Läcker tårta, enkelt recept med gräddfil, steg för steg. Recept på kakor med gräddfil

Till kakdegen:

500 gram gräddfil (10-15%);
3 koppar mjöl;
1 kopp socker;
200 gram smält och kylt smör;
2 ägg, inte små, kategori 1;
1 gram vanillin;
1 tesked läsk, släck med äppelcidervinäger ca 2 matskedar;
1 msk kakao (du kan utelämna det, annars blir kakan rent vit).

För grädde

500-700 gram gräddfil (30-40%);
0,5 dl socker.

För impregnering

1-1,5 glas apelsinjuice.

För dekoration: kexsmulor, nötter. Du kan ha frukt, choklad och så vidare.

Hur man gör Smetannik tårta, steg-för-steg recept med foton

Steg 1. Hur man gör och bakar tårtlager.

Vispa äggen med socker tills det är vitt, det vill säga sockret ska lösas upp.

Tillsätt gräddfil, blanda väl, sedan smält kylt smör, vanillin.

Tillsätt mjöl gradvis, rör om ofta. Degen ska ha konsistensen som gräddfil. Tillsätt kakao och släckt läsk. Blanda allt väl. Det ska inte finnas några klumpar!

Degen blir rinnig, som tjock gräddfil.

Vissa bakar en stor sockerkaka och skär den sedan på längden. Jag var inte säker på mina förmågor, då visar sig kexen vara väldigt porösa och jag vet inte hur jag ska skära dem. Så jag smorde en enkel gjutjärnsstekpanna och hällde ut degen på den och fördelade den jämnt över ytan. Ca 0,5 cm tjock.

Du måste baka i en väl uppvärmd ugn. Oavsett hur mycket jag säger till dig, kontrollera beredskapen med en tändsticka - om den är torr är kakan klar. Ta ut stekpannan och ta försiktigt bort den med 2 spatlar. Häll smulorna som är kvar från kexet i ett fat – det här blir toppingen.

Således bakar vi 5 kakor och ställer dem åt sidan för att svalna. De första kakorna bakas snabbare, så bli inte distraherad och titta noga! Ugnstemperaturen är cirka 190-200 grader. Det är bättre att inte lägga dem varma ovanpå varandra, de kanske håller ihop.

Steg 2. Hur man förbereder krämen.

Här måste vi göra en reträtt. Varför skrev jag att krämen kräver 500-700 gram, det är ganska brett sortiment. Allt handlar om fetthalten i gräddfilen, och om du kommer att väga upp den för att ta bort överflödig vassle (läs hur du gör detta i Black Broker-kakan). Om gräddfilen är tjock tar det mer och 500 gram kanske inte räcker för dig. Är det nödvändigt att väga gräddfil eller inte? Det gjorde jag inte den här gången och gräddfilen var tunnare. Om du har tid kan du göra detta, det gör inte saken värre och krämen blir tjockare. Häng den bara i kylen, annars kan den surna.

Tillsätt socker i gräddfilen, blanda allt väl tills sockret är helt upplöst. Jag blandade med en visp, eftersom med en mixer med en sådan fetthalt kan du vispa tills det blir till smör och vätskan börjar separera. Varför behöver vi dessa problem?
När man tillsätter socker blir krämen tunnare. Så innan du applicerar krämen, lägg den i kylen i en halvtimme.

Steg 3. Montering av Smetannik-kakan.

Jag sätter inte ihop kakan i en kakform eftersom jag är dålig på den här uppgiften, så jag rekommenderar att du använder en stor platt tallrik eller bricka. För sedan försiktigt över kakan till en ren kakform.

Vi sorterar kakorna. Vi lägger den fulaste längst ner :) Använd först en silikonborste för att smörja in 1 sida med apelsinjuice. Var särskilt noga med att kladda ut kanterna, de kan vara lite sträva. Lägg kakan med den smorda sidan nedåt, smörj den ovanpå och låt dra i ca 1-2 minuter. Applicera sedan krämen och fördela den jämnt.

Vi gör detta 5 gånger. Det vill säga att varje kaka ska blötläggas i apelsinjuice på båda sidor och täckas med grädde. Belägg sidorna väl i slutet.
Strö toppen med nötter i mitten och kexsmulor runt kanterna. Du kan strö sidorna med chokladbitar. Jag gjorde inte det här.

Gräddfil till tårtor är inte lika populärt som till exempel smör, protein eller smör. Man tror att dess flytande konsistens inte tillåter att skapa ett tjockt lager av grädde.

De säger också att det är omöjligt att dekorera en tårta med sådan grädde. Fel åsikt!

Det fina med gräddfil är att den passar bra med andra produkter, nästan alla typer av deg, och om du lägger till agar-agar eller gelatin kommer grädden att hålla sin form perfekt.

Gräddfil innehåller många vitaminer och mikroelement, protein och kalcium, som är så nödvändiga för vår kropp. Så det här är inte bara en välsmakande utan också en hälsosam typ av kakkräm. Genom erfarenhet har kulinariska experter bestämt flera matlagningsregler, i enlighet med vilka du kommer att få en fluffig, delikat och sammetslen kräm.

För det första, innan du förbereder grädden, måste gräddfilen kylas. För det andra, vispa gräddfilen med en mixer, öka gradvis hastigheten. Tårta med gräddfil kan tillagas med mördeg, smördeg, svamp eller chouxdeg. Dessutom används krämen även till kakor utan bakning. Förresten, de som följer en diet bör ta hänsyn till att gräddfil går bra med frukt. Detta innebär att du kan förbereda lätta och kalorisnåla desserter med denna produkt. Vi erbjuder dig flera originalrecept för kakor med gräddfil.

Recept 1: Tårta med gräddfil "Queen of Spades"

Otroligt gott och vackert, och lätt att tillaga. En liten mängd ingredienser kommer att göra en ganska stor kaka.

Nödvändiga ingredienser:

Till degen: 3 ägg; 5 g läsk; 40 g honung ett glas strösocker; mjöl - 500 g.

Grädde: 500 ml gräddfil; socker - 150 g; kondenserad mjölk 200 g; ett glas urkärnade katrinplommon.

Tillagningsmetod:

1. Separera vitan från äggulorna och vispa med socker i en separat skål. Tillsätt vispade äggulor, honung och släckt läsk till proteinblandningen. Sikta ner mjölet i samma skål och knåda degen tills den blir tjock gräddfil.

2. Häll degen i en smord form. Grädda kakan i en halvtimme i 180 grader. Ta ut den färdiga kakan från ugnen och svalna. Skär den sedan på mitten.

3. Vispa gräddfilen, tillsätt gradvis socker tills den blir fluffig. Detta kan göras med en mixer eller en visp. Tillsätt kondenserad mjölk till den vispade gräddfilen och fortsätt vispa. Krämen ska vara fluffig och glansig.

4. Skär urkärnade katrinplommon i tunna strimlor. Bred varje kaka med grädde och strö över katrinplommon.

5. Gör smulor av kakorna och strö dem runt kanterna på kakan.

6. Låt kakan dra i kylen i flera timmar.

Recept 2: Sockerkaka med gräddfil

Detta är ett av de klassiska sockerkakaalternativen. Av någon anledning gillar män det mest. Kombinationen av luftiga sockerkakor och gräddfil gör den otroligt mör.

Nödvändiga ingredienser:

Till degen: 4 ägg; 500 g mjöl; socker 500 g; 250 g gräddfil; kakaopulver - 10 g; 2 g vanillin.

För grädde: 600 ml gräddfil; Ett glas socker; ett paket vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg med strösocker till vitt skum. Tillsätt försiktigt gräddfil och mjöl till blandningen, till vilken du först tillsätter läsk och vanillin. Sodan får inte släckas. Knåda ihop till en ganska tunn deg.

2. Klä botten av bakplåten med bakplåtspapper, smörj papperet och sidorna med smör. Häll i hälften av degen och grädda en halvtimme i 180 grader.

3. Blanda resten av degen med kakao. Om du gillar smaken av choklad kan du lägga till mer pulver. Grädda chokladkakan på samma sätt som den första.

4. Vispa gräddfil med strösocker och vanilj.

5. Kyl kakorna och skär dem på längden i två halvor.

6. Låt oss nu montera ihop tårtan. Lägg ut kakorna, omväxlande mörkt och ljust. Var och en måste smörjas in ordentligt med kräm. Lägg dem med den skurna sidan uppåt så att de blötläggs bättre.

7. Du kan dekorera tårtan med bär, nötter, chokladglasyr eller riven choklad.

Recept 3: Tårta med gräddfil "Meltande mirakel"

Detta recept förtjänar särskild uppmärksamhet; kvinnor älskar denna typ av efterrätt. Resultatet är en otroligt mör kaka med en lätt citronarom. Dessutom är det väldigt lätt att förbereda.

Ingredienser:

Till kexet: 500 g mjöl; ägg - 2 st; 500 ml gräddfil; 40 g kakaopulver; 10 g läsk. Till grädde: 750 g gräddfil 1 msk. Sahara; En halv citron.

Tillagningsmetod:

1. Vispa äggen, tillsätt gradvis socker. Tillsätt gräddfil och släckt läsk i äggblandningen och fortsätt vispa. Sikta ner mjöl i degen och blanda. Dela degen i två halvor. Lägg kakao till en.

2. Täck botten av bakplåten med bakplåtspapper och häll i degen utan kakao. Värm ugnen till 200 grader och grädda kexen i 25 minuter. Grädda kakan på samma sätt med tillsats av kakao. Kontrollera kakornas beredskap med en trätandpetare. Kyl kakorna och skär dem på längden.

3. Pressa ner saften av en halv citron i gräddfilen, tillsätt socker och vispa tills det är fluffigt.

4. Lägg först de ljusa kakorna, sedan de mörka. Smörj varje tårtlager generöst med gräddfil.

5. För att förbereda glasyren, kombinera socker, smör, kakao och gräddfil i en liten kastrull. Håll blandningen på låg värme tills den når en slät konsistens. Glasyren ska inte koka! 6. Täck kakan helt med glasyr.

Recept 4: Tårta med gräddfil och frukt

Ingredienser:

2 ägg; 1 msk. mjöl; 400 g kondenserad mjölk; gräddfil 0,5 l; 150 g socker; en påse vanillin och bakpulver; 40 g kokosflingor; 2 persikor; 100 g jordgubbar.

Matlagningsmetod:

1. Vispa äggen tills det uppstår ett fluffigt skum. Sänk mixerhastigheten och tillsätt kondenserad mjölk. Blanda mjöl med bakpulver och vanilj. Häll gradvis och mycket försiktigt bulkingredienserna i ägg-mjölksblandningen och blanda noggrant.

2. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll degen i den. Grädda kakan i 180 grader i en halvtimme. När kakan svalnat skär du den på längden i tre bitar.

3. För grädden, ta kall gräddfil och vispa, tillsätt gradvis socker. Separera det mesta av grädden och tillsätt fint tärnad persika till den. Tillsätt jordgubbar till resten av grädden.

4. Vi börjar montera tårtan. Bred halva grädden med persikoskivor på det första tårtlagret. Smörj in den andra med jordgubbsgrädde. Lägg resten av persikokrämen på den tredje.

5. Strö kakan med kokos och ställ i kylen över natten för att blötläggas.

Recept 5: Tårta med gräddfil "Pancho"

En delikat tårta med körsbär, som passar både till fester och familjefester.

Ingredienser:

Till degen: ägg - 6 st.; socker - 500 g; 40 g kakaopulver; 5 g läsk; 1 msk. l. saft från citron.

För grädde: 300 ml gräddfil; 100 g vardera socker och körsbär.

Tillagningsmetod:

1. Separera vitan från gulorna. I en separat skål, vispa dem tills de blir styva, tillsätt gradvis socker. Fortsätt att vispa, tillsätt äggulorna en i taget. Tillsätt kakaopulver. Rör ner och sikta ner mjöl i degen. I slutet, tillsätt släckt läsk. Blanda allt försiktigt.

2. Häll degen i en bakplåt, vars botten är täckt med bakplåtspapper. Grädda en halvtimme i 180 grader. Kontrollera tårtans beredskap med en träpinne.

3. För att förbereda grädden, vispa gräddfilen, tillsätt gradvis strösocker.

4. Dela den avsvalnade kakan på längden i två delar. Skär den övre halvan i små bitar.

5. Lägg hela tårtan på ett fat och täck den generöst med grädde. Lägg körsbär på den. Doppa varje bit sockerkaka i krämen och lägg den i en hög på tårtskiktet, toppa dem med körsbär. Toppa kakan med grädde eller chokladglasyr.

6. För att förbereda glasyren, ta en halv bar av valfri choklad och 2 msk. skedar mjölk. Lägg ingredienserna i en tallrik och värm i vattenbad tills de är slät.

Tårta med gräddfil: knep och användbara tips från konditorer

För gräddfil, använd hemgjord gräddfil. Om du använder butiksköpt bör det vara minst 20%. Innan du förbereder grädden, placera gräddfilen i en sil fodrad med gasväv och låt stå över natten. Detta tar bort överflödig vätska från gräddfilen. Om du förbereder grädde av hemmagjord gräddfil, se till att den inte vispas till smör.

Till grädden är det bättre att använda strösocker, då blir det mycket lättare att vispa grädden. Du kan göra den själv genom att mala socker i en kaffekvarn eller använda en mixer. När du vispar grädden, tillsätt strösocker gradvis. Den färdiga krämen ska inte ha en flytande konsistens. Du kan tillsätta frukt, bär, kakao, citronsaft eller vanillin till grädden för att få önskad smakton.

För att få färgad grädde är införandet av livsmedelsfärg tillåtet. Genom att tillsätta gelatin i grädden kan du få en delikat sufflé. Det här är en helt värdig konkurrent till Fågelmjölkskakan. Ju längre tårtan med gräddfil blötläggs, desto mer delikat blir dess smak.

Gräddfilstårta, kanske den mest populära hembakade kakan. Allt handlar om fördelarna, som denna enkla tårta har gott om. Den bakas snabbt och enkelt. För att förbereda det behöver du inte rulla ut kakorna, knåda degen, smutsa ner utrymmet runt dig, och du behöver inga speciella färdigheter eller exotiska produkter. Kakan är inte för söt och inte särskilt kaloririk. Och om du använder lite fantasi kan en vardagspaj lätt förvandlas till ett beundransvärt kulinariskt mästerverk.

Smetannik är en mör, fuktig kaka gjord av gräddfilsdeg. Gräddfil används både för att göra deg och för att göra grädde. Du kan lägga till färsk frukt, torkad frukt eller bär till grädden.

Den mest utsökta gräddfilstårtan - klassiskt recept

Receptets ingredienser:

till kakorna:

gräddfil 250 g.
ägg 2 st.
socker 1 kopp
margarin 100 g.
mjöl 3-4 koppar
läsk 1 tesked
vinäger 1/2 msk. skedar
kakaopulver 2-3 tsk

för grädde:

gräddfil 450 ml.
socker 1 kopp

Tillagningsmetod:

Smält margarinet och låt det svalna. Blanda ägg med socker och vispa. Sockret ska lösas upp. Tillsätt margarin och rör tills det är slätt och homogent. Häll vinäger i gräddfil, tillsätt läsk, rör om. När gräddfilen börjar skumma, tillsätt den i äggblandningen. Vispa.
Tillsätt mjöl i små delar och knåda degen med en visp. Degen ska vara som tjock gräddfil.
Dela degen i två delar. Tillsätt kakaopulver till en av dem. Vispa. Grädda kakorna i en smord form i en förvärmd ugn till 180°C. Kontrollera beredskapen med en träpinne. Det ska förbli torrt. Låt de färdiga kakorna svalna.
För att förbereda grädden, vispa gräddfil och socker med en mixer till en fluffig massa. Du kan tillsätta vanilj i grädden.
Skär chokladkakan i två delar med en vass kniv. Smörj kakorna med grädde och låt kakan brygga. Toppen kan täckas med samma gräddfil eller dekoreras med glasyr eller riven choklad.
Råd: För att förbereda grädden är det bättre att använda tjock, fet gräddfil. Sällsynt gräddfil kan förbättras. Lägg en ren linneservett i ett durkslag, häll i lite gräddfil och låt stå över natten. Överskott av vassle kommer att rinna av och gräddfilen blir tjockare.
Prova gräddfilen innan du förbereder grädden, den ska vara fräsch och inte syrlig.

Chokladkaka "Smetannik" med körsbär i en långsam spis

Vem älskar inte körsbär i alkohol! Den kombinerar framgångsrikt den söta och sura smaken av körsbär, bitterheten av choklad och aromen av konjak. Samma princip kan tillämpas på tårta. Förbered chokladgräddfil med körsbär. I det här receptet kommer vi att berätta hur du bakar gräddtårta med choklad hemma. Framgång garanterad!

Receptets ingredienser:

för test:

mjöl 3 koppar
gräddfil 250 ml.
ägg 3 st.
socker 1 kopp
läsk 1 tesked
vinäger 1 msk. sked
kakaopulver 3 msk. skedar
körsbär 500 g.

för grädde:

gräddfil 250 ml.
socker 1/2 kopp
svart choklad 100 g.
kaffelikör 100 ml.

Tillagningsmetod:

Knåda degen. Mal äggen med socker. Tillsätt gräddfil, läsk, släckt vinäger, mjöl. Tillsätt kakao på slutet. Degen ska vara rik choklad, så kakaohalten kan höjas.
Lägg degen i en smord multikokarskål. Fördela urkärnade körsbär jämnt ovanpå. Tryck lätt ner bären i degen. Ställ in läget "Bakning". Ungefärlig tillagningstid är 40-100 minuter. Öppna inte locket under de första 40 minuterna. Kontrollera sedan beredskapen med en träpinne.
Kyl den färdiga kakan. Skär på tvären i 2 delar. Blötlägg kakorna med kaffelikör. Du kan använda konjak.
Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt socker och gräddfil. Värm tills sockret löst sig. Kyl grädden. Smörj kakorna rikligt. Toppen av tårtan kan täckas med grädde, strös över strösocker eller dekoreras med chokladglasyr.
Råd: På vintern kan kakan göras av frysta körsbär.
Skorpan är utsökt på egen hand. Utan grädden är gräddfil med körsbär en god, rustik variant av fruktpaj.

Shaggy kaka "Smetannik" med kondenserad mjölk och katrinplommon

Om du vill överraska dina gäster med smaken och det ovanliga utseendet på kakan, baka en lurvig paj med katrinplommon. På grund av kombinationen av vit- och chokladdeg har kakan ett ovanligt marmormönster på snittet. Katrinplommon i kombination med gräddfil och kondenserad mjölk kommer att ge efterrätten en speciell pikantitet. Kakan blir läcker och inte för söt.

Receptets ingredienser:

för test:

gräddfil 300 g.
socker 1 kopp
margarin 50 g.
mjöl 2 koppar
ägg 2 st.
bakpulver 1 tsk
kakaopulver 3 msk. skedar
salta en nypa

för grädde:

kondenserad mjölk 1/2 burk
gräddfil 100 g.
katrinplommon 500 g.

Tillagningsmetod:

Byt ut degen. Mal äggen med socker. Tillsätt smält margarin, gräddfil, salt och mjöl blandat med bakpulver. Dela degen i 2 delar. Tillsätt kakaopulver till en.
Smörj formen med olja. Häll först den vita degen, sedan kaffedegen i mitten och blanda kaotiskt, skapa ett marmormönster. Grädda i en förvärmd ugn i 40 minuter, kontrollera om de är klara med en torr träpinne. Kyl den färdiga kakan.
Skölj katrinplommonen. Fyll på med varmt men inte kokande vatten. Låt stå i 15 minuter. Häll av vattnet. Ta bort groparna om du använder katrinplommon med gropar. Torr.
Förbered grädden till tårtan. Vispa kondenserad mjölk med gräddfil. Om du gillar sötare desserter, tillsätt socker och rör om tills det är slätt.
Ta försiktigt bort fruktköttet från kakan, lämna bara botten och sidan. Bryt smulan i bitar. Lägg tillbaka degbitarna, doppa var och en i grädden och toppa med katrinplommon. Låt kakan sitta. Använd frosting eller smält choklad som dekoration.
Råd: Kakan blir ännu godare och mer intressant om du lägger en bit valnöt i varje katrinplommon eller lägger till nötter i kakan mellan degbitarna.

Ett fantastiskt recept på en tårta - det "träffade" till synes inkompatibla produkter - mjuk gräddfil med en uttalad mjölkaktig smak, katrinplommon, som många människor inte gillar eftersom de inte vet hur man "lägger in" dem korrekt i en maträtt, en delikat sockerkaka med gräddfil. Detta recept är ett levande exempel på hur du kan göra en tårta med en icke-standard smak, som ändå kommer att tilltala alla gäster.

Ingredienser

För testet låt oss ta:

4 stora ägg;
vanillin;
220 gram mjöl;
Ett paket bakpulver.

Soufflé:

20 gram pulveriserat gelatin, i tallrikar;
Ett kilo rik bygräddfil;
125 milliliter mjölk;
125 gram socker;
150 gram katrinplommon.

Matlagningsprocess

Låt oss börja med degbasen:

Vispa äggen tills skum.
Tillsätt bakpulver, mjöl och vanilj, men inte hela portionen på en gång, utan lite i taget, sked för sked.
Knåda i ca 7 minuter, häll i en form som du tidigare täckt med bakplåtspapper, oljad lätt och strö över mjöl.
Täck toppen med en bit folie för att hålla degen mjuk.
Grädda i 8 minuter i 190 grader.

Soufflé:

Ta bort groparna från katrinplommonen, skär dem i bitar, skölj och ånga i kokande vatten eller låt dra i konjak/rom/likör (du kan använda valfri fyllning enligt receptet).
Häll gelatinet med mjölk och låt stå i 20 minuter.
Koka citronen i 5 minuter i vanligt vatten.
Vispa sedan den skalade citronen med en mixer, tillsätt gräddfil och socker.
Värm upp gelatinet så att kornen smälter, om det inte är omedelbart.
Efter kylning, häll i gräddfilsblandningen och vispa.
Sila bort överflödig fukt från katrinplommonen, krama dem med händerna och lägg dem i suffléen under omrörning.

Vi samlar in:

Kakan ska skäras i så många bitar du kan (ca 3-4).
Varva med gräddsufflé.
Vi smörjer även in toppen med kräm och applicerar lite på sidorna.
Dekorera: du kan använda katrinplommon, choklad, kokosflingor och nötter, allt beror på dina preferenser och fantasi.

Snabb och enkel Smetannik tårta i mikron. Delikat, rik smak. Förberedd och uppäten på 10 minuter!

Ingredienser:

Gräddfil (fett) 200 g.
Ägg 1 st.
Mjölk 5 msk. l.
Socker 4 msk. l.
Vegetabilisk olja 3 msk. l.
Mjöl 3 msk. l.
Kakaopulver 2 msk. l.
Stärkelse 1 msk. l.
Bakpulver, 1 tsk.

Metod för att förbereda en snabb och enkel Smetannik-kaka i mikrovågsugn:

Vispa ägg med socker. Blanda mjöl, kakao, stärkelse och bakpulver separat. Tillsätt den resulterande blandningen till äggen och blanda väl. Tillsätt mjölk och vegetabilisk olja. Knåda degen.
Placera den i en smord (mikrovågssäker) form. "Ugn" i 4-5 minuter vid en effekt på 700 kW.
Medan degen "bakar" vispa gräddfil och socker.
Skär kakan i flera lager och fördela varje lager med grädde.
Detta gör en väldigt snabb tårta för tre.

Ingredienser

För provet:

Mjöl 2 koppar
Socker 1 kopp
Ägg 4 st.
Gräddfil 200 g.
Smör 100 g.
Bakpulver 1 msk. l.
Vanillin

För grädde:

Gräddfil, 400 g.
Keso 200 g.
Socker 1 kopp
Vanillin.

Metod för att förbereda gräddfil i en långsam spis:

Vispa ägg med socker till vitt skum. Tillsätt gräddfil och smält smör. Blanda.
Tillsätt mjöl, bakpulver och vanillin. Knåda degen.
Smörj multikokskålen med smör och häll i degen. Grädda i "Baking" -läget i 80 minuter.
Ta bort kexet med en ångkorg och låt det svalna.
För att förbereda grädden, blanda gräddfil, keso, socker och vanillin. Vispa tills slät.
Skär kexet i 3-4 lager. Smörj var och en ovanpå och på sidorna med grädde.
Ställ den färdiga gräddfilen i kylen i flera timmar. Redo!

Ingredienser

För provet:

Mjöl 1,5 koppar
Gräddfil 1 kopp
Socker 1 kopp
Ägg 1 st.
Kakaopulver 100 g.
Soda 0,5 tsk.

För grädde:

Gräddfil 1 kopp
Socker 0,5-1 kopp
Snabbkaffe efter smak
Smör 50 g.

Metod för att förbereda tryffelgräddfil:

Vispa ägg med socker. Tillsätt resterande ingredienser till degen.
Smörj formen med olja och häll ut degen.
Grädda i 60 minuter tills den är klar. Skär kakan på mitten.
Blanda alla ingredienser till grädden (förutom olja) och låt koka upp, men koka inte!
Tillsätt smör och vispa grädden väl. Smörj kakan och låt den brygga.

Ingredienser

För provet:

Mjöl 1 kopp
Gräddfil 15% fett 1 kopp
Ägg 3 st.
Socker 1/3 kopp
Cognac (valfritt) 1 msk. l.
Kakaopulver 1 msk. l.
Soda 0,5 tsk.

För grädde:

Gräddfil 15% fett 400 ml.
Kokt kondenserad mjölk 0,5 burkar

Tillsatser:

Valnötter 20 st.
Beskär 2 nävar

Chokladglasyr:

Mjölk 8 msk. l.
Kakaopulver 6 msk. l.
Socker 3 msk. l.
Smör 30 g.
Kanel 1/3 tsk.

Metod för att förbereda gräddfil med kondenserad mjölk, nötter och katrinplommon

Tvätta och häll kokande vatten över katrinplommonen. Blanda mjöl med läsk. Vispa ägg med socker.
Tillsätt gräddfil, konjak och mjöl (med läsk) till äggen lite i taget.
Förbered två formar för att baka kakor. Smörj dem med olja.
Häll ena halvan av degen i ena formen och den andra halvan av degen blandad med kakaopulver i den andra.
Grädda i ugnen på 220 grader i 5-7 minuter (ugnen ska redan vara förvärmd).
Vi tar ut kakorna ur formarna. Blanda gräddfil med kondenserad mjölk. Finhacka nötter och katrinplommon.
Skär kakorna på mitten och bred över grädde (lägg nötter och katrinplommon ovanpå grädden).
Montering: chokladkaka - grädde - nötter och katrinplommon - lätt kaka - grädde - nötter och katrinplommon... och så vidare igen...
Blanda mjölk, kakao och socker. Koka tills det tjocknat. Ta av från värmen, tillsätt smör och kanel.
Blanda. Häll glasyr över kakan och strö nötter ovanpå.
Vi lägger vår gräddfil i kylen för en dag. Läs mer:

Den smakar kesopaj, men utan keso.

Ingredienser

För provet:

Mjöl 350 g.
Mjölk 100 ml.
Ägg 1 st.
Smör 1 msk. l.
Socker 0,5 msk. l.
Jäst 0,5 tsk.
Salt att smaka

För fyllning:

Gräddfil 300 g.
Ägg 3 st.
Socker 3 msk. l.

Metod för att förbereda tatarisk gräddfil:

Deg. Blanda varm mjölk med ägg, mjöl, smör, socker, salt och jäst. Knåda degen. Låt stå i en timme. Kavla ut degen till en cirkel. Lägg i en smord form. Vi formar sidorna.
Fyllning. Vispa äggen med socker för hand. Tillsätt gräddfil och rör till en slät smet. Häll fyllningen i formen på degen. Vi böjer sidorna inåt (mot mitten).
Grädda i 30-40 minuter i 200 grader.

Njut av ditt te!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

"Smetannik" tårta är en tårta där, om vi talar om den klassiska versionen, både degen och grädden innehåller gräddfil. Det är just detta recept med steg-för-steg-bilder som vi vill presentera för din uppmärksamhet idag. Jag skulle genast vilja notera att gräddfilen som går in i grädden måste vara färsk, hemlagad och fettrik. Till degen kan du använda valfri gräddfil, valfri fetthalt eller inte särskilt färsk - för degen spelar det ingen roll. Du kan göra kakorna med tillsats av kakao, som jag gjorde, eller så kan du lämna dem ljusa - det blir också väldigt gott. Generellt sett visar sig Smetannik vara väldigt mör, lagom söt och lämplig för både hemmadrickande av te och till.

Ingredienser:

För provet:

- 250 g gräddfil;
- 3 ägg;
- 2 koppar mjöl;
- 1 kopp socker;
- 2 matskedar kakaopulver;
- 1 tesked läsk (utan ett objektglas);
- 1 tesked vinäger.

För grädde:

-¾ kopp strösocker;
- 0,5 liter gräddfil;
- vanillin - efter smak.

För impregnering:

- 2 matskedar konjak;
- 2 matskedar kokt vatten;
- 2 teskedar strösocker.

Recept med bilder steg för steg:

Bryt äggen i skålen på en mixer eller matberedare och tillsätt socker. Vispa på hög hastighet i 3-5 minuter tills en lätt fluffig massa bildas. Tillsätt gräddfil, läsk, släckt med vinäger (eftersom degen innehåller gräddfil behöver du inte lägga till läsk, men i det här fallet kan du fortfarande smaka på läsk). Blanda.

Tillsätt mjöl i delar, i 2-3 tillsatser, rör om degen hela tiden så att det inte blir några klumpar, men överdriv inte så att degen inte blir tung.

Du bör också tänka på att beroende på tjockleken på gräddfilen eller storleken på äggen kan du behöva lite mer eller mindre mjöl. Den färdiga degkonsistensen ska vara lite tjockare och tätare än tjock gräddfil.

Förbered springformar för bakning. Det är bäst om du har 2 formar med en diameter på 20 cm. Om du bara har 1 form upprepar du bakningen två gånger. Smörj bakformar med smör och strö över ströbröd.

Häll hälften av degen i en ugnsform.

Sikta kakaopulver i den andra halvan av degen och blanda ordentligt så att kakaon fördelas jämnt över hela volymen.

Häll smeten i den förberedda ugnsformen.

Sätt in formarna i en förvärmd ugn till 190 grader C och grädda i 30 minuter Öppna inte ugnen de första 20 minuterna. Gräddningstiden beror på din ugn, så den kan variera något. Vi kontrollerar degens beredskap med en torr splitter.
Ta ut de färdiga kakorna ur ugnen och lägg dem på ett galler utan att ta bort formen. Efter 10 minuter öppnar du formarna, släpper kakorna och låter dem stå på galler tills de svalnar helt.

Oftast kommer kakorna ut med en kulle; vi skär av den så att kakan efter montering blir slät. De skurna delarna kan skäras, blandas med grädde och läggas som mittlager på tårtan. Eller så kan du ge det till barn - de kommer att äta det med nöje.

För impregnering, kombinera strösocker med kokt vatten och konjak och blanda.
Vi blötlägger en del av varje kaka - från den skurna sidan.

Med hjälp av en mixer, vispa kyld färsk gräddfil med strösocker och vanilj tills den når en homogen krämig konsistens - det vill säga du ska få en tjock och fluffig kräm. Var försiktig – fet gräddfil blir lätt till smör. Ibland räcker det med att vispa grädden i bara ett par minuter tills den blir tjock.

Ordningen för att lägga kakorna är godtycklig: det är upp till dig att bestämma om den mörka krämen ska vara på toppen eller den ljusa. Lägg den nedersta kakan på ett fat och smörj den generöst med grädde, lägg den andra kakan på den och smörj även den med grädde.

Använd den återstående krämen för att helt täcka kakans sidoyta.

Strö toppen av kakan med riven choklad.
Ställ kakan i kylen för att stelna i 2 timmar.

Tips och tricks:
Släckt läsk kan ersättas med bakpulver. I det här fallet måste du ta 2 gånger mer än läsk.
Om du har köpt gräddfil, tillsätt 1 paket förtjockningsmedel för grädde eller gräddfil när du vispar grädden.
Baserat på det klassiska receptet för Smetannik-kaka kan du göra många varianter: i mitten finns ett lager av bananer, jordgubbar, kiwi eller andra frukter; lägg till degen.
du kan täcka kakan med chokladglasyr etc. Du kan dekorera tårtan hur som helst - nötter, frukt eller smulor från kakan, kokosflingor.

Gräddfilskakor skiljer sig från klassiska kex i sin saftiga och möra smula. Kakorna behöver inte blötläggas i sirap, utan det blir de goda och mustiga. Väljer du rätt kräm blir det en saga! Här är de mest detaljerade steg-för-steg-recepten för gräddfilskakor med fullständiga beskrivningar.

Gräddfilstårta - allmänna principer för beredning

Gräddfilskakor är vanligtvis mjuka, porösa, möra och tillagas alltid med ägg. De vispas med socker som en klassisk sockerkaka, sedan tillsätts gräddfil. Naturligtvis är det bättre att använda en produkt med bra fetthalt för degen, då blir den godare. Tillsätt gräddfil till de vispade äggen försiktigt för att inte skapa skum. Om produkten är tjock eller heterogen, måste den blandas noggrant i en separat skål innan du gör detta.

Vad mer kan läggas till:

Rippers.

Kakor bakas vanligtvis i ugnen eller i en långsam spis. Om de är höga kan du skära dem i flera bitar. Sedan täcks kakorna med grädde, som även kan göras av gräddfil. Men smörkräm, kondenserad mjölkgrädde, vaniljsås, chokladpasta fungerar också, allt beror på receptet. Kakan sätts ihop, täcks och blötläggs i flera timmar.

Klassisk gräddtårta: steg-för-steg-recept

En version av den enklaste gräddfilen. Steg-för-steg-receptet för gräddtårta använder en minsta mängd ingredienser. Samtidigt visar sig efterrätten vara makalös, mör och saftig. Om du dekorerar det väl, kommer det att hitta sin plats även på semesterbordet. Till degen kan du till och med använda syrad eller inte särskilt fet gräddfil. Men för grädden använder vi högsta kvalitet och färskaste produkten, eftersom den inte kommer att utsättas för värmebehandling.

Ingredienser

300 gram hirs. mjöl;

200 gram socker;

1 tsk. mat soda;

Ett glas gräddfil;

Vaniljpaket.

370 g gräddfil (tjock, fetthalt från 25);

150 g sockerpulver;

1 paket vanilj.

Förberedelse

1. Det är lämpligt att omedelbart slå på ugnen, låt ugnen värmas upp till 180 grader. Förbered omedelbart formen: smörj den, du kan täcka botten. Eller smörj och strö över mjöl. Förresten, gräddfil kan också tillagas i en långsam spis. Sedan smörjer vi helt enkelt botten och sidorna underifrån, det finns ingen anledning att värma något i förväg.

2. Du kan använda en visp för att knåda degen, men äggen vispas mycket snabbare med en mixer. Vi bryter dem i en skål, börjar vispa, tillsätt ett glas strösocker i delar. Vispa tills det löser sig.

3. Det finns ingen anledning att släcka läsk med vinäger, eftersom gräddfil används i degen. Blanda, rör om och tillsätt till uppvispade ägg.

4. Rör lätt gräddfil med ägg, tillsätt siktat mjöl och ett paket vanlig vanilj. Du kan ge gräddfil en citrussmak. För att göra detta, lägg till hackad zest, du kan lägga till lite kanel. I allmänhet experimenterar vi.

5. Rör om degen, överför den till en smord form. Skaka den försiktigt så att lagret fördelas jämnt och sätt in den i ugnen för att grädda. Koka tills pinnen är torr i cirka en halvtimme. I en slowcooker håller vi en hel bakningscykel, vanligtvis 50-60 minuter. Öka tiden vid behov.

6. Den färdiga kakan måste kylas väl, skär sedan i två tunna lager. Detta kan göras med en lång kniv.

7. Krämen tillagas väldigt enkelt: blanda alla ingredienser i en skål. Du kan använda socker istället för pulver, men då måste du röra massan tills kornen är helt upplösta. När du använder en mixer måste du vispa försiktigt för att inte förvandla gräddfilen till smör.

8. Smörj bottenkakan av gräddfil med grädde, täck över och smörj toppen. Sidodelarna behöver också beläggas så att kakorna inte torkar ut och blir genomblöta.

9. För att dekorera tårtan använder vi hackade nötter, du kan strö över krossade våfflor eller kakor, kokosspån passar perfekt här. Eller så gör vi blommor och mönster av smörkräm.

10. Ställ gräddtårtan i kylen i minst fyra timmar. Efterrätten kommer att blötläggas, bli mör, saftig och kommer att glädja dig med smak.

Choklad gräddtårta: steg-för-steg recept med bananer

Detta är ett universellt steg-för-steg-recept på gräddtårta, som kan tillagas med körsbär, bananer, andra frukter eller bär, men vi tar en fyllning som inte är för mjuk. Annars kan fyllningen läcka.

Ingredienser

Ett glas mjöl;

40 g kakao;

Tre ägg;

Ett glas gräddfil;

10 g rivare;

Ett glas socker.

För grädde och fyllning:

340 g gräddfil;

170 g kokt kondenserad mjölk;

1 g vanillin;

4 bananer.

Förberedelse

1. Bryt tre ägg i en ren skål, häll omedelbart i receptet strösocker och vispa ingredienserna till ett gott lätt skum.

2. Häll kakao i en sil, tillsätt ett glas vetemjöl och tillsätt ett paket speciellt bakpulver. Och allt måste siktas ihop. Denna teknik kommer att förhindra uppkomsten av obehagliga klumpar av kakao eller ripper.

3. Tillsätt först ett glas gräddfil till de vispade äggen. Rör om med en mixer i några sekunder, men på lägsta hastighet.

4. Tillsätt sedan mjölet blandat med övriga ingredienser och blanda även på låg hastighet. Vi får en homogen halvflytande deg.

5. Smörj en kexform med en diameter på ca 20-22 centimeter. Lägg chokladdegen i den.

6. Ugnen ska redan ha värmts upp till 180 grader vid det här laget. Du kan inte sätta in degen i en kall ugn, den torkar ut och kakskalet fungerar inte. Vi skickar formuläret, baka tills det är klart, kontrollera med en träsplinter.

7. Lägg det färdiga kexet på ett galler. Kyl helt.

8. Förbered grädden. I vårt fall är det bättre att lägga till gräddfil till kokt kondenserad mjölk, och inte vice versa. Lägg en sked, rör om väl och tillsätt sedan resten av gräddfilen en sked i taget. Om du lägger ut den direkt kan det uppstå klumpar av tjockkokt kondenserad mjölk, eftersom den inte alltid är homogen. Krydda grädden med vanilj eller någon essens.

9. Skala bananer. Vi skär i cirklar, men inte tunt, eftersom de bara kommer att vara på insidan och fyllningen ska kännas. Vi gör cirka 4-5 millimeter.

10. Skär den avsvalnade chokladkakan på mitten på längden för en tvålagerstårta.

11. Lägg en del på ett platt fat, smörj med beredd gräddfil och kondenserad mjölkgrädde, lägg ut bananbitar i ett jämnt lager, som helt ska täcka ytan.

12. Vi smörjer också den andra delen av sockerkakan med ett lager grädde från snittsidan och täcker bananerna med denna sida. Om detta inte görs kommer toppen inte att blöta lika bra som botten.

13. Täck nu toppen och sidorna av chokladgräddfilen med grädde.

14. Till dekoration kan du använda riven vit eller mörk choklad. Det är bättre att inte lägga bananer ovanpå eller att göra detta precis innan du serverar kakan till bordet. Bitarna kommer att mörkna i luften.

15. Låt kakan dra några timmar och förvara den i kylen.

Gelatinkårta: steg-för-steg-recept (med sockerkaka)

Denna kaka kombinerar en bakad skorpa och ett fantastiskt lager av gräddfil. Efterrätten visar sig vara ganska stor, det är bättre att göra den i en springform på 23-25 cm. Steg-för-steg-receptet på gräddtårta anger det totala antalet bär och frukter. Du kan använda kiwi, bananer, jordgubbar, persikor och citrusfrukter.

Ingredienser

100 g gräddfil;

140 g mjöl;

0,5 tsk. rivare;

90 g socker.

För geléskiktet:

700 g gräddfil;

200 g socker;

Vaniljpåse;

20 g gelatin;

80 ml vatten, mjölk eller juice.

Dessutom behöver du 500 g bär eller frukt.

Förberedelse

1. Du måste börja laga mat med en kexbotten. Det här blir en kort gräddtårta. Vispa ägg och strösocker vitt. Tillsätt gräddfil och sedan mjöl och bakpulver. Du får en klassisk deg med gräddfil.

2. Smörj insidan av formen med en bit smör, botten kan täckas med en bit bakplåtspapper.

3. Häll den förberedda degen i formen och jämna ut den.

4. Sätt in bottnen i ugnen och grädda tills den är klar i 180 grader.

5. Kyl kakan, ta ur formen. Ta bort papperet. Om formen blir smutsig måste den tvättas och torkas torr. Lägg tillbaka kakan i formen och sätt ihop kakan direkt i den.

6. Blötlägg gelatinet i mjölk och låt dra. Istället för mjölk kan du ta vilken juice som helst eller bara vatten om du inte har något alls.

7. Kombinera gräddfil med socker och vanilj, vispa i en minut. Låt kornen lösas upp helt.

8. Tvätta frukter eller bär, torka noga, skär i bitar. Du kan dela bären på mitten, om de är små, lämna dem hela. Ställ en handfull åt sidan för dekoration.

9. Värm gelatinet svällt i mjölk, kombinera med gräddfil och vispa igen.

10. Tillsätt frukt- och bärbitar i gräddfilen, rör om försiktigt.

11. För över gelémassan i kexformen, jämna till lagret så att tjockleken blir lika över hela området.

12. Lägg frukt- eller bärbitarna som lagts åt sidan ovanpå. Vi fördjupar det inte, bara trycker lätt på det.

13. Ställ kakan i kylen i 4 timmar. Du kan inte frysa gelatinmassor, bara kyla dem.

14. Ta försiktigt bort springformen innan servering. Kexet i botten är torrt, så vi tar det med händerna och överför det till en platt skål.

Om du inte har god, tjock gräddfil till grädden kan du använda det du har. Men lägg först produkten i en linnepåse och häng den för att rinna av vasslan. Överskott av vatten kommer att försvinna, krämen kommer inte att flyta.

Är krämen helt flytande? Du kan lägga till speciella förtjockningsmedel eller hälla i lite löst gelatin. Du kan även tjockna massan med kokosflingor och krossade kakor.

Det är bättre att baka tårtlagren i förväg, kanske dagen innan. Kyl sedan och linda in i matfilm. Efter detta kommer de att skära bra, absorbera grädden och kakan blir godare.