Makrill marinerad i olja. Recept på kryddig saltad makrill

Fisken som smakar gott är makrill. Du kan laga olika rätter med dess innehåll: aptitretare, sallader, använd som en oberoende maträtt.

Läckra recept för att salta makrill hemma

Älskare av saltfisk kommer aldrig att passera makrill. Det är mört, doftande, passar bra med potatis. Och vilka läckra sallader erhålls med denna skaldjur! Förutom sin fantastiska smak har produkten en stor mängd vitaminer och olika mineraler. Konstant ätande kommer att stärka immunförsvaret, normalisera ämnesomsättningen, förbättra hormoner och hjärtfunktionen.

Saltad fisk är mycket näringsrikt och gott. Du kan ta färska eller frysta produkter. Det viktigaste är att välja det korrekt.

Var uppmärksam på fisken vid köp: om den är jämn finns det inga bucklor, inga synliga skador – köp gärna.

Fiskens färg ska vara ljus, jämnt fördelad. Om vågen ser bleka ut är detta ett säkert tecken på felaktig förvaring och sannolikheten för att produkten har blivit dålig.

Tina inte fisken i mikrovågsugnen, under varmt vatten eller ens i köket. Lägg i en plastbehållare, täck med lock så att lukten inte tränger igenom resten av maten och tina upp den på nedre hyllan i kylskåpet.

Vid saltning används endast grovt salt, utan jod. Du kan tillaga fisken i bitar, hel eller filé.

Torrsaltning

Ingredienser:

• kryddpeppar - 10 ärtor;
• lagerblad - 5 st.;
• makrill - 3 st.;
• salt - 50 g;
• socker - 1 msk. skeden;
• dill.

Matlagning:

1. Ta bort insidan, ta bort den mörka filmen, om den lämnas kommer den att ge bitterhet till den färdiga produkten.
2. Skär av huvudet. Tvätta.
3. Häll salt, kryddpepparärter, dill, persilja i behållaren.
4. Blanda salt och socker.
5. Klä fisken på alla sidor.
6. Lägg i en behållare. Dill lägg i buken, strö över kryddor och salt.
7. Stäng och ställ i kylen i tre dagar.
8. Överflödigt salt kan tvättas bort eller tas bort med en handduk.

under oket

För att laga maträtten snabbare kan du använda förtryck. För att göra detta, lägg en burk fylld med vatten på den kokta fisken. Du kan använda en kilospåse med spannmål, packad i polyeten. Det visar sig ett mycket välsmakande recept på saltad makrill.

Ingredienser:

• salt - 2 msk. skedar;
• kryddpeppar - 1 tesked;
• makrill - 2 st.;
• socker - 1 msk. skeden;
• svartpeppar - 1 tesked.

Matlagning:

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Ta bort huvudet och inälvorna.
3. Skölj.
4. Torr. Fisken ska vara helt torr.
5. Skär mitt på längden med en vass kniv.
6. Ta bort alla ben.
7. Bli av med huden. En mycket vass kniv hjälper till att snabbt ta bort.
8. Skär den resulterande massan i bitar.
9. Lägg i en behållare. Strö över kryddor.
10. Sätt förtryck, tryck ner väl. Efter åtta timmar, stående i kylen, får du en fantastisk smak av fisk.

Kryddig saltning

Detta recept gör fisken lättsaltad. Viktigast av allt, snabbmat. Saltas på morgonen, vid middagen - rätten är klar.

• vinäger - 2 msk. skedar;
• salt - 4 msk. skedar;
• lagerblad - 5 st.;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• vatten - 1 liter;
• socker - 2 msk. skedar;
• makrill - 2 st.;
• kryddnejlika - 5 st.

Matlagning:

1. För saltlake, häll vatten i en kastrull.
2. Strö över kryddor.
3. Tillsätt genast salt och socker.
4. Vänta på en uppkok.
5. Koka i ett par minuter.
6. Kyla ner. För att processen ska gå snabbare kan du hälla upp i en bred skål.
7. Svans, huvud, fenor avskurna.
8. Tarm insidan.
9. Skär i bitar.
10. Överföring till bank.
11. Tillsätt vinäger.
12. Häll i saltlaken för att helt täcka bitarna. Häll inte varm marinad.
13. Om det inte finns tillräckligt med vätska, förbered mer. Efter tolv timmar erhålls en kryddig doftande fisk.

I lökskal med saltlake

Det finns inte alltid tid att leta efter lättsaltad makrill. Det är svårt att hitta den perfekta fisken. Hur man saltar makrill hemma med smaken av rökt kött, kommer du att lära dig i det här receptet. Lökskal ger en gyllene nyans.

Ingredienser:

• vatten - 1,5 liter;
• löst svart te - 2 msk. skedar;
• makrill - 2 st.;
• skal - från 5 stora lökar;
• salt - 4 msk. skedar;
• socker - 1,5 msk. skedar.

Matlagning:

1. För saltlake: häll salt, te, socker, skal i vatten (skölj väl). Vänta tills det kokar.
2. Täck med lock och låt svalna. Denna process kommer att ta flera timmar.
3. Klipp av huvudet, svansen. Rengör insidan.
4. Tvätta buken så att det inte finns någon bitterhet i den färdiga produkten.
5. Sila av marinaden genom en sil. Du kan ta gasväv till hjälp.
6. Lägg fisken i en burk eller behållare.
7. Häll i saltlaken.
8. Marinera i 3 dagar, vänd varje dag.
9. Ta ur marinaden, smörj in med solrosolja så att utsikten blir vackrare och fisken inte torkar ut.

Inlagd i telake

Att salta makrill med te är ett utsökt, lätt att följa recept. Det enda negativa är att det tar cirka fyra dagar att förbereda. Fisken kommer ut smältande i munnen och liknar kallrökt makrill.

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• makrill - 2 st.;
• salt - 4 msk. skedar;
• svart te - 3 msk. skedar;
• socker - 3 msk. skedar.

Matlagning:

1. Tina fisken över natten i kylen.
2. Få insidan. Ta bort huvud och svans.
3. Skölj väl.
4. Koka upp vatten med förbryggt te. Tillsatser och smakämnen i tebladen ska inte vara det.
5. Häll salt i marinaden. Tillsätt socker. Vispa.
6. Kyl ner helt. anstränga.
7. Lägg hela slaktkroppar i en burk eller behållare utan att skära.
8. Skicka till kylen.
9. Vänd varje dag för jämn saltning.
10. Fyra dagar senare är rätten klar.

Makrill tillagad på detta sätt kommer att glädja alla gäster vid festbordet.

Två timmars saltad makrill

Alla i livet har haft tillfällen då det oväntat kom gäster. Ett recept kommer till undsättning, hur man picklar makrill på bara två timmar. På så kort tid kommer du att få en utsökt fisk som inte ger efter för smaken av butiksprodukter.

Ingredienser:

• salt (nödvändigtvis stort) - 3 msk. skedar;
• lagerblad - 4 st.;
• lök - 2 st.;
• makrill - 2 st.;
• vatten - 700 ml;
• svartpeppar - 15 ärtor.

Matlagning:

1. Dela löken i fjärdedelar.
2. Tillsätt lök, salt och kryddor i vattnet. Koka tio minuter.
3. Ta bort insidan. Skär av huvudet och svansen.
4. För att bli av med bitterhet, skölj väl.
5. Skär i två centimeter stora bitar.
6. Häll upp marinaden i en burk och vik ihop fisken.
7. Låt stå i kylen i två timmar.

Det är så enkelt och snabbt att få till ett gott tillbehör till potatis.

Makrill "på morgonen"

Ett enkelt alternativ för att salta makrill.

Ingredienser:

• mald peppar;
• socker - 2 teskedar;
• makrill - 2 st.;
• solrosolja;
• salt - 2 msk. skedar;
• vinäger.

Matlagning:

1. Skär fisken: ta bort insidan, huvudet, svansen.
2. Skär i bitar.
3. Riv med peppar, socker, salt.
4. Packa bitarna tätt i en burk.
5. Ta bort eventuellt kvarvarande salt på morgonen.
6. Lägg i en sill.
7. Blanda oljan med vinäger, häll blandningen över makrillen.
8. insistera två timmar.

Saltas i olja hemma

Detta tillagningsalternativ kräver ett minimum av produkter.

Ingredienser:

• salt - 2 msk. skedar;
• makrill - 1000 g;
• raffinerad olja - 200 ml.

Matlagning:

1. Du behöver fryst fisk, som ska rensas, huvud, fenor, svans tas bort.
2. För att eliminera bittra toner, glöm inte att bli av med den svarta filmen i buken.
3. Skär på mitten längs ryggraden, ta bort benen.
4. Skär i bitar, lägg i en skål.
5. Strö över väl med salt. Det blir aldrig för mycket salt, fisken tar bara den mängd den behöver.
6. Fyll på med olja.
7. Lägg resten av fisken ovanpå. Salta igen och tillsätt olja.
8. Stäng skålen med ett lock och låt svalna i kylen i en dag.

Hur man snabbt och välsmakande pickle makrill skivor?

Denna fisk kommer att fungera som en halvfabrikat för många rätter. På grund av sin fetthalt är den väldigt saftig. För att inte förstöra maträtten med saltad fisk är det bättre att laga det själv.

Ingredienser:

• socker - 1 msk. skeden;
• lagerblad - 1 blad;
• makrill - 2 st.;
• havssalt - 3 msk. skedar;
• vatten - 1000 ml;
• kryddpeppar - 3 ärtor.

Matlagning:

1. Ta bort fisken, ta bort insidan, var noga med att inte krossa gallblåsan, annars får den en bitter smak.
2. Förbered saltlake för makrill. För att göra detta, koka kryddorna med vatten tills bulkingredienserna är helt upplösta.
3. Kyl marinaden.
4. Skär makrillen i bitar.
5. Det är bäst att använda en burk. Lägg en bit i den, häll saltlake.
6. Inkubera i fyra timmar vid rumstemperatur.
7. Ställ undan i kylan.

Det tar sex timmar att salta en liters burk.

Hur man saltar makrill välsmakande utan saltlake?

Inte alla hemmafruar gillar att bråka med saltlake, det här receptet kommer till undsättning.

Ingredienser:

• salt - 4 msk. skedar;
• lagerblad - 2 st.;
• socker - 2 msk. skedar;
• peppar - 4 ärtor;
• makrill - 2 st.;
• kryddnejlika - 2 st.

Matlagning:

1. Rengör fisken från insidan, se till att skära av huvudet och svansen.
2. Skölj noggrant.
3. Klipp på längden och ta bort ryggraden med ben.
4. Filén behöver inte skäras.
5. Mal peppar, kryddnejlika och lager till pulverform. Du kan använda en mortel eller kaffekvarn.
6. Blanda med socker och salt.
7. Gnid in filéerna med blandningen.
8. Välj form efter fiskens storlek så att den passar helt. Lägg fisken med skinnsidan nedåt.
9. Strö över resten av kryddorna.
10. Stäng locket tätt och ställ i kylen ett halvt dygn.
11. Vänd sedan filén på andra sidan och skicka den till kylen samtidigt.

I överflöd av presenterade recept kommer alla att hitta något som de gillar. Husmanskost hjälper till att spara pengar, vilket resulterar i en hälsosam och välsmakande rätt tillagad av ens egna händer.

Makrill anses med rätta vara en fisk för hälsa och skönhet. Hur man picklar makrill så att den förblir så nyttig och god som möjligt. Havsfisk är gott som förrätt och som huvudrätt, och till alla möjliga tillbehör och i en sallad.

Makrill - en prisvärd delikatess på ditt bord

Makrill är ett marint liv med lågt kaloriinnehåll, utmärkt smak och rimligt pris. Dess kött är rejäl och hälsosamt, det innehåller vitaminer och mineraler, fettsyror och antioxidanter, lättsmält protein och hälsosamma salter. Makrillfett hjälper till att bevara ungdomen och förlänga livet. Makrill i kosten främjar vitalitet och välbefinnande.

Hälsofördelar med makrillfisk:

• normaliserar kolesterol;
• ökar hemoglobin i blodet;
• ger kroppen de nödvändiga vitaminerna, mikro- och makroelementen;
• främjar ;
• förbättrar ämnesomsättningen;
• minskar risken för trombos;
• stärker benvävnaden;
• normaliserar den hormonella bakgrunden hos en person;
• påverkar hudens kvalitet positivt;
• reglerar vatten-saltbalansen i kroppen;
• återställer nervceller;
• stärker immunförsvaret;
• förbättrar synen;
• främjar hjärnaktivitet;
• motstår åldringsprocessen.

Makrill på bordet är en fördel, smak och mättnad för hela familjen. Att salta makrill hemma är inte svårt.

Hur man väljer rätt makrill för betning

Innan du picklar makrill hemma måste du köpa den. Makrill bör köpas hel, eftersom produktens färskhet lätt bestäms av utseendet på fiskögon och gälar. Det är svårt att välja fisk utan huvud, eftersom de viktigaste tecknen på färskhet och kvalitet saknas.

Makrillfisk - tecken på kvalitet:

• lätt utbuktande ögon;
• hela röda gälar;
• jämn färg utan gulhet och mörkning;
• behaglig lukt som är karakteristisk för marin fisk;
• hud utan deformation och skada.

När du köper fryst makrill bör du vara uppmärksam på isglasyren. Isen ska vara transparent och enhetlig, utan gulhet, mörka fläckar, sprickor och hängande. Efter upptining förblir fisk av hög kvalitet elastisk, benen ska sitta kvar under slaktningen och hänga med i köttet.

Förvaringsplatsen för fryst makrill är frysen.

Nyfryst makrill - de bästa saltrecepten

Havsfisk i butiker och på marknaden kommer oftast i färskfryst form. Fisk och skaldjur bevaras bäst efter chockfrysning. Makrill ska tinas långsamt - i kallt vatten eller i kylskåpet, då finns användbara ämnen, smak och lukt av havsfisk kvar i den.
Det rekommenderas inte att tina makrill vid förhöjda temperaturer eller i varmt vatten. Tillsammans med sådan upptining börjar matlagningsprocessen - proteinet i fisken koagulerar, och produktens kvalitet minskar märkbart.

Fisk och skaldjur under upptiningsprocessen bör förbli i en plastpåse eller under matfilm, eftersom ytan på köttet är en gynnsam miljö för tillväxt av bakterier och mikroorganismer.

Hur man picklar nyfryst makrill hemma:

Den tillåtna bredden på bitarna är från 2 till 3 cm, denna storlek gör att köttet kan saltas snabbt och väl. För att salta hel bör du välja mellanstor fisk, den saltar snabbt ut, det är bekvämt att arbeta med den i köket.

Makrill i hemgjord saltlake

Hur man picklar makrill? Saltlaken kan vara kryddig, för detta tillsätts kryddor, socker och kryddor under tillagningsprocessen - pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad och andra enligt personlig smak och önskan. Kryddig saltning är ett utsökt och originellt recept för att salta makrill. Denna maträtt kommer att dekorera det festliga bordet och diversifiera den dagliga menyn. Du kan pickla makrill enligt det klassiska receptet - i saltlake.

Hur man picklar makrill i saltlake:

Hemsaltning av fisk bör utföras i portioner, eftersom hållbarheten för saltad fisk i kylskåpet är ganska begränsad - inte mer än 5-7 dagar.

Saltad makrill - gott, enkelt och snabbt

Havsfisk är en obligatorisk produkt i kosten för en person i alla åldrar, som fyller på vitala och unika ämnen i kroppen. Makrill är en källa till protein, aminosyror och vitaminer. Havsfisk och skaldjur är särskilt användbara för barn, tonåringar och äldre.

Makrill tillhör kategorin lågkaloridiet, så det rekommenderas för personer som håller koll på sin vikt.

Du kan pickla makrill snabbt och gott på ett torrt sätt. Under tillagningsprocessen släpper fisken sin egen juice, i vilken den saltas.
För 1 kg makrill, skuren i bitar, behöver du 2 stora lagerblad, 10 svartpepparkorn, en tesked socker och 4 matskedar salt. Dessutom kan du lägga till lite universalkrydda med morötter och örter, samt ett par matskedar senapspulver.

Fiskbitar måste rivas med en torr sammansättning, läggas i en glas- eller plastbehållare och läggs i kylen. Efter en dag får du medelsaltad makrill och efter två dagar blir fisken mer salt och kryddig.

Makrill - de bästa saltrecepten

Salta livsmedel rekommenderas att konsumeras i början av måltiden, eftersom de väcker aptiten och förbättrar magsekretionen. Makrill är en populär stapelvara för många intressanta snacks. I festmåltider är det gott på egen hand, dess ursprungliga smak kompletterar perfekt sallader.

Recept för att salta makrill hemma:

1. Med flytande rök. Detta recept ger makrill med en behaglig rökt smak. För tre medelstora fiskar görs en saltlake av en liter vatten med 4 matskedar salt, starka teblad, flytande rök och 2 matskedar socker. Flytande rök läggs till den kylda saltlösningen. Fisken läggs i en glasbehållare, hälls med färdig saltlake och stängs med lock. Makrill enligt detta recept kokas i 2-3 dagar.

Du kan salta hela makrillen - utan rensning, med huvud och stjärt. Kompositionen för saltning av två stora fiskar inkluderar: 4 matskedar salt, 2 matskedar socker, en tesked torr dill och mald peppar, lite vegetabilisk olja. Alla ingredienser, tillsammans med fisken, måste läggas i en plastpåse, som ska skakas väl och läggs i kylen i flera dagar. Den färdiga fisken måste tvättas i vatten, tillåtas torka på papper och gnidas lätt med olja.

Saltad makrill per timme

Hur man snabbt picklar makrill? Frisk och smakrik saltad makrill kan tillagas på 1 timme!

Snabbsaltning - stadier:

1. Tvätta makrillen, tarmen och skär i stora bitar.
2. För två slaktkroppar behöver du ungefär ett halvt kilo salt, på vilket beredda bitar läggs ut.
3. Efter en timme är fisken klar, den måste befrias från överflödigt salt och läggas i en ren förvaringsbehållare.

Vacker och välsmakande servering av saltad makrill på bordet - i lökringar, med tillsats av vegetabilisk olja och citronsaft.

Makrillkött är mycket fett, så det absorberar inte överflödigt salt. Lagring av färdig fisk är tillåten, både i marinaden och utan den.

Makrill är en väldoftande och raffinerad fisk som är god på bordet på vardagar och helgdagar. Om värdinnan vet hur man läcker makrill hemma, kan hon överraska gäster och behaga nära och kära med denna ovanliga maträtt.

Makrill, en av de läckraste och mest utbredda fiskarna i de inhemska öppna ytorna. Mångfalden av recept för dess beredning, överkomliga priser, olika användbara vitaminer och mineraler gör det helt enkelt oumbärligt i gastronomiska termer.

Med hänsyn till hennes aktiva kamp för en riktig gourmets hälsa är det värt att bekanta dig mer detaljerat med receptet för att salta denna mest värdefulla produkt. Det visar sig att många recept låter dig skapa en riktig smakpalett. Därför är det nödvändigt att prata mer detaljerat om detta, om än inte gyllene, men mycket användbart för kroppsfisken.

Hur man väljer rätt makrill

Det är viktigt att välja en välsmakande och korrekt slaktkropp från vilken du kan skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk. Det är väldigt svårt att göra ett misstag när man väljer rätt fisk. Nästan alla kan bedömas efter sitt utseende. Om huden inte dras av, huvudet är närvarande, och insidan sticker inte ut, och individen överstiger 300 gram, då kan du studera produkten mer i detalj.

Oftast innehåller den den mest optimala mängden fettsyror som bidrar till eliminering av kolesterolplack och normalisering av matsmältningen. Hos små individer är det mindre nytta och mer slöseri än till förmån för stora.

Var sedan särskilt uppmärksam på fiskens ögon. Om de är grumliga och sjunkna, har slaktkroppen frusit och tinats flera gånger. Med utbuktande "klara" ögon kan du vara säker på att makrillen var frusen för inte så länge sedan och förvarades under hyfsade förhållanden.

Efter att ha köpt en stor slaktkropp med grått kött måste du låta den vila och inte tina helt. Efter denna procedur ska insidan, svansen, filmen och huvudet tas bort. Denna procedur är nödvändig för batchbetning. Med hel tillagning måste makrillen bli av med bara insidan och den svarta filmen.

Resten beror på det valda receptet och den kulinariska specialistens förmåga att presentera sitt mästerverk för gäster och släktingar.

Hel marinerad makrill

Bli inte frestad att köpa en färdig produkt. Ingen vet vad makrill ursprungligen var och vilka kryddor, essenser, kryddor som tillsattes under tillagningsprocessen. Det finns alltid möjlighet att laga denna fisk själv och få otrolig smak och fördelar.

Ingredienser:

• Färskfryst fisk - 2,5 kg.
• Svart te - 20 gram.
• Filtrerat vatten - 2,5 liter.
• Lökskal - 100 gram.
• Salt - 6 matskedar.
• Socker - 3 matskedar.

Skålen är designad för 10 personer.

Matlagningsprocess:

1. Skölj makrillen och tina i rumstemperatur. Det är viktigt att isen lämnar lite, samtidigt som slaktkroppen förblir mjuk.

2. Häll vatten i pannan. Sätt på en långsam eld. Tillsätt salt och socker.

3. Lökskalet tvättas noggrant och torkas. Blanda med te. Tillsätt i kokande vatten. Låt alla produkter stå kvar på spisen i minst 5 minuter. Kyl ner till 40 grader.

4. Rengör fisken noggrant från överskott: fenor, svans, huvud och inälvor. Var särskilt försiktig när du rengör den svarta filmen. Detta är garantin för smak: ju mindre det finns kvar, desto bättre smak. Skölj noggrant på alla sidor. Låt rinna av. Torka med papper.

5. Slaktkropparna viks snyggt till en genomskinlig bakbehållare "jack". Häll i kyld saltlake. Ställ in en volympress. Låt stå över natten eller 10 timmar på en varm plats. När tiden har gått, flytta till kylen i 2-3 dagar. Marineringstiden beror på slaktkroppens storlek.

Gäster och släktingar kommer säkert att berömma värdinnans förmåga att laga makrill. Det är hälsosamt, gott och lågkalori. Det passar bra till örter och kokt potatis med smör.

Makrillskivor i vinäger

En viktig punkt i skapandet av en maträtt är rätt val och beredning av produkten. Det beror på smaken. Och små brister som uppstår under tillagningsprocessen kan alltid korrigeras med improviserade medel.

Ingredienser:

• Makrill - 1 kilogram.
• Lök - 4 huvuden.
• Bordsvinäger - 5 matskedar.
• Pepparkorn - 5 gram.
• Laurel.
• Vegetabilisk olja (oliv) - ett glas.
• Nejlika - ett par blomställningar.
• Salt - 4 matskedar.
• Filtrerat vatten - ett glas.

Skålen är designad för 5 personer.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten, olivolja, vinäger, kryddor, socker och salt i en behållare. Blanda och låt stå. Det är viktigt att alla ingredienser, utom kryddor, löser sig i varandra.

2. Tina makrillen tills den är mjuk, 40 minuter räcker. Rengör noggrant från alla insidor och onödiga delar.

3. Var särskilt uppmärksam på den svarta filmen inuti. Det måste vara helt rengjort. Detta förutbestämmer den ytterligare smaken. Skölj igen med rinnande vatten. Torr. Skär i 2 cm tjocka skivor.

4. Skala lök. Skär i små ringar.

5. Häll lite marinad i en burk, lägg lökringar och lägg några bitar makrill.

6. Växla sedan lager tills produkterna tar slut. Det sista lagret ska vara löklagret. Skaka väl. Häll resterande vätska över toppen. Ställ på en sval plats över natten. Skaka ordentligt på morgonen och återgå för att marinera ytterligare. Det tar åtminstone en dag till.

Bra mellanmål. Makrill är gott som fristående rätt och som sallad. Allt beror på kockens fantasi och en viss serveringsmetod.

Med senap och lök i en burk

Ingredienser:

• Makrillkroppar - 1,5 kg.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 50 milliliter.
• Lök - 3 huvuden.
• Äppelcidervinäger - 3 matskedar.
• Senapspulver - en matsked.
• Sojasås - 10 milligram.
• Socker - en matsked.
• Laurel.
• En blandning av paprika.
• Fiskkrydda - en matsked.
• Salt - 30 milligram.

Skålen är designad för 6-7 personer.

Matlagningsprocess:

1. Tina fisken i rumstemperatur i cirka en halvtimme. Tvätta. Ta bort allt onödigt. Tvätta väl inuti. Se till att det inte finns någon bitter hinna kvar. Skär i portionsbitar 2,5-3 cm stora.

2. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt dem smaksätta varandra väl.

3. Skala löken och dela i medelstora ringar.

4. Häll lite marinad på botten av burken och fördela en del av lökringarna. Lägg ett lager fisk. Du kan blanda löken med makrill utan att följa ordningen. I alla fall kommer detta att hända efter att burken skakas med jämna mellanrum. Häll ut resten av marinaden.

5. Ställ behållaren på en sval plats. För att blötlägga fisken jämnt kan du vända den på locket. Detta är möjligt om det tillagas i en burk med plastlock.

En dag senare är en utmärkt makrill med en rik smak och arom redo för varje fest. På några minuter försvinner hon helt enkelt från bordet.

i tomatmarinad

Det är ganska lätt att föreställa sig fisk utan tomater, men med dem är det inte så lätt. Tomatpasta låter dig skapa en speciell smak och "hjälper" till att koka makrill på bara några timmar. Ett fantastiskt resultat är förutbestämt.

Ingredienser:

• Makrill - ett par kadaver.
• Sockersand - 50 gram.
• Bordsvinäger - 2 matskedar.
• Lök - 3 stora huvuden.
• Tomatjuice - ett glas.
• Salt - 5 matskedar.
• Vegetabilisk olja - ett halvt glas.
• Skålen är designad för 4 personer.

Matlagningsprocess:

1. Makrill bör tina väl, för att underlätta separeringen av länden. Det tar minst en timme i rumstemperatur.

2. Skala löken och skär i ringar. Häll tomatjuice i en panna med vegetabilisk olja. Låt det koka. Lägg lökringarna blandat med socker och salt. Efter fem minuters lätt stuvning, tillsätt bordsvinäger. Blanda. Ta bort från elden.

3. Det går bra att tälja slaktkroppen. Det är viktigt att ordentligt ta bort åsen och separera den från överflödiga inälvor. Skärprocessen är enkel och praktiskt taget inte ett enda ben kvar i filén. Skölj och torka. Skär i serveringsbitar. Ordna i en behållare i lager: marinad, filé och så vidare. Ställ i kylen i 4-6 timmar.

En utmärkt oberoende maträtt med en delikat smak och en speciell arom. Det passar bra till grönsakstillägg.

Med citronsaft

Citrusfrukter har alltid bidragit till att ge fiskrätter en speciell smak och extraordinär ömhet. Med deras hjälp kan du inte bara ge speciella pikanta anteckningar, utan också göra köttet ovanligt. Om du lägger till en mängd olika örter till en sådan framgångsrik kombination, är framgången för ett sådant recept helt enkelt garanterad.

Ingredienser:

• Makrill - 2 slaktkroppar.
• Citron är en stor frukt.
• Lök - stort huvud.
• Vitlök är en kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 50 milligram.
• Fiskkrydda - 2 matskedar.
• Salt -25 gram.
• Sockersand - en tesked.

Skålen är designad för 4 portioner.

Matlagningsprocess:

1. Rensa fisken i rumstemperatur, ta bort insidan. Skölj. Dela i portionsbitar 2-3 centimeter stora. Låt torka.

2. Lägg alla förberedda fiskdelar i en behållare med djup och platt botten. Pressa all saft från citronen jämnt över varje skiva.

3. Skär vitlöksklyftan i tunna skivor. Lök snygga ringar. Tillsätt olja, kryddor, kryddor, salt och socker. Låt det brygga lite. Toppa med redan marinerad makrill i citronsaft med den resulterande blandningen. Knåda. Insistera i en halvtimme.

Den mest delikata och mycket välsmakande fisken kommer att tilltala många. Italienska örter kommer att ge en speciell pikantitet, men även utan dem visar sig maträtten vara värd och välsmakande.

Torr metod utan vinäger

Kännare av äkta fisksmak utan ytterligare kryddor och tillsatser kommer definitivt att gilla detta alternativ. Det är inte sämre i sina egenskaper än mer komplexa rätter och samtidigt väldigt naturligt.

Ingredienser:

• Makrill - två medelstora slaktkroppar.
• Kryddpeppar - 15 ärtor.
• Salt - 70 gram.
• Dill - ett gäng.
• Socker - 3 matskedar.

Skålen är designad för 6 personer.

Matlagningsprocess:

1. Det är bra att ta bort alla insidor av slaktkroppen, inklusive filmen. Skölj. Låt torka.

2. På botten av en platt behållare, lägg en matsked salt, 5 pepparkorn, några kvistar tvättad dill. Gnid in fisken väl med kryddblandningen inifrån och ut. Lägg dill ovanpå. Placera ett par grenar inuti.

3. Täck behållaren. Skicka till kylen ett par dagar. Ta bort överflödiga kryddor och salt innan servering. Torka och torka.

Torrsaltning är mycket intressant och välsmakande. Och viktigast av allt är det väldigt användbart för alla som övervakar sin hälsa och föredrar rätt mat.

• Först och främst måste du välja en metod för betning, och inte komponera din egen, i processen att skära fisk.
• För att hålla den kokta produkten längre, lägg bitarna i en lufttät behållare, skift med kryddor och örter, häll vegetabilisk olja.
• Det är inte nödvändigt att skära av huvudet på makrillen. Det kan gå tillsammans med resten av bitarna eller i en hel slaktkropp. Det är lika gott när det serveras rätt.
• Det är värt att ge företräde åt vin, äpple och andra speciella typer av vinäger. Detta kommer att diversifiera den vanliga smaken och kommer att vara en trevlig upptäckt.

Om du vill skapa en utmärkt inlagd makrill måste du noggrant närma dig alla processer. Och då väntar ett värdigt resultat i kulisserna. En utsökt och mör rätt värd att provas.

Denna välsmakande hälsosamma fisk används sällan för varma rätter, men det visar sig vara utmärkt konservering. Saltad makrill, särskilt i kombination med örter, är en fantastisk aptitretare för alla bord. Hur man snabbt och korrekt förbereder fisken för denna process, vilket recept att välja och hur man inte gör ett misstag när man saltar sig själv?

Salta makrill hemma

Den allmänna tekniken orsakar inga svårigheter - du måste tvätta fisken, rengöra den, skära den eller lämna den hel och häll den med den beredda konserveringsblandningen. Men i praktiken leder saltning av makrill till en hel massa frågor från hemmafruar som ännu inte har stött på denna uppgift. Proffs rekommenderar att vara mycket uppmärksam på varje steg och vägledas av följande algoritm:

1. Välj stora eller medelstora slaktkroppar - mycket små har nästan inget fett och blir för torra.
2. Förbered makrill. Det är bättre att pickla färskt. Om slaktkroppen är frusen måste du hålla den i flera timmar på nedre hyllan i kylskåpet.
3. Hitta en icke-oxiderande behållare - i stål eller keramik kan du sylta utan att ändra smaken.
4. Köp grovt havssalt, se till att det inte innehåller jod.
5. Skär eventuellt den rengjorda fisken i bitar - på så sätt kommer den att tillagas snabbare.
6. Välj ett recept för blandningen, blöt fisken i den, lägg den i kylan. Om det finns en källare är det bättre att ta maträtten dit. Undantaget är expresssaltningstekniken hemma, som kräver att behållaren står i köket i 8-10 timmar. Med långtidsbevarande kan detta inte göras.

Recept

Hur lagar man en sådan maträtt hemma korrekt? Proffs ställer inte strikta villkor - saltad fisk blir perfekt både i bitar och som helhet, under en uppsättning kryddor eller en asketisk tandem av peppar med lagerblad. Recept för att salta makrill hemma är otroligt olika och fantastiska i sin sammansättning. Efter att ha studerat informationen nedan kommer det inte att vara någon hemlighet för dig hur man lagar en aptitretare i lökskal eller med kanel, om vinäger behövs här och vilken temperatur saltlaken ska ha.

i saltlag

• Tillagningstid: 2 dagar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kalorier: 1418 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Hur gott att salta makrill i saltlake? Proffs är säkra på att ju mindre kryddor att använda, desto bättre för maträtten - det är lätt att betona fisksmaken endast med salt. För älskare av pikantitet kan du lägga till några matskedar senapspulver - den exakta mängden bestäms individuellt. Denna metod är lämplig för ett snabbt mellanmål: ett par dagar räcker för att sylta det väl.

Ingredienser:

• liten fisk - 2 st.;
• salt - 7 msk. l.;
• torr senap - 2 msk. l.;
• vatten - 1,3 l.

Tillagningsmetod:

1. Gör en enkel saltlake genom att koka vatten och hälla senapspulver och salt i den. Du kan lägga till en sked mald peppar om du gillar ett mycket kryddigt mellanmål.
2. Skär den tvättade fisken längs buken, ta bort insidan och benen. Dela slaktkroppen som berövas huvudet och svansen i flera delar.
3. Häll varm (!) saltlake, se till att stänga behållaren.
4. Skaka den 2-3 gånger varje dag så att vätskan inte exfolierar för mycket. Om två dagar är rätten klar.

Kryddig saltning

• Tillagningstid: 10 timmar.
• Portioner per behållare: 5.
• Kalorier: 1693 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Om du har funderat på hur man syltar kryddig makrill så att det inte tar mycket tid, ligger den idealiska algoritmen framför dig. Börja arbeta på kvällen, och på morgonen kommer ett doftande välsmakande mellanmål att vara klart. För detta recept anges mängden fisk i vikt, eftersom beräkningen av konserveringskomponenter beror på detta. Du kan ta en stor slaktkropp, eller flera mindre.

Ingredienser:

• makrill - 800 g;
• vatten - 1 l;
• koriander (korn) - 1/2 tsk;
• kryddnejlika - 7 st;
• kryddpepparärter - 5 st.;
• lagerblad - 5 st.;
• salt - 5 msk. l.;
• vinäger 9% - 35 ml;
• socker - 40 g.

Tillagningsmetod:

1. Om fisken har varit frusen, vänta tills den tinar. Skölj väl, ta bort mitten av varje slaktkropp, huvud och svans.
2. Gör en saltlake genom att koka vatten med kryddor. Ta ut, låt svalna till 40-45 grader. Tillsätt vinäger.
3. Skär makrillen på tvären i flera delar, fyll dem med en glasburk.
4. Häll i den avsvalnade saltlaken så att den täcker fiskbitarna helt. Låt stå över natten i kylan.

Snabb väg

• Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter.
• Portioner: 10.
• Kalorier: 2011 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: lätt.

För hemmafruar som letar efter ett recept med vilket du kan salta fisken välsmakande och snabbt, rekommenderas proffs att lämna fiskbehållaren i värmen i köket - kylan saktar ner denna process. Varaktigheten av saltning beror dock inte bara på temperaturen: du måste fortfarande hacka slaktkroppen mycket fint och lära dig några fler knep.

Ingredienser:

• skurna slaktkroppar - 3 st.;
• grovt salt - 3 tsk;
• socker - 2 tsk;
• kryddnejlika knoppar - 3 st.;
• torkad basilika;
• lök - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fiskkropparna, skär i bitar - deras bredd bör inte överstiga 25 mm.
2. Gnid in basilikan med en mortelstöt och kryddnejlika. Blanda med socker.
3. Det är mest bekvämt att salta i en burk: lägg fiskbitar där, strö över salt och lökringar.
4. Tillsätt en sked kryddor. Stänga.
5. Vänd om efter en timme och skaka. Vänta en timme till.

färskfryst

• Tillagningstid: 10 timmar 15 minuter.
• Portioner: 10.
• Kalorier: 2027 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Proffs är säkra på att det inte är någon skillnad mellan hur man syltar nyfryst makrill och hur man utför samma process för färsk fisk. Recept kan vara exakt samma, arbetsschemat också. För detta ändamål kan du använda förtrycksmetoden, tack vare vilken varje bit blötläggs med saltlake så effektivt som möjligt, och maträtten visar sig vara mycket välsmakande.

Ingredienser:

• makrill - 3 st.;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 3 tsk;
• mald peppar - 1,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär av fenorna, huvudet och svansen på fisken, skölj den.
2. Torka slaktkroppen med hushållspapper, skär på mitten längs buken.
3. Ta bort benen och ryggraden från filén. Strö över kryddblandningen.
4. Lägg locket ovanpå, tryck ner med ett tungt föremål. Låt stå i 10 timmar.

i delar

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kalorier: 1183 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Om du tidigare trodde att kanel bara är lämplig för söta bakverk, efter att ha lärt dig att salta makrill i saltlake i bitar, kommer du att ändra dig om denna krydda. En viktig förutsättning för detta recept är att saltlaken ska vara het, men måttligt så att fisken inte kokar. Resultatet kan ses på tre dagar: otroligt doftande, mjuka bitar som kan användas för rökning.

Ingredienser:

• fisk - 600 g;
• vatten - 1 l.;
• kanel - 1 tsk;
• Lagerblad;
• salt - 200 g;
• pepparkorn - 10-12 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär av fenorna, huvudet och svansen från fisken. Ta bort insidan, skölj.
2. Skär filén i små bitar.
3. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt, kanel, peppar. Låt det koka ett par minuter.
4. Blanda, kyl till 38-40 grader.
5. Häll saltlaken över fisken, låt stå i tre dagar.

I en burk med lök

• Tillagningstid: 1 dag.
• Portioner per behållare: 6.
• Kalorier: 1071 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Ur professionell synvinkel är konservering med en sur komponent (vinäger, citronsyra) redan betning, men för de flesta hemmafruar förblir fisk under en sådan blandning salt. De som försökte ta reda på på egen hand hur man picklar makrill med vinäger och lök kommer att gilla tekniken som beskrivs nedan och dess resultat. För en mer intressant smak kan du lägga till lite spiskummin.

Ingredienser:

• vatten - 700 ml;
• fisk - 500 g;
• Glödlampa;
• korianderkorn - 7 st.;
• salt - 1,5 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 3 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Häll alla kryddor i kokande vatten. Stäng av brännaren efter 4 minuter.
2. När saltlaken har svalnat, tillsätt vinägern.
3. Berövas huvudet, fenorna, inälvorna och svansen, skär fisken i bitar. Skölj, torka med hushållspapper.
4. Bred ut i en glasburk, omväxlande med lökskivor.
5. Häll i saltlake, låt stå ett dygn.

Utan saltlake

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Portioner: 10.
• Kalorier: 1988 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Möjligheten att använda de klassiska metoderna för att skapa ett välsmakande mellanmål tillhandahålls inte alltid, så varje hemmafru måste förstå hur man picklar makrill utan saltlake. Schemat är mycket enkelt, väntetiden för resultatet är standard. Fördelen med hemmagjord torrsaltning är en mycket mör filé som inte faller isär på grund av överskott av fukt och en minimal mängd smutsiga diskar. Om det inte finns några påsar kan du använda en plastbehållare.

Ingredienser:

• medelstora makrillkroppar - 3 st.;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• lagerblad - 2 st.;
• pepparkorn;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Skölj den urtagna fisken, berövad huvudet, under rinnande vatten.
2. I en plastpåse, kasta alla kryddor, trasiga gröna.
3. Lägg in slaktkroppen där.
4. Förslut säkert, skaka flera gånger, fördela kryddorna jämnt. Låt dra i 3 dagar.

färsk

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kalorier: 1376 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Den största fördelen med färsk fisk är kvaliteten på dess filé, som inte kommer att bli gröt, oavsett vilka åtgärder som vidtas. Du behöver inte ens ta bort det, och skär inte av huvudet med svansen - utåt kommer det att se ut som om det precis fångades. Tekniken är enkel, det finns nästan inget utrymme för fel. Värdinnans huvuduppgift är att välja en fisk av god kvalitet.

Ingredienser:

• färsk makrill - 2 st.;
• grovt salt - 6 msk. l.;
• torkad dill - 1 tsk;
• svartpepparkorn - 1 tsk;
• mald torr vitlök - 1 tsk;
• socker - 1 tsk

Tillagningsmetod:

1. Gnid in den tvättade och torkade fisken med grovt salt.
2. Blanda resten av kryddorna, mal lätt med en mortelstöt. Strö dem över varje slaktkropp.
3. Överför makrillen förberedd för saltning i en påse, släpp ut luften ur den. Knyta upp.
4. Linda bakplåtspapper ovanpå flera gånger, ta bort saltningen i 3-4 dagar.

I lökskal

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Portioner: 8
• Kalorier: 1739 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

De hemmafruar som vill veta ett ovanligt sätt att laga en vacker saltad makrill, liknande rökt, bör bekanta sig med detta recept. Det har bara en nackdel - en lång väntan på resultatet: rätten är beredd i 3-4 dagar, men smaken är otrolig. Alla som provar kommer att fråga dig hur man picklar makrill i lökskal så att det inte blir värre.

Ingredienser:

• makrill - 900 g;
• svart te utan tillsatser - 2 tsk;
• lökskal - 3 nävar;
• vatten - 1,2 l;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 1 tsk

Tillagningsmetod:

1. Skölj lökskalet väl (det är bekvämt att göra detta med ett durkslag).
2. Koka vatten, salt, tillsätt socker, teblad. Släng lökskalet där. Koka tills den återkokar.
3. Tvättad, urtagen och skuren i portioner makrill häll varm silad saltlake. Att täcka med lock.
4. Under 3 dagar måste fisken periodvis vändas till jämnt salt.

i olja

• Tillagningstid: 1 dag.
• Portioner per behållare: 8.
• Kalorier: 1533 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighetsgrad: medel.

Lättsaltad kryddig fisk med delikat arom är vad du får om du försöker salta makrill i olja enligt detta recept. De flesta av komponenterna är valda med ögat, örter kan läggas till eller uteslutas - inga svåra förhållanden, förutom en: använd inte solrosolja. Olive är önskvärt att köpa den första pressningen.

Ingredienser:

• makrill - 2 st.;
• citron;
• olivolja - 2 msk. l.;
• pepparkorn - 5 st.;
• salt - 3 msk. l.;
• torr kvist rosmarin.

Tillagningsmetod:

1. På fiskkadaver gör du snitt längs buken för att ta bort insidan. Skölj.
2. Mal grovt salt, rosmarin och peppar med en mortelstöt.
3. Strö makrillen med en blandning av kryddor ovanpå, strö över pressad citronsaft.
4. Ringla över olivolja.
5. Låt stå ett dygn i en stängd behållare.

För en sådan aptitretare är det viktigaste, enligt experter, beredningen av fiskkroppar: de tvättas mycket väl, du kan till och med skrapa utsidan lite för att ta bort fjällen. Se till att ta bort insidan (svart bubbla), som ger bitterhet. Men i ytterligare etapper kan du möta svårigheter som kommer att minska dina ansträngningar för att få den perfekta måltiden till ingenting.

Proffs är redo att berätta hur man picklar makrill hemma välsmakande och utan krångel:

• Försök aldrig att fylla fisken med kokande saltlake - för den varma metoden är dess temperatur 40 grader, för den kalla - 10-15 grader. Allt ovan kommer att värmebehandlas.
• En snabbsaltning av makrill kan göras enligt absolut vilket recept som helst, om du helt enkelt inte tar ut den i kylan.
• Det enklaste sättet att sylta makrill, som används av företagsamma hemmafruar, är att hälla beredda fiskbitar ... med vätska från hemgjord pickles. De kommer att insistera i dagar.
• Om receptet innebär användning av lök, mosa dem med händerna efter skivning - de kommer att släppa saften, vilket hjälper till att sylta makrillen läckert.
• Har du gjort för mycket fisk? Proffs rekommenderar att frysa det, men ta först bort huden.

Kolla in recepten och läckra.

Video

Att salta makrill hemma är ett pålitligt sätt att undvika förgiftning och andra problem när man köper färdig saltad fisk i en butik.

En mängd olika recept för självsaltning av makrill låter dig välja saltningsmetoder efter din smak och förmåga.

Hur man picklar makrill hemma välsmakande, viktiga nyanser

1. Först och främst måste slaktkroppen för saltning väljas korrekt. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på färgen på slaktkroppen, den ska vara grå, utan gula fläckar, ögonen ska vara ljusa, huden utan skador, lukten av färsk havsfisk.
2. Det är tillrådligt att bara ta färsk fisk av medelstora och stora storlekar, små slaktkroppar är beniga och mindre välsmakande.
3. Om produkten är fryst, måste den tinas långsamt, på nedre hyllan i kylskåpet.
4. Salt för saltlake bör användas enkel, grov malning. Jodiserat salt kommer att förstöra utseendet på den färdiga produkten.
5. Emaljerade, plast- eller glasfat är lämpliga för saltning så att oxidation inte uppstår.
6. För att skära måste du använda en välslipad kniv så att bitarna skärs vackert.
7. Förvaras hemma i kylen i högst 5 dagar.

Hur man picklar makrill hemma läckra, recept:

Ett enkelt recept för att salta makrill hemma

• Makrill - 2 stycken 350 gr.
• Vanligt vatten - 1 liter
• Senapspulver - 1 tsk
• Sockersand - 3 msk. l.
• Grovmalet salt - 5 msk. l.
• Svartpepparkorn - 8-9 st.
• Lagerblad - 3 st.

1. Lägg vattnet med kryddor på elden, koka och koka i 3 minuter, kyl sedan under locket till rumstemperatur.

2. Tarma fisken, skär av svansen och huvudet, skölj väl, torka, skär i 3-4 cm breda bitar och lägg i en glasbehållare.

3. Häll i kyld marinad, täck över och ställ i kylen i 12 timmar, gärna 2 dagar.

Med exemplet på detta recept kan man se att det inte är svårt att salta makrill hemma snabbt.

Saltning av makrill i saltlakeskivor

• Makrill - 1 st.
• Vanligt vatten - 1 liter.
• Sockersand - 2 msk. l.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Kryddärtor -2 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Vinäger - 2 msk. l.

1. Tillsätt kryddor i vattnet. Koka i 5 minuter, kyl, tillsätt vinäger, blanda.
2. Ta bort fisken, tvätta, torka, skär i bitar 3-4 cm breda, lägg i en glasbehållare.
3. Häll marinaden över bitarna och ställ ett dygn svalt.

Som du kan se är det inte svårt att salta makrill i saltlake i bitar. Slutresultatet är en mör och utsökt rätt. Om socker ersätts med ett sötningsmedel, är denna typ av saltning idealisk för dem som är på Dukan-dieten. Det finns mer här.

Recept på kryddig saltad makrill hemma

• Färsk makrill - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Kryddärtor - 6 st.
• Laurel. ark - 4 st.
• Solrosolja - 1 tsk
• Vinäger - ¼ kopp.
• Grovmalet salt - 3 msk. l.
• Nejlika - 2 knoppar.
• Malen svartpeppar.

Förfarandet för att förbereda kryddig saltad makrill:

1. Ta bort skinnet, ta bort benen, skär i små bitar av filé, salta och ställ åt sidan.
2. Lök skuren i ringar.
3. Blanda vinäger, olja och kryddor.

Peppra, tillsätt löken, häll över marinaden och blanda väl och låt stå i rumstemperatur i 10-12 timmar, ställ sedan i kylen i 2 timmar.

Makrill av kryddig saltning är klar! Som tillbehör passar kokt potatis bra till kryddig saltad makrill.

Hur man picklar makrill i saltlake med lökskal

• Fryst makrill - 3 st.
• Grovmalet salt - 3 msk. l.
• Vanligt vatten - 6 glas.
• Svart te - 2 msk. l.
• Sockersand - 2 msk. l. utan topp.
• Lökskal - 3 nävar.

1. Tina långsamt.
2. Skölj lökskalet noga, tillsätt salt, socker, teblad, vatten, koka upp, ta av från spisen och täck med lock.
3. Skölj fisken, tarmen, torka, häll silad saltlake, täck över och ställ kallt i 3 dagar. Vänd under denna tid slaktkroppen flera gånger för bättre saltning och färgning i en gyllene färg.

Makrill som saltats hemma på detta sätt är väldigt god, skuren i bitar, den passar bra med stekt potatis.

Hur man picklar makrill i saltlake med te

• Fryst makrill - 2 fiskar.
• Grovmalet salt - 4 msk. l.
• Vanligt vatten - 1 liter.
• Sockersand - 4 msk. l.
• Svart te - 4 msk. l.

1. Tina under rinnande vatten. Tarm, skär av huvuden, skölj, torka.
2. Brygg och kyl te, tillsätt socker, salt och lös upp väl.
3. Doppa fisken i telösningen och ställ i kylen i 4 dagar.
4. Häng i svansen över bassängen på natten, så att överskottsvätskan är glas.

Saltad makrill i en telösning är ett mycket originellt recept, fisken ser aptitlig och estetiskt tilltalande ut. I det här fallet passar potatismos som tillbehör.

Hur man picklar makrill i saltlake på 2 timmar

• Makrill - 1 st.
• Grovmalet salt - 1,5 msk. l.
• Vanligt vatten - 350 ml.
• Lök - 1 st.
• Svartpepparkorn - 7 st.
• Lagerblad - 2 st.

1. I vanligt vatten, släng alla kryddor, salt och en lök skuren i 4 delar. Koka på låg värme i 10 minuter, låt svalna.
2. Ta bort fisken, skär av stjärt och huvud, skölj väl och torka. Skär sedan i skivor 2 cm breda och lägg i en glasbehållare.
3. Häll över den förberedda marinaden och ställ i kylen ett par timmar.

Fisk tillagad på detta sätt passar bra med kokt jacketpotatis.

Recept på marinerad fryst makrill

• Makrill - 3 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Socker - 1 tsk.
• Grovmalet salt - 1 msk. l.
• Vinäger - 3 msk. l.
• Solrosolja - 2 msk. l.
• Lagerblad - 2 st.
• Peppar ärter - 1 tsk
• En blandning av olika paprika.

1. Tina upp fisken något, annars ser bitarna oaptitliga ut. Tarm, tvätta, skär av svansar och huvuden, torka, skär i små bitar.
2. Skär löken i ringar och vitlöken i skivor.
3. Förbered marinaden - blanda med vinäger, salt, socker, peppar, tillsätt lagerblad.
4. Blanda allt och blanda försiktigt.
5. Lägg i en glasburk och låt stå ett dygn i kylan.

Inlagd makrill är gott i smörgåsar, beströdd med salladslök.

Hur man saltar makrill i citronsaft

• Makrill - 3 st.
• Grovmalet salt - 2 msk. l.
• Citron - 1 st.
• Några ärtor svartpeppar.
• Lagerblad - 3 st.
• Vanligt vatten - 0,5 liter.

1. Tillsätt kryddor i vattnet, koka och koka i flera minuter, kyl lånet till rumstemperatur.
2. Ta bort fisken, skölj, torka, skär i små bitar och lägg i en glasform.
3. Häll fisken med pressad citronsaft och beredd saltlake. Ta bort till en kallare plats. Du kan äta det på en dag.

På så sätt kan du salta hela fisken, men då är den klar på 3 dagar.

Ambassadörsmakrill utan vatten

• Makrill - 2 fiskar.
• Grovmalet salt - 4 tsk.
• Socker - 1 tsk
• Lagerblad - 2 st.
• 5-6 svartpepparkorn.
• Grönsakskrydda - 1 tsk

1. Rengör från insidan, skär av svansen och huvudet, skölj och torka. Skär i bitar 1,5 cm tjocka.
2. Förbered en blandning av kryddor, du kan lägga till ett par teskedar senap.
3. Bred ut bitarna med den färdiga kryddblandningen och lägg i en lämplig form, täck över och ställ i kylen i 2 dagar.

Saltad makrill med flytande rök

• Makrill - 3 fiskar.
• Vanligt vatten - 1 liter.
• Svart te - 4 msk. l.
• Grovmalet salt - 4 msk. l.
• Sockersand - 2 msk. l.
• Flytande rök - 4 msk. l.

Den flytande röken i detta recept kommer att ge fisken en rökig smak och en gyllene färg.

1. Ta bort makrillen, skär av fenorna samt huvudet och svansen, skölj, torka med hushållspapper.
2. Förbered en saltlake med svart te, koka den, kyl den.
3. Tillsätt flytande rök till kyld saltlake.
4. Lägg i en glasform, täck över och ställ i kylen i 3 dagar.

Så sammanfattningsvis kan vi säga att saltning av makrill hemma inte alls är besvärlig och inte lång. Resultatet är en ovanligt god och hälsosam rätt som kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar, inklusive barn.