 500 กรัม
• แป้งขาว 70 กรัม
• ไข่;
• ชีส 30 กรัม (โดยเฉพาะ Parmesan)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กบรอกโคลี

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม วางในกระชอน บดโดยใช้เครื่องปั่น ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือพริกไทยแป้งลงไป ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง วางบรอกโคลีไว้ที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ส่วนผสมที่นั่นเป็นรูปแพนเค้ก ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้สะระแหน่และกระเทียมเป็นเครื่องเทศได้

พายบรอกโคลีกระเทียม

• แป้งขาว 300 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• นม 150 มล.
• ครีมหนัก 200 มล.
• ชีส 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทยร้อน, ลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น

ถูเนยเนื้อนุ่มด้วยมือของคุณลงในแป้งใส่เกลือ เศษขนาดใหญ่ควรออกมา หากเศษขนมปังแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงไปได้ ปั้นแป้งเป็นวงกลมหนา ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาม้วนเป็นเค้กแบนหนา 3 มม. ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นอบเปลือกพายในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ต้มบรอกโคลี ล้างและสะเด็ดน้ำ สับกระเทียม ตีในเครื่องปั่นพร้อมนมครีมเครื่องเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนแป้งพาย โรยหน้าด้วยบรอกโคลี โรยด้วยชีส แล้วอบต่ออีก 40-50 นาที นำออกมาหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของบรอกโคลี

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากบรอกโคลี เพียงรับประทานสัปดาห์ละครั้ง ผักนี้มีวิตามินซี 100 กรัมต่อวัน ในปริมาณนี้เหนือกว่าผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดด้วยซ้ำ

บรอกโคลีเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่เป็นแผล สารซัลโฟราเฟนที่มีชื่อเสียงซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคนี้มีอยู่มากมายในกะหล่ำปลีประเภทนี้

กองทุนวิจัยมะเร็งโลกยืนยันว่าซัลโฟราเฟนมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ แน่นอนว่าบรอกโคลีไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคมะเร็งได้ แต่นอกเหนือจากยาแล้ว บร็อคโคลียังสนับสนุนการบำบัดได้เป็นอย่างดี

บรอกโคลีดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผู้ทานมังสวิรัติชอบกะหล่ำปลีนี้ เนื่องจากมีโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ ผู้ที่งดเนื้อสัตว์และปลาสามารถรับได้จากบรอกโคลี

ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ดังนั้นกุมารแพทย์หลายคนจึงแนะนำให้ใช้บรอกโคลีเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารก ผักชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล ดังนั้นจึงมีประโยชน์แม้กระทั่งกับเด็กทารก

ความสนใจ! บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นผู้ที่รับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำอาจสังเกตเห็นการชะลอวัยได้ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและรักษาการมองเห็นที่คมชัด

บรอกโคลีจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่รักษารูปร่าง ทางที่ดีควรรับประทานสดๆ แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในจานที่เตรียมไว้

หม้อตุ๋นบรอกโคลี: วิดีโอ

จานบรอกโคลี: ภาพถ่าย

หลายคนพูดคุยและเขียนถึงคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลี นอกจากนี้วันนี้ยังมีผักหลายชนิด: ปกติ, กะหล่ำบรัสเซลส์, ถั่วงอกปักกิ่ง, . ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง อร่อย และหลากหลาย

คุณปรุงอะไรจากบรอกโคลี?

ไม่ว่าคุณจะปรุงจากกะหล่ำปลีได้มากแค่ไหน แต่คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างและอร่อยมากได้มากมาย คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสิ่งง่ายๆ: คุณสามารถตุ๋น ทอด ต้ม หรือนึ่งเป็นกับข้าวได้ ด้วยบรอกโคลี คุณสามารถปรุงซุปข้น สลัด พิลาฟ เนื้อชิ้น พาสต้า โรล และอื่นๆ อีกมากมายได้อย่างง่ายดาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรที่ใช้กะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูครึ่งช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนใหญ่
• ไข่ขาว;
• ไขมัน 130 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไข่แดงและไข่ไก่ทั้งฟอง
• ครีมหนัก 200 มล.
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• แชมเปญ 110 กรัม
• บรอกโคลีสดและมะเขือเทศเชอรี่อย่างละ 250 กรัม
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งนวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ผสมไข่ไก่และไข่แดงกับครีมและเครื่องเทศ ตีให้เข้ากัน
3. ขูดชีสแล้วใส่ลงในครีม ใส่เห็ดสับ มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีลงไป ผสมไส้
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
5. วางแป้งไว้ด้านข้าง
6. วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-55 นาที

สลัดบรอกโคลีแบบเบา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครนเบอร์รี่แห้งและถั่วสนสองสามกำมือ
• หัวบรอกโคลี

หากต้องการเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนส 4.5 ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมแดงสี่ส่วน;
• ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 6 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีแล้วสับ วางในชามพร้อมกับถั่วและแครนเบอร์รี่
2. ในเครื่องปั่น ตีเครื่องเทศ มายองเนส น้ำส้มสายชู โยเกิร์ต เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำสลัด
3. ปรุงรสสลัดและผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อย

บรอกโคลีรสเผ็ด

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเมื่อเดือดให้ใส่บรอกโคลีลงไปสักสองสามนาที จับกะหล่ำปลีแล้ววางลงบนจาน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและทอดกระเทียมสับลงไปประมาณ 2-3 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเพิ่มเครื่องเทศผัดและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

บรอกโคลีในครีม

ส่วนประกอบ:

• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนัก 400 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด;
• หลอดไฟ;
• 220 กรัม;
• น้ำมัน 3 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-6 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มกะหล่ำปลีต้มผัดและทอดสักสองสามนาที
4. เทครีมลงไป คนเบาๆ แล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 4-8 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดลงในกระทะ คนให้เข้ากันปิดเตาปิดฝาจานไว้ประมาณ 5-10 นาที
6. สามารถใช้เป็นอาหารสำเร็จรูปหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และถ้าคุณบดบรอกโคลีครีมที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมและอร่อย

จานอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
• ครีมหนัก 200 มล.
• 110 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มสักครู่
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมและขูดชีส
3. เทครีมลงในไข่แล้วใส่เครื่องเทศ
4. ผสมกะหล่ำปลี ซอส และชีสบางส่วน ใส่ลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสที่เหลือ
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ซุปข้นกับหอยเชลล์

วัตถุดิบ:

• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 200 กรัม
• หอยเชลล์ 200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ครีม 130 มล.
• บรอกโคลีกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายหอยเชลล์ล้างทอดทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอก
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหัวหอม เติมน้ำสะอาดตามจำนวนที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
4. เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถใส่บรอกโคลีที่แยกเป็นก้านแล้วต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทย, เกลือ, ผัด, นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. เทซุปน้ำซุปข้นลงในชาม วางหอยเชลล์ด้านบน แล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ได้

บรอกโคลีในครีม

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• น้ำตาลทรายสองสามช้อน
• 4-6 ช้อน;
• ใบโหระพาสด
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• 3 กลีบกระเทียม;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดกระเทียมและใบโหระพาผสมกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว
2. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 2-3 นาที
3. ระบายของเหลวแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในถ้วย
4. เทซอสครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วผสมให้เข้ากัน

แพนเค้กอาหารกะหล่ำปลี

สิ่งที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• บรอกโคลี 350 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มกะหล่ำปลี สะเด็ดของเหลวแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและไข่
3. บดเป็นน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อความหลากหลาย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางแพนเค้กในอนาคตด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วิธีปรุงบรอกโคลีในกระทะ

สูตรบรอกโคลีง่ายๆ

วัตถุดิบ :

• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• 110 กรัม;
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นกิ่งเล็กๆ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลี และใส่เครื่องเทศ
3. ทอดสักสองสามนาที

กะหล่ำปลีในแป้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
• เกลือ;
• เนย 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาที สะเด็ดน้ำ.
2. เทเกล็ดขนมปังลงในชามแล้วม้วนบรอกโคลีลงไปทุกด้าน
3. ทอดในกระทะร้อนในเนยประมาณ 6-10 นาที

กุ้งกับบรอกโคลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้งตัวใหญ่ 320 กรัม
• 1 พริก;
• หัวบรอกโคลี;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• ซีอิ๊ว 3 ช้อน;
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก
• รากขิงสองสามซม.
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
3. ใส่ซีอิ๊วขาว ขิงขูด น้ำตาลทราย พริกสับ และกะหล่ำปลีลงไป
4. ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

Frittata กับบรอกโคลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• พริกหวานและหัวหอมหวาน
• ปาปริก้า;
• เกลือพริกไทย
• ครีมและ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วละลายเนยลงไป
3. เพิ่มผักทอดประมาณ 4-5 นาที
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับเครื่องเทศ เทลงในผักแล้วปรุงเป็นเวลา 3-6 นาที โรยด้วยสมุนไพรสด

บรอกโคลีในแป้งกระเทียม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• ช้อนแป้ง
• ครีม 50 มล.
• น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นก้าน
2. ตีไข่ ใส่เกลือ แป้ง และครีม
3. จุ่มบรอกโคลีในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
4. โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ

วิธีปรุงบรอกโคลีให้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย? คุณปรุงอะไรได้บ้างด้วยบรอกโคลีสดและแช่แข็ง สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าในกระทะและในเตาอบ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมากจากกะหล่ำปลีนี้ เราจะมาเล่าถึงคุณประโยชน์ ให้คำแนะนำในการเลือก การเก็บรักษา และการจัดเตรียม ในเนื้อหานี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุป สลัด อาหารจานหลัก และขนมอบบรอกโคลี

บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดและเป็นบรรพบุรุษทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอกซึ่งเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด การแสดงความเคารพต่อบรอกโคลีเริ่มต้นขึ้นในกรุงโรมโบราณ จากนั้นจึงค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก

บรอกโคลีที่พบมากที่สุดคือ Calabrese ซึ่งมีรูปร่างคล้ายร่ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าผักตระกูลกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว (ในแง่ของ 100 แคลอรี่) บรอกโคลีมีธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, PP, E, K และ B มากมาย ในแง่ของปริมาณวิตามินเอ บรอกโคลีมีมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดและแม้แต่ผักอื่น ๆ ยกเว้นแครอท

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำจะป้องกันการเกิดหลอดเลือด โรคหลอดเลือดในสมองตีบ และหัวใจวาย ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และส่งผลดีต่อสุขภาพของระบบประสาท ผิวหนัง และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก .

ค่าพลังงานของบรอกโคลี 100 กรัมคือ 34 กิโลแคลอรี ดังนั้นผักชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ แล้ว บรอกโคลียังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ (ซัลโฟราเฟน, อินโดล-3-คาร์ไบน์, ซินเนอร์จิน, กลูโคราพานิน) สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากบรอกโคลีก็เพียงพอที่จะบริโภคกะหล่ำปลีเพียงครึ่งถ้วยต่อวัน

วิธีการปรุงบรอกโคลี

ทางที่ดีควรกินบรอกโคลีดิบ นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ อย่ากลัวเลย ที่จริงแล้วกะหล่ำปลีดิบนั้นกรุบกรอบและมีรสชาติดีมาก

บรอกโคลีสามารถนึ่งหรือต้มได้ บรอกโคลีสามารถตุ๋น อบ และดองได้ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับอาหารที่มีกะหล่ำปลีทอด การปรุงบรอกโคลีด้วยวิธีนี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ก็ไม่ควรใช้อาหารทอด

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สามารถปรุงด้วยผักเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ ปรุงรสด้วยมะกอก ผัก หรือเนย สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรืออบกับชีส

1. เลือกบรอกโคลีเนื้อแน่นที่มีดอกย่อยที่ไม่ร่วงโรย สีควรเป็นสีเขียว สีม่วง หรือสีน้ำเงิน (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี) อย่าซื้อผักปวกเปียกหรือเหลือง
2. เก็บบรอกโคลีในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
3. บรอกโคลีสามารถแช่แข็งได้ซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน
4. หากบรอกโคลีของคุณเริ่มเหี่ยวเฉาหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถฟื้นขึ้นมาได้เล็กน้อยโดยการตัดก้านออกสัก 2-3 เซนติเมตร แล้ววางกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำ ย่อส่วนลงมาเหมือนช่อดอกไม้ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะกลับมาสวยงามและกรอบอีกครั้ง
5. ในการเตรียมกะหล่ำปลี นอกจากช่อดอกแล้ว คุณสามารถใช้ก้านและใบของบรอกโคลีได้ด้วย พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
6. ก่อนปรุงอาหารหรือแช่แข็ง ควรล้างบรอกโคลีด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือไนเตรตที่อาจเติมลงในกะหล่ำปลี
7. บรอกโคลีไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน เพื่อรักษาสารอาหารไว้ ควรปรุงไม่เกิน 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว กะหล่ำปลีอาจมีสีสกปรก ซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเมื่อใช้มะนาวปรุงรสบรอกโคลี ให้รับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ

สูตรบรอกโคลี

บรอกโคลีสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยและเรียบง่ายได้มากมาย สามารถปรุงกับผักอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นจานแยกก็ได้ กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรรับประทานบ่อยที่สุด

สลัด

วิธีเตรียมสลัดที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการใช้บรอกโคลี ในการทำเช่นนี้สามารถต้มผักหรือใช้ดิบก็ได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีนี้ ในสลัด บรอกโคลีผสมกับผัก ไก่ อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

บรอกโคลีดิบกับน้ำสลัดง่ายๆ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงคุณจะต้องมี

• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• กระเทียม 1-2 กลีบสับละเอียด
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คุณยังสามารถจุ่มบรอกโคลีดอกย่อยลงในส่วนผสมนี้ได้ กะหล่ำปลีมีความฉ่ำอร่อยและกรอบมาก

สลัดกับบรอกโคลี กุ้ง และมะเขือเทศเชอรี่

ส่วนผสมของบรอกโคลีกับกุ้งและมะเขือเทศอร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้

สำหรับสลัด

• บรอกโคลีหลายดอก
• 10-15 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่
• กุ้ง 500 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว

สำหรับการเติมน้ำมัน

• 3-4 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกย่อย แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
2. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
4. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หมักไว้ในน้ำสลัด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. ผสมกุ้ง บรอกโคลี และมะเขือเทศเชอร์รี่ เติมน้ำสลัด
7. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บรอกโคลีดอง

บรอกโคลีในน้ำดองเป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียม วิธีนี้จะทำให้คุณได้ของว่างดีๆ ที่สามารถเพิ่มลงในสลัดอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• 1 กก. บร็อคโคลี
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 5 ชิ้น. ข้าวโพดออลสไปซ์
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก นำไปต้ม
2. ล้างบรอกโคลีแล้วแบ่งเป็นดอกย่อย ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่บรอกโคลีลงในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับพริกไทยไร้เมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. เทน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

บรอกโคลีผักและสลัดแฮม (สูตรพร้อมวิดีโอ)

สลัดบรอกโคลีแสนอร่อยและอร่อยสามารถเสิร์ฟให้กับแขกหรือเตรียมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวได้

ซุป

ความคิดที่ดีคือการทำซุปบรอกโคลี การปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณป้อนอาหารให้ลูกน้อยได้ นอกจากนี้ซุปบรอกโคลียังเป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีน้ำหนักเกินหรือแพ้อาหาร

ซุปบรอกโคลีไก่

ซุปไก่เบา ๆ กับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพเป็นอาหารจานแรกและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

• อกไก่เล็ก 1 อัน
• ครึ่งกก. บร็อคโคลี
• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาทีหลังต้ม
2. เอาอกออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ทอดไก่กับแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่น้ำซุปไก่ลงในไฟ ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
7. ล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย
8. เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำซุป
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
10. ปรุงไม่เกิน 5 นาที (เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี)
11. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปครีมบรอกโคลี

บรอกโคลียังใช้ทำซุปได้หลายประเภท ซุปบรอกโคลีครีมมีความนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

• ดอกบรอกโคลี 4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย
• 1 หัวหอม
• คื่นฉ่ายก้านใหญ่ 1 ก้าน
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• ½-1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุป
• ½-1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำหรือนึ่ง.
2. สายพันธุ์สำรองน้ำ
3. ผัดหัวหอมสับและคื่นฉ่ายในเนยและแป้ง
4. เติมน้ำที่เหลือจากการปรุงบรอกโคลีหรือน้ำซุปแล้วผัดกับบรอกโคลี
5. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
7. เพิ่มนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
8. หากส่วนผสมข้นเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมนม น้ำซุป หรือน้ำลงในซุป
9. ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที โรยซุปครีมด้วยชีสขูด

5 สูตรซุปบรอกโคลีสำหรับเด็ก (วิดีโอ)

หลักสูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เกือบทุกชนิด บรอกโคลีสามารถปรุงเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

บรอกโคลีตุ๋นในซอสครีม

สูตรนี้ทำให้กะหล่ำปลีอร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• 500 มล. ครีม (ไขมัน 20%)
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ½ ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มสักครู่
2. ละลายเนยในกระทะบนไฟ เทแป้งลงไป ผัดส่วนผสมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
4. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อซอสเริ่มข้นและเนียน ให้ยกส่วนผสมออกจากเตา!
6. เพิ่มบรอกโคลีลงในซอสและคนเบา ๆ เครื่องเคียงชั้นยอดพร้อมสำหรับทุกจาน!

ไข่เจียวกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

ไข่เจียวบรอกโคลีเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• ดอกบรอกโคลี 4 ดอก
• ดอกกะหล่ำ 4 ดอก
• ไข่ 5 ฟอง
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ชีสใด ๆ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ตีไข่กับนม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มลงในส่วนผสม ผสม.
4. ทอดส่วนผสมไข่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 2-5 นาทีจนสุก คุณยังสามารถอบไข่เจียวในเตาอบเป็นเวลา 5-10 นาที
5. โรยไข่เจียวร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด
6. พักไว้จนชีสละลาย

บรอกโคลีน้ำซุปข้น (สูตรวิดีโอ)

เบเกอรี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บรอกโคลีสามารถใช้เป็นไส้พาย ขนมปัง และหม้อปรุงอาหารได้ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

พายกับบรอกโคลี คอทเทจชีส และชีส

บรอกโคลีสามารถใช้ทำพายและมัฟฟินได้หลายประเภท อย่าละเลยโอกาสเหล่านี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก

• บรอกโคลี 300 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับเนยนิ่ม
2. เพิ่มเกลือผงฟูและแป้ง
3. นวดแป้ง
4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยผักหรือเนย เกลี่ยให้เรียบ แล้วทำเป็นข้าง
5. วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง
6. วางน้ำหนักบนกระดาษ: เช่น ถั่วหรือถั่วลันเตา (เพื่อไม่ให้แป้งบวมและอบได้ดีขึ้น)
7. อบแป้งที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
8. นำน้ำหนักและกระดาษรองอบออกจากแป้ง
9. สับบรอกโคลีอย่างประณีต
10. ตะแกรงชีส
11. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
12. ใส่คอทเทจชีสและบรอกโคลีลงไปผัด
13. เพิ่มชีสผสม
14. วางไส้บนเปลือกโลก
15. วางในเตาอบที่อุ่นไว้
16. อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

มัฟฟินบรอกโคลี

มัฟฟินบรอกโคลีแสนอร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารักจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ

• ดอกบรอกโคลี 6 ดอก
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ขมิ้น
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที
2. เช็ดช่อดอกให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องพร้อมไข่และน้ำตาล
4. แยกแป้งขมิ้นเกลือและผงฟูแยกกัน
5. ผสมเนยกับส่วนผสมแห้ง
6. เพิ่มชีสขูดละเอียดลงในส่วนผสม
7. วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
8. วางดอกบรอกโคลี 1 ดอกไว้ด้านบน
9. ปิดช่อดอกด้วยแป้ง 1-2 ช้อน
10. วางมัฟฟินลงในเตาอุ่น
11. อบที่ 180 องศา 20-30 นาที จนสุก
12. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

หม้อตุ๋นบรอกโคลี (สูตรพร้อมวิดีโอ)

บทความนี้จะให้คำแนะนำในการปรุงบรอกโคลีและจะให้สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่เรียกว่าบรอกโคลี แต่หลายคนเลี่ยงไปโดยเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ประเด็นก็คือมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงผักนี้ให้อร่อย หลายคนสับสนกับกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้

บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม อบ ทอด และตุ๋น และยังใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้อีกด้วย เหนือสิ่งอื่นใดกะหล่ำปลีประเภทนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เมื่อเรียนรู้วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกหนึ่งรายการในเมนูของคุณ

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง?

มีเคล็ดลับสากลหลายประการที่จะช่วยให้คุณปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและรวดเร็ว

• บรอกโคลีมีจำหน่ายในร้านค้าสองรูปแบบ: สดและแช่แข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถซื้อได้ทุกฤดูกาล แต่มีสารอาหารน้อยกว่าเล็กน้อย
• วิธีสากลในการปรุงกะหล่ำปลีคือการต้ม การต้มบรอกโคลีเป็นเวลานานถือเป็นเรื่องผิด ดังนั้นไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่ยังได้รับความคงตัวที่นุ่มนวลอีกด้วย อย่ากลัวที่จะปรุงบรอกโคลีให้สุก โดยเฉพาะกับสลัด
• เวลาปรุงบรอกโคลีคือ 5 ถึง 10 นาที หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง อาจเพิ่มเวลาได้เล็กน้อย
• บรอกโคลีสามารถนึ่งได้ ด้วยวิธีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น
• กลิ่นแปลก ๆ ของกะหล่ำปลีจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลง
• บรอกโคลีต้มสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือใส่ในสลัดพร้อมกับผักอื่นๆ
• นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่บรอกโคลีทอดและอบ

กฎสำหรับการปรุงบรอกโคลี

• บรอกโคลีเป็นผักที่สามารถรับประทานดิบได้ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ บรอกโคลีต้มให้นิ่มเท่านั้น
• บรอกโคลีต้มไม่ควรกระจุย อาจจะกัดฟันนิดหน่อยแต่ก็นุ่มไปด้วย
• คุณสามารถต้มบรอกโคลีได้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการทำซุปข้นเท่านั้น
• ดอกกะหล่ำปลีสุกเร็วกว่าก้านแข็งมาก
• เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงบรอกโคลีคือ 5 - 10 นาที
• ในการปรุงบรอกโคลีคุณต้องเตรียม: ล้างและตัดแต่งช่อดอก จากนั้นต้มและเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ โยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หลังจากปรุงอาหาร ควรระบายบรอกโคลีในกระชอน

สูตรบรอกโคลีตุ๋น

หากมักใช้บรอกโคลีต้มเป็นอาหารเสริม บรอกโคลีอบก็อาจกลายเป็นกับข้าวอิสระได้ ใช้ร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนได้ดี: ปลาหรือไก่

สูตรนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันและยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ผักมีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เพิ่มน้ำมันพืชน้อยลงเพื่อให้สูตรอาหารเป็นอาหาร

• เราต้องการ: บรอกโคลี หัวหอม กระเทียม แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ ที่ต้องการ (เช่น บวบหรือมะเขือยาว) มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ
• เราเตรียมผัก หั่นบรอกโคลีเป็นดอกย่อย หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอท หั่นผักที่เหลือเป็นก้อน
• เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด มาทอดกันเถอะ
• ใส่มะเขือเทศบดและน้ำเปล่าเล็กน้อย (ใช้น้ำซุปไก่ก็ได้)
• เคี่ยวซอสของเราเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ผัก. เคี่ยวส่วนผสมของผักประมาณ 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
• สุดท้ายเพิ่มเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น, สมุนไพร เกลือเพื่อลิ้มรส
• อาหารที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ทดลองปรุงบรอกโคลี. มันเข้ากันได้ดีกับครีมและครีม

สูตรซุปบรอกโคลี

ซุปบรอกโคลีบดเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและเป็นอาหารที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• ในการเตรียมซุปบร็อคโคลี เราต้องใช้: บรอกโคลี อกไก่ แครอท หัวหอม ครีม 10% สมุนไพร และเกลือ
• ขั้นแรกเตรียมน้ำซุป: ใส่อกในน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นจึงถอดเต้านมออก
• แยกต้มบรอกโคลีเป็นเวลา 15 นาที
• เตรียมการทอด: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท
• ในเครื่องปั่นบดบรอกโคลีให้ละเอียดจากนั้นก็เนื้อไก่และผักทอด
• เพิ่มน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้ให้เทครีมไขมันต่ำ 200 มล
• ก่อนเสิร์ฟซุปข้นสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

บรอกโคลีกับชีส, สูตร

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับชีส วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการอบในเตาอบ

• ในการเตรียมบรอกโคลีกับชีส เราต้องใช้: บรอกโคลี ชีสแข็ง ไข่ ครีม เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
• เตรียมบรอกโคลี หั่นกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อย เพื่อให้อาหารจานนี้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถต้มบรอกโคลีได้สักสองสามนาที
• เตรียมไส้ชีส: ตีไข่ด้วยการตี ใส่ชีสขูด ครีม และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
• วางบรอกโคลีลงในถาดอบแล้วเทส่วนผสมชีสลงไป
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จานควรมีเปลือกชีสที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีปรุงบรอกโคลีกับไข่ให้อร่อย?

การรวมกันของบรอกโคลีและไข่เป็นการผสมผสานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีตัวเลือกมากมายในการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ในสลัด บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด คุณสามารถเตรียมสลัดง่ายๆ ได้ เช่น บรอกโคลี ไข่ ไส้กรอกต้ม และข้าวโพดกระป๋อง บรอกโคลีต้องต้มและทำให้เย็นก่อน คุณสามารถแต่งตัวสลัดด้วยมายองเนสไขมันต่ำ
• ไข่มักใช้ในการอบ สูตรอาหารที่ดีคือ Broccoli and Cheese Casserole (แสดงด้านบน)
• อีกสูตรง่ายๆ คือ ไข่เจียวบรอกโคลี สูตรนี้อาจเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการใช้บรอกโคลีเป็นอาหารเสริมในไข่เจียว ก็ต้องต้มด้วย

บรอกโคลีในแป้ง สูตร

บรอกโคลีผัดในแป้งไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จานนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลองได้

• เราจะต้องมี: บรอกโคลี, ไข่, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส รวมทั้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• การปรุงกะหล่ำปลีในแป้งนั้นง่ายมาก ขั้นแรก เตรียมบรอกโคลีโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำประมาณ 5 นาที
• จากนั้นเตรียมแป้ง: ตีไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปแป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอให้ร้อน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกอย่างสม่ำเสมอ วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วทอดทุกด้าน
• บรอกโคลีในแป้งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

อีกตัวเลือกหม้อปรุงอาหารที่น่าสนใจ คราวนี้มาพร้อมกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

• ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคุณจะต้องมี: บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ชีสแข็ง, ครีม (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส), ไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เตรียมกะหล่ำปลี: แบ่งแต่ละช่อดอกแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที เย็น
• ทาน้ำมันที่ด้านล่างของถาดอบแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
• เตรียมไส้: ตีไข่จนเนียนแล้วผสมกับชีสและครีม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
• เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำปลีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 - 30 นาที เปลือกชีสที่น่ารับประทานควรก่อตัวบนจาน

วิธีการปรุงบรอกโคลีกับเห็ด?

• บรอกโคลีกับเห็ดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของไข่เจียว ผัดเห็ดจนสุก จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทย เทลงบนไข่แล้วทอด
• สามารถเพิ่มเห็ดลงในหม้อตุ๋นบรอกโคลีหรือสตูว์ผักได้ ต้องผัดเห็ดก่อนเพราะใช้เวลาปรุงนานกว่าบรอกโคลี
• เห็ดและบรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับสลัด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดดองด้วย

สูตรสลัดบรอกโคลี

• สลัดกับบรอกโคลีและอกไก่ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ: อกต้มและบรอกโคลี, ข้าวโพด, พริกหวาน, เกลือ หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไป คุณสามารถใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวานเป็นน้ำสลัดได้
• สลัดบรอกโคลีกับแชมปิญองดอง เราต้องการ: บรอกโคลีต้มและมันฝรั่ง, เห็ดแชมปิญอง, สมุนไพรและหัวหอม เราหั่นส่วนผสมทั้งหมด ผสมและปรุงรสตามชอบ (ด้วยมายองเนส โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว)
• บรอกโคลีและสลัดแอปเปิ้ล สำหรับสลัดนี้ คุณต้องมีบรอกโคลี แอปเปิ้ล มะนาว และโยเกิร์ตไม่หวาน สลัดดูมีรสชาติและแปลกตา
• สลัดบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่ง สลัดนี้ดูน่าพึงพอใจมาก โดยต้องใช้: บรอกโคลีต้มและหน่อไม้ฝรั่ง ไข่ ชีส และเห็ดดอง เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ

• บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถต้ม ทอด อบ และตุ๋นได้
• กฎหลักในการเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยคืออย่าปรุงมากเกินไป โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ โดยปรุงบรอกโคลีนานถึง 10 - 15 นาที
• บรอกโคลีถือเป็นกะหล่ำปลีประเภทที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และด้วยเหตุผลที่ดี ประกอบด้วยวิตามิน B, A, E และ C บรอกโคลียังมีแคลเซียม เหล็ก ทองแดง และกำมะถันจำนวนมาก บรอกโคลีอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน
• บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ทำให้เป็นกับข้าวหรือของว่างเพื่อสุขภาพ

วิดีโอ: การปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง

หากคนส่วนใหญ่มีทัศนคติที่ดีต่อกะหล่ำดอก หลายๆ คนก็จะมีทัศนคติเชิงลบต่อบรอกโคลีอย่างเด็ดขาด และไร้ผลเพราะพวกเขาพูดว่า: "คุณแค่ทำอาหารไม่เป็น!" และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำให้ผักที่ยอดเยี่ยมนี้อร่อยอย่างแท้จริง!

โอ้ มันทำอาหารได้น่าทานจริงๆ น้ำซุปข้นราคาเท่าไหร่... และยังมีพาสต้า คาสเซอโรล สลัด ขนมอบ และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเขียนสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียวได้ แต่อย่างน้อยการได้สัมผัสหัวข้อ "อร่อย" นี้ก็ค่อนข้างเป็นไปได้

โดยทั่วไปแล้วนางเอกของเราในปัจจุบันเรียกว่าราชินีแห่งกะหล่ำปลี แต่ตราบใดที่บางคนไม่เรียกว่าราชินี มีเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้ และพวกเขาก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ

คุณรู้หรือไม่ว่าผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง? การบริโภคสดวันละหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายอยู่ในสภาพดี หลีกเลี่ยงโรคร้ายแรงต่างๆ หรือต่อสู้กับโรคเหล่านี้ได้สำเร็จ ดังนั้นคุณจึงสามารถต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บได้ไม่เพียงแค่ด้วยยาเท่านั้น แต่เพียงแค่เตรียมมรกตงามของเราให้บ่อยขึ้นเท่านั้น

วันนี้เราได้เตรียมสูตรบรอกโคลีที่น่าสนใจและเรียบง่ายมาให้คุณลองทำอาหารกับเราแล้วผักชนิดนี้ก็จะเป็นเมนูประจำของคุณ

Casseroles - แตกต่างกันอย่างไร: หวาน, เนื้อ, ปลา, ผัก และวันนี้ฉันขอนำเสนอหม้อปรุงอาหารที่มีผักแสนอร่อยพร้อมซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เราจะเตรียมจานด้วยการเติมเนื้อไก่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ ปล่อยทิ้งไว้ คุณก็จะได้หม้อปรุงอาหารที่เกือบจะเป็นมังสวิรัติ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม 500 กรัม (หรือตามรสนิยมของคุณ)
• บรอกโคลี 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• ครีม 300 มิลลิลิตร
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ พริกแดงป่น และเครื่องปรุงรส Herbes de Provence เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีสบนเครื่องขูด หากคุณมีความหลากหลาย เช่น พาร์เมซาน ก็จะดีมาก ทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

2. ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในขณะทอด จากนั้นจึงใส่แครอทหั่นเต๋า

ทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและแครอทนิ่ม

3. ถัดไปเพิ่มชิ้นเนื้อ

และทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้คนเนื้อหาเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

4. ใส่แป้ง เราต้องการมันเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ซึ่งในกรณีนี้หม้อปรุงอาหารจะไม่แตกสลายและดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ผสมให้เข้ากัน

5. เมื่อแป้งกระจายตัวและทอดเล็กน้อยจะมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 2 - 3 นาที นั่นหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่ครีม และในขณะที่คนอยู่ ให้นำซอสที่ได้ไปต้ม

ไม่จำเป็นต้องต้มเพื่อให้ครีมไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

หากคุณพบว่าครีมมีไขมันเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ด้วยนมธรรมดาได้

6. ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลีด้วยน้ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอก วางไว้ในจานทนความร้อนที่มีด้านสูง คุณสามารถเลือกวิธีการจัดวางแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบชั้นหรือแบบกระจาย ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหนมากที่สุด

7. เทเนื้อหาของกระทะลงบนกะหล่ำปลีโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวของจาน มันออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว

8. โรยจานด้วยชีสทันที ใช้เวลาเตรียมไม่นานดังนั้นในกรณีนี้ชีสจึงเหมาะสมทันที

บรอกโคลีไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบร้อน

9. เปิดเตาอบล่วงหน้า เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา วางกระทะพร้อมเนื้อหาในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ ชีสจะเป็นสีน้ำตาล และกะหล่ำปลีจะยังคงกรอบเล็กน้อย โดยคงรูปร่างและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้

คุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเป็นจานแยก หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือพาสต้าก็ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะถูกขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

บรอกโคลีผัดกับถั่วเขียวในซีอิ๊ว

ฉันชอบถั่วเขียวกับกระเทียมมากและเมื่อรวมกับบรอกโคลีอาหารจานนี้ก็อร่อยยิ่งขึ้น ผักที่ทอดอย่างรวดเร็วสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟจานนี้กับขนมปังดำ

มาปรุงผักด้วยการเติมพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดและกลิ่นหอม แม้ว่าคุณจะไม่ชอบของเผ็ดก็ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทย

เราจะต้อง:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1/3 ถ้วย (ถ้าไม่มีแป้งข้าวก็ใช้แป้งข้าวโพดได้)

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่น เวลาในการทอดไม่ควรเกิน 20 วินาทีมิฉะนั้นกระเทียมจะทำให้ทั้งจานมีกลิ่นหอมไม่มาก

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้กระทะที่มีด้านสูงจะดีกว่า และถ้าคุณมีกระทะจีนอยู่ในครัว มันจะวิเศษมาก

2. ล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นใส่น้ำมัน แล้วใส่กระเทียมลงไป

3. ใส่ถั่วเขียวลงไปทันที ควรล้างหางทั้งสองข้างล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยให้ด้านละประมาณ 2 - 2.5 ซม. ผัดและเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที

4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงสับได้แล้ว อย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดด้วย ถ้าไม่เผ็ดมากก็ใส่พริกไทยทั้งเมล็ด แต่ถ้าเป็นพริก พริกส่วนใหญ่ก็จะใส่มากเกินไป ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสได้

และเติมซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และเครื่องปรุงรสสำหรับผักที่คุณมักจะใช้ทันที

หลังจากเพิ่มส่วนประกอบแต่ละอย่างแล้ว ให้ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อให้ทุกอย่างกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งจาน

ในตอนท้ายปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 5 - 7 นาทีในช่วงเวลานี้คุณสามารถผัดผักได้สองสามครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้และพวกเขาก็เคี่ยวเท่ากัน เติมเกลือหากจำเป็น แม้ว่าอาจไม่จำเป็นเมื่อเติมซีอิ๊วก็ตาม

คุณจะสังเกตได้ว่าอาหารของเราเปลี่ยนสีและยังมีกลิ่นหอมที่แสนวิเศษอีกด้วย

5. ขณะที่ผักกำลังเดือดอยู่ใต้ฝา ให้เจือจางแป้ง อย่างที่คุณเห็นจากสูตรควรใช้ข้าวจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้มันฝรั่งแทนได้

เทลงในส่วนผสมผัก

คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที แล้วยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากผ่านไป 5 นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และซุปกะหล่ำดาวใน 10 นาที

บางครั้งคุณก็ต้องการกระจายเมนูของคุณด้วยสิ่งที่แปลกและอร่อย และถ้าอาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพคุณก็ไม่ต้องคิดนานคุณก็แค่หยิบมันมาปรุง

และนี่คือสูตร - ซุปข้นที่ทำจากกะหล่ำปลีสามประเภท - กะหล่ำดาว, ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีและแม้แต่ผักโขม น้ำซุปก็อร่อยขั้นเทพ!

หลักสูตรแรกนี้ใช้เวลาเพียงสิบนาทีในการเตรียมตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 0.5 กก.
• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• ผักโขม - 0.3 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักทั้งหมดทันที ล้างให้สะอาด แยกเป็นช่อดอกหากจำเป็น แล้วปอกเปลือกและตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด คุณสามารถทำซุปจากวัตถุดิบสดหรือแช่แข็งได้

ก่อนปรุงอาหาร ควรใส่ผักสดในน้ำเค็มเย็นๆ เพื่อกำจัดแมลงเล็กๆ

2. เตรียมกระทะสองใบ หนึ่งในนั้นคืออันที่ใหญ่กว่าเราก็เทน้ำเพิ่มตามนั้น ที่นี่เราจะปรุงส่วนผสมของกะหล่ำปลีทุกชนิด

วางไว้บนไฟปิดฝาแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนหัวและช่อดอกทั้งหมดลงไป นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนนุ่ม

ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีนี้: แทงกะหล่ำปลีด้วยมีดถ้ามันนิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว

3. นำพันธุ์พืชสีเขียวของเราออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร เนื่องจากเราจะทำน้ำซุปข้น เราจึงต้องสับผักทั้งหมดให้ละเอียด

เก็บดอกบรอกโคลีไว้สำหรับตกแต่ง.

คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ แต่อย่าเพิ่งรีบไปนะผักโขมเรายังไม่ได้ปรุงเลย

4. ตั้งน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ผักโขมลงไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน พักน้ำซุปไว้ โดยวิธีการที่ฉันอยากจะเตือนคุณว่าเราปรุงจากผักโขมด้วย

เราจะไม่ใช้น้ำซุปกะหล่ำปลี เชื่อกันว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากเมื่อปรุงสุกจะเกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้

5. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้นำผักมาบดให้ละเอียด หากบดยาก ให้เติมน้ำที่ต้มผักโขมลงในเครื่องปั่นเล็กน้อย

6. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปผักโขมตามต้องการเพื่อเพิ่มความหนา ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำส่วนผสมไปต้ม

ตั้งครีมให้ร้อนแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม ครีมไม่ยอมให้เดือด

7. ดังนั้นทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ยกออกจากเตาทันที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปิดฝา ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสิบนาที

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซุปนี้เพื่อสร้างอาหารจานที่มีรสถั่วได้ น่าสนใจ!!!

8. เสร็จแล้ว! เทลงในจานและตกแต่งด้วยดอกบรอกโคลี คุ้มและใช้เวลาไม่นาน! อร่อย!

ซุปนี้ดีทั้งร้อนและเย็น และไม่จำเป็นต้องพูดว่า มันมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายทุกประเภท

บรอกโคลีกับไก่และผัก

ดังสุภาษิตจีนที่ว่า “ซ่อนเนื้อไว้ใต้ผัก” และนี่ถูกต้องมาก ดีต่อสุขภาพ และในเวลาเดียวกันก็อร่อย! และวันนี้เราตัดสินใจใช้ภูมิปัญญานี้ และเตรียมอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ

การปรุงบรอกโคลีกับเนื้อไก่ใช้เวลาไม่นานและในขณะเดียวกันคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ครบถ้วนเสมอ

เราจะต้อง:

• บรอกโคลี – 500 กรัม
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นครึ่งหากมีขนาดใหญ่ และหั่นเป็นชิ้นถ้าเอาอันเล็ก 2 อัน ลองทานแบบฉ่ำๆ จะให้ทั้งสี และรสหวานครับ

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ หรือจะหั่นเป็นสี่วงก็ได้ถ้าหัวหอมมีขนาดใหญ่

บดกระเทียมโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่ทราบ ชิ้นส่วนต่างๆสามารถมองไม่เห็นได้อย่างสมบูรณ์ และค่อนข้างจับต้องได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

3. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ และหั่นเป็นชิ้นๆ สะดวกในการรับประทาน

4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป เมื่อหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยและโปร่งแสง ให้ใส่ไก่และแครอทลงไป คนทันทีแล้วปิดฝาเพื่อทำให้แครอทนิ่มลงและทำให้ไก่ขาว

เกือบทั้งหมดนี้ต้องเตรียมให้พร้อมเพียงครึ่งเดียว

5. จากนั้นใส่บรอกโคลี เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทันที ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาทีจนสุก

บรอกโคลีเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ ดังนั้นการปรุงอาหารด้วยมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

เรากำหนดความพร้อมโดยการสุ่มตัวอย่าง ผักไม่ควรแข็งและเนื้อควรนึ่งให้สุก

จริงๆ แล้วเราไม่ควรทอดจานนี้ แต่ให้ตุ๋นไว้ เพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติดั้งเดิมของส่วนประกอบทั้งหมดให้มากที่สุด มันอร่อยมากและพวกเขาก็กินมันด้วยความยินดีเสมอ!

โดยทั่วไปควรกล่าวว่าการผสมผสานระหว่างบรอกโคลีกับไก่ในรูปแบบใด ๆ นั้นยอดเยี่ยมเสมอไป แม้ว่าคุณจะเพิ่งทอดไก่และ

สูตรบรอกโคลีที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมเนื้อสับในครีมและชีส

หากเราคิดว่าจะทำอะไรกับเนื้อและผักสับก็มักจะนึกถึงหม้อปรุงอาหาร และวันนี้เราได้เตรียมหนึ่งในนั้นไว้ในสูตรแรกแล้ว

และตอนนี้ผมอยากจะนำเสนออีกหนึ่งสูตร คราวนี้จะเป็นพาสต้ากับผัก อู๊ย...จะอร่อยขนาดไหนเนี่ย!!!

คุณอาจคิดว่าการดำเนินการนี้ใช้เวลานาน... ไม่หรอก ไม่นานเลย หลังจากอ่านสูตรแล้ว คุณจะประหลาดใจว่าการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว และที่สำคัญกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน

เราจะต้อง:

• พาสต้า – 160 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไก่สับ - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• พาร์เมซานชีส (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการทันที กระบวนการทำอาหารจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและเราจะไม่มีเวลามาฟุ้งซ่าน ดังนั้นให้หั่นหัวหอม แครอท และมะเขือเทศเป็นก้อน

หั่นบรอกโคลีเป็นส่วนๆ รับประทานสะดวก

เตรียมเนื้อสับทันทีและตวงพาสต้าตามจำนวนที่ต้องการ

2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอุ่น จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปและปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย แบ่งพื้นที่ของกระทะออกเป็นส่วน ๆ อย่างมีเงื่อนไขแล้ววางส่วนตัดทั้งหมดทันทียกเว้นกะหล่ำปลี ส่งพาสต้าและเนื้อสับไปที่นั่น

แค่นี้เราก็สวยได้

3. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ สมุนไพรโปรวองซ์หรือใบโหระพาแห้งกับออริกาโนและโรสแมรี่เหมาะที่สุดที่นี่ สมุนไพรล้วนแต่บางเบาแต่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

โดยไม่ต้องรอให้เดือดให้ปิดฝาด้วย ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าเพิ่งคนส่วนผสม

4. ใส่กะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่นึ่งแล้วคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มครีมและนมได้ นอกจากนี้ยังจะทำให้คุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยชีสขูดด้านบน ปิดฝาอีกครั้งโดยไม่ต้องคนและพักไว้ประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ชีสควรมีเวลาในการละลายและเติมรสชาติและกลิ่นหอมของชีสทุกชิ้นในกระทะ

ควรเสิร์ฟจานร้อนและรับประทานอย่างมีความสุข!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กกะหล่ำปลีแช่แข็ง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารเกือบทั้งหมดที่เรารีวิวในวันนี้สามารถเตรียมได้ทั้งผักสดและแช่แข็ง

แต่เพื่อไม่ให้บทความขาดสูตรดังกล่าวมาพิจารณากันด้วย และเราจะไม่เพียงแค่ดูเท่านั้น เราจะเห็นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอด้วย

เหล่านี้คือแพนเค้กหรือเนื้อทอด... แล้วแต่คุณจะชอบที่สุด!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารด้วยบรอกโคลีนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรอาหารมากมายและความเร็วในการเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นสำหรับทั้งครอบครัว

ดังนั้นควรเตรียมในช่วงฤดูร้อนเมื่อขายสดหรือปลูกเองในแปลงของคุณเอง

การปรุงอาหารในฤดูหนาวเมื่อแช่แข็งก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย หากแช่แข็งอย่างถูกต้อง สารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ก็จะยังคงอยู่ในผัก และรสชาติของผักที่ปรุงในจานใด ๆ ก็ไม่ต่างจากฤดูร้อน

ประโยชน์ก็คือคุณประโยชน์แต่บรอกโคลีก็อร่อยมาก แม้ว่าคุณจะต้มในน้ำร้อนเพียงไม่กี่นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยกระเทียม คุณก็จะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและยอดเยี่ยมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

และแน่นอนว่าคุณสามารถปรุงอาหารทุกจานที่นำเสนอในวันนี้ได้

ปรุงอาหารและรับประทานอย่างมีความสุขและเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกคน!