Fröfri aprikossylt. Hur man lagar urkärnade aprikossylt med skivor: ett recept för vintern med ett foto

God dag, läsare och prenumeranter! Sommaren är i full gång, och idag vill jag beröra ämnet för att förbereda en söt efterrätt som heter aprikossylt, jag tror att alla älskar denna delikatess. Vill du lära dig att laga och laga den rätt så att den blir tjock och väldigt god?

Vad tycker ni, är det möjligt att lägga till aprikoskärnor för att sätta smak på den här rätten? Om du inte vet, läs hellre den här artikeln, ta den och gör burkar för vintern med glädje och gott humör, så att du senare på vinterdagarna kan skämma bort dina nära och kära och släktingar med en så läcker skapelse. Som även kan användas till pajer och lite andra bakverk.

Intressant! Det visar sig att aprikossylt kan tillagas både hela frukter och bärnsten av halvor, eller så kan man göra det annorlunda, koka ner det mycket för att göra sylt eller sylt.

Vilket alternativ för arbetsstycke föredrar du? Skriv dina kommentarer eller önskemål, jag blir väldigt glad att läsa.

Aprikossylt med urkärnat "Royal Recept"

På ett annat sätt kallas det här alternativet kungligt, det ser väldigt bra ut, för gourmeter är det bara en gudagåva, dessutom är det ett väldigt enkelt sätt att laga mat. Du kan laga mat med hela aprikoser, men samtidigt som du tar bort stenen från mitten kommer det att bli väldigt, väldigt gott.

Vi kommer att behöva:

• för varje kg aprikoser tillsätt 1 kg socker

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukten, häll över med kokande vatten och ta sedan bort fröna, men släng dem inte.

2. Häll socker över hela behållaren med dessa soliga skönheter.

3. Rör om väldigt försiktigt med en hålslev och låt dem stå i ett par timmar så att den söta saften och aromen sticker ut.

4. Öppna nu benen och ta bort kornen, hur man gör, du kan se videon i slutet av detta stycke, eller använd metod två, det vill säga placera dem i ugnen så ska de öppna sig. Du kan förresten be din älskade man hjälpa dig med detta, det blir en gemensam hobby i köket, hur gillar du den här idén, min brukar slå dem med en hammare och de delar sig i två delar.

5. Så, hur lägger man till nukleoler i sylt? Du måste göra detta efter att du kokat sylten i 30-40 minuter efter kokning, koka på låg värme och ta bort den varje gång det kommer skum.

7. Det blev väldigt fint. Häll varm sylt i torra steriliserade burkar, linda med steriliserade metalllock, på grund av att metoden är varm, värmebehandlas behållarna på nytt.

Viktig! Rulla ihop varmt eller kallt, har du någonsin tänkt på den här frågan? Om du lagar mat i fem minuter (hur man gör detta kommer du att lära dig mer), häll det sedan i varma burkar, men vänta tills det svalnar, för om du omedelbart täcker det med ett lock, kommer det att bli kondens under det, vilket kommer då att ge dig mögel. Eller vänd genast upp och ner på burken. Om du inte lagar mat på fem minuter kan du hälla den kall, men den är bättre i en varm, låt den bara svalna i en burk.

8. Vänd omedelbart, linda in väl i en handduk och låt den svalna helt och sänk den sedan ner i källaren eller skicka den till en sval plats.

9. Se till att kontrollera att ingenting rinner upp, annars hotar det en obehaglig situation efter ett tag. Här är en sådan magisk blandning du borde få. Smakfulla upptäckter och prestationer!

Viktig! Vad ska man göra om den färdiga rätten är möglig eller fermenterad? Om det jäste, kan du göra vin, men jag rekommenderar inte att bekämpa mögel, gör det rätt nästa gång, du kanske inte tog bort skummet under tillagningen eller tvättade frukterna dåligt och detta orsakade sådana obehagliga processer.

Som utlovat delar jag länken "Hur man skalar aprikosgropar mycket snabbt och enkelt?"

Koka aprikossylt enligt ett beprövat recept

Enkel urkärnad aprikossylt för vintern - tjock och mycket god

Vill du göra den för framtiden, så att den inte surnar och jäser? Ta sedan den här lappen som hjälp och laga mat på den.

Som barn minns jag att jag åt ett sådant mästerverk med min moster, som alltid lagar det för vintern, jag vet inte varför, men det verkade för mig att det visade sig vara det godaste, förmodligen inte slentrianmässigt, bestämde jag mig för att ta reda på alla hemligheter med att göra denna delikatess, som liknar en bärnstensfärgad transparent färg, och smaken är oförklarligt ovanlig.

Viktig! Se till att skölja aprikoserna väl under rinnande vatten.

Det verkade för mig av sig självt, alla gör den här proceduren, men någon får inte sylt, det börjar jäsa, ta fart och mycket mer kan hända. Hon sa också till mig att det är nödvändigt att ta bort huden så att det inte finns någon bitterhet. Fast om du gillar bitterhet är den ganska liten, då kan du göra det med den. Så för att ta bort skalet måste du hälla kokande vatten över aprikoserna i 30 sekunder. Och ta sedan ut den och hon själv kommer lätt att lossna från dem.

Intressant! Om detta mirakel är bittert för dig, bli inte upprörd nästa gång, ta bara bort skalet från nukleolerna och aprikoserna.

Åh, åh, jag skrev på något, jag kommer att ge resten av rekommendationerna i beskrivningen, det här är det bästa receptet från kocken.

Vi kommer att behöva:

• aprikoser - 1 kg
• strösocker - 1 kg

Viktig! Notera proportionerna 1:1, kom alltid ihåg detta.

Tillagningsmetod:

1. Nåväl, här är de våra soliga skönheter, ah-ah-ah, huvudsaken är att inte äta dem direkt under tvätt och skärning. En gång lagade jag redan sylt... 😛 först åt jag en bit själv, sedan kom min man in, barnen följde efter honom och i allmänhet fick jag laga den en annan gång.

Nåväl, låt oss börja, det första, som jag redan har noterat, är att tvätta frukterna väl, det skulle vara bättre om du blötlägger dem en stund i lite vatten.

Viktig! Ta bara de färskaste och mest mogna, men de ska samtidigt vara fasta, inte mjuka, mjuka övermogna är bättre att ta till sylt eller marmelad.

2. Det andra steget, du kommer att behöva ta bort benen, hur gör man det snyggt och snabbt? Det finns sätt, men hur gör man det?

Intressant! Det första snabbaste enligt mig är att ta en speciell anordning som tar bort själva fröna, den är designad för att ta bort körsbär och oliver, men aprikoser och persikor kan också användas, alla måste ha sett det. 🙂

Det andra sättet, om det inte finns någon sådan enhet, kan du helt enkelt skära frukten på mitten med en kniv, eftersom vi inte kommer att laga denna smaskiga i sin helhet, utan i skivor.

Den tredje är den mest originella, du måste ta en pinne eller penna, en borste och med slutet, så att säga, trycka på frukten i mitten, vilket hjälper benet att komma ut.

3. Fortsätt nu direkt till att laga mat. För att göra detta måste du hälla de beredda frukterna med socker och lägga dem på en sval plats.

Viktig! De måste ge sin juice för att den ska bli smakrik och doftande.

4. Sätt nu pannan på spisen och låt massan koka upp, om skum uppstår, ta omedelbart bort det från ytan. Flytta sedan massan åt sidan så att den svalnar och juicen absorberas bättre, 11-12 timmar bör passera. Efter det, koka upp igen och koka i 15-20 minuter, så att allt kokar väl, glöm inte att röra så att inget bränns.

5. Tja, ta ett prov, allt är klart, det återstår att hälla i burkar, glöm inte att sterilisera dem och rulla upp dem med metalllock med ett elastiskt band.

Viktig! Det är bäst att ta små burkar, och en annan fråga är hur och var man ska förvara? Detta görs bäst i en källare eller på en sval plats, till exempel ett kylskåp.

Jag önskar dig att allt blev för 5+, huvudsaken är att vara på gott humör och allt kommer att ordna sig för dig!

Aprikossylt med kärnor för vintern

Denna art kommer att fyllas med nukleoler och kommer att tilldelas snabbmatningsalternativet, i vår familj kallas det "Fem minuter". På grund av kornen kommer denna söta delikatess att ha en väldigt cool smak, det är mandel, förresten, du kan ta mandelnötter istället för aprikos.

Intressant! Förresten, du kan laga fem minuter inte bara från aprikoser utan från alla andra bär, eftersom detta är det mest användbara alternativet, eftersom det inte kräver mycket matlagning, vilket innebär att det kommer att behålla fler av de vitaminer som naturen har gett oss. Jag skulle också vilja notera att det tar ett minimum av tid att förbereda det, och resultatet är coolt, doftande och väldigt, väldigt vackert, bara fantastisk bärnsten.

Du kan laga denna delikatess med tillsats av vatten, eller så kan du utan den. Vilken gillar du mest? Jag kommer att berätta steg för steg idag med användningen av vatten.

Vi kommer att behöva:

• Aprikoser - 2 kg
• Aprikoskärnor - 220 g
• Socker - 2 kg
• Citronsyra - 6 g
• Vatten - 400 ml eller 2 msk.

Förresten, varför tillsätta citronsyra? För att den ska kunna lagras i källaren längre och inte vara så kladdig söt, utan lite syrlig i smaken.

Tillagningsmetod:

1. Tja, köp aprikoser i en butik eller marknad, försök att köpa dem i augusti, när de redan är mogna, och inte i juli och juni, eftersom detta kommer att ha en dålig effekt på smaken av hela rätten, eftersom omogna frukter kommer inte att bli så gott. Så, tvätta aprikoserna i vatten, ta bort groparna från dem och slå ut nötterna från groparna, hur man gör detta, skrev jag och visade dig ovan.

Nu går även nukleolerna att köpa lösa, men jag tog dem såklart från just de aprikoserna som denna sylt ska vara ifrån. Koka först sockersirapen, för detta, blanda vatten och strösocker tillsammans, koka tills sockret löst sig, tillsätt sedan kornen och koka i 14-20 minuter på låg värme.

2. Nästa steg, skär aprikoser i skivor, lägg till vätskan med korn och blanda, koka på låg värme, efter att blandningen kokar, koka i 5 minuter, rör om med en sked och ta bort skummet från ytan.

3. Sådan skönhet och lukt finns i köket! Släng nu i citronsyran, för en syrlig touch och för bättre konservering av rätten.

Viktig! Låt nu sylten stå i ca 8-10 timmar.

Intressant! Efter att skummet börjar försvinna, indikerar detta att denna produkt redan är klar.

4. Det sista steget igen börja laga mat 5 minuter efter kokning, låt svalna och koka tills, rör om varje gång, tills det är klart (ungefär denna procedur bör upprepas 3-4 gånger). Hur man kontrollerar beredskapen, släpp bara en droppe sylt på ett fat, om droppen inte sprider sig, är det dags att stänga av spisen.

Viktig! Du kan laga mat till och med 1 gång och omedelbart hälla det i burkar, i vilket fall det kommer att vara mycket mer användbart, men det förvaras bara i kylskåpet och inte särskilt länge.

Häll upp i tvättade steriliseringsburkar, rulla ihop under lock och njut av smaken.

Viktig! Om det blev flytande? Vad ska man göra och hur man fixar situationen? Sila bara av sockerlagen och koka ner den till önskad konsistens.

5. Ett sådant läckert mirakel visade sig med en behaglig doft av mandel.

Aprikossyltskivor i sirap

Det visar sig att detta är en armenisk version av matlagning, med tillsats av vatten, som också visar sig vara bärnstensfärgad och transparent i färgen. För att uppnå skönhet måste du ta frukter som inte är skrynkliga, utan hårda, vackra till utseendet, så att skivorna sedan blir en till en, övermogna fungerar inte, du får sylt, eller puré.

Vi kommer att behöva:

• aprikoser - 2 kg
• vatten - 2 msk.
• strösocker - 6 msk.

Tillagningsmetod:

1. Gör sirap. Häll i en kastrull, jag brukar ta en emaljerad skål med tjock botten och hälla vatten i den och tillsätta strösocker. Koka tills det kokar i eld.

2. Ta nu de tvättade frukterna, skär dem i halvor, ta bort benen och tillsätt dem i den förberedda söta sirapen. Låt dem stå i den och svalna. Häll den kylda sirapen i en skål. Låt sedan sirapen koka upp igen och häll sedan skivorna i den, de ska stå i den och svalna.

3. Sätt sedan på spisen och låt koka upp, ta bort skummet, koka i 5-6 minuter, kokningen ska vara svag. Glöm inte att röra om, men gör det försiktigt för att inte skada skivorna, ta av från spisen och låt svalna. Steg nr 3 kommer att behöva upprepas 4-5 gånger, naturligtvis kan du omedelbart koka det, det vill säga koka det tills det är kokt, men resultatet blir inte detsamma, med den här tekniken kommer sylten att bli en skiva att skiva. Därför är det upp till dig att bestämma, om tiden tillåter, måste du "blåsa upp".

4. Det färdiga miraklet kan till exempel ätas med vilken söt mat som helst, till exempel lägg till keso eller glass.

5. Lägg i burkar, det är viktigt att ta dem steriliserade, och locken ska tvättas och kokas väl. Servera med kaffe eller kakao till ett eftermiddagssnack eller bara för skojs skull. God aptit, vänner!

Bärnstensfärgad aprikossylt stekt i panna

Det händer ofta att våra favoritfrukter redan är övermogna, vad kan vi göra med dem? Naturligtvis gör en blank i en panna, som då säkert kommer att glädja alla. Vi är förvånade över att det inte är en skål eller en panna som används, men hemligheten här är denna, i pannan får du denna gourmet med kolasmak. För elegans kan du även lägga till citron- eller limejuice, det blir coolt. Originalversion, eller hur?

Vi kommer att behöva:

• urkärnade aprikoser - 1 kg
• socker - 1 kg
• citronsaft - 2 msk
• bra humör

Tillagningsmetod:

1. Tvätta dessa gulaktiga, lätt orange frukter och torka av dem med en torr handduk.

2. Ta bort benen, skär i jämna halvor. Strö över socker. Förresten kan du skära i kuber.

3. Slå på elden, det viktigaste är svagt och koka tills sockret löser sig, tillsätt sedan lite och koka tills det är kokt, justera försiktigt halvorna från under varandra så att karamell blir ur sirapen, d.v.s. sirapen ska börja att sträcka. Borde ta ungefär en timme.

Om du gjorde kuber borde det se ut ungefär så här:

Viktig! Glöm inte att proportionerna av socker och frukt är 1 till 1.

4. Ta nu de steriliserade burkarna och häll kreationen i dem. Rulla ihop locken och ställ burkarna under en päls för natten. Förvara på en sval plats.

Aprikossylt med apelsin

Absolut alla gillar en sådan efterrätt, den kan användas i pajer, smörja muffins, kakor och till och med kesogrytor eller ostkakor. Apelsin kommer att ge en oväntad smak av citrus, prova det.

För att bli väldigt tjock är det viktigt att ta övermogen frukt, men titta noga. så att de inte är ruttna, annars blir allt surt.

Vi kommer att behöva:

• Aprikoser - 1 kg
• Orange - 1/2 st.
• Socker - 0,6 kg

Tillagningsmetod:

1. Vad tror du, vad behöver göras för att uppnå en sådan konsekvens som i den här bilden? Ja, det stämmer, du måste vrida den i en köttkvarn eller använda en matberedare, mixer. Naturligtvis, tvätta dem först och häll kokande vatten över dem för att döda alla bakterier. Ben behövs inte. Utgången ska vara en sådan puré, den påminner mig alltid om barnmat.

2. Saftiga och gulorange apelsiner hackar också, jag brukar göra med skalet, man klarar sig utan för att få bort beskan.

3. Vilken skönhet ändå, det tar bara andan ur ljusstyrkan hos sådana ingredienser, lukten är helt enkelt fantastisk. Jag vill inte längre laga mat, utan äta allt.

4. Tillsätt socker och rör tills blandningen ger saft. Koka på långsam låga efter kokning i 40-50 minuter. Och skicka sedan detta naturens mirakel i burkar.

Det är en sådan röra, eller hur? Och hur du föredrar att laga mat, skriv dina bästa metoder och dela din feedback i kommentarerna. Jag skulle vara mycket tacksam för informationen.

Förresten, minns du maskrossylt? Jag har redan öppnat en burk och ätit upp den. 😈 , och min älskade familj hjälpte mig.

Hur man lagar aprikossylt hemma i en långsam spis

I din favorit mirakelhjälpare visar det sig ännu godare och mer kokt, speciellt om det är sylt, frukterna själva kommer att smälta direkt, förvandlas till potatismos, jag föreslår att du tittar på videon från YouTube-kanalen.

Råd! Om en sådan situation plötsligt hände att en öppen sylt plötsligt blev sockerhaltig, vad man ska göra i det här fallet, föreslår jag att man lagar utsökt gelé!

På detta skriver alla fler önskemål eller råd, vilka berättar för alla vilken persika eller aprikos du gillar mest, kanske har du några egna intressanta hemligheter. Vi ses alla, ha en bra helg!

Vänliga hälsningar,

Det här receptet fick jag av en vän. Förut hade jag ingen aning om att valnötter även går att konservera för vintern tillsammans med aprikoser. Denna sylt passar bra till te och en smörgås.

Valnötter i aprikossylt är så gott att jag först väljer alla nötter från burken, och sedan fortsätter jag med att äta själva sylten. Därför väljer jag komponenterna enligt principen "ju fler nötter, desto bättre."

Här är en lista över minsta antal ingredienser:

- 1 kg aprikos (urkärnad)
- 300 g skalade valnötter (eller 1 kg utan skal)
- 600 g socker

Jag gjorde sylt till 8 kg aprikos. Jag ger ett foto av ingredienserna "i miniatyr".

Tillagningstid: 4-5 timmar (exklusive uppehåll i matlagningen - 2-3 dagar)
Svårighetsgrad: medel

Jag tar bort groparna från aprikosen. Den här gången hade jag tur - benet var lätt att separera.

Jag strö frukt med socker.

Jag blandar. Jag låter stå några timmar så att aprikoserna släpper saft. Den här gången lämnade jag den över natten.

Koka upp på låg värme och låt sjuda i 10-15 minuter. Jag lät det sitta i några timmar. Koka upp det igen och låt puttra lite.

Och för tredje gången upprepar jag denna procedur. Frukterna var något grönaktiga, med tät fruktkött, så utan större ansträngning förblev aprikoshalvorna intakta och kokade inte.

Jag skalar den nödvändiga mängden nötter.

Således förstör jag alla mina förra årets lager av nötter och förbereder skafferiet för en ny skörd.

Jag bryter väldigt stora bitar av kärnor på mitten.

Jag kokar upp sylten för fjärde gången och häller i kärnorna på nötterna.
Jag blandar. Detta är den sista bryggningen.

Sylt kokar i 20 minuter tillsammans med nötter.

Jag häller varm i försteriliserade burkar och kork. Sylten måste fortfarande infunderas så att valnötterna är väl mättade med aprikossirap.

Så du måste se fram emot vintern eller leta efter en annan ursäkt för att njuta av en så fantastisk dessert.

Aprikossylt med kiwi

Detta är det mest ovanliga receptet för att göra aprikossylt, som har en original och mycket trevlig smak.

Förening:
- 450 gram kiwi,
- 1,3 kg aprikos,
- 130 gram konjak,
- gelatin,
- Några matskedar citronsyra,
- 1,6 kg socker,

Matlagning:
Kiwi och aprikoser måste skalas och urkärnas. Skär aprikoserna och kiwi i små bitar av samma storlek, varefter frukterna måste täckas med socker så att de är helt täckta med det, tillsätt lite citronsyra och lägg dem på elden för att laga mat. Koka upp blandningen helt och koka sylten i ytterligare tio minuter, rör om i sylten hela tiden. Lös upp lite gelatin i vatten och häll i sylt och låt koka upp en gång till. När aprikossylten är helt klar måste den tas bort från spisen, tillsätt konjak, blanda allt och arrangera i förberedda burkar.

Det enklaste att förbereda recept på aprikossylt som ges nedan, kräver inga speciella färdigheter och kunskaper.
För att förbereda det behöver du:
- 1 kg mogna och saftiga aprikoser;
- 1,4 kg strösocker;
- 3 gram citronsyra;
- 0,5 l. vatten.

Doftande aprikoser tvättas noggrant och punkteras på flera ställen med en trätandpetare (eller en hårnål av trä). Sedan skickas de beredda frukterna i en minut i kokande vatten, varefter de snabbt kyls. Aprikoser av liten storlek kan tillagas hela, stora frukter - du måste dela dem på mitten längs spåret i förväg och ta bort stenen.

Aprikoser hälls med förberedd sockersirap och kokas i flera steg: frukt med stenar - i 3-4 doser med intervaller, utan stenar - i 2 doser.
Under tillagningen rekommenderas det att tillsätta citronsyra till sylten, så att delikatessen senare inte blir kanderad och inte förlorar sin smak.

Ett annat populärt recept på aprikossylt kommer att kräva:

1 kg mogen frukt;
- 1 kg socker;
- 0,5 tesked citronsyra.

Doftande mogna aprikoser måste sorteras bort, tvättas noggrant i rinnande vatten, torkas på en servett, tas bort från dem och delas i bitar längs skåran. Sedan, på botten av köksredskapen med breda och låga sidor, lägg halvorna av frukten upp och ner med koppar, täck med socker så att alla halvorna är fyllda med socker. Därefter - lägg ytterligare ett lager aprikoser - och täck igen med socker. Gör detta tills alla frukter är i kastrullen. Efter att ha avslutat allt arbete måste rätterna med aprikoser beströdda med socker lämnas i en dag.

Därefter skickas behållaren med aprikoser till elden och lös försiktigt upp sockret som finns kvar på ytan. Sylten kokas upp på låg värme, ständigt ta bort skummet som kommit ut. Ungefär en halvtimme innan du tar bort sylten från värmen, tillsätt citronsyra och blanda väl.

Ovanlig aprikossylt med ingefära, mandel och morötter

För denna vackra, ovanliga och mycket goda sylt behöver du 100 gram skalade och rivna morötter, 600 gram färska aprikoser, en 5 cm bit riven ingefära, 400 gram strösocker, juice från en citron, 50 gram hackad mandlar.

Lägg de rivna morötterna i en kastrull och häll 300 ml vatten, låt koka upp och låt puttra tills morötterna är mjuka. Skär aprikoserna på mitten, ta bort gropen och lägg till de kokta morötterna. Koka allt tillsammans i ca 5 minuter till, rör om då och då. Tillsätt ingefära, strösocker och citronsaft. Koka upp sylten och koka i ytterligare 10-15 minuter. Häll ner mandeln i den varma sylten. Låt den svalna lite och lägg den i steriliserade burkar.

Aprikosträd utvecklades i Sydostasien och spreds snart till många länder. Denna växt var särskilt populär i Armenien, vilket förmodligen är anledningen till att aprikosen på latin heter Prúnus armeniáca. Det finns cirka 20 sorter av denna frukt i världen, varav den sötaste kommer från Centralasien och kallas aprikoser. Det finns även vilda aprikoser som växer i Moldavien och norra Kaukasus, de kallas polare.

Men oavsett vilken typ av aprikos som diskuteras är det definitivt värt att nämna det extraordinära värdet av denna produkt. Den innehåller mycket C-vitamin, folsyra, karoten (provitamin A), vinsyra, spårämnen (kalium, magnesium, forfor, järn, jod), flavonoider, sockerarter, tanniner, pektin och mycket mer. Aprikoser är mycket användbara för vitaminbrist, anemi och hjärt-kärlsjukdomar.

Tyvärr tillåter det ryska klimatet inte att äta färska aprikoser året runt, men du kan göra sylt av dem, vilket inte blir mindre gott och hälsosamt. Till sylt kan du beroende på recept använda både mogna frukter och lite omogna. Du kan bara laga den från aprikoser, eller så kan du kombinera olika frukter. Konsistensen på den färdiga delikatessen kan också vara annorlunda, förutom traditionell sylt kan det vara sylt eller sylt.

Aprikossylt - förbereda rätter

Emaljgods krävs för matlagning. Dess volym väljs med en hastighet av cirka 1,5 liter per 1 kg färsk frukt. Det är bättre om pannan är bred och låg, då blir det lättare att röra om sylten under tillagningen. För förvaring av sylt används glasburkar som bör försteriliseras. För att göra detta placeras förtvättade burkar i en stor behållare med vatten och kokas i flera minuter. För att få upp burkar ur kokande vatten och inte bränna dig är det bättre att fylla på med speciella tång. Storleken på behållaren bestäms av ditt hushålls aptit. Det är bättre att inte lagra en öppen burk under lång tid, det vill säga ju mindre sylt du kan äta på ett par dagar, desto mindre bör behållaren vara. När det gäller locken kan du använda metall på skruven, glaset, plasten, eller så kan du helt enkelt stänga burken med pergament och binda den med garn.

Aprikossylt - fruktberedning

För sylt kan du använda vilken sorts aprikoser som helst, inklusive halvvilda sittpinnar. Övermogna frukter ska inte användas. Aprikoser kokas antingen som en helhet eller i form av halvor, efter att ha separerat benen. Vissa hemmafruar skär bara lite i frukten så att frukten är nästan hel efter att ha tagit bort stenen. Detta beror främst på fruktens storlek och individuella preferenser. Ibland läggs kärnor som extraherats från fröna i sylten, men du måste vara försiktig med sådana recept, för ibland kan kärnorna orsaka obehagliga konsekvenser, upp till förgiftning.

Aprikossylt (alternativ 1)

För beredning av en sådan sylt är det bättre att använda lite omogna frukter. De ska tvättas noggrant, torkas på en handduk, befrias från stenar och läggas i en emaljerad behållare. Därefter bereds en sirap av socker och vatten i ett förhållande av 4: 1 (det vill säga 800 g socker krävs för 200 ml vatten). Socker hälls med vatten i en separat kastrull, och under kontinuerlig omrörning kokas den resulterande blandningen. Därefter hälls beredda aprikoser med sirap med en hastighet av 1 liter per 1 kg frukt. Efter det ska behållaren täckas med en handduk och lämnas på en sval plats i 10-12 timmar (till exempel över natten). Sedan hälls sirapen i en kastrull, kokas upp igen, hälls över frukten och lämnas igen samtidigt. Processen bör upprepas 3-4 gånger, då kommer frukten i den färdiga sylten att förbli hel och aptitretande i utseende. Efter allt detta läggs sylten på en långsam eld och kokas i 35-40 minuter. Sedan hälls den i förberedda burkar, tätt stängda med lock och placeras på en sval plats.

Aprikossylt (alternativ 2)

För dem som inte har tid att upprepade gånger manipulera sirapen finns det ett annat recept. Aprikoser ska tvättas, torkas och urkärnas. Därefter måste de täckas med socker i förhållandet 1 kg sand per 1 kg frukt. Det är nödvändigt att vänta tills frukterna ger juice, som helt täcker dem. Därefter placeras behållaren på en långsam eld och sylten kokas under konstant omrörning. Så snart innehållet i pannan kokar tas det bort från värmen och kyls till rumstemperatur. Efter det, koka upp igen, upprepa denna procedur 2-3 gånger. Detta bidrar också till en bättre konservering av frukten i den färdiga sylten.

Aprikossylt med apelsiner

För dem som älskar en behaglig syrlighet i rätter är ett recept på aprikossylt med apelsiner lämpligt. För denna maträtt behöver du 1 kg apelsiner och 2 kg socker per 4 kg aprikoser. Apelsiner ska skäras i halva ringar och aprikoser ska delas i halvor, ta bort fröna. Därefter läggs frukten ut i en emaljskål och täcks med socker. Efter 2-3 timmar, sätt disken på en långsam eld och koka upp. Kyl ner och upprepa processen. Bred sedan ut i burkar, stäng tätt och ställ svalt.

Aprikos sylt

För denna maträtt måste du ta mycket mogna frukter, tvätta dem, torka dem, separera benen och passera genom en köttkvarn. Du kan även mala i en mixer, mixer eller matberedare. Därefter ska den resulterande purén blandas med socker i en hastighet av 0,5 kg socker per 1 kg frukt. Koka sylt på hög värme under konstant kraftig omrörning i 12-15 minuter. De läggs ut i varma burkar, slås in varmt och förvaras tills de är helt svalnade. Förvara den färdiga sylten svalt.

• För sylt med frön är endast stora frukter med nukleoli, som har en behaglig söt smak, lämpliga. Om kärnan är bitter eller sur, rekommenderas det inte att använda den.
• För att hålla aprikosen intakt kan gropen tas bort inte genom att skära frukten, utan helt enkelt genom att trycka ut den med en träpinne. Ett oumbärligt villkor för ett sådant beslut är att aprikosen måste vara mycket mogen.
• För bättre konservering kan du lägga till lite citronsyra i sylten (cirka ½ tesked per 2 kg sylt).

Jag har alltid trott att sylt är det enklaste sättet att förbereda något för vintern med mina egna händer: jag täckte bär / frukt med socker och kokade i rätt tid. Vad kan vara lättare? Men när jag bestämde mig för att laga aprikossylt visade det sig att det oftast tillagas i 3 uppsättningar. Jag tvivlar inte på att detta är vettigt, men jag ville ändå hitta ett enklare sätt. Det visade sig att han är det! Det blev tjock, välsmakande, doftande urkärnade aprikossylt. Ett recept för vintern utan tröttsam väntan och matlagning i flera steg! Vi lagar mat i ett tillvägagångssätt, 30-40 minuter. - och du kan hälla den färdiga sylten i burkar. Perfekt för den som åtog sig att laga aprikossylt för första gången.

Ingredienser:

• aprikoser (vikt med gropar) - 1 kg,
• socker - 1 kg,
• citronsyra - 1/4 tsk.

Hur man gör aprikossylt till vintern

Först och främst sorterar vi ut aprikoserna: övermogna, bortskämda frukter är inte bra, vi tar bort dem. Tvätta sedan aprikoserna och lägg dem i ett durkslag/sil. Skaka flera gånger - detta räcker för att ta bort överflödigt vatten (det är inte nödvändigt att vänta tills frukterna är helt torra). Sedan skär vi varje aprikos på mitten längs skåran, tar ut stenen och skär varje halva i fyra delar.

Nu lägger vi aprikoser i vilken bekväm behållare som helst, strö dem med socker. Skaka behållaren så att sockret fördelas så jämnt mellan aprikoserna som möjligt. Om det behövs kan du försiktigt blanda allt med händerna.

Vi täcker behållaren med något (till exempel en handduk) och låter den stå i 4-10 timmar. Under denna tid kommer aprikoserna att ge juice, och sockret kommer nästan att lösas upp. Ju varmare rummet är, desto snabbare går processen. Det här är mängden juice som mina aprikoser gav på 5 timmar. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten för matlagning, det finns redan mycket vätska.

Vi lägger en kastrull med aprikoser på spisen, sätt på maximal värme. Efter kokning sänker du värmen till medelhög så att sylten bara gurglar något. Var noga med att ta bort skummet under matlagningsprocessen. Oroa dig inte, det kommer att bli mycket.

Koka sylten i cirka 40 minuter, varefter vi tar bort kastrullen från spisen. Försök att röra om sylten så lite som möjligt så att de möra aprikosskivorna inte blir till gröt.

Under tillagningen av sylt förbereder vi burkar och lock för det - vi steriliserar dem på något sätt som är bekvämt för dig. Jag kokar locken i 5 minuter, fyller burkarna (upp till 0,7 l) med vatten 1 cm och steker i mikro på maximal effekt (750 W) också i 5 minuter.

Häll upp het sylt i sterila burkar. Vi skruvar på locken. Vi vänder på dem och slår in dem varmt. För förvaring kan burkar med aprikossylt tas bort omedelbart efter fullständig kylning.

Sylt görs vanligtvis av en mängd olika bär och frukter, oavsett deras säljbara utseende. Faktum är att i sylten kanske det inte finns det mest täta bäret, något krossat eller till och med helt bortskämt på ena sidan. Det är okej, du behöver bara ta bort det olämpliga fatet och skicka allt annat till sylten. Denna regel fungerar inte i alla fall. Om du vill laga aprikossylt i skivor, måste du välja täta, oförstörda frukter. Det är nödvändigt att subtilt fånga när aprikoserna redan är mogna, men ännu inte övermogna.

Och ytterligare en nyans av valet av frukter. Bara de sorterna kommer att passa oss, där aprikosen lätt delas i två halvor. Det är väldigt enkelt: när du köper aprikoser på marknaden, bryt bara en bit och kolla hur de är uppdelade i halvor.

Egentligen är jag emot att sylta genom att tillsätta vatten. Enligt min mening bör frukt och bär kokas i sin egen juice. Men! Om du vill få sylt från mjuka aprikosskivor måste du förbereda sirap.

För sirap måste du hälla allt socker i en skål och hälla det med ett glas vatten (du kan ta mindre vatten). Vi sätter skålen på elden och värmer tills allt socker har lösts upp. Glöm inte att röra sirapen. När sirapen är klar och kokt, låt den sedan koka i bara några minuter.

Aprikoser måste tvättas noggrant, skäras i skivor-halvor. I behållaren där vi ska laga sylten skickar vi halvorna av aprikoserna och fyller dem med varm sirap. Ställ skålen åt sidan för att svalna helt. Var inte rädd för att sirapen inte helt täcker alla aprikoser, flytta skålen något från sida till sida så att sirapen omsluter alla frukter.

När aprikoserna och sirapen har svalnat måste vi rinna av sirapen tillbaka i skålen. Håll försiktigt i frukten medan du häller av sirapen. Som du kan se har den redan fått lite aprikosfärg, men den ser grumlig ut, oroa dig inte, det borde vara så.

Vi sätter sirapskålen på elden igen, kokar i ett par minuter och häller igen halvorna av aprikoserna. Låt dem svalna.

Således hällde vi aprikoser med sirap två gånger, det är dags att koka sylten.

Jag vet att många rekommenderar att sätta de kylda aprikoserna i brand och koka till önskat tillstånd och sedan omedelbart korka sylten. Jag gör längre, kanske lite mer krångel, men resultatet är otroligt: ​​skiva för skiva.

Så jag lägger de kylda aprikoserna på en långsam eld, koka upp och koka i bokstavligen 5 minuter. Se till att koka är lätt till lätt. Under kokningsprocessen måste sylten röras om, men detta måste göras med extrem försiktighet. Vår uppgift är inte att krossa aprikoserna. Du kan helt enkelt flytta skålen från sida till sida, du kan "dränka" aprikoserna i sirapen lite med en sked.

Efter tillagning lägger jag skålen åt sidan, efter några timmar upprepar jag proceduren: Jag kokar upp igen och kokar igen i flera minuter. Jag brukar koka cirka 4 gånger, men du måste titta på själva sylten, om frukterna redan har blivit genomskinliga och sirapen är tjock, så ber denna sylt själv om burkar.

Den färdiga sylten måste hällas i steriliserade burkar och rullas ihop med kokta lock. Det är väldigt bekvämt att försluta sylten i burkar med vridbara lock.

Aprikoser i sylt blir hela, mjuka och elastiska på samma gång. Den söta godbiten ser ut som en gåva från solen. Från en sådan ljus sylt stiger till och med stämningen.

Cirka 600 ml sylt erhålls från 1 kg aprikoser.

Jag ska berätta en hemlighet att min man är nöjd med sådan aprikossylt, han säger att den är ännu godare än jordgubbssylt. Och min mamma erkände att burkarna ser "fruktansvärt vackra ut".